Peppar marinerad i olja recept. Peppar och vitlök - rätt kombination! Recept på tillbehör och förberedelser för vintern från peppar och vitlök

Bulgarisk peppar - unik grönsak, vilket är annorlunda original smak, användbar och färgglada utseende. Därför ser rätter med peppar alltid vackra ut och älskas av många.

Använd bulgariska och varm paprika möjligt i vilken form som helst. Under värmebehandling, mängden användbara ämnen minskar, men smakegenskaper bli mer mättad och perfekt kombinerad med andra produkter.

Paprika med vitlök - allmänna principer för beredning

När du förbereder paprika, se till att rengöra dem från frön. Annars kommer de att blanda sig i färdig maträtt. Det bästa sättet deras snitt är längs stora remsor. En paprika delas bäst i 4-6 delar.

Paprika kan marineras hel om så önskas. Det ska sköljas noggrant, ta bort svansen med en kniv och gör ett dussin punkteringar på olika ställen med en tandpetare eller gaffel.

Bulgarisk peppar med vitlök och dill för vintern

Receptet låter dig perfekt spara alla nödvändiga vitaminer och, när det gäller sammansättning, föra den resulterande produkten så nära färsk peppar som möjligt.

Ingredienser:

4 kg peppar;

4 vitlöksklyftor;

150 gram salt;

100 gram vinäger;

2-3 grenar av dill;

50 gram socker.

Tillagningsmetod:

Skölj väl paprika, ta bort allt innehåll, skär i cirka åtta längsgående bitar och låt torka. Om du inte bara vill få en välsmakande utan också en ljus glad maträtt, ta paprika i olika färger, ju fler nyanser av peppar du använder, desto mer intressant kommer förrätten att bli.

Skala vitlökshuvudena och riv dem på ett medelstort rivjärn. grön dill Skölj, låt torka och skär i tunna skivor. Matlagningsburkar med lock. Om vi tar in alla ingredienser specificerad andel, då behöver du fem till sex burkar på 0,7 liter.

Sedan gör vi marinaden. Vi behöver en kastrull, lägg socker, salt, solrosolja och äpple eller vin vinäger. Vi lägger behållaren med innehållet på långsam eld och ta bort direkt efter kokning.

Vi lägger den hackade paprikan i delar i marinaden och fortsätter att koka den i ytterligare 5 minuter.Vi överför paprikan kokad i marinaden i burkar i lager, strö varje lager med vitlök och örter.

Marinaden, som låg kvar i botten, fylldes på på burkar. Det återstår att rulla ihop locken på bankerna och låta dem svalna helt.

Bulgarisk peppar med vitlök för vintern på ett orientaliskt sätt

Ingredienser:

4 kg peppar;

400 gram vitlök;

400 gram koriander;

40 gram salt;

100 gram socker;

80 gram vinäger;

100 gram solrosolja.

Tillagningsmetod:

Skölj paprikan, ta bort allt innehåll, skär i skivor och lägg i en bulkbehållare. Lägg hackad koriander, strösocker, salt, vitlök och vegetabilisk olja.

Blanda allt noggrant och låt stå i flera timmar. Efter det, sätt arbetsstycket på en långsam eld, rör om, koka upp och fortsätt att laga mat i 15 minuter. Häll sedan i vinägern, blanda allt igen och lägg ut i förberedda burkar. Vi rullar ihop bankerna och väntar tills de svalnar helt.

Bulgarisk peppar med vitlök för vintern

Ingredienser:

2 kg peppar;

50 gram vinäger;

2,5 liter vatten;

3 vitlöksklyftor;

Matlagningsmetod

Vi steriliserar burkarna i förväg, kokar locken i en annan skål och kokar upp vatten och vinäger i den tredje behållaren.

Sedan fortsätter vi med att förbereda paprikan. Vi tvättar det, torkar det och skär i ringar. Skala vitlöken, 3-4 klyftor per burk.

Nu sänker vi vitlöken i varje burk, lägg den hackade paprikan ovanpå, salt (20 gram per liter burk). Häll hela innehållet med kokande vatten med vinäger, lämna cirka 1,5 centimeter till kanten. Vi sätter banker på vatten bad i 15 minuter, lägg på locken och rulla ihop.

Rostad paprika med vitlök

Ingredienser:

500 gram peppar;

3 vitlöksklyftor;

Olivolja.

Tillagningsmetod:

Efter att ha tvättat frukterna av peppar, skär ut fröna och dela i små skivor på 3-4 cm. Hacka vitlöken, lägg till pannan med vegetabilisk olja, värm över låg värme. Lägg paprikan i den kokande oljan med vitlök och fräs tills gyllenbrun under kontinuerlig omrörning. Efter att paprikan blivit mjuk, strö den med salt, blanda och ta bort från värmen efter en minut. Stort tillbehör för vilket kött som helst - klart!

Bräserad paprika med vitlök

Ingredienser:

600 gram peppar;

50 gram solrosolja;

4 vitlöksklyftor;

Krydda med svartpeppar;

Basilika.

Tillagningsmetod:

Värm ugnen till 180 grader. Vi tvättar pepparfrukterna, rengör dem från frön och skär dem i 2-3 delar. Vi gnuggar varje aktie med mosad vitlök, salt, peppar och doppa i olja. Häll olja i botten av en ugnsform och lägg ut paprikaskivorna. Vi sätter paprikan i ugnen och bakar den i ca 40 minuter. Färdig peppar dekorera färsk basilika.

Recept på kaviar från peppar och aubergine med vitlök

Ingredienser:

500 gram peppar;

5 kg aubergine;

300 gram lök;

250 gram morötter;

300 gram tomater;

4 vitlöksklyftor;

200 gram solrosolja;

Kryddor efter smak.

Tillagningsmetod:

Förbered först auberginema, tvätta dem noggrant, skär ut stjälken och halvera. Sedan sprider vi auberginema på en smord bakplåt, häll samma olja ovanpå och skicka den till ugnen som är förvärmd till 250 grader i en halvtimme. Du kan bestämma deras beredskap genom färgen på huden, den ska bli mörkbrun.

Efter gräddning, låt auberginen svalna, ta bort skalet och skär i små skivor. Låt oss börja koka paprikan. Tvätta först, skär i skivor och låt puttra i en kastrull i solrosolja. Sedan rengör vi, hackar löken, river morötterna och steker måttligt i olja.

Vi kombinerar överkokning med peppar, tillsätter tomater, aubergine, skalad och riven vitlök, örter och kryddor till dem, rullade med en köttkvarn och låt puttra i ytterligare 10 minuter låg eld.

