Scottish Scotch är en dryck som är känd och älskad över hela världen. Funktioner och kultur för att dricka skotsk whisky

Gourmeter, riktiga kännare av kvalitetssprit, kan inte alltid se skillnaden mellan skotsk skotsk och traditionell whisky. Faktum är att det finns skäl till detta: till exempel skottarna, som gör sin signaturwhisky av korn, kallar det inget annat än skotsk. Det finns dock en skillnad mellan de två dryckerna, och den är inte begränsad till bara olika uttal.

Definition

Whisky- en alkoholhaltig dryck som har en ljus arom och en styrka på cirka 40-50 procent, även om vissa tillverkare ibland överskrider denna gräns. Drycken är gjord av olika typer av spannmål, med hjälp av processer som mältning och destillation, plus lång lagring på ekfat.

Huvudproducerande länder:

Skottland. Whisky i det här landet kallas skotsk, och är till och med nästan lika med nationaldrycken. Det bör noteras att det för flera århundraden sedan till och med rekommenderades för användning av läkare som ett läkemedel. En karakteristisk egenskap hos tejp är en rökig nyans som erhålls som ett resultat av torkning med torv. Detta gäller särskilt för ö-varianter av tejp. Däremot kan du hitta scotch tape utan en rökig nyans.
USA. Amerikaner har också ett eget namn för whisky – bourbon. Den största skillnaden mellan bourbon och europeisk whisky är produktionen. Amerikansk whisky är gjord på majs och lagras på ekfat som eldas från insidan. Denna speciella amerikanska teknologi, som uppfanns i början av 1700- och 1800-talet, ger bourbon en oöverträffad smak och arom.
Irland. Men landet, som har nästan de äldsta traditionerna när det gäller framställning av whisky, har inget eget namn på drycken. Men detta faktum påverkar inte dess kvalitet, eftersom irländsk whisky anses vara en av de bästa i världen. Det kännetecknas av den tredubbla destillationen som finns i de flesta märken och frånvaron av en rökig eftersmak. Dessutom har den moderna produktionen av whisky i landet Clover sju steg.
Kanadensisk och japansk whisky har praktiskt taget ingen popularitet i världen. De är högt rankade bara i sitt hemland. Det är svårt att nämna orsakerna till den låga populariteten, kanske ligger saken i frånvaro av traditioner, och kanske i marknadsföring. Det bör noteras att kanadensisk whisky har en minsta lagringstid på 6 år, så whiskyälskare bör vara uppmärksamma på det.

Scotch– Det här är en skotsk whisky, tillagad enligt det här brittiska landets traditioner och kultur. Drycken kännetecknas av en delikat smak, arom och själva tillverkningsprocessen. Den ursprungliga smaken och den mystiska rökigheten hos scotch erhålls på grund av det faktum att beredningen och torkningen av kornen (basen är korn) utförs med hjälp av en ugn, smält med torv. Därefter lagras spriten länge på speciella sherryfat av ek. Skottarna själva talar om skotsk som den "rätta" whiskyn.

Det finns många tejpfabriker i Skottland, men Highland och Speyside anses vara de huvudsakliga tillverkningsområdena. Den första regionen är särskilt känd, eftersom den ligger i bergen och har sina egna traditioner i produktionen.

skillnad

Till att börja med kan du citera den populära frasen att all scotch är whisky, men inte all whisky är scotch. Så vad är den grundläggande skillnaden mellan de två dryckerna, låt oss försöka ta reda på det:

För det första är skotsk en typ av whisky.
En viktig skillnad är smaken och aromen. Scotch tenderar att ha en skarpare smak än andra whiskysorter.
Skotsk whisky är gjord av korn, medan whisky använder en mängd olika spannmål. Dessutom är själva produktionsprocessen ganska annorlunda.
Whisky tillverkas i en mängd olika länder, inklusive USA och Kanada. Scotch kan bara kallas whisky tillverkad i Skottland.
Irländsk whisky skiljer sig från skotsk whisky i destillationsprocessen. Nästan varje irländsk whisky är trippeldestillerad, men Scotch är det inte. Visserligen destillerar vissa skotska producenter fortfarande scotch tre gånger, men detta är snarare ett undantag.

Fyndsida

Scotch är whisky tillverkad i Skottland. Det vill säga att det är ett smalare begrepp än whisky.
Scotch har en syrligare smak och en uttalad arom. Andra typer av whisky tenderar att vara mjukare.
Scotch-tejp tillverkas med hjälp av en speciell teknik.
Olika baser. Whisky kan göras av olika sädesslag, skotsk kan endast göras av korn.

Scotch är inget annat än skotsk whisky. Skottarna själva anser att det är speciellt (nåja, fortfarande!) Och den enda riktiga, till och med korrekta, whiskyn och allt annat är bara en parodi. När allt kommer omkring, bara i skotsk whisky finns det sådana subtila rökiga toner och en speciell smak. Förresten, denna dryck drevs av de gamla kelterna och kallade den "livets vatten".

Om du inte ser skillnaden mellan scotch och whisky, så räcker det med att komma ihåg en enkel fras: "All scotch is whisky, but not all whisky is scotch." Det betyder att det fortfarande finns skillnader mellan scotch och whisky, även om de är relaterade drycker.

Så, scotch anses vara en typ av whisky. Den största skillnaden ligger i smaken och aromen: Scotch har en skarpare smak och, som redan nämnt, en rökig arom. Kanske är anledningen till detta det faktum att scotch tillverkas uteslutande av korn, medan whisky använder en mängd olika spannmål. Ja, och tekniken för att tillaga dessa drycker är något annorlunda. Man tror att tekniken för tillverkning av tejp är mycket speciell.

Tja, den viktigaste skillnaden mellan scotch och whisky är att scotch endast produceras i Skottland. Om vi verkligen, verkligen hittar fel, är det bara den som produceras i Skottland som lagras på ekfat i minst tre år. Tja, och följaktligen endast från grodd korn, vatten och jäst - alla komponenter måste vara naturliga.

Men whisky tillverkas i olika länder: USA, England, Kanada, Irland. Förresten, skottarna vördar också irländsk whisky, med tanke på att den inte heller är dålig. Andra erkänner det inte riktigt. Vi tror att "öbrödraskapet" hade en effekt här.

Scotch kan vara antingen singel (Single) eller blandad, det vill säga blandad (Blended). Det är svårt att säga vilken som är bättre: det är redan en smaksak.

Nu om smaken. Vi har redan sagt att den är skarpare än whisky, samtidigt som den är så torr, men det finns mer än tillräckligt med nyanser i den. Och det gör Scotch till en mer intressant drink. Samtidigt, ju mer scotch är lagrad, desto mer smak och arom variation får du. Vanligtvis känns choklad-vanilj och rökiga toner definitivt, men om du försöker kan du höra mycket fler aromer.

Smaken och aromen av scotch påverkas starkt inte bara av råvaror utan också av det område där denna dryck produceras. Till exempel, om destilleriet ligger i höglandet, väntar ljungaromer på dig, dämpade av rök, honung och omogna päron. Om du vill uppskatta smaken av scotch, råder vi dig att späda drycken med mineralvatten. Tja, kom ihåg den gyllene regeln för att välja tejp: ju längre exponering, desto mjukare blir smaken på drycken.

Scotch. Kort om det huvudsakliga

Ordet whisky kommer från "uiskie" - en förkortning av irländska "usequebaugh" och gaeliska "uisge beatha" som översätts som "livets vatten".
På latin används denna term som namn på all alkohol som erhålls genom destillation (lat. aqua vitae).

En variant på stavningen av whisky med ett extra "e" i slutet - whisky- typiskt för Irland och USA. Scotch (dvs skotsk whisky) kallas alltid för whisky .

