Päronsylt i en långsam spis - ett urval av intressanta recept. Päronsylt i ett slow cooker-recept

Päron även efter värmebehandling behålla majoriteten användbara ämnen. Mogna frukter mättad med kalium, kalcium, vitamin C. Sylt från dessa frukter kan ätas med te, flingor, smörgåsar, keso, även med kött. Varje maträtt blir hälsosammare med en smakrik efterrätt.

Matlagningsfunktioner

Du kan göra sylt av alla päron, men det är bättre att ta sommar, söta sorter. Övermogna, "slösa" frukter är också lämpliga. Se till att frukterna är fria från smuts, röta och mögel. Kasta alla uppenbart skadade kopior.

Mängden socker kan varieras beroende på recept. Allt beror på personliga preferenser och typen av päron. Det är bättre att generöst täcka sura, sammandragande, täta frukter med strösocker. På så sätt kommer de att blötläggas snabbare och frigöra juice. Saftig doftande frukter Söta sparsamt. Detsamma gäller vatten. Vattniga päron behöver inte extra vätska. Det rekommenderas att späda "torra" frukter med vatten.

Om allt är beräknat och beaktat kan du börja laga mat. Du behöver följande enheter och redskap:

pott;
trä- eller silikonspatel;
vass kniv;
grönsaksskalare;
skärbräda;
mäsk eller automatisk kökshackare;
vågar;
bägare;
söm nyckel;
behållare med lock för förvaring;
handduk.

Innan förslutningen ska burkarna tvättas, torkas och steriliseras. När tillagningen är klar, skruva på locken och vänd behållarna upp och ner tills de svalnat helt. Det räcker att koka sylten i genomsnitt en timme, sedan kan du lagra delikatessen i ett och ett halvt till två år. För arom och smak kan du lägga till i receptet:

mandel;
krydda;
vanillin;
alkohol (konjak, konjak, likör);
frukter;
sura bär;
malda konfektkryddor.

Till skillnad från sylt, som tillåter fasta element, täta bitar och hela bär, ska sylt bli mört och smälta i munnen. Därför skalas päronen innan de skivas. Använd endast fruktköttet, skuret i tärningar eller skivor.

Ett urval av recept

Dessert av följande recept beredd utan sterilisering. Socker, citron juice, alkohol, förtjockningsmedel spelar rollen som naturliga konserveringsmedel. Innan du lägger ut sylten är det bara att skålla behållarna med vatten flera gånger och torka. För att inte tvivla på godbitens livslängd rekommenderas det att sterilisera behållaren på något bekvämt sätt.

Klassisk

Beskrivning . Traditionell sylt är gjord av frukt och socker med tillsats av citronsaft eller syra. För att smaka kan du lägga till en nypa vanillin eller zest.

Vad du kommer att behöva:

päron - 1 kg;
socker - 500 g;
vatten - 400 ml;
citronsaft - en tesked.

Hur man lagar mat

Tvätta frukten och skär av skalet.
Skär i fyra bitar och skär ut kärnorna.
Koka vattnet.
Lägg fruktskivorna i en kastrull och täck med kokande vatten.
Låt det koka i en kvart.
Tillsätt socker, blanda väl.
Sänk värmen, mosa blandningen med en sked eller mos.
Låt puttra i ca 20 minuter.
Häll i citronsaft.
Koka i ytterligare 20 minuter låg värme, rör om i mellanåt.
Lägg i behållare och förslut.

Äpple

Beskrivning . Denna äppel- och pärondelikatess går snabbt och enkelt att tillaga. Frukterna kompletterar varandra väl och skapar sylt med perfekt konsistens. Förtjockningsmedel tillsätts vid behov för att göra blandningen tjockare. Om så önskas läggs finhackade nötter eller kanderade frukter till efterrätten.

Vad du kommer att behöva:

päron - 500 g;
äpplen - 500 g;
socker - 500 g;
flytande pektin - 150 ml;
mald kanel - en halv tesked;
citronsaft - 50 ml.

Hur man lagar mat

Tvätta och skala frukten.
Skär i godtyckliga bitar.
Värm tills det kokar, kom ihåg att röra.
Tillsätt krydda, juice, förtjockningsmedel.
Koka efter kokning i cirka en halvtimme på låg värme.
Att ha uppnått önskad konsistens, ta bort från värmen, häll i behållare.

Färsk äppeljuice kan användas istället för förtjockningsmedel. Fyll upp päronskivor socker, låt stå i kylen ett dygn. Häll i saften från äpplen (ett glas per kilo päron), koka på låg värme. Överskottsvätskan kommer att koka bort och lämnar en geléliknande sylt i pannan.

Kvitten

Beskrivning . Kombinationen äpple-päron kompletteras perfekt av kvittenfrukter, som vanligtvis inte konsumeras råa. Frukterna har en delikat arom och är idealiska för att göra sylt och marmelad.

Vad du kommer att behöva:

päron - 500 g;
gröna äpplen - 500 g;
kvitten - 500 g;
socker - 500 g;
vatten - 100 ml.

