Choklad karamell. Chokladkola och vad man inte ska göra för att få det rätt första gången

10,431

Jag vill omedelbart notera de viktigaste misstagen när jag förbereder en så enkel efterrätt, men samtidigt väldigt nyckfull.

Vad man INTE ska göra när man lagar mat:

Du behöver inte ta de minsta rätterna som du bara har, volymen verkar vara liten. Inte! Vi tar en stor maträtt och lagar i den så att karamellen är jämnt fördelad över hela botten.
Inget behov av att skeda i denna blandning. Rent generellt. Eftersom det kommer att bli ett kraftigt temperaturfall (karamell är en miljon grader, och skeden är varm) och allt kristalliserar omedelbart. All karamellen kommer att vara på din sked, och det här är väldigt obehagligt. Vi klättrar inte!
Tillsätt inte kall grädde eller kallt smör. Allt är varmt. Återigen spelar temperaturskillnaden en roll här.
Det är bättre att inte lagra i glas, utan i plastbehållare, och igen på grund av temperaturerna.
Kyl inte omedelbart, låt svalna inomhus.
Och till sist, vad behöver göra:
Karamell måste filtreras. Och du kommer genast att se hur det genast blev mer homogent.

recept på chokladkola:

60 ml vatten
220 g socker
200 g grädde (för kladd tar vi 130 g, för fyllningen 100 g)
70 g smör
30 g kakao

Hur man gör chokladkaramell:

Blanda socker och vatten i en kastrull. Vi sätter på medelvärme och väntar tills allt socker har smält. Detta tar 10-12 minuter. När sockret har smält helt, öka värmen till hög och vänta tills blandningen blir bärnsten, närmare brun.
Vi blandar smöret och grädden i en separat skål och värmer det i mikrovågsugnen, undviker separationen av smöret.
Ta kastrullen från värmen och tillsätt försiktigt den krämiga blandningen, blanda med en spatel.
Tillsätt kakao och rör om försiktigt.
Sila genom en sil i en plastbehållare, låt svalna och kyl.

När de värms upp under lång tid får mat som innehåller socker en karamellsmak. I matlagning används denna teknik i stor utsträckning för att karamellisera grönsaker och frukter.

Karamelliserad choklad har en ljus smak, och detta är särskilt uttalat under bearbetningen. Franska konditorer och chokladtillverkare har länge märkt hur choklad förvandlas efter värmebehandling, karamelliserade varianter är mycket populära, men du kan laga en sådan delikatess hemma.

Varför och hur man karamelliserar vit choklad

Sweet tooth gillade karamelliserad vit choklad så mycket att det säkert kan hänföras till nya mattrender. För mer än 10 år sedan uppskattade konditorer metodens enkelhet och effektivitet - för söt och uttryckslös vit choklad bokstavligen blommar med en ny arom och smak. Nu används produkten, som kan kallas choklad med stretch, i mousser, vaniljsås, fyllning för godis och kakor, glasssås och andra läckra desserter.

Idag går det att köpa kolachoklad, men förr var kockarna tvungna att tillaga den i ugnen. Efter ungefär en timme, under vilken massan periodvis rördes om, blev chokladen gyllenbrun och doftande. Sammansättningen av vita sorter inkluderar kakaosmör, mjölkpulver och socker. När det värms upp under lång tid skapar laktos och proteiner en smakrik förening som inte finns i vanliga chokladkakor.

Hur man karamelliserar vit choklad själv

Smaken av termiskt bearbetad vit choklad liknar kokt kondenserad mjölk eller kola från barndomen, men den har en annan konsistens, vilket intresserade konditorer. Prova att ringla karamelliserad choklad över en kaka eller vaniljsås och du kommer att uppskatta dess fördelar.

karamellisering recept

Allt du behöver är vit choklad i en bar eller droppar, en bakplåt med konfektpapper, en ugn, en nypa salt och lite fritid.

