Vattenmelon sylt recept från skal och fruktkött. Vattenmelon skal sylt - de enklaste recepten för vattenmelon sylt

Det finns många olika recept för att göra sylt av mogna vattenmeloner. Du kan laga en delikatess inte bara från massan, utan också med tillsats av skorpor. Jam är värderad för sin användbara sammansättning, uttalade arom och ovanliga smak. Vattenmelon sylt hjälper till att ta bort gifter från kroppen, renar njurar och lever, upprätthåller tonen och förbättrar immuniteten.

Om du vill laga vattenmelon sylt bör du överväga flera funktioner.

Bland nyanserna av förberedelse är följande:

För att undvika bränning måste du hela tiden blanda bärmassan i pannan.
För matlagning är det bättre att välja mogna frukter av sena sorter. De innehåller mer glukos och sackaros, vilket gör att du kan få en tjockare konsistens.
Under tillagningen bildas bärmassan Ett stort antal skum, så använd en stor behållare.

Massa recept

En betydande del av recepten involverar användningen av vattenmelonmassa. På grund av sin sötma och vitaminsammansättning får den färdiga produkten höga smakegenskaper och fördelar. Köttets delikatess tar längre tid att tillaga än från skalen, men har en mer uttalad smak.

Med citron

För att balansera smaken av sylt kan du lägga till citron, vilket ger en lätt syrlighet.

För matlagning finns det ett enkelt steg-för-steg-recept:

skär fruktköttet från vattenmelonskalen, blanda med hackade citroner och 1/3 socker, låt sedan stå i 2 timmar;
tillsätt resten av sockret och insistera ingredienserna i kylskåpet i cirka 8 timmar;
koka blandningen på låg värme tills en tjock konsistens bildas;
Ordna den färdiga produkten i steriliserade burkar.

med apelsin

Användningen av en apelsin kommer att mätta sylten med en lätt citrusarom. För att förbereda en sådan sylt måste du blanda massan av vattenmelon med apelsiner skalade och skalade, tillsätt socker till komponenterna och koka i 15 minuter. Kokningsproceduren måste utföras tre gånger.

med ett äpple

Om du behöver göra delikatessen mindre sockerhaltig rekommenderas att lägga till gröna äppelskivor.

Efter att ha blandat dem med huvudingrediensen återstår det att koka blandningen på låg värme tills den tjocknar, rör om regelbundet och ta bort skum från ytan.

Med pektin

Om du behöver förbereda en tjockare variant av sylt bör du använda pektin. Först ska fruktköttet kokas i sockersirap, och det pektinbaserade förtjockningsmedlet ska hällas 15-20 minuter innan beredskap.

med kryddor

Användningen av kryddor hjälper till att göra smaken av sylt mer varierad. Kanel, kryddnejlika, mynta, ingefära kombineras med vattenmelon.

Du måste förbereda sylt enligt följande recept:

på låg värme, börja koka bärmassan;
10 minuter före slutet av tillagningen, lägg kryddorna hackade och bundna i gasväv i pannan.

med gelatin

Kombinationen av massa med gelatin gör att du kan förbereda en geléliknande efterrätt som kan användas som en oberoende maträtt eller som ett tillägg till bakverk.

För att förbereda måste du tömma sirapen från den delvis kokta massan och blanda den med gelatin.

Koka upp ingredienserna och håll på låg värme i en minut.

Recept från skorpor

Hemma kan du också göra sylt med endast vattenmelonskal. Det finns flera recept med ytterligare ingredienser och olika kryddor. Med den här metoden kan du använda den färska massan och förbereda en separat efterrätt från skalen.

enkelt recept

Det enklaste receptet innehåller några steg. För matlagning behöver du:

skala skorpor från det översta lagret och skär av resterna av fruktköttet;
lämna ingrediensen i varmt vatten i 10 minuter, töm sedan vattnet och kyl;
tillsätt sockerlag i skorporna och koka tre gånger i 30 minuter med ett intervall på 2-3 timmar.

med läsk

Skala skorporna från det övre skalet, skär i tärningar och tillsätt läsk löst i ett glas varmt vatten. Blötlägg vattenmelonskalen i 4 timmar och häll sedan av vattnet. Fyll ingrediensen med sockersirap, koka blandningen på låg värme i 20 minuter. Lämna massan i 8-10 timmar, upprepa sedan proceduren två gånger med samma intervall.

Med apelsin och citron

För att förbereda sylt från skal med citrussmak måste du blanda kokta och hackade skal med fruktköttet av citroner och apelsiner. Häll den resulterande blandningen med socker, tillsätt vatten och koka tills den är helt tjock, rör om då och då och ta bort skummet.

