Hur man lagar färsk fisksoppa. Hur man lagar fisksoppa

Aromatisk och smakrik fisksoppa kan tillagas på en mängd olika sätt: billigt och snabbt från konserver eller elegant från laxfilé, med tillsats av olika grönsaker och spannmål, kryddor, örter och örter. Välj de bästa fiskförrätterna för dig själv och din familj, använd traditionella metoder för att laga läckra soppor enligt recept från folk över hela världen.

Hur man gör fisksoppa

Du kan förbereda buljonger från många typer av fisk. Före matlagning tvättas huvudkomponenten noggrant, gälarna och inälvorna tas bort. Små sorter tillagas hela medan stora skärs i portioner. För att förbättra smaken använder kockar flera sorters fisk samtidigt, till exempel gör en kombination av lake och sik buljongen söt och mör.

Vilken fisk är bäst att göra soppa av?

Hemligheten med att göra läcker fisksoppa ligger i den korrekt utvalda huvudingrediensen. Förrätter tillagade av vita sorter värderas högt: flundra, torsk, gös. Lax eller lax och öring är också populärt som recept. Du kan uppnå utmärkt smak genom att tillaga alla sötvattens- eller marina arter, förutom braxen, mört, karp och mört, de gör buljongen bitter.

Ingredienser till fisksoppa

Om fisksoppan är tillagad av en begränsad uppsättning produkter, kan fisksoppan kompletteras med flera typer av grönsaker, spannmål och kryddor. Det finns recept som innehåller mjöl och vin. Potatis och ris är de ingredienser som passar bäst till fiskbuljong. Kryddor inkluderar ofta lagerblad, ingefära, rosmarinkvistar och pepparkorn.

Konserverad fisksoppa

Tid: 30 min.
Antal serveringar: 8 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 53 kcal per 100 g.
Syfte: till lunch.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Om du inte vet hur man lagar lunch snabbt och välsmakande, prova ett recept på den första kursen med konserverad fisk, till exempel konserverad rosa lax eller sardiner. Det tar inte mer än en halvtimme för en tallrik med en rik förstarätt att dyka upp på bordet. Det blir lätt för en nybörjarkock att förstå hur man lagar soppa från konserverad fisk om du tar instruktionerna med bilden. Den är också tillagad med konserverad saury.

Ingredienser:

saury i olja - 1 b.;
potatis - 5 st.;
lök, morötter - 1 st.;
rökt ister - 30 g;
paprika, salt - efter smak;
pepparkorn, lagerblad – 2-3 st.

Matlagningsmetod:

Skala potatisen och morötterna, skär i tärningar och cirklar.
Lägg potatiskuberna och morotsskivorna i en kastrull med kokande vatten.
Häll av oljan från sauryn och lägg fisken i en kastrull. Tillsätt kryddor.
Stek späcket, hackat i små bitar, lätt i en stekpanna.
Tillsätt den hackade löken i isteret, fräs den och lägg den i en kastrull.
Servera konserverad fisksoppa med gräddfil.

Från färsk fisk

Tid: 50 min.
Antal serveringar: 8 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 55 kcal per 100 g.
Syfte: till lunch.
Kök: Finskt.
Svårighetsgrad: medel.

Det traditionella receptet på fisksoppa från Lappland, lohikeitto, innebär användning av röd fisk. Färsk chumlax, lax och rosa lax är lämpliga. Denna maträtt är en underbar värmande och tillfredsställande måltid, varav en del inte låter dig frysa även i det kallaste vädret. Du måste laga färsk fisksoppa enligt instruktionerna, använd receptet med bilder för att få en oförglömlig behandling.

Ingredienser:

lök - 1 st.;
morötter - 2 st.;
potatis - 6 st.;
vatten - 2 l;
röd fisk - 600 g;
citron - ½ bit;
grädde - 200 g;
smör - 30 g;
lagerblad, pepparrot, örter - efter smak.

Matlagningsmetod:

Fräs hackad lök och rivna morötter i en kastrull med smör.
Tillsätt hackad potatis och häll kokande vatten över dem.
Koka grönsakerna på låg värme tills de är mjuka.
Skala rosa lax eller öring, skär i bitar, strö över citronsaft.
Lägg bitarna i grönsaksbuljongen när potatisen är klar.
Häll i 200 g tung grädde, tillsätt kryddor och koka i 10 minuter.
När du serverar finsk soppa, strö den med dill.

Från fryst fisk

Tid: 50 min.
Antal serveringar: 8 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 45 kcal per 100 g.
Syfte: till lunch.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Om du är ganska trött på den klassiska rassolniken med pärlkorn från det ryska köket, prova dess ovanliga version - fisk. Fisksoppa kan tillagas av frysta produkter, gärna havsvarianter. Havsabborre, makrill är lämpliga, du kan ta magar, ryggar eller laxfiléer. Fiskbuljonger absorberas bättre än svampdressingssoppor och köttbuljonger.

Ingredienser:

fisk - 0,5 kg;
vatten - 3 l;
pärlkorn (kokt tills halvkokt) - 250 g;
potatisknölar - 5 st.;
lök - 1 st.;
inlagda gurkor - 3 st.;
tomatpuré (du kan använda tomatpuré) – 1 msk. l.;
kryddor - efter smak;
vegetabilisk olja - för stekning.

Matlagningsmetod:

Häll vatten över den tinade fisken och sätt på eld, låt koka upp, tillsätt salt och peppar.
Skala och hacka grönsakerna.
Ta bort fisken och tillsätt potatis och benfria fiskskivor i den förberedda buljongen.
Stek lök, morötter, tillsätt gurkor, häll i tomatsås.
Lägg ner det brynta kornet och kornet i soppan när potatisen är kokt, tillsätt örter och kryddor.

