Kött zrazy med lök och svamp i gräddfil och löksås. Kött zrazy med svamp och ägg

Kotlett med tillbehör - inte komplicerat när det gäller förberedelser, enkelt, vanlig maträtt, bara, det är väldigt gott.))) Men om du använder dem ofta, och ibland händer det, blir de så tråkiga att du inte ens vill titta på dem, än mindre äta dem.

Därför lägger jag ett förslag - att diversifiera vanliga kotletter och presentera kotletter med fyllning - med svamp och ost - som en oväntad överraskning - en sådan rätt är inte längre skamlig att servera på festligt bord, och du är garanterad beröm från din familj, i själva verket är dessa samma kött zrazy.

En gång bjöd jag på köttzrazy med svamp och ost till min familj till middag som de vanligaste kotletterna, utan att berätta om fyllningen - de blev positivt överraskade av överraskningen de upptäckte, alla gillade rätten - den flög isär på ett ögonblick. Naturligtvis - de blir saftiga, stora tack vare fyllningen, när den bryts flyter smält ost långsamt ut, och det finns champinjoner i den...

Det är inte förbjudet att köpa kött till köttfärs som du gillar bäst, det finns inga begränsningar här, du kan gömma en snygg bit i fyllningen Smör, speciellt om köttbasen är lite torr, till exempel nötkött, kommer kotletterna med fyllningen att ha mer saftighet, och familjens favoritgrönsaker kommer inte att vara överflödiga. Så, hur man förbereder kött zrazy recept med bilder ...

Ingredienser

• kött - fruktkött eller hemgjord köttfärs (800 g)
• svamp, jag har champinjoner (150 g)
• hårdost, till exempel rysk (150 g)
• limpa - skiva utan skorpa (200 g)
• liten lök (1 st.)
• vitlök (2 klyftor) - valfritt
• kycklingägg (1 st.)
• gröna (valfritt)
• smör (100 g) - valfritt
• vegetabilisk olja
• brödsmulor

Hur man lagar kött zrazy med svamp och ost recept med foto

Tillagning av köttfärs

1. Häll i mjölk eller vatten vitt bröd utan skorpa, låt det sitta. Vi maler köttet med en köttkvarn, mal löken och vitlöken i det - om du lägger till det, gillar inte alla vitlök. Pressa limpan ordentligt, lägg den i färsen och bryt ägget, salta (med måtta, eftersom osten också är salt), peppar och knåda väl.

Förbereda fyllningen

2. Tvätta, skär och stek champinjonerna, tillsätt lite salt, bara lite. Torka grovt rivjärn ost och kombinera med stekt svamp, fyllningen är klar. Om du vill förbereda zrazy med ost och örter, hacka den i mindre bitar och i fyllningen.

Bildar zrazy

3. För att se till att kotletterna kommer ut i samma storlek använder jag, men det går givetvis att göra med ögat, speciellt för de som har ett bra öga.))). Jag sköljer mina händer med vatten, skopar upp köttfärsen med en stor sked, väger 80 g köttfärs till kotletten, lägger den på min hand och börjar slå den, slår massan kraftfullt från handflata till handflata, detta är nödvändigt så att köttfärsen pressas ihop och inte faller isär.

Vi slår färsen, fördelar den på vänster hand, lägger ut fyllningen ovanpå, 30-40 g, jag väger inte fyllningen, jag skriver detta som ett exempel. Jag lägger så mycket av det som får plats, men man måste ändå försöka passa lika mycket så att de blir lika stora. Om du använder smör för saftighet är det dags nu, skär en bit och lägg in den.

Än en gång blöter vi våra händer - detta gör det lättare att forma kotletterna och börja försiktigt ansluta kanterna på köttfärsen, lämna fyllningen inuti, se till att fyllningen inte syns igenom någonstans, om du inte kan göra det överhuvudtaget, ta lite köttfärs för ett plåster. Rulla in ströbröd, lägg på en skärbräda eller bricka. Zrazy recept med bilder...

Så gott och underbar maträtt, som finns i olika kök världen, så det finns många recept på kötträtter. Fyllningen för den kan vara olika, liksom köttkomponenten. För matlagning köttfärs du kan använda både fläsk, nötkött, kycklingfärs och köttfärs olika typer kött.

