Konserverade naturliga bönor. Konservering av bönor för vintern: röd, vit, grön sparris

Produkter:

170 ml olja;
1,5 kg bönor;
1 kg lökar;
1 st. ättiksyra;
1 kg morötter;
nejlika;
mald peppar;
salt.

Matlagning:

Det är viktigt att hälla bönor med vatten på kvällen. Tvätta och koka på morgonen.
Vi rengör löken och morötterna, tvättar dem. Vi skär lökarna i remsor, morötter i ringar.
Vi värmer oljan i en kastrull, sänker grönsakerna, låt sjuda i en kvart på låg värme.
Häll bönorna i den färdiga stekningen, låt sjuda i 10 minuter.
Vi kryddar arbetsstycket med ättiksyra, kryddor, salt.
Vi lägger ut i burkar, steriliserar i 20 minuter, stäng.

Vi förvarar på en sval plats.

Inlagda strängbönor

Produkter:

1 kg baljor;
15 gr. salt;
1,5 liter vatten;
80 ml druvvinäger.

Matlagning:

Skölj baljorna noggrant, skär av ändarna på båda sidor, skär i flera identiska delar.
Häll baljorna med kokande vatten, låt stå i 5 minuter. Vi skickar det till en sil, häll över med isvatten.
Vi viker arbetsstycket tätt med rena burkar.
Vi gör en pickle. Vi lägger salt i kokande vatten, koka i ett par minuter, stäng av det. Häll i vinägern, rör om.
Fyll burkarna med saltlake, täck med lock.
Vi steriliserar burkar med bönor i en kvart, rullar ihop dem.

Recept på bönor med grönsaker för vintern

Produkter:

1,2 kg lök;
1,2 kg paprika;
1,5 kg tomater;
1,2 kg morötter;
6 art. bönor;
170 ml solrosolja;
120 gr. salt;
malen svartpeppar.

Matlagning:

Blötlägg bönorna i vatten över natten. På morgonen tvättar vi, kokar tills de är mjuka.
Tvätta och rensa grönsaker. Häll kokande vatten över tomaterna, sedan isvatten och ta bort skalet. Skär beredda grönsaker i små kuber.
Häll oljan i pannan, lägg alla grönsaker och bönor där, låt sjuda på låg värme i 1,5 timme. Omrörning är viktigt för att förhindra brännskador.
Diverse grönsaker läggs ut i behållare som är förberedda i förväg, rullade ihop som en vanlig kork.

Efter kylning, ställ undan för förvaring.

Strängbönor med örter

Produkter:

2 kg sparrisbönor;
ett gäng dill;
gäng persilja;
5 gr. pepparrotsrot;
nejlika;
kanel;
pepparkorn.

Saltlake (per liter vätska):

30 gr. Sahara;
30 ml 70% vinäger;
25 gr. salt.

Matlagning:

Tvätta baljorna, skär svansarna, skär samma längd i bitar. Vi häller kokande vatten.
Vi hackar grönt fint. Tre rot på ett rivjärn.
Vi lägger kryddor på botten av burken, lägger bönorna i lager, strö med örter.
Salt och socker kokande vatten, koka i 15 minuter, tillsätt ättiksyra.
Häll marinaden i de fyllda behållarna, sterilisera, stäng.

Vita bönor med tomater och örter

Produkter:

1 kg bönor;
ett par knippen persilja;
ett par knippen dill;
1,3 kg tomater;
salt;
peppar.

Matlagning:

Blötlägg bönorna i minst 6 timmar. Min, koka tills hälften kokt.
Tre tomater på ett rivjärn eller mal i en köttkvarn, salt, peppar, kombinera med hackade örter.
Häll tomatblandningen i en kastrull, koka på svag värme i cirka en kvart.
Vi lägger de halvfärdiga bönorna i burkar, häll tomaten.
Vi steriliserar i minst en och en halv timme. Rulla upp.

Bönor i tomat

Produkter:

1 chilipeppar;
1 kg baljväxter;
50 gr. salt;
30 gr. Sahara;
2 kg tomater;
kryddpeppar;
lagerblad.

Matlagning:

Blötlägg bönorna över natten, skölj på morgonen.
Vi lägger bönorna i en kastrull med vatten, koka på låg värme med lösa kryddor i 30 minuter.
Häll kokande vatten över tomaterna, skala, mal i en mixer eller köttkvarn.
Blanda tomatpuré med bönor, tillsätt salt, lägg i kryddor och peppar. Sjud på låg värme i en halvtimme, rör om då och då. Ett par minuter innan beredskap, lägg lagerbladen.
Vi lägger ut bankerna, nära.

Bönor med aubergine för vintern

Produkter:

1,3 kg baljväxter;
½ kg blå;
420 ml olja;
½ kg paprika;
50 ml 9% vinäger;
90 gr. salt;
3 liter tomatjuice;
180 gr. Sahara.

Matlagning:

Blötlägg bönorna i vatten i förväg, skölj, koka tills de är halvkokta.
Lägg saften i en skål, tillsätt smör, salt, socker - koka i en kvart.
Tillsätt bönor, koka i ytterligare 25 minuter.
Mina blåa, skurna i medelstora tärningar, lägg i pannan. Koka i ytterligare 15 minuter.
Vi rengör paprikan, tvättar den, skär den i remsor, blanda den i den totala massan.
Tillsätt vinäger, koka i 15 minuter.
Vi lägger ut arbetsstycket i steriliserade burkar, stäng det.

