Det som tillagas av rotselleri. Selleri rot

Sellerirätter är en idealisk källa till lejonparten av vitaminer och det bästa sättet att öka immuniteten, stärka arbetet i alla kroppssystem. Dessutom, med hjälp av sådana kulinariska kompositioner, kan du njuta av deras ljusa smak, oefterhärmliga arom och behålla en smal figur.

Vad kan lagas av selleri?

Om du inte vet hur man lagar selleri ännu, kommer urvalet nedan att hjälpa dig att ta reda på de bästa idéerna för att använda olika delar av grönsaken, från toppen till rötterna.

Saftiga stjälkar av en pikant grönsak används för att göra sallader, vitamincocktails, potatismos, läggs till första och andra rätter, vilket ger dem en ovanlig smak.
Rotselleri läggs ofta till varma rätter, salladsblandningar, som används som bas för att göra salta snacks, stuvade, stekta eller bakade tillsammans med andra grönsaker och kött.
Gröna blad av grönsaken, både färska och torkade, kryddas med sallader, andra rätter, läggs till pickles.

Selleristjälksoppa

Sellerirätter är vanliga på dietmenyn, eftersom de innehåller en minimal mängd kalorier och mättar perfekt. En frekvent gäst på bordet för anhängare av en hälsosam kost är stamsoppa, som kan tillagas i olika varianter genom att lägga till andra grönsaker. Du kan dekorera varmt traditionellt eller, som i det här fallet, i form av potatismos.

Ingredienser:

selleri stjälkar - 5-6 st.;
lök och morötter - 1 st.;
vitlök - 2 kryddnejlika;
grädde - 150 ml;
smör - 25 g;
buljong eller vatten - 800 ml;
salt, peppar, örter, krutonger.

Matlagning

Lök steks i olja, hackad selleri, morötter läggs, steks i 5 minuter.
Häll i varm buljong eller vatten, koka i 30 minuter.
Purea massan, krydda, tillsätt grädde, hackad vitlök, värm i 5 minuter.
Serveras med grönsaker och kex.

Smoothie med selleri

Med tanke på hälsosamma rätter från petiole selleri, lockar designalternativ särskild uppmärksamhet. Genom att inkludera en sådan dryck i din kost kommer du på kort tid att känna dig gladare, mer energisk och märka hur din hälsa förbättras. För att implementera receptet behöver du en mixer med en stationär skål.

Ingredienser:

selleri stjälkar - 2 st.;
banan, morot och äpple - 1 st.;
naturlig yoghurt - 1 msk. en sked;
honung - 1 tesked;
kanel - ½ tesked;
persilja - 1 gäng;
vatten - ½ kopp.

Matlagning

Banan, morot, äpple, persilja placeras i mixerbehållaren.
Tillsätt honung, kanel, yoghurt, häll i vatten och bryt igenom ingredienserna tills en homogen massa erhålls.
Ät en sellerismoothie direkt efter beredning.

Sallad av stjälkselleri med äpple

Sallad med selleri och äpple tillagas på några minuter, men den visar sig vara otroligt hälsosam, välsmakande och lätt. Efter att ha förberett en för middag eller som en andra för middag, kan du inte vara rädd för figuren - maten kommer definitivt inte att lägga till extra pund, utan kommer bara att ge ojämförliga fördelar för kroppen.

Ingredienser:

stamselleri - 250 g;
äpplen - 250 g;
valnötter - 200 g;
gräddfil - 120 g;
senap - ½ tesked;
salt, peppar, sallad.

Matlagning

Mal selleristjälkar och äpplen, hacka nötter.
Blanda gräddfil med senap, salt, peppar och tillsätt dressing i salladen.
Fördela förrätten på salladsblad och servera.

Selleripuré - Recept

Rätter från sellerirot är inte mindre hälsosamma och välsmakande. En av de enklaste och godaste är potatismos, som kan serveras som tillbehör till kötträtter, fisk eller som ett självständigt mellanmål. Sammansättningen av rätten kan kompletteras med muskotnöt, och konsistensen kan justeras genom att variera mängden mjölk.

Ingredienser:

rotselleri - 1 st.;
potatis - 2 st.;
vitlöksklyftor - 4 st.;
mjölk - 1,5-2 koppar;
smör - 100 g;
riven parmesan - 2 msk. skedar;
lagerblad - 2 st.;
kryddpeppar - 4 st.;
salt, örter.

Matlagning

Rotselleri och potatis skalas, skärs i tärningar, vitlök, lager, peppar tillsätts och allt hälls med mjölk.
Koka ingredienserna efter kokning i 20 minuter.
Lager, peppar tas bort och grönsakerna gnidas genom en sil.
Smör, ost läggs till purén, saltas och späds ut med mjölk till önskad densitet.
Servera med grönt.

Kyckling med selleri

Nyligen har sellerirätter med kyckling eller annat kött fått fart i popularitet, som tack vare grönsaken får en pikant smak och unik doft. Därefter är en enkel och snabb variant på ett liknande tema stekt kryddig kyckling med saftiga, lätt rostade stjälkar.

