Vad kan bakas i en brödmaskin. Mager äppelkaka i en brödmaskin

En skiva färskt bröd med smör och sylt till frukost, vad kan vara bättre? Det är sant att det inte alltid går att hitta mjukt bröd. Inte ens noggrann sondering av förpackningen med mjölprodukten hjälper. För att inte förneka dig själv utsökt frukost köpa en bakmaskin. Med hennes hjälp kan du mört bröd och doftande sylt. Vad mer kan tillagas i en brödmaskin?

Standardprogram

Det är klart att brödmaskinen är köpt för att baka bröd i första hand. Den är utrustad med olika program. De viktigaste är för matlagning vetebröd i standard- eller snabbläge. Populära program inkluderar:

1. Osyrat bröd. Med dess hjälp kan du baka dietprodukter. Passar den som är orolig övervikt eller inte konsumerar jäst.

2. Söta bakverk (kakor eller muffins). För att förbereda dessa söta mjölprodukter Brödmaskinen levereras med en speciell skål.

3. Rågbröd. Detta program låter dig baka Borodino, Riga bröd och andra typer av mjölprodukter. grov slipning.

4. Glutenfritt bröd. Ett måste för allergiker. Med det kan du göra bröd av majs, ris eller bovetemjöl. För att uppnå fluffigt bröd, måste du välja rätt jäsersättning. goda bakverk erhållen från surdeg.

5. Franskt bröd. Detta program producerar bakverk med en mjölkaktig smak och en porös smula. Detta händer på grund av den långa tiden för knådning av degen.

6. Fullkornsbröd. Det anses vara det mest användbara, eftersom mjöl innehåller B-vitaminer och användbara spårämnen. Bröd är lättsmält och lågt i kalorier.

Det är tydligt att listan över mjölprodukter inte är begränsad till dessa typer. Lägg till olika ingredienser och få nya smaker. Lök, ost eller morotsbröd, bakverk med frön, russin, oliver och andra tillsatser. Enheten låter dig baka pitabröd, chiabbata, frasiga baguetter och limpor.

Brödmaskinen är också bra för att knåda deg till pajer, dumplings, dumplings, pajer, pannkakor, piroger. Sedan behöver du bara ta ut degen ur enheten, forma en produkt ur den och skicka den till ugnen.

Vad kan tillagas i en brödmaskin förutom bröd?

Enheten låter dig bearbeta bär och frukter under läcker sylt. Sylt som erhålls från en brödbakare anses mer användbart än traditionellt tillagad sylt. Detta händer på grund av den skonsamma bearbetningen av frukterna under deras uppvärmning. Denna lista skulle kunna kompletteras, om inte för värdinnornas fantasi. Så de anpassade brödmaskinen för att tillaga följande rätter:

1. Kesogryta. Det visar sig utan någon extra ansträngning från användarens sida. De som smakade kesogryta, noterar de att det är mört och gott.

2. Mannik. Den passar bra till morgonkaffet eller är perfekt att dricka under dagen som mellanmål. I brödmaskinen visar sig efterrätten vara mör, smulig och med en gyllene skorpa.

3. Charlotte. Föreställ morgonen med en bit äppelpaj och te. Med en brödbakare är detta ingen dröm – utan verklighet. Charlotte i den är luftig och doftande.

4. Kex. I brödmaskinen blir den lång, elastisk och röd. Och återigen, processens hastighet fängslar. Det färdiga kexet återstår att svalna, skär i kakor och bred ut med din favoritkräm.

5. Gröt. För dess förberedelse används programmet "Jam" eller "Jam". Att förbereda tjock gröt du behöver inte stå vid spisen, tillsätt bara flingor, vatten, olja, kryddor och slå på enheten.

6. Köttfärslimpa. Du kan använda som grund kokt kyckling, korv eller rått kött. Ägg och ost tillsätts för att hålla ihop massan.

Som du kan se kan brödbakaren inte bara baka bröd, utan också laga mycket läckra måltider. Vi är säkra på att listan ovan är ofullständig, och du kommer definitivt att fylla på den med ditt signaturrecept.

"Bröd är huvudet på allting." Sedan urminnes tider i Ryssland utan bröd var det omöjligt att äta. Processen att baka bröd var en helig handling, och recept gick i arv från generation till generation.

Visst, nu kan man knappast möta en sådan vördnadsfull inställning till bröd. Det finns ingen anledning att odla bröd med dina egna händer, knåda länge och noggrant degen för bakning - i vilken butik som helst kan du köpa färdigt bröd av olika former och varianter. Men det finns inget förtroende för kvaliteten på en sådan produkt. Mjölets kvalitet, mängden bakpulver och smakämnen, eller närvaron av tillsatser för att öka massan - vi kan inte kontrollera och kontrollera allt detta. Det är därför på senare tid hembakat bröd, tillagat med egna händer, är tillbaka på modet! Om du vill äta färskt bröd från naturliga ingredienser är den bästa lösningen hembrödsbakare. Som tur är är ingredienserna till en brödmaskin lika lätta att köpa som färdigt bröd.

I brödmaskinens namn är dess huvudfunktion lättläst - att baka bröd. Olika ingredienser för en brödmaskin kan du prova minst hundra brödrecept och bageriprodukter: råg- och vetebröd, kryddigt eller rikt, med svamp eller frukt, samt olika bullar, kakor, muffins och mycket mer. Dessutom kan brödmaskinen användas för att göra deg. Om du plötsligt är sugen på pizza, plocka upp brödmaskinens ingredienser , enligt önskat recept, lägg in dem och ställ in "deg" -läget. Medan du förbereder såser och skär en mängd olika produkter för fyllning, kommer brödmaskinen att tillhandahålla rätt grund för din pizza.

Förutom sin huvuduppgift - att baka bröd, kan brödmaskinen bli din assistent vid beredningen av andra olika rätter. Du kan till exempel göra sylt eller sylt enligt ditt recept med minimalt deltagande i processen. Mer exakt kommer ditt deltagande bara att bestå i att förbereda ingredienserna till brödmaskinen med hjälp av ett av de många recepten, till exempel jordgubbssyltreceptet som vi erbjuder dig.

