Hur man lagar söt hirsgröt i vatten. Recept för matlagning med mjölk i en kastrull

Hirsgröt är inte bland de populäraste spannmålsrätter och mycket förgäves. När allt kommer omkring är spannmålen i sig mycket mer användbar än samma bovete, ris eller havregryn. Det viktigaste är att koka det rätt och då blir hirsen bra tillbehör Eller till och med en fristående rätt.

Fördelarna med hirsgröt, dess sammansättning, kaloriinnehåll

På grund av sin ökade mättnad och näringsvärde är hirs utmärkt till frukost och lunch, eftersom det är under första halvan av dagen som kroppen behöver i stort antal energi. Nutritionister och läkare säger att hirsgröt regelbundet bör ingå i en persons vanliga meny. När allt kommer omkring bidrar dess användning till:

• mättnad av hjärtmuskeln och hela kroppen med kalium;
• ökad blodförnyelse;
• avlägsnande av toxiner och toxiner;
• förbättra leverns prestanda;
• stabilisering av sockernivåerna.

Om du äter hirsgröt minst en gång i veckan kan du glömma rynkor och hudens åldrande. Det hjälper också till att kontrollera vikten och är extremt populärt i kretsar av människor som är förtjusta i kostnäringssystem.

I grund och botten beror fördelarna med hirs på närvaron i den kemisk sammansättning de viktigaste elementen och vitaminerna för människor. Det inkluderar kalium, magnesium, natrium, fosfor, jod, zink, koppar, såväl som vitaminer från grupperna PP, E, A och B.

100 g av produkten innehåller ca 65 g stärkelse, lite mer än 3 g fett, nästan 12 g vegetabiliskt protein och ca 70 g kolhydrater. kalorier rå spannmålär 349 kcal, medan färdig måltid får innehålla ca 90–100 kcal, förutsatt att gröten tillagas uteslutande på vatten. När man tillsätter andra ingredienser (mjölk, smör etc.) ökar naturligt kaloriinnehållet.

Hirsgröt på vatten - recept med video

Ovanstående recept med en video kommer att berätta i detalj och till och med visa hur man lagar hirsgröt så att det alltid blir gott och hälsosamt.

• 1 st. råa spannmål;
• 2 msk. vatten;
• 30 g smör;
• lite salt.

Matlagning:

1. Sortera grynen först, ta bort svarta fläckar, skadade korn och skräp.
2. Tvätta flera gånger i rinnande vatten och lägg sedan flingorna i ett durkslag och skölj igen med kokande vatten.
3. Lägg hirsen i en kastrull, häll kallt vatten, tillsätt salt och sätt på en stor eld.
4. När gröten kokar, minska gasen till ett minimum, tillsätt en bit smör och koka, täckt med lock i cirka 20 minuter.

Hirsgröt på vatten i en långsam spis - ett steg för steg recept med ett foto

Nylagad hirsgröt är perfekt till kötträtter, stuvade grönsaker och olika sallader. Men det viktigaste är att i en långsam spis kommer hirs inte bara inte att brinna och visa sig vara särskilt smulig, utan kommer också att förbli varm under lång tid.

• 1 flera glas hirs;
• 2,5 flera glas vatten;
• salt att smaka;
• 1 msk Smör.

Matlagning:

1. Skölj hirsgrynen så gott som möjligt och lägg helst i blöt i trettio minuter. Lägg den sedan i multikokarskålen.

2. Tillsätt en bit smör och salta lite.

3. Fyll med vatten. Mängden av det senare kan varieras beroende på önskat resultat. Den angivna delen gör det möjligt att laga en ganska torr smulig gröt.

4. Ställ in programmet "bovete" i 25 minuter. Efter pipet serverar du den färdiga sidorätten med kotletter, gryta och andra rätter som också kan göras i en slowcooker.

