Du kan göra dumplings utan ägg. Vanliga frågor från hemmafruar

Recept chouxbakelse utan ägg (mager). Chouxbakelse, de flesta bra alternativ för att göra hemmagjorda dumplings, manti och dumplings (både söta och vanliga) är den mycket mer elastisk och starkare enkelt test. När du lagar mat kommer dumplings aldrig att spricka, brista eller rivas, de kommer att förbli intakta till sista stund och kommer inte att hålla ihop med varandra. Även om du förfryst dumplings, förblir de efter upptining samma hela, utan sprickor och behåller sina smakkvaliteter. Det är väldigt bekvämt att arbeta med vaniljsåsdeg, det kräver inte konstant strö och rullning i mjöl - köket förblir rent. Ja, och det är trevligare att laga mat från det - det rivs inte, det fäster bra och stadigt. För att skulptera dumplings eller dumplings, från choux-bakelse, kan du säkert bjuda in dina juniorassistenter - de kommer att klara uppgiften med intresse och lätthet.

Nödvändiga ingredienser:

2 msk. matskedar vegetabilisk olja;

10 st. skedar med kokande vatten;

1 tesked salt;

380 g vetemjöl.

Hur man lagar mat:

För att knåda en god vaniljsåsdeg, förbered 3/4 kopp kokande vatten. Lös salt i det och häll vegetabilisk olja, blanda.

Sikta i en separat skål vetemjöl.

Gör ett hål i mitten och häll varmt vatten i det.

Knåda degen. Först kan du blanda degen med en sked, och sedan knåda väl med händerna.

Samla ihop den väl blandade degen till en tät bulle, täck den med cellofan och låt vila i ca 20-30 minuter.

Under denna tid kommer degen att mjukna lite, bli mer elastisk och den blir redan lätt att arbeta med. Av denna mängd ingredienser fick jag ca 520 g färdig vaniljsåsdeg.. Laga till din hälsa!

Många tror att med ägg blir det gummi. Du kan inte lägga till dem alls, men degen utan ägg på vattnet håller inte sin form särskilt bra och ofta faller de färdiga produkterna isär under tillagningen.

För dess styrka behövs fortfarande protein, vilket kommer att hålla formen på den färdiga produkten väl. Testa att knåda den enligt detta recept så får du de perfekta dumplingsna.

Deg för hemmagjorda dumplings utan ägg

Köksutrustning: djup skål, matfilm.

Ingredienser

Steg för steg recept

video recept

Kära läsare, jag inbjuder dig att titta på en kort video som i detalj visar det klassiska receptet för att göra deg utan ägg för dumplings.

Och här är ett annat recept på en väldigt mjuk och smidig deg för dumplings eller manti på vatten utan ägg. Vi kommer att lägga till vegetabilisk olja till degen, tack vare den blir den väldigt elastisk, kommer inte att fastna och tar mindre mjöl. Så dumplings med det kommer att kunna hålla sin form bra och samtidigt vara väldigt mjuka. Min mamma följer alltid detta recept och hennes dumplings sprider sig aldrig.

Fastansdeg för dumplings

Dags att förbereda: 5 minuter.
Serveringar: för 6 personer.
Kalorier: 217,67 kcal per 100 g produkt.
Köksutrustning: djup skål, matfilm eller påse.

Ingredienser

Steg för steg recept

video recept

Och låt oss nu titta på en video som beskriver hela skapelseprocessen magert test för dumplings och dumplings. Du kommer att se hur mycket mjöl du behöver använda och vad som händer när det är färdigkokt.

