Zucchini och ananasmarmelad. Hur väljer man rätt kvalitetsingredienser? Nödvändiga ingredienser för zucchinisylt med apelsin och citron i en långsam spis

Zucchini är en populär gröda som odlas i nästan varje hushållstomt. Och en gång var denna växt inte mindre exotisk än ananas. Han anlände först till europeiska vidder på 1400-talet från Amerika, upptäckt av spanjorerna. Den åts efter bara tre århundraden. PÅ Sovjettiden inte ett enda bord var komplett utan squashkaviar.

För mellanfilen Växten visade sig vara ganska opretentiös och fruktbar. Från ett litet frö kan du få en mycket imponerande mängd frukt. Vi älskar den för dess brådska, enkla förberedelser och lågkalori. Och naturligtvis, som andra frukter av trädgårdsmästarens arbete, kräver han skörd för vintern.

Förutom kaviar och olika salthalter där grönsaken är inblandad, föreslår vi att man överväger ovanligt alternativ preparat i form av sylt.

Recept på zucchini-ananassylt

Och så för konfituren behöver vi två exotiska ingredienser. Detta är en zucchini och konserverad ananas. Zucchini väljer ung och tunnhyad, så att det tjocka skalet inte orsakar obehag när man äter godsaker. Du behöver 1 kg grönsak och en 400 gr burk konserverad ananas. Du kan skära zucchini på olika sätt, du kan skära i bitar som liknar ananas eller små kuber, det är upp till dig.

Öppna burken med ananas och häll sirapen i en kastrull. Lägg grönsakstärningar i en annan behållare och strö över 150 g socker. Koka upp ananassirapen och häll över zucchinin. Sjud i 10 minuter på måttlig värme, tillsätt sedan saften av en halv citron och ananasbitar. Koka i ytterligare 5 minuter och ta kastrullen från värmen. Låt konfituren dra över natten eller i 12 timmar. Under denna tid kommer zucchinin att få färg och arom av ananas. Det sista steget matlagning zucchini sylt med konserverad ananas kommer att koka upp och koka i 5 minuter. Nu kan exotisk delikatess rullas till burkar. Glöm inte att sterilisera behållaren först.

Zucchinisylt med ananasjuice

Om det hände att du förberedde en maträtt med ananas och det fanns juice kvar, så kan du också hitta en användning för det. Det här receptet är det enklaste och godaste. Ta 1 kg zucchini och skala dem och skär dem i bitar, som ananas. Lägg zucchinin i en kastrull för att laga sylt, häll ananasjuice med en hastighet av 350 ml vätska per 1 kg råvaror och häll 0,5 kg socker. Blanda alla ingredienser och sätt på eld. Koka i 20 - 30 minuter vid en temperatur på ca 90 grader, det vill säga utan att koka upp. 5 minuter före tillagning, tillsätt 2 teskedar citronsaft. Fortfarande het confiture pack enl sterila burkar och rulla ihop.

Fördelarna med zucchini

Zucchinisylt är inte bara gott och ovanligt, utan också hälsosamt. Och för att inte vara ogrundad, låt oss analysera vitamin- och mineralsammansättningen av denna grönsak. Observera att den dessutom också är lågkalori, endast 25 kcal per 100 gram produkt.

Vitaminer som finns i zucchini:

• C-vitamin det finns så många som 11 gram per 100 gram grönsak. C-vitamin är användbart både för immunförsvaret och för huden, det hjälper det att syntetisera nya kollagenfibrer, vilket i sin tur ökar elasticiteten.
• Vitamin A deltar i många metaboliska processer och bekämpar också fria radikaler, vilket förlänger kroppens ungdom.
• Vitamin B6 och B2 stärker nervsystemet och hjälper huden att hantera olika besvär i form av rodnad, irritation och olika dermatiter. Separat noterar vi att vitamin B2 förbättrar cellandningen och stimulerar metaboliska processer, vilket är viktigt för viktminskning.

Mineraler som finns i zucchini:

• Kalium ett av de viktigaste mineralerna för kroppen. Det beror på hjärtats arbete och nervsystem, hjärnans korrekta funktion och korrekt vatten-saltbalans.
• Mangan viktigt för nervsystemet, eftersom det reglerar överföringen av impulser mellan nervändar. Det beror också på om vitamin C och grupp B absorberas.
• Magnesium viktigt för korrekt funktion hjärtmuskeln. Stimulerar ämnesomsättningen, vilket är viktigt för viktminskning.
• Fosfor bygger starka ben och tänder. Och om du har ätit mat som är rik på fosfor under hela ditt liv, så hotas du inte på äldre dagar av benskörhet och dåliga tänder.

Den ovanliga kombinationen av produkter i sylten och deras fördelar motiverar den tid som läggs på matlagning. Och du kommer alltid att ha något att överraska gästerna för te.

Videorecept på sylt med zucchini och citron, som jag också gillade.

Gott humör på dig!

Om du aldrig har provat en sådan efterrätt kommer du naturligtvis att vara intresserad av frågan: "Vilken smak kommer den färdiga rätten att ha?" Det kommer att "anpassa sig" helt efter ingrediensen du lägger till, oavsett om det är citron, apelsin eller saftig ananasmassa. Och om du inte erkänner att du kokade zucchinisylt, kommer alla att njuta av ananas eller citruskonserver.