Från havsfisk

Tid: 30 min;
Antal portioner: 5 personer.
Syfte: till lunch.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Förrätter tillagas inte alltid av filébitar. Den största svårigheten är att se till att de möra köttbullarna inte blir överstekta. Kockar har sina egna hemligheter i det presenterade receptet, tricket är att använda brödsmulor, som "limmar" den hackade filén i rissoppa.

Ingredienser:

hackad havsfisk - 300 g;
ris - 1/3 kopp;
ägg - 1 st.;
vitlök - 2 tänder;
persilja, grön lök - 1 gäng vardera;
potatis - 3-4 st.;
lök - 2 st.;
morötter - 1 st.;
brödsmulor - 1 näve;
salt, mald peppar - efter smak.

Matlagningsmetod:

Koka riset tills det är halvkokt.
Finhacka löken, vitlöken och örterna. Blanda de listade ingredienserna med köttfärs och ägg.
Salta och peppra köttbullarna, forma bollar, rulla dem i ströbröd.
Hacka potatis, lök och morötter.
Lägg potatis, lök, morötter och köttbullar i kokande vatten.
Efter att fiskbullarna är klara, strö soppan med persilja.

Från vit fisk

Tid: 40 min.
Antal serveringar: 10 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 37 kcal per 100 g.
Syfte: till lunch.
Mat: Medelhavet.
Svårighetsgrad: lätt.

Fiskchowder med mycket grönsaker enligt det klassiska medelhavsreceptet blir utsökt även för kockar som precis håller på att lära sig grunderna i konsten. Du behöver inget recept med ett foto - allt är extremt enkelt. Rätten används för dietändamål på grund av dess låga kaloriinnehåll. Den färdiga soppan läggs ut på tallrikar, gräddfil och färska örter tillsätts.

Ingredienser:

vatten - 3 l;
vit fisk - 1 kg;
färska tomater, lök - 3 st.;
persilja - 1 knippe;
vitlök - 6 tänder;
paprika - 1 msk. l.;
olivolja - 50 g;
kryddor, salt - efter smak.

Matlagningsmetod:

Lägg 1 lök och lagerblad i en kastrull med vatten. Koka upp.
Skölj filén, skär i stora bitar, lägg dem i vatten, tillsätt hackade örter och 3 hackade vitlöksklyftor.
Hacka resterande lök och stek i en stekpanna. Efter 5 min. tillsätt hackad vitlök.
Hacka de skalade tomaterna, lägg till stekningen och håll på brännaren i ytterligare 5 minuter.
Lägg steken i en kastrull, koka på svag värme i 20 minuter, strö över färsk persilja.

Från röd fisk

Tid: 50 min;
Antal portioner: 4 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 49 kcal per 100 g.
Syfte: till lunch.
Kök: Finskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Klassisk finsk purésoppa är gjord på röd fisk. Om din familj redan har provat välkända fisksopperecept, försök att överraska dem med en ovanlig förrätt. Fiskbuljongsoppan blir läcker, så den är perfekt för en semestermiddag. Havsöring eller rosa lax är de bästa valen, som ger en fin konsistens och bra smak.

Ingredienser:

lax - 0,5 kg;
lök, morötter - 1 st.;
grädde - 1 msk;
potatis - 2 st.;
purjolök - 20 cm;
smör - 1 tsk;
salt, peppar, lagerblad - efter smak.

Matlagningsmetod:

Separera filén från benen. Gör buljong med lök från benen, skär filén i bitar.
Koka hackad potatis, purjolök i buljong, tillsätt filé och kryddor.
Tillsätt grädde och en sked smör 5 minuter innan beredning.
Vispa med en mixer tills den är slät.

Fisksoppa från huvudet

Tid: 1 timme.
Antal portioner: 6 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 48 kcal per 100 g.
Syfte: till lunch.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Inte vilken fisk som helst är lämplig för huvudfisksoppa. Liten skarpsill är en olämplig ingrediens för en rik maträtt. En större fisk, som gädda eller lax, är mer lämplig här. Om du gör buljong av fryst mat, låt den tina i rumstemperatur och sänk den sedan i vatten i 30 minuter för att bli av med eventuellt kvarvarande blod.

Ingredienser:

laxhuvud - 1 st.;
morötter, lök - 2 st.;
potatis - 3 st.;
gröna - ett gäng;
vatten - 2 l;
kryddor, salt - efter smak.

Matlagningsmetod:

Ta bort gälar och ögon och lägg huvudet, hel lök och morot i kokande vatten.
Hacka resterande grönsaker.
Ta bort det kokta huvudet och grönsakerna från pannan. Ta bort de ätbara delarna, lägg tillbaka dem till buljongen tillsammans med hackade råa grönsaker, tillsätt kryddor.
Koka tills det är klart, strö över örter.

Video

Hur man gör fisksoppa

Vilken fisk är bäst att göra soppa av?

Ingredienser till fisksoppa

Konserverad fisksoppa

Tid: 30 min.
Antal serveringar: 8 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 53 kcal per 100 g.
Syfte: till lunch.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: lätt.

saury i olja - 1 b.;
potatis - 5 st.;
lök, morötter - 1 st.;
rökt ister - 30 g;
paprika, salt - efter smak;
pepparkorn, lagerblad – 2-3 st.

