En aptitretande och hälsosam rätt: ett klassiskt recept på tomatpurésoppa och dess olika varianter. Grön ärtsoppa

Gräddsoppa är en tjock maträtt med en krämig konsistens. Den kan vara gjord av kött, grönsaker som tomater och potatis, eller svamp. I världens kök skiljer sig metoderna för beredning och servering. I Nordamerika är konserverad krämig soppa till och med mycket populär. Där används den som bas för sås till pasta, kött och kassler.

Det exakta ursprunget till gräddsoppa är okänt, men det tros ha sitt ursprung i antiken. Det första receptet på en sådan maträtt finns i boken av den mongoliska kejsaren Kublai Kublai, kocken Huno, som skrev en kokbok på 1300-talet.

Pumpapurésoppa - steg för steg klassiskt fotorecept

Det finns många intressanta och ovanliga recept för att förbereda rätter från en ljus höstgrönsak - pumpa, varav en är purésoppa. Pumpa- och potatispurésoppa beredd enligt detta recept visar sig vara näringsrik och välsmakande, och tack vare pumpans sammansättning är den rik på vitaminer och mikroelement, hälsosam, så pumparätter bör definitivt inkluderas i din kost.

Tillagningstid: 1 timme 40 minuter

Antal: 8 portioner

Ingredienser

Kycklingram: 500 g
Pumpa: 1 kg
Rosett: 2 st.
Morötter: 1 st.
Potatis: 3 st.
Vitlök: 2 kryddnejlika
Salt, peppar: efter smak
Grönsaker och smör: 30 och 50 g

Matlagnings Instruktioner

Hur man gör krämig soppa

Beräkning för 2 portioner.

Lista över ingredienser:

Sparris - 1 kg.
Kycklingbuljong - liter.
Smör eller margarin - ¼ msk.
Mjöl - ¼ msk.
Grädde 18% – 2 msk.
Salt - ½ tsk.
Peppar - ¼ tsk.

Steg-för-steg förberedelse purésoppa med grädde:

Putsa de hårda ändarna av sparrisen. Hacka stjälkarna.
Häll buljong över sparris i en stor kastrull och låt koka upp. Sänk värmen, täck och låt sjuda i 6 minuter tills de är al dente (stjälkarna är mjuka men fortfarande knapriga). Ta bort från värmen, ställ åt sidan.
Smält smör i en liten holländsk ugn på låg värme. Tillsätt mjöl, rör om så att det inte blir några klumpar. Koka i en minut, rör hela tiden.
Häll gradvis i grädden och koka under konstant omrörning tills massan tjocknar. Rör ner salt och peppar.
Blanda gräddblandningen med sparris och buljong. Värme. Servera purésoppan med grädde i individuella djupa skålar, varm eller kall.

Recept på aromatisk svampsoppa-puré

Beräkning för 6 portioner.

Lista över ingredienser:

Olika svampar – 600 g.
Glödlampa.
Selleri - 2 stjälkar.
Vitlök - 3 kryddnejlika.
Färsk persilja - några kvistar.
Färsk timjan - flera kvistar.
Olivolja - efter smak.
Kyckling- eller grönsaksbuljong - 1,5 l.
Grädde 18% – 75 ml.
Bröd - 6 skivor.

Förberedelse:

Tvätta svampen med en borste och hacka fint.
Skala och hacka lök, selleri, vitlök och persilja tillsammans med stjälkarna. Riv av timjanbladen.
Hetta upp en liten mängd olivolja i en kastrull på medelvärme, tillsätt grönsaker, örter och svamp. Täck över och koka försiktigt tills det mjuknat och minskat i volym.
Lägg åt sidan 4 msk för dekoration. svamp med grönsaker.
Häll buljongen i pannan och koka på medelvärme. Koka i 15 minuter, minska lågan.
Smaka av med svartpeppar och havssalt. Mixa till en slät puré med hjälp av en mixer.
Häll i grädden och låt koka upp igen. Stäng av spisen.
Bryn brödet utan olja i en förvärmd stekpanna. Lägg några reserverade svampar ovanpå och ringla över olivolja.
Häll mosad svampsoppa i skålar, garnera med hackad persilja och resterande svamp. Servera med krutonger.

Hur man gör purerad zucchinisoppa

Beräkning för 4 portioner.

Lista över ingredienser:

Lök - ½ del av huvudet.
Vitlök - 2 kryddnejlika.
Zucchini - 3 medelstora frukter.
Kyckling eller grönsaksbuljong - liter.
Gräddfil - 2 msk.
Salt och peppar - efter smak.
Riven parmesan – valfritt.

Förberedelse squashsopppuré:

Blanda buljong, hackad oskalad zucchini, hackad lök och vitlök i en stor kastrull. Lägg på medelvärme. Täck och låt sjuda i cirka 20 minuter tills grönsakerna mjuknat.
Ta av från värmen och puré i en mixer. Tillsätt gräddfil, blanda.
Salt och peppar. Servera zucchinipurésoppan varm, beströdd med parmesanost.

Broccolisoppa - ett mycket gott och hälsosamt recept

Beräkning för 2 portioner.

Lista över ingredienser:

Färsk broccoli - 1 st.
Grönsaksbuljong - 500 ml.
Potatis – 1-2 st.
Glödlampa.
Vitlök - 1 kryddnejlika.
Grädde 18% – 100 ml.
Salt, peppar - efter smak.
Muskotnöt (malen) - efter smak.
Skorpor (bitar) – en handfull.

Förberedelse:

Det är nödvändigt att tvätta, skala potatisen, skära i lika stora kuber.
Tvätta broccolin, putsa blomställningarna, skär stjälken i skivor.
Skala vitlöken och löken och hacka fint.
Häll den uppvärmda buljongen över potatisen, broccolin, löken och vitlöken och koka i 15 minuter.
Ta ut några broccolibuktor (för dekoration) och tillsätt kallt vatten för att få det att se snyggt ut.
Efter detta, rör soppan till en homogen konsistens (helst med en mixer).
Tillsätt grädde till den resulterande purén och salt, muskotnöt och peppar efter smak.
Sjud på låg värme i ca 20 minuter.
Skicka in. Det är bättre att servera broccolisoppan i medeldjupa skålar, garnera med den reserverade broccolin och strö över krutonger.
Du kan använda bröd istället för kex, rosta det lite innan.

Blomkålssoppa recept

Blomkål är en ingrediens som används i många rätter: sallader, grytor, pajer. Den stuvas och kokas, steks och bakas, men det godaste av den är mosad soppa. Den har en ojämförlig smak, och den tillagas mycket enkelt och snabbt.

Beräkning för 4 portioner.

Lista över ingredienser:

Blomkål - huvud.
Mjölk - 500 ml.
Vatten - 500 ml.
Hackade gröna - 1-1,5 msk.
Riven parmesan - valfritt.
Bacon - 50 g.
Kryddor (paprika, saffran, salt, peppar) - efter smak.

Förberedelse:

Blanda mjölk och vatten i en kastrull, separera kålen i individuella blomställningar och tillsätt även där.
Koka upp alla dessa ingredienser och låt sedan stå under stängt lock i 10-15 minuter.
Efter cirka tio minuter, tillsätt lite saffran och koka igen i några minuter.
Ta bort pannan och mixa allt med en mixer till en tjock blandning.
Ta en inte särskilt djup tallrik och häll soppa i den.
Lägg till pricken över i: baconskivor, örter, lite riven ost och en nypa paprika. Blomkålssoppan är klar! Smaklig måltid!

Läcker purésoppa med ost

Du kommer aldrig att glömma smaken av denna soppa. Detta oemotståndliga recept kommer till oss från Frankrike, och både vuxna och barn har njutit av det i många år.

Beräkning för 4 portioner.

Lista över ingredienser:

Kycklingbuljong - 2 l.
Kycklingkött - 250 g.
Morötter - 1 rotfrukt.
Potatis - 3 st.
Glödlampa.
Vitlök - 2 kryddnejlika.
Kryddor (salt, peppar) - efter smak.
Philadelphia färskost – 175 g.
Kex - valfritt.

Förberedelse purésoppa med ost:

Förbered kycklingbuljong.
Skala löken och skär den.
Skala morötterna och riv dem (fint).
Gör samma sak med vitlök.
Gör basen av lök- och morotssoppan. Lägg först morötterna i pannan och fräs tills de är mjuka och reducerade i storlek. Tillsätt lök. Bryn tills gyllenbrun.
Skala potatisen och skär i medelstora tärningar.
Koka kycklingköttet och hacka även det.
Tillsätt potatis, kött och lök stekt med morötter i pannan och sedan (efter 5 minuter) Philadelphiaost.
Blanda allt.
Tillsätt dina favoritkryddor efter önskemål.
Mixa allt med en mixer.
Dela den mosade ostsoppan i skålar (inte små). För skönhet, lägg till örter och krutonger.