"Scotch"(Scotch) hänvisar endast till en drink gjord i Skottland (dvs ingen American Scotch)

Han eller det: vilken typ av "whisky" på ryska?

På ryska - medium eller maskulin, om du gillar att betona dess brutalitet. På engelska finns det till och med en feminin när de vill utmärka sig med en vördnadsfull inställning till en drink.

Att lära sig förstå whisky

På modern engelska tillskrivs whisky pronomenet "it", vilket inte indikerar substantivets kön, och i praktiken av engelsktalande är det normen att använda feminina pronomen med livlösa föremål som väcker särskilt ömma känslor hos talaren , oavsett substantivets kön, såsom: favoritbil, samlarvapen , vin, etc. Så debatten om detta ämne är rent ideologisk.

Destilleri eller destilleri?

Historiskt - "destilleri". Eftersom vin i Ryssland kallades vilken som helst mäsk och stark alkohol som erhölls genom att "röka" på eld från råvaran (till exempel kallades spannmålsdestillat "brödvin"). De där. "att röka vin" innebar att driva vilket destillat som helst.

På engelska kallas produkten av en (första) destillation av mäsk, som har en låg grad (drygt 20), även för "low wine" - "weak wine".

Det senare namnet "destilleri" är också legitimt, eftersom grunden är samma processer, bara med en specifikation av slutprodukten.

Det finns inga sådana svårigheter på engelska, det använder det universella ordet destilleri - bokstavligen "en plats där destillering utförs", vilket kan översättas som "destilleri" och som "destilleri" (när det kommer till whiskyproduktion), och som "destilleri". butik" i allmän mening. Och nyligen, i texterna översatta från engelska, kan man stöta på ett helt opretentiöst spårpapper - "destilleri".

Whiskyns ursprung

En vanlig legend säger att St. Patrick först gjorde whisky på Irland runt 400-talet, och denna dryck kom till Skottland med stammars migration och spridningen av stamritualer. Vad legenden kanske inte säger är att Patrick själv med största sannolikhet lärde sig om destillation när han var i centrala Frankrike, innan han åkte som missionär till Irland.

Skotska purister insisterar på att whisky anlände till deras hemland utan någon input från irländarna.

Hur som helst, munkar var inblandade i utseendet på whisky, liksom många andra underbara drycker. De gjorde whisky av fermenterade spannmål och använde den till en början för medicinska ändamål.

"Åtta bollar av malt till broder John Cor på order av kungen att bereda livets vatten", står det i ett inlägg i Scottish Treasury papers från 1494, det tidigaste skriftliga omnämnandet av whisky, även om själva drycken förvisso existerade århundraden tidigare.

En boll är ett skotskt volymmått, för malt är det cirka 212 liter. Av 8 bollar malt skulle man få ca 1300 flaskor whisky, d.v.s. detta är helt klart inte broder Kors första månskensexperiment.

Det finns också ett register, daterat 1506, om inköp av whisky från en frisör åt kung James IV av Skottland. Faktum är att i Europa vid den tiden var barberare de första läkarna, tandläkare och kirurger, och samtidigt alkoholdistributörer: whisky krediterades med förmågan att bota nästan allt i världen, från magkramper till tuberkulos och hjärtsjukdomar . Men detta betyder inte att kungen var sjuk: han gillade bara att välta en portion stark ("Gud, ta det som medicin").

Fast på den tiden var whisky en riktigt stark dryck och inte alltid säker - inte alls den utsökta nektarn som vi känner den idag. I dessa avlägsna tider fanns det inga krav på produktionshygien, kvalitet och sammansättning av råvaror, på renhet och styrka, så resultatet av våra förfäders användning av whisky var oförutsägbart. Men, som ordspråket säger, "det som inte dödade dem gjorde dem starkare."

I mitten av 1530-talet ägde en rad religiösa förändringar rum i Storbritannien som ett resultat av ett bråk mellan kung Henrik VIII och Rom om en skilsmässa från Katarina av Aragonien. Romersk-katolska kloster upplöstes, och all deras egendom fördelades mellan den engelska och skotska adeln. Munkarna var tvungna att stoppa produktionen av rituella viner och många av dem gick över till destillering och förde sin kunskap till lekmännen.

I slutet av 1600-talet hade whisky blivit så populär att det skotska parlamentet inte kunde stå ut och lade hänsynslösa skatter på malt, på grund av vilka lagliga destillerier knappt gick till noll.

En lång period av smuggling och hemlig destillation följde. Destillerier och whiskydrickare gick samman för att behålla sitt sätt att leva utan att betala höga skatter.

Situationen liknade förbudets dagar i USA, bara istället för att skjuta och jaga på svarta Fords i Europa, användes svärd och kärror. Redan då trodde man att man skulle transportera whisky i kistor, gömma den i kyrkliga predikstolar och hemliga källare, köra den i väl gömda skogsskydd och till och med grottor. Särskilda varningsgrupper och speciella signaler användes för att varna för myndigheternas uppkomst. Bland de underjordiska moonshiners var det blodiga uppgörelser för kontroll över territorierna - som senare bland deras västerländska "kollegor" bootleggers under förbudet.

Till slut, efter 150 år, drev hertig Gordon (han uppenbarligen själv en imponerande andel i skugghandeln med whisky) igenom parlamentariska lagändringar, legaliserade och förenklade produktionen av whisky. År 1823 antogs punktskattelagen, som fastställde en liten licensavgift och en fast tull per gallon sprit, mycket mindre än den tidigare. Den svarta marknaden har nästan helt försvunnit.

Många kända whiskyproducenter är idag från underjorden, och "grunddatumen" på moderna etiketter är oftast datumen för den första licensen - märkbart senare än de faktiska grunddatumen.

I mitten av 1800-talet fick whisky en ny fart i utvecklingen, tack vare två viktiga omständigheter.

År 1831 introducerade Aeneas Coffey sin kontinuerliga destillationskub, som fick samma namn (Coffey cube), som fortfarande används idag för produktion av viss skotsk whisky, eftersom den låter dig få ett högkvalitativt och rent destillat utan att ta till ständig påfyllning av destillationsapparaten.

Under andra hälften av 1700-talet bröt dessutom en epidemi av phylloxera ut på det europeiska kontinentet som förstörde de flesta vingårdar, inklusive de med druvor för produktion av konjak (druvdestillat). Det tog årtionden att hitta en lösning på detta gissel (i form av att ympa vinstockar på amerikanska rötter). Under denna tid bildades ett stort hål på konjakmarknadsplatsen, som whisky villigt fyllde.

Tusentals typer av tejp tillverkas idag, men de passar alla in i en av huvudkategorierna.

Grundläggande klassificering av skotsk whisky

Single malt En single malt är whisky som produceras i ett särskilt destilleri (därav "singel") och endast från mältat korn (därav "malt"), utan användning av andra råvaror och sprit från andra fabriker.

Traditionellt dubbeldestilleras single malt scotch i en kontinuerlig kub (Coffey cube). Dubbeldestillation är ingen lag, utan en nästan obruten tradition. Bland de sällsynta undantagen finns Auchentoshan (Okentoshan) - single malt scotch, som görs med trippeldestillation (som är brukligt i Irland).

Single malt Scotch måste enligt lag lagras i minst 3 år på ekfat. Oftast används bourbon- eller sherryfat för att lagra whisky.

Om året (vintage) anges på flaskan, producerades all sprit för denna whisky under det angivna året. Om det inte finns något år, men det finns åldrande (ålder), är detta en blandning (blandning) av sprit från olika år, men med åldrande i ett fat som inte är mindre än den angivna.

Enstaka korn Single grain är en scotch gjord i ett destilleri (därför singel), men inte bara av malt, utan med fullkorn (därför korn) och spannmål.