Skala potatisen och morötterna, skär i tärningar och cirklar.
Lägg potatiskuberna och morotsskivorna i en kastrull med kokande vatten.
Häll av oljan från sauryn och lägg fisken i en kastrull. Tillsätt kryddor.
Stek späcket, hackat i små bitar, lätt i en stekpanna.
Tillsätt den hackade löken i isteret, fräs den och lägg den i en kastrull.
Servera konserverad fisksoppa med gräddfil.

Från färsk fisk

Tid: 50 min.
Antal serveringar: 8 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 55 kcal per 100 g.
Syfte: till lunch.
Kök: Finskt.
Svårighetsgrad: medel.

lök - 1 st.;
morötter - 2 st.;
potatis - 6 st.;
vatten - 2 l;
röd fisk - 600 g;
citron - ½ bit;
grädde - 200 g;
smör - 30 g;
lagerblad, pepparrot, örter - efter smak.

Fräs hackad lök och rivna morötter i en kastrull med smör.
Tillsätt hackad potatis och häll kokande vatten över dem.
Koka grönsakerna på låg värme tills de är mjuka.
Skala rosa lax eller öring, skär i bitar, strö över citronsaft.
Lägg bitarna i grönsaksbuljongen när potatisen är klar.
Häll i 200 g tung grädde, tillsätt kryddor och koka i 10 minuter.
När du serverar finsk soppa, strö den med dill.

Från fryst fisk

Tid: 50 min.
Antal serveringar: 8 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 45 kcal per 100 g.
Syfte: till lunch.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: lätt.

fisk - 0,5 kg;
vatten - 3 l;
pärlkorn (kokt tills halvkokt) - 250 g;
potatisknölar - 5 st.;
lök - 1 st.;
inlagda gurkor - 3 st.;
tomatpuré (du kan använda tomatpuré) – 1 msk. l.;
kryddor - efter smak;
vegetabilisk olja - för stekning.

Häll vatten över den tinade fisken och sätt på eld, låt koka upp, tillsätt salt och peppar.
Skala och hacka grönsakerna.
Ta bort fisken och tillsätt potatis och benfria fiskskivor i den förberedda buljongen.
Stek lök, morötter, tillsätt gurkor, häll i tomatsås.
Lägg ner det brynta kornet och kornet i soppan när potatisen är kokt, tillsätt örter och kryddor.

Från havsfisk

Tid: 30 min;
Antal portioner: 5 personer.
Syfte: till lunch.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: lätt.

hackad havsfisk - 300 g;
ris - 1/3 kopp;
ägg - 1 st.;
vitlök - 2 tänder;
persilja, grön lök - 1 gäng vardera;
potatis - 3-4 st.;
lök - 2 st.;
morötter - 1 st.;
brödsmulor - 1 näve;
salt, mald peppar - efter smak.

Koka riset tills det är halvkokt.
Finhacka löken, vitlöken och örterna. Blanda de listade ingredienserna med köttfärs och ägg.
Salta och peppra köttbullarna, forma bollar, rulla dem i ströbröd.
Hacka potatis, lök och morötter.
Lägg potatis, lök, morötter och köttbullar i kokande vatten.
Efter att fiskbullarna är klara, strö soppan med persilja.

Från vit fisk

Tid: 40 min.
Antal serveringar: 10 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 37 kcal per 100 g.
Syfte: till lunch.
Mat: Medelhavet.
Svårighetsgrad: lätt.

vatten - 3 l;
vit fisk - 1 kg;
färska tomater, lök - 3 st.;
persilja - 1 knippe;
vitlök - 6 tänder;
paprika - 1 msk. l.;
olivolja - 50 g;
kryddor, salt - efter smak.

Lägg 1 lök och lagerblad i en kastrull med vatten. Koka upp.
Skölj filén, skär i stora bitar, lägg dem i vatten, tillsätt hackade örter och 3 hackade vitlöksklyftor.
Hacka resterande lök och stek i en stekpanna. Efter 5 min. tillsätt hackad vitlök.
Hacka de skalade tomaterna, lägg till stekningen och håll på brännaren i ytterligare 5 minuter.
Lägg steken i en kastrull, koka på svag värme i 20 minuter, strö över färsk persilja.

Från röd fisk

Tid: 50 min;
Antal portioner: 4 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 49 kcal per 100 g.
Syfte: till lunch.
Kök: Finskt.
Svårighetsgrad: lätt.

lax - 0,5 kg;
lök, morötter - 1 st.;
grädde - 1 msk;
potatis - 2 st.;
purjolök - 20 cm;
smör - 1 tsk;
salt, peppar, lagerblad - efter smak.

Separera filén från benen. Gör buljong med lök från benen, skär filén i bitar.
Koka hackad potatis, purjolök i buljong, tillsätt filé och kryddor.
Tillsätt grädde och en sked smör 5 minuter innan beredning.
Vispa med en mixer tills den är slät.

Fisksoppa från huvudet

Tid: 1 timme.
Antal portioner: 6 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 48 kcal per 100 g.
Syfte: till lunch.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: lätt.

laxhuvud - 1 st.;
morötter, lök - 2 st.;
potatis - 3 st.;
gröna - ett gäng;
vatten - 2 l;
kryddor, salt - efter smak.

Ta bort gälar och ögon och lägg huvudet, hel lök och morot i kokande vatten.
Hacka resterande grönsaker.
Ta bort det kokta huvudet och grönsakerna från pannan. Ta bort de ätbara delarna, lägg tillbaka dem till buljongen tillsammans med hackade råa grönsaker, tillsätt kryddor.
Koka tills det är klart, strö över örter.

