Bovetenudlar med champinjoner och kyckling. Bovetenudlar med svamp och grönsaker i thailändsk stil

Harusame risnudlar med grönsaker Harusame nudlar – 600 g Zucchini – 80 g Morötter – 80 g Lök – 80 g Sweet pepper – 80 g Shiitake – 80 g Selleristjälk – 60 g Vitlök – 3 kryddnejlika Vegetabilisk olja – 50 ml Sesamolja – 10 ml Sake – 50 ml Sojasås – 6 0 ml Sesam – 10 krullig persilja

Nötkött med grönsaker i asiatisk stil Nötkött (filé) – 800 g paprika – 200 g purjolök – 100 g champinjoner – 150 g vegetabilisk olja – 70 ml sötsur sås – 50 g chilipeppar – 5 g koriander – 1-2 kvistar 15 min 186 kcal Kött och grönsaker skärs i medelstora strimlor, svamp i skivor.

Bovetenudlar med ankbröst Bovetenudlar 200 g Ankbröst 400 g Vegetabilisk olja 40 ml Vitlök 3 klyftor Ingefära 30 g Chilipeppar? st Mirin 120 ml Sojasås 50 ml Grönsaksbuljong 300 ml Salladslök 30 g Tillagningstid - 20 min Kalorier - 266 kcal Bovetenudlar

Torskfilé i thailändsk stil med krispiga grönsaker Vit torsk 1 kg Stärkelse 50 g Curry (pulver) 3 msk. l. Vegetabilisk olja 50 ml Ingefära 20 g Vitlök 1 kryddnejlika Chilipeppar 1 st Fiskbuljong 100 ml Kaffirlimeblad eller limeskal 5 g Sesam 15 g Salt, peppar Till garnering Rot

Ingredienser:
Till middag för två tog jag
1 gäng (75 gr.)
Bovetenudlar
200 gr. champinjoner
1 morot
1 paprika
1 lök

Till fotot la jag även till sojasås, men tillslut kokade jag den utan.
men när berättelsen fortskrider ska jag berätta var jag ville tillämpa den.

Förberedelse:
Koka bovetenudlarna tills de är mjuka (lägg dem i kokande saltat vatten och koka från kokning i 10 minuter).
När de är klara, häll av nudlarna i ett durkslag och skölj lätt med kallt vatten.
Medan nudlarna kokar, förbered grönsakerna med svamp
Skär löken i halva ringar.
Skär svamparna stora, små på mitten, stora i 4-6 bitar (beroende på svampens storlek).
Skär paprikan i strimlor.
Skär morötterna i strimlor (skivor).

Fräs löken i ett par minuter.
Tillsätt svamp.

Stek i 4 minuter.
Tillsätt peppar och morötter.

Stek i 6-8 minuter.
Salta, peppra, blanda igen.
Tillsätt nudlar

Stek allt tillsammans i några minuter.

Vid servering kan du strö över örter.
Först ville jag lägga till soja i slutet av tillagningen. Och jag är säker på att det skulle vara väldigt gott också. Men jag insåg med tiden att vi åt risnudlar med sojasås, jag ville inte upprepa mig själv, och viskade snabbt upp en sås av gräddfil + pressad vitlök + hackad dill.

Smaklig måltid!!

Av sig själv,
matlagning och bilder är min!

Idag vill jag erbjuda ett recept på en av de traditionella rätterna i det japanska köket - soba med grönsaker och kyckling. Soba är nudlar gjorda av bovetemjöl. I Japan används ordet "Soba" för att beskriva olika typer av tunna nudlar, så för att förtydliga kallas bovete "nihonsoba." Asiater älskar att kombinera bovetenudlar med olika livsmedel, som svamp, grönsaker, baljväxter, kött eller skaldjur.
Min familj älskar också orientaliska rätter. Oftast lagar jag bovetenudlar i kombination med möra kycklingbröst, champinjoner, paprika, morötter och lök. Produktsortimentet är mycket populärt och prisvärt. Och slutresultatet är en mycket lätt, ljus och smakrik rätt - sobanudlar med kyckling och grönsaker!

Ingredienser:

• 100 g bovetenudlar;
• 200 g kycklingbröst;
• 1 paprika;
• 150 g champinjoner;
• 1 lök;
• 1 morot;
• salt, peppar - efter smak;
• 50 g sojasås;
• 1 msk. l. risvinäger.

1. Tvätta kycklingbröstet i rinnande vatten, torka det med hushållspapper och skär i små skivor.

2. Stek köttet i 3-4 minuter i en het stekpanna med vegetabilisk olja tills det är gyllenbrunt. Krydda med kryddor.

3. Alla grönsaker: morötter, lök och paprika, tvättade, skalade och skurna i tunna strimlor.

4. Lägg morötter och lök i stekpannan med köttet. Blanda. Koka på medelvärme i 2-3 minuter.

5. Rengör och skär under tiden champinjonerna i skivor.

6. Tillsätt svamp till kyckling med grönsaker. Rör om och fortsätt att sjuda i 5-7 minuter.

7. Lägg sedan ut paprikan. Tillsätt salt, peppar och favoritkryddor efter smak.

8. Lägg bovetenudlarna i en kastrull med kokande saltat vatten. Låt det koka i 3-4 minuter (var uppmärksam på tiden som anges på tillverkarens förpackning, håll dig till den).

9. Efter tillagning, lägg soban i ett durkslag och skölj under rinnande vatten.

11. Fortsätt koka på låg värme i 3 minuter under konstant omrörning. Täck med lock och låt sjuda i ytterligare 2 minuter.

12. Denna soba blev så läcker och aromatisk: med kyckling, grönsaker och sås för sällskap! Servera nudlarna varma och toppa rätten med sesamfrön.
Smaklig måltid!

1. För en god välsmakande maträtt måste du välja högkvalitativa bovete soba nudlar. Om soba endast tillverkades av bovete skulle den falla isär väldigt snabbt. Det är därför nudlarna innehåller vetemjöl. Och i vissa regioner i Kina och Japan tillsätts tång och grönt te till soba. Men det är värt att uppmärksamma att nudlar av god kvalitet bör innehålla mer än 30% bovetemjöl.
2. Du bör vara försiktig med salt. Kyckling med grönsaker bör inte saltas ordentligt, eftersom rätten kommer med en dressing som innehåller sojasås. Och det i sig är väldigt salt.
3. Istället för champinjoner kan du ta shiitakesvamp, som passar väldigt harmoniskt i en maträtt som soba med svamp.
4. Ett bra komplement till grönsaker skulle vara gröna bönor (du kan använda frysta) och selleri. Och om du gillar det kryddigt, då kommer en halv chilipeppar att göra din maträtt eldig.
5. Alla långa nudlar som kokas i en kastrull riskerar att förvandlas till en klibbig klump. För att förhindra att detta händer finns det ett litet knep. Tillsätt bara lite vegetabilisk olja i en kastrull med kokande vatten och följ tiden som anges på förpackningen.

Receptet på sobanudlar med kyckling är inte alls komplicerat, men du kommer definitivt att kunna diversifiera din meny och skämma bort ditt hushåll!

Gillade du receptet? Nästa gång, se till att laga risnudlar med nötkött i sötsur sås, dina smaklökar kommer att bli helt förtjusta!

Steg-för-steg-recept för att förbereda nudlar med champinjoner: hur man lagar vete- och bovetenudlar, udon eller funchose med svamp

Kvalitet
recept

Tid
(min)

Portioner
(personer)

I 100 gram av den färdiga rätten

11 gr.

11 gr.

Kolhydrater

244 kcal.

Alternativ 1: Klassiskt recept på nudlar med champinjoner i krämig sås

Eftersom Italien anses vara den europeiska födelseplatsen för pasta, kommer vi även att servera den klassiska nudelrätten i lämplig stil. Vi använder till och med delvis den "italienska" ostsorten. Välj svamp som är medelstor till liten i storlek.

