Tunna pannkakor och tortillas gjorda av kikärtsmjöl (som socca). Veganska kikärtspannkakor

Kikärtspannkakor görs av minimiuppsättning produkter kommer mineralvatten att göra sitt jobb, och pannkakorna blir möra och tunna utan tillsats av muffins eller bakpulver.

Osötad sås eller sås är lämplig för kikärtspannkakor med mineralvatten. Men denna lätta sås med färskhet av örter och skal av citron och vitlök - bra alternativ, dessutom förbereds och infunderas snabbt medan pannkakor bakas.

Vi använder alla gröna till såsen, men alltid färska (inte torra och inte frysta). Jag använde persilja, dill och koriander. Riv en vitlöksklyfta på ett fint rivjärn eller passera genom en press. Mineralvatten för testet behöver rumstemperatur.

Låt oss göra en grön sås. För att göra detta, blanda finhackade gröna, hackad vitlök, salt och peppar i en liten skål.

Låt oss lägga till citron juice och grädde, blanda allt och låt dra medan vi gör pannkakor.

Förresten kan du behöva mindre grädde, allt beror på deras fetthalt, på vilket grönt du ska använda och hur fint hackat det är. Såsen ska vara tjock. Jag tillsatte inte ca 30 ml grädde för att få önskad konsistens. Kom dock ihåg att citronsaft kommer att tjockna blandningen lite medan den infunderas.

Låt oss förbereda degen för pannkakor, för detta blandar vi två typer av mjöl och salt.

Tillsätt 2 msk. olivolja och Mineral vatten. Vispa blandningen lätt med en visp för att få en homogen smet utan klumpar.

Resterande 1 msk. olivolja kommer att användas för att smörja pannkaksformen.

Så låt oss värma pannan på medelhög värme, smörja den med lite olja, häll en liten mängd deg och fördela den jämnt, skaka pannan. Borde fungera tunn pannkaka med en diameter på ca 15-20 cm, vilket är bekvämt att rulla ihop.

Pannkakor bakas snabbt, och trots att det inte är socker i degen blir de väl brynta. Grädda ena sidan i 30-40 sekunder, på andra sidan cirka 20 sekunder.

Vi bakar kikärtspannkakor på mineralvatten tills degen tar slut. Rulla sedan varje pannkaka till en tät rulle.

Servera pannkakor genast med färsk örtsås.

Ovanligt, kryddigt och fräscht!

God aptit och glad Maslenitsa!

Hej alla! Jag håller mitt löfte – jag berättar hur jag lagar pannkakor av kikärtsmjöl. Eftersom jag är ett fan av veganism och en hälsosam livsstil i allmänhet så steker jag pannkakor utan mjölk, utan ägg, utan socker och utan vetemjöl. Och ja, det är möjligt! 🙂

Innan receptet på veganska kikärtspannkakor ska jag säga några ord om själva kikärtan.

Jag tror att många vet vad är kikärter. Speciellt veganer, vegetarianer, friska människor. Det är populärt i Medelhavsländerna (och över hela världen) grönsak, näringsrikt, rik på protein, samtidigt som det praktiskt taget inte orsakar själva "ärteffekten", på grund av vilken vissa är rädda för att äta baljväxter. Dessutom är kikärter rikafleromättade fetter, zink, folsyra, lysin, B-vitaminer, alla möjliga mineraler. Och mycket välsmakande.

I Mellanöstern används kikärter för att göra hummus (jag har redan delat), falafel och annat gott. I början av min åt jag ofta blötlagda kikärter. Mycket gott, lite som nötter.

Jag upptäckte kikärtsmjöl nyligen när jag letade efter en annan ersättare för vetemjöl. De senaste åren föredrar jag att äta så lite som möjligt glutenhaltigt vete och dess derivat. Och innan man äter. Även i denna blogg finns flera artiklar om vete m.m. Nu byter jag hellre ut vetemjöl mot något annat.

Den traditionella ersättaren havremjöl- redan uttråkad (not daterad 2018-01-03:), jag ville ha något nytt. Och så i affären stötte jag på kikärtsmjöl.Jag försökte göra pannkakor av den (och även använda den i grönsakskotletter) och var mycket nöjd. Nu praktiserar jag dessa rätter ofta (dagar då jag inte sitter på en ren raw food-diet).

