Matnätverksrecept på ryska barfotagrevinnan. Barfota Contessas citronkyckling

Säsong 2 (20 av 20)

01. Barefoot to Go / How to eat on the go
Denna serie är tillägnad gatumat. Du kommer att lära dig hur man gör stekade tonfisk- och laxbullar, linssoppa och flingor.
02. The Flame Game / Leker med elden
Ina kommer att skapa en meny med grillade rätter som passar perfekt för ett stort sällskap. Hon ska göra hamburgare med italienska köttbullar, gurk- och gräddsallad, majssallad och chokladkaka med glass och hallon.
03. Herb Hall of Fame / Greens är chefen för allt
I den här serien kommer Ina att visa dig hur du förhöjer smaken av rätter med hjälp av örter. Hon kommer att dela fantastiska recept och enkla hemligheter med hjälp av gröna.
04. Gå grekiskt / grekiskt bord
Till kompisarnas inflyttningsfest satte Ina ihop en festlig grekisk meny med de vanligaste ingredienserna: grekisk sallad, spenatpaj, marinerad lammkebab och tzatziki med friterade pitabröd.
05. Vad är vänner för / Att hjälpa en vän
Ina hjälper sin vän att imponera på sina kollegor med läckra rätter. Hon ska göra grekisk panzanella, örtmarinerad fläskfilé och plommonpaj.
06. Födelsedagsfrukost BBQ / BBQ till frukost
Ina förbereder en festlig frukost morgonen efter sin födelsedag. Menyn innehåller äggröra med getost, country hash browns, majsmuffins och till och med grillade tomatkabobs.
07. Perfekt Pasta / Perfekt pasta
Dagens avsnitt handlar om pasta. Ina kommer att dela med sig av recept på sallad med pasta, tomater och fetaost, förbereda makaroner med ost och hummer och även avslöja hemligheten med enkla pesto- och marinarasåser.
08. Keep It Sweet
Enligt Ina är det ingen som minns huvudrätten, men efterrätten glöms aldrig. Idag ska hon göra chokladöverdragna jordgubbar, nyckellimemarängtårta och blåbärspajer.
09. Pizzafest / Fest med pizza
Ina kommer att dela med sig av recept som är perfekta inte bara för barn, utan även för vuxna. Dagens meny innehåller pizza med ruccola och mjölkkolakaka med choklad och gräddglasyr. Att laga och äta dessa rätter är ett nöje!
10. Thanksgiving 2.0 / Och igen Thanksgiving Day
Ina och hennes vän Sarah Chase kommer att laga en fantastisk stekt kalkon med tryffelpasta. Vi bjuds på tre fantastiska rätter, allt från aptitretare, brunsås och rostad brysselkål till läckra kalkonhash browns. Ina kommer också att svara på frågor från tittarna om Thanksgiving.
11. Perfekt helgmiddag / Perfekt helgmiddag
En blygsam budget är inte en anledning att vägra ett fantastiskt julbord för hela företaget. Ina skapar en meny för en studentunderhållningswebbplats. Hon förbereder kyckling med getost och soltorkade tomater, tagliatelle med tryffelpasta, rostad palsternacka och morötter och lingonbagatell.
12. Feature Flavor / Det handlar om aromen
Ina väljer ut recept för en fotografering av tidningen Food Network i New York. Huvudfunktionen som förenar alla rätter är en magnifik arom. Vi kommer att göra curry butternut squash, havregrynslönnmuffins och citronsmör med rostade räkor.
13. KYCKLING 101 / Allt om kyckling
Dagens avsnitt handlar om kyckling. Vi ska göra läcker stekt kyckling, kycklingcurrysallad och grillad kyckling med jordnötssås. Dessutom kommer Ina svara på frågor från tittarna om kyckling.
14. Farm Stand Food / Country food
Ina gör tre rustika rätter med färska ingredienser från gården: rostade tomater, hackad Cape Cod-sallat och zucchinifritter. Hon kommer också att svara på frågor från tittarna om byprodukter.
15. Få Grillning / Matlagning på grillen
Denna serie handlar om grillning. Ina ska laga svärdfisk med ingefära, vitlök och senap, en enkel och elegant huvudrätt, sallad med ädelostdressing och kocken Joe Realmuto kommer att lära henne en mästarklass och dela med sig av sitt recept på barbecuesås.
16. Grunder i bakning / Bakningslektioner
Kathleen King delar med sig av ett recept på två-chokladmakroner, och vi gör även lättlagade irländska sodabröd och det ultimata mellanmålet, saltrullar. Och så kommer Ina att svara på tittarnas frågor om bakning.
17. Italiensk restaurang Mat hemma / Exakt som på en italiensk restaurang
Kocken på en lokal italiensk restaurang, Joe Realmuto, kommer att ge en mästarklass och dela med sig av sitt berömda penne-recept. Ina kommer att förbereda tiramisu med romrussin och antippasto-aptitretare. Och så ska Ina svara på frågor från tittarna om det italienska köket.
18. Surprise Surprise / Surprise!
Ina planerar att överraska Geoffrey. Till middag gör hon pastitsio, en grekisk version av lasagne, och parar den med en sallad på fetaost, ruccola och vattenmelon.
19. Utomhusunderhållning / I friska luften
I det här avsnittet kommer Ina att förbereda sig för friluftsliv. Hon lagar lunch med trädgårdsingredienser och skapar den perfekta menyn för en trädgårdsfest: russin, pekannöt och havregrynskakor och smörgåsar med rökt lax. Dessutom kommer Ina svara på frågor från tittarna.
20. Thanksgiving Pot Luck
Ina kommer att göra ett otroligt enkelt kalkonköttfärslimpa-recept och servera det med lättlagade sidor: rostade grönsaker med haricots verts och tranbärssylt med hemgjord sås. Och till efterrätt har hon pepparkakor med apelsinfrosting. Dessutom kommer Inas nya stylist Robert Ruffino att duka det festliga bordet.