Värm ugnen till 120-130C.
Bryt chokladkakan. Lägg bitarna eller dropparna på en bakplåt täckt med papper.
Sätt in i ugnen i 10 minuter.
Ta ut och rör om med en hård spatel. Massan kommer att vara envis först, men den behöver fortfarande knådas väl. Jämna ut och sätt tillbaka i ugnen i ytterligare 10 minuter.
Ta ut brickan. Ytan på chokladen ska bli sträv och mörkare. Mixa till en krämig konsistens. Jämna ut med en spatel och sätt tillbaka till ugnen.
Upprepa proceduren efter 10 minuter.
När chokladen är klar blir den brunaktig. Tillsätt en nypa salt och rör om.

Vit choklad på en plåt.

Om massan, som ett resultat av överhettning, visar sig vara för tät, måste du knåda den med en stavmixer eller matberedare. Efter omrörning kommer chokladen att mjukna.

Använd den karamelliserade massan direkt eller låt den svalna och ev. En vit beläggning bildas på den kylda ytan, men detta är en normal konsekvens av kristallisering - produktens kvalitet kommer inte att lida. Den kan förvaras i flera månader i rumstemperatur.
Välj vit choklad med minst 30 % kakaosmör, eller tillsätt en matsked kakaosmör (luktfri och smaklös vegetabilisk olja) i baren i början av tillagningen. Smaken av karamelliserad choklad beror direkt på kvaliteten på "råvarorna" - ju bättre bar, desto godare och mer aromatisk blir kolan. Använd inte porös choklad och barer med fyllningar och fyllmedel.

Chokladtäckta karamelliserade apelsiner

Sötsaker "Apelsin i choklad" - en mycket välsmakande efterrätt, men dess förberedelse tar tid. Om du provar karamelliserade apelsiner halvt täckta av mörk choklad ens en gång, kan du satsa på att denna efterrätt kommer att bli en favoriträtt för semestern. Mättade med arom och smak blir chokladskivorna ännu godare om du tillsätter lite krydda, som vanilj och stjärnanis.

För att förbereda denna originella, läckra och hälsosamma dessert tar det cirka två och en halv timme och:

Apelsiner - 5 vanliga eller 7-8 röda
250 g mörk choklad
Socker - 600 g
Vaniljstång eller 10g vaniljsockerpåse
Vatten - 300 ml
Kryddor efter smak - kryddnejlika, ingefära, stjärnanis, kanel, etc.

apelsiner.

Matlagning:

Tvätta apelsinerna och skär dem i cirklar med skalet. Tjockleken är ca 5 mm - tjockare skivor blir bittra, och mitten kan falla ur tunna skivor.
För att bli av med den bittra smaken, koka apelsinerna i cirka tre minuter.
Fördela apelsinerna på hushållspapper och torka dem.
Gör sirap av socker och vatten. Medan sockret löser sig, tillsätt vanilj, ingefära och andra kryddor.
Lägg apelsinskivor i lager i en vid kastrull.
Häll varm sirap över och låt sjuda på mycket svag värme i ca 2 timmar. Vänd försiktigt på cirklarna flera gånger under tillagningen. Om sirapen kokar ner, tillsätt lite vatten.
När skorpan blir genomskinlig, ta bort från värmen. Vid det här laget kommer det nästan inte finnas någon sirap kvar i pannan, så i slutet av tillagningen måste du se till att apelsinerna inte bränns.
Klä en plåt med bakplåtspapper eller folie. Ta bort apelsinerna med en hålslev, låt vätskan rinna av och lägg på en plåt.
Värm ugnen till 100°C och torka cirklarna i 20 minuter.
Ta ut plåten från ugnen och låt apelsinerna svalna. Den första delen av efterrätten är klar - karamelliserade apelsiner är väldigt goda, men de blir ännu bättre med choklad.
Smält den krossade mörka chokladen i vattenbad eller i mikron.
Klä en bricka, skärbräda eller tallrikar med plastfolie för att förhindra att de chokladtäckta apelsinerna fastnar på ytan.
Doppa apelsinskivorna halvvägs i chokladen och lägg på hushållsfilm.
Den karamelliserade apelsinen blir klar när chokladen stelnat ordentligt. Det är lämpligt att lämna dessertbrickan några timmar i rumstemperatur eller kyla för att påskynda processen.