Fördelarna med godsaker och matlagningsfunktioner

Zucchini tillhör användbara produkter. De berikar kroppen med kalium, järn, kalcium, koppar, zink, mangan. Grönsaker kompenserar för bristen på vitamin C, A, grupp B. Dessutom absorberas fruktköttet lätt av kroppen, har ett ganska lågt kaloriinnehåll (endast 16 kcal per 100 g), på grund av vilket det tar en stolthet i dieter. Efter att ha bestämt dig för att rulla upp zucchinisylt för vintern får du inte bara utsökt godis, men förse även din familj med följande fördelaktiga effekter:

• avlägsnande av dåligt kolesterol;
• rengöring av blodkärl;
• eliminering av anemi;
• förstärkning av vaskulära väggar;
• stimulering av funktionen av mag-tarmkanalen;
• förbättring av blodsammansättningen;
• stärka hjärtmuskeln;
• förebyggande av infektioner och virus.

4 matlagningshemligheter

Den uttryckslösa zucchinin är helt okunnig. Han kräver inte speciella villkor lagring, behöver inga speciella bearbetningsmetoder och förstör inte andra produkter som är ljusare i smaken. Men när du arbetar med denna grönsak måste du fortfarande överväga fyra rekommendationer så att du verkligen kan laga mat aptitretande sylt från zucchini.

1. Produkturval. Till sylt kan du använda vilken frukt som helst. Kockar säger att även övermogna grönsaker kan förvandlas till en smakrik maträtt. Men om du vill få mör sylt, som bara smälter i munnen, är det bättre att ta unga, helt "mjölkiga" zucchini, vars längd inte överstiger 20 cm.
2. Behållare för matlagning. Valet av panna måste övervägas noggrant. Om den valda behållaren kan oxidera, kommer kvaliteten på sylten att försämras avsevärt. Dessutom kommer maträtten att få en ihållande smak av metall. Koka därför sylt i behållare av rostfritt stål, aluminium.
3. Maträttens beredskap. Det är mycket viktigt att korrekt bestämma ögonblicket när sylten tillagas. Ytterligare värmebehandling kommer att leda till en betydande försämring av smak och bränning. Och om du rullar ihop en underkokt massa är det osannolikt att du kommer att kunna imponera på ditt hem med syltens aptitretande. För att testa beredskapen, ös upp lite sirap, droppa på en tallrik. Om droppen håller formen och inte breder ut sig är sylten klar.
4. Ytterligare komponenter. För att ge sylt med arom kan du lägga till lite under den sista tillagningen. vaniljsocker eller släng i en kanelstång. Om du inte gillar sådana komponenter, var uppmärksam på frukt- eller bäressenser. De kan också förhöja smaken. Överdriv bara inte, lägg inte till flera olika smaker samtidigt, annars riskerar sylten att förvandlas till en "kryddbutik".

Under tillagningen ska sylten röras om. Använd aldrig metallskedar för denna procedur. För att delikatessen ska behålla sin smak och arom, rör om skålen med en träspatel.

Det klassiska receptet på zucchinisylt och dess variationer

Kockar älskar att experimentera med neutral zucchini. Tack vare många "tester" finns det många recept på "grönsakssylt" till den moderna värdinnans förfogande.

Citron

Egenheter . Det är receptet på zucchinisylt med citron som anses vara en klassiker. Citrus ger en karakteristisk syrlighet, ger en ihållande citronsmak.

Komponenter:

• zucchini - 1 kg;
• socker - 1 kg;
• citron - två citrusfrukter.

Hur man lagar mat

1. Om du använder "mjölk" zucchini, skala inte grönsakerna.
2. Tvätta skalet av citroner noggrant, häll kokande vatten över det för att eliminera resterna av "kemi" från citrus så mycket som möjligt.
3. Skär zucchinin i bitar.
4. Skär citronerna i små skivor.
5. Lägg råvarorna i en behållare, täck med socker.
6. Skaka pannan lätt för att säkerställa att sockret rinner till de nedre lagren.
7. Vänta några timmar tills innehållet släpper saften.
8. Sätt sedan pannan på elden, låt sylten koka upp.
9. Koka i ett par minuter och stäng omedelbart av, smält inte blandningen.
10. Proceduren måste upprepas fyra gånger till (till exempel på morgonen och på kvällen).
11. Efter att ha avslutat den sista tillagningen, lägg ut doftande blandning på sterila burkar, rulla ihop för vintern.

Se till att värma konserveringen med en filt. Ta inte bort den förrän sylten har svalnat av sig själv.

orange

Egenheter . Annan populär maträttär märgsylt med apelsiner. Till skillnad från citron har den en mer delikat smak.

Komponenter:

• zucchini - 1 kg;
• socker - 800 g;
• apelsiner - tre citrusfrukter.

Hur man lagar mat

1. Skölj apelsiner väl, häll över kokande vatten.
2. Utan att skala, skär dem i bitar, eliminera alla frön som kommer över.
3. Hacka zucchinin i små tärningar.
4. Lägg alla ingredienser i din valda skål.
5. Häll råvarorna med socker, skaka behållaren lite.
6. Låt maten stå i fem timmar för att saften ska rinna.
7. Överför sedan pannan till spisen, koka blandningen på låg värme i 20 minuter.
8. Låt produkten återigen dra i fem timmar.
9. Koka sylten tre gånger.
10. Efter den tredje tillagningen, lägg ut den färdiga skålen i burkar, rulla ihop.

