Fräs grönsaker i stora bitar. Sauterad aubergine

Sauterade grönsaker och aubergine är en maträtt som tillagas enligt en speciell teknisk process. Det ligger i att de produkter som behövs enligt receptet steks en kort stund i panna.

För att de inte ska brinna är det nödvändigt att skaka dem systematiskt och inte blanda med en sked och en träspatel.

Detta är just det speciella med att förbereda en läcker och saftig sauterade grönsaker och aubergine, eftersom deras yta inte är skadad, därför förblir all juice i skålen. Till och med namnet på denna delikatess, översatt från franska, låter som ett "hopp", det vill säga grönsaker studsar bokstavligen på ytan av pannan i processen att skaka den.

Naturligtvis förbereder den minsta delen av hemmafruarna denna maträtt enligt alla regler och kanoner som den har, och inte alla kockar följer detta. Men trots detta höll namnet på rätten "saut" fast vid den och hålls kvar till denna dag.

Innan du börjar laga mat måste du först beväpna dig med nödvändig utrustning.

Du behöver en gryta med ganska tjock botten, eftersom den ska användas till stuvning. För grönsaksstekning är det bättre att ta en stekpanna eller en gjutjärnsgryta.

I allmänhet kommer en kastrull med höga sidor och ett långt handtag att fungera som ett idealiskt alternativ i det här fallet.

Regler för produktberedning

De viktigaste ingredienserna som behövs för att förbereda rätten är: lök, paprika, aubergine och tomater. Du kan också lägga till morötter. När det gäller de nödvändiga kryddorna och kryddorna måste du köpa persilja och vitlök.

Det är också värt att notera att det finns sauterecept som har malda eller svartpepparkorn, lagerblad och socker. Aubergine och grönsaker ska skäras i tillräckligt stora cirklar eller bitar. Den kan dock även hackas i halvringar eller i form av nudlar.

I den här artikeln kommer din uppmärksamhet att presenteras med tre av de mest utsökta och originella recepten för sauterade aubergine och grönsaker, som var och en är unik på sitt eget sätt och har sin egen oöverträffade "zest".

Recept 1: Fräs aubergine och zucchini

För att förbereda maträtten behöver du:

300 gr. - äggplanta
300 gr. - zucchini
300 gr. – zucchini
200 gr. - tomat
100 gr. - paprika
2 st. - små morötter
2 st. – båge
persilja, en vitlöksklyfta, dill, peppar, salt.

Tillagningssteg:

Först och främst, låt oss börja skära alla nödvändiga grönsaker: tvätta morötterna noggrant, skala och skär i tunna halvringar.
Vi gör samma sak med zucchini, zucchini och aubergine.
Ta bort skalet från löken och skär i snygga ringar.
Tvättade och skalade tomater och bulgarisk peppar skuren i små ringar.
När du har förberett alla produkter fortsätter vi att steka dem.
Stekpannan måste värmas upp, tillsätt lite vegetabilisk olja och häll ut morötterna.
Det måste stekas i sju till åtta minuter, med jämna mellanrum.
Efter att morötterna är tillräckligt stekta, lägg dem i en kastrull på hushållspapper så att all överflödig olja glaseras från den. Några minuter räcker för detta.
Vi gör samma sak med zucchini, zucchini och aubergine separat och låter dem rinna av.
Deras rostningstid varar cirka åtta till tio minuter.
Däremot steks tomater, paprika och lök i fem till sex minuter.
Så snart alla grönsaker är förberedda överför vi dem till en panna för stuvning.
Gröna och tomater tillsätts sist, när alla grönsaker är tillräckligt stuvade.
Det är då du behöver salta och peppra vår maträtt.
Viktigt: vitlök är bäst att sautera med tomater eller helt enkelt lägga till den färdiga sautén.

Recept 2: Stek aubergine och paprika i ugnen

För att förbereda denna maträtt behöver du:

2 st. - äggplanta
2 st. - paprika
2 st. - små tomater
2 st. – morötter
2 st. - lök
3 vitlöksklyftor, salt, örter, vinäger, peppar.

