Otroligt god svamplasagne med hemlig sås. Vegetarisk lasagne med svamp

Lasagne med svamp generella principer matlagning

Gillar du smakrik, mättande och samtidigt inte särskilt fet mat, då är svamplasagne vad du behöver! Kombination hälsosamma kolhydrater och proteiner mättar din kropp perfekt användbara element och vitaminer. Men det finns några hemligheter som ligger till grund för beredningen av läcker lasagne.

Lasagnedeg ska göras uteslutande av durum sorter vete. Vad betyder det? Om du kommer att använda vanlig deg mjöl premie, då blir rätten välsmakande, men inte hälsosam. Renat mjöl innehåller inte bara grova kornpartiklar, utan också viktiga mikro- och makroelement. Förändra vanlig pasta och bröd för oraffinerade mjölprodukter grov slipning och du blir snabbt av med övervikt, normalisera matsmältningen och din hud blir ren och frisk.

Lasagnen ska blötläggas väl. Glöm inte denna regel, och då kommer maträtten att bli både vacker och saftig. Gör fyllningen antingen flytande i konsistensen, eller smaka av med sås. Om det, förutom fyllningen, inte finns någon saft mellan lasagneplattorna, blir den torr.

Glöm inte att fylla! Under tillagningen kommer lasagnen att blötläggas doftande sås och det kommer att bli både saftigt och doftande.

Grädda skålen, täck den med folie ovanpå. Om detta inte görs kommer rätten att visa sig vara ganska torr, även om du generöst smörjer toppen med sås. Men om du vill att toppen ska bakas och få en gyllene nyans, ta bort folien några minuter före slutet av tillagningen.

Lasagne med svamp - förbereda mat och rätter

Lasagnen blir läcker oavsett vilken sorts svamp du använder. Det kan till exempel vara köpta ostronsvampar eller champinjoner. Naturligtvis kan ingenting jämföras med den magiska doften av skogssvampar, men alla bor inte nära skogskanten, och det är ofta dyrt att köpa en sådan produkt.

Kan fryst svamp användas? Otvivelaktigt. Tina dem bara först, lägg dem i ett durkslag så att allt vatten är borta. Torra svampar är också lämpliga.

I hög grad viktigt steg i beredningen av lasagne med svamp är rengöring av svamp från damm och jord. För att göra detta måste produkten fyllas med vatten och lämnas i tio minuter, varefter vattnet dräneras och sköljs igen.

Förutom svamp behöver du lök, såväl som andra komponenter som kvalitativt förbättrar maträttens smak - kött, kyckling, skaldjur, ost, grönsaker.

Förbered lasagneplattorna enligt anvisningarna på kartongen. Vissa lakan behöver inte kokas alls, andra behöver skållas med kokande vatten eller kokas. När du köper, var uppmärksam på att degen är gjord av durumvete.

Svamplasagnerecept:

Recept 1: Svamplasagne

Svamp är en oöverträffad proteinkälla. Om du följer en vegetarisk livsstil, se till att äta svamp minst två gånger i veckan. En utmärkt anledning till detta skulle vara beredningen av lasagne. Du kan lägga till olika ingredienser, men även utan dem, med enbart svamp, kommer maträtten att bli utmärkt.

Nödvändiga ingredienser:

Svamp - 460 gram
Deg till lasagne
Lökar - 4 stycken
Hård ost - 130 gram
Gräddfil - 330 gram
Kryddor
Smör - 1 matsked
Ägg - 1 st.

Tillagningsmetod:

Låt oss förbereda fyllningen för lasagne med svamp. Finhacka löken, skär den tvättade svampen så fint som möjligt.

Fräs löken i en smord het stekpanna, efter tre minuter tillsätt svampen. Rosta grönsaker i minst tio minuter, tills all fukt är borta.

Blanda gräddfil, ägg och kryddor med en mixer.

Lägg degen och fyllningen på däcket i lager. Smörj in varje lager med svamp med några skedar gräddfilssås. Det översta lagret kommer att behöva smörjas rikligt. Täck bakformen med folie och baka i 20 minuter vid en temperatur av 160 grader.

Recept 2: Svamp- och kycklinglasagne

Lätt ännu rejäl måltid det visar sig om du lägger till kyckling i svampen i fyllningen. Bäst att använda kycklingfilé- denna del av köttet innehåller nästan inget fett, och passar därför perfekt.

