Snabbbakning med kefir. Kefirrätter: recept med foton

Många köper kefir som ett hälsosamt mellanmål eller ett näringsrikt tillskott till måltider. Den står ofta länge i kylen, blir sur och passerar utgångsdatumet. Skynda dig inte att göra dig av med ditt bortskämda köp - det kommer att bli utmärkta bakverk. Inget bakpulver eller soda kommer att ge degen sådan lätthet, luftighet och ångande struktur som denna mejeriprodukt. De mest delikata cheesecakes, mjukt poröst bröd, pajer, höga pannkakor och snabba pajer - det här är en liten del av vad som kan bakas med kefir. Och jag kommer att berätta det enklaste att implementera kefirbaserade recept som inte kräver en betydande investering av tid eller komplexa ingredienser. Och du kan förbereda dem på olika sätt.

Bakning med kefir, enkla och prisvärda recept i ugnen

Nästan alla har en ugn i sitt kök. Det hjälper dig att skapa läckra konfektyrmästerverk, söta eller för servering på huvudbordet.

Kålpaj

En öm och tillfredsställande behandling som inte tar lång tid att förbereda. Jag älskar kål som tillbehör, i dumplings, i sallader, men den avnjuts bäst i bakverk. Den här pajen doftar hemtrevnad och barndom, när mormor gjorde sina favoritdelikatesser på spisen.

För det behöver vi:

• 200 gr. färsk kål;
• 2 msk. lätt fet kefir;
• 1 msk. mjöl;
• grönska;
• 1 ägg;
• 1 msk. l. oljor;
• 1 tsk soda;
• 1 lök.

Tillagningsprocessen består av flera steg:

• Kålen skärs i små remsor med en kniv eller ett specialverktyg och kombineras med finhackade örter och lök;
• Låt de beredda grönsakerna puttra en stund;
• Vid den här tiden kan du göra testet. För att göra detta måste du slå kefir och ägg i en behållare, tillsätt salt och läsk, blanda väl;
• Sikta mjölet i samma behållare och knåda basen;
• Dela den i två delar;
• Förbered formen för den framtida pajen. För att göra detta, smörj den med eventuell olja du har till hands så att mjölmassan inte bränner fast på väggarna.
• Häll den första delen i en form och strö kålblad ovanpå;
• Häll resten av kefir-mjölblandningen ovanpå;
• Grädda i en förvärmd ugn på 180°C i en halvtimme tills de är gyllenbruna.

Om du är intresserad av frågan om vad mer som kan bakas från kefir snabbt och välsmakande, använd följande enkla alternativ.

Kakor utan ägg och smör

Dessa lätta kakor med lågt kaloriinnehåll kommer att bli oumbärliga för dem som tar hand om sin figur och är på en strikt diet.

För att förbereda det måste du förbereda:

• 1,5 msk. mjöl;
• 1 msk. strösocker;
• 2 msk. l. fräsch mjölk;
• 1 tsk soda;
• 1 msk. solrosolja;
• 1 msk. kefir

Tillagningssteg:

• Ta en liten behållare, blanda strösocker med kefir på något tillgängligt sätt tills de söta kristallerna är helt upplösta;
• Tillsätt läsk här och tillsätt smör. Blanda noggrant igen;
• Passera mjölet genom en sil och tillsätt delar till blandningen tills degen kommer ut;
• När den färdiga klumpen börjar falla bort från dina händer, linda in den i livsmedelsgodkänd cellofan och låt svalna;
• När tiden har gått, ta ut degen och rulla den till ett lager 1 cm tjockt eller ännu tunnare;
• Det är bättre att skära ut kakor med kakskärare, då blir de snygga och vackra, men om du inte har några, använd en kniv och ett vanligt facetterat glas. Genom att använda den bör du få små identiska cirklar.
• Förbered en bakplåt och ugn. Vrid vredet till 200°C och smörj plåten med smör;
• Lägg bitarna på den förberedda ytan, pensla med mjölk med en konditorivaror och sätt in i en förvärmd ugn i 8-10 minuter.

Strö de färdiga produkterna med strösocker eller kakao, häll glasyr över dem och då blir de ännu mer aptitretande.

Läckra bakverk med keso

Vad kan vara godare än luftiga ostmassabakelser som stiger i ugnen, mjuka och smälter på dina läppar? Du vet inte vad du ska baka med kefir, som har legat på kylhyllan länge - då är det här receptet för dig.

För att göra denna efterrätt, ta bara:

• 1 glas kefir och samma mängd socker;
• 3 ägg;
• 1,5 msk. mjöl;
• 250 gr. färsk keso;
• 4 msk. skedar solrosolja;
• 1 tsk vardera vanillin, läsk och bakpulver.