Det återstår att blanda allt noggrant och servera kylt till bordet. Och om du vill, lägg kaviaren i försteriliserade burkar, lägg dem i ett vattenbad i 20-25 minuter och rulla ihop locken.

Paprika med vitlök i en kryddig marinad

Ingredienser:

600 gram peppar;

vitlöksklyfta;

kanelstång;

4 kryddnejlika;

Svarta pepparkorn;

Lagerblad;

Vegetabilisk olja;

50 gram socker;

40 gram salt;

200 ml vinäger.

Tillagningsmetod:

Skölj paprikan, låt torka och, utan att skära, stek i en panna med vegetabilisk olja i några sekunder.

Sedan måste den tas ur pannan och omedelbart placeras i kallt vatten. Efter att paprikan har svalnat, ta försiktigt bort det tunna skalet och allt innehåll från den.

Vi steriliserar burkar och lock i förväg och förbereder marinaden genom att blanda 200 ml kokat vatten med vinäger, purerad vitlök, pressad kanel, socker, salt, vinäger, solrosolja och kryddor.

Doppa den beredda paprikan i burkar, lägg lagerbladet och häll varm marinad. Det återstår att rulla ihop locken och låta burkarna stå på en varm plats.

Bulgarisk peppar med vitlök i honungsolja marinad

Ingredienser:

1 liter vatten;

500 gram peppar;

4 vitlöksklyftor;

600 gram honung;

40 gram salt;

200 ml vinäger.

Tillagningsmetod:

Skölj paprikan, lägg den hel några minuter i kokande vatten, ta bort och kyl i kallt vatten. Därefter måste du försiktigt, utan att skära, rengöra baljan från frön och ta bort huden.

Sedan förbereder vi marinaden, för detta in angivet belopp, med förväntan på en portion, smält honungen med kokande vatten, tillsätt lite mosad vitlök och salt.

Vi lägger den bearbetade paprikan i burkar, häller den förberedda varma marinaden, tillsätter bordsvinäger och olja och rullar upp locken.

Bulgarisk peppar marinerad med vitlök och blomkål

Ingredienser:

1 kg peppar;

100 gram persiljerot;

100 gram sellerirot;

200 gram blomkål;

4 vitlöksklyftor;

Krydda med svartpeppar;

1 liter vatten;

100 gram vinäger;

50 gram socker;

100 gram salt;

3 st. lagerblad.

Tillagningsmetod:

Tvätta peppar och vitkål, skär i 5-6 delar, gnugga vitlök, persilja och sellerirotter.

Vi sänker först ner vitlöken i sterila burkar, lägger sedan paprikan i ett litet lager, saltar, sätter på alla kryddor, lägger till kålen i samma lager, sedan vitlöken och upprepar alla ingredienser i lager igen. Förbered sedan marinaden i en separat skål genom att tillsätta socker, vinäger och lagerblad i kokande vatten. Häll burkar i lager av grönsaker med denna marinad och låt dem brygga i minst 14 timmar. Sedan är det nödvändigt att tömma marinaden från burkarna, koka igen, häll grönsakerna varma igen och rulla ihop burkarna.

Bulgarisk peppar i olja med vitlök, bakad i ugnen

Ingredienser:

1 liter vatten;

700 gram peppar;

2 vitlöksklyftor;

100 gram solrosolja;

30 gram salt.

Tillagningsmetod:

Skölj paprikan, ta bort kärnorna och skär i fjärdedelar. När paprikorna är torra, pensla ett galler med olja för att förhindra att det bränns.

Värm ugnen till 180 grader, lägg paprikan på grillen för att grädda i 40-45 minuter. Paprikan är klar när det översta lagret börjar skrynkla sig lite.

Efter det måste den tas ut ur ugnen och tillåtas svalna något. Ta sedan försiktigt bort det skrynkliga skinnet, lägg paprikan i en kastrull, tillsätt salt, finriven vitlök, häll i olja och blanda alla ingredienser noggrant.

Peppar måste infunderas i flera timmar och först därefter serveras vid bordet.

Bulgarisk peppar med vitlök och gröna tomater i olja

Ingredienser:

5 kg peppar;

5 kg tomater;

250 gram vitlök;

1 kg lök;

200 gram vinäger;

300 gram solrosolja;

200 gram socker;

50 gram salt.

Tillagningsmetod:

Tvätta paprika och tomater väl. Från paprikan, försiktigt, låt den vara hel, skär ut kärnan och stjälken.

Vi skär tomaterna i små skivor, skalar vitlöken och gnid den på ett fint rivjärn. Sedan kombinerar vi tomaterna med vitlök, blandar och sprider i paprika.

Paprika fyllda med tomater och vitlök läggs i en kastrull, strö över lök ovanpå.

Efter det måste du förbereda marinaden genom att blanda bordsvinäger, salt, socker och olja.

Nu återstår att hälla dem över paprikorna som ligger i pannan och koka på medelvärme i ca 20 minuter.

Lägg sedan paprikan i förvärmda burkar och rulla ihop. Förvara detta läckra mellanmål när burkarna är helt svala, gärna i kylan.

Konservering av paprika i olja med vitlök och grönsaker

Ingredienser:

1 kg peppar;

1 kg tomater;

200 gram morötter;

5 vitlöksklyftor;

5 kvistar dill och persilja;

40 gram vinäger;

50 gram socker;

50 gram salt;

200 gram solrosolja.

Tillagningsmetod:

Tvätta alla grönsaker och örter noggrant. Vi rengör paprikan och skär den på längden i små bitar, riv morötter och vitlök, hacka tomaterna genom en köttkvarn.

Sedan lägger vi tomaterna i en kastrull och kokar dem endast på låg värme i en halvtimme, varefter vi tillsätter alla grönsaker, vitlök, socker, salt, bordsvinäger och olja till tomaten och fortsätter att koka i ytterligare 20 minuter.

Utan att vänta på att blandningen ska svalna flyttar vi allt till förbehandlade burkar och rullar ihop det.

Varm peppar med vitlök

I slutet av sommaren har många ägare av trädgårdstomter en utmärkt skörd av paprika. Detta recept mycket enkel och kräver ingen ansträngning alls, och resultatet är ett utmärkt välsmakande maträtt, som ofta kallas adjika. Även om detta inte är helt sant.

Denna blandning kan tillsättas som en sås till kött, potatis eller ris. Det äts tillsammans och som en separat rätt tillsammans med bröd.

Ingredienser:

1 kg peppar skarpa sorter;

1 kg paprika;

4-5 vitlöksklyftor;

80 gram tomatpuré;

80 gram vinäger;

20 gram socker;

40 gram salt;

10 gram humle-suneli krydda.