Med torkade aprikoser

Egenheter . Receptet på sylt från zucchini med torkade aprikoser gör att du kan få en mycket öm och doftande hemvård. Dess konsistens är mer som sylt. Oväntat, men kombinationen av zucchini med citron och torkade aprikoser ger rätten en smak av ... ananas.

Komponenter:

• zucchini - 1,5 kg;
• socker - 1,5 kg;
• torkade aprikoser - 250 g;
• citron - en citrus.

Hur man lagar mat

1. Skölj torkade aprikoser under rinnande vatten, häll kokande vatten i en separat behållare i bokstavligen fem till sju minuter, så att det sväller lite.
2. Förbered zucchinin, om det behövs, ta bort fröna och skala från dem.
3. Använd en köttkvarn, mal grönsaker och torkade aprikoser till en homogen massa.
4. Häll råvarorna med socker, sätt på låg värme.
5. Börja röra sylten från de första minuterna av tillagningen så att den inte bränns vid.
6. När blandningen kokar, minska värmen, koka den i 30 minuter.
7. Tvätta citronen noggrant.
8. Riv den tillsammans med skalet, pressa ur saften.
9. Se till att ta bort och kassera fröna, de ska inte komma in i sylten.
10. Efter att ha tillsatt citronen, koka massan i ytterligare 12-15 minuter.
11. Ordna den färdiga sylten från zucchini och torkade aprikoser i burkar, rulla ihop för vintern.

Under beredningen av sylt uppstår skum med jämna mellanrum. Det måste tas bort i tid. Om detta inte görs kommer skålen att förlora sin transparens och vackra färg.

Med ananasjuice

Egenheter . Zucchinisylt med ananasjuice är nästan omöjligt att skilja från äkta exotisk billet. Delikatessen har en ihållande ananasdoft och smak. Dessutom är bitar av zucchini mycket lika att skära en exotisk frukt.

Komponenter

• zucchini - 1,5 kg;
• socker - 110 g;
• ananasjuice - 0,5 l;
• citronsyra (eller färsk citron) - 16 g.

Hur man lagar mat

1. Skär de skalade frukterna i cirklar för att göra zucchinin så lik ananas som möjligt.
2. Skär sedan ut kärnan med frön och skär ringarna i små segment.
3. Häll ananasjuice i en kastrull, sätt på eld.
4. Tillsätt socker till drycken citronsyra.
5. När marinaden kokar, doppa zucchinin i den.
6. Koka råvarorna i sju till tio minuter. Under denna tid bör "ananas" zucchini få en karakteristisk bärnstensfärgad nyans.
7. Ordna varm sylt i burkar, rulla ihop.

Banan

Egenheter . Icke-standard, men ovanligt välsmakande sylt kommer att visa sig om bananer läggs till inexpressiv zucchini.

Komponenter:

• zucchini - 1 kg;
• vatten - 220 ml;
• socker - 1 kg;
• bananer - två eller tre frukter.

Hur man lagar mat

1. Börja med att förbereda zucchinin: ta bort fröna, skär i små bitar.
2. Blötlägg råa grönsaker i kallt vatten i ungefär en halvtimme.
3. Vid denna tid, skala bananerna, blanda med socker.
4. Använd en mixer och mixa banan-sockerblandningen.
5. Tillsätt vatten (anges i receptet) till vällingen, blanda, koka sirapen i en kvart.
6. Häll av vattnet från zucchinin.
7. Häll vegetabiliska råvaror i sirap.
8. Koka banan-zucchinimassan under konstant omrörning i 15-20 minuter.
9. När sylten är klar, bred ut den doftande blandningen i burkar, rulla ihop.

Pumpa

Egenheter . Beslutar att laga mat hälsosam maträtt för vintern, var uppmärksam på zucchinisylt med pumpa. I en doftande, välsmakande beredning kombineras den helande kraft två titaner. Pumpa, liksom zucchini, innehåller många mineraler och vitaminer. Därför, med en behandling kommer du inte bara att skämma bort ditt hushåll, utan också stärka deras hälsa. För att förbereda rätten, använd följande steg-för-steg-recept.

Komponenter:

• pumpa (orange) - 1 kg;
• zucchini - 1 kg;
• russin (lätt) - 160 g;
• torkade aprikoser - 190 g;
• citron - en;
• vatten - 0,4 l;
• socker - 1,8 kg.

Hur man lagar mat

1. Tvätta russin och torkade aprikoser.
2. Häll torkad frukt med kallt vatten, låt svälla i fem till tio minuter.
3. Skala pumpan från skalet och fröna, skär i bitar.
4. Hacka zucchinin.
5. Kombinera råvarorna, väg dem på vågen (samma mängd socker kommer att behövas för att göra sylt).
6. Tvätta citronen noggrant, riv skalet och ta bort kärnorna från fruktköttet.
7. Ladda pumpa, zucchini, torkad frukt och citronmassa i mixerbehållaren (du kan använda en köttkvarn).
8. Mal massan noggrant.
9. Häll socker i den doftande blandningen, tillsätt skal.
10. Om massan är för tjock, häll sedan i vattnet.
11. Rör hela tiden, låt sylten koka upp, koka i 30-45 minuter.
12. Ordna produkten i förberedda behållare, rulla ihop.

