Aroniasylt - unika recept för att dricka vinterte. Aroniasylt - recept för vintern

Chokeberry är mycket användbart, men inte alla hemmafruar är hedrade. Faktum är att dessa bär har en syrlig, något bitter smak och inte alla verkar lämpliga för att göra desserter. Faktum är att aroniasylt, om den tillagas på rätt sätt, visar sig vara mycket välsmakande, och stringens ger det en slags "zest".

Matlagningsfunktioner

Överensstämmelse med tekniken för att göra aroniasylt är nyckeln till dess behagliga smak och långa hållbarhet.

För att göra sylt bör du samla mogen rönn. Det måste redas ut för att bli av med bortskämda bär och samtidigt rengöra det från vidhäftande löv. Skölj bergaskan bör vara noggrant, du kan även under rinnande vatten - detta kommer inte att skada bären.
Aronbärets skal är ganska tätt, därför hälls det med kokande vatten en stund innan du gör sylt av det eller till och med blancheras i flera minuter i kokande vatten. Detta är nödvändigt för att bäret ska kunna dra i sirapen.
Chokeberry har en bitter smak, så när du gör sylt av det bör du inte tycka synd om socker: det bör vara minst en och en halv gånger mer än bär.
Färdig aroniasylt läggs ut i steriliserade burkar. Bara i det här fallet kan du räkna med att det inte kommer att försämras på länge, det kommer att stå hela vintern.

Många kombinerar aronia med äpplen, apelsiner och andra frukter. Gourmeter säger att i det här fallet är sylten mycket godare.

Ett enkelt recept på aroniasylt

Sammansättning (per 2,5 l):

chokeberry - 1 kg;
socker - 1,5 kg;
vatten - 0,25 l.

Tillagningsmetod:

Förbered bären: sortera, skölj väl, ta bort stjälkarna.
Vik rönnen i ett durkslag och sänk ner den i kokande vatten.
Efter 5-7 minuter tar du bort durkslaget med bären, låt vattnet rinna av.
Koka ett glas vatten och tillsätt lite socker och koka en tjock sirap.
Doppa rönnbäret i den kokande sirapen och koka den på låg värme under omrörning i 12 minuter.
Stäng av värmen och låt bäret svalna i 3 timmar.
Koka upp sylten igen och koka i 10 minuter, låt den sedan svalna igen i 3 timmar.
Koka upp sylten igen och låt sjuda i 15 minuter.
Lägg sylten i försteriliserade burkar, skruva fast dem med lock.
När sylten har svalnat, förvara den i ett skafferi eller annan plats där du förvarar förnödenheter för vintern.

Enkel aroniasylt kan förvaras i rumstemperatur, efter att burken har öppnats måste den ställas om i kylen.

Aroniasylt med äpplen

Sammansättning (per 3 l):

chokeberry - 1 kg;
äpplen - 0,4 kg;
vatten - 0,5 l;
socker - 1,5 kg;
citronsyra - 5 g;
kanel - 5 g.

Tillagningsmetod:

Sortera, tvätta bären. Doppa i kokande vatten och blanchera i 5 minuter. Ta bort bären och doppa i kallt vatten i 5 minuter. Ta ut den igen och låt vattnet rinna av.
Från 0,5 l vatten och 0,5 kg socker, koka sirapen.
Doppa aronia i sirapen, koka den i 5 minuter efter kokning och låt stå i 6 timmar.
Tvätta äpplena, skär ut frölådan från dem. Skär äpplena i små bitar och doppa dem i kokande vatten. Koka äppelskivorna i den tills de är mjuka, ta sedan bort och lägg i ett durkslag för att rinna av överflödigt vatten.
I behållaren där aronia är i sirap, tillsätt det återstående sockret.
Koka aronia i en halvtimme.
Lägg i äppelskivor, koka med dem i ytterligare 25 minuter.
Tillsätt citronsyra och kanel i sylten, rör om.
Koka sylten i ytterligare 5 minuter och arrangera i burkar som behöver steriliseras i förväg.
Stäng tätt med metalllock (du kan använda vanliga, för sömnad med en nyckel kan du använda skruvlock).
Efter kylning, ta bort sylten för vintern.

Chokebärssylt med äpplen visar sig vara söt och sur, med en trevlig syrlig eftersmak. En annan fördel är dess förföriska arom med inslag av äpplen och kanel.

Svart aroniasylt med apelsiner

Sammansättning (per 3,5 l):

chokeberry - 1 kg;
apelsiner - 0,5 kg;
citroner - 0,3 kg;
socker - 2 kg;
valnötskärnor - 0,2 kg.