Hirsgröt på vatten med pumpa

Hirsgröt på vatten med tillsats av pumpa - bra alternativ för magert och diet dagar. Kombinationen av de två är otrolig användbara produkter gör denna maträtt till ett riktigt lager av vitaminer och mineraler. Om gröten är förberedd för barn, kan en del av vattnet ersättas med mjölk. Då blir hon ännu mer öm.

• 700 g pumpamassa;
• 1,5 st. hirs;
• 3 art. vatten;
• salt att smaka;
• socker valfritt.

Matlagning:

1. Pumpamassa, skalad och skalad, skuren små kuber eller pinnar.
2. Lägg dem i en gryta, täck med vatten enligt receptet och koka under löst lock efter kokning i ca 10 minuter, så att pumpan blir skönt mjuk.
3. Vid denna tidpunkt, skölj hirsen tills vattnet inte längre är grumligt. Du kan skölja flingorna med kokande vatten.
4. Häll ren hirs på pumpan, salta lite och blanda försiktigt så att pumpabitarna förblir intakta.
5. Sänk värmen till låg och sjud gröten i ca 15-20 minuter, rör om då och då. Vid behov kan du skvätta lite vatten eller mjölk.
6. Så fort nästan all vätska har absorberats, ta av kastrullen från spisen, linda in den med en handduk och låt gröten vila ytterligare en halvtimme. Tillsätt socker, honung och smör om så önskas.

Smulig hirsgröt på vattnet

Hirsgröt som endast tillagas på vatten verkar på tarmen som en panikel, och tar bort alla gifter, gifter och andra skadliga ämnen från den. Dessutom svetsad nästa recept hirs blir särskilt välsmakande och smulig.

• 1 st. hirs;
• 3 art. vatten;
• salt.

Matlagning:

1. Häll en godtycklig mängd kallt vatten över hirsen, låt stå i 10 minuter och skölj sedan väl, byt vätskan ett par gånger till.
2. I en kastrull, koka vattnet enligt receptet, lägg flingorna i det, salta lite och koka upp stark eld strikt utan att täcka med lock.
3. När gröten kokar, ta bort skummet med en sked och fortsätt koka utan att minska värmen i ca 3-5 minuter.
4. Sätt sedan gasen på ett minimum och koka under lock tills hirsen "tar" all vätska.
5. Ta omedelbart bort från spisen, lägg en bit smör (valfritt), täck tätt med ett lock, slå in med en kökshandduk och låt stå i 10 till 30 minuter.

Recept på hirsgröt med vatten och mjölk

Om du lägger till mjölk till hirsgröt under tillagningen kommer dess konsistens att visa sig vara särskilt kokt och mör. Sötmjölkshirs kommer att ätas med nöje till frukost eller middag av både vuxna och barn.

• 150 g rå hirs;
• 400 g mjölk;
• 200 g vatten;
• 50 g smör;
• 30 g socker;
• lite salt;
• valfri honung.

Matlagning:

1. Häll hirsgryn med kokande vatten och skölj sedan flera gånger i kallt vatten.
2. Häll ett glas kokande vatten och koka efter kokning på hög gas i 5-8 minuter.
3. Häll försiktigt av vattnet och häll gröten med varm mjölk. Salt och socker efter smak, tillsätt en generös sked honung om så önskas.
4. Rör om och koka på låg gas i ca 20-25 minuter. Se till att gröten inte bränns.
5. Ta bort den färdiga hirsen i mjölk från spisen, tillsätt smör och låt den brygga i ytterligare 10 minuter, servera sedan med en näve av eventuell färsk eller torr frukt.

Som smarta människor säger: "Om du inte gillar någon maträtt, vet du bara inte hur man lagar den!". För att laga en särskilt läcker hirsgröt bör du börja med att välja själva spannmålen och förbereda den för vidare tillagning.