äppelkanel

Egenheter . Kombinationen av zucchini med äpplen och kryddig kanel kommer att ge tunn sylt, utsökt doft. Rätten kommer helt enkelt att förvåna med sin milda syrliga smak. Äpple spelar en av de viktigaste smakrollerna i denna sylt, så välj saftiga och icke-syrliga frukter.

Komponenter:

• äpplen (söta) - 1 kg;
• zucchini - 1 kg;
• kanel - två pinnar;
• socker - 1,5 kg.

Hur man lagar mat

1. Skär zucchinin i små tärningar.
2. Skär äpplen för att matcha grönsakerna.
3. Kombinera råvarorna, fyll arbetsstycket med socker.
4. Vänta fem timmar tills frukt- och grönsaksblandningen släpper saften.
5. Sätt sedan pannan på spisen, koka den framtida sylten i en halvtimme, glöm inte att röra om hela tiden.
6. Stäng av elden, låt arbetsstycket svalna helt.
7. Tillsätt kanel till den kalla massan, sätt tillbaka pannan till elden igen.
8. Koka blandningen i 20 minuter.
9. Ta bort kanelstängerna, fortsätt koka i ytterligare fem minuter, varefter lägg sylten i burkar, rulla ihop för vintern.

Honung

Egenheter . laga mat läcker sylt du kan inte bara på spisen, utan också med hjälp av en smart assistent - en multicooker. Och för att ge rätten stora fördelar och aptitretande, tillsätt honung till äpple-zucchiniblandningen.

Komponenter:

• äpplen (icke sura) - 1 kg;
• zucchini - 500 g;
• citron - en citrus;
• honung - ett halvt glas;
• socker - 550 g.

Hur man lagar mat

1. Skala äpplen från frön, passera genom en köttkvarn.
2. Hacka sedan zucchinin.
3. Ta bort kärnorna från citronen, vrid den också genom en köttkvarn.
4. Blanda citronsaft med honung.
5. Blanda alla ingredienser i en multikokarskål, tillsätt socker.
6. Ställ in läget "Släckning", sjud sylten i en och en halv till två timmar, glöm inte att regelbundet ta bort skummet.
7. Färdig sylt (det ska få enhetlighet och tjockna), häll i burkar, rulla ihop.

ingefära

Egenheter . Enligt recensioner från värdinnorna är zucchinisylt med ingefära välsmakande och doftande. Och ur synvinkeln traditionell medicin, detta är ett starkt profylaktiskt medel som kommer att skydda mot förkylningar under säsongen av epidemier. Se därför till att fylla på med en sådan delikatess för vintern.

Komponenter:

• zucchini - 1,5 kg;
• citron - två frukter;
• ingefära - 25 g;
• socker - 1,5 kg.

Hur man lagar mat

1. Skär den skalade zucchinin i bitar.
2. Lägg dem i en kastrull, tillsätt lite vatten.
3. Täck behållaren med ett lock och ånga sedan zucchinin tills den mjuknat.
4. Vid denna tid, skala ingefäran, skär den i tunna cirklar.
5. Vik sådana ämnen i en gaspåse, sänk dem till ångade grönsaker.
6. Ta bort citronskalet med ett rivjärn och pressa ut saften ur fruktköttet, glöm inte att ta bort kärnorna.
7. zest och citron juice lägg till ingefära-zucchinimassan.
8. Koka blandningen, tillsätt socker.
9. Rör om för att säkerställa maximal upplösning, låt sylten tjockna.
10. När zucchinin blir genomskinlig tar du ut påsen med ingefära, rullar ihop sylten för vintern.

Om du vill lämna ingefäran, hacka den först eller hacka den på ett rivjärn. Lägg till en sådan blandning som en komplett komponent i skålen, utan en gaspåse.

Mandarin

Egenheter . Kombinationen av zucchini med citron och mandarin gör att du kan få en rik smakbukett som öppnar sig gradvis.

Komponenter:

• zucchini - 500 g;
• mandarin - två eller tre stycken;
• socker - 250 g;
• citron är en.

Hur man lagar mat

1. Skär zucchinin i små bitar, strö över socker, skaka pannan försiktigt.
2. Låt grönsakerna safta i cirka en till två timmar.
3. Skala citronerna och mandarinerna, ta bort kärnorna från dem, skär citrusfrukterna i små bitar.
4. Lägg socker-zucchiniblandningen på spisen, koka den i en kvart, glöm inte att röra om.
5. Tillsätt citroner och mandariner till massan, koka i ytterligare 20 minuter.
6. Ställ pannan åt sidan och låt sylten svalna helt.
7. Upprepa tillagningen av sylten två gånger till, varje gång i 20 minuter.
8. Efter det sista värmebehandling rulla ihop massan.

Kiwi smaksatt

Egenheter . Denna maträtt är inte bara original smak, men också en vacker rik grön färg.

Komponenter:

• zucchini - 1 kg;
• kiwi - 0,8 kg;
• socker - 1,2 kg;
• vatten - ett glas.

Hur man lagar mat

1. Tillsätt socker i vattnet, koka sirapen.
2. Koka tills allt socker är helt upplöst.
3. Zucchini skärs i små kuber färdig sirap, låt blandningen brygga i en timme.
4. Blanchera kiwin med skalet i två till tre minuter och dra sedan bort frukten från skalet.
5. Häll av sirapen från zucchinin.
6. Koka det, fyll på grönsakerna i en timme.
7. Lägg zucchinin i sirap på spisen, låt koka i tio minuter.
8. Tillsätt kiwi skuren i små bitar.
9. Fortsätt att koka sylten i ytterligare 25-30 minuter tills den är helt genomstekt.