Nödvändiga ingredienser:

Svamp - 330 gram
Kycklingfilé - 210 gram
Deg till lasagne
Lök - 2 huvuden
Grädde - 180 gram
Smör - 220 gram
Gräddfil - 200 gram
Mjöl - 1 ½ matskedar

Tillagningsmetod:

Låt oss börja laga mat med fyllningen. Koka kycklingen i åtta minuter. Kokt filé, lätt kyld, mal, passerar genom en köttkvarn eller mixer.

Svamp och lök, finhackad, stek i 10 minuter i olja.

Kombinera stekta grönsaker och kyckling.

Förbered såsen för upphällning. I en kastrull, tillsätt grädde och mjöl till det smälta smöret, rör om tills det är slätt.

Lägg ut degen och fyll i lager. Varje lager av svamp och kyckling måste smörjas med gräddfil och häll det allra sista lagret krämsås. Koka lasagne i cirka en halvtimme vid en temperatur på 160 grader.

Recept 3: Svamp- och spenatlasagne

De flesta av oss är vana vid att tro att protein bara finns i kött eller mejeriprodukter, men det är inte helt sant. Många örter, inklusive spenat, är rika inte bara på vitaminer och mineraler, utan också på protein. Genom att blanda spenat och svamp i en lasagnefyllning får du stor maträtt som även lämpar sig för det vegetariska köket.

Nödvändiga ingredienser:

Spenat - 130 gram
Svamp - 410 gram
Purjolök - 170 gram
Lök - 1 st.
Zucchini - 1 st.
Deg till lasagne
Grädde - 170 ml
Morot - 1 st.
Kryddor

Tillagningsmetod:

Skala zucchinin och skär i tärningar.

Skär purjolöken i ringar (det behövs bara den vita delen av grönsaken till rätten). Svamp finhacka också och stek med lök i en het panna, efter fem minuter tillsätt zucchini.

Mal spenat i en mixer, blanda med kylda rostade grönsaker.

skära lök och riv morötterna. Stek dem i 5 minuter, häll sedan grädde och tillsätt kryddor. Detta blir såsen och fyllningen till lasagnen.

Lägg lasagnen i lager, häll 2 matskedar av såsen på varje lager med fyllningen och häll den sedan över lasagnen. Toppa däcket med skålen ska täckas med folie och skickas till ugnen i 25 minuter vid en temperatur på 160 grader.

Recept 4: Lasagne med svamp och köttfärs

I denna version av beredningen av lasagne kommer två typer av fyllning att användas. Den ena blir med kött, den andra med aubergine och svamp. Lager med malet kött ska vara tunna, med grönsaker - tjockare.

Nödvändiga ingredienser:

Deg till rätten
Aubergine - 1 st.
Svamp - 320 gram
Köttfärs - 270 gram
Tomater - 3 st.
Lök - 2 st.
Smör - 160 gram
Mjöl - 2 matskedar
Grädde - 260 ml

Tillagningsmetod:

Den första typen av fyllning är lätt stekta grönsaker. Hacka löken, svampen och auberginen och stek dem sedan i 12 minuter.

Den andra typen av fyllning är köttfärs med lök. Lägg färsen på het stekpanna med lite olja, stek i 6 minuter, tillsätt sedan den hackade löken. Stek 12 minuter.

Mal tomater i en mixer. Häll i puré hackat kött.

Gör såsen. Smält smöret, tillsätt grädden och mjölet och koka i 5 minuter under konstant omrörning.

Bred ut växelvis: deg, lager med kött, deg, lager med grönsaker. Det översta lagret ska hällas med gräddsås.

Recept 5: Lasagne med svamp och ost

För en sådan maträtt behöver du två sorters ost - mjuk för fyllningen och hård för det översta lagret.

Nödvändiga ingredienser:

Deg till lasagne
Fetaost - 270 gram
Hård ost - 130 gram
Svamp - 340 gram
Lök - 1 st.
Grädde
Smör

Tillagningsmetod:

Finhackad svamp och lök ska stuvas i minst 10 minuter i panna. Skriv in grönsaksmassa mjukost.

Hård ost ska rivas.

Förbered såsen. För att göra detta, smält smöret, tillsätt grädde. Stäng av värmen och tillsätt den rivna osten i såsen.