Recept jordgubbssylt för brödmaskin

Ingredienser:

En stor näve jordgubbar (ca 300 g);

85 gram socker;

1 msk färskpressad citronsaft.

Tillagningsmetod:

Skär varje jordgubbe i fyra bitar;

Lägg bären i brödmaskinens behållare, häll ut sockret och skaka lite;

Låt stå i två till tre minuter för att låta sockret lösas upp lite;

hälla ut citron juice;

Slå på "Jam" -läget och vänta på slutet av cykeln;

Häll upp i en burk eller annan behållare medan den fortfarande är varm.

Lite sylt blir det, men det blir hemlagat och riktigt gott och naturligt.

"Jam"-läget som beskrivs ovan kan användas inte bara för det avsedda syftet. Om du har barn kommer de säkert att uppskatta mjölkgröt tillagad i en brödmaskin. Och du kommer att kunna uppskatta hur lätt det är att mata ett barn med en välsmakande och hälsosam maträtt.

Så, vi förbereder mjölkgröt.

En ofullständig måttkopp med ris (eller havregryn) (ca 200 g) och en liter mjölk hälls i en ugnsform. Tillsätt salt och socker efter smak. Vi stänger formen med vanlig folie och lagar mat i "JAM" -läget. Det visar sig inte särskilt snabbt - i genomsnitt 1 timme och 25 minuter, men det finns inga problem med mjölken som har rymt och du behöver inte hela tiden röra om.

Sylt och mjölkgröt kompletterar ännu inte listan över rätter som kan tillagas i den beskrivna mirakelenheten.

Stekt kyckling - 150 g;

Chorisso ( spansk korv) - 50 g;

En bekväm och multifunktionell brödmaskin har länge blivit en viktig egenskap hos alla moderna kök och är idealisk för dem som föredrar doftande och välsmakande hembakat bröd framför köpta alternativ. Många är intresserade av huvudfrågan om vad som kan tillagas i en brödmaskin, och vilken uppsättning program som är bättre att välja i varje enskilt fall. Valet av en sådan enhet beror helt på individuella behov, så du bör ta reda på i förväg vilka funktioner hos moderna brödmaskiner som är tillgängliga för köparen.

Funktionaliteten hos de vanligaste modellerna av brödmaskiner innehåller vanligtvis samma program. Vissa märken kompletterar dyrare och innovativa enheter med ytterligare alternativ som kan göra livet mycket lättare för alla värdinnor. Förutom bröd kan du i en brödmaskin laga sylt, knåda deg, samt olika söta bakverk på olika recept till exempel en baguette. Listan över de mest populära programmen innehåller följande positioner:

Lista över ytterligare funktioner

Möjligheterna hos en modern brödmaskin kan överraska även de mest sofistikerade kunderna som ständigt övervakar uppkomsten av olika tekniska innovationer på marknaden och föredrar att köpa innovativa enheter från välkända varumärken. Förutom andra alternativ för en brödbakare, utrustar tillverkarna dem ofta med speciella lägen, till exempel möjligheten att välja mellan flera mjölalternativ. Eftersom varje sort har sina egna egenskaper måste bröd från en viss typ av mjöl tillagas länge eller tvärtom under en kortare tid.

Bekväm timer kan avsevärt underlätta processen att baka även de mest komplexa produkterna, den kan ställas in när som helst, till exempel tidigt på morgonen eller kvällen. Med det här alternativet kommer enheten självständigt att förbereda bröd till frukost eller för din ankomst från jobbet. Allt måste laddas ner först. nödvändiga komponenter i formen och välj önskat bakläge, då kommer enheten att kunna göra en baguette eller någon annan typ av bröd som behåller sin smak och arom.

Med timerfunktion

På rea kan du ofta hitta brödbakare med en fördröjd startfunktion - det här alternativet liknar en timer, men det fungerar annorlunda i vissa enheter.

En annan och mycket användbar funktionär en överspänningsskydd, som finns i nästan alla enheter av denna typ. Det är oumbärligt i rum där spänningsfall är vanliga, medan varaktigheten av alternativet beror på typen och kostnaden för en viss modell. PÅ budgetalternativ minnet av ugnen varar 5-10 minuter, i dyrare modeller kan det nå 40 minuter.

Hur man gör rätt val

Att försäkra sig rätt val och för att köpa rätt brödmaskin, vars funktionalitet kommer att uppfylla dina krav, måste du i förväg bestämma dina preferenser och välja en specifik modell i ett specifikt prissegment. Först och främst är det nödvändigt att vara uppmärksam på enhetens byggkvalitet och inte köpa ugnar med ojämna fogar på kroppen. Det är också av stor betydelse nätsladdens längd: för lång kommer att störa, och för kort kommer att begränsa möjligheten att flytta enheten. Den optimala längden, att döma av recensionerna, är 1-1,2 m.

Gummitätningar vissa brödmaskiner kan slitas ut snabbare på grund av att komponenterna hälls i degformen i fel ordning. Det är värt att komma ihåg att det är bäst att somna först torrt och sedan flytande ingredienser- den här enkla regeln hjälper till att hålla enheten igång under lång tid och undvika oplanerade besök på servicecentret. Innan du köper kommer det inte att vara överflödigt att ta reda på vad som kan tillagas i den valda modellen och att studera alla funktionerna i denna brödmaskin. Denna metod för val hjälper dig att välja det bästa alternativet, vilket är idealiskt för dig.

Med brödmaskinens intåg förändras livet i huset, en speciell komfort, värme och lugn lägger sig i köket. Doften av deg strömmar genom huset. Doftande hembakat bröd samlar hela familjen till bordet.

Introduktion

Värdinnan, och inte bara, har ett intresse för nya recept, experiment. Makar blir omedelbart inbitna bagare, de börjar lägga till nya ingredienser till bröd, provar ny teknik, behandlar sina vänner, släktingar och anställda på jobbet.

