Linser - välgörande och läkande egenskaper. Linsers sammansättning och kaloriinnehåll

Protein (aka protein) har den bästa karman bland treenigheten "proteiner-fetter-kolhydrater". Alla hälsosamma dieter försöker äta mat med en minimal mängd fett och enkla kolhydrater och en maximal proteinhalt. Men för att konsumera mycket protein behöver du inte äta något levande.

Zozhnik har sammanställt en lista med tio proteinrika livsmedel som du särskilt bör vara uppmärksam på om du har gett dig ut på en trevlig väg mot en hälsosam livsstil.

1. Quinoa

En typ av spannmålsgröda som är dåligt fördelad i vårt område enbart för att den växer främst i Sydamerika, och därför kommer till oss i en betydligt dyrare form (cirka 250 rubel för en 350-grams förpackning). Men nu är det lätt att köpa denna spannmål i nästan vilken kedja som helst som OK.

Quinoa innehåller mer protein än något annat spannmål på vår planet: i genomsnitt cirka 16 gram per 100 g - ungefär samma som kött, och vissa sorter innehåller till och med mer än 20 gram protein. Som de säger i tv-butiker i soffan: men det är inte allt.

Aminosyrasammansättningen av protein i quinoa är balanserad och nära sammansättningen av mjölkprotein, och antalet aminosyror (proteinkomponenter) är upp till 20 typer.

Unga sojabönor är ett lager av inte bara protein, utan också järn, kalcium, zink, vitamin A och B och helt enkelt fiber. Edamame är mest uppskattad och slukade i Japan. De går dit som ett mellanmål till öl. Samtidigt passar de ganska bra till huvudrätten. Proteinhalten där är 11 gram per 100 g.

3. Chia

Chiafrön, även kända som "spansk salvia", äts i Mexiko, USA, och nyligen tuggas de lite i Ryssland. Det är fröna från denna alpina växt som äts. De är älskade av vårdpersonal för deras fantastiska proteininnehåll (20 gram per 100 g), antioxidanter, linolsyra och andra Omega-3-fettsyror och fibrer.

Vegetarianer blev också kära i dem på grund av deras rika mängder kalcium. 100 g frön innehåller 631 mg kalcium, 2 gånger mer än ett glas mjölk.

4. Linser

"Rågen är råg, havren är havre, linserna är linser", brukade klassikerna säga. Linser kan beskrivas i andra, större litterära former - det här är en så välförtjänt växt, eftersom 100 gram av denna produkt innehåller cirka 24 gram protein.

Du kommer att bli förvånad över att det mesta av världens linsproduktion och ungefär en tredjedel av världens linsproduktion sker i Kanada. Vi blev förvånade.

5. Grekisk yoghurt

Aka "dahi", aka "tzakhi" - "en typ av filtrerad yoghurt, för att eliminera vassle, vilket ger en medelhög konsistens mellan yoghurt och ost." Utbredd tack vare lågt innehåll fetter och kolhydrater, men högt i protein (i vissa varianter går det över 30 gram per hundra) och, naturligtvis, utmärkt smak.

6. Tempe

Det indonesiska ordet "tempe" översattes inte på något speciellt sätt utan lånades helt enkelt. Tempeh är, grovt sett, briketter gjorda av sojabönor. Så här beskrivs receptet på Wikipedia: Sojabönorna mjukas upp, öppnas eller skalas och tillagas, men inte förrän de är kokta. Ett surgörande medel (vanligtvis vinäger) och en förrätt innehållande en svampkultur kan sedan tillsättas Rhizopus oligosporus. Bönorna sprids ut i ett tunt lager och jäser i 24 timmar vid en temperatur på ca 30°C.

Med en hastighet av cirka 18-19 gram protein per 100 gram bar finns det många hälsosamma fleromättade fettsyror.

7. Seitan

Detta är en maträtt eller produkt som inte alltid är lätt att skilja från kött, och den är gjord av veteprotein.

100 gram seitan innehåller cirka 40 gram kolhydrater, 25 gram protein och 1 gram fett, vilket är en rejäl hit i den hälsosamma miljön.

