Recept på potatis zrazy. Potatis zrazy - de bästa recepten

Vi erbjuder dig att bemästra förberedelserna av en utsökt rätt som hela familjen kommer att njuta av. Potatis zrazy med kött - det här är rejäla kotletter som kombinerar potatismossdeg och köttfyllning. De tillagas som pajer. Det blir tjockt potatisdeg med ett rått ägg och hackat kött eller köttfärs med några smakämnen. Potatiszrazy skiljer sig från pajer genom att degen huvudsakligen framställs av potatis, alla andra ingredienser bör inte avbryta smaken och tillsätts för att skugga smaken och kunna skulptera zrazy exakt.

Både degen och fyllningen kan kompletteras efter dina önskemål. Detta diversifierar rätten och gör den mer original. Så något av detta kommer att gå in i potatisdegen:

strimlad färsk eller hackad torkade örter;
malda kryddor eller kryddor;
hackade nötter.

Detsamma kan införas i malet kött för zraz. Fyllningen för potatis "biffar" görs den mest olika:

en blandning av två eller tre typer av kött tas - fläsk, fågel, nötkött;
ost tillsätts, hackad kokt ägg, katrinplommon eller äpple (hackat);
malet kött används med grönsaker brynt i olja - lök, morötter och vitlök;
finhackad svamp införs (inlagd, kokt eller stekt).

Det finns en sak i beredningen av detta viktig regel- för fyllningen används kött eller köttfärs som är nästan färdigt. Detta är viktigt eftersom inuti potatisdeg rått kött kommer inte att koka igenom.

Såser för potatiszrazy med kött är gräddfilsblandningar av följande format:

gräddfil, hackad dill, pressad vitlök;
tjock tung grädde, krossad till puré av brynt lök, salt, kryddor;
gräddfil, majonnäs, hackade gröna;
gräddfil, riven pickles.

Förhållandet mellan ingredienser i såsen väljs efter smak.

Potatiszrazy med kött i en stekpanna

Idag inbjuder vi dig att utöka din meny och från ett minimum enkla produkter förbereda en komplett måltid. Till en början kommer vi att ha en underbar lätt kycklingsoppa, och för det andra, läcker potatiszrazy med kött, receptet som vi vill erbjuda dig idag.

Som kött, som du redan förstått, har vi kyckling ben, en buljong som du lätt kan använda för att göra soppa. Och vi tar själva köttet som en fyllning för potatiszrazy.

Resultatet är en ganska ekonomisk men samtidigt välsmakande och tillfredsställande meny. Och så, om du är redo, kommer vi att fortsätta med genomförandet av vår plan.

Smakinformation Andra potatisrätter

Ingredienser

Kycklingben - 1 st. (ca 200 gr);
Potatis - 350-400 gr.;
Lök - 1 st.;
Kycklingägg - 1 st.;
Vetemjöl - 2 msk. l.;
Smör - 20-30 gr.;
Salt, peppar - efter smak;
Vegetabilisk olja - för stekning.

Från denna mängd ingredienser får vi 5-6 bitar av läcker potatiszrazy med kött.

Hur man lagar potatiszrazy med kött i en panna

Det allra första vi behöver göra är att koka köttet och samtidigt få i buljongen till soppan. Under tiden kommer det att förberedas, vi kommer att göra en potatisbas för vår framtida zrazy.

Vi lägger vattnet på elden, rengör, tvättar och grovhacka potatisknölarna. Vi lägger det i kokt vatten, det ska bara täcka potatisen, lägg till lagerblad ik. Låt koka, tillsätt salt på slutet.

Medan dessa två processer äger rum, kan du börja förbereda löken, som också kommer att gå in i fyllningen för zrazy. Vi rengör löken, tvättar under kallt vatten och mal som en stek.

Vi skickar till pannan med vegetabilisk olja och skicka på en liten eld.

Vi blandar allt, salt och peppar efter smak, du kan lägga till ett par matskedar buljong för saftighet. Stek fyllningen i 2-3 minuter och ta ur pannan.

Vid det här laget var potatisen redan kokt. Häll av vattnet från den och vänd den till en puré. Tillsätt en bit smör för att förbättra smaken. Till det lite avsvalnade potatismoset kör vi i kycklingägget och blandar ordentligt. Smaka av efter salt och tillsätt mer om det behövs.

Tillsätt ett par matskedar mjöl (med ett objektglas) och knåda igen tills en homogen, inte brant massa erhålls.

Om det verkar för dig att basen för zrazy inte är tillräckligt tät, oroa dig inte och lägg inte till extra mjöl, annars kommer din potatiszrazy med kött att visa sig vara igensatt, vilket utan tvekan kommer att påverka smaken negativt.

Det är dags att bilda zrazy. På ytan, strö rikligt med mjöl, fördela potatisbotten med en sked, jämna ut den något och fördela köttfyllningen ovanpå.

Och nu fortsätter vi till det mest avgörande ögonblicket - försiktigt, håvar upp mjölet med händerna, börjar vi ansluta de motsatta sidorna och bilda en paj. Det blir ganska mjukt, så vi behandlar det försiktigt. Vi överför zrazy till en stekpanna uppvärmd och hälld med vegetabilisk olja med en spatel.

Stek i två minuter på varje sida.

Och nu är de de mest ömma, utsökta potatiszrazy med kött, vars recept vi har presenterat för dig, är redan redo att servera.

I ett snitt.

teaser nätverk

Potatiszrazy i en långsam spis med kött och ost

Med hjälp av ost görs fyllningen genast kryddigare och mer intressant i smaken. Receptet säger hård ost. Men om du vill, byt ut den mot keso eller mjuk. Bräckt, kryddig eller sur ost duger.

Som tillbehör till potatiszrazy är hemlagade preparat perfekta - surkål, pickles eller tomater i egen juice. Och färska kryddor- salladsblandning eller till och med en enkel salladslök, krossad med gräddfil.

Ingredienser:

Malet kött - 200 g;
Bulb lök - 1 st.;
Ost (hård) - 40 g;
Färska dillgrönsaker - 2-3 kvistar;
Potatis - 550 g;
Litet kycklingägg - 1 st.;
Salt - ett par nypor;
Gräddfil - 4-5 msk. l.;
Vitlöksklyftor - 1-2 st.

