Hemlagad adjika med äpplen och morötter. Recept med tomatpuré, varm och söt paprika

Gillar du adjika? Kryddigt, aromatiskt, surt eller sött, gott, gott? Utan vilket både stekt kött och stuvad potatis och alla andra rätter. Om så är fallet, är vår artikel idag bara för dig!

Grönsaksnöje

Samma adjika som vi äter med sådant nöje på vintern har faktiskt lite gemensamt med sin ursprungliga källa - den varma, salta kryddningen, vars hemland är Kaukasus. Bergsfolk gör det av vitlök, örter, valnötter. Naturligtvis bör lite kryddor läggas till rätter, och du kan inte sprida en sådan delikatess på bröd. Adjika med äpplen och tomater är en annan sak! Bra mellanmål, den passar både som sallad och som dressing till borsjtj, soppor och såser. Huvudvillkoret är att alla produkter måste vara endast Hög kvalitet: Paprika är välmogna, köttiga, utan bitterhet. Om adjika tillagas med äpplen och tomater, ta bara sockerhaltiga, tunna tomater, och frukterna är sura eller söta och sura. Var noga med att använda örter och kryddor. När det gäller kryddighet, socker och salt, då kan du experimentera och välja ett förhållande av komponenter som kommer att göra din adjika med äpplen och tomater till ett verkligt nöje och en rik källa till vitaminer.

Recept sju

Namnet på receptet är ingen slump. Från den kan du lära dig hur du förbereder en twist från den mest kompletta uppsättningen grönsaker och kryddor. Denna adjika med äpplen och tomater innehåller också lök, vitlök, paprika och morötter. Och salt, socker, vinäger, vegetabilisk olja. Bland de aromatiska örterna du kan inkludera i receptet är torr dill, koriander och mald koriander eller kanel. Vinägern som anges i receptet bör inte vara bordsvinäger, utan naturlig fruktvinäger. Så ta 3 kg tomat, ta bort stjälkarna och mal genom en köttkvarn. Därefter - ett och ett halvt kg äpplen, morötter och paprika - skala också, ta bort fröna och bläddra också. På samma sätt, hacka 1 kg lök och vitlök, 500 g het peppar(pod) Finhacka ett gäng dill eller persilja. Blanda den resulterande massan väl och sätt på eld. Låt det koka upp, sänk värmen och koka i ca 3 timmar, rör om då och då. Ställ sedan disken åt sidan och börja laga mat igen om en dag. Koka igen, tillsätt 3 matskedar salt och 5 socker, häll i ett glas vegetabilisk olja och låt sjuda igen i 2 timmar. I slutet, häll i ett halvt glas vinäger och rör om. Utan att ta bort från värmen, packa i steriliserade burkar och förslut. Om det resulterande mellanmålet verkar för sött för dig, prova sedan receptet "Adjika med äpplen och tomater utan morötter".

Omedelbart recept

Kulinariska uppslagsböcker ger olika sammansättningar av den beskrivna rätten. Liksom erfarna hemmafruar finns det alltid 3-4 alternativ för att förbereda det. Och om du är intresserad av hur adjika tillagas med äpplen och tomater utan morötter, så görs det på detta sätt. Finhacka 1 kg tomater, ett och ett halvt kg paprika, 400 gram äpplen och samma mängd lök. Häll i en och en halv kopp olja och tillsätt salt. Koka på medelvärme i cirka 50 minuter, rör om för att förhindra att de bränns. Under denna tid, hacka vitlöken (300 g), lägg den i adjika. Häll i 100 gram vinäger, tillsätt en nypa koriander, hackad lagerblad eller "khmeli-suneli"-blandningar. Sjud i ytterligare 5-7 minuter och lägg direkt från värmen i burkar. Rulla ihop den, vänd den upp och ner, slå in den i en twist och efter en dag lägg den på en hylla i skafferiet. Om du tycker att denna adjika är lite sur (tomater, paprika och äpplen ger lite sötma), tillsätt lite socker, även om det inte finns med i receptet.