Inlagda vita bönor

Produkter:

1,5 kg bönor;
1,5 st. l. blandningar av italienska örter;
1,5 liter vatten;
45 ml ättiksyra 9%;
½ st. Sahara;
30 gr. salt;
kryddpeppar;
svartpeppar;
lagerblad

Matlagning:

Mina bönor, häll vatten hela natten. Tvätta igen på morgonen.
Koka bönor med lager, paprika, örter och salt i 60 minuter.
Nästan i slutet av tillagningen, salt, socker, häll i ättiksyra.
Vi fyller den förberedda rena och steriliserade burken med kokta bönor, häll marinaden. Rulla upp.

Grönsakssallad med bönor

Produkter:

2 kg kål;
1 kg tomat;
6 lökar;
3 art. torra bönor;
2 kg ung zucchini;
6 paprika;
60 gr. salt;
1,5 st. Sahara;
170 ml olja;
1,5 st. ättiksyra.

Matlagning:

Blötlägg bönorna hela natten, koka på morgonen tills de är mjuka.
Hacka kålen fint.
Vi rengör paprikan, sköljer, skär i remsor.
Min zucchini, skär i strimlor på samma sätt som paprikan.
Ta bort skalet från tomaten, mal dem till en fruktdryck.
Skala löken, hacka fint i tärningar.
Marinad. Blanda vegetabilisk olja med socker och salt, tillsätt vinäger och tomatjuice. Vi skickar den till en låg eld i en minut.
Häll marinaden på botten av en stor kastrull, lägg grönsakerna i lager ovanpå i följande ordning: kål, aubergine, paprika, lök.
Vi släcker timmen. 30 minuter före slutet av grytan, lägg i bönorna.
Vi lägger ut den färdiga salladen i burkar. Rulla upp.

kryddiga bönor

Produkter:

250 gr. skalad vitlök;
1 kg kalkonbönor;
3 vassa ugnar;
50 gr. salt;
tomater.

Matlagning:

Vi rengör bönorna, skicka dem till kokande vatten. Ta bort när vattnet börjar koka igen. Vi kyler.
Mal vitlök med peppar i en mixer eller mal i köttkvarn, salt.
I botten av pannan lägger vi en blandning av peppar och vitlök, hackade tomater och bönor ovanpå.
På toppen har vi förtryck.
Vi tar bort behållaren i en vecka på en sval plats.

För långtidsförvaring packar vi dem efter en vecka i burkar, steriliserar dem i 20 minuter, rullar ihop dem.

Bönor i tomatsås för vintern (video)

Så enkelt och enkelt är det att stänga bönorna för vintern och bevara alla dess användbara egenskaper. Med användning av sådana ämnen på vintern kommer det att vara möjligt att förbereda soppor, sallader eller helt enkelt servera dem som ett mellanmål.

Bönor är bland de tio mest användbara livsmedel. Den innehåller många ämnen som är nödvändiga för att kroppen ska fungera fullt ut. Dessa är vitaminer i ett enormt sortiment, en stor mängd kolhydrater som matar vår energi, stärkelse, proteiner. När det gäller mineraler finns nästan allt som behövs för livet i bönor.

Därför, om du ofta har bönrätter på ditt bord, blir det lättare för dig att behålla ett gott humör och gott humör. Och du kan laga massor av bönrätter. Vi kommer nu att fokusera på sätt att skörda bönor för vintern.

Bönor ibland spannmål och balj-, eller, som de vill kalla det, - sparris. Alla typer av bönor kan konserveras.

Om du ska arbeta med spannmål, välj då själv sort och färg på bönorna, vilken du gillar. Men titta noga på hur det ser ut. Bra, friska korn ska vara släta, oskadade och ha en vacker, glänsande glans.

För att konservera gröna bönor måste du välja saftiga, starka baljor som inte är mer än 9 cm långa, mjölkaktig mognad. I det här skedet finns det inga utbuktningar på baljorna från kornen som sitter inuti, och de går sönder med en karakteristisk crunch. Det ska inte finnas några fläckar eller skador på dem.

Skidorna rullas ihop både hela och skärs i bitar.

Vilka bönor du än ska skörda är burkarna för detta lika noggrant tvättade och steriliserade, liksom locken.

Bönor för vintern "Natural", marinerade

marinad ingredienser

Vatten, 1 l

Socker, 40 g

Salt, 40 g

Vinäger 70%, 1 tsk

Svartpeppar i ärter

Nejlika

Andra kryddor - valfritt

1. Häll bönor i en kastrull med vatten, täck det helt och till och med i överskott, eftersom en del av det kommer att absorberas i kornen under tillagningen, och en del kommer att avdunsta.

2. Vi slänger genast allt som ska vara i vattnet och ställer in det på värme. Koka i 1½ timme, strax innan slutet, häll i vinägern.

3. Vi fördelar bönorna med marinad i burkar och rullar ihop dem. Slå in den och håll den så tills den svalnat.

Skörda från gröna bönor "Enkelt, men med smak."

