Biffsoppa - rik köttsmak. Nötköttssoppa: Läckra recept Läckra bensoppa

Soppor från nötkött på ben är mycket tillfredsställande, rika, hälsosamma. För denna soppa är det bättre att ta revben. Soppan tillagas ganska enkelt och förutom att koka köttet går det också snabbt. De viktigaste grönsakerna för att göra soppa är lök, morötter och potatis, men jag tillsatte även rotselleri. Selleri har en lite specifik smak, så det ska tillsättas lite.

Skölj benen väl och häll kallt vatten över dem. Detta är nödvändigt så att mer näringsämnen passerar in i buljongen under tillagningen. Sätt att laga mat. När skum visas, ta bort det med en hålslev. Jag silar fortfarande buljongen. Koktiden för buljongen är cirka en timme på låg värme. Sedan ska köttet befrias från benen och återgå till buljongen.

Tärna löken och rotsellerin, riv morötterna. Tillsätt grönsaker i den nästan färdiga buljongen och koka i ca 20 minuter, glöm inte att salta.

Skär potatis i tärningar.

Doppa potatisen i den kokande buljongen och koka tills den är mjuk.

Tillsätt peppar, suneli humle, torr persilja, lagerblad till den färdiga soppan. Låt det koka. Låt soppan brygga i 30 minuter.

Nötbenssoppa är klar. Före servering skär köttet i portionsbitar. Häll soppan i en skål, lägg en köttbit. Servera rejäl soppa till lunch.

Lätt att tillaga och rejäl nötköttssoppa finns förstås i varje hemmafrus arsenal. Det är soppor, ur dietisters synvinkel, som är de läkande rätterna som håller vår mage frisk fram till hög ålder.

Till skillnad från kött från ungt kalvkött är smaken av moget nötkött stark och rik, och är dessutom den mest värdefulla källan till protein, järn, zink och B-vitaminer.

Sopprecept brukar bli godast med knallrött kött, med lite fett. De första nötköttsrätterna kommer ut som de mest rika och väldoftande från nötbringa, skaft eller bringa. Nötköttssoppa kan tillagas från billigt kött på benet, eller så kan du bara ta en utsökt ryggbiff för receptet.

Det är svårt att säga hur många recept på nötsoppa som finns. På basis av nötköttsbuljong kan du laga olika recept på läckra soppor: grönsaker, med köttbullar, med risvermicelli eller blomkål, borsjtj, pickle, kharchosoppa, svamp- eller tomatsoppa och många andra unika soppor. Hur många hemmafruar, så många åsikter om vilken nötköttssoppa som är godast.

Nötkött är segt och syftar på produkter som kräver lång tillagning. Svaret på frågan "hur mycket man ska laga nötköttssoppa" beror direkt på köttets färskhet och ungdom. Vanligtvis styrs erfarna hemmafruar när de svarar på frågan "hur mycket man ska laga kött" av ett så gammalt sätt att kontrollera köttets beredskap som att genomborra det med en gaffel. Samtidigt måste du veta att mörka nyanser av kött vanligtvis tillhör äldre djur, och det tar lång tid att tillaga det.

För att göra nötköttssoppan genomskinlig och rik måste köttet hällas med kallt vatten och kokas på låg värme i en och en halv till två timmar. Om hackade köttbitar används till soppa räcker en timme för att förbereda den första kursen.

Det presenterade receptet hjälper dig att förbereda utsökt nötkött på bensoppan på det mest rationella och enkla sättet.

Förarbete

För att nötköttssoppan ska bli läcker och vacker måste du följa några knep och noggrant förbereda själva köttet, rätter och andra produkter. För att inte förstöra recepten och få utsökt kött tillsammans med utsökt buljong måste du laga soppan tekniskt korrekt. Oavsett hur mycket en nybörjarvärdinna får olika tips om att laga vissa rätter, kan hennes personliga erfarenhet inte ersättas med någonting. Trots all den till synes enkelhet att förbereda nötsoppa, om tillagningsreglerna inte följs, är det lätt att få en grumlig brygd med flytande skumbitar istället för en väldoftande rik maträtt.

Du kan inte försumma de små sakerna när du lagar en maträtt, eftersom det är de små sakerna som kulinariska recept består av, och det är de små knepen som utgör verkliga kulinariska färdigheter. Korrekt bryggd klar buljong är grunden för all välsmakande och aptitretande soppa.

Därför är det viktigt för varje nybörjare hemmafru att ta hänsyn till sådana nyanser av att göra nötköttssoppa:

för köttsoppa är emaljerade eller glaskastruller bäst lämpade;
pannan ska stängas med ett lock, vilket inte tillåter soppan att koka bort;
för en hälsosam och välsmakande soppa är det bättre att ta färskt snarare än fryst kött;
om det är nödvändigt att laga en soppa för kostnäring (med viktminskning eller olika sjukdomar), för att förbereda en sådan flytande maträtt måste du ta benfritt kött och från ett ungt djur (helst kalvkött);
en kalvbaserad förrätt fungerar som en utmärkt grund för många dieter, dessutom kan alla grönsaker som en nutritionist tillåter läggas till den;
fryst kött tinas bäst i rumstemperatur, oavsett hur lång tid det tar;
vissa hemmafruar häller vatten på köttet i 2 timmar för att påskynda upptining, men denna metod förstör de flesta av de viktiga näringsämnena i köttet;
nötkött tvättas under rinnande vatten, alla ådror och filmer skärs av från det, medan fett är kvar;
köttet hälls med kallt vatten och kokas i ungefär en till två timmar, tills nötköttet blir mjukt;
det är viktigt att korrekt beräkna hur mycket nötkött som behöver tillagas: det färdiga köttet ska lätt genomborras med en gaffel eller kniv, men samtidigt bör det inte koka över och förvandlas till en formlös massa;
alla recept på köttbuljong rekommenderar nödvändigtvis att ta bort skummet under tillagningsprocessen, annars kommer maträtten att visa sig vara grumlig och frånstötande;
vanligtvis läggs lagerblad, en hel skalad lök och några ärtor svartpeppar till köttbuljong för bättre smak;
det händer att buljongen inte kunde göras genomskinlig, sedan efter tillagning filtreras den genom en sil eller flera lager gasväv;
alla andra ingredienser läggs i soppan efter att köttet är klart;
grönsaker, baljväxter, ris, svamp läggs oftast till recept för första kurser baserade på nötköttsbuljong;
ofta stekt lök, färska eller torkade örter och rivna morötter läggs till färdiga köttsoppor;
många "soppa" -recept tillagas idealiskt i en långsam spis, i det här fallet skärs nötköttet i bitar, hälls med vatten och sätts på "matlagnings" -läget i ungefär en timme.

