Hur man väger ett gram utan våg. Kryddornas hemligheter: Vad passar till vad Hur väger man produkter utan våg

Har du någonsin hamnat i en liten förvirring om receptet anger mängden av produkten inte i bitar eller i förpackningar, utan i gram? Det är bra att ha en köksvåg till hands. Denna behändiga enhet hjälper dig att mäta exakt erforderligt belopp någon produkt. Hur mäter man mjöl utan våg? För detta finns det särskilda tabeller över åtgärder som hjälper till i alla situationer.

Precision är artighet av inte bara kungar

Naturligtvis finns det recept som observeras villkorligt och ungefärligt. I det här fallet är resultatet en produkt högsta kvalitet. Men några av dem (särskilt delikat bakning) kräver speciell precision. Lite mer än det ena eller det andra - och alla ansträngningar är förgäves.

Oftast gäller detta mjöl. Jag lägger lite - det visar sig en slur, håller inte sin form. Och om mycket - det kommer att finnas en kex. Hur mäter man mjöl utan fjäll? Det är inte så svårt, låt oss lära oss tillsammans.

Förste styrman

Enklast är att ta ett vanligt glas som alla har i köket. Dessutom är det just det sovjetiska, facetterade glaset som klarar sin funktion bättre. Idag på marknaden kan du hitta en mängd olika varianter, och antalet produkter de innehåller är olika.

Om du letar efter pålitligt sätt hur man mäter mjöl utan fjäll, då kommer ett facetterat glas bra lösning. Fyller du den till brädden så rymmer den ca 160 g vetemjöl premie. Genom att matcha mjölet på högsta risk får du ca 130 g.

Det slutliga resultatet påverkas av om du siktar mjölet. Om du fyller ett glas till brädden och sedan häller innehållet i en sil, kommer mjölet inte att passa in i det igen efter siktning. Om du funderar på hur man mäter mjöl utan vikter, är det bättre att slå först rätt mängd och sålla sedan.

Vanliga misstag

Eftersom det är ganska bekvämt att mäta mjöl utan vikter med ett glas, använder vissa hemmafruar ständigt denna metod. Men samtidigt är de förvånade över att degen inte alltid visar sig vara framgångsrik. Vad är det som går fel? Faktum är att hemmafruar oftare bara kommer ihåg att dess volym är 200 ml. Samma mått överförs till mjöl. Men, som vi sa ovan, finns det mycket mindre av det i ett fullt glas.

Vi använder en sked

Om det inte fanns något glas till hands, eller det finns många av dem, men det finns inte exakt rätt, kan du använda en matsked. I det här fallet måste du spendera mycket mer tid, men mätningarna blir mer exakta. Låt oss säga att du löser problemet med hur man mäter upp 100 gram mjöl utan våg. I det här fallet har du bara en matsked. Det finns inget lättare. I standard bestick, vars längd på skopytan är 7 cm, rymmer 15 g mjöl. Detta är om du räknar med en rutschkana. Utan det - 10 g. Det har redan blivit klart att det kommer att ta 6 skedar med ett objektglas och en utan det. I det här fallet får du de önskade 100 g.

För de mest exakta mätningarna

Om felet är oacceptabelt, men samtidigt måste du mäta en mycket liten mängd bulkprodukt, kan du ta en tesked. I det här fallet kommer du att vägledas av följande indikatorer. Fyller du skeden till kanten får du 4 g mjöl. Om du lämnar bilden, kommer det att vara 5 g. Som du kan se, inget komplicerat. Och sedan - standardkursen i skolmatematik: räkna hur många skedar du behöver och börja mäta.

Mätglaset

Vanligtvis finns det i varje kök. Dessa koppar finns tillgängliga med en multikokare eller brödmaskin. Hur mäter man 300 gram mjöl utan fjäll, med ett sådant glas? Här kommer vi att vägledas av det faktum att 100 ml mjöl är cirka 65 g. Utifrån detta kan vi beräkna hur många sådana koppar som kommer att behöva tas. I vårt fall behöver du 4,5 st. Naturligtvis är siffrorna lite ungefärliga.