Tillagningsmetod:

Skölj och torka de utvalda bären, scrolla genom en köttkvarn.
Tvätta apelsinerna och citronerna, lägg dem hela i kokande vatten i 10 minuter, ta bort och torka av.
Skär apelsiner och citroner i stora skivor, ta bort kärnorna och, utan att skala, vänd genom en köttkvarn.
Hacka valnötskärnorna. Du kan också använda en köttkvarn för detta.
Blanda aroniapuré, citrus- och nötmassa. Blanda väl.
Häll blandningen med socker och sätt på en lugn eld. När blandningen kokar, koka den i 5-7 minuter, ta bort från värmen.
Utan att kyla, arrangera i steriliserade burkar, korka dem.
Vänd på syltburkarna, slå in dem i en filt och låt dem stå över natten.
Förvara sylten på morgonen. Det kan läggas i skafferiet, men det är bättre att förvara det på en sval plats, till exempel i en källare eller ett kylskåp.

Aroniasylt med apelsiner, citroner och valnötter är inte bara en utsökt goding, utan också en mycket hälsosam produkt. Det stärker immunförsvaret, hjälper till att bekämpa anemi.

Svart aroniasylt "Fem minuter"

Sammansättning (per 3 l):

chokeberry - 1 kg;
socker - 2 kg.

Tillagningsmetod:

Sortera och tvätta bären. Doppa dem i kokande vatten i 5 minuter, ta bort dem och torka genom att lägga dem på en pappershandduk.
Mal rönn på något sätt. Det gör du enklast genom att scrolla bäret genom en köttkvarn, men du kan även använda en mixer.
Häll den krossade bergaskan med socker, blanda och sätt på låg värme.
Koka på låg värme under omrörning tills det kokar.
Efter kokning, öka värmen och koka på hög värme under omrörning i 5 minuter.
Lägg i steriliserade burkar, täck dem med lock tills de är ihoprullade.
Lägg en bit tyg i en stor kastrull (du kan använda en kökshandduk). Lägg i burkar med sylt där. Häll vatten i pannan så att det är "upp till axlarna" på burkarna.
Sätt grytan med burkar på låg värme. Efter att ha kokat vatten i en kastrull, sterilisera burkarna i 20 minuter om de är en halv liter, 30 minuter om de är liter, 15 minuter om deras kapacitet är mindre än en halv liter.
Efter att du tagit bort burkarna från pannan, rulla ihop dem. Låt svalna i rumstemperatur.

Fem minuters sylt är nyttigare än vanligt, eftersom det genomgår mindre värmebehandling och behåller mer vitaminer. Men vid höga rumstemperaturer (över 18 grader) är en sådan delikatess dålig, den kan försämras, så det är bättre att förvara den i kylskåpet eller källaren.

Chokeberrysylt visar sig vara väldigt doftande, speciellt om du gör det med apelsiner eller äpplen, har det en unik syrlig smak. Detta är en mycket hälsosam dessert som även barn kommer att gilla. Det är värt att lägga lite tid och ansträngning på att förbereda en sådan delikatess - ansträngningarna kommer säkert att löna sig.

Förord

Alla är vana vid välsmakande, dock redan lite tråkigt, jordgubbar, vinbär. Vad tycker du om aroniasylt? Bären av denna växt har unika egenskaper, de bekämpar perfekt virussjukdomar, stärker immunförsvaret.

Många gillar inte smaken av detta färska bär på grund av dess stringens och syrlighet, men det är knappast möjligt att motstå den lockande smaken och aromen i form av sylt eller sylt. Man tror att fördelarna med konserverade bär är helt förlorade, vi skyndar oss att svara att det inte är så. Chokeberry genomgår den mest skonsamma värmebehandlingen, speciellt om du bestämmer dig för att laga den i en långsam spis.

aronia

Men det finns ett annat sätt att bevara de fördelaktiga egenskaperna så mycket som möjligt - att laga rå chokeberry sylt. Separera bären (1 kg) från kvistarna, tvätta dem väl och blanchera i en minut. Torka sedan aronian och scrolla den genom en köttkvarn. Blanda den färdiga massan med 0,7 kg socker och tre gram citronsyra. På denna kan rå aroniasylt läggas i steriliserade burkar och förvaras svalt.