Hur man lagar mat

Tvätta frukten och ta bort skalet.
Skär i stora tärningar.
Lägg i en kastrull, häll i vatten.
Tillsätt hälften av sockret.
Koka på låg värme tills frukterna är mjuka.
Tillsätt resten strösocker, Vispa.
Vänta tills det kokar, koka i ytterligare fem minuter.
Mal med valfri hushållsapparat tills den är mosad.
Koka blandningen och häll i förberedda behållare.

Om en köttkvarn används för att mala fruktmassan, rekommenderas att rotera blandningen två gånger för att få en grötliknande konsistens. Du kan också sila frukten genom en fin sil.

Med banan och kiwi

Beskrivning . Förtjockningsmedel, beroende på typ, ger desserten en konsistens av varierande densitet. För att få sylten att likna gelé är det enklast att tillsätta gelatingranulat. Matlagning tar inte mycket tid, och sylten kommer att få den nödvändiga tjockleken.

Vad du kommer att behöva:

päron - tre stycken;
banan - tre stycken;
kiwi - tre stycken;
socker - 200 g;
citronsaft - 20 ml;
gelatin - 10 g.

Hur man lagar mat

Ta bort bananskalet och skär fruktköttet i cirklar.
Lägg i en tjockbottnad panna, häll i saften.
Skala päronen och kiwi.
Skär i tärningar.
Tillsätt socker och låt koka.
Efter kokning, tillsätt gelatingranulat.
Rör om och koka tills överflödig fukt har avdunstat (processen kan ta en timme).
Häll i behållare.

Plommon

Beskrivning . Plommonfrukter är bra för att göra sylt, marmelad och marmelad. Efterrätten får en behaglig vinröd färg. Du kan ta olika mängder frukt om du vill.

Vad du kommer att behöva:

päron - 500 g;
plommon - 500 g;
socker - 1 kg;
vatten - 50 ml.

Hur man lagar mat

Tvätta frukten, skär ut kärnorna, ta bort fröna.
Lägg plommonen i en kastrull, häll i vatten.
Efter kokning, koka i fem minuter på låg värme.
Ta bort skalet från päronen och skär i skivor.
Lägg i pannan, rör om.
Koka upp, rör om i fruktblandningen då och då.
Tillsätt socker.
Koka i en minut efter att den lösts upp, rör hela tiden.
Stäng av brännaren.
Rör om i cirka fem minuter, skumma bort eventuellt skum som bildas.
Lägg i behållare, stäng och låt förseglingen svalna.

Persika

Beskrivning . Vacker "solig" sylt har en delikat arom, trevlig smak. Mogna nektariner och sura päron passar till detta recept.

Vad du kommer att behöva:

päron - fyra stycken;
persika - fyra stycken;
socker - 400 g.

Hur man lagar mat

Ta bort skalet från päronen och skär ut kärnorna.
Skär till små bitar.
Ta bort groparna från persikorna.
Mal frukten i en matberedare eller någon annan köksmaskin.
Tillsätt socker och ställ på spisen.
Koka efter kokning på låg värme tills sylten tjocknar.
Fördela bland burkar och rulla ihop.

Citron

Beskrivning . Du kan klara dig med bara zest eller juice. Delikatessen kommer att vara aromatisk, lätt, med en behaglig syrlig smak. Men en riktig gourmet enkla sätt ser inte, så det rekommenderas att göra sylt med citronmassa.

Vad du kommer att behöva:

mogna eller övermogna päron - 1 kg;
citron - en;
socker - två glas.

Hur man lagar mat

Skölj frukten och torka med en servett.
Ta försiktigt bort skalet från citronen med en grönsaksskalare eller någon annan bekväm metod.
Skär frukten i skivor.
Skär varje skiva på längden med en vass kniv och ta bort filmen.
Ta bort fröna.
Lägg den separerade fruktköttet i en kastrull.
Tillsätt socker.
Skala päronen.
Skär i godtyckliga skivor.
Tillsätt citronkött och socker och blanda.
Sätt kastrullen på spisen och koka på låg värme tills det kokar.
Utan att sluta röra, koka päronbitarna tills de är mosiga (detta tar ungefär en timme).
Stäng av spisen och gå öppet arbetsstycke i tre till fyra timmar.
Sätt tillbaka den på elden, koka, rör hela tiden.
Efter att ha uppnått tjocklek, lägg sylten i burkar och rulla ihop.

Orange

Beskrivning . Receptet kan kallas "Fem minuter", eftersom konfituren tillagas enkelt och snabbt. Beroende på fruktens variation och mjukhet tar förberedelse och tillagning från 30 till 60 minuter.

Vad du kommer att behöva:

päron - 1,5 kg;
orange - en;
socker - 500 g.

Hur man lagar mat

Skär den skalade päronmassan på mitten.
Klipp ut kärnorna.
Skär i tunna skivor.
Skala apelsinen och hacka fint.
Pressa saften ur fruktköttet.
Lägg päronskivorna i pannan.
Tillsätt socker, skal och juice.
Låt det puttra på svag värme.
Efter kokning, koka i 15 minuter.
Lägg i behållare och rulla ihop.