Tillagningsmetod:

Med hjälp av en köttkvarn vrider vi peppar av både sorter och vitlök. För att göra det lättare att andas täcker vi den vridna blandningen i behållaren med en påse tillsammans med utloppet från köttkvarnen.

Tillsätt sedan salt, socker och bordsvinäger till pepparn. Blanda noggrant. Lägg en portion tomatpuré och blanda väl igen.

Att tillsätta humle-suneli-krydda till rätten kommer att ge den lite asiatisk pikant. Blanda allt igen. Det rekommenderas att använda en mixer för detta ändamål.

Efter att ha spridit den kryddiga blandningen i förberedda burkar, lägg den i kylskåpet.

För att göra blandningen kryddigare bör du lämna fröna i paprikan, annars är det bättre att ta bort dem. För att förhindra att fingrarna bränns efter borttagning, rekommenderas att använda gummihandskar. I paprika är det också nödvändigt att ta bort stjälken tillsammans med fröna och skära i små bitar.

Om paprikan förblir för vass även utan frön, kan den förblötläggas i ett par timmar i kallt vatten. Ett sådant recept kännetecknas av en förlust av kryddighet över tiden, så efter en vecka kommer det att sluta vara för kryddigt.

Varm peppar med vitlök i tomatjuice

Detta kryddig krydda passar bra till kött, pilaff och pasta. Receptet är ganska enkelt, och resultatet överträffar alla förväntningar. Peppar för denna maträtt behöver du bara ta Grön färg, medan den ska vara skarp och tunn.

Ingredienser:

1 kg varm peppar;

3 kg tomater;

10 vitlöksklyftor;

50 gram salt;

500 gram socker;

100 gram solrosolja;

40 gram bordsvinäger;

20 gram mald svartpeppar;

3-4 lagerblad.

Tillagningsmetod:

Paprika måste tvättas och torkas. Gör tomatjuice av tomater. Sätt den i brand, tillsätt salt och andra kryddor. Koka femton minuter. Lägg paprikan i baljorna och koka igen i tjugo minuter. Tillsätt riven vitlök och vegetabilisk olja, ta bort persiljan. Tillsätt bordsvinäger efter kokning av blandningen och blanda allt.

Lägg paprikan i steriliserade burkar och häll tomat juice. Rulla ihop bankerna. Täck tills det svalnat helt.

Pepparn som erhålls på detta sätt blir inte särskilt skarp och har en raffinerad och oförutsägbar smak. Det bästa stället för att lagra den resulterande blandningen - ett kylskåp.

Varm peppar med vitlök

Het paprika med vitlök är den perfekta förrätten för älskare av varma rätter. Det blir extremt aptitretande och riktigt kryddigt. Tack vare vitlök får peppar utsökt doft. Bitterpeppar beredd på detta sätt kommer att vara ett utmärkt mellanmål för osyrade spannmål, förrätter och stark alkoholhaltiga drycker.

Ingredienser:

1 kg varm peppar;

3-4 vitlöksklyftor;

200 gram socker;

200 gram solrosolja;

200 gram vinäger;

50 gram salt;

20 gram mald svartpeppar.

Tillagningsmetod:

Förbered burkar och lock genom att tvätta dem noggrant med bakpulver. Det är också viktigt att sterilisera dem.

Varmpeppar ska tvättas under rinnande vatten och torkas. På 5-6 ställen måste du göra punkteringar i paprikan med en gaffel eller en tandpetare. Detta är nödvändigt så att paprikan är bättre mättad med marinad, och det finns ingen överflödig luft i burkarna.

Efter skalning måste vitlöken tvättas. Marinaden bereds enligt följande schema: salt, socker, bordsvinäger, peppar, vegetabilisk olja läggs till vattnet och blandas. Sedan kokas den resulterande vätskan och vitlök och pepparskidor ångas i flera minuter.

Efter att ha ångat paprikorna med vitlök, läggs de ut i burkar och hälls upp på toppen med marinad. Efter att ha rullat ihop burkarna rekommenderas det att vända dem på locket och vänta lite tills de svalnat. Efter det är det bättre att förvara dem på en sval plats, annars kan de explodera.

1. För inläggning av paprika är det bättre att bara ta helt mogna baljor, där det inte kommer att finnas några bruna eller gröna strimmor.

2. I recept på peppar med vitlök rekommenderas det starkt att inte använda joderat salt, eftersom det kan orsaka bitterhet.

3. För pickles från peppar och vitlök behöver du använda rent vatten. Det kan vara på flaska eller nyckel. Det är absolut inte värt att ta vatten ur kranen.

4. Det är nödvändigt att lagra ämnen av peppar med vitlök i häftigt ställe.

5. För att paprikan ska bli mindre kryddig måste den blötläggas i 3-4 timmar i kallt vatten.

6. För att mjuka upp peppars skärpa kan du lägga till tomater eller äpplen till pickles.

7. Inlagd paprika är en viktig ingrediens i många rätter. Det ger dem en viss krydda. Det går särskilt bra med kött snacks och grönsaksrätter.

8. Shabby picklad peppar smaksätter förrätterna perfekt.

9. Varm inlagd paprika är väldigt gott till grillmat.

10. Smaken i de flesta peppar- och vitlöksrecept beror till stor del på de kryddor och kryddor som tillsatts dem. Perfekt att smaksätta: dill, basilika, persilja, selleri, saffran, koriander och blå bockhornsklöver.

11. Vid inläggning av chilipeppar att ge den bästa smaken du kan lägga till några skivor torkad citron.

Vitlöksinlagd paprika är en läcker aptitretare och ett välsmakande tillskott till kött och potatis.

Du kan bevara paprika för vintern på olika sätt, men recept med tillsats av vitlök anses med rätta vara en av de godaste.

Paprikaämnen görs med och utan sterilisering, välj den metod som passar dig bäst.

Vi erbjuder läckra recept inlagd paprika med vitlök för vintern och snabbmat.

