Snabb pizza med torrjäst. Pizzadeg med jäst: förbereda tunn och mjuk deg som på en pizzeria

Pizza recept

Hur man gör jästdeg för den bästa hemmagjorda pizzan! Enkel steg för steg instruktioner med foto. Snälla din familj och dina vänner. Smaklig måltid!

45 min

250 kcal

5/5 (2)

Ibland vill man resa ett monument över dem som uppfann pizza! För mig finns det faktiskt ingen mer favoritprodukt i världen, som alltid verkar så aptitretande, aromatisk och smakrik att varken barn eller vuxna kan motstå det. Överraskande nog i vår familj hemlagad pizza på jästdeg blev det alltid helt enkelt magnifik, inte på något sätt sämre än analoger tillagade på pizzerior utrustade med professionell utrustning - kanske är det speciellt recept min mamma bakar riktiga kulinariska mästerverk i en gammal ugn?

Jag bestämde mig för att kolla upp det och skrev om detta idag steg för steg recept, så att var och en av er, kära kockar, kan uppleva det själv och få en produkt som exakt motsvarar alla förväntningar.

Visste du? Klassiskt recept Pizzadeg går ut på att göra en förrätt med torrjäst och sedan grädda den i en speciell ugn uppvärmd till 400 grader. Det är tydligt att sådana förhållanden är ouppnåeliga för de flesta hemmafruar. Därför uppfanns det av kulinariska genier nytt alternativ recept som låter dig få läckra resultat med en konventionell ugn.

Förberedelsetid: 60 – 120 minuter.

Köksutrustning

• Flera rymliga skålar med en volym på 400-800 ml, teskedar och matskedar.
• Gaffel-, stål- eller trävisp.
• Handdukar (helst linne eller bomull).
• Non-stick bakplåt eller muffinsform.
• Bakplåtspapper ev, en sil, en vass kniv och ugnsvantar.

Ha också din mixer eller matberedare med variabel hastighet redo.

Du kommer behöva

Fyllning

Deg

• 1 kg vetemjöl;
• 500 ml renat vatten;
• 8 g bordssalt;
• 110 – 120 ml olivolja;
• 8 – 10 g torrjäst.

Dessutom

• 30 g smörmargarin;
• lite mjöl för att pudra.

Förbi detta recept Du kan förbereda snabb jäst pizzadeg med mjölk istället för vatten, eftersom den första ger produkterna otrolig fluffighet och luftighet, och den andra gör pizzaskorpan strävare under gräddningen. Dessutom kan du använda absolut vilken kombination av ingredienser som helst för fyllningen, lägga till svamp, korv eller kokt kött. dock försök att inte överbelasta fyllningen med ingredienser.

Matlagningssekvens

Förberedelse

1. Häll vatten eller mjölk i en djup skål ingrediensen ska ha rumstemperatur.
   
   
2. Tillsätt jästen och rör om med en sked eller spatel tills den är helt upplöst.
   
   
3. Salta och rör om lite till, försök att se till att kornen försvinner.
   
   
4. Nästa steg är att hälla in olivolja, rör om och låt blandningen stå i fem minuter.
   
   
5. Mal tomaterna i en mixer eller skär i skivor – vilket du föredrar.
   
   
6. Skär löken i ringar, riv osten på ett rivjärn eller använd en matberedare.
   
   
7. Blanda tomatpurén med socker och salt, vispa i en minut eller två med en mixer.
   
   
8. Smaka av såsen – är den för syrlig, tillsätt lite mer socker.

Viktig! Faktum är att det viktigaste i jäst rakt test- surdeg, så se till att det inte finns några drag i rummet under den korta jäsningen. Om du inte gör detta kan din pizzadeg bli gummiaktig och inte jäsa.

Deg

1. Sikta ner mjölet i den djupaste skålen och gör en brunn i mitten.
   
   
2. Häll ungefär hälften av den förberedda förrätten i den.
3. Blanda blandningen med en sked, försök att göra det med självsäkra, starka rörelser.
   
   
4. Häll i lite mer vätska, ta bort skeden och påbörja manuell knådning.
   
   
5. Efter att ha lagt till den återstående jästen fortsätter vi aktivt knådning i cirka femton minuter, nästan utan uppehåll, knådar en mycket plastisk, mjuk och trögflytande deg.
   