När det gäller fyllningen för zraz kan det vara svamp, ägg, hård ost, keso, gröna - lök och spenat, svamp. Kött zrazyär inget annat än läckra kotletter gjord av kött med en eller annan fyllning inuti. Tekniken för att tillaga kötträtter kan handla om att steka dem på spisen (i en stekpanna) eller baka dem i ugnen.

Idag vill jag visa dig hur man lagar mat kött zrazy med svamp i en stekpanna steg för steg med bilder.

Ingredienser:

• Malet kött - 600-700 gr.,
• Brödsmulor - 100 gr.,
• Ägg - 1 st.,
• Svamp - 300 gr.,
• Semolina - 3 msk. skedar,
• Kryddor för kött - efter smak,
• Lök - 1 st.,
• Solrosolja,
• Salt att smaka.

Kalorier: Ej angivet
Tillagningstid: Ej angivet

Zrazy skiljer sig från kotletter endast genom att lägga till en fyllning, som kan göras för att passa alla smaker: svamp, grönsaker, ägg med örter, ris, ost i olika kombinationer och till och med krossat ister med vitlök. Baka, stuva i sås, stek i stekpanna med eller utan panering. I allmänhet finns det många alternativ, och att välja rätt kommer inte att vara svårt.
Huvudingrediensen för denna maträtt är köttfärs, in I detta fall kött. Naturligtvis är det bättre att laga det hemma, från bra bit kött och lägg till tillsatser efter din smak - lök, vitlök, kryddor, ägg, örter eller hackade grönsaker. Det här receptet använder ströbröd som panering, men först måste köttkotletterna fyllda med svamp och lök doppas i ett uppvispat ägg. Då kommer ströbrödet att ligga i ett jämnt lager och håller sig bra vid stekning. Och zrazyna själva kommer att bli rödaktiga, gyllene, med en krispig skorpa. Förresten, om du bestämmer dig för att lägga till ost till fyllningen, är det lämpligt att göra en dubbel panering - doppa i ägget, strö över ströbröd, igen i ägget och igen i ströbrödet. Du får en tät skorpa som förhindrar att den mjukgjorda osten läcker ut. Titta idag - kött zrazy med svamp, ett recept med bilder på att förbereda en utsökt varm aptitretare.

Ingredienser:
- malet kött (blandat eller fläsk) - 500 g;
- ägg - 2 st (en för malet kött, en för panering);
- lök - 2 st;
- vit limpa - 2 skivor;
- champinjoner - 200-250 g;
- salt att smaka;
- svartpeppar - 0,5 tesked (efter smak);
- alla gröna - ett litet gäng eller flera fjädrar av grön lök;
- röd paprika, mald koriander - 0,5 tesked vardera;
- ströbröd - 3-4 msk. skedar;
- vegetabilisk olja - 4 msk. skedar.

Recept med bilder steg för steg:

Vi passerar köttet skuret i små bitar genom en köttkvarn, efter köttet passerar vi en liten lök, tidigare uppdelad i fyra delar, och ett par skivor vit limpa, indränkt i vatten. Vispa ett ägg och lägg i köttfärsen.

Blanda alla ingredienser. Krydda med kryddor – här kan du fokusera på din smak, lägga till dina favoriter eller de som du anser passar till detta recept. Salta tillsammans med kryddorna och blanda allt. Till kotlettmassa visade sig mer homogen, slå den på bordet eller lägg den i en skål, då kommer köttbitarna att mjukna, hålla ihop, det blir trögflytande och tätt. Täck över och låt stå i 10-15 minuter.

Förbereda fyllningen för kött zraz. Skär en stor lök i små bitar. Finhacka champinjonerna.

Häll en sked olja i en uppvärmd stekpanna (inte mer så att fyllningen inte blir fet). Tillsätt löken och stek den till önskad beredskapsgrad. Gillar du välstekt lök i fyllningen så stek dem på låg värme, torka inte ut dem.

Tillsätt svamp till den stekta löken och blanda allt. Öka värmen och indunsta svampjuicen. Salt och peppar. Stek champinjonerna tills de är klara.

Överför till en skål och kyl. Tillsätt finhackade gröna, allt du kan hitta. På vintern kan du till och med använda fryst eller lägga till ett par nypor torr dill.

