Hur man bakar läckra pepparkakor. Pepparkakor

Om du någonsin försökt Pepparkakor, då kommer du knappast att kunna glömma denna fantastiska, kryddiga och knapriga kaka. Tja, om du inte har provat det, så här är ett recept för dig - väldigt enkelt, tillgängligt när det gäller ingredienser och kräver inga speciella kulinariska färdigheter. pepparkakor kommer väl till pass till nyårs- och julborden. Förresten, de är beredda enligt ett liknande recept, bara degen rullar ut tjockare och gräddningstiden ökar. Det är dags att ta fram dina förvarade kakformar och börja göra magi inför nyår och jul.

Ingredienser

mjöl 250 g
ägg 1 ST.
Smör 100 g
florsocker 100 g
mald ingefära 2 teskedar
mald kanel 1 tesked
mald kardemumma 1/2 tesked
malda kryddnejlikor 1/2 tesked
mald kryddpeppar 1/2 tesked
kakao pulver 1 tesked
honung 1 st. sked (25 g)
soda 1/2 tesked
salt- 1 nypa

Jag uppmärksammar dig på att kryddnejlika och kryddpeppar i receptet används i mald form.

Matlagning

Det första du ska göra är att ta ut smöret och låta det stå i köket i rumstemperatur i en timme eller två för att mjukna upp det. Det är önskvärt att äggen inte heller är kalla, så du kan också få dem i förväg eller värma dem i varmt vatten.

Blanda mald ingefära, kanel, kardemumma, kryddpeppar, kryddnejlika och läsk. I avsaknad av några kryddor i mald form, mal dem själv i en kaffekvarn, mortel eller andra enkla metoder.

Tillsätt en nypa salt och rör om. Du ska inte vara rädd - detta kommer inte att göra kakorna salta. Salt är en naturlig smakförstärkare!

Sikta i mjöl och kakaopulver och rör ner. Jag tillsätter kakao för att göra kakorna lite mörkare. Om du vill få lätta kakor behöver du inte tillsätta kakao. Färgen kan också påverkas av socker. Mer om detta nedan.

I en separat skål, mal smöret med strösocker med en mixer. Tillbaka till frågan om färg: om du använder vanligt strösocker så gör det, som du förstår, kakorna lite ljusare. Om du vill ha tillräckligt mörka kakor, använd då finkornigt farinsocker, som Cassonade eller Muscovado.

Tillsätt ägget och den flytande honungen i oljeblandningen (om honungen är tjock är det bara att värma upp den lite i vattenbad eller i mikron). Blanda tills det är slätt.

Tillsätt denna massa till mjölet med kryddor och knåda igen. Du kan använda en mixer på låg hastighet, du kan använda händerna.

Degen blir mjuk och lite kladdig. Låt inte det skrämma dig. Slå in den i matfilm (eller lägg den i en vanlig påse) och ställ den i kylen i en timme. Efter denna procedur kommer testet att fungera mycket enkelt.

Efter den tilldelade tiden tar vi ut degen, delar den i 2 delar: lägg en del i kylen, rulla ut den andra med en kavel på ett bakplåtspapper eller en silikonmatta, vi kommer att baka på den, eftersom vi överför våra framtida kakor till en bakplåt utan att deformera dem, det blir ganska svårt. Jag kavlar ut degen väldigt tunt - 1-2 mm, vid gräddning kommer kakorna att höja sig lite, men ändå vara ganska tunna och krispiga, sådana kakor säljs i Sverige. Kavlar du ut degen tjockare, upp till 5 mm, blir kakorna tjocka och mjuka, troligtvis blir de inte ens kakor, utan pepparkakor. När du kavlar ut degen kan du täcka med ett andra ark bakplåtspapper så att den inte fastnar på kaveln.

Klipp ut formerna med hjälp av fräsar. Placera dem inte för nära varandra, kakorna expanderar något under gräddningen och kan klibba ihop. Vi tar bort överflödig deg och gömmer den i kylen för tillfället.