   
6. Om degen fastnar för mycket på händerna, strö över lite mjöl och fortsätt knåda.
7. Sedan delar vi vår deg i flera delar: var och en kommer att bli en förberedelse för en pizza
   
   
8. Efter detta, täck behållaren med degen med film eller en handduk och placera den på en varm plats i en timme eller två.
   
   
9. Sedan knådar vi degen och börjar montera vår produkt.

Montering och bakning

Visste du? Hur kontrollerar man pizzans beredskap? Ta helt enkelt en träpinne, spett eller tandpetare och stick hål på den förberedda produkten 5 cm djupt. Efter detta, ta ut pinnen och använd fingrarna för att röra vid delen som var precis inuti pizzan. Ett torrt spett indikerar att produkten är klar, och ett blött indikerar att det är för tidigt att ta ut pizzan från ugnen.

Det är allt! Din fantastiskt läckra pizza är helt klar! Allt som återstår är att skära den i portioner och servera, garnerad med färska örter, hällande majonnässås i en lämplig behållare och förbereda lämpliga drycker - te, juice eller kompott.

Barn älskar också att äta pizza med mjölk, och vuxna älskar att äta det med varmt kaffe. Jag slår vad om att din första pizza kommer att flyga från bordet med otrolig hastighet. Slå in resterande pizzabitar i en plastpåse och lägg i frys, för du måste definitivt göra en pizza till snart!

Se videoreceptet

I videon nedan kan du direkt se att beredningen jäst deg för pizza är mycket snabbt och enkelt, passar även för nybörjare i matlagning.

Prova till exempel den otroligt möra och aromatiska, känd inte bara för sin enkla förberedelse, utan också för sin ekonomiska uppsättning ingredienser. Glöm inte heller , vilket är utmärkt val för den som uppskattar bakverk av kefir för exceptionell smak.

Det skulle också vara fullt användbart att påminna om en favorit av många, som jag förberedde förra helgen och som var otroligt fascinerad av dess kryddiga arom och fantastisk smak. Slutligen skulle det vara användbart att påminna dig om den berömda, som definitivt kommer att passa dem som inte har tid att röra runt i köket, eftersom gästerna redan står utanför dörren. I allmänhet finns det många utmärkta degalternativ och du kan enkelt välja den du gillar.

Tack för din uppmärksamhet på receptet ovan! Jag ser fram emot dina kommentarer angående pizzadeg, rapporter och recensioner, samt dina egna erfarenheter om tillsatser till surdeg, deg och fyllning. God aptit och alltid gott humör!

I kontakt med

På morgonen varm pizza Med ostskorpa kommer att glädja din man som kommer ut ur duschen (du behöver bara veta receptet snabbt test till pizza – och nu är du, som den skickligaste trollkvinnan, redo att trolla fantastisk frukost!). Vid lunch kommer dina kollegor att beundra den rejäla "Marinara" eller den klassiska "Margherita", som du kommer att dela med alla som arbetar med dig på samma kontor (hemlagad pizza på tjock fluffig deg och efter uppvärmning mikrovågsugn smakar bra!). På kvällen kommer familjen att uppskatta pizza på den vanligaste jästdegen - med ett glas syrligt rött vin, lätt fransk komedi och en varm hemtrevlig atmosfär.

En fest för vänner, en barnfödelsedag, en affärslunch mellan träningarna, ett möte med flickvänner, en picknick i naturen – pizza passar överallt, önskas och behövs överallt.

Du har säkert ditt eget beprövade recept på pizzadeg, som du använder år efter år: det sviker dig inte, passar dig helt och tvingar dig inte att gå online före varje måltidsförberedelse för att hitta något passande. Naturligtvis, i det här fallet är det osannolikt att du är intresserad av något annat alternativ - och ändå... gå inte förbi! Nytt recept– det här är alltid en chans att få användbar erfarenhet och skriva ner den som en personlig kokbok ett ännu mer framgångsrikt sätt att tillaga en välbekant maträtt.