Vi inbjuder våra läsare att förbereda ett enkelt och prisvärt recept på garanterat god och smakrik nötköttssoppa.

Vad vi behöver:

nötkött på benet - 800 gram;

3 liter vatten;

en medelstor morot;

3-4 potatisar;

två medelstora lökar;

en liten bit hård ost;

lagerblad - 2-3 saker;

peppar - 4-5 ärtor;

färska gröna;

salt att smaka.

Produkterna är designade för 6 portioner soppa.

Tillagningstiden är 2 timmar.

Matlagningsordning:

Häll köttet på benet i en kastrull med kallt vatten och låt koka upp.
Efter 5 minuters kokning måste vattnet tömmas.
Häll på köttet igen med tre liter vatten och koka med tillsats av hel skalad lök och kryddor tills köttet är mjukt (1,5 - 2 timmar). I slutet av tillagningen, glöm inte att salta buljongen.
Färdig nötköttsbuljong måste filtreras för att skilja köttet från benen.
Tvätta grönsaker (lök, morötter, potatis), hacka och lägg till kokande buljong. Det satte också bitar av kött skurna från benen.
Med råa grönsaker är soppan diet. Om du vill förhöja smaken på rätten så läggs potatisen så klart rå, men morötter och lök finhackas (morötter är lättare och snabbare att riva) och bryns lätt i smör.
Den första rätten anses klar när potatisen och morötterna blir mjuka.
Du kan lägga till kokt ris, hemgjorda nudlar eller aptitretande krutonger till den färdiga soppan. Färska örter och riven ost kommer att dekorera rätten och ge den ett aptitretande utseende.
Det visar sig mycket välsmakande och vacker soppa på nötbuljong med dumplings. För att förbereda dumplings, blanda 2 hela ägg och en gula, en matsked smör (mjukt eller smält) och lite mjöl. Den färdiga degen för dumplings ska vara homogen och likna gräddfil. Den sänks försiktigt ner i den färdiga soppan med en tesked. Klimparna är vanligtvis väldigt möra och tar bara några minuter att tillaga. Om de överexponeras under längre tid än den tillåtna tiden i brand, kan produkterna falla isär och förstöra soppans utseende.

Vi hoppas verkligen att vårt recept för nötsoppa kommer till användning och att du kommer att gilla det. God aptit, vänner!

Sokolova Svetlana

Lästid: 1 minut

A A

Nötbuljong är en hälsosam och smakrik bas med låg fetthalt. En utmärkt förberedelse för framtida kulinariska skapelser. Vilken typ av soppa att laga på nötbuljong? Valet är enormt, jag kommer att titta på 10 läckra och snabba steg för steg recept för nötbuljongsoppa.

Antalet matlagningsalternativ hemma begränsas endast av tillgängliga ingredienser, mängden ledig tid, kulinariska färdigheter och värdinnans fantasi.

Det är bättre att laga soppa från nötkött eller kött på benet. Ta bort senor och film före tillagning. Rätt gjort visar det sig genomskinligt, med en rik arom. Det är denna buljong som lämpar sig för att laga soppa.

Lätt nötbuljongsoppa med vermicelli

Ingredienser

Portioner: 10

vatten 3 l
nötkött 500 g
vermiceller 150 g
morot 1 st
bulb lök 1 st
potatis 3 st
salt, peppar efter smak
salladslök, dill, persilja För dekoration

per portion

Kalorier: 21 kcal

Proteiner: 1 g

Fetter: 0,4 g

Kolhydrater: 5 g

45 min. Videorecept Skriv ut

Förbereda köttmassa för matlagning. Jag skär omedelbart i bitar, tvätta noggrant. Jag lagar inte hel, utan skivad så att den tillagas snabbare och då slipper jag fånga nötköttet.

Jag lagar mat på medelvärme. När buljongen kokar, ta bort skummet och sänk värmen till långsammare. Jag tillsätter bara salt på slutet.

Medan nötköttet tillagas förbereder jag grönsaksstekning till soppa. Jag rengör min lök och morötter. Jag skär löken i ringar, hacka den andra grönsaken med ett grovt rivjärn. Först steker jag löken, tillsätter sedan de rivna morötterna. Stör försiktigt, passera över låg värme.

Skala potatisknölarna och skär i tärningar. När nötköttet är tillagat skickar jag potatisen. Efter 15 minuter lägger jag till passiveringen.

Jag lägger pastan i soppan, slänger i lagerbladet och rör om. Jag ökar elden till en stark så att "maskarna" inte håller ihop.

Efter två minuter, sänk temperaturen på spisen. Låt soppan brygga i 10 minuter. Jag tillsätter kryddor, salt efter smak.

Jag lade den färdiga nötbuljongsoppan på tallrikar. Jag dekorerar med grönt.

God lunch är klar!

Till barnmat, tillsätt färska hackade grönsaker istället för att sautera.

Grönsakssoppa med nötbuljong

För att förbereda en rik soppa med tillsats av grönsaker behöver du ett stort antal ingredienser och en färdig buljong på nötkött.

Ingredienser:

Nötköttsbuljong - 2,5 l,
Potatis - 4 saker,
Morötter - 1 stycke,
Bulgarisk peppar - en halv grönsak,
Lök - 1 huvud,
Inlagd ingefära - 3 matskedar,
Selleri - 2 stjälkar,
Inlagd svamp - 100 g,
Citron - några skivor
Peppar, salt, färska örter - efter smak.