Detta händer sällan, men om choklad apelsinerna inte ska ätas samma dag, lägg resterna i en burk eller behållare med tätt lock och förvara svalt.

Apelsiner i choklad.

Karamelliserad vit chokladmousse

Lätt fransk dessert smälter i munnen, lämnar en härlig eftersmak och gott humör. Även damer som strikt räknar kalorier har råd med denna efterrätt utan större ånger - det är mer luft i mousser än fett och kolhydrater.

Man tror att den franska konstnären Toulouse-Lautrec var skaparen av chokladmousse, inspirerad av spektaklet med flygande kjolar vid Moulin Rouge. Greven skulle ha godkänt vår efterrätt av vit choklad och gelatin.

Förening:

150 g vit choklad
4 äggulor
70-100 g strösocker
200 ml 30 % grädde eller 100 g mjölk + 100 mg grädde
Vanilj (stång eller socker)
En nypa salt
15 g gelatin
250 mg vispgrädde

Matlagning:

Häll gelatin med vatten.
Koka upp grädden, tillsätt vanilj och en nypa salt.
Vispa äggulorna med socker till vitt skum och blanda med den avsvalnade grädden.
Koka på låg värme under konstant omrörning. Grädden ska tjockna utan att koka. Kyl, det är lämpligt att förvara krämen i kylen i flera timmar.
Bryt chokladen, lägg den på en plåt klädd med bakplåtspapper och karamellisera i ugnen, uppvärmd till 130 ° C. Processen tar cirka 20 minuter, under vilken tid massan måste blandas flera gånger.
Blanda lätt avsvalnad choklad med grädde och gelatin.
Vispa med en mixer.
Tillsätt vispad grädde, blanda försiktigt med en sked och bred ut i skålar.
Ställ in i kylen i cirka en timme.

Smakrik och okomplicerad chokladmousse gillas av vuxna och barn, och den nya karamellsmaken kommer att vara en överraskning för dem med en söt tand.

Chokladkola recept steg för steg med foto.
Nationellt kök: hemmakök
Typ av maträtt: Godis
Receptsvårigheter: enkelt recept

Förberedelsetid: 18 minuter
Dags att förbereda: 23
Serveringar: 6 portioner
Antal kalorier: 288 kilokalorier

Ett enkelt recept på hemlagad chokladkola med foton och steg för steg instruktioner. Lätt att laga hemma för 23. Innehåller endast 288 kilokalorier.
Ingredienser till 6 portioner
1 dl mjukat smör
1 glas strösocker
1 kopp mörkt farinsocker
1 kopp lätt majssirap
400 g kondenserad mjölk
1 tsk vaniljextrakt
60 g osötad choklad

steg för steg
Klä en 20 cm fyrkantig kakform med folie och smörj. Blanda smör, vitt och farinsocker, majssirap och häll blandningen i en tjock 3 liters kastrull.
Sätt på medelvärme och koka under konstant omrörning tills smöret har smält och blandningen har kokat upp.
Tillsätt kondenserad mjölk och chokladbitar, rör hela tiden, koka tills chokladen är helt smält.
Koka massan i cirka en halvtimme, övervaka massans temperatur med en termometer, när den når 118 C, ta av kastrullen från värmen och tillsätt vaniljextraktet.
Häll omedelbart i den förberedda pannan.
Kyla ner. Efter att karamellen har svalnat, ta ut den ur formen, ta bort folien, skär i rutor med en sida på 2,5 cm.
Slå in varje ruta i vackert vaxpapper.
Sådant godis kan förvaras i rumstemperatur i 7-10 dagar. Om den härdade karamellen är svår att skära, placera den i mikrovågsugnen på upptiningsläge i 2 minuter, eller i ugnen som är förvärmd till 90 C i 5 minuter.

Aktiv tid:

Passiv tid:

Betyg

Receptbetyg:
5 av 5

Älskar du karamelliserad choklad? Han är väldigt populär över hela världen. Av den kan du göra läckra godis, mousser, krämer, ganacher, tårtpålägg och mycket mer. Även om du aldrig har provat det, är detta ingen anledning att vara ledsen. Den här chokladen är väldigt enkel att göra hemma.