Säsong 10 (5 av 5)

01.Välkommen till Town Party / Välkommen!
Ina ordnar en fest för att välkomna sin nya kollega. Hon kommer att dela med sig av recept på rätter gjorda av lokala produkter som du kan ta med dig på vägen.
02. Italienska överraskningsfest / italiensk middagsbjudning
Ina ordnar en överraskningsfest i italiensk stil för sin vän. Hon delar med sig av användbara tips om hur man arrangerar en middagsbjudning.
03.Bröllopsdag / Bröllopsdag
Till deras bröllopsdag planerar Ina en romantisk middag som säkert kommer att imponera på Jeffrey.
04. Födelsedagsbåtsfest
Ina åker på en båttur på Hudsonfloden för att fira en väns födelsedag. Hon kommer att ta fantastiska rätter med sig på båten.
05. Cocktails for a Crowd / Cocktails för gäster
Ina är värd för en förmån för East Hampton Historical Society. Hon kommer att dela med sig av receptet för det perfekta cocktailpartyt.

Säsong 11 (6 av 7)
02.Easy as Pie / Dessa är pajerna
Ina och hennes vän Michael kommer att dela med sig av hemligheter och tips för att baka pajer, och även utbyta sina recept med varandra.
03.Bröd och smör / Bröd och smör
Ina träffar sin vän, brödexperten Eli Zabar. Till lunch gör hon vitlöksfänkålsräkor som passar perfekt till Elis lantbröd.
04.Buketter och grillar / Grill och aromer
Ina kommer att laga riktigt fantastiska kött- och skaldjursrätter på grillen. Och hennes vän, parfymören Antonia, kommer att hjälpa henne med detta.
05.Best of Barefoot-Cheese / Best of Ina: ost
Idag ska Ina dela med sig av sina favoritrecept med ost. Bland dem finns en fantastisk sufflé med spenat och cheddar.
06. Potluck Party
De lokala bönderna Katie och Amanda ordnar en fest för att fira säsongen, och Ina Garten kommer att dela sina kulinariska hemligheter med dem.
07.Best of Barefoot-Dessert / Best of Ina: desserter
Ina ägnar dagens avsnitt åt desserter. Hon kommer att göra fryst kaffemousse, franska äppelgaletter och jordgubbar i balsamvinäger.

Det här är ett recept från underbara Ina Garten. Hennes man älskar helt enkelt kyckling, och Aina har lyckats glädja honom i många år med utmärkta rätter från denna till synes vanliga fågel.

Det är hennes citronkycklingrecept som är mycket populärt i staterna. Och detta är inte förvånande. Tillgängliga ingredienser och enkla steg ger utmärkta resultat.

Kycklingen blir vacker, otroligt saftig och mör. Det är väldigt svårt att motstå att äta allt på en gång. Även om ni bara är två för en kyckling.

INGREDIENSER:
för 4 portioner

Hel kyckling - 1 st
Morötter (stora) - 1 st.
Lök - 2 st.
Vitlök - 2 huvuden
Citron - 1 st
Smör - 30 g
Olivolja - 1 msk
Socker - 1 msk
Salt, peppar - efter smak

Skala lök och morötter och hacka dem grovt. Skala ett vitlökhuvud och dela det i skivor.

Skär citronen på längden i 6 bitar.

I en stor ugnsform, kombinera lök, morötter, vitlök och hälften av 3 citroner.

Salta, tillsätt en matsked socker och olivolja. Blanda väl, fördela kryddorna och oljan över alla grönsakerna.

Tvätta kycklingen och torka den ordentligt med en pappershandduk eller servetter.

Salt inuti magen. Vi skickar också de återstående 3 skivorna citron och ett vitlökhuvud dit. Vitlöken måste först tvättas och skäras på tvären.

Vi knyter ihop kycklingbenen med kökssnöre. Detta är nödvändigt för att kycklingen ska behålla sin form och saftighet under gräddningen.

I detta skede ber vi alla som noggrant iakttar sin figur att lämna rummet. Belägg hela skalet på kycklingen jämnt med smält smör.

