Päronmarmelad för vintern. Päronsylt: ett grundrecept för vintern, matlagningsalternativ med andra frukter, kryddor och "för vuxna"

Päron även efter värmebehandling behålla majoriteten användbara ämnen. Mogna frukter mättad med kalium, kalcium, vitamin C. Sylt från dessa frukter kan ätas med te, flingor, smörgåsar, ostmassa, även med kött. Varje maträtt blir hälsosammare med en doftande efterrätt.

Matlagningsfunktioner

Du kan göra sylt av alla päron, men det är bättre att ta sommar, söta sorter. Övermogna, "avgående" frukter är också lämpliga. Var uppmärksam på att det inte finns smuts, röta, mögel på frukterna. Kasta uppenbart skadade kopior.

Mängden socker kan varieras, oavsett recept. Allt beror på personliga preferenser och variationen av päron. Sura, sammandragande, täta frukter är bättre att somna generöst. strösocker. Så de kommer att blötläggas snabbare, ge juice. saftig doftande frukter söta måttligt. Detsamma gäller vatten. Vattniga päron behöver inte extra vätska. "Torra" frukter rekommenderas att spädas med vatten.

Om allt är beräknat, med hänsyn tagen, kan du börja laga mat. Du behöver följande armaturer och tillbehör:

pott;
trä- eller silikonspatel;
vass kniv;
grönsaksskalare;
skärbräda;
pusher eller automatisk kökshackare;
vågar;
bägare;
söm nyckel;
behållare med lock för förvaring;
handduk.

Innan skarvning ska burkarna tvättas, torkas och steriliseras. Efter avslutad tillagning måste locken dras åt och behållarna vända upp och ner tills de är helt svalnade. Det räcker att laga sylt i genomsnitt en timme, sedan kan du lagra en delikatess i ett och ett halvt till två år. För arom och smak kan du lägga till i receptet:

mandel;
krydda;
vanillin;
alkohol (konjak, konjak, sprit);
frukt;
sura bär;
malda konfektkryddor.

Till skillnad från sylt, som tillåter fasta element, täta bitar, hela bär, ska sylt bli mört och smälta i munnen. Därför, innan skivning, avlägsnas skalet från päronen. Använd endast fruktköttet, skuret i tärningar eller skivor.

Receptval

Dessert av följande recept beredd utan sterilisering. Socker, citronsaft, alkohol, förtjockningsmedel spelar rollen som naturliga konserveringsmedel. Innan du lägger ut sylten räcker det att skålla behållarna med vatten flera gånger och torka dem. För att inte tvivla på den långsiktiga delikatessen rekommenderas det att sterilisera behållaren på något bekvämt sätt.

Klassisk

Beskrivning . Traditionell sylt är gjord av frukt och socker med citronsaft eller syra tillsatt. För att smaka kan du lägga till en nypa vanilj eller zest.

Vad du behöver:

päron - 1 kg;
socker - 500 g;
vatten - 400 ml;
citronsaft - en tesked.

Hur man lagar mat

Skölj frukten, skär av skalet.
Skär i fyra delar, skär ut kärnorna.
Koka vatten.
Lägg fruktskivorna i en kastrull, häll kokande vatten över.
Ställ in att koka i en kvart.
Tillsätt socker, blanda väl.
Sänk värmen, mosa massan med en sked eller pusher.
Låt koka i cirka 20 minuter.
Häll i citronsaften.
Koka i ytterligare 20 minuter låg eld, rör om i mellanåt.
Ordna i behållare, kork.

Äpple

Beskrivning . Äppel- och pärondelikatess tillagas snabbt och enkelt. Frukterna kompletterar varandra väl och skapar en sylt med perfekt konsistens. Ett förtjockningsmedel tillsätts vid behov för att göra massan tjockare. Om så önskas hälls finhackade nötter eller kanderade frukter i efterrätten.

Vad du behöver:

päron - 500 g;
äpplen - 500 g;
socker - 500 g;
flytande pektin - 150 ml;
mald kanel - en halv tesked;
citronsaft - 50 ml.

Hur man lagar mat

Tvätta och rensa frukter.
Skär i slumpmässiga bitar.
Värm tills det kokar, kom ihåg att röra.
Tillsätt krydda, juice, förtjockningsmedel.
Koka efter kokning i cirka en halvtimme på svag värme.
Att ha uppnått önskad konsistens, ta bort från värmen, häll i behållare.