Tekniken för att göra sådan choklad användes framgångsrikt i L "Ecole Du Grand Chocolat Valrhona (Valrhona Chocolate School). David Lebovitz delade med sig av tekniken för karamellisering av vit choklad i sin blogg https://www.davidlebovitz.com/caramelized-white-chocolate/ Jag är något år sedan jag hittade ett recept på LiveJournal av en underbar konditor Natalya. Allt är enkelt här, som allt genialt. Det kommer att ta vit choklad, en nypa salt och lite av din tid och uppmärksamhet. Choklad blir väldigt mycket Det finns genast många idéer för dess användning.

Laga mat med nöje! Snälla familj och vänner!

När jag såg det här receptet 2014 gjorde jag för första gången karamelliserad choklad av vanlig butiksköpt kolsyrad vit choklad. Trots att kakaosmörhalten i butikschoklad är låg och chokladen klumpar sig kraftigt blev resultatet bra. Jag, inte ett fan av vit choklad, gillade det verkligen. Jag uppmanar dig inte att laga så här, men i rättvisans namn kan jag säga att allt löser sig. Självklart, om du använder konfektchoklad av god kvalitet, så blir smaken utmärkt. Laga mat med nöje!

Det verkar, varför behöver vi recept på choklad, om dessa sötsaker presenteras i överflöd på hyllorna? Naturligtvis är butikerna nu ett riktigt paradis för sötsuget - sortimentslistan med konfektyrprodukter kommer att ta mer än ett dussin sidor. Men går hemlagad choklad att jämföra med köpta? För det första lagar du dem bara av beprövade ingredienser, och för det andra gör du rätter med kärlek, vilket utan tvekan påverkar smaken.

Recept på hemgjord kakaochoklad

Godis "chokladbollar"

Ingredienser:

Vaniljkex - 300 g
Mjölk - 250 g
Smör - 200 g
Valnötter - 100 g
– 100 g
pulveriserat socker - 50 g
Socker - 250 g

Matlagning:

Blanda kakaopulver med socker, häll över varm mjölk och koka tills sockret löst sig. Passera vaniljkex genom en köttkvarn, fyll dem med varm mjölkblandning, blanda noggrant och ställ i kylen. Tillsätt mjukat smör, blanda väl tills det är slätt. Gör bollar och rulla dem i en blandning av hackade valnötter, strösocker och kakao. Lägg chokladen med kakao tillagad enligt detta recept för att stelna i 1 timme i kylen eller frysen.

Hemlagad chokladgodis "Söt tand"

Ingredienser:

Torkade aprikoser -100 g
russin - 100 g
Torkade fikon - 100 g
Valnötter - 100 g
Sötmandel - 100 g
Citron - 2 st.
Honung - 200 g
Kakaopulver - 100 g

Matlagning:

Finhacka torkade aprikoser, russin, fikon, valnötter eller sötmandel och citroner. Till den resulterande massan, tillsätt en sådan mängd kanderad honung för att få konsistensen av en styv deg. Forma bollar, rulla dem i kakaopulver eller strösocker. Låt de hemgjorda kakaochokladen som tillagas enligt detta recept torka i rumstemperatur i 3-4 timmar och ställ i kylen.

Choklad med mandel

Ingredienser:

Smör - 100 g
Pulversocker - ½ kopp
Kakaopulver - 100 g
mandlar - 50 g

Matlagning:

Innan du förbereder sådana choklad, smält smöret i en kastrull, tillsätt strösocker, kakaopulver, blanda noggrant, låt svalna. Forma till bollar, lägg hackad sötmandel (eller russin) inuti varje boll, rulla i strösocker, låt torka i rumstemperatur. Ställ in i kylen för slutlig härdning.

Godis "Mandel i choklad"

Ingredienser:

200 g mandel

100 g choklad (besk, mjölk - vilket du föredrar)

4 msk. kakaoskedar

1 st. en sked strösocker

Matlagning:

Värm ugnen till 100°C.