Video

sovets24.ru

Hur man lagar fisksoppa recept med bilder. Exklusiv information.

Skär potatisen i strimlor eller små tärningar.

Bryt den konserverade fisken i små bitar.

Lägg hackad potatis i kokande vatten.

Om det finns riktiga ryska nationalrätter i naturen, så är fisksoppa verkligen en av dem. Denna aromatiska och rika fisksoppa har tillagats i Ryssland sedan urminnes tider. Än idag är det en av våra favoritfiskrätter. Det finns många recept på fisksoppor och alla har sin egen "zest". Vi kommer att presentera dig för en av dessa ovanliga rätter idag, och erbjuder ett intressant hemlagat recept och ett foto av crucian fisksoppa med en mycket original dressing, som kommer att tillagas på spisen.

Om du måste använda fryst eller saltad fisk för att förbereda soppan, måste den förberedas först. I det första fallet bör produkten tinas. För att göra detta placeras fisken antingen i en kastrull med vatten i rumstemperatur eller lämnas att tina i luften. Inga andra upptiningsmetoder är lämpliga, eftersom de kan störa köttets fiberstruktur, och dessutom minskar de fiskens näringsvärde avsevärt. När det gäller saltad fisk måste den först blötläggas. För att göra detta hälls den saltade produkten med kallt vatten i en hastighet av två liter vätska per kilogram kött. Först blötläggs fisken i en timme och rensas sedan. Efter detta, blöt i ca 6-10 timmar, byt vatten 3-4 gånger. Procedurtiden beror på fiskens salthalt.

Krämig laxsoppa är utmärkt att värma med sin delikata krämiga smak och ger dig energi tack vare användningen av lax. Även de mest ivriga fiskhatarna kommer att gilla den här versionen av soppan, eftersom den här rätten inte har en stark eftersmak. När du förbereder den här soppan kan du använda vilken fisk som helst, som lax, öring etc. Att ha receptet på denna krämiga soppa till hands är drömmen för vilken hemmafru som helst, för med dess hjälp kan du mata hela familjen på en ovanlig och mycket tillfredsställande sätt.

Hur man lagar fisksoppa ordentligt och välsmakande. Breaking news.

Fisksoppor tillagas av färsk, kyld, fryst och till och med saltad fisk. Dessutom kan endast huvuden eller annat matavfall, såsom skinn, ben, fenor och svans, användas för att tillaga sådana förrätter.

För att sammanfatta allt ovanstående bör det noteras att förutom att använda hemligheter och tricks för att förbereda denna eller den fisksoppa, är det nödvändigt att laga mat med själ. Endast i det här fallet kommer din första rätt att visa sig vara riktigt välsmakande och kommer att få en värdig bedömning från ditt hushåll som den bästa!

Nästa steg är att rensa fisken. För att utföra denna procedur görs ett snitt längs buken från huvud till svans. Fisken öppnas och ta försiktigt bort från hennes inälvor. Det är mycket viktigt att inte krossa gallblåsan, annars kommer köttet att smaka bittert. Om ovanstående problem inträffar rekommenderar alla recept att du omedelbart sköljer fisken och gnuggar en stor mängd salt på de ställen där gallan kom in. Sedan måste dessa fiskbitar skäras ut.

Fisk är en värdefull källa till protein, som bland annat tas upp många gånger snabbare än animaliskt protein.

I den här delen av sajten hittar du många recept för att göra fisksoppor. Välj den du gillar, fyll på med de nödvändiga ingredienserna och laga mat. Rekommendationer för det valda receptet och dess steg-för-steg-bilder hjälper dig med matlagningsprocessen.

Fisksoppor närvarande i många nationella kök - folk har lärt sig att laga dem sedan urminnes tider. För många europeiska folk anses fisksoppa vara en av huvudrätterna.

Steg-för-steg recept på klassisk fisksoppa. Brådskande information.

Efter rengöring och rensning ska färsk fisk tvättas i rinnande vatten. Denna process bör dock inte försenas, annars kommer fisken att förlora deras organoleptiska kvalitet och många användbara ämnen.

I allmänhet kan hemlagade soppor baserade på konserverad fisk kallas snabbsoppor. Det här är en riktig räddare när du behöver förbereda en välsmakande och samtidigt mättande rätt på kort tid.

Vi är vana vid att betrakta fisksoppa, eller fisksoppa, som en välsmakande men vanlig rätt. Vårt recept för att göra fransk fisksoppa idag är avsett att skingra denna etablerade åsikt, eftersom den förutom fisk innehåller räkor, musslor och till och med babybläckfisk. Bland de icke-traditionella ingredienserna för oss bör vi också nämna fänkålsfrukter och naturligt saffran, vilket gör smaken av rätten särskilt ljus och intressant. Om du vill förvåna dina nära och kära med en icke-standardiserad fisksoppa, är fransk fisksoppa enligt vårt steg-för-steg-recept med foton vad du behöver.

Rika fisksopperecept med detaljerade beskrivningar. Senaste detaljerna.

Korrekt skärning av den valda fisken är en annan hemlighet för att förbereda läckra hemlagade soppor. Fjällfisk rensas från fjäll. Använd antingen en vanlig kniv eller ett speciellt rivjärn för detta. Om fjällen är särskilt hård och svår att rengöra, måste fisken först skållas i kokande vatten. För att göra detta bör slaktkroppen nedsänkas i mycket varmt vatten i femton till trettio sekunder. Vissa fiskar är för tjockt flådda. Fenorna måste också tas bort.