Hur man lagar mat med en långsam spis

Med hjälp av en långsam spis för matlagning måste du följa receptet steg för steg. Den innehåller följande steg:

somna vattenmelon skal och insistera i en timme;
överför ingredienserna till multicooker-skålen;
starta släckningsläget i 20 minuter;
blanda massan noggrant så att sockret inte blir kvar i botten;
fortsätt att laga mat i ytterligare 40 minuter och vänta på bildandet av en tjock konsistens.

Hur man gör sylt av omogen vattenmelon

Även omogen vattenmelon kan göra läcker sylt. För att göra detta, skär frukten i bitar, skala dem från skalet och fröna. Häll massan med vatten, tillsätt 250 g socker och koka i 40 minuter. Under tillagning, förbered en sirap från citronsaft, ett glas vatten och 150 g socker. Häll den kokta massan med varm sirap och fortsätt koka i en halvtimme.

För att göra sylten sötare kan du gradvis tillsätta socker under tillagningsprocessen tills massan tjocknar.

Hur länge håller sylt

Den färdiga produkten kan lämnas vinterförvarad i kylskåp eller källare. Under dessa förhållanden rekommenderas det att lagra delikatessen i högst ett år. P Vid användning av pektin är hållbarheten 6-7 månader.

Det återstår att förbereda sylt från vattenmelonskal för vintern och känna sig som riktiga sultaner.

Varför inte? Man behöver bara slänga (!) vattenmelonskal en gång, men laga orientaliskt godis. Inget mer jobb än med någon annan sylt. Men att behandla nära och kära med en exotisk delikatess, att ge njutning av nästan ingenting - är inte detta drömmen för varje hemmafru?

Låt oss försöka uppskatta de söta orientaliska läckerheterna på slaviskt sätt.

Utseendet på sylten är ojämförligt - kanderade frukter i bärnstenshonung. Och hur smakar denna ovanliga goding? Låt det förbli intriger för nu. Förbered dig på att uppskatta. Dessutom har alla olika jämförelser, såväl som smaker.

Vattenmelon ska vara tjockskal.
Att skära det gröna skalet är enkelt och bekvämt med en potatisskalare.
Sylten blir snyggare om skalen skärs i små bitar med lockiga kanter.
Du måste stänga sylten i steriliserade burkar under ett järnlock. Så det kommer att förvaras säkert tills rätt ögonblick. Burkar med skruvlock kan också användas.

Matlagningsingredienser

Vattenmelonskal - 1 kg
Socker - 1 kg
Citron en.

Vi lagar sylt

Jag tror att du lämnade en liten bit för att testa. Gott? Tja, du tvivlade. Njut av! Förstår du vad originalsylten liknar? Du kan göra en gåta till hushållet.

Ja, om det inte finns någon citron i huset kan du använda citronsyra. En kvarts tesked räcker.

Vilka nyanser kan vara i processen på grund av skorpornas olika saftighet, och vad som behöver göras.

Sylten är flytande. Behöver koka längre andra gången. Eller lägg till en ny twist. Det vill säga koka tre gånger med intervaller för kylning.
Sylten är väldigt tjock. Du måste lägga till ett glas kokt varmt vatten efter att sylten kokar för andra gången.

Detta var det enklaste receptet, nu ska vi titta på andra alternativ. Låt oss se vad skillnaden är på vägen.

Recept på sylt med vattenmelonskal till vintern

Det här är en riktig orientalisk saga. Läckert och väldoftande. Skillnaden mellan detta recept är att vi kommer att blötlägga vattenmelonskorpan i en lösning av vatten och läsk. Av detta kommer bitarna att bli tätare och behagligt krispiga.

Ingredienser

Ett kilo tjockväggiga vattenmelonskal
en citron
Lite vanilj eller vaniljsocker
Sockerkilogram och tvåhundra gram
Tre glas vatten (tre och ett halvt)
Kardemumma
För sodalösning - 3 tsk. läsk i 3 liter kallt vatten.

