Borschtdressing kan frysas till vintern. Frysning av borsjtj och färdig dressing till det

Borscht dressing för vintern är särskilt respekterad av de hemmafruar som inte gillar under en lång tid spendera i köket. Denna beredning innehåller nästan alla ingredienser som behövs för matlagning. hjärtligt först maträtter. Allt som återstår är att koka buljongen och lägga till dressingen - det är allt, rätten är klar.

Borsjtjdressing för vintern med rödbetor och morötter

Doftande, rik borsjtj bland andra första kurser är det särskilt populärt hos oss. Är det möjligt att laga det på 20 minuter, samtidigt som man bibehåller frekvensen av händer och kök? Naturligtvis kan du, om du oroar dig för detta i förväg genom att förbereda rödbetor och morötter för vintern i burkar.

Dressingen är inte bara välsmakande och mycket ljus, utan behåller också de flesta av de nyttiga ämnen som dessa rotfrukter är kända för.

Ingredienser (för 5 burkar à 700 ml):

• ett kilo rödbetor och morötter;
• samma mängd tomater och lök;
• 320 ml raffinerad olja;
• en halv kopp strösocker;
• 55 ml bordsvinäger;
• 75 g skedar salt;
• 7 kryddiga pepparkorn;
• tre lagerblad;
• 80 ml vatten.

Tillagningsmetod:

1. Tomater kan hackas i en mixer eller skalas och hackas med en kniv.
2. Det är bättre att riva rödbetorna och morötterna på ett vanligt rivjärn eller använda en matberedare och ett Berner rivjärn, med vilka du kan skära grönsakerna i tunna strimlor.
3. Du kan hacka löken med en kniv, passera den genom en köttkvarn eller använda det redan avsedda rivjärnet.
4. Lägg morötter och andra grönsaker i en kastrull, häll hälften av oljan tillsammans med 1/3 vinäger och vatten och sätt på elden. Så snart grönsaksblandningen börjar bubbla, täck den med ett lock och låt sjuda i 15 minuter.
5. Tillsätt sedan tomaterna, häll i resterande vatten och vinäger och låt puttra i en halvtimme. 10 minuter innan beredning, tillsätt lagerblad, salt, sötningsmedel och kryddpeppar.
6. Fördela den färdiga dressingen i burkar tillsammans med juicen, rulla ihop, slå in och låt stå i rummet tills den svalnat.

Med tillsats av tomatpuré för vintern

Om du lagar borsjtj med tomatpuré, kan du säkert använda den för att förbereda en första maträtt för vintern.

Det är dock viktigt att tomatpurén är av hög kvalitet och tjock.

Ingredienser:

• 1 kg rödbetor och morötter;
• 550 g lök;
• ett halvt kilo paprika;
• 420 ml tomatpuré;
• 260 ml raffinerad olja;
• fem skedar söt sand;
• tre matskedar salt;
• 80 ml vinäger.

Tillagningsmetod:

1. Mal lök och rotfrukter på valfritt sätt - med ett vanligt rivjärn, ett Berner rivjärn eller med köttkvarn.
2. Paprika kan skäras i tärningar.
3. Häll hälften av oljan i pannan. Först lägger vi rödbetorna i den tillsammans med hälften av vinägern, och efter tre minuter lägger vi till morötterna där. Sjud maten i tre minuter, tillsätt sedan löken och efter ytterligare tre minuter paprika.
4. Så snart som sista grönsaken gick in i pannan, och det har gått fem minuter, kan du lägga till tomatpuré, salt, socker och häll i resten av smöret.
5. Vik ut efter 25 minuter grönsaksdressing i burkar, rulla ihop, slå in och vänta att svalna på en mörk plats.

Det godaste receptet "Du kommer att slicka fingrarna"

Ingredienser:

• 2,5 kg rödbetor;
• 800 g tomater;
• 350 g paprikafrukter;
• 300 g lök;
• 130 g vitlök;
• 1,5 koppar raffinerad olja;
• ett halvt glas vinäger essens;
• 3,5 matskedar socker;
• två matskedar salt;
• halv varm peppar.

Tillagningsmetod:

1. Häll en tredjedel av oljan i en djup kastrull, tillsätt löktärningar och fräs tills grönsaken blir mjuk.
2. Riv rödbetorna, skär paprikan i strimlor och hacka tomaterna i en mixer.
3. Tillsätt tomatpuré, rödbetor och finhackad het paprika till löken. Strö över allt med salt och sötning, häll i resten av oljan och låt puttra i en timme.
4. Tillsätt sedan paprika med hackad vitlök och koka dressingen i ytterligare 20 minuter. Ett par minuter före tillagning, tillsätt vinäger.
5. Vi rullar upp den varma dressingen i steriliserade behållare, lindar den och låter den sitta i 24 timmar.

