Fotoanteckningar från Wien, Österrike och andra intressanta platser. Läckra ställen i Wien Var man kan äta Wiener Schnitzel

Det är nästan omöjligt att lista allt som är värt att prova i Wien från mat - det finns så många originalrecept här:

• Wiener Rindfleischsalat (nötköttssallad);
• Alt-Wiener Suppentopf (köttsoppa med grönsaker och vermicelli);
• Beuschel (gryta av lätt och annat kalv- eller slaktbiprodukter);
• Reisfleisch auf Wiener Art (gulasch med ris);
• Wiener Wäschermädln (aprikoser i deg med marsipanfyllning);
• Wiener Schlosserbuben (plommon bakade i deg med marsipanfyllning);
• Wiener Brötchen (Wienbröd med fisk, kött, bacon och annat pålägg), etc.

På nästan alla dessa restauranger och kaféer i Wien hittar du flera rätter från det nationella köket på en gång och du kan få en välsmakande och tillfredsställande måltid.

Kort sagt, din semester har alla möjligheter att bli en riktig gastronomisk rundtur. God aptit och oförglömliga intryck!

Att bara ta och skriva en rapport om hur vi besökte Wien innebär i bästa fall med andra ord att återberätta en historia som redan har berättats av tiotusentals turister som varit där. Även om staden utan tvekan är värd att berättas om, kanske tusen hundra gånger ... Men låt oss försöka avvika lite från den traditionella uppräkningen av sevärdheter och berätta för det första hur de kan ses bekvämt. Kanske kommer detta att vara användbart för någon när du planerar en resa. Och för det andra kommer vi att berätta lite om vad denna stad är känd för över hela världen. Staden är känd för sitt kök. Detta är inte österrikiskt eller europeiskt, nämligen wiensk mat.

Låt oss börja som vanligt med frukost.

Vad du ska prova i Wien

Låt oss börja med det till synes oviktiga, men mat och dryck är en viktig del av den lokala kulturen. Även utan att vara i Österrike känner nästan alla till orden "wiensk schnitzel", "wiensk strudel" och "wiensk kaffe". Ja, det wienska köket är en attraktion.

wiensk frukost

- det här är inte en banal absorption av morgonkaffe med en smörgås under rakning, och inte ens havregryn. Det är först och främst en ceremoni. Denna del av kosten ges betydelse, kanske mer än middag. Och det handlar inte om överflöd av rätter och deras kaloriinnehåll – här har du alltid ett val – utan i själva processen, servering och en ovanlig (men kanske inte för alla) rätter.

En klassisk wienerfrukost innehåller nödvändigtvis ett mjukkokt ägg, en bulle eller croissant, smör, kaffe, sylt, tunt skivad skinka, ost och ... ett glas mousserande vitt vin (sekt på tyska). Så här, för pepp, slår en lokal medborgare över ett glas mousserande vin redan från morgonen så att säga... Det är klart att man kan välja en alkoholfri frukost till exempel med ett glas apelsinjuice , men traditionen behagade ändå.

Kaffe är också en separat fråga. En lokal guide på hans webbplats avrådde starkt att inte beställa espresso eller americano på lokala kaféer. En sådan order, enligt honom, kan helt enkelt förolämpa de anställda på institutionen. Kaffet här är riktigt gott, speciellt melange (det här är wienerkaffe) - kaffe med vispgrädde. Cappuccinon är dock ganska bra.

Efter en kort promenad letar vi efter en plats för lunch. Det är värt att leta efter en plats utifrån vad du vill prova. Och här kommer schnitzeln i förgrunden.

Wiener Schnitzel

(med stor bokstav)

Wien, förstås. Nyans - i vissa anläggningar anges det: wienerschnitzel. Så wienerschnitzel och wienerschnitzel är olika rätter, även om de kan se likadana ut. Om du vill prova den nationella wienska rätten, leta efter wienschnitzeln som är gjord på kalvkött. Schnitzel på wiensk kan göras av fläsk, men den klassiska är gjord på kalvkött. Man måste vara försiktig med portioner. Storleken på en schnitzel kan vara helt outhärdlig för en person även med en solid aptit.

Det är brukligt att beställa potatissallad med schnitzel. Trots den uppenbara enkelheten är rätten väldigt, väldigt aptitretande och smakrik. Men det wienska köket är inte bara rikt på schnitzel. Taffelsplitz är kokt kalvkött som serveras i en kastrull med buljong. Mycket kryddig och mycket välsmakande.