Förberedelsemetoden består av flera steg:

• Blanda kefir och läsk i ett kärl med en visp och ställ åt sidan i en timme;
• Vispa äggen med en mixer och häll dem i kefirblandningen;
• Tillsätt sedan smör;
• I det sista skedet, sikta mjölet och tillsätt bakpulver. Häll dem i den beredda massan i portioner;
• Knåda degen och fortsätt till att forma fyllningen;
• Mal färsk keso med ägg och socker tills en homogen, pastaliknande massa erhålls, utan individuella granulära inneslutningar. Om grädden blir rinnig på grund av gräddfil med låg fetthalt är det inga problem. Tillsätt en sked mjöl, och om det tvärtom visar sig vara lite torrt, häll i lite mjölk;
• Från den resulterande massan bildar vi små bitar-bollar;
• Förbered en ugnsform, smörj den med smör eller täck den med pergament;
• Vi slår på ugnen i förväg så att när kakan bildas har den redan värmts upp till 180 grader;
• Rulla ostmassan till små bollar;
• Häll degen i en form, och håll ett visst avstånd, placera våra bollar i den;
• Grädda allt i 40-50 minuter. Och din läckra paj är klar!

Kefirbaserad gryta med äpplen

Gryta är en doftande, lätt och hälsosam rätt som är idealisk för frukost, kommer att bli ett lönsamt eftermiddagssnack och kommer att dekorera en familjemiddag på kvällen. Äpplen är ett viktigt tillskott till detta recept. Bakning i ugnen ger de en behaglig arom och lätt surhet. I kombination med delikat porös kefirdeg skapar de en aptitretande komposition.

Så vi kommer att behöva:

• 0,5 msk. kefir;
• 3 tsk kanel;
• 3 msk. l. sockerpulver;
• 1 äpple;
• 0,5 msk. semolinagryn;
• en nypa läsk;
• 250 g keso;
• 2 msk. l. skedar smör.
• en nypa vanilj;
• 1 ägg.

Matlagningsprocess:

• Det första steget är att förbereda läsken genom att först släcka den. Detta kan göras traditionellt med vinäger eller kefir. Denna procedur kommer att befria den framtida grytan från en obehaglig bitter smak;
• Ta sedan en skål med keso och vispa ett ägg i den och tillsätt sockerpulver. Sedan, en efter en, inkluderar vi kefir, släckt läsk, 1 msk. smör och mannagryn (häll inte ut all spannmål, en del kommer fortfarande att behövas). Blanda allt kraftigt;
• För att förhindra bränning, krossa den smorda formen med den återstående mannagryn;
• Saftiga äpplen måste skäras i medelstora bitar och hällas i degen, rör om hela tiden. De bör inte vara på ett ställe, utan bör vara jämnt fördelade över ostmassan;
• Häll den resulterande grytan i en form för en mer smakrik skorpa, strö den med kanel.

Pajer med potatis

Att baka med potatis har varit mycket populärt i många decennier. De erbjuder att köpa det som ett lunchmellanmål, i händelse av evenemang där ett stort antal gäster samlas, som en "bromsare" för en picknick, som en njutning för föräldrar, barn och barnbarn. Många hemmafruar byter recept, inkluderar nya ingredienser, utesluter grundläggande - och allt detta för att baka läckra och originella pajer. Men få människor vet att för en god och luftig deg räcker det att använda fermenterade mjölkprodukter som huvudkomponent.

För dem bör du förbereda:

• 3 potatisar;
• 3 msk. oljor;
• 1 tsk. soda;
• 1 msk. kefir;
• 2,5 msk. mjöl;
• salt på kanten av kniven;
• 1 ägg.

Förberedelserna sker i flera steg:

• Tillsätt alla bulkingredienser utom mjöl i en skål med kefir;
• Efter en minut eller två, tillsätt smöret, efter att du mjuknat det, och ägget till blandningen.
• Rör hela tiden och tillsätt mjöl som inte innehåller klumpar eller andra föroreningar i blandningen. För att göra detta, för det försiktigt genom en fin sil;
• Den resulterande degen måste knådas och lämnas i 1/4 timme;
• Därefter gör vi korv av det, skär dem i lika stora bitar, från vilka vi sedan gör pajer;
• Efter att ha kokat potatisen, mal den med en mos tills den är jämn, tillsätt kryddor efter smak;
• Vi lägger fyllningen i kakorna, förseglar kanterna och sätter in dem i ugnen. Redo!

Omedelbar diet munkar

Runda bullar, med ett hål i mitten, brynta i het olja och strössla med färgglada strössel, strösocker, eller fyllda med färgad glasyr, och ibland fyllda med söta fyllningar, vaniljsås eller chokladkräm. De är alltid mjuka, fluffiga och väldigt mättande. Ditt hushåll kommer att bli nöjd med en sådan delikatess!

Ingredienser vi behöver:

• 3 msk. mjöl;
• 1 msk. färsk kefir;
• 0,5 tsk bakpulver;
• 2 l. äppelmos;
• 1 kycklingägg.

Steg för steg process:

• Ta ägg och utför proceduren för att separera vitan från äggulamassan. Vispa sedan äggvitan;
• Häll kefiren i behållaren och tillsätt växelvis äggula, äppelmos och mjöl efter att ha kombinerat det med bakpulver;
• Häll proteinkomponenten i den resulterande blandningen;
• Vi överför degen i formar och skickar den till ugnen, vrid termometerknappen till 180ºС.