Så jag berättar hur man lagar veganska pannkakor från kikärtsmjöl.

Receptet är enkelt. Ingredienslistan är också enkel:

1. kikärtsmjöl,
2. vatten,
3. salt.

Du kan använda vilka kryddor du vill. Beroende på humöret kan jag till exempel lägga till za'atar eller curry.

Så. Häll upp i en skål rätt mängd kikärtsmjöl (enligt mina uppskattningar, från 100 g, produktionen är ca 4 pannkakor), salt och, gradvis och lite i taget (bokstavligen i en sked), tillsätt vatten, blanda tills homogen massa pannkakskonsistens. Degens täthet ska likna flytande gräddfil. 🙂 Jag knådar med en gaffel.

Om du häller mycket vatten på en gång blir det svårare för dig att uppnå en enhetlig konsistens. PÅ smet klumpar kommer att flyta, jaga vilket är svårt. Precis som traditionella pannkakor.

Därefter börjar vi steka. Detta kan göras både och i olja. Jag är en anhängare av veganism. Jag steker i en utmärkt panna med non-stick beläggning, lägga till en droppe i början vegetabilisk olja(Jag älskar oliv och kokos). Kokos är väldigt gott.

I en stekpanna "griper" degen perfekt, det finns inga problem på grund av att vi inte använder ägg. Mycket bättre än de andra jag provat (vete, bovete, havregryn, majsmjöl), kikärtsmjöl "håller" degen och alla fyllmedel du vill lägga till. Jag blandade finhackad spenat, koriander, strimlad vitkål, morötter med ovanstående kikärtsdeg. Bred ut med en sked på en stekpanna i form av pannkakor. Det blev perfekta grönsakskotletter.

Låt oss återgå till pannkakor. Du kan äta kikärtspannkakor som oberoende maträtt, och istället för bröd med annan mat. Om du inte äter bröd (och nu finns det fler och fler sådana människor) och din hand fortfarande letar efter en bit, så är kikärtspannkakor ditt alternativ. 🙂

Här är de, pannkakor gjorda av kikärtsmjöl. 🙂

Jag önskar alla läsare hälsa, aktivitet och lång livslängd! Vara vänner!

Om den här artikeln var till hjälp för dig kan du tacka författaren genom att klicka på favoritknapparna sociala nätverk och/eller lämna dina kommentarer. 🙂 Och prenumerera även på min kanal i Telegram

Kalorier: 642
Tillagningstid: 8
Proteiner/100g: 10,31
Kolhydrater/100g: 62,03

När du vill laga mat snabbt och hälsosam middag Jag gör pannkakor med kikärtsmjöl. De innehåller inte ägg och mjölk, de är magra, välsmakande och de kan användas brett: serveras separat, spridda med sås, gjorda grönsaksfyllning och slå in den i kikärtspannkakor. Sammantaget är detta ett av mina snabba favoritrecept.
Om din kropp lätt tål mejeriprodukter, då kan du prova.

Så vi förbereder pannkakor från kikärtsmjöl.

Ingredienser:
- 1 dl kikärtsmjöl
- 0,5 tsk gurkmeja,
- 1 msk olivolja,
- salt att smaka,
- mald svartpeppar - efter smak.

Hur man lagar mat hemma

Det är bättre att sikta kikärtsmjöl, så blir mjölet luftigare, det blir lätt att arbeta med det, det blir inga klumpar.

Häll i tillräckligt med vatten för att göra smet som pannkakor. Knåda degen med en visp för att uppnå fullständig homogenitet.

Tillsätt gurkmeja så att kikärtspannkakor inte blir bleka och gråaktiga i färgen. Med det kommer pannkakor att få en gyllene färg. Tillsätt även salt och svartpeppar efter smak. Vispa degen igen med en visp.

Smörj en het stekpanna olivolja. Häll en slev flytande kikärtsdeg, låt den breda ut sig över hela ytan av pannan.

Ta ut pannkakorna från pannan och lägg över på en tallrik klädd med hushållspapper. Låt den suga upp överflödig olja.

Kikärtsmjölspannkakor äts bäst varma. Lägg eventuellt grönt, sås, grönsaker ovanpå - och en läcker rejäl middag är klar.
Vi rekommenderar också att du provar

Hej hej! God ny vecka, vänner! Hur mår du? Hur var din helg?

