Vad kan lagas av frysta kokta musslor. Förberedelse för matlagning

Musslor innehåller Ett stort antal aminosyror som vår kropp behöver. Som tryptofan, från vilken vår kropp syntetiserar serotonin och meltanin, som vi behöver för ett lyckligt liv utan rädslor, ångest och depressioner.

Musselkött innehåller också essentiell aminosyra metionin. Det produceras inte av vår kropp, men vi behöver det för att sänka kolesterolet i blodet, främja leverfunktionen och, liksom tryptofan, hjälper det att bekämpa stress.

Dessutom är metionin ett bra läkemedel mot Magsår mage och tolvfingertarmen.

Dessutom innehåller musslekött tyrosin, en aminosyra som är mest älskad av härliga damer som vill gå ner i vikt, eftersom det dämpar aptiten och minskar avlagringen av fett i kroppen.

Musselkött innehåller B-vitaminer - B1, B2, B6, PP. Denna grupp av vitaminer bidrar också till ett lugnare uppmätt liv utan neuroser och relaterade sjukdomar i hjärt- och tarmsystemet.

Hur man lagar frysta musslor. Hur man väljer musslor

När du köper frysta musslor bör du vara uppmärksam på följande:

• Först och främst ska de täckas med ett tunt lager isglasyr utan snöslask. Detta tyder på att de med största sannolikhet inte tinades och inte frystes igen. Och under isglasyren oxiderar de inte. Det vill säga deras trevlig smak blir inte smaken av "rostig" sill.
• Frysta musslor ska inte ha någon lukt eller så ska de lukta som en behaglig fiskig doft.
• Om musslorna är vakuumförpackade, då kan du se till att de inte är utgångna vid tillverkningsdatum och förvaring på förpackningen. Genom förpackningen kan du se och uppskatta utseende musslor.
• Det är bättre att ta förpackade musslor än efter vikt, eftersom vakuumförpackning gör att du kan behålla deras smak och ätbara egenskaper längre.

Hur man lagar frysta musslor. Primärt bearbetningsskede

• Tina musslorna genom att flytta dem från frys in i ett kylskåp med en temperatur på +2 - +5 grader, där de sakta tinar direkt i förpackningen.
• Skölj tinade musslor noggrant i ett durkslag under rinnande kallt vatten, efter att ha valt från insidan tång, sand, skalfragment och andra oätliga partiklar från havet.
• I musslor, särskilt stora, tar vi bort tarmarna. Det är lättare att ta bort alla insidor inklusive gälar, tarmar, mage, könskörtlar, så att endast manteln och två muskler förbinder klaffarna. PÅ Sydöstra Asien de äter allt, och det är allt, det är bra för människokroppen.
• Låt vattnet rinna av.
• Vi gör ångblanchering av musslor, och inte i kokande vatten, eftersom ångblanchering gör att vi kan spara allt värdefulla fastigheter musslor, och i detta fall uppstår mindre mättnad av musselskött med vatten, vilket bevarar smaken av musslor. För att göra detta, häll en liten mängd vatten i pannan, koka upp, tillsätt halva mitten av löken, peppar luktärt, två medelstora lagerblad. Låt marinaden puttra i 5 minuter.
• Lägg de beredda musslorna i ett enda lager på enheten för ångkokning och sänk ner dem i pannan och stäng locket. Blanchera i 15-20 minuter.
• Ta upp de blancherade musslorna ur pannan. Kyl ner kl rumstemperatur.

Hur man lagar frysta musslor. Förbereda musslor för sallader

• Vi skär de kylda musslorna i medelstora bitar för stekning i solrosolja med lök.
• Medan du strimlar musslor, för att förbättra dem smaklighet, och för att sandkornen inte ska knäcka på dina tänder kan du återigen rengöra deras insida noggrant från sand, silt, lera och andra partiklar med pincett och skölja de redan rivna ordentligt under rinnande kallt vatten. Även om i Japan, Kina och Korea, för behandling av tarmdysbakterios, används insidan av musslor, utsatta för spontan enzymatisk bearbetning på grund av de enzymer de innehåller (professor L. L. Logunov).
• Häll i het stekpanna solrosolja och värm upp den.
• Bred ut i finhackad kokande olja lök. Ta det till ett transparent tillstånd, rör om då och då.
• Lägg det hackade musselsköttet på pannan. Stek den lätt i 7-8 minuter, rör hela tiden med en träspatel.
• Ta av kastrullen från spisen och svalna direkt i pannan.
• Vi använder kokt musselskött för att tillaga olika sallader och andra läckra och hälsosamma rätter.

Musselköttsallad

Ingredienser:

• Musslor kokt-fryst - 150 gram
• havskål inlagd - 100 gram
• Lök - 0,5 bitar
• Majonnäs - 1 tesked
• Salt - 1-2 nypa

Hur man lagar musselsköttsallad

Förbered salladsingredienser. Lägg vatten för att koka musslor på spisen för att koka Lägg hackad och skållad lök i en salladsskål, glöm inte att pressa den väl från fukt. Tillsätt hackad inlagd kål, släng musslorna i kokande vatten och koka i 1 minut, de har redan kokat, men detta är nödvändigt för snabb upptining. Släng dem på en sil och lägg i salladsskålen Krydda salladen med en nypa salt och en sked majonnäs. Han är redo!

Musslor på spett: snabb grillning i en stekpanna

Musslor på spett - recept

Ingredienser

• Musslor (kokta och frysta) - 350 g.
• Gurkor - 3 st.
• Ägg - 2 st.
• Ost - 300 g.
• Majonnäs - 200 g.
• Salt att smaka.