Matlagning:

Skala och skölj löken, vitlöken och de kryddiga dillbladen i vatten. Finhacka dessa produkter.
Lägg köttfärsen på het stekpanna med en droppe olja. Stek tills fukten avdunstar. Blanda med lök och vitlök. Stek tills de är gyllenbruna. Lägg till Salt.
Riv osten och strö över köttfärsen. Vispa.
Skala potatis. Skär den i bitar och överför till en skål. Häll i varmt vatten och låt koka upp. Koka tills den är mjuk. Töm sedan avkoket.
Och krossa knölarna i potatismos. Kyl till rumstemperatur.
Tillsätt ägget i potatismassan och salta efter smak. Vispa. Det visade sig degen för zrazy.
Ta en matsked potatismos på handen och forma tunt tunnbröd. På den - lite köttfärs. Det är bekvämt att ta det med en tesked eller en dessertsked.
Forma en oval tillplattad kotlett av kakan med fyllningen.
Häll lite vegetabilisk olja i multikokarskålen. Slå på stekläget i 40 minuter.
Lägg all zrazy i oljan och koka. För gradvis kotletterna till en röd färg på varje sida.
Och för såsen, blanda gräddfil med hackad dill. Häll den förberedda potatiszrazyen med kött och ost med denna blandning.

Potatiszrazy med svamp och kött i ugnen

Zrazy från potatismos med kött och svamp i ugnen tillagas snabbt. När allt kommer omkring är deras ingredienser förkokta eller stekta. Till deg kan du laga inte bara potatisknölar ensamma utan också i kombination med andra grönsaker. Till exempel morötter, rotselleri eller lök.

Ingredienser:

Kyckling (massa) - 100 g;
Fläsk (fett) - 100 g;
Färska champinjoner - 2 st.;
Vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
Salt att smaka;
Potatis - 5-6 st.;
Äggula - 1 st.;
Vetemjöl - 1 msk. l.

Matlagning:

Skölj och torka allt kött och fläskfett. Mal den till köttfärs. Detta görs med en köttkvarn eller till och med en konventionell mixer.
Häll en matsked olja i en stekpanna och värm upp den. Bred ut färsen i ett jämnt lager för stekning.
Skölj svampen. Torka dem lite med en handduk och hacka. Skär i små tärningar eller mal som köttfärs.
Tillsätt svamp till köttet i stekpanna. Rör om och fortsätt steka tills det är klart. Det är inte länge – ungefär en kvart. Kyl sedan massan.
Skala potatis. Skär och koka i varmt vatten. Häll av buljongen eller använd till ett annat recept (som soppa eller pannkakor).
Gör potatismos av kokta knölar. Låt svalna på bordet.
Tillsätt äggula, mjöl och salt i purén. Låt oss ta det nu malda kryddor. Välj enligt dina preferenser - ingefära, muskot, kardemumma eller torkade örter.
Blanda potatisdegen.
Forma zrazy ämnen från deg fylld med köttfärs med svamp. För att göra detta, ta lite deg i handen. Platta till en kaka med fingrarna. Lägg i påläggen. Lyft upp kanterna på degen och vik över toppen. Rulla lite i händerna till en oval form. Lägg arbetsstycket på bordet och platta till det lite med handen. Så gör alla ämnen.
Lägg ett lager på en plåt bakplåtspapper och smörj in den med en droppe olja. Lägg ut mönstren. Skicka in i ugnen på 200 C i 20-30 minuter. Skålen ska inte bakas under lång tid, bara tills en läcker rödfärgad färg visas.

Potatiszrazy med köttfärs och hackat ägg

Mycket välsmakande zrazy erhålls om du blandar brynt köttfärs med ett kokt hackat ägg till fyllningen. Ta för denna kyckling eller vaktelägg. Receptet innehåller även gurkmeja. Det ger en delikat gulaktig-orange färg till zrazy, vilket gör den mer original.

Ingredienser:

Nötkött - 100 g;
Turkiet - 100 g;
Kycklingägg - 2 st.;
Torr panering - 2 msk. l.;
Potatisknölar - 600 g;
Mald gurkmeja - 2 nypor;
Solrosolja - 2-3 msk. l.;
Ung persilja - 2-3 kvistar.

Matlagning:

Ta hand om gurkmejan innan du börjar laga mat. Häll kokande vatten över dess pulver. Till två nypor räcker det med en tesked vatten. Låt dra under locket.
Skölj nötkött och kalkon och torka av fukten. Skär i bitar och vrid till en homogen köttfärs.
Stek köttfärsen i en panna med en droppe olja. Mycket olja bör inte hällas, annars kommer zrazy inte att samlas till en slät kotlett.
Koka ett kycklingägg tills det är hårt kokt. Om du bestämmer dig för att ta vaktel behöver du 3-4 stycken. När ägget har svalnat, skala och finhacka det med en kniv.
Blanda köttfärs, hackat ägg och salt i en behållare. Massan måste vara homogen.
Koka den skalade och tvättade potatisen tills bitarna är mjuka. Ta bort från avkok. Puré. Ta inte en mixer för detta, det kommer att förstöra konsistensen på potatisen.
I den kylda purén, tillsätt salt, tinktur av gurkmeja, ett rått ägg och ströbröd. De två sista komponenterna gör att potatisen går samman i en homogen emulsion. Blanda allt noggrant till en deg.
Nyp av degen lite och gör kakor. Lägg lite fyllning på varje. Lyft upp kanterna på degen och forma zrazy.
Stek dem i en panna eller baka dem i ugnen. Potatiszrazy med köttfärs och hackat ägg ska komma ut rött på alla sidor (se bilden ovan). Strö över hackad persilja före servering.

Potatiszrazy är en sorts fyllda pajer som inte tillagas av enkelt test. I kärnan potatismos förberedd på ett speciellt sätt. Toppings kan användas vilken som helst efter din smak. Här är steg-för-steg-recept på potatiszrazy med det mesta läcker fyllning.

Potatis zrazy - allmänna principer för matlagning

Ung potatis kommer inte att fungera för zrazy. Grönsaken måste tas mogen, du kan bli gammal. Knölarna kokas i ett skal eller skalas, men inte finhackas, hälls sedan med vatten och kokas. Häll av allt vatten från kokt potatis, ingen vätska ska finnas kvar. Sedan krossas den tills den är slät. Massan kommer inte riktigt att se ut som potatismos, den kommer att bli tjock. Ägg läggs till det, men inte alltid. Konsistensen justeras med mjöl. Lägger 2-4 matskedar per kilo potatis.