Mal bitar av vita kex eller gammalt bröd till fina smulor. Om paneringen är gjord av köpta ströbröd, hoppa över detta steg.

Vi tar ungefär en matsked köttfärs. Rulla till en boll och platta till en oval eller rund kaka. Lägg en tesked fyllning (eller så) i mitten.

Lyft kanterna, täck fyllningen med köttfärs och forma runda eller långa zrazy.

Vispa det andra ägget tills det blir skum, tillsätt en nypa salt. Häll kexen i en grund skål eller på en tallrik. Doppa det omedelbart i ägget och överför det till en skål med ströbröd. Rulla på alla sidor, rulla försiktigt för att inte bryta formen. Vid det här laget borde vi redan ha en stekpanna förvärmd med olja för stekning.

Stek zrazyen i portioner, lägg den på kort avstånd så att den kokande oljan också kommer på sidorna. Bryn botten; stekningen tar cirka fem till sju minuter på låg värme.

Vänd på zrazy med en spatel eller två gafflar. Stek den andra sidan i cirka fem minuter tills en gyllenbrun skorpa bildas.

Servera med vilken sida som helst; zrazy, som kotletter, är universella vid servering. Ska göra potatismos, kokat ris, bovete och mycket mer. Glöm inte färska örter och grönsaker, dessa tillsatser kommer att komplettera och fräscha upp smaken färdigrätt. Smaklig måltid!

Med enkla ord är zraza en kotlett med fyllning inuti, men du kan inte ens föreställa dig hur stor variationen av dessa fyllningar är. Zrazy med svamp från köttfärs, fisk, med potatis, ost, skinka, ägg och örter inuti, i en stekpanna, i ugnen eller slow cooker, med sås eller sås. Listan kan fortsätta för evigt.

Zrazy är väldigt originalrätt, å ena sidan, när det gäller komplexiteten i beredningen är de mycket lika vanliga kotletter, och när det gäller originaliteten hos receptet och intressant smakär inte på något sätt sämre än komplexa restaurangmästerverk.

Du kan förbereda den här rätten för en gångs skull eller frysa den till senare, för att få en snabb, välsmakande, tillfredsställande, högkvalitativ och viktigast av allt, hemgjord halvfabrikat. Om du fryser in färdiga kotletter, då snabb middag, helt enkelt uppvärmd i mikrovågsugn, är du garanterad. Låt oss börja.

Saftig, aromatisk zrazy, bakad i ugnen, serverad under krämsås, kommer att dekorera vilket bord som helst, är lämpliga som förrätt, kommer att komplettera spannmål, nudlar eller andra sidorätter och kommer självsäkert att ta platsen för huvudrätten.

Recept för att göra zraz med svamp från fläskfärs mycket enkelt, förberedelserna tar lite längre tid jämfört med vanliga kotletter, men kommer att glatt överraska ditt hushåll.

Du kan skräddarsy receptet med dina egna ingredienser. När den tillagas med ost kommer zrazy glatt att överraska dig med sin saftighet, och i kombination med svamp och köttfärs - obeskrivligt gott. Zrazy gjord på köttfärs med sås och svamp i ugnen i tomatsås är väldigt gott.

Produktuppsättning:

För att förbereda såsen:

• grädde 20% 200-300 ml;
• mjöl (ett par matskedar);
• smör 50-70 g;
• kryddor.

För att förbereda zraz:

• fläskfärs;
• ett par bitar vit limpa;
• lökar;
• rått ägg;
• eventuella svampar;
• vetemjöl;
• vegetabilisk olja eller smör;
• grönska;
• kryddor efter smak.