Matningsalternativ

Ett sådant ämne kan användas för modellering omedelbart, eller lagras i frys genom att dela upp i portioner.
Smörj den färdiga produkten med den med gräddfil, smör eller vegetabilisk olja så att den inte klibbar ihop.

matlagningsalternativ

Här är vi med dig och lärde oss att laga mat elastisk deg med ett väldigt enkelt recept. En av huvudhemligheterna med alla tester är den tid vi kan avsätta för att det ska vila. Om möjligt, öka den så mycket som möjligt. Jag minns att min mormor brukade göra det på natten och använda det på morgonen. Kanske var detta hennes huvudhemlighet läckra rätter ur honom. Jag vill lämna några till till dig perfekta recept kvalitets bakdeg.
Ta in i din kulinariska spargris - pizzadeg med majonnäs -. När denna ingrediens tillsätts blir alla arbetsstycken mycket mjuka och följsamma, och den färdiga rätten är mycket mör och luftig. Var inte rädd att maten kommer att visa sig vara fet på grund av majonnäs, så är det inte alls.
Jag kan inte ignorera "majonnäspajdegen" heller. Det är universellt, och du kan använda absolut alla produkter för dess fyllning. Vi gör ofta pajer med körsbär enligt detta recept, som förblir mjuka och luftiga väldigt länge.

Förmodligen älskar var och en av er pizza, eftersom den tillagas väldigt snabbt och påläggen kan ändras efter eget gottfinnande. Jag vill lämna er en väldigt enkel - pizzadeg utan jäst - som kan förvaras även i frysen länge och användas efter behov. Detta alternativ är mycket lämpligt för att skapa snabb pizza när du vill glädja din familj eller oväntade gäster kom.
Många hemmafruar skulle laga pajer oftare om inte för den långa mognadsprocessen. jäst deg. Det kommer att vara mycket relevant för dig - jästfri deg för pajer - som tillagas på 5 minuter och visar sig vara lika mjuk och luftig som jäst. När du har ont om tid eller inte gillar jästbakning, detta recept kommer att vara precis rätt för dig. Fyllningen för pajer kan användas söt och inte söt.

I grundversionen av receptet är ingredienserna väldigt enkla. Men när man arbetar med ojäst deg finns det flera nyanser som är viktiga att komma ihåg i processen att välja produkter och knåda.

Hemligheter med läcker deg

Mjölval. Eftersom detta är en av huvudingredienserna, var försiktig när du köper. Det är värt att uppmärksamma utgångsdatumet, det bör inte överstiga sex månader. Dessutom, ta en närmare titt på markeringarna på förpackningen: det är bra om det finns frivillig certifiering och PCT-märken. Detta garanterar frånvaron av tungmetaller i kompositionen, såväl som överensstämmelse med sanitära standarder.
Vi förstår variationen. Många tycker att det högsta betyget är det bästa och passar till allt, var det än används. Detta är inte helt sant. Högsta betyg mjöl är gott till tårta, men inte till pajer det bästa valet. De kommer att bli för lösa, kommer att smulas sönder. För ojäst deg första klass mjöl är perfekt för dumplings, nudlar och dumplings. Den beter sig inte bara bra vid knådning och skulptering, utan innehåller också användbart material, för vid malning bevaras kornens skal.
Alternativ för icke-vete. Mångfalden av mjöl på hyllorna gör att man undrar om man ska prova det välbekanta rätter använd icke-standardiserade alternativ. I degen för dumplings kan icke-vetemjöl användas, men det är viktigt att komma ihåg att från ett bovete eller rågmjöl degen blir svår att knåda. Det blir för tätt, det går sönder när det rullar. Den innehåller lite gluten, vilket är ansvarigt för plasticiteten. Men att diversifiera den vanliga sammansättningen med tillsats av ris eller bovetemjöl kommer inte att vara överflödigt alls. Viktigast av allt, se till att vetemjöl står för 50 till 70 % av mjölet i receptet.
Vattentemperatur. För bättre svällning av gluten är det viktigt att vattnet under knådningen är varmt eller till och med varmt. Så massan blir lättare att knåda, och den kommer att mogna snabbare för rullning.

Standard och de flesta populärt recept testet för klimpar utan ägg är enkelt i sammansättningen. Det viktigaste här är att komma ihåg proportionerna och fylla på med kvalitetsprodukter.

Du kommer behöva:

varmt vatten - 1 msk.;
mjöl - 3 msk.;
salt - 1 tsk

Matlagning

Späd en tesked salt i varmt vatten.
Sikta mjöl i en djup skål, gör ett hål i mitten.
Häll i varmvatten och knåda degen.
Efter knådning, låt massan ligga, täckt med plastfolie eller en påse. Detta gör att glutenet sväller bra.