8. Jordnötssmör

Favoritflickvän till en masskroppsbyggare. Det innehåller så mycket som 50 gram fett så det passar inte alla, men detta fett är nyttigt, det finns bara cirka 10 gram mättat fett per hundra. Men det finns mycket protein - 25 gram. Sammantaget är jordnötssmör perfekt för efterrätt om du har en kaloribudget.

Om du plötsligt befinner dig utan pengar i en okänd stad, använd en bank jordnötssmör och du kan äta ett bröd i ungefär en vecka.

9. Kikärter

Kikärter (aka kikärter, lammärter, shish, blåstång, nahat) är i allmänhet avancerade ärter. Du kan göra pilaff med den, mala den till hummus, göra falafel eller helt enkelt koka den och äta den som tillbehör eller huvudrätt. Den har 19 gram protein per 100 gram, vilket är mer än doktors korv. För att inte tala om hur kikärter är nyttigare för god hälsa.

Idag är linser en nästan bortglömd produkt som exotiska älskare och som söker nya smakupplevelser då och då unnar sig. Men så var det inte alltid...

För bara cirka 150 år sedan var linser den viktigaste produkten på bordet för de flesta ryska människor. Dessutom var Ryssland vid den tiden nummer 1 i världen när det gäller att odla och exportera linser. Men vi, tack vare total mekanisering Lantbruk, försökte mycket och glömde vårt folks månghundraåriga traditioner, varefter de fyllde sin kost först med potatis, sedan med vete och sedan med Coca-Cola och Big Mac...

Eller så glömde de inte, utan ersatte dem klokt med mer användbara och närande livsmedel? Det är osannolikt... Förut älskade inte bara ryssarna linser, utan även babylonier, egyptier och till och med greker. Dessutom användes den inte av vissa fattiga människor eller slavar, utan av alla delar av befolkningen - ända upp till de ädlaste herrarna och kungarna!

I allmänhet tycker vi att det är dags att komma ihåg hur hälsosamma linser är, vilka rätter som kan tillagas av dem och om de överhuvudtaget är värda att äta.

Kemisk sammansättning

Fördelarna med linser

Linser är en hel produkt som mänskligheten ännu inte har tänkt på att klona och modifiera på genetisk nivå. Det finns inte heller några skadliga halvfabrikat av linser än. Dessutom är linser helt enkelt inte kapabla att samla radionuklider och nitrater. Detta innebär att linser är idealiska ur naturlighetens synvinkel.

Linser är också användbara eftersom de innehåller mycket vegetabiliskt protein, vilket hjälper dig att gå upp i vikt. muskelmassa säkert för det kardiovaskulära systemet och njurarna.

För att vara rättvis noterar vi att proteinet i linser inte innehåller alla aminosyror, så när det gäller att förse kroppen med hela uppsättningen av aminosyror, lita enbart på den här produkten det är förbjudet. Det är sant att detta inte stör vegetarianer, veganer och till och med... Och i allmänhet inte förgäves, eftersom linser inte bara är en livsmedelsprodukt, utan verkligen läkande medel från naturens "soptunnor".

Linser kan sänka blodsockernivån (obs till diabetiker), mätta blodet med hemoglobin (tack vare högt innehåll järn), samt förebygga sjukdomar i mag-tarmkanalen och genitourinary system. Till och med bröst- och tjocktarmscancer går tillbaka och "märker" linser vid horisonten. Naturligtvis är det svårt eller till och med omöjligt att bota onkologi med enbart linser, men som ett hjälpmedel vid behandling är detta ett utmärkt alternativ.

Samtidigt kommer den största effekten av att konsumera linser få de kockar som istället för att koka eller steka denna "flingor", tar och groddar den. Huvudsaken efter detta är att noggrant tugga allt du har odlat...

Skador på linser

Linser, som alla baljväxter, orsakar gaser. Speciellt om man blandar linsgröt eller en gryta med lite kolhydrater (flingor, bröd) eller kött. Om du äter linser utan sådana tillsatser, kommer gasbildningen att vara måttlig, eller till och med knappt märkbar.