Överför försiktigt ett bakplåtspapper till en bakplåt och skicka det till ugnen, förvärmd till 180 grader, i 5-6 minuter, om du gör kakor tjockare, öka baktiden till 7-8 minuter. Medan kakorna bakas förbereder du nästa sats.

Direkt efter gräddningen är kakorna mjuka, men efter kylning blir de hårda och krispiga. Därför, inom 30 minuter efter gräddning, bör kakorna hållas på en plan yta för att undvika deformering av formen. pepparkakor kan serveras! Om det är vackert bundet med ett band, kan du ge det till vänner.

Men som regel är pepparkakor målade med glasyr - protein-sockerglasyr. Det kommer att se särskilt vackert ut på nyårsbordet eller precis på julgranen.

För en bättre förståelse av denna process - se vårt separata material -.

Här är det - pepparkakor julkakor! Färdiga kakor kan lagras ganska länge, de kommer säkert att ligga i 2 veckor, jag lämnade dem på något sätt i en månad och bevarades normalt, efter att ha tappat sina smakegenskaper lite. Men kakor bör förvaras i en stängd låda eller påse utan lufttillgång, annars torkar de ut den första veckan.

Vi lägger socker, honung och alla kryddor i en kastrull, koka upp, ta bort från värmen. Tillsätt läsk, rör om. Blandningen ska skumma upp rejält.

Lägg det tärnade smöret i en kastrull och rör tills det löst sig. Tillsätt ägget och mjölet, knåda plastdegen.

Dela degen på mitten, slå in ena halvan i matfilm och ställ åt sidan. Kavla ut resten av degen till ett 0,5 cm tjockt lager och skär ut kakor med kakformar. Om du ska hänga kakor på en julgran, innan vi bakar, gör vi ett hål i varje kaka för en tråd eller ett band.

Lägg på en plåt och grädda i ugn förvärmd till 170 grader i 12-14 minuter, tills kanterna fått färg. Upprepa med den återstående degen.

Medan kakorna gräddas förbereder du frostingen. För att göra detta, vispa proteinet till skum och häll gradvis strösocker i det. Du bör få en homogen viskös massa.

Vi lägger den i en påse, skär av ett hörn och dekorerar de kylda kakorna som din fantasi tillåter.

Låt kakorna torka och ... ät eller dekorera granen :)

Kina anses vara födelseplatsen för ingefära. I östländer dök den upp för mer än 2 000 år sedan. Från början användes det bara inom medicin, men idag är ingefära en ingrediens i många rätter.

Färsk ingefära används oftast för att förbereda olika sallader. I Kina älskar de det i inlagd form. Men torra kryddor används för bakning.

Det bör noteras att denna växt har användbara egenskaper: förbättrar immunsystemets funktion, värmer, aktiverar blodcirkulationen, hjälper till att bli av med extra pounds.

De engelska munkarna började använda dessa kryddor för att göra kakor och dekorera julgranen. Den bakas i form av olika figurer, så du måste förbereda formar eller skära ut geometriska former från degen med en kniv.

Steg-för-steg enkla recept med bilder på att göra pepparkakor hemma

För att baka läckra pepparkakor följer du bara ett specifikt recept. Hela processen tar inte mer än tio minuter. Det finns flera bakrecept. I den här artikeln kommer vi att överväga de enklaste och vanligaste alternativen.

Meny:

1. Recept på pepparkakor

Först och främst, överväga det enklaste sättet att baka. Även en oerfaren värdinna kan laga sådana kakor. Om så önskas kan du ändra sammansättningen av kryddor eller lägga till andra ingredienser. Var inte rädd för att experimentera.

Ingredienser:

0,5 dl vetemjöl.
1 tsk kanel.
¼ tsk bordssalt.
1 tsk mald ingefära.
2 tsk bakpulver.
170 g smör.
1 kycklingägg.
1 kopp farinsocker.
0,5 koppar strösocker.
0,25 koppar svart melass.