Inlagd paprika med vitlök och örter

Ingredienser:

paprika - 1,5 kg
vitlök - 1 huvud
vatten - 1,5 l
vegetabilisk olja - 250 ml
vinäger - 150 ml
socker - 200 g
salt - 2 msk. skedar
svarta pepparkorn
persilja och dill efter smak

Hur man rullar paprika med vitlök och örter:

1. Skala paprikorna från stjälkarna med frön och skär på längden i långa strimlor ca 3 cm breda.

2. Koka upp vatten, späd salt och socker i det, häll i vinäger, olja och släng i några pepparkorn.

3. Så fort marinaden kokar igen, lägg i pepparbitarna och koka i 5 minuter efter kokning.

4. Lägg nu gröna och skalade och halverade vitlöksklyftor på botten av steriliserade burkar.

5. Ta bort paprikan från pannan med en hålslev och placera den i burkar.

6. Fyll med kokande saltlake, rulla ihop locken, vänd på burkarna, täck med en filt och förvara tills det svalnat.

Inlagd paprika med vitlök och selleri

Ingredienser:

3 kg paprika, urkärnad
1 liter 6% vinäger
0,5 facetterat glas salt och socker
1 glas vegetabilisk olja
svart malen peppar smak
lagerblad
vitlök
selleri

Recept på inlagd paprika med vitlök och selleri:

1. Skär paprikan i 8 delar - optimalt i 4 på längden, sedan på mitten tvärsöver.

2. Koka upp marinadens ingredienser på medelvärme.

3. Häll paprika delvis i pannan, koka i 1-2 minuter och ta bort.

4. Lägg omedelbart ut i literburkar, på botten av vilka lägg hackad vitlök i en mängd som du gillar.

5. Medan du krossar, lägg bladen och de unga stjälkarna av selleri ovanpå, sedan vitlök igen.

6. Lägg paprikan från marinaden ovanpå igen och så vidare tills allra överst. Lägg selleri och vitlök ovanpå.

7. Tryck, tillsätt marinaden från pannan (efter att all paprika i den är kokt).

8. Ställ burkarna för att sterilisera i 10 minuter.

9. Rulla ihop med kokta lock, vänd, täck med en filt och låt svalna.

Inlagd paprika med instant vitlök

Ingredienser:

Bulgarisk peppar - 1,5 kg
vatten - 1 l
socker - 0,5 koppar
vegetabilisk olja - 0,5 koppar
salt - 2 msk. l.
vinäger 9% - 8 msk. l.
vitlök efter smak

Hur man snabbt picklar söt paprika med vitlök:

1. Skölj paprikan, ta bort kärnorna och skär i skivor.

2. Koka upp vatten, tillsätt socker, salt, olja och vinäger.

3. Lägg paprikan, du kan göra det i 2 doser, och låt det koka i 15 minuter.

4. Ta bort paprikan med en hålslev, låt den svalna något och tillsätt pressad vitlök - ungefär ett huvud eller efter smak.

5. Lägg i en burk, häll över den återstående marinaden, svalna helt och ställ i kylen.

Efter en dag kan du prova, och efter två - äta. Smaklig måltid!

Läckra och doftande inlagda söta paprika är ett utmärkt val för att skörda för vintern. Prova med smör, vitlök, kryddor.

Idag föreslår jag att jag ska göra läcker paprika marinerad i snabba bitar.

beredningen är bra i sig som kall inlagd aptitretare, men dess stora plus är att det inte finns några extra ingredienser och vi marinerar utan sterilisering, vilket gör att allt tar ett minimum av tid. Därför, om du har mycket peppar, men lite tid, så föreslår jag att du försöker rulla söt paprika i marinaden för vintern. Ett enkelt, steg-för-steg-recept med foton till din tjänst. Låt oss försöka förbereda inlagd paprika för vintern?!

sötpeppar - 3 kg;
socker - 1 glas;
salt - 1 matsked med en bild;
vinäger 6% - 1 kopp;
vegetabilisk olja - 1 kopp;
pepparkorn;
lagerblad - 3 stycken;
vatten - 1 liter.

Till att börja med måste vi tvätta paprikan väl och skala den från fröna inuti och skära i bitar efter fruktens höjd. Skivorna kan ha vilken bredd som helst. Vilken storlek jag gjorde kan ses på bilden.

Naturligtvis kan du inte skära, rulla ihop hela paprikan, men det är bekvämare att arbeta med små skivor. Försök att stänga det på det här sättet och så och bestäm sedan vilket som är bekvämast för dig.

Nu tar vi en större panna, häll vatten i den. Du måste lägga till allt för marinaden i vattnet, det vill säga salt, socker, vinäger, vegetabilisk olja, lagerblad, pepparkorn.

Medan marinaden kokar måste du tänka på att sterilisera burkarna.

Om det inte är många så brukar jag bearbeta dem i mikron. För mig är det snabbt och bekvämt, inga extra grytor eller vattenkokare. Fyll bara en ren burk med vatten, ungefär halvvägs, och sätt i mikrovågsugnen i 10 minuter med maximal effekt.

Marinaden kokade. Vi tar cirka ⅓ av vår paprika och lägger den i marinaden. Du måste koka i 3-5 minuter och det är allt.

Vi lägger den bearbetade paprikan tätt i en burk och häller marinaden upp till axlarna. Vi utför denna procedur tills paprikan eller marinaden tar slut.

Fyllda burkar behöver bara rullas ihop med rena lock och slås in tills de svalnar. Förvara ett sådant arbetsstycke på en sval plats.

Recept 2: inlagd paprika för vintern

I hög grad bra recept! På vintern kommer läckra inlagda paprika att bli både en aptitretare och en del av en grönsak eller köttgryta, och ett tillbehör till kött eller fisk. Med ett ord skulle det finnas peppar - men det finns en användning för det.

3 kg peppar

till marinaden:

1 kopp socker
2 msk. skedar salt
1 kopp vegetabilisk olja av hög kvalitet
1 kopp 3% bordsvinäger (eller en tredjedel av en kopp 9%)
1-1,2 liter vatten
3-4 ärtor kryddpeppar
4-5 svartpepparkorn
2-3 lagerblad
2-3 kryddnejlika (valfritt)

Vi kommer att förbereda burkarna och locken i förväg. Rena och torra står de bredvid spisen. Vi lägger vatten för marinaden på brännaren, lägg till alla dess komponenter.

Vi tvättar paprikan noggrant - det är bättre att ta röda och orangea eller gula för inläggning - vi delar var och en i hälften, fria från stjälkar och frön.

Beroende på storlek, skär i 4-6-8 bitar eller bara sugrör.

Vi beväpnar oss med en hålslev, doppar paprikaskivorna i portioner i den kokande marinaden, blancherar (kokar) i 1-2 minuter och lägg den tätt! omedelbart till bankerna. Vi täcker burken med lock efter varje servering och så klart när den är full.

Vi smakar på marinaden, kanske måste vi tillsätta salt. Glöm inte att ta ut lagerblad och kryddnejlika, pepparkorn. Häll paprikorna i burkar med kokande marinad och rulla genast ihop. Vänd och låt svalna. Paprika som tillagas på detta sätt har lång hållbarhet. 3 kg paprika är ca 3 liters burkar eller 4 burkar på 750-800 ml vardera.