Ärtsoppspuré

Beräkning för 2 portioner.

Lista över ingredienser:

Hela ärtor - 1,5 msk.
Potatis - 3 st.
Morötter - 1 st.
Glödlampa.
Hackade gröna - 2 msk. l.
Vitlöksklyfta.

Förberedelse purésoppa med ärtor:

Täck ärtorna med vatten och låt stå i rumstemperatur över natten.
Koka bönorna i en kastrull (2 liter vatten) på låg värme tills de är mjuka. Detta tar cirka 40 minuter.
Skala potatisen och skär i medelstora tärningar.
Skala löken och hacka den, riv morötterna.
Lägg alla grönsaker i pannan med ärtorna och koka upp. När kniven sticker igenom dem och inte möter motstånd, ta bort från värmen.
Mixa den färdiga soppan med en mixer och tillsätt kryddor efter smak.
Tillsätt gröna och vitlök, passerade genom en press.
Ärtpurésoppan är klar, god aptit!

Kycklingpuré - det perfekta receptet för hela familjen

Beräkning för 4 portioner.

Lista över ingredienser:

Kycklingkött - 500 g.
Vatten - 2 l.
Potatis - 5 stora bitar.
Morötter - 1 st.
Glödlampa.
Grädde 18% – 200 ml.
Salt, peppar - efter smak.
torkad svamp - 30 g.
Gröna - efter smak.

Förberedelse:

Skölj kycklingfilén noga och koka i vatten. Ta bort köttet, hacka fint eller dela i fibrer för hand. Avsätta.
Skär lök, morötter, potatis i små tärningar. Blötlägg torkad svamp i en liten mängd vatten i 15 minuter. Om svamparna är stora, bryt dem i bitar, så att de bättre kommer att genomsyra buljongen med sin smak.
Koka grönsaker i buljong tills de är mjuka, 10 minuter. Tillsätt svamp tills det är klart. Koka på låg värme.
När grönsakerna är klara, häll soppan från pannan i en mixerskål, tillsätt grädde, salt, kryddor och mixa tills den är mosad. Det är bekvämare att göra detta på flera sätt.
Dela upp kycklingsopppurén i skålar. Lägg till hackat kött till varje och garnera med örter. En läcker och aromatisk soppa för dina nära och kära är klar!

Tomatpurésoppa för riktiga gourmeter

Denna purésoppa kommer definitivt att tilltala dem som kan mycket om gourmeträtter! Den kan tillagas väldigt enkelt i ditt hemkök.

Beräkning för 4 portioner.

Lista över ingredienser:

Tomater (färska eller konserverade) - 1 kg.
paprika - 3 st.
Glödlampa.
Grädde 15% – 200 ml.
Färsk basilika eller persilja - en kvist.
Flytande honung - 1 msk.

Förberedelse:

Förbered grönsaker i förväg. Skär tomaterna i fyra delar, paprikan i tärningar.
Lägg hälften av den totala mängden tomater, paprika, lök och basilika i mixerskålen. Vispa på hög hastighet tills en massa med konsistens av puré bildas. Häll den i en djup kastrull med tjock botten.
Gör samma procedur med resten av grönsakerna och häll upp i en kastrull.
Ställ kastrullen på låg värme och låt sjuda i bara några minuter, rör om med en träslev. Häll sedan i grädde, en sked honung, samt kryddor och salt efter smak.
Häll upp tomatsopppurén i skålar. Du kan lägga till en kvist persilja eller basilika till varje.

Dietpurésoppa - det nyttigaste receptet

Denna soppa är inte bara mycket god, utan också hälsosam. Försök att erbjuda det till din familj eller gäster - de kommer att bli glada!

Beräkning för 2 portioner.

Lista över ingredienser:

Zucchini - 500 g.
Grädde 15% – 200 ml.
Hackad dill - 1 kopp.
Currykrydda - efter smak.
Salt, peppar - efter smak.
Vetekex - 30 g.

Förberedelse:

Förbered zucchinin. Unga frukter behöver inte skalas. Du ska inte heller ta bort fröna. Tvätta helt enkelt grönsakerna och skär av ändarna på båda sidor. Om zucchinin är övermogen måste du skala den och ta bort fröna. Riv dem sedan på ett grovt rivjärn.
Överför grönsakerna till en kastrull eller kastrull. Fyll på med vatten så att det knappt täcker frukten. Ju saftigare och yngre zucchinin är, desto mindre vätska behövs. Koka i 10 minuter.
Lägg grönsakerna i en mixerskål, tillsätt curry, salt och peppar. Blanda noggrant tills det är slätt.
Häll dietpurésoppan i skålar. Tillsätt finhackad dill och förberedda krutonger till varje. De är bekvämt gjorda av överblivet vetebröd, som finhackas och torkas lätt i en långpanna eller i ugnen.

Otroligt god krämig soppa med krutonger

Beräkning för 4 portioner.

Lista över ingredienser:

Potatis - 600 g.
Rotselleri - 1 st.
Purjolök – 2 st.
Hård ost - 250-300 g.
Dill, persilja - ett gäng.
Mjöl - 1 msk.
Smör - 1 msk.
Salt, peppar, kryddor - efter smak.

Förberedelse:

Hacka grönsakerna fint. Lägg sedan löken, rotsellerin och potatisen i en stekpanna i uppvärmd olja och fräs lätt. Lägg grönsakerna i en kastrull, tillsätt vatten och koka tills de är mjuka.
Mixa grönsakerna i en mixerskål och häll tillbaka blandningen i kastrullen.
Riv osten på ett grovt rivjärn och lägg i grönsakspurén. Tillsätt salt och kryddor efter smak. Rör om, låt koka upp tills osten löst sig.
Finhacka det gröna. Strö det över portioner av soppan. Tillsätt krutonger i purésoppan – de kan enkelt göras hemma i ugnen eller i en stekpanna utan olja.

En riktig delikatess - krämig soppa med räkor eller skaldjur

Beräkning för 4 portioner.

Lista över ingredienser:

Små skalade färska eller frysta räkor – 300 g.
Frysta musslor - 100 g.
Masdamost - 200 g.
Potatis - 5 st.
Lök - 2 st.
En vitlöksklyfta - valfritt.
Morötter - 2 medelstora.
Smör - 1 msk.
Sojasås - 2 msk. l.
Örter, salt, kryddor - efter smak.

Förberedelse puré soppa:

Hacka löken och morötterna och fräs i smör. Skär potatisen i tärningar. Lägg i vatten tillsammans med övriga grönsaker och koka tills de är mjuka.
Tina räkor och musslor, det kan du göra i mikron.
Riv hård ost.
Koka räkor och musslor separat. Koka under omrörning i högst 3 minuter, annars blir skaldjuren gummiaktiga.
Lägg grönsakerna och lite av räkorna och musslorna i en mixerskål. Om så önskas, tillsätt en vitlöksklyfta, saffran, gurkmeja och sojasås. Vispa väl.
Häll purésoppa med räkor och skaldjur i skålar. Tillsätt grönt till varje, tillsätt hela räkor och musslor.

Hur man lagar purésoppa i en långsam spis

Beräkning för 2 portioner.

Lista över ingredienser:

Champinjoner - 300 g.
Potatis - 400 g.
Glödlampa.
Vegetabilisk olja - 2 msk.
Grädde 15% – 1 msk.
Vatten - 0,5 msk.
Salt, peppar, kryddor - efter smak.

Matlagningsmetod:

Skär grönsaker och svamp i tärningar. Lägg alla grönsaker i multikokarskålen och häll vegetabilisk olja ovanpå. Tillsätt vatten, grädde, kryddor.
Ställ in läget "Soup" på multikokarpanelen. Välj tid – 20 minuter.
Efter 20 min. Häll soppan i en mixerskål och mixa tills den är mosad. Häll upp på tallrikar, garnera med örter.

För att göra purésoppan perfekt behöver du ha en bra mixer med tillräcklig kraft.
Det är bättre att koka purésoppan på låg värme. Om det inte går att minska lågan, använd en avdelare. I en panna med tjock botten och väggar kommer uppvärmningen att ske jämnt, därför kommer soppan inte att brinna.
Skär grönsakerna i lika stora bitar så att de tillagas samtidigt.
Vätska kan tillsättas till grönsakspuré och kontrollerar därigenom soppans tjocklek.
Servera purésoppor direkt efter tillagningen för att undvika separation av vätskan och de tjocka delarna.

Vill du bli en riktig guru på att göra mosad soppa? Att förstå alla krångligheterna med matlagning och ta experimenterandets väg? Då är nästa video speciellt för dig.

Klassisk pumpapurésoppa är en otroligt god, nyttig och väldigt vacker rätt. Den ljusa orange färgen kan dekoreras med röda tomatfläckar eller tillsatt grönska.