1. Högkvalitativ hirs bör ha en ljus gul. Kornens blekhet och gråhet, ett stort antal inneslutningar av mörk färg och uppenbart skräp indikerar produktens låga kvalitet. Med alla ansträngningar är det osannolikt att sådana spannmål gör utsökt gröt.
2. Innan du köper hirs, var uppmärksam på datumet när produkten förpackades. Utan att skada sammansättningen och kvaliteten kan den lagras i högst 9 månader. Tänk på detta faktum om du gör lager och lagrar spannmål i stora mängder hemma.
3. Av någon anledning verkar hirs vara den mest attraktiva matmalen. Det är i hirsgryn som buggar startar upp snabbare och oftare. Tänk på detta när du köper en produkt som ser tvivelaktigt ut eller förvarar flingor hemma.
4. Den gråaktiga nyansen hos hirsgryn indikerar ökat innehåll fetter, vilket ofta leder till utseendet av bitterhet och en obehaglig eftersmak i den färdiga rätten. För att undvika detta ögonblick rekommenderas hirsgryn att tvättas särskilt väl. Dessutom är det tillrådligt att hälla kokande vatten över det före tillagning.
5. Du kan göra mer på ett enkelt sätt. Häll i rätt mängd spannmål med vatten så att det täcker det med ungefär ett finger. Koka upp och häll sedan, tillsammans med hirs, allt i ett durkslag. Här, skölj ett par gånger till med kallt vatten.
6. Som med alla andra spannmål är den optimala andelen vatten och hirs 2:1. Det vill säga, för varje del av rå hirs bör två delar vatten tas. För att göra gröten mer flytande kan andelen av vätskan ökas.
7. I genomsnitt tar det cirka 20-30 minuter att koka hirsgröt. Under tillagningen ökar dessutom den initiala volymen av spannmål med cirka 6 gånger. Tänk på detta när du väljer behållare.
8. Hirsgröt på vattnet är gott som tillbehör till kött, kyckling och fisk. Dess lite intetsägande smak passar bra till stuvade grönsaker och sallader kryddade med smör eller gräddfil. För att uppnå söt gröt det räcker med att lägga till lite socker, honung eller kondenserad mjölk, liksom alla söta grönsaker (pumpa, zucchini, morötter), russin, torkade aprikoser, nötter, färska bär och frukter.

Fyll vattenkokaren med vatten och låt den värmas upp, och under tiden sköljer du hirsen 3 till 5 gånger. Häll kokande vatten över spannmålen från vattenkokaren, observera proportionen: för 1 kopp hirs måste du ta 4 koppar vatten. Tillsätt lite salt, täck grytan med lock och lägg på den långsam eld. Koka hirs i 25-30 minuter efter kokning, då blir den smulig. Om du lagar gröt, tillsätt mjölk till den efter den 20:e minuten och koka i ytterligare 10 minuter.

Hur man lagar hirs

• Rengör hirsen från skräp och mörka korn.
• Skölj den skalade hirsen i kokt varmt vatten - byt vattnet flera gånger så att det i slutändan förblir genomskinligt efter tvättning av flingorna.
• Häll vatten i en kastrull utan emaljbeläggning, baserat på förhållandet att 4 koppar vätska behövs för ett glas flingor.
• Ställ en kastrull med vatten på medelvärme och låt koka upp.
• Ändra värmen till låg, tillsätt hirs, täck med ett lock.
• Koka 20 minuter.
• Öppna locket, salta hirsen med en halv tesked salt, tillsätt vatten vid behov, håll på spisen i ytterligare 10 minuter.

Hur man lagar hirs i en dubbelpanna och långsam kokare
1. Lägg den tvättade hirsen i en skål med flera spisar eller en skål med dubbla kokkärl.
2. Häll flingorna med vatten, baserat på beräkningen - för ett glas flingor behöver du totalt 4 glas vätska.
3. Salta hirsen med en halv tesked salt, lägg en fyrkant av smör.
4. Slå på dubbelkokaren eller långsamkokaren i 40 minuter, koka utan att röra om.

När du kokar hirs i en långsam spis, rekommenderas att placera en ångpanna ovanpå.