Adjika från gröna äpplen

Som redan skrivits rekommenderas det att lägga till söta äpplen till aptitretaren, särskilt eftersom du måste lägga till vinäger till skålen för att bevara burkmaten. Men i matlagning finns det många recept för att använda sura frukter. Tack vare dem kan hemmafrun antingen minska mängden vinäger avsevärt eller helt och hållet eliminera den från receptet. Till exempel, här är adjika gjord av tomater, äpplen och morötter. Till det behöver du: 2 kg tomater, bulgariskt sött eller sallad peppar- ett kilogram, samma mängd morötter, lök och gröna, syrliga äpplen. För kryddighet, tillsätt 2-3 baljor av peppar (röd). Tillsätt salt, sätt på spisen, koka, utan att låta det koka, i 40 minuter. Tillsätt sedan vitlök (100 gram hackad vitlök räcker), koka i ytterligare 5 minuter och rulla ihop djärvt, den konserverade maten håller hela vintern och kommer inte att förstöras!

Adjika från tomater och paprika

Denna dressing är nästan idealisk och oersättlig om du behöver förbereda en första eller andra rätt. Det är väldigt enkelt: mal paprika (helst röd) och tomater i en köttkvarn i lika stora mängder. Tillsätt 2,5-3 matskedar salt, kanske lite hög. Och även en halv tesked citronsyra, en näve kryddpeppar och het paprika i ärtor. Koka blandningen i 10-15 minuter. Tillsätt mald vitlök (200-250 g), rör om, lägg varm i burkar och stäng.

Georgisk delikatess för älskare salta snacks- adjika. Receptet på denna traditionella rätt för sydliga folk har genomgått förändringar när det dök upp på det ryska bordet. Peppar (huvudkomponenten) bleknade in i bakgrunden, och tomat blev grunden för matlagning. Ryska gourmeter har kommit med många intressanta varianter av denna maträtt: adjika med äpplen, valnötter, pepparrot och tomater för vintern kommer glatt att glädja din familj. Vi har gjort ett urval av recept så att du kan välja det bästa för dig själv.

Varm sås, rik på smak, dödar patogena bakterier. Bokstavligen översatt från det abchasiska språket är detta kryddig maträtt kallas pepparsalt. Avkodningen motsvarar huvudsammansättningen av adjika.

Metoder för beredning och lagring kan delas in i två typer:

• färsk;
• torr.

I det första fallet är såsen gjord av mosade råa grönsaker.

Den torra blandningen är gjord av torkad peppar, vitlök och kryddor. Det används som smaksättare, lägga till kött och fiskrätter, varmt.

Röd paprika ger adjika ljus färg. Det kan faktiskt vara grönt om du tar omogna baljor. I det här fallet blir såsen inte lika kryddig. Att lägga till tomater minskar kryddigheten i rätten. Om du vill laga mat klassisk adjika, använd endast het paprika. Det är mest bekvämt att göra förberedelser tidigt på hösten.

Den eldiga smaken kommer från de vita hinnorna och fröna. Om du inte gillar det för kryddigt är det bättre att ta ut dem. Det är bättre att välja tomater som är fasta, ljusa, köttiga, men inte saftiga.

Några tips:

1. Efter köttmalning och värmebehandling mörknar grönsakerna. Denna process kan inte stoppas. Matsyra hjälper inte att återställa färg och förlänger hållbarheten för vitaminer.
2. Du kan använda en aluminiumpanna för matlagning om den inte är skadad. Köksredskap av keramisk metall eller gjutjärn är mer lämplig.

Förbered de nödvändiga ingredienserna

Äpplen ger smak åt adjika och ger den lite syrlighet och sötma. De mjukar upp smaken. Häll kokande vatten över tomaterna och efter 15 minuter lägg dem i isvatten.

Efter denna enkla manipulation kan huden lätt tas bort. För att skala paprikorna är det bara att förvara dem i en varm ugn i ett par minuter.

Äpplen skalas vanligtvis; De ska skäras i fyra delar och fröna ska tas bort. Grönsaker scrollas och hackas med hjälp av en matberedare eller köttkvarn. Du behöver en stor kastrull för matlagning.

Hur man lagar adjika med äpplen och tomater för vintern

Var inte rädd för att experimentera! De bästa recepten är de som du skapar baserat på dina smakpreferenser.

Kryddig sås med en hint av sötma

Hemlagad varm sås innehåller få ingredienser. För 1 kilo tomater: 700 gram paprika, 10 kapslar av peppar, 500 gram sura äpplen och ett huvud av vitlök, 9% vinäger - ¼ kopp, salt - 40 gram, socker - 0,5 koppar.