Om mätbehållaren är designad för en större volym kan vi räkna om att 100 g mjöl är 153 ml. Så du kan göra dig ett passande märke och lugnt mäta upp mjölet varje gång.

med ögat

Varje hemmafru använde denna metod minst en gång. Hur mäter man 500 gram mjöl utan fjäll? Det finns inget lättare. Oftast köper vi mjöl förpackat i påsar. Det kan vara ett kilo eller två kilo paket. Allt som krävs av dig är att mäta en halv eller en fjärdedel med ögat. Självklart kommer det att finnas en viss felmarginal. Men om detta inte är för kritiskt kan du använda den här metoden.

Gör det själv

Dessa är nästan alla sätt som låter dig klara dig utan köksvågar. Självklart kan du vid behov uppfinna några till. Du kan till exempel gå till närmaste butik och be dig väga exakt den mängd du behöver. I det här fallet, när du kommer hem, skakar du helt enkelt mjölet i en kopp och börjar laga mat.

Vissa värdinnor går lite längre. De köper ett kilogramspaket i butiken och häller upp det i en förberedd burk med lock. På utsidan görs en markering som motsvarar 1000 g. Nu bryter vi den exakt på mitten och får 500 g. Märken kan göras på det sätt som passar dig. För vissa är det uppdelningar på 200 g, men du bör inte göra mindre, för att mäta 50 g på detta sätt blir problematiskt i alla fall.

Istället för en slutsats

Att mäta mjöl utan fjäll är inte så svårt som det kan tyckas vid första anblicken. Och det är inte så viktigt hur mycket produkt du vill väga som ett resultat. Till exempel kan upp till ett kilogram mätas noggrant med en sked eller ett glas. Men vad händer om du behöver 7 eller 12 kg? Det räcker att hälla ett kilo i valfri behållare, som nu ska mätas, och ta en risk.

Nu är detta ditt mått. Förresten, erfarna hemmafruar använder ofta denna metod. De är väl medvetna om att exakt ett halvt (ett och ett halvt, två) kilo får plats i en viss kopp, så de kan använda den om det behövs.

Det händer ofta att det i det mest nödvändiga ögonblicket inte finns någon skala till hands, och det är nödvändigt att mäta ett visst antal gram produkter. För att inte gissa uppfanns en tabell för att mäta vikten och volymen av produkter, vilket hjälper till att bestämma mängden nödvändiga ingredienser utan användning av mätutrustning. För att mäta en viss produkt måste du använda ett glas, matsked eller tesked. Baserat på volymen av dessa bestick som finns tillgängliga i varje kök kan du beräkna vikten på produkterna utan att använda en köksvåg. Endast de så kallade kulinariska normerna för mått och vikter är inblandade. Denna metod är mycket vanlig i matlagning.

Tabell över mått och vikter

Ett mått på matens vikt i gram

När du beräknar vikt måste du komma ihåg några funktioner. Så, till exempel, när man mäter bulkprodukter, bör man komma ihåg att de tenderar att kompaktera. Detta gäller särskilt mjöl, som kan ha en annan densitet. När du mäter mjöl bör du inte försöka komprimera det, och tvärtom bör du inte sikta mjölet innan du lägger det i ett glas. Annars, i det första fallet, i fasetterad eller tunt glas för mycket produkt kommer att passa, och i den andra kommer det syresatta mjölet att bli luftigt och det kommer att passa mindre än vad som anges i tabellen. En av egenskaperna hos sådana produkter är också att de kan skapa tomrum när de tas upp. Därför måste de hällas gradvis.

När du mäter produkter med hög viskositet, till exempel sylt, kondenserad mjölk eller honung, kom ihåg att du måste mäta dem genom att fylla ett glas eller en sked med ett objektglas. Detsamma gäller för bulkprodukter. Vid mätning av vätskor, såsom mjölk, är det också nödvändigt att fylla tallrikar eller bestick helt till brädden. Med andra ord, oavsett produkt måste du försöka lägga på dig mer. Mätningar behöver inte göras med skedar eller glas. Du kan använda alla andra rätter efter att ha mätt dess volym. Men även vid mätning med standardmedel, innan du använder glas eller skedar, kommer det inte att vara överflödigt att ta reda på deras volym för att säkerställa att ytterligare mätningar är korrekta. Volymen som baseras på anges i tabellen. Mät med vatten.