Dressing för borsjtj med kål i burkar

Borsjtjdressing med kål för vintern - detta bra väg bevara smak, arom och vitaminer sommarens grönsaker. Samtidigt kommer det på vintern att ta mycket mindre tid att förbereda borsjtj. Många tycker att det är meningslöst att göra sådana förberedelser, eftersom det säljs grönsaker helt år… Dock, sparsamma hemmafruar de tänker lite annorlunda, för på vintern ökar grönsaker i pris, och deras smak är inte längre densamma.

Ingredienser:

• ett kilo rödbetor och samma mängd tomater;
• 0,5 kg morötter och paprika;
• 0,5 kg lök och kål;
• 130 ml vegetabilisk olja;
• en sked salt och socker;
• sju vitlöksklyftor;
• tre skedar tomatpuré.

Tillagningsmetod:

1. Du kan skära grönsakerna som du är van vid att förbereda dem för borsjtj. Det är bekvämt att skära löken i kuber och paprikan i strimlor. Det är bättre att ta bort skalet från tomaterna och hacka fruktköttet slumpmässigt. Hacka bara vitlöken med en kniv. Tre rödbetor på ett rivjärn. Strimla kålen.
2. Lägg löken i en panna med olja, stek den i fem minuter och tillsätt sedan morötterna. Efter ytterligare fem, tillsätt paprikan tillsammans med tomaterna och låt puttra lite till.
3. Tillsätt sedan rödbetorna och krydda blandningen med salt, vinäger och socker. Rör om och sjud dressingen i en halvtimme.
4. Efter denna tid, tillsätt kål med vitlök och tomatpuré. Sjud blandningen i ytterligare tio minuter, sedan varm grönsaksmassa lägg den i burkar, rulla ihop den och slå in den i en filt.

Hur man lagar mat utan vinäger

Att klä sig för borsjtj är ett mycket bekvämt sätt att bevara den för vintern. Speciellt när du snabbt behöver laga en varm första rätt.

Många människor gillar inte sådana preparat på grund av vinägern som finns i dem, men du kan förbereda borsjtjdressing för vintern utan det.

Ingredienser (för 6 burkar à 500 ml):

• 1,7 kg rödbetor;
• 850 g morötter;
• 850 g paprika;
• 450 g lök;
• 750 g tomat;
• ett halvt glas olja;
• två skedar strösocker;
• 1,5 matskedar salt.

Tillagningsmetod:

1. Låt oss börja med tomater. Vi skalar dem, river dem eller maler dem med en köttkvarn. Vi skickar tomatpuré i en kastrull med salt och låt sjuda i 20 minuter.
2. Tillsätt sedan, med tre minuters mellanrum, de återstående grönsakerna i följande ordning: först rivna morötter, sedan tärnad paprika och sedan hackad lök.
3. Riv rödbetorna och lägg dem i stekpannan. Häll i oljan och en sked citronsaft, låt sjuda i fem minuter och överför sedan till pannan med resten av ingredienserna. Häll i den återstående oljan och sjud den nästan färdiga kompositionen i ytterligare tio minuter.
4. Fördela den färdiga dressingen i steriliserade burkar, rulla ihop, slå in och efter kylning, förvara svalt.

Med tomater i en långkokare

Det är lätt att göra en förberedelse för borsjtj från alla grönsaker, men huvudsaken är att den måste innehålla tomater och rödbetor. Det är de som ger borsjten dess ljushet, mättad färg och arom.

Ingredienser:

• 1,6 kg rödbetor;
• 2,2 kg tomat;
• tre matskedar vegetabilisk olja;
• 30 g socker och salt efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Jag passerar rödbetorna genom ett rivjärn och mal de skalade tomaterna i en mixer.
2. I skålen köksmaskin Häll i oljan, tillsätt rödbetorna och använd "Fry"-läget för att steka grönsaken i tio minuter.
3. Tillsätt sedan tomatpurén, och så fort grönsakerna kokar tillsätt salt och sötningsmedel. Välj alternativet "Stew" och ställ in timern på 1 timme och 15 minuter.
4. Lägg grönsaksdressingen i förberedda behållare, stäng och täck ordentligt och låt stå över natten. Förvara inte mer än 5 månader på en sval plats.

Borschtdressing för vintern med bönor

Många hemmafruar använder bönor för att göra borsjtj. Denna ingrediens gör rätten rik och kaloririk, och kan till och med ersätta kött. Receptet på en sådan dressing kommer att uppskattas särskilt av vegetarianer och människor som observerar fastan.

Ingredienser (för 8 burkar à 0,5 liter):

• ett och ett halvt kilo rödbetor och tomater;
• ett halvt kilo lök, paprika och morötter;
• 260 ml luktfri olja;
• 320 g bönor;
• 95 ml vinäger;
• ett halvt glas söt sand;
• sked salt.