Absolut alla grönsaker går med pumpa. Och om du lägger till äpplen, som förresten också är ett utmärkt komplement till denna grönsak. Denna rätt kan även serveras som efterrätt. Dessutom är pumpa själv som en grönsak värd att vara på listan över kostprodukter. Det betyder att du kan göra soppa av den vid dieter, men då ska du inte steka pumpan och lägga till tung grädde.

Purésoppor tillagas vanligtvis med hjälp av blandare. Så för att din enhet ska tjäna dig under lång tid bör du inte lägga den i soppan när grönsakerna fortfarande är varma. Detta kommer att göra knivarna matta snabbare än vanligt.

Hur man lagar klassisk pumpapurésoppa - 15 sorter

Pumpasoppa - traditionell

När hela balkongen är full av pumpa och pajerna och pannkakorna som är gjorda av den redan är ganska tråkiga, förbered soppa. Läckert, enkelt och mycket tillfredsställande.

Ingredienser:

Pumpa - 1 kg
Lök - 1 st.
Smör - 20 g
Kycklingbuljong - 1 l
Vitlök - 3 tänder
Grädde - 250 ml
Persilja

Förberedelse:

Skala löken och skär i små bitar. Lägg löken i en kastrull där den vegetabiliska oljan redan har värmts upp. Vi rengör pumpan och skär den i bitar.

Häll den i pannan med de redan genomskinliga löken. Strö över spiskummin och tillsätt vitlök. Stek i 7 minuter.

Häll sedan i buljongen, koka i ytterligare 15 minuter, tillsätt grädde och mal soppan med en mixer nedsänkt i soppan. .servera med persilja och krutonger.

Hösten är en magisk plats, butikshyllorna är fyllda med färsk frukt och grönsaker, träden är klädda i gula och orangea kläder, vinden förstärker sitt humör och du vill värma upp. Pumpasoppa hjälper dig att slappna av efter en lång dag.

Ingredienser:

Pumpa - 1 st.
Kanel - efter smak
Smör

Förberedelse:

Skala pumpan och grädda i folie i ca 2 timmar i 180 grader. Skär sedan i bitar och lägg i en kastrull.

Fyll på med vatten och tillsätt olja. Vispa pumpan i en mixer och låt koka upp under konstant omrörning. Tillsätt olja.

Tillsätt anis och kanel några minuter före slutet av tillagningen.

Denna soppa kan serveras som efterrätt på grund av den kryddiga smaken av kanel och den söta smaken av äpplen, den är perfekt.

Ingredienser:

Pumpa - 700 g
Äpplen - 3 st.
Lök - 1 st.
Potatis - 4 st.
Kanel - 1 tsk.
Smör - 40 g

Förberedelse:

Skala grönsakerna och skär i godtyckliga bitar. Lägg löken i en stekpanna och tillsätt sedan potatis och pumpa.

Sjud i 15 minuter. Tillsätt kycklingbuljong eller vatten. Koka i ytterligare 5 minuter. Mal soppan med en mixer.

Skala och kärna ur äpplena, skär i tärningar, blanda med kanel och stek i smör.

Servera pumpasoppa med kaneltäckta äpplen.

Smaklig måltid.

Pumpasoppor kännetecknas av sin otroliga orange färg, delikata smak och behagliga arom.

Ingredienser:

Grädde 21% - 200 ml
Riven ost - 40 g
Vitlök - 2 tänder.
Morötter - 1 st.
Pumpa - 300 g
Lök - 1 st.
Vitlökskrutonger.

Förberedelse:

Först och främst måste du tvätta och rengöra alla ingredienser. Skär nu löken i halva ringar. Tre morötter på ett grovt rivjärn. Hacka vitlöken fint.

Vi lägger alla dessa grönsaker i en kastrull för att stuva. Ta under tiden bort fröna och skär i tärningar. Lägg pumpa i kastrullen. Stek pumpan i ett par minuter.

Lägg över alla grönsaker från kastrullen i en kastrull, fyll på med vatten så att det blir 1,5 cm högre och sätt på låg värme.

Låt oss förbereda vitlökskrutonger. Hacka brödet fint och stek det i en torr stekpanna. Så snart soppan kokar, sänk ner mixern i den och mal den.

Häll grädde i sousen, blanda väl och tillsätt ost. Och koka, utan att koka upp, under konstant omrörning.

Servera soppan med krutonger och örter.

Den behagliga konsistensen hos denna soppa, dess otroliga doft och mycket behagliga smak får dig att tro att det kanske inte finns något godare än den.

Ingredienser:

Pumpa - 600 g
Potatis - 4 st.
Purjolök - 1 st.
Morötter - 1 st.
Smältost - 2 st.

Förberedelse:

Vi rengör grönsakerna. Finhacka den vita delen av purjolöken och morötterna. Häll i en kastrull, där vi steker i olja tills det är mjukt.

Tillsätt sedan potatisen och låt puttra ett par minuter. Skär pumpan i stora tärningar och lägg i grönsakerna.

Sjud i 3 minuter och tillsätt kokt vatten i soppan. Använd en nedsänkt mixer och mal soppan.

Koka upp och tillsätt finhackad smältost. Koka soppan tills osten lösts upp.

Smaklig måltid.

Pumpa kallas med rätta grönsakernas drottning. För det första är det väldigt gott, för det andra innehåller det vitamin A och E, som hjälper till att upprätthålla ungdomlig hud, och slutligen, för det tredje, kan du förbereda en mycket rejäl soppa från den på bara ett par minuter.

Ingredienser:

Pumpa - 1 kg
Morötter - 2 st.
Lök - 1 st.
Rotselleri - 1,5 st.
Grädde 20% - 200 ml

Förberedelse:

Vi rengör alla grönsaker och skär löken och pumpan i bitar. Skär sellerin på mitten och lägg även den i pannan.

Häll i en kastrull och koka i 20 minuter. Finhacka löken och tre morötter. Stek dem med lite olja.

Under tiden är pumpan klar, tillsätt salt i soppan och ta bort från värmen. Mal soppan med en mixer och tillsätt varm grädde till den.

Tillsätt sedan de stekta grönsakerna och mal igen med en mixer.

Servera soppan med örter.

Denna soppa är en riktig njutning. Mört, gott och till och med lite sött.

Ingredienser:

Pumpa - 800 g
Lök - 3 st.
Äpplen - 3 st.

Förberedelse:

Vi rengör grönsaker och äpplen från frön och skal. Finhacka LÖKEN och fräs i smör. Tillsätt pumpa och äppeltärningar.

Sjud ett par minuter, tillsätt kycklingbuljong. Koka i 15 minuter och mixa soppan med en mixer.

Smaklig måltid.

Denna soppa kommer att hålla dig i utmärkt sällskap om du vill gå på diet ett par dagar.

Ingredienser:

Morötter - 300 g
Olivolja - 30 ml
Lök - 1 st.
Pumpa - 800 g
Ingefära - 30 g

Förberedelse:

Skär morötterna i skivor. Hacka löken grovt. Stek morötterna och tillsätt löken efter 2 minuter. Vi rengör pumpan och skär den i kuber.

Lägg till grönsakerna och fräs ytterligare ett par minuter. Skär vitlöken i små bitar och lägg i grönsakerna. Sjud under lock i ett par minuter.

Lägg grönsakerna i en kastrull och tillsätt vatten. Skär ingefäran i rundor och lägg i soppan. Koka i ett par minuter och mal sedan med en mixer.

Tillsätt grädde och blanda väl.

En välsmakande och mycket vacker ljus orange soppa kommer att glädja även de mest nyckfulla unga smakarna.

Ingredienser:

kalkonfilé - 100 g
Pumpa - 300 g
Potatis - 2 st.
Morötter - 1 st.
Mjölk - 450 g

Förberedelse:

Fyll köttet med vatten och koka tills det är klart. Förbered grönsakerna under tiden. Rengör och skär i bitar.

Så snart köttet är tillagat, tillsätt lök och morötter i soppan efter 5 minuter och pumpan efter ytterligare 5 minuter. Koka tills det är klart och tillsätt mjölk. Koka i 5 minuter.

Ta bort soppan från värmen och puré soppan med en mixer.

Pumpasoppa i form av puré uppfanns av kocken på en av de franska restaurangerna. Som vördade den milda smaken av pumpa och älskade att experimentera.

Ingredienser:

Pumpa - 800 g
Morötter - 3 st.
Lök - 1 st.
Vitlök - 2 tänder.

Förberedelse:

Skär lök, vitlök och morötter i godtyckliga bitar. Stek grönsakerna i en liten mängd olja. Vi rengör och skär pumpan.

Lägg pumpan i pannan med grönsakerna och koka i 15-20 minuter. Mal sedan med en mixer och sätt tillbaka pannan till värmen.

Koka i ett par minuter, tillsätt gräddfil. Salta och tillsätt muskotnöt.

Den delikata smaken av denna soppa kommer att vara ett trevligt tillskott till lunch.