1. Förbered grönsaker.
2. Mal frukterna och häll i en kastrull.
3. Tillsätt salt, tillsätt socker, vänta tills det kokar.
4. Efter 30 minuter, tillsätt vinäger.
5. Koka i ytterligare fem minuter.
6. Överför till förberedda glasburkar.
7. Det rekommenderas att förvara preparaten under de första 24 timmarna, inslagna i en varm filt.

Kokt med morötter och vinäger

Fantastisk adjika kombinerar sötman från äpplen och kryddigheten av peppar:

• 1 kilo färska morötter;
• 1 kilo paprika;
• 1 kilo lök;
• 1 kilo saftiga äpplen;
• 3 kg tomater;
• 200 gram chilipeppar;
• 200 gram vitlök;
• 2 matskedar vinäger 9%;
• Vi bestämmer mängden salt och socker efter din smak;
• 200 gram raffinerad olja.

1. Riv morötterna.
2. Mal grönsaker och frukter.
3. Mal löken i en mixer.
4. Hacka vitlöken fint.
5. Häll den mosade blandningen i pannan. När det kokar, sänk värmen och låt stå i en halvtimme.
6. Tillsätt pressad vitlök.
7. Tillsätt chilipeppar, tidigare krossad.
8. Tillsätt salt och socker.
9. Häll i vinäger och olja.
10. Koka i ytterligare 10 minuter.
11. Utan att vänta på att den svalnar, överför den till glasburkar.
12. Vänd behållarna och täck med en filt.

Kryddig med peppar

Hemligheten med kryddig adjika är att lämna alla frön och vita ådror i paprikan. De har en brinnande skärpa. Capsicums i varm sås kommer att vara huvudkomponenten. Det är bättre att ta sura äpplen. Tomater som är köttiga och röda är lämpliga.

Kryddor ger pikant till smaken:

• 1 kilo äpplen;
• 3 kg tomater;
• 0,3 kg vitlök;
• 0,3 kilo kryddig spansk peppar;
• 1 glas solrosolja;
• ½ kopp socker;
• 2 matskedar salt;
• bordsvinäger ¼ kopp.

1. Passera de färdigskalade tomaterna genom en matberedare.
2. Gör samma sak med äpplen.
3. Skala vitlöken och krossa den.
4. Efter en kort värmebehandling, skala paprikan från den genomskinliga filmen och hacka.
5. Häll äpplen och tomater i en kokkärl och koka
6. Efter 1,5 timmar, tillsätt de återstående ingredienserna.
7. Koka ytterligare en halvtimme.
8. Överför till burkar utan att vänta på att svalna.

Recept utan vinäger

1. Tomater - 1 kg.
2. Saftiga äpplen - 500 gram.
3. Vitlök - 200 gram.
4. Paprika - 1,5 kg.
5. Chilipeppar - 4 stycken.
6. Salt - 1 matsked.
7. Granulerat socker - 3 matskedar.
8. Solrosolja - 3 matskedar.

1. Tvätta grönsaker och frukter, skala, ta bort frön och stjälkar och mal dem.
2. Kombinera i en panna.
3. Salta blandningen, tillsätt socker.
4. Vänta 10 minuter tills kryddorna lösts upp.
5. Blanda noga och häll upp i burkar.
6. För att undvika att det bildas en hinna, häll lite solrosolja ovanpå.
7. Ställ burkarna i kylen.

Med tillsatt vin

Ovanligt recept. Fisk- och kötträtter med dess tillägg är helt enkelt fingerslickande:

• äpplen - 4 stycken;
• tomater - 10 stycken;
• paprika- 1 del;
• het peppar- 4 stycken;
• socker - 0,5 koppar;
• salt - 1 matsked;
• vin - 1 glas.

1. Skär de skalade äpplena i små skivor och lägg i en kastrull. Häll försiktigt i vinet och strö socker över.
2. När vinet börjar koka, koka inte mer än 5 minuter.
3. Mal de tidigare skalade tomaterna.
4. Ta bort filmen från paprikan, ta bort fröna och hacka.
5. Kombinera grönsaker med äpplen.
6. Koka i 15 minuter.
7. Tillsätt resterande ingredienser och kryddor.
8. Vänta 5 minuter tills hela blandningen kokar.
9. Låt brygga i en kvart.
10. När den är varm, placera i behållare. Stäng med gummilock.
11. När svalnat, ställ in i kylen.