Matlagningsmetod

• Steg 1 Gör först korgar, eftersom. Innan du lägger ut salladen ska de stelna ordentligt. Smörj plåtens botten med smör, riv lite ost ovanpå, lägg ut en cirkel med en diameter på 10-12 cm.Sätt plåten i mikron i 20 sekunder för att smälta osten. Ta ut och låt svalna något, ta sedan försiktigt bort ostcirkeln från tallriken och lägg på ett uppvänt glas. Ställ i kylen tills den är helt kall. Gör likadant med resten av osten.
• Steg 2 Häll kokande vatten över musslorna, häll av vattnet. Stek sedan till stark eld med tillsats av salt och peppar i 3-4 minuter.
• Steg 3 Gurkor skärs i strimlor.
• Steg 4 Koka äggen i en brant, svalna, skala och finhacka.
• Steg 5 Blanda musslor, gurka, ägg, salt och smaka av med majonnäs. Ställ i kylen för att svalna.
• Steg 6 Före servering, arrangera salladen i korgar.

Ingredienser

• Aubergine - 1 st.
• Glödlampa - 1 st.
• paprika- 1 ST.
• Tomat - 2 st.
• konserverade musslor- 150 g.
• Lime eller citronsaft - 1 msk
• Vegetabilisk olja - efter smak
• Salt, peppar, örter - efter smak.

Matlagningsmetod

• Steg 1 Hacka löken i halva ringar, stek i vegetabilisk olja, kyl.
• Steg 2 Skär aubergine i tunna skivor, stek i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun, lägg på en servett för att rinna av överflödig olja.
• Steg 3 Bulgarisk paprika skuren i skivor. Den kan också stekas lätt, eller lämnas färsk.
• Steg 4 Skär tomaterna i skivor.
• Steg 5 Kombinera beredda produkter, salt, peppar, tillsätt musslor och dressing från hackad vitlök, lime eller citronsaft och vegetabilisk olja.
• Steg 6 Blanda allt, lägg på en tallrik och dekorera med örter.
• Steg 7 Du kan också använda ung zucchini.

Sallad "Smakhav"

Sea of ​​Taste Sallad Ingredienser

• Musslor - 1 burk.
• Avokado - 1 st.
• Färsk gurka- 1 ST.
• Päron medium, grön - 1 st.
• Vaktelägg - 10 st.
• Vilken sås som helst.
• Gröna
• Salt, peppar - efter smak.

Matlagningsmetod

• Steg 1
• Steg 2 Skala päronet och kärnan och skär sedan i tärningar.
• Steg 3 Skala färsk gurka och skär i tärningar.
• Steg 4 Finhacka det gröna. Öppna en burk musslor och rinna av oljan.
• Steg 5 Att blanda allt.
• Steg 6 laga mat vaktelägg cool, cool, skala.
• Steg 7 Servera separat - sallad..., ägg..., sås.
• Steg 8 Doppa ägget i såsen, dela salladen och njut.

Ingredienser

• Långkornigt ris - 150 g.
• Frysta musslor - 600 g.
• Körsbärstomater - 8 st.
• Ägg - 2 st.
• Vit vin vinäger- 2 matskedar
• Olivolja - 6 msk
• Mjölk - 250 ml.
• Persilja - 4 kvistar
• Lagerblad - 1 st.
• Salt, pepparkorn och svart malen peppar- smak.

Matlagningsmetod

• Steg 1 Tina musslor. Koka upp mjölk i en kastrull, lägg musslor, lagerblad, salt och pepparkorn. Koka 4 min. Lägg över musslorna i en skål med en hålslev.
• Steg 2 Koka ris i saltat vatten tills det är kokt, låt svalna och blanda sedan med musslor.
• Steg 3 Hårdkoka ägg, kyl, skala och skär i skivor.
• Steg 4 Skär tomaterna i skivor.
• Steg 5 Skölj persiljan och hacka grovt.
• Steg 6 Vispa olja, vinäger, salt och mald peppar, häll i ris med musslor.
• Steg 7 Lägg upp salladen på serveringsfat, garnera med tomater, ägg och örter.

Ingredienser

• Bläckfisk - 500 g.
• Musslor - 500 g.
• Gröna - persilja, koriander, sallad.
• Vitlök - 2 kryddnejlika.
• Citronsaft - 1-2 tsk
• Varm peppar - 1 st.
• Olivolja - 1-2 msk.
• Salt att smaka.

Matlagningsmetod

• Steg 1 I kokande saltat vatten (du kan lägga till lagerblad, svartpepparkorn, citron juice) koka bläckfisken och musslringarna i 2-3 minuter, lägg dem i ett durkslag, låt överflödig vätska rinna av, svalna.
• Steg 2 Finhacka persiljan, skär den beska paprikan i ringar, skala vitlöken och krossa den med ett knivblad
• Steg 3 Blanda citronsaft, olja, vitlök, persilja, salt, peppar i en behållare, blanda, låt såsen brygga (20 minuter), ta sedan bort vitlöken från såsen.
• Steg 4 Krydda skaldjur, täck över, kyl i minst 1 timme, strö över finhackad koriander före servering (detta är efter smak och lust). Ordna sallad på salladsblad.

Ingredienser

• Färgad pasta - 300 g.
• Konserverade musslor - 1 burk.
• Bulgarisk peppar - 2 st.
• Gurkor - 1 st.
• Salt att smaka.