Äppeljuice kan användas istället för förtjockningsmedel. Somna päronskivor socker, låt stå en dag i kylen. Häll i saften från äpplen (ett glas per kilo päron), koka på låg värme. Överflödig vätska kommer att koka bort, och en geléliknande sylt blir kvar i pannan.

Kvitten

Beskrivning . Äppel-päronunionen kompletteras perfekt av kvittenfrukter, som vanligtvis inte konsumeras råa. Frukter har en delikat arom, perfekt för att göra sylt och konserver.

Vad du behöver:

päron - 500 g;
gröna äpplen - 500 g;
kvitten - 500 g;
socker - 500 g;
vatten - 100 ml.

Hur man lagar mat

Tvätta frukten, ta bort skalet.
Skär i stora tärningar.
Lägg i en kastrull, tillsätt vatten.
Häll i hälften av sockret.
Koka på låg värme tills frukterna är mjuka.
Tillsätt det återstående strösockret, blanda.
Vänta tills det kokar, koka i ytterligare fem minuter.
Mal med vilken hushållsapparat som helst till puré.
Koka massan, häll i förberedda behållare.

Om en köttkvarn används för att mala fruktmassan, rekommenderas att scrolla blandningen två gånger för att få en mosig konsistens. Du kan också gnugga frukten genom en fin sil.

Med banan och kiwi

Beskrivning . Förtjockningsmedel, beroende på typ, ger desserten en konsistens av olika densitet. För att få sylten att likna gelé är det enklast att tillsätta gelatingranulat. Matlagning tar inte mycket tid, och sylten kommer att få den nödvändiga densiteten.

Vad du behöver:

päron - tre stycken;
banan - tre stycken;
kiwi - tre stycken;
socker - 200 g;
citronsaft - 20 ml;
gelatin - 10 g.

Hur man lagar mat

Ta bort bananskalet, skär köttet i cirklar.
Lägg i en tjockbottnad kastrull, häll i saften.
Skala päronen och kiwi.
Skär i tärningar.
Häll socker, ställ att koka.
Efter kokning, tillsätt gelatingranulat.
Rör om, koka tills överflödig fukt har avdunstat (processen kan ta en timme).
Häll i behållare.

Plommon

Beskrivning . Plommonfrukter är bra för att göra sylt, marmelad, konserver. Dessert får en behaglig vinröd färg. Alternativt kan du ta en annan mängd frukt.

Vad du behöver:

päron - 500 g;
plommon - 500 g;
socker - 1 kg;
vatten - 50 ml.

Hur man lagar mat

Tvätta frukten, skär ut kärnorna, ta bort fröna.
Lägg plommonen i en kastrull, häll i vattnet.
Koka efter kokning i fem minuter på låg värme.
Ta bort skalet från päronen, skär i skivor.
Lägg i kastrullen, rör om.
Koka upp, rör om i fruktblandningen då och då.
Häll i sockret.
Koka i en minut efter att den lösts upp, rör hela tiden.
Stäng av brännaren.
Rör om i cirka fem minuter, ta bort det resulterande skummet.
Lägg i behållare, stäng, låt rullen svalna.

Persika

Beskrivning . Vacker "solig" sylt är annorlunda delikat arom, trevlig smak. Mogna nektariner och sura päron passar till receptet.

Vad du behöver:

päron - fyra stycken;
persika - fyra stycken;
socker - 400 g.

Hur man lagar mat

Ta bort skalet från päronen, skär ut kärnorna.
Skär till små bitar.
Ta bort groparna från persikorna.
Mal frukt i en matberedare eller någon annan köksmaskin.
Häll socker, sätt på spisen.
Koka efter kokning på låg värme tills sylten tjocknar.
Dela ut till banker, rulla upp.

Citron

Beskrivning . Du kan bara göra skal eller juice. Delikatessen kommer att visa sig doftande, lätt, med en behaglig syrlig smak. Men riktig gourmet enkla sättär inte ute efter, så det rekommenderas att göra sylt med fruktköttet av en citron.

Vad du behöver:

mogna eller övermogna päron - 1 kg;
citron - en;
socker - två glas.