Bred ut degen och svampen med ost i lager, och häll det översta lagret krämig ostsås. Grädda lasagnen i 25 minuter.

Lasagne med svamp - hemligheter och hjälpfulla tips från de bästa kockarna

Vad ska man göra om man inte hittar speciallakan för lasagne i butiken? Är det möjligt att på något sätt klara sig utan dem? Ganska om du gör din egen deg! Använd oraffinerat mjöl eller tillsätt malet kli. Ta 400 gram mjöl, 4 ägg, 2 matskedar vatten, salt. Byt ut den täta degen och låt stå i 15 minuter. Nyp bort lasagnestora bitar. ägg, rulla in dem tunt tunnbröd låt det sedan torka och du kan använda det. Sådana degark behöver inte kokas först.

Lasagne med svamp kan förberedas inte bara av speciell deg, utan också med tunna skivor av pitabröd. För att göra detta, förbered fyllningen genom att steka svamp med lök. Lavash ska skäras i rutor och lämnas sedan i 10 minuter i en blandning av kefir och ägg (använd 450 ml kefir och två ägg). Bred ut degen och fyllningen växelvis, fyll det översta lagret med resten av ägg-kefirblandningen. Denna lasagne är god, lätt och mättande.

Varje kock med respekt för sig själv borde ha sitt eget svamplasagnerecept. Ja, om du inte är en kulinarisk specialist alls, men bara gillar att äta gott, så skulle detta vara till stor hjälp. Om du ännu inte har lyckats skaffa ett sådant recept, läs till slutet och se till att komma ihåg det här, och ännu bättre - skriv ner det.

svamplasagne recept finhackad kyckling faktiskt inte särskilt annorlunda från vår vanliga lasagne bolognese, med det enda undantaget som vi inte kommer att använda tomatsås och laga mat i den Köttfärs. Istället tar vi lite kycklingbröst och förbereder en vit bechamelsås med dess köttfärs. Men en kyckling kommer inte att räcka, så vi kommer också att analysera receptet klassisk ketchup med champinjoner, som inte alls kommer att se ut som tomatsås. Lasagne med malet kyckling och champinjoner kommer att visa sig vara mycket välsmakande, tillfredsställande och ovanligt.

Ingredienser till 6-7 portioner:

Bechamel med kyckling:

Kycklingbröst - 4 filéer;
Lök - 1 stor;
Vetemjöl - 1,5 msk. l.;
Smör - 2 msk. l.;
Mjölk - 350-400 ml;
Salt peppar, muskot smak.

Svampketchup med champinjoner:

Champinjoner - 1 kg;
Lök - 1 stor;
Vitlök - 3-4 kryddnejlika;
Worcestershiresås - 2 msk. l.;
Smör - 30-40 gr. för stekning;
Vetemjöl - 1 msk. l.;
Buljong eller vatten - 250-300 ml.

Recept vit sås bechamel med kycklingfärs är ganska enkelt. För att göra detta, passera kycklingen genom en köttkvarn för att göra malet kött. Du kan köpa färdiga i butiken, men det är bättre att göra det själv, du vet aldrig vad som är med denna fyllning och vem vet vad som lades till den. Om du inte har en köttkvarn, hacka då kycklingbröst med en kniv för en mycket små bitar. Skär löken i mycket små tärningar och kombinera med kycklingen. Stek kycklingen med lök i en väl uppvärmd panna tills kycklingen fått lite färg, häll i lite vatten, sänk värmen och låt puttra under lock i minst en halvtimme.

Medan löken och kycklingfärsen kokar förbereder du bechamelsåsen. Lägg smöret i en kastrull och smält det på medelvärme. Vänta tills det börjar bubbla och gurgla och tillsätt först sedan mjöl och blanda noggrant med en visp. Så fort mjölet ändrar färg något mot gyllene kommer du att känna en lätt nötig doft från grytan. Det är dags att tillsätta mjölk. Häll i ca 100 ml först och blanda. Såsen blir väldigt tjock, oroa dig inte, tillsätt bara resten av mjölken i ytterligare 2-3 omgångar, blanda väl med en visp varje gång. Salta, peppra och tillsätt muskotnöt efter smak. Såsen ska rinna av vispen i en tunn stråle när den lyfts över kastrullen. Ta bort från värmen och rör om var 5:e minut i 10-15 minuter för att förhindra en mjölkaktig hinna. Kom ihåg att inget recept kommer att berätta säkert hur man lagar bechamel. Det är alltid olika och beror på vad du behöver det till. Det kan vara flytande, tjockt eller ingetdera. Till vår kyckling- och svamplasagne behöver vi en ganska tunn sås.

