Hur man stuvar nötkött med potatis. Stuvad potatis med kött i en panna

Rostbiff med potatis är så mättande och gott att varken ett barn eller en vuxen kan tacka nej till en sådan maträtt. Det bör särskilt noteras att det inte är något komplicerat att förbereda den presenterade lunchen. Jag vill också säga att det kan göras inte bara på spisen, utan också i ugnen.

Hur lagar man nötkött med potatis på spisen?

Du kan göra en sådan maträtt på spisen på olika sätt. Idag kommer vi att presentera några enkla recept, med hjälp av vilka du definitivt kommer att få en mycket tillfredsställande och doftande maträtt. Det bör dock noteras att endast ungt nötkött behövs för en sådan middag. Stuvad med potatis blir den väldigt mjuk och mör.

Så vi kommer att behöva:

• små potatisknölar - ca 1 kg;
• mjuka, mogna tomater - 2 st.;
• solrosfröolja - cirka 30 ml;
• sedimenterat vatten - ett glas;

Livsmedelsbearbetning (kött och grönsaker)

För att göra nötkött (stuvat med potatis) så mört och saftigt som möjligt bör det köpas med små lager fett. Helst måste du ta marmorerat kött utan ben. Den behöver sköljas under kallt vatten, skära bort alla onödiga ådror och hackas i ganska stora bitar.

Vad behöver göras för att göra ett mycket gott och tillfredsställande nötkött? Stuvad med potatis blir det mycket mer kaloririk om andra grönsaker dessutom används under beredningen. För detta är det nödvändigt att skala stora lökar och skära dem i kuber. Det krävs också att man blancherar mogna tomater och hackar dem på samma sätt. Vad gäller potatis så ska den skalas och skäras i ganska stora skivor.

Värmebehandling

Rostbiff med potatis kallas så av en anledning. När allt kommer omkring, för att förbereda denna maträtt måste köttet först stekas i olja. För att göra detta måste vegetabiliskt fett hällas i en skål med tjock botten och sedan lägga alla bitar av nötkött. Efter att all saft från köttet har avdunstat, tillsätt löken och stek alla ingredienser tills de är gyllene. Bredvid produkterna behöver du lägga ut mogna tomater, potatis och färska örter. Efter att ha smaksatt komponenterna med peppar och salt måste de blandas och hällas med sedimenterat vatten. Efter att ha sänkt värmen till ett minimum ska produkterna puttra under lock i 40 minuter. Under denna tid kommer alla grönsaker och kött att bli mjuka och mycket välsmakande.

Servera en rejäl och väldoftande stek

Stuvad potatis med nötkött serveras endast varm till middag. Förutom en sådan doftande stek kan du presentera en skiva bröd, ketchup eller tomatsås. Det rekommenderas också att lägga hemgjorda marinader eller surkål kryddad med vegetabilisk olja och smaksatt med socker på bordet.

Läckert och mört nötkött (stuvat med potatis och champinjoner)

Det presenterade receptet används särskilt ofta av de hemmafruar som inte är likgiltiga för svamp. Det bör noteras att en sådan ingrediens kan göra steken ännu mer doftande och tillfredsställande.

Så vi måste ta:

• små potatisknölar - ca 600 g;
• nötkött - cirka 500 g;
• lökar av stora storlekar, bitter - 200 g;
• mjuka, mogna tomater - cirka 300 g;
• morötter - 2 medelstora bitar;
• färska champinjoner - cirka 200 g;
• solrosolja - 70 ml;
• vitlöksklyftor - 3-5 stycken;
• sedimenterat vatten - ett glas;
• färska örter, salt och andra kryddor - efter smak.

Matlagning

Innan man börjar laga en sådan maträtt undrar många hemmafruar vad är kaloriinnehållet? Potatis (stuvad med nötkött och svamp) visar sig vara mycket tillfredsställande och har ett ganska stort antal energienheter. I detta avseende rekommenderas det inte att använda det regelbundet för dem som följer deras figur.

För att förbereda den presenterade maträtten måste du ta urkärnat nötkött och sedan skölja det och skära det i stora bitar. Därefter måste du rengöra alla grönsaker och hacka dem på samma sätt (det är bättre att förblanchera tomaterna). När det gäller färska champinjoner bör de tvättas och skäras i små kuber.

