Hur man gör chokladpudding hemma. Hur man gör chokladpudding enligt ett steg-för-steg-recept med foton

Denna läckra engelska dessert är verkligen ett gastronomiskt nöje. Den har en mjuk, smältande konsistens och fantastisk smak. Artikeln kommer att titta på hur man gör chokladpudding och dess olika varianter.

Klassiker går aldrig ur tiden. Detta är ett vinn-vinn-alternativ som är lätt att förbereda.

Ingredienser:

socker - 110 g;
mjölk - 2 glas;
stärkelse (majs) - 2,5 tsk;
smör - 60 g;
ägg - 2 st.;
vanillin - i slutet av en sked;
kakao - 2,5 tsk.

Recept:

Häll kyld mjölk i en skål och lös upp stärkelsen i den.
Ta ägg, separera vita. Tillsätt äggulorna till mjölken i en skål.
Tillsätt socker, kakao och sedan vanilj. Blanda försiktigt och vispa.
Mjölk, det ska vara ca ett glas kvar, häll upp i en kastrull och värm till kokning. Tillsätt den vispade blandningen till mjölken, rör om regelbundet.
Håll den resulterande massan på låg värme i cirka 3 minuter, utan att sluta röra.
När blandningen tjocknar, tillsätt smör. Blanda ordentligt.
Servera puddingen i glasvaser eller keramikformar. Låt svalna. Lägg den sedan i kylen för att svalna.

En underbar engelsk dessert är klar!

Med tillsatta bananer

En originalversion av ett berömt recept som kommer att tilltala inte bara vuxna utan också barn.

Ingredienser:

mjöl - 4-5 msk. l.;
salt - en nypa;
mjölk - 3 glas;
bananer - 3 st.;
ägg - 3 st.;
granulerat socker - 120 g;
vanillin - i slutet av en sked;
kakor (kex) - 200 g.

Recept:

Häll socker i mjölken, tillsätt sedan mjöl, gärna siktat, och salt. Placera blandningen på spisen. Blanda noggrant. När bubblor börjar stiga till ytan av mjölken, sänk värmen och värm blandningen i ett par minuter till. Ta bort från spisen.
Lägg äggen i en separat skål. Tillsätt ungefär en tredjedel av blandningen som just togs bort från spisen till dem och blanda noggrant.
Lägg tillbaka den återstående blandningen till värmen, tillsätt långsamt äggblandningen och rör om. Vänta tills bubblor dyker upp och koka i ytterligare 2 minuter. Ta bort från värmen, tillsätt vanillin, blanda igen. Låt svalna i femton minuter.
Placera kexkakor i enskilda vaser eller en stor form och placera bananer skurna i skivor på den (det är bättre att välja mycket mogna, mjuka).
Om det fortfarande bildas klumpar kan du sila av blandningen. Fyll det nedre lagret med det.
Ordna om kakor och bananer.
Häll i resterande puddingblandning. Låt stå kallt i 4-5 timmar.

Innan servering, strö över desserten med krossade kakor eller våfflor om så önskas.

I mikron

Enkla instruktioner om hur man gör kakaopudding i mikron.

Ingredienser:

socker - 2/3 kopp;
mjöl - ¾ kopp;
smör - 80 g och 50 g - för sås;
ägg - 3 st.;
bakpulver (eller släckt läsk) - 1 tsk;
grädde 30% – 3 msk. l.;
kakao - 2 msk. l;
hackad mandel - ¼ msk.;
chokladkaka - 120 g.

Recept:

Mjuka upp smöret, smält. Låt svalna något.
Tillsätt socker i äggen, skum till en fluffig massa.
Tillsätt mjöl som ska siktas ihop med kakao och bakpulver.
Tillsätt mandelsmulor och smör. Vispa den resulterande blandningen tills den är fluffig.
Lägg blandningen i en mikrovågssäker form. Grädda i 800 W i 5-6 minuter. Sval, efterrätten kan du förvara i kylen
För chokladsåsen, mjuka upp det återstående smöret och den krossade chokladkakan. Rör ner tung grädde.

Innan du placerar desserten på bordet måste den hällas med den resulterande toppingen.

Choklad och vaniljpudding

Ingredienser:

granulerat socker - 120 g;
mjöl - 60 g;
mjölk - 650 ml;
smör - 30 g;
socker (vanilj) - 20 g;
kakaopulver - 30 g.