Vilka fyllningar kan användas:

Svamp, grönsaker;

Från kött eller fågel;

Från ost, ägg;

Från fisk;

Surkål, pickles, oliver;

från korv, korvprodukter, rökt kött.

Fyllningen förs till fullt förberedd. Pajer med malet kött formas av potatisdeg, klassisk form eller i form av köttbullar. Sedan paneras produkterna i knäck eller helt enkelt in vetemjöl.

Zrazy tillagas ofta i panna, bara stekt på båda sidor. Men de går även att baka i ugnen, nedan är ett sådant recept. Servera rätten direkt medan den är varm. När den är kall är potatiszrazy inte så välsmakande.

Potatis zrazy: steg för steg recept med svamp

Steg för steg recept potatiszrazy med svamp. Du kan använda svamp, champinjoner eller någon annan art. Det är bättre att koka potatis i förväg så att den torkar ut lite.

Ingredienser

1 kg potatis;

300 g svamp;

70 g lök;

Olja och kryddor;

Matlagning

1. Skala potatis, skär varje knöl på mitten, lägg i en kastrull. Häll i vatten, tillsätt några kvistar persilja eller dill, kasta ett lagerblad, pepparkorn, koka. Men koka det inte. Bitarna ska sitta tätt. I slutet måste du salta.

2. Häll genast ut vattnet från pannan så att grönsaken inte matas. Överför potatisen till en stor skål och låt svalna i en timme eller mer. Låt grönsaken torka ovanpå.

3. Vi håller på med en stoppning. Vi skär svampen i bitar, du behöver inte göra stora. Lägg i en stekpanna med olja, stek lätt. Om svampen samlas i skogen, innan dess måste de först kokas i en kastrull med vatten, du kan också lägga till kryddor. Töm sedan vattnet, skär svampen, skicka för att steka.

4. Skala löken, skär i små tärningar, lägg i nästan färdiga svampar och fräs allt tillsammans i ett par minuter.

5. Fyll fyllningen med kryddor efter din smak. Vanligtvis är det salt och peppar. Men tillsatsen av grönt är välkommet, du kan pressa en vitlöksklyfta eller lägga en sked tomatpuré. Rör om ordentligt, låt svalna.

6. Vi återgår till potatisen. Det måste strimlas. Du kan inte använda en skördetröska för detta, bara en pusher eller scrolla grönsaken genom en köttkvarn med finmaskig mask. Mal på något bekvämt sätt tills det är slätt, inga klumpar ska finnas kvar.

7. Tillsätt ett ägg och två matskedar mjöl i potatisdegen, knåda ordentligt, du behöver inte tillsätta kryddor eftersom de kan brännas vid stekning. Själva potatisdegen kommer att visa sig vara doftande, eftersom lagerblad och grönsaker tillsattes i pannan under tillagningen. Du kan prova salt, tillsätt ev.

8. Häll lite mjöl på brädan.

9. Nyp av en bit potatisdeg eller ta upp den med en sked, platta ut en prydlig kaka på en handflata beströdd med mjöl, lägg lite svampfyllning i mitten.

10. Nyp ihop kanterna, gör en paj. Rikta in formen med handflatorna. Lägg på mjölat bord.

11. Blind på detta sätt resten av zrazy med svampfyllning. Lägg ut på tavlan.

12. Värm vegetabilisk olja i en bred stekpanna.

13. Ta en zrazy, platta till en tjocklek av två centimeter, lägg försiktigt i uppvärmd olja. Gör samma sak med resten av de formade produkterna.

14. Stek potatiszrazy först på ena sidan tills den är gyllenbrun, vänd sedan och tillaga den andra sidan.

15. Lägg rätten på en platt tallrik, servera med gräddfil, garnera med örter.

Potatiszrazy: ett steg-för-steg-recept med ost och ett ägg i ugnen

Denna maträtt är inte särskilt hög i kalorier, eftersom den är bakad. Ett steg-för-steg-recept på potatiszrazy i ugnen med en mycket välsmakande fyllning. Men om så önskas kan du också laga en maträtt med svamp, kyckling eller kött, grönsaker. Allt kommer att lösa sig också.

Ingredienser

Ett kilo potatis;

2-3 matskedar mjöl;

2 skedar mjölk;

120 g ost;

1 vitlöksklyfta;

5 kvistar dill;

Kryddor, lite olja.

Matlagning

1. Koka potatis på vanligt sätt men smält inte. Ta bort allt vatten, kyl knölarna och hacka. Låt det svalna lite.

2. Koka två ägg på spisen hårdkokta, de behövs till fyllningen.

3. Knäck ett rått ägg, ta bort äggulan, det behövs för att smörja zrazy.

4. Kombinera det separerade proteinet med ett helt ägg, skaka med en gaffel och häll över den hackade potatisen. Fyll degen med mjöl, rör om.

5. Skär det kokta ägget i tärningar eller riv i en skål.

6. Riv osten också, du kan genast riva en vitlöksklyfta. Tillsätt hackad dill, salt och blanda noggrant den beredda fyllningen. Om osten är torr kan du lägga till en sked gräddfil eller majonnäs, det kommer att bli ännu godare.

7. Separera 1,5 matskedar potatisdeg, gör en tårta, lägg lite ostfyllning med ägg i mitten, gör en paj.

8. Det är inte nödvändigt att platta till zrazy som ska bakas i ugnen. Du kan lämna dem runda, fylliga. Men omedelbart ger vi en snygg form, överför till en smord bakplåt, placera sömmen underifrån.

9. Ta äggulan. Som tidigare var inställd, slå den med två matskedar mjölk eller grädde, borsta alla zrazy på bakplåten med en borste. Vi försöker arbeta fram alla sidodelar så att de också brunar vackert.

10. Eftersom fyllningen och potatisdegen är nästan klar behöver du bara bryna ordentligt i ugnen. Därför sätter vi i en ugn förvärmd till 210-220 grader i 10-15 minuter.