Matlagningsmetod

• Steg 1 Koka pastan i saltat vatten tills den är mjuk.
• Steg 2 Gurka skuren i strimlor.
• Steg 3 Ta bort fröna från paprikan, ta bort stjälken och skär i tärningar.
• Steg 4 Blanda allt och häll musslorna i olja. Blanda allt.
• Steg 5 Utsökt både varmt och kallt.

Ingredienser

• Musslor - 400 g.
• Majonnäs - 2 msk.
• Lök - 0,5 st.
• Ättikslag- 0,5 st.
• Ägg (proteiner) - 1 st.
• Tomatpuré - 1 tsk
• Senap - 0,5 tsk
• Buljong (från musslor) - 60 ml.
• Socker - efter smak.
• Grönsallad- 1-2 ark.
• Salt, svartpeppar - efter smak.
• färska gröna persilja - ett gäng.

Matlagningsmetod

• Steg 1 Koka musslorna i ca 5-6 minuter. Ta sedan bort mussleköttet från skalen, ta bort rötterna, tvätta.
• Steg 2 Koka ägget i en brant, sval, separera proteinet från äggulorna. Använd bara protein, som är fint hackat.
• Steg 3 Hacka löken fint.
• Steg 4 Saltade gurkor finhackas också.
• Steg 5 Blanda musslekött med majonnäs, saltgurka, lök och proteiner.
• Steg 6 Späd blandningen med musselbuljong och tomatpuré och smaka av med svartpeppar, senap och en nypa socker.
• Steg 7 Lägg upp salladen i form av en ellips och garnera med salladsblad och persiljekvistar.

Sallad "Sea song"

Ingredienser

• Musslor - 500-800 g.
• Lök - 1 st.
• Solrosolja - 2-3 msk.
• Salt, mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsmetod

• Steg 1 Tina musslorna (de är redan skalade), stek i en panna för att bli av med onödigt vatten.
• Steg 2 Lök tunt skuren i halva ringar.
• Steg 3 Blanda musslor med lök, salt, peppar och häll över oraffinerad solrosolja.

Ingredienser

• Kinesiska nudlar - 300 g.
• Avokado - 1 st.
• Räkor - 200 g.
• Skaldjurscocktail- 500 g.
• Inlagda musslor - 250 g.
• Rödlök - 1 st.
• Färsk gurka - 1 st.
• Morot - 1 st.
• Vitlök - 1-2 kryddnejlika.
• Olivolja - 2 msk
• Salt, peppar - efter smak.

Matlagningsmetod

• Steg 1 Skala morötter och gurka och skär i tunna skivor.
• Steg 2 Skär avokadon på mitten, ta bort gropen, skala och skär i tärningar.
• Steg 3 Skala och skär rödlöken i tunna skivor från botten av löken till roten (om så önskas kan du marinera i en blandning av socker och vinäger).
• Steg 4 Koka skaldjur eller, om de är klara, rinna av marinaden, häll över glass med kokande vatten och lägg i ett durkslag.
• Steg 5 Blanda allt, riv vitlök där, krydda med skaldjursmarinad eller olivolja.
• Steg 6 Koka nu Kinesiska nudlar i saltat vatten tills det är mjukt och blanda med den beredda blandningen. Salta efter smak, peppar.
• Steg 7 Lägg i en vacker salladsskål och servera!

Havet föder människan i mer än ett årtusende. Det är ett förråd av livsmedelslager, som är känt för sina näringsvärde— sällsynta spårämnen, vitaminer, aminosyror, högkvalitativt protein. Förutom fisk lever bläckfiskar, krabbor, bläckfiskar, pilgrimsmusslor och mycket annat i haven och haven. hälsosam skaldjur, som är lämpliga för mat, inklusive musslor. Som har mört mjukt kött med en sötaktig eftersmak. När den kokas ger den en behaglig arom. Pilaf, soppor, sallader, grytor tillagas av musselskött. Det är saltat, marinerat, rökt, bakat, stekt. Musslor serveras med pasta, flingor, potatis, grönsaker. Man bör komma ihåg att det är lämpligt att använda kokta musslor omedelbart, förvara dem inte i mer än tolv timmar, annars är förgiftning möjlig.

Musslor - matlagning

Innan de äts kräver skaldjur en del förberedelser. Om du inte vill tugga sand under måltiderna måste frysta musslor, efter upptining, tvättas mycket noggrant.

Om du ska koka musslor i skal krävs en längre förberedelse. Först och främst är det nödvändigt att visuellt inspektera dem och ta bort mollusker med skadade skal; de äts inte. För att öppna dörrarna måste musslorna placeras på het stekpanna eller sänk i två minuter i kokande vatten. Sedan avlägsnas köttet från skalet, utväxten dras ut (ett gäng alger med vilka blötdjuren är fästa på stenarna), och tvättas noggrant från sand och småsten.

Musslor - de bästa recepten

Recept 1: Inlagda musslor

Ett av de mest läckra måltider, som kan tillagas av musslor - bara marinera dem. De blir väldigt goda och billigare än köpta i butik. Du kan lägga till dem i en sallad och lägga dem på en bit rostat bröd och bara äta så. Vi erbjuder två matlagningsalternativ. I det första fallet anges en marinad utan tillsats av vinäger - med kryddor, vitt vin och citron, i det andra - med vinäger. Och så läcker.

Ingredienser (1 alternativ): 0,5 kg musslor, vegetabilisk olja - 2-3 bord. falskt, ? citron (juice), 150 ml torrt vin (vitt), 1 vitlöksklyfta, 1 tsk. lögner. honung och färdig senap, salt, peppar, 1 persilja, några kvistar färsk dill och koriander.

