Hur man torkar hallonblad och hur man gör te. Hallonbladste

I artikeln diskuterar vi torkning av hallon hemma, reglerna för skörd och torkningsmetoder. Du kommer att lära dig hur man torkar hallonblad i ugn, mikrovågsugn och elektrisk torktumlare, hur man gör en infusion för stomatit, när man samlar hallon- och vinbärsblad för torkning för vintern för att göra fermenterat näringsrikt te och hur man lagrar torkade hallonblad .

Hallonblad bryggs som te, medicinska avkok görs Torkade hallonblad behåller sina välgörande egenskaper under lång tid och hjälper till att behandla mag-tarmsjukdomar, förkylningar och mycket mer.. För att uppnå denna effekt bör du veta vilka hallonblad du ska välja, när du ska plocka och hur du ska torka.

De bästa läkande egenskaperna visas av vildväxande hallon, som kan hittas i en ravin, i kanten av en skog, nära en reservoar eller bland andra buskar.

När ska man samla hallonblad för torkning för vintern:

före blomning - i slutet av maj eller början av juni, om du planerar att göra infusioner, avkok, lägg till råvaror till rätter och drycker för smak;
före slutet av fruktperioden om du ska göra ett fermenterat te med hög halt av organiska föreningar.

Regler för att samla hallonblad för torkning:

Starta proceduren på en varm, klar och torr dag.
Välj växter som växer i ett skuggigt område borta från soptippar, motorvägar, fabriker, gårdar och kemikalielager.
Riv av löven med händerna eller klipp med sax.
Bladen ska vara helt torra, ljusgröna, fria från röta, fläckar, vissna områden, tecken på sjukdom och insekter.
Om en kort gren lossnar tillsammans med bladet, kasta den inte. Hallongrenar är också effektiva vid förkylningar, liksom löven.
Plocka inte alla löv från busken, för att inte utarma växten.

Förbereder hallon för torkning

Tips för att förbereda hallonblad för torkning:

Innan du torkar, skölj råvarorna under rinnande vatten och torka sedan - torka av bladen med pappersservetter eller handdukar.
Hallon förlorar 75 % av sin vikt när de torkas. Tänk därför i förväg vilka recept du kommer att laga och beräkna den nödvändiga volymen blad.

Hallon är ett starkt allergen. Innan du hackar torra hallongrenar och löv, testa för individuell intolerans med hjälp av växtens bär. De har nästan identisk kemisk sammansättning. Pressa saften av hallon i armbågskroken och vänta 15-20 minuter. Om du får utslag, rodnad, svullnad eller klåda, skölj av vätskan. Symtom indikerar en allergisk reaktion mot hallon.

Om du är intresserad av att torka hallonblad till jäst te, förbered råvarorna annorlunda. Metoden beror på vilken typ av dryck du vill ha.

Klassisk förberedelse för lövjäsning:

Rulla bladen mellan handflatorna och tryck lätt på dem.
Bladen kommer att krypa ihop sig och bli bruna.
Skär dessa rullar i flera bitar och lägg i en skål.
Lägg förtryck på den råa massan.

Bladberedning för lösbladste:

Häll bladen i en stor behållare.
Knåda kraftigt med händerna, som om du knådar deg.
Separera bladklumpar med jämna mellanrum.
När saften släpps blir bladen tunnare och krullar.
Lägg råvarorna i en annan skål och sätt förtryck.

Ta emot granulerade teblad:

Lägg ett stort galler på köttkvarnen och passera råvaror genom den.
Stanna då och då för att förhindra att marinbladen överhettas.
Överför massan till en djup skål och tryck ner med handen.

I alla tre fallen täcker du hallonbladen med en fuktig bomullsduk och placerar behållaren på en varm plats i 7-8 timmar. Kontrollera tyget då och då. Om det torkar, fukta det med vatten. Rumstemperaturen bör ligga mellan 22-26°C. Blandningen kommer att vara klar när en stark blom-fruktig arom visas.