Recept:

Häll socker i en kastrull och tillsätt siktat mjöl. Blanda.
Häll en halv liter mjölk i sockret, blanda och sätt på spisen. Det är bättre att välja medelvärme. Koka utan att sluta röra, eftersom mjölet kan bilda klumpar och brännas på botten av pannan.
Tillsätt smör till den halvfärdiga produkten och fortsätt koka, rör om, undvik klumpar.
Värmen ska sänkas något, låt sedan koka i två till tre minuter tills den tjocknar. Samtidigt får vi inte glömma att röra om massan hela tiden.
Häll hälften av puddingen i en separat behållare, tillsätt vaniljsocker till den återstående varma blandningen.
Värm blandningen på låg värme tills allt socker har löst sig. Blandningen måste röras om hela tiden så att den förblir homogen. Ta bort den resulterande vaniljdelen av desserten från värmen och låt svalna.
Häll ett halvt glas mjölk i den reserverade delen och tillsätt kakaopulver. Blanda noggrant och värm över måttlig värme i ungefär en minut, fortfarande under omrörning.
Om kakaon stelnar i klumpar kan blandningen brytas upp med en stavmixer. Detta avslutar chokladdelen. Den behöver också kylas.
Det är dags att hämta godbiten. Transparenta koppar är bättre lämpade för detta, då kommer alla lager att synas. Varva lager av choklad och vaniljpuddingar. Ordningen är inte viktig. Efter varje lager, låt stå i kylen i 6-10 minuter så att blandningen stelnar och lagren inte blandas.

Pudding brukar kallas en engelsk dessert som tillagas i ett ångbad. Denna maträtt har sin egen historia, flera århundraden lång. Tidigare tillagades denna maträtt genom att blanda olika ingredienser. Dessutom kunde inte bara söta ingredienser blandas, utan även kött eller fisk. Idag är recept för att förbereda en sådan delikatess mycket enkla och kräver inte mer än en halvtimme av din tid.

Det finns helt enkelt ett stort antal varianter för att skapa denna maträtt. Man kan till exempel göra ris eller mannagryn, men jag älskar verkligen chokladpudding. Den här desserten blir så mör att den påminner mig om smält glass. Om du vill glädja ditt hushåll med en sådan maträtt, låt oss börja laga mat så snart som möjligt!

Hemlagad chokladpudding recept

Köksredskap och vitvaror: kastrull, visp, kniv, skärbräda, serveringsformar, spis eller häll.

Ingredienser

Steg-för-steg förberedelse

Mal 50 g mörk choklad till fina smulor. Det bekvämaste sättet att göra detta är med en kniv.
Häll 80-100 g socker, 1/4 tsk i en liten kastrull. salt, 10 g mjöl. Vi skickar även dit 20 g majsstärkelse och 30 g kakao.
Blanda alla torra ingredienser noggrant. Det bekvämaste sättet att göra detta är med en visp för att bryta upp alla klumpar. Tillsätt gradvis 500 ml mjölk och rör om allt ordentligt. Ingen av de torra ingredienserna ska finnas kvar på väggarna eller botten av kastrullen, eftersom det kan bränna i framtiden.
Ställ kastrullen på värmen och låt choklad-mjölkblandningen koka upp under konstant omrörning. Sänk värmen och öka omrörningsintensiteten. Koka puddingen i 3-5 minuter tills den tjocknat. Tillsätt hackad choklad och 50 ml grädde. Blanda noggrant i de tillsatta ingredienserna och koka på svag värme i ytterligare 1-2 minuter.
Ta kastrullen från värmen och tillsätt vaniljextrakt eller socker efter smak. Fortsätt att röra, kyl blandningen lite.
Häll den färdiga puddingen i formar och ställ i kylen i flera timmar.

Dekorera den färdiga rätten precis innan servering!

Video recept

Du kan se mer detaljerat hur man gör chokladpudding i en kort video.

Kulinariska hemligheter

Du kan ersätta majsstärkelse med vanligt mjöl. Men det är bättre att leta efter denna speciella ingrediens, eftersom med tillsats av stärkelse blir den färdiga efterrätten lättare och luftigare.
Om du vill att den färdiga efterrätten ska ha en lättare, krämigare konsistens, koka den lite kortare tid.
För att de torra ingredienserna helt ska lösas upp i mjölk eller annan vätska, utan klumpar, finns det en hemlighet. Tillsätt först hälften av den beredda vätskan, knåda den tjocka massan, blanda alla ingredienserna noggrant. Först sedan gradvis införa den återstående mjölken eller annan vätska i den resulterande blandningen. Denna hemlighet kan också användas för att förbereda deg.
Det är inte nödvändigt att servera puddingen kyld, den behåller sin behagliga, delikata smak även när den är varm.

