Koteletter i tomatsås (recept). Koteletter i tomatsås

Det är många olika sätt koka kotletter. Nu ska vi berätta hur man lagar kotletter med. I den här versionen är de särskilt möra, och såsen fungerar som en utmärkt sås.

Kycklingkotletter i tomatsås

Ingredienser:

För kotletter:

• finhackad kyckling- 0,5 kg;
• lök - 1 st.;
• vitt bröd - 1 skiva;
• persilja - 30 g;
• mjölk - 40 ml;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• ströbröd - 2 msk. skedar;
• salt, kryddor - efter smak;
• vegetabilisk olja.

Till tomatsås:

• tomatpuré- 3/4 kopp;
• kokande vatten - 100 ml;
• olivolja- 1 tesked;
• salt, svart malen peppar- med en nypa.

Matlagning

Lägg kycklingfärsen i en djup skål. Häll en brödskiva med mjölk, så fort den mjuknar väl, krama ur vätskan. Vi vänder löken tillsammans med vitlök till välling med hjälp av en matberedare. Hacka grönt persilja. Vi kombinerar alla ingredienser, tillsätt salt, kryddor och blanda. Vi formar kotletter. Värm den vegetabiliska oljan väl i en stekpanna och stek kotletterna på den stark eld på båda sidor tills en skorpa bildas. Sedan lägger vi den i en eldfast form.

Vi späder den färdiga tomatpurén med kokande vatten, tillsätt peppar, salt och blanda. Häll kotletterna med den resulterande blandningen, strö över olivolja och skicka till ugnen, uppvärmd till 200 grader, i en halvtimme.

Koteletter i gräddfil och tomatsås med potatis

Ingredienser:

• malet fläsk och nötkött - 400 g;
• ägg - 1 st.;
• lök - 1 st.;
• vit limpa- 2 skivor;
• medelstor potatis - 10 st.;
• mjöl - 2 msk. skedar;
• gräddfil - 2 msk. skedar;
• tomatpuré - 1 msk. sked;
• vatten - 100 ml;
• salt, kryddor - efter smak.

Matlagning

Blötlägg brödskivorna i mjölk, pressa sedan och passera genom en köttkvarn med lök och köttfärs. Tillsätt ägg, salt och kryddor och blanda. Vi formar små bollar, rullar dem i mjöl och sprider dem runt omkretsen av den oljade formen. Tvätta och skala potatisen, lägg den i mitten.

Till såsen, blanda gräddfil med tomatpuré, tillsätt vatten, salt, kryddor efter smak och blanda. Häll såsen över potatis och kotletter och grädda i 200 grader i 25 minuter. Vid servering, strö över hackade örter.

Fiskkotletter i tomatsås

Ingredienser:

För kotletter:

• torskfilé - 600 g;
• vitt bröd- 3 skivor;
• lök - 1 st.;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• persilja - 1 gäng;
• koriander - 1 gäng;
• ägg - 2 st.;
• salt - 1,5 teskedar;
• olivolja - 50 ml.

Till tomatsås:

• mosade tomater - 400 ml;
• olivolja - 25 ml;
• söt paprika- 0,5 tsk;
• mald spiskummin - 1,5 teskedar;
• mald koriander - 1 tesked;
• lök - 1 st.;
• vitt vin - 125 ml;
• röd chilipeppar - 1 st.;
• socker - 1 msk. sked;
• mynta - 2-3 grenar;
• salt, svartmalen peppar.

Matlagning

Låt oss göra såsen först. Värm olivoljan i en stor kastrull, tillsätt den hackade löken och kryddorna och fräs tills löken är genomskinlig. Häll i vinet, låt koka upp och tillsätt sedan de mosade tomaterna, hackad chili, vitlök och socker som passerat genom en press. Sjud i 20 minuter på låg värme, tillsätt sedan salt och peppar efter smak.

Medan såsen kokar gör du köttbullarna. Vi skär av skorpan från brödet och mal smulan i en mixer. Tillsätt sedan vitlök, örter och hacka igen. Vi sätter fiskfilé, lök, ägg och kryddor, sätt på mixern igen och mal tills homogen massa. Vi formar 7-8 kotletter. Om de inte håller formen bra, ställ in dem i kylen i 30 minuter.

Hetta upp olivoljan i en stekpanna och stek köttbullarna i den tills gyllenbrun. Häll dem med sås och låt sjuda på svag värme i ca 20 minuter. fisk-kakor, inkokt tomatsås, servera till bordet, dekorera med myntablad.