Tillagningssteg:

Först måste du ta bort skalet från alla auberginer. För att göra detta måste du skära dem i ringar med en tjocklek på en centimeter, gnugga sedan med salt och låt stå ett tag i denna form.
Du måste också ta bort skalet från tomaten, göra ett snitt i form av ett kors på toppen av varje tomat och doppa den i kokande vatten i några sekunder och ta bort den genom att placera den i kallt vatten. Efter det kan du enkelt ta bort skalet från dem.
Skalade tomater skurna i sex identiska delar.
Nu är det dags att göra paprikan.
Vi rengör den från kärnan, stjälkarna och fröna.
Skär i sex bitar i små skivor.
Morötter skalas på samma sätt och skärs i längsgående medelstora stavar.
Vi tar en stekpanna och steker paprika, aubergine och tomater på den separat från varandra.
Efter det måste alla dessa stekta grönsaker bakas i ugnen på en bakplåt vid en temperatur av 180 grader.
Medan dina grönsaker steks, fräs lök och morötter i olivolja tills de är gyllenbruna.
Efter det vrider vi elden till ett minimum och lägger till vinäger (1 matsked) och socker (1 matsked) till vår stekning.
I denna "juice" gryta lök och morötter, lägg dem sedan till en bakplåt med resten av grönsakerna.
Det viktiga är att de ska vara jämnt fördelade på plåten.
Tillsätt finhackad vitlök.
I allmänhet bör vår saute vara i ugnen i högst femtio minuter.
När rätten är klar, strö över den med finhackade örter.

Recept 3: Grönsakssauté med aubergine och äpplen

För att förbereda maträtten behöver du:

5-6 st. - äggplanta
4-5 st. - paprika
2 st. - lök
2 st. – morötter
3 st. - söta och syrliga äpplen
7-8 st. – tomater
gröna (valfritt)
vitlök, salt, peppar, vegetabilisk olja

Tillagningssteg:

Först och främst skär vi väl tvättade auberginer i kuber och lägger till dem.
Bulgarisk paprika och lök skärs i små halva ringar.
Äpplen måste skäras stora i form av skivor, det vill säga vi delar ett äpple i sex identiska delar.
Vi tar hackade morötter och lök och skickar dem i en liten mängd vegetabilisk olja.
När grönsakerna är klara skickar vi dem till pannan, där sauten faktiskt kommer att förberedas.
Vi lägger till aubergine, tomater och paprika till vår färdiga stekning i pannan.
Alla grönsaker ska stuvas i sju till tio minuter, medan elden ska vara liten.
Peppra och salta rätten efter eget tycke.
Lägg sedan till de tidigare förberedda äpplena i pannan och låt sjuda i ytterligare två till tre minuter.
Tillsätt vitlök (krossad) och örter och ta bort från värmen.
Skålen ska infunderas i femton minuter.

Summering…

I den här artikeln kunde varje värdinna bekanta sig med de mest populära och utsökta recepten för att förbereda en så otroligt god maträtt som en grönsakssaus med aubergine. Utan tvekan kunde du personligen verifiera att var och en av dem har sin egen individuella funktion, som är särskiljande från andra.

Vi råder dig att försöka laga alla dessa recept, unna din familj och gäster och välja det du gillar bäst. Dessutom, som du kan se, är matlagningstekniken extremt enkel och alla kan ta reda på det.

Vill du prova att sautera?

JaInte

Utan tvekan kan det hävdas att denna delikatess kommer att tilltala alla, eftersom den inte bara är extremt välsmakande och saftig, utan också full av användbara vitaminer och ämnen, eftersom dess huvudingredienser är grönsaker.

Grönsakssauté med aubergine är ett riktigt fynd för dem som föredrar hälsosam mat och tittar på sin figur, men älskar att äta utsökt mat.

Försök att laga mat, experimentera och glädja dina nära och kära varje dag med hälsosam och god mat!

När sommaren närmar sig, efter grönskan, börjar det dyka upp grönsaker. Rätter från spannmål och pasta bleknar i bakgrunden, men ung zucchini, aubergine och tomater börjar aktivt gå med i vår dagliga kost. En av favoriträtterna för många familjer är sauté, eftersom den kombinerar precis alla säsongens grönsaker. I det här receptet presenterar vi dig gärna steg för steg matlagning. sauterade grönsaker, som kommer att vara både saftigt och näringsrikt och nyttigt.

Du kanske undrade vad ordet sote betyder? Det visar sig att detta är ett franskt ord som bokstavligen betyder "att hoppa". Detta ord används för att steka grönsaker i vegetabilisk olja. Medan de med jämna mellanrum rörs om och skakas så att de inte bränns, verkar grönsakerna hoppa runt pannan. Även om det hittills grönsaksstekt recept kan vara olika på varje ort, vi kommer att dela med dig av den mest framgångsrika av dem.