Tranbärsvalnöt

Egenheter . Att diversifiera squashämnen, koka sylt med tranbär, katrinplommon och nötter. Ingredienserna till godingen är ganska dyra, men produkten är verkligen väldigt god och doftande, så rulla ihop minst en burk.

Komponenter:

• zucchini - 1 kg;
• tranbär (du kan ta färska eller frysta) - 250 g;
• katrinplommon - 250 g;
• valnötter (kärnor) - 120 g;
• socker - 1 kg.

Hur man lagar mat

1. Blötlägg katrinplommon i kallt vatten i fem till tio minuter.
2. Rengör zucchinin från frön, skär i tärningar.
3. Strö vegetabiliska råvaror med socker, låt stå i två till tre timmar så att saften sticker ut.
4. Sätt zucchinin på elden, låt dem koka upp, tillsätt tranbär, hackade katrinplommon och hackade nötter.
5. Fortsätt tillaga rätten i en halvtimme.
6. Ta kastrullen från värmen, låt dra.
7. Efter en dag, upprepa tillagningsprocessen.
8. Koka massan i cirka en halvtimme tills zucchinin blir genomskinlig.
9. Färdiga vintergodis lägga ut på banker, rulla upp.

Rönn

Egenheter . Denna sylt kan säkert användas inte bara som en behandling för pannkakor eller te, utan också som en fyllning för pajer, muffins. Och sirapen kommer att fungera som grund för att göra fruktdrycker eller gelé.

Komponenter:

• chokeberry - 1 kg;
• zucchini - 1 kg;
• socker - 1 kg;
• kanel - en pinne.

Hur man lagar mat

1. Skölj aronian.
2. Strö över hälften av sockret på bären.
3. Skala zucchinin, skär dem i bitar.
4. Häll över bärsockerlagret.
5. Belägg grönsakerna med ett lager socker (resten).
6. Vänta tre timmar tills råvaran släpper saften.
7. Lägg en kanelstång i en kastrull.
8. Koka rätten på låg värme, kom ihåg att röra så att massan inte bränns.
9. Sjud sylten i cirka en halvtimme.
10. Upprepa tillagningsproceduren nästa dag.
11. PÅ färdig maträtt zucchini ska få färg aronia och sirapen blir tjock. En sådan blandning kan rullas ihop.

Blackberry plommon

Egenheter . Detta är en annan smak som helt enkelt inte kan lämna likgiltiga någon av dina hushållsmedlemmar eller gäster. Björnbär kan ersätta hallon.

Komponenter:

• björnbär - 100 g;
• zucchini - 800 g;
• plommon - 600 g;
• socker - 1,1 kg.

Hur man lagar mat

1. Skär zucchinin, strö över socker.
2. Vänta tills de släpper saften, vilket tar cirka tre timmar.
3. Sätt potten med zucchini på elden, koka massan i fem till sju minuter.
4. Skala plommonen, skär, lägg till grönsakerna.
5. Fortsätt att koka massan i ytterligare 12-15 minuter.
6. Stäng av värmen, låt sylten svalna helt.
7. Lägg till björnbären i den kalla blandningen, sätt tillbaka på elden.
8. Koka bär- och grönsaksmassan i 15 minuter.
9. Låt sylten svalna helt igen.
10. Efter den tredje tillagningen, arrangera i burkar, rulla ihop.

Citron apelsin

Egenheter . För matlagning klassisk version bärnstenssylt citroner och apelsiner tillsätts också i zucchinin. Det är denna kombination som ger inte bara trevlig delikat smak med en lätt syrlighet, men också en otrolig bärnstenstransparent färg.

Komponenter:

• apelsiner - 750 g;
• zucchini - 1,5 kg;
• citron - en;
• socker - 1,25 kg.

Hur man lagar mat

1. Skala apelsiner och citroner, ta bort kärnorna.
2. Mal doftande råvaror med en köttkvarn.
3. Skala zucchinin och mosa den också.
4. Kombinera båda ämnena, tillsätt socker, blanda.
5. Koka blandningen på låg värme i 25-30 minuter.
6. Upprepa tillagningen nästa dag och rulla sedan sylten till burkar.

Kryddälskare kan diversifiera zucchinisylt med citron och apelsin, kanelstång, kryddnejlika. Om du lägger till en kvist mynta till skålen kommer produkten att visa sig vara lätt, kylande. Och hällde i sylten bara några valnötskärnor, kommer du att skapa en maträtt med en subtil nötsmak.

Zucchini är en välbekant och inhemsk grönsak för vårt land. Under århundradena har värdinnorna uppfunnit många recept för deras förberedelse, alla kommer att hitta en maträtt efter deras smak. Utmärkande drag zucchini är en viss smakneutralitet, vilket gör att du kan skapa helt oväntade smaklösningar - koka till exempel ananas från zucchini med ananasjuice.

En ovanlig lösning för att skörda zucchini - läckra "ananas" skivor och kuber i sirap

Produkturval

original och ovanligt recept kommer att bidra till att diversifiera menyn och lära känna den vanliga zucchinin i ett helt nytt ljus. Smak, arom, till och med utseende ananas från zucchini går nästan inte att skilja från riktiga. Samtidigt kommer delikatessen att kosta mycket billigare än butiksköpta konserverade ananas, och det kommer att vara hälsosammare för hälsan.