Testa variationer

På vegetabilisk olja

Degen för dumplings på vatten utan ägg är inte lika tät som om det fanns ytterligare limningskomponenter i kompositionen. Vegetabilisk olja hjälper till att uppnå större elasticitet och lydnad. Bara ett par matskedar som hälls i massan gör den mer böjlig och mindre sliten.

Du kommer behöva:

vatten - 1 msk.;
mjöl - 3 msk.;
salt - 1 tsk;
vegetabilisk olja - 2 msk. l.

Matlagning

Blanda mjöl och salt.
Häll i vatten, rör om och låt stå i 15 minuter.
Efter det kan degen knådas, den stod och blev smidigare.
I slutskedet, häll i oljan och knåda massan lite till för att bilda en slät bulle.

Eftersom massan infunderades under knådningsprocessen kan du arbeta med den direkt. Den resulterande bollen är perfekt rullad till ett tunt lager och kräver inte för mycket mjöl att arbeta med.

Tjock vaniljsås

Degen för dumplings knådas mycket snabbt i kokande vatten utan ägg. Det viktigaste är att först använda en spatel för att undvika brännskador. Resultatet är en smidig elastisk boll, utan bubblor inuti. Det är väldigt bekvämt att skulptera från det, massan fastnar inte alls vid händerna och bordet.

Du kommer behöva:

solrosolja - 3 msk. l.;
mjöl - 3 msk.;
kokande vatten - ett och ett halvt glas.

Matlagning

Blanda solrosolja, salt och mjöl i en djup skål.
Häll i lite kokande vatten och rör om med en spatel så att det inte blir några klumpar.
När massan är mindre varm, knåda den med händerna redan på bordet. Det är bättre att pudra ytan med mjöl först.
Den färdiga koloboken kommer ut mycket plastig, perfekt skrynklig och gjuten.
Om dumplingsna blev för mycket, skicka dem gärna till frysen. Ingenting kommer att hända med dem, degen beter sig perfekt när den är fryst, spricker inte och kommer inte att förlora sina egenskaper under efterföljande tillagning.

Chouxbakelse lämpar sig även för att göra dumplings, eftersom massan är lätt att rulla in i tunt tunnbröd. Även bra till dumplings. Detta alternativ kan säkert betraktas som universellt.

Kefir

Dumplings utan ägg kan man fästa på kefirdeg. Dess huvuddrag är oöverträffad prakt. Färdiga dumplings är väldigt möra. Det viktigaste är att inte överdriva dem i pannan så att de inte hinner krypa.

Du kommer behöva:

kefir - 200 ml;
mjöl - 400 g;
salt - en halv tesked.

Matlagning

Blanda salt och mjöl i en kastrull.
Häll kefir i mjölblandningen och förbered en mjuk deg.
Blanda noga så att inga klumpar finns kvar.
Täck den färdiga bollen och förvara den i kylen i en timme.

Massan är mjuk och smakrik. Rester kan användas för att baka kakor.

På gräddfil

Degen utan ägg på gräddfil visar sig likna kefir, bara mer tillfredsställande och rikare i smak. Den är idealisk för dumplings med sött bärfyllning, men passar även till dumplings. I en kastrull kommer sådana dumplings inte att falla isär.

Du kommer behöva:

gräddfil 20% - 2 msk. l.;
mjöl - 300 g;
läsk - en tredjedel av en tesked;
salt - 1 tsk;
varmt vatten - 100 ml.

Matlagning

Blanda läsk och gräddfil.
Häll salt och mjöl i en separat skål.
Häll gräddfil i mjölblandningen och tillsätt varmt vatten.
Använd en spatel eller händer för att knåda till en mjuk deg. Låt den stå en kort stund efter knådning, sedan när den rullas kommer den mer lydigt att bilda ett tunt lager.

Recept på en brödmaskin

En användbar anordning hjälper till vid beredningen av någon deg, inklusive dumplings utan att lägga till ägg. I brödmaskinen knådas massan snabbt och nästan utan din medverkan. Det är viktigt att välja rätt läge. Eller, om du lagar mat på ett jästprogram, glöm inte att stoppa det efter 20 minuter från början av knådningen.