Metoder för att torka hallon hemma

Hallonblad kan torkas i ugn, elektrisk torktumlare eller mikrovågsugn. För att torka hallon hemma, använd en ugn och en elektrisk torktumlare.. För växtens blad är dessa metoder inte så ofarliga. Om du väljer fel torkläge och inte följer tiden kommer du att neutralisera hela den läkande effekten av hallonblad. Därför, innan du torkar hallon i ugnen och andra enheter, var försiktig och följ alltid instruktionerna.

Huvudkriteriet för råvarornas beredskap är nivån av bladfuktighet upp till 14%. Sådana blad är helt torra, lätt böjda och lätta att mala till pulver.

Torka hallon i ugnen

Det finns två torktekniker i ugnen.

Den klassiska tekniken för att torka hallon i ugnen:

Lägg växtmassan på en bakplåt.
Värm ugnen till 30-50°C och ställ bakplåten i skåpet.
Ta bort råmaterialet efter 20 minuter.

Torka hallon i den fermenterade teugnen:

Lägg de rullade bladen på en bakplåt med ett lager på 10 mm.
Värm ugnen till 90-100°C och ställ bakplåten i skåpet.
Torka bladen i 60 minuter med ugnsluckan öppen.
Rör hela tiden i råvaran så att den torkar jämnt.
Sänk temperaturen till 50°C och torka bladen tills de är mjuka.

Torka hallon i en elektrisk torktumlare

Att torka hallon i en elektrisk torktumlare är bekvämare jämfört med en ugn, eftersom termostater och ventilationssystem är installerade i sådana enheter.

När du torkar hallon i en elektrisk torktumlare bör temperaturen inte överstiga 50 ° C.

Stadier av torkning av hallon i en torktumlare:

Fördela hallonbladen jämnt på torkbrickorna.
Slå på utrustningen och ställ in temperaturen.
Torka i ca 10 timmar tills all fukt är borta från löven.

Torka hallon i mikron

Det enklaste sättet är att torka hallon i mikron. Välj det mest kraftfulla ugnsläget för torkning av löv.

Tips för att torka hallon i mikron:

Lägg en handduk i ett värmebeständigt fat.
Lägg bladen på en handduk och ställ disken i mikron.
Slå på det kraftfulla läget i 5 minuter och blanda sedan råvarorna.
Slå på mikrovågsugnen igen och stäng av den efter 5 minuter.
Upprepa processen tills hallonbladen är torra.

Andra torkningsmetoder

Ett skonsamt sätt att torka hallon hemma är i friska luften. Denna metod kräver ingen speciell utrustning och är lättare att kontrollera processen.

Varaktigheten av naturlig torkning av hallonblad är 5-7 dagar.

Oavsett vilken torkteknik som väljs, se till att hallonblad inte faller under direkt solljus, annars försvinner användbara ämnen i dem.

Hur man torkar hallon i klasar:

Skär hallonbladen, lämna stjälkarna och bind dem i klasar.
Skölj i vatten och häng på torr plats eller under tak.

Torka hallon i högar:

Vik varje tvättat blad i högar.
Lägg staplarna på en jämn plats, tryck ner dem med en bräda och lägg en last.
Efter 10 minuter, bred ut råvaran på en trasa eller tjockt papper och vänd på det med jämna mellanrum så att bladen inte kakar.

Exempel på recept med torra hallon

Från torkade hallonblad förbereds förberedelser för te och avkok, kosmetiska masker och lotioner. De läggs till kompotter, gelé och infusioner, torr hallonsylt.

Populära torra hallonrecept är bladinfusion och vitaminte.

Om du inte hade tid att samla och förbereda torra hallonblad i tid, köp färdiga råvaror på apoteket. Den terapeutiska effekten kommer att vara densamma.

Halloninfusion från löv och grenar

Om du eller ditt barn lider av stomatit, prova en infusion av torkade hallonblad och kvistar. Använd drycken endast varm.