Matlagningsprocess

1. Sikta mjöl i en skål, tillsätt ätbart salt, bakpulver, ingefära, kanel och strösocker.

2. Tillsätt smält smör, kycklingägg och farinsocker i en annan skål. Alla ingredienser måste blandas tills de är jämna.

3. Tillsätt melass till den beredda blandningen och blanda allt noggrant.

4. Massan måste röras om ordentligt i flera minuter så att den får en krämig konsistens.

5. I nästa steg ska mjöl gradvis tillsättas till den kokta massan. Rör om med en mixer på lägsta hastighet. Häll mjölet i små portioner för att undvika klumpar.

6. Den färdiga degen måste delas upp i flera delar med hjälp av en måttsked.

7. Nästa steg är att rulla små bollar från degen och rulla dem i en liten mängd vitt socker.

8. Lägg de formade bollarna på en plåt. Det måste finnas tillräckligt avstånd mellan dem, eftersom de kommer att öka i volym under tillagningen.

9. Innan du börjar grädda måste bollarna tryckas ner lite så att de får formen av en kaka.

10. Skicka bakplåten till ugnen som först måste värmas till 190 grader. Grädda i 10-15 minuter, inte mer.

2. Pepparkakor med honung

Det här receptet använder färsk ingefära för en kryddig och smakrik kaka. Man kan även lägga till torr ingefära, men då blir smaken en helt annan.

Ingredienser:

100 g ingefära.
300 g mjöl.
150 g socker.
200 g smör.
2 kycklingägg.
0,5 tsk bakpulver.
2,5 matskedar naturlig honung.

Matlagningsmetod

1. Ingefära bör tvättas väl, skalas och sedan rivs.

2. Innan du lagar mat är det nödvändigt att ta bort smöret från kylskåpet så att det mjuknar. När den blir mjuk måste du blanda den med socker, ingefära, honung och ett ägg. Alla ingredienser måste blandas noggrant tills en homogen massa bildas.

3. Tillsätt sedan det siktade mjölet och bakpulvret i blandningen. Knåda degen i flera minuter.

4. Den färdiga degen måste rullas ihop, slås in med matfilm och skickas i en timme i kylen.

5. Den kylda degen ska kavlas ut till en kaka med en tjocklek på ca 1,5 cm.Krama ut flera ämnen med hjälp av formar. Om du inte har formar kan du skära degen i valfri form.

6. Lägg bakplåtspapper på en plåt och smörj in den med smör. Lägg sedan ut kakämnena och skicka till ugnen, uppvärmd till 200 grader. Grädda i 10 minuter.

3. Klassiskt recept för pepparkakor

Kakor med ingefära, tillagade på klassiskt sätt, kommer inte att lämna någon likgiltig. Kakan är väldigt smakrik och smälter i munnen. Den serveras med kaffe, te eller mjölk.

Ingredienser:

3 tsk riven ingefära.
1 kycklingägg.
100 g smör.
2 koppar mjöl.
0,5 koppar strösocker.
5 kryddnejlika.
1 tsk kanel.
2 tsk bakpulver.

Steg för steg matlagning

1. Mal kanel och kryddnejlika i en mortel, skicka till en tallrik, tillsätt vetemjöl och ingefära till dem. Blanda allt väl.

2. Vispa ägget med strösocker i en separat skål och tillsätt det mjukade smöret. Blandningen ska vispas med en visp så att den blir luftig.

3. Sedan är det nödvändigt att hälla mjölblandningen i denna massa. Knåda en hård deg.

4. Kavla nu ut degen till ett lager av liten tjocklek. Använd kakformar eller skär ut kakor. Om så önskas kan du strö över lite socker eller nötter ovanpå. Lägg bakplåtspapper på en plåt och arrangera kakor.

5. Skicka bakplåten till ugnen förvärmd till 180 grader i 10-15 minuter. När bakelsen har svalnat kan den serveras till bordet.

4. Glasyr till pepparkakor

Smaken på kakor beror inte bara på beredningsmetoden och ingredienserna, utan också på glasyren. Den ska ha en tjock konsistens, snövit färg. Matlagning kräver viss erfarenhet och tillräckligt med tid. Du måste följa dessa steg:

Förbered 2 kycklingägg, separera vitorna och vispa dem med en mixer på hög hastighet. Resultatet ska bli en skummig massa.
I nästa steg, tillsätt strösocker (300 g) till vispade proteiner och blanda även med en mixer.
Om du vill göra mönster på kakor med glasyr, bör massan vara ganska tjock.