Potatiszrazy: steg för steg recept med köttfärs i en panna

En av mina favoritpålägg är kött! Steg-för-steg-receptet för potatis zrazy använder malet kött, du kan ta vilken typ som helst, en blandning av nötkött med fläsk, fågel, lamm. I allmänhet gör vi fyllningen efter din smak, med hänsyn till personliga preferenser.

Ingredienser

800 g potatis (skalad);

220 g köttfärs;

5 st. l. panering kex;

lökhuvud;

50 ml olja;

3-4 matskedar mjöl.

Matlagning

1. Skalad potatis skuren i fyra bitar, lägg i en kastrull, häll på vatten, men behöver inte tillsätta en massa vätska. Låt det knappt täcka grönsaken för att bevara stärkelsen så mycket som möjligt. Salt efter kokning.

2. Sätt på spisen, koka tills den är mjuk.

3. Medan potatisen kokar gör du fyllningen. Vi skär löken i kuber. Häll en sked olja i pannan och börja steka grönsaken. Om du lägger köttfärs först, kommer löken att bli som kokt. Bättre att rosta den lite.

4. Efter ett par minuter, tillsätt köttfärs i pannan, rör om med lök och stek tillsammans. Fyllningen ska vara nästan klar.

5. Tillsätt salt till fyllningen, peppar, om så önskas, kasta lite vitlök eller en sked tomatpuré, med det blir köttfärsen ännu godare. Stek en minut och stäng av.

6. Häll av buljongen från den kokta potatisen, du behöver inte lämna något extra i pannan. Ta av locket och låt svalna lite.

7. Mosa potatisen med en speciell pusher.

8. Lägg till en till den stort ägg eller lägg ett par små, rör om.

9. Tillsätt först två matskedar mjöl, tillsätt lite till om det behövs. Du ska få en kladdig deg.

10. Häll ströbröd i en ren och torr tallrik.

11. Nyp av en bit potatismassa. Platta till i handflatan för att göra en tårta. Lägg i lite fyllning köttfärs till centrum.

12. Samla försiktigt kanterna, forma en paj. Slipa kanterna efter önskemål.

13. Överför omedelbart till en tallrik med ströbröd, strö på toppen, plocka försiktigt upp och forma omedelbart, pressa kexen till potatisdegen.

14. Vi bildar alla andra zrazy, vi försöker jämnt fördela köttfärsen. Lägg ut på en skärbräda.

15. Häll olja i pannan. Du behöver inte lägga på så mycket, det räcker med ett tunt lager. Vi lägger den på spisen, värmer upp den. Om oljan inte är tillräckligt varm kommer ströbrödet att börja absorbera det.

16. Platta ut zrazy, lägg några bitar i pannan. De ska inte röra.

17. Stek på ena sidan tills gyllenbrun.

18. Vänd sedan och bryn den andra sidan. Du behöver inte täcka pannan.

19. Ta ut rosa zrazy på en tallrik klädd med servetter. Ta bort överflödig olja, servera.

Brödsmulor kan ersättas med hackad saltad kex eller mark gröt. Du kan rulla zrazy i mannagryn, lägga till sesamfrön eller nötter i paneringen.

Om potatisdegen inte vill behålla sin form, smulas sönder, kan du lägga till ett ägg till eller lite potatisstärkelse.

Zrazy blir väldigt vacker och gulaktig om du häller gurkmeja eller en färdig curryblandning i potatisdegen.

Om potatisen är smulig, måste du bara koka knölarna i deras uniformer och göra det i förväg, du kan stå den i flera timmar i kylskåpet och sedan vrida den genom en köttkvarn.

Mycket populär maträtt, som har varit känt sedan urminnes tider, anses vara zrazy. Detta rejäla, saftiga mästerverk kan serveras till lunch eller middag på vanliga dagar, eller för att glädja dem med gäster vid vilken fest som helst. Det finns många intressanta metoder för att göra potatis "biffar".

Hur man lagar zrazy

Kött eller potatiskotletter med en mängd olika fyllningar - dessa är zrazy. De kan också kallas säregna pajer, som ofta finns i nationella recept vitryska, litauiska, polska, ukrainska köket. Det finns ett brett utbud av recept för denna maträtt. Därefter kommer flera diagram att presenteras som visar hur man gör potatiszrazy med kött.

Koteletter med kål, svamp, ost, ägg, köttfärs och andra produkter skapas i några få steg. "Deg" och "insidan" förbereds separat, sedan läggs fyllningen inuti, en paj bildas, rullad i mjöl. Du kan baka potatiszrazy i ugnen eller steka i en panna. Skålen passar bra med buljong, gräddfil, örter.

Hur man lagar potatis zrazy

Koteletter gjorda av potatis är en favoriträtt för många vuxna och barn. Näringsrik, saftig maträtt lätt att förbereda, denna process kräver ett minimum av ingredienser. Det är många olika alternativ skapa potatiszrazy med kött. Artikeln kommer att fortsätta med flera intressanta recept. Om du strikt följer schemat för att förbereda sådana kotletter, kan du i slutändan höra många komplimanger och nöjen i din adress.

Med köttfärs

Potatiskotletter med malet kött (kyckling, fläsk, kalkon, nötkött) kan vara utmärkt vardagsrätt eller en måltid för festligt bord. Vi behöver följande enkla livsmedel:

potatis - 1 kg;
valfritt köttfärs - 350 gram;
ägg;
morot - 1 st.;
lök - 1 stycke;
mjöl - ett halvt glas;
solrosolja- 150 ml;
brödsmulor - 50 g;
salt peppar.

Potatismos bereds enligt följande:

Vi gör en "paj" fyllning.
Stek köttet lite i vegetabilisk olja.
Skala löken från skalet, skölj väl under rinnande vatten, finhacka, lägg till köttfärsen. Peppar, salt, blanda väl.
Hacka de skalade morötterna grovt rivjärn, skicka till lök och kött.
När fyllningen är klar, lägg den på en tallrik för att svalna.
Skala potatisen, skär i tärningar, koka på låg värme (efter kokning). Glöm inte att salta.
Töm vätskan, kyl den framtida "degen" för zraz.
Vispa i ett ägg, tillsätt ett par nypor mjöl (för täthet), gör luftpuré.
Från den gör du cirklar där du måste lägga fyllningen.
Forma små biffar, rulla in dem ströbröd.
Sätt pannan på elden, värm upp den, häll i solrosoljan.
Stek pajerna på båda sidor tills de blir knapriga, gyllenbrun.
För att befria skålen från överflödigt fett, tillsätt inte för mycket olja i pannan och lägg den färdiga zrazyen med köttfärs på en tallrik täckt med pappersservetter.
Skålen hälls med gräddfil eller kompletteras med grönsakssallad.