1. Vi skär av svansarna på hela baljor, sätter sina literburkar.

2. Vi kastar salt i varje burk, 1 matsked, och fyller den med vatten till 1/3 av burken.

3. Vi ställer in för att sterilisera och fortsätter denna process i 3 timmar, räknat från kokningsögonblicket.

4. Rulla ihop.

Konserverade vita bönor med persilja och dill

Ingredienser

Vita bönor, 1 kg

Persilja, 3 knippen

Dill, 3 klasar

Mogna tomater, 1 kg

1. Vi förblöter bönorna i 5 timmar, det är bekvämt att göra detta på natten.

2. Efter att ha tömt vattnet, tvätta bönorna under rinnande vatten och torka något.

3. Häll saltat vatten i pannan och koka bönorna i den tills de är halvkokta.

4. Tre tomater på ett rivjärn, tillsätt salt och peppar den resulterande massan. Rör ner de hackade örterna.

5. Vi värmer tomatmassan, låt den koka upp och får den att försvinna på låg värme.

6. Vi lägger halvfärdiga bönor i burkar och ser till att 3-4 cm utrymme förblir ofyllt i varje burk. Vi fyller den med tomatmassa i kokande tillstånd.

7. Vi utsätter burkarna för sterilisering i 80 minuter.

8. Vi rullar upp bankerna. Vi vänder på dem och slår in dem - låt dem svalna helt i detta läge.

Snack för vintern i burkar "Jag vill ha kosttillskott", från rödbetor och haricots verts

Ingredienser

Gröna bönor, 700 g

Lök, 250 g

Vitlök, 70 g

Paprika, 250 g

Tomater, ½ kg

Rödbetor, ½ kg

Persilja, 1 knippe

Vegetabilisk olja, 1 msk

Vinäger 6%, ½ msk

het peppar

Kryddor

1. Matlagning av grönsaker: skär bönorna i tärningar, tre stora rödbetor, hacka löken och paprikan, hacka grönsakerna, mal tomaterna i en köttkvarn.

2. Vi tar en panna, och direkt i den passerar vi löken i olja i 10-15 minuter. Häll tomatpuré och vinäger här, lägg salt och socker, sugrör av paprika, hackad vitlök och hackade örter.

3. Vi värmer denna blandning under omrörning och häller bönorna och rödbetorna i den.

4. Koka allt tillsammans i minst en timme, med långsam uppkokning, under lock, rör om då och då.

5. Lägg ut i banker och rulla ihop.

Bönor, konserverade i sin egen juice

Ingredienser

Bönor, röda eller vita, 1 kg

Morötter, ½ kg

Lök, ½ kg

Vinäger 9%, 3 msk

Vegetabilisk olja, 250 g

Kryddpeppar

Nejlika

1. Vi blötlägger bönorna länge, helst över natten, men du måste byta vatten flera gånger.

2. På morgonen, tvätta bönorna under rinnande vatten, koka tills de är helt genomkokta, men inte överkoka.

3. Skär moroten i halvcirklar och löken i halva ringar.

4. Vi tar en stor kastrull och sjuder först morötterna och löken i den i 20 minuter.

5. Tillsätt bönor i pannan, låt det puttra i olja i 5-10 minuter.

6. Häll i vinäger, lägg salt och kryddor, koka efter kokning i 2-3 minuter.

7. Fyll burkar med bönor, sterilisera i 20 minuter, rulla ihop.

8. Banker, vänder, linda upp för en dag.

Sallad "Memories of Summer", från sparrisbönor, med aubergine, recept

Ingredienser

Strängbönor, 1,2 kg

Aubergine, ½ kg

Paprika, 600 g

malda tomater, 3 l

Salt, 3 msk

Socker, 1½ msk

Vegetabilisk olja, 1½ msk

Vinäger 9%, 1½ msk

1. Vi sätter en kastrull på elden, häller tomatpuré i den, kastar salt och socker där, häll olja och en bit och värm till koka. Låt det puttra i 15 minuter.

2. Tillsätt bönor i pannan, vänta tills det kokar och koka i 20 minuter.

3. Skär auberginen i tärningar, lägg i pannan. Efter kokning, koka i 20 minuter.

4. Skär söt paprika i strimlor, upprepa tillagningen i 20 minuter.

5. Vi placerar i banker, rullar upp. Vi slår in, vänder på burkarna.

Strängbönor "Piquant"

Ingredienser

Gröna bönor, ½ kg

Vitlök, 2 kryddnejlika

Socker, 1 tsk

Senapsfrön, 1 msk

Vinäger 9%, 4 msk

Vegetabilisk olja, 2 msk

Vatten, 100 ml

1. Krossa vitlöken, blanda med socker och salt, med senapsfrön. Häll vinäger och olja, vatten och blanda igen.

2. Koka bönor tills de är kokta, låt svalna.

3. Vi packar de kokta bönorna tätt i en burk med en kapacitet på ½ liter och häller marinaden över.

4. Vi steriliserar i 15-20 minuter, varefter vi omedelbart rullar upp.

Bönor i tomatsås, konserverade för vintern

Ingredienser

Bönor, 1 kg

Salt, 3 tsk

Socker, 2 tsk

Tomater, 3 kg

Varmpeppar, ½ skida

lagerblad, några få

Kryddpeppar, 10 ärtor, hackade

1. Tvätta bönorna noggrant och blötlägg i 4 timmar.

2. Efter att ha tömt vattnet, lägg bönorna i en kastrull och häll färskt vatten, 4 liter. Häll allt socker och hälften av saltet, sätt på eld.

3. Koka långsamt under omrörning, ½ timme. Kasta bönorna i ett durkslag.

4. Skålla tomaterna och ta bort skalet från dem. Mal sedan i köttkvarn.

5. I en tom panna, ladda tomatpurén och bönorna, släng resterande hälften av saltet, kryddpeppar och bitterpeppar, finhackad.

6. Låt blandningen koka upp och koka sakta i 20-30 minuter, täck pannan löst med ett lock och rör om bryggningen. Några minuter innan tiden går ut lägger du lagerbladet.