Recept 3: hur man picklar söt paprika för vintern (med foto)

Inlagd paprika för vintern är ett väldigt lätt och gott grönsaksmellanmål som enkelt kan komplettera vilken meny som helst. De människor som flitigt måste övervaka sin figur kommer att vara särskilt nöjda med sådan pepp. Saken är att den maträtt vi erbjuder är låg fetthalt och lågkalori. Tja, för älskare av bakat kött kommer inlagda grönsaker med vitlök i allmänhet att vara en glädje, förutom sådan peppar kommer även det torraste köttet att bli otroligt saftigt och aptitretande. Med hjälp av denna konservering är det också mycket lätt att laga gott snabb sallad med kål och smör, som enkelt kan serveras även vid festbordet.

För att göra förrätten vi erbjuder mer levande och färgstark rekommenderar vi att du sylt paprika i flera färger samtidigt. Även om du bara använder rött och Grön peppar, kommer arbetsstycket fortfarande att bli väldigt vackert och attraktivt till utseendet. Men som kontrast skadar det inte att använda gul peppar också!

Använder detta enkla recept med steg för steg bilder, kan du bevara hela paprika hemma. Du kan också komplettera med gurka, lök eller andra lämpliga grönsaker. Huvudsaken är att du kan förbereda alla dessa ämnen för vintern utan sterilisering, vilket ofta tar mycket tid!

Så, låt oss börja laga mat!

söt paprika - 1 kg
vatten - 200 ml
vegetabilisk olja - 80 ml
vinäger 9% - 80 ml
socker - 80 gr
honung - 1 msk. med en rutschkana
salt - ½ msk.
vitlök - 5 kryddnejlika
lagerblad - efter smak
svartpepparkorn - efter smak

Först av allt, fylla på med de färskaste och högsta kvalitet paprika. Råd! För att göra pepparsnacket inte bara välsmakande, utan också mycket attraktivt i utseende, rekommenderar vi att du använder flera färger av peppar för dess beredning.

Förbered alla kryddor, såväl som vatten, vinäger, vegetabilisk olja och honung. Notera! honung i det här fallet det är tillrådligt att endast använda bihonung, eftersom det är sådan honung som har riktigt användbara läkande egenskaper.

Kombinera nu alla tidigare beredda ingredienser i en behållare så att du kan göra läcker marinad. I den resulterande blandningen, glöm inte att lägga till vitlöken pressad genom pressen.

Koka sedan upp marinaden och lägg sedan den hackade paprikan i den. Koka grönsaker i tio minuter, rör hela tiden. Till en början kan det tyckas att det inte finns tillräckligt med marinad för så många grönsaker, men det här är bara till en början. Under tillagningsprocessen kommer paprikan att ge egen juice, vilket, tro mig, kommer att räcka för en sådan volym peppar.

Det är inte nödvändigt att koka paprikan tills den är mjuk, även efter tillagning ska den förbli tät och elastisk. Fördela den halvkokta paprikan över sterila burkar, fyll den sedan med varm marinad. Stäng de fyllda burkarna tätt med lock och ställ upp och ner på ett bekvämt ställe att svalna. Glöm inte att täcka konserveringen med en varm filt.

Läckra inlagda paprika med honung är redo för vintern. Du kan förvara den på vilken lämplig plats som helst.

Recept 4: inlagd paprika med smör och vitlök

Bulgarisk peppar marinerad i olja med vitlök och örter kommer att bli det bästa tillägget för vilken middag som helst vinterperiod. Tja, hur klarar du dig utan inlagda grönsaker i kallt väder! Till exempel vill jag alltid korka upp en läcker marinerad beredning som tillbehör för kött eller fisk, vilket kommer att glädja inte bara min smak, utan också sommardoften.

För dagens förberedelse kommer vi att använda söt paprika i olika färger. Det är bättre att välja en annan färg så att paprikan ser mer elegant ut i en burk. Hur kan du motstå när arbetsstycket luktar bara magiskt och färgen på paprikan är tilltalande för ögat. Jag älskar paprika inte bara i färsk, men även i inlagd, så på sommarmarknaden köper jag genast ett par extra pund så att när du kommer hem kan du rulla dem till burkar.

1 kg söt paprika,
1 knippe dill,
2 vitlökhuvuden
150 gram vegetabilisk olja,
50 gram strösocker,
150 gram vinäger,
1 bord. l. salt.

Jag tvättar min paprika, jag rengör den så att fröna på vintern inte stör måltiden. Jag skär den förberedda paprikan i skivor.

Jag kokar vatten och lägger paprika i kokande vatten. Du kan blanchera i kokande vatten i 3-4 minuter eller stänga av värmen och låta paprikorna ligga i varmt vatten 7-8 minuter. Med sådana procedurer kommer paprikan att bli mjukare och det blir lättare att lägga den i konservburkar.

Skala all vitlök och skär klyftorna i tunna skivor.

Hacka dillen med en kniv. färska gröna Passar perfekt med peppar.

Lägg en bit paprika i en burk så att alla färger växlar.

Lägg även vitlök och dill mellan paprikorna. En färgstark och samtidigt smakrik mosaik lär sig så att säga. Fyll burken till toppen, varva alla grönsaker.

Koka upp smöret med socker och salt, häll sedan i vinägern och ta av från värmen.

Häll varm marinad över paprika i burkar. Så vi blancherade paprikan, då är det inte nödvändigt att sterilisera arbetsstycket ytterligare.

Rulla genast ihop och låt burkarna svalna under en varm filt.

Recept 5: inlagd paprika med vitlök för vintern

Söt, saftig och mycket väldoftande inlagd paprika med vitlök för vintern, tillagad enl enkelt recept, kommer att bli det bästa mellanmålet i ditt familjens meny. Rullad i skivor behåller den formen och samtidigt är den ganska mjuk. Kryddig twist ser väldigt aptitretande ut, på grund av det faktum att färgerna förblir ljusa och mättade. Detta bevarande är inte bara komplett mellanmål, men kan också användas som tillsats i borsjtj eller grönsaksgrytor, och några skivor placerade på ett lager pizza kommer att ge den en originell smak.

5 kg paprika
3 vitlökhuvuden
1 st. vinäger,
2 msk. vegetabilisk olja,
1 st. strösocker,
1 st. vatten,
3 msk salt,
några ärtor av svart och kryddpeppar.