På ryska råder förvirring med begreppen blend och blend, i förhållande till whisky. Ordet " blandning"har franska rötter och betyder i alkoholiskt ordförråd helt enkelt en blandning i vid bemärkelse (alkoholer, varianter, viner, etc.)

Ordet " blandning"(blandning) är ett engelskt ord, och det är på whiskyetiketter som det betyder blandning av alkoholer från olika tillverkare, som är en viktig del av whiskyklassificeringen. Därför kallas kategorierna blended malt, blended grain och blended scotch korrekt "blended whisky" och inte "blended".

Det visar sig att single malt (single malt whisky) inte går att blanda, men det går att blanda.

En single malt whisky blandas om den buteljeras från olika fat från samma tillverkare. I själva verket är detta den stora majoriteten av single malt scotch. Detta görs för att undvika fluktuationer i smak och arom av whisky från batch till batch, för att bibehålla stilen som fans av varumärket är vana vid.

Whisky blandas inte om innehållet i flaskorna buteljeras från ett specifikt fat:

Maltwhisky / Blended Malt, även känd som blended maltwhisky, är en blandning av maltwhisky från olika destillerier. Råvaran är endast malt.

Exempel: Compass Box Torvmonster, Cutty Sark Blended Malt

Spannmål (blandad spannmål), även känd som blended grain whisky, är en blandning av grain whisky från olika destillerier. Som råmaterial - malt, kornkorn, andra spannmål.

Blended (Blended Scotch)- En blandning av malt- och grainwhisky från olika destillerier. "Grädde", som de säger på ryska.

Även om lagen tillåter mycket blandning i denna kategori, ligger slutresultatet på en viss tillverkares samvete. Och bland blandningar (blandad whisky) finns det anmärkningsvärda varumärken som använder denna frihet för att skapa blandningar som är väldigt balanserade vad gäller pris/kvalitetsförhållande.

Exempel på blandad skotsk whisky: Famous Grouse, J&B, Chivas Regal, Johnnie Walker Black Label

Blandningar kan indikeras av ålder (åldrande) eller utan. Om ålder anges är det lagligen åldern för den yngsta spriten i blandningen.

Åldern på en whisky är hur länge den har lagrats i fatet! Till skillnad från vin utvecklas inte whisky i flaskan, så tiden som spenderas i flaskan tas inte med i beräkningen av whiskyns ålder och anses inte åldras.

Precis som med vin spelar geografi och jord en roll för att forma skotsk whiskys karaktär. Men det som verkligen skiljer whisky från vin i detta avseende är vattnet som används i dess tillverkning. Det har en enorm inverkan på de individuella egenskaperna hos denna dryck.

Scotch som produceras längs kusten kan ha märkbara nyanser av saltkärr, även om den är gjord med källvatten.

Den som produceras i inlandet, långt från kusten, har en fräschare och ibland till och med blommig karaktär, tack vare ljungängarna som källorna går igenom.

Single malt scotch-producenter är stolta över sina källor och tävlar med varandra om att deras destilleri använder det renaste källvattnet i Skottland.

En del whisky har en uttalad rökig ton, en del inte. Detta beror på att en del av skottet är gjord av korn som är mältat över brinnande torv. Vattnet som används kan också komma från en källa i torvmarker.

Sålunda dikterar geografin ofta stilen på en viss scotch, även om användningen av torv är helt upp till tillverkaren: rökfri whisky kan hittas i regioner rika på torvmarker, och rökiga exempel i regioner där torv är ont om.

Det är inte så förvirrande som det kan verka. Allt kommer att falla på plats när du förstår de viktigaste regionala stilarna och smakerna från specifika tillverkare.

6 regioner som producerar skotsk whisky

Islay (Islay)

Ön som producerar de mest rökiga proverna av skotsk whisky: Laphroaig, Ardbeg, Caol Ila, Lagavulin, Bowmore och andra. Som nämnts ovan finns det mycket mindre rökiga alternativ i denna region. Till exempel producerar Bruichladdich både "rökt" och "icke-rökt" stilar. Bunnahabhain är helt omältat på torv.

Men grundregeln är: Ayla = rök

Lowlands Plains

Den mest platta och södra av regionerna. Whisky härifrån är vanligtvis inte rökig, fruktig, blommig, lättdrucken. Dessa inkluderar: Auchentoshan, Glenkinchie, Bladnoch.

Campbeltown

Den södra delen av halvön, en gång huvudcentrum för whiskyproduktion. Nu finns det ett begränsat antal destillerier som verkar här, eftersom många helt enkelt inte överlevde den stora depressionen.

Whiskyn härifrån är ett exempel på en balans mellan salthalt, honungsblommig sötma och jordig-bitra undertoner.

Representanter: Springbank, Glen Scotia och Glengyle

Speyside

Centrala norra Skottland. De flesta fabrikerna ligger här. Regionen ingår i högländerna (höglandet), men på grund av sin storlek och produktionsstil är den separerad i en separat zon.

Speyside whisky tenderar att vara rikare, fylligare, med honung och "taffy" toner. Det finns rökiga prover här, men mestadels inte lika torviga som Islay.

Representanter: Glenlivet, Glenfiddich, Macallan, Balvenie, Glenrothes, Benriach, Ardmore och många, många andra.

Höglandet

Sydväst. Dessa är också ganska fylliga whiskysorter, men ofta med en söt rökig underton mer som piptobak eller grillrök än torv. Även här kan du hitta en fin nötig, lätt bitter ton – som i mörk choklad och espressokaffe.

Samtidigt gör flera olika mikroklimatzoner och variationer i vattensammansättning att Highland Scotch kan variera i termer av rök, bitterhet och sötma.

Representanter: Aberlour, Benriach, Glen Garioch, Glenmorangie, Glen Grant, Glen Farclas, Edradour, Dalmore, Glenlivet, Glenfiddich, Dalwhinnie, Clynelish, etc.

öar

"Öar" ska inte förväxlas med Islay i söder, som skiljer sig åt. Öarna, som en region, ligger i norr.

Isle of Skye är födelseplatsen för den rökiga Talisker-whiskyn.
Orkney är där den söta, knappt rökiga Highland Park och Scapa produceras.
Isle of Jura (eller Jura) är Isle of Jura-destilleriet med samma namn, som producerar lättrökt whisky.

Det finns många oberoende företag (negociants) involverade i produktionen av whisky från destillat som köpts från olika destillerier. Sådana producenter blandar det inköpta materialet, dess åldring och buteljering med vidareförsäljning under sitt eget varumärke.

Sådana producenter experimenterar ofta med fattyper (till exempel lagring av whisky i rom, portvin, naturliga sötvinsfat), lagringsperioder och är i allmänhet benägna att experimentera och icke-traditionella delar av produktionen.

Vilka funktioner kan man lära sig från whiskyetiketten:

Fatstyrka- tunnfästning.

Vanligtvis späds lagrad whisky med vatten innan den buteljeras till den traditionella styrkan på 40-43%. Styrkan på whiskyn i tunnan vid slutet av minimiexponeringen (3 år) kan överstiga 60 grader. Därför kan whisky som buteljeras direkt från fatet utan kvalitetsutjämning (cask-styrka whisky) ha en alkoholhalt som sträcker sig från 50 % till över 70 % vol. (se även)

icke kylfiltrerad– okallfiltrerad

Oftast före buteljering genomgår whisky den så kallade "kallfiltreringen", vars innebörd är att filtrera bort föreningar som bildar en grumlig suspension när whiskyn kyls. Faktum är att konsumenterna ofta blir förvirrade av sedimentet som dyker upp i whisky i kyla (till exempel när det är i kylskåpet), även om det inte är någon skada i det. Dessutom filtreras även vissa av de aromatiska föreningarna bort i denna suspension. Därför föredrar vissa producenter buketten framför utseendet och förkylfiltrerar inte sin whisky, som etiketten säger.

