Spaghetti med musslor i krämig vitlökssås. Pasta med musslor - recept med foto

I Italien är kostnaden för färska musslor (i skal) i genomsnitt från 1,50 € per 1 kilogram.

Till koka pasta med musslor specialkunskaper matlagningskonst inget behov, eftersom rätten tillagas mycket snabbt och enkelt, och ingredienserna kan hittas i vilken stormarknad som helst.

Ingredienser till Musselpastasås

spagetti från durum sorter vete 250 g
färska musslor 600 g (fryst 200 - 300 g)
persilja finhackad 2 matskedar
vitlök 1 - 2 klyftor
olivolja 3 matskedar
tomater i egen juice(pomodori pelati) eller färska 3 bitar - vi behöver bara dem för att lägga till surhet, mycket tomat kommer att döda hela smaken av skaldjur
malen svartpeppar
salt (men det kanske inte är användbart pga havsmusslor i skalen och så ganska salt, med fryst salt behövs troligen)

Var man ska börja och hur man lagar mat

för att börja måste skalen rengöras noggrant, för detta använder de en kniv eller en metalltvättlapp (ny). All smuts och plack ska skrapas mycket väl av musslornas yta, varefter de ska tvättas i vatten flera gånger (många gånger) tills all smuts och sand tvättats bort. För att vara ärlig, kunde jag inte ens tänka på hur smutsiga de var förrän jag försökte rengöra dem själv, nu är det på något sätt läskigt att äta dem utanför huset, det är ingen säkerhet att de är väl rengjorda. Vi kastar ut alla skadade och öppnade "musslingar", de är troligen skadade. när musslorna är väl rengjorda, lägg dem i en djup stekpanna, på vars botten vi häller en matsked persilja och lite svartpeppar, jag häller också 100 gram vatten, men många rekommenderar inte att hälla vatten, då vissa av vätskan kommer att rinna av från musslorna. Vi sätter pannan på elden och efter att vattnet kokar väntar vi ett par minuter tills alla musslor öppnas. efter att alla skal har öppnat, ta bort dem från elden, rengör några av skalen, lämna några för vacker design maträtter. Vi filtrerar det återstående vattnet genom en tygservett för att undvika att sand kommer in i skålen. vid denna tidpunkt kan du sätta en kastrull med saltat vatten på spisen och koka spagetti. efter en ren stekpanna lägg på medelstor eld, häll olja och stek finhackad vitlök och persilja på det, stek lite och tillsätt våra musslor och lite vatten som vi filtrerat. Koka upp och tillsätt hackade tomater (om tomaterna är färska, stek genast tomaterna med vitlök och persilja tills de är mjuka och tillsätt först sedan musslorna). Allt ska stuvas i 2-3 minuter. Om du ser att såsen inte är riktigt flytande kan du tillsätta lite vatten som pastan kokades i (jag gillar tunn sås, så jag gör det).

när spaghettin är kokt, häll dem i pannan till såsen, blanda väl och lägg på en tallrik. Innan servering färdig pasta med musslor kan du strö över olivolja för att få den att glänsa och se mer aptitlig ut. På slutet kan du strö över allt med riven ost.

Ett utmärkt alternativ för lunch och middag kommer också att vara spagetti med musslor i tomatsås, men personligen tycker jag att för mycket tomatsås avbryter doften och smaken av skaldjur, men ändå är detta ett väldigt vanligt recept som också är värt att testa.

Italienare för att laga pasta med musslor, som regel, använder långa pasta spagetti, fusili, bucatini och linguini.

Hur man förvarar

Om du köpte färska musslor, är det lämpligt att äta dem under dagen, eftersom detta lättfördärvlig produkt och förvara dem i kylen i högst ett dygn. Det rekommenderas inte att frysa produkten tillsammans med skalen, de måste först kokas och tas bort från skalen och först sedan frysas.

För att bättre förstå matlagningsprocessen foton och videor bifogas receptet på pasta med musslor. Att rengöra skal är en otacksam uppgift, därför kan skalade (frysta) musslor förberedas i samma sekvens, smaken kommer inte att förändras mycket och uppgiften kommer att underlättas avsevärt.