Ingredienser:

kycklingfilé - 400 g;
selleri stjälkar - 5 st.;
ingefära rot - 20 g;
Worcestershiresås och socker - 1 msk. sked
sesam - 1 tesked;
vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
salt, paprika, salladslök.

Matlagning

Kycklingen skärs i tärningar, kryddas med paprika och bryns i olja.
Köttet tas ut på en tallrik och hackade stjälkar och ingefära läggs i pannan, smaksätts med paprika och får puttra i 5 minuter.
Blanda stekt selleri med röd kyckling, tillsätt sås, sesamfrön, salt, socker, salladslök, låt sjuda i 5 minuter.

Vinägrett med selleri

Om originella och ovanliga recept med stamselleri inte inger förtroende och du inte vill ta på dem, finns det ett enkelt och okomplicerat sätt att mata hushållen med en värdefull produkt utan nya produkter. Lägg till finhackade saftiga bladskaft till din beprövade favoritsallad, som en vinägrett.

Ingredienser:

rödbetor - 200 g;
potatis - 400 g;
morötter och selleristjälkar - 150 g vardera;
inlagda gurkor och surkål - 100 g vardera;
purjolök - 50 g;
gröna - 1 gäng;
vegetabilisk olja - 5 msk. skedar;
senap - 1 tesked;
salt.

Matlagning

Koka, skala och skär i tärningar rödbetor, potatis och morötter.
Hacka selleri, purjolök, gurka och grönt.
Kombinera komponenterna, tillsätt kål, olja, senap, salt och blanda.

Koreansk selleri - recept

Därefter kommer du att lära dig hur man lagar rotselleri som en koreansk-inspirerad aptitretare. Den rena ljusa smaken av en grönsak i denna version utjämnas av kryddor, vinäger och vitlök och blir mindre uttalad. Ett kryddigt mellanmål är gott redan 30 minuter efter tillagning och kräver ingen lång marinering.

Ingredienser:

rotselleri - 450 g;
salt - ½ tesked;
socker - 1 tesked;
koriander och svartpeppar - ½ tesked vardera;
vitlök - 4 tänder;
vinäger - 1 tesked;
vegetabilisk olja - 3 msk. skedar.

Matlagning

Grönsaken skalas och rivs för koreanska morötter.
Kryddor tillsätts, vitlök pressas ur, vinäger och olja hälls i och sugrören knådas med händerna.
Efter 20-30 minuter är selleri i koreansk stil redo för provsmakning.

Borsjtj med selleri - recept

Om du ännu inte har bestämt dig för hur du lagar selleri läckert, men drömmer om att introducera den på din meny, laga en aptitretande borsjtj med den. Hot kommer att bli godare och rikare än i den klassiska versionen och kommer att glädja dig med utmärkt smak och näringsegenskaper. Du kan tillaga rätten både i köttbuljong och i vatten.

Ingredienser:

vitkål - 200 g;
rödbetor och lök - 2 st.;
morötter och paprika - 1 st.;
potatis - 4 st.;
rotselleri - 100 g;
tomater eller tomatpuré - 3 st. eller 2 msk. skedar;
vegetabilisk olja - 70 ml;
vatten - 3 l;
lagerblad - 3 st.;
salt, socker, peppar, citronsaft, örter - efter smak.

Matlagning

Fräs hackad lök, rötter och paprika i olja, tillsätt vitkål och stuva ihop allt i 15 minuter.
Grönsaksmassan överförs till en kastrull, potatis, kokande vatten tillsätts, lagrar kastas i, smaksätts och kokas tills potatisen är mjuk.
Lägg i rivna tomater eller pasta med selleri, värm upp i 5 minuter.

Fisk med selleri i ugnen

Följande recept hjälper dig att ta reda på hur man lagar selleri i ugnen. I det här fallet kompletterar grönsaken fiskskivorna och ger dem en oöverträffad arom och fantastisk smak. Med samma framgång kan du använda vispad kycklingfilé eller fläskkotlett, öka gräddningstiden i folie till 40 minuter.

Rotselleri är en unik produkt rik på vitaminer och mineraler, som både tillåter en allmän stärkande effekt på kroppen och klarar av en rad åkommor. Sammansättningen av roten innehåller sådana användbara komponenter: eterisk olja, asparagin, salter av kalium, kalcium, natrium, vitamin C, PP, B1 och B2, oxalsyra, glykosider, etc. Artikeln ägnas åt en detaljerad beskrivning av produktens medicinska egenskaper och recept där rotfrukten kommer att bli en riktig stjärna och kommer att älskas av många.

kalorier

Det finns flera sorter av selleri, den radikulära typen har den största och köttiga roten, som oftast används i matlagning. Rotgrödan är lågkalori, i hundra gram av produkten innehåller endast 32 kcal, så att när du använder produkten för att få fördelar av den, förväntas ingen skada på figuren.

