Hur man gör lingon. Lingonsylt är en folklig delikatess i de skandinaviska länderna

Lingon - 36 recept för att förbereda för framtida användning

Lingon är utspridda över hela norra halvklotet. Den växer i Ryssland, Vitryssland, de baltiska och skandinaviska länderna, Tjeckien, Polen, Tyskland och andra länder. Men lingon är särskilt älskade i Sibirien. Detta underlättas av två omständigheter - för det första, i Sibirien, är lingon kanske det vanligaste bäret, och för det andra är de perfekt bevarade färska eller blötlagda. Juice, sirap, kvass och andra drycker erhålls från lingon, såväl som sylt, marmelad, fyllningar för godis, malda med socker eller helt enkelt frysta.
Det är väldigt lätt att konservera lingon hemma – bären måste sorteras, tvättas och hällas upp på flaskor, burkar eller karpojkar. Knacka lätt på burkarna när de fylls så att bären sitter tätare. Häll kallt över bären kokat vatten, stäng och lämna i 3 dagar på en kall plats. Byt sedan ut vattnet mot färskt vatten och förslut disken tätt. Förvara på en mörk och sval plats.
Precis som alla andra bär kan du göra sylt, gelé, marmelad och kompotter av lingon. Det går bra inte bara med honung, äpplen och päron, utan även med vissa grönsaker. Här är några recept för att förbereda lingonpreparat::

1. Blötlagda lingon
Häll 1 kg bär i 1 liter sirap (för att koka 1 liter sirap behöver du 1 matsked socker, 5 g salt, 1 g kanel, 0,5 g kryddnejlika). Koka upp, svalna och häll över de förberedda lingonen.

2. Blötlagda lingon
Ingredienser för fyllningen: för 1 liter vatten - 10-30 g salt, 30-50 g socker.
Sortera nyplockade bär, skölj i kallt vatten och häll i färdiga rätter. Lös upp socker och salt i vatten, låt koka upp, svalna och häll över bären. För att förbättra smaken kan du lägga till skalade skivor doftande äpplen, kryddpeppar, kanel. Täck toppen med linneduk, placera en cirkel och böj. Håll i 6-7 dagar vid en temperatur på 18-20°C eller 8-9 dagar vid 12-15°C, varefter disken med lingon överförs till en kall plats. Efter 25-30 dagar är lingon redo att ätas.

3. Lingonvatten (metod 1)
Fyll badkaret eller glasburk moget timmer, häll kylt kokt vatten, stäng tätt med ett lock eller plastfolie och placera på en sval plats. Efter en månad kan du dricka något rödaktigt, något surt vatten, som på grund av sin svaga färg och smak inte kallas vatten, utan voditsa.

4. Lingonvatten (metod 2)
Häll mogna, tvättade lingon i den förberedda behållaren, tillsätt kylt vatten, som har kokats tillsammans med 3-5 kvistar mynta. Låt stå i 3-4 veckor och använd som en uppfriskande dryck som ökar aptiten och förbättrar matsmältningen.

5. Lingon, vatten (metod 3)
Häll mogna lingon i en behållare, häll kylt kokt vatten i vilket, före kokning, tillsätt socker i en hastighet av 300-400 g per 10 liter vatten.
Det finns andra sätt att få tag i lingonvatten. Huvudvillkoret för varje metod är att bären inte skadas och släpper ut en del av juicen genom sitt skal.

6. Lingon i marinad
Förbered marinaden: 3 glas vatten, 10 msk. skedar socker, 8 msk. skedar salt, kanel, kryddnejlika, kryddpeppar, vinäger; koka upp, svalna och häll lingon i burkar. Pasteurisera literburkar i 15 minuter.

7. Lingon marinerade med äpplen
Till 1 kg beredda lingon, tillsätt 0,5 kg äpplen, skär i 4 delar och blancheras i kokande vatten i 2-3 minuter, blanda med lingon och lägg i glasburkar, häll i kyld marinad, pastörisera i 15-20 minuter. För att förbereda marinaden, ta 3 koppar vatten, 0,5 kopp bordsvinäger, 1 glas socker, 0,5 tsk salt, kanel, kryddnejlika och peppar. Koka tills det är klart, svalna och häll upp i burkar.

8. Förlänga hållbarheten på färska lingon
Häll mogna, friska, nyplockade bär i en liten tunna (eller i en plastbehållare, endast lämplig för mat produkter), fyll med rent kallt vatten(bäst kyld, kokt), förslut tätt och sänk ner i en brunn eller ren behållare med rinnande vatten. Innan du fyller bären, tvätta tunnan eller annat kärl noggrant. varmt vatten med soda, skålla med kokande vatten (en plastbehållare med bara varmt vatten) och täck med gasväv för att svalna. Fyll den redan kylda skålen med bär.

9. Lingonsirap
Blanda tvättade lingon med socker, häll upp i en glasburk och stäng bakplåtspapper, låt stå i 24 timmar, häll ut sirapen och tillsätt socker igen. Sirapen hälls i burkar, steriliseras och försluts.

10. Lingonkompott
Ingredienser för fyllningen: per 1 liter vatten - 0,4-1 kg socker.
Tvätta mogna, jämnt färgade lingon och lägg dem i förberedda burkar upp till galgarna. Lägg 2-3 skivor skivad citron på botten och toppen av bären. Häll varmt socker sirap och pastörisera vid en temperatur av 85°C: litersburkar - 15 minuter, tvålitersburkar - 25 minuter, trelitersburkar - 35-40 minuter.

11. Lingonkompott med äpplen
Ingredienser för fyllningen: för 1 liter vatten - 300-400 g socker.
Skala söta äpplen och skär i skivor. Lägg lingon och fruktskivor i burkar i lager eller blandat. Lägg 2-3 skivor hackad citron på botten av burken och ovanpå bären för smak. Häll i varm sockerlag och pastörisera vid 85°C.

12. Tjeckisk lingonkompott
Fyllningssammansättning: För 350 ml vatten - 400 socker, 1/2 tesked citronsyra.
Koka upp sockerlag. Lägg tvättade och torkade lingon i kokande sirap i omgångar och koka i 4 minuter, häll sedan upp i burkar. När alla bär är förberedda, tillsätt sirapen citronsyra och ta bort skummet. Häll sirap över bären i burkar. Pastörisera vid en temperatur på 85°C, halvlitersburkar - 10 minuter, litersburkar - 15 minuter, trelitersburkar - 25-30 minuter.

13. Lingon, mosade med socker
1 kg lingon, 1 kg socker.
Tvätta mogna, intensivt färgade lingon och doppa dem i kokande vatten i 5-6" minuter. Medan de är varma, gnugga bären genom en sil eller ett durkslag och blanda med socker. Värm den resulterande massan tills sockret är helt upplöst och fyll omedelbart burkarna Sterilisera i kokande vatten: halvlitersburkar - 20 minuter, litersburkar - 25-30 minuter.