Choklad och vaniljpudding

Tillagningstid: 20 minuter + 30 minuter för att svalna i kylen.
Serveringsmängd: 2-3.
Kaloriinnehåll (per 100 g produkt): 398 kcal.
Köksredskap och vitvaror: 2 sautépannor eller en sautépanna och metallbehållare, vispa, serveringsramekins/koppar, spishäll eller spishäll.

Ingredienser

Steg-för-steg förberedelse

Blanda 500 ml mjölk, 1/2 kopp i en kastrull. socker och 3 msk. l. mjöl.
Blanda allt ordentligt med en visp. Ställ kastrullen på värmen och låt innehållet koka upp, samtidigt som du aldrig slutar röra blandningen med en visp. Så snart massan tjocknar, tillsätt 1 msk. l. Smör.
Dela den resulterande massan i 2 delar.
Tillsätt 1,5 msk till en. l. vaniljsocker, och i den andra - 2 msk. l. kakao pulver.
Blanda de tillsatta ingredienserna noggrant i varje behållare. Vi sätter båda behållarna på elden igen och värmer upp dem lite.
Lägg puddingen i formarna i lager, ett lager vit, sedan choklad eller vice versa.
Dekorera den färdiga efterrätten med 2 bitar krossade till grova smulor. kakor och ställ i kylen i 30 minuter.

Allt är klart, du kan ta ett prov!

Video recept

Titta på detta korta, steg-för-steg videorecept för att se vilken vacker dessert vi kan göra av en mycket enkel uppsättning ingredienser.

Hur man dekorerar och vad man ska servera till

Denna dessert kan serveras antingen kyld eller varm. Denna delikatess passar till absolut alla drycker – te, kaffe, kakao och till och med kompott. Dessutom kan du servera denna dessert med sött fruktvin.
Det finns några fler alternativ för att dekorera denna maträtt. Färska bär eller frukter, hackade nötter eller choklad är perfekt för detta. Du kan också använda krossade kex eller söta rullar för att dekorera puddingen.
Vilken dekoration du än väljer, lägg en liten myntakvist ovanpå, då blir den färdiga rätten ännu mer elegant och festlig.

Andra matlagningsalternativ

Jag är säker på att dina barn definitivt kommer att uppskatta en sådan delikatess som pudding. Det smakar trots allt väldigt mycket som glass eller chokladglass. Du kan förbereda en sådan delikatess med tillsats av frukt och till och med grönsaker.

Till exempel visar sig beredd pumpapudding vara mycket välsmakande och hälsosam. I receptet på denna efterrätt kan du även byta ut stärkelse och mjöl mot flingor. Så det blir väldigt mört. Men du kan också laga mat. Även om den inte har en så delikat och mjuk konsistens är dess smak helt enkelt fantastisk.

Chokladpudding är en otroligt mör och god dessert, älskad av många gourmeter. Varje hemmafru kan förbereda det: det räcker bara för att behärska den grundläggande tekniken och komma ihåg punkterna som du bör vara uppmärksam på när du lagar mat.

Historien om pudding

England anses vara födelseplatsen för pudding, men dess popularitet är hög i nästan alla länder i världen. Det finns nog inte en enda engelsk hemmafru som inte har gjort pudding minst en gång i sitt liv.

Traditionellt förbereddes denna maträtt av hela familjen till jul, två veckor innan dess början, och serverades den första dagen av dess firande. Alla deltagare i processen var tvungna att göra en önskan. Efterrätten bereddes i en enorm koppargryta i ett vattenbad av mjöl, strösocker, ägg och mjölk med tillsats av torkad frukt och nötter. Den fick sedan dra på en sval plats fram till jul.

Det finns fortfarande en tradition i Storbritannien att en jullunch eller middag inte är komplett utan denna söta rätt. Och varje familj har sina egna hemligheter om hur man gör chokladpudding.

Sedan dessa avlägsna tider har receptet på rätten genomgått betydande förändringar, och puddingen tillagas nu i ugnen, mikrovågsugnen eller ångbadet - men inte i en kittel. Den kan serveras på vilken semester som helst eller på en vanlig dag, både till frukost och som lunchdessert, och med te till middag. Den läckra chokladpuddingen, alltid serverad kyld, har blivit särskilt populär.