Matlagningsmetod

Om du använder frysta musslor, tina.
Förbered en sås med kryddor i vilken musslor ska kokas. För att göra detta, koka vinet, lägg vitlök i det (du behöver inte hacka), lagerblad, peppar, sänk ner musslorna och koka i cirka fyra minuter (tid att upptäcka från kokningsögonblicket). Släng i ett durkslag.
Gör en marinad. Finhacka grönsakerna, tillsätt citronsaft, olja, peppar, senap, salt. Du kan ta vilken senap som helst, till exempel fransk eller kryddig.
Överför de fortfarande varma musslorna, tillsammans med ett lavrushkablad och en vitlöksklyfta, i marinaden och låt den brygga i kylen i fem timmar. Marinering är bekvämare glasburk eller djup skål. Man kan förresten inlagda räkor på samma sätt.

Ingredienser (alternativ 2): 0,5 kg musslor, ett ofullständigt glas vatten, 1 bord. loger av bordsvinäger (9%), 1,5-2 bord. lögner. socker, salt efter smak.

Matlagningsmetod:

Tina skaldjur. Salta vattnet, koka upp och koka musslorna i tre till fyra minuter.
Gör en marinad. Det ska smaka sött och surt. I kokt vatten, lös salt, socker, häll i vinäger. PÅ varm marinad placera musslor. Om en timme är de klara att användas. Du kan lägga dem i burkar, där du kan lägga till lite vegetabilisk olja.

Recept 2: Bakade musslor

Bakade musslor är inte bara gott, utan ser också vackra ut, speciellt om de bakas och serveras direkt i skalen. Denna rätt passar till ett festligt bord och till romantisk kväll. Vi erbjuder två tillagningsalternativ: i det första alternativet bakas skaldjur i skal under ostskorpa, i den andra - i vanlig form med sås.

Ingredienser (1 alternativ): 0,5 kg musslor i skal, 2 tomater, 2 vitlöksklyftor, 50 g smör, kryddor, 150 g hårdost.

Matlagningsmetod

Skölj musslorna väl, rengör vingarna och koka i tio till femton minuter. Du kan lägga till lagerblad, kryddor om så önskas, salt till vattnet. Under tillagningen ska alla luckor öppnas. De som förblir stängda ska inte ätas. Dela de avsvalnade musslorna i halvor och separera försiktigt köttet som ska läggas tillbaka i skalen.

Mal vitlöken med tomater inte i ett rivjärn eller mixer. Lägg en bit smör, en sked tomatblandning i varje halva av köttet, gnugga osten ovanpå och grädda i 20 minuter (180C).

Ingredienser (alternativ 2): 0,5 kg musslor, pepparkorn, hård ost- 100 g. Sås: mjuk smältost - 100-150 g, 200 ml grädde, 25 g smör, 1 äggula, 1 bord. skedar mjöl, 3 vitlöksklyftor.

Matlagningsmetod

Tina musslor, koka i tre minuter i saltat vatten, tillsätt pepparkorn (5-6 st.).

Förbered såsen. Hacka vitlöken och tillsätt resten av ingredienserna till såsen. Mixa bättre med en visp eller en mixer så att det inte blir klumpar.

Lägg musslorna i en panna eller form, häll över såsen. Strö över hackad ost och grädda i 20-25 minuter (200C).

Recept 3: Friterade musslor

Stekta musslor - en rätt lätt att tillaga, men chic i smaken. För stekning kommer att gå och vegetabilisk olja, och smält smör. Nutritionister rekommenderar grädde, som innehåller minst 25 % vegetabiliska fetter. Men det måste smältas först. Annars kan skadliga cancerframkallande ämnen bildas i pannan när den bränns.

Ingredienser: 0,5 kg musslor, vegetabilisk olja, 2 lökar, salt, varmmalen peppar, krydda för skaldjur (eller Provence-örter).

Matlagningsmetod

Hacka löken i tärningar, fräs tills den är gyllene. Tillsätt musslor och stek under konstant omrörning i fem till sju minuter på medelvärme. Salta, strö över peppar, krydda och ta bort från värmen. Låt det brygga lite under lock. Kan serveras med ris, potatis eller båda oberoende maträtt.

– Skaldjur som fångas mellan juni och februari bör ätas. på våren är de inte så goda och feta.

– Musslor ska inte kokas länge, annars blir de torra och smaklösa. Regeln om att laga bläckfisk gäller för dem - inte mer än tre till fem minuter.

– Färska musslor ska inte ha dålig lukt och vara med tätt stängda dörrar som inte kan öppnas för hand.

Många skaldjur, inklusive musslor, har länge upphört att vara en delikatess även för människor som bor långt från havet. Fryst skaldjurskött, skalat från skal, är en tillgänglig produkt i alla avseenden. Och detta kan inte annat än att glädjas, för det finns många läckra och näringsrika måltider som använder musslor. Recept med bilder som ingår i den här samlingen anser jag vara ett av de mest framgångsrika. Jag tog inte med dyra ingredienser i deras sammansättning, de passar perfekt in i konceptet hemmeny genomsnittlig familj. Resultatet kommer definitivt att bli framgångsrikt och aptitretande.

Kryddiga musslor i panna med ris, vitlök och sojasås

En rätt som inte skäms för att bjuda ens gäster. Mättnad, rikedom av aromer och diskreta lager av smaker. Om riset är tillagat i förväg tar tillagningen bara några minuter!

