Kex margarita recept är enkelt. Kex med stärkelse och margaritamjöl

Otroligt mild och mjuk; luftig och lätt som en fjäder; smälter i munnen - det är vad ett underbart kex erhålls enligt detta recept!

Så fort jag såg detta magnifika, gyllene kex sprang jag genast för att laga mat! Så jag gillade enkelheten i utförandet och resultatet. Det här receptet är väldigt likt mitt favoritkex som alltid fungerar! Den är lika enkel att göra och ljuvligt fluffig! Skillnaden ligger i det faktum att potatisstärkelse läggs till degen på mitten med vetemjöl och även smör, som i en Pragkaka eller i en snabb körsbärspaj. Stärkelse i ett kex vet du varför? Det tillför ännu mer prakt! Och oljan tycker jag ger en behaglig gyllene nyans och mjukhet.

Vi kallar det här receptet för Starch Biscuit, men i själva verket är det en favorit italiensk delikatess med det poetiska namnet Torta Margherita! Ja, ett kex kallas en kaka i Italien, och det här är ett av de mest populära recepten! Detta är en favoritdessert för barn till frukost eller ett eftermiddagsmellanmål med en kopp te eller kakao; det här är samma Margherita-kaka som du kommer att serveras på varje italienskt kafé - säkerligen generöst krossad med strösocker! ..

Detta är ett grundrecept, men i allmänhet kan du lägga till vallmofrön, russin, kakao till degen; du kan skära det färdiga kexet i kakor och varva med grädde, sylt ... Det är upp till din smak! Men först föreslår jag att du reser till soliga Italien och provar den där klassiska sockerkakan - fluffig, mjuk, mör! Tack för receptet Inna och Ira!

Ingredienser:

För en form 23-25 ​​cm (beroende på formens diameter blir kakan 4 till 6 cm hög):

• 4 stora kycklingägg;
• 150 g socker;
• 100 g vetemjöl;
• 100 g potatisstärkelse;
• 1 matsked bakpulver (10g);
• 80 g smör;
• Florsocker.

Så här bakar du:

Vi tar ut äggen ur kylen i förväg, de ska vara i rumstemperatur - då vispar de bättre!

Förbered formen genom att smörja den med ett tunt lager smör och pudra den med mjöl.

Slå på ugnen för att värma upp till 180C, så förbereder vi degen.

Smält smöret i mikron eller i vattenbad, och ställ att svalna något.

Vispa ägg och socker med en mixer tills massan blir ljusare och tredubblas i volym. Vispningen tog mig ca 4-5 minuter. Vispa som vanligt för en kex eller charlotte: först på låg hastighet, sedan på medium, sedan på hög. Det visar sig en lätt, tjock, frodig massa.

Sikta i mjöl med maizena och bakpulver. Blanda försiktigt, i cirkulära rörelser nerifrån och upp, med en sked eller silikonspatel.

Häll nu i det smälta smöret - det ska inte vara varmt och inte kallt utan lite varmt.

Återigen, blanda försiktigt med en spatel tills den är slät.

Vilken fluffig deg!

Häll den i den förberedda formen (förresten, knådning med en spatel är inte särskilt vanligt, men att sprida resten av degen från skålens väggar är super!).

Och sätt in i ugnen.

Vi bakar ett kex i 180C i 30-45 minuter, beroende på vilken typ av ugn du har. Vi försöker förbereda och baka med ett träspett, titta - om det är torrt och toppen av kexen är röd och har stigit - det är dags att stänga av det!

Ett nybakat kex reser sig i en sån vacker bula. Sedan lägger han sig lite, men förblir fortfarande superfluffig!

Vi tar ut formen med kexet ur ugnen direkt och låter den svalna i rumstemperatur i ca 10 min. Sedan tar vi ut kakan ur formen och lägger den på gallret. Och när det har svalnat helt, lägg över till ett fat och strö över strösocker generöst genom en sil!

Vi skär i portioner och unnar oss det delikataste italienska kexet!

Den är mjuk som en fjäder - jag provade en sådan deg för första gången!

Pizza Margherita, Margherita cocktail... Du har säkert hört talas om dem eller till och med provat dem. Vad sägs om en margaritakaka?

