Snabbsaltad kål med rödbetor. Snabba recept på inlagd kål med rödbetor Hur man förbereder marinad för kål med rödbetor

Detta är en mycket smakrik kryddig kål med rödbetor, som inlagd i stora bitar i burkar. En omedelbar aptitretare som kan serveras till vilken rätt som helst och som även kan användas som bas för att tillaga andra aptitretare. En mycket original presentation av mellanmålet till bordet uppnås tack vare den ljusa, mättade färgen.
För ett mellanmål behöver du sena sorter av kål - kålhuvudena ska vara starka, med hårda vita löv. Om du tar ett sådant kålhuvud och försöker pressa det kan du höra ett litet knas - det här är en utmärkt bekräftelse på att det är precis vad vi behöver. Inlagd kål är klar på en till två dagar!

Ingredienser:
- vitkål (sena sorter) - 1,5-2 kg
- bordsbetor (stora) - 1 st.
- vitlök - 0,5 huvuden
till marinaden:
- vatten - 1,0 l
- grovt salt (gärna stensalt) - 3 msk.
- socker - 3 msk.
- bordsvinäger (9% - 0,5 msk.
- svartpeppar - 10 ärtor
- lagerblad - 3-4 st.

Hur man lagar mat med bilder steg för steg

För ett sådant mellanmål tar vi kålhuvuden av sena sorter; de ska ha täta vita löv. Vanligtvis är de översta bladen svårt skadade, så vi tar bort dem. Sedan tvättar vi kålhuvudet, och för att göra det bekvämare att arbeta med det skär vi det på mitten.
Skär kålen i ganska stora rutor med hjälp av en kniv.

Mal de skalade rödbetorna på ett bekvämt sätt (med ett rivjärn eller hacka med en kniv).

Skala vitlöken och skär den i skivor.

Lägg grönsakerna i en burk och häll i den något avsvalnade marinaden.

För att förbereda det, tillsätt socker och salt i kokande vatten, tillsätt kryddor och låt sjuda marinaden i 10 minuter. Ta sedan ut paprikan och lagerbladet och häll i bordsvinäger.

Så fort marinaden har svalnat helt ställer vi burken i kylan och efter en dag kan förrätten serveras.

Smaklig måltid!

Så här förbereder du dig

På vintern vill man bara ha något gott med syrlighet. Kanske har kroppen inte tillräckligt med C-vitamin i kylan, eller så är vi helt enkelt redan vana vid kalla inlagda mellanmål. Ofta i byarna kan du smaka surkål med kokt potatis.

Försök åtminstone en gång att förbereda en sådan vitaminrik delikatess för vintern och dina gäster kommer alltid att kräva bara ett sådant aptitretande mellanmål. Och barnen kommer först att titta med intresse och sedan sluka upp de lila strimlade löven med nöje.

Inlagd kål med rödbetor - ett utsökt snabbt recept

Även om en sådan maträtt kan serveras efter 12 timmar, förbjuder ingen att förbereda den för framtida användning för vintern.

Marinaden är ganska enkel, men tack vare tillsatsen av morötter och vitlök får vitkålens "skönhet" en fantastisk smak.

Vi kommer att behöva:

Kål - 1 kg.
Kokt vatten, solrosolja - 125 ml.
Äppelvinäger - 60 ml.
Vitlöksklyfta - 4 st.
Morötter - 3 st.
Rödbetor – 2 st.
Socker - 2 msk. l.
Salt - 1 msk. l.

Förberedelse:

1. Ett färskt kålhuvud måste först befrias från de övre, lätt vissnade och skadade bladen. Separera dem sedan från stjälken i lager - vi behöver det inte.

För att lägga till mer ömhet är det bättre att ta bort för tjocka ådror på lakanen. Finhacka de återstående tunna lagren för att bilda snygga strån.

2. Efter noggrann tvätt, skala rödbetor och morötter och skär dem i avlånga tunna strimlor med hjälp av ett koreanskt rivjärn.