Hur man lagar mat

Skölj frukterna, torka av med en servett.
Ta försiktigt bort skalet från citronen med en grönsaksskalare eller någon annan bekväm metod.
Skär frukten i skivor.
Skär varje skiva på längden med en vass kniv, ta bort filmen.
Ta bort frön.
Lägg den separerade fruktköttet i en kastrull.
Strö över socker.
Ta bort skalet från päronen.
Skär i slumpmässiga skivor.
Lägg till citronmassan med socker, blanda.
Sätt kastrullen på spisen, koka på låg värme tills den kokar.
Utan att sluta röra, koka päronbitarna till ett mosigt tillstånd (detta tar ungefär en timme).
Stäng av spisen, lämna öppet tomt i tre eller fyra timmar.
Sätt på eld igen, koka, rör hela tiden.
Efter att ha uppnått densitet, lägg sylten i burkar, rulla ihop.

Orange

Beskrivning . Receptet kan kallas "Fem minuter", eftersom konfituren tillagas enkelt och snabbt. Beroende på sort tar fruktens mjukhet, beredning och tillagning från 30 till 60 minuter.

Vad du behöver:

päron - 1,5 kg;
orange - en;
socker - 500 g.

Hur man lagar mat

Skär det skalade päronköttet på mitten.
Klipp ut kärnorna.
Skär i tunna skivor.
Skär skalet från apelsinen, finhacka.
Krama ur saften från fruktköttet.
Lägg päronskivorna i en skål.
Häll socker, tillsätt skal och juice.
Sätt att laga mat på en liten eld.
Efter kokning, koka i 15 minuter.
Ordna i behållare, rulla ihop.

mynta lime

Beskrivning . Det finns flera alternativ för att förbereda en efterrätt med en subtil mintdoft. Du kan koka fruktblandningen tillsammans med gröna grenar, använda torra krossade löv eller förbereda mynta avkok i vilka fruktskivor kommer att tillagas. Päron kan malas till gröt, lämnas i skivor eller hackas med en kross. Du kan även tillsätta ett förtjockningsmedel för att ge sylten en geléliknande konsistens. Nedan är det enklaste sättet att göra en mintefterrätt.

Vad du behöver:

päron - 2 kg;
lime - fem stycken;
socker - 700 g;
myntablad;
vaniljsocker - en tesked.

Hur man lagar mat

Ta bort skalet från päronen, rensa ur fröna.
Skär till små bitar.
Lägg i en kastrull med tjock botten.
Häll på socker, låt stå en stund så att saften sticker ut.
Riv limeskal på ett fint rivjärn.
Skär bort det vita lagret med en tunn kniv.
Ta bort filmen från varje skiva, ta bort fröna.
Hacka myntablad.
Tillsätt lime, skal och örter till päron.
Låt det koka upp, rör försiktigt.
Koka på låg värme tills frukterna är mjuka.
Om skum bildas, ta bort det.
Efter att ha uppnått önskad konsistens, häll i behållare.

För att inte skala limen på länge, hacka hela limen med en matberedare. Tillsätt den resulterande gröna vällingen till päronen.

ingefära

Beskrivning . Ingefärasylt kommer harmoniskt att komplettera vinter te speciellt vid förkylningar. Du kan använda torr krydda, men den färska roten är mer saftig och aromatisk.

Vad du behöver:

päron - 1,5 kg;
socker - 0,8 kg;
färsk ingefära - rot 3 cm lång;
citron - en halv frukt.

Hur man lagar mat

Ta bort skalet från päronen, skär ut fröna.
Skär i tärningar.
Skala ingefärsroten, riv fint.
Skala citronen, pressa ur saften.
Lägg päronskivor, skal, ingefärsspån i en kastrull, häll i juice.
Strö över socker, låt stå i sex timmar.
Sätt på spisen, efter kokning, koka i 15 minuter.
Kyl, koka två gånger till efter kylning.
Häll i banker.

Choklad

Beskrivning . Chokladkonfiture från päron kommer att tilltala dem med en söt tand. Trots produkternas olika karaktär är detta perfekt kombination. Mängden socker kan minskas efter eget tycke. Istället för chokladbitar du kan använda kakao (50 g per kilo päron). Det rekommenderas att använda den färdiga efterrätten kall. Det visar sig en sort chokladpasta med päronsmak.

Vad du behöver:

söta päron - 1,2 kg;
socker - 750 g;
citronsaft - 50 ml;
60% mörk krossad choklad - 250 g.