Matlagningsfunktioner

Det är lätt att glädja din familj med läckra godis genom att göra dem hemma. Precis som alla andra rätter har pudding några matlagningshemligheter som måste beaktas:

Grunden för denna unika efterrätt är mjölk, till vilken du kan lägga till grädde eller snabbkaffe.
För att "sticka" degen används ägg och mjöl kan ersättas med stärkelse. Dessutom tillåter tillsatsen av stärkelse att bakverken håller sin form väl, men om detta inte är nödvändigt och du vill göra degen mjuk och mör, bör stärkelse uteslutas.
De nödvändiga ingredienserna är socker och choklad, som ofta ersätts med kakaopulver.
Vanillin och kanel, samt hackade nötter, ger rätten dess karakteristiska arom.
För att ytterligare förbättra smaken kan du lägga till likör eller rom.

Varje chokladpudding har ett basrecept som kan förbättras genom att visa din egen uppfinningsrikedom. Principen för att förbereda efterrätt är som följer:

Dela mjölken i delar: värm den ena, låt den andra stå kall.
Blanda kall mjölk med socker, mjöl, kakao, ägg, vanilj och alla andra produkter.
Häll den resulterande blandningen i en behållare med varm mjölk, rör om och koka upp.
Koka blandningen ett par minuter på medelvärme, häll i små formar och låt svalna.
Servera dessert kall.

Chokladpudding har ett kaloriinnehåll på mer än 120 kcal, den är näringsrik och lagom fet. För att minska kcal-värdet måste du använda lättmjölk och inte tillsätta grädde i degen.

Klassisk chokladpudding

För att förbereda en efterrätt nära klassisk engelska behöver du följande produkter:

Socker, ett halvt glas;
Kakao, 2 msk;
Mjölk, 2 delglas;
Ägg, 2 st. (använd endast äggulor);
Majsstärkelse, 2 msk;
Vanillin, 1 paket;
Smör, 1 msk.

Att förbereda klassisk choklad-vaniljpudding är inte alls svårt:

Häll 1 glas kall mjölk i en behållare, tillsätt stärkelse, rör om. Tillsätt sedan alla övriga ingredienser, utom smör, och vispa ordentligt med en visp.
Koka upp resten av mjölken, sänk värmen och häll den vispade blandningen med kall mjölk i pannan under konstant omrörning.
Blandningen ska koka på låg värme i ett par minuter, under omrörning med en sked.
Efter att massan tjocknat, stäng av värmen och tillsätt smör i pannan med resten av ingredienserna och blanda väl.
Häll den varma puddingen i små behållare (det är bättre om de är av glas, men du kan använda keramiska sådana) och låt stå en stund på bordet eller fönsterbrädan.
När efterrätten har svalnat, ställ in den i kylen.

Choklad och vaniljpudding

Ett lite annorlunda recept enligt vilket läcker choklad-vaniljpudding tillagas i ugnen.

Uppsättningen av ingredienser här skiljer sig också från den i föregående recept:

Choklad (mjölk eller mörk), 100 g;
Mjöl, 2 msk. med en hög;
Mjölk, 1 glas
Socker, ett halvt glas;
Ägg (både vita och äggula), 4 st.;
Margarin, 1 msk;
Vaniljsocker, 1 påse;
Pudersocker, 2 msk.

Och återigen, en enkel beskrivning av processen för hur man gör chokladpudding:

Först måste du separera äggvitan från äggulorna.
Tillsätt en del (mer än hälften) socker till äggulorna, vispa med en visp. Tillsätt mjöl, rör om väl.
Nu måste du vispa vitorna med resten av sockret.
Värm mjölken. Häll den i behållaren med äggulorna, rör hela tiden. Placera på elden och efter kokning, låt sjuda i en minut.
Ta bort blandningen från värmen, blanda med den smälta chokladen, rör om. Tillsätt vaniljsocker och blanda igen.
Efter att den resulterande massan har svalnat lite, tillsätt vitorna till den och blanda allt noggrant igen.
Förvärm ugnen, placera en bakplåt med vatten i.
Smörj en ugnsform med margarin (kan ersättas med smör), häll blandningen i den och sätt in i ugnen på något under medeleffekt.
När puddingen är klar, ta bort den från formen och strö över pulver.

Chokladpudding med mannagryn

En typ av efterrätt som chokladgrynspudding har en speciell smak. Den är beredd utan ägg, på en bas av en halv liter mjölk.