Du kan laga fisk till soppa hel, eller skära den i portioner. Dessutom kan du helt enkelt använda matavfall efter att ha klippt fisken - huvud (utan gälar), skinn, ben, fenor, svans. De kommer att göra buljongen inte mindre rik och välsmakande, och inte mindre hälsosam. Mängden sådant matavfall per tre till fyra liters panna bör vara minst ett kilo.

Efter rensning skärs fiskens gälar ut. Om du lämnar dem kommer den kokta fiskbuljongen att bli väldigt bitter. Huvudet kan skäras av eller lämnas.

Du behöver lägga till konserverad fisk till soppan endast i det ögonblick när alla dess andra komponenter kokas. Annars riskerar du att överkoka fisken och förvandla den till en ful mos.

Efter 10 minuter, tillsätt konserverad fisk, lagerblad och pepparkorn till potatisen och koka i ytterligare 10-15 minuter.

Stek lök och morötter i vegetabilisk olja och lägg till soppan 5 minuter innan den är klar.

Salta och peppra soppan efter smak.

Stäng av värmen och tillsätt finhackad persilja eller dill.

Låt soppan brygga i 5-10 minuter med locket stängt.

Vid servering lägg till hackad salladslök på varje tallrik.

Smaklig måltid!

Dessa är kanske alla huvudhemligheterna för att förbereda fisksoppor från färsk, fryst, saltad fisk, såväl som från fiskavfall (huvuden och andra delar). Du hittar alla andra finesser för att skapa den här eller den första rätten i steg-för-steg-recepten med foton som finns i den här delen av webbplatsen.

Videorecept på hur man gör fisksoppa. Sammanfattning för idag.

salat-production.ru

Kukharim

En rätt kost för en frisk vuxen bör innehålla minst tre fiskmåltider per vecka. Men du kommer inte alltid att vilja äta varm fisk till middag, så du kan inte klara dig utan fisksoppor på menyn. Erfarna kockar vet hur man lagar fisksoppa för alla tillfällen: som kosträtt, till barnbord, för gäster eller som en sällsynt delikatess när det finns lite tid eller lite pengar.

Fisksoppor är mycket lättare att tillaga än de kan verka vid första anblicken.

Det finns en generell metod hur man lagar fisksoppa. Grunden för en god soppa är en buljong rik på nyttiga mikroelement, smak och lukt. Det är därför soppor gjorda av konserverad fisk inte värderas i matlagning, eftersom du inte kan få bra buljong från konserverad fisk. Men skal och fiskavfall utgör en utmärkt soppbas.

Om din uppgift är att förbereda en enkel, men god och tillfredsställande fisksoppa, använd den enklaste universella fisksoppa recept. Det här receptet är ett recept för att tillaga soppa med valfri uppsättning ingredienser (du kan säkert kombinera grönsaker och kryddor och få en helt ny och unik maträtt varje gång).

Förbered först fisken: tvätta och ta bort fjäll, töm den. Du kan lämna fisken hel om det är väldigt små fiskar, eller skära dem i bitar. Ett fisksopprecept måste ta hänsyn till själva typen av fisk. Vanlig abborre, crucian karp och braxen skärs i bitar som är 10 centimeter tjocka, men när man bereder störfisk måste särskild uppmärksamhet ägnas åt att ta bort benväxter.

Vissa soppor serveras till exempel till fiskkött fisksoppa med ris. Vissa recept kräver dock endast buljong.

Enkla recept på fisksoppa

Hur som helst hur man lagar fisksoppa, baseras på rätt förhållande mellan fisk och vatten: häll cirka 2,5 liter vätska per kilogram av huvudprodukten. Häll vatten i pannan, tillsätt mer salt, låt det koka och tillsätt sedan grönsaker till den framtida buljongen.

Om du inte vet ännu, hur man lagar fisksoppa för ett specifikt recept, välj standardkompatibla produkter. Finhacka en lök, skär en potatis i tärningar och hacka morötterna i strimlor. Låt allt koka och koka i 15 minuter, tillsätt sedan den hackade fisken (detta är det enklaste receptet på fisksoppa) och låt stå på elden i ytterligare femton minuter.

Tillsätt kryddor och örter efter smak. Efter ett par minuter kan du lägga till ytterligare en ingrediens: pickles, ris, specialpasta för soppa, tomatpasta. Låt soppan puttra ett par minuter till och fisksoppa med ris, potatis, pasta eller andra ingredienser är klara.

Ofta behöver du hitta en fisksoppa recept, som inte skulle kräva mycket pengar eller mycket tid, och samtidigt skulle vara både kost och tillfredsställande.

Soppa med fisk är sällan tillfredsställande, eftersom fisk innehåller väldigt få kalorier, fetter och kolhydrater, så du kommer inte att få nog av den här rätten. Kockar från många länder har hittat sätt att göra fisksoppa vacker och mycket näringsrik. Ett av de mest populära recepten är fisksoppa med ris.

Hur man gör rejäl fisksoppa

en och en halv liter vätska
minst 100 gram ris (eller till och med mycket mer, beroende på hur tjock du vill att soppan ska vara)
morot
potatis
lök
några färska örter
kryddor och lagerblad

Rengör fisken noga och dela den i bitar, lägg den i kallt saltat vatten och ställ den på spisen. Medan vattnet värms upp, skala löken och morötterna kan du skära morötterna i bitar och låta löken vara hel.