Men ökad gasbildning är inte en skada, utan en olägenhet. Linser har också farliga egenskaper! Dessa inkluderar förmågan att belasta mage och njurar mycket, vilket leder oss till slutsatsen att linser är skadliga för personer med njurproblem, gikt och ledsjukdomar.

Dessutom innehåller linser nästan en och en halv gånger mer kalorier än rågbröd. Så räkna det idealisk produkt Det är svårt att gå ner i vikt. Även om linser är klart säkrare för din figur jämfört med alla typer av kött.

Typer av linser

I vårt område finns det minst 5 sorters linser:

• Grön (franska) – den minst mogna produkten, idealisk för sallader och kötträtter
• Röd (egyptisk)
• Svart (vitvit)
• Gul är en grön lins som har tagits bort från sitt skal.
• Brun (pardina)

Observera att grönt, rött, brunt och gult är fyra "ansikten" av samma lins. Endast i olika mognadsstadier. Men trots detta har varje typ av linser sin egen egna egenskaper, både i sammansättning och kulinariska egenskaper.

Dessutom varierar linser i storlek och kan vara stora (6-8 mm i diameter) och små (upp till 5 mm i diameter).

Använd i matlagning

Nuförtiden är linser särskilt respekterade av tyska, indiska och kinesiska kockar. Dock i andra länder erfarna kockar De tycker om att laga linsrätter. När allt kommer omkring behöver inte kornen av denna gröda förblötläggning, mycket smidig och snabb att förbereda.

Kaloriinnehållet i linser kokta i vatten är 100–120 kcal, beroende på typ av produkt. Baljväxter innehåller:

• 7,8 g protein;
• 0 g fett;
• 20 g kolhydrater.

Produkten kännetecknas av dess rika vitamin och mineralsammansättning, inklusive berikad med folsyra, tiamin, pyridoxin, kolin, vitamin PP, riboflavin. Linser rekommenderas för att fylla på bor, kisel, kobolt, molybden, nickel, fosfor etc. i kroppen.

I sin råa form är kaloriinnehållet i röda linser per 100 gram 314 kcal. Produkten innehåller 21 g protein, 1,1 g fett, 48 g kolhydrater.

Kokta röda linser har mycket lägre kaloriinnehåll. 100 g baljväxter kokta i vatten innehåller inte mer än 100 kcal.

Gröna linser kaloriinnehåll per 100 gram

Kaloriinnehållet i gröna linser per 100 gram är 323 kcal. Produkten innehåller 25 g protein, 1,1 g fett, 53 g kolhydrater.

Kaloriinnehållet i 100 g gröna kokta linser överstiger inte 120 kcal.

Fördelar med kokta linser

Följande fördelar med kokta linser är kända:

• produkten är mättad med lättsmält vegetabiliskt protein, vilket gör det användbart för att normalisera funktionen av mag-tarmkanalen;

• linser anses vara en av de mest effektiva växtkällorna för järn;
• linsgröt är indicerat för att stärka immunförsvaret;
• på grund av dess rikedom på antioxidanter rekommenderas produkten för att förebygga tarm- och bröstcancer;
• läkare rekommenderar att äta linser för att förhindra sjukdomar i genitourinary systemet;
• på grund av den stora mängden mättade fettsyror i linser, kostfiber, vegetabiliska proteiner och fetter, baljväxter är en oumbärlig komponent i vegetarianers kost;
• Kalium i linser är bra för hälsan hos hjärtat, blodkärlen och nervsystemet.

Skada av kokta linser

Skador från kokta linser kan uppstå i följande fall:

• överätande av baljväxter med ökad tendens till förstoppning och gasbildning;
• användning av produkten för gikt och förvärrade ledsjukdomar;
• om du äter linser med dysbakterios.

Linser är indikerade i mycket begränsade mängder för gallblåsans dyskinesi.