14. Lingon egen juice med äpplen
1 kg lingon, 500 g äpplen.
Ingredienser för fyllningen: 1 liter lingonjuice, 300 g socker.
Skala äpplena, ta bort kärnhuset och skär i skivor. Blanchera i kokande vatten i 2-3 minuter. Häll mogna lingon i ett kokkärl, tillsätt äpplen och häll lingonjuice över allt. För att få bärjuice, häll 3 glas vatten, koka upp och koka tills bären spricker; pressa ur saften och lös upp socker i den. Värm massan i ett kokkärl, utan att koka upp, häll i burkar och sterilisera i kokande vatten: halvlitersburkar - 10 minuter, litersburkar - 15 minuter, trelitersburkar - 25 minuter.

15. Lingon i egen saft med plommon
Ingredienser för fyllningen: för 1 liter lingonjuice - 300-400 g socker.
Lägg tvättade lingon och urkärnade plommon, skurna i halvor, blandade i burkar. Förbered juicefyllning (se recept 14). Fyll burkar med bär med varm fyllning. Pasteurisera vid en temperatur på 85°C: halvlitersburkar - 10 minuter, literburkar - 15 minuter, trelitersburkar - 25-30 minuter. (sterilisera i kokande vatten i 4, 8 respektive 15 minuter).

16. Lingon i egen juice i tjeckisk stil (metod 1)
1 kg lingon, 500 g socker.
Värm tvättade och torkade lingon i en kastrull, täckt, med några matskedar vatten tills de släpper saft. Koka under konstant omrörning. Tillsätt socker gradvis och koka i ytterligare 10 minuter. Samla upp skummet, ta bort bären och lägg dem i burkar. Koka upp sirapen och häll den över bären. Förslut burkarna omedelbart och vänd dem upp och ner tills de svalnat helt.

17. Lingon i egen juice i tjeckisk stil (metod 2)
1 kg lingon, 450 g socker.
Blanda tvättade och torkade bär med socker och värm i ugnen tills saften släpper. När bären blir glasiga, överför dem till burkar. Koka upp sirapen och häll den över bären. Förslut burkarna och vänd dem upp och ner tills de svalnat helt.

18. Lingon-äpplekrydda
1 kg lingon, 1 kg äpplen, 250 g socker, 1 glas vatten, 3-4 kryddnejlikaknoppar, en bit kanel.
Skala äpplena och skär i skivor, ta bort kärnhuset. Häll skivorna i en kokkärl, tillsätt vatten och värm på låg värme tills det mjuknat. Gnid igenom en sil. Lägg mogna, färgglada lingon i kokande vatten i 2-3 minuter och lägg sedan i en kokkärl. Lägg till äppelmos och socker, koka i 20-25 minuter under konstant omrörning. Lägg i burkar medan de är varma och sterilisera (se recept 14).

19. Naturlig lingonjuice
För att förbereda juicen tas endast helt mogna, nyplockade bär. Mosa bären, värm på låg värme för bättre saftsläpp och pressa. Koka upp saften och förslut omedelbart.
Lingonjuice kan också konserveras genom pastörisering.

20. Lingonsylt
1 kg lingon, 500 g socker, 1/2 dl vatten, en bit kanel, 3 kryddnejlikaknoppar eller en tesked citronskal.
Lägg sorterade och tvättade lingon i 2-3 minuter för att få bort beska. i kokande vatten och lägg i en kokkärl. Tillsätt vatten, socker och koka på låg värme tills det är kokt på en gång. Tillsätt kryddor innan du avslutar tillagningen.

21. Lingonsylt med honung
1 kg lingon, 700 g honung, en bit kanel, 3 kryddnejlikaknoppar, 1 tsk citronskal, 1/2 kopp vatten.
Gör sylten som anges i föregående recept, använd bara honung istället för socker.

22. Lingonsylt med päron
1 kg lingon, 0,8-1 kg päron, 1,2-1,4 kg socker.
Skala päronen, skär i skivor, ta bort kärnhuset och blanchera i 3-5 minuter i kokande vatten.
Koka sylten som vanligt (se recept 20), och lägg till päronskivor ca 15 minuter innan tillagningen är slut.

23. Lingonsylt med äpplen (metod 1)
1 kg lingon, 400-500 g äpplen, 1,2-1,4 kg socker. För sylt, ta hårt och syrliga äpplen. Förbered på samma sätt som sylt med päron (se recept 22).

24. Lingonsylt med äpplen (metod 2)
1 kg lingon, 1 kg äpplen, 2,5 kg socker, 2 glas vatten.
Sortera bären, tvätta dem, lägg dem i kokande vatten i 2-3 minuter, låt vattnet rinna av. Skala hårda och syrliga äpplen och skär i skivor, ta bort kärnhuset. Förbered sockersirap, låt koka upp. Lägg lingon och äpplen i kokande sirap. Koka tills det är klart på en gång.
Packa varmt, försegla med plastlock.

25. Lingonsylt med kanel och kryddnejlika
För 1 kg lingon - 1,5 kg socker, 1 glas vatten, 1 tesked kanelpulver, 4 kryddnejlika.
Häll tvättade och skållade lingon i en skål för att göra sylt, täck med socker, tillsätt vatten, kanel och kryddnejlika. Koka på mycket låg värme tills den är klar.

26. Lingonsylt (vitryska stil)
För 1 kg bär - 1,2 kg socker, 3 glas vatten, 3-4 st. nejlikor.
För att göra sylten smakrik och mör, häll först kokande vatten över de beredda bären och håll i det i 2-5 minuter. Efter detta, lägg dem i en skål, lägg dem sedan i en skål för sylt, häll i sirap och koka tills de är mjuka. I slutet av tillagningen, tillsätt kryddnejlika.

27. Lingonsylt
1 kg lingon, 1,5 kg socker, 2 glas vatten.
Blötlägg mogna, intensivt färgade lingon och lägg i en kokskål. Häll vatten, tillsätt hälften av sockret och koka på låg värme.
omrör hela tiden tills blandningen minskar till 1/2 av den ursprungliga volymen. Tillsätt resten av sockret och koka tills det är mjukt, rör hela tiden.

28. Lingonsylt med äpplen
1 kg lingon, 500 g äpplen, 3 kg socker, 4 glas vatten.
Från sura och fasta äpplen förbereda puré. Häll purén i en skål, tillsätt lingon och socker och koka på svag värme tills det är mjukt.

29. Slovakisk lingonsylt
1 kg lingon, 1 kg äpplen, 1 kg päron, 1 citron, 1 kg socker.
Värm tvättade och torkade lingon. 10 minuter under konstant omrörning. Lägg i skivade äpplen och päron och koka i ytterligare 10 minuter. Tillsätt socker i portioner och fortsätt att röra och koka tills det är mjukt. Före slutet av tillagningen, tillsätt citron, skär i små kuber.
Packa sylten halvkyld.

30. Lingon- och plommonsylt
500 g lingon, 500 g urkärnade plommon, 750 g socker.
Skär plommonet i halvor, ta bort groparna. Mal plommonen i köttkvarn, blanda med tvättade och torkade bär och koka med några matskedar vatten i en bredbottnad kastrull. När massan tjocknar, tillsätt socker och koka i ytterligare 3 minuter.
Packa sylten varm.