7. Fördela blandningen i burkar, rulla ihop. Vi vänder på bankerna och slår in dem.

Notera: om vi pratar om arbetsstyckets utseende ser vita bönor vackrare ut i röd tomatsås. Men det här är en smaksak.

Läckra förberedelser: röda bönor, konserverade med grönsaker

Ingredienser

Bönor, 6 msk

Lök, 2 kg

Morötter, 2 kg

Tomater, 3 kg

Varm peppar, 1 st

Dill, 2 klasar

Socker, 2 msk

Salt, 2½ msk

Vinäger essens, 1 msk,

Vegetabilisk olja, ½ l

1. Koka bönor blötlagda över natten i 1 timme. Under denna tid kommer den att nå halv beredskap.

2. Matlagning av grönsaker: tre morötter på ett koreanskt rivjärn eller bara skär i remsor; lök skuren i halva ringar. Fräs lök och morötter.

3. Vi maler peppar i en köttkvarn tillsammans med tomater, hacka gröna.

4. Häll tomatpuré i en kastrull, lägg stekt lök och morötter, värm upp och koka sedan långsamt i 15 minuter.

5. Tillsätt bönor och allt annat till tomaterna, låt koka upp och koka i ½ timme.

6. Vi placerar brygden på bankerna och rullar ihop. Vi vänder på burkarna och slår in dem.

"Landshemligheter" - marinerade gröna bönor

Ingredienser per 1 liters burk

Gröna bönor, 600 g

Torkad persilja, 2 g

Dill, 50 g

Pepparrot, 2 g

Svartpeppar, 5 ärtor

Nejlika, 2 knoppar

Kanel, 3 g

Vatten, 1 l

Socker, 20 g

Salt, 25 g

Vinäger 70%, 15 ml

1. Skär baljorna i 3 cm långa bitar, blanchera dem i kokande vatten i 2-3 minuter.

2. Vi lägger ut bönbitarna i burkar, varvat med kryddor. Vi satte det hårt.

3. Förbered marinaden, koka i 10-15 minuter. Vi filtrerar genom ostduk och häller sedan vinäger i den.

4. Fyll burkarna med marinad och sätt på sterilisering. Dess tid beror på burkens kapacitet: 3l - 15 minuter, 1l - 8 minuter, ½ l - 5 minuter.

5. Vi rullar upp burkarna omedelbart efter slutet av steriliseringen, linda in dem.

Inlagda sparrisbönor

Ingredienser:

Strängbönor, eller sparris, 1 kg

Vatten, 1 l

Vinäger 6%, 70 ml

Socker, 100 g

Salt, 1 msk

1. Skär bönorna i bitar, blanchera i flera minuter i kokande vatten.

2. Vi tar ½ - liters burkar, lägg bönbitarna i dem.

3. Koka marinaden och häll på bönorna.

4. Vi steriliserar burkarna i ca 15-20 minuter, rulla ihop dem. Sedan vänder vi.

Sparrisbönor "Favorit", med paprika

Ingredienser

Gröna bönor, 2 kg

Vitlök, 70 g

Bulgarisk paprika, 250 g

Persilja, 2 knippen

Salt, 70 g

Socker, 100 g

Vegetabilisk olja, 150 ml

Vinäger 6%, 1 msk

Vatten, 700 ml

1. Vi rengör bönorna från vener. Om baljorna är stora, skär dem i små bitar. De små lämnas intakta. Mal vitlöken, hacka det gröna, skär paprikan i strimlor.

2. Koka marinaden. Vi lägger vitlök, peppar och örter i det, låt det koka igen.

3. Doppa bönorna i marinaden, låt koka upp. Vi lagar 35 minuter. I slutet av tillagningen ska bönorna sjunka till botten av pannan och gömma sig helt i marinaden.

4. Vi rullar allt till banker.

Bönor "Pepparkorn", gröna bönor, med tomater

Ingredienser:

Gröna bönor, 1 kg

Tomater, 1 kg

Varm peppar, 3 baljor

Vitlök, 250 g

Salt med en hastighet av 50 g per 1 kg av blandningen
1. Blanchera bönorna, ta bort venerna, 1-2 minuter i kokande vatten. Häll av bönorna i ett durkslag och låt torka.

2. Vi mal bitterpeppar och vitlök i en köttkvarn, lägg salt till dem.

3. Vi tar en stor steriliserad burk, fyll den i lager: det första lagret är vitlöksblandning, det andra är färska tomater, skärs i skivor och det tredje är bönor. Så vi lägger den till toppen, täcker den med en ren trasa och trycker ner med förtryck.

4. Lämna burken i detta läge i 1 vecka.

5. Vi placerar burkens innehåll i literburkar, sterilisera dem i 20 minuter. Rulla ihop och linda - låt svalna längre.

Sallad för vintern "Höstkalejdoskop" med gröna bönor

Ingredienser

Gröna bönor, 250 g

Morot, 250 g

Paprika, ½ kg

Starka mogna tomater, ½ kg

Purjolök, 250 g

Zucchini, 250 g

Blomkål, 250 g

Vatten, 1 l

Socker, 2 msk

Salt, 1 msk

Citronsyra, 2 tsk

dillfrö

1. Blanchera hackade bönor i 1-2 minuter i kokande vatten.

2. Vi delar blomkålen i blomställningar, skär purjolöken i skivor och skär morötter och zucchini i tärningar. Allt detta tillsammans utsätts också för blanchering i 2 minuter.