Inte många människor inser att hemligheten läcker pizza ligger i lyckat test. Du kan experimentera med fyllningar under lång tid, du kan byta ut vissa komponenter med andra, välja oändligt den perfekta tomatsåsen, bara köpa bästa ostarna, men om basen inte är god får du aldrig en smakrik pizza.

Låt oss prata om pizzadeg?

Den vanligaste jästdegen för tunn pizza

Ingredienser:

175 g mjöl;
125 ml vatten;
1 tsk. jäst;
1/4 tsk. salt;
1 msk. l. vegetabilisk olja.

Lös upp jästen i varmt vatten, tillsätt salt och olja. Tillsätt gradvis mjöl, knåda mjukt, inte klibbigt, elastisk deg. När degen är klar, var inte lat för att knåda den ytterligare på bordet, tillsätt en eller två matskedar mjöl: jästdeg älskar tillgivenhet, och de tre "bonus" minuternas uppmärksamhet som du ger den kommer bara att förbättra kvaliteten på den färdiga rätten.

Täck skålen med degen med en handduk och ställ den på en varm plats tills den är dubbelt så stor. Efter detta kan du knåda degen och börja forma pizzan.

Den vanligaste jästdegen för fluffig pizza

Den första hemligheten bakom framgångsrik pizza frodig grund— degen för att förbereda detta alternativ kavlas ut lite tjockare än för tunn deg. Den andra hemligheten är lite olika proportioner av mjöl och vatten.

Ingredienser:

225 ml vatten;
300 g mjöl;
1 tsk. jäst;
1/3 tsk. salt;
2 msk. l. vegetabilisk olja.

Häll torr jäst varmvatten och vänta tills de börjar "spela". Efter detta, tillsätt salt, tillsätt vegetabilisk olja (oliv är idealiskt, solros är acceptabelt). Tillsätt mjöl lite i taget och knåda till en smidig, behaglig, icke-klibbig deg. Låt den ligga i en skål, täckt med en handduk, i 1-1,5 timmar innan den jäser (tiden beror på rumstemperaturen och kvaliteten på produkterna). Efter att ha dubblat degen fuskar vi och börjar montera ihop pizzan.

Pizzadeg utan jäst

Ingredienser:

2 koppar mjöl;
0,5 glas mjölk;
1/2 tsk. salt;
1/2 tsk. soda;
2 ägg;
3 msk. l. vegetabilisk olja.

Blanda mjöl, salt och läsk. I en separat skål, rör ner mjölk, ägg och smör. Häll två tredjedelar av mjölet i den flytande massan, rör om med en sked tills det blir en homogen klibbig substans. Lägg skeden åt sidan och smörj in händerna vegetabilisk olja och tillsätt gradvis det återstående mjölet och börja knåda. Knåda degen i minst 10 minuter - du ska få en slät, blank, jämn klump, mycket behaglig att ta på. Täck degen med matfilm och låt vila i 15 minuter. Efter detta kan du arbeta med testet.

Kefir pizza deg recept

Kefirdeg är älskad av dem som föredrar snabba alternativ laga pizza - du behöver inte knåda länge, du behöver inte vänta på jäsning och jäsning. Ytterligare ett betydande plus kefirdeg– banal bortskaffande av rester: det händer ofta att ett glas kefir finns kvar i förpackningen, som ingen längre vill dricka. Utgångsdatumet är på väg att gå ut, och en ny portion köptes på vägen hem fermenterade mjölkprodukter. Att bara slänga resterna är en självklarhet, så du måste komma på något som gör att du kan använda dem utan att tvinga din familj att dricka kefir som har stått i kylskåpet i flera dagar. Utgång - kefirdeg för pizza.

Ingredienser:

1 glas kefir;
2,5 koppar mjöl;
10 ml vegetabilisk olja;
1 ägg;
1/3 tsk. salt;
1/3 tsk. soda

Blanda mjöl, salt och läsk.

Blanda vegetabilisk olja, kefir och ägg i en separat skål.

Tillsätt gradvis den torra blandningen i den flytande massan och rör om tills en homogen klibbig deg erhålls. Du kan inte knåda den på väldigt länge - du kommer att "driva ut" all luft, och degen kommer att bli "täppt" och hård. Efter att alla ingredienser har blandats, med händerna doppade i vegetabilisk olja, häll degen i en väl smord panna och sprid ut i ett jämnt lager. Sedan kan du jobba med fyllningen.