Metod utan konservering

2 kilo tomater, 5 vitlökshuvuden, 500 gram paprika, 3 skida chilipeppar, suneli khmeli, ett högt glas socker, ett halvt glas bordsvinäger, salt att smaka.

Rulla de angivna frukterna och grönsakerna och mal dem till ett mosigt tillstånd. Tillsätt kryddor till den resulterande massan. Blanda allt och låt stå på en mörk plats i en dag. Rör om igen och häll i förberedda behållare. Ställ burkarna i kylen.

Förberedelse utan matlagning

1. 0,8 kilo paprika.
2. 1 kilo tomater.
3. 500 gram vitlök.
4. Ett gäng dill.
5. 2 matskedar salt.
6. Kryddor (1 matsked vardera): salta, basilika, koriander, suneli humle.

1. Mal paprikan.
2. Ta bort skalet från vitlöken.
3. Skala tomaterna och skär ut stjälkarna.
4. Mal alla grönsakerna.
5. Hacka dillen fint.
6. Blanda alla ingredienser.
7. Låt jäsa i 3 dagar.
8. Sprid av rena banker och täcka nylonöverdrag.
9. Förvara i kylskåp.

I en långsam spis

Att laga adjika i en långsam spis är mycket bekvämt. Det förenklar processen avsevärt. Den värmer jämnt och säkerställer en konstant uppvärmningstemperatur för hela rätten. Det finns ingen anledning att ständigt övervaka och röra, eftersom en speciell beläggning skyddar den från att brännas.

För 2 kilo tomater, ta 500 gram äpplen och morötter, 1 kilo paprika, 0,1 kilo paprika, 0,2 kilo vitlök, ett glas raffinerad solrosolja och, efter smak, salt och peppar.

1. Vi rengör, maler och blandar alla produkter.
2. Tillsätt kryddor.
3. Häll i multikokarskålen och ställ in timern på 1 timme.
4. Adjikan är klar, allt som återstår är att överföra det till behållare.
5. Ställ burkarna upp och ner på en varm plats.

Rå med vitlök tillsatt

Söt äppleadjika, tillagad utan matlagning, behåller många vitaminer.

Grunden för denna maträtt kommer att vara paprika - 3 kg. Du behöver 500 gram morötter, äpplen och vitlök, 400 gram paprikaskidor, ett gäng koriander, ½ kopp salt, en matsked socker, 500 milliliter solrosolja.

1. Skala äpplena och ta bort kärnorna. Slipa sedan på grovt rivjärn eller passera genom en köttkvarn.
2. Hacka även morötterna.
3. Bulgarisk peppar, befriad från film och frön, hacka.
4. Kombinera vitlök med paprika och hacka.
5. Tillsätt salt och socker i blandningen av grönsaker och frukt.
6. Tillsätt resterande ingredienser.
7. Rör om blandningen och lägg i behållare.
8. För att förlänga hållbarheten, häll lite olja ovanpå.
9. Överför de kylda burkarna.

Ljuv

För 2,5 kilo tomater måste du ta 0,7 kilo pumpa, 0,2 kilo morötter, 0,2 kilo äpplen, 0,5 kilo paprika, 0,2 kilo vitlök, samt en nypa koriander, 50 gram socker, 70 gram salt, 2 lagerblad.

1. Tvätta grönsaker och äpplen, skala (ta bort skal), hacka.
2. Blanda och sätt pannan på elden. Tillagningstid - 1,5 timmar.
3. Häll i vegetabilisk olja, tillsätt kryddor.
4. Lägg den färdiga adjikan i rena burkar och stäng med metalllock.

Med plommon

Ett välsmakande mellanmål görs med tillsats av plommon.

För två delar tomater behöver du en del vardera av morötter, lök, äpplen, paprika och plommon. Baserat på 2 kilo tomater, för en skarp smak, ta 0,3 kilo vitlök, 0,2 chilipeppar, ett gäng dill och två persilja, solrosolja - 1 kopp, 0,5 koppar vinäger 9%, ett halvt glas socker och salt - 2 matskedar.