För att få söt paprika med vitlök i olja att se vacker och ljus ut på bordet på vintern, väljer vi grönsaker i olika färger för konservering. Vi tvättar paprikorna och tar bort svansarna, som om vi trycker in dem. Sedan tas de lätt bort, och omedelbart med kärnan. Men för att helt rensa ut vidhäftande frön, skär i två och skölj under kranen. Sedan delar vi halvorna i flera delar till för att göra skivor.

Vi rengör vitlöken från skalet. Stora kryddnejlika kan skäras i bitar. Häll lite vatten i en kastrull. Så fort det kokar, tillsätt paprika och blanchera i 3-4 minuter. Sedan tar vi ut grönsakerna och låter svalna på en tallrik.

Blanda alla övriga ingredienser i en emaljerad skål, förutom pepparkorn - det här blir marinaden. Koka upp. Doppa paprikan i den i 3-5 minuter.

Sedan fångar vi dem med en vanlig sked eller hålslev. Tillsätt sedan vitlöken i marinaden. Och låt det koka i ca 3 minuter Det kan verka som att vätskan är ojämn - detta beror på kombinationen av vatten och olja, lager bildas.

Nu fångar vi 2-3 vitlöksklyftor och lägger dem på botten av en steriliserad burk.

Vi fyller resten av utrymmet med skivor av grönsaker och ser till att paprika i olika färger kommer in i en burk.

Häll fortfarande varm marinad, vrid lätt på burken så att vätskan kommer in i alla luckor. paprika i olja med vitlök, rulla ihop för vintern med nyckel eller skruv med speciallock.

För att öka nedkylningstiden, slå in konserveringen med en filt eller slå in den i en handduk.

Tips: varm marinad kan spräcka glas. För att förhindra att detta händer, mellan bordet och botten av burken, sätter vi knivbladet.

Smaklig måltid.

Recept 6: inlagd paprika med honung (steg för steg)

När det kommer till paprika kan jag inte motstå det. Jag äter den färsk och på burk. Att konservera denna grönsak är en tacksam uppgift; i förberedelserna avslöjar den sin arom ännu mer. Paprika marinerad med honung för vintern är ett av mina favoritrecept.

Om du köper på vintern färsk peppar På grund av det höga priset kan inte alla fylla på med säsongens konserver – alla har råd. Det är sant att du måste göra några ansträngningar, men hur välsmakande är ett sådant flerfärgat ljust ämne!

Jag tar alltid paprika i olika nyanser: från gul till röd. Således kommer arbetsstycket att se ljust ut och locka uppmärksamhet.

söt paprika - 500 g
honung (forbs) - 100 g
solrosolja - 100 g
bordsvinäger 9% - 50 g
grovt bordssalt - 20 g
granulerat socker - 10 g
vatten - 700 g.

Jag skär paprikan i halvor och kvartar så att det är bekvämt att lägga den i burkar.

Jag kokar marinaden från vatten med tillsats av salt, strösocker. Efter kokning, håll på låg värme i högst 3-4 minuter.

Sedan häller jag solrosolja i marinaden.

Jag lägger i paprikaskivorna och börjar blanchera. Det varar 5-7 minuter. Paprikan är mjukare på toppen och fortfarande krispiga och saftiga på insidan.

Jag tar ut grönsaksbitarna från marinaden och överför dem försiktigt till steriliserade glasburkar.

Den återstående vätskan används för att hälla peppar. Jag tillsätter även vinäger i burken.

Jag glömmer inte platsen för honung, som jag häller i burken vid den allra sista svängen.

Jag satte arbetsstycket för att sterilisera i 15 minuter. Till en början ska vattnet i disken vara varmt så att glasburken inte reagerar på temperaturskillnaden och inte spricker.

Jag stänger det färdiga arbetsstycket tätt med lock.

Jag lägger de avsvalnade burkarna i skafferiet, där de ska stå hela vintern. När som helst öppnar jag den och njuter av smaken och doften av underbar paprika.

Recept 7, steg för steg: Bulgarisk peppar med honung och vinäger

Ljus och färgglad paprika kommer att vara ett bra mellanmål eller grönsakssallad innan du serverar huvudrätten eller som tillsats till den. 15 minuter kommer att räcka för dig att förbereda denna doftande aperitif, vars lukt kommer att spridas över hela huset och kommer att kalla alla dina släktingar till bordet. Men förutom färg och arom har paprikaaptiten också en oförglömlig söt smak, som ges till den av doftande honung. Det är därför inlagd paprika med instant honung är så populärt!

4-5 paprika i olika färger
3-4 lagerblad
1 tsk salt-
2 tsk honung
1 tsk 9% vinäger
1 -1,5 st. l. vegetabilisk olja
gröna efter smak

Vi rengör paprikan genom att skära av locket med svansen och skära ut fröna inuti paprikan. Låt oss tvätta det i vatten. Skär varje skalad paprika i breda band och lägg dem i en skål. Förresten, för betning, se till att välja köttiga varianter av denna grönsak - de är mer doftande.

Flytta den skivade paprikan till en kastrull eller kastrull och häll varmt vatten. Tillsätt salt och lagerblad. Ställ behållaren på spisen och låt innehållet koka upp. Koka pepparstrimlorna i 10 minuter.

Vid den här tiden kommer vi att förbereda oss honungsdressing. Mal den tvättade persiljan eller dillen i en skål. Tillsätt honung, vinäger och vegetabilisk olja. Mal noga så att honungen är helt upplöst i dressingen.

Ta bort de kokta pepparremsorna från pannan med en hålslev och överför till en behållare. Vi kommer också att lägga till den förberedda dressingen där. Blanda försiktigt ihop allt och låt svalna i 5 minuter. Den här gången räcker det för att skivan av peppar ska dra in honungsarom och insvept i dressing.

Marinerad paprika med instant honung Servera omedelbart medan den fortfarande är varm. Men även när den är kall är en sådan aptitretare ovanligt god, den kan förberedas i förväg och lagras i ungefär ett dygn i kylan.

Recept 8: inlagd söt paprika

Bulgarisk peppar - 2 kg
Socker - 100 gram
Salt - 1,5 matskedar
Vegetabilisk olja - 100 gram
Vinäger 9% - 100 gram
Vatten - 1 liter
Varm peppar (valfritt) - 2 stycken

Tvätta två kilo paprika, ta bort stjälkarna och fröna och skär varje paprika i 4-6 delar.

Häll 1 liter vatten i pannan, koka upp, tillsätt 100 gram socker, 1,5 matskedar salt, 100 gram 9% vinäger och 100 gram vegetabilisk olja. Lägg hälften av den beredda paprikan. Om så önskas kan du lägga till 1-2 heta paprika. Koka upp och koka i 3-5 minuter.