Men med vilka problem hjälper björnbärssylt dig att hantera:

eliminera högt blodtryck;
att fastställa det endokrina systemets normala funktion och funktion;
för att ge elasticitet och stärka blodkärlens väggar;
hantera huvudvärk
återställa normal hälsosam sömn och lindra trötthet;
stärka försvagad immunitet;
minska nivån av dåligt kolesterol;
Mätta kroppen med rätt mängd C-vitamin.

Vill du glädja dig själv men har inte tid och speciell lust att stå länge vid spisen? Då är detta ditt recept. Trots att infusionen av sylt tar ungefär en dag, tar den huvudsakliga matlagningsprocessen bara 15 minuter.

Ingredienser för det fem minuter långa receptet:

svarta chokeberry bär - 1 kg;
socker - 1 kg;
vatten - 500 ml.

Fem minuters sylt från aronia

Vi börjar med att förbereda bären, sortera dem försiktigt, ta bort svansarna, skålla med kokande vatten och skölj sedan noggrant under rinnande vatten. För enkelhetens skull kan bären överföras till ett durkslag och låta det återstående vattnet rinna av helt. Sedan överför vi dem till ett aluminium- eller emaljerat bassäng och lämnar för nu, men under tiden kommer vi att förbereda sirapen. Ta en separat kastrull och blanda den nödvändiga mängden vatten och socker i den. Koka blandningen över låg värme, vänta tills det kokar, häll bären med sirap och blanda allt noggrant.

Nu fortsätter vi till huvudstadiet - matlagning av chokeberry. Efter att hela massan börjar koka är det nödvändigt att fortsätta att koka bären i exakt 5 minuter och sedan låta dem dra i en halv dag. Nästa dag, upprepa processen i samma sekvens - fem minuters matlagning och återigen insistera i tio till tolv timmar. När det är dags för den tredje sista processen, förbered de steriliserade burkarna. Det återstår att koka den nuvarande sylten igen i 5 minuter och rulla den till burkar.

Du kommer att säga att du kan argumentera med det ursprungliga namnet "femminuter". Det mesta av tiden bör dock läggas på att insistera, vilket du inte kommer att lägga din personliga tid och ansträngning på. En sådan läcker chokeberry sylt visar sig vara riktigt rik och doftande.

Jag vill att även konserverade bär ska behålla maximal mängd vitaminer. Naturligtvis är det ganska problematiskt att uppnå ett sådant resultat med en lång värmebehandling, men om du lagar mat i en långsam spis kan du minska detta problem till noll. Och allt tack vare den minimala uppvärmningen av bären när du använder läget "Släckning". Som ett resultat visar sig sylten vara måttligt tjock, bärens sammandragning och sammandragande egenskaper går förlorade, och deras fördelar, ursprungliga arom och söta smak bevaras.

Sådan konservering visar sig vara måttligt sockerhaltig, och för att laga den behöver du:

chokeberry - 1 kg;
socker - 0,5 kg;
vatten - 0,5 l.

Blackberry bevarande

Som alltid separerar vi bären från grenarna, tar bort svansarna och sköljer dem under rinnande vatten. Sedan flyttar vi aronian i en djup bassäng och häller den med en liter kokande vatten. I detta tillstånd låter vi bären "vila" i 10 minuter. Detta är nödvändigt för att bergaskan ska bli mjukare, vilket gör att den tar upp socker snabbare och frigör bärsaften. Efter den angivna tillagningstiden, häll ut hälften av vattnet, vi kommer inte längre att behöva det, och häll den andra 500 ml i en gratis behållare och lämna den för att göra sylt.

Häll de beredda bären med rätt mängd socker och vänta tills de släpper saften. Detta kommer att ta minst en timme. Sedan överför vi bären, tillsammans med juicen, till multikokarskålen, tillsätt två glas vatten som vi lämnade efter att ha blötlagt bergaskan och aktiverar läget "Släckning" i 40 minuter. Med så många ingredienser kan locket till multikokaren stängas säkert, sylten kommer inte att koka bort. När timern stängs av tar vi ut skålen från multikokaren, så att sylten svalnar snabbare, lägger den i försteriliserade burkar och rullar ihop den.

Hur kan du annars diversifiera björnbärssylt? Vad sägs om körsbärsbladssirap? Ett sådant recept kommer att bli en riktig dekoration av alla konserverade sötsaker och kommer glatt att överraska dig. Skriv ner följande lista över nödvändiga ingredienser:

chokeberry - 2 kg;
socker - 1,6 kg;
körsbärsblad - 1 kopp;
vatten - 1 l.