31. Lingonsylt med morötter
1 kg lingon, 500 g morötter, 300-500 g socker.
Sortera lingonen, tvätta dem, lägg dem i kokande vatten i 2-3 minuter, överför dem till en kokskål och tillsätt socker, koka upp på svag värme och koka i 8-10 minuter.
Tvätta morötterna noggrant, skala, skär i tärningar eller cirklar 4-5 mm tjocka. Lägg de hackade morötterna i kokande vatten i 10 minuter och lägg dem sedan i en skål med lingon. Rör om och koka tills det är klart. Lägg sylten i burkar medan den är varm och sterilisera i kokande vatten: halvlitersburkar - 15 minuter, litersburkar - 20 minuter.

32. Lingonsylt med rödbetor
1 kg lingon, 500 g rödbetor, 300-500 g socker. Förbered på samma sätt som morotssylt (se recept 31).

33. Lingonsylt
1 kg lingon, 500 g socker, 1 glas vatten.
Lägg mogna, tvättade lingon i en kokkärl, tillsätt vatten och värm på låg värme tills bären är helt mjuka. Gnid in de kokta bären varma genom en sil. Placera den resulterande purén i en matlagningsskål, tillsätt socker och koka tills massan har kokat ner till 1/3 av den ursprungliga volymen. Lägg den varma sylten i torra och uppvärmda burkar, kyl och täck med plastlock eller bakplåtspapper i 2 lager.

34. Lingongelé
0,8 l lingonjuice, 0,2 l äppeljuice, 500 g socker.
Pressa saften från lingon (se recept 19) och från äpplen, häll båda i en kastrull, tillsätt socker, värm tills sockret är helt upplöst och koka till ca 1/3 av den ursprungliga volymen. Färdig gelé Häll varmt i burkar och pastörisera vid en temperatur av 85-100°C: halvlitersburkar - 15 minuter, litersburkar - 20 minuter, trelitersburkar - 25 minuter.

35. Lingonmarmelad
1 kg lingon, 400 g socker.
Koka mogna bär tills de är mjuka med några matskedar vatten, mosa sedan med en mortelstöt eller durkslag. Blanda puré med socker. När sockret har löst sig, koka blandningen tills den är mjuk.

36. Lingon- och äppelmarmelad i slovakisk stil
1 kg lingon, 1 kg skalade äpplen, 800 g socker, lite kanel, saft från 1/2 citron.
Koka de tvättade och torkade bären tillsammans med äpplena skurna i skivor under omrörning. Låt rinna av i ett durkslag. Blanda den resulterande purén med socker, citronsaft och kanel. När sockret har löst sig, koka tills det är mjukt.

Vad ska man laga med lingon? Svaret på denna fråga bör hittas av varje person som föredrar att ta hand om sin hälsa i förväg, innan olika problem uppstår.

bland folket vackert bär Lingon kallas "odödlighetens bär" eller "mirakelbär" eftersom de är mycket fördelaktiga för vår kropp. De läkande egenskaperna hos lingon har använts i århundraden av alternativ medicin vid behandling och förebyggande av sjukdomar som förkylningar, saltavlagringar, artrit, diabetes, gulsot, högt blodtryck, anemi, kranskärlssjukdom och många andra. Bäret lämpar sig mycket väl för konservering i form av sylt, kompott, blött, torkat eller malet med socker. Det är också mycket populärt i köket vid tillagning av såser, mousser, sallader, gelé och som ingrediens i olika recept, som vi kommer att prata om nedan.

Lingonsylt

Ingredienser:

1 kg lingon;
1,5 kg socker.

Förberedelse:

Sortera igenom lingonen, släng de ruttna och omogna. Skölj lingonen under rinnande vatten. Koka upp vatten i en separat kastrull och lägg bären i den i 2-3 minuter. Koka upp 70 % sockersirap i en annan kastrull och lägg varma bär i och koka tills de är mjuka. Lägg sylten i rena och sterila burkar och förslut. För att hålla burkarna sterila, placera dem i en kall ugn och höj temperaturen till 150 grader. Låt dem stå på ugnsgallret nedifrån och upp i 15 minuter. Låt svalna något och tillsätt sylt.

Lingonsylt med äpplen

Ingredienser:

1 kg lingon;
1 kg äpplen;
1,4 kg socker.

Förberedelse:

Sterilisera burkarna i ugnen i 15-20 minuter. Tvätta de söta äpplena, skala dem, ta bort kärnorna och skär i skivor. Koka upp vatten och lägg äpplen i det i 8 minuter. Försök att inte överkoka. Sortera och skölj lingonen. Doppa bären i kokande vatten i 2 minuter, ta bort, låt rinna av och överför till kokande 70% sirap av vatten och socker. Förbered sylten. 15 minuter före slutet av tillagningen, överför försiktigt till lingonen mjuka äpplen, rör om och koka färdigt sylten. Om du älskar ljusa aromer, du kan lägga till vanillin, eller kanel eller citronskal till sylten. Klar sylt Häll över sterila burkar och rulla ihop med järnlock.

Lingon med morötter och socker

Ingredienser:

1 kg lingon;
450 g morötter;
350 g socker.

Förberedelse:

Sortera och tvätta lingonen, lägg på en handduk för att rinna av lite. Tvätta morötterna, skala dem, putsa kanterna och tvätta dem igen. Skär morötterna i 5 mm tjocka skivor. Koka vatten och doppa lingon i det i 1 minut och sedan morötter i 4 minuter. Häll nu bären i pannan och tillsätt socker och rör om. Sätt på elden, koka upp och koka i 10 minuter. Tillsätt sedan morötterna och koka tills temperaturen når 102°C, rör hela tiden. Lägg den färdiga sylten i sterila burkar, rulla ihop och sterilisera: halvlitersburkar i 15 minuter och litersburkar i 20 minuter.

Lingon-blåbärssylt

Ingredienser:

1 kg lingon;
1 kg blåbär;
1,4 kg socker.

Förberedelse:

Koka lingon och blåbär i kokande vatten. Häll av i ett durkslag, låt rinna av och torka av. Tillsätt socker till den resulterande purén och blanda väl. Koka sylten tills den är mjuk: sockret ska smälta helt och bären ska ändra färg till en mörkare. Sterilisera burkar i ugnen: halvlitersburkar i 15 minuter och litersburkar i 20 minuter. Lägg sylten i burkar och rulla ihop.

Blötlagda lingon

Ingredienser:

1 kg lingon;
300 g socker;
300 ml vatten;
50 g salt;
kryddnejlika, kanel efter smak.

Förberedelse:

Sortera och tvätta bären väl. Förbered fyllningen. För att göra detta, koka vatten med salt, socker, kryddnejlika, kanel och kyl. Fyll nu rena burkar tätt med bär. Häll i tillräckligt med kyld fyllning för att täcka det översta lagret av lingon. Tryck nu ner med tryck så att bären inte flyter och mögel utvecklas. Ställ lingonen svalt i 20-35 dagar. Förvara de färdiga lingonen i kylen eller källaren. Du kan äta den hela vintern, precis som du kan dricka fyllningen.