Ingredienser:

Pumpa - 800 g
Lök - 2 st.
Vitlök - 2 tänder.
Morötter - 1 st.
Tomat (helst tomatpuré) - 600 ml
Sojasås - 50 ml
Curry
Buljong - 1 l

Förberedelse:

Vi rengör grönsakerna och skär dem i små bitar. Lägg i en form, strö över sojasås och olivolja.

Ställ in formen i ugnen i 15 minuter på 180 grader. Om grönsakerna inte blir mjuka under denna tid, öka tiden.

Lägg grönsakerna i en kastrull och tillsätt tomatpuré och buljong. Koka tills det kokar. Ta bort från värmen och puré soppan med en mixer.

Tillsätt kryddor.

Denna soppa är ett riktigt fynd för älskare av fettförbrännande rätter.

Ingredienser:

Pumpa - 400 g
Peppar - 1 st.
Tomat - 1 st.
Zucchini - 1 st.
Selleri stjälkar - st.
Dill
Gröna lökar
Lök - 1 st.
Vitlök
Grädde - 200 ml
Kryddor.

Förberedelse:

Vi rengör och skär grönsakerna. Fräs lök och morötter i ett par minuter. Blanda alla ingredienser i en kastrull och tillsätt vatten. Låt oss lägga till kryddor.

Tillsätt grädde efter ett par minuter. Tillsätt vitlöken efter ett par minuter. Låt oss puréa soppan. Servera med grönt

Denna soppa kommer inte bara att fylla dig med vitaminer, utan kommer också att lyfta ditt humör med sin ljusa orange färg.

Ingredienser:

Pumpa - 800 g
Getost - 200 g
Lök - 1 st.
Morötter - 2 st.
Bacon - 300 g

Förberedelse:

Vi rengör och skär pumpan i tärningar, tillsätt buljong och koka tills den är mjuk. Fräs LÖK och morötter i en separat panna och tillsätt sedan grönsakerna i soppan.

När alla grönsaker är kokta, mal soppan i en mixer.

Låt oss steka baconet.

Servera soppa med bacon och ost.

Du och din familj kommer definitivt att njuta av denna soppa.

Ingredienser:

Fänkål - 1 st.
Lök - 2 st.
Vitlök - 3 tänder.
Timjan
Pumpa - 700 g

Förberedelse:

Rengör pumpan och skär i tärningar. Skär löken i tärningar och stek den i en liten mängd olja. Skär fänkålen i små bitar.

Fräs lök, fänkål och vitlök i en kastrull, tillsätt svartpeppar och fänkålsfrön. Tillsätt pumpa. Stek i 10 minuter.

Salta soppan efter att ha tillsatt buljongen, annars tappar grönsakerna sin juice i förväg.

Häll i buljong eller vatten. Efter kokning, koka i 3 minuter. Mal med en mixer.

Servera soppan med ruccola, parmesan och balsamvinäger.

Denna soppa kommer att passa perfekt in i din vanliga diet. Läckert och enkelt.

Ingredienser:

Kycklingfilé - 400 g
Pumpa - 600 g
Potatis - 4 st.
Lök - 1 st.
Morötter - 1 st.

Förberedelse:

Koka kycklingen tills den är klar. Efteråt tar vi ut köttet. Vi städar och tvättar grönsakerna. Skär alla ingredienser i vanlig form.

Fräs löken i smör. Tre morötter på ett grovt rivjärn och lägg till löken. Tillsätt stekta grönsaker i buljongen.

Tillsätt potatis och pumpa i soppan. Koka tills den är klar. Lägg sedan ner mixern i soppan och mal den. Mal kycklingköttet och lägg i soppan.

Koka ytterligare ett par minuter.

Kan serveras med kex.

En mycket smakrik och lätt rätt är tomatpurésoppa. Det klassiska receptet på denna goding innehåller massor av färska mogna tomater och diverse kryddor. Denna soppa kan tillagas med antingen vatten eller grönsaks- eller köttbuljong.

Enligt det klassiska receptet kommer grunden för tomatens första rätt att vara kycklingbuljong. Förutom ett glas av den angivna ingrediensen tar du: en stor sked smör och olivolja, ett halvt kilo mogna tomater, en liten sked torkad basilika och granulerad vitlök, en nypa muskotnöt, salt och en vitlök .

Tomaterna tvättas, skärs i små skivor, strös över vitlök och basilika och bakas sedan i ugnen i 25 minuter.
Löken hackas fint och steks i olivolja tills den är mjuk.
De mjukgjorda tomaterna överförs till en behållare med stekning. Det är inte nödvändigt att ta bort huden från dem.
Ett glas kokande vatten, smör, salt och muskotnöt tillsätts blandningen. Soppan kokas i ytterligare 15-17 minuter, varefter den pureras med en mixer.

Om grönsakerna visar sig vara syrliga kan du lägga till lite socker till den färdiga rätten.

Gazpacho recept

Mogna tomater är en viktig komponent i den populära gazpachosoppan. Förutom tomater (650 g) ingår: en halv liter tomatjuice, salt, 2 stora skedar citronsaft, ett par vitlöksklyftor, 2 vitlökar och samma mängd paprika, 3 små färska gurkor , ett gäng färsk koriander, salt, 1,5 små skedar rödvinsvinäger, några droppar Tabascosås, 5 skivor gammalt grått bröd, 800 ml olivolja av hög kvalitet.

Bröd indränkt i vatten skickas i pannan, liksom vitlök passerar genom en press och alla hackade grönsaker. Tomater tas först bort från skalet och fröna.
Först mosas alla ingredienser i en mixer och passeras sedan genom en sil.
Den resulterande massan saltas, kryddas med frukt- och grönsaksjuice, olja, vinäger och sås.
Det återstår bara att strö över rätten med finhackad koriander och ställa in i kylen ett par timmar.

Maten serveras kall.

Varm tomatpurésoppa

Om gazpacho oftast tillagas på den varma sommaren, kommer denna version av soppan att värma dig perfekt på en kylig vinterdag. Rätten tillagas mycket snabbt av följande produkter: 850 g tomater, 40 g vetemjöl, salt, en bit smör, 2 msk. valfri köttbuljong (gärna kyckling), ett halvt glas grädde med låg fetthalt, en nypa mald paprika och en näve riven hårdost.

Tomater gnidas på ett fint rivjärn. I det här fallet måste du hålla huden med handen så att den förblir intakt och inte faller in i soppan.
Tomatmassan saltas och strö över paprika efter smak.
Smör smältes i kastruller, i vilka det siktade mjölet steks. Det ska inte finnas några klumpar i blandningen.
Tomatmassan hälls i samma skål. Den framtida soppan kokas i 8-10 minuter på låg värme under konstant omrörning.
Det återstår bara att hälla buljongen och grädden i kastrullen. Så snart det kokar, sänk värmen till minimum och koka i ytterligare 5-7 minuter.

Rätten serveras med riven ost.

Från konserverade tomater

Om du inte har färska tomater till hands kan du också använda konserverade grönsaker. Förutom tomater (800 g), ta: 7 msk. olivolja, 2 stjälkselleri, morötter, stora söta paprikor, 3-4 vitlöksklyftor, 1,5 liter valfri buljong, 70 g tomatpuré, ett gäng färsk basilika, salt.

Alla grönsaker skalas, grovhackas och steks i en kastrull.
Stjälkarna skärs från ett gäng basilika, knyts tätt med tråd och skickas till resten av komponenterna.
När löken blir gyllene tillsätts skalade tomater på burk, buljong och tomatpuré till grönsakerna. Om vitlöken inte tidigare har stekts med de andra ingredienserna, kan den passeras genom en press och läggas till soppan i detta skede.
Allt som återstår är att tillsätta salt till blandningen, tillsätta kryddor om så önskas och koka tills morötterna är mjuka.
Stjälkarna av grönska tas bort från den färdiga soppan, varefter massan mosas.

Om rätten visar sig sur, tillsätt lite socker.

Italiensk tomatpurésoppa

Smaken på en sådan maträtt kommer till stor del att bero på kvaliteten på den använda olivoljan. Du måste ta minst ett halvt glas. Dessutom använder vi: en lök, 5 mjuka tomater, ett par vitlöksklyftor, 4 kvistar timjan och oregano, ett gäng färsk basilika, små. sked balsamvinäger, salt.

Tomaterna tvättas, skalas och skärs i små tärningar.
Hälften av olivoljan värms upp i en kastrull, hackad vitlök och tärnad lök steks i den. Alla örter läggs till ingredienserna.
Efter tillsats av tomater och salt kokas massan på låg värme i 15-17 minuter.
Ta sedan bort örterna, häll i balsamvinäger, den återstående oljan och mal ingredienserna med en speciell mixertillbehör.

Italiensk tomatpurésoppa är utsökt serverad med varm grädde.