1. För det här receptet på hemlagad choklad måste du hälla mandlarna på en bakplåt och torka i en förvärmd ugn för

30–40 minuter.

2. Smält chokladen i vattenbad, rör inte!

3. Sikta kakao på bakplåtspapper med ett tjockt lager.

4. Doppa mandlar i choklad, rulla i kakao.

5. Lägg mandeln i en sil och skaka försiktigt för att få bort överflödig kakao.

Servera strö över strösocker.

Hur man gör handgjorda choklad: recept med foton

Choklad "Antoshka"

Ingredienser:

1 burk kondenserad mjölk med kakao eller 1 burk vanlig kondenserad mjölk och 3 matskedar kakao
1 kopp hackade valnötter,
2 msk mjöl eller ströbröd
ett ark folie eller tjockt pergament,
lite tjock bärsylt.

Matlagning:

Lägg en stängd burk kondenserad mjölk i en kastrull, täck med vatten och koka på medelvärme i 2 timmar. Om vattnet kokar bort, fyll på så att burken är i ingången. Stäng sedan av gasen, vänta tills burken svalnat lite och öppna burken. Häll innehållet i en skål. Tillsätt ett glas hackade nötter och rör om. Om det var kondenserad mjölk utan kakao, tillsätt 3 matskedar kakao. Lägg en plåt eller bakplåtspapper på en plåt, strö över ströbröd eller mjöl. Få godismassa med en tesked, ta bort den på en plåt med den andra. Sprid ut på ett avstånd av 2 cm från varandra. Lägg ett syltbär på varje kaka. Torka de handgjorda chokladen som tillagas enligt detta recept i ugnen på medelvärme i 15 minuter. Låt dem svalna direkt på plåten, ta sedan försiktigt bort med en kniv och lägg på ett fat.

Recept på godis i nötter i tarteletter med choklad och kokossmulor

Ingredienser:

30 bitar tarteletter, en näve hasselnötter och jordnötter, 3 msk. l. gräddfil, 2 msk. l. kakao, 2 msk. l. socker, 40 g smör

Matlagning:

Produkter, vars mängd anges i matskedar, tas utan bild. Från nötter kan du ta valnötter och cashewnötter och pistagenötter. Däremot är hasselnötter och jordnötter de vanligaste konfektyrnötterna.

Rosta nötterna lätt på måttlig värme för att dra av det bruna skalet. Utan det kommer efterrätten att bli godare och mer estetisk.

Hur man gör chokladglasyr för godis

Enligt detta recept för att göra choklad i cezve måste du mäta produkterna för chokladglasyr. Du kan använda ett annat recept om du har din egen favorit i denna fråga. Det finns alternativ med användning av mjölk, kondenserad mjölk, färdig choklad.

Vi sätter cezve på en minimal eld. Rör om innehållet med jämna mellanrum. När massan blir homogen och ger ifrån sig ett par "gurglar", ta bort chokladglasyren från värmen, låt den svalna något. Lägg tårtorna på ett platt fat.

Hasselnötter är stora, så det räcker med en nöt per tartelett. Men jordnötterna är för små, så vi lägger 3 stycken var.

Häll nötterna i tarteletter med den kylda (men inte frysta) glasyren. Så våfflan kommer inte att mjukna, den behåller sin form. Glasyren flyter inte utan glider bokstavligen ut ur pipen på cezve i små portioner. Med kanten på en tesked samlar vi kokossmulor som vi krossar ovanpå chokladmassan. Chokladglasyr stelnar i tarteletter på bara 20 minuter, men förblir mjuk.

Titta på fotot av handgjorda choklad enligt dessa recept - det erhållna resultatet är inte sämre i utseende och smak än köpta produkter:

Enkla recept för att göra choklad hemma

Godis "Katrinplommon i choklad"

Ingredienser:

Katrinplommon (urkärnade) - 200 g
Choklad - 100 g

Matlagning:

För att förbereda choklad enligt detta enkla recept, tvätta katrinplommon, häll kokande vatten i 20 minuter, rinna av i ett durkslag, låt vattnet rinna av. Smält choklad i ett vattenbad, häll i en kopp. Stick igenom katrinplommonen på en gaffel och doppa i smält choklad, lägg sedan på bakplåtspapper för att stelna. Upprepa processen flera gånger om chokladlagret är ojämnt.