Ingredienser:

Torkade hallonblad - 5 g.
Torkade hallonkvistar - 10 g.
Vatten (kokande vatten) - 1 kopp.

Hur man lagar mat: Bryt kvistarna i bitar, lägg i bladen, häll kokande vatten över och låt stå i 30 minuter. Sila av vätskan från den bryggda kakan.

Hur man använder: Skölj mun och svalg med infusion 2-3 gånger om dagen.

Resultat: Halloninfusion från växtens löv och kvistar har en immunstimulerande effekt, lindrar det smärtsamma tillståndet med stomatit, tar bort sår och plack från munslemhinnan, mättar kroppen med vitaminer.

Hallon-, nypon- och vinbärste

På vintern hjälper vitaminte från torra hallon mot förkylningar. Om du lägger till vinbärsblad till sådant te kommer det att vara ännu mer användbart i kampen mot förkylningar. Innan du torkar vinbär och hallonblad för te, bestäm dig för vilket syfte du förbereder det. Bladen som samlas in i maj - juni innehåller den maximala mängden vitaminer och mineraler, så de är mer effektiva. Blad som samlas in i augusti är mindre användbara, men mer doftande.

Ingredienser:

Torkade hallonblad - 1 tsk
Torkade vinbärsblad - 1 tsk
Torkade nypon - 1 tsk
Vatten (kokande vatten) - 400 ml.

Hur man lagar mat: Häll medicinsamlingen i en mixer eller kaffekvarn och mal. Häll upp i en emaljskål, häll kokande vatten över och ställ i vattenbad i 30 minuter. Stäng behållaren och infundera i 2 timmar.

Hur man använder: Drick te 2-3 gånger om dagen efter måltid i 1-2 koppar.

Resultat: Vitaminte från hallon, nypon och vinbär stärker immunförsvaret, lindrar feber och stimulerar svettning, behandlar hosta, bronkit och trakeit.

Hur man förvarar torkade hallon

Förvara torkade löv i upp till 2 år i papperspåsar, kartonger eller tygpåsar. Förvara fermenterat te i keramik- eller glasbehållare med tättslutande lock. Förvara förvaringsbehållaren på ett torrt och välventilerat utrymme utom direkt solljus.

För mer information om hur man torkar hallon, se videon:

Vad ska man komma ihåg

När man ska samla vinbär och hallonblad för torkning - i maj - juni för traditionellt bruk, i augusti - för fermenterat te.
Utrustning för torkning av hallon - ugn, elektrisk torktumlare, mikrovågsugn.
Vid vilken temperatur att torka hallon - i en elektrisk torktumlare upp till 50 ° C, i en ugn upp till 100 ° C, i en mikrovågsugn - vid maximal effekt.
Från torra hallon kan du förbereda en medicinsk infusion och vitaminte.

Hallonte är liksom hallonsylt det första botemedlet mot förkylning och hosta inom folkmedicinen. De dricker vuxna och barn med feber, frossa, feber och berusning orsakad av inverkan av en virusinfektion.

När ska man hämta

Hallonblad är en källa till hälsa, ungdom och skönhet. För att göra te skördas både unga och mogna löv under olika perioder av buskens vegetation. Hallonbladste och dess jäsning är en enkel process som gör att du kan få en produkt med utmärkta smak- och aromegenskaper.

Det mest delikata och doftande teet tillagas på våren innan hallonblomningen. Under denna period innehåller skotten maximalt eteriska oljor och andra aromatiska komponenter. Dessutom har bladen en mjuk struktur, så de är lätta att krossa för jäsning.

Bladen samlas på en klar, torr dag, de plockas med bladskaft från unga skott. Materialet måste vara tätt utan tecken på sjukdomar och skadedjur. För högkvalitativ jäsning tvättas inte bladen. Insamlade skott ska behandlas omedelbart.

Om detta är ett vanligt ämne är det nödvändigt att torka bladen genom att sprida dem i ett tunt lager på en torr, jämn yta. Med jämna mellanrum omrörs de. Torkning tar ca 5 dagar med god luftfuktighet och värme. Det torkade materialet kan krossas för hand för enkel användning. Förvara te i lufttäta behållare eller linnepåsar borta från luktande livsmedel.

