Aubergine-recept i ugnen: ett urval av diet-, fest-, kött- och ostalternativ. Aubergine med malet kött i ugnen ett snabbt recept - en aptitretande och hälsosam maträtt

Aubergine är en säsongsbetonad grönsak vintertid Du kan bara köpa det i en stormarknad. Därför, så snart de "blåa" - som aubergine kallas kärleksfullt - dyker upp på rea, börjar hemmafruar experimentera med makt och huvud, lägger dem till olika rätter och använder dem också som huvudingrediens.

Det speciella med auberginer är att de inte äts råa, utan stuvade, stekta och bakade med andra grönsaker eller kött.

Men inte varje aubergine är lämplig för konsumtion. Faktum är att auberginer är bra endast i ung ålder, medan fröna ännu inte har mognat i dem och deras skal har inte förgrovts.

Med åldern, förutom användbara spårämnen och vitaminer, börjar auberginer producera ett ämne som är farligt för människors hälsa - solanin, som i i stort antal kan orsaka förgiftning. Därför är det inte önskvärt att äta stora, övervuxna exemplar för mat.

Att ta reda på förekomsten av solanin i aubergine är mycket enkelt. Det är nödvändigt att skära frukten i hälften (eller åtminstone skära av en del av fruktköttet) och lämna det i luften i några minuter. Med en stor mängd solanin blir köttet brunt.

För att bli av med detta skadliga ämne räcker det att salta de skurna auberginema och lämna i 20 minuter. Den separerade juicen måste tömmas. Frukter efter sådan bearbetning är redo för vidare användning.

Mycket välsmakande aubergine fyllda med grönsaker, svamp, kött, bakad i ugnen.

Hur man förbereder aubergine för fyllning

Tvätta auberginen, skär av stjälken. Dra av huden. Hos unga frukter är skalet ömt, så det kan inte skäras av.
Skär frukten på mitten på längden.
Skrapa försiktigt ut en del av massan med en sked och lämna väggarna av samma tjocklek (minst 5 mm). Den valda massan kan sauteras i olja, sedan kombineras med köttfärs eller användas för att tillaga en annan rätt.
Fyll båtarna med fyllning.

Finesserna med att laga fylld aubergine

Fyllningen kan läggas som i rå aubergine, och förbehandlade. För att bli av med bitterhet, doppa auberginen befriad från fruktköttet i 2-3 minuter i saltat kokande vatten. Lägg dem sedan på en sil eller i ett durkslag och låt rinna av vattnet.
Istället för att blanchera kan beredd aubergine med skal snabbt stekas till vegetabilisk olja och först då fyll med köttfärs.
Fyllning kan användas på olika sätt. Det kan vara kött med lök och olika smaksättningar, en blandning av finhackade grönsaker eller svamp stekt med lök.
Aubergine kan bakas i ugnen, inte fyllda med köttfärs, utan lager, tidigare skurna i tjocka cirklar. Men i det här fallet måste de först stekas i olja.
För att ge ett aptitretande utseende, strös aubergine ovanpå med ost eller hälls med gräddfil.

Aubergine bakad med hackade grönsaker

Ingredienser:

aubergine - 500 g;
morötter - 200 g;
lök - 150 g;
gräddfil - 170 g;
hackad persilja - 1 msk. l.;
tomater - 100 g;
salt;
grönsak raffinerad olja– 35

Matlagningsmetod

Doppa auberginema beredda i form av båtar i kokande vatten i 2 minuter. Kyl sedan genast isvatten, diskutera.
Förbered köttfärs. Hacka löken fint, fräs i olja. Tillsätt tunt skivade morötter, stek tills de är mjuka. Skär tomaterna i tärningar, kombinera med lök och morötter. Sjud allt tillsammans i 3-4 minuter. Lägg salt och hackade örter, ta bort från värmen. Kyl tills det är varmt.
Fyll auberginebåtar med köttfärs. Lägg dem i en oljad panna. Täck med gräddfil. Sätt in i ugnen. Grädda i 40 minuter i 180 grader.

Aubergine bakad med hackad svamp i tomat

Ingredienser:

aubergine - 500 g;
färska svampar - 250 g;
lök - 100 g;
tomatpuré - 30 g;
raffinerad vegetabilisk olja - 35 g;
salt;
ost - 120 g.

Matlagningsmetod

Blanchera aubergine beredd i form av båtar i kokande vatten i 2 minuter, svalna, torka med en pappershandduk.
Förbered svampfärs. Doppa den skalade och tvättade svampen i kokande vatten, salt, koka i 10 minuter. Släng den i ett durkslag. När vattnet rinner ut, hacka fint. Stek i olja. Tillsätt finhackad lök, rör om, fräs i 2-3 minuter. Lägg tomatpuré, salt, koka ihop allt. Kyl tills det är varmt.
Fyll aubergine med hackad svamp. Strö över riven ost. Lägg dem i en oljad form.
Sätt in i ugnen. Grädda en halvtimme i 180 grader.

Aubergine bakad med hackad svamp i gräddfil

Ingredienser:

aubergine - 500 g;
lök - 70 g;
raffinerad vegetabilisk olja - 45 g;
färska svampar - 120 g;
litet ägg - 1 st.;
gräddfil - 140 g;
salt;
hackad dillgrönt.