Vi flyttar paprikan från marinaden till en 3-liters burk. Lägg resten av paprikan i marinaden, koka i 3-5 minuter, lägg i burken.

Häll resten av marinaden, låt svalna och ställ in i kylen. Efter 2-3 dagar kan färdig inlagd paprika serveras till färskt bröd som förrätt till kött eller fisk.

I matlagning är enkelhet alltid uppskattad, och peppar marinerad i olja enligt vårt recept, är ett riktigt fynd för varje hemmafru. Det tar inte mer än en halvtimme att laga mat, men du en kort tid hinner förbereda för vintern några burkar med utsökt mellanmål. Perchik behåller sin naturlig smak, dess kött förblir tätt.

Peppar marinerad i olja

När vi inlagd paprika i olja, då kan du lägga till gröna, vitlök, senapsfrön till burken, men innan du experimenterar med olika tillsatser, bör vara bekant med klassiskt recept, som endast innehåller olja och vinäger.

För två liter marinad behöver du ett halvt glas salt och ett glas strösocker, ett kvarts glas vegetabilisk olja och 250 ml 6% äppelcidervinäger (naturlig).

Själva matlagningsprocessen tar dig inte mycket tid, det är lättare att hantera sådan konservering än med våra nära och kära eller tomater. Vi kommer att behöva en stor gryta för matlagning, och vi kommer inte att skala paprikan i förväg, vi kommer bara att göra några punkteringar runt stjälken så att skalet inte spricker under värmebehandling och baljan behöll sin integritet.

I en kastrull måste du blanda alla ingredienser för marinaden: koka vatten, tillsätt salt och socker, häll i vegetabilisk olja. Rör om och låt koka upp, tillsätt sedan ättiksyra. Den beredda paprikan ska sänkas ner i pannan och blancheras vid låg kokning i cirka 10 minuter, sedan ska baljorna tas ur pannan med en hålslev och läggas ut i burkar. När du fyllt alla burkar med grönsaker kan du hälla marinaden ovanpå och rulla ihop burkarna med lock.

Naturligtvis måste alla burkar först tvättas noggrant och steriliseras med ånga, eftersom vi vet att endast i rena burkar kommer konserveringen att lagras under lång tid och inte försämras. Flera burkar kan stängas nylonlock och förvara i kylen, där du redan har förberett. Dessa preparat äts bäst inom 2 månader.

Bulgarisk peppar marinerad i olja

Doftande och ömt paprika marinerad i olja med vitlök, som inte ger krydda till vårt mellanmål, utan bara smak. För detta recept kommer vi att förbereda 2,5 kilo Bulgariska baljor, två medelstora vitlökhuvuden, en persiljerot. För marinaden, en halv liter vatten, ett glas vegetabilisk olja, 100 g sockersand, i marinaden lägger vi till några svartpepparkorn och ett lagerblad. Vi kommer att lägga till salt till marinaden efter smak, eftersom vår peppar inte ska bli salt, den ska behålla sin naturliga smak.

I det här receptet måste baljorna avlägsnas: skär var och en i fyra delar och skölj noggrant från frön och vita skiljeväggar. Separat är det nödvändigt att tvätta och rengöra persiljeroten, skär den sedan i små ringar. Skalad vitlök måste också finhackas med en kniv. Vitlök bör inte passeras genom en press, med denna malningsmetod förlorar den det mesta av juicen, smak och arom.

Börja förbereda marinaden, blanda först vegetabilisk olja med vatten i en djup kastrull. När det börjar koka bör du tillsätta salt, socker, lavrushka och ärtor av svartpeppar, samt kryddpeppar, till lösningen. När lösningen kokar igen, lägg skivor av peppar i pannan i delar och blanchera dem i marinaden i 5 minuter. Peppar ska tas upp ur pannan med en hålslev och lägga ut i burkar.

Eftersom det inte finns någon vinäger i detta recept, kan ytterligare sterilisering inte försummas för att paprika marinerad för vintern i olja bevaras länge. Sterilisera i kokande vatten liters burkar det är nödvändigt inom 20 minuter, se till att täcka dem med järnlock.

Efter sterilisering måste glasbehållare hermetiskt förslutas med järnlock, vända och täckas med en filt i en dag tills våra ämnen svalnar helt. För att lagra konserveringen, var noga med att förbereda en mörk plats, helst en sval, om du bor i en lägenhet, är det bäst att lägga ämnen i skafferiet på balkongen.

Skörd paprika marinerad i olja, kan du lämna baljorna hela, urfröna, skära i halvor eller i tunna skivor. Du kan skära baljorna i ringar eller godtyckliga bitar.

inlagd paprika i olja recept

Recept med paprika, inklusive finns i i stort antal inte bara på bulgariska utan också på serbiska köket. Serberna gillar verkligen den köttiga och saftiga paprikan, särskilt i bakad form, de förbereder sommarsallader av den och inlagar den naturligtvis för vintern. Ett sådant recept kallas "Paprika Lever", för det behöver du bara välja köttiga baljor som är förbakade på öppen eld.

inlagd paprika i olja recept på serbiska kan användas som grund för en snabbmarinerad sommarsallad, och för förberedelser inför vintern. Du kan baka en stor köttig paprika hemma i ugnen, men om det är möjligt att baka den på en grill över öppen eld, välj definitivt den här metoden, för då kommer grönsakerna att få en unik "rök"-smak.

Innan du lagar mat måste baljorna sköljas noggrant med rinnande vatten och läggas på en kökshandduk för att avlägsna överflödig fukt från grönsakerna. Bränn sedan i ugnen: den måste värmas upp till märket 200 grader, det är lämpligt att använda läget "grill", "konvention". Lägg skidorna på en het grill och låt dem stå i en halvtimme. Ta försiktigt ut baljorna ur ugnen med en kökstång och lägg dem i en tät plastpåse, stäng den sedan tätt så att paprikorna ligger kvar i "badet" i 15 minuter.

Därefter kommer den mest noggranna delen, hur man förbereder sig söt inlagd paprika i olja. Det är nödvändigt att ta bort huden från varje pod; efter värmebehandling kommer detta att vara ganska enkelt. Efter det skär du dem försiktigt på mitten och ta bort frön och stjälk. Du bör inte skölja skivorna med vatten, även om frön finns kvar på fruktköttet kommer smaken på det färdiga mellanmålet inte att lida av detta.

När du skalar och skär paprikan kommer saften att sticka ut, vilket är önskvärt att samla upp från en separat skål: du kan använda den till marinaden.