Med bönor

Den här versionen av tomatsoppa smakar som lobio. Det visar sig mycket gott och näringsrikt. Receptet innehåller: 450 g tomatpuré (ej pasta), 420 g konserverade röda bönor, 850 ml valfri buljong, 2 lökar, en chilipeppar, en stor sked majsmjöl, salt, en nypa torkad persilja. Hur man förbereder tomatsoppa med bönor beskrivs nedan.

Hackad lök fräs tills den är genomskinlig.
Tomatpuré läggs till grönsaken, och efter kokning lämnas massan på elden i ytterligare 5-6 minuter.
Paprikan tas bort från fröna och finhackas.
Chili tillsammans med bönor utan vätska skickas in i lök-tomatmassan.
Efter 5-7 minuters tillagning hälls stärkelse blandad i en liten mängd buljong i soppan. Massan saltas efter smak och lämnas på elden i ytterligare ett par minuter.

Strö torkad persilja i portionsbitar före servering.

Kryddig krämig tomatsoppa

Potatis kommer att göra rätten mer mättande, och vitlök och chilipeppar gör den pikant. Mängden ingredienser kan ökas eller minskas efter din smak. Rätten är tillagad av: 4 medelstora potatisar, 6 tomater, morötter, salt, lök, gul paprika och chilipod, 4-5 vitlöksklyftor, en nypa paprika, 2 stora skedar olivolja.

Alla grönsaker tvättas, skalas och skärs i tärningar. Tomater är förskalade. Vitlök passerar genom en press.
Ingredienserna hälls i 2 msk. dricksvatten, varefter de saltas och smaksätts med paprika.
Soppan får puttra på medelvärme tills alla grönsaker är mjuka.
Allt som återstår är att förvandla det till en puré med en mixer och tillsätta olivolja.

Serveras med vitlökskrutonger.

Med tillsatt ost

En annan italiensk version av den första rätten med tomater - med tillsats av hård ost. Förutom denna produkt (160 g) kommer den att innehålla: 2 stora matskedar olivolja, en lök, ett par vitlöksklyftor, 2 msk. grönsaksbuljong, salt, ett halvt glas mjölk, 750 g tomater i egen juice, 2 stora skedar mjöl, 2 timjankvistar.

Lök och vitlök steks i valfritt fett tills de är gyllene.
Mjöl tillsätts och efter noggrann blandning tillsätts tomater och vätska till ingredienserna.
Soppan saltas, grädde hälls i den och timjankvistar hälls i den.
Efter ca 15-17 minuters tillagning av rätten slängs timjan och osten läggs i pannan.
Allt som återstår är att mala massan med en mixer tills den är slät.

Tomatsoppa serveras - puré med ost och varm rågtoast.

Konsumtionens ekologi Om din hemmeny fortfarande inte har aptitretande purésoppa, måste situationen snarast åtgärdas. Sådana soppor tillagas trots allt lika lätt som traditionella flytande.

Om din hemmeny fortfarande inte har en aptitretande purésoppa, måste situationen åtgärdas omedelbart. Sådana soppor tillagas trots allt lika lätt som traditionella flytande. De skiljer sig bara åt i sin speciella delikata smak och näringsvärde. Du kan använda nästan alla grönsaker: potatis, pumpa, morötter, rödbetor, tomater, spenat, selleri och till och med avokado.

Denna soppa är ett utmärkt alternativ för dem som är på diet, såväl som för dem som inte gillar vissa livsmedel - till exempel lök. När allt kommer omkring, i processen, hackas alla grönsaker ordentligt och blir helt osynliga. Laga mat för din hälsa och överraska ditt hushåll!

Du kommer behöva:

15 g torkad porcini-svamp
600 ml buljong
200 g champinjoner eller fryst porcini-svamp
2 rödlökar
1 vitlöksklyfta
2 msk. l. vegetabilisk olja
salt, mald svartpeppar
50 g grädde

Förberedelse:

Sortera ut de torkade svamparna, häll i 150 ml varm buljong och låt stå i 60 minuter. Skala champinjonerna, torka av med en fuktig trasa och finhacka. Skala lök och vitlök och hacka fint. Hetta upp vegetabilisk olja i en tjockväggig kastrull och bryn löken och vitlöken. Tillsätt champinjoner och stek i 5 minuter. Salt och peppar.
Lägg den blötlagda svampen i en sil och samla upp buljongen. Lägg svampen i en panna med lök och vitlök och fräs lätt. Tillsätt sedan all buljong, låt koka upp och koka i 10-15 minuter. Ta av från värmen och puré soppan. Tillsätt grädde, salt och peppar och häll upp på tallrikar. Du kan strö över malen cayennepeppar och garnera med bladpersilja.

2. Gräddsoppa med purjolök

Du kommer behöva:

300 g gröna linser
4 lökar
2 purjolök
3 potatisknölar
1 lagerblad
50 g smör
20 g myntagrönt
salt, mald vitpeppar efter smak

Förberedelse:

Skölj linserna väl, tillsätt 1 liter varmt vatten, tillsätt ett lagerblad och koka i 1 timme.
Skala och hacka löken. Skär purjolöken i skivor, potatisen i tärningar.
Smält smöret i en kastrull, tillsätt lök och purjolök och fräs under omrörning i 5 minuter. Tillsätt potatisen, täck kastrullen med lock och håll på låg värme i ytterligare 7 minuter. Tillsätt salt och peppar, tillsätt 400 ml varmt vatten och koka under lock på låg värme i 15 minuter.
Gnid soppan genom en sil eller mal i en mixer. Ta bort lagerbladet från linserna och tillsätt dem till den resulterande purén.
Tvätta myntan, torka och finhacka. Häll den färdiga gräddsoppan i skålar, lägg hackad mynta i varje och servera.

Du kommer behöva:

Serverar 4

300 g potatis
1 morot
1 purjolök (10 cm lång)
100 g rotselleri
1 lök
20 g smör
1 liter grönsaksbuljong
8 msk. l. gräddfil
riven muskotnöt
100 g rökt lax
3 kvistar dill

Förberedelse:

Skär potatis och morötter i tärningar, purjolök i ringar. Finhacka sellerin och löken.
Stek alla grönsaker (utom potatis) i smör. Tillsätt potatis, häll i buljong och koka i 15-20 minuter.
Puréa soppan (tillsätt eventuellt lite vatten). Förvärm, tillsätt 4 msk. skedar gräddfil. Salta, peppra och smaka av med muskotnöt.
Skär laxen i strimlor. Häll upp soppan i skålar, arrangera laxen till en "ros" och garnera med örter.

Du kommer behöva:

3 morötter
1 lök
300 g blomkål
70 g smör
1 zucchini
2 potatisknölar
2 vitlöksklyftor
100 ml grädde
200 g skalade räkor
1/3 tsk. gurkmeja
1/2 knippe dill

Förberedelse:

Tvätta morötterna, skala och skär i skivor. Skala och hacka löken. Skär blomkålen i bitar. Skala zucchinin och potatisen och skär i skivor.
Smält smör i en kastrull, tillsätt morötter och fräs i 3 minuter. Tillsätt lök och zucchini, fräs ytterligare 3 minuter. Tillsätt blomkål, potatis, häll i 1,5 liter vatten och koka på svag värme i 15 minuter.
Skala vitlöken och passera genom en press. Lägg i kastrullen med grönsaker, häll i grädden, låt koka upp och koka i 2 minuter.
Koka räkorna separat i kokande saltat vatten och låt rinna av i ett durkslag. Mal de varma grönsakerna tillsammans med vätskan i en mixer. Krydda med gurkmeja, salt och mald svartpeppar.
Tvätta grönsakerna, torka och finhacka. Häll upp soppan i skålar, tillsätt räkor och örter i varje skål och servera.

Du kommer behöva:

300 g linser
1 lök
1 morot,
1/3 rotselleri
3 tomater
2 msk. l. olivolja
1/3 tsk. muskot
4 skivor klibröd
20 g hackad dill

Förberedelse:

Skölj linserna, lägg i en kastrull, tillsätt 1,5 liter kallt vatten, låt koka upp och koka i 30 minuter. Skala löken och hacka fint. Tvätta morötterna och sellerin, skala och skär i strimlor. Lägg grönsakerna i vattnet med linserna och koka i ytterligare 15 minuter.
Använd en mixer för att puréa. Lägg tomaterna i kokande vatten i 30 sekunder, skala sedan skalet och mal fruktköttet i en mixer.
Kombinera med grönsaks- och linspuré, tillsätt olivolja, muskotnöt, vispa lätt och häll upp på tallrikar. Lägg till gröna till varje. Rosta brödet och servera separat.