Mynta-lime

Beskrivning . Det finns flera alternativ för att förbereda dessert med en subtil mintsmak. Du kan koka fruktblandningen tillsammans med gröna grenar, använda torra krossade löv eller förbereda mynta avkok, där fruktskivor kommer att kokas. Päron kan malas till gröt, lämnas i skivor eller krossas med en mos. Du kan även tillsätta ett förtjockningsmedel för att ge sylten en geléliknande konsistens. Nedan är det enklaste sättet att förbereda mintefterrätt.

Vad du kommer att behöva:

päron - 2 kg;
lime - fem stycken;
socker - 700 g;
myntablad;
vaniljsocker- tesked.

Hur man lagar mat

Skala päronen och ta bort kärnorna.
Skär i små skivor.
Lägg i en kastrull med tjock botten.
Tillsätt socker och låt stå en stund för att släppa saften.
Riv limeskalet på ett fint rivjärn.
Skär bort det vita lagret med en tunn kniv.
Ta bort filmen från varje skiva och ta bort fröna.
Hacka myntablad.
Tillsätt lime, skal och örter till päron.
Låt det koka, rör försiktigt.
Koka på låg värme tills frukten är mjuk.
Om det bildas skum, skumma bort det.
Efter att ha uppnått önskad konsistens, häll i behållare.

För att slippa skala limefrukter under lång tid, hacka hela frukten med en matberedare. Tillsätt den resulterande gröna massan till päronen.

Ingefära

Beskrivning . Ingefärasylt kommer harmoniskt att komplettera vinter teparty, särskilt under förkylningar. Du kan använda torr krydda, men den färska roten är saftigare och mer smakrik.

Vad du kommer att behöva:

päron - 1,5 kg;
socker - 0,8 kg;
färsk ingefära - rot 3 cm lång;
citron - en halv frukt.

Hur man lagar mat

Ta bort skalet från päronen och skär ut fröna.
Skär i tärningar.
Skala ingefäraroten och riv fint.
Ta bort skalet från citronen och pressa ur saften.
Lägg päronskivor, skal, ingefärsspån i en kastrull, häll i saften.
Tillsätt socker och låt stå i sex timmar.
Sätt på spisen och efter kokning, koka i 15 minuter.
Kyl, koka två gånger till efter kylning.
Häll upp i burkar.

Choklad

Beskrivning . Choklad päron confiture kommer att tilltala dem med en söt tand. Trots produkternas olika karaktär är detta perfekt kombination. Mängden socker kan minskas efter din smak. Istället för chokladbitar du kan använda kakao (50 g per kilo päron). Det rekommenderas att konsumera den beredda desserten kall. Det visar sig vara en säregenhet chokladpasta med päronsmak.

Vad du kommer att behöva:

söta päron - 1,2 kg;
socker - 750 g;
citronsaft - 50 ml;
60% mörk krossad choklad - 250 g.

Hur man lagar mat

Ta bort skalet från frukten.
Skär och skär ut fröna.
Skiva tunt.
Lägg i en kastrull, tillsätt socker.
Häll i citronsaft.
Lägg på elden och vänta tills det kokar.
Stäng av spisen, tillsätt chokladbitar.
Blanda väl tills det är slätt.
Skyla över bakplåtspapper, kyl i 12 timmar.
Koka upp, koka på hög värme i fem minuter.
Minska värmen, koka i tio minuter, kom ihåg att röra så att massan inte fastnar på väggarna och inte bränns.
Häll upp i burkar och förslut.

Prova att lägga till citrus i receptet. Skär apelsinskalet och hacka. Pressa saften från fruktköttet och blanda med citron. Tillsätt tillsammans med skalet innan tillagning.

Lingon

Beskrivning . En höstdessert med en vacker scharlakansröd färg. Päron kan skäras stora skivor eller små kuber – beroende på önskad konsistens. Maler du frukt- och bärmassan genom en sil och tillsätter ett förtjockningsmedel får du en tät sylt som påminner om marmelad. Om så önskas kan du förhöja smaken med kryddor.

Vad du kommer att behöva:

päron - 3,5 kg;
lingon - 1,5 kg;
socker - 3 kg;
vatten - 200 ml.

Hur man lagar mat

Ta bort skal och fröskidor från päron.
Skär i godtyckliga skivor.
Tvätta bären och lägg i frukten.
Tillsätt socker.
Häll i vatten och låt koka upp på hög värme.
Koka i fem minuter, skumma bort skummet.
Låt dra i sex timmar.
Koka upp blandningen och koka i en kvart under omrörning.
Låt stå i flera timmar, koka igen i 15-20 minuter.
Om tjockleken passar dig, häll upp den i burkar, om inte, upprepa proceduren.

Rosmarin

Beskrivning . En doftande sylt, liknande fruktsmör, lämplig till frukost, ostar och kött. Du kan tillsätta vilket förtjockningsmedel som helst eller klara dig utan det om frukterna är tillräckligt trögflytande och inte vattniga.

Vad du kommer att behöva:

päron - 2,5 kg;
citron - en;
rosmarin - gren;
socker - 550 g;
vatten - 100 ml;
förtjockningsmedel zhelfix - 40 g.

Hur man lagar mat

Skala päronen och skär ut kärnorna.
Skär i godtyckliga bitar.
Lägg i en tjockbottnad kastrull.
Häll i vatten och koka på låg värme.
Riv citronskalet på ett fint rivjärn.
Rör om de mjukgjorda päronen.
Tillsätt rosmarinkvist och skal.
Vänta tills det kokar, koka i fem minuter.
Tillsätt 500 g socker och blanda väl.
Ta ut den gröna grenen.
Blanda det återstående sockret med förtjockningsmedlet och lägg till den totala massan.
Mal massan med en mixer.
Koka upp, häll i burkar.

Sockerfri

Beskrivning . Du kan minska kaloriinnehållet i sylt genom att ta bort socker från receptet. Delikatessen är mindre söt, men behåller den fruktiga aromen. Det rekommenderas att sterilisera burkarna före förvaring, eftersom desserten är tillagad utan huvudkonserveringsmedel.

Vad du kommer att behöva:

päron - 0,9 kg;
vatten - 250 ml.

Hur man lagar mat

Ta bort skal och frön från frukterna.
Skär till små bitar.
Lägg i en kastrull, tillsätt vatten.
Sjud i 40 minuter på låg värme.
Mal i matberedare eller med en mos tills det är slätt.
Koka i ytterligare fem minuter.
Häll upp i behållare och förslut.

Med alkohol

Beskrivning . Originalberedning sylt eller marmelad. Behandlingens konsistens beror på mängden förtjockningsmedel. För tjocklek, tillsätt bara en tesked. För att laga gelé, lägg till två skedar, marmelad - fyra skedar. Alkohol är inte bara ett komplement smakämne, men också ett utmärkt konserveringsmedel. Päron indränkta i alkohol får en syrlig smak. Hur mer aromatiskt vin(du kan ta halvsöt), desto godare blir sylten.

Vad du kommer att behöva:

päron - 1 kg;
vit torrt vin- 75 ml;
vaniljstång - en;
kanelstång - en;
agar-agar - två till tre teskedar;
likör eller rom (valfritt) - tre matskedar.

Hur man lagar mat

Ta bort skalet och fröna från päronet.
Skär i fyra bitar.
Häll vinet i pannan, tillsätt en vaniljstång och en kanelstång.
Lägg frukten i vinet, låt sjuda i 20 minuter på låg värme under omrörning.
Använd en hålslev, ta bort frukterna och lägg dem i förberedda behållare.
Ta bort baljan och stick från vinbuljongen.
Tillsätt förtjockningsmedel.
Koka tills det kokar och sedan i en minut.
Tillsätt likör.
Ta av från värmen och häll över päron.

Sylt "för vuxna" kan göras med vermouth. Fyll upp päronbitar, strödda med citronsaft, socker med förtjockningsmedel (du kan ta 25 g gelfix "2:1" per kilogram päron). Koka tills det är tjockt, tillsätt 200 ml alkohol. Koka i två till tre minuter, häll upp i burkar.

I en långsam spis

Beskrivning . Enheten klarar matlagning på egen hand i inställt läge. Allt som återstår är att förbereda frukterna. Om sylten visar sig flytande måste du öppna locket och ställa in programmet igen i några minuter.

Vad du kommer att behöva:

päron - 1 kg;
socker - 1 kg;
vatten - 100 ml.

Hur man lagar mat

Ta bort skal och fröskidor från tvättade päron.
Skär fruktköttet i små bitar.
Lägg i en skål, häll i varmt vatten.
Tillsätt socker till päronbitarna och rör tills det löst sig.
Stäng multikokaren.
Ställ in programmet "Släckning" i två timmar.
Öppna multikokaren var 20-30:e minut och rör om innehållet.
I slutet av programmet, häll den färdiga sylten i behållare.

Det är lätt att laga dessert i en brödmaskin om enheten har en "Sylt"-funktion. Lägg päronskivor i en behållare, strö över lika mycket socker (eller ta lite mindre efter smak), tillsätt en tesked citronsyra. Ställ in lämpligt läge i ungefär en timme. Ta ut den och lägg den i behållare.

Vilket recept som helst päronsylt kan förbättras efter eget gottfinnande. Experimentera med kryddor, frukttillsatser och förtjockningsmedel. Koka i små portioner. Om skörden är stor kan du göra efterrätt enl olika recept och välj sedan den bästa. Förslut i små burkar för att snabbt äta godbiten utan att det bildas mögel.

Tid: 60 min.

Portioner: 4-6

Svårighetsgrad: 2 av 5

Hur man lagar mat med en multicooker läcker sylt från päron

Päronsylt är underbar förberedelse för vintern. Många hemmafruar håller recept på denna delikatess som tillhörde deras mödrar och mormödrar.

Även om nu denna maträtt ofta tillagas i en långsam spis. Jam är mycket lik konfitur. De har liknande smaker, texturer och matlagningsmetoder. Detta är inte förvånande, eftersom dessa två rätter är förbundna med nästan familjeband. Det händer att recepten för dessa päronrätter till och med är förvirrade.

Den största skillnaden mellan sylt är att när den är beredd kokas frukterna i sirap under lång tid. Att laga delikatesser i en slowcooker har samma princip. Men när de lagar mat päronkonfitur för vintern, för att minska tiden, tillsätts gelningsmedel till skålen.

Många hemmafruar förbereder päronsylt för vintern med hjälp av en långsam spis, och recepten för denna maträtt kompletteras med jämna mellanrum med några förtydliganden och nyanser. Det finns recept där päronbitar flyter i gelé och andra där sylten är en homogen massa.

Om du tar hand om dina vinterförberedelser i förväg, kan du på kalla vinterkvällar glädja dig med rätter som smakar sommar. Dessutom kan pärondelikatessen läggas i pajer som fyllning.

För att förstärka aromen av päron läggs apelsinzest till recepten, och du kan också använda kanel och kryddnejlika. Förresten, i en långsam spis blir rätten alltid lite mer smakrik.

Dessa frukter är utmärkta energidrycker. Plus, som alla frukter som lever i trädgården, är de rika på pektin, fibrer och matfiber. Det är just detta som förklarar att päron har stor effekt på arbetet matsmältningssystemet och hjälpa till att rengöra tarmarna.

Du kan till och med gå ner i vikt med hjälp av päron, eftersom de innehåller få sackarider, vilket har en positiv effekt på blodsammansättningen, och detta i sin tur hjälper kroppen att tappa extra kilon.

Dessa frukter kan också konsumeras i färsk och efter värmebehandling. Förresten, om du förbereder päronsylt med hjälp av en långsam spis, kommer du att behålla en hel del användbara ämnen som finns i frukten.

Men förutom sylt kan dessa frukter läggas till fruktsallader, pastiller, kompott och till och med några kötträtter beredd med tillsats av päron.

För att sylten ska bli rik och ha önskad konsistens är det bättre att koka den i en långsam spis. Denna magiska gryta bevarar inte bara nästan alla vitaminer i delikatessen, den underlättar också avsevärt beredningsprocessen.

Ingredienser:

Matlagningsprocess

Steg 1

Frukterna ska vara mogna och mjuka. Men de behöver också en hög densitet för att lätt beröva dem deras skinn. Om du stöter på blåslagna eller mörknade frukter rekommenderas det inte att lägga dem i sylt. De kommer att påverka färgen på den slutliga maträtten negativt. Det kommer inte att se aptitligt ut.

Steg 2

Tvätta päronen väl och torka med en handduk. Skär av huden och bli av med svansarna.

Skär nu varje frukt på mitten och ta bort kärnorna.

Steg 3

Nu överför vi bitarna till långsamkokaren och häller över dem med saften som är kvar i skålen. Häll vatten och citronsaft i en skål. Vatten behövs så att de kokar bra och lätt faller sönder. Sylten blir tjock och har en jämn konsistens.

Steg 4

Strö över allt med socker och ställ in multikokaren på programmet "Stew". Tillagningstiden är femtio minuter, kanske en timme. Detta läge tillåter inte maten att brännas, den kommer helt enkelt att sjuda rätt temperatur. Tack vare multikokaren behöver du inte koka sylten i flera omgångar.

Steg 5

Efter pipsignalen ska maten få svalna och kan serveras med te. Om du planerar att kunna, ska den varma maten hällas i steriliserade behållare och täckas med sterila lock.

Förvara burkar mörkt häftigt ställe. Men kom ihåg att det är bättre att äta sylten i vinter och inte lagra den i mer än ett år.

Se en annan version av denna maträtt i videon nedan:

Päronsylt för vintern är ett enkelt recept som låter dig göra en av de mest populära delikatesserna i världen. Tack vare en speciell beredningsteknik håller den geléliknande fruktsirapen sin form perfekt, sprider sig inte, täcker rostat bröd, pannkakor och kex jämnt och ger produkterna bra smak och tillför aptitretande till serveringen.

Hur gör man päronsylt?

Päronsylt för vintern är ett bra sätt att ge övermogna frukter nytt liv, förvandla dem till aromatisk beredning. Dessutom är manipulationerna enkla: päronen skalas, finhackas, strös över socker och kokas tills de är mjuka. Smaksätt med citronsaft, håll i brand i 30 minuter, puré och lägg i rena behållare.

Läcker päronsylt kan bara fås från saftiga och övermogna frukter. Om du vill få sylt med bitar av frukt behöver du inte ta bort skalet från frukten, för en jämn och homogen massa måste frukten skalas.
Tekniken för att förbereda sylt är baserad på alternerande värmekraft, så för att förhindra att massan brinner används kokkärl med tjock botten för matlagning.
Kanelstänger, ingefära, citronsaft och skal hjälper till att diversifiera smaken på sylten.
Att bestämma delikatessens beredskap är enkelt: den färdiga sylten ska rinna från skeden i en tunn tråd.

Inte bara nybörjare, utan också erfarna hemmafruar De föredrar enkel päronsylt för vintern framför alla andra matlagningsalternativ. Dess fördel är att päronen tillsammans med socker krossas i en köttkvarn, därför kan de bearbetas stor mängd frukt, spara tid och bli smidig homogen massa fortfarande i det preliminära förberedelsestadiet.

Ingredienser:

päron - 850 g;
socker - 450 g;
citronsaft - 40 ml.

Förberedelse

Passera päronen och sockret genom en köttkvarn.
Päronsylt för vintern är ett enkelt recept där preparatet kokas i 40 minuter, kryddas med juice och läggs i burkar.

Päronsylt för vintern kan göras av olika sorter frukter Inte bara en välsmakande, utan också en hälsosam delikatess kommer att erhållas från ett vildpäron som är olämpligt att äta. Dess frukter är olika högt innehåll pektin, som under tillagningsprocessen hjälper till att uppnå önskad tjocklek, och in färdig form- Fungerar som ett naturligt botemedel mot matsmältningsbesvär.

Ingredienser:

vildpäron - 1,5 kg;
socker - 1,5 kg;
vatten - 150 ml.

Förberedelse

Ta bort kärnorna från päronet och skär i tunna skivor.
Strö bitarna med socker och ställ åt sidan i 4 timmar.
Tillsätt vatten, rör om och koka på medelvärme i 45 minuter.
Jam från vilda päron till vintern - ett enkelt recept där massan rullas ihop sterila burkar och linda tills det svalnat.

För älskare gourmetbakade varor Det rekommenderas starkt att förbereda päron. Citruskomponenten ger sylten friskhet, delikat arom och en behaglig smak, och dess ökad surhet kommer att tillåta päronmassan att behålla sin ursprungliga färg och aktivera produktionen av pektin, vilket påverkar produktens tjocklek.

Ingredienser:

päron - 1,5 kg;
socker - 650 g;
citron - 1 st.

Förberedelse

Skala citronen, dela i skivor och strö över socker.
Lägg i de skalade päronskivorna och ställ på spisen.
Koka under omrörning i ungefär en timme.
Ta av från värmen och ställ åt sidan i 3 timmar.
Återställ till värmen och koka i ytterligare 20 minuter.
Layout tjock sylt från päron i sterila burkar och förvara.

Du kan diversifiera beredningen av päronsylt med olika bär och frukter. Det enklaste och mest intressant efterrätt erhålls i kombination med äpplen. Den senare späder sötman av päron, fyller delikatessen med en trevlig sötsur smak, fruktig arom och fungerar som en utmärkt gelbildande komponent.

Ingredienser:

päron - 900 g;
äpplen - 700 g;
citronsaft - 40 ml;
socker - 800 g;
kardemumma - 5 g.

Förberedelse

Ta bort skal och frön från frukter.
Riv äpplena grovt rivjärn, och skär päronen i bitar.
Tillsätt citronsaft, socker och ställ på låg värme.
När blandningen kokar, tillsätt kardemumma.
Koka blandningen i 30 minuter, lägg i sterila burkar, rulla ihop och linda tills den är helt kall.

Päron är ett lysande exempel på extravagant, attraktiv och hälsosamma godsaker. Användningen av ett gelningsmedel gör att du snabbt kan uppnå önskad tjocklek, vilket minskar både tillagningstiden och mängden socker, vilket resulterar i en smakrik, naturlig och kalorifattig produkt.

Ingredienser:

päron - 800 g;
socker - 450 g;
vatten - 50 ml;
gelatin - 10 g;
citronsaft - 20 g;
Smör- 30 g.

Förberedelse

Häll i gelatin kallt vatten och låt stå i 15 minuter.
Skär de skalade päronen i bitar, blanda med socker och mosa.
Koka i 7 minuter på låg värme.
Tillsätt juice, smör, knåda igen, häll i gelatin och blanda.
Häll upp sylten i sterila burkar, rulla ihop och slå in.

Päron är ett annat alternativ för en uppfriskande, aromatisk, vitaminrik behandling. Denna magiska rot förstärker inte bara smaken och aromen söt förberedelse, men höjer också hennes värde i rollen användbar produkt, eftersom de ämnen som ingår i dess sammansättning stärker immunförsvaret och är ett läkande läkemedel mot förkylningar.

Ingredienser:

päron - 1,5 kg;
socker - 1,5 kg;
ingefära - 50 g;
citronsaft - 60 ml;
kanelstänger - 2 st.

Förberedelse

Blanda skalade och skivade päron med socker och citronsaft.
Sätt på spisen och koka under omrörning i 20 minuter.
Tillsätt ingefäraskivor, kanelstänger och låt sjuda i 15 minuter.
Ta bort kanelstängerna och puré blandningen.
Koka sylten i ytterligare 3 minuter, häll upp i burkar, rulla ihop och linda tills den är helt kall.

Päronsylt utan socker är en hjälp för människor som leder en hälsosam livsstil. Denna beredning är inte bara välsmakande, kalorifattig och hälsosam, utan har också en tjock konsistens som förvärvats som ett resultat av långvarig värmebehandling, under vilken frukterna sjudas i vätska i 40 minuter, vilket är tillräckligt för att mjukna och koka dem .

Ingredienser:

päron - 900 g;
vatten - 250 ml.

Förberedelse

Skär de skalade päronen, tillsätt vatten och koka i 40 minuter på låg värme.
Puré och sätt tillbaka till spisen i 5 minuter.
Häll upp i sterila burkar och förslut.

Kunniga hemmafruar har lärt sig att använda vilken som helst hushållsprodukter för ditt eget bästa. Så en enhet designad för att baka bröd kostar ingenting att förbereda päronsylt med kanel. Dessutom kommer den lufttäta skålen att bevara aromen av det populära orientalisk krydda, och det milda "Sylt"-läget tar hand om saftigheten hos trädgårdspäron.

Ingredienser:

päron - 1,5 kg;
socker - 1,5 kg;
mald kanel - 10 g;
citronsyra - 5 g.

Förberedelse

Lägg de skivade päronen i en brödmaskinsbehållare, blanda med socker, citronsyra och kanel.
Slå på "Jam"-programmet i 80 minuter.
Packa den färdiga päronsylten med kanel i en steril behållare, rulla ihop den och slå in den tills den svalnar helt.

För dem som vill få en delikatess utan svårighet är det bättre att laga päron. En modern gadget kommer att behålla alla nödvändiga vitaminer, uppnå önskad tjocklek och eliminera behovet av matlagning i flera steg. Du behöver bara ladda ner nödvändiga komponenter i skålen, ställ in läget "Släckning" i 50 minuter och vänta på att signalen ska slutföra arbetet.

Steg-för-steg recept med foton och videor

Päronkonfitur är ett enkelt och effektivt sätt att konservera päron för vintern. Ett minimum av tillagningstid och en minsta mängd socker i kompositionen gör att du kan bevara och betona den naturliga aromen och sötman hos päron. Kompletterat doftande kryddor, päronkonfituren visar sig vara måttligt söt, kryddig och mycket aromatisk.

Tjock, trögflytande och glansig, dess konsistens liknar mycket tjock sylt eller gelé. Denna beredning är ett idealiskt tillskott till en kopp varmt te och färska bullar, bakverk och desserter. Försök!

För att förbereda päronkonfituren för vintern, förbered ingredienserna enligt listan.

Förbered lock och konservburkar i förväg. Tvätta burkarna med läsk noggrant och sterilisera dem sedan genom att ånga, ugn eller mikrovågsugn. Koka locken i 3-5 minuter.

Tvätta päronen och sortera dem. Sortera hälften eller 2/3 av den totala volymen päron, separera större exemplar.

Skala och hacka stora päron i små bitar. Päron med tätare fruktkött bör skäras mindre så att de hinner tillagas på den korta tid det tar att förbereda konfituren.

Skär den andra hälften av päronen stora bitar utan att skala, men ta bort frökapseln. Du kan givetvis skala alla päron, men det här är extrajobb, för vi kommer ändå att mala hälften av dem till fruktpuré.

Väg den resulterande volymen frukt och mät upp den proportionella mängden socker, i enlighet med rekommendationerna från pektintillverkaren.

Mal hälften av de beredda päronen (oskalade) i en mixer.

Resultatet fruktpuré lägg i en kastrull.

Tillsätt skivade päron och pektin. Efter instruktionerna på förpackningen förblandade jag pektin med 2 msk. Sahara.

Skala en halv citron i stora strimlor och lägg i pannan.

Tillsätt även kryddor: vaniljsocker, 2 kryddnejlika, lite mald muskot och kanel.

Blanda allt noggrant och låt koka upp under omrörning på medelvärme.

När blandningen kokar, tillsätt socker och 1 msk. citron juice.

Rör om, låt blandningen koka upp igen och koka i 3 minuter. Stäng av värmen och ta bort kryddnejlika och citronskal.

Häll päronkonfituren i steriliserade burkar. Stäng med förberedda lock och rulla ihop. Vänd upp och ner på burkarna och låt stå i 5 minuter. Återgå sedan till sitt ursprungliga läge, linda in och låt stå tills det svalnat helt.

Päronkonfituren är redo för vintern! Smaklig måltid!

Kalorier: Ej angivet
Tillagningstid: Ej angivet

Vad söt och aromatisk konfitering kommer från päron! Och om du lägger till lite mer apelsinskal till dem, kommer din dessert bara att gynnas: citrus toner kommer att ge päron som "zest" som vissa anklagar dem för att sakna. Du kan förbereda en sådan konfitur på spisen, men eftersom hon har varit ansvarig för mitt kök, anförtror jag sådan bevarande åt henne - det är väldigt bekvämt och lite snabbare.