Du kommer behöva:

mjöl - 400 g;
varmt vatten - 200 ml;
vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
salt - ofullständig tsk

Matlagning

Blanda olja och salt med vatten.
Häll vatten och smör i bakmaskinens hink.
Häll i mjölet och välj program för de osyrade dumplingsna. Om det inte finns någon, kommer någon annan att göra det. Det tar 20 minuter att knåda degen till dumplings.
Låt den färdiga massan ligga på en varm plats och börja rulla.

Frågan om hur man gör deg för dumplings utan ägg uppstår bland fastande människor och bara sparsamma hemmafruar. Med ovanstående recept kommer du att ha flera alternativ för att svara på det. Nu även med minimiuppsättning produkter, kan du behandla hushållet med hemgjorda dumplings.

Ibland är det dags att experimentera i köket, och det kan finnas många anledningar till det. Du förväntar dig till exempel ett gäng vegankompisar på besök. En släkting är allergisk mot ägg. Äntligen närmar sig den ortodoxa fastan. Och i allmänhet räcker det med din önskan att stänga av den slagna vägen och glädja dig själv och dina nära och kära med något nytt. Därför kan ett sådant recept bli mycket relevant - vi pratar om degen för dumplings utan ägg.

Lätt att laga

Några klassiska bakverk verkar hård - jag skulle vilja att den skulle vara mjukare och mer elastisk och att den rullas ut bra, andra vill bara spara på ingredienserna, andra gillar den verkligen trevlig smak. Vi ska överväga olika sätt matlagning utan ägg, inklusive inte helt vanliga sådana. Det återstår bara att välja den som tilltalar dig mest.

Grundrecept

Du kommer behöva:

mjöl - 3 koppar;
kylt kokt vatten - 1 kopp (kanske lite mer beroende på mjölets kvalitet);
vegetabilisk olja - 2 matskedar;
salt - 1 tesked, med en bild.

Matlagning

Det visade sig degen för dumplings med potatis utan ägg. Dess konsistens är sådan att du omedelbart kan börja skulptera. Men om du har tid är det bättre att lägga den i en påse eller i plastfolie och ställ in i kylen i 1,5 timme, så blir den väldigt smidig.

För olika typer mjöl behöver en annan mängd vatten. Tips: För att få bästa konsistens, använd först halva mängden mjöl, och tillsätt resten gradvis under knådningsprocessen. Om det visade sig vara för "svalt", bör du inte strö över arbetsytan.

Samma metod kan användas för knådning i en brödmaskin. För att göra detta, använd alternativet "Dumplings", eller "Pizza" eller "Degknådning" (beroende på din modell), häll saltvatten och smör och sikta mjöl ovanpå. Efter att ha tagit ut degen, lägg den i en påse och låt den ligga i ungefär en timme.

på ukrainska

Man tror att den verkliga Ukrainska dumplings görs inte på vatten, utan på kefir. Detta recept test för klimpar utan ägg innebär också tillsats av läsk. Degen blir väldigt mjuk och luftig och rätten kokar snabbt. Efter tillagningen blir produkterna voluminösa och med ganska tjocka "väggar", men de är ovanligt möra och välsmakande.

Fördelar: "kefir"-degen torkar inte ut medan du arbetar med den, färdig produkt det kokar inte mjukt (om du observerar tillagningstiden). Nackdelar: inte lämplig för frysning.

Du kommer behöva:

mjöl - 3 koppar;
vatten - 1/3 kopp;
kefir - 2/3 kopp;
läsk - 1 tesked (utan en bild);
salt - 0,5 tesked.

Matlagning

I en skål, kombinera mjöl, salt och läsk.
Tillsätt vatten till kefiren (upp till kanten av glaset) och blanda tills det är slätt.
Häll gradvis den resulterande vätskan i mjölet, knåda degen. Den ska inte vara för hård och inte klibbig mot händerna.
Håll i 20 minuter.
Blinda dumplings.
Lägg produkterna i en rymlig kastrull fylld med kokande saltat vatten med 2/3, och efter att ha kommit till ytan och ökat i storlek, håll i vatten i högst 1 minut.