Steg för steg förberedelse av himmelsk fröjd

Från skorporna måste du trimma den yttre gröna huden. Detta är lätt att göra med en potatisskalare.
Bearbeta insidan. Klipp eller skrapa med en sked. Massan ska inte finnas kvar.
Skär skalen i små bitar (en tugga). Bitarna ska vara med lockiga kanter. Dröm dig lite, det kommer att göra din kulinariska produkt unik. Det enklaste är att använda en ostkniv.
Skorporna måste stickas med en gaffel.
Låt oss göra en läsklösning i en bekväm behållare. För att göra detta behöver du bara späda läsk i vatten.
Vi placerar våra skorpor i en skål med en lösning i 4-6 timmar.
Tiden har gått. Vi tar ut skalen, tvättar dem väl.
Fyll med rent vatten i en halvtimme, skölj igen.
Fyll på med vatten igen i 30 minuter. Vi står tid, sköljer väl.
Vi gör sirap. Häll tre koppar vatten i en kastrull, tillsätt hälften av sockret.
Rör om, låt koka upp.
Nu lägger vi skorpor i den kokande sirapen, koka över låg värme i 20 minuter.
Sedan ska sylten tas bort från värmen, ställa åt sidan i 8 timmar, eller över natten, som du vill.
Sätt kastrullen på elden, låt koka upp. Tillsätt det återstående sockret, blanda. Koka nu i 20-30 minuter och ställ återigen åt sidan för att svalna och mätta skorporna med sirap.
Tvätta citronen, ta bort skalet som kan slås in i ostduk så att det lätt kan tas bort från sylten.
Pressa saften från citronen.
Vi lägger sylten på elden för tredje gången. Koka upp och koka tills de är mjuka. När det är ungefär en halvtimme. Skorporna ska bli genomskinliga. För att vara säker på att den är klar, ta fram en bit och prova – den ska lätt bita av och knapra lite.
När du är säker på att skalen är klar, doppa påsen med skal i sylten och häll i citronsaften. Tillsätt vanilj och kardemumma. Efter det, koka i tio till femton minuter. Var inte rädd för att smälta, skorporna förblir hela. Påsen med skalet måste tas bort. Om sylten är tjock, tillsätt ett glas kokande vatten. Mängden tillsatt vätska kan justeras efter specifika förhållanden och fakta.
Fördela varm sylt i sterila burkar och rulla ihop.

Att öst är en känslig sak kan du se i ditt eget kök.

Förresten, citron kan ersättas med apelsin, med både skal och juice. Och du kan ta en halv citron och en halv apelsin. Det kommer att bli jättebra också.

Vattenmelon skal sylt i en långsam spis

För ägare av ett mirakel med flera spisar är det inte alls ett problem att laga mat från vattenmelonskal. Det fanns en vattenmelon, det finns en lust, det kommer att finnas sylt.

Förbereda en uppsättning ingredienser

Vattenmelonskal - 1 kg
Socker - 700 gr.
Medium citron - 1 st.

Förbereder en gourmetmåltid

Låt oss förbereda skorpor - skär av den gröna skorpan, trimma insidan. Om det finns lite fruktkött kvar, ingen stor grej. Den färdiga produkten kommer att smaka bättre.
Skär till små bitar.
Vi lägger vattenmelonkuberna i en bekväm skål, strö över socker, ställ åt sidan i en halvtimme - en timme. Juiceextraktionsprocessen bör börja.
Vi flyttar massan till en multikokarskål. Vi ställer in läget "Släckning" i en timme. Stäng locket, sätt på enheten.
Tvätta citronen noggrant. Skär i små bitar tillsammans med skalet.
Efter 20 minuter måste locket på multikokaren öppnas och se om sockret har löst sig. Kasta samtidigt en citron, blanda, stäng locket och vänta på signalen.
Efter att tiden har gått måste locket öppnas. Se till att skorporna är klara, som ska vara genomskinliga, och utvärdera syltens densitet. Om det passar dig, häll upp sylten i sterila burkar och rulla ihop. Om inte, ställ in ytterligare tid och koka upp sylten igen.

Yummy är redo! REDMONT multicooker med en volym på 5 liter hjälpte mig. Jag råder dig att jämföra volymerna på din multicooker med de angivna proportionerna.

Hur man gör sylt med vattenmelonskal utan bakpulver

Många hemmafruar blir förvirrade av att blötlägga vattenmelonskal i en sodalösning. Det är möjligt att uppnå den erforderliga densiteten hos materialet på annat sätt. Sylten blir också fantastiskt god.

Förbered ingredienser för sylt

Vattenmelonskal - 1 kg
Socker 1 kg
Citron en
Vatten - 2 koppar (för sirap)

steg för steg

Kära värdinnor, idag har vi etablerat en avfallsfri produktion i vårt kök. Respekt och respekt för oss.

Av det som bara vi inte förberedde sylt när vi bodde i Uzbekistan. Och från bär, och från frukt, och till och med från grönsaker. Ja, ja, bli inte förvånad tillagad av tomater, zucchini och aubergine. Och naturligtvis ignorerades inte meloner. Den var beredd av melon och vattenmelon.

Melonen gick i affärer när de köpte den inte för söt. Ingen ville äta en sådan melon, och det är inte förvånande i landet där de mest utsökta grönsakerna och frukterna i världen finns. Och att kasta ut det var också synd. Och så fick en sådan melon skördas, eller så torkades den.