Nödvändig:

Hur man lagar stekta musslor med ris hemma (steg för steg recept med foto):

Låt frysta skaldjur stå i rumstemperatur i 40-60 minuter. Efter upptining helt, skölj in dem kallt vatten från sand. Släng den i ett durkslag. Kontrollera varje musselkadaver för alger. Det senare måste tas bort. Lägg ut de beredda skaldjuren på en pappershandduk för att torka.
Ris måste kokas i förväg. Det är lämpligt att använda ångade spannmål med långa korn. Hemligheter med smulig matlagning ris garnering ser . Skölj riset väl, byt vattnet flera gånger. Häll kokande vatten i förhållandet 1 till 2. Koka under stängt lock tills den är klar.
Häll lite av det vegetabiliska fettet i pannan. Lägg till Smör. När det smält, lägg det att steka stor portion(högst 100 g) skaldjur. Koka i 30-40 sekunder på varje sida. I slutet av stekningen, tillsätt vitlöken som passerat genom pressen. Överför de stekta skaldjuren till en separat skål eller panna med ris. Förbered alla råvaror på detta sätt.
Hacka löken i tunna kvartsringar. Om det behövs, tillsätt lite olja i pannan. Fräs löken tills den är genomskinlig och gyllene. Överför till skaldjur.
Rengör paprikan. Skär i strimlor. Stek tills det är klart.
Skicka all tidigare beredd mat till pannan. Krydda med peppar och rosmarin. Vispa. Häll i såsen. Det ska färga riset helt ljusbrunt. Då blir rätten fyllig och fyllig. Vispa. Sjud på låg värme i 2-3 minuter. Vanligtvis behövs inte salt på grund av den salta såsen. Men jag rekommenderar att försöka få rätten till önskad smak.
Strö över örter vid servering.

Musslor i skal med ost och vitlök, bakade i ugnen

Möra, saftiga musslor bakade i skal ser väldigt aptitretande och sofistikerade ut. Bra ide för en speciell tillställning eller ett buffébord.

Ingredienser:

Detaljerat recept med steg för steg bilder:

Om musslorna är nyfrysta, tina dem i rumstemperatur. Färska skaldjur, respektive, bara skölj. Separera försiktigt köttet från skalen med en vass kniv. För att göra detta måste du trimma muskelkontaktorn. Förresten är det önskvärt att ta bort de släpande musklerna från produkten innan den förbereds. De är dåligt tuggade, har praktiskt taget ingen smak. Därför representerar de inget värde för rätten. Snarare, tvärtom, de förstör det.
Lägg de bearbetade slaktkropparna i en skål. Och tvätta skalen noggrant från alger inifrån och ut. Tvätta noggrant, eftersom skärpen, även om de verkar starka, är ganska ömtåliga (särskilt i kanterna).
Förbered gräddsås. I en liten skål, lägg båda typerna av smör eller grädde med vegetabiliskt fett. Tillsätt kryddor och salt. Krossa vitlöken till en massa och lägg till resten av produkterna. Häll i citron- eller limejuice.
Blanda noggrant. Låt massan stå en stund så att den mjuknar och blir homogen.
Ostriv på ett fint rivjärn.
Lägg tillbaka musslorna i sina skal. Lägg ut på en bakplåt. Lägg en bit vikt folie under diskbänkarna så att de inte blir skeva. Smörj in med smör. Skicka till ugnen förvärmd till 180 grader i 3 minuter.
Ta ut och strö över ost. Ställ in att grädda igen i 4-5 minuter, inte mer. För att bryna osten kan du slå på övervärmen (grillfunktion).
Servera musslorna med ost direkt efter rostning. Perfekt garnering - kokat ris eller pasta (pasta). Enligt min mening är detta en av bästa recepten matlagning.

Stuvade musslor med champinjoner och kryddor i vitt vin

Svamp, skaldjur och vin - en vänlig trio! Lakonisk uppsättning ingredienser och alltid välsmakande resultat. Du kan lägga till andra skaldjur till det varma "företaget": räkor, bläckfiskar, bläckfiskar, langoustines.

Nödvändiga produkter:

Tillagningsmetod (steg-för-steg-instruktioner med bilder):

Tina skaldjur. Ta bort alger. Skölj bort små skräp och sandkorn. Släng på en sil. Efter att ha tömt vattnet, överför till en skål.
Rensa svampen från filmen. Om de är unga och inte smutsiga, skölj under kranen. Skär grovt.
Häll vinet i en kastrull. Sätt på spisen. Värm på låg värme för att förånga alkoholen. Lägg samtidigt svampen i en torr stekpanna. Sjud under omrörning tills nästan all vätska har avdunstat. Häll i hälften av oljan. Stek svampen gyllenbrun. Ta bort från pannan.
Häll ut och värm upp resterande olja. Lägg eventuellt en bit smör för att ge skaldjuren delikat smak och arom. Stek musslorna i flera uppsättningar. Försök att inte lägga en stor portion i pannan på en gång, eftersom. musslor kommer inte att stekas, utan stuvas. Koka max 1-2 minuter från varje fat.
Lägg tillbaka alla stekta ingredienser i stekpannan. Häll i det förångade vinet. Tillsätt hackad persilja och vitlök. Krydda med torkade kryddor. Salt.
Vispa. Sjud på medelvärme i 2-3 minuter.
Prova! Grönsaker ber om tillbehör.

Marinerade musslor i olja

Kryddig, lätt kryddig, ofattbart doftande och oändligt aptitretande! billigt kött musslor kan vara utmärkt grund för en utsökt aptitretare.

Lista över komponenter:

Hur man lagar mat:

För matlagning enligt detta recept, liten i storleken, men hela musslor utan skal (redan skalade) är idealiska. Fryst eller färsk, det spelar ingen roll. De första, respektive, kräver preliminär upptining, så de kokar lite längre. Innan du lagar mat, se till att ta bort tången från mitten. Tvätta råvaror. Lägg i ett durkslag och ställ åt sidan över diskbänken för att rinna av all vätska.
Tills dess gör dig redo kryddig marinad. Blanda oljan tomatpuré, salt, socker och alla kryddor.
Sätt blandningen på spisen. Värm på medelvärme tills massan börjar koka. Ta ut marinaden från ugnen. Häll i vinägern. Blanda väl. Kyl något (upp till 50-60 grader).
Lägg musslorna i en burk eller matbehållare. Häll varmt oljemarinad. När aptitretaren har svalnat, stäng den tätt och ställ i kylen i 4-8 timmar.
Du kan försöka. Skaldjur är mycket möra, kryddiga, doftande, tillfredsställande.

Inte alla vet hur man lagar frysta musslor. Dessutom, efter att ha provat en sådan produkt, är det få som förblir dess eviga fans. Detta beror främst på att den nämnda blötdjuren inte alltid tillagas korrekt. När allt kommer omkring för att imponera på dina gäster med läckra exotisk maträtt, måste den utsättas för speciell värmebehandling.

Så, låt oss tillsammans ta reda på hur man lagar frysta musslor så att deras smak blir läcker och oförglömlig.

Rätt val av produkt

Innan du lagar skalade frysta musslor måste du veta hur du väljer dem korrekt:

• Den frysta produkten ska inte ha frost, liksom sprickor i isglasyren. Om det finns sådana defekter, så har molluskerna troligen redan tinats, och under nästa upptining kommer de nästan helt att förlora sina användbara egenskaper.
• Frysta skalade musslor ska vara ljusa i färgen.
• Det rekommenderas att köpa endast de största skaldjuren. När allt kommer omkring anses de vara de mest utsökta och saftiga. Som regel anger förpackningar med denna produkt alltid två siffror som anger antalet stycken per kilogram (55/1 eller 40/1). Alltså, ju mindre det första antalet är, desto större blir musslorna.
• Musslor är ett naturligt filter i vattenmiljön. Enligt experter filtrerar de cirka 700 liter vätska per dag. Och om skaldjur odlas i en ekologiskt förorenad region kan de ackumulera mycket skadliga ämnen i sig själva. Det är bättre att inte äta en sådan produkt, eftersom det finns stor sannolikhet för förgiftning.
• Det bör noteras att ca 100 g skalade musslor kommer ut av 1 kg oskalade musslor.

Produktavfrostning och korrekt rengöring

Innan du tillagar frysta musslor måste de tinas. För att göra detta måste glaserade musslor tas bort från påsen och sedan läggas i en djup skål och placeras i kylskåpet. Efter att isen har smält helt måste produkten läggas i ett durkslag och sedan sköljas noggrant under starkt tryck av kallt vatten. Denna procedur hjälper dig att bli av med sanden som ofta finns kvar i musslorna efter att de har rengjorts.

Det bör noteras att mycket ofta hemmafruar köper en sådan produkt i skal. Och här uppstår frågan inte bara om beredningen av denna ingrediens, utan också om hur man rengör frysta musslor. Det är ganska lätt att göra det här. Det är nödvändigt att tina upp produkten genom att lägga den i kallt vatten och sedan tvätta den noggrant med en borste. Därefter måste skalen kokas (i 15-17 minuter), kyla och ta bort blötdjuren från de öppnade ventilerna.

För att spara tid och pengar rekommenderar vi att du köper redan skalade musslor. Faktum är att ofta bortskämda blötdjur finns i skal, som är olämpliga för konsumtion.

Frysta skalade musslor: recept på olika rätter

Musslor kan tillagas perfekt olika sätt: och i en långsam spis, och för ett par, och i mikrovågsugnen och på spisen. Upptinade musslor steks, kokas, bakas och till och med marineras. Denna skaldjur används för att förbereda inte bara soppor och sallader, utan även snacks och varma rätter. Den bör termiskt bearbetas i endast cirka 3-5 minuter.

Innan du lagar skalade frysta musslor bör man komma ihåg att sådana musslor kan ha en ganska stark arom och smak av fisk eller lera. För att bli av med dem rekommenderar experter att spruta upptinade och ren produkt färskpressad citronsaft.

Stekta musslor med lök och vitlök

Hur lagar man frysta musslor i en panna? För detta välsmakande maträtt vi kommer att behöva:

• stora lökar - 2 st.;
• färskt smör - 70 g;
• salt och svartpeppar - efter smak;
• frysta stora musslor - 800 g;
• färsk vitlök - ett par kryddnejlika.

Matlagningsprocess

Denna maträtt är mycket välsmakande och näringsrik. Det kan konsumeras precis som det, och serveras vid bordet tillsammans med vilken sida som helst.

Så innan du lagar frysta musslor läckert, bör de tinas ordentligt, tvättas och sedan torkas helt genom att skaka kraftigt i ett durkslag eller stå på hushållspapper. Därefter måste musslorna läggas i en kastrull, tillsätt smör där och värm allt så mycket som möjligt. Efter det, i samma skål, måste du lägga finhackad lök och blanda allt noggrant. Som ett resultat av denna bearbetning bör du få smakrikt och mycket saftigt musselskött. Efter att de är väl stekta, bör kryddpeppar, riven vitlök och salt tillsättas till dem. Efter att ha blandat ingredienserna väl måste de tas bort från värmen, täckas med ett lock och hållas i denna position i cirka tre minuter.