Hur man lagar mat:

Jag tar en 3 liters gryta. Jag häller den färdiga buljongen, täck med lock. Jag satte elden på medium.
Jag förbereder grönsaker. Skala potatis och skär i tärningar. Morot gnid på ett rivjärn. Jag finhacker löken och ingefäran, skär sellerin i bitar, hackar svampen fint. Jag rengör fröna från den bulgariska paprikan, mal den.
Jag kokar lök-morotsstekning i vegetabilisk olja i en separat stekpanna. Jag stör, för vidare låg värme.
Efter att ha kokat upp buljongen, tillsätt potatisen. Efter 10 minuter sänker jag ned stekningen och resten av de smulade ingredienserna (förutom ingefära) i soppan. Efter 15 minuter lägger jag till den tillsammans med citronskivor. Jag stänger av spisen, låter soppan dra och stänger locket ordentligt.

Servera rätten kryddad med väldoftande örter.

Shchi på nötbuljong

Låt oss laga en läcker och näringsrik soppa i en stor kastrull för 8 portioner på biff eller. En del av ingredienserna kommer att användas för att förbereda grunden för kålsoppa - en doftande buljong.

Ingredienser:

Nötkött - 1 kg,
Morötter - 4 saker,
Lök - 4 stycken,
Kål - 600 g,
Medelstor potatis - 6 knölar,
Lavrushka, salt, peppar - efter smak.

Matlagning:

Tvätta och skala morötter och lök till buljongbasen. Jag lägger det i en kastrull, skickar det tvättade och ådrade köttet dit. Jag häller kallt vatten. När buljongen "passar" (kokar) stänger jag av elden. Jag tar försiktigt bort skummet. Salt att smaka.
Jag tar ut grönsakerna från pannan, tar ut köttet och låter svalna. Medan nötköttet svalnar jobbar jag på andra ingredienser. Jag börjar med potatis. Min, skär i strimlor. Strimlad kål. Jag lägger till grönsaker i buljongen.
Jag skär det avsvalnade köttet i bitar. Jag tillagar steken i en separat skål med lite olja. Det viktigaste är att röra om i tid och inte överdriva det.
Jag skickar köttbitar och passivering i kålsoppa först efter att ha kokat potatis.
Efter 8-10 minuter slänger jag peppar och persilja i pannan för smak, tillsätt lite salt.

Videor matlagning

Det blir en näringsrik och väldoftande soppa! Unna familjemedlemmar genom att dekorera rätten med hackade örter (persilja eller dill, efter din smak) och gräddfil.

Ärtsoppa

Ingredienser:

Vatten - 2,5 l,
Kött på benet - 0,5 kg,
Potatis - 4 saker,
Lök - 1 huvud,
Morötter - 1 stycke,
Ärter - ett halvt glas,
Vitlök - 1 kryddnejlika,
Vegetabilisk olja - 4 stora skedar,
Pepparkorn, mald svartpeppar, salt, persilja - efter smak.

Matlagning:

Kvalitetsnötbuljong är en viktig del av framtiden. Tvätta nötköttet noggrant, lägg det i en stor kastrull. Jag tillsätter kallt vatten och kryddor efter smak. Koka på medelvärme i 120-150 minuter. Jag blir av med skumbildningar med en hålslev.
Jag tar nötköttet ur buljongen. Kokt kött kommer snabbt att separeras från benbotten. Jag följer en enkel process. Jag väntar på att det ska svalna. Sedan skär jag och skickar tillbaka bitarna till buljongen.
Jag tvättar förblötlagda ärtor i rinnande vatten. Jag lägger den i en kokkärl. Jag saltar maträtten. Jag minskar elden till ett minimum. Koka ärtorna tills de är mjuka.
Jag skickar skalad och tärnad potatis. Jag lagar mat i ca 15 minuter.
Passerar morötter och lök. Jag använder vegetabilisk olja. Jag steker och rör om i rätt tid, vilket förhindrar att produkterna bränns. Jag skickar passiveringen till soppan.
Koka i 5 minuter, ta bort från spisen. Jag lägger till en finriven vitlöksklyfta för smakens skull.

Hur man gör svampsoppa

Ingredienser:

Vatten - 2 l,
Kött på benet - 600 g,
Champinjoner - 200 g,
Morot - halv frukt
Potatis - 6 stycken,
Lök - 1 huvud,
Svartpepparkorn - 5 stycken,
Lagerblad - 2 saker,
Salt, basilika, gräddfil - efter smak.

Matlagning:

Tvätta köttet noggrant. Jag skickar den till pannan för att laga mat i 2 timmar. Efter kokning minskar jag elden och undviker stark kokning av vatten. Jag tar av skummet.
Laga grönsaker till Jag skär potatisen i tärningar, hackar morötterna i ett grovt rivjärn, skalar löken, men skär den inte. Jag skär svampen i skivor.
Jag tar ut kött från buljongen, skickar potatis, ett helt lökhuvud och rivna morötter i en behållare. Efter att potatisen är klar kastar jag svartpeppar, svamp, persilja. Jag lagar mat i 10 minuter.
Jag saltar soppan, tar ut den kokta löken och lagerbladet. I den färdiga maträtten är deras närvaro inte nödvändig, eftersom de gav en behaglig arom.

Soppa serveras bäst färsk. Jag ställde den på bordet, dekorerade med basilika och en sked mager gräddfil.

Borsjtj i nötbuljong

Låt oss laga den traditionella första rätten av östslaverna, designad för 10 portioner. Det kommer att bli väldigt gott. Försök!

Ingredienser:

Köttbuljong (förberedd) - 2 l,
Vitkål - 150 g,
Lök - 2 stycken,
Potatis - 6 knölar,
Morötter - 1 stycke,
Rödbetor - 1 st,
Tomatjuice - 200 g,
Vegetabilisk olja - 50 ml,
Katrinplommon - 3 saker,
Vitlök - 3 kryddnejlika,
Salt, kryddor - efter smak.