Salta och krydda utsidan av kycklingen.

Vi lindar vingspetsarna tillbaka. På så sätt brinner de inte.

Lägg kycklingen ovanpå de beredda grönsakerna med bröstsidan uppåt. Grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader i ca 1 timme.

Ta ut den färdiga kycklingen från ugnen och täck omedelbart med ett lager folie. Låt stå i 10-15 minuter.

Denna tid behövs för att alla juicer ska mätta kycklingköttet och inte läcker ut vid första snittet.

Ina Garten är en kock, författare och charmig TV-presentatör, som många känner under pseudonymen Barefoot Contessa.

Som kock tar Aina två saker på allvar: att välja kvalitet, färska råvaror och att spara tid när man lagar mat.

The Barefoot Contessas talang för att laga mat snabbt, men samtidigt smakrik och varierad, är utan tvekan erkänd av Martha Stewart, Oprah Winfrey och Patricia Wells. De och många andra kändisar har provat Ainas magnifika rätter mer än en gång.

Från analytiker till gastronomisk expert

Hennes kärlek till mat började efter en resa till Paris. Det var i Frankrike hon gillade att besöka marknader, där kulten av högkvalitativ och färsk mat härskade.

När Aina återvände till USA studerade Aina franska och engelska kokböcker med intresse, njöt av att experimentera på sina vänners och familjs magar och fulländade sina recept.

Och köket "vann": Aina slutade sitt jobb i Vita huset och bestämde sig för att bli gastronomisk expert. Efter att ha sett en annons i tidningen om försäljning av en livsmedelsbutik köpte Aina den, trots sin bristande erfarenhet inom livsmedelssektorn. Butiken hette "Barfota Contessa" (Barfota Contessa).
När jag såg butiken blev jag direkt kär! Jag hade ingen erfarenhet av livsmedelsbranschen, men jag visste att det var detta jag ville göra! Det stod klart inom ett år att Aina hade klarat det nya uppdraget. Butiken lämnade sin trånga ö på 37 kvadratmeter och flyttade till en större lokal – 280 kvadratmeter. Butiken specialiserade sig på förstklassig mat av hög kvalitet: här kunde du hitta färska hummer, de bästa ostarna, kaviar och, naturligtvis, färdigrätter från Aina.

Butiken fick ett erkännande från pressen och lokala kändisar. Vanliga kunder var Steven Spielberg och Lauren Bacall.

Aina drev butiken i nästan 20 år, varefter hon sålde den och åkte på semester i ett halvår för att leta efter kulinarisk inspiration. Och hon hittade honom...

Från Entrepreneur till Emmy Award

Ainas böcker skilde sig från sina konkurrenter med ett stort antal stora fotografier av färdiga rätter och en enkel presentation av tillagningsprocessen. Hennes böcker var mer som modetidningar än de seriösa encyklopediska Talmuts som var vanliga att se på den tiden.

Efter framgången med böckerna blev Aina aktivt inbjuden som gäst i tv-program, och 2002 fick den brittiska kanalen Food Network "grevinnan" som värd och gjorde sin egen show med samma namn, Barefoot Contessa.

Tillverkarna av Food Network fattade rätt beslut med sitt val av stjärna. 2005 fick Barefoot Contessa sin första Emmy-nominering för Outstanding Cooking Show, och 2009 vann Aina en Emmy för Outstanding Cooking Show Host.

På senare år har Aina släppt flera kokböcker till: Barefoot in Paris, Barefoot Contessa at Home, Barefoot Contessa Back to Basics (showen med samma namn finns just nu på Food Network-kanalen), How Easy is That, Foolproof, Make It Ett huvud.

Så här bildades slutligen det igenkännbara varumärket "Barfoot Countess". Och han började aktivt erövra världen.

Barfota grevinnans skafferi

Sedan 2006 har varumärket Barefoot Contessa producerat konserver, marinader, såser och torrblandningar till kakor. Alla är grunden för Barefoot Contessas mest populära rätter: kokosnötsmuffins, lönnhavregrynsmuffins, mangochutney och lemon curd.

Hela produktsortimentet är ganska dyrt och säljs endast i exklusiva butiker.

1. Aina gick bra i skolan och älskade de exakta naturvetenskaperna. Nu hjälper det henne att laga mat. Aina komponerar sina recept på samma sätt som hon löser ekvationer: tydligt, exakt och exakt.
2. Aina träffade sin man Jeffrey vid 15 års ålder. Efter 5 år gifte de sig och lever fortfarande i perfekt harmoni.
3. "Grevinna" vet hur man flyger ett flygplan. När hennes man kämpade i Vietnam tog Aina flyglektioner för att få bort tankarna från dåliga tankar.
4. Bland Ainas vänner finns Taylor Swift, Neil Patrick Harris och Wolfgang Puck.
5. Barfotagrevinnans mest populära rätt bland hennes fans är bakad rödbetssallad med ost.

Ina Gartens recept