Matlagningsprocess på spisen

För att göra en stek måste du använda tjockväggiga rätter. Du måste hälla lite fett (grönsaker) i det och sedan lägga ut färskt nötkött. Efter stekning av produkten måste du lägga till lök till den. Det är lämpligt att tillaga kött med denna grönsak i cirka sju minuter till. Därefter måste du lägga till champinjoner, morötter till ingredienserna och upprepa stekningsproceduren.

Efter att några av ingredienserna har utsatts för värmebehandling är det nödvändigt att lägga tomatvälling och potatiskuber ovanpå dem. Efter att ha blandat produkterna ska de smaksättas med örter, peppar och salt, och sedan hälla sedimenterat vatten. I denna komposition måste skålen stuvas under locket i ungefär en timme. I slutet måste krossade vitlöksklyftor läggas till den och sedan tas bort från spisen och lämnas i ¼ timme.

Servera utsökt rostbiff

Efter att rätten har absorberat aromerna av vitlök måste den läggas ut på tallrikar. Därefter måste du dekorera den med grönska och presentera den för vänner tillsammans med bröd och eventuella hemgjorda marinader.

Laga nötkött med potatis i ugnen

Potatis (stuvad med nötkött), vars recept involverar användningen av ugnen, visar sig vara mer välsmakande och doftande om du använder en jordkruka för att laga den. Till denna maträtt behöver vi:

• små potatisknölar - ca 7 st.;
• nötkött - cirka 700 g;
• lökar av stora storlekar, bitter - 2 st.;
• morötter - 2 medelstora bitar;
• tomatpuré - 3 stora skedar;
• färska ostronsvampar - cirka 200 g;
• solrosolja - 80 ml;
• lavrshuka - några blad;
• sedimenterat vatten - ett glas;
• färska örter, salt och andra kryddor - efter smak.

Matlagningsprocess

Innan du lagar en sådan maträtt i ugnen måste några av ingredienserna stekas i en panna. För att göra detta, häll lite olja (valfri vegetabilisk olja) i grytan och lägg sedan ut nötköttet och stek det något. I framtiden bör lök, morötter och ostronsvampar läggas till köttet i tur och ordning och på liknande sätt utsättas för värmebehandling.

Efter att ingredienserna blivit delvis mjuka måste de smaksättas med tomatpuré, hackad lager, färska örter, peppar och salt och blanda väl. Efter att ha puttrat ingredienserna i cirka 5 minuter bör de tas bort från spisen. Tillsätt sedan den tärnade potatisen i kastrullen. Efter det ska alla produkter blandas, lägg i en lerkruka och häll sedimenterat vatten.

Värmebehandling i ugnen

Efter att ha format en maträtt i en stor lerkruka måste den stängas med ett lock och sättas in i ugnen. Stekt ska tillagas vid en temperatur av 200 grader i 70-80 minuter.

Hur presenterar man en rejäl maträtt till bordet?

Efter att potatisen i grytan blivit helt mjuk ska rätterna tas ur ugnen. Därefter måste rätten läggas ut på tallrikar och serveras till gästerna (familjemedlemmar) tillsammans med bröd och färska grönsaker.

Även om de säger att uppvärmd mat inte är så gott, tror jag inte att nötgryta med potatis på andra dagen blir sämre än nylagad. Och inte bara jag, utan hela min familj är av samma åsikt. Därför förbereder jag omedelbart en stor portion så att jag inte bryr mig om middagen på kvällen, bara ta ut den ur kylen och värma upp den. Och medan det värms upp, gör det , för kött med potatis blir det precis vad du behöver.

Blanda hallon, ägg, peppar och 1/4 tsk salt i en skål. I en plåt bakad med bakplåtspapper och beströdd med smör, lägg på ett enhetligt lager av nötkött. Häll sedan över ett lager broccoli och häll i de blandade hallonen. Strö jämnt med lite olja med en speciell bakspray.

Grädda plåten i ugnen i ca 40 minuter tills potatisen är brun. Ta ut plåten från ugnen, strö över peppar och låt maten svalna i 10 minuter innan servering. Bräserad nötkött med sås och potatis - ett enkelt kostrecept. Nötkött serveras med tomatsås och potatis. Hur och hur länge tillagas kokt nötkött? Vilka kryddor lägger du på glass?