Pizzadeg med gräddfil

Kanske, bland alla icke-kanoniska pizzadegalternativ, är det här det mest intressanta, välsmakande och bekväma. Ganska snabbt (max 10 minuter) och med minimalt arbete (uppmätt, blandat, mottaget) har du det klart perfekt bas för pizza – gott, mört, inte torrt eller hårt. Bra alternativ! Naturligtvis skulle en sann pizzaiolo med största sannolikhet helt enkelt svimma om den presenterades med den otydliga massan utan jäst, som vi kallar gräddfilspizzedeg. Låt oss inte göra honom nervös – vi kommer överens om att det är officiellt matlagningsmästerverk på vätska gräddfilsdeg Vi kommer att kalla det en öppen paj, men sinsemellan kommer vi att fortsätta att kalla det pizza. Hemlagad och extremt välsmakande.

Ingredienser:

1/2 kopp gräddfil;
1 ägg;
1/2 tsk. soda;
1/2 tsk. salt;
1/2 kopp mjöl.

Blanda gräddfil med ägg, tillsätt salt och läsk. Tillsätt mjöl och knåda med några skarpa rörelser till en homogen, klumpig deg. Lägg den i en väl smord form och jämna till med en sked. Du kan arbeta med fyllningen.

Pizzadeg med keso

Mjuk, med en behaglig krämig eftersmak, mör och torkar inte ut länge. Detta är degen som bör förberedas för två stora pizzor på en gång, för på den andra dagen, och även på den tredje, förblir den välsmakande och aptitretande.

Ingredienser:

250 g keso;
1 ägg;
50 g smör;
1/2 tsk. salt;
1/2 tsk. soda;
1,5 dl mjöl.

Mal keso med ägg, tillsätt läsk, salt och mjukat Smör. Tillsätt gradvis mjöl och knåda mjuk deg. Det kan fastna lite på händerna – försök begränsa angiven kvantitet mjöl för att inte "täppa till" degen och göra den seg. För att fördela degen på en bakplåt, fodra den med bakplåtspapper, smörj den lätt med vegetabilisk olja och placera en degboll i mitten. Med våta händer sträcker du degen åt alla håll och får ett jämnt lager. Därefter kan du lägga till fyllningen.

Jästsmördeg till pizza

Och detta är det mest arbetskrävande av alla pizzadegsrecept som ges. Uppenbarligen kommer ingen att laga detta varje dag, men ibland kan du unna dig underbar smördeg gjord på jäst - den är mjuk, krispig, mör och rejäl på samma gång.

Ingredienser:

200 g smör;
3 koppar mjöl;
7 g jäst;
1/2 tsk. salt;
3/4 kopp vätska;
1 ägg;
3 tsk. Sahara.

Häll upp i en skål varmvatten, tillsätt socker och jäst.

Gnid snabbt in glassmöret i mjölet grovt rivjärn, blanda snabbt tills smulor erhålls.

När jästen börjar "leka", tillsätt ägget, rör om väl och häll i mjölblandningen. Rör om utan fanatism, tillsätt ytterligare en eller två sked mjöl om det behövs, samla ihop degen till en boll och täck skålen med matfilm och ställ degen i kylen i 1,5-2 timmar. Efter detta kan degen tas ut och skäras.

Öl pizzadeg

Ingredienser:

1/2 glas öl;
125 g smör (ett halvt paket);
1/3 tsk. salt;
1/3 tsk. soda;
1,5-2 koppar mjöl.

Blanda öl med smält smör, tillsätt salt och läsk. Rör ner mjölet – du ska få en mjuk, icke-klibbig deg, väldigt behaglig och mör. Rulla den till ett tunt lager eller sträck ut den med händerna och fyll den med fyllning.

Pizza gjord av färdig deg

Ett alternativ för de lata, upptagna, bråttom och som hatar att "leka" med deg, men som älskar att äta gott, är pizza med smördeg, osyrat eller jäst i butik. Tina, lägg på en plåt, bred ut fyllningen och sätt in i ugnen - det är allt. Det kan inte sägas att med sådana manipulationer kommer du att få ett kulinariskt mästerverk, men det faktum att middagen kommer att vara mycket godare än en butiksköpt halvfabrikat kan sägas med full tillförsikt.