Hur man lagar hirs i grytor
1. Ordna den tvättade hirsen i keramiska krukor, med hänsyn till att hirsvolymen ökar med 5-6 gånger under tillagningsprocessen.
2. Häll hirs i krukor med vatten, baserat på beräkningen - 4 glas vätska behövs för ett glas spannmål.
3. Salta hirs med en halv tesked salt, lägg smör.
4. Stäng grytorna, sätt in i en ugn som är förvärmd till 180 grader, koka i 25-30 minuter.

Fkusnofakty

Hirs kokas långsam eld så att det inte bränns på pannan.

För matlagning är det bättre att använda tvättas hirs i varmt vatten, och efter tillagning är det bättre att skölja hirsen med varmt kokat vatten.

Om du kokar hirsgröt, häll först hirsen i kokande vatten, och först sedan, när hirsen blir halvkokt (efter 15 minuter), häll mjölk i en kastrull och koka i mjölk tills den är mjuk (ytterligare 10-15 minuter).

- Pris hirs - från 35 rubel. (i genomsnitt i Moskva från och med juni 2017).

- kalorier hirs - 342 kcal / 100 gram.

Hirs är mycket friska för hälsan - att äta hirs skyddar kroppen från sjukdomar i cirkulationssystemet och levern. Hirs innehåller en stor mängd vitamin B6 (pyridoxin), och innehållet av detta vitamin i hirs är dubbelt så högt som i bovete och gröt. Vitamin B6 hjälper till att bättre absorbera omättade fettsyror i kroppen, normaliserar metabolismen av fetter och proteiner. Tillsammans med kalcium normaliserar pyridoxin arbetet i alla muskler, främst hjärtat, och bidrar till deras effektiva avslappning. Det är vetenskapligt bevisat att brist på vitamin B6 kan provocera fram inflammation i mellanörat. Hirs innehåller inte gluten, så personer som är allergiska mot detta protein kan äta rätter från det.

kokt hirs barn kan ges från ett års ålder.

Förvirra inte hirs med vete. Hirs är bearbetad hirs.

- Hur man väljer: ge företräde åt spannmål som är gula och inte innehåller främmande partiklar (skräp). Det är bättre att välja spannmål förpackade i sin originalförpackning, detta hjälper till att undvika att köpa en produkt av låg kvalitet.

- Hur man förvarar: det är nödvändigt att hälla hirsen i en tättsluten keramik- eller glasbehållare och lägg den på ett mörkt ställe. Hirs bör inte lagras under lång tid, eftersom den innehåller en hög fetthalt, som oxideras under långtidsförvaring, ger hirs en bitter smak och dålig lukt.

Till hirsrätter inte bitter, det rekommenderas att tvätta det i varmt vatten, eftersom kallt vatten fett kommer inte att tvättas bort. I det här fallet är det nödvändigt att gnugga hirsen väl mellan händerna och mekaniskt avlägsna fett från dess yta. Grynen ska tvättas flera gånger, tills det avrunna vattnet är helt genomskinligt. Ett annat sätt att bli av med bitterhet är att hälla hirs med vatten, låta det koka och sedan rinna av vattnet med det lösta oxiderade fettet.

Hirs är hirs som bearbetas på ett speciellt sätt. Den innehåller mycket fibrer, rik på B-vitaminer och komplexa kolhydrater. Dessutom har den ett relativt lågt kaloriinnehåll - 100 gram kokt hirs innehåller 90 kcal. Hirsgröt kan serveras som tillbehör, och för barn tillagas den oftast i mjölk. I vår artikel kommer vi att visa steg för steg hur man lagar hirs i vatten så att det blir smuligt, vi kommer att ge korrekta proportioner spannmål och vatten, samt avslöja andra finesser i denna enkla process.

Hur mycket man ska koka hirs

Lös gröt i en kastrull på spisen kommer att koka i 20-25 minuter. För trögflytande behov - 30-35 minuter.

I en långsam spis, beroende på läge, tar tillagningen från 20 till 45 minuter.