Lingonjuice

Ingredienser:

2 koppar lingon;
5 glas varmt vatten;
0,5 dl socker.

Förberedelse:

Sortera lingonen, skölj under rinnande vatten, mosa och pressa saften genom ostduk. Häll av saften från burken och ställ den i kylen. Häll hett vatten över resterna och låt koka upp. Vik gasväv i tre lager och sila det resulterande varm dryck. Kyl sedan buljongen till rumstemperatur, tillsätt saft från kylen och socker. Rör om och förvara i kylen.

Lingonsylt

Ingredienser:

1 kg lingon;
0,5 kg socker.

Förberedelse:

Sortera och skölj lingonen. Häll i en kastrull och tillsätt socker. Låt bären stå med socker rumstemperatur några timmar. Under denna tid kommer bären att släppa saft. Nu ska du hacka bären med hjälp av en mos, mixer eller mixer. Gnid den resulterande purén genom en sil. Sätt på spisen, låt koka upp och låt sjuda på svag värme i cirka en timme, rör om hela tiden. Häll upp den varma sylten i sterila burkar och rulla ihop. För att sterilisera, placera rena burkar på ett kallt ugnsgaller och höj sedan temperaturen till 350°F. Stek halvlitersburkar i 15 minuter i ugnen, och litersburkar i 20 minuter. Efter kylning blir det helt enkelt utmärkt hälsosamt sött! Konsistensen på sylten blir tjock och kan bredas på bröd eller läggas i kuber på glass eller yoghurt.

Lingonsås till kött

Ingredienser:

200 g lingon;
3 msk. l. Sahara;
50 ml rött halvtorrt vin;
1 stjärnanis;
1 kanelstång;
1 nypa salt.

Förberedelse:

Sortera och tvätta lingonen. Lägg bären i en kastrull, tillsätt vin, kanel, stjärnanis, salt och socker. Koka upp och låt sjuda i 5 minuter. Ta nu bort stjärnanisen och kanelen och mal själva såsen med en mixer. Gör detta med bara några varv av mixern så att en del av bären förblir intakta. Då blir såsen mer intressant och godare. Överför såsen till en såsbåt och servera till kött eller fisk.

Frysta lingon

Det enklaste sättet att frysa in lingon är på pallar eller bakplåtar täckta med plastfolie. Sortera igenom bären, ta bort bortskämda, spruckna och ruttna. Bred ut lingonen i ett tunt lager på plåtar och ställ in i frysen. När bären är helt frysta, lägg dem i påsar, släpp ut överflödig luft, knyt dem hårt och förvara dem. Dessa bär kan förvaras i frysen i flera månader.

Lingon med socker, frysta för vintern

Ingredienser:

800 g lingon;
1,5 dl socker.

Förberedelse:

Innan du förbereder lingon för vintern, sortera dem och skölj dem under rinnande vatten. Häll sedan av i ett durkslag och låt vattnet rinna av. Lägg nu bären i en skål och tillsätt socker. Använd en mixer och puré bären med socker för att göra en söt puré. Förbered fryspåsar. Häll lite mosade lingon i varje påse och tryck ner för att få bort överflödig luft. Knyt sedan ihop påsen eller förslut den med ett strykjärn. Om påsen är tunn, slå in den i en annan påse. Lägg påsarna i mosade lingon i frys och använd denna vitaminingrediens på vintern för att förbereda en mängd olika hälsosamma rätter.

Lingon- och päronsylt

Ingredienser:

700 g päron;
1 kg lingon;
1 kg socker;
150 ml vatten.

Förberedelse:

Päronen måste vara mogna, men något fasta. Tvätta päronen, ta bort stjälkarna och mitten med frön. Skär päronen i tunna skivor. Sortera lingonen, tvätta dem och lägg i skålen med de hackade päronen. Häll ingredienserna med vatten och låt dem stå i rumstemperatur i 4 timmar så att blandningen släpper saft. Häll nu i sockret, rör om igen och häll i pannan. Koka upp blandningen och koka på medelvärme i 20 minuter, rör om i sylten då och då. Öka värmen och skumma bort eventuellt skum som bildas. Sänk sedan värmen igen och koka i ytterligare 40 minuter. Häll sylten över rena banker och rulla ihop den.

Surkål med lingon

Ingredienser:

300 lingon;
1,5 kg kål;
300 g morötter;
300 g äpplen;
3 msk. l. salt.

Förberedelse:

Ta bort ruttna och torkade blad från kålen. Finhacka sedan kålen. Tvätta nu äpplena, skär ut kärnan med frön och riv dem grovt rivjärn tillsammans med huden. Skala, tvätta och riv morötterna på ett grovt rivjärn. Sortera lingonen, skölj och häll i ett durkslag för att rinna av. Tillsätt nu salt och blanda alla beredda ingredienser i en behållare: kål, morötter, lingon och äpplen. För jäsning, keramik, glas eller träredskap. Lägg alla ingredienser i en sådan behållare. Täck den med ett lock eller en tallrik och lägg en vikt ovanpå. Låt stå i rumstemperatur i 5 dagar. Skicka sedan beredd kål för förvaring på en sval plats: kylskåp eller källare.

Lingonvatten

Ingredienser:

2 kg lingon;
1 liter vatten;
honung efter smak.

Förberedelse:

Sortera bären och skölj väl genom ett durkslag. Du måste sortera bären noggrant. Om du stöter på ruttna sådana kan drycken jäsa. Lägg bären på en ren plats tre liters burk. Fyll på med kallt vatten. Låt dra i 2-3 månader. Om bären är välsorterade kommer drycken inte att jäsa, eftersom Lingon har en antimikrobiell effekt på grund av sitt innehåll av bensoesyra. Efter den angivna tiden, rinna av lingonvattnet. Det visar sig mycket rikt. Späd nu varje glas lingondryck två glas vanligt vatten. Tillsätt ca 2 msk vätska till denna mängd. l. honung, hacka väl tills den är helt upplöst. Förvara detta vatten i häftigt ställe. Lagom till vintersemestern kommer du att ha en sådan hälsosam, välsmakande och viktigast av allt, naturlig dryck.

Lingonkurd

Ingredienser:

300 g lingon;
50 ml citronsaft;
150 g socker;
6 ägg;
100 g smör.

Förberedelse:

Om lingonen är färska, sortera först bort dem och skölj dem under rinnande vatten. Om den är fryst, tina först. Mosa och gnid sedan lingonen genom en sil. Häll nu den resulterande purén i en kastrull och koka på låg värme, tillsätt citron juice och en bit smör. Vispa ägg med socker i en separat behållare. Lägg nu kastrullen med lingonpuré i en lite större kastrull med vatten att göra vatten bad. Tillsätt försiktigt de vispade äggen i lingonblandningen och koka, rör hela tiden på låg värme tills det tjocknat. Kyl och lägg i burkar. Denna ostmassa kan serveras som efterrätt eller användas för att göra yoghurt, kakor och konditorivaror.