Mitt recept på oxgryta med potatis är det enklaste, kan man säga gammalt – utan moderna tillsatser i form av sojasås, kapris, oliver och andra fashionabla läckerheter. Allt är extremt enkelt och kortfattat - vi tar en bit gott nötkött (eller kalvkött), lök, morötter och potatis. Och allt detta på drygt en timme förvandlar vi till en utsökt rätt. Det är mycket önskvärt att potatisen är stärkelsehaltig och kokar väl, då får du en rik, tjock sås. Var inte rädd för lång tillagning, för det mesta behöver du inte vara vid spisen, köttet kommer sakta att lagas av sig själv. Du behöver bara lägga grönsaker och då och då styra hur processen går.

Nötrussin kokas inte i kallt vatten, utan med lök och kryddor. Om vi ​​introducerar några rötter i det kommer det att göras. Från samma bitar gjorda fantastiskt. I det här receptet använde vi en bit nötkött i kalvområdet som heter rasol. Denna urinering används också ofta i eller med. Det är en tät tät bit vävnad fäst vid bindväv. Det ska koka bra, men efter tillagningen blir det mjukt och mjöligt. Vid kokning frigörs mycket gelatin som stänger soppan efter kylning.

För att laga nötköttsgryta med potatis behöver du:

• Potatis - 1 kg;
• morötter - 2 st;
• nötkött (du kan ta kalvkött) - 400-500 g;
• lök - 3 st (stora huvuden);
• varm peppar - 1-2 baljor;
• persilja - 1 gäng;
• solrosolja - en tredjedel av ett glas;
• svartpeppar - 1 tsk;
• salt att smaka;
• lavrushka - 2 blad;
• vatten - 3 koppar (eller mer eller mindre, som du vill).

Bli inte förvånad om du kan dra ner på soppsoppan dagen efter 😀. Så när vi pratar om nötkött talar vi om kokt nötkött kokt i vatten med salt och kryddor. Köttet kommer inte att rengöras om vi tillagar det långsamt. Bräserad biff med sås och potatis.

Hur man lagar nöthallon med sås och potatis

Vilka köttstycken är gjorda av nötkött

Recept på oxgryta med potatis

Jag skär köttet inte stort och inte litet, så att det är stekt och förblir märkbara saftiga bitar, och inte stekta sprakar.

Jag skär två lökar på mitten, skär dem i halva ringar eller skär dem i skivor, sedan delas de i tunna strimlor.

Vilken gryta är det bästa nötköttet?

Nötkött kan tillagas i vanlig kastrull med lock. Tiden är längre, ca 3-4 timmar, och kokningen är låg. Uppenbarligen beror koktiden också på köttbitens storlek och åldern på kalven som den kommer ifrån. I det här fallet tillagas köttet vid låg temperatur och vätskenivån som omger det kontrolleras. Om det faller måste du fylla en timme med varmvatten från tidszonen.

Hur man lagar nöthallon med sås och potatis

Lägg kött i kukta, häll ut vatten, tillsätt kryddor och lök. Stäng kukta och koka upp. Nötköttet kokas på något av de sätt som beskrivs ovan. Det är bra att dra fördel av den resulterande soppan och förvandla den till en slags fristående eller frysa in den och sedan använda den för att förbättra näring, såser. Använd denna soppa istället för vatten.

Jag häller olja i pannan, värmer upp den. Jag häller ut nötköttet, steker det så att färgen på köttet blir ljusare eller så bryner jag det lite, men inte till en brun skorpa.

Vi förstår att lottningen puttrar tillräckligt om den är smidd med en gaffel och den är mjuk. Efter kokning, ta bort köttet och krama ur soppan. Det här nötstället var så vällagat att det rullades ut i buntar. Hur bra är huden, de gelatinösa delarna! Hos oss ska vi servera som mellanmål eftersom det påminner om smak och konsistens med benmärg.

Först, "tjock", lök och kryddor, passera sedan soppan genom ostduk eller en ren köksduk. Om vi ​​vill förtydliga detta helt, fortsätter vi som vi har förklarat. Så vi har en bit perfekt tillagad nötköttssoppa och en soppa där vi kan göra grönsaker för att göra en underbar soppa. Du har säkert märkt att sopprätter torkar snabbt i kontakt med luft. Det är bra att röra sig snabbt, pressa soppan och trycka tillbaka köttet i den. Det är så kallt, sjunker ner i soppan och nästa dag värms det upp igen.