Artiklar om detta ämne:

För att göra kotletterna saftiga är det bäst att laga dem från blandat köttfärs - fläsk och nötkött, taget i lika stora proportioner. Var noga med att lägga till vitlök och en medelstor lök, hackad på ett fint rivjärn (när de rivs kommer de att släppa sin smak inte bara till köttfärsen, utan också till såsen som kotletterna ska stuvas i). Annars är valet av kryddor upp till dig, jag använde bara svartmalen peppar.

Och bara några ord om såsen. Det kommer att kräva tomatpuré, gräddfil, mjöl, peppar, salt och socker. Det är bekvämt att alla ingredienser måste blandas med vatten och bara hälla de stekta kotletterna. Under stuvningen i en panna kommer såsen att tjockna av sig själv, absorbera köttsmaken och visa sig vara mycket välsmakande, och själva kotletterna blir mjuka, mycket mjuka och fluffiga.

Total tillagningstid: 50 minuter
Tillagningstid: 40 minuter
Utgång: 15-16 stycken

Ingredienser

för receptet

• malet fläsk och nötkött - 500 g
• lök - 1 st. (50 g)
• vitlök - 1 tand.
• ägg stor - 1 st.
• limpa (endast smul) - 30 g
• mjölk - 50 ml
• salt - 1 tsk under kniven
• gräddfil - 1 msk. l.
• mjöl - 3 msk. l. för panering
• vegetabilisk olja - för stekning

för sås

• vatten - 400 ml
• 20% gräddfil - 3 msk. l.
• tomatpuré - 2 msk. l.
• mjöl - 1 msk. l.
• salt - 1,5 tsk.
• socker - 1,5 tsk.
• mald svartpeppar - efter smak

Hur man stuvar kotletter med sås i en panna

Vi passerar fläsk och nötkött i ett förhållande av 1: 1 genom en köttkvarn med ett medium galler. Brödsmula (gärna en lång limpa eller osötad bulle) blötläggs i mjölk. Tre lök och vitlök på minsta rivjärn för att göra en puré.

I en skål, kombinera: köttfärs, lök och vitlök, smula, tillsätt ett ägg och 1 matsked gräddfil (vi kommer att behöva den återstående gräddfilen till såsen). Salt och peppar. Om det är svårt för dig att prova köttfärs "på tungan", tillsätt salt 1 tsk. under kniven, peppar - ett par nypor.

Knåda köttfärsen så att den blir homogen. Vi formar kotletter med händerna och öser upp köttfärsen med en matsked. Vid behov kan du blöta händerna i kallt vatten.

Doppa kotletterna i mjöl på alla sidor.

Och stek i en panna med en väl uppvärmd vegetabilisk olja. Koteletter ska brynas. Totalt kommer det att bli 15-16 bitar, så det är bättre att steka i 2-3 doser.

Koka gräddfil-tomatsås för kotletter. Vi kombinerar i en skål: vatten, tomatpuré, gräddfil, salt, socker och peppar, samt 1 matsked mjöl. Blanda allt väl med en visp så att mjölet skingras och det inte blir några klumpar.

Absolut alla stekta kotletter är tätt lagda i en panna. Och häll såsen, täck med lock och sätt på en lugn eld för att sjuda i 25-30 minuter.

Såsen visar sig vara tjock och silkeslen, den absorberas delvis i köttet vilket gör kotletterna ännu mer saftiga och möra.

Som du kan se förbereds kotletter med sås i en panna mycket snabbt och enkelt - ett minimum av ansträngning, och resultatet är utmärkt, prova det! Smaklig måltid!

Koteletter i tomatsås - bra alternativ enkla köttbullar. Tack vare såsen blir rätten saftigare, mjukare och mjukare och passar även bra till alla tillbehör: flingor, pasta och potatis. Koteletter är goda på egen hand, speciellt med en bit färsk vitt bröd.

Val av huvudingrediens

Smaken på kotletter beror direkt på kvaliteten och typen av kött som används. För dig som gillar mer saftigt och rejäla måltider, det är bättre att använda blandad köttfärs från fläsk och nötkött. Fans av dietmat kommer att gilla kyckling eller kalkon. Jo, för den som är galen i det originalrätter med ovanlig smak, säkert kommer du att gilla kotletter gjorda av lamm.

Köttfärs till köttbullar är bättre att laga på egen hand. Endast i det här fallet kan du vara säker på dess kvalitet, färskhet och slutliga smak av rätten. Men om det inte finns någon tid alls, kan du redan köpa färdig produkt i en pålitlig butik.