Ett intressant ämne för whiskykännare är de så kallade "spökdestillerierna", d.v.s. destillerier som har upphört med sin verksamhet, men vars sprit har köpts ut av de oberoende producenter som nämnts ovan och nu används för att producera whisky i begränsad upplaga eller säljs vidare. Ofta är detta ett bra tillfälle för en älskare eller samlare att köpa whisky av en intressant ålder till ett lägre pris än liknande exempel på befintliga destillerier.

Whiskyns värld förändras ständigt. Erfarenheten från moderna producenter och nivån på teknisk utrustning gör att du kan skapa den bredaste paletten av smaker och stilar av whisky, slående i sin rikedom och mångfald: från stabila och verifierade linjer av stora varumärken till otroliga experiment i begränsade versioner av små producenter .

Drick, studera, njut! Glad provsmakning.

Bland de många alkoholhaltiga drycker som konsumeras av människor intar denna en speciell plats. Många typer av whisky har sina egna egenskaper, sin egen historia, sin egen dryckeskultur. Termen "whisky" har blivit generisk och omfattar alla varianter av drycker med det namnet. Ibland kallas det tejp. Whiskyälskare grälar ibland om vilken som är bättre whisky eller skotsk. Den föreslagna artikeln beskriver skillnaderna och fördelarna med alkohol med sådana namn.

Vad är whisky

Så det är vanligt att kalla en vanlig alkoholhaltig dryck gjord av vete, råg, korn, majs och till och med bovete. Under beredningen används mältning, jäsning och destillation. Den resulterande alkoholen lagras länge på ekfat. Vanligtvis innehåller den 35-50 grader alkohol, ibland stiger fästningen till 60 grader. Den resulterande drycken har en speciell arom, det finns praktiskt taget inget socker i den. Dess bärnstensfärgade färg skiljer sig i mättnad.

För att uppnå utmärkta smakegenskaper hos whisky måste mästare i dess produktion ta hänsyn till de många egenskaperna hos spannmål och vatten, de finesser av teknik som är inneboende i ett visst märke av dryck.

Bland dem:

Koppardestillationskubdesign
Mältningsförfarande
Filtreringsfunktioner
Pipans kvalitet och volym
Varaktighet och exponeringsalternativ etc.

Särskild uppmärksamhet vid bildandet av smakbuketten av whisky ges till behållare för dess lagring. Eken som de är gjorda av absorberar aromerna från de viner de lagrats i och ger dem till whiskyn. Det finns många subtiliteter inneboende i varje tillverkare.

Samtidigt är huvudkravet för whisky exponeringstid. Maltdrycken får inte lagras i mindre än tre år. Om den inte är avsedd att blandas med andra sorter, åldras i minst fem år. Samtidigt, i vanliga sorter, kan detta pågå från tio till tolv år. För elitdrycker kan detta vara 20, 30 eller till och med 50 år. Drycken kan genomgå åldringsprocedurer i olika fat med efterföljande blandning. Ibland finns det mesta av exponeringen i ett fat, och på senare år - i ett annat.

Ordet "whisky" dök upp på 1800-talet. Det finns olika versioner av dess engelska stavning, vilket betyder landet där den producerades. De vanligaste varianterna av denna dryck produceras i Skottland, Irland, USA, Kanada och Japan. Denna geografi definierar råkomponenterna i en dryck som produceras i ett visst land.

Hans hemland är Skottland

Whisky som produceras här har ett unikt, geografiskt fast namn - skotsk. Man tror att det har varit känt sedan medeltiden, då de gamla kelterna etablerade en industriell destillation av detta "eldvatten". Pionjärerna var munkar som körde alkohol först som en medicindryck. De behandlades för sjukdomar i buken, nervsjukdomar och andra sjukdomar.

Man tror att ungefär samtidigt dök det moderna ordet "whisky" upp, på de skotska aboriginernas språk som betyder "livets vatten". När de insåg att medicinen kunde bli en lönsam hejardryck gick dess tillverkning utanför klostrens väggar. Dess underjordiska massproduktion vecklades ut. Drycken var till en början mycket stark och av mycket dålig kvalitet. Men med tiden förbättrades tekniken och på 1700-talet hade drycken blivit extremt populär.

Lagarna fastställde dryckens kategorier, formulerade de krav som den måste uppfylla.

Whisky måste tillverkas i Skottland av vatten och kornmalt.

Du kan bara tillsätta hela korn av andra spannmål till den, som på ett visst sätt bearbetas i ett destilleri till vört och fermenteras med jäst.
Whisky måste ha en smak och arom som är karakteristisk för primära råvaror, och resthalten alkohol i en destillerad dryck måste vara minst 94,8 %.
Slutprodukten innehåller minst 40 % alkohol.
Mognadsperioden för whisky var minst tre år. Den ska lagras på 700-liters ekfat i ett särskilt punktskattelager i Skottland.
Inget annat än spritkola och vatten kan tillsättas drycken.

Vad är skillnaden

För skottarna är frågan om skillnaden mellan scotch och whisky inte värd det. Var och en av dem är helt säker på att scotch, som en variant av en stark dryck, är en exemplarisk whisky.

Skotsk whisky särskiljs från andra typer av whisky genom följande egenskaper:

Den är gjord av den specifika smaken av korn som odlas endast i några få områden i Skottland.
Tekniken för att torka malt, där torv används för detta, vilket ger drycken en rökig smak.
Den görs endast av korn utan användning av andra spannmål.
Den ursprungliga produktionsprocessen, där multipel destillation inte används.
Jämfört med andra typer av whisky har den en skarpare smak och karaktäristisk arom.
Tillverkad i enlighet med brittisk lag uteslutande i Skottland.

vchemraznica.ru

Det finns flera villkor för att alkohol ska ha rätt att bära det stolta namnet "Scotch":

Hur man producerar

Så här görs den mest värdefulla typen av scotch, malt:

Scotch kan vara:

alcoholism.com

Sex huvudsakliga skillnader mellan whisky och bourbon

Produktionsregion
Whisky är ett bredare begrepp än bourbon och tillverkas enligt klassisk teknik och recept i Skottland, Irland, Kanada och Japan. Bourbon tillverkas endast i USA enligt ett traditionellt patentskyddat recept. Scotch är whisky tillverkad i Skottland.
Råmaterial
Vid tiden för bourbons födelse var det en dryck för det lägre skiktet av befolkningen. Eftersom råvarorna som den tillverkades av var billiga. Och till en början såg det mer ut som amerikanskt månsken. Och först med utvecklingen och tillväxten av denna industri blev bourbon inte mindre intressant dryck än whisky.

För whisky är de huvudsakliga råvarorna korn, råg och vete, och för bourbon majs. Och enligt lagstiftande normer bör whisky endast innehålla 10 % majsråvaror och minst 51 % i bourbon.

Smakfunktioner
Bourbon har en sötaktig rik smak på grund av de råvaror som den är framställd av. Men paletten av smaker är väldigt dålig jämfört med whisky. I processen att provsmaka en produkt av europeisk eller japansk produktion kan du känna torv-, citrus-, choklad- eller kanelnoterna som avslöjas i varje flaska på ett helt nytt sätt. Scotch har en syrligare smak.
Utdrag
Bourbon lagras uteslutande på nya ekfat, som förbränns från insidan. Och whisky - på gamla ekfat från sherry, vin, Calvados, bourbon (whisky lagrad på fat från bourbon har en sötaktig vaniljsmak). Minsta lagringsperiod för en amerikansk gjord drink är 2 år, för skotsk whisky - 3 år, för irländsk whisky i genomsnitt 5 år och för en kanadensisk drink minst 6 år. Sherryfat används för att åldra scotchen.
Färgningsteknik
På lagstiftningsnivå är bourbon förbjudet att tillsätta färgämnen eller sockerfärg, som tillsätts under produktionen av whisky för att få en vacker karamellskugga. Bourbon får sin färg från de förkolnade faten som den lagras i.
Produktionsteknik
Processen att göra bourbon är mycket förenklad jämfört med processen att göra klassisk whisky. Whisky kräver att bönorna blötläggs, gror, torkas och sedan skalas för att frigöra enzymerna som naturligt bryter ner stärkelse till socker.
för en amerikansk drink måste spannmål krossas, hällas med vatten och kokas. Försockra sedan den resulterande vörten med korn eller annan typ av malt, starta jäsningsprocessen med jäst från föregående starter och destillera till sist. På vissa destillerier, som Jack Daniels, filtreras drycken genom lönnkol innan den åldras. Scotch framställs endast på basis av korn.