Från puré

Denna typ av matlagning kan kallas klassisk. Många hemmafruar föredrar receptet på potatismos. originalpajer mycket lätt att förbereda, processen att skapa saftig, läcker maträtt kommer inte ta lång tid. Produkter för ovanliga pajer:

malet kyckling - 250 g;
en bit smör - 60 gram;
potatis - 6 stycken;
ägg;
mjöl - 1 msk.;
vegetabilisk olja;
fjäder grön lök;
svartpeppar, salt, kryddor efter smak.

Steg för steg recept:

Skala huvudingrediensen, koka i saltat kokande vatten.
Kör ner ett ägg i den färdiga potatisen, tillsätt smör och två teskedar mjöl. Knåda en tjock puré.
grönlök finhacka, häll i köttfärsen. Salta, peppra, blanda noggrant.
Gör platta kakor av potatis. Forma pajer genom att lägga lite köttfyllning (1 tsk) i mitten av varje.
Stek i olja tills den är knaprig, gyllenbrun.
Servera med buljong eller grädde.

Köttfärs med svamp

Annan lätt recept näringsrik, doftande, mycket välsmakande rätt för hela familjen - köttfärs zrazy med svamp. Denna maträtt hjälper till att diversifiera standarddieten och kommer att tilltala alla familjemedlemmar. Att få läckra köttbullar, kommer att behöva följande ingredienser:

vita svampar - 200 gram;
malet kött (fläsk + nötkött) - ett halvt kilo;
ägg;
Glödlampa;
vitt bröd- några skivor;
solrosolja;
mjöl - ett halvt glas;
gräddfil - 2 msk. skedar;
kryddor, kryddor.

Förberedelseprocedur:

Vi måste göra fyllningen. För att göra detta, skölj svampen, skär i medelstora bitar.
Skala löken från skalet, skär i tärningar. Stek tills de är gyllenbruna.
Tillsätt svamp, gräddfil, blanda produkterna väl, salta och stek tills all vätska har avdunstat från pannan.
För in ett ägg i det malda köttet och häll det blötlagda brödet, blanda "degen" för hand.
Gör platta kakor från den resulterande blandningen. Lägg lök-svampfyllningen i mitten av varje.
Lägg även ovanpå köttfärslimpa, bilda en kotlett.
Stek, efter att ha rullat dem i mjöl (kan ersättas med ströbröd).

Potatiszrazy, som är en sorts pannkakor med fyllning, är nationalrätt i köken från flera östeuropeiska nationer. Åsikterna från historiker om dess ursprung är delade: vissa tror att den kom till det polsk-litauiska samväldet på 1500-talet från Italien, medan andra tror att detta är en traditionell litauisk maträtt.

Steg för steg recept på stekt potatis zrazy med kött

Allt knep och komplexitet med matlagning den här rätten ligger i ordentlig förberedelse Produkter. Potatisen ska vara väl mosad och varm så att den lätt fastnar, och köttfärsen ska inte vara särskilt fet, annars blir rätten tung i magen.

Skala och tvätta potatisen försiktigt, skär i fjärdedelar och sänk ner den varmt vatten koka upp. Lägger du den i kallt vatten blir potatisen mindre kladdig.

Vi tvättar köttet, skär det i bitar och passerar det genom en elektrisk köttkvarn. Du kan påskynda processen och köpa köttfärs, men då kommer du inte att lita på kvaliteten på den förberedda produkten.

Vi tömmer nästan all potatissaltlösning och lämnar bokstavligen tre till fyra matskedar. Mnem krossa, tillsätt mjöl, ägg och dill. Antalet ägg kan variera, se konsistensen på potatisdegen.

Vi rengör löken och skär den i tärningar, stek i vegetabilisk olja, sprid köttfärsen, tillsätt lite salt och stek tills den är halvkokt. Rulla potatismassan till en korv, skär små kuber, som på dumplings, krossar vi med vår handflata. Vi lägger malet kött på ena halvan, täcker den andra och fixerar kanterna tätt.

Vi krossar den halvfärdiga produkten i handflatorna, doppa den i mjöl och stek i smält smör.

Hur man lagar en maträtt för ett par

Komponenter:

Potatis - 5 st;
Kycklingbröst - 2 st.;
Lök - 1 st.;
Mjöl - 5 msk. l.;
Ägg - 1 st.;
Salt - efter din smak;
Smör (fett) smör - ca 100 g;
Olivolja - 2 msk. l.

Tillagningstid: 45 minuter.

Kaloriinnehåll: 85 Kcal / 100 g.

I kokande vatten, lägg det kokta kycklingbröstet, tillsätt lite salt och tillsätt liten bit Luke. Vi rengör potatisen och kokar den också. Det måste vara väl tillagat och mjukt.

Häll av vattnet, överför klubborna till en mixerbehållare och mosa i en puré, tillsätt smör och ett ägg lite i taget. När massan blir mer homogen, häll i mjölet och blanda väl med en sked. Vi låter svalna.

Skala löken och fräs i olivolja. Vi tar ut köttet från buljongen, delar det i remsor och vrider det i en elektrisk köttkvarn. Blanda med stekt lök och tillsätt lite salt.

Vi formar små kakor av purén, lägger fyllningen i mitten, gör zrazy med våta palmer och lägger den på ett speciellt dubbelpannagaller. Vi aktiverar den elektriska apparaten, häller vatten i behållaren, ställer in nivåerna med zrazy och slår på timern i tjugo minuter.

I kycklingbuljong du kan lägga till färska örter och servera med potatiszrazy och mager gräddfil.

Oförglömligt utsökt potatiszrazy med köttfyllning i ugnen

Denna maträtt kommer att tilltala hemmafruar som gillar att laga något ovanligt och originellt från enkla produkter. Zrazy bakad i en elektrisk ugn har en krispig skorpa och saftig fyllning. Du kan lägga till hård ost till dem, men detta är valfritt.