Du kan också prova att koka pasta med musslor i krämsås, vars recept beskrivs i detalj i en kort video:

Generellt i italienska köket det finns ett stort antal liknande rätter, och varje hemmafru vet hur man lagar läckra musslor. Det finns många experiment med ingredienserna i denna pasta, till exempel, istället för svart malen peppar du kan lägga till chilipeppar istället för tomater - tomatsås istället för vitlök - lök. Många kanske blir förvånade, men de lägger till pasta med musslor ströbröd, zucchini, potatis, aubergine, paprika, bönor och till och med sparris.

Var inte rädd för att experimentera så kanske du skapar din egen unikt recept pasta med musslor. Smaklig måltid!

Denna enkla men spektakulära rätt i restaurangstil är perfekt för en god rejäl middag för två när som helst på året.

Säkert skulle många vilja laga något hemma "som på en restaurang". Så, italienarna - de trevligaste människorna - gjorde allt för att göra dem enkla måltider Det var möjligt att laga mat inte bara på en restaurang, utan också hemma.

Flera viktiga detaljer. Ta italiensk pasta, spara inte. Jag vet inte vad inhemska producenter lyckas göra fel, men italienarna har fortfarande bättre spagetti.

Ta beprövad tomatpuré, bättre än den du redan har använt och smaken som du litar på. Kompositionen bör endast innehålla tomater och ingen stärkelse!

Du kan köpa frysta musslor och koka dem själv. Bara perfekt om du bor nära havet och kan få färska musslor, men burkmusslor går också bra.

Använd samma vin till såsen som du ska dricka – direkt från samma flaska.

Om en vin vinäger det finns inte ens ett äpple, och det finns bara ett bord som luktar vitt (utspätt ättiksyra), då är det bättre utan vinäger alls eller tillsätt lite citronsaft.

Kapris kan ersättas med oliver, olivolja - med annan vegetabilisk olja. Även musslor kan ersättas med t.ex. bläckfiskar eller räkor.

Glöm inte att kyla vinet lite. Optimal temperatur för röda viner - ca 15 grader, för vita - ca 10. Låt bättre vin svalare lite mer än olidligt varmt.

Vad du behöver till pasta med musslor

200-250 g pasta
12-15 körsbärstomater
150-200 g konserverade musslor I olja
100 g tomatpuré
2 vitlöksklyftor
2 msk. skedar kapris
2 msk. skedar äppelcidervinäger
1 tsk vinäger
3-4 st. matskedar torrt rött vin
1 st. en sked olivolja
1 st. tesked herbes de provence blandning

Hur man lagar pasta med musslor

Koka upp 1 liter vatten.

Häll olivolja i en kastrull, värm på medelvärme, tillsätt hackad vitlök, stek i 1 minut, tillsätt tomatpuré, sedan vin, värm, tillsätt vinäger, koka upp och minska värmen.

Lägg spagetti eller linguine i kokande saltat vatten och koka tills al dente ( exakt tid tillagning anges vanligtvis på förpackningen). Som regel är det 6-8 minuter.

Tillsätt körsbärshalvorna, musslorna, kaprisen och Provensalska örter. Koka såsen på låg värme.

Häll av vattnet från pastagrytan, lämna lite vatten i botten. Lägg till en skiva i pastan Smör och en nypa torkad basilika. Skaka pannan och häll upp pastan i skålar. Toppa med en klick sås och servera genast.

Pasta med musslor passar bra till torrt vitt eller rosévin, men lätt bordsrött vin passar också bra.

Du planerar romantisk middag med en älskad man? Eller så kanske du vill skämma bort din familj gourmeträtt? För detta är det inte nödvändigt att gå till en restaurang. Pasta med musslor i en krämig sås kommer att kasta dig in i atmosfären av lugna italienska gator och kommer säkerligen att bli din favoriträtt.