Multicooker recept

Färska bakverk från kefir enligt det enklaste receptet kan göras i en långsam spis. Denna mirakelmaskin förverkligar alla dina idéer. Det finns ingen anledning att övervaka beredningsstadiet, kontrollera ständigt basens tillstånd, blanda bara ingredienserna, välj önskat läge och vänta tills den oöverträffade lukten av vanilj, kanel och bakad deg sprider sig i hela lägenheten.

Chokladkaka

Du kommer behöva:

• 2 msk. vitt mjöl;
• 1,5 msk. kefir;
• 3 msk. kakao;
• 1 msk. strösocker;
• 2 ägg;
• 1 tsk. vaniljpulver.

Matlagning steg för steg:

• Blanda strösocker och ägg med en mixer eller mixer, tillsätt gradvis kefir till massan. Den fermenterade mjölkkomponenten bör inte vara kall;
• I en separat behållare, häll och blanda de torra ingredienserna;
• Blanda sedan de våta och torra delarna i en skål tills det inte finns några klumpar.
• Bakskålen måste smörjas med mjuk olja, och den resulterande degen måste försiktigt placeras i den;
• Koka i 90 minuter, med locket stängt, med hjälp av programmet "Baking".

Enkelt brödrecept

Brödprodukter är de viktigaste på vårt bord. De kompletterar harmoniskt andra livsmedel, mättar kroppen med energi och näringsämnen. Doften av färskt bröd fyller rummet med komfort och lyfter ditt humör. Det finns många sätt att baka denna fluffiga, mjuka produkt, men det enklaste sättet att förbereda den är i en långsam spis.

Du kommer behöva:

• 1 msk. kefir med låg fetthalt eller låg fetthalt;
• 1 tsk torr jäst;
• 1 msk. strösocker;
• 1 tsk salt;
• 1,5 msk. mjöl;
• 1 msk. vegetabilisk olja.

• Placera jästen i något varmt vatten, vilket ger den möjlighet att aktivera dess egenskaper;
• Lägg alla ingredienser i en multikokare, ställ in uppvärmningsprogrammet i 20 minuter.
• Efter att denna tidsperiod har förflutit kommer enheten att avge en signal, men det finns inget behov av att göra något, låt massan stå under samma tid;
• Starta sedan bakprogrammet och ställ in timern på en timme;
• Efter 60 minuter, vänd pannkakorna på andra sidan och upprepa proceduren endast i en halvtimme. Brödet ska vara perfekt gräddat, med en underbar krispig skorpa.

Bakning med kefir i en stekpanna, recept med foton

Om du inte har en ugn bland dina köksmaskiner och att laga mat i en långsam spis inte heller verkar lätt och attraktivt, använd en vanlig stekpanna för att skapa en aptitretande frukost. Kefir får degen att höja sig, som om högkvalitativ jäst hade lagts till den, så vilken metod som helst hjälper dig att uppnå en luftig och fluffig struktur av den bakade delikatessen.

Munkar

Gör stekt tekaka till frukost. Den här enkla men mycket goda rätten kan lätt ersätta en smörgås om du har glömt att köpa bröd. Att göra sådana tunnbröd kommer inte att vara svårt och kommer inte att ta mycket tid, och resultatet kommer att överträffa alla förväntningar. Detta är ett enkelt tillskott till te, kaffe, kompott. Kockar rekommenderar att du konsumerar dem genom att doppa dem i tung grädde, gräddfil eller hemlagad sylt.

För att förbereda denna underbara efterrätt behöver vi:

• 45 ml. oljor;
• 300 ml. kefir;
• 4 gr. soda;
• 3,5-4 msk. mjöl, mängden regleras av tjockleken på konsistensen;
• 1 medelstort ägg;
• 8 msk. Sahara;
• 3 gr. salt.

Tillagningssteg i steg:

• Häll den fermenterade mjölkprodukten i behållaren, inklusive bulkingredienser som strösocker med salt och läsk. Tillsätt även ägget här, blanda allt;
• Tillsätt sedan mjöl lite i taget till den resulterande massan för att bilda en mjuk deg. Men överdriv inte med mjöl, annars blir basen inte luftig. Efteråt får den stå i 30 minuter så att den kan jäsa;
• Sedan delas den upp i flera tuberkler och lager görs med en kavel, helst inte särskilt tunna. Rekommenderad tjocklek 5 mm;
• Krama ut cirklar från testlagret med ett glas och stek dem i olja.

Fluffiga pannkakor i all hast

Pannkakor är en sann smak av barndomen. Min mormor förberedde dem alltid åt mig och kombinerade dem med äpplen, aprikoser eller körsbär. Smakrika och möra, de kan toppas med Nutella, grädde, choklad, honung, grädde eller gräddfil. Detta är en utsökt efterrätt som kommer att glädja även den mest nyckfulla smakkännaren.