Jag har många nyheter.
Jag börjar med vad Jag hamnade nästan på sjukhuset...

Nu goda nyheter! Min man gav mig ljus! Hurra-hurra!!! 2 soft-boxar kom till oss... Medan jag fortfarande är med dem på "DU", men det här är en tidsfråga hoppas jag. Vi är åtminstone fulla av entusiasm och kommer att bemästra alla krångligheterna med att fotografera med artificiellt ljus.

Tja, de bästa nyheterna... Självklart handlar det om mat. Jag upptäckte nyligen kikärtsmjöl och gläds åt denna upptäckt som ett barn! Jag har länge velat testa den, men då hade jag tur och de tog med den till min favoritaffär. Utan dröjsmål bestämde jag mig för att laga kikärtspannkakor. Jag visste inte riktigt vad som skulle hända. efterlyst dietmat , inget socker och inget tillsatt vetemjöl. Överraskande nog visade sig pannkakorna vara utmärkta: de vände sig lätt, revs inte, var inte torra, men smakade ... Mmmm ... Det är så gott! Generellt nu smakegenskaper dessa crepes kommer att konkurrera med mina favoritriscrepes om topplaceringen på listan över de godaste pannkakorna.

Har du testat kikärtsmjöl? Jag antar att de släpar efter, men ändå, för de som inte har provat det än så rekommenderar jag det varmt!

Jag gjorde fyllningen inte mindre lyxig - klassisk kombination fikon (medan de fortfarande är där!) med ädelost och ruccola... Jättegott!

Receptet är enkelt att vanära. Om du inte kan få tag i fikon i ditt område, ta ett päron... mogen och saftig – det blir fantastiskt gott!

Kikärtspannkakor bakade med fikon och ädelost

För pannkakor (10-12 stycken)

150 g kikärtsmjöl
350 g vatten
1 ägg
1/4 tsk salt (valfritt)
vegetabilisk olja för att smörja pannan

För fyllning

5-6 fig
150-160 g blå ost(Gorgonzola, Stilton, Roquefort)
100 g ruccola

Hur man lagar mat

1. För pannkakor, sikta mjölet med salt, bryt ägget, häll i vattnet och rör om med en visp så att det inte finns några klumpar kvar. Baka pannkakor på båda sidor i en stekpanna smord med vegetabilisk olja.
2. Lägg tunt skivad ost i mitten av den färdiga pannkakan, hackade fikon ovanpå, linda in kanterna och grädda i 200 C i 4-5 minuter. Garnera med färsk ruccola vid servering.

PS. Hälsa till dig och goda nyheter!

Kikärtscrepes bakade med fikon och ädelost

Jag "har nyligen upptäckt cheatpea mjöl och den här upptäckten gjorde mig så glad! Verkligen... Jag är den där personen som är helt galen på olika sorters mjöl... hälsosamt mjöl. Men jag har aldrig lagat något med kikärtsmjöl innan den där fantastiska dagen kom. Så när jag av misstag hittade det i min favoritaffär köpte jag det direkt och sprang hem med bara den enda idén - att baka kikärtscrepes jag hade varit med om. drömt om så länge! Jag kunde inte föreställa mig hur resultatet skulle bli. Jag ville bara laga en nyttig rätt, utan socker eller vitt vetemjöl. Men till min förvåning blev crepes perfekt. Det var lätt att vända dem utan att riva eller utveckla hål. Och de är så läckra, läckra och delikata. De kommer att bli mina hungersnödar och till och med tävla med mina favoritriscrepes om förstaplatsen i min lista över de bästa av de bästa crepesrecepten!

För crepes

Server 10-12

150 g kikärtsmjöl
350 g vatten
1 ägg
1/4 tsk salt (valfritt)
vegetabilisk olja för stekning

För fyllningen

5-6 fräscha figurer
150-160 g Blåmögelost (Gorgonzola, Roquefort, Stilton)
100 g ruccola

vägbeskrivningar

1. För crepes sikta mjölet med salt i en skål, tillsätt ägget och häll i vattnet, vispa väl för att bryta upp eventuella klumpar. Sätt pannan på medelhög värme och olja in den. Häll i tillräckligt med smet för att täcka botten av pannan. Vänd på crepen.
2. Lägg ut lite ost, skivade fikon jämnt på mitten av varje crepe. Linda ihop crepeskanterna för att hålla fyllningen öppen. Grädda i 200 C i 4-5 minuter. Servera varm med färsk ruccola.