Desserter i Österrike

Här för älskare av sött - en sann vidd. Vienna strudel är bara en liten del av den ljuva lycka som Wien har att erbjuda. Förutom strudeln är Sachertort såklart värt ett försök. Det här är en kulträtt som wienarna lagar både hemma och på kaféer. Originalreceptet hålls dock hemligt av Sacher Cafés konditorer. Det vill säga, du kan bara prova den nämnda kakan i originalet på detta kafé.

Till middag kan du unna dig revbensspjäll - fläsk eller biffar tillagade på varma stenar.

Den sista dagen, helt av en slump, lyckades vi snubbla över en helt autentisk lokal anläggning med sjabbiga soffor, lokalbefolkning och service med en fullständig brist på kunskaper i något annat språk än tyska. Bdyuda var också tvungen att väljas praktiskt taget slumpmässigt, eftersom allt är riktigt dåligt med tyska. Som ett resultat fick vi en wienerschnitzel (mindre och sämre än i anläggningen som beskrivs ovan) och en kycklingsallad, men inte en Caesar. Men utsökt tillagad.

Om vi ​​pratar om mat, kan du inte komma runt ämnet drickande. Vad är värt att prova i Wien från alkoholhaltiga drycker och vad staden i princip erbjuder oss. Låt oss gå för att öka graden.

österrikisk öl

Förvänta dig inte ett stort sortiment i barer och restauranger. Som regel erbjuds 2-3 sorters öl. Av de välkända i Ryssland, naturligtvis, Gesser ( Gosser).

Det finns flera andra sorter, men vi säljer dem inte. I allmänhet är ölet mycket hög kvalitet, men du kan inte kalla landet ett ölland. Barer serverar vanligtvis bara lokal öl. Importerat skum, i vårt fall, den tjeckiska Budweiser, fångades en gång på ett matställe, som tydligen hålls av tjeckerna.

Österrikiskt vin

Österrike är ganska stolta över sin vinframställning, och det av goda skäl. Vinlistor på restauranger är ganska omfattande och erbjuder ett stort och varierat utbud av lokala viner.

Vin är en återspegling av området. Så det lokala vinet bekräftar bara denna tes och ligger någonstans mellan Tyskland och Ungern.

Österrikisk stark

Likörer. På institutioner kan man oftast träffa tysken Jägermeister (tyska Jägermeister), men Gurktaler anses vara nationell. En trevlig drink med en styrka på 27 grader.

Låt oss gå vidare till mer seriösa drinkar. Låt oss börja med det vanligaste - snaps. Jag misstänker att den här drycken är mer för en turist. Snaps erhålls genom destillation av olika frukter och bär: plommon, aprikos, päron, äpple. Det råder ingen tvist om smak, men drycken verkade väldigt äcklig för mig.

Det är också värt att prova Stroh-rom – den finns i flera versioner: 40, 60 och 80 grader. Den skiljer sig från jamaicansk, kubansk och annan klassisk rom i en sötaktig kryddig smak, och i konsistensen är den mer som en sprit än rom.

Med ett ord, för gourmeter och bara älskare av utsökt mat, är Wien en fantastisk plats.

Vad man kan se i Wien

Om jag för tio år sedan, när jag inte ens kunde drömma om att resa, fick frågan vilken av de europeiska städerna jag skulle vilja se först av allt, jag skulle döpa till Wien eller Rom. Men det råkade bara vara så att åren gick, jag reste till nästan alla europeiska huvudstäder, på vissa ställen blev jag en frekvent besökare, och Wien, som vid den tiden redan hade besökts av dussintals av mina vänner, höll sig avsides till december detta förra året. Men nu är det hennes tur. Du kan vara säker på att jag gjorde programmet för min vistelse i Wien mycket noggrant, för att få ut det mesta av de fyra dagar jag hade till mitt förfogande. Jag läste uppslagsböcker och guideböcker, tittade på fotografier, frågade folk som varit i Wien. Det är dock inte bara värt att åka till Wien för lunch. Sevärdheter här vid varje steg och på kort tid att se dem alla är inte så lätt. Även om med hopp på hopp av sightseeingbussar som redan är bekanta i Europa, är denna uppgift mycket lättare.

P få tillbaka biljetten och åk hela dagen på bekväma bussar med en rysktalande ljudguide hela dagen på tre rutter och alla Wiens sevärdheter har du i fickan. Vädret i Wien på våren är utmärkt - svalt, torrt och bekvämt.