Om degen är kladdig är det acceptabelt att tillsätta mer mjöl än vad som anges ovan.

mjölkdeg

Du kommer också att få fantastiska dumplings om du använder deg med mjölk till dem. Förresten kan man ofta höra att "mjölk"-versionen är mycket mörare än med ägg. Testa den här det enklaste receptet för klimpar utan ägg.

Du kommer behöva:

mjöl - 3 koppar;
salt - 0,5 tesked;
mjölk - 1 kopp (från kylskåpet eller rumstemperatur).

Matlagning

I en skål, blanda 2 koppar mjöl med salt och häll i mjölk.
Rör om ingredienserna med en sked tills massan är relativt homogen.
Tillsätt gradvis resterande mjöl och fortsätt knåda med händerna.
Knåda tills massan blir tät och elastisk och inte fastnar på händerna eller på ytan.
Låt degen vila i en halvtimme (längre om möjligt), linda in den tätare i matfilm.

Produkten håller bra i kylen. Därför kan du laga lite "för framtiden": detta kommer att spara tid. Du kan till exempel knåda degen på kvällen, förbereda fyllningen i förväg och börja laga mat dagen efter.

Potatisdumplings utan smör

Låt oss sätta på läckra dumplings med potatis utan ägg - här är ett annat enkelt alternativ. Det kommer att bli mört i smaken och mycket tillfredsställande.

Du kommer behöva:

vatten - 200 ml;
salt - 1 tesked;
mjöl - upp till 3 glas;
lök - 3 stycken;
potatis - 9 medium;
vegetabilisk olja för stekning av lök - 3 matskedar.

Matlagning

Blanda vatten med salt.
Gör ett hål i det siktade mjölet och tillsätt gradvis vätska, knåda en tät deg.
Lägg degen i en skål, stäng locket i en halvtimme.
Skala potatisen, skär den slumpmässigt, koka upp och häll av vattnet i en separat skål.
Gör en puré genom att tillsätta potatisbuljong.
Finhacka löken, fräs den till vegetabilisk olja och rör ner puré.
Lägg på dumplings.
Häll cirka två liter vatten i en stor låg kastrull, låt koka upp, salta och doppa dina produkter i den. Koka 4 minuter efter ytan (koka inte).

Hur många dumplings blir det? Om du gillar att kavla ut degen tunt, kommer du att göra från 500-700 gram mjöl från 80 till 100 bitar.

Du kan se att det finns tillräckligt med idéer om matlagning, och det blir inte tråkigt även om du inte lägger till de vanliga ingredienserna. Det är inte svårt att göra deg för dumplings på vatten utan ägg (eller så kan du använda mjölk eller kefir), den knådas snabbt, och du kommer att se att den färdiga rätten smakar fantastiskt. Troligtvis kommer dina nära och kära att gilla dessa dumplings väldigt mycket.

skriva ut

Steg-för-steg-recept för att göra dumplings utan ägg: med potatis, lat med keso, på kefir, från keso och semolina i form av bollar

2018-03-25 Irina Naumova

Kvalitet
recept

1531

Tid
(min)

serveringar
(människor)

I 100 gram färdig måltid

3 gr.

2 gr.

kolhydrater

23 gr.

125 kcal.

Alternativ 1: Klassiskt recept utan ägg utan dumpling

Äggfri klimpdeg är lösningen för dig som är vegetarian, fastande, allergisk mot protein eller har andra anledningar. Du kan använda vilken fyllning som helst enligt dina önskemål. Först kommer vi att förbereda degen för dumplings utan ägg och förbereda potatisfyllning Detta är vårt första recept. Sen ska vi laga mat olika varianter där ytterligare ingredienser finns eller degen knådas på ett ovanligt sätt.

Ingredienser:

en bunt vetemjöl;
hundra ml kokt vatten;
ett bord med loger odlar oljor;
en halv tesked salt;
femhundra gram potatis.