Komponenter:

- Potatis - 1 kg;

Lök - 2 st.;
Kalvkött - 300 g;
Brödsmulor - förpackning;
Ägg - 1 st.;
Mjöl - 4 msk. l.;
Smör (ej spritt) smör - 100 g;
Oraffinerad olja - 4 msk. l.;
Salt - efter din smak.

Tillagningstid: 85 minuter.

Kaloriinnehåll: 114 Kcal / 100 g.

Vi tvättar potatisen väl och kastar den att koka i sina uniformer i kokande saltat vatten. Beredskapen kontrolleras med en tandpetare eller gaffel. Tvätta köttet och torka torrt med hushållspapper.

Skär i skivor och vrid i köttkvarn. Skala och hacka löken i en mixer. Vi samlar olja i en kastrull och steker lökgröten, tillsätt köttfärs, kryddor, salt och koka i tio till femton minuter, rör hela tiden för att inte bränna.

Vi rengör potatisen, krossar dem med en kross, vispa ägget, tillsätt mjöl och smör. Vi låter svalna. Vi rullar den till en tjock lång korv, plockar små koloboks och formar potatispajer, fyller med malet kött med lök. Täck med ströbröd och lägg i en liten långpanna. Låt grädda i tjugo minuter.

Ta reda på hur du lagar mat på rätt sätt, hur användbar rätten är och vem som rekommenderas att använda den.

Hur man gör potatiszrazy med svamp och köttfärs

En av klassiska kombinationer produkter är potatis, svamp och kött. I den här rätten fungerar de som en helhet och det blir ganska gott och tillfredsställande. Det är bättre att leta efter och använda färskt Skogssvampar, och inte växthus, då blir smaken helt enkelt gudomlig.

Komponenter:

Vita svampar - 300 g;
Potatis - 6 st.;
Lök - 2 huvuden;
Morot - 1 st.;
Smör - 50 g;
Ungt nötkött - 450 g;
Ägg - 1 st.;
Salt, peppar - enligt din önskan och smak.

Tillagningstid: 70 minuter.

Kaloriinnehåll: 165 Kcal / 100 g.

Koka potatisen tills den är helt genomstekt. Tvätta svampen väl i vatten och skär i tärningar. Vi steker i solrosolja. Vi vrider köttet i en köttkvarn, förskuren i bitar.

Vi rengör och skär grönsakerna, sautera i olja, tillsätt malet kött, blanda väl och stek i tjugo minuter. Vi sprider svampen, lägg till, strö över peppar och blanda. Stäng av gasen och låt svalna.

Vi mosar potatis, rör ner smör, ägg, mjöl och låter stå i fem till tio minuter för att svalna och bilda gluten.

Vi rullar ut potatisdegen, separerar små kakor, plattar ut den i handflatan, stoppar den och fäster omedelbart kanterna. För att hålla dem bra kan du fukta med olja eller vatten.

Rulla halvfabrikat i mjöl och stek i het olja till en vacker brunaktig färg.

Det rekommenderas att inte salta vattnet medan du kokar potatis, utan att tillsätta det tillsammans med mjöl och ägg. Du får en läcker krispig skorpa om du doppar halvfabrikatet i ett ägg, och sedan i panering. Mycket välsmakande och dietära zrazy är gjorda med fiskfyllning.

Smaklig måltid!

Potatis zrazy - små pajer, som tillagas på basis av potatismos med olika fyllningar. Och även om deras förberedelser tar mycket tid, överträffar resultatet ibland de vildaste förväntningarna.

För zrazy är det lämpligt att ånga potatisen så att den inte kokar mjuk och inte visar sig vara vattnig. Annars måste mycket mjöl läggas till potatisdegen, vilket kommer att påverka kvaliteten på zrazy negativt.

Nedan finns recept på klassiska och originalrätter som är redo att tillfredsställa alla gourmets gastronomiska behov.

Potatiszrazy med köttfärs - ett klassiskt recept

I de översta raderna av betyget är zrazy med köttfyllning, oftast är det köttfärs. Det kan tillagas av vilket tillgängligt kött som helst, för kosträtter kycklingfärs eller kalvfärs passar. Den här rätten blir mer tillfredsställande när du använder fläskfärs.

Ingredienser:

Potatis - 6-8 st. beroende på knölarnas storlek.
mjölk eller grönsaksbuljong- 150 ml.
Mjölk för malet kött - 100 ml.
Lök - 2 st.
Vitlök - 2-3 kryddnejlika.
Köttfärs - 400 gr.
Vegetabilisk olja - 2 msk. l.
Kryddor och salt till köttfärs.

Åtgärdsalgoritm:

Det första steget är att rengöra, skölja potatisknölarna. Lägg i en kall behållare och koka tills den är helt genomstekt.
Häll av vattnet som potatisen kokades i (eller använd för att göra potatismos). Gör potatismos genom att mosa med en potatisstöt eller mixer. Tillsätt varm mjölk, rör om.
Förbered fyllningen. vitlöksklyftor och lök klar. Finhacka. Stek i olja i en djup stekpanna.
Tillsätt köttfärs, mjölk, kryddor här. Salt. Sjud fyllningen tills fyllningen är klar.
Ta potatismos i små portioner. Platta till var och en i tur och ordning, lägg fyllningen i mitten. Forma produkten.
Lägg den färdiga zrazyen på en smord plåt. Grädda en kvart i ugnen. Servera med gräddfil, du kan dekorera med örter!

Vill experimentera lite med klassisk matlagning och överraska nära och kära? Nästa recept är bara för dig.

Hur man lagar potatiszrazy i en långsam spis - steg för steg fotorecept

Traditionell zrazy kan göras inte bara av malet kött, utan också från potatis, och fyllningen, tvärtom, kan göras av kött. Det visar sig ekonomiskt, ovanligt och väldigt gott! Vilket kött som helst passar till fyllningen, men det är med finhackad kyckling zrazy är särskilt ömma.

Ingredienser:

Potatis - 700 g.
Salt (för potatismos och köttfärs) - efter smak.
Ägg - 2 st.
Kummin.
Mjöl - 90 g.
Malda vita kex.
Smör - 25 g.
Kycklingfärs - 250 g.
Peppar.
Lök - 180 g.
Finhackad färsk dill - 1 msk. l.
Solrosolja - 25 g.