Du kan tillsätta kakaopulver och citronsaft om du vill.

5. Pepparkakor med glasyr

Glasyrkaka är ett bra alternativ för att dekorera ett festligt bord. Om du inte har någon erfarenhet av att göra sådana kakor, följ bara tillagningsstegen och du kommer definitivt att lyckas.

Ingredienser:

1 liten ingefärsrot (40-50 g).
700 g mjöl.
4 matskedar naturlig honung.
2 kycklingägg.
300 g smör.
250 g socker.
4 msk kakaopulver.
200 g strösocker.
1 bit apelsin.
1 citron.
2 tsk bakpulver.
1 protein.

Steg för steg matlagning

1. Smält smöret på låg värme och ställ sedan åt sidan tills det svalnar till rumstemperatur.

2. Tillsätt olja, naturlig honung, strösocker och två ägg i mixern. Vispa på hög hastighet i några minuter.

3. I nästa steg, sikta mjölet, tillsätt bakpulver till det, blanda och tillsätt hälften av blandningen till den beredda massan. Tillsätt i små mängder för att undvika klumpar.

4. Tillsätt kakaopulver, riven ingefära och apelsin- och citronskal i skålen med ingredienserna. Efter det, häll resten av mjölet och blanda allt väl.

5. Slå in den resulterande degen med matfilm och kyl i 2-3 timmar.

6. Kavla ut den kylda degen på en 5 mm plåt, gör kakor av valfri form, lägg på en plåt och skicka till ugnen, som först måste värmas till 190 grader. Grädda inte mer än tio minuter.

7. För att dekorera kakor och ge dem en original smak måste du förbereda glasyren. För att göra detta, blanda citronsaft, strösocker och äggvita i en separat skål. Du kan använda en mixer, gaffel eller köksvisp. Lägg blandningen i en konditoripåse och dekorera bakverken som du vill.

6. Recept för pepparkakor med steg för steg-foto

Låt oss titta på ett annat sätt att göra läckra kakor. Det här receptet är något annorlunda när det gäller ingredienser. Du kan experimentera och använda andra kryddor.

Ingredienser:

3 tsk mald ingefära.
0,5 dl vitt mjöl
2 tsk läsk.
0,5 tsk kryddpeppar.
1 tsk kanel.
0,5 tsk salt.
0,25 tsk mald peppar.
0,5 koppar strösocker.
220 g osaltat smör.
0,5 dl farinsocker
1/3 kopp melass.
1 kycklingägg.

Matlagningsprocess

1. Tillsätt kryddor, läsk, salt och mjöl i en djup skål. Blanda alla ingredienser.

2. Vispa socker med smör med en mixer i cirka tre minuter. Tillsätt sedan melassen med ägget och vispa på medelhastighet i ytterligare två minuter.

3. Häll de torra ingredienserna i den resulterande blandningen och blanda jämnt med mixerns lägsta hastighet. Slå in degen med mat eller plastfolie, skicka i två timmar i kylen.

4. Sätt på ugnen och värm upp den till 180 grader. Bred under tiden ut bakplåtspapper på en plåt, smörj in det väl med smör. Forma små bollar av den kylda degen och lägg dem på ett avstånd av 5 cm, eftersom de ökar i volym under gräddningen. Om du föredrar mjuka kakor, grädda dem i 10 minuter, och för fastare bakverk, vänta 15 minuter.

Kakor kan förvaras i kylen i upp till en månad eller i rumstemperatur i upp till en vecka.

7. Video - Recept på pepparkakor från Yulia Vysotskaya

Avslutningsvis, titta på videon med Yulia Vysotskaya. Hon erbjuder ett enkelt sätt att göra pepparkakor med enkla och prisvärda ingredienser.

Smaklig måltid!