Du kommer behöva:

• 1 msk. mjöl;
• 2 msk. kefir;
• 3 msk. Sahara;
• 2 msk. oljor;
• en nypa salt;
• 1 tsk soda

Matlagning steg för steg:

• I en separat behållare kombinerar vi den fermenterade mjölkprodukten med bulkingredienser;
• Använd en mixer eller visp, blanda noggrant den framtida degen för att undvika uppkomsten av klumpar;
• Placera en stekpanna fylld med olja på elden och häll i pannkakorna med en sked eller slev;
• Vi steker dem en kort stund, bara några minuter tills den karakteristiska färgen visas. Varje sida av desserten behöver värmebehandlas. Gör allt extremt noggrant för att undvika obehörig spridning av degen på onödiga ställen.

Snabbbakad kefir hjälper dig innan gästerna plötsligt kommer, hjälper dig snabbt att skapa en välsmakande och tillfredsställande frukost och organisera en tefest med vänner. Även en nybörjarkock kan hantera recept gjorda av de enklaste ingredienserna. Smaklig måltid!

Alexander Gushchin

Jag kan inte garantera smaken, men det kommer att bli varmt :)

30 mars 2016

Hemgjorda bakverk är alltid bättre än köpta, eftersom hemmafrun har chansen att skapa sitt eget läckra mästerverk av de mest prisvärda ingredienserna. Vad ska man laga från kefir? Doftande bullar, osötat bröd, delikata kakor, kefirpaj med tillsats av olika ingredienser görs enkelt och snabbt. Bakning med kefir erbjuder många varianter av husmanskost. Om du råkar ha en produkt som går ut i kylskåpet är det inte ett problem en sådan sur produkt är ännu bättre för deg. Hur förbereder man bakverk med kefir som är läckra och luftiga, som på bilden? De mest enkla och läckra rätterna har tillagats åt dig.

Vad kan du baka av kefir i en hast?

När du inte har mycket tid, men du vill skämma bort din familj eller gäster, bör du prova att baka med kefir. Dessert, snacksalternativ, shortcakes för barn, kycklingsoppa med potatis - något som kan bakas med kefir är inte svårt. Kefirdeg är inte lika arbets- och tidskrävande som jästdeg, du behöver inte krångla med den, vänta på att den ska jäsa, knåda och vara rädd för temperaturförändringar.

Om all din uppmärksamhet är upptagen av frågan om vad som kan göras av kefir, är det värt att klargöra att produkten är mycket mångsidig. Att dricka det rå är mycket användbart, förutom för personer med mag-tarmproblem. Kefir är lättsmält och kan ersätta gräddfil, majonnäs och smör i många rätter. För att få degen att höja sig måste du lägga till läsk under bakningsprocessen, eftersom denna fermenterade mjölkprodukt lätt klarar av denna uppgift och tar bort överflödig smak.

Enkel kålpaj

Smakrikt, hälsosamt och näringsrikt är huvudkriterierna som kan användas för att beskriva kålpaj. Denna typ av bakning med kefir tillagas enligt följande:

Lista över nödvändiga produkter:

• kål - 1 st.;
• morötter (medium) - 1 st.;
• kefir -210 ml;
• ägg - 2 st.;
• vetemjöl - 7 msk. l. (med en liten "hög");
• läsk - 4 g.

Steg för steg recept:

1. Finhacka vitkålen och riv morötterna fint. Sjud tills det är halvkokt, tillsätt sedan salt.
2. För att undvika att slösa tid medan grönsakerna stuvas, förbered degen. För att göra detta, blanda alla övriga ingredienser (tillsätt lite mjöl och rör om för att undvika klumpar).
3. Värm ugnen väl på hög temperatur. Häll hälften av blandningen i formen och lägg fyllningen ovanpå. Toppa med ytterligare en halva av degen.
4. Sätt in i ugnen i en halvtimme (läge 180-200 grader). Efter 30 minuter är den friska kefirpajen klar.
5. Om du vill att den färdiga rätten ska ha en vacker skorpa, strö den med riven ost innan tillagning.

Mannik med nötter och russin

Spara detta recept i din kulinariska skattkista för att överraska oväntade gäster med något original. Du kan även byta ut nötter och russin mot vallmofrön om så önskas. Du kommer behöva:

• kycklingägg - 3 st.;
• socker - 9 rågade matskedar;
• mannagryn - 200 g;
• kefir - 210 ml;
• siktat vetemjöl - 210 g;
• russin - 1,5 msk. l.;
• nötter - 30 g;
• bakpulver - 4 g;
• vinäger - för att släcka läsk;
• vanillin;
• smör (du kan använda vegetabilisk olja) - 2 msk. l.

Steg för steg process:

1. Sätt ugnen på hög temperatur för att förvärma.
2. Vispa ägg och socker, tillsätt mannagryn och kefir lite i taget och vispa snabbt igen. Låt blandningen vila tills semlan sväller.
3. Tillsätt mjöl, bakpulver, vanillin, smör och nötter. Rör om tills den flytande massan är homogen.
4. Häll den flytande blandningen i formen och tillaga i ugnen i högst en halvtimme.