Hur man lagar mat

Ta bort skalet från frukten.
Klipp, skär ut fröna.
Skiva tunt.
Lägg i en kastrull, strö över socker.
Häll i citronsaften.
Sätt på eld, vänta tills det kokar.
Stäng av spisen, tillsätt chokladbitar.
Blanda väl tills det är slätt.
skyla över bakplåtspapper, kyl i 12 timmar.
Koka upp, koka på hög värme i fem minuter.
Minska värmen, koka i tio minuter, kom ihåg att röra så att massan inte fastnar på väggarna och inte bränns.
Häll upp i burkar, förslut.

Prova att lägga till citrus i receptet. Skär skalet av apelsinen, hacka. Pressa saften från fruktköttet, blanda med citron. Tillsätt tillsammans med skalet innan tillagning.

lingon

Beskrivning . Höstdessert av vacker scharlakansröd färg. Päron kan skäras stora skivor eller små kuber – beroende på önskad konsistens. Maler du frukt- och bärmassan genom en sil och tillsätter ett förtjockningsmedel får du en tät sylt som påminner om marmelad. Om så önskas kan du förhöja smaken med kryddor.

Vad du behöver:

päron - 3,5 kg;
lingon - 1,5 kg;
socker - 3 kg;
vatten - 200 ml.

Hur man lagar mat

Ta bort skal och frön från päronet.
Skär i slumpmässiga skivor.
Skölj bären, lägg till frukterna.
Strö över socker.
Häll i vatten, låt koka upp på hög värme.
Koka i fem minuter, ta bort skummet.
Låt stå i sex timmar för att infundera.
Koka massan och koka under omrörning i en kvart.
Låt stå några timmar, koka igen i 15-20 minuter.
Om densiteten passar, häll upp i burkar, om inte, upprepa proceduren.

rosmarin

Beskrivning . doftande sylt, liknande fruktolja, lämplig för frukost, ostar och kött. Du kan lägga till vilket förtjockningsmedel som helst eller klara dig utan det om frukterna är tillräckligt trögflytande, icke-vattniga.

Vad du behöver:

päron - 2,5 kg;
citron - en;
rosmarin - gren;
socker - 550 g;
vatten - 100 ml;
gelfix förtjockningsmedel - 40 g.

Hur man lagar mat

Ta bort skalet från päronen, skär ut fröna.
Skär i slumpmässiga bitar.
Lägg i en tjockbottnad kastrull.
Häll i vatten, låt koka på låg värme.
Riv citronskalet på ett fint rivjärn.
Rör om mjukade päron.
Tillsätt rosmaringren och skal.
Vänta tills det kokar, koka i fem minuter.
Häll i 500 g socker, blanda väl.
Ta ut den gröna grenen.
Blanda det återstående sockret med ett förtjockningsmedel, lägg till den totala massan.
Mal massan med en mixer.
Koka upp, häll i burkar.

Sockerfri

Beskrivning . Du kan minska kaloriinnehållet i sylt genom att ta bort socker från receptet. Delikatessen är mindre söt, men behåller en fruktig arom. Det rekommenderas att sterilisera burkarna före packning, eftersom desserten är tillagad utan huvudkonserveringsmedel.

Vad du behöver:

päron - 0,9 kg;
vatten - 250 ml.

Hur man lagar mat

Ta bort skal och frön från frukter.
Skär till små bitar.
Lägg i en kastrull, häll i vatten.
Sjud i 40 minuter på låg värme.
Mal med en matberedare eller med en pusher till en slät puré.
Koka i ytterligare fem minuter.
Häll i behållare, förslut.

Med alkohol

Beskrivning . Originalberedning sylt eller marmelad. Behandlingens konsistens beror på mängden förtjockningsmedel. För densitet, lägg bara en tesked. För att laga gelé, lägg till två skedar, marmelad - fyra skedar. Alkohol är inte bara ett tillägg smaktillsats men också ett utmärkt konserveringsmedel. Päron indränkta i alkohol får en syrlig smak. Hur mer aromatiskt vin(du kan ta halvsöt), desto godare blir sylten.

Vad du behöver:

päron - 1 kg;
vit torrt vin- 75 ml;
vaniljstång - en;
kanelstång - en;
agar-agar - två eller tre teskedar;
sprit eller rom (valfritt) - tre matskedar.