Det är bestämt, vi förbereder päronkonfitur med apelsinskal i en långsam spis.

Ingredienser:
- 1 kg päron;
- 200 g socker;
- 3 g citronsyra;
- 2 matskedar torkat apelsinskal.

Recept med bilder steg för steg:

Att välja päron till sylt. Vi tvättar dem.

Skala päronen. Halvera på längden och ta bort frökapslarna. Klippa i små bitar(Jag försöker göra kuber med en sida på ca 1 cm, men i själva verket kan bitarna vara det olika former, men helst ungefär samma storlek).

Lägg genast ner de hackade päronen kallt vatten– då mörknar de inte.

När alla päron är skurna, häll av vattnet. Det enklaste sättet att göra detta är att använda ett durkslag.

Tillsätt torkade päron apelsinzest.

Tillsätt sedan citronsyra.

Och häll socker på toppen.

Stäng multikokaren med ett lock, ställ in "Stew" -läget, tid - 1 timme. Efter 20 minuter kommer päronen att släppa tillräckligt Ett stort antal juice Öppna försiktigt locket på multikokaren (för att inte brännas av ångan) och använd en speciell spatel som inte repar väggarna på multikokaren för att blanda päronen. Det finns ingen anledning att stänga av multikokaren under omrörning - hela processen tar dig väldigt lite tid. Vi stänger locket igen, och multikokaren fortsätter att arbeta under de återstående 40 minuterna och förbereder fantastiska läcker konfitur från päron med apelsinskal.

En timme efter stuvningen kommer päronen att ändra färg avsevärt, bli mjuka och släppa ut mycket saft (den här gången hade jag väldigt söt och saftiga päron, så det blev ännu mer juice än vanligt). Om du kokar denna frigjorda juice kommer det att gå ganska mycket tid (minst 3 timmar). Om du, som jag, inte vill vänta så länge, gör vi följande.

Mosa sedan päronen med en mixer.

Späd eventuellt de rivna päronen med silad juice för att uppnå önskad konsistens. Placera päronen i långsamkokaren igen och tillaga konfituren i läget "Stew" i 30 minuter.

I processen med att laga päron och zest confiture i en långsam spis, förbereder vi burkar och lock. Tvätta lock och burkar med vatten och läsk och skölj noga. Koka locken i 4-5 minuter och sterilisera burkarna (ångade eller i ugnen).

Kontrollera konfituren för tjocklek efter att gryttiden har gått. Om du är nöjd med den resulterande konsistensen, stäng av multikokaren och fyll de steriliserade burkarna med konfitur till toppen. Om du vill få mer tjock konfitur, koka den i ytterligare 30 minuter.

Vi försluter burkarna hermetiskt med lock (enkla metall - med en sömmaskin eller skruv). Vänd upp och ner på burkarna och låt dem stå så tills de svalnat helt. Sedan återställer vi burkarna till sitt normala läge och förvarar dem på en sval, mörk plats.

Tips och tricks:
Vi väljer päron till sylt i en slow cooker som är saftiga, mogna, men inte övermogna. Insidan av övermogna päron blir mosig. Den är förstås väldigt söt, men inte så saftig. Men inte riktigt mogna päron passar inte heller - de kommer inte att dofta tillräckligt och blir mindre söta. Och ibland är de helt enkelt smaklösa. Så se först till att päronen du väljer är lämpliga för konservering och förbered sedan konfituren.
Till detta recept använde jag torkat apelsinskal. Jag lagar den själv, så jag har den alltid till hands. Men skalet från färska apelsiner fungerar alldeles utmärkt.
Innan du lägger till skalet, ta bara försiktigt bort det från en ren apelsin med hjälp av ett rivjärn. Huvudsaken är att du måste komma ihåg en regel - vi tar bara bort skalet och lämnar de vita områdena. Annars kommer skalet att smaka obehagligt bittert i konfituren. För 1 kg päron behöver du skalet av 1 medelstor apelsin. Men ignorera inte skalet som sådant - det ger konfituren en viss syrlighet, vilket helt klart saknas i de mycket söta päronfrukterna.
Om du dessutom har väldigt saftiga päron, så kommer du att ha en ganska hygglig mängd kvar efter att du puréat dem med en mixer. päronjuice. Det finns ingen anledning att hälla ut det under några omständigheter: det visar sig mycket gott och kan användas senare med stor framgång. Samlad juice sila genom en finmaskig sil. Tillsätt ett par teskedar socker (om nödvändigt, efter smak: om päronen är väldigt söta, tillsätt inte socker). Häll sirapen i en kastrull, låt koka upp och låt puttra på svag värme i 4-5 minuter. Häll sedan sirapen i varma, torra, steriliserade burkar och förslut omedelbart tätt. Så, förutom sylten, är resultatet också aromatiskt, med en lätt apelsinton, päronsirap, som helt enkelt är oersättlig för att blötlägga kex: den är ganska söt, ändrar inte färgen på kakorna och är väldigt aromatisk.
Författare – Natalia Tishchenko
Vi rekommenderar också att du förbereder dig