Och de lagade mat av vattenmelon när de köpte en tjockskallig vattenmelon. Sedan skar de bort tjocka skorpor från den och kastade dem inte. Jag var tvungen att laga mat, och inte förgäves - det blev väldigt gott.

Nu är vattenmelonsäsongen i full gång. Och troligtvis stöter många på vattenmeloner med tjocka skal. Så varför slänga dem. Vad bra att försvinna! Låt oss laga mat. Det blir något att dricka te med långa vinterkvällar. Och vad gott det är att servera sådan sylt med, eller.

Förberedd enligt detta recept visar det sig inte bara välsmakande utan också vackert. Den är helt genomskinlig, gyllene, som fylld med solvärme och ljus. Var kommer det ifrån, vitt vattenmelonskal och socker... och färgen är helt enkelt fantastisk!

Jag föreslår att du köper en vattenmelon så snart som möjligt och lagar denna delikatess till alla! Nåväl, åtminstone några burkar.

Det enklaste steg-för-steg-receptet för sylt med vattenmelonskal

Vi kommer att behöva:

vattenmelonskal från en vattenmelon
socker i en hastighet av 1 kg socker per 1 kg skalade skorpor

Matlagning:

1. Innan du skär vattenmelonen, tvätta den väl med varmt vatten och tvål. Låt sedan vattnet rinna av. och skär som du brukar. Skär bort skalen. Skär fruktköttet i skivor och ät, och skär bort den gröna delen från skorporna. Vi kommer inte att behöva det, så släng det direkt.

När du skär bort skalen, lämna då lite av den röda delen av vattenmelonen på dem. I det här fallet blir delikatessen både godare och vackrare.

2. Skär den vita delen i tärningar. Dimensioner kan vara godtyckliga. Vissa människor föredrar stora bitar, andra mindre. Jag skär skorporna ca 2x2 cm stora När alla skorpor är skurna och skurna ska de vägas. Vi behöver detta för att veta hur mycket socker vi ska lägga till.

För 1 kg skalade vattenmelonskal behöver du 1 kg socker.

Om det inte är möjligt att väga, lägg till ungefär, det vill säga "med ögat". Tidigare hade ingen några fjäll, och socker tillsattes alltid "med ögat". Och sylten blev inte mindre god av detta. Men försök bättre att flytta sockret i det här fallet än att inte rapportera det.

3. Häll de skurna bitarna med socker, skaka bassängen lätt från sida till sida så att skorporna blandas med socker. På så sätt kommer de att släppa saften snabbare. Ställ dem svalt så att skorporna släpper saft och sockret börjar lösas upp.

Någon tillsätter vatten, eller förbereder en sirap av socker och vatten. Jag anser att det är överflödigt. Vattenmelon är 90 procent vatten. Så varför behöver vi lägga till det. Dessutom tycker jag personligen mer om den färdiga produkten, där det är mer en fast komponent än en flytande. Vattenmelonskal kommer redan att släppa in tillräckligt med juice, och detta kommer att göra mycket sirap.

Dessutom, utan att tillsätta vatten, blir sylten tjockare, mer trögflytande. Och med vatten - vätska. Och ja, det kommer att ta längre tid att laga mat. Bestäm därför själv om du behöver tillsätta vatten. Men låt mig berätta just nu, jag skulle inte rekommendera det.

4. Låt skorpor med socker stå i fyra timmar. Under denna tid kommer de redan att släppa in en tillräcklig mängd juice för att börja laga mat.

5. Blanda försiktigt innehållet. Försök att inte skada skorporna medan du rör om under hela tillagningsprocessen. Sylten blir vacker när de är hela.

6. Vi sätter på en liten eld så att sockret gradvis löser sig. Om elden är stor kan sockret brinna. Glöm inte att med jämna mellanrum försiktigt röra om de skivade bitarna.

7. När sirapen börjar koka, och detta kommer att hända när allt socker har lösts upp, kan elden läggas till medium. Skum kommer att börja dyka upp, det måste försiktigt tas bort.

Skummet bör tas bort när du förbereder eventuell sylt. Om du lämnar den kan den jäsa under lagring. Och allt vårt arbete kommer att vara förgäves.

8. När sirapen kokar över hela ytan, låt den koka i endast 5 minuter. Stäng sedan av den omedelbart. Låt svalna i rumstemperatur. När det svalnat, täck med en handduk så att det inte samlar damm och att insekter inte kommer in i det. Flugor, myggor känner direkt var det är gott.

Den stannar till nästa dag. För att förhindra att handduken faller ner i bassängen med innehållet kan du först täcka den med ett galler från ugnen och först sedan täcka den med en handduk.