Detta fisksoppa recept designad för vita fisksorter som är lätta att köpa. Koka allt tillsammans i femton minuter, tillsätt sedan potatisen, skalad och skär i stora bitar. Låt allt koka och koka i 15 minuter, glöm inte att ta bort skummet.

Under denna tid, skölj riset och lägg sedan till soppan. Glöm inte att smaka av soppan för sälta, för ris och fisk tar upp mycket salt och soppan kan bli intetsägande. Koka allt tills riset är klart, tillsätt sedan lagerblad och örter och stäng av efter två till tre minuter.

Ett enkelt recept för att göra fisksoppa i dietversionen - öringsoppa med grönsaker. Dess buljong har en ljus färg, och grönsaker gör att du kan göra soppan så god som möjligt utan extra kalorier. All soppa gjord av röd fisk med låg fetthalt anses redan som diet.

Lätt öringsoppa recept

För detta recept använd:

inte för stor öring
tre större potatisar
en varje morot och lök
en halv citron
en burk oliver
ett par färska tomater
grönt och vitlök
kryddor efter smak

Detta fisksoppa recept mycket ekonomiskt: separera fiskfilén och lägg den åt sidan för en annan rätt, och lägg huvudet, fenorna, ryggraden, svansen och allt annat tillbehör i buljongen.

Lägg allt detta i kallt saltat vatten tillsammans med lagerbladet när skummet slutar synas (du måste hela tiden skumma av det), minska värmen och koka fisken under lock i ytterligare 10 minuter. Lämna bara buljongen i pannan, ta bort allt annat.

Riv morötterna på ett grovt rivjärn, skär löken i halva ringar och tillsätt allt i buljongen. Du kan steka hälften av grönsakerna om du inte är på en strikt diet. Skär potatisen i strimlor, så kokar den snabbare, och skär tomaterna i stora tärningar så att de inte kokar över. Lägg dem i buljongen.

När potatisen är halvkokt, tillsätt citronhalvringar och olivhalvor. Koka soppan tills grönsakerna är klara och i slutet, stäng av värmen, tillsätt hackad vitlök och örter. Vid servering kan soppan garneras med färska citronskivor, vilket ger en behaglig syrlighet till rätten.

Fisksoppa kan tillagas från allt, fisk går bra med de flesta livsmedel. Soppor baserade på röd fisk med tillsats av tung grädde eller mjölk är mycket välsmakande olika skaldjur kombineras också med fisk.

När du vill skämma bort din familj, förbered traditionell finsk soppa eller kunglig örings- och kaviarsoppa. Dessa rätter är inte bara mycket ovanliga och vackra, utan också mycket hälsosamma.

Gillade? Dela med dina vänner!

kuharim.com

Läckra recept

Andra kurser

Efterrätt

Fisksoppa kan tillagas av färsk eller konserverad fisk. När den är färsk smakar soppan som fisksoppa. Konserverad soppa lagar sig mycket snabbare, och smakar samtidigt inte värre än fisksoppa.

Fans av fiskrätter kan servera sushi som en extra rätt till soppan. Du kan köpa sushi på vilken japansk restaurang som helst. Men om du beställer sushi och rullar via hemsidan sushicity.su så är leveransen i Krasnogorsk gratis. Så.

Vi behöver: 4 potatisar, 3 matskedar ris, 2 burkar konserverade sardiner i olja, lagerblad, persilja, salt och peppar efter smak, 2 lökar, 2 morötter.

Förberedelse. Skala löken, skär i tärningar och stek i en stekpanna med vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Vi tvättar morötterna, skalar dem, riv dem och stek dem i en stekpanna med olja. Tvätta riset i vatten. Skala potatisen, tvätta den och skär den i tärningar.

Häll den nödvändiga mängden vatten i en kastrull och ställ den på spisen. När vattnet kokar, tillsätt salt efter smak, tillsätt potatis, ris och koka under konstant omrörning i 15 minuter. Öppna burkar med konserverad fisk. För över sardinerna med hälften av vätskan till en tallrik och hacka med en gaffel. I en kastrull med potatis, lägg fisk, stekta morötter och lök, lagerblad, peppar och koka i fem minuter. Tillsätt hackade örter och ta bort från spisen. Allt! Den konserverade soppan är klar.

Att förbereda färsk fisksoppa är väldigt enkelt. Vi behöver: 5 potatisar, 800 g fisk, lök, morötter, 2 paprika, en matsked smör, ett gäng persilja, peppar och salt efter smak, lagerblad.

Förberedelse. Förbered först buljongen till soppan. Tvätta fisken och skär i bitar. Ta bort frön. Vi befriar huvudena från gälarna. Lägg fiskhuvuden och stjärtar i en kastrull med vatten och koka i en timme. Sila av buljongen i en ny kastrull.

Skala löken, skär i tärningar och stek i en stekpanna med olja. Skala potatisen, tvätta och skär i tärningar. Tvätta morötterna, skala och skär i tärningar. Skala paprikan från fröna och finhacka. Ställ pannan med buljongen på spisen och låt koka upp. Salta efter smak och tillsätt potatis, morötter och fisk. Koka i 15 minuter. Tillsätt peppar, lök, lagerblad i soppan och koka i ytterligare 10 minuter. Servera den färdiga soppan till bordet i små tallrikar, garnera först med hackad persilja. Smaklig måltid.

vkusneda.ru

Hur man lagar fisksoppa

Hur lagar man fisksoppa? Det är inte så svårt som det verkar för oerfarna hemmafruar som löser detta problem genom att tillaga fisksoppa från en burk (från konserverad fisk). Detta förenklar förstås processen och förkortar tillagningstiden, och detta bör ibland användas. Men försumma inte den välsmakande och hälsosamma buljongen gjord av färsk fisk.