Användbara egenskaper hos sellerirot

Användningen av denna rotfrukt i livsmedel säkerställer först och främst tillgången på viktiga komponenter i stora mängder. Kompositionen hjälper inte bara till att säkerställa normal drift av många organ och system, utan också för att uppnå en terapeutisk effekt under vissa omständigheter. Tänk på de viktigaste egenskaperna hos sellerirot:

förbättrad ämnesomsättning;
en positiv effekt på nervsystemets funktion på grund av magnesiumsalter (hjälper till med stress, lindrar irritabilitet);
intaget av komponenter för att säkerställa normal funktion av hjärtat och blodkärlen;
stimulering av minnesfunktionen;
ett högt innehåll av järnsalter är oumbärligt för anemi och järnbristanemi;
minska risken för onkologiska sjukdomar;
hjälper till att minska högt blodtryck;
förbättra tillståndet hos huden, håret och naglar;
rengöring av kroppen från ackumulerade toxiner och toxiner;
mild laxerande och diuretisk verkan;
en rotfrukt rik på vitaminer anses vara en oumbärlig produkt för att höja immunförsvaret
skydd och förebyggande av förkylningar.

Vad är användbar rot för män

Till stor del på grund av de gynnsamma effekterna på mäns hälsa har denna produkt blivit känd. Den innehåller androsteron - ett könshormon som påverkar ökningen av intensiteten av sekundära sexuella egenskaper och ökar styrkan. Experter tror att användningen av denna produkt kan fungera som en naturlig "Viagra" - för detta måste du ta färskpressad juice från rotfrukten dagligen.

Förutom förmågan att förbättra manliga funktioner, hjälper produkten i kampen mot vissa uteslutande manliga sjukdomar. Den är använd:

som en del av folkterapi och förebyggande av prostatit. Selleri i en sådan situation hjälper till att bekämpa den inflammatoriska processen och förbättrar utflödet av urin (naturligtvis, som ett oberoende botemedel, är dess användning opraktisk, men som en del av komplex terapi är det ganska lämpligt);
för behandling av inflammatoriska sjukdomar i njurarna;
ett oumbärligt verktyg för de överviktiga männen.

rotselleri för viktminskning

Och detta beror på flera av dess uttalade funktioner. Först och främst hjälper produkten till att förbättra ämnesomsättningen, och för det andra har den en diuretisk effekt. Till 94 % består rotfrukten av vatten, vilket gör den till en mycket lämplig produkt för kostnäring. Andra positiva egenskaper hos denna produkt när det gäller viktminskning bör noteras:

fiber från roten mättar bra, vilket är viktigt när det gäller att kontrollera hunger, och en liten mängd kalorier gör att du kan äta en stor mängd selleri utan att oroa dig för att den kommer att deponeras i problemområden;
juice från roten innan du äter förbättrar matsmältningen;
lågt innehåll av kolhydrater och fetter.

Det finns till och med en speciell diet baserad på rätter från denna produkt, som visar utmärkta resultat.

Skada från användningen av roten och kontraindikationer

Konsumtionshastigheten av produkten för en vanlig person är 200 gram per dag, om det finns problem med njurarnas arbete, bör det halveras. Överdriven passion för rotfrukten, som alla andra produkter, kan ge Negativa konsekvenser inklusive matsmältningsbesvär. När det gäller kontraindikationer bör följande personer vara särskilt försiktiga när de använder produkten:

med individuell intolerans;
med magsår eller gastrit;
under graviditet och amning (rotgrödan kan orsaka allergier hos ett barn);
period av menstruation - roten kommer att stimulera och öka blödningen.

Medicinsk användning

Roten i olika versioner används som läkemedel:

för allergiska reaktioner, förbered en tinktur av två matskedar hackad selleri och 300 ml kallt vatten. Läkemedlet infunderas i två timmar, och de dricker det i en tredjedel av ett glas tre gånger om dagen före måltiderna;
med gastrit. 40 g krossad rot insisterar med en liter kokande vatten hela dagen. Ta ett par skedar 3 gånger om dagen före måltider;
mot artros och gikt. 5 gram av roten hälls med en liter kallt vatten och lämnas att infundera över natten. Du måste ta en tesked tinktur två gånger om dagen;
med frostskador - 200 gram torkade råvaror hälls med vatten (1 liter) och kokas i cirka 15 minuter. När buljongen blir en behaglig temperatur, placeras den frostbitna delen av kroppen i den och hålls tills den är helt kyld;
för en allmän förstärkning av kroppen dricker de färsk sellerijuice, utspädd med vatten i ett förhållande av 1 till 10, 50 ml före måltid på morgonen och kvällen i en vecka.

Rätt recept

Selleri passar både till den vanliga kosten och menyn under dieten. Detta är en ganska populär produkt, och med dess tillägg kan du laga ett brett utbud av rätter: sallader, soppor, drycker etc. Roten kan kokas, bakas eller i allmänhet ätas rå, vilket gör den till ett utmärkt verktyg för kulinariska experiment.

Sallad med äpplen

Rotselleri passar så bra med saftiga äpplen, så det är ingen överraskning att det finns massor av recept där ute som kombinerar dessa ingredienser.