3. Doppa i kokande vatten och peppra med tomater (vi blir först av med paprikan och fröna), skär paprikan i ringar och tomaterna i tunnare cirklar.

4. Vi blandar alla grönsaker och lägger dem i burkar med en kapacitet på 1 liter.

5. Vi förbereder fyllningen från alla komponenter som föreslås i receptet, förutom vitlök. Fyllningen måste koka.

6. Lägg den föreskrivna mängden finhackad vitlök i varje burk, häll dem med varm fyllning.

7. Vi sätter burkarna i 25 minuter för att sterilisera. Rulla upp.

Bönor är en näringsrik ingrediens och en proteinkälla. Lägg till det i din kost så kommer ditt hjärta att tacka dig. Låt oss försökakonservering av bönor hemma, eftersom det är många gånger mer naturligt, och därför mer användbart.För att göra detta kan du använda någon av dess typer, både vita och röda och baljväxter. Do förberedelser inför vintern använder vår bästa recept på konserverade bönor.

ett foto foodinjars.com

Bönor "Osnova"

För ett kilo av alla bönor, ta 2 msk. salt och socker, 1 tsk. vinäger 70%, dina favoritkryddor - efter smak

Täck bönorna med vatten för 2 fingrar, tillsätt salt, socker och kryddor, koka i en och en halv timme tills de är mjuka. Tillsätt vinäger på slutet. Lägg i burkar, rulla ihop, låt svalna i värmen.

Bönor i tomatsås "Vkusnaya"

Kilogram bönor, blötlägg i vatten i 4 timmar. Koka sedan i 30 min. på en liten eld i 4 liter. vatten med tillsats av 1,5 tsk. salt och 2 tsk. Sahara. Vispa. Häll av i ett durkslag. Från 3 kg. mosa de skinnfria tomaterna. Blanda bönorna och potatismos i en kastrull, tillsätt 1,5 tsk. salt, 10 hackade pepparkorn, hälften hackad varm peppar. Koka på låg värme i 30 minuter. Vispa. I slutet, lägg till lagerblad - 3-4 st. Lägg i burkar, rulla ihop, låt svalna i värmen.

foto www.safprofoods.com

Bönor "Med örter"

1 kg. bönor, insistera i vatten i 5 timmar. Häll av i ett durkslag. Koka halvvägs i saltat vatten. Från 1 kg. skalade tomater, mosa, salt, peppar, tillsätt hackade gröna 3 knippen persilja och dill, koka och koka över låg värme. Ordna bönorna i burkar, lämna 3-4 cm, häll tomatpurén ovanpå. Banker, täckta med lock, koka i 1 timme och 20 minuter. Rulla ihop, vänd, låt svalna i värmen.

Provar olika smakerkonservering av bönor hemmamed tillsatta grönsaker.

foto www.shockinglydelicious.com

Bönor "Trio"

1 kg. koka bönorna i blöt i 8 timmar tills de är mjuka. Blanchera i vegetabilisk olja halvringar 500g. lök och morötter. Tillsätt bönor och låt sjuda i 10 minuter. Häll i 3 msk. vinäger 9%, salt och favoritkryddor, låt sjuda i 3 minuter. Fördela i burkar, sterilisera i 20 minuter, rulla ihop, vänd, slå in.

Bönor "mosaik"

Svetsa 1 kg. bönor i förväg blötlagda i 8 timmar. 2 kg. stek halvringar av lök och 2 kg morötter i strimlor. Lägg till dem hackade gröna 2 knippen dill, hackad kapsel av cayennepeppar, potatismos från 3 kg. tomater och låt sjuda i 15 minuter. Tillsätt bönor, en halv liter vegetabilisk olja, 2,5 msk. salt, 2 msk. socker och 1 msk. vinäger 9%, koka i en halvtimme. Fördela i banker, rulla ihop, vänd, slå in.

Konservering för vinterngröna bönor - förebyggande av förkylningar. Se våra receptde bästa förberedelserna från henne.

Strängbönor "Inga problem"

Skär av bönornas svansar, lägg dem i en liters burk, häll 1 msk. salt och tillsätt en tredjedel av vattnet. Koka under lock i 3 timmar. Rulla ihop, vänd.

foto www.marlenematar.com

Gröna bönor "Spicy"

Bönor (1 kg.) Blanchera i 2 minuter. Torr. 250 gr. finhackad vitlök och 3 cayennepeppar, salt efter smak. Varva vitlöksblandningen, färska tomatskivor och bönor i en skål. Täck med en trasa, lägg lasten. Efter 7 dagar, sprid ut i burkar, sterilisera i 20 minuter, rulla ihop, kyl på en varm plats.

Strängbönor med rödbetor

Fräs 2 lökar tärnade i vegetabilisk olja, tillsätt tomatpuré (500 gr.), 200 ml. vegetabilisk olja, 100 ml. vinäger 6%, kryddor efter smak, hackad vitlök (1 huvud), tärnad paprika (2 st), hackad grönt 1 knippe persilja. Uppvärmning. Tillsätt riven rödbeta och tärnade bönor. Sjud 1 timme. Lägg i burkar, förslut.

foto www.pinterest.com

Inlagda gröna bönor

Blanchera baljorna, skära i 2 cm vardera, i 2 minuter, fördela dem i burkar. Täck med marinad från 1.l. vatten med 1 msk. salt, 4 msk. socker och 70 ml. vinäger 6%. Koka 20 min. Rulla ihop, vänd, kyl.