Överskott daglig norm Konsumtion av baljväxter bidrar till försämringen av absorptionen av kalcium, järn och zink i kroppen.

Linser är en baljväxtgröda; representerar släktet med samma namn och tillhör baljväxtfamiljen.

Denna baljväxtväxt odlades för mat och foder för många århundraden sedan.

En specifik egenskap hos växten är att den inte absorberar skadliga föreningar.

Förening

Kaloriinnehållet och näringsvärdet i spannmål beror på sorten och beredningstekniken:

Är linser ett protein eller en kolhydrat? Linsflingor är en källa till lätta proteiner och komplexa kolhydrater.

Linser har en varierad kemisk sammansättning.

korn i stora mängder innehåller följande mikroelement:

• kalium;
• fosfor;
• magnesium;
• aminosyror tryptofan;
• lätt vegetabiliskt protein;
• Omega-3 och -6 fettsyror;
• vitaminer gr. B (särskilt högt innehåll av B1), PP.

Grodda korn, när skott växer, berikas med C-vitamin.
Grodda linser kommer att kompensera för bristen på C-vitamin

Denna värdefulla spannmål är ledande vad gäller innehåll folsyra: En portion kokta bönor förser kroppen med vitamin B9 med 90 %.

För bättre absorption järnprodukt serverad med färska grönsaker och grönt som innehåller antioxidanten C-vitamin.

Olika sorter

Linser finns i flera varianter:

• brun- den mest populära. I amerikanskt kök förbereda grönsakssoppor Med örter och denna typ av spannmål. Den bruna varianten av bönor har en nötaktig smak. Effektiv för lungsjukdomar, olika skador och frakturer;
• röd— under tillagningsprocessen blir den snabbt mjuk eftersom den saknar skal;
• svart,"beluga", liknande kaviar;
• grön fransk "Puy"- aromatiska korn Franska linser bibehålla integriteten även efter långvarig värmebehandling. Sorten Puy används för att göra sallader. Gula bönor - den här grön sort, endast rensad från skal.

Röda linser, fördelar och skador

Att äta röda linser kommer att gynna dig i följande fall:

• Röda linser innehåller mycket järn, så det kommer de att göra användbar för anemi, anemi;
• Vitamin A gör det starkt hår och naglar, hudens och tändernas tillstånd förbättras märkbart;
• vitamin E förhindrar åldrande;
• Kostfiber fungerar som en regulator av metaboliska processer, kroppen är fylld med energi, vars utbud varar länge.

Tillagad av röda linser läcker soppa, du kommer att lära dig receptet från videon:

Du kanske också är intresserad av att lära dig om fördelarna och skadorna. Dessa är krossade kornfrön, som under bearbetningen endast rensas från blomfilmer, vilket resulterar i att nästan alla vitaminer, mikroelement och fibrer som finns i kornen behålls.

Gröna linser, fördelar och skador

Gröna spannmål tar lång tid att koka, så det måste blötläggas.
Rätter gjorda av denna sort av linsbönor:

• har en terapeutisk effekt för förstoppning, diabetes på grund av dess höga fiberinnehåll;
• gröna bönor sänker det onda kolesterolet;
• i kombination med andra medel är kapabla förbättra tillståndet för reumatism, lever- och gastrointestinala sjukdomar, högt blodtryck och så vidare.;
• Omogna gröna linser är rikast på tryptofan, vilket utlöser produktion av serotonin i organismen.

Växten kommer också att hjälpa till att producera serotonin. Det här är en riktig skatt unik smak och kraftfull läkande egenskaper, det är användbart för alla att veta hur man konsumerar amarantfrön.

Vilka linser är nyttigare, röda eller gröna? Varje sort har en hel rad viktiga ämnen och föreningar, men bäst i alla avseenden är den gröna sorten linsbönor.