Ingredienser:

• färska champinjoner - 230 gr.;
• 450 gr. spaghetti;
• två skedar mjölk;
• 150 gr. mascarponeost;
• vitlök;
• en fjärdedel smör;
• holländsk ost - 100 gr.

Steg för steg recept

Använd en kniv och hacka två skalade vitlöksklyftor. Efter tvätt, skär champinjonerna i längsgående skivor.

Enligt instruktionerna på förpackningen, koka nudlarna tills de är mjuka. Häll ur pannan tillsammans med vatten i ett durkslag, skölj, skålla sedan med kokande vatten och låt tillfälligt ligga i durkslaget.

Häll olja i en stekpanna. Efter smältning på medelvärme, tillsätt vitlök och svamp. Under omrörning, stek i fyra minuter, inte längre.

Sänk värmen något, tillsätt mascarpone i champinjonerna och tillsätt mjölk. Tillsätt lite peppar, tillsätt salt efter smak och blanda.

Efter att ha värmt upp svampen i den krämiga såsen i en minut, tillsätt och blanda nudlarna med dem. Värm upp den lite igen och ta bort den från spisen.

Dela nudlarna i portioner, strö var och en med finriven ost.

Alternativ 2: Snabbrecept på orientaliska nudlar med champinjoner - en funchose-rätt

Efter att ha hyllat Europa, låt oss se vad kulinariska specialister från andra änden av världen kan glädja oss med. I öst har man också lyckats tillaga nudelrätter och där är svamp inte mindre populär. Var noga med att få den rekommenderade typen av nudlar, eftersom vanliga nudlar gjorda av vetemjöl inte ger dig en uppfattning om maträttens smak.

Ingredienser:

• en näve oliver;
• gröna bönor, frysta - hundra gram;
• vitlök;
• två skedar sojasås;
• 200 gr. unga champinjoner;
• raffinerad olja - 20 ml;
• stor lök;
• en nypa röd varm paprika.

Hur man snabbt lagar glasnudlar med champinjoner

Efter att ha hällt bönorna i pannan, häll kokande vatten över dem. Efter att ha väntat i en halv minut, lägg den i ett durkslag och lämna den där.

Efter sköljning skär du svampen i små segment. Lägg i en stekpanna med het olja och stek i upp till tre minuter.

Finhacka en stor vitlöksklyfta och hacka löken i halva ringar. Tillsätt allt i svampen och fortsätt steka i ytterligare fyra minuter.

Tillsätt sojasås till svampen, tillsätt hackade oliver och bönor. Efter omrörning, koka i upp till tre minuter till.

Lägg den i en skål och häll kokande vatten över funchosen. Efter att ha väntat i fem minuter, häll av all vätska och överför nudlarna till champinjonerna. Efter att ha tillsatt salt, värm på låg värme.

Alternativ 3: Möra nudlar med krämig svamp

Tillverkare förpackar pasta oftast i 450 gram i små förpackningar. Du bör inte lämna ett tunt gäng torra nudlar till senare, använd dem alla, tillsätt ett par svampar och lite mer grädde till såsen. mängden andra ingredienser är inte så avgörande.

Ingredienser:

• fyra hundra gram nudlar;
• ett par matskedar smör;
• en hundra gram skiva rökt bringa;
• ett glas grädde;
• ett kvarts kilo färska, medelstora champinjoner;
• en fjärdedel av ett vitlökshuvud;
• en hel sked stärkelse;
• "Extra" salt, nymalen peppar och örter.

Hur man lagar mat

Lägg nudlarna i saltat kokande vatten och koka på svag värme tills de är mjuka. Skala och riv under tiden vitlöken fint, lös upp den tvättade svampen i tunna skivor och skär det rökta köttet i mindre tärningar.

Värm oljan högre än vanligt för sautering. Stek bringan tills den är knaprig och lägg över på en tallrik på hushållspapper för att absorbera fettet.