Godis med valnötter i choklad

Ingredienser:

Valnötter - 300 g
Kakor - 100 g
Honung -100 g
Orange - 1 st.
Vitt vin (druva) - 20 g
Choklad - 50 g

Matlagning:

För att göra dessa choklad hemma, blanda honung med malda valnötter, tillsätt rivet apelsinskal, häll i apelsinjuice och vin. Tillsätt krossade kex och blanda noga. Forma små bollar, rulla dem i riven choklad, torka i 2-3 timmar.

Godis "Rillage in chocolate"

Ingredienser:

Valnötter - 1 kg
Smält smör - 50 g
Sågat socker - 1 kg

Chokladglasyr

Matlagning:

För att göra din egen choklad, lös upp sockret i en tjockväggig kastrull, tillsätt finhackade valnötter och ghee, blanda noggrant. Lägg massan på en smord plåt, kavla ut 7-10 mm tjock, skär i bitar. Täck de kylda halvfabrikat med chokladglasyr.

Recept för att göra choklad på pinne

Choklad på en pinne

Ingredienser:

För receptet på choklad på en pinne behöver du 2 chokladkakor (du kan använda 1 mjölk och 1 vit), klubbor, folie, band (valfritt).

Matlagning:

Smält chokladen i ett ångbad. När smält - svalna. Häll sedan i formar och kyl. Efter en timme, ta ur kylen och sätt in pinnarna - en i varje godis.

Som du kan se på bilden är choklad enligt dessa recept inte alls svåra att förbereda, men de ser väldigt aptitliga ut:

Recept för att göra hemlagad choklad "Tryffel"

Handgjord tryffel med torkade körsbär

Portioner: 8

Dags att förbereda: beredning av ingredienser (8–12 timmar); faktiskt matlagning - 2 timmar +

Du kommer behöva:

250 g choklad av utmärkt kvalitet (med en kakaohalt på minst 75%)
250 ml grädde med en fetthalt på minst 35 %
50 g smör
35 torkade körsbär
75 ml fransk konjak
mandel, pistagenötter och körsbär till garnering
4 msk. l. kakao

Glasyr:

150 g choklad

Tillagningsmetod:

Preliminära:

1. För att göra choklad enligt detta recept, häll konjak över en del av körsbäret (23 bär), täck med plastfilm och låt dra i minst 12 timmar.

2. Hacka chokladen mycket fint och lägg i en skål. Häll grädden i en kastrull och låt koka upp. Häll den kokande grädden över chokladen och rör om ordentligt tills chokladen har smält helt. Tillsätt smör och kyl. Täck massan med hushållsfilm och ställ i kylen i 8 timmar.

På inlämningsdagen:

3. Ta bort ämnena från kylskåpet. Det är bättre att få det i delar så att massan inte hinner smälta.

4. Om det finns vätska kvar i körsbäret, släng bären i ett durkslag och torka sedan med hushållspapper.

5. Från den frysta chokladmassan, rulla ihop bollar i storleken av en valnöt. Lägg ett körsbär i mitten av varje boll. För att hålla godisarna i samma storlek, använd samma sked när du nyper bort massan.

6. Lägg den färdiga tryffeln på bakplåtspappersklädda plåtar eller på en silikonmatta och ställ i kylen i minst 15 minuter.

7. Dekorationer: Finhacka några torkade körsbär, mandel och pistagenötter. Se till att ta bort det mörka skalet från nötterna först.

8. Glasyr: smält chokladen i en dubbelpanna och låt den svalna - den ska inte vara varm, annars börjar tryffeln smälta. Pricka tryffeln på spett och doppa i glasyren. Lägg över till ett galler (överflödigt glasyr kommer att droppa av) och garnera med körsbär och nötter.