Matlagning:

Häll den färdiga buljongen i en kastrull. Jag tänder elden.
Jag skalar rödbetor och morötter, gnider på ett rivjärn.
Jag passerar grönsaksblandningen av morot-lök. Först steker jag löken i vegetabilisk olja, rör om noggrant. Jag lägger till morötter. Koka tills löken är gyllenbrun. På slutet lägger jag till hälften av de rivna rödbetorna, häller i tomatjuice, sänker värmen till ett minimum och stuvar.
Jag kastar de återstående hackade rödbetorna i en kokande buljong tillsammans med potatis skuren i stora tärningar.
Efter 7-10 minuters tillagning lägger jag till den smulade delen av kålhuvudet till potatisen, passirovka.
När alla borschtingredienser är tillagade kommer tiden för katrinplommon, torkad frukt, vilket kommer att ge en ovanlig smak till maträtten. Tvätta noggrant, skär i 4 delar var och skicka till soppan. Peppar och salt efter smak. Jag tar en speciell press ("vitlökspress") och hoppar över 2 kryddnejlika.
Jag stänger av soppan. Jag lät det brygga i 20 minuter och stängde locket ordentligt. Jag tar fram den till bordet.

Lagar en lätt syrasoppa

Ingredienser:

Nötbuljong - 4 l,
Potatis - 4 stora knölar,
ägg - 2 stycken,
Sorrel - 1 gäng,
gräddfil - 50 g,
Dill, persilja, salt - efter smak.

Matlagning:

Jag satte buljongen på spisen. Koka upp på medelvärme.
Koka 2 ägg i en separat behållare i 8-10 minuter.
Skala potatis, skär i små tärningar. Jag skickar grönsaken till den kokande buljongen. Jag tar potatisen till ett läge av beredskap.
Shinkuyu syra och andra gröna (selleri, persilja eller dill). Jag häller det i soppan.
Koka i 5 minuter och lägg sedan hackade ägg på ett rivjärn.

Jag serverar lätt syrasoppa på bordet med gräddfil. Toppa med ett halvt kokt ägg.

Potatissoppa

Ingredienser:

Vatten - 3 l,
Nötkött - 400 g,
Potatis - 3 stycken,
Morötter - 2 stycken,
Lök - 1 stycke,
Vitlök - 2 kryddnejlika,
Tomater - 2 stycken,
Vegetabilisk olja - 1 matsked,
Salt, svartpepparkorn, örter - efter smak.

Matlagning:

Jag lade den tidigare beredda nötköttsbuljongen, filtrerad genom en nylonsil, på spisen.
Jag rensar och skär grönsaker. Jag börjar med potatisknölar och morötter. Jag skär en morot i cirklar, jag lämnar den andra för stekning.
Jag skickar den hackade potatisen och morötterna till buljongen (det ska koka något).
Jag skalar löken och skär den i ringar, gnuggar morötterna på ett grovt rivjärn. Jag skickar grönsaker att passivera i vegetabilisk olja. Medelvärme, tillagningstid - 2-3 minuter under konstant omrörning.
Jag gör tomater till soppa. Jag skalar grönsakerna från skalet, skär i små tärningar. Jag skickar den till morot-lökblandningen. Jag tillsätter bara salt på slutet. Jag täcker med ett lock, sätter på den minsta elden och sjuder i 8 minuter.
Medan passiveringen förbereddes kokades potatisen och morötterna. Jag kastar stuvade grönsaker. Jag lägger till peppar, jag kastar lavrushka. Jag krossar vitlöken genom en press och skickar den till buljongen. Jag lagar mat i 10 minuter.

Video recept

Doftande och rik potatissoppa med tomater är klar. Servera på bordet, strö grönt på toppen och smaksätt med en sked gräddfil. Ät för hälsan!

Hur man gör bönsoppa

Ingredienser:

Nötköttsbuljong - 1,5 l,
Bönor - 300 g,
Potatis - 3 saker,
Lök - 1 huvud,
svartpeppar - 4 ärtor,
lagerblad - 1 stycke,
Salt, persiljerot - efter smak.

Matlagning:

För att påskynda kokningen av soppan fyller jag bönorna med kallt vatten på kvällen och låter dem dra.
På morgonen tvättar jag baljväxterna, häller varmt vatten och kokar tills de är halvkokta. Jag dränerar vattnet, häller den uppvärmda nötbuljongen. Jag slänger ett skalat lökhuvud (helt) i buljongen. Jag satte det att koka.
Jag skalar potatis. Jag skär den i bitar och skickar den till buljongen. Jag rengör persiljeroten och hackar. Jag slänger den i en kastrull. Jag kokar köttbuljong med bönor och andra ingredienser på medelvärme.
Jag tillsätter kryddor och salt i soppan 5 minuter innan tillagningen är slut.
Jag stänger av spisen, låter soppan "gå" i 30-40 minuter.
Jag dekorerar den förberedda rätten med örter och gräddfil.

Dietsoppa på nötbuljong med ärtor och blomkål

En lätt och otroligt nyttig sommarsoppa med nötbuljong och färska grönsaker.

Ingredienser:

Nötköttsbuljong - 1,5 l,
Morötter - 2 stycken,
Rotselleri - 130 g,
Blomkål - 320 g,
gröna ärtor - 200 g,
Potatis - 1 stycke,
lagerblad - 1 stycke,
Grön lök - ett litet gäng,
Salt, peppar - efter smak.

Matlagning:

Jag lade den förberedda buljongen på fruktköttet på spisen på medelvärme.
Efter kokning skickar jag tärnad potatis och efter 10 minuter blomkål, demonterad i blomställningar. Jag släcker elden.
I en stekpanna fräser jag hackad lök, rivna morötter och hackad selleri med en minimal mängd vegetabilisk olja. Jag stör hela tiden. Jag kastar den i en skål med soppa.
Efter 5 minuter lägger jag ärtor.
Koka soppan tills ingredienserna är klara. Jag tillsätter salt och kryddor. Jag stänger av elden, låter grönsakssoppan brygga. Räcker 20 minuter. Servera toppad med hackad salladslök.

Biffsoppa på benet är älskad av alla för sin rika, läckra buljong med bitar av mört kött och näringsrika grönsaker. Det är värt att byta grönsaker, lägga till bönor, kikärter eller enkla nudlar och soppan har redan förändrats dramatiskt och gläder din familj med en ny ljus smak.

Glöm inte de enorma fördelarna med buljong på ett köttben. Naturligt gelatin och kollagen, som släpps ut i buljongen, återställer skadade och så småningom utslitna leder i det mänskliga skelettet och återställer också ungdomlighet till huden.