Unga skott har mer aromatiska komponenter och vitaminer

Råvaruanskaffningen bör ske i en volym som är skonsam mot busken. Det innebär att 1-2 unga skott kan plockas från varje gren. Om detta inte görs kommer växten att känna brist på näring och ge lite frukt.

Jäsning

Fermenterat hallonbladste är en smaksatt dryck med hög halt av organiska föreningar. Den är beredd av färska löv med hjälp av en speciell teknik, som består i naturlig jäsning av växtmaterial. När ska man skörda hallonblad för efterföljande jäsning?

Hallonskott kan samlas in från maj till september, det vill säga hela växtsäsongen. Från majkollektionen erhålls ett lätt och doftande te, och från mogna löv - starkare och mer mättad. Hallonblad för te skördas torrt och rent, ju fler desto bättre. Fortsätt sedan till själva beredningen och jäsningen. Tekniken är som följer:

Det uppsamlade gröna bladet läggs ut för torkning i 6-10 timmar.
När den tappat sin elasticitet och blivit mjuk vrids den mellan handflatorna till rör eller passeras genom en köttkvarn.
Staplade i emaljerade fat i flera lager.
Täck över med en fuktig trasa och lägg i ett rum med en temperatur på 25-27 ° C.

Om allt görs korrekt, efter några timmar, börjar jäsningsstadiet, där den friska aromen med frukt- eller bärnyanser förstärks. I genomsnitt jäser bladen i 8 timmar. Det viktigaste är att förhindra deras intensiva jäsning, annars kommer råvarorna att bli bortskämda. För att stoppa jäsningen, börja torka vid höga temperaturer.

Hur torkar man råvaror? Bakplåtspapper läggs på en plåt och jästa löv läggs ut på det. Sätt på ugnen på 100°C och torka i 1 timme. Därefter sänks temperaturen till hälften och torkas tills den är kokt.

Produkten som framställs på detta sätt torkas under naturliga förhållanden för en annan dag.

Om bladet ska bli väldigt grovt ingår ett fryssteg i jäsningstekniken. Efter torkning av materialet viks det i en påse och skickas till frysen för en dag. Under denna period förstörs bladen och blir mjuka. Efter upptining är de lätta att rulla till korvar för jäsning.

te recept

Att brygga hallonte är lika enkelt som att göra vanligt svart te. Ta 2 tsk för 1 glas varmt vatten. teblad och insistera 5 minuter. Om vi förbereder en drink från torkade löv, kan den infunderas i en termos. Inom folkmedicinen finns det många recept för helande drycker baserade på hallon.

Recept för lugnande te:

Kombinera 1 tsk. torra hallon- och jordgubbsblad, tillsätt 1 tsk. humlekottar.
Häll 300 ml kokande vatten, låt stå i 15 minuter.

Vitaminte recept:

Lägg i en termos för 1 tsk. blad och frukter av hallon, vinbär och torkad vildros.
Häll 400 ml kokande vatten, låt stå i 2 timmar.

Recept på en tonic tedrink:

Kombinera 1 tsk. grönt bladte och fermenterade hallon.
Häll vatten vid 85-90 ° C, låt stå i 3-4 minuter.

Hallon passar bra till björnbär, oregano, kamomill och kanel. Baserat på deras blandningar kan du förbereda både varma värmande och kalla uppfriskande drycker.

Användbara egenskaper hos te

Unga hallonblad innehåller magnesium, mangan, jod, folsyra, vitamin C, E, K. Det finns antioxidanter och bioflavonoider. Den mest aktiva effekten som te från bladen har är febernedsättande och svedande. Det är därför läkare inte rekommenderar att man dricker acetylsalicylsyra och hallonte samtidigt.