Bröd och vatten - hälsosam mat

Hela familjen blir gästvänliga, vänliga. Bara mormödrar är lite avskräckta av det faktum att rätten att bli kallad familjens bästa bagare nu inte bara tillhör dem. Många hävdar att bröd tillagat i en brödmaskin inte kan jämföras med det som bakas i en rysk ugn.

Jag kommer inte att argumentera, men det här är verkligheten i vårt moderna liv - det snabba tempot dikterar sina egna regler.

En brödbakare är en oumbärlig assistent i köket

Jag har bakat bröd i en brödmaskin i mer än 3 år, och jag kommer att berätta att detta är en mycket delikat, noggrann verksamhet som kräver fullständig nedsänkning i processen. För att brödet ska bli vackert, rött, mjukt måste du försöka hårt. Förresten, för dem som ännu inte har köpt en brödmaskin och tvivlar på om det är värt att spendera pengar på en annan leksak, kommer jag att säga med absolut säkerhet att det är värt det.

Det är klart att man kan köpa en limpa eller en limpa i vilken butik som helst, men hemlagad bakning mycket godare, hälsosammare, kärare. Dessutom kommer du att spara pengar. De flesta av mina vänner köper mjöl i påsar till grossistpriser.

Moderna brödbakare har många funktioner. Till exempel använder jag min ugn inte bara för att baka vanliga bröd, utan jag lagar sylt, sylt, bakar påskkakor, samt muffins, som maken och hans arbetskollegor äter med nöje under lunchrasten.

Jag gillar att experimentera med rågmjöl, kli och andra icke-standardiserade ingredienser. Jag gillar också det faktum att du i en brödmaskin kan laga yoghurt, ryazhenka och även knåda degen för chebureks, pitabröd, dumplings. Min vän piskar smör i den, men jag personligen har inte provat den.

Viktig poäng: bakningsprocessen tar lite längre tid än när man bakar i ugn eller rysk ugn. Detta tar tre till fyra timmar. En mycket bekväm funktion är den fördröjda starten, tack vare vilken du kan laga bröd direkt till frukost eller lunch.

Misslyckanden som kan inträffa vid bakning

Jag skulle vilja prata om de misslyckanden som kan ligga och vänta på dig när du bakar bröd i en brödmaskin, och prata om hur man undviker eller minimerar dem.

Degen jäste inte

• Ibland kan degen inte jäsa bra på grund av bristen på salt, denna komponent krävs. Vad du ska göra om du lägger alla ingredienser strikt enligt receptet, men brödet steg inte ...
• Orsaken finns inte alltid hos artisterna, det kan bara vara en väldigt varm dag, eller vice versa - väldigt kallt, inget kan göras åt sådan force majeure, det enda som återstår är att baka bröd en annan dag.

Degen har jäst för mycket

• Vissa tycker att om degen har jäst för mycket så är detta väldigt gott, men det här är en vanföreställning. Om degen blir sur väldigt snabbt kan bakverken helt enkelt krypa ut ur ugnsformen och brännas på väggarna.
• Allt ska vara med måtta.
• Vad är det som orsakar överhöjningen av bröd? Återigen ligger huvudorsaken i jästen. Du kan lägga många av dem eller köpa en alltför aktiv batch i butiken, det händer också ibland. Nästa gång använd bara mindre jäst.
• Eller så var du kanske sugen på för mycket godis och laddade för mycket socker. Med ett överskott av socker stiger degen mycket snabbt, kryper ut ur behållaren. Avvik inte från receptet vad gäller sockerdosering.

Bröd jäser inte bra

• Varje hemmafru drömmer att hennes bröd kommer att bli fluffigt, stiga bra, vara mjukt, poröst. Ibland händer det att brödsmulan kommer ut trögflytande, vattnig, tät och utan svampighet.
• Oftast ligger problemet i jästen.
• Antingen satte du inte tillräckligt med dem, eller så tog jästen av dålig kvalitet.
• Många hemmafruar tror felaktigt att torrjäst kan lagras mycket längre än pressjäst. Detta är en vanlig missuppfattning, eftersom torr jäst, efter att ha öppnats, förlorar sina egenskaper på grund av den aktiva effekten av syre.
• Påsen med jäst ska vara tätt försluten, och den kan lagras i högst en månad.
• När du knådar degen, var uppmärksam på att jästen inte kommer i kontakt med salt, om du använder mycket salt, tänk då på att det försämrar degens höjning.
• Användningen av olika salta ingredienser, såsom ost eller saltade nötter, hämmar också jästens verkan. Degens jäsning är en enzymatisk process.

• Om det inte finns något socker i degen, då jäsningsprocessen länge sedan inte startar, detta gör att brödet inte jäser.
• Men en överskottsmängd socker är också oönskad, för i det här fallet kommer degen snabbt att jäsa, kasta upp, jästen kommer att ge upp sin styrka vid fel tidpunkt och degen kommer att falla, brödet kommer att bli fult.

Visste du att siktning av mjöl är nödvändigt inte så mycket för att bli av med klumpar och föroreningar, utan för att berika det med syre och lossa det.

När du laddar ingredienser i brödmaskinen, se till att kontrollera deras temperatur. Temperaturen bör inte vara särskilt hög. Titta speciellt på vattnet, om det är för varmt kommer det att bromsa jästenzymernas verkan.

I hög grad kallt vatten hämmar också enzymernas arbete. Optimal temperatur-30 grader.

Några fler ord om vatten. Ibland kanske degen inte passar bra på grund av brist på vätska. För att degen ska jäsa bra måste den vara elastisk. Ibland händer det att du lägger alla produkter strikt enligt receptet, men visuellt ser du att det inte finns tillräckligt med vatten.

Detta kan bero på att mjöl olika sorter absorberar vatten olika. Här behövs erfarenhet, utan erfarenhet är det helt enkelt omöjligt att få till gott bröd. Ibland kan anledningen till att brödet inte jäste vara väldigt banalt – man glömde bara att lägga i jästen, ingen är immun mot detta.