För att denna aptitretare ska visa sig vara riktigt god och hälsosam, bör du på ett ansvarsfullt sätt närma dig valet av produkter för den. Som regel finns det två huvudingredienser - zucchinin själva och Ananas juice.

Zucchini

Det bästa alternativet skulle vara hemmagjord zucchini som odlas i din trädgård. I det här fallet kan du vara 100% säker på deras kvalitet. Men rätt utvalda butiksköpta grönsaker kommer också att fungera.

För detta recept måste du välja små, unga zucchini, där det finns väldigt få frön. Stora, övermogna grönsaker kan också användas, men de har nästan hela kärnan fylld med stora frön, så man måste slänga det, vilket inte är särskilt ekonomiskt. Bäst lämpade exemplar som väger 120-250 g, inte längre än 20 cm.

Viktig! Färgen på stjälken ska vara grön. Om den har torkat, mörknat eller är helt frånvarande, har zucchinin troligen plockats länge.

Ananas juice

När du väljer juice för att göra zucchini som ananas för vintern, bör du inte försöka spara på dess kvalitet, eftersom skörden måste stå i källaren eller skafferiet i flera månader, eller till och med alla sex månader. Det idealiska alternativet Naturligtvis skulle det finnas färskpressad ananasjuice, men på grund av dess otillgänglighet och höga kostnad kan du begränsa dig till butiksköpt juice.

Att välja bättre juice i glasburkar, så den lagras längre utan kvalitetsförlust. Ett bra alternativ skulle också vara juice i en kartong med ett inre folieskikt.

Produktens sammansättning bör domineras av naturliga ingredienser. Helst endast juice, utan en extra lista över konserveringsmedel, sötningsmedel etc. Man bör komma ihåg att naturlig juice mindre lagring utan konserveringsmedel.

Receptalternativ

Du kan laga ananas från zucchini genom att olika recept. Som ett resultat av små förändringar i mängden huvudingredienser eller tillagningstid kan du få "ananas" i sirap, sylt, kompott eller nästan kanderad zucchini.

Tips: vissa hemmafruar, för att ge "ananaserna" en mer lämplig färg, lägg till lite gurkmeja till arbetsstycket.

Zucchini-ananas till bordet och till vintern

Förbered ett gott mellanmål festligt bord kan göras ganska snabbt och minimiuppsättning Ingredienser:

• ett kilo färsk zucchini;
• 350 ml ananasjuice;
• ett halvt glas socker;
• två tredjedelar av en tesked citronsyra;
• vanillin (valfritt)

Tvättad zucchini skalas och skärs i ringar av medeltjocklek (ca 0,7-15 mm). Med hjälp av ett glas eller glas skärs en kärna med frön ut.

I rätt storlek emalj kastrull blanda ananasjuice med socker, citronsyra och vanilj. Under konstant omrörning värms blandningen tills allt socker har smält. I detta skede är det bättre att smaka av vätskan för att tillsätta mer socker om det behövs.

Lägg zucchinin i den kokta sirapen, sänk värmen till en långsam koka. Ringar måste kokas i ett lager, 7 minuter på varje sida.

Färdiga ananas läggs ut på ett fat tillsammans med sirap. Det är lämpligt att låta dem brygga i minst några timmar, så att zucchinin blir bättre mättad med smaken och lukten av sirapen. Du kan servera dem till bordet som oberoende mellanmål för te eller för att laga gott fruktsallad. "Falska ananas" är söta, med en lätt syrlighet och omöjlig att skilja från riktiga.

För att förbereda zucchini i ananasjuice för vintern måste du ändra mängden sirap något så att det räcker för att fylla burkarna helt:

• kilo zucchini;
• 700 ml juice;
• ett glas socker;
• 2/3 tsk citronsyra;
• vanillin (efter smak och lust).

För ett långsiktigt alternativ är det bättre att skära zucchinin i kuber - på så sätt kommer de att ligga tätare i burken och bli bättre mättade med sirap. Annars skiljer sig receptet inte från det huvudsakliga. Kuberna kokas i 15 minuter, läggs ut i steriliserade burkar, hälls med kokande juice-sirap och vrids med steriliserade lock.

Zucchini-ananasmarmelad med citron

Genom att ändra proportionerna för huvudingredienserna kan du laga ananas från zucchini med ananasjuice i form av tjock sylt.

Produktförhållandet är som följer:

• 2-2,5 kg färsk ung zucchini;
• 0,5-0,7 l ananasjuice;
• 1-2 koppar socker;
• 0,5 tesked citronsyra;
• vanillin efter smak.

Till sylt är det bättre att skära zucchinin i kuber, du kan också använda olika formar. Huvudsaken är att det inte finns några frön kvar på dem och att alla bitar är ungefär lika stora.

Tips: Genom att minska eller öka mängden juice kan du ändra densiteten på sylten.

Skivad zucchini läggs i en kastrull, täckt med socker och juice tillsätts. Allt blandas noggrant och får stå i flera minuter. Därefter tillsätts syra till blandningen och kastrullen flyttas till spisen. Elden ska vara medelstor och efter kokning reduceras den till låg. Koka sylten i 15-20 minuter för att göra zucchinin mjuk. Du kan koka längre, men det är viktigt att se till att grönsaksbitarna inte kokar till gröt.