Nötköttssoppa på benet är särskilt älskad av män. Läcker och rik buljong ger mättnad av den manliga kroppen under lång tid. Bra för matsmältningen. För att laga din favoritsoppa regelbundet erbjuder vi ett urval av de mest utsökta och älskade recepten på nötköttssoppa på benet.

Hur man lagar nötköttssoppa på benet - 15 sorter

Originalversionen i sin ursprungliga form. Endast en rik buljong av köttig, nötköttsben och några grönsaker. Låt oss laga mat!

Ingredienser:

Nötkött på benet - 1 kg
Lök - 3 st
Potatis - 3 st
Morot - 1 st
Vatten - 2 l
Lagerblad - 4 st
Pepparblandning - 0,5 tsk

Matlagning:

Åtminstone i en 4-liters kastrull, lägg det hackade köttet på benet, häll kallt vatten i en timme.

Vi tvättar köttet igen, hackar löken och ställer in att koka i nytt vatten i 3 timmar.

Vi förbereder grönsakerna, skär dem på ett bekvämt sätt, lägg dem i pannan tillsammans med kryddor och koka i ytterligare en halvtimme.

Mycket ljus soppa med rik smak och rik på vitaminer. Sommargrönsaker är särskilt nyttiga och ger i kombination med rik benbuljong med kött en makalös smak till soppan.

Ingredienser:

Nötkött på benet - 1 kg
Bulgarisk peppar. - 0,5 kg
Potatis - 5 st
Lök - 1 st.
Morot - 1 st
Tomat - 3 st
Vegetabilisk olja - 50 g
Selleristjälk - 2 st
Vatten - 3 l
smaktillsatser

Matlagning:

Vi lägger köttet på benet med en hel lök och hackade selleristjälkar för att koka i 2 timmar i en fem-liters kastrull.

Vi förbereder och skär grönsaker slumpmässigt.

Fritera tomaterna i vegetabilisk olja.

När vi är klara tar vi ut köttet, separerar det från benet och kokar soppan ytterligare med tillsats av morötter och potatis.

Paprika och stekta tomater skickas till soppan när potatisen är halvkokt. Krydda med kryddor och koka upp.

Det är väldigt bekvämt att förbereda en rik, benad nötbuljong med köttbitar över helgen och förvara den i kylen som en beredning. Då sparar man mycket tid för vila att laga soppa på arbetsdagar.

Denna soppa tillagas som gelé, men den serveras varm på bordet. Ofta läggs olika rötter eller grönsaker till khash. Vi kommer att förbereda en ren version av maträtten.

Ingredienser:

Nötkött på benet eller svansen - 1-1,5 kg
Nötköttsben - 2 st
Vatten - 3 l
Vitlök - 3 tand
Kryddor

Matlagning:

Rengör nötköttsbenen noggrant och fyll på med vatten i 3 timmar.

Svansen skärs till broskskivor. Vi lägger allt i en kastrull, fyll det med vatten. Efter en fem minuters kokning, häll av den första buljongen och fyll den med nytt vatten. Koka i 5-6 timmar på en knappt märkbar eld.

Kyl det tillagade köttet och separera försiktigt från benen. Vi skickar det rena köttet tillbaka till buljongen och värms upp igen, tillsätter kryddor och hackad vitlök.

Delikat, rik buljong ger soppan en rik smak. Rätten är ganska ekonomisk och näringsrik.

Ingredienser:

Nötkött på benet - 1 kg
Potatis - 5 st
Lök - 1 st.
Morot - 1 st
Mjöl - 200 g
Ägg - 1 st
Vatten - 3 l
Kryddor

Matlagning:

Koka köttet på benen i en fem-liters kastrull i 2 timmar, ta bort det resulterande skummet.

Grönsaker förbereds noggrant och styckas godtyckligt.

På ägget, utan att tillsätta vatten, knåda en degklump.

Vi skickar grönsakerna till soppan och efter 15 minuter bildar vi dumplings från degen och kastar dem försiktigt i en kokande panna, koka soppan i ytterligare 15 minuter.

Om du förbereder en rik nötköttsbuljong med köttbitar i förväg, kommer det att ta väldigt lite tid att förbereda en läcker soppa.

Ingredienser:

Nötkött på ben - 500 g
Vatten - 3 l
Lök - 2 st
Potatis - 5 st
Morot - 1 st
Nudlar - 300 g
smaktillsatser

Matlagning:

Koka noggrant förberett kött på benet i en fem-liters kastrull i 2 timmar.

Vi rengör grönsakerna och hackar dem slumpmässigt. Du kan - stor, men du kan - en soppkub.

Försiktigt (för att inte brännas) separeras det färdiga köttet från benen och återförs till soppan. Vi skickar grönsakerna en efter en till pannan och i 10 minuter. tills de är kokta, tillsätt försiktigt nudlarna.

Otroligt god, tjock soppa med mycket kött, grönsaker och rik benbuljong. Själva matlagningsprocessen är ganska enkel, det räcker att hacka allt grovt, lägga det i lager och laga antingen på eld eller i ett kök på gas.

Ingredienser:

Nötkött på benet - 2 kg
Lök - 2 st
Morot - 1 kg
Tomat - 2 kg
Potatis - 1 kg
Bulgarisk peppar. - 0,5 kg
Dill, koriander, persilja - i ett gäng
Vatten - 0,5 l
Kryddor

Matlagning:

Vi gör upp en eld och förbereder en kittel.

Alla grönsaker rengörs noggrant och skärs jämnt i ringar eller halvringar.

Vi hackar allt grönt tillsammans.

Skär köttet i bitar och tvätta.

Vi lägger allt i en kittel i lager, omväxlande två gånger. Först hälften av allt grönt, tomater, paprika, morötter, lök, kött, potatis. Salta och krydda allt. Lägg ut lagren igen från andra hälften av ingredienserna.

Fyll med vatten, häll inte mer än en halv liter, en stor mängd tomat kommer att förse soppan med den nödvändiga mängden juice.

Vi lagar mat på eld eller i köket på gas i 2 timmar.

En näringsrik vinterversion av soppan kommer perfekt att mata en stor familj för lite pengar.