Sammanfattningsvis av allt ovan skulle jag vilja säga att när du kommer till butiken, var uppmärksam på etiketten, eller snarare på ursprungslandet, och då är frågan: "Är det här whisky / bourbon / scotch?" kommer att falla av sig själv.

vzboltay.com

per definition kan det bara kallas whisky som produceras i Skottland. Om samma dryck, med samma recept, görs utomlands, är detta inte längre skotsk. Detta är fastställt på lagstiftningsnivå. Sådana stränga villkor gäller inte för ett spill;
Scotch har en lukt med en rökig nyans. Det visas på grund av torkning av malt över brinnande torv. Ytterligare noter kan läggas till smaken och lukten om bokflis, torkade alger och andra ingredienser tillsätts i torven;

Scotch destilleras från kornmalt eller fullkorn. Men majs används aldrig för sin produktion;
produktionen av scotch innebär en dubbel destillation av vörten;
drycken mognar på fat från en annan stark sprit. Används vanligtvis behållare efter sherry. Således får drycken en speciell smakbukett. Exponeringen bör inte vara mindre än tre år.

Utåt är det en bärnstensgul alkoholhaltig dryck, med en styrka på 40-50 grader. Whisky är skrivet på Pride of the Scots-etiketten, och andra typer av whisky kallas Whiskey.

Bilden visar etiketterna för olika typer av whisky. Således betonade producenterna av scotch återigen exklusiviteten hos deras dryck.

Hur man producerar

Skottarna är mycket vördnadsfulla när det gäller att skydda receptet och själva produktionen av nationell alkohol. Vi kan säga att denna process under många århundraden har genomgått ett minimum av förändringar efter att den har nått perfektion. Det vill säga, så snart producenterna har nått önskad kvalitet på drycken, ändrar destillatörerna ingenting. Även när en almbic misslyckas görs ersättningen helt identisk med originalet, inklusive olika bucklor, böjar och andra oegentligheter. Faktum är att moderna vörtdestillationsanordningar nästan inte skiljer sig från de gamla som visas på bilden.

Finjusterad in i minsta detalj är processen att producera skotsk whisky ganska lång och består av flera huvudsteg.

Beredning av korn för groning: sortering, tvättning, torkning. För att grodda säden måste den blötläggas i 1-1,5 vecka.
Den resulterande malten torkas med rök från brinnande torv. Grodda säd får i detta skede en rökig doft, som sedan ger en karakteristisk distinkt ton till smakbuketten.
Vörtproduktion. För att göra detta krossas rökt malt och blötläggs i en halv dag.
För att starta jäsningsprocessen tillsätts jäst till vörten. Blandningen bör jäsa i minst två dagar. I det här fallet är det nödvändigt att observera temperaturregimen på 35-37 ° C.
Fermenterade råvaror destilleras på destillerier i destillationskuber. De gör detta två gånger. Endast ett fåtal producenter använder trippeldestillation av whisky.
Vid lagringsstadiet i träfat får scotchen en karakteristisk färg och lukt.
Det sista steget är att filtrera den färdiga drycken och buteljera den. Den filtreras vid en temperatur på 2-10°C.

Typer av skotsk whisky kännetecknas av källan till råvaror och sammansättning.

Single Malt Scotch Whisky. Den görs på ett ställe, endast av malt och källvatten. Efter lagring och filtrering buteljeras whisky och skickas till distributionsnätet.
Grain (Single Grain Scotch Whisky). Under dess produktion tillsätts fullkorn till malten.
Blandad (Single Grain Scotch Whisky). Den erhålls genom att blanda olika typer av alkohol. Vanligtvis blandas dyrare och högkvalitativ maltscotch med spannmål, vilket gör det möjligt att minska kostnaderna för originalprodukten. Samtidigt kan blended scotch vara malt (Blended Malt Scotch Whisky), när malttyper av drycken som erhålls på olika destillerier kombineras, och spannmål (Blended Grain Scotch Whisky), tillverkad enligt samma princip att blanda produkter från olika tillverkare.

OBS, bara IDAG!

www.medrupro.ru

Skotsk historia

Om nationer hade rätt att patentera ord, så skulle ordet "whisky" säkert klassas som en skotsk nationalskatt, eftersom det kom från det gaeliska ordet "usquebaugh", senare förvandlat till det mer begripliga "uisge beatha". Båda har samma översättning - "livets vatten", och det måste sägas att dessa inte bara är vackra ord: sättet som whisky kallades i forntida tider talar om betydelsen som var fäst vid den. Under lång tid betraktades det som ett bra läkemedel, som användes för att lindra smärtan av kolik, förlamning och till och med smittkoppor, och dess användning ansågs vara en av hemligheterna med lång livslängd.

Tillverkningen av tejp bygger på principen om destillation, som har kommit ner till våra dagar i förbättrad form. Det är känt att kelterna använde det i tillverkningen av mäsk. Och även om exakt information om början av destillationen tyvärr inte har bevarats, men i Scottish Treasury Tax Reports från 1494 kan man hitta en order att utfärda en betydande mängd kornmalt för framställning av whisky, vilket också kallas "livets vatten". På den tiden producerades scotch i kloster, och volymen av dess produktion var mycket imponerande, att döma av mängden malt vi nämnde, och detta är redan en indirekt indikator på att den har gjorts i mer än ett sekel. Visserligen är kvaliteten på medeltida tejp fortfarande mycket tveksam, av uppenbara skäl, men den har förbättrats från århundrade till århundrade, och i slutändan, efter att ha behållit grunden och uppnått det önskade resultatet, ändrade inte skottarna någonting heller i recept eller i produktionstekniken.

Idag produceras scotch av mer än hundra destillerier i fem huvudområden:

Highlands (det är också Highland, eller North Scottish Highlands), Hebriderna och Orkneyöarna.
Speyside är hem för två av världens mest kända singelmalt, Glenlivet och Glenfiddich. Produktionen är koncentrerad till fyra städer - Elgin (här produceras för övrigt en annan känd whiskysort - Glen Elgin), Rotes, Dufftown och Whale.
Lowland, eller Plain, är den lågländska delen av Skottland, direkt intill den brittiska gränsen.
Campbeltown är en stad i den södra delen av Kintyre-halvön (Skottlands västkust).
ön Islay, eller Isla, som har åtta destillerier som producerar scotch med röktorkat korn (ett traditionellt sätt att bereda råvaror).

Vart och ett av distrikten har sina egna särdrag vid tillverkning av tejp, men i grund och botten ställs följande krav på det:

den får endast tillverkas i ett destilleri i Skottland. Om samma dryck görs i ett annat land, om än med bevarande av alla finesser och egenskaper vid tillverkningen, kommer den inte längre att betraktas och kallas skotsk.
den är baserad på lokalt vatten och mältat korn, som först bearbetas till must, sedan omvandlas till ett substrat med hjälp av endogena enzymer och fermenteras endast av jästkulturer. Det är tillåtet att tillsätta spannmål av andra spannmål (förutom majs) till korn, men de måste vara hela.
drycken destilleras med en restalkoholhalt på mindre än 94,8 % så att den i slutet av destillationen har den arom och smak som är inneboende i den primära råvaran.
den lägsta alkoholhalten är 40 %.
den lagras i minst tre år i ett reglerat lager, som har en punktskatt och som ligger i Skottland, på ekfat från andra alkoholhaltiga drycker (oftast från sherry) med en volym på högst 700 liter.
när den går in i försäljningen måste den fortfarande behålla den arom och smak som är karakteristisk för den ursprungliga råvaran. Det är förbjudet att lägga till några andra ämnen till tejpen, ett undantag görs endast för alkoholkaramell.