I vilken ordning ingredienserna tillsätts fisksoppa kan eller kanske inte beskrivs i receptet. Du kan förstås hitta i speciella tabeller koktiden för soppans alla komponenter, men vem vill göra det? Därför ger vi nedan den grundläggande ordningen för att lägga till ingredienser när du lagar färsk fisksoppa. Försök att komma på din egen version av fisksoppa.

Fisksoppa, huvudstadier av beredning:

För 1 kg fisk behöver du 2,5 liter vatten, 1 lök, 1 medelstor morot, lagerblad, peppar och salt. Fiskbuljonger och soppor kan tillagas av vilken fisk som helst. Små fiskar (till exempel gös, braxen, abborre) ska rengöras från fjäll, buken ska skäras upp, inälvorna tas bort och huvudet skärs av. Tvätta fisken och skär i portionsbitar.

1. Häll vatten, salta väl, låt vattnet koka, tillsätt hackad lök; potatis, skuren i skivor, barer eller kuber; morötter - i strimlor.

2. 15 minuter efter kokning, tillsätt fisk, skär i lika stora bitar (högst 10x4 cm), koka i 10-12 minuter. I slutet av tillagningen, tillsätt lagerblad, peppar, örter (persilja, dragon, dill).

3. Om så önskas kan du lägga till en av följande ingredienser:

a) pickles, gurka pickles eller citron och koka i ytterligare 1-3 minuter;

b) ett halvt glas tomatjuice eller 2-3 matskedar tomatpuré, håll på låg värme, låt inte koka;

c) ris (2-3 matskedar per 3 liter), tillsätt tillsammans med grönsaker;

d) lite selleri.

Fiskbitar kan tas bort och användas till den andra rätten. När du lagar soppor från fiskarter som stör, stellat stör eller beluga måste du noggrant rensa bort benväxterna - "buggar" (fiskens sidor och baksida) från huden. För att göra detta, placera en bit fisk i varmt vatten i 2-3 minuter, ta bort den och ta omedelbart bort benplattorna med en kniv, huden ska förbli slät. Skölj fisken, täck med kallt vatten, tillsätt rötter, salt och koka på låg koka i 20-30 minuter. Fisk kan användas som en andra rätt, buljong kan användas för att göra soppa.

Fisksoppa baserad på hel fiskbuljong:

Små fiskar, till exempel havskarp, havsabborre, sjötupp, umbrine, efter att ha tagit bort inälvorna, kan kokas hela.

1. Lägg den rengjorda fisken i kallt vatten och koka upp, ta försiktigt bort fjället. När fisken kokar, tillsätt salt, tillsätt kryddor och koka i 30-40 minuter på låg värme. I slutet av tillagningen tar du bort fisken och silar av buljongen.

2. Gör soppa baserad på buljongen (se ovan). I slutet av tillagningen av grönsakerna kan du lägga till bitar av kokt fisk.

Fiskköttbullar (fiskfärs + ägg och kryddor), dumplings (mjöl + vatten + salt - konsistensen på degen är som dumplings), hårdkokta ägg, gräddfil, etc. tillsätts ofta fisksoppor intresserad av att lära sig att laga soppor med baserad på fiskavfallsbuljong.

Dessutom är ukha perfekt för den som försöker gå ner i vikt, då den oftast har ett ganska lågt kaloriinnehåll. De enda undantagen är krämiga soppor. Recepten på fisksoppor är så varierande att alla kommer att hitta något som passar deras smak. Utöver den traditionella löken tillkommer potatis, örter och morötter, grädde, ost, räkor, havregryn, selleri, tomater och mycket mer. Naturligtvis kan man inte klara sig utan aromatiska kryddor och aromatiska örter.

De fem vanligaste ingredienserna i recept är:

Denna mat kan tillagas på spisen, i en långsam spis eller över eld. Det finns inget godare och nyttigare än traditionell fisksoppa tillagad i naturen. Att förbereda denna maträtt är inte svårt. Du kan klara av sådant arbete utan att ha allvarliga kulinariska färdigheter, men det är viktigt att hålla sig till receptet, särskilt om den här typen av maträtt förbereds för första gången. Det är viktigt att observera de angivna proportionerna, samt att hålla rätt tid och temperatur så att bitarna av fisk och grönsaker inte kokar, utan förblir tillräckligt mjuka.

Fisksoppor– inte mindre populär kategori av förrätter än köttsoppor. Smakfulla och aromatiska, de har länge blivit en integrerad del av husmanskost. Att förbereda soppor baserade på färsk fisk är dessutom typiskt inte bara för slaviska folk. De tillagas kanske i nästan alla länder. Detta är dock inte alls förvånande. Fisk är en näringsrik produkt, rik på vitaminer och mineraler. Dessutom har denna produkt en massa extraktiva (lösliga) fördelaktiga ämnen, som, när de tillagas, passerar in i buljongen. Fisksoppor visar sig alltså vara lika nyttiga som själva fisken.

Fisk är en värdefull källa till protein, som bland annat tas upp många gånger snabbare än animaliskt protein.

De bästa sopporna är gjorda av färsk och kyld fisk. Den förblir saftigare och har en mer uttalad smak och arom. Men en läcker fisksoppa kommer bara att visa sig om huvudingrediensen för dess beredning är riktigt färsk. Du bör välja fisk baserat på visuella tecken:

färgen är enhetlig och naturlig;
det finns lite slem på ytan av slaktkroppen, det är transparent och luktfritt;
köttets konsistens är tät;
gälarna är målade klarröda;
ögonen är utbuktande och genomskinliga.