Matlagning på belgiska sätt

Vet bara hur man kokar frysta musslor i vin erfarna kockar. Men för att du ska kunna överraska dina gäster med en sådan exotisk maträtt kommer vi att avslöja denna hemlighet just nu.

Så för att laga musslor i belgisk stil behöver vi:

Processen att laga skaldjur

Hur lagar man frysta musslor i vitt halvsött vin? För att göra detta måste du hälla alkoholhaltig dryck i en kastrull och sätt sedan på låg värme och låt koka i ungefär en minut. Tillsätt sedan lite till vinet provensalska örter och skicka dit 400 gram tinade musslor. Det rekommenderas att sjuda skaldjuren på låg värme i 5-6 minuter, rör om regelbundet med en stor sked.

Beredning av gräddsås

För att göra en läcker och smakrik musselsås bör du ta en liten kastrull, hälla lågfettgrädde i den och sedan lägga till en stor sked dijonsenap och finhackad purjolök. Ibland, tillsammans med grönt, sprider vissa kockar en liten mängd kapris. I slutet ska grädde tillsättas blå ost med form, förskuren i små kuber. Därefter måste såsen kryddas med vitpeppar och bringas till ett tillstånd av tjock gräddfil.

Hur serverar man vid middagsbordet?

Efter att musslorna kokats i vin ska de kastas i ett durkslag, skakas om ordentligt och sedan läggas på en tallrik och hällas över. krämsås ohm. Utöver denna maträtt kan du servera vilka grönsaker som helst.

Bakade musslor i ugnen

Överraskande nog visar sig en sådan produkt vara mycket välsmakande, inte bara kokt eller stekt, utan också bakad. För detta behöver vi:

Beredning av skaldjur

Hur bakar man fryst musselskött korrekt? Hur man lagar en sådan maträtt kommer vi att berätta just nu. För att göra detta, ta en kastrull, häll vatten i den, salta och koka upp. Häll sedan de tinade musslorna i rätterna och koka dem i cirka 3 minuter. Därefter ska produkterna slängas i ett durkslag och få rinna av så mycket som möjligt.

Beredning av aromatisk sås till rätten

Vad behöver göras för att du ska få väldigt gott fryst musselskött? Hur man förbereder en krämig sås för en sådan bakad maträtt, kommer vi att berätta just nu. För att göra detta, knåda med en gaffel två smältost, lägg till dem kycklinggula, vetemjöl, potatisstärkelse och pressade vitlöksklyftor. Alla ingredienser ska blandas väl. Därefter bör cirka 300 ml tillsättas till den resulterande massan. tung grädde. Efter att ha saltat och pepprat alla ingredienserna ska de blandas ordentligt igen.

Forma och baka rätter i ugnen

Efter att musslorna har kokat och såsen är helt klar kan du säkert fortsätta med att baka rätten. För att göra detta måste du ta en djup form, täcka dess yta med matlagningsfolie eller smörja med smör. Därefter måste du placera alla kokta musslor i rätterna och sedan hälla den krämiga såsen och strö över riven hård ost.

Sammanfattningsvis bör den formade skålen placeras i en ugn som är förvärmd till 200 grader och gräddas tills en röd och aptitretande skorpa. Innan servering ska musslorna strö över riven ost igen.

Läckra och snabba inlagda musslor i olja

Hur syltar man frysta musslor så att de kan avnjutas i flera veckor? För att göra detta, förbered följande:

• dricksvatten - 1 l;
• söt lök - 1 st.;
• varm röd paprika - 1 st.;
• medelstort bordssalt - ½ matsked;
• flytande rök - dessertsked;
• musslor, skalade och tinade - 500 g;
• vitlök - 1 huvud;
• eventuella kryddor (torr dill, peppar i en gryta, etc.) - lägg till efter smak;
• vegetabilisk olja - 200 ml.

Beredning av ingredienser

För att sylta en sådan produkt bör den kokas i förväg. För att göra detta, häll 1 liter vatten i pannan, koka det och lägg sedan i den skalade löken, röd het peppar och tillsätt salt. Det rekommenderas att koka buljongen i ungefär en kvart. Lägg sedan in dessert sked flytande rök och 500 g skalade och tinade musslor. I denna komposition är det önskvärt att koka ingredienserna i cirka tre minuter.

Blanda det hackade vitlökshuvudet och kryddorna i en separat skål efter smak (till exempel torr dill, svartpeppar, etc.).

Formning av arbetsstycket

När musslorna är klara bör du förbereda burkar och lock och sedan lägga vitlök med kryddor och kokta musslor i dem. Alla ingredienser ska hällas med vegetabilisk olja, tätt stängda och placeras i ett svalt rum. Efter ca 12 timmar är inlagda musslor helt färdiga att äta. Förvara dem i kylrum inte mer än 2-3 veckor rekommenderas. Skicka in sådana doftande preparat följer till festligt bord som mellanmål eller så kan du använda den för att tillaga andra rätter.

Koka musslor i en långsam spis

Du vet redan hur man lagar rätter från musslor (frysta skalade) på spisen och i ugnen. Därför vill vi nu berätta hur du kan göra läcker gulasch från skaldjur i sådana köksapparat som en multicooker. För detta behöver vi:

Matlagningsprocess

Frysta musslor, vars beredning involverar användningen av en långsam spis, är särskilt välsmakande om aromatiska kryddor och vitlök läggs till dem. Men om allt i ordning.