Ingredienser:

Nötkött på ben - 500 g
Bönor - 300 g
Potatis - 0,5 kg
Lök - 1 st.
Morot - 1 st
Vatten - 3 l
Kryddor

Matlagning:

I en fem-liters kastrull, koka köttet i 2 timmar, ta bort skummet. Den färdiga massan separeras försiktigt från benet och återförs till soppan.

Vi kokar bönorna separat och skickar dem 80% redo till soppan, utan bönbuljong.

Hacka grönsakerna som du vill och skicka dem en och en till pannan. Stäng av potatisen när den är klar.

Minska tillagningstiden för nötkött med ett ben med en tredjedel, du kan lägga till 1 msk. liter vinäger per liter vatten som används. Vinäger kommer att påskynda matsmältningen av brosk och vener.

Detta är ett gammalt georgiskt recept, det tillagas under den kalla årstiden och serveras mycket varmt. Soppan är tätt mättad och värmer bra.

Ingredienser:

Nötkött på benet - 1 kg
Ris - 300 g
Potatis - 3 st
Morot - 1 st
Lök - 1 st.
Tomatpuré - 40 g
Vatten - 2 l
Kryddor

Matlagning:

I en fem-liters kastrull, lägg det förberedda och tvättade nötköttet på benet för att koka i 2 timmar. När det är klart, ta ut köttet, separera och lämna tillbaka fruktköttet.

Skär grönsakerna i tunna strimlor och koka med ris i 20 minuter.

I 5 min. tills den är kokt, krydda med kryddor och tomatpuré.

Du kan lägga till grönt eller inlagd gurka efter önskemål.

Smakrik och rik shurpa tillagas vanligtvis på eld och i stora mängder. Denna matiga och lätta soppa serveras både på ett festligt och vardagsbord.

Ingredienser:

Nötkött på benet - 2 kg
Potatis - 1,5 kg
Morot - 1 kg
Tomat - 500 g
Bulgarisk peppar. - 1 kg
Lök rep. - 4 saker
Peppar - 3 baljor
Vit lök, sallad - 4 st
Solrosolja - 100 g
Zira - 10 g
Suneli humle - 10 g
Paprika - 10 g
Vitlök - 5 tand.
Vatten - 6 l
Lagerblad - 3 st

Matlagning:

Vi förbereder försiktigt alla grönsaker och hackar grovt.

Vi skär köttet i bitar, tvättar och steker i en kittel i olja på hög värme i 10 minuter.

Tillsätt sedan löken och fräs ytterligare 10 minuter.

Tillsätt morötter och efter tio minuters stekning, fyll allt med vatten.

Efter kokning, ta bort skummet, krydda med kryddor och koka i 20 minuter.

Lägg till grönsaker växelvis med fem minuters paus: paprika, potatis, paprika, tomater. Koka i en halvtimme.

Tillsätt sallad och hackad vitlök, stäng av efter fem minuter.

Lättlagad och mycket näringsrik soppa. Istället för de vanliga grönsakerna använder vi friska rötter.

Ingredienser:

Nötkött på benet - 1 kg
Selleri - 1 rot
Rädisa - 300 g
Persilja - 1 rot
Morot - 1 st
Lök - 1 st.
Vatten - 3 l
Gurkmeja - 2 msk. l
Peppar, salt

Matlagning:

I en fem-liters kastrull, lägg det beredda och tvättade nötköttet på benet och den skalade löken för att koka i 2 timmar.

När det är klart, ta ut köttet, separera och returnera fruktköttet, kassera löken.

Vi maler rötterna på ett acceptabelt sätt och skickar dem till soppan i en halvtimme. Vi fyller med kryddor.

Kosten kan vara mycket välsmakande med vårt smaksatta soppaalternativ. En rik och läcker buljong kan förberedas för varje dag.

Ingredienser:

Nötkött på benet - 700 g
Selleristjälk - 5-6 st
Morot - 1 st
Lök - 1 st.
Gröna olika - 3 klasar
Kryddor

Matlagning:

I en fem-liters kastrull, lägg det förberedda och tvättade nötköttet på benet för att koka i 2 timmar. Det är väldigt gott att använda skaftet, då kan det inte skiljas från köttet och serveras hel.

Hacka slumpmässigt lök och morötter och skicka dem till buljongen med hela selleristjälkar.

Mal allt grönt och lägg till soppans beredning.

En intressant rik soppa som kan tillagas både på eld och hemma på gas. För att shulum ska visa sig med en "rök" när man lagar mat hemma räcker det att lägga till rökt kött till det.

Ingredienser:

Nötkött på ben - 500 g
Rökt kött - 100 g
Lök - 1 st.
Morot - 1 st
Bulgarisk peppar. - 1 ST
Gröna - gäng
Potatis - 4 st
Vatten - 2 l
Vitlök - 3 tand.
Kryddor

Matlagning:

Vi tar pannan i 5 liter, lägger det beredda köttet och rökt kött, kokar i 1,5 timmar, tar bort skummet.

Vi hackar löken och skickar den till buljongen. Vi förbereder och skär individuellt resten av grönsakerna.

Tillsätt först morötter, efter fem minuter - potatis och koka i ytterligare 15 minuter.

Den sista att skicka är paprika, hackad vitlök med örter, efter fem minuter är allt klart.

Det speciella med detta recept är det mycket höga innehållet av peppar. Om du använder paprika i olika färger kommer soppan att bli väldigt ljus.

Ingredienser:

Nötkött på benet - 1 kg
Bulgarisk peppar. - 1 kg
Morot - 1 st
Lök - 1 st.
Tomat - 3 st
Potatis - 5 st
Vatten - 3 l
Kryddor

Matlagning:

I en fem-liters kastrull, lägg det förberedda och tvättade nötköttet på benet för att koka i 2 timmar.

När det är klart, ta ut köttet, separera och lämna tillbaka fruktköttet, du kan även servera med ben.

Mal och tillsätt morötter och lök, efter 5 minuter och individuellt hackad potatis.

I 10 min. tills potatisen mjuknar skickar vi paprika och tomater till soppan. Vi brygger.