Köttfärskotletter i tomatsås i panna

Klassiskt recept köttbullar i röd sås har vunnit stor popularitet i nästan varje familj. Denna sås används för att förbereda många rätter: kålrullar, fylld peppar, köttbullar etc. Koteletter med sås blir också alldeles utmärkt! Som tillbehör till köttbullar kan du servera kokat ris, potatismos eller spagetti. Receptet på kotletter i tomatsås i en panna hjälper till att skapa en välsmakande, doftande och mycket aptitretande maträtt för dem som aldrig har upplevt att laga den.

För saftiga köttbullar behöver du:

• ett halvt kilo köttfärs;
• ett stort kycklingägg (eller två små);
• salt, mald svartpeppar;
• ett huvud lök;
• ströbröd;
• vegetabilisk olja.

Produkter för tomatsås:

• 250 milliliter tomatjuice (kan ersättas med koncentrerad pasta, 4 matskedar utspädda i 200 milliliter räcker kallt vatten);
• en nypa socker;
• en medelstor glödlampa;
• salt, mald svartpeppar;
• två lagerblad;
• en stor morot;
• tre ärtor kryddpeppar.

Detaljerad process för att förbereda en utsökt maträtt

Befria löken från skalet, skölj och mosa den sedan med en köttkvarn, hacka den på ett fint rivjärn eller skär i små bitar.

Lägg färsen i en djup skål och vispa i kycklingägget. Blanda noggrant och tillsätt sedan hackad lök. Salta och peppra köttbullarna i tomatsåsen efter smak. Om köttfärsen verkar vattnig kan du lägga till lite ströbröd till den. Återigen, blanda köttberedningen noggrant.

Häll ströbröd i en platt tallrik. Fukta händerna i vatten, ta en bit köttfärs och rulla en bulle ur den. Det resulterande köttbulle platta till i handflatorna, vilket ger den en rund och snygg form. Rulla in kotletten ströbröd från alla håll. Gör detta med all fyllning.

Häll vegetabilisk olja i pannan. Sätt stekpannan på medelvärme och värm ordentligt. Lägg köttberedningar i hett fett. Stek på medelvärme på båda sidor tills det blir vackert gyllenbrun.

Färdiga kotletter ta bort från pannan och lägg på en tallrik.

Det är dags att förbereda tomatsåsen. Skala morötter och lök, tvätta och hacka sedan: riv först på grovt rivjärn, den andra skärs i kuber eller halva ringar. Placera beredda grönsaker i en panna med vegetabilisk olja och skicka sedan till spisen. Stek ingredienserna på medelvärme, rör om då och då, i några minuter.

Förbered såsen vid denna tidpunkt: späd tomatpurén i vatten, tillsätt salt, peppar och en nypa socker och blanda sedan noggrant. Om juice används ska den smakas av och vid behov korrigeras med kryddor.

Lägg röda kotletter på en grönsaksstek och häll dem med tomatsås. Såsen ska nå toppen av köttbullarna. Om det inte finns tillräckligt med vätska, tillsätt lite vatten. Täck pannan med ett lock, sätt en liten eld och låt kotletterna sjuda i tomatsås i 15-20 minuter.

Färdig måltid ta bort från värmen och låt stå i en kvart för att infundera.

Köttbullar i krämig tomatsås

En sådan maträtt kännetecknas av sin speciella, delikat smak. kotletter in krämig tomatsåsär beredda på nästan samma sätt som deras klassiska motsvarighet. Först måste du steka köttbullar efter föregående recept. När kotletterna är klara kan du börja skapa en mild sås.

Till matlagning ovanlig sås du kommer behöva:

• två matskedar tomatpuré;
• en liten morot;
• 175 milliliter gräddfil med en fetthalt på 15%;
• en medelstor glödlampa;
• 125 milliliter kött eller grönsaksbuljong(kan ersättas med vatten);
• salt, mald svartpeppar;
• vegetabilisk olja.

Skapa en utsökt måltid

Skala löken och moroten, skölj och hacka. Den första kan skäras i tunna halvringar eller skäras i små kuber, och riv den andra på ett grovt rivjärn.

Häll lite olja i en stekpanna och sätt på eld. När fettet är lite varmt lägger du grönsakerna i det. Fräs, rör om då och då, tills lök och morötter är mjuka.