Med hjälp av dessa mått på viktmätning i skedar eller glas bör det förstås att denna metod är ungefärlig och beror på ett antal faktorer, inklusive produktens sammansättning, fuktighet och till och med färskhet. Ändå är den kulinariska jämförande tabellen över mått och vikter en universell assistent för att mäta när det är omöjligt eller ovilligt att använda tekniska medel.

Kulinariska recept innehåller nästan alltid kombinationer som: 140 g mjöl, 150 g socker, 5 g salt. Genom att lösa frågan om hur många gram i ett glas av varje produkt kan du mäta dess mängd i avsaknad av skalor.

Matlagning är en konst som kräver precision i ingrediensernas proportioner. Baserat på erfarenhet kan mätningen av volymen av produkter utföras med teskedar, desserter, matskedar eller glas. Och då kan du lugnt laga en paj, pizza eller kaka enligt ett nytt recept.

Enhetskapacitet

För att under tillagningsprocessen mäta hur många gram som är i ett glas gram, använd två typer av dessa behållare:

1. Facetterad med en remsa - känd sedan Peter I:s tid. Idag används sådana glasögon flitigt i offentliga matsalar och tåg. På grund av sin facetterade struktur är de mycket starkare än resten. Vattenkapaciteten i ett klassiskt facetterat glas är 250 ml, och upp till kanten - 200 ml.
2. Mätning - används för att mäta produkter eller vätskor i matlagningsprocessen. Innehåller oftast 200 ml vatten.

Andra viktmått som vanligtvis används för matlagning är en matsked, en dessertsked och en tesked. Det bör noteras att kapaciteten av vatten i en matsked är 18 ml, in dessert sked- 10 ml, och i te - 5 ml.

Hur man tar reda på vikten av bulkprodukter

En exakt definierad mängd ingredienser är mycket viktig för matlagning. Till exempel, om förhållandet mellan vatten och mjöl är felaktigt under bakningsprocessen, kommer degen med största sannolikhet inte att fungera eller inte vara smakrik alls.

Vanligtvis mäts produkter som väger mer än 100 g i glas. Låt oss bestämma hur mycket socker som är i ett glas.

Socker har ganska stor vikt på grund av dess kemiska struktur av molekyler. Men det finns mindre av det i ett glas än vätskor, på grund av partiklarnas fysiska arrangemang.

För att avgöra hur många gram som är i ett glas socker måste du känna till produktens densitet och volym. Upp till kanten rymmer denna behållare 200 cm3. Sockrets densitet är 0,8 g/cm3. För att beräkna vikten multiplicerar vi densiteten med volymen: 0,8 x 200 \u003d 160 g. Totalt innehåller glaset 160 g socker upp till kanten.

Låt oss nu beräkna hur mycket socker som är i ett glas på 250 ml. Vi multiplicerar densiteten på 0,8 g/cm3 med volymen 250 cm3. Resultatet är 200 g socker.

Låt oss återgå till frågan, hur många gram mjöl är det i ett glas? Mjölets densitet är 0,65 g/cm3. Måttkoppens volym är 200 cm3. Vi gör en enkel beräkning 200 x 0,65 = 130. Och vi ser att måttbägaren rymmer 130 g av produkten.

På samma sätt räknar vi ut hur mycket mjöl som finns i ett facetterat glas på 250 ml: 0,65 x 250 = 162,5 g.

När det gäller skedar är det viktigt att inte glömma att en liten bulkprodukt kommer att bilda en kulle, vars höjd kan vara 5-6 cm.

Av denna anledning kan 1 matsked innehålla olika vikt mjöl:

• utan bild - 20 g;
• liten bild - 25 g;
• stor bild - 30 g.

En tesked med en liten förhöjning rymmer 10 g mjöl. Baserat på höjdens storlek kan vikten variera mellan 9 - 13 g.

Ibland används en burk som ett viktmått. Oftast är detta en halvliters- eller litersbehållare. Används för stora volymer av matlagning.

För att bestämma massan av bulkingredienser kan du använda ett speciellt bord. Och då kommer du att förstå hur mycket mjöl som finns i ett glas, sked och burk. Och ta reda på vikten av andra produkter.

Om receptet säger 200 gram mjöl – hur mycket? Vi tittar på tabellen: 1 kopp 200 cm3 innehåller 130 g mjöl. De saknade 70 g är nästan ett halvt glas. Därför, för att mäta 200 g, måste du använda 1,5 koppar av produkten.