9. Nästa dag, det vill säga efter 24 timmar, upprepar vi proceduren. Det vill säga, låt koka upp igen, ta bort skummet och koka i 5 minuter. Glöm inte att blanda innehållet. Vi ser till att inget brinner. Socker, den är så ... kladdig, man kan nästan inte hålla koll, den strävar redan efter att sticka någonstans.

Vi tar återigen bort bassängen med innehållet i 24 timmar.

10. På kvällen denna dag, tvätta burkarna och locken. Vi steriliserar dem. Hur man gör detta kan du se i receptet. Vänd på burkarna så att allt vatten blir glas.

11. På den tredje dagen, koka igen i ytterligare 5 minuter. Den här gången är det klart. Innehållet ska bli tjockt och trögflytande.

Om den flytande komponenten inte har blivit trögflytande, måste sylten kylas och återigen tillåtas koka i 5-10 minuter, det är inte längre nödvändigt att vänta 24 timmar. Ibland räcker det inte med tre gånger uppvärmning, men vi glömmer ändå inte att vattenmelon är 90 procent vatten. Därför måste vi uppnå önskat tillstånd av duktilitet, ibland räcker 3 gånger för detta, och ibland 5 gånger.

12. När vi har uppnått detta tillstånd, omedelbart varmt, lägger vi ut en läcker delikatess i steriliserade burkar till toppen, precis under halsen och vrider locken.

13. Förvara den svalt. Det är inte nödvändigt att förvara i kylen.

För smak under tillagningen kan du lägga till 4-5 kvistar kryddnejlika om så önskas. Eller lägg till citrusfrukter - apelsiner eller citroner. Eller båda tillsammans. Och om det finns en vaniljstång så är det bara att lägga den i bassängen. Den kommer att fylla allt innehåll med en helt enkelt gudomlig arom.

Vattenmelonskalsylt med citron eller apelsin

Vi kommer att behöva:

vattenmelonskal - 1 kg
socker -1,2 kg
apelsin - 2 st
citron - 1 st.

Matlagning:

Denna beredningsmetod upprepar helt den första, beskriven i detalj. Därför kommer jag inte att uppehålla mig vid detaljerna, utan bara beskriva huvudpunkterna.

1. Skala vattenmelonskalen och skär dem.

2. Täck med socker. Låt extrahera juice på en sval plats i 3-4 timmar.

4. Riv citronskalet på ett fint rivjärn, eller skär det med en speciell kniv.

5. Riv skalet från två apelsiner på ett fint rivjärn. Vi gnuggar bara själva skorpan, utan att röra den vita massan. Den är bitter, och om den kommer ner i sirapen så blir den bitter.

6. När skorporna släpper ut saften, lägg innehållet på en långsam eld och värm under omrörning tills sockret är helt upplöst.

7. Skala under tiden apelsinerna från det återstående skalet, plocka isär i skivor och skär var och en av bottnarna i halvor.

8. Tillsätt hackade apelsiner, skal från dem och från citron, och pressa även saften från citronen direkt i bassängen med skal och socker.

9. Koka upp och koka i 5 minuter.

10. Nästa dag, laga ytterligare 5 minuter, och nästa - ytterligare 5 minuter.

11. Om sirapen inte har tjocknat, nästa gång vi lagar den omedelbart efter kylning, är det möjligt redan tills det är klart. Och tillagningstiden kan förlängas upp till 10 minuter.

12. Vi lägger ut den färdiga delikatessen i steriliserade burkar och vrider locken.

13. Förvara svalt.

Sylt med tillsats av citrusfrukter erhålls med en lätt surhet och med en mycket välsmakande arom. Varje bit vattenmelonskal blötläggs i citrusjuice och blir väldigt gott.

Vanligtvis förbereder jag alltid en sådan delikatess med vattenmelonskal på det här sättet. Det är det godaste, enligt mig. Enligt det första alternativet lagade vi mat när vi bodde i Uzbekistan. Det fanns inga apelsiner eller citroner där på sommaren. Och ja, det var en lyx.

På ett mycket enkelt sätt kan du laga en läcker godbit i en långsam spis.

Vattenmelon skal sylt i en långsam spis

Vi kommer att behöva:

vattenmelonskal - 0,5 kg
socker -0,5 kg
vatten -0,5 l

Matlagning:

1. Skala och skär vattenmelonskalen i tärningar av önskad storlek.

2. Lägg dem i multikokarskålen.

3. Koka upp vatten och häll skorpor över det, tillsätt 300 g socker.

4. Ställ in läget "Släckning", ställ in innehållet på att koka i 1,5 timmar. Efter en timme, tillsätt det återstående sockret.