Tillagningsmetod:

1. Täck bönorna med kallt vatten och låt stå över natten. Byt sedan vattnet och koka bönorna tills de är mjuka.
2. Mal rödbetor och morötter, hacka löken i tärningar, skär paprikan i strimlor och mal tomaterna i en mixer.
3. I en djup kastrull med olja, börja förbereda dressingen. Lägg först ut de rivna tomaterna, och så snart de kokar, tillsätt rödbetorna och häll i hälften av vinägern så att grönsaken inte förlorar sin rika färg.
4. Efter tio minuter, tillsätt morötter och lök, och efter ytterligare tio minuter, tillsätt peppar, bönor och alla bulkingredienser. Sjud grönsakerna i 20 minuter. Ett par minuter innan det är klart, häll i den återstående hälften av ättiksyran.
5. Vi lägger grönsaksdressingen i burkar, stänger, lindar, kyler och lagrar i vilket rum som helst.

Från bettoppar och syra

Intressant recept grönsaksberedning för borsjtj innebär användning av syra och bettoppar. Denna grönska ger det färdiga lätt maträtt syrlig och dessutom oerhört nyttig.

Ingredienser:

• 230 g syra;
• 320 g rödbetor;
• 60 g dill.

Tillagningsmetod:

1. Hacka dill, toppar och syra, lägg den i en kastrull, tillsätt en sked salt, häll ett glas vatten och lägg den på elden.
2. Koka grönsakerna i sju minuter och lägg dem sedan i burkar. Vi rullar ihop bitarna och förvarar dem på en sval plats.

För borsjtjdressing, använd endast unga, saftiga och ljusa grönsaker med tunn skal. Detta är det enda sättet din beredning kommer att bli hälsosam, välsmakande och aromatisk.

Kalorier: Ej angivet
Tillagningstid: Ej angivet

Det bästa sättet att bevara sommarsmakerna är att frysa in dressingen i plastpåsar. Borschtdressing för vintern är ganska enkel att förbereda. Hackade grönsaker är kompakt förpackade, inte utsatta för värmebehandling, och du kan njuta av dem på vintern naturlig smak. Vi hackar tomater, rödbetor, paprika (som för övrigt är ganska dyra under lågsäsong) och river morötter och paketerar till kallt väder. Och sedan är det bara att koka det köttbuljong, lägg potatis, kål där och ta ut det dyrbara paketet dressing. Smaken av sådan borsjtj från sommarens skörd helt annorlunda än vad som kan tillagas under vintermånaderna. Och det görs väldigt snabbt och enkelt. Så det är värt att ägna en halvtimme åt detta.



Du kommer behöva:

- 1 kg tomater,
- 300 g rödbetor,
- 200 g paprika,
- 200 g morötter.

Recept med bilder steg för steg:

I allmänhet kan proportionerna ändras som du vill. Om du vill ha en rikare, sötare borsjtj, hacka mer rödbetor än tomater. Men om du tvärtom gillar surhet mer, öka då antalet tomater.
Vi tar tomater och väljer för våra ändamål de mer köttiga frukterna. Dessa innehåller inte stor kvantitet frön och är i allmänhet sötare.
Skär dem i kuber. Du kan också skala dem först. Men detta är valfritt.

För sedan de skalade morötterna genom ett grovt rivjärn. Om du inte älskar stora bitar, då kan du använda den genomsnittliga.

Ta bort det översta lagret från rödbetorna, tvätta och grovmala. Har du en skördetröska kan du mala den i den.

Vi skär paprikan på längden och tar ut skiljeväggarna med fröna. Strimla i tunna strimlor.

Blanda nu alla grönsaker i en behållare.

Vi fyller dem i plastpåsar med ziplock och lägger dem i frysen. Borschtdressing för vintern väntar på sin tur.

Tips: Du kan även slå in den i en vanlig påse. Du behöver bara linda in den i flera lager så att den inte läcker ut.
Det finns dressingsalternativ som inte innehåller rödbetor. Ändå, på vintern är det inte svårt att få det i butik. Du kan också bara blanda paprika med tomatfärs.
Om du vill rulla tomater utan skinn, blanchera dem i kokande vatten i några sekunder innan du skivar dem. Efter denna behandling tas skalen bort från grönsakerna i en rörelse. Eller helt enkelt passera de malda tomaterna genom en sil. Då kommer alla extra bitar att fastna i den.




Starinskaya Lesya

Grönsaker

Beskrivning

Till våra favoritklassiker behöver vi:

*Vi väger alla grönsaker efter rengöring.