Jag lägger till löken i nötköttet, stuva tills den är genomskinlig, löken blir nästan mjuk.

Salta, peppra, stuva i ytterligare två minuter. Häll ett halvt glas vatten, täck tätt med ett lock. Om du lagar mat på låg värme tar det ungefär en timme eller så, men nötgryta med potatis kommer att visa sig vara särskilt välsmakande. Sjud köttet på medelvärme i cirka en timme, tills det är mört. Jag tillsätter vatten två eller tre gånger, lite i taget, för att bara täcka botten lite. Under stuvningen kommer löken att mjukna, förvandlas till en doftande tjock sås, köttet blir mjukt.

Vilken dyna väljer vi för böngroddar?

Här finns kokta rakblad, skalade med skinn och hinnor. Du behöver inte ta bort dem eftersom de är läckra och ligger i ett fat bredvid dynan. Utslagen skärs först när potatisen och såsen är kokt och vi kan redan lägga det på en tallrik eller tallrik eftersom det torkar snabbt. Kanin skuren.

Tills köttet är tillagat. Tillsätt currysås och tillsätt ett glas vatten. Tillsätt den hackade sötpotatisen och rör tills hela massan återstår. Tillsätt sedan bönorna och grädda i 2-3 minuter. Tills de blir mjuka. Du serverar nötter och mango på toppen. Krigaren kan förberedas i förväg och ställas i kylen tills den behövs. Du kan förvara en frusen krigare i frysen i upp till 2 månader. Se till att använda färskt kött till denna rätt.

• Värm olja i en stor skål på medelvärme.
• Grädda löken i ca 5 minuter.
• Tillsätt vitlöken och koka i 30 sekunder tills den doftar.
• Vrid upp värmen till golvet.
• Rör ner fläsk och rör i 5 minuter.

Därefter behöver vi en kittel - det är bekvämare att laga mat i den och det blir godare. Eller så kan du genast laga mat i en kittel, jag föredrar att stuva kött i en djup stekpanna. Jag breder ut köttet tillsammans med såsen. Jag lägger till potatis, skär i medelstora bitar av godtycklig form. Jag skär morötterna i halva cirklar, löken i halva ringar och lägger även till köttet. Först slaktkroppen utan att tillsätta vatten, så att grönsakerna absorberar oljan och köttsaften. Efter tio minuter satte jag den, häll i två glas vatten, salt efter smak. Stäng locket ordentligt och låt koka i en halvtimme.

Det här är en otroligt välsmakande kombination av fläsk, sötpotatis och bönor, inte bara för dina ögon utan även för magen. Även om det ser ut som den enklaste grytan, spelas huvudrollen av lök, som, innan du kokar alla andra ingredienser, bakas tills de är karamelliserade och söta. Således får vi på slutet en kokt smak som värmer alla. Samma sak när det fortfarande är kallt på planen!

Bräserad nötkött med potatis och lök

Chili. Några bitar färsk persilja. Skala löken och skär dem i halva ringar. Skala och finhacka vitlöksklyftorna. Koka upp oljan och häll i 1 msk olivolja. Säsongens salt och svartpeppar. Efter omrörning, koka i cirka 30 minuter på låg värme tills löken är mjuk och börjar ändra färg.

Efter en halvtimme provar jag kött och grönsaker - allt blir mjukt, potatisen blir smulig, nötköttet blir saftigt och gott. Låt det brygga lite medan jag gör en sallad eller öppna burkar med marinad pickles.

Medan löken gräddas skär du oxbrödet i små bitar. Hetta upp en stekpanna med 2 msk olivolja och tillsätt nötköttet. Rosta i ca 5 minuter tills de är övervuxna. Skär moroten i halva ringar. Skär potatisen i 6 bitar.

När löken rullar, tillsätt rostbiff, skär ut morötter, lagerblad, timjan, kyckling, peppar och tomatpuré. Rör om och grädda i ca 3 minuter, häll sedan i ca 1 liter vatten. Koka upp grytan och koka i ca 20 minuter. Tillsätt sedan den hackade potatisen och koka i ytterligare 10 minuter tills potatisen är helt genomstekt. Blanda till sist några färska persiljekvistar.