Dra nytta

Linser kan hjälpa till att övervinna vissa sjukdomar:

• Löslig fiber förbättrar matsmältningsprocessen och förhindrar utvecklingen av rektaltumörer;
• Kostfiber i linsbönor förbättra kolesterolnivåerna i blod;
• Regelbunden inkludering av linskorn i menyn har en gynnsam effekt på immunförsvaret, det genitourinära systemet och förbättrar ämnesomsättningen i organism;
• Kommer att hjälpa för förstoppningsproblem i frånvaro av tarminflammation;

För att lösa problemet med förstoppning kan du använda och. Dessutom renar potatisjuice perfekt kroppen från gifter och bekämpar förgiftningar av olika ursprung.

• Linser kan också konsumeras för diabetes. Produkten är fylld med lätta kolhydrater som inte ökar blodsockret. Ersätter framgångsrikt de flesta spannmål och bageriprodukter. De mest användbara för diabetes är tallrikformade linser. Det ska ätas 2 gånger i veckan.

På diabetes mellitus kan användas och . Till nytta för diabetiker Färsk juice grönsaksgröda, vilket förbättrar det övergripande välbefinnandet och hjälper till att förhindra många komplikationer av sjukdomen.

Fördelar och skador för levern

Linskorn, som alla baljväxter, innehåller lecitinsyra i stora mängder. Detta ämne har förmågan att återställa leverceller. Fröna av denna sidoväxt har en diuretisk effekt, förhindrar ansamling av överskottsvätska och främjar förnyelsen av leverceller. Linser är ett förråd av naturligt protein och är praktiskt taget utan fett. Produkten är extremt fördelaktig för levern. Nutritionists rekommenderar att man äter linsflingor 1-2 gånger i veckan.

Du kan förbereda ett avkok av linser för att rengöra levern, du kommer att lära dig mer från videon:

För kvinnor

Linskorn innehåller isoflavoner, som förhindrar uppkomsten och utvecklingen av maligna tumörer i bröstet. De bevaras även i frön som har genomgått värmebehandling.

För viktminskning. Denna baljväxt är rik på protein, vilket ger kroppen energi i många timmar och har praktiskt taget inget fett. Förutom viktminskning förbättras kroppens normala funktion som helhet. Denna naturliga produkt stöder kroppen under dieter och förser den med alla viktiga ämnen.

Linsflingor hjälper till att uppnå korrekt balans av hormoner, förbättrar metaboliska processer, vilket leder till naturlig viktminskning.

Vitamin E har en gynnsam effekt på utseendet och ger skönhet "inifrån". Zink gör musklerna flexibla, vilket är mycket viktigt för en lyckad förlossningsprocess utan att rivas.

Är det möjligt för gravida kvinnor? Under graviditeten är det viktigt att konsumera så mycket som möjligt värdefulla produkter. Tack vare folsyra i spannmålen främjar linser den korrekta utvecklingen av fostrets hjärna, ger vitaminer och andra viktiga ämnen till mammans och det ofödda barnets kropp.

På amning. Fördelaktiga egenskaper linser gör att vi kan rekommendera denna produkt för amning. Du kan inkludera linser i menyn för ammande mödrar efter att barnet är 2 månader gammalt för att undvika kolik och andra magproblem.

Det är också användbart för unga mammor att ta. Detta botemedel ökar inte bara mjölkvolymen under amning, utan hjälper också en nybliven mamma att klara av förlossningsdepression.

För barn

Linser bör erbjudas till barn över 2 år. Det är bättre om denna baljväxt är en del av en flerkomponentsrätt och är välkokt eftersom matsmältningssystemet liten organism är ännu inte perfekt. För barns näring är det bäst att använda röda, gula och grodda spannmål.
Barn tycker om att äta röd linssoppa

Hur är det användbart för män?

Att äta linser kommer att ge ovärderliga fördelar och för män. Naturlig produkt hjälper till att rena blodkärlen, minska det "dåliga" kolesterolet och förhindra utvecklingen av hjärtsjukdomar, vilket ofta påverkar representanter för det "starkare" könet.

Zink i linsbönor återkommer manlig styrka, och protein hjälper till att effektivt bygga muskelmassa. Tack vare magnesium och kalium blir musklerna elastiska.