Har du av misstag köpt mycket gammalt nötkött och är rädd att köttet ska förbli fast även efter en lång kokning? Ingenting, blötlägg köttet i 3 liter vatten med tillägg av Art. l vanlig läsk i 2-3 timmar.

Kikärter är en typ av ärter som är en korsning mellan bönor och ärter. Mycket välsmakande och hälsosamt, de är väldigt förtjusta i att lägga till det i öster och i arabländerna.

Ingredienser:

Nötkött på benet - 1 kg
Kikärter - 0,5 l
Morot - 1 st
Lök - 3 st
Potatis - 5 st
Vatten - 3 l
smaktillsatser

Matlagning:

I en fem-liters kastrull, lägg förberedda och tvättade nötkött på benet med hackad lök för att koka i 2 timmar.

När det är klart, ta ut köttet, separera och lämna tillbaka fruktköttet.

Kikärter måste först blötläggas i 3 timmar i vatten och först sedan kokas med kött.

Hacka slumpmässigt morötter och potatis och låt koka växelvis.

Ett exotiskt sopprecept från vilket nötkött som helst. Det visar sig en särskilt doftande och öm buljong.

Ingredienser:

Nötkött på ben - 500 g
Daikon rädisa - 200 g
Ägg (äggula) - 2 st
Lök - 1 st.
Stärkelsenudlar - 100 g
Grön lök - 3 st
Sojasås - 2 tsk
Sesamolja - 1 msk. l
Vatten - 1,5 l
Kryddor

Matlagning:

Koreaner föredrar att blötlägga köttet i 12 timmar och inte ta bort skummet ytterligare, men vi kan tillaga köttet på vanligt sätt för oss.

Biffsoppa är en internationell rätt som finns i nästan alla kök i världen. Med detta kött erhålls rika och mycket välsmakande buljonger. På grundval av dem förbereder de kharcho, soppa med köttbullar, shurpa, pickle, lagman, etc. Även nötgulasch anses av många vara den första, inte den andra rätten.

För att förbereda den första rätten med nötkött måste nötbuljong kokas.. Detta tar vanligtvis från 1 till 3 timmar, beroende på köttets styvhet och vilken typ av soppa du planerar att laga i framtiden. Du kan använda nötkött på benen, eller begränsa dig till ryggbiffen. Innan vatten hälls på köttet tvättas det noggrant och överflödiga filmer och senor tas bort.

Nötkött passar bra till spannmål, ris, baljväxter, ärtor, grönsaker etc.. Samtidigt förbereds även rostning och dressing till soppan. I steken ingår vanligtvis lök och rivna morötter, men det finns många fler dressingsrecept. I många av dess varianter finns färska eller konserverade tomater, tomatpuré och adjika. Där tillsätts också vitlök, färska örter, eventuella smaksättningar och kryddor.

När soppan med biff är klar får den stå en stund under lock för att få smaken. Rätten serveras varm. Beroende på recept kan du även erbjuda gräddfil, krutonger, bullar, färska grönsaker m.m.

Hemligheterna för att göra den perfekta nötköttssoppan

Soppa med nötkött är alltid en väldoftande och rik förrätt med rik köttsmak. Under tillagningen är det viktigt att inte bara göra buljongen, utan också att välja rätt kryddor. Den slutliga smaken på rätten kommer att bero på detta, vilket kan förändras till oigenkännlighet. Vad man ska laga soppa med nötkött och hur man närmar sig denna process korrekt, kan du lära dig av rekommendationerna från erfarna kockar:

Hemlighet nummer 1. För en rikare soppa, använd nötkött på benet. Filén kommer inte att förstöra smaken, men rätten kommer att visa sig vara mindre mättad.

Hemlighet nummer 2. Det är bättre att hälla nötkött med kallt vatten, då kommer mer juice in i buljongen och inte i själva köttet.

Hemlighet nummer 3. Efter tillagning ska oxsoppa stå under stängt lock i minst 15-20 minuter.

Hemligt nummer 4. För att soppan inte ska bli grumlig, låt köttet stå i kallt vatten i 2-3 timmar innan tillagning.

Hemligt nummer 5. Medan nötbuljongen tillagas måste du regelbundet ta bort det ackumulerade skummet.

Hemligt nummer 6. Om möjligt är det bättre att använda färskt kött till soppa, snarare än fryst.

Kharcho är en unik georgisk maträtt som perfekt kombinerar sura och kryddiga smaker. Rätt utvalda kryddor spelar en speciell roll i detta. För kharcho är bröstdelen av nötkött bäst lämpad. Receptet ligger så nära det klassiska sättet att göra denna soppa som möjligt.

Ingredienser:

1 kg nötkött på benet;
2 lökar;
1 vitlökhuvud;
2 morötter;
1 st. l. adjika;
6 art. l. vegetabilisk olja;
½ kopp ris;
5 st. l. tomatpuré;
2 msk. l. torkad persilja;
2 lagerblad;
10 svartpepparkorn;
¼ tsk röd paprika;
1 tsk humle-suneli;
Salt.

Tillagningsmetod:

Häll vatten i en stor kastrull, lägg köttet där.
Tillsätt en hel skalad morot och lök.
Koka upp buljongen, häll i lagerbladen och svartpepparkornen.
Koka köttet i 2,5 timmar, lägg det sedan tillsammans med grönsaker i en separat kastrull.
Värm vegetabilisk olja väl, tillsätt hackad vitlök.
Lägg tomatpurén i pannan, rör om och låt sjuda i 10 minuter.
Skär löken i halva ringar, lägg i tomatpurén och gör den mjuk.
Häll rivna morötter i en vanlig panna, stek i ytterligare 5 minuter.
Häll 1 slev buljong i steken, salta och fortsätt stuva i 10 minuter.
Mal det kokta nötköttet, återgå till buljongen.
Tillsätt stekta grönsaker och blanda noga.
Skär potatisen i små tärningar, häll i soppan.
Häll tvättat ris och alla kryddor, inklusive adjika, i pannan.
Koka tills ris och potatis är mjuka.

Intressant från nätverket

Det är bäst att ta delade ärtor till denna soppa, då behöver den inte blötläggas. Annars måste du fylla den med vatten i minst 2 timmar. Till buljongen måste du ta en liten lök och morötter och använda resten till stekning.