Det enklaste alternativet ser ut så här:

det är nödvändigt att riva morötter, skalat äpple och rotselleri i ungefär lika stora proportioner.
I slutet måste du lägga till lite citronsaft och socker (eller honung), om du vill kan du använda gräddfil som en extra dressing.

En färdig sallad är ett riktigt fynd för den som vill gå ner i vikt - den är god, otroligt hälsosam och innehåller en liten mängd kalorier.

Selleripuré

Trött på de vanliga tillbehören och vill ha lite variation? Då är selleripuré något för dig! Den kan tillagas med både grädde och lättmjölk eller vatten under dieten. Det tar cirka 50 ml vätska per 400 gram sellerirot. Rotfrukten måste tvättas väl, skalas och skäras i små barer. För att bevara produktens maximala fördelar, hälls bitarna helt enkelt med brant saltat kokande vatten, täcks med lock och kokas i ungefär en kvart tills de är mjuka. När bitarna är klara, häll av vattnet och hacka roten med en mixer, tillsätt den valda vätskan (grädde, vatten eller mjölk). För att smaka kan du tillsätta lite salt eller tillsätta lätta kryddor.

Läcker kycklingsoppa

Detta är ett väldigt enkelt och prisvärt recept, som ingredienser behöver du ett kycklinglår, rotselleri, morötter, lök, örter och lagerblad med andra kryddor. Kycklingen steks tills hälften kokt i vegetabilisk olja, hackad selleri tillsätts och hälls med vatten. När du behöver lägga till hackade grönsaker och kryddor, gör allt klart och den doftande soppan är klar.

rostad rot

Det finns många fans av stekt potatis, men alla vet hur fet och tung i magen den här rätten är. Det finns ett intressant och välsmakande alternativ som kan ersätta potatisrätten i den dagliga menyn, och detta är stekt selleri.

För att förbereda en sidrätt måste du ta rotfrukten och skala den och sedan skära den i remsor. Delarna hälls i en behållare och strös med citronsaft och lämnar det i 10 minuter. Allt som återstår är att lägga sellerin i en förvärmd panna med olja och steka tills den är fin gyllenbrun. I slutet av stekningen saltas och peppras rätten. Det är värt att notera att roten tillagas snabbare än potatis, så du måste noggrant övervaka den och inte lämna spisen under lång tid. Aptitretande pinnar passar både som tillbehör till kött eller fisk, och som grönsaksrätt på egen hand.

inlagd selleri

Det finns många sätt att sylta en rotfrukt, de skiljer sig alla åt i de ytterligare komponenter som används. Först och främst måste sellerin förberedas - tvättas och skalas. Det finns en varning - du måste rengöra den ganska snabbt, annars blir dina händer bruna. Det är nödvändigt att skära produkten för snabb betning i små strån, detta kan enkelt göras med ett rivjärn för koreanska morötter, och kuber är bäst lämpade för skörd för vintern. Låt oss titta på ett par intressanta recept:

rotkuber doppas i saltat kokande vatten i ett par minuter, varefter de kastas i ett durkslag och får rinna av. Förberedda burkar ska fyllas med kokt selleri och hällas med marinad (för beredningen som du behöver vatten (1 glas), kryddnejlika (2 st.) Och vinäger 9% (50 ml)). Banker pastöriseras i 20-25 minuter och arbetsstycket är klart;
en snabb betningsmetod gör att du kan få en läcker rotselleri på en dag. Till marinaden behöver du 100 ml solrosolja, 4-5 matskedar bordsvinäger, ett par teskedar koriander och salt, 2 matskedar socker, lite röd mald peppar och 5 matskedar soja. Oljan värms först över en eld, och sedan införs alla kryddor i den och den beredda sellerin hälls i den färdiga blandningen. Efter en natt i kylen är rätten helt klar att ätas.

Hur man korrekt lagrar sellerirot

För att få maximal nytta av rotfrukten är det nödvändigt att den är färsk och av hög kvalitet. När du köper den i en butik bör du vara uppmärksam på hur produkten ser ut - dess dimensioner ska vara cirka 10 centimeter i diameter och vikten får inte överstiga ett kilo. Utan tvekan, om det finns stora exemplar, men med storlek, ökar också risken att rotfrukten blir ihålig eller bortskämd inuti. Utåt bör den inte ha några tecken på skada och ha naturlig hårdhet.

Hälsosamma och välsmakande rätter tillagas från alla delar av sellerin. I matlagning används stjälkar och grönsaker från denna växt, dess rötter och till och med frön. Sallader, soppor, sidorätter tillagas av rotselleri. Den kokas, ångas, konsumeras färsk, stuvad och till och med inlagd.

Sellerirätter är en del av många viktminskningsdieter. Detta beror på att denna växt anses vara en "fettförbrännare". Detta innebär att kroppen kommer att behöva mer kalorier för att absorbera det än vad som kommer att tas emot i processen att smälta denna växt. Rätter från rotselleri rekommenderas för alla som vill gå ner i vikt. Denna växt hjälper till att förbättra ämnesomsättningen, samt avlägsnande av överflödig vätska, hjälper till att påskynda processen att bränna kalorier.