Värm mjölken, blanda med riven choklad (50-70 g), socker (ett halvt glas), en tesked smör och en liten mängd salt.
Blandningen måste koka upp under konstant omrörning. Häll sedan gryn i den mycket långsamt.
Koka på låg värme under omrörning i 10 minuter.
Skölj formen under rinnande kallt vatten, häll den varma puddingen i den, låt den svalna och ställ den sedan i kylen i ett par timmar.

Chokladpudding i mikron

Denna metod att baka dessert kallas snabb eller lat. Om den genomsnittliga tiden för steg-för-steg-matlagning över en eld är en och en halv timme, tar det inte mer än 20 minuter.

Mikrovågschokladpudding kräver följande ingredienser:

Mjöl, 2 msk;
Samma mängd mjölk;
Ägg, 2 st.;
Margarin, 6-7 msk;
socker, 2 msk;
Kakao, 4 msk. utan glid;
Bakpulver (eller släckt läsk), på spetsen av en tesked.

Vispa det uppmjukade margarinet med socker och kakao. Vispa äggen separat, tillsätt mjölk till dem, blanda. Nu måste du blanda margarinet och ägg-mjölksmassan och vispa tills det är slätt. Tillsätt mjöl i små portioner, sedan bakpulver, vispa med en mixer eller mixer tills en luftig, mjuk massa erhålls. Smörj mikrovågsformar med vatten, häll puddingdegen i dem och sätt på maxeffekt i 7-8 minuter.

Du kan använda samma ingredienser för att göra chokladpudding i en långsam spis. Du kan lägga till ett halvt glas mannagryn, bara då kommer diagrammet med steg-för-steg-rekommendationer att förändras lite. Du måste förbereda det enligt receptet för mannagrynspudding, använd bara en långsam spis istället för eld.

Den färdiga efterrätten kan dekoreras med bär, proteinkräm, chokladglasyr, pulver och hackade nötter. Den söta rätten kan serveras med glass och kolatoppning.

I kontakt med

Olika lätta desserter kommer till undsättning: mousse, puffles eller puddingar, samt delikata luftiga ostmassa- eller gräddfilsrätter.

Bland desserterna är det chokladpudding tar inte den sista platsen, så jag lagar den idag. En idealisk behandling för barn och vuxna. Detta kommer att glädja vilken söt tand som helst. Den är väldigt öm, luftig och bara smälter i munnen.

Puddingen tillagas väldigt enkelt och ganska snabbt. Den enda varningen är att det kommer att ta tillräckligt med tid för att stelna.

P.S. Och förresten, om ämnet, om du älskar chokladpresenter, måste du definitivt titta på denna fantastiska fabrik, Lojalitet mot kvalitet. Chokladstämning för varje dag!

Hur man gör ett steg-för-steg-recept med foton

I en separat skål, blanda alla torra ingredienser: strösocker, stärkelse, mjöl och

Var noga med att blanda allt noggrant för att få en homogen torr blandning.

Om detta inte görs kan klumpar bildas när de kombineras med en våt blandning.

Ta en annan skål, eller ännu hellre en panna där vi ska brygga puddingen, blanda alla flytande ingredienser.

Lägg först gulan i pannan och vispa den lätt med en visp.

Tillsätt sedan mjölk och blanda allt ordentligt med en visp.

Hur man lagar mat hemma

Ställ kastrullen med chokladblandningen på låg värme och låt koka upp under konstant omrörning tills det första gurglen dyker upp.

Sjud på svag värme i ett par minuter tills det tjocknar, ta sedan av från värmen.

Rör om puddingen hela tiden, annars bränns kakaon.

Häll den färdiga blandningen i formar, låt den svalna något och ställ den i kylen i flera timmar tills den svalnat helt.

Du kan dekorera chokladpuddingen med krossade nötter, strö kakaopulver eller strösocker över. Du kan också lägga till olika bär eller hälla mjölkgrädde ovanpå.

Du kan servera puddingen i samma formar eller på en tallrik efter att ha tagit ut den ur formen. För att ta bort puddingen från formen, lägg den i varmt vatten i 30-40 sekunder och ställ in den i kylen igen.

Smaklig måltid!

Ingredienser

- 1 glas - mjölk;

- 1 glas - grädde 10%;

- 1 st - kycklingäggula;

- 1 kopp - strösocker;

- 1 msk - majs- eller potatisstärkelse;

- 1 msk - mjöl;

3 matskedar – kakaopulver.