Låt oss äta en italiensk middag hemma

Vi uppmärksammar dig klassiskt recept pasta med musslor i en krämig sås. Den här rätten är lätt att göra och tar lite tid. Om du planerar att lämna in den till festligt bord, kan du lägga till lite röd kaviar till den redan förberedda pastan.

Förening:

250 g musslor;
Glödlampa;
1 morot;
1 tsk siktat mjöl;
2 msk. fett grädde;
vegetabilisk olja;
salt.

Matlagning:

Tina musslorna först rumstemperatur. Använd aldrig en mikrovågsugn för detta ändamål.
Skölj nu skaldjuren noggrant med kallt rinnande vatten.
Vi rengör löken, tvättar den och skär den i kuber. Fräs löken i en djup stekpanna tills den blir gyllene i vegetabilisk olja.
Skala morötterna och skär i tärningar. Vi sprider den till löken, tillsätt salt och passera grönsakerna tills de är kokta.
Det är dags att tillsätta mjöl till grönsakerna.
Blanda innehållet i pannan väl och lägg musslorna i den.
Tillsätt nu grädde och rör om.
Koka såsen på mitten av brännaren tills den tjocknar. Detta tar cirka 10-15 minuter.
Koka spagetti på vanligt sätt i saltat vatten.
Ringla spagetti med sås och servera. Om så önskas kan du lägga till röd kaviar.

Utsökt rätt med en krämig eftersmak

Pasta med skaldjur i en krämig sås med tillsats av vitlöksklyftor kommer inte att lämna någon oberörd. Muscat och basilika ger en unik smak till rätten. Du kan ta vilken pasta som helst, men vi valde spagetti.

Förening:

400 g pasta;
0,5 kg skaldjur;
300 ml grädde;
2-3 vitlöksklyftor;
2 st. schalottenlök;
olivolja;
basilika;
muskot;
salt;
pepparblandning.

Matlagning:

Läs också:

Pasta med skaldjur: recept
Musslor i krämig vitlökssås med ost

Enkelt italienskt recept

På hastigt du kan laga en förenklad variant av pasta med musslor. För att göra detta behöver vi gräddfil med en genomsnittlig andel fetthalt.

Förening:

500 g musslor;
2 lökar;
250 ml gräddfil;
salt;
en blandning av paprika;
vegetabilisk olja;
pasta.

Matlagning:

Mångsidig gräddsås med ostliknande toner

Och slutligen erbjuder vi dig ett recept på en universell krämig sås med ost, som är idealisk för pasta med musslor. De kan också smaksättas med andra rätter - kött, fisk, tillbehör av spannmål och ris. En sådan sås kommer att ge utsökta smaknoter till även den enklaste maträtten.

Förening:

200 g grädde;
50 g smör;
100 g hård ost;
en blandning av paprika;
salt;
kryddblandning.

Matlagning:

Vi kommer att förbereda alla nödvändiga produkter.
Smält smöret i en djup stekpanna.
Vi gnuggar osten på ett grovt rivjärn.
Vi ställer in miniminivån på brännaren. Lägg osten i pannan och rör om tills den är helt smält.
Häll sedan i grädden, tillsätt salt och en blandning av paprika.
För smak, tillsätt basilika, hackade myntablad, timjan och oregano efter smak.
Rör om såsen ordentligt och koka den på låg värme tills den tjocknar. Det kommer att ta fem till sju minuter.
Vår sås är klar. Smaklig måltid!

Vi inbjuder dig att skämma bort ditt hushåll med läckra och läcker maträtt- pasta med musslor i en delikat krämig sås. Sådan gourmetmat kommer att dekorera vilket bord som helst och skapa en festlig atmosfär.

Recept på pasta med musslor i krämig sås

Ingredienser:

spagetti eller pasta - 305 g;
musslor - 455 g;
mogen tomat - 85 g;
fett grädde - 255 ml;
torra gröna - 25 g;
kryddor;
olivolja - 35 ml;
hård ost - 155 g.