I princip kan du använda ett vanligt rivjärn, men då kommer de att skilja sig mycket från att skiva kål och det estetiska utseendet går förlorat. Dessutom kommer olika tjocklekar inte att låta salladen marinera jämnt.

3. Alla grönsaker hackade till önskat tillstånd kan kombineras i en stor skål och blandas väl. Det är önskvärt att de sorteras om sinsemellan och ser ut som en hel flerfärgad komposition.

4. Ta bort skalet från vitlöksklyftorna och tvätta dem. Torka så att inga droppar vatten finns kvar på dem och hacka sedan på något bekvämt sätt.

Du kan föra den genom en press, använda ett fint rivjärn eller skära den i tunna strimlor med en kniv. Lägg i en gemensam skål med de tidigare ingredienserna.

5. Nu måste du göra marinaden, för utan den är ingen snabb matlagning möjlig. Häll vatten och olja i en kastrull och ställ till värmen. Tillsätt salt och socker och låt den resulterande lösningen koka. Kom ihåg att röra om med jämna mellanrum så att bulkprodukterna är helt upplösta i vätskan.

6. Häll kokande saltlake i salladsskålen. Låt det svalna lite (ca 15 minuter) och tillsätt först därefter äppelcidervinäger så att det ger de ångade grönsakerna en behaglig pikant och inte avdunstar under de första sekunderna av att interagera med för varmt vatten. Blanda allt väl och täck med en stor tallrik eller lock.

Alla snitt måste vara i vätska, annars förblir fragment av det råa.

7. Låt avkylningen ske i 4 timmar först på köksbänken, och sedan i ca 8 timmar inne i kylen. Den här gången kommer att räcka för att den unika grönsakssalladen ska vara helt förberedd.

När den är kokt, servera med varm kokt potatis. Och om du inte åt allt på en gång, bör du förvara denna sallad i kylskåpet.

Kål med rödbetor, marinerad i stora bitar i burk

Kålhuvuden skärs i rutor när de färgas med rödbetor blir liknar ömtåliga rosenblad. Om den röda grönsaken är mycket saftig och söt, kommer bitarna att få en delikat sötma.

I grund och botten liknar marinaden när man syr gurka. Även om, som redan noterats, innehåller kompositionen olja.

Vi kommer att behöva:

Vatten - 1100 ml.
9% vinäger - 150 ml.
Solrosolja - ½ kopp + 2 msk. l. på burken.
Kål - 2000 gr.
Rödbetor - 300 gr.
Morötter - 150 gr.
Socker - 6 msk. l.
Svartpepparkorn – 6 st.
Vitlöksklyfta - 5 st.
Lagerblad - 3 st.
Salt - 2 msk. l.

Förberedelse:

1. Rengör gafflarna från de översta bladen och stjälkarna. Skär de resulterande skivorna i fem centimeters rutor.

2. Skala morötter och rödbetor och skär i avlånga stänger en halv centimeter tjocka. Gör tunna skivor av vitlök. Blanda dessa tre snitt.

3. Lägg grönsakerna väldigt tätt i lager i sterila burkar: först kåltärningar, ovanpå dem röda och orange bitar av vitlök. Detta kan upprepas två eller tre gånger. Huvudsaken är att det finns ett ljust färglager ovanpå.

4. Koka upp vatten. Häll i bulkingredienserna, lagerblad och pepparkorn. Efter ett par minuter är det bättre att ta bort bladen så att aromen inte blir för kryddig.

Häll i olja (1/2 kopp) med vinäger. Efter 20 sekunder är saltlaken helt klar.

5. Häll kokande vätska i varje burk nästan ända till halsen. Tillsätt ett par matskedar olja ovanpå för att bilda en lufttät film som förhindrar att vårt arbetsstycke blir surt.

Förslut och linda i 12 timmar.

Efter tillagning, lägg på en tallrik så att grönsaker från alla lager kommer in i den jämnt och ät med nöje, som ett otroligt gott mellanmål.