5 matlagningstips läcker deg för pizza:

1. Det verkar för många som att den olyckliga halvskeden salt i degen inte känns eller känns alls, så du kan helt enkelt glömma dem. Hädiskt misstag! Salt balanserar smaken på degen, förstärker det som är värt att stärka, så du ska inte i något fall förvänta dig att sältan i den färdiga rätten kommer att jämnas ut med hjälp av fyllningen och strunta i att tillsätta salt i degen.

1. Efter att ha fyllt handen och tränat, gå vidare till konstflyg - kavla inte ut degen med en kavel, utan sträck den försiktigt med händerna. Visningen av pizzaiolos som förbereder dina godsaker genom att vackert kasta degen i luften är inte bara en del av den kulinariska showen. Detta är också ett helt befogat sätt att laga mat. perfekt pizza: den sliter inte sönder de ömtåliga jästfibrerna och ger en mjuk och behaglig degstruktur.

1. Ett vanligt misstag som den generösa slaviska själen gör när man lagar pizza är att lägga till ett tjockt, tjockt lager av topping. Vi glömmer samvetsgrant att vi inte förbereder oss öppen paj, nämligen pizza, och vi strävar efter att lägga till mer pålägg, och tror att eftersom vi lagar mat för oss själva behöver vi inte vara giriga. Men verkligheten visar sig vara annorlunda - och pizzan blir inte riktigt som den ska. Perfekt alternativ: V färdig rätt måste känna både mättande och fantastiskt välsmakande bas. Glöm inte detta nästa gång du lägger kött, tomater, oliver, svamp, ost och andra delikatesser på degen.

1. Baka pizza endast på höga temperaturer– en riktig italiensk delikatess tillagas i en vedeldad ugn som ger torr och mycket god värme. För att komma närmare en liknande bild hemma, ställ in temperaturregulatorn i din ugn på minst 220 grader.

1. Av samma anledning som beskrivits ovan bör du inte lägga degen på en kall plåt utan på en väl uppvärmd yta. För att göra detta, förvara bakplåten i den förvärmda ugnen i cirka 10 minuter och överför först sedan degen på den.

Lycka till med dina experiment och utsökt pizza!

Jäst hemgjord deg – bra grund för läcker pizza. Det krävs inte att göra det Ett stort antal Produkter. Huvudsaken är mjöl premie och högkvalitativ torrjäst.

För att förbereda snabb jäst pizzadeg hemma, använd ett av recepten nedan. För enkelhetens skull, volymer och förhållanden av ingredienser, sekvensen av åtgärder som utförs för att erhålla bästa resultat.

Om så önskas kan du ändra antalet komponenter, ta bort onödiga och lägga till dina egna produkter, vilket ger degen en zest och pizza ovanlig smak.

Kaloriinnehåll i pizzadeg med jäst

Kaloriinnehållet i jästpizzadeg beror på ingredienserna som används och är som följer:

• med mjölk - 250-300 kcal per 100 gram;
• på vatten - 200-230 kcal per 100 gram;
• på kefir – 230-250 kcal per 100 gram.

Klassisk pizzadeg med torrjäst

Ingredienser:

• torr jäst - 2 teskedar,
• vitt mjöl– 550 g,
• Olivolja - 3 stora skedar,
• Salt - 1 liten sked,
• Kokt vatten - 250 ml.

Förberedelse:

1. Blanda mjöl med jäst. Jag tillsätter olivolja till blandningen och häller kokt vatten.
2. Jag knådar degen tills den är kladdig och homogen. Pizzadegsbotten ska inte gå sönder.
3. Jag rullar den till en boll. Täck toppen med matfilm och låt stå i 60-80 minuter. Efter den angivna perioden kommer pizzabotten att öka i volym och bli luftig.
4. Jag tar bort plastfolie. Jag rullar ut det. Jag gör en jämn cirkel som är ca 4,5 mm tjock och mer än 30 cm i diameter Av den tagna volymen av ingredienser får du 3 baser för den nationella italienska rätten.