Hur man lagar mat

Ta bort skalet och fröna från päronet.
Skär i fyra bitar.
Häll vinet i pannan, tillsätt vaniljstången, kanelstången.
Lägg frukten i vinet, låt koka i 20 minuter på låg värme, rör om då och då.
Dra ut frukterna med en hålslev, arrangera dem i förberedda behållare.
Ta bort baljan och stick från vinbuljongen.
Tillsätt förtjockningsmedel.
Koka tills det kokar, och efter - en minut.
Tillsätt sprit.
Ta bort från värmen, häll över päron.

Sylt "för vuxna" kan tillagas med vermouth. Somna päronbitar beströdda citron juice, socker med förtjockningsmedel (du kan ta 25 g gelfix "2: 1" per kilogram päron). Koka tills det är tjockt, tillsätt 200 ml alkohol. Koka i två till tre minuter, häll upp i burkar.

I en långsam spis

Beskrivning . Enheten klarar matlagning på egen hand i inställt läge. Det återstår bara att förbereda frukterna. Om sylten visade sig vara flytande måste du öppna locket, återställa programmet i några minuter.

Vad du behöver:

päron - 1 kg;
socker - 1 kg;
vatten - 100 ml.

Hur man lagar mat

Skala de tvättade päronen från skal och fröskidor.
Skär fruktköttet i små bitar.
Lägg i en skål, häll i varmt vatten.
Strö päronbitar med socker, rör om tills de lösts upp.
Stäng multikokaren.
Ställ in programmet "Släckning" i två timmar.
Var 20-30:e minut, öppna multikokaren, blanda innehållet.
I slutet av programmet, häll den färdiga sylten i behållare.

Det är lätt att laga en efterrätt i en bakmaskin om apparaten har funktionen "Sylta". Ladda päronskivorna i behållaren, strö över lika mycket socker (eller ta lite mindre, efter smak), tillsätt en tesked citronsyra. Ställ in lämpligt läge i ungefär en timme. Ta ut den, lägg den i behållare.

Alla recept på päronsylt kan förbättras efter eget gottfinnande. Experimentera med kryddor, frukttillsatser, förtjockningsmedel. Koka i små omgångar. Om skörden är stor kan du göra en efterrätt enl olika recept och välj sedan den bästa. Förslut i små burkar för att snabbt äta godbiten utan att orsaka mögel.

Kalorier: Ej angivet
Dags att förbereda: Ej angivet

Marmelad, tillagad med egen hand, är mycket användbar, eftersom den inte innehåller några färgämnen, konserveringsmedel eller livsmedelstillsatser men bara smaken och aromen av frukt och bär!
Det är inte svårt att förbereda päronmarmelad, och som ett resultat av enkla manipulationer visar det sig utmärkt dessert- doftande, måttligt söt, tilltalande med sina smakegenskaper.

Ingredienser:
- päron (mogna) - 1 kg;
- renat vatten - cirka 3 glas;
- omedelbar gelatin - 15 gram;
- strösocker - 400 g.

Recept med foto steg för steg:

1. Tvätta päronen för framtida marmelad väl i kallt vatten, ta bort kärnan och tätningar runtom, skär i flera skivor.
Om du föredrar äpplen kan du laga mat.

2. Lägg den hackade frukten i en värmetålig skål och häll på vatten tills frukten är helt täckt. Vi sätter på hällen och på en liten eld bringa päronen att mjukna. Det tar ungefär en timme att laga mat.

3. Häll snabbgelatin med varm päronbuljong (1 kopp) och rör om tills det är helt upplöst.

4. Mosa de kokta päronen till en homogen välling (med köttkvarn, mixer eller genom en sil, som det passar dig).

5. Tillsätt löst gelatin till päronpuré och låt koka tills det tjocknat på en mycket liten eld.

6. Häll den resulterande massan med socker och koka igen i 7 minuter.

7. Överför innehållet i pannan till en rektangulär form (om det inte finns någon rektangulär kan du lämna den i pannan där den kokades). Vänta på fullständig kylning. Lägg över skålen med päronmarmelad till kylen ett dygn så att den tjocknar ordentligt.

