Att göra vin av aronia. Högkvalitativt vin från färska chokeberry hemma - ett enkelt recept med foton

Chokeberry (Argonbär) har en fantastisk rik arom, så den ingår ofta i olika recept vid produktion av hemlagade preparat - juice, kompotter och läckra alkoholhaltiga drycker - tinkturer, likörer. Chokeberry innehåller Ett stort antal användbara ämnen, som finns kvar i bären även efter värmeexponering. Häller från aronia gjort hemma visar det sig med delikat arom och en behaglig rubinfärg. Bland hemdestillatörer är recept på aroniadrycker mycket populära.

Urval och beredning av frukt. Innan du börjar processen med att göra likör, måste du veta några punkter. Aronias frukter innehåller mycket tanniner, så det har en syrlig smak. För att spara på sockermängden och mjuka upp syrligheten bör bären plockas efter lätt höstfrost. Om frukterna samlades före frost, kan de förvaras i kylskåpet i 2-3 dagar. På så sätt kommer det att vara möjligt att minska rönnens sammandragning. Bär för likör måste vara mogna utan mögel, rensade från omogna och bortskämda frukter måste tas bort.

Klassiskt recept på aronialikör

En ganska stark version av alkoholdrycken, dess styrka liknar en tinktur, men är beredd med tillsats av socker. I receptet kan du använda renat moonshine eller sorterad alkohol istället för vodka. Utgången blir ungefär en liter likör med en styrka på 16-20°.

Ingredienser:

Chokeberry - 1 kg;
granulerat socker - 250 g;
Vodka – 0,5 liters flaska.

Förberedelse:

I glas 3 liters burk lägg på ett lager rönn, strö över socker och fortsätt att fylla det i lager tills bären och sockret är borta. Täck burken med två lager gasväv.
Placera behållaren med innehållet på en varm plats. Efter cirka 4-5 dagar kommer bären att börja jäsa (koldioxid och skum börjar släppas), sätt en gummihandske på burken eller installera en speciell vattentätning. Skaka infusionen med jämna mellanrum.
Jäsningen varar 1-1,5 månader (handsken är tömd, bubblorna slutar gurgla i vattentätningen), infusionen måste filtreras genom ett gasvävsfilter.
Tillsätt vodka till infusionen och rör om allt väl.

Häll den färdiga likören på flaskor, stäng tätt och förvara en månad eller två i källare eller annat häftigt ställe. Denna dryck kan lagras i upp till 2 år.

Recept på kryddig aronialikör med vodka

Att förbereda likör enligt detta recept är lite mer komplicerat på grund av dess sammansättning, men smaken kommer att glädja alla älskare av läcker hemlagad alkohol. Drycken visar sig vara en djup rubinfärg, transparent med aromer av kryddor. 2-3 månaders tålamod så är likören klar.

Ingredienser:

Chokeberry 150 gr;
Vodka - 2,5 l;
Socker - 1/2 msk;
Vanilj - 1/2 stång;
Skal av en halv apelsin;
kryddnejlika - 2 st;
Honung - ¼ msk
Alkohol - 150 gr.

Förberedelse:

Mosa aronian något, lägg i glasburkönskad storlek.
Häll i strösocker, tillsätt kryddnejlika, vanilj, zest och honung.
Häll vodka. Täck med flera lager gasväv.
Håll värmen i en månad.
Filtrera infusionen genom ett gasvävsfilter. Tillsätt alkohol för att öka styrkan på drycken.
Låt likören stå i 3-4 månader för att mogna.

Chokebärslikör med körsbärsblad

Likören med körsbärsblad och aronia är lätt att upprepa hemma och kommer att tilltala alla gäster utan undantag. Cognac kan ersättas med vodka i receptet.

Ingredienser:

Vatten - 500 ml;
Cognac - 500 ml;
Chokeberry bär - 500 g;
Granulerat socker - 500 gr;
Citron - 1 stycke;
Körsbärsblad - 150-200 st.

Förberedelse:

Chokeberry likör med körsbärsblad är redo för provsmakning. Drycken ska vara mycket aromatisk, vacker, rik bärnsten färg. Likören beredd enligt detta recept kan lagras länge sedan. Den kan också tillagas i stora mängder.

Små hemligheter

Chokeberry chokeberry har mycket täta frukter, så det blir lättare att mosa dem i små portioner;
Rönnbär beströdda med socker när de utsätts för solen måste täckas försiktigt, eftersom den resulterande alkoholen delvis avdunstar under jäsningen, och den återstående alkoholen, i kontakt med luften, bildar vinäger och på grund av detta kan likören bli sur;
Chokeberry likör kan göras inte bara med färska bär, konserverade är också lämpliga;
Bären ska jäsa vid en temperatur på 23-27° Celsius. Vid lägre temperatur varar jäsningen länge, och vid högre temperatur kan de dö. vildjäst;
Under jäsningen måste burken fyllas till 2/3, eftersom volymen vätska ökar under jäsningen;
Det är lämpligt att förvara likören i mörka glasflaskor med tättslutna lock.

Fördelar och kontraindikationer av aronia

Dra nytta . Aroniabär och deras juice som erhålls från dem har en gynnsam effekt på åderförkalkning och högt blodtryck. Chokeberry likör förbättrar aptiten, ökar surheten och normaliserar matsmältningssystemets funktioner. I små doser tjänar tinktur av aroniafrukter bra botemedel för förebyggande av sköldkörtelsjukdomar
körtlar, njurar.

Kontraindikationer . Aronialikör bör inte konsumeras om du är allergisk mot rönnbär eller är intolerant mot alkoholhaltiga drycker. Du bör inte dricka likör om du har magsjukdomar - gastrit, sår. Hemlagad alkohol rekommenderas inte heller för blivande mammor.

Chokeberry, vars buskar odlas för dekorativa ändamål, och frukterna används som livsmedelsprodukt Och medicin, har ett annat namn inom botaniken? chokeberry Michurina.
Växtens frukter, som konsumeras färska, frysta och torkade för att förebygga åkommor och bekämpa sjukdomar, behåller sina läkande egenskaper även efter bearbetning till sylt, konserver, gelé, juice och vin.

Mognar buskens frukter i september? början av oktober. Förvaras frukterna? i ett svalt rum i högst 3 dagar och vid en temperatur som inte överstiger 5 grader, upp till 2 månader. Chokeberry bär torkas vid en temperatur som inte överstiger 60 grader.

Fördelaktiga egenskaper

Sammansättningen av chokeberry frukter inkluderar:

Tack vare ett så brett utbud av användbara ämnen i bären har aronia ett antal helande egenskaper:

normaliserar kolesterolnivåerna;
tar bort ackumulerade gifter i kroppen;
hjälper till att minska blodtryck;
har diuretiska egenskaper;
stärker hjärtat, normaliserar funktionen av andnings- och kardiovaskulära system;
används för strålningssjuka och sjukdomar relaterade till funktioner sköldkörtel;
hjälper till att öka blodets koagulering;
aktiverar funktionen av gallblåsan och levern;
normaliserar leverfunktionen;
har antibakteriella egenskaper;
används för att behandla ateroskleros och diabetes.

Innan du börjar göra vin baserat på aronia, behöver du förbereda dig? gör en surdegsförrätt som experter kallar "vildjäst".

För att förbereda en sådan förrätt behöver du 50-100 g otvättade druvor eller blötlagda i varmvatten russin Bären ska läggas i en burk, täckas med en trasa och placeras på en varm plats tillgänglig för ljus. Efter 2-4 dagar är vinstarten klar. Är det möjligt att göra utan att introducera?vildjäst? in i materialet, men då kanske jäsprocessen inte äger rum, bären blir helt enkelt mögliga.

Hemlagat torrt vin från svarta aroniabär

Tack vare detta recept kan du göra torrt vin. För tillverkning av
En sådan alkoholhaltig produkt kommer att behöva följande komponenter:

svart rönn? 1 kg;
socker? 1,5 kg;
otvättade vindruvor eller russin? 50 g (för surdeg);
vatten? 1 l.

Recept

Vin gjort av svart rönn och körsbärsblad

Detta recept låter dig göra en stark alkoholhaltig dryck baserad på chokeberry och körsbärsblad på kort tid. Att göra en drink omedelbar matlagning kommer att behövas:

aronia? 2 glas;
körsbärsblad? 1 näve;
vatten? 1,5 1;
socker? 200 g;
citronsyra? 0,5 tesked.

Recept

Mosa de tvättade bären, lägg i en kastrull, tillsätt körsbärsblad, tillsätt vatten och koka upp lågt, koka i en kvart.
Ta av från värmen, sila av vätskan i en ren skål, tillsätt socker och citronsyra i buljongen. Rör om massan, sätt på låg värme och koka tills sockret löser sig, rör om massan (10-15 minuter).
Kyl buljongen, blanda med vodka eller renat moonshine, häll i steril burk och stäng tätt. Låt dra på en kall plats i tre veckor.

Efter infusionen är det starka vinet gjort på aronia- och körsbärsblad klart att drickas.

Vin gjort med aronia och äpplen

Receptet för att göra vin baserat på Michurin chokeberry och äpplen är ganska enkelt. För matlagning vin på detta sätt behöver du:

aronia? 5 kg;
äpplen? 2 kg;
socker? 2 kg;
vatten? 5 l.

Recept

Förbered en förrätt för vin.
Pressa ur saften ur rönnbären med händerna, en press eller en bit tyg och finhacka äpplena, ta bort kärnan och fröna från frukten.
Bärpress och äppelbitar, lägg i jäsningstank, tillsätt den resulterande juicen, tillsätt vatten med 1 kg socker löst i det, tillsätt förrätten och rör om. Placera ett kärl med en hydraulisk tätning installerad (som måste förbli på plats tills vätskan avlägsnas från sedimentet) för jäsning på en varm plats. Den resulterande massan ska röras om dagligen.
Efter 7 dagar, tillsätt 500 g socker. Fortsätt den dagliga omrörningsprocessen.
Tredje veckan? efter 14 dagar, tillsätt resten av sockret (500 g), blandningsprocessen fortsätter.
Under den fjärde veckan, 22-28 dagar från produktionsdatumet, fortsätt att röra massan.
Efter att 4 veckor har gått sedan man började göra vin baserat på aronia och äpplen, upphör blandningen av behållaren. Vinet bör sitta i ungefär en månad till tills jäsningsprocessen är klar.
När jäsningsfasen är avslutad skummas vätskan av sedimentet med hjälp av ett rör och buteljeras.

För att drycken ska mogna måste vätskan i flaskor mogna i tre månader? efter sådan lagring är vinet klart.

Chokebärslikör?

Detta är ett snabbt recept på likör. För att förbereda stark aronia kommer det att finnas nödvändig:

aronia? 3 glas;
vatten? 1 1;
vodka (månsken)? 250 ml;
socker? 100 g;
kryddnejlika, kanel och citronsyra? 0,5 tesked vardera.

Förbereda likören

Häll vatten över rönnen och värm till låg koka, koka bären i 30 minuter.
Låt vätskan dra i 12 timmar, töm sedan buljongen och filtrera
Koka upp vätskan på låg värme i 15 minuter.
Ta bort från värmen, tillsätt socker och kryddor, rör om. Efter att vätskan har svalnat, häll i vodka eller moonshine. Täck med lock och låt stå svalt ett dygn.
Filtrera likören och häll i en förvaringsbehållare. Likören är klar att användas.

Genom att förbereda ovanliga viner för att behandla vänner och familj kan du överraska gästerna med originaldrycker under vilken hemfest som helst. Chokeberry lämpar sig för att skapa väldigt enkla och samtidigt väldigt smakrika viner. Laga mat från det alkoholhaltiga drycker Du kan använda både färska och frysta bär. Som aromatisk och aromtillsatser Körsbärsblad och äpplen används ofta. I följande recept med bilder och filmer kan du hitta många användbara tips på hur du gör aroniavin med ytterligare ingredienser, utan jäst. De hjälper dig att hitta ditt eget alternativ för att förbereda alkoholhaltiga drycker från chokeberry hemma.

Hur man gör aroniavin utan jäst hemma - recept med foto

Att göra rönnvin utan jäst går ganska snabbt och enkelt. För att göra detta behöver du bara samla mer bär, socker och ha tålamod. Med hjälp av receptet nedan kan du enkelt göra både halvsött och sött berikat rönnvin hemma.

Ingredienser för att göra hemlagat vin utan jäst från aronia

socker - 2,5-3 kg;
aronia -4 kg;
vatten -6 l.

Ett enkelt fotorecept för att göra aroniavin hemma utan att tillsätta jäst

Läckert aroniavin tillagat hemma - ett enkelt fotorecept

Genom att tillsätta jäst kan processen att göra utsökt vin från chokeberry bär påskyndas avsevärt: en sådan ingrediens kommer att avsevärt förbättra jäsningen av bärmassan. Följande enkla recept kommer att berätta i detalj hur du korrekt förbereder läckra och söt dryck från aronia, som kommer att ha en liten styrka.

Lista över ingredienser för ett läckert chokeberry vin recept gjort hemma

chokeberry - 2-2,3 kg;
socker -1,5 kg;
vatten -4 l;
vinjäst - 1 paket (10 g).

Fotorecept på hemgjort vin från färska och välsmakande aronia

Hur man gör vin från aronia med körsbärsblad - steg-för-steg videorecept

Att tillsätta körsbärsblad till vin ger drycken en fantastisk arom. Denna ingrediens kräver ingen speciell förberedelse för användning och läggs helt enkelt till bärmassan. Följande videorecept beskriver steg för steg hur man gör hemlagat vin med körsbärsblad korrekt och enkelt.

Steg-för-steg videorecept för att göra aroniavin med körsbärsblad

När du förbereder vin från chokeberry bär hemma med körsbärsblad, måste du ta hänsyn till reglerna för att lägga till hjälpingredienser in i drinken. Följande enkla recept hjälper dig att enkelt förstå funktionerna snabb upphandling starkt vin med unik smak och arom.

Doftande vin från färska aroniabär och äpplen hemma - recept med bilder

Kombinationen av äpplen och aronia gör att du kan få ett fantastiskt hemgjort vin som blir både sött och gott. Det enkla receptet nedan med fototips hjälper dig att enkelt förbereda en sådan drink hemma utan att använda jäst. För arbete är det bättre att ta godis saftiga äpplen med en uttalad arom.

Lista över ingredienser för ett recept på hemlagat aromatiskt aroniavin

äpplen -2 kg;
aronia -4 kg;
socker -5 kg.

Recept med bilder på hemgjort vin från aromatiska och färska aronia

Hur man snabbt gör aroniavin hemma - ett enkelt videorecept

Det finns många matlagningsalternativ utsökt vin från aronia, så innan du väljer den bästa, rekommenderas det att studera mest enkla instruktioner. Nästa recept Ange alla steg och tips från författaren hjälper dig att göra det bästa rönnvinet med en fantastisk arom hemma.

Videorecept för att snabbt göra vin från hemgjord aronia

Receptet nedan är ett enkelt och tydligt tips för alla älskare av ovanliga alkoholhaltiga drycker. Den beskriver steg för steg hur du kan göra något ovanligt av aroniabär. aromatiskt vin.

Smakrikt och aromatiskt vin gjort på aronia, till skillnad från vin och äppeldrycker har en ovanlig arom och bukett. Den passar utmärkt att servera till ostar och passar bra till kött och desserter. Att förbereda en sådan alkoholhaltig dryck från bär kräver inga speciella färdigheter: du behöver bara strikt följa proportionerna som anges i foto- och videorecepten och ordningen för att förbereda massan och lägga till hjälpingredienser. Du kan till exempel förbereda halvsöt eller starkt rönnvin med körsbärsblad eller äpplen. Den kan också infunderas med jäst eller göras utan jäst. Med hjälp av instruktionerna ovan kan du enkelt hitta enkla och bekväma sätt att förbereda en sådan drink hemma.

De små bären av aronia (aronia) innehåller en hel massa nyttiga ämnen. Detta bär tar bort gifter från kroppen, reglerar tarmfunktionen och rekommenderas för cancer.

De unika egenskaperna hos aroniafrukter ackumuleras i vin, vilket ger det läkande egenskaper. Ett glas rönnvin (högst 100 ml per dag) hjälper till att stärka immuniteten, stärka blodkärlens väggar och förbättra blodets koagulering.

Chokeberryvin tas dagligen: en matsked trettio minuter före måltid (normen per dag är 75-100 ml!) för förändringar i blodtryck, högt kolesterol och många andra sjukdomar.

Hälsosamt aroniavin är inte svårt att göra hemma. Den berusande drycken gjord av aronia är mycket rik, välsmakande och har en vacker färg: olika nyanser av rubin.

Steg-för-steg-receptet för en sådan drink skiljer sig inte från att förbereda andra typer av frukt- och bärviner:

insamling och beredning av bär;
få juice (vört);
jäsningsprocessen
filtrering av ungt vin;
dryckens mognad.

Om vinet ska användas i medicinska ändamål, välj sedan ett recept som inte innehåller jäst i ingredienserna. För att istället stimulera jäsningsprocessen vinjäst Russin, hallon eller nypon används ofta som startkultur.

Teknik och hemligheter

Välja lämpligt recept Vin gjort på aronia är inte svårt. Det finns många recept för alla smaker: från enkla klassiska till originalalternativ med olika tilläggsingredienser.

Det är värt att notera att torra (bords) aroniaviner är ganska syrliga. Det bästa alternativet är att göra dessert eller förstärkt (likör) vin från aronia hemma. För att få vin kan du välja olika tekniker.

Traditionell teknik

I denna metod (klassiskt recept) erhålls juice från färska bär utan att utsätta massan för värmebehandling. Nästa steg är att tillsätta socker och jäst till fruktköttet. Detta recept har en allvarlig nackdel: juicen i bären används inte effektivt. Det finns mycket juice i bärmassan, och en hel del nyttiga ämnen finns kvar där.

Vanligtvis slängs inte sådan massa den kan användas för att göra marshmallows, sylt och andra kulinariska delikatesser.

Därför strävar vinmakare efter att använda ett recept som gör det möjligt att överföra största möjliga utbud av näringsämnen till vin.

Jäsning

Detta är en av de mest populära teknikerna för att göra vin från rönn bland vinmakare. Processtekniken är som följer: bären mosas ordentligt och saften pressas ur den resulterande massan. Häll den i en ren behållare och ställ den i kylen.

Den återstående massan hälls med kokt vatten för jäsning. Blandningen måste omröras mycket ofta så att processen fortskrider normalt och arbetsstycket inte försämras. Sedan pressas fruktköttet ut. Den tilldelade vätskan kombineras med den tidigare pressade juicen.

Därefter följer processen det klassiska schemat. Nackdelen med denna metod: rönnmassa är ganska nyckfull, den måste kontrolleras och röras om regelbundet. Denna metod är lämplig för vinmakare som redan har viss erfarenhet av att göra vin.

Cahors teknik

Den optimala metoden för att göra vin från aronia hemma för nybörjare är Cahorna. Omedelbart efter att ha pressat saften från de mosade bären, hälls fruktköttet med kokt vatten, vars temperatur bör vara cirka 80 °C. Blandningen får svälla i ett dygn.

Sedan pressas fruktköttet ut ordentligt. Den resulterande juicen läggs till den tidigare pressade juicen. Värmebehandling massaning kan göras 2-3 gånger. Denna teknik gör att du kan få vört med maximalt med näringsämnen.
Så vi bekantade oss med huvuddragen för att göra vin från aronia, vi erbjuder steg för steg recept dess produktion, vilket gör att du kan göra en högkvalitativ och hälsosam dryck.

Klassiskt recept med russin

Det här är nästan ett klassiskt recept. Istället för jäst, använd russin från mörka sorter druvor och Cahors-teknik.

Ingredienser:

chokeberry frukter - 5 kg;
socker - 1 kg (200 g per 1 kg frukt);
russin (otvättade) - 50-70 g;
kokt vatten vid rumstemperatur - 1 liter.

Vin tillagat enligt detta recept kommer att glädja dig med en delikat arom och utsökt smak. Och dessutom kommer ett glas av en sådan dryck att innehålla en hel massa användbara komponenter.

Hemma läggs ofta andra frukter till de syrliga rönnbären och få originaldrycker med mer mild smak. Mest bra kombination– rönn och olika sorteräpplen Receptet skiljer sig från ovanstående genom att vid beredning av vörten tillsätts äppeljuice (för 2 kg rönnbär - 1 kg äpplen och socker).

Förstärkt aroniavin med kryddarom

Snabbviner görs av aroniabär. Dessa är drycker av likörgruppen, de är vanligtvis söta. De är beredda utan jäst. Kryddor med stark arom läggs ofta till sådana viner för att "maskera" lukten av vodka.

Ingredienser:

chokeberry - 700 g;
vatten - 1 l;
socker - 250-350 g;
vodka - 350 ml;
citronsyra - valfritt;
kryddnejlika - 5 st.;
kanel - 1 st.

Nu kan du förbereda gott och nyttigt aroniavin hemma.

Det är förgäves som många anser att aronia är ett värdelöst bär. Den innehåller en ganska stor mängd användbara egenskaper, ämnen och vitaminer. Att äta rönn hjälper till att stärka immuniteten, bekämpa depression och högt blodtryck, återger positivt inflytande på endokrina systemet. Man kan göra mycket saker av bär hälsosamma drycker, till exempel: juice, kompott, vin, likör, det kommer att bli väldigt gott och hälsosamt.

Det viktigaste är att följa ett antal grundläggande regler. Först då kommer aroniavin att vara i paritet med andra alkoholhaltiga drycker.

För att göra vin måste du känna till vissa egenskaper hos bäret. För det första kan den inte tvättas före användning, eftersom vildjäst finns på huden, vilket gör att drycken kommer att jäsa. För det andra bör bäret inte vara övermoget, annars kommer drycken att vara av tvivelaktig kvalitet. För det tredje krossar de aronian med sina egna händer. För det fjärde kan aronia inte samlas in och användas i vinframställning efter regn. Och slutligen, för det femte, det kan inte användas för att göra vin. metallredskap. Trä- eller glasbehållare är bäst lämpade för dessa manipulationer.

Teknikens egenskaper

Det är fullt möjligt att göra aroniavin hemma om du kan grundteknikerna. Så låt oss titta på dem med exemplet på ett klassiskt recept. För att göra vin behöver du 5 kilo otvättade aronia, 2 kilo socker, 100 gram otvättade russin och 1 liter kokat vatten rumstemperatur. Om du inte gillar russin kan du utesluta dem i receptet.

Först måste du laga mat bärpuré. Efter att det fungerar homogen massa, liknande mush, måste du överföra den till en annan behållare, som bör vara minst 10 liter i kapacitet. Socker (halva, det vill säga 1 kilo) och russin hälls i flaskan, allt blandas noggrant med vällingen. Massan täcks med lock och förvaras på en varm plats under en vecka. Drycken bör dock röras om dagligen.

Efter 7 dagar börjar de vinframställning, under vilken tid saften separeras från kakan och sedimentet. Först måste du ta fruktköttet och pressa ut den återstående juicen från den. Det är bekvämt att göra detta med en sil eller gasväv. Saften måste filtreras och överföras till en behållare där vinet kommer att jäsa. Du måste installera en vattentätning ovanpå flaskan eller sätta en gummihandske på halsen.

Häll kokt vatten över kakan och tillsätt resterande socker i blandningen, blanda allt noggrant. Massan ska överföras till en burk eller någon annan behållare, stängas och placeras på en mörk, varm plats i ytterligare en vecka. Vi får inte glömma att blanda massan. Efter en vecka filtreras kakan. Vätskan måste hällas i en flaska där jäsningsprocessen sker. För att göra detta måste du ta bort handsken och sedan stänga flaskan ordentligt igen.

Det sista steget i att göra vin är att drycken kommer att behöva filtreras varannan dag med hjälp av en gummislang. Med dess hjälp hälls vätskan i en ren behållare, halsen stängs och tas bort igen. Processen upprepas så många gånger som behövs. Hemvin aronia kommer att vara klart när det slutar jäsa och det inte finns något sediment kvar i flaskan. Drycken hälls upp på flaskor, stängs och förvaras på en mörk och varm plats. Vinet måste mogna i 3–4 månader, varefter det är helt klart för konsumtion.

Kanel recept

Tekniken för att göra aroniavin med kanel liknar det klassiska receptet. Det enda är att ingredienserna förändras. För att få en drink som liknar likör behöver du:

vodka 1 flaska
aronia 5 kilo
strösocker 4 kg
kanel 5 gram

Vin ska göras enl klassiskt recept, och när den är klar, blanda den med vodka. Det kan ta sex månader att mogna. Ett sådant vin kommer att vara ganska starkt och kommer att skilja sig i smak från de som tillagas utan tillsats av alkohol. Se till att prova det detta recept, vinet blir väldigt gott och inte som de som säljs i butiken.

Recept på frysta bär

Du kan också få ett lätt, aromatiskt och behagligt vin från frysta bär. För att göra detta behöver du:

chokeberry juice 4 l. (det är bekvämt att använda en juicepress eller köttkvarn)
kokt vatten 4 l.
socker 3 kg
russin 150 gr

Innan du gör vin från aronia måste du förbereda juice för det och låta det stå ett tag. rumstemperatur så att det värms upp lite. Sedan ska du blanda saften med socker och vatten och blanda. Tillsätt otvättade russin, häll drycken i en behållare och täck med en handske eller vattentätning. Det är nödvändigt att vänta på att vinet ska jäsa och befria det från sediment. Sedan ska vinet hällas upp på rena flaskor och stängas med lock. Vinet mognar i 3–4 månader på en sval, mörk plats.

Recept med vindruvor

Ingredienser:

aronia 10 kg
socker 4 kg
druvor 350 gram (tvätt, låt rinna av i ett durkslag)
kokt vatten 4 liter

För att göra vin med tillsats av druvor måste du använda ett klassiskt recept. Tekniken är densamma, bara istället för russin blandas krossade bär med druvor.

Recept med äpplen

Äpplen kan användas färska eller torkade, smaken kommer inte att påverkas. För att förbereda behöver du:

aronia 5 kilo
socker - 2 kg
äpplen 500 gram
vodka 1 flaska 0,5 liter (utspädd alkohol kan användas).

Vinet tillagas igen enligt det klassiska receptet, men efter avslutad jäsning och efter att fruktköttet pressats tillsätts alkohol till vinet. Om alkohol används späds den i lika proportioner 1:1. Därefter tappas drycken på flaska och får mogna på en mörk plats i flera månader.

Recept med apelsinsmak

Detta vin tillagas på två sätt. I den första används färskpressad apelsinjuice, och i den andra vänds frukten med zest genom en köttkvarn. I det första fallet behöver du 300 gram juice den läggs direkt till de krossade bären. I den andra tar de 3 medelstora apelsiner, tvättar dem, skär dem i skivor och passerar dem tillsammans med huden genom en köttkvarn. Den resulterande massan blandas med krossade bär aronia, du behöver 1,5 kilo. Du måste hälla 1 liter vatten i blandningen och tillsätta 1 kilo socker, blanda allt noggrant och placera massan i en jäsningsbehållare. Sedan är allt gjort enligt det klassiska receptet.

Vin är infunderat på den, vilket sedan ger en mycket behaglig citrusdoft och smak. Hemlagat vin kan tillagas med honung, hallon, krusbär, jordgubbar, vinbär och andra bär. I alla fall, om du följer tekniken kommer det att bli väldigt gott.

Recept för berikad dryck

Vanligt vin har en styrka på 10–12 grader, men kan tillagas starkvin, vilket riktiga gourmeter kommer att uppskatta. Förberedelsemetoden är enkel, men ofta rekommenderar vinmakare att tillsätta kryddor till receptet i små mängder, på så sätt kan du dränka lukten av vodka. Jäst används inte i denna metod.

Du kommer behöva:

aronia 1 kilogram
vodka 0,5 liter
vatten 1 liter
citronsyra - en nypa
kryddnejlika 3-4 stycken

Häll rönnen i en emaljbehållare, tillsätt vatten och koka i en halvtimme. låg värme. Tvätta inte bort vildjäst från bärets yta. Efteråt får buljongen stå i 12 timmar och filtreras med en sil. När tiden har gått, sätt tillbaka vätskan på elden, tillsätt de återstående ingredienserna och blanda noggrant. Efter 5 minuter kan du stänga av gasen. När vinet svalnat kan det hällas i glasbehållare. Denna dryck tillagas snabbt, kan konsumeras omedelbart, den sänker blodtrycket och normaliserar metaboliska processer i kroppen.

Hemlagat aroniavin är inte skadligt om det konsumeras med måtta. Det rekommenderas att dricka en matsked av drycken innan du äter. Överdriven användning för farligt och kan orsaka avgiftning av kroppen. Det kan vara dessert, starkvin eller tinktur. Huvudsaken är att den är beredd korrekt och från mogna frukter.

Du kan välja vilket steg-för-steg-recept som helst att förbereda. Vinet kommer att glädja dig med sin utsökta smak, behagliga arom och vackra mörka vinröda nyans.

Observera, endast IDAG!