Marängrulle med lingonsås

Ingredienser till maräng:

4 ekorrar;
150 g socker.

Ingredienser till såsen:

70 g lingon;
70 g socker;
2 tsk. stärkelse;
2 nejlikor, malda i en mortel.

Förberedelse:

Vispa vitorna till ett stabilt skum. Fortsätt sedan att vispa och tillsätt gradvis socker en sked i taget. Ta nu bakplåtspapper och lägg marängen på den i ett jämnt lager 1 cm tjockt. Värm ugnen till 160°C och grädda marängen i 25 minuter. Det kommer först att stiga och sedan falla. Var inte orolig - detta är korrekt. Lägg marängen tillsammans med papperet på en handduk för att svalna. Nu laga mat fyllning - sås. Sortera lingonen, tvätta och vispa med en mixer, överför till en kastrull, tillsätt socker och riven kryddnejlika. Rör om, tillsätt omedelbart stärkelse, rör om igen och sätt på eld. Koka upp under ständig omrörning, ta av från värmen och svalna. För mer tjock sås först tillsätt mer stärkelse. Strö över den avsvalnade marängen florsocker och lägg pulversidan nedåt på ett annat bakplåtspapper. Ta bort pappret som marängen gräddats på. Applicera jämnt lingonsås. Rulla nu rullen med papper, det är väldigt enkelt. Skär nu i portioner och servera.

Finsk mousse med lingon

Ingredienser:

200 g lingon;
70 g mannagryn;
75 g socker;
0,5 tsk. salt.

Förberedelse:

Sortera och tvätta lingonen. Blanda nu mannagryn, salt och socker. Koka upp vatten separat och häll kokande vatten över den torra blandningen. Rör om, sätt på eld och koka i fem minuter, rör hela tiden. Ta av från värmen och häll genast i lingonen i gröten. Rör om och svalna. Vispa med mixer till en fluffig massa. Häll upp i formar och ställ i kylen i 1 timme. Servera kall.

Päron-lingonsorbet

Ingredienser:

300 g lingon;
250 g saftiga päron;
70 ml vatten;
¼ kopp farinsocker;
kanel efter smak.

Förberedelse:

Koka upp vatten i en kastrull och lös sedan upp socker i det. Tvätta päronen, skala och frön, skär i bitar. Koka dem i kokande vatten tills de är mjuka. Sortera, tvätta och tillsätt sedan lingon på päronen. Om lingonen är frysta, tillsätt dem direkt i pannan. Koka lingon och päron i 3 minuter och svalna. Använd nu en mixer för att blanda de kokta päronen och lingonen till en homogen puré med tillsats av kanel. Överför päron-lingonblandningen till Plastbehållare. Frys blandningen i 4 timmar, kom ihåg att röra om den med jämna mellanrum. Servera i skålar med ett myntablad och några lingon.

Sund lingondessert

Ingredienser:

300 g frysta lingon;
3 bananer;
200 ml mjölk;
3 msk. l. honung

Förberedelse:

För detta recept Tina inte lingonen för att göra efterrätten luftigare. Blanda alla ingredienser i en behållare och vispa blandningen på hög hastighet. Lägg i skålar och servera omedelbart denna underbara dessert till frukost, middag eller på ett sött julbord.

Grönt te med lingon och apelsin

Ingredienser:

30 g lingon;
3 g kanelstänger;
7 g grönt te (1 tsk);
20 g apelsin (2 skivor);
1 nypa torr mynta;
400 ml vatten.

Förberedelse:

Tvätta apelsinen och lingonen. Skär ett par apelsinskivor och mosa dem tillsammans med lingonen. Överför nu denna massa till tekannan och tillsätt den där grönt te, mynta och kanel. Häll kokande vatten över allt. Stäng locket, täck med en handduk och låt drycken brygga i 10-12 minuter. Häll sedan upp i koppar och servera genast.

Som du ser kan du laga allt du vill av lingon. Det skulle finnas en önskan. Jag hoppas att du efter att ha läst den här artikeln har lusten - och resten kommer att följa!

Dela gärna dina recept för att göra lingon i kommentarerna.

Träfat och lerkrukor, gatukällare och hem under jord...

Byborna har vetat i många århundraden hur man förbereder lingon så att de behåller alla sina vitaminer och inte förstörs.

Numera bor de flesta i höghus och möjligheterna är inte längre desamma, men man kan ändå konservera lingon hemma.

Tack vare de organiska syror (särskilt bensoe) som ingår i lingon kan de lagras i flera månader utan någon bearbetning.

Vid rumstemperatur

Du måste förbereda en kartong och lägga den i väggarna högsta belopp hål. Lägg ett papper på botten och lägg lingon på.

De ska vara röda, men inte övermogna. Har du bär med vita fat kan du lägga dem där, de mognar senare.

Det finns ingen anledning att plocka gröna bär eller lägga dem i en gemensam låda. De blir fortfarande inte röda.

Sedan lägger vi även det andra lagret, tredje osv med papper. och placera den på en torr, ventilerad plats. Efter en månad måste du kontrollera och ta bort ruttna bär om de dyker upp.

I ett kylskåp

Här kan lingon hålla sig upp till tre månader. Vi häller de tvättade och torkade bären i en plastbehållare och placerar dem i facket med grönsaker och frukter. Om ett par månader kan du gå igenom och kolla.

Men det går inte att bevara lingon i denna orörda form förrän nästa sommar, så våra gammelmormor använde olika sätt, så att du kan bevara detta vackra skogsbär:

urinering
frysning
sötning
torkning
kokande
stigande
torkning

Recept på blötlagda lingon med socker

För alla blötläggningsrecept bör beredningen vara densamma. Alla bär ska inspekteras och endast fasta, mogna, utan defekter ska väljas.
Tvätta dem och ta bort stjälkarna.

Klassiskt recept på blötlagda lingon

Steg för steg steg:

Vi inspekterar och sorterar ut bären. Lägg de dåliga åt sidan, häll de goda i ett durkslag och skölj noga.
Häll vatten i en kastrull, koka upp, tillsätt socker och salt.
För en liter vatten - 2 matskedar socker och lite mer än en halv tesked salt. Kyl den resulterande sirapen.

Vi steriliserar burkarna och lägger de tvättade lingonen i dem.

Om så önskas kan du lägga till 200 gram äpplen per 1 kg lingon. Det är lämpligt att välja äppelsorten från dessa fyra:
Zelenka; Simirenko; Titovka; Antonovka.

Ta en skål och blanda lingon med äppelskivor, och häll den sedan i burkar. För smak och vitaminer, lägg till några lingonblad. Kryddälskare kan sätta 3 knoppar av kryddnejlika per 1 kg bär.
Fyll med kyld sirap och täck med plastlock.

Förutom kryddnejlika kan du diversifiera sirapen kanelstänger, finhackat bitar av ingefära, kryddpeppar eller en liten bit chilipeppar.

Där det är möjligt är det bättre att använda tryck, då går urineringsprocessen snabbare. Du kan inte sätta tryck i burkar, så du måste insistera i ungefär en månad. Och om de var blötlagda i en träbalja och under tryck, så är efter tio dagar våra lingon redo för konsumtion.