Ett av de enklaste klassiska recepten, Margherita-kakan är en luftig italiensk sockerkaka med en lätt citronsmak som en gång var ett semesterrecept, innan panettone eller colomba fanns. Den gjordes ursprungligen med bara 4 ingredienser: mjöl, stärkelse, ägg och socker. Resultatet blev ett ganska torrt kex, som ändå passade bra till mjölk, kaffe eller ett glas dessertvin. Senare tillsattes smör (smör eller oliv) och ibland till och med bakpulver, så att kexet blev mer fuktigt och smakrikt.

Hur är det med titeln? Varför "Margarita"? Enligt en version var kakan uppkallad efter den napolitanska drottningen Margherita. Enligt en annan handlar allt om utseendet: kakan, beströdd med vitt strösocker, gulaktig i sektion på grund av det stora antalet äggulor, såg ut som en kamomill eller en tusensköna. Så detta namn fastnade för tårtan.

Receptet jag erbjuder är varken särskilt traditionellt eller innovativt. Det fungerar dock. Resultatet är en hög luftig kex som smälter i munnen, lätt smulig och väldigt väldoftande. Receptet är i allmänhet ganska enkelt att förbereda (det viktigaste är att ta hänsyn till nyanserna, som jag kommer att diskutera nedan). Margaritakaka är redan en ganska självförsörjande efterrätt, men du kan prova att använda den för experiment. Blötlägg med något (ja, även limoncello), skär i kakor och bred på grädde – du får en ny efterrätt utan större krångel.

Med ett ord, det spelar ingen roll om du fantiserar eller håller dig till den klassiska versionen, försök få in lite Italien i den grå Moskva-verkligheten.

Vi behöver (på formuläret d = 20 cm):

Källa:Academia Barilla, Jag dolci della cucina italiana

Matlagning:
1. Smält smöret i ett vattenbad. Se till att det inte bränns! När smöret har smält, ta bort från värmen och ställ åt sidan för att svalna.

2. Sätt under tiden ugnen på 180 grader. Under tiden värms den, vi kombinerar ägg, gulor och socker och vispar dem med en mixer eller en handvisp till ett frodigt, nästan vitt skum.




3. Blanda mjöl och stärkelse separat. Tillsätt citronskal, vanillin i ägg-sockerskummet, sikta mjölet med stärkelse. Blanda försiktigt med en spatel eller skrapa nerifrån och upp.




4. Vid det här laget har det smälta smöret redan svalnat. Tillsätt det till blandningen och rör om försiktigt. Du behöver inte knåda länge, annars kommer degen, och sedan kexet, att förlora sin prakt.


5. Vi förbereder ugnsformen: klä den med papper lätt (!) Smörj med olja och pudra med mjöl.

6. Häll degen i formen, ev jämna med en slickepott eller skrapa. Receptet i boken lovar att formuläret ska fyllas i "med 2/3". Jag fick nästan 4/5. Det var dock att förvänta sig om du använder kategori 0-ägg och vispar dem ordentligt 🙂

7 . Vi sätter kakan i ugnen i 40 minuter. Om du gjorde enligt boken och formuläret är 2/3 full, då i 30 minuter.

8. Receptet är ett recept (om än beprövat), men alla ugnar är olika, så jag rekommenderar att du ändå kontrollerar beredskapen med en tandpetare. Om allt är i sin ordning, tar vi ut kexet ur ugnen och låter det svalna direkt i formen, och först då tar vi bort sidan.


9. Strö det avsvalnade kexet generöst med strösocker, så kan du servera det till bordet!

Kex "Margherita" är en favorit italiensk dessert med det poetiska namnet Torta Margherita.

Kex i Italien kallas en kaka, och Margherita-kexen är ett av de mest populära recepten! Denna kex är en integrerad del av italiensk konfekt, och den älskas inte bara av barn utan också av vuxna.

Luftigt, som ett ludd, och delikat kex är idealiskt för en kopp morgonte eller kaffe, och kommer också att vara ett underbart eftermiddagssnack med ett glas mjölk.

Naturligtvis kan ett kex delas upp i kakor och smörjas med grädde, men på ett kafé eller konditori serveras det endast strö med strösocker.

Så låt oss spola framåt till soliga Italien och prova samma klassiska kexkaka, som är väldigt lätt att tillaga.

Låt oss förbereda formen för kexen i förväg. Lägg botten av formen med en diameter på 23-25 ​​cm med pergament, smörj sidorna med smör och strö över mjöl, skaka av överskottet. Smält smör och kyl tills det är varmt. Värm ugnen till 180 grader.

Medan oljan svalnar och ugnen värms upp, vispa äggen med socker till en fluffig massa, det tog mig 5 minuter. Massan ökar i volym med en faktor tre.

Tillsätt sedan vanillin eller citronskal i ägg-sockermassan. Vi introducerar mjöl, stärkelse och bakpulver, som vi först siktar genom en sil. Vik försiktigt ihop degen med en sked.

Tillsätt varm olja och blanda försiktigt.

Vi fyller formen med den färdiga degen och sätter in den i ugnen i 30-45 minuter, tills spetten är torr. Fokusera på din ugn.

Vi tar ut det bakade kexet och kyler i formen till ett varmt tillstånd. Sedan frigör vi den från formen, lägger den på ett galler för att svalna helt.

Kex "Margarita" är klar. Strö över rikligt med strösocker, skär i portioner och njut av ett luftigt italienskt kex.

Kex "Margarita" är en utsökt italiensk dessert. Det är inte svårt att förbereda en sådan kex - du behöver inte ens separera äggen i vita och äggulor. Förutom mjöl ingår potatisstärkelse i kexdegen och smält smör tillsätts. Denna tårta är perfekt för en familjefest. Vid servering ska Margarita-kexet kylas och strö över strösocker. Försök!

Ingredienser

För att göra en margaritakex behöver du:

smör - 80 g;

socker - 150 g;

ägg - 4 st.;

vaniljsocker - 10 g;

mjöl - 100 g;

bakpulver - 10 g;

potatisstärkelse - 100 g;

strösocker till servering.

Matlagningssteg

Bryt äggen i en skål, tillsätt socker och vaniljsocker till dem.

Vispa ägg med socker med en mixer till en fluffig, homogen massa.

Tillsätt det siktade mjölet med bakpulver och potatisstärkelse till den resulterande massan, blanda försiktigt kexdegen från botten och upp.

Klä en ugnsform (storleken på min form är 20x20 cm) med bakplåtspapper och häll ut degen.

Sätt in formen i en förvärmd ugn och grädda Margarita-kexet i 30-40 minuter vid en temperatur på 180 grader (tills en vacker gyllene färg). Gräddningstiden beror på din ugn.

Ta ut bakverken ur formen och låt dem svalna.

Strö margaritakexet med strösocker vid servering. Bakverk tillagade med tillsats av mjöl och stärkelse är aptitretande och välsmakande, prova det!

Smaklig måltid!

En fantastiskt lätt, luftig, fluffig och porös kex erhålls enligt detta recept. Det bara smälter i munnen. Italien anses vara födelseplatsen för denna kex. I varje italienskt konditori hittar du denna ovanligt goda tårta. Han är väldigt förtjust i barn och vuxna. Det serveras vanligtvis till frukost med en kopp te, mjölk, kaffe.

Ingredienser:

Potatisstärkelse 100 gr.
vetemjöl 100 gr.
ägg 4 st.
socker 150 gr.
bakpulver 1 msk. l.
smör 80 gr.
vanillin efter smak
citron 1/2 st.
strösocker efter smak

Matlagning:

Vi tar ut äggen ur kylskåpet i förväg. Vispa ägg i rumstemperatur tills det bildas ett fluffigt skum i 5-7 minuter, detta är väldigt viktigt.

Tillsätt gradvis socker och vanilj i äggblandningen.

Sikta stärkelse, mjöl och bakpulver i en separat skål. Tillsätt gradvis till äggblandningen, rör hela tiden.

Tillsätt på slutet citronsaft och citron- eller apelsinskal (valfritt) och smält smör.

Vi täcker vår form (22 cm) med pergament och smörjer med vegetabilisk olja.

Vi häller vår deg i en form och sätter den i en ugn som är förvärmd till 180 grader i 40-45 minuter. Beredskapen kontrolleras med en tandpetare.
Vi tar fram vårt kex, låter det svalna och äter.

Om så önskas kan du dekorera med grädde eller strösocker.

Glad te!