Slutligen, även stavningen av ordet "whisky" skiljer sig från den allmänt accepterade och skiljer sig med en bokstav: för skotsk är stavningen "whisky" accepterad och för andra typer av denna dryck, "whisky".

Redan utifrån dessa krav kan man bedöma inte bara skottarnas inställning till sin nationalprodukt, utan också hur noggrant tekniken för dess produktion har utvecklats genom århundradena. I princip kommer det inte att vara ett stort misstag att säga att den knappt har förändrats över tid – den har helt enkelt förbättrats till en sådan grad att den resulterande tejpen verkligen var en sådan produkt som en hel nation skulle kunna vara stolt över. Detta bevisas av åtminstone följande faktum: när en destillationskub misslyckas vid destilleriet, ersätts den med en ny, helt överensstämmande med originalet, upp till bucklor, böjningar och andra oegentligheter som fanns på den.

Hur gör dom det

Tillverkningen av tejp är en fascinerande och komplex process som alltid väcker intresset hos de flesta turister som besöker Skottland. En sällsynt utflykt klarar sig utan en inbjudan att besöka något destilleri, och få turister vägrar att med egna ögon se hur den världsberömda bärnstensgula drycken föds. Och han är född så här:

till att börja med förbereda råvaran - korn. Det sorteras, sedan imiteras vårens ankomst, blötläggning i en till en och en halv vecka och väntar tills säden börjar gro. Svårigheten i detta skede är att sluta mälta i tid, annars kommer bildandet av en ny växt att börja, så i början stoppas den genom torkning.
korn torkas i speciella ugnar på två sätt: traditionellt, med rök från myrtorv (som de gör på Islay), eller modernt, med varm torr luft. Den första metoden ger groddat korn en karakteristisk rökig doft och nyans, som var känd för scotch över hela världen på sin tid. Vid torkning är det tillåtet att tillsätta bokspån, torkade alger och några andra ingredienser till torven, som också ger sina egna aromer till den ursprungliga buketten.
sedan krossas den på detta sätt framställda malten och blötläggs i vatten i en halv dag, varefter jäst tillsätts vörten. Blandningen får jäsa i två dagar vid en temperatur på +35-37.
två dagar senare destilleras den fermenterade vörten två gånger i koppardestillationsapparater, hälls sedan i fat som uppfyller ovanstående krav, inte hermetiskt förslutna och förvaras under den angivna tiden. Det är under åldrandet som alla egenskaper hos scotch bildas, vars smak och lukt, förutom metoden för torkning, också påverkas av lokalt vatten, en drink som tidigare lagrats i en tunna och platsen för destilleriet.
efter åldring filtreras den färdiga tejpen vid en temperatur på 2-10 grader, hälls i behållare och skickas till försäljning.

Scotchs ålder, liksom all annan whisky, anses vara lagringstiden i fatet. Man tror att det i glas inte förlorar sina egenskaper och inte åldras, men experter rekommenderar fortfarande inte att lagra whisky i en flaska i mer än 25-30 år, eftersom dess organoleptiska egenskaper enligt deras åsikt börjar försämras efter den här gången.

Beroende på metoderna, funktionerna i produktionen och det område där den tillverkas, delas tejp in i fem kategorier:

single malt, ansett som den mest värdefulla (och urgamla) typen, vars produktionsteknik vi har gett som exempel. Kraven som den måste uppfylla är bland annat obligatorisk tillverkning och tappning av drycken vid ett destilleri och användning av endast källvatten.
spannmål. Liksom den första kategorin whisky måste den tillverkas och buteljeras på samma företag, men dess produktionsteknik skiljer sig fundamentalt från tillverkningen av single malt scotch, och hela kornsäd tillsätts till malten. Det är också tillåtet att använda andra mältade eller omältade spannmål, förutom majs, men endast som tillsats till huvudråvaran - korn.
blandad, först erhölls i Edinburgh 1853 för att minska kostnaderna för originalprodukten. De flesta moderna skotska whiskysorter tillhör denna kategori. Kärnan i att blanda är att blanda spannmålssorter med singelmalt gjorda på olika destillerier i förhållandet 1:2. Det är tillåtet att blanda både en "representant" för dessa kategorier, och flera, det är också tillåtet att blanda whisky med olika åldrande. I detta fall anses åldern som anges på etiketten vara åldern för den yngsta sorten som deltog i blandningen.
blandad malt. Detta är samma som Grade 3 Scotch, men bara blandat med ett fåtal single malts från olika destillerier.
spannmål blandat. Kärnan är densamma som i den fjärde kategorin skotsk, men som namnet antyder är flera spannmålsvarianter av skotsk whisky föremål för blandning.

Hur man dricker det

Scotch anses vara en självförsörjande dryck, som vanligtvis konsumeras utan någon utspädning med läsk eller Coca-Cola för att till fullo njuta av dess smak och lukt. För samma ändamål smakas den i små klunkar och rekommenderas inte att sväljas direkt, samt något att äta. Syftet och kärnan med användningen av scotch är inte att bli full till positionen för riza, utan att få ett nöje som är ganska jämförbart med estetik. Om det av vana verkar starkt (vilket i allmänhet är sant), är det tillåtet att använda det med is, men i det här fallet är det bäst att använda en vippströmbrytare - ett speciellt brett glas med tjock botten. Outspädd scotch hälls upp och serveras i tulpanformade glas, som också hjälper till att avslöja hela smakbuketten för denna dryck, känd i århundraden och länder.

Slutsats, eller "Hitta tio skillnader ..."

Det är dock ett misstag att tro att all whisky i världen är begränsad till enbart skotsk. Det kan kallas en "separat stat" i alkoholvärlden (om sådana termer är lämpliga att tillämpa på alkohol) och har ett antal betydande skillnader från både irländsk och amerikansk whisky. Skillnaderna är följande:

För det första är det en råvara. För scotch, till exempel, är det helt oacceptabelt att använda majskorn som utgångsmaterial, medan andra varianter av whisky, gjorda även i Japan, kan göras på grundval av och på basis av andra spannmål. Scotch är alltid baserad på korn, och andra grödor kan bara läggas till det, och då bara om en produkt av en viss kategori tillverkas.
Scotch har en skarpare och syrligare smak och uttalad arom jämfört med andra typer av whisky.
produktionsfunktioner. Till exempel är irländsk whisky trippeldestillerad, medan skotsk snarare är ett undantag som bara vissa producenter får använda.
slutligen är scotch bara en sorts whisky, även om den utan tvekan är den ljusaste och nästan "fadern" av alla dess andra varianter.

Om skottarna visste att deras skotska ibland inte går att särskilja från andra whiskysorter och att de i allmänhet uppfattas som identiska, skulle de säkert bli kränkta, även om de med största sannolikhet inte skulle visa det. Men hur som helst, skotskt språk talar alltid för sig självt, och det är därför det förtjänar den världsomspännande berömmelsen som en av de bästa alkoholhaltiga dryckerna i världen.

drinkinhome.com

per definition kan det bara kallas whisky som produceras i Skottland. Om samma dryck, med samma recept, görs utomlands, är detta inte längre skotsk. Detta är fastställt på lagstiftningsnivå. Sådana stränga villkor gäller inte för ett spill;
Scotch har en lukt med en rökig nyans. Det visas på grund av torkning av malt över brinnande torv. Ytterligare noter kan läggas till smaken och lukten om bokflis, torkade alger och andra ingredienser tillsätts i torven;
Scotch destilleras från kornmalt eller fullkorn. Men majs används aldrig för sin produktion;
produktionen av scotch innebär en dubbel destillation av vörten;
drycken mognar på fat från en annan stark sprit. Används vanligtvis behållare efter sherry. Således får drycken en speciell smakbukett. Exponeringen bör inte vara mindre än tre år.