Steg-för-steg förberedelse:

1. Låt oss börja med att förbereda det direkt, såsen är snabbt förberedd, vi hinner med det medan huvudrätten är i ugnen. Sätt på ugnen för att värma upp.
2. Vi förbereder malet kött eller använder butiksköpta saker. Det är bättre att laga det själv, då vet du exakt vad det består av. Om du inte har fläsk duger nötkött, men eftersom det är magrare, lägg till en liten bit ister.
3. Blötlägg ett par bitar vit limpa i vatten eller mjölk, doppa bara ett par sekunder, pressa ordentligt och lägg i köttfärsen.
4. Lägg till ett rått ägg, salt och peppar efter smak, du kan lägga till vitlök om så önskas. Blanda noggrant tills det är slätt.
5. Rengöring lök, hacka fint och stek i en stekpanna med smör tills de är gyllenbruna. Ung lök fungerar inte här om du någonsin har provat att steka Med kotletter av grön lök kanske du har märkt att det snabbt bränns och förstör rättens utseende och smak.
6. Tvätta svampen, rengör dem, skär av stjälkarna. Finhacka och stek i en stekpanna med lök tills överflödig fukt avdunstar, tillsätt salt och peppar. Stekt svamp de tappar mycket volym efteråt värmebehandling, så var beredd på detta. Ta en lite större portion i förväg.
7. Ta en bakplåt och smörj den generöst med valfri typ av olja. Vi formar platta kakor av köttfärsen, tillsätt en tesked fyllning i mitten och stäng kotletten.
8. Varje kotlett kan rullas i mjöl, ströbröd eller sesamfrön. Du behöver inte göra detta för ugnen, men när vi steker zrazy i en stekpanna krävs detta steg. Lägg kotletterna löst i rader på plåten.
9. Sätt in i ugnen i 40 minuter på 180 grader.
10. Låt oss under tiden börja med såsen. Stek mjölet i en stekpanna tills det blir brunaktigt, tillsätt smör i mjölet och rör om ordentligt, om mjölet inte kommer in i fettet så bildas det klumpar och allt är borta. Häll grädden i pannan, tillsätt salt, strö över peppar, koka i 2 minuter under omrörning, finhacka de färska örterna och blanda med grädden, såsen är klar.
11. Innan servering, dekorera zrazy med sås eller servera såsen separat, njut av din måltid.

Hur man lagar zrazy från köttfärs med svamp och ost

Underbart recept saftig zraz från valfritt köttfärs, med alla typer av svamp och ost. En minimal, enkel uppsättning produkter som du enkelt kan utöka på egen hand och framhäver rätten med såser och örter.

Ost kommer att ge lite smak till detta. intressant maträtt, du kan använda både solid och fused. Jag skulle särskilt vilja nämna den rökta korvost, det kommer att ge rätten en touch av mystik. Vi ska laga mat från kycklingbröst och champinjoner med vanlig smältost.

Lista över ingredienser:

• kycklingfilé - 700 g;
• champinjoner 250-300 gr;
• grön lök - 70 g;
• smältost - 100 g;
• vegetabilisk olja;
• vitlök;
• kryddor: salt, peppar efter smak.

Han kommer att berätta i detalj hur man förbereder zrazy från malet kött med svamp och ost. steg för steg video kött recept:

Mör finhackad kyckling zrazy med svamp

Saftig, aromatisk zrazy framställd av finhackad kyckling med svamp kommer glatt att överraska dig med sin enkla förberedelse och utsökta smak. Enkelt set billiga produkter kommer att glädja din plånbok och kan mata hela familjen middag. Och tack vare dietkycklingfärs kan du kontrollera kaloriinnehållet i rätten, om det behövs.

Vi kommer att behöva:

• kycklingkött;
• lök;
• svamp;
• rått kycklingägg;
• ströbröd;
• salt och kryddor efter smak.

Vi kommer att lära oss hur läcker zrazy tillagas från videoreceptet:

Matlagning av zrazy med svamp och malet ägg

Detta universell maträtt, som kommer att pryda både festbordet och familjemiddagen. Du kan använda absolut vilken svamp som helst och i vilken form som helst. Torka, frysta, konserverade - vilket som helst duger.

Komplexiteten i förberedelsen beror på din fantasi, receptet och tillgången på mat i kylskåpet. Detta är i huvudsak komplex kotlett från allt malet kött, men mycket godare och mer intressant, till exempel, som zrazy med svamp och ägg.

Ett kokt ägg läggs till svampfyllningen om den späds ut gröna lökar, kommer familjen att äta det tillsammans med tallrikarna. Du kan dekorera rätten med persilja eller tomat skuren i skivor.

Produkter:

• boletus - 200 gr;
• malet kött - 600 gr;
• potatis - 1 st.;
• kycklingägg - 4 st.;
• Glödlampa;
• olja;
• kryddor.