Några minuter före beredskap läggs vanillin till sylten, 1-2 nypor räcker. Du kan även kolla smaken och vid behov tillsätta socker. När zucchinin är klar kommer de att få en vacker gyllene färg, och den läckra doften av ananas kommer att fylla köket.

Lägg en citronskiva i steriliserade burkar, strö över en nypa socker eller vanillin. Topp uppslag färdig sylt och rulla ihop burken. Vidare måste den traditionellt vändas och slås in.

Zucchinikompott

Inte mindre smakrik och lika prisvärd är zucchinikompott med ananassmak. När det gäller ingredienser skiljer det sig praktiskt taget inte från sylt eller skivor i sirap:

• 1-1,5 kg ung zucchini;
• liter juice;
• 0,5 st. Sahara;
• 0,5 tsk citronsyra;
• orange.

Den färdiga drycken hälls i steriliserade burkar, rullas ihop och får brygga i flera dagar.

Smakfullt och originalrätt kommer att bli bra tillägg till vilket bord som helst. Det fina med zucchini i ananasjuice är att det är lätt att ändra receptet - från en uppsättning ingredienser, variera förhållandet, kan du få flera olika, men samma läckra snacks. Och tillgången på dessa ingredienser gör "falska ananas" inte bara välsmakande, utan också en budgetersättning för riktiga konserverade frukter.

Allt material på webbplatsen Priroda-Znaet.ru presenteras endast i informationssyfte. Innan du använder några medel är konsultation med en läkare OBLIGATORISK!

Den som provar denna squashsylt för första gången kan inte direkt fatta vad den är gjord av. Det har mycket trevlig smak(som ananas med citronsyrlighet) och en behaglig citrusdoft. Sylten är ganska tjock, zucchinibitarna i den hålls hela och blir genomskinliga efter tillagning.

Burkar med denna blanka ser väldigt vackra ut - genomskinlig sylt bärnsten färg med små bitar. Det ser ut som om en bit av solen lagts i varje burk. En sådan förberedelse är också bra eftersom den tillagas extremt enkelt och, viktigast av allt, ett utmärkt resultat kommer alltid fram. Så det här receptet är bra för erfarna hemmafruar samt nybörjare i köket.

För att laga en sådan underbar bärnstens delikatess, du måste ta:

zucchini - 1 kg;

apelsin eller citron - 1 stycke;

socker - 1 kg.

Hur man gör zucchinisylt med citron eller apelsin

Så låt oss ta unga zucchini (det är önskvärt att de är det gul färg, till exempel sorten "Golden"), min, ta bort stjälkarna. Du kan peela huden, eller så kan du lämna den så. Skär zucchinin i tärningar eller skivor, som du vill.

Tre apelsiner eller citroner på ett rivjärn - vi behöver både skal och juice. Smaken på din sylt beror på vilken citrus du tar. Du kan använda en blandning av apelsin + citron i hälften, det blir också intressant.

Lägg zucchinin i en skål eller kastrull, häll hackade citrusfrukter och täck med socker. Låt allt stå över natten så att zucchinin släpper saften.

Efter det, sätt kastrullen på elden, koka upp och koka på låg värme i 15 minuter.

Ställ åt sidan sylten och låt den svalna.

Efter fullständig kylning upprepas proceduren som beskrivs ovan 3 gånger, varigenom sylten kokar.

Det färdiga arbetsstycket placeras i ett rent, steriliserat golv. liters burkar och rulla ihop.

Från mängden produkter som anges i receptet får vi 2 burkar på 0,5 liter vardera.

Färdig squashsylt kan förvaras i källaren, kylskåpet eller till och med i en lägenhet med rumstemperatur.

Detta original och läckra förberedelser från zucchini är väl lämpad för te på vintern, och kan användas för att fylla pajer, kakor, rullar. Med ett ord, både gott och nyttigt.

Hur man gör gott ananasmarmelad från zucchini i hans videorecept visar YouTube-kanalen "Mirsovetov 777".

Det finns knappast en person, särskilt ett barn, som inte gillar ananas. Dessa exotiska frukter har länge varit tillgängliga för oss både färska och inlagda. Men det finns ett mycket billigare sätt: laga zucchini så att ingen kommer att skilja dem från riktiga ananas! Vi kommer att berätta några enkla och intressanta recept.

Förberedelser från zucchini "under ananas"

Det finns många sätt att förbereda sådan zucchini för vintern. Detta är sylt och kompotter och konservering i marinaden. Först och främst kommer vi att berätta för dig hur du snabbt lagar ananas från zucchini för servering om gäster är på väg att komma till dig.

Dessa zucchini smakar omöjligt att skilja från riktiga ananas.

enkelt recept

Du kommer behöva:

• zucchini - 1 kg
• ananasjuice från butiken - 350 g;
• socker - 0,5 koppar;
• citronsyra - 2/3 tesked;
• vanillin eller vaniljsocker- på spetsen av en kniv.

Observera: det är bättre att ta zucchini, beroende på det förväntade resultatet, ung eller mer mogen. För det andra alternativet behöver du mer vätska, det vill säga du måste lägga till juice eller vatten. Men sådan zucchini kommer inte att koka mjuk och kommer att behålla sin form.

Det är hela processen. Sådan zucchini kan kylas och serveras som en separat maträtt till efterrätt eller i en sallad. Och du kan lägga den i steriliserade burkar, hälla sirap och rulla ihop den. Slå in burkarna i en filt, och när de är helt svalna, sänk ner dem i källaren, så har du underbar förberedelse för vintern.