Dessutom bör färsk fisk inte ha en onaturlig stickande lukt.

Många recept på fisksoppor föreslår att du använder nästan vilken fisk som helst. Man tror att de rikaste förrätterna är gjorda av "fisksmåsaker", och det spelar ingen roll om det är hav eller flod. Du bör inte välja fisk som smular mycket när den tillagas, samt de som har en naturlig specifik smak och lukt. Naturligtvis kan du laga soppa från en sådan fisk, men du måste justera dess aromatiska och smakegenskaper genom att lägga till en stor mängd kryddor och örter eller till och med saltlake.

Nästa steg är att rensa fisken. För att utföra denna procedur görs ett snitt längs buken från huvud till svans. Fisken öppnas och insidan tas försiktigt bort. Det är mycket viktigt att inte krossa gallblåsan, annars kommer köttet att smaka bittert. Om ovanstående problem inträffar rekommenderar alla recept att du omedelbart sköljer fisken och gnuggar en stor mängd salt på de ställen där gallan kom in. Sedan måste dessa fiskbitar skäras ut.

Efter rensning skärs fiskens gälar ut. Om du lämnar dem kommer den kokta fiskbuljongen att bli väldigt bitter. Huvudet kan skäras av eller lämnas.

Efter rengöring och rensning ska färsk fisk tvättas i rinnande vatten. Denna process bör dock inte försenas, annars kommer fisken att förlora sina organoleptiska egenskaper och många användbara ämnen.

För att fisksoppan ska vara genomskinlig, liksom aromatisk och verkligen välsmakande, rekommenderas att laga den utan lock. Kokningen bör inte vara för aktiv, och därför bör tillagningsprocessen ske på låg värme.

Hur förbereder man en utsökt förstarätt från konserver?

Det är mycket lättare att förbereda en läcker fisksoppa baserad på konserverad mat än från färsk, fryst eller saltad fisk, eftersom ovanstående produkt faktiskt redan är klar. Du behöver bara välja fisken som är konserverad i sin egen juice eller med tillsats av vegetabilisk olja. Fisk i tomatsås passar inte till den här typen av rätter.

Du behöver lägga till konserverad fisk till soppan endast i det ögonblick när alla dess andra komponenter kokas. Annars riskerar du att överkoka fisken och förvandla den till en ful mos.

Alla andra rekommendationer för att förbereda enkla konserverade fisksoppor finns i recepten med steg-för-steg-bilder som ges i det här avsnittet av webbplatsen.

För att summera...

Fisksoppa har länge ockuperat en hedervärd nisch i det ryska köket. Folk brukar kalla fisksoppa för ukha, men inte varje fisksoppa är ukha. Snarare, tvärtom, ukha är en typ av fisksoppa, och gamla recept nämner inte bara fisk ukha, utan också kyckling, ärter och till och med svan ukha. Att laga fisksoppa är förknippat med mångåriga kulinariska traditioner och har många hemligheter och knep. Så det finns till exempel trippel fisksoppa, blandad fisk, sterlet, röd; Vissa typer av fisk rekommenderas inte alls att läggas till soppan. Fisksoppor är mycket lättare att förbereda; du behöver inte trolla dem i timmar, sila buljongen och lägga till ingredienser i en viss ordning. För att snabbt och välsmakande förbereda fisksoppa behöver du bara känna till några få finesser. Och den första är att lök och morötter för fisksoppa inte sauteras, utan kokas råa: morötter i ringar, lök hela och tas bort från pannan efter tillagning.

Den enklaste fisksoppan görs på konserver. Grönsaker som du gillar kokas i vatten, och innehållet i burken tillsätts i slutet av tillagningen. Till fisksoppa på burk är fisk konserverad i egen juice lämplig. Om så önskas, tillsätt ris (i början av tillagningen), tång eller pickles till den konserverade fisksoppan.

Soppa från färska eller kockar lika snabbt som soppa från. Det viktigaste är att överföra fisken från frysen till kylen dagen innan för ordentlig upptining. Fisksoppa kan tillagas av nästan vilken fisk som helst - röd fisk, vit fisk, havsfisk eller flodfisk. Det finns dock typer av fisk som tappar form och smak när de tillagas och för vilka kokning är kontraindicerad. Vilken typ av fisk används inte för att göra soppa? Dessa typer av fisk inkluderar mullet, nors, lodda, blåvitling, sill, makrill och nästan alla sorter av småfisk som helt enkelt kommer att koka i soppan. Men resten av fisken står till ditt förfogande. Du kan göra fisksoppa av eller av vit fisk, du kan blanda dem i en kastrull och soppan har bara nytta av det. Fisksoppa är också bra eftersom vilken del av fisken som helst är lämplig för dess beredning: huvud, svans, fenor, mage - allt som är kvar från huvudrätten kan användas som basbuljong för fisksoppa. All fisk lagar sig väldigt snabbt, så med alla förberedelser - skära fisken och rengöra och skära grönsaker, kommer hela evenemanget att ta dig knappt mer än en timme. För fisksoppa behöver du: 3 liter vatten, 0,5-1 kg eventuell fisk, morötter, lök, svartpepparkorn och lagerblad. Du kan också förbereda fisksoppa med dressingar: tomat, grädde, etc. Du kan hitta recept på fisksoppor online, och köpa den bästa fisken med leverans i Moskva i LeaderFood-butiken.