Ingredienser för att steka grönsaker

Matlagning steg för steg med ett foto av sauterade grönsaker

Tvätta och skala auberginen. Skär dem i cirklar 6-10 mm tjocka.
Salta auberginen generöst och låt stå i 20 minuter. Vid den här tiden kommer bitter juice ut ur auberginen. Efter det tvättar du grönsakerna och torkar dem.
Hetta upp en stekpanna med olja och stek auberginema i den. Bred ut dem i ett lager så att varje cirkel steks på båda sidor. Eftersom det är många cirklar måste de stekas i portioner.
Tvätta och skala nu zucchinin, skär även dem i cirklar 6-10 mm tjocka. Strö dem med lite salt, efter eget tycke.
Stek zucchini också i en förvärmd panna på båda sidor, som aubergine.
Bulgarisk peppar, urkärnad och skär i ringar.
Stek även pepparringarna i olja.
Tvätta och skala morötterna, skär dem i tunna cirklar.
Stek morotskivorna i vegetabilisk olja i 1-2 minuter. Morötter kan stekas på en gång, glöm bara inte att röra om.
Tvätta och skär tomaterna i 6-10 mm tjocka skivor.
Stek tomaterna på varje sida i 1 minut.
Skala löken, skölj den och skär i tärningar.
Fräs nu i olja och hackad lök. Gör detta i 1-2 minuter, rör hela tiden.
Skala vitlöksklyftorna och hacka fint med en kniv.
Överför alla de sauterade grönsakerna till en gryta eller tjockbottnad gryta, fördela dem i lager eller blanda försiktigt. Strö över vitlök.
Sätt kitteln på elden, när sauten kokar, sänk värmen, täck över och sjud grönsakerna i 15-20 minuter tills de är kokta.
Du behöver inte tillsätta vatten, eftersom grönsakerna definitivt kommer att släppa ur juicen. Att röra om under tillagningen är inte heller nödvändigt för att grönsakerna ska behålla sin form.

Servera läckra sauterade grönsaker garnerade med färska örter till kötträtter eller kokt potatis. Smaklig måltid!

Sauterad aubergine är en välsmakande rätt för en hemlagad middag eller en festlig fest. Saftiga auberginer, paprika, lök, morötter steks separat, kryddas med vitlök och serveras. Vitaminmat väcker uppmärksamhet med sin rikedom och rika smak.

Tekniken för att laga grönsakssaus med aubergine

Namnets mysterium

Rätten föddes i Frankrike. Översatt från fr. "saus" betyder att studsa. Vad är sambandet? Nej, värdinnan behöver inte hoppa runt i köket under matlagningsprocessen. Men produkterna behöver bara skakas under en kort stekning. Och inga gafflar/skedar att röra om/vända. Fransmännen är övertygade om att på detta sätt kommer grönsakernas struktur och saftighet att bevaras så mycket som möjligt.

Vad är de gjorda av

Kompositionen inkluderar:

äggplanta;
paprika;
morot;
lök;
tomater;
vitlök.

Vad är kryddat

Kryddor varierar beroende på värdinnornas preferenser. Mald svartpeppar, en blandning av paprika, lagerblad, strösocker, rostad sesam; saffran; ucho suneli och andra.

Många gör med zucchini. Det finns recept för att rulla ihop till vintern.

Hur man steker grönsaker med aubergine

Aubergine skuren i cirklar eller stora tärningar / sugrör. Efter blötläggning i kallt saltat vatten i cirka en halvtimme. Vattnet dräneras, bitarna steks i vegetabilisk olja under en kort tid. Och viktigast av allt: skaka pannan för att vända den. Gafflar och skedar används inte.
De återstående ingredienserna mals och steks separat i 10 minuter.
Sedan blandas allt med aubergine, kryddas med vitlök och kryddor, saltas och får dra.
Efter en dag, servera, beströdd med örter. Som regel tar de koriander eller persilja.

Topp 3 framgångsrika aubergine sauté recept

Det är tydligt att den populära rätten har fått många varianter av utförande. Erfarna värdinnor har sina egna recept. För dem som först stöter på den här rätten, låt oss säga att det inte är något komplicerat. Här är de tre mest kända versionerna och minns: en god maträtt är en som tillagas med kärlek. Lite tålamod, bra produkter, några minuter att läsa publikationen - och du kan gå till köket för att utföra ett mästerverk.