Matlagning

Musslor tinas i förväg, tvättas från slem, läggs i en panna med uppvärmd olivolja och stek i flera minuter. Vi gnuggar tomaterna på ett rivjärn och kastar dem till musslorna, krydda med kryddor efter smak. Tillsätt hackade örter och sjud innehållet i flera minuter på svag värme. Häll sedan i grädden, låt koka upp och låt sjuda i 5 minuter.

Häll i kastrullen kallt vatten, koka upp den och sänk försiktigt ner spaghettin. Koka tills de är kokta och släng dem sedan i ett durkslag. Överför pastan till gräddsåsen och rör om. Strö varje portion med riven ost och servera varm med ett glas torrt rött vin.

Pasta med musslor i krämig vitlökssås

Ingredienser:

frysta musslor - 355 g;
lök - 45 g;
pasta - 275 g;
grädde med låg fetthalt - 165 ml;
- 35 ml;
kryddor;
vitlök - 10 g.

Matlagning

Vi rengör löken, finhacka den i halva ringar och bryn den i olivolja tills den är mjuk. Sedan kastar vi upptinade musslor till den och steker i flera minuter. Häll sedan i grädden, pressa vitlöken genom pressen, krydda med kryddor efter smak och låt puttra i 5 minuter.

Koka pastan i saltat kokande vatten enligt instruktionerna och släng den sedan i ett durkslag. Layout varm pasta på tallrikar och ringla generöst över krämig sås med musslor.

Pasta med musslor och räkor i en krämig sås

Ingredienser:

Matlagning

Räkor och musslor bearbetas och bryntas i flera minuter i vegetabilisk olja. Sedan flyttar vi över skaldjuren på en tallrik och tillsätter lite salt. Vi rengör vitlöken, hackar plattorna och bryn i olja. Häll sedan i grädden och släng i kryddorna. Så snart blandningen börjar tjockna, bred ut den förkokta pastan och skaldjuren. Blanda allt och värm pastan med musselskött i en krämig sås i ca 1 minut.

Kalorier: Ej angivet
Dags att förbereda: Ej angivet

Om du älskar spaghetti och har en positiv inställning till skaldjur, då kommer du definitivt att gilla det. dagens recept, Jag föreslår att laga pasta med musslor i en krämig vitlökssås. Musslor passar bra till grädde, lite lök och vitlök, såsen är helt enkelt makalös. Pasta med musslor i en krämig vitlökssås, tillagad enligt detta recept, kan lätt bli festlig maträtt, speciellt om du är trött och trött på sallader, rejäl kötträtter, men en tallrik pasta med ett glas vin, bra alternativ för att umgås med vänner. Om så önskas kan du lägga till andra skaldjur till musslorna. Jag föreslår att jag ska börja laga mat. Jag föreslår att du lagar den här också.

- spagetti - 150 gr.,
- musslor - 200 gr.,
- grädde - 200 ml.,
- lök - ½ st.,
- vitlök - 3 kryddnejlika,
- smör - 50 gr.,
- olivolja - 1 matsked,
- parmesan - 40 gr.,
- salt, peppar - efter smak.

Recept med foto steg för steg:

Värm upp i en stekpanna vegetabilisk olja tillsätt en bit smör. Skala hälften av löken och skär den i små-små tärningar, överför till pannan. Skala och skölj vitlöksklyftorna, finhacka vitlöken och flytta tillsammans med löken.

Fräs lök och vitlök i en halv minut.

Lägg frysta musslor i en kastrull.

Blanda musslorna med lök och stek på svag värme i 3-4 minuter.

Häll en portion grädde i pannan, grädde kan ha vilken procentuell fetthalt som helst. Släng på en gång en rejäl nypa mald peppar och salt. Blanda allt och sjud musslorna i tio minuter på svag värme.

Spaghetti ska doppas i kokande saltat vatten, koka enligt förpackningens anvisningar. Spaghetti ska visa sig "till tänderna".

Innan du serverar spagetti häll generöst över såsen, strö över parmesan. Jag vill också uppmärksamma er på receptet av de mest kända