• Rödbetor - 2 kg
• Morötter - 2 kg
• Lök - 2 kg
• Tomater - 2 kg
• Vegetabilisk olja - 600-650 ml
• Socker - 200 g
• Salt - 130 g (ca 5 matskedar)
• Vinäger (bord, 9%) - 100 ml
• Dricksvatten - 150 ml
• Svartpepparkorn - 15-20 st.
• Lagerblad - 4-5 st.

Viktig information:

• Tillagningstid 2-3 timmar.
• Du behöver stora fat, till exempel en kastrull eller en 10 liters tank. Emalj eller rostfritt stål.
• Från den givna kvantiteten blir det 10 burkar på 700 ml och 1 liter.
• Om du vill förbereda mindre dressing, helt enkelt dividera alla komponenter med 2. Då räcker det med en 7-8 liters kastrull för dig.
• Gör mindre tankning lönsamt första gången. På så sätt kan du utvärdera om arbetsstycket har din smak och det blir lättare att klara av det första steget av värmebehandlingen.

Förbered ingredienserna.

Tvätta rödbetor och morötter. Tillsammans med löken skalar vi bort skalet. Vi väger det.

Tvätta tomaterna och ta bort den gröna stjälken. Vi väger det.

Vi gillar att spara tid, så vi maler tomaterna i en mixer.

Du kan göra det annorlunda: skala och skär tomaterna i medelstora kuber. Sedan gör vi snitt på rumpan på frukterna och häller varmt vatten i 1 minut. Ta bort från det kokande vattnet och ta lätt bort skalet på tomaterna genom att bända bort det med en kniv.

Hacka grönsakerna.

Det kortaste sättet för rotfrukter är en köttkvarn med ett grönsaksrivfäste eller en matberedare. På samma sätt kan du gnugga på den grovt rivjärn manuellt.

Andra alternativet: riv på ett Berner rivjärn - med fäste för tunna strån. Vi behöver korta strån, så vi placerar grönsaken utan en betydande lutning mot bladen. Detta val är det mest raffinerade, eftersom... ger klassisk rödbetshalm, som i färdig borsjtj på restauranger.

Löken kan passeras genom en köttkvarn, eller ett Berner rivjärn, eller finhacka med en kniv.

Tomater - ditt val av två alternativ, som vi beskrev precis ovan. Mixa snabbt med en mixer direkt med huden. Eller skära skalade tomater (det blir mer tjafs).

Sjud borsjtjdressingen.

Häll hälften av oljan i pannan och tillsätt hackade rödbetor, morötter och lök. Häll den andra hälften av oljan ovanpå och blanda grönsaksmassan ordentligt så att oljan ligger både i botten och inuti grönsaksmassan. Separat 1/3 av vatten och vinäger och häll i grönsaker.

Rör om och ställ på låg värme (!).

Grönsakerna ska släppa saften, då behöver du inte oroa dig för att de bränns.

Så fort blandningen släpper saft, höj värmen till hög och låt dressingen koka upp. Sänk värmen omedelbart till låg koka(så att grönsakerna gurgla lite).

Täck med ett lock och värm massan i 10-15 minuter, rör om 1-2 gånger under denna tid - från botten till toppen.

Nästa steg är att tillsätta de hackade tomaterna och resten av vinägern och vattnet. Tillsätt socker, salt och pepparkorn. Blanda. Koka upp igen och sänk värmen.

Sjud dressingen mjuk på måttlig värme under lock - ytterligare 30 minuter.

Vårt mål är att mjuka upp rödbetor och morötter. Efter 20 minuters sjudning, tillsätt den sista kryddan i pannan - lagerblad. Den kan läggas i tidigare - med socker och salt. Men det finns en risk att det smakar bittert. Vi spelar det säkert genom att alltid lägga till lagerblad 10 minuter före slutet av tillagningen.

Totalt tar grönsakerna cirka 1 timme att tillaga.

Kort algoritm.

Med olja och 1/3 vatten och vinäger, vänta tills saften släpper låg värme- Öka värmen och låt koka upp - Koka på medelvärme, täckt, i 10-15 minuter - Tillsätt resten av vinägern och vattnet, socker, salt, peppar och låt det koka upp på hög värme - Sjud på medelvärme i 30 minuter, täckt, tills grönsakerna mjuknat - Tillsätt lagerblad i 10 minuter innan slutet.

Vi rullar arbetsstycket till burkar.

När dressingen är klar bör dina burkar och lock vara steriliserade. Vi rekommenderar att du väljer små - 500-700 ml.

Lägg ut dressingen så varmt som möjligt. Sänk värmen till minimum, men stäng inte av den (!).

Låt oss hålla sleven i kokande vatten i 2-3 minuter: nu kan du använda den för att lägga blandningen i burkar. Vi justerar de tjocka och flytande delarna lika och fyller burkarna till toppen.