Matlagningsmetod

Skär auberginen i två halvor, skrapa ur lite av fruktköttet. Stek de resulterande "båtarna" lätt i olja.
Koka svampen i 10 minuter. Lägg på en sil och skär sedan i tärningar.
Finhacka löken, kombinera med svamp och auberginemassa. Fräs allt tillsammans tills löken är mjuk. Ta bort från elden. Sätta ett rått ägg, salt, blanda väl.
Fyll auberginerna med köttfärs. Lägg i en oljad form. Häll i gräddfil. Grädda i ugnen på 180° i ca 30 minuter.

Aubergine bakad med köttfärs och ost

Ingredienser:

aubergine - 500 g;
tomater - 250 g;
nötkött eller blandad köttfärs- 250 g;
lök - 120 g;
koriander - 4 g;
ost - 120 g;
salt;
vitlök - 1 kryddnejlika;
raffinerad vegetabilisk olja - 25 g;
peppar.

Matlagningsmetod

Förbered auberginen genom att skära den på längden och ta bort fröna. Strö över salt, låt stå i 15 minuter. Skölj sedan in kallt vatten, blotta med en vävnad.
Hacka lök och vitlök. Skär tomaterna och auberginemassan i tärningar.
Stek köttfärs i olja. Tillsätt lök och vitlök, koka 1-2 minuter. Tillsätt tomater och auberginemassa. Rosta tills det avdunstar grönsaksjuice. Strö över kryddor. Vispa. Ta bort från värmen och kyl tills den är varm.
Fyll auberginen med köttfärs. Lägg på en smord plåt. Strö över riven ost.
Grädda i ugnen i 35 minuter på 180°.

Aubergine bakad med köttfärs, morötter och tomater

Ingredienser:

aubergine - 700 g;
tomater - 350 g;
lök - 100 g;
morötter - 120 g;
vitlök - 3 kryddnejlika;
ost - 250 g;
salt;
peppar;
raffinerad vegetabilisk olja - 45 g.

Matlagningsmetod

Skär auberginema i cirklar 1 cm tjocka Salta, låt stå i 15 minuter. Skölj i kallt vatten, klappa torrt på en pappershandduk.
Stek i olja tills den är ljusbrun. Lägg på en tallrik.
I den återstående oljan steker du köttfärsen smulig. Lägg löken skuren i halva ringar och hackade morötter. Stek i 2-3 minuter till. Salt och peppar.
Skär tomaterna i tunna cirklar, hacka vitlöken.
Riv osten på ett medelstort rivjärn.
Lägg ett lager aubergine i en smord form. Täck dem med köttfärs (ta exakt hälften). Lägg tomatskivorna och vitlöken på köttfärsen. Strö över ost. Lägg auberginelagret igen, på vilket läggs resterande köttfärs, tomater och vitlök. Strö över ost. Fördela auberginen över det översta lagret. Toppa med resterande ost.
Sätt in i ugnen. Grädda i 35-40 minuter tills formen är täckt aptitretande skorpa. Strö över örter.

Notera till ägaren

Du kan göra en läcker förrätt av ugnsbakade auberginer.

För att göra detta, skär auberginen i tjocka cirklar, salt lätt, låt stå i 10 minuter. Häll av saften som sticker ut. Lägg aubergine på en smord plåt, ringla över olja och grädda i 17-20 minuter.

Du kan lägga vilken fyllning som helst på dessa auberginer: svamp, brynt lök, tomater med vitlök, örter med majonnäs, gräddfil med vitlök och dill. Servera denna aptitretare kall eller lätt varm.

Hur gott att laga köttfärs i ugnen? Det finns många alternativ. Jag erbjuder en av de mest framgångsrika och mycket enkla - ett recept på köttfärs med tomater och ost i ugnen, det kommer väl till pass för det vanliga rejäl middag, och till festbordet. Rätten påminner mycket om en gryta, även om ägg och mjölk inte används för att tillagas, grönsaker och köttfärs stuvas i egen juice, indränkta i doften av varandra och det blir väldigt gott och saftigt. Liknande recept från grekiskt kök- moussaka - även baserad på köttfärs och aubergine. Varför är det föreslagna alternativet riktigt snabbt? Alla produkter kräver inte förbehandling. Vi skär dem bara i cirklar, lägger dem i lager och bakar. Det kommer att visa sig inte bara gott, utan också vackert. Recept på kassler finns också på sajten.

Aubergine som lämpar sig för matlagning är bara unga, täta och elastiska. Storleken på auberginen är medelstor. Ju äldre och större fostret är, desto mindre nyttiga vitaminer, och mer solanin - ett ämne som kan förgiftas. Vi kommer inte att ta övervuxna auberginer.

Intressant fakta: aubergine hjälper till att övervinna nikotinberoende. Och en sak till: i botanisk mening är aubergine ett bär.