Detta recept ingår också i vår "dacha"-meny. På sommaren, även om det inte är särskilt draget till kött, lagar vi mat på dacha med vår egen potatis och med färska tomater, bara persilja från trädgården - jättegott! Nåväl, biffgrytan med potatis är klar, salladen är klar, grönsaker och bröd står på bordet, du kan servera och sätta dig till middag.

Enligt detta recept kan du laga vilket kött som helst med potatis. Jag lagar det som min mamma brukade göra, det blir stuvad potatis med kött. Men man kan steka allt bra tillsammans och så får man en stek. I slutet är det inte förbjudet att lägga till tomatpuré, men jag lade inte till det, jag är nöjd med den resulterande färgen och smaken.

Lägg grytan med inlagda eller jästa grönsaker. Denna gryta är full av karamelliserad lök, vilket ger dig en söt och rik smak att mötas och grönsaker tillsammans, och gör den till den perfekta måltiden under kyliga dagar. Flera grenar av färsk persilja.

Smält smör och 1 msk olivolja i en gryta. Krydda med salt och svartpeppar. Koka i cirka 30 minuter tills löken börjar karamelliseras och blir brun. Kom ihåg att röra om dem då och då. Skär under tiden rödbetorna i små bitar. Hetta upp en kastrull med 2 msk olivolja. Stek nötköttsbitarna i ca 5 minuter tills de fått lite färg.

Vi kommer att behöva följande produkter:

Skär nötköttet i bitar, jag föredrar mindre, för då kokar det snabbare.

Hacka löken och moroten slumpmässigt. Morötter går att riva, men jag älskar när bärnstensbitar kommer över, så jag skär allt för hand.

Skär morötter, skär potatis i 6 halvmånar. När löken är karamelliserad, tillsätt rostbiff, morötter, lagerblad, timjan, spiskummin, rödpepparflingor och tomatpuré. Rör om och stek i 3 minuter, häll sedan i ca 1 liter vatten. Koka upp grytan och koka i ca 20 minuter. Tillsätt sedan potatisen och koka i ytterligare 10 minuter tills den är genomstekt. Strö över grytan med färsk persilja och servera.

~ 1 kg nötkött 2 lökar 4 vitlöksklyftor 3 morötter salt, nymalen peppar en nypa mald muskotnöt, korianderfrön mald och torkat citrongräs 250 ml grädde 1 liten blomkål Majsstärkelse 2 msk hackad persilja. Skär nötköttet i tärningar och stek i en panna på hög temperatur. Lägg köttet i grytan. I samma kastrull, tillsätt olja, tillsätt tärnad lök, hackad vitlök och morötter. Grädda under omrörning tills det blir lite lagom.

Stek nötköttet i vegetabilisk olja tills det är gyllenbrunt, salta sedan och tillsätt dina favoritkryddor. Jag använde röd paprika, koriander och torr adjika.

Tillsätt ett glas vatten till köttet och låt sjuda under stängt lock tills vattnet nästan har dunstat bort.

Vänd sedan lök och morötter. Tillsätt dem samtidigt, blanda och fräs i 5-7 minuter.

Förbered potatis. Skär den i valfria bitar - mindre eller större.

Tillsätt potatis i grytan med grönsaker och kött. Salta, blanda.

Häll i ett glas vatten igen. Allt beror på typen av potatis, vissa kokas länge och tar mycket vatten, medan den andra tvärtom lätt kokas mjuk och kokar snabbt. Överdriv inte med vatten. Täck över, låt koka upp och låt puttra tills potatisen är mjuk. Vattnet ska koka bort lite, och potatisen ska koka och bli mjuk.

Servera det beredda nötköttet med potatis beströdd med örter.

Smaklig måltid!

Föreställ dig att du kommer tillbaka från en höstpromenad - i stövlar, kappa, med rosa kinder och alldeles hungrig. Och du möts precis utanför dörren av doften av stuvad potatis med det möraste nötköttet. Det finns en antydan till vitlök och sötma från morötter, kryddiga lagerblad och syrlighet av tomater. Här är ledigdagen! Rejäl, snäll, kryddig och väldigt varm.

Potatisgryta med nötkött är en hemlagad rätt som du vill dela med dina nära och kära. Glömde nästan! Inlagda gurkor! Det är till gurka som potatis stuvad med nötkött ska serveras.