I avsaknad av ett glas kan ingrediensernas vikt mätas med skedar.

Till exempel, 200 gram socker är hur många matskedar? Etiketten säger att en matsked innehåller 25 gram socker. Därför delar vi 200 med 25 och vi får resultatet av 8 matskedar.

Om hushållet inte har ett glas, men det finns en köksvåg. Och enligt receptet måste du ta 1 kopp mjöl - hur mycket är det i gram? Vi tittar på plattan, som indikerar att ett glas på 200 ml innehåller 130 g av produkten. Och vi väger den nödvändiga mängden på vågen.

Mätning av mängden kryddor och tillsatser

Kryddor används ofta i varma rätter, kalla aptitretare, sallader eller bakverk. Men om du lägger till 1 extra gram av denna produkt kan du oåterkalleligt förstöra rätten. Därför är det nödvändigt att noggrant mäta mängden tillsatser med hjälp av ett mått på produkternas vikt.

Kryddor är grova och finmalda. 1 tsk innehåller cirka 5-10 g finmalda kryddor. Grovslipning har något olika indikatorer - 3-8 g. Tabellen över mått och vikter av produkter innehåller huvudindikatorerna för vanliga kryddor och tillsatser för te, dessert och matsked. Med denna kunskap kommer du inte att förstöra maträtten och kommer att kunna överraska hushållet eller gästerna med nya kulinariska läckerheter.

Denna praxis kommer att förbättra ditt "egna öga" och hjälpa dig att förbereda rätter med optimal mängd kryddor eller andra tillsatser.

Hur mycket vätska är det i ett glas

Låt oss nu ta reda på hur många gram vätska som finns i ett facetterat glas. Oftast motsvarar mängden vätska i ett glas dess volym. Med andra ord, i ett facetterat glas, upp till kanten, kan 200 g vätska hållas, och om den är fylld till toppen, då 250 g.

I recept kan du hitta olika mängder av alla sorters vätska. För att spara tid tillhandahåller vi därför färdiga beräkningar av mått och vikter i skedar och glas.

Vid mätning måste vätskan hällas i behållaren till toppen.

Hur man mäter viskösa produkter

Denna typ av produkt har ett brett användningsområde. Därför är det nödvändigt att förstå hur man mäter sina viktparametrar med hjälp av skedar, glas och burkar för att få rätt dosering. Nedan följer en tabell över mått för ingredienser med trögflytande konsistens.

För en mer exakt mätning trögflytande produkter i behållaren måste appliceras med ett objektglas.

Om receptet säger, 100 ml gräddfil är hur många gram? En måttbägare innehåller enligt tabellen 210 g gräddfil. Vi delar detta nummer med 2 och får reda på att 100 ml innehåller 105 g av produkten.

Bestämning av massan av fasta produkter

Mängd som krävs i recept fast föda vanligtvis skrivna i gram, men några av dem kan mätas med skedar, glas och burkar. För enkelhetens skull kan du använda följande tabell över mått och vikter av produkter i gram.

När produktens fuktighet och tillstånd ändras ändras också dess massa i samma volym. Till exempel är fermenterad gräddfil lättare än färsk. Mjöl, socker och salt högt innehåll luftfuktigheten väger mer än normalt.

För att göra din maträtt välsmakande och doftande måste du veta vilka kryddor som är lämpliga för vissa rätter:

För kött: Röd svart, kryddpeppar eller nejlikor, mejram, timjan, spiskummin, gurkmeja, lök, oregano.

För fågeln: timjan, mejram, rosmarin, salvia, timjan, basilika.

För fisk: lagerblad, vitpeppar, ingefära, kryddpeppar, lök, koriander, chilipeppar, senap, dill, timjan.

För grill: röd paprika, kryddpeppar, kardemumma, timjan, mejram, muskot och muskotnöt, spiskummin, ingefära, chili.

För spel: timjan, oregano, kryddpeppar, röd paprika, enbär.

Till grytan: röd paprika, ingefära, gurkmeja, koriander, senap, kardemumma, spiskummin, svartpeppar, kryddpeppar, muskotnöt, nejlika.

För kål: koriander, fänkål, spiskummin, svart senapsfrö.

För potatis: koriander, gurkmeja och asafoetida.