För dem som är involverade i bodybuilding, linser - viktig produkt näring. Spannmål innehåller vegetabiliskt protein som är lättsmält. De nyttiga ämnena i linsbönor hjälper till att hålla musklerna tonade.
Linser mättar kroppen med kalorier under lång tid. Det bör konsumeras före och efter träningspass.

Skada

På grund av närvaron av svårsmält protein i linser kan dess konsumtion vara kontraindicerat för personer som har:

• sår;
• gastrit;
• hepatit;
• problem med bukspottkörteln;
• problem med gallblåsan.

Linser, som andra baljväxter, stimulerar bildandet av gaser, därför kan det, förutom dess fördelar, skada personer med dysbios, tarmsjukdomar och de som lider av gikt. För att undvika dessa problem bör bönor serveras med grönt och ätas i små mängder.
I vissa fall bör linser konsumeras med försiktighet

Det är svårt för kroppen att smälta, så det bör kokas tills det är mjukt på låg värme och konsumeras under dagtid.

Kompositionen innehåller också fytater, föreningar som förhindrar normal absorption av nyttiga ämnen och mineraler.

Vilket är hälsosammare?

Låt oss jämföra fördelarna med linser med andra, mer bekanta baljväxter:

• Bönor- en ljus representant för baljväxter, har många sorter. De är alla lika i kemisk sammansättning, näringsvärde. Bönor är rikast på kalium, fosfor, vitamin B9, magnesium och kalcium. Till skillnad från linskorn innehåller bönor det viktiga spårämnet selen. Innehållet av protein och värdefulla kostfibrer i grödorna är ungefär detsamma. Kaloriinnehållet i bönor är något mer än 100 Kcal/100 g;
• Ärter- också en representant för baljväxter. Den har en rikare sammansättning av aminosyror, men den är sämre än linser vad gäller protein- och järnhalt. Till skillnad från linskorn innehåller den inte isoflavoner.

Som du kan se kan du inte klara dig utan denna baljväxt - se till att prova denna underbara produkt.

Liknande material

Linser är föga kända för moderna människor. Men nutritionister rekommenderar starkt att du ägnar stor uppmärksamhet åt denna kultur - den är närande, hälsosam, rik på mikro- och makroelement och låter dig också diversifiera din kost med diet och läckra rätter. Läs mer om det i ett separat nummer.

Hur många kalorier är det i linser

Linser är en av de första baljväxterna som dyker upp på människans bord. Rätter gjorda av det anses magra, men har bra näringsvärde.

Beroende på syfte och metod för matlagning kan du få smuliga korn tätare konsistens för sallader eller köttig, perfekt för bearbetning till sås eller sås.

Recept på linskultur

Kornen tillagas enkelt och snabbt och håller maximalt användbara ämnen. Kulturen används för att tillaga förrätter (grytor, soppor, nationella flytande purésoppor), men den är också lämplig för att tillaga andrarätter, grötar, stekar, kotletter och köttbullar. Linser smakar bra till alla grönsaker, många spannmål och kryddor.

Linssoppa

• (1 stor rotfrukt);
• , skalad (1 medelstort huvud);
• (2,5 dessertskedar);
• linser (200 g);
• vatten (ett och ett halvt glas);
• svartpeppar (¼ tesked);
• jord;
• kryddnejlika;
• salt (½ tesked).

Löken ska skäras i tärningar, morötterna ska rivas och sedan sauteras på låg värme i 25 minuter. vegetabilisk olja. Det är lämpligt att göra detta omedelbart i kastrullen där soppan ska tillagas. Sortera linserna från dåliga korn, skölj och lägg till grönsakerna, häll på vatten så att det täcker maten med två fingrar. Tillsätt vitlöksklyftan, salt, peppar och mald ingefära, passerat genom en vitlökspress. Om du önskar och smakar kan du lägga till dina favoritkryddor och aromatiska örter. Täck pannan med ett lock och koka i 30-35 minuter tills linserna är kokta. Färdig soppa homogenisera till en homogen blandning med en mixer och garnera med hackad persilja innan servering. Kaloriinnehållet i rätten är 109 kcal/100 g.