Du kan gå av vid vilken hållplats som helst, ta en promenad, ta bilder och, efter att ha väntat på nästa buss, gå vidare. Alla busslinjer startar från hållplatsen vid Wienoperan. Där erbjuds du en biljett till kvällens föreställning. Du behöver minst två dagar för att åka alla sträckor och du bör komma ihåg att dessa turistbussar inte går på söndagar. Jag måste säga att praktiskt taget ingenting fungerar i staden på helgerna, så köp av souvenirer bör planeras för vardagar.

Wienskisser

Byggnaden av det nya rådhuset, imponerande nog under dagen, flyter på dig på kvällen som ett gigantiskt skepp med tornmaster, och träden är helt upphängda med flerfärgade och olika formade lyktor.

Det finns bänkar under träden, och wienerbutiken där med korv och senap, nedsköljt med punsch. Det är intressant att Wien, även om det ligger vid Donau, byggdes bort från det, och en kanal byggdes för leverans av varor, som kommer direkt till centrum. Själva centrumet begränsas formellt av denna kanal och Ringen - en slags Boulevardring.

Det finns spårvagnar längs ringen, och det finns nästan alla byggnader som symboliserar det österrikisk-ungerska imperiets storhetstid på 1800-talet: börsen, universitetet, stadsteatern, stadshuset, parlamentet, museerna i natur- och konsthistoria, Hofburg och Operan. För att komma in i centrum kan du använda de två tunnelbanestationerna som ligger där, samt bussar, vars rutter är mycket förvirrande. Kollektivtrafiken i Wien är genomtänkt perfekt och är billig: det finns kort för alla typer av transporter för 5 euro för 24 timmar och för 10 euro för 72 timmar. Det finns också kort för tre dagar för 18 euro, vilket ger rabatt till museer; för att de ska löna sig måste du besöka minst fem museer på tre dagar.

Jag tycker att det är värt att köpa dessa kort även om du är på en organiserad resa, eftersom det är ett nöje att åka spårvagn från Wien ett eller två hållplatser och gör livet mycket lättare. Jag bodde på det utmärkta Deutschmaster Hotel, där våra grupper ofta bor. Den ligger norr om ringen, en spårvagnshållplats därifrån, och jag upplevde inga besvär. Naturligtvis, om medel tillåter, är det bättre att bosätta sig i centrum, närmare katedralen St. Stefan.

Guideböcker definierar på något sätt vagt olika museers jämförande värdighet. Till exempel, före mitt besök i Wien, även efter att ha studerat katalogerna, kunde jag inte förstå om det fanns en kvalitativ skillnad mellan museet för konsthistoria och akademins konstgalleri. Det verkar finnas mästerverk här och där. Det stämmer, men Kunstistorische är ett av de största museerna i världen, och akademin är bara ett universitet, ett vanligt universitet med anslagstavlor, smutsiga korridorer och oroliga ojämna konststudenter, där det på tredje våningen finns ett litet galleri med en av de bästa i världen av Bosch och ett par framstående gubbar från 1400-talet. Även om du älskar Bosch och gamla tyskar, som jag, finns det inget att göra där på mer än fyrtio minuter.

Gillade detta.

Den kulinariska mångfalden av det wienska köket är en attraktion som lockar turister från hela världen inte mindre än den medeltida kolossen av Stefansdomen, den majestätiska skönheten i Hofburg och Schönbrun, den chockerande originaliteten i Hunertwasser-huset och andra skönheter i Habsburgarnas stora huvudstad. Idag kommer vi att berätta om de mest kända rätterna från det wienska köket och ge dig möjligheten att upptäcka lokala kockars hemligheter på egen hand. Tro mig, de är värda det!

Om wienerschnitzel

Bild av Hornplayer

Wienerschnitzel är toppen av den kulinariska traditionen av det wienska köket. Uppslagen till ett otroligt tunt tillstånd, i en krispig panering, smälter det i munnen och det är svårt att tro att det är nötkött. Schnitzel serveras med lingonsås och citron och brukar ha sällskap av potatismos eller potatissallad.

Man tror att schnitzeln introducerades för den wienska allmänheten av fältmarskalk Radetzky (ja, den till vars ära Strauss skrev sin "marsch"), som i sin tur lånade denna idé i Italien, där han tidigare tjänstgjort för några tid. Det verkar för mig att detta bara är en legend, som med andra ord inte gör schnitzeln mindre välsmakande ...