Nummer ett - Sauterade aubergine och tomater

Aubergine (3 st.) Tvätta, skär i cirklar på 5-8 mm (skal inte!), Häll kallt vatten, häll 2 tsk. salt. En press placeras ovanpå. Så att cirklarna är helt i vattnet. Efter en halvtimme dräneras vätskan och grönsakerna läggs i ett durkslag. På så sätt blir de av med eventuell bitterhet.

Häll vegetabilisk olja i en stekpanna. Fördela aubergine och stek i 30 sekunder på varje sida. Processen är lång, men slutresultatet är värt det. Sauterade auberginer tillagas ofta endast i en panna eller i ugnen, mer sällan i en långsam spis.

Tomater (5 st.) skållade, skalade. Klipp slumpmässigt.

Morot (1 st), lök (2 st) Hacka efter eget tycke. Det är bekvämare på ett rivjärn och halva ringar.

Allt steks i het olja tillsammans: tomater, lök, morötter. Salta, krydda med kryddor efter 5 minuter. Stek sedan i ytterligare 5 minuter och stäng av elden.

Aubergine läggs i en kastrull med tjock botten eller en tjockväggig panna, saltad. Smaksatt med kryddor. Toppa med grönsaker. Täck med ett lock och på en långsam eld. Efter tio minuter läggs de ut på portionerade tallrikar och serveras, beströdda med hackade örter.

Nummer två - utsökt aubergine saute recept

Cirklar av två eller tre auberginer (med skal) blötläggs i 30 minuter i mycket salt vatten (3 tsk per liter) under tryck. Efter ett tag läggs de i ett durkslag. När vattnet rinner av, stek i het olja i en gjutjärnspanna tills de är gyllenbruna på båda sidor.

Lök (2 st.) Skala, skär i ringar / halvringar, fräs i 3 minuter - och grytan till botten.

Morötter skurna i cirklar (2 bitar) steks också, saltas, kryddas med kryddor - och lök.

För att få en läcker aubergine sauté tillsätts paprika. Bulgarisk peppar (två till fyra olika färger) skärs i halva ringar - och utan stekning läggs de ut i ett tredje lager över morötterna.

Du kan lägga till lite chili. Strö över hackad vitlök.

Täck med blancherade tomater (två stycken), skär i cirklar, täck med resterande vitlök och örter.

Häll ett glas kallt vatten. Vänta tills det kokar och låt koka i 30-50 minuter. Den färdiga rätten läggs ut på portionerade tallrikar, beströdda med örter. Äts kall eller varm.

(Besökt 1 973 gånger, 1 besök idag)

Hur gör man aubergine sauté? Vad är detta för mat? Du hittar svar på dessa och andra frågor i artikeln. Namnet på denna maträtt kommer från det franska ordet sauter. Det betyder "hoppa, hoppa". Kärnan i tillverkningen är att steka kött eller grönsaker i en stekpanna med skarp skakning. Som ett resultat blandas produkterna, vänds och steks jämnt. Därav namnet stewpan. Detta är en halvpanna, en halvpanna med en massiv botten, som är lämplig för att skapa rätter genom att skaka. Låt oss ta en titt på några av aubergine saute-recepten nedan.

Saute

Så du vet redan vad en cell är. Vid stekning skakas innehållet i pannan, och vänds inte med en gaffel eller spatel. Man tror att på detta sätt kommer ytan på grönsakerna inte att skadas och de kommer att spara all juice.

Uppriktigt sagt är det få som idag lagar sauté enligt alla regler, men namnet på rätten har fastnat. Och folk blandar ofta ihop grönsakssauté och grönsaksgryta. När allt kommer omkring är sauté huvudsakligen stekt, och gryta är stuvad.

Generella metoder och principer för skapande

För att skapa en aubergine saute, måste du ha en stekpanna för att steka grönsaker eller en tjockbottnad gryta för stuvning (eller en gjutjärnsgryta). Ännu bättre, om det finns en speciell kastrull med ett avlångt handtag och höga sidor. Detta är för dem som vill känna sig som en riktig kock och börjar skickligt slänga grönsaker i en kastrull så att de inte bränns.

Matlagning

För aubergine saute är de grundläggande ingredienserna lök, tomater, paprika och själva aubergine. Ibland tillsätts morötter här. Från kryddor måste du ha persilja och vitlök. I vissa recept tillsätts lagerblad och socker, svartpepparkorn eller mald.