Tillsätt tomatpurén till de beredda grönsakerna och häll i buljongen. Rör om alla komponenterna noggrant för att uppnå deras enhetliga tillstånd. Tillsätt mald peppar och salt efter smak. Du kan använda andra kryddor om du vill. Koka upp såsen och koka sedan i ytterligare 5 minuter.

Efter den angivna tiden, tillsätt gräddfil. Blanda innehållet i pannan igen ordentligt. Ta genast bort kastrullen från värmen.

Lägg de färdiga kotletterna i en liten kastrull och häll över den heta såsen. Täck disken med ett lock och skicka sedan till låg värme. Sjud i 15-20 minuter. Ta bort från spisen och låt dra.

Läckra kotletter i gräddfil och tomatsås serveras varma till valfritt tillbehör.

Smaklig måltid!

Allt kött går bra med grönsaker, och tomater är inget undantag. Fetter, som oundvikligen finns i kött, absorberas lättare av kroppen tack vare de syror som finns i tomater. I denna mening är kotletter i tomatsås en väl vald tandem. Dessutom diversifierar tomatsås rätten och ger den en ny nyans av smak. Låt oss försöka laga mat läckra köttbullar med tomatsås. Alltså receptet.

För matlagning behöver du:

• 800 g köttfärs (fläsk- och nötköttsblandning)
• 1 liten potatis
• 7 vitlöksklyftor
• 1 tsk salt-
• 1 tsk peppar
• 1 glödlampa
• 3 art. l. oljor
• 2 dl tomatjuice
• 3 tomater
• 1 paprika
• 100 ml vatten

Matlagning:

PÅ hackat kött Tillsätt finhackad (eller riven) lök, vitlök, peppar och salt efter smak. Så att kotletterna inte faller isär, tre potatisar på det minsta rivjärnet och lägg till köttfärsen. Rör om färsen, vispa av lite, forma kotletter och lägg dem i en djup plåt. Bakplåtens botten måste smörjas med olja. Sätt in i ugnen (200 grader) och grädda i 15 minuter.

Förbered såsen vid denna tidpunkt: stek hackad paprika i varm olja, tillsätt vitlök. Tomater måste befrias från skalet, finhackas och även skickas för att stekas. Sedan häller vi tomat juice, vatten, tillsätt peppar, salt och låt sjuda ett par minuter på låg värme. Om såsen visar sig vara flytande kan den indunstas något.

Efter 15 minuter, häll kotletterna med tomatsås och sätt tillbaka dem i ugnen i 20 minuter. vid samma temperatur. Vi dekorerar den färdiga maträtten med gröna och serverar till bordet.

Nödvändiga ingredienser:

• malet kött "hemlagad" - 500 gram
• glödlampa -2 st.
• bröd (limpa) - 3-4 bitar (endast smul)
• mjölk -50 ml.
• solrosolja -80 ml.
• mjöl - 2 matskedar
• tomatpuré - 5 matskedar
• vatten eller buljong - 350 ml.
• kryddor ( Provensalska örter, en blandning av paprika)
• örter (bladpersilja)

Matlagningsprocess:

1. Först först färsen till rätt tillstånd. Skala löken, tvätta och hacka fint. Skär ut smulan från brödskivorna, lämna skorpan åt sidan. Blötlägg nu smulan i en liten mängd mjölk. Vi borde få en homogen brödmassa.
   

   

2. Så fort smulan blir blöt (2-3 minuter räcker) kastar vi den tillsammans med löken i en skål med köttfärs. Rör om blandningen tills den är slät.
   

   

3. Vi separerar små bitar av malet kött och formar runda ämnen av kotletter från dem med våra händer.
   

   

4. Vi placerar dem i en förvärmd panna och steker på medelvärme på båda sidor tills de är halvkokta.
   

   






5. Efter 3-4 minuter, tillsätt några matskedar mjöl till löken (den blir mjuk i konsistensen). Rör om i lökblandningen hela tiden, det är viktigt att mjölet inte bränns fast.
   

   

6. Häll ner tomatpurén i lökdressingen. Rör om blandningen med en sked.
   

   

7. Efter 1-2 minuter, häll vatten i pannan (om möjligt är det bättre att använda rik köttbuljong, det kommer definitivt att smaka bättre). Tillsätt kryddor och forma på låg värme (3-4 minuter) tomatdressing.
   

   

8. Nu återstår det att flytta våra kotletter till den förberedda såsen. Täck pannan med ett lock. Vi förbereder vår kött delikatess 20 minuter på låg värme.
   

   








Smaklig måltid!