1. Mal grönsaker, plommon och äpplen till en puré.
2. Krossa vitlöken, hacka örterna.
3. Koka i en stor behållare i ca 1 timme.
4. Tillsätt örter, vitlök, kryddor.
5. Koka i 15 minuter.
6. Under de sista 5 minuterna tillsätt solrosolja, i sista minuten vinäger.
7. Häll upp i behållare och stäng med metalllock.

Med aubergine

Adjika med tillsats av aubergine visar sig mycket välsmakande. Aubergine ger saftighet och gör såsen mjukare.

500 gram paprika, en chilipeppar, 1 kilo aubergine, ett vitlökshuvud, ett halvt glas bordsvinäger 9 %, ett glas solrosolja, 1/3 kopp socker, en matsked salt, två nypor basilika och korianderfrön.

1. Krossa kryddorna.
2. Hacka grönsakerna separat på ett bekvämt sätt.
3. Krossa vitlöken, du kan hacka den fint.
4. Kombinera tomater med olja.
5. Tillsätt salt och socker (anpassa efter smak). Fortsätt koka i 10 minuter.
6. Lägg de hackade auberginema i en behållare förberedd för matlagning och koka igen.
7. Tillsätt pepparblandningen efter 10 minuter.
8. Efter 10 minuter, tillsätt den pressade vitlöken.
9. Efter kokning, vänta ytterligare 3 minuter.
10. Adjika är redo. Lägg över såsen i glasburkar och stäng. Täck med en filt.

Hur man förvarar

Råpreparat förvaras i kylen. Varaktigheten överstiger inte 60 dagar. Sterilisering av behållare är grunden för tillförlitlig lagring. Det är bättre att placera burkar stängda för vintern på en sval och mörk plats.

I en behållare med färsk adjika, tillsätt lite solrosolja ovanpå. Detta kommer att förhindra att en torr skorpa bildas. Jodiserat salt kan orsaka jäsning, så det är bättre att inte lägga till det i preparaten.

Såser till kött och grönsaksrätter alltid lämplig på bordet och få bara beröm och komplimanger till kocken. Kryddig adjika med äpplen, receptet som vi kommer att studera i detalj, kommer inte att lämna någon ätare vid bordet likgiltig, särskilt eftersom det är väldigt lätt att förbereda! Det kan konserveras för vintern, eller det kan förvaras i kylskåpet, även om sådan smaskig mat inte lagras under lång tid och äts före andra reserver.

Klassisk adjika - sås gjord av Abchasiskt kök, även om alla folken i Kaukasus kallar det sin nationalrätt. Traditionellt är baskomponenten i denna varma sås röd paprika, som är ansvarig för dess klarröda färg.

Recept traditionell sås Kaukasiska köket har länge spridit sig över hela världen, berikad med lokala råvaror och ändrar smak - oftast mjukar upp dess kryddighet. Som ett resultat började det kallas adjika stark sås med tomater, paprika och vitlök, och varje kock har sitt eget recept för att göra adjika!

I många adjikarecept är grönsaksbasen tomater, till vilka morötter, paprika, äpplen, paprika, vitlök, örter, lök och smakämnen- socker, salt och vinäger. Vinäger läggs endast till konservkompositioner - de är föremål för värmebehandling, varefter tomaterna förlorar sin syra.

Ingredienser

• – 2,5 kg + -
• Syrliga äpplen - 1 kg + -
• - 1 kg + -
• - 1 kg + -
• Varm röd paprika- 100 g (3 st.) + -
• - 100 ml. + -
• — 3 stora huvuden + -
• - 1 glas + -
• - 2 msk. l. + -
• - 1 glas + -

Förberedelse

Vårt urval erbjuder dig recept på adjika med äpplen. Äpplen ger smak, tillsätt pikant syrlighet och mjukar upp kryddigheten i såsen. Vilket recept som helst äpple adjika acceptera det som en bas för ytterligare förbättringar för att passa dina smakpreferenser, laga till exempel adjika från gröna äpplen.

För att förbereda det behöver vi en kastrull med en volym på 6 liter eller större. Välj tomater som är mogna, saftiga röda, köttiga och söta. Grädde och liknande varianter är inte lämpliga! Använd endast röd paprika, tjockväggig, saftig och söt. A bästa äpplena För utmärkt smak den färdiga produkten är grön, mycket sur, det är tillrådligt att till och med hitta vilda.