Aubergine för saute bör skäras i stora bitar - cirklar eller bitar. De återstående grönsakerna skärs vanligtvis i halva ringar eller nudlar.

Stek "Favorit"

Tänk på ett intressant sauterecept från en maträtt som även en oerfaren värdinna kan laga. Och resultatet låter dig omvandla den vanliga menyn och glädja hushållet. Här behöver du inte skala tomater och auberginer. Morötter kan skäras i tunna strimlor. Som ett resultat kommer det att se väldigt vackert ut på en maträtt. Om det inte finns tid kan du helt enkelt riva den på ett grovt rivjärn, för smaken blir inte sämre av detta. Så vi tar:

Detta aubergine sautérecept kräver följande steg:

Skär auberginen på tvären i 0,8 cm tjocka cirklar, smaka av med salt och ställ åt sidan i 30 minuter för att låta saften rinna. På så sätt tar du bort bitterheten.
Skär tomaterna i stora tärningar, riv morötterna grovt, hacka paprikan och löken i tunna halvringar.
I en het stekpanna med olja, lägg dem i denna ordning: först lök, sedan paprika, morötter, sedan tomater. Salta grönsaksmassan och låt puttra lite tills den är mjuk.
Skölj auberginema med vatten, krama ur ordentligt och stek på båda sidor tills de fått lite färg. Skicka dem sedan till pannan, täck med stekta grönsaker på toppen, strö över hackad vitlök och örter.
Koka upp massan och låt sjuda i 10 minuter på svag värme under lock.
Om det behövs, tillsätt salt i slutet av tillagningen efter smak. Rör om rätten och servera genast.

Denna maträtt är utsökt serverad varm, kall eller varm.

Fräs "doftande"

Håller med, aubergine sautén ser bra ut på bilden! I det här receptet behöver morötter skäras i cirklar, men du kan också skära dem i strimlor (för den som inte gillar grovhackade stuvade morötter). Ta:

Detta aubergine saute recept innehåller dessa steg:

Skär auberginen med skalet i 1 cm tjocka skivor, strö över salt eller lägg i saltat vatten (späd ett par matskedar salt i en liter vatten) för att ta bort beska i en halvtimme.
Skär löken i ringar, stek i olja och skicka till pannan för stuvning. Skicka andra grönsaker dit också. Varje lager måste saltas något.
Hacka moroten i tunna cirklar, stek och lägg på löken.
Lägg paprikan skuren i halva ringar ovanpå. Tillsätt varm peppar.
Skär sedan vitlöken i tunna tallrikar, kombinera med hackad persilja. Strö peppar med den tredje delen av denna massa.
Skölj sedan aubergine i vatten från salt, pressa och stek tills de är gyllenbruna. Lägg dem i pannan i nästa lager och strö över persilja och vitlök.
Skalla tomaterna med kokande vatten och ta bort skalet från dem. Skär i cirklar eller skivor, lägg på aubergine. Strö över resten av vitlöken och persiljan, täck pannan med ett lock.
Koka upp innehållet i kastrullen, sänk värmen till låg. Sjud i 50 minuter med locket stängt, blanda inte lagren.
I slutet av tillagningen, smaka av maten för salt och tillsätt mald peppar.

Lägg den färdiga sauten på tallrikar, strö över örter. Servera varm eller kall.

Sote har bråttom

Inte alla vet hur man lagar grönsakssauté med aubergine. Vi föreslår att du studerar ett enkelt recept. Dess egenhet ligger i det faktum att grönsakerna inte steks, utan staplas råa i lager i en panna. Du kommer behöva:

fem tomater;
två lökar;
fem vitlöksklyftor;
ett par auberginer;
två paprika;
persilja;
en tesked socker;
peppar;
salt;
0,5 st. vegetabilisk olja.

Hur man lagar mat?

Förberedelsemetod:

Tomater och auberginer, tillsammans med skalet, skärs i cirklar 0,8 cm breda (om grönsakerna är stora kan cirkeln skäras i två halvor), paprika och lök i halva ringar. Det är lämpligt att ta unga auberginer så att de inte kan blötläggas.
Lägg grönsakerna i en kastrull i rader, strö lagren lätt med salt: först lök, sedan paprika, aubergine, tomater. Upprepa en gång till. Tomater ska vara det sista lagret.
Strö socker på toppen, hackad vitlök och örter, mald peppar, häll olja.
Täck med ett lock och låt sjuda i 40 minuter på låg värme.