Brödet är inte bakat inuti

• Det mest irriterande är att denna brist inte märks direkt. Det verkar vara en vacker limpa, ros, röd på toppen, Men inuti - rå deg.
• Det finns flera anledningar till detta negativa fenomen.
• Först och främst - ett överskott av vätska. Nästa gång minska mängden vatten eller tillsätt lite mjöl.
• Andra. När man tillsätter vissa ingredienser, som ägg, ost eller smör, ökar fetthalten i degen. Fet deg får inte baka.
• Tredje ögonblicket. Mjölet var inte lossat, inte siktat, tätt.
• Låt mig återigen påminna er om att alla bagare rekommenderar att man siktar mjöl. Varför? Jag svarar. Detta görs inte så mycket för att bli av med några klumpar, föroreningar, men för att lossa, mätta mjölet med luft.
• Fjärde ögonblicket. Ibland kan orsaken vara att spislocket helt enkelt inte är stängt, samtidigt som kall luft kommer in utifrån.
• Värdinnan blir alltid upprörd om hon visar sig vara ett bröd som verkar gott, men inte så vackert som vi skulle vilja. Till exempel har skorpan blivit svart eller tvärtom väldigt blek.
• Skorpan brinner pga ett stort antal socker i receptet.
• Om du hela tiden får en blek skorpa, tillsätt då lite mjölk.
• Om skorpan är hård, torr, tillsätt lite raffinerad olja. Ibland händer det att skorpan reser sig och bildar en bubbla eller kudde. Detta tyder på att degen inte var tillräckligt knådad. Detta problem är vanligtvis engångsförsök, det bör inte upprepas nästa gång.
• Om detta händer upprepade gånger, försök att tillsätta ett par teskedar vatten till degen.
• Var inte rädd om du får defekt bröd, för erfarenhet är som bekant son till svåra misstag. Allt handlar om erfarenhet, fyll din hand, experimentera. Kanske blir du författare till ett nytt recept och dina produkter blir riktiga mästerverk. Jag säger detta:
• "Bröd bakas av en person, och en brödmaskin är en maskin som hjälper honom."

Hemligheter med att göra gott bröd

Vitt, grått, råg för alla smaker

Först blev mitt bröd i brödmaskinen inte särskilt bra, och jag började analysera mina misstag.

• Låt oss börja med mjöl. Jag brukar ta mjölet först eller premie.
• Till en limpa tar jag ca 800 g mjöl, jag använder även fullkornsmjöl, ibland använder jag rågmjöl istället (ca 100 gram).
• Jag blandar alla komponenter väl. Jag lägger två sorters mjöl separat i en liten kopp, rör ner torrjäst i detta mjöl.
• I allmänhet, när man arbetar med bröd, är det mycket viktigt att blanda alla ingredienser noggrant.
• Enligt receptet och instruktionerna anges att jästen ska hällas i botten av brödmaskinen, men genom försök och misstag kom jag fram till att det är bättre att blanda jästen med mjöl och sedan hälla den i Möglet.

Vanligtvis skriver de i böcker och instruktioner att du bara behöver tillsätta salt och socker.

Men jag, till exempel, när jag häller solrosolja, häller det först i en kopp och späder sedan ut det varmvatten, blanda och dosera salt och socker i denna blandning. Jag häller den färdiga lösningen i brödmaskinen. Det vill säga, jag blandar olja med vatten, löser upp det.

Och även jag löser upp salt, socker, för när du precis somnar i en brödmaskin, blandas det inte alltid bra, och brödet saltas ojämnt.

• Så fort jag köpte en brödmaskin insåg jag direkt att proportioner är väldigt viktiga när man bakar bröd. Därför köpte jag direkt en köksvåg.
• Ett litet råd - gör själv en utskrift av recept, laminera eller lägg i en fil för att inte ständigt använda instruktionerna för brödmaskinen.
• Faktum är att när man bakar bröd är proportioner mycket viktiga, och att komma ihåg dem alla är orealistiskt.

Experimentera med smak

För dem som gillar att experimentera och lägga till icke-standardiserade ingredienser - det finns inget slut på arbetet.

• Kummin, solrosfrön, dillfrön, torkade aprikoser, lök, sesamfrön och mycket mer kommer att förvandla ditt bröd till ett kulinariskt mästerverk.
• I de flesta modellerna finns det inbyggda funktioner som meddelar dig med en ljudsignal när du behöver lägga ner ytterligare ingredienser in i degen.
• Men vissa hemmafruar styrs av sin intuition och lägger till komponenter inte på en signal, utan efter eget gottfinnande, det gör jag också.
• Det är viktigast att ingredienserna inte är blöta när de tillsätts i degen, eftersom våta ingredienser ökar fukthalten i degen och bakprocessen kan störas. Brödet kanske inte passar eller så blir det blött och smaklöst.

Det enklaste brödreceptet

Enkelt men väldigt gott!

Ingredienser:

• Vatten - 600 ml
• Vetemjöl - 800 g
• Salt att smaka
• Socker - två matskedar
• Skummjölkspulver - två matskedar
• Raffinerad vegetabilisk olja - 1 matsked
• Torr jäst - 2 teskedar

Först och främst måste du installera ett degblandarblad i formen. Ladda ingredienserna enligt ordningsföljd och mängd enligt anvisningarna, placera formen i brödmaskinen, tryck på menyknappen.

Mycket välsmakande och hälsosamt bröd från rågmjöl. Om du vill baka rågbröd, kontrollera om din bakmaskin har en funktion för rågbröd. Rågbröd bakas vid högre temperatur än vetebröd.

• Bakformen kan vara rund eller tegelformad. Det finns stålformer eller från teflon. Bröd kommer aldrig att brinna i teflonformar, men de kräver mer känslig vård.
• I många familjer kan även barn enkelt laga bröd i en brödmaskin.

Jag tror att en brödbakare är ett viktigt verktyg för alla modernt kök. Du kommer inte att ångra att du köpte den på något sätt, och du kommer att vara mycket nöjd med köpet.