Gröna bönor "I landet"

Koka ett halvt kilo hackade bönor i 3 minuter, lägg i en burk med dina favoritörter och kryddor. Täck med en marinad av 1 liter vatten med 5 msk. salt och socker och 1 msk. vinäger 70%.Koka 8 min. Rulla ihop, vänd, isolera.

intressant bönor för vinternsom en komplett sallad.

foto www.foodandwine.com

Sallad "Sommar"

Från 3 kg. mosa tomaterna. Tillsätt vegetabilisk olja (150 ml), salt (3 msk), socker (150 g), vinäger 9% (1,5 msk). Koka 15 min. Tillsätt bönor (1,2 kg). På 20 minuter. tillsätt auberginekub (500g). Efter ytterligare 20 min. lägg paprika i strimlor (600 gr.). Vänta 20 minuter, lägg i burkar, korka, vänd, linda.

Sallad "Höst"

Alla ingredienser 250 gr. Tomater och paprika - 500 gr.

Kuber av bönor, purjolök, zucchini, morötter och blomkålsbuketter - blanchera. Lägg på tomatskivor och paprika utan frön. Blanda, lägg i burkar. Häll varm marinad från 1 liter. vatten med 1 msk. salt, 2 msk. socker, 2 tsk citronsyra. Strö över hackad vitlök.

Vi hoppas vår vinterreceptverkade inte svårt för dig. Lägg lite tid på dem på sommaren så kommer det att löna sig rejält på vintern. Vara hälsosam!

I våra recept kan du hitta,

foto www.treehugger.com

relaterade inlägg:

Kycklingvingar i honungssenapssås

Recept på nötkött bakat med svamp

Ämnet för dagens samtal blir att skörda bönor till vintern. I artikeln kommer jag att berätta hur man bevarar bönor hemma, överväga populära recept, var lite uppmärksam på fördelarna och användbara tips.

Hur man bevarar bönor i sin egen juice

Det finns otänkbart många sätt att skörda bönor. Vart och ett av recepten är bra på sitt sätt, och konservering i sin egen juice är inget undantag. Efter att ha testat det i praktiken, se själv.

Ingredienser:

Bönor - 1 kg.
Lök - 500 g.
Morot - 500 g.
Raffinerad olja - 250 ml.
Vinäger - 3 matskedar.
Kryddnejlika, kryddpeppar, salt - efter smak.

Matlagning:

Blötlägg först bönorna till morgonen. Under proceduren, byt vattnet flera gånger. Skölj på morgonen och koka tills de är mjuka. Skär löken i halva ringar och morötterna i cirklar.
Häll olja i en stor kastrull, tillsätt hackade grönsaker, sätt på spisen. När det kokar kokar du grönsakerna på låg värme i 20 minuter.
Skicka kokta bönor till pannan med grönsaker. Efter 10 minuter, häll i vinäger, tillsätt salt och kryddor, blanda blandningen och koka i cirka två minuter.
Ordna de kokta ingredienserna i burkar, sterilisera över måttlig värme i en tredjedel av en timme, rulla ihop locken ordentligt. Håll burkarna upp och ner under en filt tills de svalnat.

Bönor i sin egen juice, även i sin rena form, kommer att fungera som ett underbart mellanmål. Och om du har ledig tid eller en semester närmar sig, använd den för att förbereda mer komplexa rätter, till exempel lecho.

Hur man bevarar bönor i tomatsås

Bönor är en hälsosam matprodukt som innehåller mycket vitaminer, mineraler och protein. Om den är ordentligt tillagad eller på burk blir den otroligt god. Jag erbjuder ett recept för konservering med tillsats av tomater.

Ingredienser:

Bönor - 1,2 kg.
Tomater - 1 kg.
Lök - 2-3 st.
Salt - 3 teskedar.
Lagerblad - 5 st.
Peppar kryddpeppar - 0,5 tesked.
Svart mald peppar - 1 tesked.
Vinäger 70% - 1 tesked.

Matlagning:

Koka bönorna i en kastrull. För att göra detta, skicka bönorna till kokande vatten och koka på måttlig värme tills de är mjuka. Hacka löken i små rutor och fräs i olja.
Ta bort skalet från tomaterna genom att hälla kokande vatten över dem. Lägg i en kastrull och koka på spisen tills det mjuknat, tillsätt lite salt. Ta sedan bort från värmen och puré.
Skicka bönor, lök och alla andra kryddor till krossade tomater. Blanda allt och sätt tillbaka till spisen. Koka tills det kokar och häll sedan i en tesked vinäger, blanda.
Lägg de kokta bönorna i de förberedda burkarna. Rulla ihop locken. Låt svalna, inlindad i en handduk.

Video recept

Bönor i tomatsås är gudomliga. Även om middagen är enkel pasta, kommer att tillsätta några skedar bönor i tomatsås göra rätten till ett riktigt mästerverk.

Konservera sparrisbönor

Sparrisbönor på burk är fulla av vitaminer och mineraler och håller länge. Receptet på marinad skiljer sig från saltlake genom att vinäger är det huvudsakliga konserveringsmedlet.

Ingredienser:

Sparrisbönor - 0,5 kg.
Pepparrotsrot - 1,5 g.
Färsk dill - 50 g.
Persilja - 50 g.
Salt - 2 matskedar.
Socker - 1 matsked.
Svartpeppar - 10 ärtor.
Mald kanel - 2 gram.
Kryddnejlika - 3 stycken.
Vinäger - 50 ml.