Stekt smulor i en stekpanna

Ett utmärkt alternativ för en näringsrik och välsmakande frukost, som tar väldigt lite tid. Barn kommer att älska dessa munkar med te, mjölk, kompott. Du kan förbereda en intressant maträtt med följande produkter:

• kefir - 300 ml;
• mjöl - 3,5-4 koppar (beroende på vätskemassan);
• kycklingägg - 1 st.;
• socker - 8 msk. l. (med en "kulle");
• olja (vegetabilisk) - 45 ml;
• salt - 3 g;
• bakpulver - 4 g.

Matlagningsprocess:

1. Häll den huvudsakliga fermenterade mjölkprodukten i en skål. Tillsätt ett lätt uppvispat ägg, salt, socker, läsk. Blanda allt.
2. Sikta gradvis ner mjölet i den flytande blandningen och knåda. Mjöla inte för mycket, annars blir degen inte fluffig. Degen ska vara mjuk, det blir uppenbart att den redan kan kavlas ut.
3. Täck skålen med en handduk och ställ åt sidan i en halvtimme så att blandningen får vila.
4. Dela degen i ett par delar, kavla ut till ett inte särskilt tunt lager. Rulltjocklek – 0,5 cm.
5. Använd formar eller ett glas, skär ut bullarna och stek dem i väldigt het olja.

Söta bullar med keso i ugnen

Vem älskar inte bullar som påminner oss så mycket om goda sagor, mormor, värme och hemtrevnad? Om du undrar vad du ska laga med keso, kommer dessa pajer att vara ett oumbärligt alternativ. Till bulldegen behöver du:

• kefir (0% fett) - 1 kopp (200 ml);
• mjöl - 4 koppar;
• smör - 2,5 msk. l.;
• kycklingägg - 2 st.;
• socker - 2,5 msk. l.;
• salt - 3 g;
• läsk - 1/3 tsk.

• keso - 0,5 kg;
• russin;
• socker - 65 g;
• vanillin eller vaniljsocker.

Steg-för-steg tillagningsprocess:

1. Häll varm kokt vätska över russinen i några minuter, låt rinna av och torka.
2. Börja knåda degen: slå 1 ägg med socker, i detta läge häll kefir i den resulterande massan.
3. Tillsätt salt, läsk och 1 matsked mjukt smör till blandningen. Vispa.
4. Tillsätt mjöl och knåda elastisk deg. Rulla till en boll och låt vila i 10-15 minuter.
5. Mal keso med socker, tillsätt russin, vanilj efter smak.
6. Kavla ut degen tunt och lägg fyllningen ovanpå. Rulla ihop rullen, skär i bitar, pensla varje bit med uppvispat ägg.
7. Grädda i 15 minuter i ugnen på hög temperatur, smörj sedan de varma bullarna med den återstående skeden smör.

Kefirkaka med sylt i en långsam spis

En fuktig och mjuk tårta är ett bra alternativ till vilken sockerkaka som helst. Ta för förberedelse:

• sylt (från bär eller frukt) - 1 glas;
• kefir - 210 ml;
• kycklingägg - 1 st.;
• mjöl - 2 koppar;
• socker - 80 g;
• läsk - 7,5 g;
• vanilj.

Hur man gör en läcker cupcake:

1. Tillsätt läsk till kefir, tidigare lätt uppvispat ägg med socker och vanilj.
2. Häll ett glas sylt i den färdiga blandningen, blanda väl för att jämnt fördela sötman. Var inte rädd om massan skummar - det betyder att du gör allt rätt.
3. Tillsätt mjöl tills du har en smet.
4. Smörj flerkokarskålen med smör, strö över mjöl och häll hela blandningen i den.
5. Ställ in programmet "Bakning" i 1 timme. Efter signalen, ta bort den färdiga kakan, kyl och ät. Muffinen är utsökt i sin rena form eller smetad med gräddfil, socker, sylt eller din favoritgrädde.

Kefir kakrecept utan ägg och smör

Ett bra ekonomiskt sätt att baka kefirkakor. Om så önskas, strö denna sötma med kanel, chokladchips och kakao. Du behöver följande ingredienser:

• kefir - 215 ml;
• socker - 120 g;
• vegetabilisk olja - 15 ml;
• läsk - 1 tsk;
• mjölk - 50 ml;
• vanilj.

Steg-för-steg recept på kefirkakor:

1. Vispa kefir och socker tills det är slätt och sockret är helt upplöst.
2. Tillsätt vegetabilisk olja, släckt läsk, vanilj.
3. Rör gradvis ner mjölet med en sked eller spatel, sedan med händerna tills degen blir väldigt elastisk.
4. Kavla ut lagret (tjockleken på den färdiga rullen är 0,5 cm), skär ut kakorna och lägg dem på en plåt täckt med bakplåtspapper.
5. Grädda i 10 minuter vid hög temperatur (cirka 200 grader), ta bort, doppa ena sidan i mjölk och täck med strössel. Återgå till ugnen tills skorpan är lätt brynt.
6. Låt inte kakorna stå i ugnen för länge då blir de väldigt torra och hårda.