Men detta är inte alla fördelarna med selleri. Dess rot, liksom stjälkarna, innehåller många ämnen som är användbara för kroppen och många vitaminer. Bland dem finns vitaminer i grupperna B, K, E, C. Rätter från denna växt rekommenderas för patienter med diabetes, såväl som personer som lider av metabola störningar.

Rotselleri har en mycket gynnsam effekt på kroppen som helhet. Förbättrar fysisk prestation, ökar vitaliteten, stimulerar mental aktivitet.

Nutritionists säger att regelbunden konsumtion av selleri bidrar till en systematisk och gradvis viktminskning, såväl som en allmän förbättring av kroppen.

Underbar lätt och vitaminsallad. Selleri är känt för att främja viktminskning. Denna hälsosamma sallad med en kryddig smak passar bäst för dem som vill gå ner i vikt och för älskare av hälsosamma rätter.

Ingredienser:

En liten rotselleri - 500 g;
Morot - 1 st.;
Äpple - 1 st.;
russin - 1 glas;
valnötter - 1 kopp;
Citron - 1 st.;
Gräddfil - 150 ml (du kan använda naturlig yoghurt).

Tillagningsmetod:

Vi tvättar russinen, häller kokande vatten i 10 minuter. Vi dränerar vattnet, pressar russinen lite från överflödig vätska.
Vi tvättar selleriroten, skär av det översta lagret från det.
Riv selleri eller skär i tunna strimlor.
Skala morötterna, hacka med ett rivjärn.
Vi tar bort kärnan från äpplet, skär i remsor.
Strimlad selleri, morötter och äpplen överförs till en separat behållare.
Ringla över citronsaft. Vi blandar lite. Citronsaften kommer att förhindra att äpplet blir brunt.
Finhacka nötterna med en kniv eller hacka med en mixer.
Vi kombinerar alla beredda ingredienser. Tillsätt gräddfil eller naturell yoghurt. Blanda salladen och servera genast.

Intressant från nätverket

Otroligt mör och god soppa. Försök att laga den här maträtten, och om du tidigare inte gillade selleri, kommer du definitivt att ändra din inställning till denna rotfrukt efter denna purésoppa. Dessutom är selleri ett lager av vitaminer, så den här rätten är också mycket hälsosam.

Ingredienser:

Rotselleri - 500 g;
Schalottenlök - 1 st;
Potatis - 4 st.;
Lök - 1 st.;
Vitlök - 4 kryddnejlika;
Kycklingbuljong, du kan bara vattna - 2,5 liter;
grädde - 200 ml;
Smör - 50 g;
lagerblad - 2 st.;
Muskot - en nypa;
Salt, svartpeppar;
Gröna är fräscha.

Tillagningsmetod:

Hacka löken, skär vitlöken i skivor. Stek i smör tills de är ljust gyllenbruna.
Tvätta rotsellerin, skala och skär i tärningar.
Tillsätt selleri till vitlök och lök, blanda. Stek allt tillsammans lätt.
Tvätta potatisen, skala och skär i små tärningar.
Häll den beredda kycklingbuljongen eller vanligt vatten i pannan. Koka upp.
Doppa potatiskuberna i den kokande vätskan. Tillsätt resten av de stekta ingredienserna. Rör om, tillsätt salt. Koka tills alla komponenter är helt genomkokta.
Några minuter innan soppan är klar, tillsätt lagerbladet i soppan.
Ta bort lagerbladet från den färdiga soppan. Använd en mixer och puré soppan tills den är slät.
Tillsätt tung grädde. Rör om, låt soppan koka upp igen. Tillsätt lite muskotnöt och nymalen peppar.
Fördela soppan i skålar och servera varm. Dekorera med hackade örter.

Nu vet du hur man lagar sellerirot enligt receptet med ett foto. Smaklig måltid!

Har du fortfarande frågor om hur man lagar rotselleri? Då kan de användbara rekommendationerna från erfarna kockar komma till nytta för dig:
Innan tillagningen ska rotsellerin tvättas noggrant och det övre skalet tas bort.

Ibland om rotselleri inte är till hands kan den ersättas med rotpersilja eller palsternacka.

Från sellerirot kan du laga doftande kotletter. För att göra detta, morötter (1 st), lök (1 st), rotselleri (500 g), vitlök (3 kryddnejlika), potatis (2 st.), Skala, hacka i en köttkvarn. Tillsätt ägg och kryddor. Forma kotletter av massan som ska stekas i olja.

För en rikare, kryddigare smak av rotsellerirotsoppa, tillsätt riven ost till en redan förberedd varm maträtt. Blanda och servera.

Om så önskas kan du lägga till majonnäs i salladen: detta kommer att göra rätten ännu godare, men samtidigt avsevärt hög i kalorier.