Det är bättre att förvara det på en sval plats, men om det inte finns någon, kan du göra det hemma, borta från batteriet.

Lyudmila Gruntova visade hela processen med kallblötläggning av lingon väldigt bra i sin video

Recept på blötlagda lingon utan socker

För de som är helt för äta nyttigt, det finns ett recept inlagda lingon ingen matlagning och inget tillsatt socker. Om vi förbereder oss för långsiktigt Fram till slutet av vintern är det viktigt att prova vattnet en gång i månaden och, om det börjar surna, fräscha upp det i tid.

Bensoesyra skyddar bara bären det kanske inte räcker till mer.

Det är väldigt enkelt att göra, och i slutet får vi naturliga vitaminer som är så nödvändiga för kroppen under vinter- och vårvitaminbrist.

Skölj i ett durkslag goda bär och fyll 1⁄3 burk med dem.
Fyll till brädden med kokt vatten i rumstemperatur.
Täck med ett lock med hål eller gasväv och dra drycken i minst en vecka.
När du använder den, ersätt den med samma mängd kokt vatten. Varje gång kommer koncentrationen och därmed fördelarna med lingonvatten att minska.

Indränkta lingon med honung

Syrliga-bitra lingon beströdda med söt honung anses med rätta kunglig maträtt. Ett bra substitut för sylt, fyllning till pajer, pannkakor och bara läcker medicin mot förkylningar och dussintals andra sjukdomar!

Ingredienser: 1 kg bär. 100 ml honung och vatten ( liters burk). Du kan lägga till kanel eller kryddnejlika.

Förbered sirapen. Fyll honungen med vatten och sätt den i eld. Tillsätt 3 gram salt (en tredjedel av en tesked) och rör om. Glöm inte att ta bort eventuellt skum som dyker upp. När konsistensen blir homogen, ta bort från värmen och kyl.
Tillsätt kryddor och häll sirapen i en burk med lingon.
Stäng locket och låt stå en vecka på en mörk plats. Därefter är det bättre att förvara i en sval källare eller kylskåp.

Blötlagda lingon med salt

För dig som vill diversifiera kötträtter, lingon kan användas som sås. Det ger en utsökt smak till alla tillbehör och passar bra till fågel, nötkött eller fläsk.

Receptet blir så här:

1 kg bär och 1 liter vatten.
En matsked salt.
En halv tesked socker.
Valfri krydda om så önskas.

Steg för steg steg:

Vi väljer och tvättar även lingonen.
Vi häller det i våra behållare (burkar eller baljor)
Förbered saltlaken: tillsätt salt, kryddnejlika och socker i kokande vatten.
Kyl och häll upp i burkar.
Du måste insistera i två veckor. Glöm inte att såsen kokar dubbelt så snabbt i baljorna under tryck.

Lingon för vintern skördas för två ändamål: medicinska och kulinariska. När det gäller den första alltså brett utbud läkande egenskaper detta bär kan tävla i värdighet med andra naturgåvor; trots allt är lingon generöst utrustade med mikroelement, olika värdefulla ämnen, vitaminer... Tja, i matlagning används den på grund av dess trevliga och något ovanliga smakkvaliteter. Detta är vad du behöver fokusera på. Dessa bär konsumeras färska, inlagda, inlagda, torkade, kanderade och inlagda. Dessutom tillagas fruktdrycker, såser, marinader och, naturligtvis, sylt av dem, som används både bara till godsaker och som fyllningar för mjölprodukter. Liknande vitaminpreparat stödja och stärka immunförsvaret, och perfekt komplettera avslappnat bord i kylan.

Men innan du bestämmer dig för en specifik typ av lingonberedning måste du välja rätt bär för det. Idealiskt mogna frukter anses vara röda, mycket mindre ofta rosa. Övermogna blir de mörkare och olämpliga för till exempel frysning eller torkning. Från en sådan produkt får du bara juice. Därför är det att föredra att välja inte för mjuka, torra bär och börja skörda. Färska håller inte längre än 2-3 månader.

Naturligtvis listan Lingon för vintern. Recept" mycket. Men valet kvarstår fortfarande hos kocken. Du bör inte vara uppmärksam på bara en metod, utan prova flera och därigenom diversifiera ditt hemskafferi. Naturligtvis är samma kompott eller sylt en smakrik sak; men alla fördelar med dem (inklusive vitamin C) "dunstar" omedelbart p.g.a. värmebehandling. Och för att göra ett riktigt mega-vitaminrecept skulle det vara trevligt att använda följande metoder:

Torka i ugnen.

Vid torkning i ugnen ska lingon fördelas i ett lager på en bakplåt och läggas i ett uppvärmt skåp. Samtidigt en liten temperaturregim och dörren lämnas öppen. Bearbetningsprocessen sker i flera omgångar, under vilka frukterna ska sluta fastna vid varandra. För lagring hälls torkmaterialet i en torr behållare med tillgång till syre och placeras på en sval, mörk plats.

Lingon för vintern: "Enkel konservering"

Eller så kan du göra det annorlunda, bevara det med den enklaste metoden. Så, lingon för vintern utan tillagning tvättas, torkas, placeras i en förberedd glasbehållare och hälls med kokande vatten. Fyllningen ska svalna till rumstemperatur på ett naturligt sätt, varefter den täcks nylonöverdrag och ställ i kylen i 3 dagar. Därefter hälls vätskan i och bären tätas hermetiskt. En sådan omslag kan perfekt lagras i upp till ett år, och samtidigt kommer bären att förbli lika fräscha och behålla sin form och naturliga smak.

Lingon för vintern: "Täpper till med socker"

Faktum är att röda bär är perfekt bevarade även utan socker. Men utan detta sötningsmedel kommer vissa helt enkelt inte att kunna äta de saftiga frukterna. Därför, för blockering " Lingon med socker för vintern"För 1 kg av den ursprungliga produkten, ta 1-2 kg strösocker, vägledd i denna fråga endast av dina egna smakpreferenser. Resultatet är en tolkning som är rik och tjock.

Enligt receptet sorteras frukterna, hälls i ett durkslag och sköljs under rinnande bäck. Efter tvätt ska vattnet rinna av. Och bären överförs till en kökshandduk för att torka. Rengör och torkade, de hälls i en behållare med lämplig volym och socker tillsätts till dem. Med hjälp av en mixer mals allt detta; och det är inte läskigt om några av bären förblir intakta (det kommer bara att bli mer intressant). Det resulterande ämnet blandas för att lösa sockerkornen med en träslev. Blandningen läggs i små glasburkar, stängs och förvaras svalt för långtidsförvaring. Det kommer att vara originellt och unikt skörda lingon för vintern, om man enligt teknik byter ut sand mot honung (helst blomhonung). Naturligtvis kommer kostnaden för sömnad att öka; men det kommer att bli något pikant.