8. Marmelad skuren i tärningar. Om efterrätten var förberedd för barns semester, kan den skäras i olika kakformar.

9. En sådan delikatess kan sparas till vintern. För att göra detta placeras päronmarmeladkuber försiktigt i försteriliserade burkar. För längre förvaring rekommenderas att strö varje marmelad med socker och rulla under metalllock. Införa häftigt ställe. Du kan också förvara den i kylen, vilket är lite svårare, eftersom det alltid finns en frestelse att njuta av efterrätt.

Fantastisk läcker marmelad päron redo! Dess mjuka och doftande massa smälter bara i munnen och väcker minnen från en solig sommar. Långa höstkvällar och i vinterkylan kommer han alltid att glädja dig med en kopp te!

Marmelad, som säljs i butiker, kan bara delvis kallas nyttig. Konserveringsmedel, färgämnen, smakämnen, som tillverkare ofta använder i produktionsprocessen, leder ofta till utseendet allergiska reaktioner hos barn. Läcker päronmarmelad hemma kan förberedas mycket snabbt och från det mesta tillgängliga produkter. Sådan hälsosam behandling säkerligen att glädja både vuxna och barn.

Mjuk päronmarmelad: ugnsrecept

För att få önskad konsistens tillsätts gelatin, pektin eller agar-agar som förtjockningsmedel till hemmagjord marmelad. Den vanliga marmeladstrukturen kan dock även uppnås genom att torka päronpurén i ugnen.

Päronmarmelad i ugnen tillagas i följande ordning:

Päron tvättas, skalas, läggs ut i glasform och skickas till ugnen för gräddning vid 170 grader i 20 minuter.

Färdiga päron mosas med en sil, läggs ut igen i en ugnsform och skickas till ugnen i ytterligare en halvtimme. Det är viktigt att inte glömma att röra om i moset då och då så att det inte bränns.

Tjock päronpuré från ugnen överförs till en plåt täckt med bakplåtspapper och torkas vid 60 grader i ugnen i en timme eller tills önskad konsistens erhålls.

Den färdiga marmeladen skärs i portionsbitar och strös över socker eller pulver.

Läcker hemlagad äppel- och päronmarmelad

Lätt att tillaga, men mycket god marmelad kan tillagas direkt av pektinbaserade päron och äpplen.

För marmelad behöver du förkokt päron- och äppelmos i lika stora mängder (500 g), som hälls med socker (0,3 kg) och kokas på låg värme till en tjock konsistens. Därefter tillsätts pektin (15 g) blandat med en liten mängd socker till samma massa. Kokt marmelad av päron och äpplen läggs ut på en plåt med bakplåtspapper och får stå ett dygn kl. rumstemperatur. Efter ett dygn vänds lagret till andra sidan på rent pergament och torkas igen på bordet i ytterligare 24 timmar.

Den färdiga marmeladen skärs i bitar och blandas med socker. Förvara i en torr glasburk i upp till två veckor.

Päronmarmelad med gelatin

Läcker mjuk marmelad mogna päron kan framställas på basis av gelatin. Resultatet är en efterrätt som ser ut som en mycket läcker gelé från päronpuré, som till och med kan serveras på festbordet.

Päronmarmelad baserad på gelatin framställs enligt följande:

Päron (1 kg) tvättas in kallt vatten, rensad från frön och stjälk, skär stora bitar, överförs till en kastrull och fylls med vatten.

Gelatin (15 g) hälls i en liten skål och hälls kallt vatten(1 st.).

Skivade päronskivor kokas tills de är mjuka, varefter de överförs till en sil eller i en mixerskål och mals (vispad) till puré.

Den beredda päronpurén återförs till pannan och svällt gelatin införs i den direkt på spisen.

Så snart massan börjar tjockna tillsätts socker till den (0,4 kg eller efter smak).

Tjock päronpuré överförs till en rektangulär glasform och lämnas på bordet för att svalna. I avsaknad av en form kan sylt inte flyttas, utan lämnas direkt i pannan.

Efter kylning i rumstemperatur skickas päronmarmelad till kylen i en dag.

Efter angiven tid skärs marmeladen i bitar direkt i formen små bitar, strös över socker och serveras vid bordet.

Här är en sån läcker marmelad från naturprodukter kan lagas hemma.

Päronmarmelad recept med agar agar

För att förbereda päronmarmelad enligt detta recept behöver du: färdig fruktpuré (200 g), socker (1 matsked) och agar-agar (2 teskedar). Det är önskvärt att grunden för marmelad (potatismos) är tillräcklig flytande konsistens. Därför ska päron vara saftiga. Om så inte är fallet är det bättre att tillsätta 30-50 ml till purén. naturlig juice(äpple, apelsin).