Rotselleri kan serveras både som en egen rätt och som tillbehör till kött, kyckling eller fisk. För att förbereda en sidrätt steks sellerirot, kokas eller stuvas.

Växten tillhör paraplyfamiljen. Till skillnad från andra grönsaksgrödor används alla delar för mat från det: rot, stjälk, frön eller blad. Bladselleri eller stamselleri anses vara den vanligaste i Ryssland och OSS. Det ger rätten en specifik smak, förbättrar ämnesomsättningen och är indicerat för sjukdomar i mag-tarmkanalen. Detta är en universell ingrediens, den kan läggas till nästan vilken maträtt som helst av det ryska köket.

Hur man lagar selleri

Alla delar av växten är lämpliga för matlagning hemma. Hemmafruar föredrar att använda stjälkarna, de steks, bakas, läggs till fyllningen för fyllning eller äts färdiga tillsammans med andra grönsaker. Växten har en kryddig, salt smak, passar bra med makrill. Från mogna bladskaft kan du pressa juice, vilket hjälper till att gå ner i vikt, förbättrar hy. Det finns många varianter av rotselleri. Den kan ätas bakad, läggas till sallader eller riven som en puré och blandas med potatis. Det visar sig inte bara välsmakande, utan också användbart.

Recept med selleri

Sellerins helande egenskaper har varit kända sedan antikens Grekland. Kransar vävdes av växten, de drev bort onda andar och de behandlade också sjukdomar. Sedan forskare studerade sellerins sammansättning har grönsaken använts aktivt i matlagning. Växtens blad är mycket saftiga, krispiga, ger energi och styrka. Detta beror på att kompositionen innehåller fibrer, vitaminer B6, A, kalium, järn, magnesium och askorbinsyra. Vad kan göras av en selleriväxt - matlagningsrecept nedan.

Soppa

Tillagningstid: 30 minuter.
Portioner: 2 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 36 kcal / 100 g.
Mat: ryskt.

För effektiv viktminskning ordinerar dietister ofta en diet som innehåller selleri grönsakssoppa. Växten har en underbar arom, ger varje maträtt en ovanlig smak. Även selleri i kombination med andra grönsaker sätter fart på ämnesomsättningen. Den är rik på vitaminer, fibrer, ger en mättnadskänsla, men den har ett lågt kaloriinnehåll. Vilken hemmafru som helst kan förbereda en lätt, hälsosam sellerisoppa.

Ingredienser:

kål - 400 g;
stjälkar - 200 g;
tomater - 3-4 st.;
morötter - 2 st.;
lök - 2 st.;
paprika - 1 st.;
tomatpuré - 200 g;
salt, kryddor - efter smak.

Tillagningsmetod:

Skölj alla grönsaker noga i rinnande vatten, skala lök och morötter.
Skär kål, lök, mal morötter. Häll ingredienserna i en djup kastrull.
Kärna ur paprikan, ta bort stjälken och skär sedan i små tärningar.
Skär stjälkarna och tomaterna i tärningar. Lägg i kastrullen.
Häll grönsaker med tomatpuré, tillsätt 1 msk. l. salt, blanda ingredienserna noggrant.
Tillsätt tillräckligt med vatten så att det sticker ut 3-4 cm från grönsakerna.
Låt soppan koka upp. Efter kokning, sänk värmen och låt sjuda i ytterligare 15-20 minuter.
Servera med gräddfil. Om så önskas kan du lägga till en liten bit kokt kyckling.

Sallad

Tillagningstid: 10-15 minuter.
Portioner: 4 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 28 kcal / 100 g.
Syfte: till frukost, lunch, middag.
Mat: ryskt.
Svårighet att förbereda: lätt.

Alla känner till fördelarna med grönsaker, varför sallader är så vanliga i det ryska köket. På senare tid har selleri lagts till mellanmål och lättare måltider. En sallad med en sådan ingrediens är ett måste vid den här tiden på året. Stammar, rötter stärker immunförsvaret, tar bort gifter, gifter från kroppen, mättar kroppen med vitaminer. Allt du behöver för skönhet och din egen hälsa är att lägga 10 minuter på att förbereda en sallad.

Ingredienser:

gurka - 250 g;
bladselleri - 250 g;
tomater - 4-5 st.;
gröna bönor - 200 g;
paprika - 1 st.;
lök - 1 st.;
dill - 4-5 msk. l.;
vegetabilisk olja - 3 msk. l.;
vinäger - 1 msk. l.;
salt, peppar - efter smak.

Tillagningsmetod:

Skölj färska grönsaker mycket noggrant under rinnande vatten. Skär gurkan i tunna halvringar.
Hacka tomaterna på samma sätt. Skär paprikan i strimlor, blanda alla ingredienser.
Finhacka sellerin i tärningar och löken i halva ringar. Häll över resten av grönsakerna.
Koka upp strängbönorna. När vattnet kokar, låt det brygga i ytterligare 5 minuter.
Tillsätt bönor i salladen tillsammans med dill. Salta efter smak, häll i vinäger och vegetabilisk olja för att ge smak. Om så önskas kan du smaksätta med majonnäs eller sojasås.
Blanda väl och servera till huvudrätten.

fylld selleri

Tillagningstid: 20 minuter.
Portioner: 2 personer.
Kalorirätt med selleri: 70 kcal / 100 g.
Syfte: till frukost, lunch.
Kök: Europeiskt.