Du kommer behöva:

1 lök
3 stora morötter
1 persiljerot
2 stora potatisar
100 g smör
300 g mjölk
2 äggulor
20 g vardera persilja och dill
salt, mald svartpeppar efter smak

Förberedelse:

Hacka löken, riv morötter och persiljerot på ett grovt rivjärn. Skala potatisen och skär i små tärningar.
Fräs grönsaker i smör (10 minuter). Häll i 300 ml varmt vatten, 250 ml mjölk, krydda efter smak och koka i 15 minuter.
Mal äggulorna med den återstående mjölken, lägg i soppan, låt koka upp och ta bort från värmen. Purea soppan med en mixer.
Sortera ut persilja och dill och hacka fint. Strö soppan med örter innan servering.

Du kommer behöva:

För 2 personer

2 mogna avokado
2 msk. l. citron juice
1 rödlök
1 vitlöksklyfta
2 msk. l. limejuice
700 ml grönsaksbuljong
1 msk. l. Soja sås
50 g hackad koriander
skal av 1 lime
4-5 körsbärstomater till dekoration
grönska
salt, mald röd peppar

Förberedelse:

Skala avokadon, ta bort kärnorna, hacka fruktköttet och strö över citronsaft. Hacka löken fint. Passera vitlöken genom en press.
Lägg alla ingredienser i en mixer, häll i varm grönsaksbuljong, limejuice, sojasås, tillsätt koriander, limeskal, tillsätt salt, mald peppar och puré.
Garnera den färdiga purésoppan med bitar av körsbärstomater och mynta.

Du kommer behöva:

2 lökar
3 vitlöksklyftor
1 chilipeppar
4 msk. l. olivolja
3 vitlöksklyftor
1/2 tsk vardera gurkmeja, spiskummin och malen paprika
800 g mogna tomater
1/2 bord. skedar strösocker
1/2 bord. skedar 9% vinäger
1 liter grönsaksbuljong
basilikablad till dekoration
salt, mald svartpeppar

Förberedelse:

Skala löken och hacka fint. Skala och hacka vitlöken. Tvätta chilipeppar, torka den och hacka den fint.
Hetta upp olivolja i en kastrull, tillsätt lök och vitlök och fräs i 5 minuter. Tillsätt chilipeppar och fräs ytterligare 3 minuter. Häll i 2 matskedar. skedar vatten, tillsätt kryddor och låt sjuda under lock i ytterligare 5 minuter.
Skär tomaterna på tvären och lägg dem i kokande vatten i 30 sekunder. Lägg i ett durkslag, ta bort skalet och finhacka fruktköttet. Lägg i en kastrull med grönsaker, tillsätt socker, vinäger och låt sjuda under lock i 7 minuter.
Häll i grönsaksbuljongen, tillsätt lite salt och peppar och koka i ytterligare 7 minuter. Ta soppan från värmen och puré den i en mixer medan den är varm.
Häll upp soppan i skålar, garnera med örter och servera.

Du kommer behöva:

300 g zucchini
4 schalottenlök
2 vitlöksklyftor
150 ml torrt vitt vin
2 msk. l. grädde
1 liter kycklingbuljong med låg fetthalt
salt, örter, mald svartpeppar
vegetabilisk olja

Förberedelse:

Tvätta zucchinin, skala och skär i bitar. Skala och hacka schalottenlöken, skala och hacka även vitlöken.
Värm vegetabilisk olja i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt grönsaker och fräs tills löken är genomskinlig. Häll i buljong, vin, salt och peppar. Koka upp och koka under lock i 20 minuter.
Tvätta och hacka det gröna. Kyl soppan lite och puré i en mixer, tillsätt grädde och värm.
Häll upp soppan i skålar, lägg grönt i varje och servera.

Du kommer behöva:

För 4 personer

1 purjolök
3 potatisknölar
2 vitlöksklyftor
2 msk. l. olivolja
400 ml grönsaksbuljong
400 g färsk spenat
125 ml naturell yoghurt
purjolök till garnering
salt, mald vitpeppar

Förberedelse:

Skala löken, tvätta och skär i skivor. Skala potatisen och skär i tärningar. Skala och hacka vitlöken. Hetta upp olivoljan i en kastrull och bryn purjolök och potatis lätt. Tvätta och torka spenaten.
Häll 400 ml grönsaksbuljong i en kastrull, låt koka upp, tillsätt spenat och koka i 3 minuter. Mal med en mixer, salt och peppar. Tillsätt yoghurt och rör om.
Häll upp soppan i skålar, garnera med purjolök och servera. Kan serveras med vetekrutonger.

Du kommer behöva:

2 stora rödbetor
1/3 rotselleri
1 lök
1 vitlöksklyfta
2 msk. l. vegetabilisk olja
1 ofullständig tabell. sked socker
2 msk. l. citron juice
200 ml grädde 10% fett
70 g salladslök
100 g ost
salt, mald svartpeppar

Förberedelse:

Tvätta rödbetor och selleri noggrant med varmt rinnande vatten med en borste, skala och skär i små kuber. Skala löken och vitlöken och hacka fint.
Värm vegetabilisk olja i en kastrull, tillsätt beredd lök och vitlök och stek tills den är ljus gyllenbrun. Tillsätt rödbetor, selleri och håll eld i 3 minuter under omrörning.
Tillsätt socker till de stekta grönsakerna, citronsaft och 150 ml varmt vatten (du kan använda buljong). Koka sedan upp och låt sjuda på svag värme, täck med lock, i cirka 15 minuter.
Ta kastrullen från värmen, låt grönsakerna svalna något och puré i en mixer tillsammans med vätskan. Gnid sedan igenom en fin sil för att få en jämn massa med enhetlig konsistens.
Häll varm grädde i den resulterande grönsakspurén, tillsätt salt och peppar efter smak. Sätt tillbaka kastrullen på värmen och låt snabbt koka upp under konstant omrörning.
Sortera löken, tvätta, torka väl på hushållspapper och hacka grovt. Smula ner osten. Häll upp soppan i skålar, strö över fetaost, garnera med lök och servera.

Du kommer behöva:

2 vitlöksklyftor
1 lök
600 g pumpamassa
2 msk. l. vegetabilisk olja
400 ml grädde 10 % fett
100 g riven ost
nypa muskotnöt
salt, mald röd peppar
1 kvist rosmarin
pumpafrön

Förberedelse:

Skala vitlöken och löken, hacka fint. Skär pumpamassan i tärningar.
Hetta upp vegetabilisk olja i en tjockväggig kastrull och bryn löken och vitlöken. Tillsätt pumpa och fräs i 10 minuter. Häll i 2 bord. skedar vatten och låt sjuda i 5 minuter. Tillsätt sedan grädde och koka på svag värme i ytterligare 10 minuter.
Mal innehållet i pannan med en mixer, strö över muskotnöt, salt och peppar. Häll upp i skålar, tillsätt ost i varje, garnera med en kvist rosmarin och strö över frön. .

Du kommer behöva:

Serverar 4

50 g smör
1/8 tsk. cayenpeppar
1/2 tsk. mald söt paprika
1/8 tsk. malen svartpeppar
4-5 skivor bacon
200 gram färska svampar
1 lök
1 morot
1 stor potatis
salt att smaka
gröna för dekoration

Förberedelse:

Skär baconet, stek i smör, lägg det på en tallrik. Skala löken, finhacka och stek i en stekpanna med vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Lägg löken på en tallrik med baconet. Tvätta champinjonerna, torka dem, skär i tunna, snygga skivor och stek tills de är mjuka. Lägg några av svamparna i pannan och tillsätt den andra till baconet och löken.
Häll 0,5 liter vatten i pannan och sätt på eld. När vattnet med svamp kokar, tillsätt salt. Skala potatis och morötter, skär i tärningar. När svampbuljongen har kokat i cirka fem minuter, lägg grönsakerna, samt stekt svamp, lök och bacon, i pannan, låt det puttra i 2 minuter och häll öl i pannan.
Efter att skummet har lagt sig kan du lägga till kryddor. Sänk sedan värmen så att soppan puttrar väldigt tyst och täck kastrullen med lock. Koka soppan i minst en halvtimme. Det är viktigt att soppan fortsätter att koka ett tag, även om potatisen redan är helt kokt. Eftersmaken på soppan beror på tillagningstiden.
Kyl soppan lite och puré i en mixer, garnera med örter.

Du kommer behöva:

250 g torkade ärtor
2 potatisar
1 purjolök
1 persiljerot
2 stjälkar selleri
2 vitlöksklyftor
200 g rökt rygg
50 g ister eller bacon
150 g rökt korv (Krakow eller jaktkorv)
salt, peppar, lagerblad, dill

Förberedelse:

Blötlägg ärtorna i kallt vatten i 4 timmar, eller gärna över natten. Häll av vattnet, tillsätt färskvatten till ärtorna och koka, skumma bort skummet, i 30 minuter. Tillsätt ister och rygg i hela bitar, sänk värmen, koka soppan i 1 timme.
Skala alla grönsaker och rötter, tvätta grönsakerna. Skär bort den vita delen av purjolöken, skär i ringar, persiljerot och selleri i bitar, potatis i tärningar. Hacka vitlöken. Lägg allt i soppan och koka i 25 minuter.
Ta bort ister och rygg, hacka fint och lägg tillbaka till soppan. Skär korven i skivor och lägg i soppan. Koka i ytterligare 5-10 minuter. Servera garnerad med hackad persilja och chilipeppar.