Skalade och smälta musslor ska läggas i enhetens skål, häll olivolja och stek i bakningsläge i 10 minuter. Därefter måste du lägga till krossad i en mixer till produkten. färska tomater och låg fetthalt grädde. Krydda rätten doftande kryddor, salt och örter, den ska tillagas på samma program i ca 10 minuter till. Efter att överskottsvätskan har avdunstat och musslorna får en behaglig krämig tomatsmak, måste riven vitlök läggas till dem och omedelbart fördelas på tallrikar. Det bör noteras att en sådan maträtt serveras till bordet endast med en sidrätt.

Läcker och matig pasta med skaldjur

spagettiälskare och pastaÄlskar definitivt detta enkla recept. Dessutom har en sådan maträtt alla chanser att bli en av de mest älskade. För att förbereda det behöver vi:

• musslor, skalade och tinade - 200 g;
• skalade räkor - 200 g;
• skalad bläckfisk - 200 g;
• smör - 90 g;
• vitlöksklyftor - 4 st.;
• pasta eller spagetti - 500 g;
• peppar och salt - lägg till efter smak;
• grädde med låg fetthalt - 150 ml;
• vetemjöl - 2 stora skedar;
• färska kvistar persilja - för att dekorera den färdiga rätten.

Matlagningsprocessen

För att förbereda läckra rejäl pasta med musslor måste du följa följande sekvens av åtgärder:

Ordentlig servering av mat vid middagsbordet

Lägg den färdiga pastan med skaldjur på en stor tallrik och häll sedan generöst över den med en krämig sås. Servera en sådan rätt till middag, gärna varm, garnera den med några kvistar färsk persilja. Smaklig måltid!

Om du nu förstås inte tillbringar din fritid på stränderna i Spanien, Italien, Australien och andra gudomligt varma länder, dröm då om färska musslor i skal är inte nödvändigt. De som har "turen" att födas i ett kallt klimat får bara året runt möjlighet att frossa i frusna musslor från närmaste marknad. Den här artikeln ägnas åt deras förberedelser.

Hur lagar man frysta skalade musslor?

Om du inte vet hur och hur mycket du ska laga skalade frysta musslor, ta då hänsyn till ett par grundläggande råd, som kommer att diskuteras härnäst. Först och främst bör musslor utan skal sköljas noggrant i kallt vatten för att bli av med kvarvarande sand och andra föroreningar. Efter denna enkla procedur kan du börja laga mat. Musslor kokas i saltat kokande vatten i högst två minuter (beroende på storlek) och doppas sedan omedelbart i isvatten för att stoppa tillagningsprocessen. Du slutar med kokta musslor som du senare kan äta på egen hand, lägga till sallader eller använda som bas för några av recepten nedan.

Matlagningssoppa från frysta skalade musslor

Ingredienser:

• purjolök - 400 g;
• potatis - 350 g;
• smör - 40 g;
• 480 g;
• grädde - 180 ml;
• lagerblad - 2 st.;
• torrt vitt vin - 500 ml;
• 2 kvistar timjan;
• persilja.

Matlagning

Efter att ha tvättat purjolöken och skalat potatisen skär du den första i tunna ringar och den andra i tärningar. Vi värmer oljan i en kastrull och skickar löken på den i 15-20 minuter. Om det börjar brinna, stänk lite vitt vin ovanpå. I det återstående vinet, koka musslorna, extrahera själva musslorna och använd blandningen av vin och skaldjursjuice för att koka potatis. Under beredningen av den senare, häll grädde i knölarna, tillsätt lagerblad med timjan och en nypa nymalen peppar. Så fort potatisen blivit mjuk, använd en mixer för att vispa den med stekt lök, tillsätt musslor och servera med persilja.

Hur lagar man pannkakor med frysta skalade musslor?

Ingredienser:

• pannkakor - 12 st.;
• 400 ml;
• purjolök - 120 g;
• kokta skalade musslor - 2 msk.;
• torrt vitt vin - 45 ml;
• hård ost.

Matlagning

Sedan matlagning läckra tunna pannkakor och bechamelsås, vi har haft tillfälle att diskutera upprepade gånger, låt oss hoppa över alla onödiga detaljer och gå direkt till förberedelsen av fyllningen, det är lika enkelt som såsen med pannkakor. Efter att ha värmt upp eventuell vegetabilisk olja, eller efter smältning av smör, fräser vi purjolökringarna på den tills den är mjuk och lätt karamelliserad. Tillsätt musslor, häll vin, vänta ett par minuter. Vi lindar fyllningen med en pannkaka, lägger pannkakorna på en bakplåt, häller såsen, strö över ost och under grillen tills de tar en gyllene skorpa.

Hur steker man skalade frysta musslor?

Ingredienser:

Matlagning

Efter att ha smält smöret i en kastrull använder vi det för att sautera grönsaker med lagerblad. Hela processen bör inte ta mer än 5-8 minuter, varefter du kan fylla sautén med öl och ta bort behållaren från elden.

Nu förbereder vi frysta musslor utan skal. För att göra detta kastar vi de skalade och tvättade musslorna i pannan med grönsaker och täcker med ett lock, blanda allt våldsamt, skaka själva disken och låt stå i brand i 3 minuter. I slutet kompletterar vi den återstående vätskan med gräddfil och får en tjock krämig sås. Servera med mycket färskt bröd.