Kombinera sås med kyckling, rör om och smaka av med salt. Om det behövs, tillsätt salt.

För lasagne måste du också förbereda fyllningen med svamp. Vi kommer att laga den så kallade ketchupen med champinjoner enligt klassikern Engelskt recept, som dök upp långt före sin tomatmotsvarighet.

Receptet är väldigt enkelt. Skär svampen i cirka en halv centimeter tjocka skivor. Hacka lök och vitlök mycket fint. I en djup och stor stekpanna värm smöret på medelvärme och så fort det löser sig och börjar fräsa tillsätter du svamp, lök och vitlök. Salta lite direkt, så kommer svampen snabbt att ge upp all fukt. Stek under konstant omrörning i cirka 15 minuter utan att minska värmen under svampen. När den fått färg, tillsätt Worcestershiresås, mjöl och blanda väl. Häll sedan i buljongen eller vattnet, blanda igen och reducera vätskan lite i ca 5 minuter. Och det är det, fyllningen med svamp är klar, glöm bara inte att smaka på salt.

Allt som återstår att göra är att montera din lasagne. Kolla upp kycklingfyllning om såsen är för tjock, tillsätt lite vatten och blanda, annars har såsen inte tillräckligt med vätska för att blötlägga lasagneplattorna. Häll lite vit sås i botten av en ugnsfast form, bred ut lasagneplattor på. Sedan igen vit sås med kyckling, sedan fyllning med svamp och igen ett ark lasagne. Och så vidare tills pastan tar slut. Du kan lägga till ost i varje lager om du vill, men det är upp till din smak. Bred ut det översta lagret av lasagne kycklingsås och grädda under folie i 30-35 minuter i 170-180 grader. Ta sedan bort folien och låt lasagnen vila i ugnen ytterligare 10-15 minuter tills toppen är gyllene.

Lasagne med svamp - en variant på klassikern italiensk mat. Lasagne är älskad av hemmafruar över hela världen, inte bara för sin utmärkta smakkvaliteter och olika kombinationer av smaker, men också för att detta är en väldigt praktisk rätt.

Lasagne tillagas som regel i stora volymer och den kan matas stor familj, och spara för framtida bruk. Nämligen frysa. För att göra detta måste du först kyla den färdiga lasagnen helt i kylskåpet. Efter det, formen i vilken lasagnen bakades (den måste vara lämplig för frysning), täck med matfilm och sedan med folie och frys i upp till tre månader. För att tina lasagne, ställ den i kylen över natten. Nästa dag sätter du på ugnen för att förvärma till 180 grader och ta bort från lasagnen plastfolie och täck med folie. Sätt in i ugnen i 30-40 minuter för att bli helt varm.

Total tillagningstid - 2 timmar
Aktiv tillagningstid - 45 minuter
Kalorier per 100 gr - 131 kcal
Portioner - 8

svamplasagne recept

Ingredienser:

svamp - 10 g(vittorkad eller annan torkad Skogssvampar)
Lök - 2 st.
Olivolja- 2 msk. l.
Champinjoner - 500 g(färsk)
Vitlök - 2 tand.
Timjan - 1/2 tsk(torkad)
Sås - 500 ml(Tomat, jag använder hemlagad)
Lagerblad - 1 st.
Mozzarella - 200 g(kan ersättas med suluguni ost)
Salt att smaka
Lasagne - 250-300 g(torra lakan)
Svartpeppar - efter smak(jord)
Hård ost - 100 g

bechamelsås
Mjölk - 1 l
Lagerblad - 1 st.
Timjan - 1/4 tsk(torkad)
Lök - 1 st.
Mjöl - 50 g(1/3 stack)
Smör– 50 g
Salt att smaka
Muskotnöt - 1 nypa
Vitpeppar - efter smak(jord)

Matlagning:

Torkad porcini-svamp häll 1/2 kopp kokande vatten och ställ åt sidan så att svampen är mättad med vätska. Hejdå torkad svamp insistera, finhacka löken och vitlöken. Färska champinjoner skär i tunna skivor.