När det gäller andra grönsaker är allt enkelt: vi tar dem utan skador, mogna, doftande. Köttfärs är godare än fläsk och nötkött, men kyckling är också möjligt. Kryddor tillsätts ibland till köttfärs. Om du vill - lägg till, men för gott och saftigt köttgryta ganska tillräckligt med vitlök och örter, som i det här receptet. Vad mer är bra köttfärs i ugnen? I receptet kan du använda inte bara aubergine, utan också zucchini, kål och andra grönsaker efter din smak. Till exempel, på vintern kommer det att bli vackert hjärtlig sekund en maträtt av köttfärs med potatis, som kan tas 2 gånger mer. Och tomater på vintern kan ersättas tomatpuré utspädd i vatten. Nåväl, låt oss laga mat, ska vi? För tydlighetens skull åtföljs receptet, som alltid, av aptitretande bilder.

Ingredienser:

700 g malet kött;
400 g lök;
400 g aubergine;
400 g tomater;
200 g potatis;
150 g gräddfil eller majonnäs;
2 vitlöksklyftor;
lite persilja eller dill.

Ett enkelt recept på köttfärs med tomater, aubergine, potatis och ost i ugnen

1. Vi börjar laga köttfärsgryta med grönsaker steg för steg. Tvätta auberginen och skär i ringar utan att skala.

2. Gnid in cirklarna väl med salt, låt dra. Det är också omöjligt att översalta auberginer, eftersom de absorberar allt väldigt bra. Efter ett tag ska auberginen släppa juice, med vilken all bitterhet kommer ut ur grönsaken.

3. Skär under tiden potatisen i inte särskilt tjocka plåtar så att den hinner gräddas och blir mjuk.

4. Vi skär löken stor, i halva ringar.

5. Auberginerna har släppt ut saften, nu tvättar vi dem och pressar dem väl.

6. Tomater skärs också i ringar.

7. Blanda köttfärs, örter, salt, peppar, vitlök i en skål. Vi tar definitivt färska örter, det förbättrar inte bara smaken på rätten, utan bidrar också till dess snabba absorption.

8. Tre ostar grovt rivjärn. Det här är vår framtida röda skorpa. Det är bättre att ta hård ost, du kan använda den billigaste, till exempel "rysk".

10. Smörj formen med vegetabilisk olja, sprid ut potatis och aubergine, om det finns en plats kvar, som min.

11. Smörj in med gräddfil eller majonnäs. Om du använder gräddfil, tillsätt lite salt. Majonnäs innehåller salt.

12. Lägg auberginerna ovanpå i ett tätt lager.

13. Lägg ut bågen. Det kommer att släppa ut mycket juice, grönsaker kommer att stuvas i det, så vi steker dem inte extra och lägger inte till vatten i formen. Luka är speciellt använd mycket så han gav mer doftande juice. Men om du inte gillar stuvad lök kan du lägga till vatten eller buljong.

14. Bred ut färsen och jämna till med en sked. Det tar tag i ett jämnt lager, det blir bekvämt att skära skålen.

15. Det sista lagret är tomater (de, som lök, kommer också att ge mycket juice).

16. Vi sprider osten med klumpar med en sked och sprider den sedan. Se till att täcka formen med folie så att den inte rör vid osten eller locket. Vi sätter formen i ugnen som är förvärmd till 200 grader i ca 1 timme. Allt ska vara välstuvat. Efter 30-40 minuter öppnar vi ugnen något och tittar: om grönsakerna släpper ut saft som kokar är allt bra. Om det inte finns tillräckligt med juice (till exempel tomaterna var inte särskilt saftiga), tillsätt lite kokande vatten. Beredskapen bestäms av potatisens mjukhet (den kan genomborras med en gaffel). Ta bort folien, sätt tillbaka formen i ugnen och bryn i ytterligare 10 minuter.

17. Strö över färska örter och servera. Den här rätten är "for the second", den är god i sig, då den kombinerar både kött och tillbehör.

18. Doftande, saftig, mycket aptitretande köttfärs med tomater och ost i ugnen är klar. Smaklig måltid!

Aubergine är en säsongsbetonad grönsak som äts först efter värmebehandling. På grund av det rika innehållet av blå vitaminer och mikroelement är rätter från dem inte bara välsmakande, tillfredsställande utan också hälsosamma.

Aubergine med malet kött i ugnen ett snabbt recept - de grundläggande principerna för matlagning

Aubergine steks eller stuvas, men de är särskilt läckra bakade i ugnen med grönsaker eller kött. Blåa tas endast av unga, medan fröna ännu inte är mogna och huden har inte blivit grov. Dessutom innehåller övermogna grönsaker solanin, vars användning i stora mängder kan leda till förgiftning. Det är på grund av honom som auberginer är bittra. För att bli av med detta tvättas de blå, skärs, enligt receptet, läggs ut i en skål, strö varje lager med salt. Låt stå i en halvtimme. Sedan tappas den frigjorda juicen av, grönsaken tvättas och torkas på hushållspapper. Nu är de blå redo för vidare bearbetning.

Aubergine med malet kött bakas i form av en gryta, i separata cirklar, med malet kött lagt ut på det, eller fyllda.

Köttfärs för matlagning kan vara fläsk, nötkött, kyckling eller blandat från flera typer av kött. Kryddor, vitlök och finhackad lök läggs till den.

Förutom malet kött läggs andra grönsaker till bakade auberginer: färska tomater, paprika och andra. Om de blå med köttfärs bakas i lager, hälls de med en sås baserad på grädde eller gräddfil. För gyllenbrun, rätten strös med ost på toppen.