Vi stänger de fulla burkarna med lock. Lämplig för alla långtidsförvaring- avvridna eller vanliga med sömnyckel.

Vi vänder på tätningen och kollar efter läckor. Det vill säga vi tittar för att se om det dyker upp droppar vid halsen. Vi lägger den förberedda borschtdressingen på en avlägsen plats, där vi lindar burkarna för långsam kylning (vi lindar den tätt i en filt).

Hur man använder hogweed på vintern för en snabb, läcker soppa.

Med denna rödbetor för en stor kastrull med borsjtj behöver du bara småsaker: koka buljongen, hacka potatisen och strimla kålen. För att smaka kan du lägga till tomatpuré, örter, vitlök och kryddor. I slutet, när potatisen är helt klar, lägg borsjtj från en öppen burk.

Och vad snabbt allt kommer att lösa sig! Speciellt om du gillar borsjtj på vattnet eller är van att koka och frysa in buljongen i förväg. Du kommer att tacka dig själv mer än en gång för dina rimliga sommarsysslor.

Vi förvarar borsjtj kl rumstemperatur i en mörk garderob.

Förvaringshemligheten för en redan öppnad bensinmack.

Vi förvarar alla öppnade konserver i kylen. Men även där kan mögel dyka upp på produkten, speciellt om den innehåller tomatpuré. Hur försäkrar du dig mot denna otäcka sak som är farlig för din hälsa? Väldigt enkelt! Öppna burken och smörj insidan av locket med senap, under vilken vi kommer att lagra arbetsstycket. Torr pulverpasta eller pasta från butiken - det spelar ingen roll. Förvaring under ett "senaps" lock förlänger produktens färskhet i veckor.

Borsjtjdressing för vintern med rödbetor och morötter och tomatpuré

Vi behöver:

Vi väger alla grönsaker efter rengöring.

• Rödbetor - 1 kg
• Morötter - 1 kg
• Lök - 600 g
• Vitlök - 6-7 stora kryddnejlika
• Paprika - 400-500 g
• Tomatpasta - 400 ml
• Solrosolja (luktfri) - 250 ml
• Socker - 5 msk. skedar
• Salt - 3 msk. skedar
• Bordsvinäger (9%) - 90 ml

Viktig information:

• Vi kommer att behöva en stor kastrull på 7-8 liter.
• Från denna mängd får du cirka 4 liter arbetsstycke.
• Om din familj inte gillar paprika i borsjtj, lägg bara inte till denna mindre ingrediens. Men ersätt dess kvantitet med morötter och rödbetor (i hälften). Annars måste du räkna sockret och saltet.
• Kan Adda varm paprika"chili", rensa den från frön - ½ liten balja.
• Tomatpuré kan ersättas med tomatpuré (1 kg tomater). Hur man gör den beskrivs i den första rullen.

Förberedelse.

Förbered rotfrukter och lök med valfri metod från receptet ovan. Hacka vitlöken på samma sätt som löken. Vi rengör paprikan från stjälken och fröna och skär den efter smak - i remsor eller kuber. Vi väljer inhemsk tomatpasta: hög kvalitet och tjock.

Häll 1/2 olja (125 ml) i en stor kastrull och ställ över medelvärme.

Lägg alla grönsakerna i en kastrull en efter en. Sjud varje snitt i 3-5 minuter och tillsätt nästa ingrediens. Rör om och låt sjuda igen. Du kan tillsätta lite vatten, men det är oftast inte nödvändigt. Grönsaker släpper ut tillräckligt med juice.

Beställning av grönsaker:

• Rödbetor + 1/2 vinäger - Morötter - Lök + vitlök - Paprika.

Efter att vi lagt paprikan och puttrat grönsaksmassan i 3-5 minuter, tillsätt tomatpuré, socker, salt och den andra hälften av smöret (125 ml) till rödbetor och morötter. Rör om och låt koka upp. Återigen, sjuda alla grönsaker på medelvärme i 20-25 minuter.

På slutet, tillsätt den andra hälften av vinägern, blanda blandningen noggrant från botten till toppen och låt koka upp. Sänk värmen till ett minimum och häll upp dressingen i torra, steriliserade burkar - tätt, ända upp till halsen. Pannan, som i receptet ovan, står kvar hela tiden på låg värme.

Täck med lock, vänd och slå in. Förvaras utan kylning, men borta från ljus.

Rödbetsdressing för borsjtj med morötter och bönor

Den längsta skörden av betor för vintern på grund av behovet av kokta bönor. Du måste gå igenom hela processen att tillaga den, börja med att blötlägga bönorna i 6-8 timmar i kallt vatten.

Men denna roll-up är också fördelaktig. Du kommer att bearbeta bönorna endast 1 gång. Och från färdiga burkar få det redan färdiga ingredienser För snabb soppa i sin berömda fastaversion.