"Förbereda med äpplen"

Och först tvättas sömburkarna noggrant och behandlas med kokande vatten plåtlock. Bär för konservering sorteras och sköljs. Förresten, du kan lämna några blad med dem för arom. Den beredda produkten placeras i burkar, fyller dem så tätt som möjligt och nästan till toppen. För att fylla hälls den uppmätta volymen vatten i emaljpanna och placeras på elden. Korn av utvalda kryddor löses i vätskan och kryddor hälls upp. Den kokta fyllningen ska tas bort från spisen, silas av och tillåtas svalna. Den helt kylda lösningen hälls i burkar med bär och behållaren rullas upp. Tog bort blötlagda lingon för vintern till resten av hemvändningarna.

"Frysta lingon"

Den billigaste metoden att frysa bär i både tid och arbete. Av denna anledning, och även tack vare den maximala säkerheten för alla näringsvärden, han är så efterfrågad. Men du kan göra misstag i det också. Och strikt efterlevnad av teknik kommer att hjälpa till att undvika dem " Lingon. Hur man lagar mat inför vintern" På rätt sätt genomgår frukterna först våtbearbetning, noggrann sortering och torkas sedan på en handduk och sprids i plastpåsar i portioner. Påsarna måste vara täta och de är fyllda till 1/3 eller hälften av volymen. Luften släpps ut från dem och behållaren knyts. Frysning sker ganska snabbt. Och att ta emot det tomma högsta kvalitet originalprodukt Innan du lägger den i frysen måste den kylas och först sedan placeras i en lågtemperaturkammare.

Frysta lingon med socker är gott till pannkakor, som tillskott till keso eller gröt, och bara till te. Andelen ingredienser är som följer: för 800 g - 1,5 koppar strösocker. Före frysning sorteras bären, plockar ut löv och diverse skräp, tvättas under varmt vatten och läggs ut på en kökshandduk för att torka. Sedan överförs de till en bred skål, täcks med socker och förvandlas till puré, mosar frukterna med en mosare eller en stavmixer. För förpackning förbereds speciella plastpåsar som den hälls i. Därefter släpps luft ut från påsarna, vilket gör "staplingen" platt och följaktligen bekväm och kompakt för placering i frysen. Om påsen inte har ett flexibelt fäste kan du löda kanten med ett strykjärn, placera ett pappersark längs kanten för att förhindra att plasten fastnar på hushållsapparater.

På så sätt förpackas och förseglas hela arbetsstycket, gnuggat med strösocker. I genomsnitt av angiven kvantitet Komponenterna kommer ut i tre förpackningar, som placeras i kylens frysfack. I framtiden kan förpackningarna tinas i ett högtemperaturfack och sedan hällas upp i en vanlig glasbehållare. Och om du är intresserad, hur man lagrar lingon på vintern smält, då är allt enklare - på samma ställe där det tinades.

Lingon för vintern: "Lingon i sirap"

Följande recept kommer att berätta hur du förbereder lingon för vintern i sirap. För den klassiska metoden behöver du: 1 kg bär, 2 glas vatten, 0,3 kg strösocker och citronskal frivillig. Frukterna väljs ut genom att slänga ut sopor och bortskämda lingon. De sorterade tvättas noggrant, slängs i ett durkslag och dräneras överflödigt vatten. Sedan hälls bären i lergods eller glasburkar. Sirapen bereds på detta sätt. Sandkorn löses i vatten och citronskal läggs till dem. Vätskan läggs på spisen och kokas. Den resulterande sirapen hälls i behållaren med beredningen och försluts omedelbart.

Eller den här produkten du kan stänga den så här. För den andra metoden kräver 4 kg lingon 0,5 kg socker. Och sedan som i föregående metod: sortering, våtbearbetning och dränering. Och efter de beskrivna procedurerna delas hela bärmassan i två: en kombineras med socker och försiktigt, den andra lämnas ensam för nu. Den första delen läggs på elden, kokas långsamt och så snart frukterna flyter till ytan läggs resten till dem. Efter omrörning och kokning av brygden i 1-2 minuter, läggs den varm i steriliserade behållare och försluts skruvlock eller nylon. Lingon som tillagas med denna metod kommer att förvaras perfekt hela vintern, även inomhus; men det är bättre att flytta den till en sval plats.

De lägger också till beredningen i sirap kryddig kryddnejlika. Kombinationen blir fantastisk. Du kan förbereda sådan utmärkt sylt från: 1 kg frukt, 2 glas vatten, 1,5 kg socker och flera kryddnejlikaknoppar. Och före, hur man förbereder lingon för vintern, bären sorteras, tvättas och torkas på en ren kökshandduk. Sedan hälls bären i en sil eller ett durkslag och hälls i kokande vatten i 3 minuter. Efter att ha tagit ut den rinner den av igen. Under tiden görs det sirap. Den uppmätta volymen vatten kokas och hälls i den. strösocker och under omrörning, koka lösningen tills kornen är helt upplösta. Kokt sirap hälls över frukterna, placeras på spisen och kokas över måttlig värme i cirka 20 minuter. I slutet av tillagningen tillsätts kryddnejlika och skålen hälls i en steriliserad glasbehållare. När de är stängda flyttas behållarna till källaren eller kylskåpet, även om de enkelt kan förvaras i rummet.

En vintergrön buske som växer i tallskog och har knallröda bär kallas lingon. Växtens frukter och blad innehåller vitaminer, tanniner och nyttiga mikroelement.

Bladen samlas in två gånger om året, och bären samlas nästan på hösten. Frukterna av denna buske kan torkas, blötläggas, göras till sylt eller marmelad, förvaras i färsk. Huvudsaken är att produkten inte förlorar sina fördelaktiga egenskaper under lagring, och det är värt att prata mer detaljerat om hur man förbereder och bevarar lingon korrekt.

Detta vilt bär ståtar med sin rika sammansättning. Lingon kommer att vara mycket användbara för människor, eftersom de innehåller följande ämnen:

askorbinsyra;
karoten och vitamin C;
kalium och mangan;
tanniner.

Produkten har en diuretisk, antiinflammatorisk, antimikrobiell effekt.

Regelbunden konsumtion av lingon hjälper till att stärka ditt allmänna tillstånd och bli av med hälsoproblem.

Hur man genomför upphandlingsprocessen

Så att frukterna och bladen inte förlorar sina läkande egenskaper, och deras användning är verkligen fördelaktig, måste en person veta när och hur man förbereder den angivna produkten. För att få maximala hälsofördelar bör dessa regler följas när du bereder bär utan att misslyckas.

Bärplockningstid

Bärplockningen kan börja i slutet av augusti. Om bären har en ljus, attraktiv färg, är de redan mogna och kan skördas för vintern. Den första höstmånaden är också idealisk för att skörda lingon, eftersom det är i september som de innehåller maximal mängd vitaminer och nyttiga mikroelement.

Hur man gör arbetsstycket korrekt

När du plockar lingon är det inte nödvändigt att se till att inte ett enda blad eller omogen frukt kommer in i dem. Det viktigaste är att plocka frukt i ekologiskt rena regioner, bort från vägytan. Det är bättre att inte ta skadade bär, men om de fångas måste de slängas. Det rekommenderas att skörda frukt i torrt, soligt väder. Efter plockningen måste de sorteras, endast bär av högsta kvalitet lämnas och sköljas under rinnande vatten. kallt vatten, och sedan kan du förbereda produkten för förvaring.