Video recept

Snabbrecept med vatten

Ett enkelt recept utan att använda ägg eller mjölk. Tonvikten ligger på att blanda varmt kokt vatten, socker och torrjäst. Det kommer att ta 20-25 minuter ledig tid att förbereda.

Ingredienser:

• socker - 1 tesked,
• Salt - en halv tesked,
• Mjöl - 1,5 koppar,
• Vegetabilisk olja - 2 stora skedar.

Förberedelse:

Användbara råd.

1. Om så önskas, ersätt vegetabilisk olja med olivolja.
2. Jag häller varmt vatten i en djup skål. Jag breder ut jästkomponenten och tillsätter socker.
3. Efter 7-8 minuter tillsätter jag salt. Jag häller i vegetabilisk olja. Tillsätt mjöl i portioner (några skedar åt gången).
4. Jag knådar försiktigt och försiktigt pizzadegen med en vanlig matsked eller en speciell silikonspatel. Sedan blandar jag det med händerna. Jag utför nödvändiga aktiviteter direkt i disken, utan att lägga massan på köksbordet.
5. Täck med en ren kökshandduk. Jag lämnar den på en varm plats i 12-15 minuter.
6. Under den tilldelade tiden kommer basen att öka i storlek flera gånger och bli elastisk och icke-klibbig. Det blir lätt att kavla ut med en kavel.

Jag går vidare till processen att rulla ut pizzablanketten. Jag ger den formen av en cirkel eller kvadrat med samma tjocklek över området.

Användbara råd.

Ingredienser:

• Använd metoden "vattenbad" för att påskynda "mognadsprocessen". Glöm inte att täcka degbotten med en handduk.
• Läcker jästdeg på vatten i en brödmaskin
• Premium vetemjöl - 450 g,
• Vatten - 240 ml, Instant jäst - 1 liten sked,

Förberedelse:

1. Salt
2. – 1 liten sked. Jag häller varmt kokt vatten i brödmaskinsbehållaren, tillsätter salt och rör om lätt tills saltkristallerna löser sig. Jag häller olivolja. Jag sållar igenom
3. vetemjöl
4. . Jag använder en högklassig produkt.
5. Jag tillsätter snabbjäst. Du behöver 1 liten sked.

Jag installerar behållaren i brödmaskinen. Jag sätter på specialprogrammet "TESTO". Jag ställer in timern på 90 minuter.

Efter 90 minuter är pizzadegsbotten klar.

Hur man gör pizzadeg med mjölk

Ingredienser:

• Mjöl - 2 koppar,
• socker - 1 matsked,
• Torr jäst - 1 stor sked,
• Kycklingägg - 1 st,
• Mjölk - ett halvt glas,
• Olivolja - 2 stora skedar,
• Salt - 0,5 tesked.

Förberedelse:

1. Häll varm mjölk (ca 40 grader) i en ren behållare. Jag löser upp torrjäst.
2. Jag lägger till en sak ägg, jag lägger socker och salt. Häll i vegetabilisk olja (2 stora skedar).
3. Jag börjar blanda försiktigt med en visp.
4. I en separat skål siktar jag mjölet. Tillsätt gradvis en omrörd blandning av mjölk, jäst och ett ägg.
5. Knåda pizzadeg. Jag bildar en klump och lämnar den i en skål, täcker toppen med en plastpåse eller handduk.
6. Jag väntar på att "mogna" i 70-90 minuter. Efteråt knådar jag den. Jag satte den på en varm plats i ytterligare en halvtimme.
7. Efter utsatt tid är testbasen klar.

Recept med mjölk utan ägg

Ingredienser:

• Mjöl - 2 koppar i standardstorlek,
• Mjölk - 250 ml,
• Torr jäst - 2 stora skedar,
• Solrosolja - 1 matsked,
• Socker - 1 stor sked,
• Salt - 1 nypa.