Vi blir glada om du kommer med smarta idéer för utsökt hemlagad mat. Borsjtjdressing för vintern med rödbetor och morötter är en av bästa exemplen, hur man sparar energi, tid och pengar samtidigt som man förblir en rolig kock.

Vi ses i "Enkla recept" - "Hemlagade förberedelser"..

P.S. Intressant video från sällsynt recept, vilket minskar skapandet vinterhits- sill under päls, borsjtj och sallader. Berättelsen steg för steg börjar 02:33.

Tack för artikeln (4)

Rik, aromatisk och mycket utsökt borsjtj med kål anses vara den äldsta soppan. Den förbereddes redan under det romerska imperiet. Och idag förlorar huvudrätten inte sin relevans. "Röd" soppa är populär i många länder runt om i världen, inklusive Ryssland. Det finns många recept på borsjtj, men alla förenas av den oumbärliga närvaron av rödbetor. Det är denna grönsak som ger rätten dess vackra färg.

Att laga borsjtj är en besvärlig uppgift. Klassisk borsjtj Den tillagas i etapper och den totala tillagningstiden är ibland upp till 5 timmar. Inte varje hemmafru kan hitta så mycket tid för matlagning. Därför har kunniga hemmafruar kommit på ett utmärkt sätt att förkorta tidsintervallet för att förbereda borsjtj - en dressing som innehåller, om inte de flesta komponenterna, så är hälften av dem definitivt närvarande.

Med denna beredning förbereder borsjtj enligt familjerecept kanske på bara en halvtimme. Spara samtidigt tid på disk och händer. En annan otvivelaktig fördel med borsjtjdressing är möjligheten att använda den som oberoende maträtt, som en vintersallad.

Innehållet i artikeln:
1. Hur man väljer rätt produkter

Hur man väljer rätt produkter

Behöver inte användas för förberedelse idealiska produkter. Det är acceptabelt att sätta lite blåslagna tomater eller sprängda rotfrukter. Grönsaker som är bortskämda eller halvruttna bör uteslutas från kryddningen. Annars kommer burkarna att svälla och ämnena blir oanvändbara.

För att förbereda en högkvalitativ dressing behöver du bara följa två regler.

• Alla, även de minsta skador på produkterna måste avlägsnas. Sprickor och fläckar skärs bort tillsammans med ett tunt lager opåverkad grönsak.
• Mögliga produkter används inte. Dessutom spelar det ingen roll vilket område av produkten som är förorenat med mögel. Även om det vita luddet nuddar några centimeter av grönsaken måste det kasseras. Värmebehandling kommer inte att rädda arbetsstycket från skador - svampsporer från höga temperaturer dö inte.

Recept för vinterborsjtjdressing

Standardkomponenten i borsjtsjkrydda är naturligtvis rödbetor. Lök och morötter läggs till dressingen. Det finns många varianter av att förbereda dressingen - med blå, vitkål, med bönor, morötter. Föredraget salta rätter, du kan prova att göra en dressing med äpplen.

För att öka hållbarheten kokas produkten på spisen eller puttras i ugnen. Det är också möjligt att använda en multispis för dessa ändamål.

Smaksättningen anses vara klassisk. När allt kommer omkring innehåller den produkter som traditionellt sätts i borsjtj. Grunden för beredningen är rödbetor, tomater, söt röd paprika och morötter. Rotfrukter gnids på ett grovt rivjärn. Du kan använda ett "koreanskt" rivjärn. Det är tillåtet att lägga till vitlök eller en skida chilipeppar till beredningen. Du kan öka mängden lök eller förbereda kryddningen utan alls.

Produkter:

• 1000 g rödbetor;
• 0,9 kg morötter och samma mängd tomater;
• 0,7 kg paprika (helst röd);
• ett halvt kilo lök;
• 70 g bordssalt;
• 100 g socker;
• 0,3 l mager olja;
• 70 ml vinäger (9%);
• 3 lagerblad;
• 8-10 svartpepparkorn.

Algoritm:

1. Ta bort skalet från morötter och rödbetor. Mal med ett rivjärn.
2. Ta bort fröna från paprikan. Skär i tunna skivor.
3. Skölj tomaterna, lägg i en kopp och häll kokande vatten över dem i en halv minut. Ta bort skinnet, mal med en mixer eller mal med en köttkvarn.
4. Skär löken i tärningar.
5. Lägg alla komponenter i en behållare (helst emaljerad).
6. Ställ på spisen. Koka upp.
7. Sänk värmen och låt sjuda i 40 minuter.
8. Sterilisera cylindrar med liten volym.
9. Lägg den varma kryddningen i glasbehållare och förslut med lock.
10. Ställ burkarna upp och ner, slå in dem och låt dem stå helt svalna. Förvara i källaren.