9. Låt stå tills chokladen stelnar. Denna mängd glasyr bör räcka till 20 godisar. Rulla resten av chokladmassan i kakao. Godis med olika texturer ser fantastiska ut i en låda!

10. Lägg godis i bakplåtspappersklädda behållare och ställ i kylen i minst 1 timme.

11. Tryffelchoklad tillagad enligt detta recept på 30 minuter. ta ut ur kylen innan servering.

Sötsaker "Sharman" - chokladtryffel med cederträ kondenserad mjölk

Ingredienser:

200 g valnöt;
200 g dadlar;
100 g fikon;
50 g kakaobönor;
2 matskedar ;
4-5 matskedar honung;
100 g vallmofrön för strö;
2-3 matskedar torkad aprikossirap;
100 g cedertårta;
citronskal.

Matlagning:

För att förbereda choklad hemma, enligt detta recept, mal valnöten i en mortel, kombinera eller köttkvarn till ett tillstånd av stora smulor. Bryt några av nötterna i små bitar med händerna. Tillsätt hackade dadlar och fikon. Om sötma inte räcker, tillsätt honung efter smak, samt kakaosmör och citronskal. Mal kakaobönorna i en kaffekvarn eller snabbmixer till ett mjöl och lägg i godisdegen. Knåda ordentligt, forma till bollar och rulla dem i vallmofrön. Använd fingret för att göra fördjupningar på toppen av godiset.

Förbered grädde. Vispa cedertårta med sockertorkad aprikossirap i en mixer eller med en träslev. Tillsätt honung efter smak Blanda tills tjock kondenserad mjölk. Lägg den färdiga grädden i godisets fördjupningar.

Godis "chokladtryffel"

Ingredienser:

Ett glas (med topp) strösocker,
5 matskedar grädde (du kan mjölka eller vatten),
4 matskedar smör,
1 äggvita
en halv kopp kakao
ett halvt glas torr mjölk;

För att strö:

1 matsked strösocker.
1 msk krossade rostade valnötter.

Matlagning:

Häll grädde i en kastrull, tillsätt socker. Ställ kastrullen på låg värme, rör om, värm till koka, koka i 3 minuter. Ta av grytan från värmen, stäng av gasen. Tillsätt smör, kakao (lämna två matskedar), mjölkpulver till den varma massan. Blanda allt väl. Vispa proteinet till ett starkt skum, tillsätt det i massan. Gnid massan i 10 minuter tills den är slät. För att tjockna massan, sätt den i värme i en halvtimme. Förbered strösseln genom att blanda strösocker, valnötter och kakaorester. Kyl den förtjockade massan på en sval plats. Få massa med en tesked och, hjälp med en kniv, skulptera godis (du kan lägga bitar av nötter, körsbär från sylt inuti), rulla dem i strössel. När allt godis är klart ställer du dem kallt (men inte i kylen och inte i kylen). Imorgon är godisarna klara!

Här kan du se bilder på recepten på hemgjord choklad som föreslagits ovan:

Recept för att göra sesamchoklad

Slutligen, lär dig hur man gör hemmagjord choklad med sesamfrön.

Choklad med sesamfrön

Ingredienser:

300 g socker
50 ml vatten
50 g kakaopulver
75 g smör
2 msk. skedar av modersmjölksersättning ("Baby" eller "Baby")
2 msk. skedar sesam

Chokladgodis med sesamfrön recept bereds enligt följande:

1) Häll vatten i en rostfri kastrull, tillsätt socker. Vi sätter på medelhög eld. Rör om, koka upp och koka sedan i 5 minuter;

2) Häll oljan i den kokande sirapen. Låt massan koka i 1 minut;

3) Tillsätt kakaopulver till den varma blandningen, blanda noggrant;

4) Tillsätt torr mjölkblandning;

5) Stek sesamfrön i en torr stekpanna tills de är gyllene, lägg till godismassan;

6) Vi täcker kastrullen med ett lock eller lägger den i en påse. När massan har svalnat samlar vi blandningen med en tesked och bildar godis.

Titta på ett urval av foton för DIY-chokladgodisrecept som presenteras på denna sida: