Recept för pepparkakor med ingefära. Pepparkakor med apelsinskal

Ingefärakakor är en klassisk godbit för jul och nyår. Det är inte bara gott och doftande efterrätt, men också en bordsdekoration, samt en populär present till barn och vuxna. Den kan förberedas i förväg, eftersom hållbarheten på kakor är 1-2 veckor. Att känna till några nyanser av matlagning, kan du ha i din arsenal en win-win doftande och ljus efterrätt.

Klassiskt recept på pepparkakor

Att göra pepparkakor går snabbt och enkelt. Mer tid krävs för dess inredning. Dessa är flerfärgade glasyrmönster, kompletterade med strössel.Tack vare ingefära får desserten en kryddig arom, skapar en festlig atmosfär och förbättrar humöret, särskilt för barn.

Pepparkakor med glasyr klassiskt recept framställs av de tillgängliga komponenterna:

100 g naturligt smör;
2 koppar mjöl;
1 ägg;
ett halvt glas socker;
2 tsk bakpulver;
en god nypa kanel;
3 tsk riven ingefära.

Det första steget är att förbereda mjölblandningen. För henne blandas mjöl med bakpulver, kanel och ingefära. I det andra steget förbereds grunden för testet. Dag den knådas väl med en gaffel Smör. För enkelhetens skull hålls den i rumstemperatur i 1-2 timmar. Vispat ägg och socker tillsätts i smöret. Allt vispa med en visp till en luftig konsistens. Därefter tillsätts mjölblandningen gradvis till basen.

Efter att ha blandat ihop alla ingredienser lämnas degen i kylen så att den greppar och är lättare att arbeta med. Först delas degen i flera delar. Därefter tas degen ut ur kylen en bit i taget och kavlas ut med en kavel. Skikttjockleken är inte mer än 0,5 cm.

Formen på pepparkakor kan vara så olika

Därefter börjar kreativiteten. Med hjälp av formar eller improviserade medel skärs figurer ut ur degen. Det här är julgranar, stjärnor, snöflingor, små män. Ju mindre de är, desto mer intressanta och festliga blir kakorna.Det är nödvändigt att arbeta med degen snabbt, eftersom smöret mjuknar och basen kan fastna och gå sönder. Om du lägger till extra mjöl till degen blir kakorna inte krispiga och smälter i munnen.

Att baka krispigt lockiga kakor, bakplåten är inte smord med olja, utan täckt med bakplåtspapper och lätt beströdd med mjöl. Bred ut figurerna på den och grädda i 15 minuter.

Efter att ha väntat på kylning kan du börja dekorera. Hur juldekoration frosting används alltid.

Perfekta glasyrrecept

För att dekorera desserten på ett originellt sätt kan du använda vit och färgad glasyr till pepparkakan. Alternativen för dess beredning reduceras till användning eller icke-användning av äggvita.

Glasyr kan ha olika färger för att implementera alla konfektidéer

Recept 1: En enkel, enkel dekoration gjord av strösocker, äggvita, citron juice, varmvatten. Lägg till valfritt karamellfärg. Proportionerna är som följer: för 1 1 protein ett glas strösocker, 1 msk. l. citrusjuice (apelsin, citron), 2 msk. l. vatten. Allt blandas och vispa med en mixer till en tjock konsistens. Om glasyren verkar flytande, tillsätt mer pulver. Ju tjockare och mer elastisk glasyr, desto lättare är det att rita på kakor.

Recept 2: Kycklingäggproteinfri glasyr framställs på basis av vatten och citrusjuice med tillsats av strösocker. Förhållanden: 1 msk. l .: 1 tsk: 150 gram, respektive. Anslut först florsocker med citronsaft, tillsätt sedan gradvis vatten. Mixer för knådning av glasyr detta recept inte nödvändigt, eftersom det inte innehåller protein. Glasyren förbereds i en skål och blandas noggrant med en sked tills homogen massa och önskad konsistens. För att kontrollera glasyrens beredskap appliceras en droppe av blandningen på fatet, om den inte sprider sig och inte härdar på några sekunder, semester inredning redo. Nu kan du täcka kakorna med det.

Recept 3: proteinfritt vaniljsåsglasyr kokt med vatten och strösocker. För henne kokas vatten i en kastrull, sedan reduceras elden och strösocker hälls gradvis i, omrör regelbundet, sedan tillsätts citron. Att koka glasyren räcker i 5-7 minuter. Ingrediensernas proportioner beror på mängden kakor. Detta är cirka 350 gram strösocker per 50 ml vatten plus 1 tsk. citron juice.

Recept 4: glasyr kan förberedas på torra proteiner, det visar sig intensivt vit färg. Proportioner: 50 ml kyld kokat vatten, nypa citronsyra, 360 gram strösocker, 4 tsk. utan toppen av det torra proteinet. Proteiner hälls med en del av vattnet, blandas, får svälla och lösas upp. Efter ett par minuter, tillsätt de återstående ingredienserna och vispa med en mixer tills det är slätt.

En konditorispruta är det perfekta verktyget för att dekorera med glasyr

Kakorna är dekorerade med konditorivaror eller en vanlig plastpåse med hörnet avskuret. Detta måste göras snabbt, eftersom glasyren snabbt stelnar. Om detta händer är det tillåtet att lägga till vatten och fortsätta dekorera kakorna.

Hur länge håller pepparkaka med glasyr? Minsta lagringstid är 1 vecka. Detta är bekvämt, eftersom du kan förbereda dig för semestern i förväg och inte belasta dig själv på julafton eller nyår.

Små men viktiga hemligheter

För att kakdegen inte ska fastna på kaveln, bordet och händerna när den kavlas ut läggs den mellan två ark bakplåtspapper, lätt beströdda med mjöl.
För att göra rätt glasyr tillsätts vatten i små portioner, nästan droppar.
Efter att ha applicerat glasyren får de dekorerade kakorna torka i 8-10 timmar. Senare kan det packas till presenter, utan rädsla för att figurerna ska hålla ihop.
För att färga glasyren jämnt är det bättre att använda gelmatfärgning.

Kakor med kryddig ingefära tillagas snabbt och enkelt. Barn kan vara involverade i dess förberedelser och inredning, så atmosfären av de kommande helgdagarna kommer att kännas ljusare. Det ovan föreslagna kakreceptet är mycket lättillgängligt, och en nybörjarvärdinna kan hantera det.

Pepparkakor med te är en bra start på dagen. Ett sådant konfektmästerverk förbereds snabbt och enkelt. Du behöver bara blanda in ingredienserna i degen och grädda de färdiga figurerna i 8-10 minuter i ugnen. Som en del av en söt delikatess är ingefära känd för sin användbarhet i alla rätter och rå. Bara en lysande idé att kombinera sött kulinariska bakverk Med användbar rot. Detta uppskattades av alla sötsaker, varför pepparkakor är så fast förankrade i listan över favoritrecept. Nedan följer några steg för steg beskrivningar med ett foto för att göra lite glädje. Bland dem kan du hitta klassiska pepparkakor, vars recept inte innehåller ytterligare ingredienser och följaktligen extra kostnader.

Detta läkemedel är populärt eftersom det innehåller ingefära. Han är känd för många positiva egenskaper. Tack vare en stor lista av vitaminer och mineraler kan ingefära stärka immunförsvaret, normalisera matsmältningen och till och med vara en smärtstillande. Det förlorar inte sina fördelar i bearbetningsprocessen, och allt är också användbart även i torr pulverform. Därför bör du alltid ha en påse mald ingefära i köket, vars sammansättning kan läggas till te eller deg när som helst.

Ät inte mat med ingefära höjd temperatur, och avancerade former av gastrit och sår.

Pepparkakor med kanel

För dem som vill prova kakor med en söt brinnande eftersmak är det bättre att lägga till kanel till kompositionen. Ett recept med ett steg-för-steg-foto av pepparkakor med kanel hjälper till att förverkliga en dröm. 2 koppar mjöl kommer att gå till det (volymen av ett glas är 150 gram), ett glas (av samma storlek) socker, 1 kycklingägg, 2 stora ingefärarötter. Ytterligare komponenter hundra gram smör kommer ut, 1 tsk konfektbakpulver, samma mängd kanel och 5 bitar kryddnejlika.

Matlagning:

Rismjöl i pepparkakor

Receptet med rismjölspepparkakor rekommenderas för dig som är på diet. På ovanlig kaka du behöver 100 gram rismjöl, som innehåller 2 msk. matskedar riven eller torr ingefära. Ytterligare ingredienser testet blir ett ägg, 50 gram hasselnötter, 150 gram (ofullständigt glas) strösocker, en halv matsked bakpulver.

Matlagning:

Glaserade pepparkakor

Alla gillar pepparkakor med glasyr, ett recept med ett foto som hjälper dig att skapa denna sötma i detalj. På den, ta 50 gram siktat mjöl och 2 teskedar torr pulveriserad rot. För att skapa läcker deg du bör förbereda 2 teskedar bakpulver, 100 gram smör, samma mängd svart melass, 3 teskedar citronsaft, 1 ägg och 2 äggvitor. Tillsätt sötma till levern 180 gram farinsocker och 350 gram strösocker.

Matlagning:

Den ljusbruna färgen på kakorna är ett tecken på beredskap.

Pepparkakor med kakao

Du behöver 1,5 koppar mjöl till chokladpepparkakor, vilket är cirka 200 gram. För att göra degen måste du fylla på 0,5 koppar svart melass, 75-100 gram smör, en halv tesked bakpulver och 1 tesked pulveriserad rot, kakao, socker, mald kanel och kryddnejlika. För att mätta aromen, ta ett gram salt, svartpeppar och muskotnöt.

Matlagning:

Pepparkaka

Deg på pepparkaka tät, vilket gör att du kan skulptera många olika figurer från den. Förbered 180 gram mjöl på dem, 1 tesked pulveriserad rot och kanel, 75 gram strösocker och smör, 2 msk. skedar färsk honung och melass, och en kvart tesked läsk.

Matlagning:

De som vill ta emot mörk färg pepparkakor måste du byta ut strösockret med mörkt socker.

Pepparkakor är inte bara söta och hälsosam behandling, det kan tjäna juldekoration. Julleksaker kakor görs lika snabbt och enkelt som vanliga pepparkakor. Smaklig måltid och ljusa helgdagar till dig!

Videorecept för att göra pepparkaksdeg

Det finns en historia: för länge sedan, i ett litet kök i ett kloster, knådade en man deg. Men rummet var så litet att han av misstag tappade en hel burk mald ingefära i degen. Mannen var upprörd och tittade länge ut genom fönstret på månen och stjärnorna och tänkte på vad han skulle göra av den "bortskämda degen". Som ett resultat gjordes stjärnor, änglar, en månad - de mest doftande och krispiga kakorna! Ofta, som ett resultat av enkla olyckor, uppstår riktig magi! Och idag, på julafton, bakar alla syrliga pepparkakor.

Degen enligt detta recept är god eftersom den passar både tunna krispiga kakor och fylliga pepparkakor. Det färdiga resultatet beror på tjockleken på den rullade degen. Men dessa pepparkakor smakar lika magiskt, hur tjocka de än är.

Ingredienser för deg:

Doftande honung (jag rekommenderar att ta bovete) - 3 msk. l. med en rutschkana
Sockersand (brun är bättre, men vit är också möjlig) - 150 g
Smör - 80 g
Ägg (jag använder medium, kategori C1) -2 st.
socker med naturlig vanilj- 1 tsk med ett objektglas (jag använder Dr Oetker), kan ersättas med vaniljextrakt (1 tsk)
Mjöl - 2,5 koppar (jag behövde ca 400 g)
Soda - 0,5 tsk (använd endast bränd kalk)
Kanel - 1 tsk
Mald ingefära - 0,5 tsk (kan ersättas med 1/3 tsk färsk ingefära, hackad i en mixer)
Koriander - 0,5 tsk

Ingredienser för glasyr:

Äggvita - 1 st.
pulveriserat socker - 200 g
Citronsaft - 0,5 tsk

Du kan använda vilka andra kryddor du vill. Om du har en mortel med mortelstöt är det bättre att mala kardemumma, kryddnejlika, kanel själv - på så sätt blir de dubbelt så doftande än malda från affären.

Hur man gör pepparkakor (steg för steg recept med bilder)

Häll vatten (två fingrar tjockt) i en liten kastrull eller gryta och låt koka i eld. Det kommer att finnas ett ångbad för pepparkaksdeg. Medan vattnet kokar, låt oss gå vidare till det stora sakramentet - blanda ingredienserna.

Bryt ägg i en metallskål (2 st.), Lägg till strösocker(150 g). jag gjorde pepparkaksdeg enligt detta recept med både brunt och vitt socker. Med brunt blir det godare, en karamellfärg och smak framträder.

Tillsätt socker med naturlig vanilj (1 tsk) i skålen.

Vi skickar hit bikarbonat(0,5 tsk)

Vi skickar kryddor till degen (jag har kanel -1 tsk, mald ingefära -0,5 tsk, koriander -0,5 tsk)

Häll honung (3 matskedar) till resten av ingredienserna till degen. Rör om med en visp.

Sätt på skålen ångbad(Du måste se till att botten av skålen inte kommer i kontakt med det kokande vattnet). Så snart vattnet i kastrullen kokar, sänk värmen till medel och börja röra om innehållet i skålen.

Behåll blandningen på ångbad minst 10 minuter kommer den att öka något i volym och täckas med mjukt skum. Alla sockerkorn ska lösas upp och kryddorna ska öppna sig helt och ge sin smak åt degen. Tillsätt en bit smör (80 g) och rör om.

Under tiden siktar du 2,5 dl mjöl. Ta skålen från värmen och tillsätt ett glas.

Rör om och låt blandningen svalna.

När degen blir lite varm, fortsätt att tillsätta mjöl i delar, blanda hela tiden och kontrollera degens densitet. Den ska vara kladdig och mör.

Låt degen stå en halvtimme i rumstemperatur (du kan täcka med matfilm för att inte vindla).

Göra pepparkakor

Vi sätter ugnen för att värma upp till 180 ° C, och vi fortsätter själva med att rulla ut degen och skära ut kakorna. Jag råder dig att rulla ut på en silikonmatta eller på pergament och sedan baka på den (på så sätt utesluter vi deformation av kakor under överföring).

Efter lagring blir degen ännu mer elastisk och fastnar nästan inte på händerna. Se det i tvärsnitt!

Kavla ut kakan med hjälp av en kavel med en tjocklek på 0,4-0,5 cm. Vill du ha tunna och krispiga kakor måste du kavla ut ett lager som inte är tjockare än 0,2-0,3 mm. Krama ut figurer ur degen med hjälp av formar.

Förresten, på dessa två bilder (ovan och nedan) kan du se skillnaden mellan testet på det vanliga och på brunt socker. På det nedre fotot är färgen på testet rikare och, enligt mig, vackrare.

Vi lämnar figurerna på pergamentet och rullar resterna till en boll och förvandlar dem till en kaka igen. Försök att inte lägga kakorna för nära varandra på plåten så att de inte klibbar ihop. På grund av läsk i degen ökar kakorna avsevärt i volym.

Vi bakar kakor i 5-7 minuter tills de är lite röda vid en temperatur på 180 grader.

Kyl de färdiga kakorna på ett galler (detta gör att de kan svalna jämnt utan att bli blöta från botten).

Glasyr för honungskakor

Separera försiktigt proteinet från äggulan.

Sikta strösocker i en skål med protein (totalt behöver du ca 200 g, men du bör inte tillsätta allt på en gång). Tillsätt ca 5 msk. l. Pulversocker måste siktas (på så sätt utesluter vi klumpar och får en homogen glasyr).

Rör om med en mixer på lägsta hastighet (eller mal med en sked).

Lägg till glasyren 1 tsk. citronsaft, rör om igen.

Det blir tjockt glänsande glasyr, som torkar mycket snabbt (skålen med glasyr ska ständigt täckas med matfilm).

Lägg över glasyren i en spritspåse, skär av spetsen och dekorera de avsvalnade pepparkakorna.

Om glasyren verkar tjock att arbeta med kan du tillsätta några droppar vanlig varmvatten och rör tills det är slätt. Som regel är tjockleken på glasyren för att rita små detaljer och för att hälla annorlunda. Behöver mer att fylla flytande glasyr som enkelt kan göras genom att tillsätta vatten. Det viktigaste är att vara försiktig när du tillsätter vatten droppe för droppe.

Om det blir så att du har tunnat ut glasyren för mycket, tillsätt lite strösocker.

Istället för en konditoripåse kan du använda en vanlig bakpapperskornett.

Visa din kreativitet när du målar pepparkakor! Anförtro denna verksamhet till barn, de kommer att älska det! Pepparkakor är lämpliga för att dekorera granen, de kan ätas med mjölk eller kakao, det kommer att se bra ut som en present till familj och vänner.

Kakor bör förvaras i en sluten behållare så att de inte blir hårda.

Utan pepparkaksgubbar omöjligt att föreställa sig nyårshelger! Under det långa vinterlovet förvandlas vår lägenhet till en pepparkaksfabrik. Du kan titta in i vårt kylskåp när som helst på dygnet, det kommer doftande pepparkaksdeg. Och det mest intressanta är att pepparkakor verkar så doftande och välsmakande bara på vintern, och bara på nyårsafton! Pepparkakor, liksom, är en söt tradition som går i arv från år till år, från en generation till nästa.

Smaklig måltid!
För kakälskare, kolla in receptet. havregrynskakor på vår You Tube-videokanal:

Jag ser fram emot din feedback i receptet, kommentarer och bilder på kakor. Jag är väldigt intresserad av att se dina mästerverk, dela ditt nyårshumör!

Om du kommer att lägga upp bilder på Instagram, ange taggen #pirogeevo eller #pirogeevo så att jag kan hitta dina bilder på nätverket. Tack!

I kontakt med

Ingefära kom till Europa från Kina. Konfucius beskrev det också som viktig produkt för kinesisk medicin, och Koranen indikerar att ingefära dök upp i östliga länderäven före vår tideräkning. Med tiden har den blivit så populär att den serveras på bordet tillsammans med salt och socker. Men detta hände först mycket senare, och från början ansågs det vara ett privilegium för den rika klassen, eftersom det var otroligt dyrt, nästan värt sin vikt i guld. Med utvecklingen av navigationen blev transporterna billigare, alla kunde köpa in kryddor rätt mängder.

Det är många populära produkter med ingefära ingredienser - till exempel, ginger ale som blev stänkt mald kryddaöl. Historien om pepparkakor är också mycket intressant, den förbereddes av engelska munkar för att dekorera julgranen. Denna tradition har slagit rot och sedan dess har sådana kakor ansetts vara ett riktigt jultillbehör. Tillverkad i form av olika figurer och religiösa symboler, den hängs på en julgran, och alla kan inte vänta tills de kan ta av den och bara äta upp den. Kakor är särskilt populära i Tyskland. Nürnberg anses vara en riktig ingefärshuvudstad, där kakor och pepparkakor förvandlas till riktiga konstverk. Det finns till och med skrå av pepparkaks- och kexbagare i Tyskland, England och Frankrike.

Pepparkakor - matlagning

färsk ingefära i orientaliskt kök intar en framträdande ställning. Rötterna kan ge små groddar som tillsätts i salladen. Kineserna älskar inlagd ingefära. Torkad ingefära används främst i pajer och kex. deg med ingefära komponent populär inte bara på grund av den säregna smaken, utan också på grund av användbara egenskaper ingefära. Det värmer, förbättrar immuniteten, stimulerar blodcirkulationen, kämpar mot övervikt. Själva kakdegen är oftast sandbas, huvudingredienserna är smör eller margarin, socker, mjöl.

Pepparkakor - de bästa recepten

Pepparkakor måste vara kreativa. Det är bra om det finns olika formar, men du kan skära ut alla typer av figurer själv - julgranar, snöflingor, stjärnor. Kakorna är möra och bara smälter i munnen och förtjänar att göras på de största högtiderna. Den kan serveras till varm mjölk, te, kakao, kaffe.

Recept 1: Citronpepparkakor

Det är ingefära som ger kakorna en smak som inte går att jämföra med någon annan. Detta är det enklaste receptet. mördeg, med tillsats av ingefära och citronskal.

Ingredienser: smör (3/4 dl socker), socker att strö över, ägg (1 st), citronskal (1 sked), mald ingefära (en halv sked), salt, bakpulver, mjöl (en och en halv kopp).

Matlagningsmetod

Sikta mjölet, blanda en del av det med salt, bakpulver och torkad ingefära. Blanda socker med smör för att få en fluffig massa. Tillsätt ägget här och fortsätt vispa. Citronskal Rör ner och öka gradvis mängden mjöl. Vi täcker bakplåten bakplåtspapper och skeda ut. Strö kakorna över socker och grädda i ca 7-8 minuter i 180 grader.

Recept 2: Honungspepparkakor

honungsdeg mer stabila för lagring och cookies blir inte inaktuella under lång tid. Det är bättre att förvara det i en förseglad behållare. Först är det bättre att förbereda en sirap av honung, vatten och kryddor. Dekorera färdiga varor du kan använda samma sirap.

Ingredienser: mjöl (270 gram), smör (100 gram), socker (helst brunt, 130 gram), honung (130 gram), bakpulver, malen ingefära, mald kanel(1 tesked vardera) muskot mald (1/4 del), grovt socker att strö, salt på spetsen av en kniv.

Matlagningsmetod

Mjuka upp smör och vispa med socker. Tillsätt honung och ägg, vispa tills massan blir homogen. Sikta mjöl direkt i degen tillsammans med ingefära och kanel, tillsätt muskotnöt och salt. Blanda mjölblandningen med smörblandningen, och knåda degen så att den lätt kan kavlas ut. Vi fodrar en bakplåt med bakplåtspapper och formar bollar för bakning, liknande i storlek som stora. valnötter. Låt stå i kylen i 15-20 minuter och grädda i ugnen på 180 grader. Gräddningstid 15 minuter.

Recept 3: Engelsk pepparkaka

Denna juldelikatess tillreddes först på 1100-1200-talet, då kryddorna fortfarande var högt värderade och inte fanns att tillgå en vanlig dag. Julen har alltid varit den största högtiden, och munkbagaren använde mest dyra produkter, gav den en religiös form - kors, änglar, stjärnor. Låt oss försöka upprepa detta genom att tillsätta kryddor i degen. Detta vintersaga kan hängas på en julgran, vilket säkerligen kommer att glädja vuxna och barn - alla försöker komma ihåg sin stjärna eller julgran. På andra högtider kan djurfigurer snidas.

Ingredienser: smör (100 gram, smör), stort ägg, mjöl (2 dl), torkad mald ingefära (2 tsk), kanel (1 tsk), vanillin eller pack vaniljsocker, bakpulver, kardemumma, formar.

Matlagningsmetod

Vi förvärmer ugnen. mjuknat till rumstemperatur Smöret knådas med en gaffel och dunkas till en mjuk massa. Häll socker i massan och mal tills det är helt upplöst och en vit och luftig blandning erhålls. Sikta mjölet och häll blandningen i det. Rör om, degen ska vara mjuk och stretchig. Vi rullar ut degen på ett mjölat bord, skär ut figurerade formar, lägg dem på en bakplåt på ett avstånd från varandra. Vi bakar kakor i ugnen i ca 15 minuter vid en temperatur på ca 180 grader. Toppen ska bara vara gyllene, och botten på kakorna blir mörkare.

Recept 4: Hasselnötspepparkakor Rismjölskakor

Denna delikatess är värdig det dyraste bordet. Med rismjöl blir det extra knaprigt och smuligt.

Ingredienser: strösocker (100 gram), malda hasselnötter (50 gram), rismjöl(100 gram), bakpulver (ett halvt paket), mald eller finhackad ingefära, 1 ägg, strösocker att strö över.

Matlagningsmetod

Värm ugnen till 180 grader. Vispa ägg med strösocker, rör om bakpulver, hasselnötter, mjöl och ingefära. Smörj en plåt och forma till små bollar. Rulla dem i strösocker och lägg dem på en plåt. Grädda sedan i 10-15 minuter, ta ur formen med en spatel och låt svalna. Dekorera med strössel eller frosting.

semesterkakor måste dekoreras. Det kan vara vad som helst - små godisnötter, sötsaker dekorationer, smält choklad, godis eller chokladbitar. Du kan förbereda en flerfärgad glasyr, bara strö över strösocker eller socker, eller sandsmula med kakao.

— Chokladglasyr- Smält choklad i ett vattenbad, blanda med grädde och smör, kyl och applicera på kakor med en speciell borste.

- En annan väg original design: kakor - pussel. Förbered degen och kavla ut en rektangulär kaka. Skär en stjärna i mitten, skär från varje balk till kanterna i en rak linje. Få geometriska former. Sådana kakor kan presenteras i en låda, det ser väldigt originellt ut när det är monterat.

Hej kompisar! Idag gick jag till Maria Ra, som inte vet, det här är en sådan butik och jag hörde låten "Girlfriends-cookies are our cookies ..." Och så att säga, tankarna svämmade över mig att erbjuda dig recept på pepparkakor. Wow, det är populärt nu.

Uppenbarligen har du hört talas om det och till och med provat det, jag är övertygad om detta. Om du vill lära dig att laga denna söta delikatess, så låt oss förstå dess krångligheter och nyanser av matlagning med mig.

För att förbereda denna efterrätt måste du knåda degen och göra glasyren och vackert dekorera en sådan skapelse. Förresten, det är intressant att någon kallar sådana godis för kakor, och någon kallar dem för pepparkakor, men hur är du van vid?

Det finns nog Ett stort antal recept för denna typ av deg. Men klassikern förblir densamma. Det här är mitt favoritalternativ, det är perfekt, eftersom pepparkakorna är ganska välsmakande, smidiga och vackra, och viktigast av allt, doftande.

Den här degen är idealisk i smak och form, sprickor fungerar inte, vilket är mycket viktigt.

Vi kommer att behöva:

socker - 500 g
kokande vatten - 200 ml
smör - 200 g
läsk - 0,5 tsk
salt - 1 tsk
ingefära - 1 tsk
kanel - 2 tsk
kryddnejlika, kardemumma, muskotnöt, kryddpeppar, anis - 1/4 tsk vardera
ägg - 1 st.
mjöl - 800-900 g
honung - 1 msk. l valfritt

Matlagningsmetod:

1. Ta en kastrull med tjock botten. Skicka henne till spisen, gör det medelstor eld och börja smälta sockret.

Det är viktigt att notera att du inte behöver röra om först, vänta tills bottenskiktet börjar smälta.

2. Börja sedan röra med en spatel för att hjälpa sockret att lösas upp jämnt.

3. Efter att du borde se en sådan konsistens, var noga med att inte föra denna blandning så att den bränns, annars kommer dina kakor att ha en bitter smak.

Viktig! Inför nästa steg, glöm inte att kontrollera om det finns sockerkorn kvar, det ska lösas upp helt.

Koka kolan tills den får en mörk bärnstensfärgad färg, ta sedan kastrullen från värmen och häll i det kokande vattnet i en tunn stråle. Var beredd på att massan börjar bubbla och väsna, eftersom temperaturen är hög.

Viktig! Glöm inte att röra hela tiden när du häller kokande vatten.

4. Sirapen kommer att vara mörk i färgen, efter att massan är homogen efter att ha hällt vatten, skicka smöret i rumstemperatur. Och långsamt rör om, sätt pannan på elden så att smöret smälter.

5. Efter att ha löst upp oljan, tillsätt 1 tsk läsk, salt och kryddor. Ta kryddor efter din smak, men utan dem, kom ihåg att doften av färdiga produkter inte kommer att vara så trevlig. Vispa.

Bakpulver kommer att få blandningen att fräsa och expandera något. I detta skede kan du lägga till en sked honung, men kom ihåg att honung är det starkt allergen Och inte alla lär sig det, särskilt barn. Och om du lagar pepparkakor på beställning, då honung är bättre lägg inte till, så att det inte blir några problem.

6. Kyl massan, och skumlocket ska falla av. När massan når rumstemperatur, tillsätt kycklingägget. Vispa.

Viktig! Om sådana proportioner är stora för dig, vill du göra hälften så mycket, då räcker det att bara lägga till äggulan.

I delar, tillsätt det siktade mjölet, knåda långsamt. Rör om degen först i pannan med en visp eller spatel, sedan, eftersom det blir omöjligt att göra, överföra den till ett bord beströdd med mjöl.

7. Degen ska vara mjuk och lite kladdig. Efter att den legat i kylen blir den tätare och lättare att arbeta med.

Lägg degen i kylen över natten, slå in den i en matpåse.

8. Skär av önskad bit från degen och rulla in den tunt tunnbröd. Degen kan förvaras både i själva kylen i ca 1 månad, och i frysen i 3 månader.

Kavla ut massan på en teflonmatta så att ytan på pepparkakorna blir jämn och slät. För att kavla ut degen är det väldigt bekvämt att använda trälinjaler eller plankor så att kakan har samma tjocklek överallt.

Då med hjälp speciella formar eller som de också kallas röjningar, gör de nödvändiga figurerna.

Du kan använda en speciell kavel, självklart är det mycket bekvämare med det, vem gör ofta sådana godsaker, även på beställning, jag rekommenderar att köpa det.

9. Grädda kakor i en förvärmd ugn till 180 grader i 6-7 minuter på en teflonmatta. Rådet är att produkten inte blir seg, du behöver inte hamra degen med mjöl, och för det andra behöver du inte överexponera den i ugnen.

Om degen efter bakningen är för deformerad betyder det att du lägger i lite mjöl, men om det bubblar så mycket. Om ytan är ojämn, lägg en skärbräda på den varma pepparkakan.

10. Pepparkakor håller formen bra, men inuti ska de fortfarande vara mjuka och porösa. Smidig och mycket vacker på utsidan, men också smakrik och väldoftande. Lycka till i köket!

Beprövat pepparkaksrecept

Enligt detta alternativ blir kakorna inte inaktuella under lång tid, vilket, som de säger, är mycket trevligt. Det är också ganska mört och otroligt gott, i allmänhet råder jag dig att laga detta mirakel också:

Enkelt recept på pepparkakor

Går vidare, och till att börja med vill jag föreslå att du gör den enklaste versionen av testet. Du kan dekorera mest på vanligt sätt, strö över strösocker eller gör glasyren, som du hittar längre fram i den här artikeln.

Vanligtvis, enligt detta recept, bakas nyår eller nyår, i väst har denna tradition länge genomförts och alla behandlas med sådana skapelser, i Ryssland har det först nu blivit populärt att laga dessa sötsaker.

Av detta antal produkter får du cirka 41 saker, återigen beroende på vilka formar du har.

Vi kommer att behöva:

mjöl - 2 msk.
socker - 150 g
kycklingägg - 1 st.
smör - 100 g
bakpulver - 1 tsk
mald kanel - 1 tsk
mald ingefära - 1 tsk
äggvita - 1 st.
strösocker - 50 g

Matlagningsmetod:

1. Ta smöret och låt det stå i köket i förväg så att det blir rumstempererat. Lägg den sedan i mikron och smält, huvudsaken är att den blir mjuk.

2. Tillsätt strösocker och ett ägg i smöret, blanda och tillsätt sedan kanel, ingefära och läsk.

Intressant! Om du vill göra med smak av honung, tillsätt då 1 sked honung och vaniljsocker.

Blanda allt med en matsked så att det inte blir några klumpar. Färgen på degen kommer att ändras något och kommer att få en något brun nyans. Tillsätt mjöl och knåda väl på bordet.

3. Efter allt detta, slå in degen i en påse och lägg den i kylen i minst 1 timme.

4. Kavla sedan ut degen till en stor kaka, tjockleken ska vara ca 4-5 mm, använd en speciell kavel, som i den tidigare versionen, jag visade dig bilden. Och sedan med hjälp av formar, gör några roliga figurer i form av små män, hjärtan, bollar och vad som helst. När allt kommer omkring kan du använda olika former för att skapa en festlig stämning, som alla hjärtans dag eller påsk.

Intressant! Du kan göra hål och hänga kakor på granen, eller göra toppers genom att sticka ner pinnar i degen, som kommer att dekorera ev.

Lägg de resulterande figurerna på en bakplåt, täck bakplåten med bakplåtspapper i en förvärmd ugn till 180-200 grader i fem minuter. Tänk på att kakorna kommer att blåsa upp lite efter gräddningen, så lämna lite utrymme mellan formerna när du gräddar.

Bestäm kakornas beredskap på detta sätt, om det är brynt och lätt brynt är det redan klart.

Man kan förresten göra björnar och ge dem en nöt, de blir också snygga och fina.

5. Låt oss nu förbereda glasyren. Eller så kan du bara strö strösocker över de färdiga godsakerna. Mest enkla vägen att göra fudge är att vispa florsockret med en visp med protein. Förresten, du kan använda en annan, kom ihåg att till påsk delade jag med dig av mina bästa metoder.

6. Så, med hjälp av en mixer och ett visptillbehör, vispa proteinet och pulvret tills du ser en vit massa som ser ut som en kräm. Förresten, om du absolut inte har någon lust att göra en sådan kräm, kan du helt enkelt smälta chokladen och hälla över pepparkakorna eller smörja med kondenserad mjölk.

7. Du måste hitta på olika mönster på kakor själv, om du precis har börjat, gå inte upp så mycket, applicera bara glasyr i form av cirklar och alla möjliga symboler och detta kommer redan att skapa en semesterstämning, men om ni alla har en sådan önskan, då detaljerade instruktioner och en mästarklass för att applicera glasyr på pepparkakor, se följande artiklar.

Packa i en märkeslåda. Knyt en rosett och presentera eller bjud på familj och vänner. Läckra upptäckter!

Förresten kan sådana sötsaker göras med barn i form av hantverk för vilken fest eller händelse som helst.

Vi bakar pepparkakor utan honung

Rörande nästa recept, då älskar barn det såklart helt enkelt, för det finns ingen honung, vilket betyder att det inte finns något viktigaste allergen. Låt oss göra så fina pepparkakor för att måla. Receptet kunde inte vara enklare.

Det finns inget övernaturligt i kompositionen, men de smakar fantastiskt, de är lätta och krispiga.

Vi kommer att behöva:

mjöl - 300 g
kycklingägg - 1 st.
bakpulver - 1 tsk
smör - 200 g
socker - 150 g
vanilj efter smak

Matlagningsmetod:

1. Vispa mjukat smör med socker med en mixer. Tillsätt sedan ett ägg.

Sikta mjölet i en separat skål och rör ner bakpulvret. Tillsätt gradvis till smör och socker.

2. När degen är klar, tillsätt kanel och mald ingefära direkt till den. Knåda på bordet.

Lägg pepparkaksdegen i kylen, slå in den i en påse i 1 timme. Degen är mjuk, efter att den lagt sig blir den mer elastisk och tätare.

Lägg 4 mm tjocka kakor på en silikonmatta på en plåt. Grädda i ugnen på 180 grader tills den är klar, 6 minuter.

4. Rita på ett papper en blankett av vad du ska rita på pepparkakan. Ta sedan multigaffeln och lägg arket i den.

5. Gör proteinglasyr, för detta, kombinera proteinet med strösocker och vispa med en matberedare eller mixer. I slutet, tillsätt citronsaft, bokstavligen en droppe, du kan ersätta den med citronsyra.

Rita en stork med en påse. Använd sedan en pinne eller en tandpetare för att jämna ut krämens struktur.

6. Låt denna berlock torka till nästa morgon. Ta sedan långsamt bort från multiforan.

7. Gör på samma sätt droppar av en annan färg. Gör ögon, ögonbryn och flimmerhår med svart gelfärg.

8. Täck själva kakan, måla med glasyr, ringa in konturen och fyll sedan hela ytan, lägg ut ämnen från storken och nospartiet.

9. Efter att allt är torrt, måla vidare.

10. Slå sedan in i påsar och fäst rosetter. Skönhet och mer. En riktig present för alla tillfällen, som i detta fall för ett barns födelse.

Gör klassiska pepparkakor

Det här alternativet kommer att vara ganska intressant och väldigt kryddigt, vi kommer att använda någon form av pulver och kryddnejlika. Det kommer att visa sig ganska originellt och samtidigt påminna om smaken av barndom.

Jag kommer att berätta en hemlighet för dig, det är inte nödvändigt att dekorera med glasyr, eftersom du kan fuska om du gör det i form av pärlor eller girlanger på ett band. I allmänhet, läs vidare och se själv.

Vi kommer att behöva:

Matlagningsmetod:

1. Förbered alla ingredienser för arbete. För att göra detta, i en mortel eller i någon annan behållare, gnid en kryddnejlika med en mortelstöt, du kan använda en kaffekvarn eller en mixer, men det verkar för mig att detta är överflödigt, eftersom det behöver ganska mycket.

2. Förresten, det är bättre att sikta mjölet i förväg genom en sikt flera gånger, detta kommer märkbart att mätta de färdiga produkterna med syre, degen kommer att stiga bättre.

3. Smält smöret och tillsätt strösocker i det, vispa med en mixervisp. Tillsätt honung och ägg, vispa igen så att massan blir homogen i konsistensen.

4. Börja nu att tillsätta mjöl i portioner och vispa samtidigt. Ta dig tid, vispa gradvis så att allt mjöl är borta.

5. Det kommer att verka för dig att degen visade sig vara ganska trögflytande och mjuk, som den borde vara. Dela den på mitten och linda in en del av degen plastfolie och skicka till kylen i frysen.

Efter att ha blandat väl, rulla i en påse och skicka till kylen och in frys i 1-3 timmar.

7. Ta sedan bakplåtspapper eller bakplåtspapper och strö över lite mjöl. Ta ut degen från frysen och kavla den tunt på papper, använd sedan formarna för att göra blommor, hjärtan, eller så kanske du har kaniner och katter.

Kavla ut den andra delen av degen och skär ut olika sorters bilder. På vissa figurer gör du hål med en pinne. Riv av överflödig deg och lägg bakplåtsbladet med produkterna på en bakplåt. Grädda i ugnen i 6 minuter på 180 grader.

8. Efter att pepparkakorna har svalnat, trä ett band i hålen eller knyt det som om det vore en present. Behandla hälsan för dina nära och kära!

Läcker godbit med honung och kanel

Vet du vad det är för kakor i Lettland som kallas piparkukas, vilket betyder kakor med peppar. Naturligtvis kan du prova detta om du besöker det här landet, jag föreslår att du gör det själv hemma, det är inget svårt, se allt själv och skriv sedan din recension längst ner på denna sida.