Linseköttbullar

• linser (200 g);
• lök (5 huvuden);
• (100 ml);
• salt (½ tesked);
• peppar och andra kryddor efter smak;
• ströbröd (200 g).

Skölj röda linser i förväg med rinnande vatten och blötlägg över natten, det ska de
och kommer ungefär att fördubblas i volym. Finhacka löken och stek i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Låt linserna rinna av i ett durkslag och passera genom en köttkvarn tillsammans med den stekta löken, tillsätt salt och kryddor. Blanda blandningen väl, forma bollar, rulla in dem ströbröd och stek köttbullarna i 7-8 minuter på varje sida tills de är genomstekta. Servera rätten med hackade örter och en sked gräddfil. Kaloriinnehållet i 100 g är 283 kcal.

Pilaf med linser

• opolerad eller brun (2,5 koppar);
• morötter (2 små bitar);
• linser (100 g);
• lök (1 stort huvud);
• mörk (50-55 g);
• olivolja (5 dessertskedar).

Linser måste först blötläggas kallt vatten i några timmar. Morötter och lök ska skalas, skäras och stekas olivolja. Lägg sedan över i en kastrull, tillsätt ris och svullna linser, tillsätt vatten så att det täcker tre fingrar av maten och låt puttra på svag värme i 30-40 minuter. 10 minuter innan beredskap, tillsätt tvättade russin och kryddor efter smak. Näringsvärdet pilaff är 248 kcal/100 g.

Grönsaksgryta med linser

• morötter (2 medelstora bitar);
• (3 rotfrukter);
• (200 g);
• linser (75 g);
• vatten (500 ml);
• , och salt (½ tesked vardera);
• senapsfrön (1 dessert sked);
• (2 matskedar).

Skölj linserna, häll i en kastrull, tillsätt gurkmeja och, tillsätt vatten, koka i 30 minuter. Skala potatisen och morötterna, skär i tärningar, strimla kålen. I en förvärmd djup stekpanna, stek senapsfrön och spiskummin i 2 minuter, tillsätt morötter och stek i ytterligare 4 minuter. Tillsätt potatis, kål, resterande kryddor och salt, stäng locket och låt puttra i en kvart. Vispa de kokta linserna med en mixer, häll den resulterande purén över grönsakerna och låt sjuda i ytterligare 15 minuter. Servera med ris eller vad som helst oberoende maträtt. Energivärde färdig grytaär 74 kcal / 100 g.

Kokta linser

• linser (100 g);
• nötfärs (150 g);
• (1 huvud);
• olivolja (10 ml);
• salt (½ tesked);
• malen svartpeppar;
• vatten (200 ml).

Koka linserna. Skär löken i tärningar och fräs i olivolja tills den är gyllenbrun, lägg köttfärsen i en stekpanna, salta och peppra. Stek lök-biffblandningen på medelvärme i 15-20 minuter, tillsätt sedan ett glas vatten, tillsätt de kokta linserna och låt rätten sjuda i ytterligare en kvart. Servera med gräddfil. Kaloriinnehållet i en portion (100 g) är bara 119 kcal.

Näringsvärde av bönor

Linser, som alla baljväxter, är en utmärkt källa till proteinkomponenter, men har en låg glykemiskt index, linskorn är en mer effektiv källa till långsamma kolhydrater. Det betydande innehållet av fiber, lösliga och olösliga kostfibrer gör att du kan minska mängden kalorier som konsumeras utan att känna dig hungrig eller uppleva obehag.

% av dagsbehov, som anges i tabellerna, är en indikator som anger hur stor andel av dagligt värde i sak kommer vi att tillfredsställa kroppens behov genom att äta 100 gram linser.

Vitaminer och nyttiga beståndsdelar i linser

Upp till 90% av folsyra hittades i grödans korn, vilket är nödvändigt för korrekt absorption av aminosyror och syntes av DNA- och RNA-molekyler, samt förebyggande av cancerutveckling.