Förberedelse:

1. Blanda jästkomponenten och socker. Fyll med 2 stora skedar varm mjölk.
2. Jag väntar på att jästen ska "komma". Lös upp saltet i den återstående volymen mjölk.
3. Jag häller jästblandningen i mjölk. Blanda noggrant.
4. Tillsätt gradvis mjöl. Jag rör om med en sked.
5. Jag lägger till vegetabilisk olja. Jag börjar knåda med händerna och bildar en sfärisk massa.
6. Jag täcker den med en handduk. Jag lägger den på en varm, oventilerad plats (inga drag). "Mognadstiden" är 45-65 minuter.
7. När degbotten för pizza "når" börjar jag knåda och kavla ut den.

Video recept

Enkel deg med jäst och kefir

För att förbereda en enkel pizzabas med jäst är det bättre att använda kefir med låg fetthalt. Produkten måste värmas upp före användning. Annars kommer arbetsstycket inte att vara homogent;

Ingredienser:

• Mjöl - 4,5 koppar,
• Instant jäst - 15 g,
• Vegetabilisk olja - 100 ml,
• socker - 15 g,
• Salt - 10 g,
• Värma kokat vatten– 100 ml,
• Kefir - 500 ml.

Förberedelse:

Användbara råd.

1. För att göra pizza är det bättre att använda premiummjöl. Från en förstklassig produkt blir degen mörk, med en speciell smak.
2. Häll jäst och salt i en djup skål. Jag gnuggar det med fingrarna och tillsätter varmt vatten. Jag löser upp sockret. Jag lämnar degen i köket (på en varm plats) i 15-20 minuter. Glöm inte att täcka den med en handduk.
3. Jag siktar mjölet. Tillsätt gradvis till resten av ingredienserna. För att göra knådningen lättare för hand gnuggar jag in vegetabilisk olja i huden. Jag sträcker försiktigt ut och viker degbotten. Jag formar den till en bulle.
4. Överför till en stor skål. Täck toppen med en handduk (hushållsfilm). Jag lämnar det i 60 minuter.
5. Jag knådar den jästa degen. Jag täcker det igen. Jag lämnar det i ytterligare 30 minuter.
6. Jag delar upp den i 4 stora delar. Jag tar en för att förbereda en degbotten för pizza. Resten slår jag in i plastpåsar (hushållsfilm) och lägger dem i frysen.

Alternativt förenklat recept på kefir

Tekniken för att tillaga pizzadeg med jäst är lämplig i situationer där basen behöver göras snabbt.

Ingredienser:

• socker - 15 g,
• Soda - 2 g,
• 3 procent vinäger - 1 matsked,
• Mjöl - 2 koppar,
• Kefir - 400 g,
• Salt - 2 g.

Förberedelse:

1. Jag bryter och vispar ägget. Jag lägger till kefir, tillsätt salt och socker. Blanda ingredienserna noggrant.
2. I en liten kopp släcker jag läsken med vinäger. Jag häller i resten av ingredienserna.
3. I 4-5 steg lägger jag till produkten av att mala korn till blandningen. Jag rör försiktigt och makligt. Konsistensen på degbiten ska likna tunn gräddfil.

Den angivna volymen ingredienser räcker för att förbereda pizza för 1 bakplåt i standardstorlek.

Alternativt recept utan ägg med gräddfil

Ingredienser:

• Gräddfil 15% fett - 1 kopp,
• Mjöl - 2 koppar,
• Socker - 1 liten sked,
• Vegetabilisk olja (raffinerad) - 90 ml,
• Salt - 5 g,
• Soda - 3 g.

Förberedelse:

1. Jag lägger gräddfilen i en separat skål, tillsätt läsk och låt stå i 3-4 minuter.
2. Efter salt, häll i vegetabilisk olja. Jag rör om blandningen.
3. Tillsätt gradvis produkten av att mala kornen. Jag knådar en degbotten som är mjuk och lös i konsistensen.
4. Jag lade några skedar mjöl på köksbrädan. Jag kavlar försiktigt ut pizzadegen.
5. Jag överför den till en bakplåt, som jag tidigare smörjer med margarin.

Hur man gör smördegsdeg

Att förbereda smördeg för pizza hemma är en delikat och ansvarsfull process som kräver noggrann och kort knådning och knådning, men snabb rullning. Låt inte smöret smälta helt under tillagningen.