5. När tiden är ute behöver du kolla vad vi har förberett. Om sirapen inte är tillräckligt tjock kan du ställa in "Steam" -läget. Vi står i detta läge i 15 minuter.

6. Ordna varma i steriliserade burkar.

I ett sådant recept kan du också lägga till en apelsin eller en citron, eller båda. Eller bara skal, eller kvistar av kryddnejlika.

Du kan göra sylt utan vatten. Här är ytterligare ett av videorecepten om hur man gör detta.

Det finns ett annat sätt att förbereda en vattenmelondelikatess utan att tillsätta vatten. Enligt detta recept måste du köpa pektinpulver i butiken. I det här fallet, koka den i "Soppa" -läget tills den är kokt, bara med tillsats av pektin. Hur du använder den kan du läsa på förpackningen. För att sylten ska tjockna slår vi också på "Steam" -läget under de sista 15 minuterna.

Funktioner för att göra sylt från vattenmelonskal

ibland är de rädda för att koka sylt med vattenmelonskal av den anledningen att de förmodligen innehåller nitrater. Låt oss ta reda på det här tillsammans.

Faktum är att nitrater ansamlas i skalet. Men vi kastar bara ut detta mycket gröna skal och vi förbereder sylt från de vita och rosa delarna.

Dessutom "matas" vattenmeloner med nitrater när de är väldigt tidiga. Detta görs för att förkorta mognadsperioden. Vi förbereder det mitt i, eller i slutet av vattenmelonsäsongen. Vid det här laget finns det inget behov av att "mata" vattenmeloner med nitrater. De mognar naturligt.

Det finns ett sätt genom vilket alla nitrater, om sådana finns, tvättas bort. Hur man gör det.

Skorporna hälls med kallt vatten med krita löst i det. Låt stå i 2-3 timmar, häll sedan av vattnet och skölj skorporna. Nitrater "tvättas bort" med vatten.

Det finns en annan enklare metod, där skorporna helt enkelt hälls med kallt vatten och placeras i kylen över natten. Sedan töms vattnet och skorporna tvättas.

Att tillgripa dig till denna metod, eller inte, bestäm själv.

mängden socker som sätts i skorporna kan vara olika. Allt beror på smakpreferenser. Tillsätt från 600 g till 1,5 kg socker per 1 kg skorpor. Någon gillar väldigt sött, någon mindre sött. Jag anser att andelen 1 kg vattenmelonskal till 1 kg socker är den mest optimala.
Denna vattenmelon delikatess tillagas också på olika sätt. Denna metod används också, som jag föreslår, men de kokar den tre gånger i 5 minuter under en dag.
De förbereder det i 20 minuter, till exempel inom 2 dagar. Varje hemmafru som lagar mat har alltid sitt eget recept.

Jag gillar att laga "fem minuter" med 24 timmars mellanrum. Så att bären eller frukterna hinner mättas med sockerlag ända till mitten. Det är detta som gör att du kan uppnå sådan transparens och smak. Dessutom blir den flytande komponenten, också mättad med juice från bär och frukt, tjock, trögflytande och även smakrik.

Därför har jag inte bråttom och lagar mat med ett intervall på 24 timmar. Vi har också förberett både, och.

I den här artikeln försökte jag visa dig de enklaste sätten att göra sylt med vattenmelonskal. Jag hoppas att du enkelt kan välja den mest lämpliga för dig själv. Och du kommer att få en välsmakande och doftande delikatess som kommer att glädja dig under den långa vintern och minns den varma sommaren.

Smaklig måltid!

Nu är det förstås redan för sent, vattenmeloner kan inte hittas, men receptet för nästa år kommer väl till pass. Har inte testat det än, mycket intressant. Du kan sedan göra kanderade frukter av det. Och även av melonskal gör de också sylt.

Vattenmelon sylt kan kokas både från fruktköttet och från svålen. Om du inte kan äta vattenmelonen helt av någon anledning, och det är synd att slänga den, så kan du bara tänka på att göra sylt. Dessutom är det väldigt gott! Detsamma kan du göra med vattenmelonskal som vi brukar slänga. Men förgäves! Om det görs rätt, kommer varje bit av skorpan att vara gyllene genomskinlig med en liten röd kant (om den lämnas, inte avskuren) i en gyllene kvardröjande sirap. Smaskigt.

Namnet "Watermelon peel jam" är villkorat, eftersom de gröna skalen i sig inte är lämpliga för sylt. .

Det finns flera recept, de skiljer sig lite från varandra, jag kommer att ge olika här.

Alternativ 1

Skär bort det yttre gröna skalet från vattenmelonskalet. Skölj de skalade skalen väl. Skär den vita fruktköttet i små tärningar eller remsor (kan skäras med en lockig kniv). Pricka varje vattenmelonkub med en gaffel.