För att förbereda stuvad potatis med nötkött kommer det att ta en och en halv timme och följande ingredienser:

• potatis - 10 st.
• nötkött - 1 kg
• morötter - 1 st. (stor)
• glödlampa - 1 st.
• tomatpuré - 150 g
• vatten - 4 glas
• Bättre än bullionbuljongpasta (nötkött eller kyckling) - 1 msk. sked (kan ersättas med två buljongtärningar)
• lagerblad - 3 st.
• vegetabilisk olja - 2-3 msk. skedar
• salt och svartpeppar - efter smak

Så gå vidare.

Skär nötköttet i tärningar på 3 cm. Häll vegetabilisk olja i en gjutjärnspanna, värm upp och stek köttbitarna i den tills de är bruna.

Skala lök och morötter. Skär löken i tärningar, morötter i halva ringar. Lägg grönsaker till nötkött. Salta, peppra, släng ett par lagerblad. Vispa.

Blanda tomatpurén med två koppar varmt vatten, rör om och lägg i pannan. Lös sedan upp buljongpastan eller buljongtärningarna i ytterligare två glas varmt vatten. Lägg även till köttet. Sänk värmen under kastrullen till medellångsam, täck med lock och låt nötköttet sjuda i en timme.

Medan nötköttet kokar måste du skala potatisen. Skär den i tärningar (en potatis i ca 6 delar) och efter en timme från början av nötköttsgrytan, lägg till i pannan.

Höj värmen till medelhög och sjud steken ytterligare en halvtimme. Kontrollera potatisarnas beredskap med en gaffel.

Servera oxgryta med inlagd eller inlagd gurka.

Smaklig måltid!

Stuvad nötkött med potatis i kastrull är en utmärkt och rejäl rätt som du kan äta på kvällen, till middag och på eftermiddagen till lunch. Eftersom nötkött är hårt, så är stuvning precis rätt för honom. Efter att ha förberett denna maträtt kommer du att förstå att nötköttet är väldigt mört och saftigt. På grund av stuvning - långvarig värmeexponering börjar proteinet brytas ner och därför blir köttet mört. Om du steker nötkött är det osannolikt att du uppnår en sådan effekt.

Stuvad nötkött med potatis i kastrull tar lång tid att tillaga och ju längre du stuvar köttet desto godare blir din rätt. Tillagningstiden är det enda negativa med detta läckra kulinariska mästerverk. Ja, nötgryta kan inte tillagas snabbt, särskilt i en kastrull, men tro mig, den tid som spenderas kommer mer än att löna sig med entusiastiska ord och nöjda ansikten på dina nära och kära.

Hur man lagar nötköttsgryta med potatis i en kastrull

I vårt recept kommer vi att försöka beskriva tillagningsprocessen så enkelt som möjligt och förmedla de mest grundläggande punkterna, varefter du får en mycket välsmakande middag.

Ingredienser

• Nötkött - 680 gr.
• Vetemjöl - 2 msk. l.
• Nötköttsbuljong - 1 kopp
• Lök - 1/4 kopp
• Potatis - 6 st.
• Vegetabilisk olja - 1 msk. l.
• Mald svartpeppar - 2 nypor
• Morötter - 2 st.
• Selleristjälk - 2 st.

Matlagning

Steg 1

Skär köttet i små bitar och rulla sedan lätt i mjöl.

Steg 2

Värm vegetabilisk olja över medelvärme. Stek köttet på alla sidor tills det är jämnt gyllenbrunt.

Steg 3

Tillsätt sedan buljong och finhackad lök. När buljongen kokar, sänk värmen och täck pannan med ett lock. Stek nötkött i 1,5 timme. Skär grönsakerna i små bitar och lägg i köttet. Peppra sedan efter smak. Täck över och låt sjuda tills grönsakerna är genomstekta.

Total tillagningstid: 60 minuter
Tillagningstid: 50 minuter
Utbyte: 6 portioner

Ingredienser

• fläsk - 500 g
• stor lök - 1 st.
• morot -1 st.
• potatis - 1 kg
• vegetabilisk olja - 2 msk. l.
• lagerblad - 1 st.
• svartpepparkorn - 4 st.
• timjan - 2 chips.
• salt att smaka
• vatten - 500 ml
• tomatpuré - 1 msk. l.
• vitlök - 2 tänder
• torkad eller färsk dill - 1 tsk

Matlagning

Jag tvättade fläsket, torkade det med hushållspapper och skar det i medelstora bitar - 4x4 cm. Jag lade dem på en mycket varm torr stekpanna (om köttet är magert, utan fett, kan du lägga till olja).