Häll olivolja i pannan och vänta tills den blivit ordentligt varm. Tillsätt löken och koka under konstant omrörning tills löken är genomskinlig och mjuk. Tillsätt sedan vitlök, färsk svamp, lagerblad och timjan. Stek under konstant omrörning på hög värme tills all vätska har avdunstat från svampen och de börjar få färg.

Medan de färska svamparna tillagas, dränera de blötlagda torkade svamparna, behåll denna infusion. Skölj svamp noggrant, krama ur överflödig vätska och skär i små bitar. Filtrera svampinfusionen genom en tät trasa så att sand och annat skräp blir kvar på den. När du är ute färska svampar all vätska kommer att avdunsta, tillsätt porcini-svamp och svampinfusion till dem. Koka ytterligare ett par minuter tills det mesta av vätskan har avdunstat.

Tillsätt tomatsåsen, 1 dl vatten, salt och peppar till svampen. Rör om och ta bort från värmen.

Till bechamelsåsen, häll mjölken i en kastrull. Skala löken och skär i hälften. Lägg lökhalvorna i mjölken, tillsätt sedan lagerblad och timjan. Värm mjölken nästan till en kokning (så att kokande bubblor precis börjar dyka upp runt kanterna), ta bort kastrullen från spisen och låt dra i 15 minuter så att mjölken får dofter av lök och kryddor. Filtrera sedan mjölken.

Smält smöret i en stekpanna. När det börjar bubbla, tillsätt mjöl och stek det under omrörning i låg eld ett par minuter tills en karakteristisk nötdoft uppträder. Börja sedan tillsätta mjölk lite i taget. Rör om noggrant efter varje tillsats av mjölk för att undvika klumpar. Till en början kommer blandningen att se ut som en ganska tjock deg, men kommer gradvis att förvandlas till en tunn sås.

När all mjölk är tillsatt, tillsätt salt och mald vitpeppar i såsen, samt en nypa muskotnöt. Vanligtvis är det vitpeppar som tillsätts i bechamel för att inte förstöra färgen på den "vita såsen", som den också kallas, men har du bara svartpeppar till hands kan du använda den. Koka på låg värme, rör om då och då, i ytterligare 3-4 minuter, tills såsen börjar tjockna.

Sätt på ugnen för att värma upp till 180 grader.

Nu kan du montera ihop lasagnen. I botten av ett stort värmebeständigt fat (ca 30x30 cm), lägg en tredjedel av svampsåsen. Ringla över en fjärdedel av bechamelsåsen. Lägg en tredjedel av mozzarellan på bechamelen (jag ersatte den med suluguniost), som tidigare skurits i tunna skivor. Täck med lasagneplattor.

Upprepa lagren en gång till: hälften kvarvarande svampsås, en tredjedel bechamel, hälften återstående mozzarella, lasagneplattor. Sedan resterande svampsås, hälften av resterande bechamel, bitar av mozzarella, resterande lasagneblad. Avsluta med béchamelsås och strö över riven hårdost.

Täck lasagnepannan med folie och ställ in i ugnen i 45 minuter. Ta sedan bort folien och fortsätt att grädda i ytterligare 15 minuter tills gyllenbrun. Klar klättring låt stå 10 minuter innan servering, skär sedan i portioner och servera.

Smaklig måltid!

Svamplasagne är en av de mest populära varianterna av denna maträtt, som många gillar på grund av dess utmärkta smak. Du kan göra det som färska svampar- skog, eller köpta champinjoner eller ostronsvampar, samt med eventuell torkad svamp som du har.
Självklart passar även frysta svampar. Det vill säga, detta är en icke-säsongsbetonad maträtt som kan göras vilken dag och vilken tid som helst på året, när du vill glädja din familj med en så läcker lunch eller middag.
Lasagne med torkad porcini-svamp
Ingredienser:
230g mjuk ost
200 g gräddfil
15 g torkad svamp
12 ark lasagne
2 vitlöksklyftor,
zucchini och söt röd paprika,
1 lök och ett glas tomatjuice,
1 msk torkad timjan,
muskot,
peppar,
salt.
häll svamp kallt vatten, skär i tärningar paprika och zucchini, finhacka vitlök och lök. När svampen är svullen, skölj den och finhacka. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, lägg lök med vitlök, stek lätt, tillsätt svamp, zucchini och paprika, strö över timjan, peppar, salt, blanda, låt sjuda lite och kyl blandningen. Skär osten i tärningar, blanda den med gräddfil, tomat juice, peppar, salt, krydda med muskotnöt. Förbered lasagneplattorna på det sätt som anges på förpackningen, lägg i en smord form, omväxlande ark, sås med ost och grönsaksblandning med svamp. Täck det sista lagret med ostsås. Sätt in lasagnen i ugnen och grädda i 200 grader i 40 minuter.
Lasagne är som pizza: pålägg kan vara väldigt olika, inklusive de mest vågade och rikliga kombinationerna, som i följande recept.
Lasagne med svamp, kött, bacon och kycklinglever