I vilken form kan lingonfrukter förvaras hemma?

Den långvariga praxisen att samla dessa bär har gjort det möjligt för människor att upptäcka många sätt att lagra dem. Till året runt För att njuta av lingonnöje utan att besöka snabbköpet kan folk använda följande lagringsmetoder:

torkning av frukt i en speciell torktumlare eller ugn;
frysa bär i frysen;
lagring i en speciell marinad;
göra lingonsirap eller sylt;
förbereda inlagda lingon.

Var och en av de presenterade metoderna måste övervägas mer i detalj för att lära sig hur man korrekt lagrar bär i optimala förhållanden, där den kommer att behålla sin fördel för under en lång tid.

Hur man håller bären fräscha

Argumentera med vad färsk mat innehålla så mycket som möjligt användbara ämnen och vitaminer är värdelösa. Därför vill många hålla lingon fräscha så länge som möjligt. Detta kan göras genom att använda följande mycket enkla teknik:

sortera bären och skölj dem med kallt vatten;
placera frukterna i burkar eller glasflaskor;
koka och kallt vatten, häll i lingon;
byt vatten efter tre dagar och skicka burkarna till en mörk, sval plats.

Lingon kommer att behålla sin fräschör och det är allt fördelaktiga egenskaper I flera månader.

Skörd med hjälp av torkningsmetoder

Torkade lingon frukter förlorar inte sina fördelaktiga egenskaper och lagras mycket längre än färska bär.

Före torkning måste bären sorteras och tvättas, sedan får de torka. naturligtvis. Du kan torka den i ugnen eller använda specialtork. Om du använder en torktumlare måste du ställa in temperaturen på 60°C och sprida ut bären i ett mycket tunt lager; Du kan utföra denna process i ugnen så här:

förbereda kvalitetsprodukt till torkningsprocessen;
ta en bakplåt och klä den med bakplåtspapper;
förvärm ugnen till 60°C;
lämna bären tills de är helt torra, övervaka regelbundet deras tillstånd.

Den presenterade processen orsakar inga speciella svårigheter, vilket innebär att alla kan klara av dess genomförande.

Hur man förvarar lingon i vatten

Som nämnt ovan är det i vatten man kan hålla lingon fräscha. Det är nödvändigt att hälla de skalade och tvättade frukterna med kallt vatten, men det måste först kokas. Du kan hälla lingon inte bara med vatten, utan med kall sockerlag eller marinad med tillsatta kryddor. Om bären är fyllda med vatten, måste de efter ett par dagar bytas ut och först då kan du försegla burkarna och ta dem till källaren.

Hur bevarar man lingon i sin egen juice med socker?

Även barn kommer att gilla söta lingon, som har behållit alla sina välgörande egenskaper. Du kan förvara lingon i sin egen juice i trätunnor. Processen att skörda frukterna av den angivna busken på detta sätt kommer att vara av följande karaktär:

ta bort alla gröna och skadade bär och löv;
skölj frukterna med kallt vatten;
lägg ett lager bär 10 centimeter tjockt i en tunna;
Krossa lingonen lite och strö över rikligt med socker;
upprepa proceduren erforderligt belopp gånger - det beror på hur många frukter som samlas in.

När du förbereder på detta sätt måste du komma ihåg att det översta lagret ska vara bären, och behållaren ska vara mycket väl förseglad. Lingonen kan stå på en varm plats i ett par dagar så att en tillräcklig mängd juice släpps ut och sedan måste de tas till en sval, mörk plats.

Att konservera lingon som en av de mest populära lagringsmetoderna

För att förvara lingon i burkar kan du helt enkelt hälla sockersirap över dem, göra sylt av dem och laga mat lingonsirap. Färdig produkt Lägg helt enkelt i steriliserade burkar och rulla ihop locken. Denna metod gör att du kan lagra lingon i flera år, och samtidigt kommer de inte att förlora sin smak och fördelaktiga egenskaper.

Hur man förbereder lingonblad på rätt sätt

Inte bara lingonbär, utan också dess blad har fördelaktiga egenskaper. De ska plockas i början av våren eller i slutet av sommarperioden. Det är särskilt bra att skörda löv som klarat av att överleva vinterfrost, eftersom de behåller den maximala mängden fördelaktiga egenskaper. Råvaror ska samlas in i torrt väder, löv med fläckar ska kastas och torkning ska ske på mörka, välventilerade platser. Det är bättre att förvara löv i papperspåsar, dock inte längre än 3 år.

Videon förklarar hur man korrekt samlar in och förbereder lingonblad.

Var är det bästa stället att förvara lingon?

Hur väl lingon kommer att behålla sina egenskaper beror inte bara på metoden utan också på lagringsplatsen. användbara egenskaper. Det finns ett par ställen som är idealiska för förvaring av detta bär.

Ska den förvaras i rumstemperatur?

Om en person inte behöver lagra lingon för länge kan han enkelt göra detta i rumstemperatur. Under sådana förhållanden kan frukter bevaras i flera månader. Om du behöver bären för att vara användbara inför den nya säsongen, bör du inte förvara dem i ett varmt rum.

I källaren

En källare eller källare är en idealisk plats att lagra konserver. Om du förvarar färska eller konserverade lingon där kommer de att vara användbara väldigt länge. Källaren är mörk och sval kan man kalla det idealiskt skick förvara mat nästan som i ett kylskåp.

Hur man fryser lingon till vintern

Lingon kan läggas ut på bakplåtar och läggas i frysen, för att sedan enkelt läggas i plastpåsar och förvaras i samma kammare. Om så önskas kan bären strö med socker och frysas. Produkten kan lagras ganska länge, men den måste förpackas på ett sådant sätt att den inte behöver frysas igen, eftersom en sådan process kommer att ta bort alla fördelaktiga egenskaper hos bären.

I ett kylskåp

Färska lingon kan förvaras i kylen ett par veckor. De behöver tvättas och sorteras, läggas i speciella brickor och användas efter behov. Kan bara stå länge i kylen lingonsylt, men färska bär kan inte hålla mer än en månad.

Eftersom lingon kan förvaras på olika sätt väljs behållaren efter vald lagringsmetod. Du kan bara lagra frysta bär i påsar, men för andra sätt att spara är följande behållare idealiska:

glasburkar och flaskor;
papperspåsar och bomullspåsar;
trätunnor.

Du bör inte förvara lingon i plastbehållare, eftersom det är ganska skadligt.

Baserat på detta kan vi dra slutsatsen att det finns många sätt att lagra lingon som hjälper till att bevara absolut alla deras fördelar. Du måste noggrant överväga processen för att välja behållare och använda endast mogna bär av hög kvalitet för skörd. Om allt görs på rätt sätt kommer lingon inte bara att glädja familjen året runt med sin underbara smak, utan kommer också att fylla kroppen med vitaminer.