MATLAGNING:

Stek baljorna i en panna med tillsats av olja. Jag råder dig att skära stora baljor i bitar.
Ta hand om marinaden. Häll salt, socker i kokande vatten och skicka till elden. Efter kokning i 10 minuter, tillsätt vinäger till marinaden.
Lägg baljorna i förberedda sterila burkar, lägg gröna och andra kryddor ovanpå. Tillsätt marinaden och, täck med lock, lägg i ett vattenbad i en kvart.
Efter sterilisering, rulla upp locken. Vänd upp och ner på burkarna och låt svalna inlindade i en handduk. Förvara konserver på en sval plats.

Videor matlagning

Detta recept kommer att uppskattas av hemmafruar som inte kan föreställa sig livet utan sparrisbönor. De äter det gärna som huvudrätt eller lägger till det i soppan. Även om du inte är en av dem, se till att prova gröna bönor på burk. Det diversifierar menyn och ger nya sensationer.

Recept på konserverade bönor i autoklav

En autoklav är en stor hjälpare för att förbereda ämnen för vintern. Om det finns en sådan anordning kommer receptet för autoklavbönor garanterat att komma väl till pass. Ingredienserna är baserade på en halvlitersburk.

Ingredienser:

Bönor - 100 g.
Morötter - 100 g.
Lök - 100 g.
Bulgarisk peppar - 50 g.
Vegetabilisk olja - 50 g.
Tomatjuice - 350 g.
Socker - 0,5 tesked.
Salt - 1 tesked.
Vinäger - 1 matsked.

Matlagning:

Blötlägg först bönorna i 5 timmar och skicka dem sedan till kokande vatten. Under tiden förbereder du grönsakerna: riv morötterna fint, skär lök, tomater och paprika i tärningar.
Kokta bönor, fylla med tomatjuice, lägg på spisen. Tillsätt salt, socker och hackade grönsaker. Sjud i ca 20 minuter tills grönsakerna är mjuka. Under de sista minuterna, tillsätt vinäger och blanda.
Fördela den beredda blandningen i sterila burkar. Rulla ihop locken och lägg i autoklaven, låt skålen bli klar. Vid 110 grader avslutas processen om 20 minuter.

Håller med, i en autoklav framställs konserverade bönor elementärt. Detta är ytterligare en anledning till varför du bör förbereda denna underbara och hälsosamma produkt.

Vilka bönor är bäst för konservering - vita eller röda?

Det finns många typer av baljväxter. I vårt område är vita och röda bönor vanliga. Om du planerar att bevara denna produkt, välj den färg och sort du väljer, beroende på framtida användning. Jag ska ge en tankeställare.

Röda bönor efter någon värmebehandling är mer tät.
Vitt är mindre kaloririkt än den röda systern.
I matlagning används vita bönor traditionellt för att laga förrätter, medan röda bönor ser mer attraktiva ut i sallader och tillbehör.

Som du kan se är skillnaderna mellan arterna obetydliga, och matlagningsteknikerna är inte annorlunda.

Fördelarna och skadorna med konserverade bönor

Konservering är det mest pålitliga sättet att lagra mat, som tack vare sin smak och näringsegenskaper har vunnit gourmeters hjärtan från hela världen. Vilka är fördelarna med konserverade bönor?

Den största fördelen är bevarandet av näringsämnen. Forskare har bevisat att efter konservering behåller bönor upp till 75 % av vitaminer och mineraler.
På grund av dess låga kaloriinnehåll är produkten idealisk för personer på diet.
Bönor är rika på vegetabilisk fiber, vilket normaliserar tarmens mikroflora, förhindrar uppkomsten av maligna tumörer och stoppar inflammation.
Att äta baljväxter förbättrar hjärtfunktionen, normaliserar hjärtfrekvensen och ökar vaskulär elasticitet. De rekommenderas att använda för att förhindra stroke eller åderförkalkning.
Bönor ger en diuretisk effekt, vilket har en positiv effekt på utsöndringssystemet, det är också användbart för hälsan hos urinblåsan och njurarna.

Lite skada. Oregelbunden användning leder till

Läcker, tillfredsställande, kalorifattig, rik på protein, vitaminer och spårämnen - bönor bör finnas på vårt bord. Den här domen verkar inte märklig för dem som bryr sig om sin hälsa. Anhängare av rätt näring, som vet om grönsakers fördelaktiga egenskaper, försöker förse sig med en naturlig produkt på vintern. Därför är frågan om hur man förbereder bönor för vintern mycket, mycket relevant.

Frysa

Detta är arbetsstyckets ledare, till förmån för vilken följande fakta talar:

när de är frysta bevaras nästan alla fördelar som finns i färska bönor;
grönsaken blir lika fräsch när du tinar upp den på vintern;
den naturliga smaken bevaras, så det kommer att vara möjligt att lägga till olika rätter;
skördeprocessen är enkel och snabb;
hållbarheten för denna produkt är lång.

Du kan förbereda bönor och bönskidor för vintern. Låt oss börja med baljorna. Häll kallt vatten i en kastrull för att koka upp. Välj nu de smidigaste bönskidor och skölj. Du kan ta hela baljor för matlagning, du kan skära i stora bitar. Häll i kokande saltat vatten. Koka bönorna i 5-7 minuter och häll sedan av vattnet. Låt baljorna torka i ett durkslag och lägg dem sedan i påsar. Nu är det dags för vitaminpåsarna att förvaras i frysen. På vintern kommer du inte att få nog av denna produkt. Snabbt tinat kan du laga en hälsosam omelett med den eller lägga till den i en vitaminsoppa.