Pepparkakor i form av nyårsfigurer är en symbol för julen i Europa, som en julgran, en julcupcake och jultomten. Det är vanligt att baka pepparkakor med hela familjen - denna charmiga tradition, som har kommit till oss sedan urminnes tider, för släktingar närmare och förvandlar jul och nyår till de ljusaste, mest bekväma och läckra högtiderna. Jag vill tacka en okänd munk som levde på 1000-talet, för det var tack vare hans frånvaro som det klassiska receptet på pepparkakor dök upp. När han förberedde klostrets julmåltid blandade munken ihop malen ingefära med mjöl, men alla i klostret gillade bakverket så mycket att receptet spred sig till andra kloster. Nu har hemmagjorda pepparkakor förvandlats till en fantastisk kulinarisk handgjord som pryder det festliga bordet till jul eller nyår. Pepparkakor i form av rådjur, snöflingor, julgranar och hus målade med sockerglasyr är en mycket smakrik och uppriktig gåva som alltid väcker glädje och varma känslor.

DIY pepparkakor för det nya året

Den tyska staden Nürnberg kallas Europas ingefära huvudstad, så många människor åker dit speciellt för de bästa i världen.

För att förbereda degen blandas först torra produkter - mjöl, läsk och kryddor, mjukt smör gnuggas separat med socker, ägg och honung. Därefter kombineras ingredienserna och degen knådas tills smulorna håller ihop till en tät, enhetlig boll. Rätt tillagad deg fastnar vanligtvis inte på händerna och har en marsipanliknande konsistens. Den färdiga degen slås in i matfilm och skickas i 30 minuter i kylen. Detta är nödvändigt för att smöret ska stelna, eftersom det är lättare att skära ut figurer från en tätare deg med pepparkaksskärare.

Därefter kavlas en del av degen ut med en kavel på bordet, figurer skärs ut ur den, läggs ut på en smord bakplåt på ett litet avstånd från varandra och bakas i 5-15 minuter vid en temperatur av 180 grader. ° C - gräddningstiden beror på kakornas tjocklek. Förresten, den andra delen av degen är i kylen vid denna tidpunkt, annars kommer den att börja smälta. Av samma anledning måste figurerna skäras ut så snabbt som möjligt så att deras konturer inte blir suddiga. När bakplåten är fylld med kakor bör ugnen redan vara förvärmd. När kakorna har mörknat något runt kanterna anses de vara klara, men om de får stå i ugnen för länge blir de hårda. Rätt tillagade pepparkakor är först mjuka och blir sedan krispiga.

Hur man dekorerar pepparkakor

En klassisk dekoration är pepparkaksglasyr, som kan göras med 1 äggvita, en kopp strösocker, 2 msk. l. vatten och 1 msk. l. citron- eller apelsinjuice. Vispa alla ingredienser i en mixer eller mixer tills frostingen tjocknar. Du kan tillsätta mer strösocker om blandningen är för tunn. Ju tjockare glasyren är, desto lättare är det att rita mönster på kakorna.

Du kan göra glasyr utan protein. I det här fallet, för 150 g strösocker, ta 1 msk. l. vatten och 1 tsk. citrusjuice. Gnid massan tills den är slät. När sockerdroppen inte sprider sig, utan förblir en boll på fatet, anses glasyren vara klar.

Mycket välsmakande och vaniljsåsglasyr. För att förbereda det, koka 50 ml vatten i en kastrull, sänk sedan värmen och tillsätt gradvis 300 g strösocker. Rör ständigt om massan, häll 1 tsk i den. citronsaft och koka i 5 minuter.

Matfärgning kan läggas till glasyren, och använd en konditoripåse eller en plastpåse med ett avskuret hörn för att applicera mönster. Men du måste rita på kakorna mycket snabbt, eftersom glasyren stelnar omedelbart. Du kan hitta exempel på mönster i foton av pepparkakor som läggs ut på Internet, eller komma på din egen design.

Dekorerade med glasyr ska pepparkakor ligga ner i 10 timmar tills glasyren är helt torr. Nu kan du slå in julklappar utan att oroa dig för att kakorna ska klibba ihop. Och om du sticker hål på kakorna med en cocktailtube innan de är i ugnen kan du hänga en goding på en julgran eller göra en spektakulär och smakrik girlang. Nyår är den bästa tiden för kulinarisk kreativitet!