Steg för steg recept på dumplings utan ägg

Vi knådar degen omedelbart på arbetsytan. Om det är bekvämt för dig att göra detta i en behållare kan du göra det.

Sikta mjölet och häll det i en hög på en arbetsyta.

Gör ett hål i mitten av kullen, häll i det kokat vatten och börja knåda degen med händerna.

Obs: Häll inte i allt vatten på en gång, gör det i små portioner. Det gör det lättare för dig att förstå hur mycket vatten mjölet tar in – du kan behöva lite mer eller mindre vatten.

Degen blev homogen, lite klibbig för händerna. Lägg över i en skål och täck med en fuktig kökshandduk för att låta glutenet svälla. Låt det vara så här i fyrtio minuter.

Vi tar vår deg, överför den till arbetsytan igen och gör en fördjupning i mitten. Häll grönsaker i den. raffinerad olja och knåda degen tills den är helt absorberad och homogen.

Vi lindar in vår bulle i matfilm och lägger den i kylen i en och en halv timme.

På en notering: När du är i kylskåpet når degen för dumplings utan ägg önskad konsistens, får smidighet och elasticitet.

Medan degen kommer hinner vi jobba på fyllningen. Vi rengör all potatis, sköljer och skär i två eller tre delar, beroende på storleken på knölarna.

Fyll på med vatten och sätt på eld. Vi saltar vattnet först i slutet, så att potatisen blir mjuk och mör.

Häll av nästan allt vatten, lämna lite. Mosa till en puré och smaka av med salt. Du kan även smaksätta med valfri svartpeppar.

Efter den angivna tiden, ta ut degen ur kylen, fri från filmen. Skär i två lika delar.

Kavla ut den första delen till ett stort lager, skär ut vackra snygga cirklar med ett glas eller en mugg. Sedan formar vi resterna till en boll, rullar ut den och skär även ut cirklar.

Vi lägger en del av fyllningen i varje cirkel och fäster ihop kanterna. Forma dumplings utan ägg på samma sätt av all beredd deg och fyllning.

Vi sätter en stor gryta på elden, kokar vatten. Så snart allt kokar, doppa den första satsen dumplings i vatten. Koka tills den kommer upp och upptäck ytterligare fem minuter. Ta sedan ut den och lägg den på en tallrik.

Koka alla förberedda dumplings på samma sätt.

Obs: Om detta antal dumplings är för stort för dig, frys in några och tillaga senare.

Alternativ 2: Snabbt recept utan ägg utan dumpling

Om du bestämmer dig för att laga mat lata dumplings, då är det inte nödvändigt att lägga ägg i degen. När keso knådas med mjöl erhålls en tjock massa som behåller sin form och elasticitet väl. Låt oss laga lata dumplings med keso från deg utan ägg.

Ingredienser:

sju hundra gram keso;
tvåhundra gram vetemjöl;
en halv tesked koksalt.

Hur man snabbt lagar dumplings utan ägg

Eftersom degen för dumplings utan ägg görs snabbt, häll omedelbart vatten i en stor kastrull och sätt på eld - låt det koka.

Lägg keso i en djup skål och tillsätt mjöl i små portioner genom en sil. Börja samtidigt knåda degen med en spatel eller sked.

I slutet kommer du att ha en tät deg som behåller sin form.

Pudra en stor skärbräda eller bord med mjöl. För över degen och kavla ut till en rulle cirka två eller tre fingrar tjock.

Skär nu i skivor med fingrets bredd.

När vattnet kokar, sänk värmen lite så att det kokar lite och sänk ner de lata klimparna utan ägg. Koka i cirka fem minuter och ta bort med en hålslev. Dumplings stiger först till ytan och sedan upptäcker vi den angivna tiden för matlagning.

Perfekt för dessa dumplings. bärsylt eller sylt.

Alternativ 3: Deg för dumplings utan ägg på kefir

Degen och dumplingsna i sig är väldigt fluffiga och möra. Vilken fyllning som helst är lämplig för dem, sådana produkter kokar inte mjuka. Det enda villkoret för testet på kefir är att det inte fryses i frysen, men läckra dumplings förbereds omedelbart.