Efter att ha bestämt dig för att äta rätt, inkludera grönsakssallader med selleri i din kost. Växten har en urindrivande egenskap, renar tarmarna. Blåmögelost tillsätts i salladen som innehåller mycket protein, vitaminer och kalcium.

Ingredienser:

blåmögelost - 100 g (som en analog kan du ta vanlig hårdost);
bladskaft - 5 st.;
dill - 1 gäng;
vitpeppar - 2 tsk;
olivolja - 1-2 msk. l.;
kryddor - efter smak.

Tillagningsmetod:

Skölj stjälkarna under rinnande vatten. Börja från roten, skär bladskaften längs, men inte helt, utan cirka 2/3 av hela längden.
Lägg stjälkarna i kallt vatten i 15 minuter, under vilken tid snittet öppnas.
För att förbereda fyllningen, lägg tärnad ost, dill och peppar i en skål.
Blanda ingredienserna, häll i olivoljan.
Häll av vattnet från sellerin och lägg alla stjälkar på hushållspapper.
Använd en tesked och fyll varje stjälk med fyllningen.
Slå in alla bladskaft i en bunt, vik i pergament eller folie.
Ställ sedan in rätten i kylen i 2 timmar.
Servera vid bordet som förrätt.

Gryta

Tillagningstid: 60 minuter.
Portioner: 3-4 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 235 kcal / 100 g.
Syfte: till middag.
Kök: Europeiskt.
Svårighet att förbereda: hög.

Det mest populära receptet med tillägg av denna växt är irländsk gryta. Det speciella med den traditionella sellerirätten är att den inte kan röras, utan bara skakas. Annars börjar pannan bara brinna. Kombinationen av bladskaft med kött och andra grönsaker ger rätten en fantastisk smak. Höjdpunkten är en annan ingrediens - mörkt öl. På grund av det har grytan en speciell brödsmak.

Ingredienser:

bitar av lamm - 700 g;
potatis - 0,5 kg;
bladselleri - 250 g;
mörkt öl - 500 ml;
timjan - 2 msk. l.;
mjöl - 5 msk. l.;
morötter - 5 st.;
lök - 3 st.;
lagerblad - 2 st.;
vitlök - 3 kryddnejlika;
dill - 1 gäng;
salt, peppar - efter smak.

Tillagningsmetod:

Tvätta och rensa grönsaker. Skär köttet i små bitar, ta bort filmerna.
Skär morötterna, sellerin i barer och finhacka sedan löken.
Rulla köttet i mjöl, stek i en panna tills det är gyllenbrunt.
Lägg det stekta lammet på botten av en djup panna, tillsätt morötter, lök, bladskaft.
Fyll pannan med öl, låt sjuda på svag värme i 35 minuter.
Skär den skalade potatisen i tärningar, lägg i grönsaker och kött.
Strö över grytan med timjan, salt. Sjud ytterligare 20 minuter.
5 minuter före tillagning, tillsätt lagerblad, dill, hackad vitlök i skålen.
Efter tillagning, låt rätten brygga i 10 minuter och servera till middag.

Tillagningstid: 15 minuter.
Portioner: 2 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 30 kcal / 100 g.
Syfte: till frukost.
Mat: ryskt.
Svårighet att förbereda: lätt.

Rotselleri är en mångsidig produkt. Den kan stuvas, kokas eller ätas rå. Även med värmebehandling förlorar växten inte sina läkande egenskaper. Rotsellerirätter kommer att fungera som en utmärkt analog av kokt potatis. Selleripuré innehåller mindre kolhydrater, mer fibrer, vitaminer och ger mättnadskänsla under en halv dag.

Ingredienser:

rotselleri - 0,5 kg;
mjölk - 100 ml;
salt, kryddor - efter smak.

Tillagningsmetod:

Tvätta roten noggrant, skala. Skär den sedan i medelstora tärningar som en vanlig potatis.
Häll rötterna med vatten, salt, låt koka över medelvärme och stäng locket.
Efter 15 minuter är det nödvändigt att tömma vattnet, hacka bitarna med en mixer eller en pusher.
Efter det, tillsätt grädde, salt igen. Tillsätter du knäck och lite vatten får du en krämig soppa.
Servera som tillbehör tillsammans med kokta filéer.

Ostgryta

Tillagningstid: 40 minuter.
Portioner: 4 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 220 kcal / 100 g.
Syfte: till frukost.
Mat: ryskt.
Svårighet att förbereda: medel.

Ostgryta anses vara en bra start på en ny dag. För produktivt arbete behöver en person kolhydrater, vitaminer och andra användbara ämnen. Denna rätt innehåller alla dessa ingredienser och tillagas snabbt och enkelt. Det rekommenderas att koka grytan för barn, eftersom selleri läggs till den. Det har en positiv effekt på tarmens funktion och hela organismen som helhet.