Ingredienser:
250g köttfärs från nötkött eller nötkött och fläsk,
150-200 g kycklinglever,
100g champinjoner och gratinerad ost,
50-200 ml buljong eller rött vin
50 g bacon
10 ark lasagne, 1-2 msk. Smör,
salvia,
ostsås,
svartpeppar,
salt.
Skär baconet i små bitar, stek, lägg i champinjonerna skurna i skivor och kycklinglever, stek, tillsätt köttfärs, stek allt tills det är mört, krydda sedan med salvia, peppar och salt, späd med vin eller buljong, svettas i 1-2 minuter och ta bort från spisen. Förbered lasagneplattorna på det sätt som anges på förpackningen, lägg dem i en smord form, smörj varje ostsås, sprid sedan köttfyllning. Täck det sista lasagnebladet med bara riven ost. Baka lasagne med svamp, lever och kött i 15 minuter i en ugn förvärmd till 250 grader.
Om du inte är en anhängare av att kombinera flera typer av kött i en maträtt samtidigt, så är det fullt möjligt att klara sig med en. Till exempel är bara kyckling och svamp redan en stor duett värdig gourmeter.
Lasagne med svamp och kyckling
Ingredienser: 300g svamp och vitt vin, 200g riven ost, 150g Smör, 50g parmesanost, 3-5 ark lasagne, 2 vitlöksklyftor, 1 st kyckling, lök, stjälkselleri och ett glas flytande grädde, 3 msk. vetemjöl, persilja, pepparkorn, salt.
Koka kycklingen tills den är genomstekt, häll den med hälften av vinet och 1 liter vatten, tillsätt selleri, pepparkorn, en hel skalad lök och salt. Låt svalna, separera sedan fruktköttet från benen och finhacka det och sila resten av buljongen. Mal vitlök, fräs lätt i olja, tillsätt skivad champinjoner, stek i 5 minuter, tillsätt mjöl, fräs ytterligare 5-7 minuter, låt svalna något, häll i resten av vinet och buljongen, koka såsen tills tjock, stäng sedan av värmen, tillsätt grönt och dela ost, häll i grädden och blanda. Förbered lasagneplattorna enligt anvisningarna på förpackningen. Ta en rektangulär värmebeständig form, häll lite sås på botten, lägg ut ett lager lasagneplattor, sedan en bit kyckling, häll sås igen, så upprepa alla lager. Häll lite sås över det översta lagret av lasagne och strö över riven ost. Grädda i en förvärmd ugn till 230 grader i 40-50 minuter.
Det senaste i vårt urval av svamplasagne - snabbmat utan att baka i ugnen, men inte mindre välsmakande, särskilt eftersom två typer av svampar används för det på en gång.
Instant svamplasagne

Ingredienser:
200g vardera skogssvamp och champinjoner,
50 g riven parmesanost
8 ark lasagne
2 msk vegetabilisk olja,
sås - 100 ml olivolja,
1 torkad röd chilipeppar
1 näve hackad persilja,
2 nävar gröna oliver, urkärnade
2 msk balsamvinäger,
torkad eller färsk oregano.
värma upp balsamvinäger på låg värme med olivolja och 1:a.l. vatten, tillsätt även chilipeppar, häll örter och oliver i den uppvärmda blandningen, blanda och ta bort från värmen. Koka upp saltat vatten i en stor kastrull, sänk ner lasagneplattorna och koka dem i 3 minuter, en i taget eller flera åt gången. Värm oljan i en stor stekpanna, stek svampen i 1 minut, lägg resten av svampen och stek dem tills de är mjuka, rör om, krydda med kryddor efter smak. Lägg 1 ark lasagne på varje tallrik, lägg svamp ovanpå och täck med ytterligare ett lasagneark, häll över den förberedda dressingen, strö över riven parmesan och servera genast till bordet.
Om du gillar lasagne då svampvariant Den här rätten är ett måste att prova! Det är gott, enkelt och väldigt gott!