De skalade skivorna kan läggas i förberedda burkar, där vitlöksklyftor halverade och gröna basilikablad också ska läggas till. En burk tar cirka fem stora baljor, fem vitlöksklyftor och två basilikakvistar. För snabb betning du kan förbereda en sådan marinad: i saften som vi samlade från paprikan, tillsätt 40 ml olivolja, en nypa socker och en tesked salt. Var noga med att lägga till ett par ärtor svartpeppar för smak. Häll denna blandning i en burk och låt paprikan marinera i kylen i 10 timmar, varefter mellanmålet kan serveras vid bordet. Hålla med bra lösning diversifierar din familjs sommardiet, och du kan också snabb väg med kryddor.

Söt inlagd paprika i olja

Men vi bestämde oss för att göra inlagd paprika för vintern, recept I olja använd serbiska. Skidorna förbereds, bakas, skalas och skärs på exakt samma sätt som i metoden som beskrivs ovan. När du fyller burkar med bulgariska skivor måste du förbereda en speciell marinad, en av komponenterna som är vegetabilisk olja. Juicen måste blandas med olja, tillsätt socker efter smak och salt, häll den sedan i burkar och häll en kaffesked vinägeressens i varje behållare (dess koncentration är 70% - blanda inte ihop det med vanlig bordsvinäger).

Burkar med peppar måste täckas med lock och sätta i ugnen, sedan ställa temperaturregim- 150 grader, och lämna ämnen för sterilisering i 20 minuter. Ta sedan försiktigt ut burkarna ur ugnen och stäng dem med lock, tills de svalnat ska burkarna stå upp och ner under en varm filt.

Serberna förbereder också helbakad söt inlagd paprika i olja. På vintern är en sådan aptitretare särskilt populär bland män under fester med starka drycker.

Varmpeppar marinerad i olja

Bulgarisk peppar marinerad i olja med vitlök det blir mer doftande än kryddigt, men om du vill salta snacks, sedan i varje burk kan du lägga till fler skivor chili, senapsfrön, öka mängden vitlök.

I varje burk i botten, lägg sex vitlöksklyftor halverade och två matskedar senapsfrön, ett lagerblad och 4-5 svartpepparkorn. Därefter måste du lägga skivor av peppar i en burk, efter att ha kokat den i 10 minuter i saltat vatten. Häll marinaden med olja och vinäger ovanpå och stäng sedan burkarna järnlock.

I Bulgarien förbereder sig många hemmafruar het peppar mycket på ett ovanligt sätt: de bakar den först och marinerar den sedan med örter. Män är helt enkelt nöjda med ett sådant "helvetiskt" mellanmål. I Kaukasus, där människor är kända för sin kärlek till varma kryddor, sättet att förbereda sig varm paprika marinerad i olja.

Bortsett från het peppar röd, vi behöver tre kvistar koriander och dill, en kvist mynta, ett stort vitlökhuvud. Gröna måste tvättas med rinnande vatten och skär av bladen från grenarna. Vitlökshuvudet måste demonteras till kryddnejlika, men skala inte skalen från kryddnejlikorna, det är i den här formen du lägger dem i burken. Inlagd vitlök är förresten ett bra mellanmål.

Innan betning ska baldorna tvättas och torkas med en handduk och sedan stickas genom baljan med en kniv så att ingen luft blir kvar inuti. Lägg baljorna i skålar och häll kokande vatten. Täck kastrullen med ett lock och låt stå i 5 minuter, låt sedan rinna av vätskan, koka upp igen och häll paprikan igen. Dessa steg bör upprepas totalt fyra gånger för att paprikan ska bli mjuk men inte överkokt eller överkokt. Nu kan de läggas i en burk tillsammans med örter och häll den kokta marinaden med kryddor.

Blir väldigt välsmakande Bulgarisk peppar marinerad för vintern i olja om baljorna är fyllda med kål kokt enl snabbt recept som du hittar.

Det finns många sätt att sylta paprika – med olika grönsaker, örter, kryddor, kryddor, honung. Jag föreslår att du använder ett enkelt men beprövat recept på inlagd paprika med vitlök och solrosolja för vintern. Jag har gjort det här receptet i flera år nu. Paprika är mycket välsmakande, kryddig och vacker. De kan inte bara användas grönsaksmellanmål eller tillägg till en sida maträtt, men också lägga till olika sallader, soppor, pizza.

Smak Info Grönsaker och örter

Ingredienser

Peppar - 5 kg
Solrosolja- 2 msk.
Socker - 1 msk.
Salt - 3 msk. l.
Vatten - 1 msk.
Vinäger - 1 msk.
Vitlök - 3 huvuden
Peppar svart och kryddpeppar

Hur man lagar inlagd paprika med vitlök för vintern

Det är önskvärt att välja en flerfärgad paprika. Så det blir vackrare.

Tvätta paprikan, skär ut kärnan och ta bort fröna. Skär i bitar på längden.

Vi rengör vitlöken. Om vitlöksklyftorna är stora kan du skära dem i flera bitar.
Koka upp vatten i en kastrull för att blanchera paprikan. Efter att vattnet kokar, lägg paprikorna i kokande vatten i 3-4 minuter, häll sedan av vattnet. Vi sprider paprikan på en ren tallrik, den ska svalna - så det blir lättare att lägga den i burkar.
Blanda vatten, olja, salt, socker och vinäger i en separat kastrull till marinaden. Vi kokar marinaden. Doppa den hackade paprikan i kokande vatten och blanchera i 3-5 minuter. Det är väldigt bekvämt att använda ett durkslag av metall för att blanchera, men du kan perfekt fånga paprika från kokande vatten med en hålslev (en platt sked med hål). Doppa vitlöken i den kokande marinaden.
Var inte rädd för att marinaden blir flerskiktad på grund av oljeinnehållet.

I botten av den steriliserade burken lägger vi 2-3 vitlöksklyftor fångad från marinaden, samt flera ärtor av svart och kryddpeppar.

Packa den blancherade paprikan tätt i burken. Det är lämpligt att lägga paprika i olika färger i burkar, så att den färdiga konserveringen ser mer aptitlig ut.

Fyll med kokande marinad till brädden. Skruva på locket. Vi lindar en burk inlagd paprika i en filt för långsam kylning.

Viktiga råd: så att burken inte spricker av den varma marinaden lägger jag burken på ett knivblad. Det är också viktigt när man häller upp marinaden att se till att den fyller hela utrymmet mellan paprikorna. För att göra detta måste du ibland luta burken och rotera den.