Recept 1. Aubergine med köttfärs i ugnen: ett snabbt recept med nötkött

Ingredienser

Köttfärs- 300 g;

100 g ost;

tomater - 300 g;

600 g aubergine;

två vitlöksklyftor;

150 g lök.

Matlagningsmetod

1. Skala och finhacka vitlöksklyftor och lök. Skivade färska tomater i små bitar.

2. Mina blå, torka av och skär på mitten. Strö över salt och ställ åt sidan. Skölj sedan och pressa. Ta ut fruktköttet med en sked och finhacka det.

3. Hetta upp pannan med olja och lägg ner köttfärsen, vitlöken och löken i den. Stek under konstant omrörning så att det inte bildas stora klumpar. Koka i tio minuter. Fyllningen ska vara halvkokt.

4. Vi skickar auberginemassan och tomaterna till köttfärsen, peppar, salt och kokar i ytterligare tio minuter.

5. Smörj in bakplåten med olivolja. Vi lägger ut båtarna på den och fyller dem med köttfärs, trampar hårt.

6. Gnid osten fint och strö den med fylld aubergine. Sätt in i ugnen i fyrtio minuter. Tillagning vid 180 C.

Recept 2. Aubergine med köttfärs i ugnen: Ett snabbt grytarecept

Ingredienser

ost - 200 g;

malen svartpeppar;

stack tjock gräddfil;

vegetabilisk olja;

aubergine - fyra stycken;

tre tomater;

hackat kött- Halv kilo.

Matlagningsmetod

1. Mina blå, torka av med en servett, klipp av stjälken och tillbaka. Skär varje i cirklar, cirka en centimeter tjocka. Vi sprider dem i en djup skål och kryddar generöst med salt. Vi står i en halvtimme tills saften sticker ut. Sedan dränerar vi den och sköljer auberginen och pressar den.

2. Stek malet kött i vegetabilisk olja, rör om väl så att det bryts upp i små partiklar. I slutet peppar och salt.

3. Sätt en annan panna på elden, häll i vegetabilisk olja och värm väl. Stek de blå på båda sidor tills de fått lite färg.

4. Lägg ett lager aubergine på en plåt, lägg ut den stekta köttfärsen ovanpå. Salta gräddfilen, rör om och häll över de små blå med köttfärs. Mina tomater och skär i tunna cirklar. Bred på ett lager gräddfil. Strö över allt med riven ost.

5. Vi skickar bakplåten till ugnen, uppvärmd till 200 grader i en halvtimme.

Recept 3. Aubergine med köttfärs i ugnen: ett snabbt recept med pinjenötter

Ingredienser

sex medelstora auberginer;

vegetabilisk olja;

blandat köttfärs - 300 g;

lökhuvud;

nymalen peppar;

pinjenötter - 75 g;

kanel - 7 g;

tomater - två stycken;

kardemumma - 7 g.

Matlagningsmetod

1. Mina blåa och klipp av svansen, men inte helt. Vi skalar skalet i remsor längs varje centimeter. Salta och låt stå tills saften sticker ut. Skölj, pressa.

2. Stek auberginen på alla sidor i en liten mängd het olja. Lägg de friterade blå på en tallrik täckt med en servett.

3. Tvätta den skalade löken och finhacka. Stek den gyllenbrun i en separat panna och tillsätt köttfärs. Blanda för att bryta upp klumpar. När köttfärsen börjar bryna, peppra, salta, krydda med kardemumma och kanel, tillsätt pinjenötter.

4. Lägg auberginema i en ugnsform. Vi gör ett snitt längs, men inte genom. Tryck isär halvorna något. Vi sprider färsen i den formade fickan.

5. Mina tomater, skär i hälften och gnid dem på ett rivjärn. Kasta bort huden. Häll tomatblandningen över köttfärsen. Häll upp ett halvt glas dricker vatten. Vi lägger den i ugnen i en halvtimme. Vi kontrollerar beredskap från sidan av svansen.

6. 15 minuter före slutet av tillagningen, strö aubergine med finriven ost. Servera med spagetti eller risgarnering.

Recept 4. Aubergine med köttfärs i ugnen: ett snabbt recept på "Jean-aubergine"

Ingredienser

små auberginer - fyra stycken;

röd paprika;

ett halvt glas buljong;

malet kött blandat - 300 g;

tre vitlöksklyftor;

en nypa suneli humle;

Glödlampa;

grönselleri och persilja;

vegetabilisk olja;

50 g tomatsås"Krasnodar";

gräddfil - 80 g.

Matlagningsmetod

1. Tvätta auberginen, skala skalet och lämna kvar ungefär en centimeter av skalet. Ta bort stjälken och hacka grönsaken i centimetertjocka cirklar. Överför till en skål, strö över salt. Efter tio minuter, skölj de blå med vatten och torka.

2. Stek cirklarna lätt och lägg på hushållspapper för att absorbera överflödigt fett.

3. Tillsätt köttfärs, finhackad lök, paprika och grönt. Vispa i ett ägg. Pressa vitlök genom en press, krydda med suneli-humle och salt. Blanda väl, vispa lätt.