För bönor: spiskummin, asafoetida, ingefära, peppar, lavendelmynta och koriander.

För marinader: lagerblad, enbär (bär tillsätts i marinader vid tillagning av viltkött och fisk), dillgrenar med knoppar, blommor eller frön.

För frukt, juice, kompotter: kanel, kryddnejlika, ingefära, stjärnanis, kardemumma.

För patéer: vitpeppar, kanel, ingefära, lagerblad, kryddnejlika, kanel, stjärnanis, ingefära, kardemumma. För bakning: kryddnejlika, kanel, stjärnanis, ingefära, kardemumma, kryddpeppar, apelsinskal, anis, sesam, vallmo, vanilj.

För varm mjölk: kanel, kardemumma, saffran.

Hur man väger mat utan våg

PÅ nyårshelger många av oss lagar mat olika rätter, men inte alla har en våg som är lämplig för att väga en viss produkt, eller så har de inte en alls, men du måste erkänna att proportioner i matlagning är mycket viktiga. Så i den här artikeln kommer jag att dela med dig några sätt att väga ingredienser utan att använda en våg.

Instruktion

Svårighetsgrad: Lätt

1 steg

1 matsked motsvarar: 15g vallmofrön, 20g kakao, 25g ris, 20g vetemjöl, 30 g stärkelse, 25 g bovete, 15 g havregryn, 25 g mannagryn, 30 g salt, 20 g socker, 20 g mjölk, 25 g gräddfil, 25 g hirs, 20 g ghee, 20 g honung, 50 g Smör, 20 g vegetabilisk olja, 15 g vinäger, 20 g tomat juice, 9 g malen peppar.

2 steg

1 tesked motsvarar: 5g vallmofrön, 8g vetemjöl, 10g stärkelse, 5g gröt, 8 g mannagryn, 10 g salt, 10 g gräddfil, 5 g smält smör, 30 g smör, 5 g vegetabilisk olja, 5 g vinäger, 8 g tomatpuré 3g citronsyra, 5g mald svartpeppar.

3 steg

1 glas, vars volym är 250 ml, är lika med: 155 g vallmo, 160 g vetemjöl, 200 g stärkelse, 100 g havregryn, 200 g mannagryn, 230 g ris, 220 g hirs , 100 g pasta, 220 g bönor, 230 g ärtor, 200 g socker, 325 g mjölk, 250 g gräddfil, 245 g smält smör, 325 g honung, 210 g smör, 240 g vegetabilisk olja, 330 g sylt, 250 g 220 g tomatpuré, 170 g hasselnötter, 160 g mandlar, 175 g skalade jordnötter, 200 g blåbär, 175 g röda vinbär, 155 svarta vinbär hallon, 190 g strösocker, 250 g grädde, 50 g majsflingor, 165 g russin, 70 g torkade äpplen, 230 g sylt, 340 g bärpuré, 165g körsbär/körsbär, 140g lingon, 200g blåbär, 190g björnbär, 150g jordgubbar, 145g tranbär, 210g krusbär, 195g mullbär.

Hur väger man utan våg?

Förmodligen har inte varje hemmafru alltid speciella köksvågar till hands, men för att ta reda på den exakta vikten av vissaProdukterhänder tillräckligt ofta. Därför uppstår frågan: Hur mäter man utan våg eller hur man väger utan våg? Naturligtvis är en köksvåg inte ett väsentligt föremål, men koppar, glas, skedar finns i varje kök.

För att veta exaktmått på bulkproduktens vikt, frukt, grönsaker, nötter eller kryddor ta teglas standardvolym (250 ml) eller gammalt sovjetiskt fasetterat glas (200 ml), en matsked (18 ml) eller en tesked (5 ml) och häll den nödvändiga mängden ingredienser, vars vikt i gram kan hittas genom att följa instruktionerna i den kulinariska tabellen.