Under stekpannan, öka värmen något, tillsätt ytterligare en sked olja om det är absolut nödvändigt. Tillsätt vitlök och svamp och strö över aromatiska kryddor. Efter omrörning i en minut, sänk temperaturen till medel, stek champinjonerna i tre minuter, tillsätt sedan salt och lätt peppar.

Rör stärkelsen med kall grädde, häll i stekpannan, efter kokning, sänk värmen ännu mer och förånga såsen med ungefär en tredjedel. Tillsätt och rör snabbt ner bringan i svampen. Vid det här laget ska nudlarna vara klara och tvättade så att de krispiga köttskivorna inte hinner dra i grädden.

Blanda nudlarna med såsen och champinjonerna, värm dem snabbt och lägg dem på varma tallrikar.

Alternativ 4: kryddiga nudlar i japansk stil med svamp och kyckling

Buljongen ska vara väldigt stark, detta är viktigt för rättens rikedom. Sojasås kan, förutom sin egen smak och sälta, även förhöja smaken av andra komponenter. Du kan inte hälla för mycket av det, så gör en rik buljong av delar som vingar eller trumpinnar, eller ännu bättre, från båda.

Ingredienser:

• trehundra gram japanska Udon-nudlar;
• lite mer än en halv liter kycklingbuljong;
• champinjoner, små - 50 gram;
• en halv liten varm paprika;
• en fjärdedel av ett vitlökhuvud;
• två matskedar sesamfrön;
• 50 gram färsk ingefära;
• liten sur citron;
• kycklingkött - 300 gram;
• 1/5 kopp olja och lite mindre sojakoncentrat.

Steg för steg recept

Koka nudlarna strikt enligt anvisningarna på förpackningen. Skölj den och täck med ett durkslag.

Skär det tvättade kycklingköttet i tunna avlånga skivor. Ta bort fröna från paprikan och skär fruktköttet i tunna halvringar, lös upp champinjonerna i tärningar och ingefäran i strimlor.

Det bästa kärlet för våra ändamål är en wok. Om du inte har en så bekväm stekpanna, ta vilken som helst stor eller, som en sista utväg, koka i en kastrull. Häll i oljan och värm upp den lite, lägg sedan alla produkter som krossats i föregående steg i den.

Under omrörning, stek dem tills de är gyllenbruna på platser, häll 2-3 matskedar sojasås baserat på dess salthalt. Efter omrörning, värm i ytterligare två minuter och häll i den varma buljongen.

Rör långsamt, låt sjuda i fem minuter och tillsätt nudlar. Värm upp, rör om och strö över sesamfrön och strö över citronsaft. Skålen är vacker, men inte tillräckligt ljus, du kan liva upp den med en handfull hackad lök, detta kommer inte att förstöra smaken av de japanska nudlarna.

Alternativ 5: Bovetenudlar med champinjoner och räkor

Löken i originalreceptet är bara lila, välj räkor som inte är helt kokta, men om möjligt bara kokta. Deras storlek är inte så viktig för själva maträtten. Välj dem baserat på enkel rengöring, eller ännu bättre, ta råd från författarna till receptet och köp redan skalade kräftdjur.

Ingredienser:

• nudlar, bovete - 200 gram;
• tvåhundra gram skalade räkor;
• 150 gram champinjoner;
• liten lök;
• ett par vitlöksklyftor;
• ett halvt glas gröna ärtor;
• fem små tomater;
• en sked smör och olivolja;
• salt, varm sås och en blandning av paprika (doftande).

Hur man lagar mat

Lös upp champinjonerna i tunna skivor, skala de tinade räkorna och skär av förtjockningen från ärtskidan med en sax. Skär även själva baljorna i två eller tre delar. Placera en kastrull med vatten på måttlig värme för att koka nudlarna, men förbered först svampdelen av rätten.

Finhacka den skalade vitlöken och löken, lägg i en förvärmd stekpanna med olja och värm i ett par minuter tills det doftar. Tillsätt svampen, rör om och fräs dem i högst två minuter. Tillsätt ärtor och räkor, rör om på måttlig värme tills räkköttet blir ännu mer rosa. Överkok inte, ärtorna ska inte tappa sin ljusa färg.