Vi utför de processer som redan är bekanta för oss med bären: vi sorterar dem noggrant, sköljer dem flera gånger och låter överflödig vätska rinna av och lämnar den i ett durkslag eller sil ett tag. Låt oss under tiden ta hand om körsbärsbladen. Vi sköljer dem också noggrant under vatten, skakar av dem, häller dem i en emaljerad panna och häller en liter rent vatten så att det helt täcker bladen. Vi ställer in värmen på medel, koka upp allt och koka i ytterligare tjugo minuter. Buljongen är klar, den måste filtreras och bladen kastas ut.

Rönn i körsbärsbladssirap

Vi skickar den ansträngda buljongen tillbaka till elden och tillsätter socker till den. Vi väntar på ögonblicket då sockret förvandlas till sirap och blir homogent. När detta händer kan du hälla på bären och koka dem på låg värme tills de kokar, och sedan låta stå i ytterligare 5 minuter och stänga av spisen. Låt massan dra i flera timmar, och helst på natten, och glöm inte att täcka pannan med tjock gasväv. Efter det, låt sylten koka upp igen och koka den i 5 minuter, låt den dra igen i flera timmar och upprepa sedan samma sak igen (som i videon).

I slutet, koka aroniasylten för sista fjärde gången och utan att vänta på kylning, rulla den i förberedda burkar.

Ett sant nöje i långa vintertekalas kommer att vara sylt med aroniabär och äppelskivor. Tack vare tillsatsen av dessa frukter får sylten en delikat konsistens, en rikare arom och dess fördelar för kroppen ökar.

Ingredienser för söt konservering med aronia och äpplen:

chokeberry - 0,4 kg;
äpplen - 0,6 kg;
vatten - 0,5 l;
socker - 1,5 kg.

Chokeberry med äpplen

Häll bären sorterade och tvättade under vatten i en kokkärl, fyll dem med vatten och låt dem koka i 15 minuter. Efter det flyttar vi aronia med en hålslev i en separat skål och stänger av spisen en stund. Ta under tiden äpplena, skala dem och ta bort kärnhuset. När det gäller skärmetoden och tjockleken är det önskvärt att du slutar med skivor på ca 1 cm. Nu skickar vi äpplena till en kastrull med vatten där bären tidigare kokats, blancherar dem i 2-3 minuter och överför dem även till en separat behållare med en hålslev.

På grund av det höga innehållet av järn i äpplen mörknar de mycket snabbt. För att förhindra att detta händer, strö dem bara med citron. Tillsätt socker till vätskan som återstår efter tillagningen och koka allt på medelvärme tills en tjock homogen massa erhålls. Därefter skickar vi förblancherade bär och äpplen till den färdiga sirapen och fortsätter enligt det välbekanta matlagningsschemat - koka efter kokning i 5 minuter och låt sylten dra i 3-4 timmar. Så vi upprepar 4 gånger.

Denna matlagningsmetod hjälper bären att bli mjuka, men inte kokta, samtidigt som de behåller sin ursprungliga struktur. Nu återstår de små sakerna - rulla ihop läcker sylt i rena steriliserade burkar och vänta på den trevliga stunden av det efterlängtade vintertekalaset.

Citrus kommer att hjälpa till att bli av med den syrliga smaken av aroniabär. De kommer att ge sylten en oöverträffad arom, men behålla smaken av bär. Denna uppfriskande blandning kommer att vara särskilt oumbärlig på morgonen med franska toast och te. Lämplig för hypertonipatienter.

Receptet innehåller följande lista med ingredienser:

chokeberry - 1 kg;
socker - 1 kg;
apelsin - 1 st.;
citron - 1 st.

Aronia med apelsin och citron

Låt oss ta apelsin och citron. De måste noggrant hällas över med kokande vatten, och sedan skäras i små skivor utan att ta bort skalet. Kom ihåg att citrusfrukter går igenom en köttkvarn, så du måste ta bort alla stenar. Vi separerar aronia från kvistarna, sorterar det väl, sköljer det i ett durkslag under vatten och torkar det med en bomullshandduk. Nu när alla huvudingredienser är förberedda kan du gå vidare.

Vi scrollar citrusfrukter med skal och bär genom en köttkvarn. Den resulterande massan med apelsin, citron och chokeberry överförs till en emaljerad panna och täcks med socker. Blanda ingredienserna noggrant och låt dem vara. Vi väntar på att sylten ska koka, och sedan gör vi den minsta elden och ställer in timern på 40-45 minuter. I slutet av denna tid, ta bort den färdiga sylten från elden och rulla den i steriliserade burkar.