Ingredienser:

• 1 msk. varmt vatten vid en temperatur på cirka 40 grader;
• 1 msk. Sahara;
• 3 tsk torr snabbjäst;
• 2 msk. olivolja;
• 1 tsk salt;
• 3 msk. mjöl.

Den enklaste jästdegen tar 15-20 minuter att förbereda.

Snabb jäst pizza deg recept

En av de mest populära och favoriträtterna i världen, med ursprung i Italien, är pizza! Grunden till det är ett tunnbröd gjort av tunn deg Med olika fyllningar från delikatesskött, ost och grönsaker.

För att njuta av matlagningsprocessen och glädja dina nära och kära behöver du först ett bra degrecept. Det är mycket viktigt att behålla ingrediensernas proportioner och följa matlagningstekniken. För att fungera behöver du följande utrustning: ugn, stora och små skålar, visp, bakplåtspapper, kökskniv, skärbräda, kavel.

Enkelt recept klassiskt test med torrjäst

Lös upp jäst, salt och socker i en liten skål med varmt vatten. Tillsätt en matsked mjöl, blanda och ställ åt sidan i 10 minuter. Det ska jäsa rumstemperatur, kommer detta att indikeras av bubblorna som visas på den resulterande blandningen.

I en stor behållare, vispa ihop det siktade mjölet och smöret och tillsätt det tidigare beredda mjölet.

Knåda sedan ordentligt och rulla degen till en boll, smörj med olja, slå in i film och ställ åt sidan i 90 minuter. Läcker pizzadeg med torrjäst är klar.

Dela degen ökad under denna tid i tre bollar, kavla ut tunt och fördela på en plåt med bakplåtspapper.

Belägg basen tomatsås, lägg ut de förberedda ingredienserna och sätt in dem i ugnen. Grädda i 10 minuter i 210°C.

Recept på tunn snabb deg med torrjäst

Det tar bara 40 minuter att förbereda.

Kaloriinnehåll: 229 kcal/100 g produkt.

I en liten skål, blanda socker och lite varmt vatten, rör om och späd ut jästen. Häll det återstående mjölet i en tom skål, gör ett hål med en visp, häll i oljan, salt och beredd jäst, häll i varmt vatten, knåda ordentligt.

Strö snabbdegen med mjöl, täck med film, slå in den i en tjock handduk och lägg den på en varm plats utan drag i 20-25 minuter. Medan degen jäser kan du förbereda fyllningen och såsen.

Dela den resulterande degen i två delar, knåda lite och rulla ut till önskad storlek. Täck bakplåten bakplåtspapper, strö över mjöl och lägg ut basen. I slutet av processen, fyll på med valfri fyllning och grädda i en förvärmd ugn i 15 minuter vid en temperatur på 220-230°C.

Det bästa receptet på jäst pizzadeg med mineralvatten

Hela tillagningsprocessen tar 90 minuter.

Kaloriinnehåll: 260 kcal/100 g produkt.

Blanda socker med mängd som krävs jäst i en liten behållare, häll varm kolsyrad Mineral vatten och låt stå i 8-10 minuter tills ett skumlock dyker upp. Häll den infunderade blandningen i en stor skål, sikta mjöl, salt i den, tillsätt olja. Blanda försiktigt alla ingredienser, täck över och ställ åt sidan i 1 timme på en varm, torr plats. Färdig deg skär på mitten, kavla ut i form och lägg ut alla produkter efter din smak och grädda vid 220 ° C i 15 minuter.

• Sträck ut kanterna på degen med fingrarna, så får pizzan en jämn tjocklek;
• För att förhindra att skålen blir för torr, strö olivolja ovanpå och lägg den på en uppvärmd bakplåt;
• Lägg inte mycket pålägg på tunn traditionell pizza så att den inte går sönder eller faller sönder;
• den återstående degen förvaras perfekt i frysen, lägg den bara på bakplåtspapper och slå in den i film;
• När du gör jästdeg bör vattnet inte värmas över 30-40°C, eftersom varmt vatten darrande kommer att dö;
• Mjölet måste siktas för att mätta det med syre, då blir degen mjuk och mjuk.
• Olivolja används traditionellt, men solrosolja är också lämplig;
• Pizza bakas alltid endast i en förvärmd ugn.

Smaklig måltid!