Så snart du bestämmer dig för att maten har nått önskat tillstånd, sänk värmen kraftigt till ett minimum och lyft upp stekpannan ovanför spisen. Vänd den, luta den från sida till sida, tills oljan slutar väsa. Återgå till värmen och krydda maten lätt med sås, tillsätt salt och lätt, bara för arom, peppar - såsen ska ge huvudkryddigheten.

Nudlarna kokar snabbt och blir för möra för att överkoka. Lägg bovetenudlarna i lättsaltat kokande vatten, rör om mycket försiktigt och koka i upp till fyra minuter, så att de inte blir helt genomkokta. Häll av vattnet från de halvkokta nudlarna, skölj dem och strö över olivolja.

Återställ svampen till värmen, tillsätt smör. Tillsätt mer än vad som anges om du tycker att steken inte är tillräckligt saftig. Lägg nudlarna i pannan och rör om, värm igenom och servera med tomatskivor beströdda med salt.

Bovetenudlar och odlade svampar är en fantastisk kombination. Du kan bara ta en variant av svampar eller alla tre - det kommer att bli välsmakande och originellt

Ett enkelt recept på bovetenudlar med svamp från det japanska köket steg för steg med foton. Lätt att förbereda hemma på 1 timme och 20 minuter. Innehåller endast 231 kilokalorier. Författarens recept för det japanska köket.

• Förberedelsetid: 12 minuter
• Tillagningstid: 1 timme 20 minuter
• Kalorimängd: 231 kilokalorier
• Antal portioner: 12 portioner
• Tillfälle: Möte med vänner, Lunch, Middag

• Komplexitet: Ett lätt recept
• Nationellt kök: japansk mat
• Typ av maträtt: Andra kursen
• Funktioner: Recept på en strikt vegetarisk kost
• Matlagningsteknik: Matlagning

Ingredienser till nio portioner

• 200–300 g sobanudlar av bovete
• 50 g torkad shiitake
• 150 g ostronsvamp
• 150 g champinjoner
• 1 cm färsk ingefärsrot
• 1 liten schalottenlök
• 3 msk. l. Soja sås
• mörk sesamolja
• gräslök - lök för servering

Steg-för-steg förberedelse

1. Lägg de torkade shiitakes i en liten behållare med lock. Häll i 1 kopp varmt vatten och stäng locket. Låt svälla i minst 1 timme, gärna 3-4 timmar När shiitakes sväller, ta bort stjälkarna, men släng dem inte.
2. Ta också bort stjälkarna från ostronsvampen. Lägg ostronsvampstjälkar och shiitakesvamp i en kastrull. Lägg till en slumpmässigt hackad bit ingefära (du behöver inte skala den).
3. Skär schalottenlöken (också utan att skala) på längden i fjärdedelar och lägg i kastrullen. Sätt på låg värme, låt koka upp, häll i sojasås. Koka tills vätskan har avdunstat till hälften. Avlägsna från värme.
4. Koka nudlar i rikligt med kokande saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen. Låt rinna av i ett durkslag, skölj med kallt vatten och låt nudlarna torka.
5. Skär shiitakes, ostronsvampkapsyler och champinjoner i lättätbara, snygga bitar. Sila av svampbuljongen och kombinera med all svamp i en wok. Koka på hög värme under omrörning, 2 minuter.
6. Tillsätt nudlar i woken, ringla över sesamolja, låt värmas igenom under omrörning, 30 sekunder. Servera genast, strö över finhackad gräslök.

Om du sticker ut, då i allt... Föredrar vanlig vegetabilisk olja Altero Golden, en blandning av solrosolja med olivolja, om du vill ha något klassiskt, eller Altero Bouquet med tillsats av rosenolja om du vill sätta en touch av nåd till dina rätter. Den eleganta Altero-flaskan med sin ursprungliga triangulära form kommer att bli en sann dekoration av ditt kök och kommer utan tvekan att bli föremål för särskild uppmärksamhet.

Video recept