En idealisk, homogen konsistens, adzhika erhålls om tomaterna och paprikorna skalas. För att enkelt ta bort skalet, skär det i kors på toppen av frukten, häll kokande vatten över det och låt stå i 5-7 minuter, sänk sedan ner det i kallt vatten. Huden tas lätt bort. För att rengöra paprika, lägg helt enkelt frukterna på ett bakplåtspapper och baka i en het ugn i 10 minuter. Tja, äpplen måste också skalas, frön och skiljeväggar mellan dem tas bort.

1. Vi börjar förbereda adjika med äpplen och morötter genom att hacka paprika och vitlök. Den skarpaste smaken kommer från paprikornas frön och hinnor. Om du vill sluta med en milt kryddig sås, befria då paprikan från frön och vita innerväggar och fibrer. Lägg vitlöksklyftor och peppar i en köttkvarn och mal kryddiga grönsaker dess skruv genom ett fint galler. Lägg dem i en separat skål.

*Scullions råd
Ofta de delar av köttkvarnen som kom i kontakt med eteriska oljor vitlök och peppar är det mycket svårt att tvätta tills deras arom och skarphet helt försvinner. Därför är det bättre att börja hacka grönsaker med dem - ytterligare tomat juice och paprika kommer att "tvätta" skruven, kniven och gallret på köttkvarnen noggrant.

1. Vi fortsätter att mala de återstående komponenterna i såsen genom en köttkvarn: tomater, paprika, äpplen, morötter. Häll den resulterande massan i en stor emalj (eller rostfritt stål) panna och placera på medelvärme.
   Efter kokning, sänk värmen till låg och låt sjuda i 50-60 minuter, kom ihåg att röra om, särskilt intensivt i slutet av sjudningen. Detta länge sedan stuva grönsaker kommer att göra hårda morötter mjuka, och grönsaksmassa- homogen.
2. Efter en timme, tillsätt varm paprika och vitlök, salt, vinäger, socker och vegetabilisk olja till den förberedda grytablandningen. Rör allt tills det är slätt och smaka av. I detta skede kan du lägga till en accent till vilken smak som helst: tillsätt vinäger eller socker eller salt. Sjud på låg värme i ytterligare 5 minuter (efter att ha kokat upp igen).
3. Vi lägger den kokande massan i sterila burkar och rullar ihop de kokta locken. Sterilisering är inte nödvändig!

Som vi sa ovan, ta detta recept på adjika med äpplen som bas. Du kan ändra procentandelen för valfri komponent genom att öka eller minska den. Vinäger, salt och peppar är utmärkta naturliga konserveringsmedel! Till exempel kryddig adjika med äpplen - receptet är detsamma som vi gav ovan, bara utan morötter, och mängden vitlök och paprika ökas med 2-3 gånger.

Hur man lagar rå adjika med äpplen

Rå äpple adzhika är mycket lätt att förbereda, och du kan också anpassa receptet för att passa din smak. Raw adjika innehåller som regel inte morötter, eftersom de är hårda och kan förstöra allt det roliga.

För mer långtidsförvaring sås från färska grönsaker behållare och lock måste steriliseras. Såsen kan förvaras i kylen i högst 2 månader, även om förråden visserligen tar slut mycket snabbare!

För rå adjika förbered följande produkter:

• 1 kg mogna och köttiga tomater;
• 1,5 kg röd paprika av sorten ratunda;
• 0,5 kg Antonovka äpplen;
• 3 stora vitlökhuvuden;
• 3-5 röda paprika;
• 1 rågad msk. salt;
• 3 msk. socker och solrosolja.

Vi bearbetar alla tvättade och skalade grönsaker i en köttkvarn (låt mixern vila!). För mer mild smak frön och inre skiljeväggar het peppar radera. Tillsätt salt och socker i blandningen och blanda de väl hackade frukterna tills saltet och sockret lösts upp. Låt oss smaka och tillsätta sälta eller sötma om så önskas. Vi väntar tills deras kristaller löser sig helt och blandas igen.

Fördela den kryddiga massan bland burkarna, häll 2-3 msk i varje burk ovanpå. vegetabilisk olja (bland inte!) och stäng med sterila lock. Redo!