Varför råder jag dig att göra svart aroniasylt? Sylt är en av min familjs favoritgodis. Varje år försöker jag skörda så mycket nyttigt som möjligt från olika bär och frukter. Hallon, körsbär, äpple, persika, jordgubbar - det här är bara en liten lista över favorit söta vintergodis från burkar. Men en dag delade en vän med mig av ett recept på aroniasylt. Tillagningen visade sig vara väldigt god, sedan dess har jag experimenterat med den varje år.

Jag kan inte låta bli att uppehålla mig vid aronias helande egenskaper. Det är extremt användbart för människokroppen, eftersom det innehåller en stor mängd vitaminer och mineraler. Osynliga svarta bär används för att normalisera blodtrycket, leverfunktionen och även för att stärka kroppens försvar.

Aroniasylt med kanel och äpplen

Ingredienser:

450 gram äpplen;
1,5 kg strösocker;
5 gram citronsyra;
10 gram kanel (valfritt)

Matlagning:

Sortera rönnen, skölj med kallt vatten, häll kokande vatten i 5 minuter, kyl. I en kastrull, förbered en söt sirap för framtida rönnbärssylt. Häll 500 ml vatten i en behållare, häll 500 gram socker i den. Koka blandningen i 3-5 minuter, tillsätt kylda bär, koka i 5 minuter på låg värme. Ta bort från värmen, lägg över natten på en sval plats så att den framtida sylten är väl infunderad.

Skölj äpplena, ta bort skalet, kärnan och kärnorna från dem, lägg i en skål med saltat vatten. Efter 30 minuter, ta ut dem, skär i skivor, koka på låg värme i 5-7 minuter. När bären är redo för vidare bearbetning, sätt kastrullen på spisen, koka upp, häll i ett kilo strösocker. Rör om ingredienserna med en träslev, koka blandningen på låg värme. När 10-15 minuter återstår till slutet av tillagningen, lägg förberedda äppelskivor i en kastrull, koka tills de tjocknat. I slutet, tillsätt kanel och citronsyra, blanda. Överför till glasburkar, rulla ihop locken, förvara den kylda sylten i källaren eller kylen.

Aroniasylt med sockerlag

Ingredienser:

1 kilo aronia;
250 ml vatten;
1,3 kg strösocker.

Matlagning:

Skölj rönnen, ta bort stjälkarna, tröga och bortskämda bär. Koka upp vatten i en kastrull, häll chokeberry i det, blanchera i 5-7 minuter, töm vätskan. På en långsam eld, lägg en kastrull där sylten kommer att kokas, häll vatten i den som silades från bergaskan. Koka upp, tillsätt strösocker, blanda noggrant (sockret ska vara helt upplöst). När sirapen är klar, lägg förberedda bär i den, koka i 15 minuter över hög värme, ta bort från spisen, låt den brygga i 3-4 timmar. Koka sedan igen i 15-20 minuter. Sterilisera glasburkar i en sterilisator eller på något annat bekvämt sätt, lägg den färdiga sylten i dem, rulla ihop locken, kontrollera tätheten, linda tätt med en filt eller päls. Efter kylning, ta den till en plats för permanent förvaring av konservering.

Svart rönn och citrusfruktsylt

Ingredienser:

1 kilo aronia;
300 ml vatten;
2 kg strösocker;
500 gram äpplen;
2 medelstora apelsiner;
1 citron.

Matlagning:

Skölj bären, sortera, lägg i en kastrull, täck med kallt vatten, koka på låg värme i 10-15 minuter. Häll 1,5 kg strösocker i en behållare, blanda, koka i 5-7 minuter på låg värme, ta bort från värmen, låt blandningen svalna helt. Skala äpplen, ta bort frön, skär i små bitar. När den framtida sylten har svalnat helt, lägg hackad frukt i den, häll ut det återstående sockret, blanda, sätt på eld, koka i 10-12 minuter, låt det svalna helt. Tvätta apelsiner och citron, skär i bitar, passera genom en köttkvarn. Överför citrusmassan till en kastrull med bergaska, blanda, koka i 20 minuter på låg värme. Lägg sedan i steriliserade burkar, rulla ihop, linda in med en filt, låt svalna helt. Förvara på en mörk sval plats. Lägg till denna sylt till te under en förkylning, vitaminkompositionen hjälper dig att hantera sjukdomen snabbare och mätta kroppen med användbara ämnen.

Svart aroniasylt med körsbärsblad

Ingredienser:

1 kilo bergaska;
100 gram nyplockade körsbärsblad;
700 ml vatten;
1 kilo strösocker.