Hemligheter med att laga hirs

• För matlagning av hirs är det bättre att använda tjockväggiga rätter gjorda av av rostfritt stål eller med non-stick beläggning. PÅ emalj kastrull gröt kan brinna!
• För att förhindra att hirsen blir bitter måste den tvättas noggrant före tillagning, minst 5-6 gånger i varmt vatten.
• Matlagningsvattnet måste filtreras. I för hårt kranvatten, smaken färdig produkt det kommer att bli mycket värre.
• Under matlagningen ökar denna spannmål i volym med 5-6 gånger.

Du bör också komma ihåg att hirs med utgående hållbarhet kan vara bitter.

Hur man kokar hirs i en panna

PÅ detta recept vi kommer att visa dig hur man lagar hirs korrekt och välsmakande.

1

För matlagning behöver vi: hirs, salt, smör och renat filtrerat vatten. När du mäter upp rätt mängd gröt, kom ihåg att 50 gram flingor är en portion för 1 person.

2

Vi sorterar noggrant ut hirsen. Mycket ofta kommer ganska stora skräp över i den, upp till småsten som måste kastas åt sidan.

3

Skölj hirs under rinnande vatten varmvatten. Detta bör göras särskilt samvetsgrant och under lång tid, tills vattnet är klart. Endast på detta sätt får du en rätt utan bitterhet.

4

Häll kokande vatten över hirs. Om du har polerade gryn kan detta inte göras.

5

Vi skickar det beredda spannmålet till pannan och tillsätt vatten i förhållandet 1 till 3. Salt efter smak.

6

Vi stänger locket, sätter på den intensiva elden och väntar tills vattnet kokar. Efter kokning, ta av locket, sänk värmen till ett minimum och koka i 20 minuter.

7

I slutet av tillagningsprocessen, tillsätt en bit smör i pannan och blanda noggrant.

8

Vi låter vår gröt infundera i 10 minuter under ett stängt lock.

9

Blanda igen och gröten är klar! Den ska serveras omedelbart, varm.

Hur man lagar hirs i en långsam spis

I denna fotoinstruktion kommer vi att visa hur man lagar hirs på vatten välsmakande och snabbt. Beroende på multikokarens modell är lägena "Pilaf", "Bovete", "Mjölkgröt", "Gryn" lämpliga.

1

För matlagning behöver vi hirs, rent filtrerat vatten, en bit smör och själva långsamkokaren.

2

Till att börja med sorterar vi noggrant ut hirsen. Vi tar bort alla spannmål från tredje part, skräp, partiklar av skal och andra föroreningar.

3

Vi tvättar hirsen i varmt rinnande vatten. Detta bör göras i minst några minuter. Vattnet måste rinna ut helt genomskinligt, annars finns det risk att den färdiga rätten blir bitter.

Det verkar som att tiden har kommit när du måste lära dig att laga gröt, som har varit grunden för det ryska köket i hundratals år. Ris, bovete och mannagryn håller fortfarande stadigt konsumentmarknaden och är närvarande i vår kost som de viktigaste typerna av spannmål. Oförtjänt bortglömd hirsgröt nu efterfrågas den främst bland fiskare som använder den för att mata fisk för att få en rik fångst, eller bönder som föder upp kycklingar.

Hirs är en av de första jordbruksgrödorna som människan lärde sig att odla. Trots det faktum att det forntida Kina anses vara hirsens födelseplats, var hirsgröt en av huvudrätterna i det ryska köket även under den förkristna perioden. Det enorma utbudet av produkter och rätter som vi har idag, med tanke på världskökets moderna information och tekniska kapacitet, är ingen anledning att vägra beprövade, enkla och nyttiga måltider från hirsgryn.

Hur man lagar hirs på vatten: om fördelarna med produkten

Gröt från vilken spannmål som helst är rejäl och hel frukost, snabbt och under lång tid mätta kroppen. Detta underlättas av vegetabiliskt protein, som också finns i hirs, som snabbt och enkelt tas upp av kroppen utan att omvandlas till kroppsfett i problemområden kropp. Förutom vitaminer från grupp B och PP, essentiella aminosyror, som spelar en viktig roll i kroppen, hirs innehåller magnesium, jod, brom, fosfor, kalium, zink.