Pepparkakor: recept steg för steg

För att förbereda denna läckra kaka enligt ett klassiskt europeiskt recept behöver du följande produkter.

Ingredienser: för degen: mjöl - 250 g, smör vid rumstemperatur - 70 g, farinsocker - 80 g, ägg - 1 st., kakaopulver - 1 msk. l., mald ingefära - 1 tsk, färsk riven ingefära - 1 tsk, mald kanel - 1 tsk, mald kryddnejlika - 0,5 tsk, soda - 0,5 tsk .; för glasyr: strösocker - 250 g, stor äggvita - 1 st. (ca 40 g), varmt vatten - 2-3 msk. l., citronsaft - 1 msk. l., matfärgning av alla nyanser, ätbara pärlor och snöflingor - efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Hacka smöret i tärningar.

2. Blanda smör med socker och ägg, vispa med mixer i 3 minuter.

3. Tillsätt läsk, kakao, kryddor, ingefära och mjöl till massan.

4. Knåda degen med hjälp av en mixer.

5. Slå in degen i matfilm och ställ in den i kylen.

6. Kavla ut hälften av degen med en kavel på bordet, och låt den andra halvan stå i kylen. Du bör få ett lager med en tjocklek på 7 mm.

7. Slå på ugnen och förvärm den till 180 ° C, täck bakplåten med bakplåtspapper.

8. Skär ut figurerna med formar och lägg dem på en plåt.

9. Grädda kakor i 10 minuter.

10. Gör samma sak med den andra degen.

11. Blanda alla glasyringredienser.

12. Vispa massan med en mixer i 10 minuter. Beredskapen kontrolleras så här - kör en kniv över glasyrens yta. Om spåret finns kvar i minst 10 sekunder kan denna glasyr målas.

13. Lägg glasyren i en konditoripåse och rita eventuella mönster på de avsvalnade kakorna.

14. Dekorera glasyren med ljusa matpärlor, snöflingor eller färgat strössel.

15. Låt kakorna stå i 4 timmar och servera.

Doftande kaneldoftande pepparkakor kommer att muntra upp dig kalla vinterkvällar, för det är inte nödvändigt att baka dem exklusivt till jul!

Pepparkakshemligheter

I processen med att knåda degen går inte allt ibland enligt planerna, eftersom ingefärsdegen är mycket nyckfull, smulas ofta sönder och breder ut sig. Men gör gärna dina egna justeringar. Om smulorna inte bildar en boll, tillsätt lite smör; Om degen är för kladdig för händerna, rör ner lite mjöl.

Du måste lära dig hur du känner degen, trots att helt andra proportioner anges i receptet på pepparkakor med ett foto, eftersom degens konsistens också beror på kvaliteten på produkterna.

På bilder i tidningar har pepparkakor en vacker nyans av kaffe med grädde. För att få denna färg måste du tillsätta lite mörk sirap, melass, bränt socker eller kakao till degen. Det enklaste och mest prisvärda alternativet är kakao, med vilken kakorna kommer att få en utsökt chokladsmak.

Klibbig deg kan läggas mellan två bakplåtspapper beströdda med mjöl, och kavlas ut till önskad tjocklek - så att du inte behöver blanda överflödigt mjöl i degen, lagren fastnar inte på bordet och blir jämna .

Om du vill att kakorna ska bli mjukare och smuligare, grädda dem på en smord plåt; om du vill ha frasiga kakor, använd bakplåtspapper lätt pudrat med mjöl.

När du dekorerar kan glasyren stelna i spritspåsen. I det här fallet måste det läggas i en kopp, spädas ut med en liten mängd vatten och gnuggas väl. I processen med att förbereda glasyren tillsätts alltid vatten droppvis för att få rätt konsistens.