Surdegsrågmjölsbröd utan jäst

Ser väldigt aptitligt ut

Förberedelser:

• Vilken sur bas som helst, till exempel gurkgurka, är lämplig för att göra surdeg.
• Vi tar den uppvärmda saltlösningen, skalat mjöl och socker för att starta arbetet med naturlig jäst.
• Tillsätt gradvis mjölet till denna blandning tills den når konsistensen av gräddfil, och lägg den på en varm plats där surdegen ska jäsa väl.
• Ett par gånger rekommenderas att belägra.
• Efter varje sättning kommer surdegen att stiga snabbare och snabbare.

Ångberedning:

• När förrätten är klar börjar vi förbereda degen.
• Till degen behöver du uppvärmt vatten, färdig surdeg, en liten mängd socker (40 g), en nypa salt och rågmjöl.
• Degens täthet är som för att göra pannkakor.
• Opara bör jäsa i minst 4 timmar på en varm plats, när den behöver belägras.
• När du knådar degen, se till att tillsätta vetemjöl (200 g).
• Degen ska vara lätt och fluffig.
• Efter att degen jäst utan att knådas läggs den ut i en brödmaskinsform (formen fylls med deg för halva volymen).
• När du arbetar med jästdeg måste du fukta händerna med vatten, med våta händer släta ut ytan på degen i en form.

Temperaturregimen för att baka rågbröd bör vara högre än för att baka bröd av vetemjöl.

Humlesurdegsbröd

Ångberedning:

• Innan du förbereder degen måste du lägga en deg. Det är bäst att göra deg i en djup kastrull. På liters burk vatten kommer att behöva tre matskedar humlestartare.
• För att förbereda ett bröd går 1 kg mjöl (800 g råg och 200 vete) och 1 liter vatten.
• Häll först inte allt vatten i pannan, utan bara 250 ml (vattnet ska värmas upp), tillsätt tre matskedar humlesurdeg, lite mjöl, blanda noggrant, bringa till ett tillstånd av gräddfil.
• Lämna resten av mjölet till degen.
• Den färdiga degen måste slås in och sätta i värme. På en varm plats kommer den att stå i temperaturer upp till 40 grader i cirka sju timmar.
• När degen passar, använd den för testet.

Provförberedelse:

• Ta emaljpanna, häll mjölet som blir över från 1 kg i det, häll i vattnet, tillsätt hela degmängden, blanda väl och tillsätt resten av mjölet.
• Låt degen jäsa i åtta timmar. Så lång tid eftersom vi bakar bröd med naturlig surdeg, och inte med köpt snabbverkande jäst.
• Du måste låta degen stå bra, kom ihåg att bröd inte gillar brådska och tjafs.
• Tillsätt lite mer mjöl i degen och häll i ett par matskedar raffinerad olja.
• Knåda degen.
• Lägg den färdiga degen i brödmaskinens form och ställ in önskat bakläge.
• Jag rekommenderar inte att tillsätta salt till sådant bröd, du kan lägga till dill eller kummin, samt koriander.
• Gör det här brödet, ta dig tid. Du kommer att känna sådan frid och stillhet, gå med i världen av tidigare generationer, vars liv var okomplicerat och mätt.
• Att arbeta med deg på naturlig surdeg hjälper till att lindra stress och spänningar.

Roly-Vstanka bröd

Låt andra baka, för mycket gott bröd. Tidigare, tills jag hade en brödmaskin, bakade jag den i ugnen, och vid köp av en brödmaskin bakade jag den i den, men de knådar fortfarande degen med händerna. PÅ färdiggjorda Detta bröd är fantastiskt fluffigt och mjukt. Du trycker på honom, och han rätar upp sig, som en roly-poly, och jag kom fram till det här receptet så här.

Jag tänker, låt mig baka bröd av degen som blivit över från beredningen av pajer med fyllning:

• Så här bakar jag bröd. Jag värmer upp fem glas vatten, siktar fem halvlitersburkar mjöl av första klass, spolar med halsen.
• jag lägger in varmvatten en matsked vardera av salt, socker, torrjäst och raffinerad olja.
• Blanda vatten och mjöl väl med en träslev. Degen ska bli lite tjockare än till pannkakor. Med en sked lägger jag degen i formen till halva höjden.
• Med en sked doppad i vatten, jämna ut toppen av degen i en brödmaskin. Jag ställer in formen i kylen i ungefär en och en halv timme tills degen jäser.
• Degen ska jäsa så att två centimeter återstår till kanten av formen, sedan sätter jag formen i brödmaskinen och gräddar på standardprogrammet.
• Det visar sig mycket billigare än i butik och blir inte inaktuellt under lång tid.

Fullkornsbröd kan tillagas i ugnen med lågt innehåll gluten.

Ingredienser:

• Vatten - 600 ml
• Grovt mjöl - 850 g
• Salt - 2 teskedar
• Socker - två matskedar
• Torr skummad mjölk- 2 matskedar
• Smör - 20 g
• Fiber (vetekli) - 1 tesked
• Jäst - 1 tesked.

franskt bröd

fransk baguette

I brödmaskinen kan du baka läckra krispiga limpor.

För att förbereda det behöver du följande ingredienser:

• Vatten - 600 ml
• Premium vetemjöl - 900 g
• Salt 0,5 teskedar
• Socker - 3 matskedar
• Torr jäst - 2 teskedar

Hela hemligheten med att göra franskbröd ligger i den långa hållbarheten av degen med flera omgångar.

Om din ugn har en franskbrödsfunktion, använd den då. Om det inte finns någon funktion, öka degen knådningstiden, och tiden tills den passar, manuellt. Franskbrödsdeg behöver jäsa längre än vanligt.

Från detta färdig produkt blir porös, krispig.

lök bröd

• Vi väger 35 g smör, lägg det i form av en brödmaskin, tillsätt sedan 200 ml mjölk (fetthalten i mjölk är inte av grundläggande betydelse), tillsätt 100 ml vatten.
• Nästa steg är att lägga till vegetabilisk olja 1 matsked, två matskedar strösocker, en och en halv tesked salt, tillsätt hackad lök (du kan hacka löken fint med en kniv, eller så kan du riva den).
• Tillsätt sedan mjöl (ett halvt kilo), tillsätt en och en halv tesked torrjäst, efter att ha tillsatt alla ingredienser, stäng brödmaskinen och ställ in den i läge.
• Till matlagning den här rätten kan användas stekt lök. Smaken och lukten av sådant bröd är bortom beröm.