Hirs anses vara bästa produkten att bygga muskelmassa. Sedan urminnes tider har folkläkare använt hirsgröt i kampen mot diabetes, svullnad, åderförkalkning och leversjukdomar. Det har bevisats att hirs hjälper kroppen som är försvagad av sjukdomar att klara av elimineringen av antibiotika och gifter.

Det finns visserligen vissa begränsningar för användningen av hirsgröt för personer med låg surhet i magsaft och i närvaro av hypotyreos (sjukdom sköldkörtel).

Hur man lagar hirs på vatten: välj spannmål

Du kan inte laga god gröt utan högkvalitativa spannmål. Det gäller i första hand hirs. Men för att göra rätt val du behöver veta vilka krav som ställs på hirsens kvalitet och vilken typ av gröt du ska laga, smulig eller "slurry".

Hirs är en polerad hirskärna. Beroende på kvaliteten och metoden för att rengöra kärnan har kruppet en ljus eller ljusgul färg. Hirs poleras, vilket frigör den hårda gula kärnan från det mjöliga ytan. Det är detta lager som innehåller oljor som ger hirsgryn en karakteristisk smak och viss beska. Gula hirskärnor har en fast konsistens och blir en utsökt smulig gröt. För gröt av trögflytande konsistens är krossad hirs lämplig, vilket är krossade hirskärnor. Handelsnätverket tar emot hirs av högsta, första och andra klass. Hirs premie måste innehålla 99,2 % godartade hårda kärnor. Följaktligen första och andra klass av spannmål - 98,7% och 98%.

Bra att veta, att hirs, dåligt skalad från det pulverformiga ytskiktet, som innehåller oljor, har en kort hållbarhet. Det fetthaltiga skalet får bitterhet, även vid kort lagring, vilket minskar smakkvaliteter hirsgröt.

Det är bättre att köpa förpackade hirsgryn i transparent förpackning, var noga med att vara uppmärksam på tillverkningsdatumet. Var uppmärksam på fukthalten i spannmål, som inte bör överstiga 14%.

Högkvalitativ hirs är halva framgången med att förbereda läckra och hälsosam gröt.

Hur man lagar hirs på vatten - grundläggande tekniska principer

Nuförtiden är kockyrket en sällsynthet. Ibland kallas en kock kock. Men en kock är ett yrke med en bredare specialisering, som ger möjligheten att laga vilken mat som helst, till skillnad från en kock som kände till alla krångligheterna med att göra gröt av vilken spannmål som helst och bara var ansvarig för detta arbete. Men den ovärderliga erfarenheten av att laga spannmål är fortfarande bevarad, och hirsgröt har fortfarande en hedervärd plats i menyn. Kosackkök.

Efter att den bästa hirsen har valts fortsätter vi till beredningen av hirs. Huvudhemligheten utsökt gröt - tvätta spannmålen och förbereda för direkt beredning av maträtten.

Det finns fortfarande rester av fosterhinnan på redan skalade hirskärnor. Därför måste hirs tvättas noggrant, eftersom det är mjöligt damm, som av misstag hamnar i gröt, som kan förstöra den med sin bitterhet.

Hur tvättar man? Vissa rekommenderar att man tvättar hirs i sju vatten, tydligen enligt rekommendationerna från gamla kokböcker som skrevs på den tiden då vatten drogs i hinkar från en brunn. I sådana rekommendationer är det värt att bara uppmärksamma det faktum att hirsgryn bör tvättas med särskild försiktighet tills vattnet som strömmar genom silen blir helt transparent.

andra ögonblicket, som inte heller bör gå obemärkt förbi: hirs rekommenderas att tvättas varmt vatten, ånga efter tvätt. När du tänker på detta kan du lätt förstå att under ångning erhålls samma effekt - kärnan värms upp i båda fallen för att bli av med bitterhet. Därför är det tillräckligt att välja en av de listade åtgärderna: antingen tvätta med varmt vatten eller ångande (i en torr, uppvärmd stekpanna).