Kål i georgisk marinad

Georgier vet inte bara mycket om gott vin, utan förbereder också så många aptitretare att bordet alltid bara sprudlar av variation.

Denna söt-kryddig förrätt med en rosa ton, vanligtvis serverad med kött, kommer att fängsla dig från de allra första minuterna! Varför är vi sämre? Låt oss glädja våra gäster med en originalrätt! Dessutom är den förberedd "ett-två-tre".

Vi kommer att behöva:

Vatten – 1,8 l.
Socker - 11 msk. l.
Salt - 3,5 msk. l.
9% vinäger - 2 koppar.
Vitkål – 2 st.
Rödbetor, morötter - 2 st.
Chili - 2 baljor.
Vitlök - 2 huvuden.

Förberedelse:

1. Skala grönsakerna, skölj och torka dem.

Skär kålskönheten i ganska stora bitar. försöker hindra dem från att falla isär i fragment. Hacka saftiga vinröda morötter och rödbetor i barer, eller hacka med ett grovt rivjärn.

Finhacka vitlök och chili. Kombinera allt i en stor skål och blanda tills alla grönsaker ser ut som en sallad med enhetlig konsistens.

2. Häll vatten i en kastrull, tillsätt salt och socker. Sätt den på elden och låt den koka upp. Därefter kan du stänga av elden och hälla i vinäger du bör inte värma den.

3. Lägg grönsakssalladen i rena, sterila burkar av valfri storlek och försök att fylla dem så tätt som möjligt. Och du kan fylla det lediga utrymmet med varm saltlösning.

4. Förslut med lock, antingen skruvkork eller vanliga plast, och låt svalna. Det finns ingen anledning att slå in den fyllda behållaren.

Förvara svalt och mörkt, gärna i kylen. Även om ett sådant mellanmål också förvaras i en kall källare.

För enkel förvaring kan du sylta grönsaker i literburkar. Som regel äts hälften av en sådan burk, eller till och med mer, omedelbart åt gången.

Kryddig inlagd kål med rödbetor (mycket gott)

Under de senaste decennierna har kryddiga koreanska sallader blivit en del av våra liv. Salta rätter kompletterar helst intetsägande rätter eller kötträtter.

Och även om Peking-representanten för denna art vanligtvis används i asiatiska länder, har "vårt" folk redan i det postsovjetiska rymden lärt sig att sylta kål enligt olika nationella recept.

Vi kommer att behöva:

Vatten - 2 l.
Kål - 1,5 kg.
Rödbetor - 1 st.
Salt - 2/3 kopp.
Varm peppar - 3 baljor.
Solrosolja - 2 msk. l.
Vitlök - 1 huvud.
Socker - 1 msk. l.

Förberedelse:

1. Dela gafflarna i separata blad. Om de är väldigt stora kan du skära dem på mitten. Väldigt stora vener ska tas bort, men om du gillar att knäcka kan du lämna dem.

2. Koka upp vatten och lös salt i det. Häll denna "branta" saltlösning över de förberedda arken.

Det är lämpligt att placera en bred tallrik ovanpå, som kommer att vara något mindre än diametern på skålen för det placerade arbetsstycket. Och det är också nödvändigt att sätta förtryck. Låt salta i detta tillstånd över natten.

3. Skölj de knapriga bladen väl under rinnande vatten så att allt överskott av salt som de inte sugit upp är borta.

4. Skala vitlök, rödbetor och paprika och passera genom en finmaskig köttkvarn. Kombinera den resulterande kryddiga massan med socker och smör. Blanda väl till en homogen sås.

5. Blanda de förberedda arken noggrant med den förberedda marinaden så att de är helt "belagda" i den kryddiga dressingen. Låt marinera under belastning ett par dagar, gärna kallt.

Lägg den sedan i burkar och förvara ett sådant mellanmål förstås, gärna i kylen.

Mängden kryddighet, och därför tillsatsen av röd paprika, bör anpassas efter din smak. Vissa människor gillar koreanska rätter mer kryddiga, andra mindre. I enlighet med dessa bör du förbereda denna magnifika aptitretare.