Borodino bröd

För att göra rågbröd behöver vi inte bara rågmjöl, utan också:

• Vetemjöl, salt
• vegetabilisk olja 2 matskedar
• rågmalt fyra matskedar
• kokande vatten för bryggning av malt 80 ml
• dessutom - 2 matskedar naturlig honung(du kan ta 2 matskedar strösocker istället för honung)
• koriander 1 tsk, vatten 330 ml, torrjäst 2 tsk
• tillsätt ingredienserna enligt instruktionerna för brödmaskinen
• tillsätt den bryggda malten och sätt formen i brödmaskinen på bakningsläge

Sött bröd

Du kan baka i en brödmaskin sött bröd. Här är ett av recepten på sött bröd.

Ingredienser:

• Vispat ägg - 2 stycken
• Skummjölkspulver - 2 matskedar
• Vegetabilisk olja - en och en halv matsked
• Salt - 1 tesked
• Socker - 150 g
• Krossad valnöt - 3 matskedar
• Vetemjöl - 850 g
• Bakpulver
• Kakaopulver - 2 matskedar
• Jäst - 2 teskedar

Tillagningsmetod:

• Ta ut formen och installera degblandarbladet, smörj botten av formen och bladet med mjukt smör.
• Vispa ägg medan du tillsätter mjölkpulver, och placera den på formuläret.

Kaka

Mycket god tårta i brödmaskinen.

För att förbereda det behöver du:

• Vatten - 600 ml
• Råa ägg - 3 st
• Kakmjöl - 800 g
• Salt - 1 tesked
• Socker - 150 g
• Bakpulver - 2 teskedar
• Smör - 20 g
• Gluten - 2 teskedar

Tillagningsmetod:

• Ta ut formen och installera degblandarbladet, smörj sedan botten av formen och bladet med mjukt smör.
• Vispa ägg med mjölk och lägg i en skål.
• Lägg mjöl och bakpulver i formen allra sist, tillsätt övriga ingredienser.
• Ställ in formen i brödmaskinen och sätt på programmet "kaka".

Torrt bröd. Vad ska man göra med honom?

gammal limpa

Med tillkomsten av en brödmaskin i ditt hem kan ansamling uppstå. torrt bröd. Det blir överskott av bröd som kommer att förfalla med tiden. Många finner ingen användning för gammalt bröd, och det hamnar antingen i papperskorgen eller matas till duvor, ankor och andra levande varelser.

Men min farfar lärde mig att behandla bröd med omsorg, och jag lär också mina barn på samma sätt. Jag råder dig att ta hand om detta den mest värdefulla produkten. Det är trots allt inte svårt att omsätta honom i handling.

Först kan du försöka återställa brödet till sin tidigare färskhet.

• För att göra detta, linda in den i en fuktig handduk och sätt in den i ugnen efter fem minuter.
• Där ska det hållas i ca 20 minuter. Ugnen bör inte vara särskilt varm.
• För det andra kan du scrolla gammalt bröd ett par gånger i en köttkvarn, torka det i en panna, så får du ströbröd.
• Förvara dem i en papperspåse.

Hur man gör mycket välsmakande, saftigt fisk-kakor? Använd samma gamla bröd.

När man passerar fisken genom en köttkvarn rinner det ut mycket vätska. Tillsätt kex (gammalt bröd) till fisken. Så du slår två flugor i en smäll: kex kommer att absorbera vätskan, kotletter blir mycket godare och köttkvarnen kommer att rengöras från malet fisk.

Använda en brödmaskin för att göra deg

En brödbakare kan mer än att bara baka utsökt bröd, men förbered också degen enligt vissa recept.

Deg till dumplings

Söt deg till bullar

Till matlagning söt deg i brödmaskinen behöver du:

• Vatten - 600 ml
• Torr jäst - 2 teskedar
• Mjöl - 650 g
• Socker - 150 g
• Äggula - 2 st
• Mjölkpulver - 2 matskedar
• Smör (margarin) - 25 g.

Bullar med vallmofrön

Vi blandar alla komponenter, laddar dem i en brödmaskinsform och sätter den på läget för att göra deg. Bra på en och en halv timme fluffig deg för läckra söta bullar redo. Samtidigt har du rena händer, en ren arbetsyta och redskap.

Bröd är huvudet på allt

Vad förknippar du komfort i huset med? För mig är det doften av nybakat bröd och hembakade kakor. Inget kan jämföras.

Som barn, när det praktiskt taget inte fanns något på hyllorna i butikerna, var vår mammas bakverk vår största delikatess. Och hur lyckades hon göra så läckra godsaker av nästan ingenting att man slickar fingrarna? Jag minns fortfarande den glädjen när jag trött kom tillbaka från skolan från det andra skiftet, öppnade dörren och möttes av doften av hembakat bröd eller bullar.

Eller resor till mormor på sommaren. Mitt mest levande minne är en varm krispig fransk limpa och mjölk från en triangel.

Kommer du ihåg de där trianglarna?

För oss då var allt en kuriosa. I butikerna i vår lilla stad fanns tre sorters bröd - en vit tegelsten, en grå tegelsten och en rund. Och mjölk i glasflaskor med metallfolielock. Du kommer inte att fly. Min mormor bodde i en stor industristad. Och mycket tidigare började de första privata bagerierna och kooperativa butikerna med knappa varor att dyka upp i dem.

För att glädja oss gick farfar upp tidigt på morgonen, kom till själva öppningen av bageriet för att köpa ytterligare en varm rödlimpa och gick till närmaste affär för mjölk. Vilken lycka det var vid frukosten att bryta den knapriga skorpan med händerna, trots att smulorna flyger åt alla håll, och skölja ner de fortfarande varma, väldoftande brödbitarna med kall mjölk. Jag kan inte äta en krispig skorpa av nybakat bröd.