Matlagning:

Skölj körsbärsbladen, lägg hälften av dem i en kastrull, fyll med vatten, låt sjuda i 5-7 minuter, töm den resulterande vätskan, låt den svalna. Skölj bären, sortera, häll infusion av löv i 8-10 timmar. Häll av vattnet, lägg i den återstående hälften av bladen, koka i 5-7 minuter, häll rönnfrukterna igen med varm vätska, låt det brygga väl.
Nästa steg är att förbereda sirapen. För att göra detta, töm vätskan från aronia, lägg till den i en kastrull med socker, koka på låg värme tills den är helt upplöst. Häll bergaskan i den beredda söta sirapen, koka tills den är mjuk. Överför sylten till förberedda burkar, rulla ihop locken, kyl, förvara på en mörk, sval plats.

Chokebärssylt med valnötter

Ingredienser:

600 gram bergaska;
150 gram valnötter;
200 gram äpplen;
600 gram socker;
½ citron;
1 liter vatten.

Matlagning:

Skölj bären, sortera, häll kokt vatten för en natt. Nästa dag, dränera försiktigt vätskan, förbered sirap från 200 ml bergaska infusion (tillsätt strösocker, koka i 5-10 minuter, ta bort från värmen). Tvätta äpplena, ta bort skalet, ta bort kärnorna, skär i små tärningar. Skala citrus, skär i bitar. Krossa nötterna med en kavel.

När alla ingredienser är klara, sätt kastrullen eller kastrullen med sirap tillbaka på spisen, låt koka upp, lägg i bergaskan, hackade nötter och äpplen. Koka den resulterande frukt- och nötblandningen i sirap i 15-20 minuter, ta bort från värmen, låt den brygga i 4-5 timmar. Gör denna procedur 3 gånger. Tillsätt hackad citrus till huvudmassan strax före slutet av tillagningen, koka i ytterligare 10 minuter, häll i förberedda burkar, rulla ihop, låt svalna helt. Förvara i kylskåp.

Omedelbar aroniasylt

Den här metoden använder jag oftast i praktiken, med hjälp av den rullar jag hallon, blåbär, vinbär och jordgubbar. Aroniasylt utan tillsatser visar sig vara syrlig och ganska märklig.

Ingredienser:

1 kilo aronia;
1 kilo socker.

Matlagning:

Skölj askan med kallt vatten, sortera, ta bort stjälkarna, bortskämda och tröga bär, överför till en liten kastrull med tjock botten, täck med socker ovanpå. Använd en mixer och mal massan så att det inte finns några hela bär kvar. Sätt behållaren på spisen, koka i 20-30 minuter på låg värme, rulla ihop i förberedda burkar, förvara i källaren, källaren eller kylskåpet.
Färdig sylt och sylt från aroniabär måste användas i ett år, annars kan det förlora sina läkande egenskaper och användbara vitaminsammansättning. Lägg till det i te, förbered drinkar, baka pajer, kakor eller bullar, gläd din familj och vänner.

Syrlig svart aroniasylt kommer att tilltala riktiga gourmeter, det kommer att fylla dig med vitaminer och diversifiera din dagliga kost.

aronia- ett medicinskt bär, som länge har använts för många åkommor, såväl som för att förebygga dem. Inte alla älskar smaken av detta bär i dess färska tillstånd, men ingen kommer att vägra en burk söt, lätt syrlig rönnsylt med en behaglig syrlighet och fantastisk arom. Denna extremt hälsosamma delikatess innehåller nästan alla läkande egenskaper hos färska bär, eftersom den under kokningsprocessen genomgår en kort, skonsam värmebehandling.

Chokebärssylt hjälper:

minska blodtrycket;
stärka immuniteten;
maximera kroppens intag av vitamin C;
minska kolesterol;
balansera arbetet i det endokrina systemet;
stärka blodkärlens väggar;
eliminera trötthet;
bota huvudvärk;
återställa normal sömn.

Även en nybörjare kommer lätt att förstå hur man lagar denna efterrätt för vintern, efter att ha studerat enkla recept som använder antingen en bergaska med socker eller i kombination med andra ytterligare komponenter. Det kommer att ta ganska lång tid att laga rönnsylt, men fördelarna med det kommer verkligen att vara ovärderliga.

7 recept på aroniasylt

Recept 1. Klassisk aroniasylt

Ingredienser: 1100 g bergaska, 1650 g socker, 710 ml vatten.