För att verkligen njuta av wienschnitzeln måste du "slå" med valet av institution. På de flesta ställen där jag provade schnitzeln var det den vanliga panerade kotletten, som serveras i hela vårt moderland. Men när du befinner dig på rätt ställe ... För min smak var den mest korrekta restaurangen Figmueller , vars ägare hävdar att de har den största schnitzeln i världen. Jag vet inte om det, men portionerna är riktigt stora.

Om kriget mellan Sacher och Demel

Sacher Torte är kanske den mest kända desserten i det wienska köket, som bara konkurreras med strudel.

Denna tårta har att tacka för sitt utseende 1832 till Metternich, som organiserade ännu en mottagning för högt uppsatta gäster och krävde att en mycket speciell dessert skulle förberedas för dem. Tyvärr var kocken sjuk den dagen, och den svåra uppgiften föll på sextonårige Franz Sachers axlar. Den unge mannen svikit inte Metternich, gästerna var nöjda, och receptet lades säkert på hyllan.

Franz äldste son Eduard, som arbetade för den berömda wienska konditorn Demel, ändrade något på sin fars recept och var den första som sedan 1876 sålde tårtan under "varumärket" Demel, som man säger, till allmänheten. En tid senare öppnade Eduard sitt eget hotell och restaurang Sacher, som också serverade Sacher-tårta.

Redan på 1900-talet bröt ett juridiskt krig ut mellan arvingarna till Sacher och Demel om rätten att kalla sina produkter för den ursprungliga Sacher-kakan. Efter två decennier av rättstvister kom man överens om att namnet Original Sacher-Torte med en rund chokladmedalj kvarstod hos Sacher Hotel and Café, medan man på Demel fortfarande kan smaka på Eduard Sacher-Torte med en triangulär medalj. I Demel och Sachers butiker kan du köpa tårtor i olika storlekar i presentaskar. Bra souvenir!

Förresten, efter att ha besökt restaurangen Demel och restaurangen på Sacher hotel, drog jag slutsatsen för mig själv att jag borde besöka båda. För det första har de båda utmärkt mat. För det andra är interiören och kläderna hos servitriserna i Denel sevärda. För det tredje, restaurangen på Sacher Hotel har en läcker grönsakssoppa med nötbuljong!

Om melange

Eftersom vi pratade om Sacher-kakan måste det sägas om melange, som är väldigt harmonisk med denna dessert. Melange i Wien är vad vi kallar (överraskning!) wienerkaffe: kaffe med mjölk på mitten och grädde på toppen (vanligt, inte vispat). Väldigt gott, men verkligen mycket kalorier, så det är bättre att inte ryckas med.

Om korv och öl

Tja, allt är enkelt här. Korv med öl i Wien kan man äta överallt. De är genomgående vackra. Mitt personliga råd: gå inte till ölrestauranger! Wien är bättre än någon restaurang. :) Gå till Donau vallen, det finns många bänkar och stånd som säljer korv och öl. Ta båda, sitt på stranden och njut!

Om strudel

Strudel blev populär i hela det habsburgska imperiet redan på 1700-talet, även om det äldsta bevarade receptet för dess framställning går tillbaka till 1696 och förvaras i Wiens stadsbibliotek. De säger att strudelns förfader är de sockersöta söta desserterna i Bysans. Själva ordet strudel spåras tillbaka till forntyskan, där det enligt etymologer betydde "virvelvind".

I Wien kommer de att försöka mata dig med äppelstrudel vid varje tur. :) Det underbaraste "strudel"-minnet kan vara ett besök på strudelshowen, där den tillagas mitt framför dig och sedan behandlas. Färdigheterna hos strudelmästaren, som sträcker ut degarket till det tunnaste tillståndet med händerna utan att använda en kavel, är fantastiska, liksom det faktum att arket är så tunt att du kan läsa texten genom det.

Om folk frågar mig var jag ska äta i Wien, råder jag dig oftast att gå till restaurangen Figlmüller (tyska: Figlmüller). Detta är en av de mest populära restaurangerna i Wien och trots det ständiga flödet av turister har den alltid en mycket välsmakande schnitzel och bra service.

Den mest populära rätten i denna restaurang är inte den klassiska wienerschnitzeln, utan signaturen Figlmüller schnitzel (tyska: Figlmüller Schnitzel), vars kanter hänger från tallriken :)

2. Det finns två Figlmuller-restauranger i Wien. Den första restaurangen öppnades av Johann Figlmüller 1905. Det ligger bakom Stefansdomen, i Wollzeile-banan. På grund av ökad popularitet öppnades ytterligare en restaurang 2001 på Bäckerstraße, ett stenkast från den första.

3. Modest juldekoration.

4. Bar vid entrén. Vanligtvis är det mängder av besökare som inte har bokat bord i förväg på sajten. Du kan vänta 10-15 minuter på ett ledigt bord, med sällsynta undantag under populära tider.

5. All ledig plats i byggnaden används för bord. Du kan sitta på nedervåningen i en källare, på övervåningen under ett välvt tak eller i en grannbyggnad, dit du kommer att tas genom hallen till entrén till ett flerfamiljshus. Även i korridoren, inte långt från kök och toalett, klämde de in två sittplatser i en liten öppning där vi hade turen att äta middag för tre år sedan.

7. Den där sällsynta gången när det nästan inte fanns någon i nästa rum förutom vi. Det tog ungefär fem minuter :)

9. Inte det största bordet vid fönstret

10. Till drinkar kan du beställa lokalt vin eller öl. Lokalt öl Ottakringer produceras i det 16:e distriktet i Wien. De populäraste vinerna är vanligtvis röd torr Zweigelt (tysk Zweigelt), Blaufränkisch (tysk Blaufränkisch) eller vit Grüner Veltliner (tyska Grüner Veltliner), Riesling (tysk riesling).

12. Ett utmärkt tillskott till schnitzel är potatissallad.

13. Potatissallad är en kall rätt med en ovanlig sås. Förutom pumpaolja, som kan ses på bilden, är salladen klädd med en okänd citronsmaksås.

14. I Figlmuller kan du köpa en bok med originalrecept.

15. Den största schnitzeln i Wien är Figlmüllers signaturschnitzel.

16. Den ursprungliga Figlmuller-schnitzeln är 250 gram fläsk, som vispas till en jämn tjocklek på 5 mm. Schnitzel diameter är nästan 30 cm.

17. Klassisk Wienschnitzel är gjord på kalvkött.

18. Wollzeile körfält.

19. En gång på sommaren stod vi här i kö i en och en halv timme. Denna restaurang serverar endast vin till drinkar.

Fotografierna är samlade från flera besök på Figlmüllers restaurang. De sista bilderna av gränden togs på telefonen :)

Vanligtvis besöks restauranger på grund av den vackra originalinteriören och det utsökta köket. Figlmuller är mer som en restaurang med en utsökt schnitzel. Förresten, om du inte kunde avsluta din schnitzel så packar de den i papper och ett märkespaket.
Har du någon favoritrestaurang någonstans?

Gillade inlägget?

Wienerschnitzel, wienerstrudel, wienerkaffe... Vid mitt första besök i Wien provade jag aldrig riktigt alla dessa rätter i staden, som de döptes efter. Jag minns hur vi vandrade runt i staden på kvällen och försökte hitta åtminstone ett ställe där de serverar strudel, men snubblade över bara barer. Men efter att ha kommit till Wien för andra gången var jag redan fullt beväpnad - med framträdanden (och på vissa ställen även reservationer) av de bästa restaurangerna och kaféerna i det wienska köket.

Jag utger mig dock inte för att vara sanningen, utan jag ska bara berätta om de platser där vi själva besökt. Nästan alla dessa anläggningar rekommenderades till oss av vänner som har bott i Wien i flera år och har möjlighet att jämföra.

Låt oss börja med wienerschnitzeln. Vi har valt restaurang Figlmüller som har specialiserat sig på schnitzel i över 100 år. Det visade sig dock att det inte var så lätt att ta sig dit. Hallen var full, och precis framför oss vägrade ägaren inträde för två kineser och sa att det inte fanns några platser. Jag var på väg att leta efter en annan plats, men Natasha övertalade mig att komma in. Ägaren tittade noga på oss och... hittade ett fantastiskt bord för två. Ansiktskontroll fungerar tydligen här. :-)

Vi beställde ett par schnitzlar, men när de kom till oss stod det klart att vi inte kunde äta så mycket. :-) Tillsammans bemästrade vi bara en portion, och den andra erbjöds vi att avsluta med oss ​​- och vi avslutade denna läckra sak redan i St. Petersburg nästa morgon.

Det verkar som att en enkel sak är en tunn bit panerad kalvkött, och de tillagar den här på ett sådant sätt att du kommer att slicka fingrarna.

Om du plötsligt vill upprepa vår upplevelse så ligger restaurangen på Wollzeile street, hus 5, förklädd i en trång gränd. Detta är området för Stefansdomen, bokstavligen ett par minuter till fots därifrån.