Lös upp bakpulver i 1 kopp varmt vatten. Lägg skalen i en kastrull, häll i vatten med löst läsk och tillsätt ytterligare 5 glas vatten. Blanda skorporna och låt stå i sodavatten i ca 4 timmar.

Häll av vattnet och skölj skorporna mycket väl från sodalösningen. För att göra detta, häll de tvättade skorporna med rent vatten och låt stå i cirka 30 minuter. Häll av vattnet, skölj skorpor igen och häll igen vatten i 30 minuter. Häll av vattnet igen.

kock socker sirap. Häll hälften av mängden socker (600 g) i en stor ren kastrull. Häll 3 dl vatten i en kastrull och rör om. Koka upp sirapen på medelvärme. Lägg de tvättade vattenmelontärningarna i sirapen. Koka på medelvärme, rör om då och då, i cirka 20 minuter.

Ta kastrullen från värmen och låt sylten stå i 8-12 timmar. Efter 8-12 timmar, sätt grytan med sylt på elden och häll det återstående sockret (600 g).

Blanda sylt med socker och låt koka upp. Koka i cirka 20-30 minuter från det att det kokar. Ta kastrullen från värmen och låt stå i ytterligare 8-12 timmar. Nästa dag, lägg sylten på elden igen, koka upp och koka igen i cirka 20-30 minuter.

Om så önskas kan tunt skuren skal från 1 apelsin och 1 citron läggas till sylten i den sista tillagningen. Du kan också lägga en halv vaniljstång (vaniljfröna kan användas i en annan maträtt) eller vaniljsocker.

Ibland tillsätts saften av 1 citron efter smak (vissa gillar det här alternativet).

Ta av sylten från värmen och låt stå i ytterligare 12 timmar. Ordna kall sylt i steriliserade burkar (ta tidigare av apelsin- och citronskal och vaniljstång från sylten, om tillsatt). Sirapen ska helt täcka vattenmelonkuberna. Stäng burkarna med steriliserade lock och ställ dem på en mörk, sval plats för förvaring.

Alternativ 2

För sylt rekommenderas det att välja tjockskalade vattenmeloner. De tvättas, separeras från fruktköttet, skärs i skivor, skär av det yttre gröna skalet. Skorporna tvättas, skärs i kuber och doppas i varmt vatten i 5-6 minuter, till vilket citronsyra tillsätts (ca 2 g per liter). Därefter sänks skorporna igen i kallt vatten i fem minuter. I nästa steg hälls skorporna med sockersirap, kokas upp och kokas tills de är klarna.

Efter att de kanderade frukterna infunderats i sirap, kokas de igen och inkuberas igen i 6-8 timmar. Tillsätt sedan resterande sirap och citronsyra och koka igen i 5 - 10 minuter. Efter att sylten lagt sig för tredje gången kokas den till sist och vanillin tillsätts i slutet av tillagningen.

Alternativ 3

Vattenmelonskal skalas från det yttre gröna lagret och tvättas väl. Sedan skärs de i små kuber, läggs i en kastrull, hälls med kallt vatten, sätts i brand, kokas upp och kokas i 10 minuter. Efter det hälls skorporna i ett durkslag.

Förbered sedan sirapen: socker hälls i en kastrull, vatten tillsätts, sätts i brand och sirapen läggs till kokning. Sedan tillsätts vattenmelonskal, som låg i ett durkslag, allt blandas och låts svalna och stå i ca 10 timmar.

Efter det sätts sylten i brand, kokas upp och kokas i 20 minuter på låg värme. Kyl igen och stå. Upprepa sedan samma operation igen. Och först efter det kokas sylten och läggs ut i steriliserade burkar och rullas ihop.

Vattenmelon massa sylt

Vattenmelonmassa skärs i bitar och separeras från groparna. Delarna läggs i en kastrull, hälls med vatten och kokas tills de är mjuka. Vattnet töms, och 400 g socker hälls i vattenmeloner och citronskal placeras.

Nu förbereder vi sirapen. För 1 glas vatten 400 g socker. Sirapen kokas. Sedan hälls den i vattenmelonskivor. Allt detta kokas tills det tjocknar.

Kanderad frukt från vattenmelon och vattenmelon sylt

Det första steget av beredningen är exakt detsamma som när man gör sylt från vattenmelonskal. Vi rengör skorporna, sköljer, kokar tills de är mjuka. Sedan kokar vi sirapen, kastar skorpor i den och låter den stå i 8-10 timmar. Sedan två eller tre gånger upprepar vi operationen med matlagning och stående. Efter det kommer vattenmelonskalen att få ett glasigt utseende.