Denna dressing kommer att ge ovanlig smak borsjtj Små blåa - hälsosam grönsak, som innehåller ämnen som kan förebygga cancer. dock högt innehåll fiber tillåter inte att äta auberginer under exacerbationer av mag- och tarmsjukdomar. Ett par burkar med denna borsjtsjkrydda kommer dock inte att skada i din arsenal.

Produkter:

• kilo rödbetor;
• 200 g blå paprika och samma mängd paprika;
• 0,2 kg lök och morötter;
• 4-5 stora vitlöksklyftor;
• 50 g socker;
• 30 ml vinäger;
• 15 g bordssalt;
• 150 ml vegetabilisk olja.

Algoritm:

1. Riv skalade morötter och rödbetor med ett rivjärn.
2. Skala löken och hacka.
3. Välj frön från paprikan och skär i små tärningar.
4. Tvätta de blå och ta bort skalet om så önskas. Skär i tärningar.
5. Lägg ingredienserna i en emaljskål.
6. Tillsätt salt och olja.
7. Ställ på spisen. Sjud i cirka 40 minuter på medelvärme.
8. Tillsätt vitlök, skär i skivor, sötningsmedel, vinäger.
9. Koka i 15 minuter.
10. Placera varm dressing i steriliserade behållare. Kork.

Denna förberedelse kommer till undsättning om du inte har tid att förbereda borsjtj. Det är praktiskt taget färdig borsjtj. För en komplett soppa behöver du bara förbereda buljongen och kasta potatisen i den.

Produkter:

• 1 kg rödbetor;
• 0,3 kg vardera av tomat, paprika och morot;
• ett kilo kål;
• 17 g bordssalt;
• 80 g socker;
• 70 ml 9 procent vinäger;
• 80 ml vegetabilisk olja.

Algoritm:

1. Skala rödbetorna och morötterna. Galler.
2. Ta bort fröna från paprikan och skär i valfria bitar.
3. Hacka kålen fint.
4. Häll kokande vatten över tomaterna i en minut, ta bort skalet. Mal till puré med en mixer.
5. Blanda alla ingredienser i en kastrull.
6. Sätt på låg värme och låt sjuda i minst 30 minuter.
7. Placera arbetsstycket i förberedda cylindrar. Kork.

Denna variant av borsjtjdressing är lämplig för att förbereda borsjtj i snabba dagar eller för vegetarisk meny. Tillagningstiden minskar också på grund av att det inte finns något behov av att koka buljongen. Dessutom innehåller bönor mycket vegetabiliskt protein.

Produkter:

• kilo rödbetor;
• ett kilo morötter och samma mängd tomater;
• kilo lök;
• 1 och 1/2 koppar torra bönor;
• ett glas vegetabilisk olja och kokande vatten;
• 0,5 koppar kristallsocker;
• 50 g salt;
• 5 stora skedar vinäger.

Algoritm:

1. Blötlägg bönorna i kallt vatten i 5-6 timmar, det är bäst att göra detta över natten. Koka i 20 minuter. Bönorna ska vara halvt råa.
2. Skala och riv morötter och rödbetor.
3. Hacka löken.
4. Ta bort skalen från tomaterna. För att göra detta, håll grönsaken i kokande vatten i en minut. Mal i köttkvarn eller mixer.
5. I en djup kastrull, stek rödbetor, lök och morötter i en liten mängd olja.
6. Tillsätt bönor, tomatpuré, salt, söta, häll i olja, kokande vatten.
7. Koka på medelvärme i 20 minuter.
8. Häll i vinäger.
9. Sjud arbetsstycket i ytterligare 10 minuter.
10. Häll upp hett i steriliserade burkar. Kork.

En ovanlig, kryddig och sötsyrlig borsjtjdressing tillagas med detta recept. För att få en balanserad smak för smaksättning måste du välja söta rödbetor och syrliga äppelsorter. Preparatet kan även användas som ett kallt mellanmål.

Produkter:

• ett kilo rödbetor och äpplen (nödvändigtvis sura);
• 0,25 kg lök;
• 25 g salt;
• 150 g socker;
• 15 g vinäger.

Algoritm:

1. Skala rödbetorna och skär i små slumpmässiga bitar.
2. Skala äpplena, skär ut kärnan, skär i 4 delar.
3. Skala löken och hacka grovt.
4. Mal de beredda grönsakerna på ett bekvämt sätt till en purékonsistens.
5. Lägg frukt- och grönsakspuré i en kastrull, tillsätt salt och socker.
6. Lägg på låg värme. Koka utan att öka temperaturen i ca 30 minuter. Massan ska koka.
7. Tillsätt vinäger. Blanda. Sjud i ytterligare 6 minuter.
8. Lägg den varma dressingen i behållare. Kork.