Torkade hallon förbättrar teets hälsa

Fördelen med drycken är en slemlösande effekt, antiinflammatorisk, urindrivande. Det hjälper till att hantera improduktiv hosta och ont i halsen. Med färsk infusion, tvätta ögonen med konjunktivit och skölj munnen med inflammation i tandköttet. Andra egenskaper hos hallonte:

stärker immunförsvaret;
är förebyggande av sjukdomar i hjärtat och blodkärlen;
förbättrar aptiten;
är förebyggande av ateroskleros;
lindrar tillståndet med PMS;
lindrar inflammation i sjukdomar i det genitourinära systemet;
lindrar nervös spänning;
värmer;
tar bort gifter och gifter;
förbättrar matsmältningssystemets funktion.

Det rekommenderas inte att använda hallonte under graviditet upp till 32 veckor, med individuell intolerans och gikt. Skadan av växten här är förknippad med innehållet av salicylater. Hallonblad kan kombineras med körsbärs- och svartvinbärsblad, teer kan tillagas med tillsats av färsk och torkad frukt.

Hallonte är en naturlig, smakrik och hälsosam dryck som kan tillagas av löv från vilda buskar och trädgårdsbuskar. Dess beredning kräver ingen ansträngning, och jäsningen är extremt enkel. Om du kombinerar det med andra växter och frukter kan du förbättra din hälsa och välbefinnande, förlänga ungdom och skönhet.

Sommaren är en unik tid då du kan njuta av färska grönsaker, frukter och frukter direkt från trädgården. Men förutom detta är det möjligt att förbereda hälsosamma örter och medicinska örter för vintern. I den här artikeln kommer vi att fokusera på hur man torkar hallon- och vinbärsblad.

Till att börja med, låt oss uppehålla oss vid de otvivelaktiga fördelarna med dessa växter. Hallonblad har en diaforetisk, febernedsättande, antiinflammatorisk och antiseptisk effekt; te från dem kommer att bli oumbärliga för förkylningar, SARS, bronkit, såväl som sjukdomar i hjärt- och kärlsystemet och matsmältningssystemet.

Vinbärsblad, bryggda i form av te, är en unik allmän tonic, eftersom de innehåller biologiskt aktiva och tanniner, eteriska oljor, vitaminer och fytoncider. De har mer C-vitamin än till och med bären själva. Därför används te som ett renande, urindrivande, antireumatiskt, antiinflammatoriskt, antiseptiskt och toniskt medel.

Hur man torkar hallon- och vinbärsblad

Låt oss nu uppehålla oss vid hur man torkar hallon (vinbär) blad. Eftersom endast korrekt beredda råvaror behåller alla sina fördelaktiga egenskaper, spårämnen och vitaminer.

För att uppnå detta mål måste det finnas obligatorisk efterlevnad av ett antal av följande regler.

För det första måste du definitivt välja rätt tidpunkt för att samla in råvaror. Hallonblad kan bara plockas när de har blommat ut på busken, men inte senare än det ögonblick då blomningen redan har passerat och frukternas äggstockar har dykt upp.

För det andra är den bästa tiden på dagen för att samla löv den så kallade "mitten" morgonen, när daggen redan har försvunnit, men det finns fortfarande inget starkt solljus. Men bladen måste vara torra, inte efter regn.

För det tredje kan råvaror endast torkas under ett tak så att gräset inte brinner ut. Men samtidigt måste det vara väldigt torrt så att det inte ruttnar och blir svart.

Hur man förvarar torkade hallon- och vinbärsblad

Utöver dessa regler måste du följa principerna för lagring av medicinska råvaror:

Det bör förvaras i tyg- och papperspåsar separat. Men det här är idealiskt. Dessutom är det tillåtet att överföra bladen till keramik- eller glasbehållare med ett mycket tätt lock.

Den maximala hållbarheten för råvaror är två år, men inte mer.

Vanligtvis används löv och vinbär för att göra avkok och läggs även till teer. Förutom den unika aromen kommer de att kunna fylla dem med vitaminer, spårämnen och användbara ämnen.