Kefir gryta med äpplen och kanel

En hälsosam och välsmakande gryta tillagas snabbt med hjälp av följande produkter:

• mannagryn - 100 g;
• kanel - 50 g;
• kefir - 150 ml;
• keso - 200 g;
• kycklingägg - 1 st.;
• äpple (moget) - 1 st.;
• läsk - 6,5 g;
• vegetabilisk olja - 60 ml;
• strösocker - 9 g.

Grytan tillagas på detta sätt:

1. Blanda keso, mannagryn, ägg, strösocker, 15 ml smör.
2. Tillsätt läsk, rör om. Tillsätt äpplet, skuret i bitar, till degen.
3. Smörj en ugnsform med olja, strö mannagryn ovanpå, häll i degen. Strö resten av oljan över blandningen och strö över malen kanel.
4. Koka inte mer än 40 minuter vid en temperatur på 190 grader.

Pannkakor eller pannkakor gjorda på sur kefir

Söta barndomsminnen - pannkakor toppade med honung eller sylt och ett glas utsökt mjölk. Vill du upprepa det? En fermenterad mjölkprodukt som hunnit surna kan användas som grund för ett enkelt recept. Denna ingrediens kommer inte att förstöra maträtten. Du behöver följande produkter:

• sur kefir - 1,5 koppar;
• ägg - 1 st.;
• socker - 2,5 msk. l. (med en "kulle");
• vaniljsocker - 7 g;
• salt - en nypa;
• läsk - 0,5 tsk;
• mjöl - 200 g;
• olja för stekning.

Hur man gör sådana bakverk med kefir:

1. Du måste vispa ägg och socker, tillsätt en nypa salt och vaniljsocker tills det är helt upplöst.
2. Värm kefir tills den är varm och häll i äggblandningen.
3. Tillsätt sedan mjöl och läsk tills degen når önskad tjocklek. Kom ihåg: ju tjockare blandningen är desto högre blir pannkakorna.
4. Stek pannkakorna i het olja, lägg en matsked i en stekpanna tills "faten" är bruna. Ät med te, kaffe eller mjölk.

Video: enkla och läckra bakrecept från kefir

Bakning med keso, körsbär eller osötade köttsnacks med potatis, kål - allt detta kan förberedas med hjälp av intressanta recept. Mör, luftig och mjuk deg enligt speciella recept passar till pizza, bullar, stekta pajer, munkar, bullar och många andra rätter. En enkel och ekonomisk variant av en tårta eller kefirkakor? Inga problem! Förbered läckra rätter med hjälp av recepten nedan och överraska dina nära och kära eller gäster.

Hur man bakar bröd

Hur man gör charlotte

Hur man gör chokladkaka

Hur man gör jästfri kefir pizzadeg

8 läckra recept

1. Läckra kefirsmulor

Ingredienser:

• 1,5 msk mjöl
• 1 msk kefir
• 1 ägg
• 3 msk. skedar smör
• 2-3 msk. l. Sahara
• 1/3 tsk bakpulver
• 1/4 tsk salt
• vegetabilisk olja för fritering

Förberedelse:

Blanda kefir med läsk och låt stå i 5 minuter. Vispa ägget med salt och socker och blanda med kefir. Tillsätt gradvis mjöl och knåda till en tjock deg. Tillsätt smält smör i degen och knåda igen. Värm vegetabilisk olja i en slev (ca 0,5 koppar) och skeda ut degen med en dessertsked (så mycket som får plats i slev). Fritera alla smulorna på båda sidor (häll kokande olja på toppen med en sked) och lägg i en djup skål. Låt munkarna svalna så kan du äta.

2. Cupcakes med kefir

Ingredienser:

• Kefir - 250 ml
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• Honung - 1,5 msk.
• Ägg - 1 st
• Socker - 0,5 msk.
• Soda - 0,5 tsk (släcks inte)
• Torkad frukt - från 50 g (nötter är tillåtna: girl_yes:)
• Mjöl - 1,5 msk.

Förberedelse:

Häll läsk i kefir och blanda. Tillsätt resterande ingredienser, mjöl på slutet. Blanda noggrant. Häll smeten i muffinsformarna 2/3 fulla. Jag har silikon, så jag smorde dem inte med någonting. Grädda i 30-35 minuter. vid 180 grader.

3. Kefirpaj

Ingredienser:

• 100 g smör, låt stå en stund i rumstemperatur
• 1 kopp socker
• 1 ägg
• 2 koppar mjöl
• 1/2 l kefir
• 1/2 tsk. soda
• en liten näve russin (jag gjorde dem med vinbär, du kan också använda hallon)
• vaniljsocker

Förberedelse:

Ta ut smöret från kylen och låt det stå i rumstemperatur, skär sedan i tärningar och lägg i en behållare. Tillsätt socker och börja vispa på låg hastighet tills allt blir slätt. Vispa i ägget och fortsätt vispa. Häll i kefir. Lägg läsk, tillsätt vaniljsocker. Tillsätt sist det siktade mjölet. Degen blir som tjock gräddfil, mjuk och luftig. Smörj botten av formen med olja, häll ut all degen, jämna till med en slickepott, släng vinbär (eller hallon) ovanpå och grädda. Grädda i 200 grader, 30-40 minuter. Kontrollera sedan med en tandpetare om den är klar, stäng av ugnen och låt den svalna helt i ugnen. Pajen kan spricka lite, det är okej – det påverkar inte smaken på något sätt.