Och mina barn verkar ha ärvt den kärleken från mig. Så fort jag får ut en varm limpa ur brödmaskinen börjar genast en hel jakt på den. Det finns bara två skorpor, och det finns så många som fyra som gör anspråk på dem! Och i slutändan måste vi dela som bröder.

Och nu vet jag med säkerhet att om huset luktar bröd betyder det att kärlek, lycka, värme och tröst bor i det.

18.03.2018

Fullkornsbröd med kli i brödmaskin

Idag ska vi baka mycket gott och nyttigt bröd av fullkornsmjöl med kli i en brödmaskin. Jag har beskrivit hela tillagningsprocessen i detalj för dig.

Ingredienser:

- 540 ml. vatten,
- 1 msk salt,
- halv st.l. Sahara,
- 3 matskedar vegetabiliska oljor,
- 800 gram fullkornsmjöl,
- 4 matskedar havreflingor,
- 3 matskedar linfrö,
- 1 kycklingula.

24.01.2018

Bröd med kli i en brödmaskin

Idag ska jag lära dig hur du bakar detta mycket goda och nyttiga bröd med kli i en brödmaskin. Jag har detaljerat receptet för dig.

Ingredienser:

- vatten - 150 ml.,
- mjöl - 320 gram,
- kli - 50 gram,
- mjölk - 3 matskedar,
- vegetabilisk olja - 2 matskedar,
- socker - 1 msk,
- salt - en halv tsk

28.12.2017

Rågbröd i brödmaskin

Om du vill äta rätt, så föreslår jag att du själv lagar ett sådant mycket gott och nyttigt rågbröd i en brödmaskin.

Ingredienser:

- vatten - 180 ml.,
- vetemjöl - 200 gram,
- rågmjöl - 150 gram,
- socker - 1 msk,
- salt - en halv tesked,
- torrjäst - en och en halv tsk,
- pulveriserad mjölk - 2 matskedar,
- vegetabilisk olja - 3 msk.

10.11.2017

Charlotte i en brödmaskin

Charlotte recept är väldigt mycket. Detta är förmodligen den mest favoritpaj av alla hemmafruar. Men idag har jag förberett för dig ett recept på charlotte i en brödmaskin. Hon har blivit min oumbärliga assistent i köket.

Ingredienser:

- ägg - 3 st.,
- äpplen - 4 st.,
- socker - 1 glas,
- mjöl - 1 kopp,
- bakpulver - 1 tsk

14.04.2017

Påskkaka i brödmaskin: enkelt och gott

För att äta färska bakverk och inte stå nära spisen använder idag många hemmafruar en brödmaskin - det sparar tid och det kommer många att hålla med om. Brödmaskinen hjälper särskilt till under semestern då man behöver hinna med städningen och laga mat i huset. läcker tårta till ljus semester– det är enkelt, speciellt eftersom allt du behöver göra är att lägga i ingredienserna, och den "smarta" ugnen ser till att allt bakas i tid. Här är allt vi behöver för att bokmärka ugnen:

Produkter:

- ägg av medelstorlek - 3 st.;
- mjöl av högsta kvalitet - cirka 400 g;
- torr jäst - 3 tsk;
- mjölk - 170 ml;
- salt - 0,5½ tsk;
- strösocker - 7 msk. l.;
- vaniljsocker - 1,5 gr.;
- russin - 100 g;
- smör - 2,5 msk. l.;
- kanel - 0,5 - 1 tsk;
- konjak - 60 ml;

för glasyr:

- strösocker - 50 - 60 g;
- äggvita- 1 ST.;
- citronsaft - 2 - 3 droppar.

02.04.2017

Påsktårta i en brödmaskin

Om du inte är bra på att göra påskkakor, då är vårt råd: fråga en brödmaskin om hjälp! Denna teknik kommer att göra jobbet perfekt, speciellt om du har bra recept– precis som vår idag.
Ingredienser:
- 400 gr mjöl;
- 80 gram socker;
- 1 tsk torr jäst;
- 1 nypa salt;
- 3 ägg;
- 170 ml mjölk;
- 50 gr smör;
- 100 gram russin eller kanderade frukter;
- vanillin efter smak.

01.03.2017

Vasslebröd i en brödmaskin

Detta enkla recept hjälper dig att baka utsökt fluffigt bröd för hela familjen. Degen knådas med jäst och vassle. Och bröd bakas i en brödmaskin.

Produkter till receptet:

- serum - 250 ml,
- vegetabilisk olja - 1,5 msk. skedar,
- salt - 1 tesked,
- socker - 3 teskedar,
- mjöl - 450 g,
- torrjäst - 1 tesked.

30.01.2017

Deg på vatten till pizza i en brödmaskin

Ett enkelt recept på gott fluffig deg till pizza, som vi ska koka på vatten i en brödmaskin. Lite tålamod, och du kan laga pizza med olika pålägg.

Ingredienser:
- mjöl - 400 g,
- raffinerad vegetabilisk olja - 30 ml,
- vatten - 250 ml,
- torr jäst - 1 matsked,
- salt - en halv tesked.

30.01.2017

Deg på vatten i en brödmaskin

Läckra bakverk kan erhållas inte bara från deg som blandas med mejeriprodukter. Beviset på detta är vår deg, som vi knådar på vatten i en brödmaskin. Senare kan du göra underbara bullar av den.

Ingredienser:
- vanligt vatten- 340 ml.,
- vegetabilisk olja- 3 msk. l.,
- salt - 1,5 tsk,
- socker - 5 msk. l.,
- mjöl - 600 g.,
- torr jäst - 1,5 tsk.

27.01.2017

Osyrat bröd i en brödmaskin

Jästfritt bröd blir alltid gott, mört och ofarligt. Och att laga mat är inte svårare än vanligt bröd. Det blir särskilt enkelt för dig om du följer vår steg för steg recept. Så låt oss göra detta läckra och nyttiga bröd.