Utåt är det en bärnstensgul alkoholhaltig dryck, med en styrka på 40-50 grader. Whisky är skrivet på Pride of the Scots-etiketten, och andra typer av whisky kallas Whiskey.

Bilden visar etiketterna för olika typer av whisky. Således betonade producenterna av scotch återigen exklusiviteten hos deras dryck.

Hur man producerar

Finjusterad in i minsta detalj är processen att producera skotsk whisky ganska lång och består av flera huvudsteg.

Beredning av korn för groning: sortering, tvättning, torkning. För att grodda säden måste den blötläggas i 1-1,5 vecka.
Den resulterande malten torkas med rök från brinnande torv. Grodda säd får i detta skede en rökig doft, som sedan ger en karakteristisk distinkt ton till smakbuketten.
Vörtproduktion. För att göra detta krossas rökt malt och blötläggs i en halv dag.
För att starta jäsningsprocessen tillsätts jäst till vörten. Blandningen bör jäsa i minst två dagar. I det här fallet är det nödvändigt att observera temperaturregimen på 35-37 ° C.
Fermenterade råvaror destilleras på destillerier i destillationskuber. De gör detta två gånger. Endast ett fåtal producenter använder trippeldestillation av whisky.
Vid lagringsstadiet i träfat får scotchen en karakteristisk färg och lukt.
Det sista steget är att filtrera den färdiga drycken och buteljera den. Den filtreras vid en temperatur på 2-10°C.

Typer av skotsk whisky kännetecknas av källan till råvaror och sammansättning.

Single Malt Scotch Whisky. Den görs på ett ställe, endast av malt och källvatten. Efter lagring och filtrering buteljeras whisky och skickas till distributionsnätet.
Grain (Single Grain Scotch Whisky). Under dess produktion tillsätts fullkorn till malten.
Blandad (Single Grain Scotch Whisky). Den erhålls genom att blanda olika typer av alkohol. Vanligtvis blandas dyrare och högkvalitativ maltscotch med spannmål, vilket gör det möjligt att minska kostnaderna för originalprodukten. Samtidigt kan blended scotch vara malt (Blended Malt Scotch Whisky), när malttyper av drycken som erhålls på olika destillerier kombineras, och spannmål (Blended Grain Scotch Whisky), tillverkad enligt samma princip att blanda produkter från olika tillverkare.

Det anses vara självförsörjande och dyr alkohol. Därför rekommenderar finsmakare att dricka denna högkvalitativa alkoholhaltiga dryck utan att späda ut den med något. Scotch kräver ingen läsk, än mindre Coca-Cola, som är designad för att maskera obehagliga lukter och smaktoner.

Skotsk whisky är bättre att dricka utan mellanmål och njuta av en specifik smak och aromatisk bukett. För att göra detta, använd ett tulpanformat glas som på bilden. Ett sådant kärl låter dig avslöja aromen, vilket är det första intrycket av drycken, och smaken.

Om styrkan hos Scotch är för hög för dig är det acceptabelt att dricka den med is. För detta är en vippströmbrytare lämplig - ett tjockbottnat brett glas. Den klassiska konsumtionen av skotsk whisky föreslår en drinktemperatur på cirka 20 ° C.

OBS, bara IDAG!

alcoruguru.ru

Den mest älskade starka alkoholhaltiga drycken i väst, och inte bara där, är utan tvekan whisky. Och på listan över de 40 bästa alkoholhaltiga dryckerna i världen är 19 platser upptagna av dess olika varumärken. Geografin för dess produktion är också bred. Även Japan och Australien producerar sin egen whisky. Men tillverkarna av de mest kända varumärkena är länder som Irland, Skottland, Kanada och USA. Och whisky erhålls genom destillation av olika spannmål, med ytterligare lagring på ekfat. Så, kanadensisk whisky är baserad på råg, amerikansk bourbon är destillerad från majs och irländsk och skotsk whisky är gjord av korn.

Dessutom skiljer sig olika märken inte bara i spannmålsbasen utan också i frekvensen av destillation, lagring och matlagningstraditioner. Så, amerikaner använder ett helt nytt ekfat för sin bourbon bara en gång. Och före användning bränns den från insidan. Och i irländska destillerier destilleras Irish tre gånger. Skottarna, å andra sidan, desinficerar whiskymalt över torv. Även om varken irländare eller amerikaner gör detta. Som ett resultat får varje drink - skotsk, bourbon eller irländsk - sin egen individualitet och unikhet.

Och whiskyns historia är mycket rik och går tillbaka århundraden. Varken skottarna eller irländarna har ännu bestämt vem företrädet tillhör hans uppfinning. Först började munkar producera whisky. De använde den enklaste destillationsapparaten och använde den resulterande drycken som medicin. Sedan "lämnade" spannmålsdestillationstekniken klostrens väggar. Hon "adopterades" av skotska bönder som levde på karg mark. De fann sitt intresse för detta och började köra scotch. Denna dryck kostade bra och försäljningen gav en bra inkomst.

Och under 16-17 århundradena var produktionen och följaktligen konsumtionen av denna dryck utbredd bland irländare och skottar. Men whiskylagring var mycket sällsynt på den tiden. Och de flesta konsumenter drack det direkt efter destillering. Whisky gjordes då av havre, råg och korn. Vissa destillatörer gjorde en trippeldestillation av samma dryck för att öka dess styrka. Och snart började hela Skottland, från fattiga bönder till titulerad adel, använda skotska "starkt". Denna dryck blev gradvis en "naturkatastrof". Och för att på något sätt minska fylleriets omfattning antog det skotska parlamentet en lag enligt vilken endast adeln och adeln fick destillera whisky. Men detta "förbud", som vanligtvis är fallet, gav inte resultat. Bondemånskinnarna gick helt enkelt under jorden.

Men tiden för ett sådant månsken har redan passerat, och i själva Skottland finns det många destillerier som producerar riktig åldrad scotch. Denna dryck rankas först i försäljningen bland alla whiskymärken. Scotchtillverkning har blivit en konst, och konst gillar inte upprepning. Därför finns det nu inte mindre märken av skotsk whisky än märken av samma franska champagne. Och i varje destilleri föds scotch med sin egen smak och arom.

Skotsk whisky är också indelad i flera huvudkategorier. Och den bästa single malt whiskyn anses vara Single Malts. Det här är ett slags vintagetejp. Denna dryck är endast gjord av mältat korn. Och varje instans av denna whisky är individuell och unik och därför inte billig. Men det finns också enklare och billigare (vilket inte betyder dåliga) märken av skotsk whisky. Detta är Blended eller blended scotch. En sådan dryck består av single malt whisky, som blandas med enklare kornsprit. Och tre fjärdedelar av all skotsk produktion är blandningar som ändå är mycket älskade över hela världen.

Och massproduktion av grain whisky började efter 1830. Sedan gjorde irländaren Ernest Coffey destillationsapparaten, som tidigare uppfunnits av skotten Robert Stein, mer perfekt. Detta gjorde det möjligt att öka produktionsvolymen av denna dryck och bemästra den på industriell nivå. Och enligt tekniken är sådan whisky gjord av omältat spannmål, till vilket mältat korn nödvändigtvis tillsätts. Och så används denna dryck som bas för olika blandade whiskysorter.