Lös agar-agar i vatten (ta 80 ml vatten i 1 tesked). Blanda hälften av den färdiga purén direkt i pannan med agar-agar och lägg på långsam eld. Koka i 1 minut under konstant omrörning, tillsätt sedan den återstående purén. Koka i ytterligare 1 minut, häll sedan marmeladen i formar och låt stå på bordet tills den stelnar.

Päronmarmelad för vintern

Päronmarmelad, tillagad enligt detta recept, är mycket lik i konsistensen tjock sylt. Den kan serveras med te eller läggas till som fyllning till bakverk. Men smaken av en sådan delikatess, som den riktiga marmeladen, mjuk, delikat och mycket doftande. Dessutom är dess beredning ett annat sätt att göra sig av med övermogna frukter, eftersom det är osannolikt att de kommer att bevaras under lång tid.

Päronmarmelad hemma tillagas i följande sekvens:

Mogna och saftiga frukter av sommarsorter av päron tvättas, rengörs från stjälk och frön, skärs i slumpmässiga bitar direkt i en kastrull med tjock botten och hälls med vatten 2 cm över fruktens nivå.

Sätt grytan med päron på spisen, koka upp vatten med päron, sänk värmen till ett minimum och koka den hackade frukten i ungefär en halvtimme tills de blir väldigt mjuka.

Kokta päron mals genom en sil eller durkslag.

Den beredda päronpurén återförs till en kastrull med tjock botten, sätts på en liten eld och kokas till en tjock konsistens.

Socker läggs till en tjock puré i förhållandet 2: 1 (för 2 kg päron måste du ta 1 kg socker). Sedan blandas marmeladen och fortsätt att koka i ytterligare 7 minuter under konstant omrörning för att inte brännas.

Färdig marmelad läggs ut i försteriliserade burkar, täcks med lock och rullas ihop med en burknyckel.

Efter kylning får marmelad en tät konsistens och skärs väl i bitar.

Video recept

Handgjord päronmarmelad kommer att glädja din familj och vänner. Det är kalorisnålt och passar även för dig som är på diet.. Efterrätt från päron kan serveras som en separat delikatess, och som en fyllning för pajer och kakor. Hemgjord marmelad innehåller inga konserveringsmedel, smakämnen eller andra kemiska tillsatser.

Marmelad från päron når ett geléliknande och tjockt tillstånd, tack vare pektinet som finns i päron. För att förbereda päronmarmelad måste du ta följande komponenter:

1 kilo päron,
500 gram socker
vatten.

För att göra marmelad behöver du en tjockbottnad kastrull, ett durkslag och silikonformar eller steriliserade burkar (om du ska kavla marmelad).

Fotorecept päronmarmelad

Matlagnings Instruktioner:

1. Ta päron, tvätta dem väl, skär ut kärnan med stenar. Skär päronen i små bitar.

2. Lägg päronen i en kastrull och täck dem med vatten. Vattnet bör vara över päronnivån med 3 - 5 centimeter. Koka päronen tills de är mjuka.

3. Päron måste torkas genom ett durkslag. Tillsätt sedan socker till dem och blanda väl.

4. Sjud den söta päronblandningen på låg värme tills den tjocknat (cirka 5 till 10 minuter).

5. Färdig marmelad kan hällas i burkar eller hällas i silikonformar och Chill.

recept på päronmarmelad

Marmelad tillagas bäst av frukt och bär rika på pektin. Dessa är kvitten, äpplen, aprikoser, päron, krusbär, bergaska. Du kan göra en godbit med andra ingredienser, men i det här fallet måste du lägga till gelatin (ett djurbaserat förtjockningsmedel) eller agar-agar (ett förtjockningsmedel tillverkat av alger) till blandningen.

För läcker marmelad det är bäst att ta mogna eller lätt övermogna frukter, men de bör inte bli bortskämda. Det blir bra om du passerar den kokta frukt- och bärblandningen genom en mixer, och sedan genom en sil eller durkslag så att det inte blir några bitar i den färdiga marmeladen.

recept på marmelad förberedd specifikt för sajten "Fru-Fru". Kopiering är endast möjlig med hänvisning till företagsgruppen "Sladkaya Skazka"