Hirs kokar tillräckligt snabbt, så efter att ha ångat den i en kastrull och kastat den i kokande vatten, måste du koka den i högst fem minuter. Det är bättre att tillsätta salt i vattnet innan det kokar.

Nästa ögonblick som du måste vara uppmärksam på är förhållandet mellan vatten och spannmål. Faktum är att mängden vatten som krävs för att koka hirs spelar roll endast med speciella värmebehandlingsmetoder.

Till exempel, om gröt tillagas i portionerade keramikgrytor i ugnen, måste mängden tillsatt vatten beräknas: 2 delar vatten ska läggas till en del hirs. Om spannmålen är förångad är det bättre att minska mängden vatten något för att få en smulig gröt. När du lägger till pumpa, äpplen eller andra ingredienser som innehåller en betydande mängd juice till ingredienserna, bör vattenvolymen minskas proportionellt.

Enligt råd från den berömda forskaren av det ryska köket Pokhlebkin V.V., kan hirs kokas i en stor mängd vatten, till exempel pasta, och töm sedan vattnet och tillsätt olja och andra komponenter enligt receptet.

Hur man kokar hirs i vatten: den goda smakens kemi och fysik

För att göra gröten smulig, låt den vara halvkokt, tillsätt smör: fett omsluter kornen och hindrar dem från att klibba ihop. Det vill säga, till en början, under tillagningen, absorberas vattnet av spannmålet, men hirsen förblir fortfarande fast, inte svullen. I det halvkokta skedet omsluter det tillsatta fettet kärnan, stöter bort vatten från utsidan och hirskorn absorberar det i mindre mängd, samtidigt som den behåller sin densitet och elasticitet. Därefter måste du ta bort gröten från elden och låta den "nå" tills den är klar på egen hand. Denna beredningsmetod ger en strikt uppmätt användning av vatten för matlagning av gröt, eftersom det är slösaktigt att dränera överflödigt vatten med olja löst i det.

Så, återupplivar vi traditionerna för det ryska köket? Försök att laga hirsgröt enligt ett av de föreslagna recepten för att se till dess oöverträffade smak, mättnad och fördelar.

Recept 1. Gröt, hirs med svamp i kastruller i ugnen

Ingredienser:

Honungssvamp, kokt 400 g

• Morot 120 g

  Kryddor efter smak

  Gräddfil (25%) 150 g

  Hirs 150 g

  Vatten 250 ml

  Dillblad 50 g

  Smör, sött smör 75 g

Tillagningsmetod:

Finhacka den förkokta svampen. Morötter och lök, skalade och tvättade, hacka och fräs i smör med svamp i en uppvärmd kastrull. Tillsätt kryddor, gräddfil, salt.

Ordna den tvättade och ångade hirsen i portionsgrytor, tillsätt kallt kokt vatten i varje kastrull så att det knappt täcker flingorna. Lägg svampen stuvad i gräddfil ovanpå. Täck kastrullerna med lock eller folie, lägg på en plåt och skicka till ugnen, uppvärmd till 170°C. Efter 10 minuter, stäng av ugnen, men låt kastrullerna stå kvar i den i ytterligare 20 minuter. Innan du serverar hirsgröt med svamp, lägg kastrullerna på tallrikar, ta av locken och strö över rätten med färska hackade örter.

På samma sätt kan du laga hirsgröt genom att lägga till svampen rökt korv, fjäderfäkött.

Recept 2. Hur man kokar hirs i vatten för barn

Hirsgröt är bra för barn att äta, men de är ofta stygga och föredrar godis framför alla hälsosam mat. En kompromisslösning är gröt, hirs med vaniljsirap och jordgubbar.