Recept på pepparkakor från Yulia Vysotskaya

Sandkaka pepparkakor enligt receptet av Yulia Vysotskaya är möra och smuliga. För att förbereda det behöver du 125 g förmjukt smör, som måste kombineras med 50 g strösocker, ¼ tsk. riven ingefära och skal av en apelsin. Blanda alla ingredienser väl, sikta 200 g mjöl i den resulterande massan i små portioner och tillsätt 0,5 tsk. havssalt. Knåda degen, kavla ut den och gör vackra kakor med hjälp av formar. Grädda den i 10 minuter vid en temperatur av 180 ° C på en plåt täckt med bakplåtspapper och dekorera sedan. Kakorna är dock vansinnigt goda även utan fudge och glasyr.

Yulia Vysotskaya har också andra intressanta recept - tillagade på lönnsirap med grädde och krispiga pepparkakor med kryddor.

Pepparkakor kan vara olika, och det spelar ingen roll vilket recept du föredrar. Med dofterna av bakning förvandlas allt i huset, och vi kommer närmare nyårsmagin och ... till oss själva.

På tröskeln till nyårshelgerna tar vi ut och minns alla nyårsrecept. Detta är ett av de viktigaste och mycket relevanta recepten. Pepparkakor i min familj bakas traditionellt på jullov och heliga kvällar. Jag unnar dem barn som kommer till oss för att trolla och vara generösa. Och många av dem går redan specifikt för dessa cookies. Receptet är mycket gammalt, och ta mitt ord för det, beprövat. Att förbereda är väldigt enkelt, men produkter från det måste bakas tillräckligt snabbt. Lyssna på mina råd, håll proportionen exakt så kommer du att lyckas. Dessutom kommer jag att nämna kvaliteten på mjöl och smör, det måste vara oklanderligt.

Ingredienser:

ägg - 1 stycke;
smör med en fetthalt på 82% - 100 gram;
premiummjöl - 200 gram;
honung (jag använder blomma) - 3 teskedar;
socker - 110 gram;
läsk - 1,5 teskedar;
ingefära - 2 teskedar (mald);
mald kardemumma - 1 tesked;
kanel efter smak ungefär - 1-2 teskedar.

Pepparkakor. Steg för steg recept

Låt oss börja med honung, vi behöver definitivt att den är flytande. Om din är sockrad eller väldigt tjock, värm den i ett vattenbad i bara ett par minuter.
Mal mycket mjukt smör i rumstemperatur med socker tills det är slätt. Du kan vispa med en mixer på medelhastighet. Jag brukar mala.
Kyl ner honungen och tillsätt smöret och sockret, vispa även i ägget. Vispa allt med en visp.
Sikta mjöl och blanda med mald ingefära, kanel, kardemumma och läsk. Blanda lösa ingredienser, du kan sikta ihop allt med mjöl igen, för att undvika klumpar i den färdiga produkten.
Tillsätt gradvis mjölblandningen, knåda degen. Knåda ganska länge och hårt, ca 10-15 minuter, så att det blir helt homogent. Om det plötsligt verkar för dig att degen är för klibbig, tillsätt högst en matsked mjöl, inte mer.
Slå in degen i matfilm, kyl i 1,5 timme.
Strö över sådant mjöl, strö kaveln med mjöl också, och snabbt, utan att värma degen, rulla den till ett tunt lager. Bestäm tjockleken själv, men jag rekommenderar 0,5 centimeter. Medan degen kavlas ut, värm ugnen till 180 ° C, så att sedan snabbt skicka kakorna dit. Det är inte nödvändigt att degen ligger på bordet länge, annars flyter den.
Skär nu ut kakorna ur degen med kakformar, och lägg dem försiktigt på en bakplåtspappersklädd plåt med en kniv.
Grädda kakorna i högst 7 minuter.
Så fort du tar ut kakorna ur ugnen blir de mjuka, men de kommer att stelna när de svalnar. Det kommer att bli jämnt slätt och doftande.

Garnera den färdiga ingefäralevern med glasyr efter önskemål, låt stå över natten så att glasyren torkar jämnt. Dessa kakor håller i lådan i över en vecka. "Mycket välsmakande" önskar dig god aptit! Och se till att försöka laga mat