Video: recept på ananasjuice

Ananaszucchini med smaksättning

Det här receptet är lika enkelt och till och med billigare än det föregående. För 1 stor zucchini behöver du följande marinadprodukter:

Skala zucchinin, skär i ringar och ta bort kärnan.

Förbered sirapen: koka upp vatten, lös upp socker och citronsyra i det så att det visar sig sötsur smak. Efter det kan du lägga till ananassmak.

Lägg zucchinin i den kokande marinaden och koka i ca 3 minuter, svalna sedan i rumstemperatur och ställ in i kylen. I det här fallet kan du även rulla ihop zucchinin i burkar för vintern.

Zucchini för ananas på 15 minuter - video

original sylt

Det är omöjligt att föreställa sig förberedelser för vintern utan sylt, vilket innebär att vi kommer att försöka göra det från ananaszucchini. Faktum är att det inte är svårt, utan tvärtom är det spännande, och dessutom gott.

Sådan sylt kan vara med bitar eller i form av potatismos - varje metod har sina egna egenskaper. Zucchini har inte en uttalad smak, så det är väldigt lätt att ta smakkvaliteter tillsatser, i vårt fall - ananasjuice.

För en sådan originalsylt behöver du zucchini, ananasjuice och socker

För 1,5 kg zucchini behöver du:

• 1,2 kg socker;
• 0,5 tesked citronsyra;
• 1 liten burk konserverad ananas (ungefär lika stor som ett glas).

Vi tar hänsyn till redan skalad och hackad zucchini.

Exakt samma recept, du kan göra sylt utan att använda ananasskivor. Det räcker att ta 0,5 liter ananasjuice för samma mängd produkter.

Observera: ananasjuice i alla recept är lätt att ersätta med marinad från en burk konserverad ananas. Du kan också använda snabbdrinkar som Zukko eller Yupy.

Kompott

För kompott från "ananas" zucchini kan du inte ens använda ananasjuice. Motsvarande smak ges av citronsaft och kryddnejlika.

Ingredienser:

• zucchini - 1 st.;
• vatten - 2 liter;
• citron - 1 st.;
• socker - 2 koppar;
• nejlika - 3 st.

Skala zucchinin från skalet och fröna, skär köttet i små tärningar.

Zucchinimassa skuren i kuber

Lägg den hackade zucchinin i en lämplig panna, häll i vatten och koka tills den kokar. Tillsätt socker, sänk värmen och fortsätt koka.

När zucchinin i kompotten blir genomskinlig kan du lägga kryddnejlika i sirapen. Efter ytterligare 15 minuter tar du kastrullen från värmen och tillsätter saften av en citron i kompotten.

Matlagning med körsbärsplommon

Om du förutom zucchini har en bra skörd av körsbärsplommon (eller om du har möjlighet att köpa det billigt), se till att prova detta recept.

Zucchini och körsbärsplommonkompott med ananassmak

Du kommer behöva:

• 3-4 mogna medelstora zucchini;
• socker;
• gult plommon.

Tvätta zucchinin, skala, ta bort kärnan med frön, skär i halva ringar.

Förbered en 3 liters burk, sterilisera och torka. Lägg 0,5 kg körsbärsplommon och zucchiniskivor inuti så att burken fylls "upp till axlarna". Häll över kokande vatten och låt stå i 20 minuter.

Töm vätskan från burken i en kastrull, tillsätt socker i en hastighet av 1,5 koppar per 1 burk. Koka upp sirapen för att lösa upp sockret och häll över zucchinin. Rulla ihop burkarna, slå in dem i en filt i två dagar, så att kompotten svalnar, och lägg den i källaren.

Du kan prova att använda plommon istället för körsbärsplommon. Ben från plommon kan inte tas bort.

Förberedelser med tillsats av andra frukter och bär

Citrusfrukter, särskilt apelsiner, hjälper till att ge zucchini en ananassmak. Det här receptet behöver inte använda ananasjuice - varken naturligt eller omedelbart.

Skulle behöva:

• 3-4 medelstora zucchini;
• 1 liter vatten;
• 3 apelsiner;
• 2 koppar socker;
• 1 matsked citronsyra.

Denna mängd produkter är avsedd för 5 liters burkar, som bör tvättas noggrant och torkas.

Tvättade apelsiner ska skäras i halvcirkelformade skivor. 4 skivor läggs i botten av varje burk, det är önskvärt att de är anordnade vertikalt.

Skär apelsiner i skivor; du kan också använda zest

Tvätta och skala zucchinin, skär fruktköttet i tärningar, lägg dem i burkar.

Nu måste du förbereda sirapen. För att göra detta, lös socker och citronsyra helt i kallt vatten. Häll sirapen i burkar med zucchini och apelsiner.

Att laga zucchini på detta sätt kräver sterilisering

Sådan zucchini "för ananas" måste steriliseras. Fyllda burkar installeras i en stor kastrull, täckta med lock, vatten tillsätts "upp till axlarna". Från det ögonblick som kokningen börjar, upptäck 15 minuter och koka zucchinin, ta sedan bort från värmen, rulla ihop burkarna och låt svalna på en varm plats.

Ananaszucchini med havtorn

Till detta recept, zucchini, havtorn och socker. Den exakta mängden är inte så lätt att fastställa, men det kan vi säga vidare liters burk du behöver 3-4 matskedar socker.