Färsk adjika med äpplen – bra tillägg Till kötträtter, kan den läggas till färska sallader och snacks, det är läckert till och med bara att breda ut det på bröd och njuta av ett mellanmål! Smaklig måltid!

Nu har sådana dagar kommit att du inte kan missa en enda. Det är dags för förberedelser i full gång och idag ska jag ge ett urval av de bästa matlagningsrecepten hemlagad adjika med äpplen till vintern. Älska läcker smaksättning, speciellt från grönsaker odlade av mig personligen, under den milda sommarsolen. Det visar sig särskilt välsmakande. På vintern är det dyrt att breda på bröd eller krydda med kött.

Adjika med äpplen för vintern - de bästa recepten

Recepten för att förbereda kokt adjika hemma för vintern är enkla, och jag kommer att beskriva matlagningsprocessen kort, eftersom det är vanligt, bekant och förståeligt även för nybörjare. Du kommer att hitta några fler bästa recept.

Nästan överallt är uppsättningen av produkter densamma. Det är sant att detta faktum inte hindrar produktionen från att ha sin egen krydda olika smaker, eftersom mängden av samma ingredienser ändras. Ta mer varm peppar eller vitlök - kryddiga älskare kommer att njuta av det. Om du gillar det mjukare, öka dosen av tomater och morötter. Och ett råd till: syrliga äpplen är mer lämpliga för adjika, gärna gröna eller Antonovka. Söta äpplen gör inte det alls.

Det ska sägas: adjika tillagad med äpplen är inte en traditionell avrättning varm krydda. Den riktiga, abchasiska och georgiska, tillagas inte bara utan äpplen utan också utan tomater. I klassisk version grovt salt och olika kryddor.

Adjika med gröna äpplen - ett fingerslickande recept

En underbar smaksättare, den sorten som folk säger är god att slicka på fingrar.

Du kommer behöva:

• Paprika, gröna äpplen och morötter - ta 2 kilo av varje produkt.
• Tomater - 5 kg.
• Varm peppar, vitlök - 300 g vardera. alla.
• Salt - 3 matskedar.
• Olja - liter.

1. Mal grönsakerna i en köttkvarn eller någon annan tillgänglig enhet.
2. Salta och häll i vegetabilisk olja. Koka i två timmar och förslut medan det är varmt i steriliserade burkar. Voila, adjika är redo!

Adjika med äpplen och tomater för vintern

Detta recept är ett av de bästa, med en välbalanserad sammansättning av ingredienser.

Ta:

• Morötter, paprika - ta 1 kg vardera.
• Äpplen - 1 kg.
• Varm peppar - 2 st.
• Tomater - 3 kg.
• Vinäger 9%, smör och socker - endast 1 glas vardera.
• Salt - 5 matskedar.
• Vitlök - 200 gr.

Förberedelse:

1. Hacka grönsakerna. Ibland tycker jag bara om att den är väldigt finhackad och att den inte går i en köttkvarn, men det är för mycket väsen och jag är mest lat. Låt koka i 45 minuter.
2. Häll i vinägern solrosolja, tillsätt salt, tillsätt socker och koka sedan i ytterligare tio minuter.

Tillsätt vitlök (hackad) och koka adjika i fem minuter. Lägg i försteriliserade burkar.

Adjika med paprika och äpplen - ett enkelt recept

Du kommer behöva:

• Söt paprika - 500 gr.
• Bitter - 1 balja.
• Palsternackarot - 1 st.
• Morötter - 200 gr.
• Äpplen – 2 st.
• Tomater - 2 kg.
• Dill - men nödvändigt.

Förberedelse:

1. Mal ingredienserna i en köttkvarn. Ta först bort skalet från tomaterna (skålla dem för att underlätta).
2. Smaksättningen kokas i två och en halv till tre timmar. Vik ut och rulla upp omedelbart, medan det fortfarande är varmt.

Supersmarrig adjika utan vinäger

Den godaste adjikaen gjord av äpplen, paprika och lök

Receptet föreslogs av min vän och beskrivningen läckra förberedelser Gav: du kommer att slicka fingrarna. Jag anser att det är ett av de bästa recepten.

Du kommer behöva:

• Paprika, äpplen och lök - ta 1 kg av varje.
• Vitlök och morötter – 0,5 kg vardera.
• Varm peppar - 4 st.
• Tomater - 5 kg.
• Solrosolja - 200 ml.
• Bordsvinäger 9% - 100 ml.
• Salt och socker - ta 100 g vardera.