Du kommer behöva:

300 g kycklingfilé
2 lökar
50 g rotselleri
200 g fryst spenat
300 ml vatten
200 g gräddfil
salt att smaka

Förberedelse:

Koka kycklingfilén tills den är mjuk, ta bort och dela i fibrer. Tillsätt salt, 1 hackad lök och hackad rotselleri till buljongen. Koka tills grönsakerna mjuknat. Tillsätt kycklingfilé. Puréa soppan.
Lägg hackad spenat i en annan kastrull, tillsätt vatten, tillsätt gräddfil, salt och koka i 15 minuter. Puréa soppan.
Häll soppa från den andra pannan i en tallrik och häll soppan från den första i den, i en cirkel. Eller häll soppa från båda sidor samtidigt från två kastruller, så får du marmorfläckar.

Smaklig måltid! publiceras

Nästan alla älskar mosade soppor - för sin sammetslena konsistens, delikata smak, enkla förberedelser och överraskning. Det kan lätt döpas om till "gissningssoppa." När allt kommer omkring, att äta en sådan soppa med aptit, utan att känna till ingredienserna, är det ibland väldigt svårt att avgöra vad den är tillagad av. Och så, ivriga motståndare till zucchini och lök, som häller en andra skål med soppa från sina oälskade grönsaker, inser inte ens haken. Till mosade soppor används grönsaks-, fisk- eller köttbuljong. Om en rätt tillagas med kött är det oftast med kyckling. Soppor tillagas av en eller flera sorters grönsaker, ibland tillsätts baljväxter - ärtor, bönor eller spannmål - ris eller pärlkorn.

Purésoppa - matlagning

Innan grönsaker kokas, skalas och grovhackas de. En karakteristisk egenskap hos purésoppor är malningen av kokta produkter till en homogen massa. Därefter späds purén med buljong till önskad konsistens, kokas upp och hälls upp på tallrikar. ”Rätt konsistens” betyder att soppan behöver tunnas till den tjocklek som passar din smak. Produkterna mals genom en sil, eller oftast krossas med en mixer, med hjälp av en matberedare eller mixer med tillbehör.

Purésoppa - de bästa recepten

Recept 1: Svamppurésoppa i en kastrull

Jag skulle vilja börja med detta recept. Eftersom soppan blir väldigt, väldigt god, och presentationen av rätten är direkt från en restaurang. Även om den här soppan tillagas väldigt snabbt, är det bättre att förbereda den på en ledig dag så att du inte har bråttom. Baka eller köp en brödbulle, gärna råg, liten i storleken (300-400g). Fruktköttet tas bort, brödgrytans väggar och botten blötläggs från insidan med vitlök och fylls med soppa. De äter soppan tillsammans med bröd, nyper av bitar direkt från "tallriken". Ingredienserna är för fyra portioner.

Ingredienser: valfri svamp – 500g, en stor lök, 2-3 stora potatisar (400g), 0,5 liter tjock grädde (20%), 100g valfri hårdost, salt, peppar, två vitlöksklyftor, vegetabilisk olja, 4 rågrullar .

Matlagningsmetod

Du kan börja med att förbereda rätterna till soppan. Skär toppen av bullen. Detta blir locket till brödgrytan. Försiktigt, för att inte göra hål i botten eller väggarna på bullen, ta bort brödmassan. När du rengör smulan bör du inte vara nitisk och lämna för tunn skorpa. Sedan behöver plattorna ställas in i ugnen i 15 minuter för att torka dem något (180C).

Mal den hackade vitlöken med vegetabilisk olja och belägg insidan av den kylda bullen med denna blandning med en pensel. Och locket också.

Låt den finhackade potatisen koka. Vattnet ska bara täcka det lite. Stek löken och svampen i en stekpanna och lägg över till en skål med potatis, fortsätt koka. Du kan lämna några små hela kokta svampar till dekoration. Smaksätt soppan med peppar och salt och låt den bli klar. Häll av buljongen. När det svalnat kan du frysa in tärningarna och sedan använda dem till andra rätter.

Mal svampen och potatisen tills den är mosad, häll i grädden och sätt på eld. Så snart de första gurglen dyker upp, som signalerar att vätskan snart kommer att koka, stäng av värmen. De där. Koka INTE soppan. Detta är viktigt eftersom påverkar smaken. Häll den varma soppan i kastruller, strö över ost, lägg ett par hela svampar gömda tidigare i varje, stäng locket och servera. Smaskigt!

Om du inte vågar koka soppa i kastruller än, kommer här ett annat recept på en underbar svamppurésoppa. Du behöver: ett halvt kilo färska champinjoner, ett glas grädde (15-20%), 600 ml kycklingbuljong, 2 lökar, 50 gram smör, två matskedar solros, 2 bord. skedar vetemjöl, peppar och salt efter din smak.

Matlagningsmetod

Hacka löken och svampen slumpmässigt och fräs tills de är mjuka, glöm inte att tillsätta salt och peppar. Detta tar 15-20 minuter. Häll sedan ett glas buljong i massan och mal i en mixer.

Hetta upp smöret i en kastrull och fräs mjölet i den i två minuter. Tillsätt sedan den hackade svampmassan och den återstående buljongen till mjölet. Efter kokning, låt sjuda i cirka sju minuter, häll i grädden, tillsätt salt efter smak och låt koka upp. Koka inte. Det rekommenderas att servera krutonger eller krutonger till soppan.

Se förresten till att komma tillbaka till soppan i brödgrytor.

Recept 2: Zucchinisoppa

Den som provar denna soppa för första gången kan inte alltid avgöra vad den är gjord av. Många säger att den är gjord av svamp, även om det inte finns några svampar alls. Purésoppans delikata sammetslena konsistens med krämig smak fängslar redan från första sked.

Ingredienser: 4 unga zucchini, grönsaksbuljong (kyckling) - 1 liter, 180 ml grädde 15-20% fett, 2 stora potatisar, 1 lök, 1 vitlöksklyfta, vegetabilisk olja - två matskedar, salt och peppar, vatten - 250 ml.

Matlagningsmetod

Hetta upp olja i en kastrull, tillsätt slumpmässigt hackad lök, hackad vitlök, grovhackad potatis och zucchini. Stek grönsakerna i fem minuter, rör om så att de inte bränns. Häll sedan i buljongen och ett glas vatten. Så snart blandningen kokar, sänk värmen och låt sjuda i 20 minuter. Huvudsaken är att potatisen blir mjuk. Ta av från värmen och puré i en mixer. Krydda med peppar och salt, tillsätt grädde, låt koka upp (behöver inte koka, bara värm). Soppan är klar!

Recept 3: Kycklingkrämsoppa

En lätt, samtidigt näringsrik och hälsosam förrätt, eftersom kyckling alltid har ansetts vara ett dietkött, lättsmält av magen. Grönsaker mättar soppan med viktiga mikroelement och ger den tillsammans med kycklingen en fantastisk smak och arom.

Ingredienser: kycklingkött (filé) – 300g, 2 små morötter, 3 potatisar, en köttig stjälk (stam) av selleri, torkad dill, kryddpeppar – 4 st, 3 vitlöksklyftor och, om så önskas, en näve valnötter.

Matlagningsmetod

Hacka grönsaker och kött grovt och lägg i en kastrull. Krydda med salt, tillsätt pepparkorn, vitlök och tillsätt vatten till nivån med grönsakerna och köttet. Koka tills det är klart - 20-30 minuter. Häll av buljongen och sila av. Mal grönsaker och kött i en mixer, späd med buljong till önskad konsistens, tillsätt dill och koka upp. Servera beströdd med hackade nötter.

Recept 4: Tomatpurésoppa med bönor och bacon

En rik och tillfredsställande soppa med en rik, klarröd färg med flera smaktoner sammanflätade till en enda aromatisk bukett. När du har smakat ens en sked soppa kommer du inte att kunna sluta förrän du är färdig med hela tallriken. Det lyfter ditt humör, ger dig styrka och värmer ditt blod. Om fet mat är kontraindicerad för dig, eller om du är på diet, kan du utesluta bacon från kompositionen. Använd färska tomater när det är säsong. Om du inte hittar Tabasco, lägg till en nypa het chilipeppar.

Ingredienser: 1 lök vardera, en stjälk (styckning) av selleri och morötter, tomater i sin egen juice - en burk (400g), 2 vitlöksklyftor, 1 burk konserverade bönor - vita eller röda (400g), grönsaks- eller köttbuljong 1 liter, 150 g ris, Tabascosås - några droppar, ½ tsk. strösocker, 4 remsor bacon (en per portion), salt, peppar, kex och örter efter önskemål (i en tallrik).