Ingredienser:
- filtrerat vatten - 300 ml.,
- socker - 1/2 tsk,
- salt - 1/2 tsk,
- vegetabilisk olja - 2 msk. l.,
- mjöl - 500 gr.,
- bakpulver - 2 tsk

20.01.2017

Curl med vallmofrön och russin i en brödmaskin

Sådana bakverk skäms inte för att serveras till gästerna på bordet. Ja, och du kan bara skämma bort ditt hushåll, för att laga mat är lätt. Och hennes smak och utseende är helt enkelt utmärkt - frodig, doftande och mycket välsmakande.

Nödvändiga produkter:
mjölk - 260 ml.,
- smör - 40 g.,
- socker - 7 msk. l.,
- salt - 0,5 tsk,
- mjöl - 450 g,
- torr jäst - 1,5 tsk.
För fyllning:
- mjölk - 100 ml.,
- vallmo - 100 g.,
- strösocker- 170,
- russin.

03.01.2017

Sötjästdeg på vatten i en brödmaskin

Ett enkelt recept för att göra luftiga bakverk, som tillagas på vatten i en brödmaskin. Den gör läckra hembakade kakor: pajer, bullar, semlor.

Ingredienser:
- mjöl - 500 g,
- smör - 75 g,
- vatten - 250 ml,
- jäst - 2 teskedar,
- socker - 5 matskedar,
- salt - 1 tesked,
- kycklingägg - 1 st.

07.08.2016

Jästdeg i mjölk i en brödmaskin

Om du har planerat att baka pajer till helgen, så föreslår vi att du använder degreceptet. Den knådas i en brödmaskin med mjölk och jäst. Det blir elastiskt och mjukt, och vilka pajer som kommer ut ur det! Se till att använda receptet.

För receptet behöver du:
- mjölk - 350 ml,
- socker - 175 g,
- salt - 10 g,
- vegetabilisk olja - 20 ml,
- ett halvt kilo mjöl,
- jäst - 2 teskedar.

02.07.2016

Hembakat bröd av vete och rågmjöl

Vete-rågbröd kan tillagas utan användning av surdeg, som tillagas i mer än en dag. För att göra detta behöver du en bakmaskin, vårt recept och dessa enkla produkter.

Lista över ingredienser:

- 250 g vetemjöl;
- 230 g rågmjöl;
- 275 g vatten;
- 1 msk. l. vegetabilisk olja;
- 1 msk. l. vin eller äppelcidervinäger;
- 2 tsk salt;
- 1 msk. l. Sahara;
- 1,5 msk. l. torr jäst;
- 1 msk. l. humle-suneli.

20.06.2016

Hembakat fullkornsbröd med jäst i en brödmaskin

Detta enkla recept kan anpassas till vilken bakare som helst. Fullkornsbröd är mycket nyttigare vitt bröd från vetemjöl av högsta klass, förbättrar matsmältningen och är inte så kaloririk, men det visar sig mycket välsmakande.

Nödvändiga ingredienser för bakning:

- 2 koppar fullkornsmjöl;
- 3/4 st. vatten;
- 2 msk. l. Sahara;
- 1-1/2 tsk. salt;
- 1 tsk torr jäst;
- 1,5 msk. l. vegetabilisk olja.

12.04.2016

Mager äppelkaka i en brödmaskin

Att baka med äpplen blir alltid gott och väldoftande. Vi inbjuder dig att diversifiera Fastelavensmeny och baka en läcker cupcake med dessa frukter. Om du har en bakmaskin kan du hantera receptet snabbt.

För receptet behöver du:
- fullkornsmjöl - 280 g,
- 2 msk. matskedar vegetabilisk olja
- vatten - 1 glas,
- rörsocker - 3 msk. skedar,
- äpple - 2 st.,
- linfrön - 1 msk. sked,
- bagerijäst - 1 msk. sked,
- mald kanel - 1 tesked,
- russin - ett halvt glas,
- salt att smaka.

07.08.2015

Bröd med svamp i en brödmaskin

Svampälskare kommer att vara nöjda med sådant bröd. Aromatisk, ovanlig och väldigt läckra bakverk. Sådant bröd är helt enkelt skapat för att komplettera första kurser och "skulptera" läckra smörgåsar. Låt oss försöka baka en limpa, ska vi?

Lista över nödvändiga ingredienser:

- 2 koppar vetemjöl;
- 1 kopp rågmjöl;
- 1 tsk salt;
- 1 kopp vatten;
- 2 msk. l. Sahara;
- 2 msk. l. torr mjölk;
- 2 msk. l. Smör;
- 2 tsk granulerad jäst;
- 0,5 koppar hackad svamp;
- en liten lök;
- 1 msk. l. luktfri vegetabilisk olja.
Vi kommer att behöva:

- socker - 1 msk. sked;
- honung - 2-3 msk. skedar;
- salt - ½ tesked;
- torr jäst - 2 teskedar;
- smör - 2 msk. skedar;
- citronsaft - 1 msk. sked;
- mjöl;
- vatten - 1 glas.

16.04.2015

Ostbröd med torkade tomater och lök i en brödmaskin

Bröd är väldigt populärt just nu. olika tillsatser. Till exempel, lägg till torkade frukter eller grönsaker, samt nötter och skalade frön. I sig är sådant bröd redan en hel måltid och är särskilt bra på färsk på frukost. Sådant bröd kan köpas i stormarknader, men det är bättre att baka det hemma. Och av denna anledning köper många alla typer av brödmaskiner. Vi erbjuder dig ett recept ostbröd med torkade tomater och lök.

Ingredienser:

- mjöl av högsta kvalitet - 3 mätkoppar;
- riven ost - 1 mätkopp;
- vatten - ½ mätkopp;
- mjölk - ½ mätkopp;
- socker - 2 matskedar;
- salt - 1 msk;
- torr lök i granulat - 1 ½ msk;
- torr eller soltorkade tomater och en blandning av paprika ca 1 matsked;
- färsk jäst(25 g) eller torrjäst - 1,5 tsk.