Fräs för vintern utan vinäger

Och hur man förbereder honungskakor från aubergine för vintern? Precis som zucchinikaviar har denna sömnad varit omåttligt populär i ett par decennier i rad. Få människor vet att vitlök och tomater är naturliga konserveringsmedel. Därför kommer sterilisering av dessa produkter att vara tillräckligt för att stänga de sauterade grönsakerna utan vinäger i burkar för vintern. För att skapa 2,5 liter av denna maträtt måste du ha:

ett halvt kilo paprika;
300 g lök;
aubergine - 2 kg;
morötter - 0,4 kg;
tomater - 0,7 kg;
ett gäng färsk persilja;
100 ml vegetabilisk olja;
peppar;
salt;
ett vitlökshuvud.

Hur kokar man ihop?

Detta recept på aubergine sauterade för vintern innebär genomförandet av följande steg:

Skär auberginen i medelstora tärningar.
Skär paprika och lök i små tärningar, riv morötter. Om du använder ett koreanskt morotsrivjärn kommer din maträtt att se mer aptitlig ut.
Lägg löken i en het panna med vegetabilisk olja och stek tills den är halvkokt (lätt brynt).
Tillsätt paprika och låt sjuda i 4 minuter.
Tillsätt nu auberginekuber, strö över peppar och salt och stek de blå tills de är halvkokta på låg värme. Om grönsakerna bränns, tillsätt ett par matskedar vatten.
Tillsätt morötter efter 10 minuter.
Täck över och låt dra i sin egen juice i 3 minuter.
Gör tomatsås. För att göra detta, lägg tomaterna i en mixer, tillsätt örter, vitlök, lite svartpeppar och salt där.
Vispa produkterna med en mixer tills de är enhetliga. Du kan också köra dem genom en köttkvarn, krossa dem med en mortel eller skära dem i små bitar.
Skicka tomatsåsen till grönsakerna och låt puttra under stängt lock tills den är kokt. Efter 10 minuter är sautén klar. Servera på bordet eller stäng i burkar för vintern.
För att bevara denna maträtt i burkar, häll först vatten i en stor kastrull, lägg en handduk på botten och placera burken. Vattnet ska koka i 3 minuter, varefter du kan lägga sautén.
Utan att slå i sidorna av burken, ösa försiktigt ur grönsakerna med en ren träslev. Sterilisera burkens lock också (doppa bara locket i kokande vatten i 2 minuter).
Fyll en burk med grönsaker och låt ångsterilisera i 15 minuter.
Ta sedan försiktigt bort locket (vidrör inte dess insida) och dra åt burken ordentligt.
Slå in alla burkar med en filt eller frottéhandduk och låt stå i två dagar.

Vinäger recept

Vi presenterar ett oklanderligt recept på aubergine sauterade för vintern med vinäger. Du kommer behöva:

Förbered denna maträtt så här:

Tvätta först grönsakerna och ta bort allt onödigt: stjälkar, frön, hästsvansar, etc.
Skär sedan löken i ringar, paprika, aubergine och tomater i skivor.
Tillsätt flytande och bulk ingredienser till grönsaker, blanda.
Sätt en kittel på spisen, häll alla ingredienser i den. Koka på låg värme i en halvtimme, rör hela tiden med en träslev.
Lägg den färdiga sauten i steriliserade burkar och stäng. Vänd på burkarna och linda in dem i en filt tills de svalnat.

Med zucchini till vintern

Låt oss ta reda på hur man lagar sauterad zucchini och aubergine för vintern. Ta:

ett halvt kilo aubergine;
en zucchini;
tre lökar;
700 g morötter;
ett halvt kilo paprika;
ett gäng gröna;
150 g vegetabilisk olja;
ett vitlökhuvud;
salt;
peppar;
äppelcidervinäger 6% - ett par skedar.