Ingredienser:

femhundra gram vetemjöl;
en tredjedel av ett glas vatten;
två tredjedelar av ett glas kefir;
en halv tesked koksalt;
en tesked bakpulver.

Steg för steg recept

I en stor skål, sikta allt mjöl, tillsätt läsk och salt, rör om.

I en annan behållare, kombinera varm kefir och vatten, blanda också tills det är slätt.

I mitten av mjölmassan gör vi en fördjupning och häller kefir lite där och knådar degen.

Resultatet är en deg som har en elastisk konsistens som inte fastnar på dina händer.

Från färdig deg forma en bulle med händerna, täck skålen med hushållsfilm och skicka till en varm plats i cirka tjugo minuter.

Så degen har kommit. Vi skär den i identiska bitar, varje rulle till en liten kaka. Fyll med valfri fyllning och försegla kanterna. De kan slås in vackert eller helt enkelt pressas med en gaffel.

Vi sänker färdiga varor i kokande vatten och koka i ytterligare två minuter efter att ha kommit upp till ytan.

Vi lägger den i en gemensam behållare och serverar den på bordet.

Obs: Om du inte fastar, smörj då dumplingsna med smör så att de inte klibbar ihop.

Alternativ 4: Deg för dumplings utan ägg i mjölk

En sådan deg visar sig också vara av hög kvalitet, dumplings kan göras med vilken fyllning som helst. Fryser du in dem håller de sig bra för senare tillagning.

Ingredienser:

femhundra gram vetemjöl;
tvåhundra ml mjölk;
en halv tesked salt.

Hur man lagar mat

Sikta först två tredjedelar av allt det förberedda mjölet i en stor skål. Strö genast över salt och blanda med en sked.

Mjölk måste bringas till rumstemperatur i förväg, häll i gradvis, knåda degen tills den är slät.

Tillsätt sedan resterande mjöl och använd händerna för att göra degen klar.

Slå in den färdiga degen i en film och låt stå en halvtimme i köket – låt den komma. Under denna tid kan du förbereda valfri fyllning.

Kavla ut degen till en korv, skär i lika stora delar. Vi rullar var och en till en cirkel - arbetsstycket är klart. Det återstår att fylla med fyllning och täta kanterna.

Koka i försiktigt bubblande vatten. Om du bestämmer dig för att frysa dumplings, förvara dem inte mer än en dag.

Alternativ 5: Deg för dumplings utan ägg från keso och mannagryn

Detta recept liknar ett snabbt, men som ytterligare ingrediens vi ska semolinagryn, lite stärkelse. Om din keso är torr, tillsätt lite gräddfil. Vi gör ovanliga dumplings själva - de kommer att vara vackra och runda i form av bollar.

Ingredienser:

fyra hundra gram keso;
ett bord med gräddfilslodger (om kesoen är torr);
en nypa salt;
två matskedar socker;
ett bord med stärkelseloger;
två bord med mannagrynsloger;
två matskedar mjöl i degen;
en och en halv matskedar mjöl för pulver.

Steg för steg recept

Faktum är att det här receptet innehåller inte bara metoden för att förbereda degen, utan också dumplingsna själva, eftersom vi kommer att ha dem lata.

Lägg keso i en stor skål, mal den först. Tillsätt socker och salt och rör om.

Om keso är torr, tillsätt gräddfil.

Häll mannagryn med stärkelse och rör om igen med en sked tills det är slätt.

Sikta mjöl och tillsätt lite i taget ostmassa och rör om.

Vi flyttar till en arbetsyta beströdd med mjöl och bringar degen till densitet, den ska inte fastna på dina händer.

Skär degen i fyra lika stora bitar. Vi rullar var och en till en korv och skär igen i bitar en eller två fingrar breda. Från färdiga portioner Vi formar bollar, snygga och jämna.

Vi sätter en kastrull med vatten på elden. Efter kokning, sänk ner bollarna och koka i sex minuter. Sedan tar vi ut den, lägger den i en gemensam tallrik.

Lägg till Smör och blanda försiktigt - våra bollar kommer inte att fästa vid varandra.