Borschtdressing kan göras utan att använda vinäger. Smakkvaliteter kommer att förbli oförändrad. Och smaksättningen kan lagras länge, precis som vinäger. Vill du tillsätta lite syrlighet i kryddningen kan du tillsätta lite citronsaft eller vanlig citronsyra i pulver.

Produkter:

• 1 kg rödbetor;
• 1 kg morötter;
• 1 kg tomat;
• 1 kg lök;
• 1 kg paprika;
• ett glas luktfri vegetabilisk olja;
• ett gäng grönska;
• en matsked salt;
• huvud av vitlök;
• varm peppar enligt önskemål.

Algoritm:

1. Riv de skalade rödbetorna, morötterna och löken på ett grovt rivjärn.
2. Skiva paprikan tunt.
3. Värm 2 msk i en kastrull. olja och tillsätt hackade grönsaker. Stek dem tills de är halvkokta.
4. Doppa tomaterna i kokande vatten och ta bort skalet.
5. Puréa tomaterna och paprikan med en mixer.
6. Tillsätt tomatpuré till grönsaker i en kastrull.
7. Tillsätt en halv matsked salt.
8. Koka i 50 minuter på låg värme.
9. Pressa vitlöken med en vitlökspress och lägg i tillagningen.
10. Tillsätt hackade örter till den totala massan.
11. Tillsätt 1/2 matsked salt, efter att ha smakat av smaksättningen. Om det finns tillräckligt med salt, hoppa över detta steg.
12. Koka i 2-3 minuter.
13. Placera varma kryddor i behållare. Rulla upp.

En multicooker hjälper dig om du har lite ledig tid. Smaksättningen tillagas enkelt och snabbt. Smaken och aromen skiljer sig inte från den som tillagas på spisen.

Produkter:

• 0,7 kg rödbetor;
• 0,5 kg lök och morötter;
• 0,2 kg söt röd paprika;
• 0,5 kg tomat;
• 1 msk. salt;
• 3 msk. Sahara;
• 40 ml bordsvinäger;
• 70 ml vegetabilisk olja.

Algoritm:

1. Riv de skalade morötterna och rödbetorna.
2. Ta bort fröna från paprikan. Skiva.
3. Ta bort skalet från löken. Slipa.
4. Finhacka tomaterna, efter att du tagit bort skalet.
5. Placera grönsaker i en behållare med flera spisar.
6. Blanda socker, vinäger, salt och olja på en separat tallrik.
7. Blanda saltlaken noga. Och tillsätt i grönsaksblandningen.
8. Koka kryddan i cirka 40 minuter i "Stew"-läget.
9. Lägg den varma dressingen i behållare och förslut.

Denna version av kryddningen kan med rätta kallas vitaminrik. Grönsaker är inte kokta, utan frysta råa. Detta gör att du kan spara nästan allt användbart material. Det är bäst att frysa produkten i påsar eller behållare i små portioner, åt gången.

Produkter:

• 0,75 kg rödbetor;
• 0,25 kg tomat;
• 0,25 kg paprika;
• 0,25 kg morötter;
• 0,25 kg lök;
• 50 g vitlök.

Algoritm:

1. Ta bort skalet från löken. Skär i små tärningar.
2. Skär tomaterna i bitar.
3. Skala morötterna och riv dem.
4. Skala rödbetorna och riv dem.
5. Ta bort fröna från paprikan och skär i tunna strimlor.
6. Hacka vitlöken med en kniv.
7. Blanda alla ingredienser i en kastrull eller ett fat.
8. Dela i förberedda påsar i små portioner.
9. Ställ i kylen i 8-10 timmar.
10. Knyt ihop påsarna och lägg dem i frysen.

Fryst dressing för borsjtj med rödbetor, alternativ 2

Denna variant av borsjtsjkrydda anses vara den mest "lata". För att förbereda det behöver du ett minimum av ingredienser och tid. Ingredienserna kan tas i valfri proportion.

Produkter:

• 0,7 kg rödbetor;
• 0,7 kg morötter.

Algoritm:

1. Skala grönsaker. Galler.
2. Lägg i en kastrull och blanda noga.
3. Lägg i små portioner i påsar.
4. Placera påsarna i kylskåpets allmänna fack i 8 timmar så att fukten kan avdunsta.
5. Överför den förpackade kryddningen till frysen.

Att göra borsjtjdressing är enkelt. Det fina med recept är att du inte behöver följa ingrediensernas proportioner. Du kan öka eller minska mängden ingredienser efter din smak. Tillsätt kryddor eller byt ut vinäger citron juice. I alla fall kommer kryddningen att vara välsmakande och aromatisk.

Läcker dressing för borsjtj videorecept