Vi tvättar aronia, rengör den från stjälkarna. Lägg i en djup skål. Häll kallt vatten i den mängd som behövs för att täcka bären helt. Håll rönnen i vattnet ett dygn. Blanda socker och 710 ml vatten i en separat kastrull. Koka sirapen tills den är genomskinlig. Vi välter aronia i ett durkslag, skölj. Överför till en ren emaljerad behållare. Häll i kokt sirap. Låt stå tills det svalnat. Häll av sirapen, värm den separat, koka i cirka 20 minuter. Strö över rönn, koka i cirka en halvtimme. Vi packar sylten i rena försteriliserade burkar, kork.

Recept 2. Sylt "Fem minuter" från aronia

Ingredienser: 960 g aronia, 1270 g socker, 390 ml vatten.

Vi sorterar ut bären, tar bort kvistar och andra oanvändbara delar i processen. Tvätta under rinnande vatten. I en behållare täckt med emalj, koka en liten mängd vatten, blanchera bergaskan i den i 4 minuter. Häll kokande vatten, häll omedelbart kallt vatten. Vi vänder i ett durkslag. Häll 380 ml vatten i pannan. Långsamt uppvärmning, häll 550 g socker. Koka sirap under omrörning, 4 minuter. Aronia placeras i en bred behållare för matlagning av sylt och sylt. Tillsätt kokt sirap. Värm upp med regelbunden omrörning, koka i 5 minuter. På en sval plats håller vi behållaren med bärmassan i cirka 9 timmar. Strö sedan över resterande socker. Värm upp långsamt under omrörning. Koka 5 minuter. Låt det brygga i 8,5 timmar. Koka sedan tills det tjocknat. Vi flyttar till en steril behållare, rullar upp.

Recept 3. Rönnsylt med äpplen

Ingredienser: 950 g aronia, 450 g äpplen, 6 g citronsyra, 1550 g socker, 420 ml vatten, 5 g kanel.

Vi tvättar askan som tidigare sorterats och rengjorts från stjälkarna. Koka upp 1-1,7 liter vatten, tillsätt rönn. Koka i 3 minuter, vänd ner i ett durkslag. Skölj med kallt vatten. I en djup kastrull eller ett handfat täckt med emalj, värm vattnet i den mängd som anges i receptet. Vi somnar en tredjedel av sockret. Koka tills det lösts upp. Sänk ner bergaskan i den, koka i 4 minuter. Vi lämnar behållaren på en sval plats i 8 timmar. Vi rengör äpplena, tar bort kärnan, skalar. Skär i små tunna skivor. I en separat behållare, koka en liten mängd vatten, häll äppelskivor. Blanchera i 9 minuter. Vi värmer den infunderade rönnen i sirap. Häll i resterande socker. Koka långsamt, rör om, ta bort skummet. Efter 15-20 minuter, överför äpplena till den kokande massan. Koka tills den är tjock. I slutet, tillsätt kanel, citronsyra. Blanda väl och häll upp i sterila små burkar. Vi korkar.

Recept 4. Rönnsylt med körsbärsblad

Ingredienser: 1100 g aronia, 110 g körsbärsblad, 770 ml vatten, 1100 g socker.

Vi tvättar aroniabär och körsbärsblad. Vi kokar vatten, doppa 55 g löv i det. Koka i 5 minuter. Vi tar ut löven. Låt buljongen svalna och häll den sedan i behållaren där askan finns. Vi står i ca 8 timmar. Sila av vätskan i en kastrull. Hetta upp, tillsätt den andra delen av körsbärsbladen. Vi lagar 5 minuter. Vi tar bort bladen. Häll aronia med varm buljong. Låt stå kallt. Vi passerar igen. Häll socker i en emaljerad bred behållare för matlagning av sylt och sylt. Häll i 210 ml körsbärsbuljong. Värm långsamt under omrörning tills sockret lösts upp. Häll rönnen i sockerbuljongen. Koka tills det tjocknat.

Recept 5. Svart aroniasylt med vinbär a la Moskva

Ingredienser: 550 g aronia, 1050 g socker, 550 g svarta vinbär.

Vi sorterar ut vinbär och bergaska, rensar i processen från kvistar, stjälkar, oanvändbara bär. Tvätta under rinnande vatten. Lägg ut på en yta klädd med papper. Låt stå i glas vätska. I en ren glasbehållare, lägg ut blandningen av bär och socker i lager. Vi står på en sval plats tills bärsaften sticker ut. Sedan lämnar vi de kanderade bären i ytterligare ett par dagar så att de är helt mättade med socker. Den resulterande bärmassan med juice överförs till en emaljskål. Koka långsamt tills det tjocknat under konstant omrörning. Vi packar i en steril behållare med liten volym.