Jag stekte den på hög värme, alltid utan lock, så att köttet från alla håll snabbt fick tag i en skorpa. Således kommer vi att "försluta" alla juicer inuti varje bit, de kommer att hållas inne under stuvningen, vilket innebär att fläsket blir saftigt och mjukt. I slutet av tillagningen strödde hon det stekta köttet med salt, peppar och torkad timjan, värmde upp det i några sekunder för att avslöja aromen av kryddor och överförde det sedan till en gryta.



I samma panna där fläsket kokades stekte jag lök och morötter, skurna i medelstora tärningar. Så fort grönsakerna var brynt skickade jag dem till pannan med det stekta köttet.



Jag hällde ungefär en halv liter vatten i pannan, tillsatte lite salt, lagerblad och ett par pepparkorn, kokade det.



Den resulterande kokande buljongen hällde ut innehållet i pannan - vätskan ska helt täcka köttet. Jag satte den på elden och puttrade i 30-40 minuter, tills fläsket blev mjukt. Elden ska vara medelstor, locket är halvöppet. På slutet tillsatte jag en sked tomatpuré och lät det koka upp så att det spred sig.



Jag skalade potatisen och skar den i medelstora skivor. Jag skickade den till pannan och puttrade i ytterligare 20 minuter på låg värme, under lock. Det ska finnas tillräckligt med vätska så att potatisen sticker ut något ovanför den (om du fyller den helt kommer rätten att visa sig vara för flytande). Vid behov kan du tillsätta lite kokande vatten.



Allra i slutet av tillagningen, när potatisen redan hade nått tillståndet, tillsatte jag dill och ett par vitlöksklyftor, hackade med en kniv.



Ta genast bort från värmen, blandade försiktigt och insisterade under locket i 10 minuter. Om du kokar vitlöken kommer dess smak att bli mindre uttalad, så den kommer att ångas något och det blir trevligt att knäcka, och aromen blir bara fantastisk!

Rätten serveras bäst varm. Potatis tillagad i en kastrull, stuvad med kött, mycket välsmakande, doftande och saftig. Serveringen kan kompletteras med surkål och saltgurka, gurka är särskilt gott.

Alla hemligheter med stuvad potatis med kött

Vad ska man laga? Du kan tillaga stuvad potatis med kött i en kastrull (gärna med tjock botten) på spisen, i kastruller i ugnen eller i en slowcooker - jag lagade i en kastrull.

Varför steka om rätten är en gryta? Oavsett tillredningsmetod måste köttbitarna först stekas och sedan stuvas tills de är mjuka. Detta är hemligheten bakom maträttens saftighet. Det är värt att steka i en panna separat (först kött på hög värme, sedan morötter och lök på medelvärme tills det är genomskinligt), men du kan också direkt i en tjockväggig panna, lägga en sak först och sedan lägga till en annan. Smaken kommer att vara intressant om du steker inte bara kött utan också potatis (på ister, vegetabilisk olja eller med tillsats av smör). Men en sådan stek är högre i kalorier.

Med vilken typ av kött? Alla typer av kött från fet fläsk till dietkanin är lämplig för matlagning. För en amatör: innan du steker köttet, försök att marinera det i mjuk dijonsenap - smaken blir ännu rikare och rikare.

Spelar typen av potatis någon roll? Vad förutom potatis? Potatis tas bäst svårsmält, med en måttlig stärkelsehalt. Grönsaker passar bra till kött och potatis - inte bara morötter och lök, utan också söt paprika, aubergine, zucchini. Kål stuvad med potatis och kött är en annan klassisk middagsrätt som många familjer älskar.

Hur är det med kryddor? Var uppmärksam på kryddor. Torkad dill, lagerblad, timjan och svartpeppar är en klassisk kombination som berikar rättens smak. Och ett par vitlöksklyftor som skickas till pannan i slutskedet kommer att ge krydda och kryddighet.

Vilken är den bästa såsen? Tomater eller mosade tomater är perfekta. Du kan lägga till en sked gräddfil till tomaterna för ömhet och ersätta vattnet med buljong för mer fyllighet. Justera mängden sås efter eget tycke. Jag gillar att blötlägga "yushka" med bröd - öka mängden vätska.