Och idag är en sådan blandad scotch som Catty Sark, Clan Campbell, Famous Grouse, Isle of Skye och många andra kända över hela världen. Och äkta skotsk single malt whisky inkluderar sådana märken: Aberlour, Balblair, Bowmore, Dalwinnie, Macallan och minst tjugo märken av bra skotsk scotch.

Instruktion

Blanda aldrig tejp whisky med cola, som är brukligt med andra drycker. Om smaken whisky verkar hård för dig, kan du lägga till lite vatten med låg salthalt. Du kan också lägga till lite is i glaset.

Det bör också noteras att Scotch dricks kyld. För att göra detta, före användning, kan du lägga den i kylen i tjugo minuter eller i kallt vatten i ett par timmar.

dricka skotsk whisky följer utan sugrör och i små klunkar, njuter och smakar av dess smak och arom. Njut av varje klunk och skynda dig inte att svälja den, försök känna hela smaken.

Ät det inte med någonting, det kommer att döda all charmen med denna dryck. Det finns ingen anledning att stressa med portioner. Det är vanligt att göra intervaller mellan användningen på 30 minuter. Kom ihåg - whisky ganska stark dryck och bör inte missbrukas!

Relaterade videoklipp

Användbara råd

Whisky är ett utmärkt botemedel mot depression, eftersom det är han som kan pigga upp, ge smak för livet och gör det möjligt att se misslyckanden från andra sidan.

Källor:

skotsk drink

Whisky och cola är en enkel och välkänd kombination, men när man förbereder även en sådan opretentiös longdrink måste enkla rekommendationer beaktas. Så, vad är rätt sätt med cola?

Instruktion

För det första måste cola verkligen vara färsk och kyld. Om du inte vill förstöra smaken på din cocktail, använd inte ens lätt torr eller nyöppnad cola. Detta kommer att ge drycken en obehaglig eftersmak av alkohol. Förresten, om du är öppen för experiment, försök då att göra den med olika smaker av cola, eftersom det finns många variationer från vaniljsmak till smak i butikerna. Eller, om du följer din figur, välj.

Räkna ut proportionerna för att dricka whisky med cola utan att rycka till. Det ideala förhållandet är ett till två - cola ska vara dubbelt så mycket som whisky.

Whisky kan garneras med ett myntablad, en skiva färsk citron eller. Men var försiktig – lime kan vara något bitter, så det är bättre att använda en klassisk kombination. Förresten, is kan göras av cola - i det här fallet blir smaken på cocktailen ännu rikare och sötare! Det är också en bra idé att frysa is från mineralvatten. Om du gillar att experimentera kan du tillsätta lite till drycken, kombinationen är precis perfekt för en kall höst eller vinter. Ett par körsbär med en kvist blir också snyggt.

Relaterade videoklipp

Källor:

hur man gör whiskycola
whisky med cola proportioner

Det finns två sätt att dricka Scotch: det traditionella sättet, som antogs i Skottland av provare av denna drink, samt sättet som hämtades från Hollywoods westernfilmer, när tuffa killar bad om en drink i baren whisky”två fingrar”, och sedan drack de det serverade glaset i en klunk. Det finns ett tredje sätt - att dricka som du vill, utan att bli vägledd av några regler. Oftast desto dyrare whisky, desto fler konventioner accepteras att följas.

Du kommer behöva

- tulpanformade glas;
- glasögon med tjock botten.

Instruktion

skotska whisky har en delikat smak och arom. Späd inte denna dryck med olika kemiska tillsatser, såsom cola. Smak whisky helt förvrängd, och du kommer inte att känna något speciellt. Sodavatten kommer också att förvränga smaken - kolkomponenten i det låter dig inte känna det verkliga whisky. Denna dryck dricks i outspädd ren form. Den bästa maltscotchen whisky.

Du kan dricka whisky med is, men skottarna själva undviker att göra detta. De tror att i deras klimat (som inte är alltför annorlunda från Ryssland!) att dricka whisky det behövs ingen is. Om du bestämmer dig för att använda is, bör vattnet för dess beredning vara mjukt, praktiskt taget fritt från salter.

Glasögon för whisky tulpanformad, med tunna väggar används. Detta är valet av proffs vars jobb det är att smaka på denna ädla dryck. Det är den tulpanformade formen på glaset som gör det möjligt att känna alla subtiliteter av arom och smak.

En annan typ av glasögon - låga runda glasögon för whisky, med en tjock botten, i vilken en luftdroppe kan tryckas. Denna metod är populär på grund av det faktum att alla filmkaraktärer från Hollywood dricker. whisky exakt.

Vilket glas du än väljer, häll upp whisky du behöver till botten. Denna dos kallas en drem, vilket är 1/8 ounce, vilket är cirka 35 gram. Det är denna summa whisky Den anses vara idealisk för att uppskatta kvaliteten på drycken och känna hur lättheten sprider sig i hela kroppen från denna "elddryck".

Relaterade videoklipp

Användbara råd

Det finns en utarbetad whiskyprovningsprocess som kräver professionell utbildning för att förstå. Smaklökarna hos inte alla människor kan omedelbart uppskatta skönheten i denna dryck, varför träning är nödvändig. Provsmakning sker i fyra steg: visuell, lukt, smak och kontemplativ.

Källor:

Hur man dricker skotsk whisky 2018

Whisky är en omfattande familj, inklusive flera dussin sorter. Man tror att denna dryck är mer lämplig för män, eftersom dess styrka är från 45 till 70%. I allmänhet är detta en helt demokratisk dryck, vilket möjliggör variation i användningen. Det finns dock ett antal regler relaterade till användningen av whisky.

När det gäller att lägga is till glaset, kommer knappast någon att argumentera. Whisky i denna form är säkert bra. Detta sätt att dricka drycken har sina rötter i USA. Det är värt att säga att whisky bör ätas kyld i små klunkar.

Mindre populär i Ryssland är användningen av whisky med te. Det är sant att te ska vara grönt. Denna kombination är utmärkt att dricka i svalt väder. En mindre raffinerad, men mycket mer populär kombination av whisky och Coca-Cola. Det räcker med att späda ut whiskycola, och det snabba ruset garanteras. Glukosen som finns i cola bidrar till att alkohol snabbt kommer in i blodet. Denna kombination har vunnit popularitet på nattklubbar.

Det finns också en blandning av whisky och öl. Det är värt att säga att kombinationen av drycker kommer att tilltala enheter. Öl avslöjar inte helt smaken av whisky, men vissa gourmeter är redo att argumentera med detta.

Det råder ingen tvekan om att whisky passar bra till kaffe. Irländarna tror att en sådan dryck är användbar för människor som har haft en hjärtattack. Och i Ryssland är whisky med kaffe helt enkelt gott efter middagen med en cigarr som efterrätt, det piggar upp dig perfekt.

Som bas för cocktails

Whisky är en integrerad del av många cocktails. Whisky med mjölk har blivit en favoritkombination av finsmakare. Det verkar som att detta inte går att kombinera, men amerikanerna tyckte annorlunda och kombinerade whisky, mjölk och tillsatte lite socker. En sådan cocktail framställs med en vanlig shaker. Du kan också prova att helt enkelt dricka whisky med mjölk för att dämpa bitterheten i eftersmaken.

Blanda färsk äppeljuice med whisky, tillsätt is och lime – och ytterligare en cocktail är klar. Äppeljuice kan ersättas med apelsin eller körsbär. Många whiskykännare accepterar inte sådana kombinationer, eftersom de anser att de är meningslösa.

Oavsett vilket sätt du väljer att smaka whisky så kan vi definitivt säga att whisky är drycken som inte bara kommer att förbättra ditt humör, utan också njuta av en oöverträffad smak, förutsatt att det är en riktig elitdrink.