För sås:

Majonnäs - 120 g.
Vitlök - 1 kryddnejlika.
Hackad dill.
Salt.

Steg för steg koka potatis zrazy:

1. Häll vatten i multikokarskålen. Installera ångbåten. Lägg i den skalade och tvättade potatisen. Slå på programmet "Steamer". Koka knölarna i 30 minuter.

2. Lägg över potatisen i en kastrull. Mixa omedelbart med en stavmixer eller matberedare tills den är mosad. Kyl något.

3. Ange i mosade ägg.

4. Strö över mjöl, svartpeppar, salt och spiskummin (ca 0,5 tsk).

5. Rör om med en sked. du kommer lyckas mjuk deg som en tjock puré.

6. Ställ degbunken åt sidan för nu, börja förbereda fyllningen. Häll ut vattnet från skålen, torka behållaren torr. Lägg smör. Finhacka löken, häll i en skål. Installera programmet "Frying".

7. Stek rosetten tills den är genomskinlig. Lägg i kycklingfärsen.

8. Rör om med en spatel, låt den bli smulig. I det här skedet kommer det att vara nästan klart. Lägg dill och salt.

9. Stäng av multikokaren. Överför färsen till en tallrik.

10. Tvätta och torka skålen. Häll i solrosolja. Välj funktionen "Bake". Slå på apparaten så att oljan börjar värmas upp. Häll krossade kex i en tallrik. Lägg ut på bordet plastfolie. doppade i kallt vatten med händerna, nyp bort en del av potatismassan (en fjärdedel), lägg på en film. Forma en tjock limpa. Lägg lite fyllning i mitten.

11. Använd en film och vik kakan på mitten.

12. Återigen, fukta händerna lätt med vatten, annars fastnar potatisen på torra händer och faller isär direkt. Frigör toppen av produkten från filmen. Lägg ena handen under filmen med kotletten, som du stoppar i den andra, men utan filmen. Rulla försiktigt kotletten i det malda ströbrödet.

13. Doppa den omedelbart i skålen med olja.

14. Lägg inte halvfabrikatet på ett bord eller en tallrik, annars fastnar produkten direkt på ytan. Placera en andra bredvid den. Koka zrazy under lock i 9-12 minuter tills den är gyllenbrun. I det här skedet är zrazy fortfarande väldigt ömma, så med hjälp av två spatlar, vänd dem försiktigt till andra sidan. Rosta i 8-12 minuter till.

15. Medan zrazy bakas, förbered såsen. Lägg majonnäs i en kopp, tillsätt hackad vitlök och hackad dill (efter smak). Salt.

16. Rör om.

17. Lägg zrazy på ett fat.

18. Nu kan detta göras enkelt, eftersom de är inne färdiggjorda täckt med en tjock, krispig skorpa. Servera dem med sås. Zrazyna är stora, så en bit räcker till en portion.

Potatiszrazy med svamp

Zrazy är bra för att de passar olika fyllningar: både kött och grönsaker. Särskild uppmärksamhet av gourmeter njuter av zrazy med svamp, här är valet också stort.

Du kan ta färsk skog (koka och stek), torr skog (då måste de blötläggas först). Svampar är idealiska, de lagar sig snabbt, håller formen, har en god svamparom och smak.

Ingredienser:

Potatis - 8 st. stora knölar.
Svamp färsk eller fryst - 0,5 kg.
Lök - 2-4 st. beroende på vikt.
Vetemjöl - 3 msk. l.
Kycklingägg - 1 st.
Vegetabilisk olja för fritering av zraz.
Salt, mald peppar.

Åtgärdsalgoritm:

Matlagning består av flera steg. Omedelbart måste du sätta potatisen att koka (innan tillagning, skala och skölj).
Medan potatisen kokar kan du förbereda fyllningen. Stek först den hackade löken i olja och lägg sedan till den hackade svampen.
Vissa hemmafruar rekommenderar att man krossar ett par vitlöksklyftor i fyllningen för att förbättra smaken.
Mosa den kokta potatisen till en puré så att det inte blir klumpar. När det svalnat lite, blanda i mjöl och ägg.
Dela i lika delar (ca 10-12).
Kavla ut var och en till en biff. Lägg 2 tsk på kakan. svampfyllning.
Doppa händerna i vatten, bilda zrazy. Rulla dem i mjöl och stek dem i het olja.

Det finns en hemlighet hur man får en krispig skorpa - halvfabrikat ska rullas inte i mjöl utan i ströbröd. Potatiszrazy med svampfyllning är goda varm och kall.

Hur man lagar potatiszrazy med ost

Zrazy med kött- eller svampfyllning är populärast, men det finns gourmeter som föredrar ostfyllning. I nästa recept det föreslås att använda Adygeisky ost, som har en salt smak och smälter bra.

Ingredienser:

Potatis - 1 kg.
Vetemjöl - 1 msk.
Salt.
Ost "Adyghe" - 300 gr.
Dill och persilja - till värdinnans smak.
Malen peppar.
Gurkmeja - 0,5 tsk
Vegetabilisk olja för stekning.

Åtgärdsalgoritm:

Skala potatisen, salta och låt den koka upp. Nu kan du börja förbereda fyllningen.
Riv osten i en medelstor behållare med ett rivjärn med stora hål.
Hacka persiljan och dillen här också. Salt. Tillsätt gurkmeja och peppar.
När potatisen är kokt, mosa med lite potatisbuljong. Tillsätt mjöl, knåda degen, den ska inte smulas sönder.
Dela i små bollar. Rulla varje boll i mjöl och forma en kaka på bordet.
Sätt den i mitten ostfyllning. Samla ihop kanterna, tryck ner och jämna till. Resultatet ska bli en avlång eller rund zraza med en fyllning inuti.
Stek snabbt i vegetabilisk olja, vänd för att få en gyllene skorpa på alla sidor.

Original potatiszrazy med kål

Potatis och kål är sanna "vänner" som passar bra ihop. Det är därför kålfyllningen aktivt används för zrazy. Det är sant att man måste mixtra lite med det.

Ingredienser:

Potatis - 9-10 st.
Kycklingägg - 2 st.
Vetemjöl - 5 msk. l. (lite mer mjöl kommer att behövas direkt när du formar zraz).
Vegetabilisk olja - för stekning av kål och färdig zrazy.
Kål - ½ huvud, medelstor.
Tomatpuré - 1 msk. l.
Vatten - 1 msk.
Salt, kryddor.