Ingredienser:

400 g nötkött;
200 g potatis;
1 glas ärtor;
2 morötter;
2 lökar;
4 lagerblad;
3 art. l. vegetabilisk olja;
Persilja;
Salt peppar.

Tillagningsmetod:

Lägg köttet, 1 lök och 1 morot i en kastrull, täck med vatten.
Koka buljongen i 2 timmar, tillsätt lagerblad och lite salt på slutet.
Ta bort det tillagade köttet från pannan, skär i portioner.
Ta även bort morötter och lök och kassera.
Sila av buljongen, häll tillbaka i kastrullen och låt koka upp.
Skär potatisen i tärningar, häll i buljongen tillsammans med nötkött och ärtor.
Hacka lök och morötter och stek i 10 minuter i vegetabilisk olja.
Överför steken till soppan, tillsätt persiljan och koka i ytterligare 7 minuter.

Ett av de enklaste recepten på nötsoppa. Alla ingredienser är lätta att hitta i kylskåpet, och själva tillagningsprocessen kräver inga speciella kunskaper inom matlagningsområdet. Den perfekta rätten för en rejäl hemlagad måltid.

Ingredienser:

1 kg nötkött på benet;
1 lök;
5 potatisar;
1 morot;
1 glas nudlar;
Grönska;
Salt peppar.

Tillagningsmetod:

Häll nötkött med kallt vatten, koka i 1 timme och 30 minuter.
Salta och peppra den färdiga buljongen, kyl köttet och separera från benet.
Riv morötterna, hacka löken, stek grönsakerna i 15 minuter i vegetabilisk olja.
Skär nötköttet i små bitar och lägg tillbaka i grytan.
Hacka även potatisen och lägg i buljongen.
Koka soppan i 5 minuter och häll sedan steken i pannan.
Fortsätt koka i 10 minuter, tillsätt sedan nudlar och örter.
Efter 5 minuter, ta bort soppan från spisen, tillsätt salt efter smak.

Bönor innehåller många användbara spårämnen, så soppan hjälper dig inte bara att få tillräckligt, utan också förbättra din hälsa. Med nötkött är rätten ännu mer mättande och smakrik. Före matlagning måste torra bönor hällas med rent vatten i 5-6 timmar. Du kan salta det först efter tillagning.

Ingredienser:

250 g bönor;
400 g nötkött;
1 lök;
2 potatisar;
1 st. l. tomatpuré;
2 tomater;
1 vitlöksklyfta;
1,5 liter vatten;
Salt peppar.

Tillagningsmetod:

Skölj nötköttet, rengör från filmerna och skär i tärningar.
Ställ in "Frying" -läget och smörj multicooker-skålen med vegetabilisk olja.
Lägg köttet på botten, stek i 10 minuter.
Finhacka vitlöken och löken och tillsätt dem i köttet.
Blanda innehållet i multikokaren väl och stek i ytterligare 5-7 minuter.
Skär tomaterna i tärningar, lägg i en multikokarskål tillsammans med tomatpuré.
Blanda alla ingredienser igen och koka i samma läge i 20 minuter.
Skär potatisen i små bitar, skölj bönorna.
Lägg till bönorna och potatisen i långsamkokaren, häll allt med den angivna mängden vatten.
Koka i 90 minuter i "Soppa" -läget, salta och peppra den färdiga rätten efter smak.

Denna soppa är perfekt för en familjemiddag. Det är väldigt lätt att förbereda, det visar sig fräscht och intressant i smaken. Tomater tillför en lätt syrlighet, och paprika, tvärtom, ger en sötaktig eftersmak. En hel lök måste tas bort från pannan i slutet av tillagningen.

Ingredienser:

1 glas bovete;
2,5 liter vatten;
400 g köttfärs;
2 lökar;
1 paprika;
1 morot;
2 vitlöksklyftor;
200 g tomater i sin egen juice;
1 st. l. paprika;
1 ägg;
Salt peppar.

Tillagningsmetod:

Skölj bovetegrynen noga, häll i en kastrull och täck med vatten.
Tillsätt en hel skalad lök i pannan med bovete, koka allt på medelvärme.
Riv morötterna på ett fint rivjärn, skär paprikan i tärningar.
När vattnet börjar koka, tillsätt grönsakerna i soppan.
Hacka tomaterna och skicka även till en vanlig panna.
Finhacka den andra löken och blanda med köttfärs.
Tillsätt ägg, paprika, salt och peppar där, blanda väl.
Rulla köttfärs till små köttbullar.
Häll de resulterande köttbullarna i soppan, koka i 5 minuter.
Tillsätt hackad vitlök, koka i ytterligare 2 minuter och ta bort soppan från värmen.

Biffsoppa med linser är en mycket rejäl rätt som kan ge dig energi för hela dagen. Dessutom har den en rik och ovanlig smak. För en mer subtil smak kan du slänga några lagerblad i soppan, liksom alla andra kryddor du gillar.

Ingredienser:

400 g nötkött;
150 g linser;
3 potatisar;
1 morot;
1 tomat;
1 lök;
3 vitlöksklyftor;
2 msk. l. vegetabilisk olja;
Grönska;
Salt peppar.

Tillagningsmetod:

Lägg köttet i en kastrull, täck med kallt vatten och låt det koka upp.
Sänk värmen till medelkraft, koka i 35 minuter.
Skala alla grönsaker och skär i små tärningar.
Skölj linserna väl och häll på kokt vatten i några minuter.
Ta bort nötköttet från buljongen, svalna något och skär även i tärningar.
Hetta upp oljan i en stekpanna, fräs lök och morötter.
När grönsakerna är gyllenbruna, tillsätt hackad vitlök till dem.
Lägg tomaten i en vanlig panna, rör om och låt puttra lätt.
Häll linser i en kastrull med buljong, koka i 20 minuter.
Tillsätt potatisen på samma ställe och låt vattnet koka upp igen.
Häll innehållet i pannan i pannan, salta och peppra, rör om.
Häll kokt nötkött, stäng av elden och låt soppan brygga.

Nu vet du hur man lagar nötköttssoppa enligt receptet med ett foto. Smaklig måltid!