Steg-för-steg förberedelse:

1. Hacka grönsaker med valfritt på ett tillgängligt sätt, helst i en köttkvarn, mixer.
2. Lägg i en matlagningsbehållare och tillsätt de återstående ingredienserna som krävs i receptet, förutom vitlöken.
3. Koka i två och en halv timme. Om du vill ha mer, ju längre du kokar adjika, desto tjockare blir smaksättningen. Ungefär tio minuter före slutet av tillagningen av adjikaen, tillsätt vitlöken.
4. Fälls ut färdig produkt i försteriliserade burkar. Allt som återstår är att rulla ihop dem och slå in dem.

Kryddig adjika utan matlagning - recept

Adjika med äpplen detta recept innebär inte matlagning. Alls. Men det är detta som gör den extra attraktiv, eftersom vitaminerna i den tydligen är helt intakta. Förvara den hemma till våren, men i kylen hela vintern. Det som för övrigt också skiljer den från andra recept är att den är utan tomater.

Du kommer behöva:

• paprika - 3 kg.
• Varm paprika, morötter och vitlök - ta ett halvt kilo av varje produkt.
• Socker - 1 msk. sked.
• Äpplen – 0,5 kg.
• Solrosolja - en halv liter.
• Koriander - ett gäng.
• Salt – använd efter smak, men du behöver inte mycket.

1. Mal båda typerna av paprika i en köttkvarn. Riv morötter och äpplen grovt, hacka vitlöken fint.
2. Lägg grönsakskomponenterna i en kastrull och tillsätt resten av ingredienserna.
   Rör om väl och häll upp i burkar. Täck med vanliga nylonlock. De kommer att bevara arbetsstycket perfekt.

Adjika från zucchini för vintern med äpplen

Supergott squash adjika, en av dem som folk pratar om - du kommer att slicka fingrarna. Vill du ha något syrligt, tillsätt syrliga äpplen.

Nödvändig:

• Äpplen - 500 gr.
• Zucchini – 2,5 kg.
• Morötter och paprika – 05 kg vardera.
• Varm peppar - 200 gr.
• Vitlök - 6-8 kryddnejlika.
• Vegetabilisk olja - 250 ml.
• Äppelcidervinäger - 100 ml.
• Salt och socker efter smak.

Steg-för-steg förberedelse av adjika:

1. Mal alla grönsaker i en mixer, lägg i en kastrull och låt puttra på svag värme i en timme.
2. 10 minuter innan slutet, tillsätt hackad vitlök, häll i oljan och krydda med kryddor. Låt det till sist koka upp och ta av från värmen. Det är lämpligt att lägga i burkar och försluta omedelbart.

Kokt adjika från Antonovka - supergott recept

Underbar vinterförberedelser, nästan ett klassiskt adjikarecept, en basversion.

• Tomater - 2,5 kg.
• Antonovka - 1 kg.
• Morötter, paprika - ett kilo.
• Socker - 1 kg.
• Ett glas i taget vegetabilisk olja och 9% vinäger.
• Vitlök - 200 gr.
• Varm peppar - 3-5 st.
• Salt - 3 stora skedar.

Hur man gör adjika:

1. Förbered grönsakerna och antonovka för arbete - skala, ta bort kornen och kärnan.
2. Skär i två till fyra bitar och finhacka allt utom vitlöken.
3. Rör om tills det är slätt och börja laga mat.
4. Efter kokning, tillsätt kryddorna och fortsätt koka på låg värme i 30 minuter.
5. Ta bort från brännaren och tillsätt hackad vitlök i adjikaen. Och rör om snabbt.
6. Häll och förslut på något sätt. Den senaste tiden har jag förälskat mig i burkar med skruvkork - väldigt bekvämt. Förvara i kylskåp.

Hemlagad adjika för vintern med äpplen

Njut av kokt adjika med äpplen, förberedd hemma för vintern och mer, mina kära! Du förtjänar det med dina problem. På vintern kommer du att berömma dig själv för ditt hårda arbete. Det finns också ett recept i videon, jag såg det, och du kanske frågar om du gillar det. Med kärlek... Galina Nekrasova.

28.04.2017 13 812

Adjika med äpplen för vintern - laga mat med smak!