Hallon är en värdefull medicinalväxt som aktivt används i folkmedicin för behandling av en hel rad sjukdomar. Alla delar av denna buske har användbara egenskaper, men den här artikeln kommer att diskutera hur man korrekt skördar sina löv och hur man förbereder fermenterat te baserat på dem, vilket ger ovärderliga fördelar för människokroppen.

Samling av hallonblad

Skörd av hallonblad utförs före blomning: i slutet av maj eller i början av juni. Det är vid denna tidpunkt som maximalt av användbara mikroelement ackumuleras i växtens bladblad. Växtmaterial avsett för beredning av fermenterat te kan skördas till slutet av fruktfasen: erfarna experter säger att välmogna löv ger drycken en ljusare smak och arom.

Välj klara, varma, torra dagar för insamling. Vid skörd ges företräde åt växter som växer på skuggiga platser borta från vägar, soptippar, kemikalielager, gårdar och fabriker. Bladen plockas försiktigt bort för hand eller trimmas med sax, så att endast unga, ljusgröna blad utan uppenbara tecken på vissning eller skada av skadedjur kommer in i samlingen.

Grundläggande regler för torkning av hallonblad

De uppsamlade hallonbladen torkas i frisk luft eller i välventilerade rum, utspridda i ett tunt lager på tjockt papper eller tyg. Då och då rörs bladbladen om, vilket förhindrar att de kakar. Under torkning övervakar de noga att solens strålar inte faller på de vegetabiliska råvarorna.

Vid behov kan hallonblad även torkas i en speciell torktumlare vid temperaturer upp till 50°C. Den färdiga medicinska råvaran ska bestå av torra, lätt vridna, gröna blad som lätt gnuggas till pulver. Luftfuktigheten i bladen bör inte överstiga 14%.

Principer för att göra te från hallonblad

Processen att göra te från hallonblad innehåller flera steg.

Tvätta och torka löv. Det uppsamlade växtmaterialet torkas i mörka rum vid en temperatur av ca 23°C. Bladen tvättas noggrant och läggs ut på en linne- eller bomullsduk med ett lager 3-4 cm tjockt, då och då rörs de om, vilket förhindrar att de klumpar ihop sig. I genomsnitt varar torkningsprocessen cirka 10 timmar.
Infrysning av vegetabiliska råvaror. Torkade löv överförs till en plastpåse och placeras i frysen i 2 dagar. När den är fryst börjar den cellulära strukturen hos bladbladen att störas, och detta underlättar i sin tur avsevärt processen för deras ytterligare förberedelse för jäsning.
Förberedelse för jäsning. I detta skede inträffar den fullständiga förstörelsen av bladens cellulära struktur. Du kan utföra uppgiften på något av följande sätt:
- genom att vrida bladen mellan handflatorna tills de mörknar från den frigjorda saften (de resulterande rullarna skärs för att få te med små blad);
- genom att knåda bladen i en djup skål tills saften släpps (stort bladte);
- genom att passera vegetabiliska råvaror genom en köttkvarn (granulerat te).
Lövjäsning. Det förberedda växtmaterialet överförs till en djup plast- eller emaljerad behållare, pressas med förtryck och täcks med en lätt fuktad trasa. Behållaren placeras i ett rum med en temperatur på 22-26 ° C i 7-8 timmar.
Torkar te. Växtmassan som har passerat jäsningsprocessen sprids på en bakplåt med ett lager av 10 mm och torkas i en lite på glänt ugn vid en temperatur av 90-100°C i en timme. Efter den angivna tiden torkas teet till beredskap vid en temperatur av 50°C. Under torkning omrörs bladen konstant, vilket förhindrar att de klibbar ihop och bildar klumpar.

Förvaring av hallonblad

För att förvara torra hallonblad kan du använda papperspåsar, tygpåsar eller kartonger. Behållaren med medicinska råvaror placeras på en torr, välventilerad plats, skyddad från solens strålar. Hållbarheten för bladen är 2 år.