Men Wien är inte bara känt för schnitzel. Det finns en annan rätt här, inte så känd, men uteslutande wiensk. Det kallas "tafelspitz". De uppfann det, som de säger, för kejsaren av det österrikiska imperiet, Franz Joseph den första, som var mycket förtjust i kött, men efter att ha blivit gammal tappade tänderna och kunde inte tugga det, som tidigare. För att behaga kejsaren kokade kockarna köttet, vilket gjorde att det blev så mjukt att den gamle mannen lätt kunde klara av det.

(bilderna här är inte mina, jag var i den här restaurangen utan kamera)

Tafelspitz är mört kokt nötkött som serveras med tillbehör och kryddor. Det finns en hel ritual att äta den här rätten - vi visste inte om det, men servitören berättade allt för oss (lyckligtvis pratar Natasha tyska) och hjälpte diskret till att göra allt.

Så först hälls buljongen i en separat skål, som kan ätas med en sked.

Sedan tas ett speciellt hjärnben ur pannan, vars innehåll smetar ut på en brödbit. Salt, peppar och örter - efter smak. Du kan äta med händerna. :-)

Och till sist, allt annat - köttet överförs till en tallrik tillsammans med stekt potatis (yum-yum!), gräddfilssås med pepparrot och spenatpuré.

Vad kan jag säga - det är bra att vara kejsare. :-) Jag gillade allt utom spenaten. :-) Och vi provade denna glädje i restaurangen Plachutta, Wollzeile street, hus 38, inte långt från stadsparken. Den här restaurangen är specialiserad på Tafelspitze (även om det finns andra rätter förstås) och är väldigt populär, så det är bäst att boka i förväg.

En annan upptäckt för oss i Wien var hur revben tillagas här. Jag har ätit dem över hela världen, men Salm Bräu överglänste dem alla.

Det är lätt att hitta det - det är nära sidoingången till Belvedere Gardens, Rennweg 8:

Vi fick höra av lokalbefolkningen vilka fantastiska revben som finns här, så vi fördjupade oss inte i menyn på länge - en portion revben för två. Och de förde dem till oss.

Så vi båda åt den här enorma portionen och slickade oss om läpparna. Fallet när man vill ha mer och mer, men kroppen vägrar helt. :-)

Men låt oss gå vidare till desserter. :-) Vi bestämde oss för att prova wiensk äppelstrudel med wienerkaffe i det berömda caféet "Mozart", som har funnits sedan 1794. Det ligger i själva centrum - mellan Operan och Albertina Gallery, Albertinaplatz, 2: https://www.google.ru/maps/place/Caf%C3%A9+Mozart/@48.2036208,16.3693772,266m/data =!3m1! 1e3!4m2!3m1!1s0x476d079c7350a9b9:0x5d54ebb3b1dc1785!6m1!1e1

Strudeln visade sig vara framför allt beröm - den tunnaste degen, varm doftfyllning av äpplen och nötter och kall glass.

De säger att de lokala strudelsna är tillagade enligt samma recept, vars original har förvarats i Wiens stadsbibliotek sedan 1696.

Och slutligen en av mina favoritkakor, vars recept föddes här i Wien.

Vi pratar förstås om Sacher-kakan. Variationer på temat för denna tårta kan också hittas i Ryssland, men de kan inte jämföras med den ursprungliga wienska "Sacher". Dessutom finns det två officiella versioner av denna tårta - faktum är att sonen till dess uppfinnare, Franz Sacher, Eduard Sacher, arbetade i Demel-konfektyren, där han ändrade det ursprungliga receptet något. När kakan blev populär utbröt en juridisk tvist mellan konfektyret Sacher och Demel, vars tårta är mer korrekt, som varade i nästan 30 år, tills parterna kom fram till en kompromiss: Sacher-kakan blev känd som "Original Sacher-tårtan " (med en rund chokladsigill), och en variant av konfektyren "Demel" - "Demelevsky cake Sacher" (med en triangulär chokladsigill).

Jag valde originalversionen och gick för att prova den i kaféet "Sacher", som ligger på hotellet med samma namn - det är runt hörnet från "Mozart", mittemot Operan.

Allt som läkaren beordrade: rund tätning, strikt presentation.

Kakan är precis som jag gillar den - utan klentig sötma, med syrlig choklad och aprikostoner. Jag gillade den så mycket att jag köpte en annan hel tårta i present till min mamma - hon är också min älskare.

Det var allt för nu, annars rinner saliven redan. Om du äter just nu, god aptit. :-)

Mina tidigare resor.