Maslenitsa är inte snart, men det är redan nödvändigt att förbereda sig. Träna :) Jag vill bjuda på ett recept på pannkakor gjorda på kikärtsmjöl (bönfamiljen). Degen är glutenfri, äggfri, mjölkfri. Och kikärtsmjöl, säger de, är väldigt nyttigt. Det bör dock inte missbrukas av vuxna och barn med gallblåsesjukdom.


Ingredienser till 2-3 portioner:
Kolsyrat mineralvatten - 300 ml;
Kikärtsmjöl - 130-150 gr.;
Salt - 1/3 tsk;
Socker - 1-2 msk. (smak);
Vegetabilisk olja - 2-3 msk. i degen + för bakning;
Soda - ½ tsk;
En citronskiva för att släcka sodan.
Matlagning:
1. Blanda hälften av kolsyrat mineralvatten, mjöl, salt, socker. Blanda noggrant (visp, mixer eller mixer). Smaka av efter smak, tillsätt eventuellt mer salt eller socker.
2. Stäng av läsken, tillsätt i degen. Att röra om ordentligt.
3. Tillsätt vegetabilisk olja. Att röra om ordentligt.
4. Tillsätt resterande mineralvatten. Blanda med en sked.
5. Låt degen stå i 10-15 minuter.
6. Hetta upp pannan. Smörj in med lite olja. Stekpannan måste vara väl uppvärmd. Det är bättre att baka på låg eller medelhög värme. Om du bakar på maximal värme kommer pannkakorna att brännas. Smörj pannan med olja efter behov. Innan du häller degen i pannan, rör om den med en sked. Det är bäst att hälla matsalspannkakor i pannan eller dessert sked. Sänk skeden så nära kastrullen som möjligt, rör nästan vid pannan. Vänd pannkakorna när de är färdiga på ena sidan.
En annan variant av kikärter och rispannkakor. Receptet är detsamma. På bilden ovan - kikärtspannkakor, nedan - ris.

Ingredienser till 1-2 portioner:
Vatten - 200 ml;
Kikärtsmjöl (eller rismjöl) - 70 gr.;
Salt - en nypa;
socker - 1 msk;
Vegetabilisk olja - 2 msk.
Matlagning:
Blanda noggrant (med en mixer, mixer) vatten, mjöl, salt, socker och vegetabilisk olja. Låt degen stå i 10-15 minuter. Kikärtsmjölsdegen är tätare i konsistensen. Deg från rismjöl flytande.
Om att baka pannkakor av kikärtsmjöl står ovan.
Rismjölspannkakor. Blanda först degen noggrant, du kan till och med vispa den igen med en mixer eller mixer. Rismjölspannkakor är svårare att baka. Du måste hälla degen i en mycket het stekpanna så att de omedelbart griper med värme och inte sprider sig, men då måste elden göras medium eller minimal. Rör om smeten ordentligt innan du häller smeten i pannan. Ta med skeden så lågt som möjligt till pannan. Om du häller uppifrån, sprider degen sig, pannkakan visar sig vara ojämn. Om du häller lågt över själva pannan så blir pannkakan slätare, rundare. Du behöver inte mycket olja (och till och med skadlig). Pannan ska vara halvtorr, det bör inte finnas några "pölar" av olja, bokstavligen ¼ tesked.
Om din tro tillåter dig, kan du istället för vegetabilisk olja smörja pannan med animaliskt fett (fläsk, lamm).
Grädda pannkakan på medel eller låg värme. Vänd när de är genomstekta på ena sidan.
Ris- och kikärtspannkakor äts bäst medan de är varma. De är lika goda med söta siraper, sylt, sylt och till grönsaks- och/eller kötttillbehör.

Några ord om var man kan köpa mjöl. Jag förstår att inte alla ryska städer har kikärts/rismjöl i varje butik. I Moskva är det också långt ifrån överallt. Jag köper från nätbutiker, inklusive nätbutiker dietmat. Som regel har de leverans inom Ryssland.