4. Smörj en rund eldfast form med olja. Lägg en liten tortilla av köttfärs på varje auberginecirkel och lägg dem vertikalt i en cirkel så att det blir kött mellan aubergineerna.

5. Kombinera tomaten med gräddfil, peppar, salt och rör om. Häll innehållet i formen med den resulterande såsen och sätt in i ugnen i en timme, förvärmd till 180 C.

6. Ta ut formen, strö över ostchips och sätt in i ugnen. Behåll den tills osten smält och gyllenbrun.

Recept 5. Aubergine med köttfärs i ugnen: ett snabbt recept på Mousak

Ingredienser

ung zucchini - två stycken;

aubergine - tre stycken;

potatis - 0,5 kg;

tre tomater;

malet kött blandat - 500 g;

olivolja;

tomatpuré - 30 g;

ost - 300 g;

morötter - två stycken;

dill och persilja;

lök - två huvuden;

huvud av vitlök.

kryddor;

ägg - två st.;

mjölk - 300 ml;

ett halvt paket smör;

mjöl - 100 g.

Matlagningsmetod

1. Finhacka de skalade morötterna, löken och vitlöken och stek i vegetabilisk olja. Lägg färsen och stek, krydda med salt och peppar, rör hela tiden så att det inte samlas stora bitar. Tillsätt tomatpuré och rör om.

2. Skala zucchinin och de blåa och skär i tunna strimlor. Stek i vegetabilisk olja. Lägg ut på en pappershandduk.

3. Skär tomaterna och den skalade potatisen i tunna skivor.

4. Förbered såsen. Gnid in smöret med mjöl i en kastrull, häll i mjölken i en tunn stråle och rör om så att det inte blir klumpar. Vispa äggen separat och häll i en tunn stråle under konstant omrörning. Koka på låg värme. Salta, krydda med örter. När det börjar tjockna, ta bort från spisen.

5. Klä en djup form med pergament. Lägg ut ett lager potatis. Strö över riven ost. Täck den med hälften av fyllningen. På den ligger aubergineskivor och ost. Sedan zucchini och ost. Täck allt med resterande köttfärs och arrangera tomatskivorna.

6. Fyll formens innehåll med sås och strö över allt med ost. Sätt in i ugnen i en halvtimme. Grädda i 180 C. Ta ut moussakan, strö över örter och skär i bitar.

Recept 6. Fylld aubergine med köttfärs i ugnen: ett snabbt recept

Ingredienser

fläskmassa - ett halvt kilo;

kokt ris - 80 g;

ost - 100 g;

tre auberginer;

två lökar;

tomater - tre st.

Matlagningsmetod

1. Tvätta de blå och skär stjälken och halvera på längden. Salta och låt stå tills de börjar saften. Skölj, torka och grädda tills de är halvkokta i ugnen.

2. Skala löken, finhacka och stek i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.

3. Tvätta fläskmassan, blötlägg med servetter och vrid i köttkvarn med örter och stekt lök.

4. Skopa ur köttet från auberginehalvorna med en sked. Anslut den med kokat ris och köttfärs. Peppra, salta och blanda. Fyll auberginehalvorna med fyllningen.

5. Lägg auberginen på en plåt. Lägg tärnade tomater ovanpå och strö över riven ost. Grädda i 20 minuter i 180 grader.

Du kan börja med råa eller förberedda auberginer.

Du kan bli av med beska genom att strö grönsaken med salt, eller genom att koka den i ett par minuter i saltat vatten.

Köttfärs kan vara kött, grönsaker eller svamp.

Som fyllning för aubergine med köttfärs kan du använda krämig eller gräddfilssås.

Idag är det bara ett fåtal hemmafruar som vet hur gott och hälsosamt att laga små blå. En snabb lösning skulle vara en kombination av grönsaker och köttfärs. Bakade snacks från dessa komponenter, kompletterade med andra produkter, är möra, doftande och tillfredsställande. Det tar inte mycket tid och ansträngning att laga utsökt mat.

Fylld aubergine i ugnen

Det är känt att aubergine med malet kött, bakad i ugnen, kan tillagas med följande ingredienser:

vridet nötkött - 0,3 kg;
tomater - 300 g;
vitlök - 2 kryddnejlika;
lök - 150 g;
små blå - 0,6 kg;
ost - 100 g.

Teknik, hur man lagar aubergine med köttfärs i ugnen:

Skala och finhacka löken och vitlöken. Skär tomaterna i små tärningar.
form auberginebåtar, skär frukten på mitten, ta bort fruktköttet från dem med en sked.
Mitten, som togs bort från de blå, skär i små bitar.
Lägg löken, vitlöken och nötköttet i den förvärmda stekpannan. Stek alla ingredienser i ca 10 minuter. Köttkomponenten ska vara halvkokt.
Lägg auberginemassan och tomaterna i köttet, smaka av med salt och peppar. Rosta tills det är genomstekt i ca 10 minuter till.
Ta en plåt, smörj den med oliv eller solrosolja. Lägg auberginebåtarna inuti, tryck fast fyllningen ordentligt i ämnen.
På ett rivjärn med en fin relief, hacka osten, strö över den med små blå.
Skicka aubergine, fylld med kött, in i ugnen, som måste föras till en temperatur av 180 grader. Rosta grönsakerna i minst 40 minuter.