4. Kefirbullar

Ingredienser:

• 375 gr. första klass mjöl
• 0,5 tsk salt
• 250 ml. kefir vid rumstemperatur
• 2 msk. l. varmvatten
• 12 gr. färsk jäst eller 1 tsk. torrjäst
• 2 msk. l. Sahara
• 1 ägg + 1 msk. l. vatten för smörjning av bullar
• Om så önskas kan du strö över vallmofrön, havregryn, sesamfrön m.m.

Förberedelse:

Blanda mjöl (sikta) med salt i en skål, gör en brunn i mitten. Blanda jäst med vatten. Tillsätt kefir till jästen och rör om. Tillsätt kefirmassan i mjölet och knåda degen väl. Knåda i minst 10 minuter på mjölad arbetsyta. Degen ska inte vara särskilt elastisk, den blir ganska mjuk. Följ degen och tillsätt eventuellt lite vatten eller mjöl. Lägg degen i en skål, täck med en handduk eller lägg i en plastpåse.

Degen ska dubbla storleken. Det tog mig ca 1,5 timme. Knåda den jästa degen ganska mycket och dela i 8 delar. Forma till 8 bollar och lägg i pannan, lämna lite utrymme mellan dem för jäsning. Täck igen och lägg i en påse i en halvtimme. Värm under tiden ugnen till 200 grader. Pensla bullarna med äggblandningen och ställ in i ugnen i 30 minuter.

5. Kefir cupcake

Ingredienser:

• Ägg - 4 st (1 - hela och 3 vita)
• Vegetabilisk olja - 100 ml
• Kefir - 100 ml
• Gräddfil -1 msk.
• Socker - 1 kopp.
• Mjöl - 3 koppar.
• Cognac - 2 msk. l.
• Russin - 1 näve
• Apelsinskal - 1-2 msk. l.
• Bakpulver -3 tsk.
• Salt - lite
• Vanillin - valfritt

Förberedelse:

Vispa vitorna och äggen väl. Tillsätt smör och kefir. Sedan socker, bakpulver, salt, konjak och zest. Rör ner mjöl. Tillsätt russin. Häll degen i en form som är smord och strödd med mjöl (jag har en silikonform, så jag har bara smörjt den lätt med olja). Värm ugnen väl, placera pannan och sänk värmen något. Grädda i cirka en timme. Kontrollera beredskapen med ett träspett. Vänd upp den färdiga kakan på ett fat och strö över strösocker (jag har kvar lite kakao).

6. Chokladmuffins med kefir

Ingredienser:

• Kefir - 0,5 kopp.
• Mjöl - 1 kopp.
• Kakaopulver - 3 msk. l.
• Socker - 100 g
• Kycklingägg - 1 st.
• Soda - 1/4 tsk.
• Vanillin (på spetsen av en kniv)

Förberedelse:

Vispa socker med ägg och häll sedan i kefir. Vi fortsätter att slå dessa produkter tills strösockret är helt upplöst. Blanda bulkingredienserna i en separat skål: siktat mjöl, kakao och 0,25 tesked läsk. Du kan även lägga till lite vanilj i degen. Häll den resulterande blandningen i de flytande ingredienserna och blanda degen med en visp.

Den ska inte vara tjock. Den ungefärliga konsistensen är densamma som för pannkakor. Fyll formarna, smorda med valfri olja, med deg, ungefär halvvägs, eftersom degen kommer att jäsa. Grädda i ca 20 minuter (det tog lite längre tid), förvärm den till 160C. Vi kontrollerar beredskap med en match. Låt dem svalna lite och dekorera! Jag använde Charlotte kräm.

7. Bärmuffins med kefir

Ingredienser:

• 150 gram eventuella frysta bär (jag använde blåbär)
• 1 msk. någon röd sylt (jag använde jordgubbar)
• 300 g kefir
• 1 ägg
• 150 g socker
• 1 sid vaniljsocker (10 g)
• en nypa salt
• 1 sid bakpulver (15g)
• 275 g mjöl + 1 msk.
• 1/2 tsk. soda
• 75 ml växt. luktfria oljor (7-8 msk)

Förberedelse:

Ta först 3 msk från bären. och blanda dem med konfituren och ställ åt sidan. Tillsätt 1 msk till de återstående bären (tina inte!). mjöl och blanda väl. Vispa ägg, socker, vaniljsocker och salt med en mixer till en fluffig massa. Tillsätt växten en i taget. smör och kefir, vispa kontinuerligt. Sikta bakpulver och mjöl i en skål och häll i ägg-kefirblandningen och vispa med en mixer till en homogen massa. Tillsätt bär (de med mjöl!) och blanda försiktigt med en sked.