Recept 6. Rönnsylt med plommon

Ingredienser: 750 g aronia, 450 g plommon, 1300 g socker, 680 ml vatten.

Chokeberry och mina plommon. Vi rengör plommonen från stenarna. Ta bort kvistar och stjälkar. Vi värmer vatten i en behållare täckt med emalj. Vi lägger till rönn. Blanchera i 5 minuter. Vi extraherar bären, lägg i ett par minuter i en annan skål med kallt vatten. Häll 850 g socker i rönnbuljongen. Koka tills det är genomskinligt. Plommon delas i halvor eller, om så önskas, skärs mindre. I en klar kokande sirap, sänk ner rönn, plommonskivor. Ta bort behållaren från elden i 12 minuter. Efter att vi somnat 450 g socker. Värm under omrörning tills det kokar. Vi låter sylten infundera i 9 timmar. Koka tills den är tjock. Vi flyttar till steriliserade burkar, rullar ihop.

Recept 7. Rönnsylt med päron, nötter och citron

Ingredienser: 660 g aronia, 220 g päron, 70 g citron, 660 g socker, 160 g skalade valnötter, vatten.

Vi sorterar ut aronia, tvättar det under rinnande vatten. Lägg i en djup skål, häll kokande vatten. Vi står 11 timmar. Vi silar 200 ml rönninfusion. Blanda det i en emaljbunke med socker. Koka tills det lösts upp. Mina frukter, skala dem. Skär päronen i tärningar 2x2 cm.Skär citronen fint, ta bort kärnorna i processen. Hacka nötterna med en kniv. Häll aronia, päronkuber, nötter i den kokta sirapen. Koka i tre uppsättningar, ca 15 minuter vardera. Mellan matlagningsstegen tar vi pauser på 2 timmar. När vi lagar mat för tredje gången, tillsätt krossad citron i sylten. Vi tar den från elden. Täck behållaren med en bomullshandduk. Vi lägger en panna med samma diameter med nacken ner på toppen. Vi lämnar denna design i 2,5 timmar så att bergaskan mjuknar. Vi rullar sylten i en steril behållare.

För dem som är intresserade av hur man lagar sylt av bergaska, unik i sina smakegenskaper och terapeutiska effekt, kommer följande rekommendationer att vara användbara. Först och främst måste du se till att råvarorna för den framtida helande desserten har nått den erforderliga mognadsgraden. Faktum är att aronia blir svart långt före full mognad. Färska bär ska vara mjuka, samlade under de två första höstmånaderna. Eftersom bergaska har en syrlig och lätt syrlig smak, rekommenderas att tillsätta socker i mängden 130-150 g per 100 g aronia, om receptet inte innehåller andra ingredienser. Vissa varianter av hemlagade förberedelser för vintern från bergaska föreslår att man maler den i en köttkvarn eller använder en mixer. I det här fallet kommer sylten att ha en tjock, trögflytande konsistens och blir en underbar fyllning för söta bakverk.

- en utmärkt delikatess som används som en oberoende efterrätt och i kombination med andra produkter: te, pannkakor, ostkakor, kassler. Det kommer att lagras under lång tid, under hela året för att mätta kroppen med vitaminer och andra användbara ämnen. När du inkluderar aroniaprodukter i din kost, bör man komma ihåg att överdriven konsumtion kan leda till ökad blodpropp. Men om detta bär inte missbrukas kan det förebygga och till och med bota en mängd olika sjukdomar, samt överraska med sin utsökta unika smak.

Aronia, även kallad aronia eller, helt enkelt, aronia, är ett ovanligt hälsosamt bär. Samtidigt försöker många, som underskattar de fulla fördelarna med frukterna av denna fleråriga buske, att bli av med skörden och distribuera den till bekanta och vänner. Ha inte bråttom att göra detta! Från aronia erhålls underbara söta ämnen för vintern. Sylt är särskilt populärt. Det finns väldigt olika recept på chokeberry sylt: med körsbärsblad, äpplen, citron eller apelsin ... och de bästa av dem presenteras i den här delen av webbplatsen. Genom att följa de beprövade steg-för-steg-instruktionerna med ett foto kan du definitivt laga chokeberrysylt korrekt och välsmakande.

De bästa recepten med bilder

De sista anteckningarna

Snabb aroniasylt tillagad för vintern är en enkel, trevlig och hälsosam goding. Den här så kallade femminuterssylten är ett enkelt och snabbt recept. Han, hoppas jag, kommer att falla i din smak.