Åtgärdsalgoritm:

Eftersom potatisen kokas i minst 40 minuter är det värt att börja beredningen av zraz med denna process. När vattnet i potten med potatis kokar, salta, minska elden. Koka tills den är klar.
Mosa till en slät puré. Kyla ner.
Tillsätt mjöl och ägg till den kylda purén, knåda degen (den fastnar något på händerna, så du behöver mjöl).
Strimla kålen. Stek först, tillsätt sedan vatten, tomatpuré och lägga ut. I slutet av processen, salt, tillsätt kryddor.
Dela potatisdegen i ungefär lika stora delar.
Med hjälp av händer och mjöl, forma ganska tjocka kakor.
Ligg ned grönsaksfyllning, höja kanterna, blind. Jämna ut leden, bildar zrazy.
Stek i olja.

Som ett experiment kan du kålfyllning tillsätt svamp.

Recept på potatiszrazy med ägg

En annan bra "partner" för potatisdeg är kokt kycklingägg, speciellt i kombination med grönlök. Zrazy med en sådan fyllning tillagas bäst på våren, när kroppen behöver mer vitaminer och grönt.

Ingredienser:

Potatis - 10-12 st. (antalet påverkas av knölarnas storlek).
Kycklingägg för deg - 1-2 st.
Mjöl - 5 msk. l.
Ströbröd.
Salt.
Kycklingägg för fyllning - 5 st.
Lökgrönt - 1 gäng.
Vegetabilisk olja.

Åtgärdsalgoritm:

Salta och koka potatis, för smak kan du lägga till lagerblad, lök (sänk, koka, ta bort).
Sila av vattnet. Kyl lite, knåda ordentligt och knåda degen, tillsätt ägg och mjöl.
Koka kycklingägg tills de är hårdkokta. Galler.
Skölj lökfjädrar, torka. Skär till små bitar.
Blanda de rivna äggen och hackad lök. Du kan salta lite.
Eftersom zrazy liknar pajer, är de beredda på lämpligt sätt. Dela degen i klumpar av samma storlek.
Forma först en kaka, lägg lite ägg- och lökfyllning i mitten. Skapa zrazy.
Stek i olja på båda sidor, bred ut i en panna så att det blir fritt utrymme mellan zrazy.

Skålen kompletteras perfekt med fet gräddfil.

Kryddig potatiszrazy med lök

Fyllningen för zrazy kan väljas baserat på familjemedlemmarnas smak. Men ibland kan du experimentera (om familjen är redo för detta), erbjuda zrazy med ett pikant tillägg.

Ingredienser:

Potatis - 1 kg (10-12 knölar).
Vetemjöl - 2 msk. l.
Smör - 30 gr.
Kycklingägg - 1 st.
kalkonfilé - 150 gr.
Lök - 2-3 st.
Ketchup - 2-3 msk. l.
Bulgarisk paprika - 1 st.
Ost - 150 gr.
Mejram.
Salt.
Vegetabilisk olja.

Åtgärdsalgoritm:

Det första steget av svårigheter kommer inte att orsaka - du behöver bara koka potatisen tills den är mjuk.
Varm potatis med Smör mal till puré. Kyla ner. Tillsätt mjöl och ägg. Knåda degen.
Form zrazy (utan fyllning). Rulla i ströbröd. Stek i olja tills det doftar.
Överför zrazy till en stor brazier. Strö över salt, mejram. Ringla över ketchup.
Skär kalkonen i stavar. Stek i olja.
Hacka löken fint, fräs i en annan panna, men även i olja.
Skär ost och peppar i små tärningar.
Lägg kalkonen på zrazy, följt av ett lager lök, sedan - kuber av paprika, ost.
Baka i ugnen.

Kryddig zrazy tillagad på detta sätt ser fantastisk ut och smakar utmärkt.

Magra potatisskivor

Eftersom zrazy är gjorda av potatisdeg är de väldigt bra för fasta - hälsosamma, tillfredsställande. Du kan laga mat med eller utan fyllning, det är klart att med grönsaker eller svamp blir rätten godare.

Ingredienser:

Potatis - 1 kg.
Mjöl - 4 msk. l.
Mjöl för baksida när du formar zrazy.
Svamp - 0,5 kg.
Vegetabilisk olja.
Socker, svartpeppar, salt.

Åtgärdsalgoritm:

Enligt detta recept kan du starta processen genom att förbereda fyllningen. Skala löken, hacka. Skär svamp också.
Stek i olja i olika behållare. Blanda, tillsätt kryddor och salt (lite). Låt svalna.
Koka potatis. Knåda in homogen massa. Tillsätt lite salt och socker. Häll i mjöl (du kan behöva mer än vad som anges i receptet). Knåda degen, den blir mjuk och elastisk.
Blöt händerna med vatten, separera små delar av degen. Forma en kaka direkt på handflatan. Lägg fyllningen på denna tårta. Hjälper till med second hand, mögel direkt.
Rulla i mjöl/brödsmulor. Fritera.

Och fasta kan ske med hälsosamma och smakrika rätter!

Recept på potatiszrazy i ugnen

Zrazy från potatis är bra i alla lägen, de kan vara enkla och komplex maträtt, vardagligt och festligt. Och det finns flera alternativ för att förbereda, det vanligaste är stekning, mindre känt (men mer användbart) är att baka i ugnen.

Ingredienser:

Potatis - 1 kg.
Mjöl - 4-5 msk. l.
Kycklingägg - 1 st.
Salt.
Morot - 1 st.
Lök - 1-2 st. liten i storleken.
Färsk boletus - 300 gr.
Kryddor.

Åtgärdsalgoritm:

Enligt traditionen måste du först koka potatisen. Mosa till en puré, tillsätt lite mjöl och ett ägg.
Fräs de rivna grönsakerna till fyllningen.
Svamp, skär i bitar, koka och stek.
Kombinera med grönsaker.
Forma kakor av potatisdeg. Göm fyllning inuti.
Smörj en bakplåt eller ugnsform med vegetabilisk olja. Låg dig.
Grädda tills de är gyllenbruna.

Servera i samma maträtt (om vacker maträtt) eller överför till en tallrik. Strö över örter.