Förbered denna maträtt enligt följande:

Rengör och tvätta alla grönsaker. Skär löken i ringar eller skär i 4 delar. Skär morötter i tärningar (kan rivas), paprika, tomater och auberginer i medelstora bitar, zucchini i stora tärningar. Om zucchinin är gammal, skala den. Du kan också ta bort skalet från tomater och auberginer om du vill.
Fräs löken i en het stekpanna med olja tills den är genomskinlig.
Tillsätt sedan morötterna och sjud grönsakerna i 15 minuter. Om morötterna är rivna, stek i 5 minuter.
Tillsätt tomaterna och låt sjuda tills grönsakerna släpper saften.
Tillsätt resten av grönsakerna och häll i resten av oljan.
Sjud i en halvtimme under lock. Under denna tid, blanda massan ett par gånger. Ta sedan bort skålen från spisen och ställ åt sidan för att svalna.
Sätt på spisen igen och låt sjuda i 20 minuter, svalna igen.
Prova nu att sautera med peppar och salt, koka igen tills de är mjuka. Tillsätt i slutet vitlök, vinäger och örter.
Efter två minuter, börja lägga ut maten i steriliserade förberedda burkar.
Slå in de rullade burkarna i en filt och låt stå ett dygn.

Om du inte vill tillaga denna sauté i flera steg kan du sjuda grönsakerna i ett steg i en timme. Det är viktigt att röra om i maten ofta så att den inte bränns.

Det är det här aubergine-sate-receptet med ett foto som är det godaste. Och även om det finns många varianter och varianter gör jag det väldigt, väldigt ofta. Det är trots allt tillagat av vanliga produkter, på ett minimum av tid, och samtidigt använder du mycket enkla rätter. Döm dock själv, mitt recept på hemgjord auberginesate med steg för steg-bilder finns nedan.

Rubriker:
Förberedelsetid: Nej
Dags att förbereda: Mindre än en timme
Total tid: Timme
Utgång: Minst 5-7 portioner

Ingredienser för aubergine sate

Aubergine - 600 gram
Zucchini - 250 ... 300 gram
Bulgarisk peppar - 150 gram
Tomater - 300 ... 350 gram
En stor lök
Två medelstora morötter
50 ml vegetabilisk olja
huvud av vitlök
En tesked salt och samma mängd socker

Hur man gör aubergine sate

Men även innan du tar itu med den första grönsaken i aubergine satay, häll vegetabilisk olja i en stekpanna och lägg den på elden för att värma upp.

Skala löken, hacka fint och lägg den i pannan.

Skala moroten, skär av svansen och nosen och hacka lika fint som löken, men gnugga inte i något fall ens på ett grovt rivjärn. Så moroten kommer att släppa saften och sedan, istället för att steka, kommer vi att ha en slaktkropp av komponenterna, och detta kommer att i hög grad påverka den slutliga smaken av auberginesat. Lägg den i pannan med löken och rör om.

Det finns ingen exakt tid för vilken grönsak som ska stekas, så följ den enkla regeln med tre "P": skalad, skär, lägg.

Min aubergine, skär också av näsan och svansen, och skär, men redan större. Vi lägger den i en stekpanna och steker på samma sätt, utan att täcka den, på medelvärme.

Vi rengör den bulgariska paprikan från stjälken, fröna och vita mjuka vener. Skär grovt och bred ut på andra komponenter i grönsakssatet. Det brukar vara mycket fukt i paprika, så pannan fräser mycket.

Zucchini liknar aubergine, bara den här grönsaken är mycket mörare, därför lägger vi den att steka sist. Och så, inget nytt: min, skär bort allt överskott, hacka grovt och lägg det i en stekpanna. Nu är alla ingredienser till auberginesatet friterade tillsammans.

Vi rengör huvudet av vitlök och hackar det med en press direkt i pannan. Vi tillsätter salt, socker och skär tomaterna i hälften och tre så att den yttre täta filmen förblir i våra händer, och saften med fruktkött, så nödvändig för slaktkroppen, är i pannan.

Rör om, täck med lock, sänk värmen till ett minimum och låt sjuda i ytterligare 15 ... 20 minuter.

Det är all visdom, grönsakssat, vars recept vi just har implementerat, är klart. Smaklig måltid.

Så det är inte svårt att laga det, och du såg det själv. Och det är utsökt både varmt och vid rumstemperatur, och till och med från kylskåpet, så samma sate med aubergine från bilden bör tillagas minst en gång. Vilket de flesta av oss inte kommer att vara de sista.

Och den sista. 100 gram av rätten innehåller:

Fett - 2,5 gram;

Proteiner - 1,0 gram;

Kolhydrater - 7,9 gram;

Kaloriinnehållet i rätten är 60 kilokalorier.

Lite, till och med lite för en sådan läcker maträtt, så ät det för din hälsa.

Rubrik - ,