Häll av sirapen, lämna bara kokta vattenmelonskal. Vi sprider dem på vaxat papper, torka i 8 timmar vid rumstemperatur. Efter det värmer vi skorporna i ugnen och kastar sedan omedelbart i socker, blanda och lägg ut igen för att torka. Som ett resultat kommer bitarna att täckas jämnt med en sockerskorpa. Efter en tid kommer kanderade frukter äntligen vara klara.

Och en enkel version:

Vi täcker formen med bakplåtspapper. Vi tar ut bitar av vattenmelonskal från sylten, rullar varje bit i strösocker och lägger den i en form, ovanpå pappret. Sätt in i en förvärmd ugn på låg värme. Torka i 20-25 minuter. Se upp för kanderade frukter, de kan brinna utan övervakning.

Godis från vattenmelonskal

Skala skärs i tunna strimlor (utan det gröna skalet förstås). Täck dem med socker och låt stå i 4 timmar. Skorporna kommer att ge juice, rinna av denna sirap och koka i 10 minuter. Han måste koka ner. Fyll dem med skorpor och låt stå över natten. Nästa dag, häll av sirapen igen och koka upp. En timme senare och så 4 gånger. Skorporna blir genomskinliga. För sista gången, lägg skorporna tillsammans med sirapen på elden och koka tills de är mjuka.

Lägg skorporna i torktumlaren i 20 minuter, eller i en förvärmd ugn i 10 minuter. Rulla godis i strösocker. Lägg i burkar. Förvara svalt, men inte i kylen. Du kan lägga till dem i gröt, efter att ha skurit dem. Detsamma kan göras från fruktköttet av pumpa och zucchini.

Jag ska visa dig hur man gör sylt med vattenmelonskal utan mycket krångel. Det enklaste receptet, åtminstone av allt jag kunde hitta. Jag har kokat så här vattenmelonskal i två år nu. Och allt fungerar utmärkt. När jag bestämde mig för att se hur andra gör det kände jag mig orolig. Och de blötläggs i läsk och står vid spisen under omrörning oavbrutet eller kokas i 2 timmar åt gången. De som sysslat med sockerlag vet hur sådan matlagning kan sluta om man inte hela tiden övervakar att sylten gurglar i samma temperatur. Och dessa kallas alla enkla recept. Faktum är att jag återigen drog slutsatsen för mig själv: allt genialt är enkelt. Enkelt – det innebär inga pussel, med tydliga instruktioner, ett minimum av produkter och en relativt kort tid. Vi kommer att göra utmärkt sylt av vattenmelonskal på 24 timmar. Tre kokar i 15 minuter. Och det är allt! Som ett resultat får vi genomskinliga söta vattenmelon skorpor, som påminner om den mest delikata marmelad i sirap. De har förresten en nästan neutral smak och färg. Det vill säga, du kan leka med smaker och färger, skapa ovanliga och mycket välsmakande desserter.

Ingredienser:

Vattenmelonskal - 600 g (skalad vikt),
Vatten - 800 ml (3,5 koppar)
Socker - 2 koppar (0,5 kg)

Det enklaste receptet på sylt av vattenmelonskal

Vattenmelonskal är ganska lätta att förbereda för matlagning. För dessa ändamål, skär försiktigt bort alla rester av vattenmelonmassa och grönt hårt skal. Det är väldigt lätt att göra detta. Titta på kvaliteten på skorporna. Om du stöter på queera, gråaktiga sådana, släng dem.

Skalade skorpor måste hängas. Och skär sedan i kuber.

Matlagning sirap. Allt är enkelt här. Häll socker i pannan, häll vatten, sätt på spisen, sätt på värmen och koka under omrörning tills sockret löst sig. Jag kan göra detta innan sirapen kokar.

Koka upp sirapen med skorpor, sänk värmen så att kokningen inte blir våldsam och koka i exakt 15 minuter. Som ni ser blir skorporna genomskinliga redan vid första tillagningen. Men det är viktigt för oss att få dem till ett gult tillstånd. Och detta sker till stor del genom impregnering. Så täck pannan med ett lock och låt stå i 12 timmar. Det är mest bekvämt att fördela bryggorna enligt följande: kl. 9-10, kl. 21-22 och sedan igen kl. 9-10.

Vid nästa uppkok kommer vattenmelonskalen att ha hunnit dra i sirapen och sjunka under sirapens nivå. Den andra tillagningen utförs på exakt samma sätt som den första - koka igen och koka i 15 minuter.

Och slutligen den tredje bryggningen. Alla likadana. Det är allt. Vi lägger ut i sterila burkar, vrid med kokta torra lock. Och du kan ta bort sylt från vattenmelonskal för vintern.