Så, hur väger man utan våg? Väldigt enkelt…

Flingor

Efterrätt

Bär

Grönsaker och frukt

• Produkt (medelstor) >>> 1 st (g)
• Potatis >>> 100
• Lök >>> 75
• Morot >>> 75
• persiljerot >>> 50
• Kål >>> 1200-1500
• Gurka >>> 100
• Tomater (tomater) >>> 75-115
• Aprikos >>> 26
• Banan >>> 72
• Orange >>> 100-150
• Citron >>> 60
• Päron >>> 125
• Äpplen >>> 90-200
• fikon >>> 40
• Plommon >>> 30

nötter

Kryddor, kryddor (g)

Kryddor, kryddor (st)

• Nejlika (12 st)>>> 1 g
• lagerblad(7st)>>> 1 g
• Pepparkorn (30 st)>>> 1g

För att ta reda på ett ganska exakt mått på vikten av bulkprodukter, frukt, grönsaker, nötter eller kryddor, ta ett teglas med standardvolym (250 ml) eller ett gammalt sovjetiskt facetterat glas (200 ml), en matsked (18 ml). ) eller en tesked (5 ml) och häll den nödvändiga mängden ingredienser, vars vikt i gram kan hittas genom att följa instruktionerna i den kulinariska tabellen.
Så, hur väger man utan våg? Mycket enkelt...Produktglas (250 ml) Glas (200 ml) msk (18 ml) tsk (5 ml)
Vatten 250 200 18 5
Strösocker 200 180 25 8
Pulversocker 190 160 25 10
Salt 325 260 15 10
Dricksläsk - - 28 12
Citronsyra - - 25 7
Vegetabilisk olja 245 190 20 5
Flytande honung 415 330 30 9
Gelatinpulver - - 15 5
Kakaopulver - - 25 9
Malet kaffe - - 20 7
Poppy - 135 18 5
Sprit - - 20 7
Margarin, smält 230 180 15 4
Kondenserad mjölk - - 30 12
Animaliskt smör 240 185 17 5
Helmjölk 255 204 18 5
Vetemjöl 160 130 30 10
Äggpulver 100 80 25 10
Stärkelse 180 150 30 10
Gräddfil 250 210 25 10
Grädde 250 200 14 5
Vinäger - - 15 5
Tomatsås 220 180 25 8
Tomatpuré - - 30 10
Grönsaks- och fruktjuicer 250 200 18 5

FlakesProduktglas (250 ml) Glas (200 ml) msk (18 ml) tsk (5 ml)
Havreflingor 100 80 14 4
Cornflakes 50 40 7 2

DessertProduktglas (250 ml) Glas (200 ml) Matsked (18 ml) Tesked (5 ml)
Jam 340 280 45 20
Jam - - 40 15
Bärpuré 350 300 20 7
Jam 230 185 25 12
Torkade äpplen 70 55 - -
Russin 165 130 25 -

BärProduktglas (250 ml) Glas (200 ml) msk (18 ml) tsk (5 ml)
Körsbär, körsbär 165 130 30 -
Cowberry 140 110 - -
Blåbär 200 160 - -
Blackberry 190 150 40 -
Jordgubbar 150 120 25 -
Cranberry 145 115 - -
Krusbär 210 165 40 -
Hallon 180 145 20 -
Svarta vinbär 155 125 30 -
Röda vinbär 175 140 35 -
Blåbär 200 160 - -
Mulberry 195 155 40 -
Nypontorr - - 20 6

Grönsaker och frukt
Produkt (medelstor) >>> 1 st (g)
Potatis >>> 100
Lök >>> 75
Morot >>> 75
Persiljerot >>> 50
Kål >>> 1200-1500
Gurka >>> 100
Tomater (tomater) >>> 75-115
Aprikos >>> 26
Banan >>> 72
Orange >>> 100-150
Citron >>> 60
Päron >>> 125
Äpplen >>> 90-200
Fig >>> 40
Plommon >>> 30
Nötter Produktglas (250 ml) Glas (200 ml) Matsked (18 ml) Tsk.
Skalade jordnötter 175 140 25 8
Mandel 160 130 30 10
Hasselnöt 170 130 30 10
Krossade nötter 120 90 20 7

Kryddor, kryddor (g) Produkt msk (18ml) tsk (5ml)
Nejlika - 3
Mald kryddnejlika - 4
Ingefära - 2
Mald kanel 25 8
Peppar kr. mark 3 1
Soul Pepper. mark - 4,5
Torr senap - 2-4

Kryddor, kryddor (st)
Kryddnejlika (12 st) >>> 1 g
Lagerblad (7 st) >>> 1 g
Pepparkorn (30st) >>> 1g