Matlagningsmetod

Finhacka lök, vitlök och selleri och fräs. Tillsätt rivna morötter och låt puttra lite. Tillsätt sedan krossade tomater, salt, socker, Tabasco och kryddor efter din smak. Blanda ingredienserna och låt puttra lite.

Lägg ris, bönor från en burk (töm vätskan först) och tomatblandning med grönsaker i den kokta buljongen (eller vattnet). Koka soppan utan lock i ca 20 minuter från det att den kokar. Det måste röras om med jämna mellanrum. Mal den färdiga blandningen till en puré. Detta görs bekvämt med en stavmixer. Koka upp igen och servera med bacon, örter och krutonger. Baconskivorna förstektas tills de är knapriga och bryts i bitar.

Recept 5: Krämig blomkålssoppa med ost

Även de som inte gillar kål på grund av lukten kommer att gilla denna soppa. Grädde och ost dränker smaken av kokt kål och ger soppan en ny delikat, krämig och behaglig smak.

Ingredienser: blomkål 1,0 kg, 1 morot och lök, 2 medelstora potatisar, 30g smör, 1,3-1,5l vatten, 100ml 10% grädde, salt och peppar, 100g hårdost.

Matlagningsmetod

Tvätta kålen, dela i blomställningar och koka, tillsätt salt i vattnet. Detta tar cirka 15 minuter. Låt rinna av i ett durkslag.

Fräs den hackade löken i en kastrull tills den är genomskinlig, tillsätt grovhackade morötter och potatis och låt puttra ihop allt en liten stund. Häll vatten och koka tills grönsakerna är mjuka. Tillsätt sedan kålen, koka i ett par minuter och, efter att du tagit bort från värmen, puré i en mixer. Krydda blandningen med salt och peppar, häll i varm grädde, tillsätt riven ost och låt puttra i två till tre minuter. Servera med krutonger.

Recept 6: Aubergine gräddsoppa "Renoir"

Ingredienser

300 g aubergine;

olivolja;

färsk tomat;

salt och varm röd peppar;

lökhuvud;

kryddor "provensalska örter" - 7 g;

4 vitlöksklyftor;

30 g krämig mjuk ost;

300 ml grönsaksbuljong;

grädde - 150 ml.

Matlagningsmetod

1. Skala auberginema, skär i små skivor och täck med saltvatten i en halvtimme.

2. Lägg tomaten i kokande vatten, ta bort skalet och skär i fjärdedelar. Ta bort skalet från vitlöken. Gör en korg av folie och lägg tomat och vitlöksklyftor i den. Sätt in den i en förvärmd ugn till 200 C i 20 minuter.

3. Stek förskalad och hackad lök i het olivolja tills den är gyllenbrun.

4. Häll av vattnet från auberginema, pressa dem och lägg dem i en stekpanna med löken. Stek lätt och häll i ett glas buljong. Strö över provensalska örter, koka upp, sänk värmen och låt sjuda under lock i 10 minuter. Stäng av värmen, svalna och överför till en mixerskål.

5. Ta bort den bakade vitlöken och tomaterna, lägg dem i auberginema, strö över röd paprika och mal. Tillsätt mjukost och häll i varm grädde. Tillsätt lite salt. Mixa med en mixer tills det är slätt. Häll upp i en terrin och servera.

Recept 7: Japansk morotsgräddsoppa

Ingredienser

smältost - 100 g;

350 g morötter;

färsk persilja;

lök - 200 g;

liter av valfri buljong;

30 ml grönsaksbuljong.

Matlagningsmetod

1. Skala grönsakerna, tvätta dem och hacka dem fint.

2. Hetta upp oljan i en djup stekpanna och fräs löken i den tills den är gyllenbrun, men stek inte. Tillsätt morötterna och fräs ytterligare en minut.

3. Häll buljongen i pannan, tillsätt hackad ost. Krydda med salt och peppar. Lägg de stekta grönsakerna i buljongen. Täck över och koka tills grönsakerna är helt genomkokta. Stäng av värmen och låt soppan stå i tio minuter. Mosa sedan med en stavmixer. Häll upp soppan i skålar och garnera med persiljekvistar.

Recept 8: Morotsgräddsoppa med krabbakött

Ingredienser

65 g smör;

130 g lök;

25 ml citronsaft;

morötter - 400 g;

180 g krabbakött;

50 g vitt ris;

en nypa citronskal;

kryddor och havssalt.

Matlagningsmetod

1. Ställ en tjockväggig panna på spisen. Sätt på medelvärme och smält smöret.

2. Skala och tvätta grönsakerna. Hacka löken i små bitar. Skär morötterna i tunna cirklar.

3. Lägg hackade grönsaker i en kastrull, tillsätt tvättat ris, salt och peppar, tillsätt lagerblad. Stek allt tillsammans i cirka sex minuter. Häll sex glas vatten i pannan. Koka upp på hög värme. Stäng sedan av värmen och koka i ytterligare 25 minuter. Ta bort lagerblad.

4. Häll soppan i en mixerbehållare och puré tills den är slät. Häll tillbaka i pannan, tillsätt citronskalet, rör om och täck med lock.

5. Blanda krabbkött med hackad lök och citronsaft i en skål. Lägg denna blandning på tallrikar och häll varm soppa över den.

Recept 9: Turkisk linsgräddsoppa

Ingredienser

350 g röda linser;

120 g lök;

svartpeppar;

450 g potatis;

kryddor och torkad mynta;

morot;

tomatpuré - 70 g;

vitlökskrutonger.

Matlagningsmetod

1. Tvätta linserna noga och fyll dem med vatten. Vi satte eld på den.

2. Skala potatisen, tvätta den och skär den i medelstora tärningar.

3. Hacka de skalade morötterna och löken. Lök - i små bitar, morötter - i stora chips.

4. Tillsätt potatis och andra grönsaker i linserna. Vi ska laga mat i ungefär en timme.

5. Kyl, häll i en mixerbehållare och vispa tills den är slät. Häll tillbaka i pannan och koka upp.

6. Stek mjölet i het olja. Tillsätt sedan tomatpuré, peppar och salt. Lägg i en kastrull. Rör om, smaka av med kryddor och mynta. Vi lagar mat i cirka fem minuter. Häll upp på tallrikar, tillsätt vitlökskrutonger och servera.

Recept 10: Gräddsoppa "Soligt"

Ingredienser

4 morötter;

50 g hård ost;

5 potatisknölar;

kökssalt;

lök - huvud;

grädde eller gräddfil;

kycklingbröst.

Matlagningsmetod

1. Skala alla grönsaker och skär dem i stora bitar.

2. Lägg kycklingbröstet i en kastrull med vatten. Tillsätt grönsakerna här och koka på måttlig värme tills grönsakerna är mjuka och kycklingen är genomstekt. Ta bort bröstet och kyl.

3. Lägg grönsakerna i en mixerbehållare och mixa tills de är mosade. Häll i ett glas buljong och fortsätt vispa i ytterligare en minut.

4. Lägg över grönsakspurén i en kastrull, rör om och koka upp. Häll upp soppan i skålar. Lägg en bit kyckling i varje och strö över riven ost. Servera med gräddfil eller grädde.

Recept 11: Kycklingpastasoppa

Ingredienser

2 nävar pasta;

7 potatisar;

500 g kycklingklubba;

60 g smör;

salt och kryddor;

Glödlampa;

80 ml sojasås;

2 morötter;

10% grädde - inte ett helt glas.

Matlagningsmetod

1. Gör buljong av kycklingklubbor. Ta ut och kyl köttet. Separera den från benen och riv den med händerna.

2. Skala och tvätta alla grönsaker. Skär morötter och lök i små tärningar. Smält smöret i en kastrull och stek grönsakerna mjuka. Häll i sojasås, rör om och stäng av värmen.

3. Lägg den skurna potatisen i buljongen. Tillsätt de stekta grönsakerna och koka tills potatisen är mjuk. Peppar och salt.

4. Koka pastan separat och skölj den under kranen.

5. Ta bort grytan med soppa från värmen och puré den med en stavmixer. Häll i grädden och värm den på låg värme.

6. Häll upp soppan på tallrikar, lägg pasta och köttbitar i varje. Servera beströdd med hackade örter.

— Om nyberedd purésoppa av någon anledning inte kan serveras omedelbart, måste pannan placeras i ett vattenbad: soppan kommer inte att koka, och förblir samtidigt varm.

— Purésoppor serveras med krutonger stekta i smör, kex torkade i ugnen eller små pajer med olika fyllningar - med kål och ägg eller kött. Till fisksoppor - fiskpajer.

— För att öka näringsvärdet kan du lägga till grädde eller äggdressing i grönsakspurésoppor. Häll ett halvt glas varm grädde eller mjölk i två eller tre råa äggulor, tillsätt blandningen i soppan och rör om.