Recept på Ikea pepparkakor

IKEA-varuhuset säljer redan färdig deg för dessa söta mjölprodukter, så jag föreslår att du använder det och jag tror att resultatet också kommer att glädja dig. Speciellt från färdig deg arbetet går alltid snabbare, det är inget extra krångel och krångel. Det viktigaste är att hitta det))).

Förresten, du vet att kanel, ingefära och kryddnejlika i dess sammansättning har antiseptiska egenskaper och hjälper vår immunitet.

Vi kommer att behöva:

Ikea-deg för pepparkakor eller kakor - 500 g
protein - 1 st.
strösocker - 1 msk.
kakaopulver - 0,5 tsk
gurkmeja - 0,5 tsk

Matlagningsmetod:

1. Tina upp degen, för detta, ställ den i kylen i 1 dag. Öppna förpackningen, det luktar väldigt gott, en sådan honungsskugga. Kavla ut den med en kavel 3-5 mm tjock.

Degen är väldigt plastig och lätt att kavla ut. Detta är en bra idé om jag ska vara ärlig.

Lagret visar sig vara enormt, gör nu vad du vill av det, hjärtan, julgranar och andra former. Stäng den så att det blir mindre degöverskott.

2. Ämnena är klara, lägg dem på bakplåtspapper och grädda denna dessert i ugnen i 8 minuter vid en temperatur på 180 grader.

Naturligtvis är det bättre att baka på silikonmatta eller teflon, då bränns ingenting och kakornas yta blir jämn.

3. Gör nu en protein-socker topping. För att göra detta, vispa proteinet med en mixer tills toppar, tillsätt sedan strösocker och plus några droppar citronsaft. Om krämen visar sig vara flytande, tillsätt lite mer strösocker. Glasyren blir vit.

Dela den i flera delar för att göra flera färger. Till exempel kan du lägga kakao till en, gurkmeja till en annan, och ingenting till den tredje, låt den vara vit.

Viktig! Förbered inte glasyren för en reserv, den måste göras och appliceras omedelbart på mjölprodukt eftersom det torkar ut snabbt.

4. Ta en kulinarisk spruta och dekorera pepparkakor med dem, eller så kan du göra en kulinarisk påse av en vanlig påse eller bakplåtspapper. Vänj dig så blir det smidigt och vackert.

5. Nu måste all denna skönhet gå att torka i ugnen vid en temperatur på 70 grader bara lite. för att den användes råprotein, och det kan innehålla salmonella, och vid en temperatur på 70-100 grader kommer de att dö.

Det här är gourmeterna som visade sig, naturligtvis, om det inte finns någon färdig deg, gör det själv, ta något av detta urval!

Klassiska pepparkakor med glasyr

Du kanske tycker att det är ganska svårt att applicera glasyr. Ja, du kanske har rätt, men om du hade det speciell anordning, ta en titt:

Det finns dock flera sätt att applicera glasyr på pepparkakor, men vi kommer att prata om dem i nästa inlägg, så missa inte det, och du kommer redan att bestämma om det är lätt eller svårt, förvänta dig en detaljerad mästarklass.

När det gäller detta recept så kommer det att göra det klassisk stil och vi kommer att göra tårt toppers, och förresten, du har sett min nya anteckning om tårtor, om inte, så fortsätt och

Vi kommer att behöva:

naturlig honung - 3 msk
socker - 2 msk
kanel - 2 tsk
mald ingefära - 2 tsk
mald koriander - på spetsen av en kniv
muskotnöt - på spetsen av en kniv
läsk - 1 tsk
kycklingägg - 1 st.
mjöl - 370 g
strösocker - 180 g
protein - 1 st.
matfärg i olika färger

Matlagningsmetod:

1. Lägg två matskedar socker, kanel, mald ingefära, koriander, muskotnöt och honung i en kastrull. Gör en liten eld och rör hela tiden om blandningen tills sockret är helt upplöst.

Låt sedan blandningen svalna. Vispa sedan i ett kycklingägg och tillsätt mjöl i delar. Degen ska vara mjuk. Låt den vila, ställ den i kylen i 1 timme.

2. Gör sedan med hjälp av en kavel en stor cirkel 5 mm tjock. Degen kan delas i 5 delar för enkel rullning.

Gör former med hjälp av formar. Lägg dem på en plåt, täck med bakplåtspapper och grädda i 160 grader i 15 minuter.

3. Stick in en pinne i varje mottagen kaka. Och nu återstår att dekorera med glasyr. För att göra detta, slå proteinet till branta toppar och tillsätt strösocker till det, du bör få en riktig välsmakande kräm.

Dela glasyren i flera skålar och tillsätt färg till varje.

4. För att göra det lättare, rita karaktärernas ansikten med en penna. De kan vara från tecknade serier, sagor eller uppfunna av dig.

5. Använd en spritspåse och rita och måla försiktigt och sakta över ytan.

6. Det här är så söta varelser. Tålamod och uthållighet. Smaklig måltid! Baka en kaka till och bjud in gästerna att dricka te!

Receptet på en söt goding från Yulia Vysotskaya

Tja, och ett alternativ till som du kan titta på och ta del av från den populära TV-presentatören We eat at home:

Otroligt enkelt och väldigt vackert, håller du med? Försök sedan att göra det och dela sedan din åsikt nedan under den här artikeln.

Att lära sig måla med lasyr

Och slutligen hittade jag en present till dig i form av den här videon, efter att ha sett som du enkelt kan dekorera dessa söta godsaker, titta och upprepa steg för steg och du kommer också att kunna måla vackert:

Det är här jag avslutar det här inlägget, jag hoppas att du gillade anteckningen och att du definitivt kommer att dela den i sociala nätverk och gå med mig i kontaktgruppen. Med vänliga hälsningar! Vi ses alla! Hejdå!