Beskrivning

Lasagne med svamp- en av klassiska recept laga denna nationella italienska rätt, närmare bestämt dess magra version.

Idag är lasagne älskad och tillagad i många länder på de dyraste och mest fashionabla restaurangerna. Men laga den här gourmeträtt kan göras ganska enkelt hemma. Steg för steg recept att laga svamplasagne med bilden nedan visar tydligt hur du skapar den här rätten på eget kök med ett minimum av ansträngning.

Svampar och kantareller stekta i panna med lök kommer att smaka ännu ljusare och saftigare efter gräddning. Det är dessa ingredienser som kommer att ligga till grund för vår rejäla och mjuka lasagne. Bechamelsås är en viktig ingrediens i all lasagne, vi förbereder den av smör, mjölk och mjöl med en nypa riven muskotnöt. Om du behöver komplett mager lasagne, ge upp mjölksås , särskilt sedan, för att späda ut krämig smak ingredienser, vi kommer också att lägga till syrlig tomatsås med doftande Italienska örter, vilket räcker för att göra rätten saftig och mör.

Låt oss börja laga svamplasagne till middag.

Ingredienser

(500 g)
(300 g)
(4 saker.)
(3 kryddnejlika)
(12 st.)
(150 g)
(350 g röd)
(40 ml)
(45 g)
(400 ml)
(40 g)
(1/4 tsk)
(1 tsk)
(1 tsk)
(1 tsk)
(smak)

Matlagningssteg

Svampar som väljs för matlagning av lasagne rengörs från skräp, om nödvändigt, tvättas och torkas.

Mal torra champinjoner och kantareller på ett sätt som passar dig. Vi värmer pannan med en liten mängd vegetabilisk olja och steker löken skivad i tunna halvringar tills den är mjuk. Tillsätt hackade champinjoner, blanda ingredienserna och stek i 10 minuter tills den frigjorda vätskan nästan är helt avdunstat. Vi skickar även dit hackade kantareller, salt och peppar efter smak.

Stek ingredienserna på medelvärme i ytterligare 10 minuter, ständigt rör om innehållet i pannan.

Bechamelsås traditionellt sätt. I en lämplig djup kastrull, bringa en bit smör till flytande tillstånd. Häll i kokande olja angiven kvantitet mjöl och blanda snabbt ihop ingredienserna så att det inte bildas klumpar från mjölet. Koka upp ingredienserna i en kastrull, ta av från spisen och häll över dem erforderligt belopp mjölk i rumstemperatur.

När alla ingredienser i pannan är helt blandade, sätt tillbaka den till spisen, koka såsen på låg värme, tillsätt salt och riven muskotnöt. Vår sås kommer att visa sig vara ganska flytande, men det här är vad vi behöver.

Doppa tomaterna i 1-2 minuter i kokande vatten och gör lätt bort dem från skalet. I en mixer bringar du fruktköttet av tomaterna till ett purétillstånd, tillsätt torra italienska örter till tomatsåsen.

Idag kan du köpa kokta och råa lasagneplattor i butiken. Beroende på detta, ta reda på om du behöver koka pastan i förväg. Smörj lasagneugnsformen liten bit Smör. Bred ut det första lagret av pasta, som visas på bilden. Häll mjölksåsen över arken och fördela den jämnt över hela ytan av det första lagret. Dela visuellt de färdiga svamparna och tomatsåsen i tre delar, lägg den första delen av svampen stekt med lök ovanpå bechamelsåsen. Sedan fördelar vi en tredjedel över svampskiktets yta tomatpuré. Upprepa denna sekvens med alla återstående ingredienser. Häll det sista lagret av pasta med resterande såser och täck med rivet grovt rivjärn ost.

Dekorera ytan på lasagnen med snygga bitar stekt svamp. Värm ugnen till 190 grader och grädda lasagnen i 40 minuter tills den är genomstekt.

Vi ger lasagnen tid att svalna, skär den sedan i bekväma bitar, servera och servera varm med en sidrätt med färska grönsaker.

Läcker lasagne med svamp och ost är klar.

Smaklig måltid!