Auberginegryta med köttfärs

Du kan göra aubergine bakad med köttfärs i form av en gryta. För matlagning behöver du följande komponenter:

hård ost - 0,2 kg;
tjock gräddfil - 1 msk.;
bordssalt;
tomater - 3 st.;
malet kött - ½ kg;
små blå - 4 st.;
vegetabilisk olja;
malen svartpeppar.

Recept för att göra gott auberginegryta:

Tvätta de blå väl, skär var och en i cirklar, cirka en centimeter breda. Krydda skivorna väl med saltkristaller så att saften sticker ut från dem, beskan försvinner.
Stek köttet på vegetabiliskt fett. När nästan klart, smaka av med salt och peppar.
Stek de små blå ringarna på båda sidor med lite olja.
Lägg på en bakplåt grönsakslager, kött på toppen. Häll i gräddfil och saltblandningen. över mejeriprodukt placera tunna tomathalvcirklar. Det sista lagret av grytan kommer att vara riven ost, som måste fördelas jämnt över ytan på en läcker maträtt.
Du måste baka produkten vid 200 grader. Med tiden kommer förberedelsen av delikatessen att ta ungefär en halvtimme. Ett tecken på beredskap kommer att vara lätt stekt ost, en frestande, aptitretande lukt.

Aubergine med köttfärs och ost i ugnen

Snabb och utsökt recept hur man bakar aubergine med köttfärs i ugnen är baserad på följande produkter:

långkornigt ris - 5 msk. l.;
hård ost- 130 g;
malet kyckling - 350 g;
salt;
små blå - 0,6 kg;
lök - 2 huvuden;
svartpeppar;
vegetabilisk olja.

Instruktioner om hur man lagar blå båtar med köttfärs:

Skär varje auberginefrukt på längden i 2 delar, ta bort kärnan från dem för att göra båtar. Gnid in grönsaker med salt för att undvika bitter smak, låt stå i en halvtimme.
Blanda den tvinnade kycklingen med lök som passeras genom en köttkvarn eller mixer, krydda med salt och svartpeppar. Risgryn koka upp och lägg till fyllningens totala massa.
Ost måste skäras i tunna skivor.
De som låter juicen vara blå, innan bakning måste du skölja från salt. Bred sedan ut frukten vegetabilisk olja.
Lägg fyllningen i de förberedda blå, lägg ämnen på en bakplåt. Täck varje halva med ostskivor. Grädda i ugnen i ca 40 minuter.
Bakade produkter kan serveras till gräddfilssås.

Aubergine serveras vid bordet som huvudrätt, varm sallad, förrätt eller tillbehör. De kombineras med kött, fågel, svamp, valnötter, olika grönsaker. Aromatiska frukter tillagas på grillen, i en hylsa, i folie, i grytor eller en slow cooker. Fem rekommendationer hjälper till att baka aubergine i ugnen så snabbt och välsmakande som möjligt.

bitterhet. De blå innehåller solanin, ett ämne som ger frukterna beska. För att undvika att skivorna blir bittra, blötlägg dem i en halvtimme i saltvatten innan tillagning.
Ålder . Mogna frukter ta lite längre tid att förbereda. Förstek dem - detta kommer att lägga till mjukhet, minska tillagningstiden. Unga grönsaker kan bakas direkt.
Kvalitet . Färska exemplar har ett ljust blåsvart skal, saftigt kött med en liten andel frön.
Torkning. Hackade grönsaker kommer att tillagas snabbare om skivorna torkas före tillagning.
Skiva. Hackade skivor tillagas i högst 15 minuter vid en temperatur på 180 ° C, det tar lite mer än en halvtimme att baka hela frukter.

10 sätt att göra bakad aubergine läcker i ugnen

Aubergine recept i ugnen är varierande och mångsidiga. Till middag i kretsen av hushåll, snacks från blå under ostskorpa, med potatis eller svamp. Båtar eller rullar med valnötter kommer att se spektakulära ut på festbordet. Om du följer råden kommer disken att visa sig - du kommer att slicka fingrarna. Urvalet nedan innehåller tio tillagningsalternativ för alla smaker, även den mest kräsna.

Med tomater och parmesan

Egenheter . Bakade auberginer med ost och tomater kommer att dekorera både vardags- och festmåltider. Vitlök ger rätten en pikant kryddighet och tomatostdressing väcker aptiten.

Vad består den av:

aubergine - två;
tomat - en;
vitlök - tre kryddnejlika;
parmesan - 80 g;
gräddfil - 100 ml;
kryddor;
salt peppar.

Steg för steg

Skär blåa i cirklar, bryn på en droppe olja tills de är gyllenbruna.
Hacka tomaterna i tunna ringar.
Hacka vitlöksklyftorna, blanda med gräddfil.
Riv parmesan i smulor.
Lägg de stekta muggarna i det första lagret i en värmebeständig form, smörj med gräddfil.
Stäng dem med tomatskivor, salt, smörj vitlökssås.
Garnera toppen av aptitretaren med riven parmesan, sätt in i ugnen i en halvtimme vid en temperatur av 180 ° C.
Strö över färska örter vid servering.