Blomkål marinerad med rödbetor

En ganska original och mycket välsmakande färgad representant för denna art kan erhållas om du lagar den med rödbetor. De vita blomställningarna kommer att färgas, och den rödaktiga förrätten blir en bordsdekoration.

Och eftersom det inte kommer att sluta knäcka, kommer det att vara efterfrågat i nivå med konserverade gurkor. Och ännu mer, tack vare dess originalitet.

Vi kommer att behöva:

Blomkål - 1,2 kg.
Rödbetor - 400 gr.
Vatten - 2 l. + 1,5 l.
Svartpepparkorn - 10 st.
Vitlök - 1 huvud.
Varm peppar - 1 st.
Persilja - 1 knippe.
Salt - 1,5 msk. l.
Socker - 1 msk. l.
Citronsyra - ½ tsk.

Förberedelse:

1. Doppa blomkålen helt i kallt vatten i 10 minuter så att alla insekter flyter ut och skräp tas bort. Detta kommer att rensa kålhuvudet från allt vi inte behöver.

Ta sedan upp den ur vattnet, skaka den väl, ta bort överflödig fukt och separera den i individuella blomställningar.

2. Häll vatten (2 liter) i en kastrull och koka upp det. Tillsätt citronsyra och häll de beredda blomställningarna i den resulterande lätt sura lösningen.

Koka inte mer än 3 minuter så att crunchen inte försvinner, men huvudingrediensen är halvfärdig.

3. Skär de skalade rödbetorna på mitten och skär i tunna skivor. Hacka paprikan i ringar och skär vitlöksklyftorna i skivor.

4. För att preparatet ska kunna ätas på en gång är det bäst att använda halvlitersburkar, som det är lämpligt att sterilisera i förväg.

Lägg flera persiljekvistar på botten och fördela den hackade vitlöken i lika stora mängder.

5. Lägg kålhuvudena blandade med betorhalvcirklar i en behållare. Häll kokande marinad över och låt stå i en tredjedel av en timme.

6. Häll tillbaka den rosa marinaden i pannan och sätt tillbaka den på elden. Efter att ha värmt upp vattnet, tillsätt salt, socker och svartpepparkorn.

Efter nästa kokning, häll den i en fylld behållare och förslut tätt med valfritt lock. Det är bättre att värma upp ett sådant arbetsstycke noggrant innan lagring. För att göra detta, slå in det och lämna det i detta tillstånd i 24 timmar, det vill säga tills det svalnar helt.

Om efter en dag behållaren med innehållet fortfarande är varm, låt den stå.

Det färdiga mellanmålet ligger inte länge i förvaring. Små kålhuvuden flyger bara iväg med ett "hurra!"

Blomkål inlagd för vintern "som mormors"

Om du vill ha en mer kryddig smak kan du lägga till dina favoritkryddor till beredningen. Och för längre förvaring är det bäst att använda sterilisering.

Även om ett sådant mellanmål i vårt land inte lagras under lång tid, äts det snabbare. Därför ser jag ingen mening med att förvara den för vintern. Dessutom säljs rödbetor och färgad "skönhet" i butik året runt. Och du kan alltid göra en ny sats.

Men ändå, om du verkligen vill ha det, så finns det också ett recept för att förbereda det för vintern. Min mormor brukade tillaga vanliga vitkålssorter på det här sättet, men nu har hon börjat förbereda färgad kål också.

Vi kommer att behöva:

Blomkål - 1 huvud.
Rödbetor - 1 st.
Grovt salt - 50 gr.
Socker - 30 gr.
Vinäger essens 70% - 3 msk. l.
Vatten - för fyllning.
Kryddor, vitlök - efter smak.

Förberedelse:

1. Skölj hela den färgade "skönheten" noggrant under rinnande vatten. Låt det sedan rinna av och plocka isär det i enskilda små blomställningar.

Lägg dem i kokande vatten i 2,5 - 3 minuter och blanchera dem där nästan utan kokning.

3. Skala rödbetorna, skölj igen i vatten och torka. Hyvla den sedan till formen av ett inte särskilt tunt sugrör. För att göra detta kan du använda ett koreanskt morotsrivjärn med lämplig tillbehör.

3. Lägg i försteriliserade burkar de kryddor du brukar använda till marinader eller dina favoriter i botten. Och glöm inte de förberedda vitlöksklyftorna. Det räcker med att lägga 3 bitar av varje typ av krydda på varje behållare.

Kryddor kan innehålla kryddnejlika, kanel, lagerblad, kryddpeppar eller svartpeppar.

Lägg sedan ut en i taget och arrangera de förberedda kål- och betorskivorna i lager.

5. Häll kokande vatten i de fyllda behållarna och låt det stå där i 3 minuter. för att värma innehållet ordentligt. Töm sedan vätskan genom ett speciellt lock med hål. Häll tillbaka den i pannan, där vi fortsätter att koka den. Men först, tillsätt salt och socker.

Efter att marinaden kokar, stäng av värmen och tillsätt vinägeressens till den.

Mängden vinäger kan justeras efter eget gottfinnande och efter din smak.

6. Häll den varma marinaden i fyllda glasbehållare. Se till att den tränger in i alla lager av vårt arbetsstycke utan att lämna luftbubblor. Skaka eventuellt burkarna eller knacka lätt mot bordet.

Stäng med engångslock av plåt. Vänd och låt svalna i detta läge, det finns ingen anledning att linda in den. Därefter kan du lägga arbetsstycket i förvaring en mörk källare eller skafferi i en lägenhet är perfekt.

Det är trevligt att ta denna aptitretare ur kylan och lägga den på en tallrik och servera den med varm kokt potatis. Det kommer inte att behövas något kött. Middag med en sådan förberedelse är alltid mycket välkommen.

God aptit och mer krispiga kålgurka på ditt bord!

Tillagad av Alexandra Motrich

19 september 2018 Olga

Inom en dag kommer du att ha utsökt kål på ditt bord. Ett mellanmål du behöver!

Ingredienser

✓ vitkål - 2 kg;

✓ stora rödbetor - 1 st.;

✓ morötter - 2 st.;

✓ vitlök - 2-3 kryddnejlika.

Till marinaden:

✓ vatten - 1 liter;

✓ socker - 120 g;

✓ vegetabilisk olja - 100 ml;

✓ vinäger 9% - 150 ml;

✓ salt - 2,5 msk. l.;

✓ pepparkorn - 4-5 st.;

✓ lagerblad - 2-3 st.

Recept

Hacka kålen fint. Skala morötter och rödbetor och riv på ett grovt rivjärn.

Skala vitlöken och skär i tunna kronblad. Kombinera kål, rödbetor, morötter och vitlök, blanda allt väl.

Lägg grönsaker i en burk. Jag använde en stor burk, men man kan dela upp grönsaksblandningen i mindre burkar.

Förbered marinaden: häll vatten i en kastrull, tillsätt socker, salt, lagerblad och peppar. Sätt pannan på elden och låt koka upp.

Så snart blandningen kokar, tillsätt vegetabilisk olja och vinäger. Rör om och ta bort marinaden från värmen.

Häll varm marinad över grönsaksblandningen. Låt burken med kål stå i rumstemperatur tills den svalnar helt.

Ställ sedan burken med kål i kylen i 24 timmar. Servera aromatisk, krispig vitkål marinerad med rödbetor.

Jag hoppas att du gillar det här snabba receptet för att göra den godaste kålen.

Smaklig måltid!

Idag fokuserar vi på två favoriter hos slaverna, som har klarat det hundra år gamla testet av kärlekens kraft - både i recept på färgglada menyer och i traditionella medicinråd. I den här artikeln erbjuder vi dig olika alternativ för inlagd kål med betor så att du inte blir uttråkad med rätten hela vintern. Ett grönsaksmellanmål kommer att ge de obestridliga fördelarna med huvudkomponenterna till din kost och kommer till och med att glädja dig på semestern, när du verkligen vill ha något fräscht och pikant.

För en detaljerad berättelse om hur man marinerar kål med betor, låt oss börja med det viktigaste - med en beskrivning av flera marinadalternativ och improvisationens hemligheter baserat på grundreceptet.

Marinad för kål med rödbetor

Processen att beta kål med betor skiljer sig från saltade preparat. Eftersom marinadreceptet innehåller inte bara salt, utan också socker och vinäger.

Om vi jämför två alternativ för att förbereda för vintern, bör vi föredra inläggning, om än bara för att vinäger, salt och socker gör de beredda grönsakerna mer pikanta och låter dig uppnå ett brett utbud av smaker.

Baserat på det grundläggande marinadreceptet kan du alltid ta hänsyn till personliga preferenser och till och med ditt nuvarande humör! Tack vare olika proportioner av socker och vinäger kan du få en hel rad olika smaker för krispig kål.

Uttalat sött eller starkt syrligt, något pepprigt eller väldigt varmt, med doften av grönt eller med betoning på smaken av själva kålen - alla dessa egenskaper i receptet bestäms av marinaden och kryddorna som du väljer för din nästa kål med rödbetor.

Grundmarinad för inläggning i burkar

Vi kommer att behöva:

Dricksvatten - 1 l;
Grovt salt, icke-jodiserat - 3 msk;
socker - 3 msk;
Vinäger 9% - 0,5 koppar;
Pepparkorn - 10 st.;
Lagerblad - 4-6 st. medelstorlek.

Denna mängd är beräknad för cirka 2 kg kål vid betning i burk eller fat.

Förberedelse:

Förbered marinaden i en emaljpanna, där vi först kokar upp vattnet.
Blanda socker och salt och tillsätt dem i kokande vatten.
Koka i 2 minuter.
Tillsätt pepparkorn och lagerblad.
Koka i ytterligare 5-8 minuter.
Ta bort från värmen och tillsätt vinäger.

För att marinera kål med rödbetor i valfritt recept kan du använda både varm och rumstempererad marinad. När du häller varm marinad blir välsmakande kål snabbare - inom den första dagen.

Vi behöver:

Dricksvatten - 1 l
Socker - 100 gr.
Salt - 2 tsk.
Citronsaft - 125 ml
Gurkmeja - 1 tsk.
Pepparkorn – 8 st.
Lagerblad - 4 st. medelstorlek

Denna mängd är beräknad för cirka 1,5-2 kg kål vid inläggning i burk eller panna.

Hur man lagar mat:

Vi upprepar stegen från receptet som beskrivs ovan.

Kockens råd
När du förbereder en marinad, se till att PROVA! Vätskan ska smaka bra för dig. Du kan justera sockret eller öka mängden vinäger genom att tillsätta lite av varje ingrediens.
Och kom ihåg! Använd alltid en tillräcklig mängd salt i proportion, eftersom det är det som bekämpar kålens eventuella bitterhet.

Ingredienser

vitkål— 1,5-2 kg + -
— 1 ST. medelstorlek + -
- 1/2 huvud + -

Hur man lagar mat

Vi använder en basmarinad - med vinäger 9% (se ovan)

Vi skär kålen i stora bitar: först skär vi huvudet på mitten, sedan längsgående i en bred remsa, efter varje remsa - tvärs över och något diagonalt.
Vi hackar rödbetorna på något av 3 sätt: skär i tunna tallrikar, eller i stora remsor, eller i tre på ett grovt rivjärn.
Skär de skalade vitlöksklyftorna i 4 delar.
Blanda alla ingredienser och lägg dem i en 3-liters flaska.
Förbered marinaden och fyll flaskan. Marinaden kan vara het (Koka inte vatten! Låt den svalna något). Eller vänta till rumstemperatur.

Kockens råd
Om du vill få de snabba fördelarna med varmbetning, kom ihåg att flaskan kan spricka. Häll därför kålen lite i taget - en matsked, en liten slev. Låt burken värmas upp, och först då kan du öka flödet av marinaden.

Efter att kålen har svalnat helt, ställ flaskan på en sval plats eller i kylen.

En flaska täckt med ett plastlock kan förvaras i kylen under lång tid, och inläggningskål med rödbetor kommer att ge grönsakerna mer och mer rik smak och färg varje dag.

Denna kål är också inlagd i en 3-liters burk, där de vegetabiliska ingredienserna läggs i lager. Receptet kan vara mycket kryddigt, eftersom dess rötter finns i Kaukasus. Eller mindre kryddig - enligt måttlig slavisk smak. Men den kryddiga aromen av selleri är osannolikt att skada.

För en uttalad arom, försök att använda gröna.

Ingredienser

Vitkål - 2 kg;
Rödbetor - 1 st. medelstorlek;
Röd het peppar (cayennepeppar) – 1 medelstor balja;
Vitlök - 1 huvud;
Selleri (helst grönt) - 80-100 g.

Till marinaden

Dricksvatten - 1 l;
Vinäger, 9% - 1 glas;
Salt - 2 msk;
socker - 1 glas;
Solrosolja - 1/3 - ½ kopp.

Hur man lagar mat

Förbereda grönsaker

Tvätta kålen, skala de översta bladen, skär i hälften. Sedan skär vi varje halva på längden - upp till 2 cm tjock. Efteråt skär vi varje "remsa" lite diagonalt för att få diamanter.
Tvätta de röda sötbetorna, rengör dem, skär dem i tärningar eller tunna skivor - 3-4 mm tjocka, med en sida på 3 cm.
Skala vitlöken och skär klyftorna i 4 delar.
Skär röd varm paprika i tunna ringar.
Tvätta grönsellerin, skaka av dem, torka dem, skär dem INTE.

VIKTIG!
*Om du inte har grönt, använd rotselleri. Ta det en tredjedel mer än grönt, skär det i små kuber. Denna selleri kommer att smaka mycket trevlig och kan användas separat - som en komponent av vinägretter med kokta rödbetor, sallader med färska morötter och aptitretare med kokta ägg.

* Högkvalitativ bitter röd paprika är en mycket het krydda. För att minska skarpheten kan du bara lägga till fruktköttet efter att ha skurit kapseln på mitten och tagit bort alla frön. Tja, om du vill ha det varmare, skär då i ringar och lägg 2-3 ringar på 1 lager grönsaker.

Lägg grönsaker i en burk

Lägg grönsaker i en steriliserad torr burk - I LAG, KOMPAKTERA FÖRSIKTIGT!

Sekvensen av läggning är kål, rödbetor, vitlök, paprika, selleri. Försök att ha minst 2 lager fyllningar i flaskan.

Förbereda marinaden

Blanda vatten, socker och salt i en kastrull med varmt vatten. Lös upp, koka upp och tillsätt vegetabilisk olja.
Ta bort från värmen, låt svalna något och medan det är varmt, häll lite i taget i de pressade grönsakerna i burken.
Stäng burken med ett plastlock och låt marinera i 1 dygn.

Förvara den sedan svalt.

Inlagd kål med rödbetor är en utmärkt bas för kreativitet för en hälsosam kosts skull. Du kan använda olika vegetabiliska oljor.
Nötaktiga kryddiga alternativ är bäst lämpade:
sesam-, jordnöts-, valnöts- och pumpafrön.
Byt ut solrosoljan helt, eller gör en blandning genom att tillsätta en icke-standardolja till solrosoljan, observera den totala mängden olja i receptet.

Inlagd kål med rödbetor och lök

Detta recept innebär samma steg som beskrivits ovan, men antalet vegetabiliska ingredienser är bredare. Vad du behöver göra för en ny smak av inlagd rödkål med rödbetor:

Ta bort selleri från ingredienslistan;
Gå inte överbord med röd paprika;
Tillsätt lök och morötter:

1 medelstor morot, som ska skäras i ringar 3-4 mm tjocka;
1 liten lök, som ska hackas i halva ringar, upp till 3 mm tjocka.

Läggningssekvens: kål, rödbetor, vitlök, morötter, lök, paprika.

Vitkål med rödbetor: strimlad sallad

Denna intressanta sallad kan förberedas i en stor skål för att marinera en dag under tryck (3 liters flaska vatten).

Ett minimum av ansträngning och bara en dag av väntan garanterar dig den krispiga, icke-sötande sötman hos grönsaker, en fantastisk arom, saftig färg och framgång på bordet både på vardagar och helgdagar.

Ingredienser för marinering

Vitkål - 1,5 kg;
Morötter - 400 g;
Rödbetor - 400 g;
Dricksvatten (kokande vatten!) – 130 mg;
socker - 100 g;
Salt - ½ msk;
Citronsaft - 120 ml;
Vegetabilisk olja - 130 ml;
Chilipeppar (eller någon glödhet) - 1 liten balja (eller ½ medium). Kan ersättas med torrt chilipulver;
svartpeppar (krossad);
Vitlök - 3-4 stora kryddnejlika;
Kryddor – 1 nypa om så önskas (val: gurkmeja, torkad koriander eller suneli humle).

Förberedelse

Tvätta kål, rödbetor, morötter, skala och finhacka, för vilket det är särskilt bekvämt att använda en brännare.
Skala vitlöken och skär den i 4 delar.
Skala den röda paprikan från fröna och skär fruktköttet i små bitar.
Blanda alla ingredienser i en skål och blanda noga med händerna, medan du knådar kålen med kraft. Låt blandningen vara ensam i 30-40 minuter.
Förbered marinaden: kombinera kokande vatten, salt, socker, citronsaft, kryddor (efter smak), rör om noggrant tills sockret och saltet är helt upplösta.
Häll marinaden över grönsaksblandningen, tillsätt vegetabilisk olja till grönsakerna och blanda noggrant.
Vi komprimerar grönsakerna i en skål och placerar dem under tryck i 1 dag.

Efter en dag är salladen redo att ätas. Den kan förvaras länge i kylen och är lätt att servera, eftersom du inte behöver tillsätta något i den - lägg den bara på tallrikar och njut av den nästan fräscha sommarsmaken!

Kål med rödbetor i burkar: förberedelse för vintern

Det är så bekvämt att förbereda många sallader för vintern! En kall kväll trollar vi fram en rejäl kötträtt, och sedan öppnar vi med en lätt handrörelse en burk med kryddiga grönsaker - och på ett par minuter är en nyttig vitamintillbehör klar.

Vilket som helst av recepten för kål med vinäger är lämpligt att rulla.

Vi organiserar processen att rulla inlagd kål och rödbetor till burkar enligt följande:

Marinera först kålen tills den är mjuk i en stor behållare (fat, skål, panna).
Du kan omedelbart använda 3-liters flaskor där vi kommer att rulla kålen.
Marinering tar oss från 1 till 3 dagar, beroende på temperaturen på marinaden när grönsakerna hälls upp.
Sterilisera burkar fyllda med sallad i 10 minuter.
Rulla ihop och låt svalna upp och ner.

Vi har berättat några av de vanligaste recepten på inlagd kål med rödbetor. Men att begränsa dig till endast dessa alternativ innebär att du utarmar din meny i förväg!

Överväg att lägga till äpplen till strimlad coleslaw. Och när det gäller att marinera i burkar kan du berika maträttens sammansättning med kuber av zucchini, paprika och blomkål, demonterade i små blomställningar.

Inlagd kål med rödbetor kan vara mycket olika i smak på grund av införandet av nya ingredienser i grundrecepten. Dess smak kommer dock alltid att vara utsökt, liksom dess ljusa betorfärg.
Det är därför vi utan tvekan uppmuntrar dig att ta med krispiga grönsaker i din vinterkost och njuta av överflöd av vitaminer och saftig färg oftare!