Sätt på ugnen på 200C. Har du en muffinsform, smörj den väl (jag använder pappersformar). Häll degen i formarna upp till 2/3 fulla och ställ in i ugnen i 15 minuter. Ta sedan ut den, gör en liten fördjupning i mitten med en sked och lägg dit bären och sylten. Sätt tillbaka i ugnen och grädda i ca 10 minuter till (tills en tandpetare kommer ut torr). Strö de färdiga, kylda muffinsen med strösocker om så önskas.

8. Öppna kefirpaj med äpplen

Ingredienser:

• 600 g mjöl
• 150 g socker
• 1,5 tsk. soda
• 300 ml kefir
• 200ml lätt sirap (jag använder äppelsirap)
• 200 g smör

• 500 g äpplen
• om så önskas, 2 tsk. kanel
• om så önskas, 2 msk. l. Sahara

Förberedelse:

Blanda mjöl, socker och läsk. Tillsätt kefir och sirap och till sist smält smör. Blanda ihop ingredienserna till en deg, knåda den så lite som möjligt. Bred ut degen på en bakplåt eller ugnsform i måtten 24x32 cm. Skala äpplena, skär dem i skivor och bred ut över pajen. Strö över socker och kanel. Grädda i ugnen på 180C i 40-45 minuter.

Smaklig måltid!

Vad kan du snabbt baka av kefir? Jag erkänner att jag själv älskar att snabbt baka något av kefir.

Dessa recept kommer väl till pass när du har väldigt lite tid och snabbt behöver förbereda något gott, ovanligt och med en twist.

Pannkakor.

För ett glas kefir, 2 ägg, 2 msk. l. socker, läsk och mjöl.

Enkelt alternativ: 1 msk. kefir, 250 g margarin, 1 msk. socker, 2 ägg, 1 msk. mannagryn, 1 msk. mjöl (eller istället för mannagryn ett annat glas mjöl).

Tillsätt efter önskemål: nötter, russin, vallmofrön, rivna morötter, kanderad frukt, kakao, vanillin.

Kefirkaka: "Black Prince".

Till degen: 1 ägg, 1 glas socker, 2-3 teskedar kakao, 1 glas kefir, 1 tesked läsk, 1 glas mjöl.

Till grädden: 200 g smör, 0,5 dl socker, 250 g gräddfil.

Vispa ägget med socker till tjockt skum, tillsätt kefir, läsk och vispa igen.

Tillsätt mjöl, degen ska se ut som tjock gräddfil.

Häll upp i en smord hög form och grädda i 180°C.

Kontrollera beredskapen med en tändsticka - stick en tändsticka i pajen om den kommer ut fuktig, grädda pajen färdigt.

Ta bort från formen och svalna på galler, skär sedan kakan i 2 lager.

Bred på grädde, dekorera med nötter och choklad ovanpå.

Till grädden: mal smöret med socker, tillsätt gräddfil och vispa allt.

Paj med potatis och kött.

2 ägg, 1,5 koppar mjöl, 1,5 koppar kefir, 1 tesked salt (för gravida kvinnor är lite mer möjligt).

Sedan 1 jämn tesked läsk, paprika, potatis, valfritt kött (fläsk, köttfärs, korv, gryta, vad du än vill), lök, kryddor (örter)

Blanda ägg, ett halvt glas kefir, tillsätt salt, läsk, tillsätt mjöl, rör hela tiden (en matberedare fungerar bra).

Tillsätt kefir och rör om. Konsistensen liknar gräddfil, flytande men tjock.

I en smord långpanna, lägg lager av lökringar, potatis beströdd med kryddor och salt, kött och potatis.

Fyll allt med deg. Grädda i 20 minuter

En paj med kål.

Ett glas kefir, 2 ägg, salt, bakpulver eller släckt läsk, mjöl så att degen blir tjock som pannkakor.

Häll lite deg i en smord långpanna, sedan hackad kål, häll sedan resten av degen ovanpå, lägg smörbitar ovanpå.

Äppelpaj.

• 1,5 msk. kefir
• 1 tsk soda
• 2-3 ägg
• 1 msk. Sahara

Blanda alla ingredienser till degen, det blir som pannkakor. Häll 0,5 av degen på en plåt, lägg skalade och hackade äpplen ovanpå.

Du kan strö socker och kanel över efter smak. Häll sedan i resten av degen.

Grädda i ugnen tills den är klar.

Paj "Barndom".

Blanda 3 dl mjöl med 150 g smält smör, 1 ägg, 100 ml kefir, 1,5 dl socker, 1 paket bakpulver och 1 paket vaniljsocker.

Knåda degen väl, den blir elastisk och fastnar inte på händerna eller disken.

Ställ degen i kylen i 1 timme.

Skär 600 g plommon i halvor (ta bort gropar).

Lägg degen i en smord form, lägg plommonen på den och strö över socker.

Grädda pajen i 200 grader i ca 30 minuter, strö den avsvalnade pajen med strösocker.