Och hur man förbereder zrazy från malet kött med svamp, vad är speciellt med denna maträtt, videoreceptet kommer att visa oss:

Potatiszrazy med köttfärs och svamp – recept

Ett originalrecept från potatis - zrazy blir väldigt saftigt och ovanligt, i kombination med malet kött och svamp kommer du inte ens omedelbart att förstå vad de är gjorda av. Potatiszrazy med köttfärs verkar genast antyda full måltid, både kött och tillbehör i en flaska, otroligt bekvämt.

I det här receptet använder vi torrt Skogssvampar, de måste först blötläggas i kokande vatten i en timme, sedan sköljas och kokas i ytterligare 30 minuter. Om du inte har torra svampar, använd någon, fortfarande enligt receptet. Bara om de är frysta, fyll dem först varmvatten för avfrostning.

Ingredienser:

• potatis;
• malet nötkött;
• Smör;
• torr skogssvamp;
• ett par lök;
• råa kycklingägg;
• vetemjöl;
• vegetabilisk olja;
• kryddor.

För att förbereda potatiszrazy med malet kött och svamp, titta på videoreceptet:

Det finns fortfarande många matlagningsalternativ: med tomat-vitlökssås, med svampsås eller från malet fisk med örter – här är de grundläggande, godaste recepten.

Prova, experimentera, hitta på något eget och förbättra våra recept, dela din erfarenhet med andra prenumeranter i kommentarerna. Berätta för oss om läckra måltider vänner i i sociala nätverk och spara recept i bokmärken så att de alltid finns till hands. Smaklig måltid.

10-14 portioner

55 minuter

199 kcal

5 /5 (1 )

Förneka inte dig själv nöjet och gå med mig i att förbereda köttzrazas fyllda med svamp och ost enligt elementära recept, och för en bättre uppfattning om processen har jag förberett foton och videomaterial.

Recept på potatiszraza med kött

TILL örontillbehör: en stor kastrull, en måttbägare och köksvåg, en vass kniv, behållare av olika djup och storlekar, en skärbräda av trä, en mosare, en stekpanna, gärna med non-stick beläggning, en pappershandduk eller servetter, en lång träspatel med tunn kant.

Ingredienser

Steg-för-steg förberedelse

Låt oss förbereda ingredienserna

Låt oss förbereda fyllningen

Låt oss förbereda degen

Bildar strass

Fritera zrazy

Videorecept för att förbereda potatiszraza med köttfyllning

Videon nedan visar i detalj hela tillagningsprocessen. potatis zraz fylld med köttfärs enligt receptet som beskrivs ovan.

Recept på kycklingfärs zraz med svamp

Tillagningstid: 40-55 minuter.
Kaloriinnehåll (per 100 g): 195-198 kcal.
Antal portioner: från 5 till 7 stycken.
Köksutrustning: mätredskap och köksvåg, en non-stick stekpanna, en träspatel med tunn kant, en vass lång kniv, en köttkvarn, en skärbräda, skålar i olika djup och storlekar.

Ingredienser

Steg-för-steg förberedelse

Låt oss förbereda fyllningen

Låt oss förbereda köttfärsen

Bildar zrazy

Fritera zrazy

Videorecept för att förbereda zraz från köttfärs med fyllning i en stekpanna

Videon nedan berättar i detalj hur man korrekt gör zrazy från malet kött och hur man förbereder svampfyllning för dem.

Recept på kött zrazas med svamp och ost i ugnen

Tillagningstid: 40-50 minuter.
Kaloriinnehåll (per 100 g): 193-197 kcal.
Antal portioner: 4 stycken.
Köksutrustning: en vass långkniv, köksvåg och mätredskap, en skärbräda, en stekpanna, gärna med keramisk beläggning, en träspatel, ett rivjärn med grova och fina tänder, skålar av olika djup och storlekar, folie.

Ingredienser

Steg-för-steg förberedelse

Låt oss förbereda ingredienserna

Bildar zrazy

Bakar zrazy

Videorecept för att förbereda fyllda köttzrazas i ugnen

Du kan se hur färdiga köttzrazas som tillagas enligt receptet som beskrivs ovan ser ut genom att titta på videon nedan.