Kornbönor tillagas på samma sätt, bara det behöver kokas lite längre. På vintern kommer paket med den färdiga produkten att hjälpa dig när du förbereder sallader. Du kan bara värma upp den som tillbehör. Förresten kan du också förbereda gröna ärtor.

På sommaren vill man frysa allt, men det finns inte tillräckligt med utrymme för att frysa. Packa grönsaker och bär ordentligt i påsar. Lägg inte mer än 0,5 kg av produkten i 1 påse så att du omedelbart kan äta upptinade grönsaker på vintern. Krama ut överflödig luft från påsen genom att platta till påsen. Påsarna ska vara platta. Håller med, du kan lägga ett mycket större antal sådana "tegelstenar" i frysen. Vänligen underteckna dem för bekvämlighets skull.

Konservering av spannmålsbönor

Det finns många recept på konserverade hälsosamma grönsaker. När du väljer det kan du styras av din smak, släktingars preferenser och till och med hållbarheten. Och hållbarheten, som regel, för konserver är lång. Öppna en burk på vintern och gläd dina nära och kära. De mest populära recepten för grönsakskonserver är följande:

1. I sin egen juice.

För att förbereda detta recept för vintern behöver du: 1 kg bönor, 0,5 kg kålrot, 0,5 kg morötter, 0,25 kg solrosolja, 3 msk. l. 9% vinäger, salt och peppar.

Om bönorna är färska, börja laga mat direkt. Om inte, förblöt i 8-10 timmar. Skölj sedan dem och låt koka upp. Hacka grönsaker - morötter och lök, häll dem med olja och låt sjuda i 20 minuter. Tillsätt bönor till dem och fortsätt att koka. Salta efter 5-10 minuter, tillsätt vinäger och peppar. Efter ett par minuter, stäng av elden och - i burkarna.

2. Marinerad.

Alla ingredienser till marinaden, förutom vinäger, läggs i en kastrull där bönorna är fyllda med vatten. Till marinaden behöver vi 40 g salt och socker plus kryddor (vanligtvis svartpepparkorn). Vi lagar mat i en och en halv timme. När grönsaken blivit mjuk, tillsätt 1 tsk. vinäger. Bönsnacksen är klar.

3. I färsk tomatsås.

Det unika med receptet för vintern är i dess fullständiga naturlighet. Tomatsås är gjord av tomater, inte tomatpuré. 3 kg mogna tomater faller på 1 kg bönor. Först förbereds de separat. Blötlägg bönorna och koka sedan på låg värme i en halvtimme, tillsätt en och en halv matsked salt och 2 matskedar socker i behållaren. Häll av vattnet, lägg det i ett durkslag.

Låt oss hämta tomaterna. Så att de lätt kan rengöras från hård hud, häller vi dem i förväg med kokande vatten. Mal de skalade grönsakerna i en köttkvarn. Nu kombinerar vi tomatpuré och bönor, tillsätt en och en halv matsked salt, peppar och koka i en halvtimme. I slutändan är allt som vanligt: enligt bankerna.

4. Med grönsaker.

Du kan spara länge, till vintern, en riktig grönsaksfat. Den färdiga salladen innehåller bönor (6 koppar), tomater (3 kg), morötter (2 kg), lök (2 kg), örter, salt och socker (2,5 matskedar vardera) och 9% vinäger (1 msk .l.)

Koka de förblötlagda bönorna i en timme. Stuva lök och morötter, förskurna. Tillsätt hackade tomater, gröna, paprika till dem och koka i 15 minuter. Efter det fortsätter vi att koka i ytterligare en halvtimme redan med bönor. När rätten är klar, lägg den i burkar.

Erfarna hemmafruar råder att slå in burkar med en varm maträtt i en filt och lämna dem över natten så att steriliseringen fortsätter under denna period. Om du vänder upp och ner på burkarna kan du direkt kontrollera om burken är ordentligt stängd och om luft kommer in i den.

Konservera strängbönor

Delika bönskidor diversifierar menyn. Förberedelser för vintern kommer att vara ett utsökt tillägg till de redan välbekanta rätterna. Och hur mycket tid som sparas. På vintern tog jag ut en burk, och skålen är klar. Och det håller länge.

Recept består av en liten uppsättning produkter och är lätta att förbereda:

1. Inlagd.

Du kan sylta gröna eller gula bönskidor genom att tillsätta en sked salt, 100 g socker, 70 ml 6% vinäger till 1 liter vatten. Kokta baljor (1 kg) måste packas tätt i burkar, häll den färdiga blandningen av salt, socker och vinäger. Efter att burkarna är tätt stängda med metalllock, koka dem i en halvtimme.

2. Med senapsfrön och vitlök.

Kryddor ger krydda till rätten. Du kan experimentera genom att krydda en vanlig marinad med senap och hackad vitlök.

3. Med paprika.

För 2 kg baljor tar vi 250 g röd paprika, örter och 5-6 vitlöksklyftor. Finhacka det gröna, skär paprikan och krossa vitlöken. Vi doppar alla grönsaker i en marinad av 0,7 liter vatten, 150 g solrosolja, 70 g salt, 100 g socker och 1 kopp 6% vinäger och koka upp. Tillsätt bönskidor och fortsätt att koka i ytterligare en halvtimme. Och återigen, inte tillåta att svalna, - på bankerna.

Rejäla bönorrätter kommer att glädja hela familjen på vintern med sommarsmak.