Överdriv inte tomaterna. Om det finns många av dem kommer förrätten att "flöda".

båtar

Egenheter . Bakad aubergine med köttfärs i ugnen är ett rejält middagsalternativ. Saftiga och näringsrik maträtt, men samtidigt - lätt.

Vad består den av:

aubergine - tre;
malet nötkött - 500 g;
lök - ett huvud;
morötter - en;
ost - 150 g;
tomater - två;
vitlök - tre kryddnejlika;
kryddor, salt.

Hur man bakar

Skär auberginen på tvären, rengör fruktköttet. Fyll på med vatten, låt stå för fyllningen.
Salta båtarna, låt stå en stund.
Hacka lök, morötter och vitlök, börja steka i olja.
Krama ut fruktköttet från fukt, skär i stänger. Lägg till grönsaksblandningen.
Ta bort skalet från tomaterna, hacka dem och stek även dem.
Tillsätt köttfärs och kryddor, blanda, stek i ytterligare tio minuter.
Fyll auberginebåtarna med den resulterande fyllningen, lägg dem på en bakplåt.
Strö över generöst med smulad ost.
Sätt bakplåten i ugnen i 40 minuter, tillaga vid en temperatur av 200 ° C.

Hela

Egenheter . Att baka hela auberginer i ugnen är inte alls svårt, det visar sig mycket välsmakande maträtt. Fruktköttet kan sedan användas till sallader och snacks. Och du kan skära grönsaken på mitten, hälla över med tomat- eller vitlökssås, strö över örter, servera istället för tillbehör. Välj små eller medelstora - de bakas snabbare. Om frukten är stor, skär den på mitten.

Vad består den av:

aubergine - en;
smör - 20 g;
salt.

Hur man bakar

Lägg en ren frukt på en bakplåt täckt med folie.
Stick i skinnet med en gaffel på flera ställen så att det inte spricker under gräddningen.
Galler Smör och salt.
Grädda i 45 minuter, vänd då och då.
Kyl den färdiga blå, ta bort skalet från den.
Tillsätt grönsaker och grönsaker efter smak till saftigt fruktkött.

Ratatouille

Egenheter . Traditionell fransk maträtt från grönsaker. Bakad aubergine i ugnen, olivolja och doftande Provensalska örter lägg smak till receptet. Ratatouille är lämplig för en vegetarisk kost, passar in i rätt näring.

Vad består den av:

zucchini - två stycken;
aubergine - två stycken;
tomater - fem stycken;
Bulgarisk peppar - ett stycke;
lök - ett huvud;
vitlök - fyra kryddnejlika;
olivolja - 30 ml;
provensalska örter - 30 g;
salt peppar.

Hur man bakar

Skär blåa i cirklar, salta, låt stå i en halvtimme. Skölj sedan under rinnande vatten.
Skiva zucchinin också.
Skär tre tomater i ringar.
Doppa två tomater varmt vatten ta bort huden från dem. Skär sedan i kuber.
Ta bort fröna från paprikan, skär i stänger.
Hacka löken.
Tärningar av grönsaker (tomater, paprika, lök) hacka med en mixer tills de är slät.
Häll såsen i formen, lägg grönsakerna i den.
Strö över hackad vitlök doftande örter ringla över olivolja.
Täck formen med folie, sätt in i ugnen i 40 minuter. Ta sedan bort folien och grädda tills de är gyllenbruna i ytterligare 15 minuter.

Servera ratatouille som tillbehör till kött. Det kan också vara en aptitretare om den konsumeras med bröd eller rostat bröd.

med mozzarella

Egenheter . Blåa, bakade med mozzarella och tomater, - ljus maträtt italienska köket. Lämplig som lätt middag för personer på diet.

Vad består den av:

aubergine - två;
tomater - tre;
mozzarella - 200 g;
vitlök - två kryddnejlika;
olivolja - 15 ml;
italienska örter - 30 g;
basilika - 20 g;
salt.

Hur man bakar

Skär de blå i ringar ca 1 cm tjocka.
Salta, låt stå i en halvtimme för att framhäva den bittra saften.
Passera vitlöksklyftor genom en press.
Lägg tomaterna i kokande vatten i 15 sekunder, ta bort, skala dem och hacka dem i ringar.
Skär osten i tunna skivor.
Lägg auberginerundor, tomater och mozzarella i rader i en rektangulär form. Om formen är rund, fördela sedan ingredienserna i en spiral.
Strö ovanpå Italienska örter ringla över olivolja.
Garnera den färdiga rätten med kvistar av färsk basilika.

Med keso

Egenheter . Bakade blåblå med keso och ost - gott och hälsosamt mellanmål. Diet grönsaker och keso kan säkert hänföras till rätt näring, eftersom denna kombination har fibrer och protein. Detta är den perfekta maten efter ett hårt träningspass.

Vad består den av:

aubergine - två;
keso - 130 g;
ost - 100 g;
kycklingägg - ett;
vitlök - två kryddnejlika;
gröna - 30 g;
salt.