Ingredienser:

cheddarost - 150 g;
huvud av selleri - 1 st.;
kex - 30 g;
mjöl - 3 msk. l.;
mjölk - 50 ml;
salt, svartpeppar - efter smak;
kycklingägg - 2 st.;
valnötsolja - 3 msk. l.

Tillagningsmetod:

Värm ugnen till 180 grader.
Riv ett sellerihuvud, lägg i en djup kastrull. Fyll till toppen med mjölk, koka på låg värme i 10 minuter. Låt sedan blandningen svalna.
Riv ost, blanda med ägg.
Smörj en bakplåt med olja. Blanda ostmassan med selleri, tillsätt ströbröd och mjöl.
Lägg degen på en plåt, grädda tills den är gyllenbrun.

Tillagningstid: 5-10 minuter.
Portioner: 2 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 45 kcal / 100 g.
Syfte: till frukost, mellanmål.
Kök: Europeiskt.
Svårighet att förbereda: lätt.

Äppel- och sellerismoothie är ett riktigt skönhetsrecept, vars ingredienser kostar bara slantar. Drycken ger energi, mättar kroppen, har en fettförbrännande effekt. Smoothies kommer att tilltala dem som följer deras figur, eftersom denna dryck med tillägg av olika grönsaker och frukter också kan användas som ett mellanmål.

Ingredienser:

selleri stjälkar - 2 st.;
gröna äpplen - 4 st.;
kiwi - 3 st.;
destillerat vatten - 1 kopp (250 ml).

Tillagningsmetod:

Tvätta frukterna, skala dem och skär i små tärningar.
Hacka stjälkarna fint och lägg bladen åt sidan.
Lägg alla ingredienser i en mixer, tillsätt vatten och mal.
Häll upp drycken i glas, drick genast.

Video

Med rätt förberedelse är selleri inte bara hälsosamt, utan också mycket gott. Det har en gynnsam effekt på hälsa och figur, främjar viktminskning. Det finns olika recept för att förbereda rotselleri. Den kan bakas, stuvas, kokas, stekas och till och med ätas rå. Vi erbjuder de bästa matlagningsalternativen.

Rotselleri sallad med kyckling

Läckra salladsrecept är kända, men med kyckling är selleri särskilt gott.

Ingredienser:

en liten sellerirot - 1 st.;
peppar;
citron;
äpple - 1 st.;
salt;
kycklingfilé - 220 g kokt;
ost - 220 g;
gröna;
majonnäs;
oliver.

Matlagning:

Rensa rot. Ta ett rivjärn som är designat för koreanska morötter och riv.
Ett äpple kommer att behövas i form av ett tunt sugrör. Så att frukten inte mörknar, häll stråna med citronsaft.
Riv ost. Skär kycklingfilé.
Blanda produkter. Fyll med majonnäs. Strö över salt och peppar. Blanda. Garnera med oliver och hackade örter.

Recept för bakning i ugnen

Skålen kan vara en fristående tillbehör. Smaken av selleri påminner en del om potatis, men med en skarpare smak.

Ingredienser:

rotselleri - 650 g;
kryddor;
vatten - 110 ml;
salt;
olivolja - 3 msk. skedar.

Matlagning:

Skär roten i kuber. Storleken är ca 2x2 cm Lägg ut i en form.
Häll i olivolja och blanda. Varje bit måste vara helt täckt av olja.
Salta och strö över kryddor. Blanda. Häll i vatten.
Skicka till förvärmd ugn. 180 graders läge. Det finns ingen anledning att täcka formuläret. Håll i en halvtimme. Kontrollera sedan om den är klar med en gaffel. Roten ska bli mjuk.

Koreansk rotselleri

Roten är kryddig och doftande i smaken.

Ingredienser:

salt - 1 msk. en sked;
rotselleri - 1100 g;
vitlök - 11 kryddnejlika;
morötter - 210 g;
mald koriander - 1 tesked;
vegetabilisk olja - 210 ml;
röd mald peppar - 0,5 tsk;
socker - 4 msk. skedar;
vinäger - 7 msk. skedar.

Matlagning:

Ta ett morotsrivjärn i koreansk stil och hacka roten med morötter.
Häll olja i kastrullen. Strö över salt och socker. Häll i vinägern. Tillsätt koriander och peppar. Koka upp.
Hacka vitlöksklyftorna. Lägg till morötter. Häll i olja och rör om.
Ta ut för att marinera ett dygn i kylen.

Med kål och rödbetor för vintern

Om du har en rik skörd och inte vet var du ska fästa den rekommenderar vi att du läckert förbereder rotselleri för vintern.

Ingredienser:

kryddpeppar;
kål - 1500 g;
vatten - 600 ml;
rotselleri - 1,5 st.;
varm paprika;
rödbetor - 1,5 st.;
salt;
vinäger - 145 ml.