Ingredienser:

Hirs, ångad 80 g (1/4 kopp)

Vatten 100 ml

Strösocker 30 g

• vanilj extrakt 2 ml

  Smör, valnöt 10 g

  Jordgubbar (färska bär) 150 g

  Mandelflingor 10 g

  Chokladsmula 15 g

  Pulver, socker 5 g

Matlagningsordning:

Skär två medelstora jordgubbar i skivor för att dekorera skålen; kombinera resten av bären med socker och vanilj, vispa med en mixer. Häll i kokande vatten jordgubbspuré, en liten nypa salt, beredd hirs. Koka på låg värme i 5 minuter, tillsätt olja, rör om och ta bort från värmen. Blötlägg under lock i 10-15 minuter och lägg på en tallrik. Toppa hirsgröten med jordgubbsskivor, mandelflingor, chokladbitar och pulver.

Recept 3. Gröt, hirs på vattnet (garnering)

Sammansättning av produkter:

Vatten 500-600 ml

Hirs 180 g

Smör, ghee 80 g

Tillagningsmetod:

Koka upp saltat vatten. Häll den tvättade och ångade hirsen i en kastrull och koka upp i högst fem minuter. Häll av vattnet genom en sil och lägg tillbaka de kokta flingorna i pannan. Lägg till det smält smör, blanda väl och täck. Efter 10 minuter kan gröt serveras.

Det är bättre att förvara hirs i en torr glasbehållare med ett tätt stängt lock i högst sex månader. Före förvaring rekommenderas att sortera och värma hirsen till 40-50С på en plåt i ugnen. Under lagring bör spannmål kontrolleras med jämna mellanrum. Den andra förvaringsmetoden är en lufttät plastbehållare placerad i frys om utrymmet tillåter.

Med tanke på det värdefulla mineralsammansättning hirs och det faktum att hirsgröt har förlorat sin tidigare popularitet, för att berika maten med vitaminer och mineraler som finns i spannmål, kan den användas som tillsatser i kött och malet fisk(för bindning). Hirsgryn kan ersätta panering. Bra kombination- keso och hirs, som kan användas i kesogrytor.

Den enklaste och populäraste hirsgröten är på vattnet. Rätten visar sig vara saftig, välsmakande och tillfredsställande, spannmålskornen kokar inte mjuka, utan förblir hela, men med en mjuk kärna. Vi råder dig att inte spara vatten, eftersom hirsgryn sväller tre gånger! Om så önskas kan vattnet för matlagning saltas eller sötas, baserat på smaken av dina släktingar eller gäster. Smör läggas till i slutet av tillagningen. Sylt, sylt, honung läggs direkt på tallriken, men i ett annat fall kommer gröt att serveras bra tillbehör till en kotlett, korv osv.

Ingredienser

• 100 g hirsgryn
• 300 ml varmt vatten
• 3 nypor salt
• 20 g smör

Hur man lagar hirsgröt i vatten

1. Det vanligaste misstaget för nybörjare är att de tvättar grynen en gång. Hirs är mycket bitter, så den måste tvättas i tre eller fyra vatten tills vätskan blir klar. Om detta inte görs, då kan du få gröt med en bitter eftersmak, som ingen vill äta. Så fyll hirsen med vatten och skölj noggrant, töm ut vattnet och upprepa proceduren flera gånger.

2. Häll den tvättade hirsen i en kastrull eller kittel, en panna med non-stick botten.

3. Tillsätt 2-3 nypor salt.

4. Fyll varmt vatten i proportionen 1 del spannmål till 3 delar kokande vatten. Det är nödvändigt att bara fylla i varmt vatten och i en stor volym, eftersom det är oacceptabelt att tillsätta vätska under tillagningsprocessen, särskilt om det är kallt vatten. Vi placerar behållaren på spisen, sätter på maximal värme, kokar vätskan och tar bort det resulterande skummet två eller tre gånger.

5. Efter det, minska värmen till ett minimum och koka spannmålen i 15 minuter, utan att röra, täck behållaren med ett lock. Glöm inte att stänga av värmen efter att all vätska har absorberats.