Hur man bakar

Tvätta blå frukter, skär i halvor, koka i 20 minuter i saltat vatten.
Riv osten på mitten av rivjärnet.
Hacka vitlöken med en vass kniv.
Finhacka det gröna.
Kyl de färdiga blå, ta försiktigt bort innehållet från båtarna med en kniv
Skär till små bitar.
Blanda auberginemassan, keso, örter och vitlök. Knäck ägget, blanda ingredienserna.
Fyll på båtarna ostmassa fyllning och grädda i en speciell form i 35 minuter i 180°C.

fläkt

Egenheter . Fläktformade bakade auberginer i ugnen ser spektakulära ut på bordet. De kombinerar enkel förberedelse och rikedomen av gastronomiska färger.

Vad består den av:

aubergine - tre stycken;
tomater - tre stycken;
Bulgarisk peppar - två stycken;
vitlök - fyra kryddnejlika;
gräddfil - 200 g;
ost - 100 g;
bacon - 100 g;
gröna - 30 g;
salt peppar.

Hur man bakar

Skär den blå grönsaken i två halvor.
Skär varje halva i remsor utan att nå slutet. Vid handtaget ska ränderna förbli odelade. Salta, låt stå i 25 minuter.
Skölj grönsaker från salt och torka.
Ta bort frön från paprika, skär i långa strimlor.
Dela tomaterna i skivor.
Skär bacon och ost i tunna skivor.
Hacka vitlöken, blanda med gräddfil.
Placera fläkten på en bakplåt med folie. Fyll varje snitt med ost, kött, peppar och tomat.
Peppar, häll vitlöksdressing.
Grädda i ugnen i 30 minuter på 180°C. Servera varm.

Om du använder stora blåa för att baka, glöm inte att skära ut grova frön från mitten av frukten. Om du behöver minska kaloriinnehållet i rätten, är det bättre att använda skinka för receptet.

Med svamp

Egenheter . Om till klassisk kombination auberginemassa och färska tomater lägg till svamp och riven ost, rätten är idealisk för en festmåltid.

Vad består den av:

aubergine - två stycken;
tomater - två stycken;
svamp - 250 g;
gräddfil - 150 g;
ost - 100 g;
vitlök - två kryddnejlika;
salt peppar.

Hur man bakar

Skär de blå frukterna diagonalt i ringar. Salta, låt stå i 15 minuter. Skölj sedan med vatten.
Hacka tomaterna i cirklar.
Svampar, om storleken tillåter, skär i cirklar. Om inte, så kuber.
Krossa vitlöken med en press, tillsätt gräddfilen.
Mal osten på ett grovt rivjärn.
Lägg aubergineringar i en ugnsform, salta.
Lägg svampen ovanpå.
Stäng svamplagret med tomatringar.
Bred tomater med gräddfilssås, strö över riven ost.
Grädda i 200°C i 30 minuter.
Servera varm, beströdd med färska örter.

Med valnötter

Egenheter . Blåa med valnötter - rejäla och doftande mellanmål med georgiska rötter. Denna maträtt kan stolt ställas ut på festligt bord. Frallorna är mörare på grund av att de små blå är gräddade i ugnen, och inte friterade. Tillsätt zest till skålen olika sorter ost, så var inte rädd för att experimentera.

Vad består den av:

blåa - tre stycken;
mjuk ost - 160 g;
valnötter - 90 g;
vitlök - två kryddnejlika;
tomat - ett stycke;
Provence örter - 30 g.

Hur man bakar

Skär auberginen i tunna strimlor, ringla över olja och sätt in i ugnen i 15 minuter.
Krossa nötterna och vitlöken med en mixer tills de är slät.
Lägg till dem mjukost och kryddor, rör om. Salt.
Skär tomaten i tunna skivor.
Lägg på aubergineskivorna nötfyllning, lägg en skiva tomat. Rulla försiktigt. Säkra med tandpetare om det behövs.
Skicka rullarna i fem minuter i ugnen för fyllighet.
Servera förrätten till bordet när den har svalnat, blötlagd i juice och smak av ingredienserna. Garnera med koriander om så önskas.

med potatis

Egenheter . Utsökt och rejäl gryta från blå, potatis och kyckling, generöst kompletterat med en läcker ostskorpa. Grönsaker ger rätten fräschör, och kött - mättnad.

Vad består den av:

aubergine - två stycken;
kycklingbröst - 400 g;
potatis - tre stycken;
tomater - två stycken;
ost - 150 g;
majonnäs - 150 g;
gröna;
salt peppar.

Hur man bakar

Skär auberginen i tunna ringar, salta, låt stå i 20 minuter. Skölj sedan, lägg ut det första lagret i formen.
Skala potatisen, riv på ett grovt rivjärn. Lägg den på det andra lagret. Smörj in med ett tunt nät majonnäs.
Skär kycklingbröstet i tunna skivor, lägg ovanpå potatisen.
Lägg ut resten av de blåa.
Hacka tomaterna i ringar, fördela ovanpå. Applicera ett lager majonnäs.
Strö över riven ost, skicka för att baka i en halvtimme vid en temperatur av 200 ° C.

Du kan baka aubergine i ugnen på olika sätt, varje maträtt har sin egen zest. Förbereda aubergine snacks du kan njuta av nya salta smaker varje dag utan att bli trött.