Hur man lagar recept på skalade frysta musslor. Hur man lagar frysta musslor

En av de godaste delikatesserna är musslor. De finns i olika typer, mycket hälsosamma, rika på naturliga mikroelement och mineraler, men väldigt låga i kalorier. Du kan förbereda ett brett utbud av rätter från musslor: de är bakade, kokta, stuvade, stekta, marinerade, läggs till pilaf, spagetti. Nedan får du lära dig hur du lagar musslor läckert, korrekt, i skal och utan dem.

Hur man lagar läckra musslor

Det är känt att skaldjur, inklusive musslor, är... Det finns många sätt att enkelt förbereda musslor till middag. Här är några recept som får din partner att bli galen, och du själv kommer inte att förbli likgiltig. Du kan laga färska musslor eller frysta.

Musslor i krämig sås

Vad du kommer att behöva:

• ett par vitlöksklyftor;
• 3-4 skedar tung grädde;
• grönsaker, persilja, dill, ;
• 400 g frysta musslor;
• ett par skedar olivolja.

Hur man lagar mat:

1. Häll olja i en kastrull, sätt på hög värme, tillsätt otinade skalade musslor.
2. Finhacka örter och vitlök och lägg i kastrullen.
3. Rör försiktigt, koka i ett par minuter och häll sedan i grädden.
4. Sänk värmen till låg och sjud skaldjur i sås i 5-10 minuter.
5. Om så önskas kan du lägga till salt och riven ost.

Skaldjur i smet

Ingredienser:

• 3 skedar mjöl;
• 400 g frysta musslor, eller ett kilogram med skal;
• 100 ml vit;
• ägg;
• 230 ml vegetabilisk olja;
• en halv citron;
• en halv sked salt;
• malen svartpeppar.

Hur man lagar mat:

1. Tina frysta skaldjur i rumstemperatur och torka med en servett.
2. Lägg den upptinade maten på en tallrik och strö mjöl på alla sidor.
3. Vispa ett kycklingägg, häll i alkohol, salt och peppar.
4. Tillsätt mjöl och knåda till en tunn smet.
5. Doppa skaldjuren i degen och lägg den på en het, smord yta.
6. Stek i 4-8 minuter, rör försiktigt.
7. Lägg på en servett när överflödigt fett absorberas, överför till en tallrik.

Marinerade musslor

Komponenter:

• glas med vatten;
• 350 g musslor;
• en halv sked vinäger;
• 1,5 matskedar strösocker;
• lavrushka;
• solrosolja;
• ärtor;
• en halv sked salt.

Hur man lagar mat:

1. Tina skaldjur. Koka upp vattnet.
2. Häll kokande vatten över musslorna i 12 minuter, häll sedan av vätskan.
3. Marinad - koka ett glas vatten, tillsätt salt, lagerblad, 3 pepparkorn, strösocker. Efter att ha tagits bort från spisen, tillsätt vinäger.
4. Lägg skaldjuren i en behållare, häll i marinaden och häll olja ovanpå. Stäng behållaren tills musslorna har svalnat helt.

Pasta med musslor

Vad du kommer att behöva:

• 300 g färska tomater;
• 3 skedar olivolja;
• salt, mald peppar;
• 350 g musslor;
• 350 g kort;
• ett par vitlöksklyftor;
• färska gröna.

Hur man lagar mat:

1. Koka musslorna.
2. Koka pastan i saltat vatten tills den är helt genomstekt.
3. Häll olja i en kastrull, värm och tillsätt hackade örter och vitlök. Stek i 4 minuter.
4. Tillsätt hackade tomater, salt, peppar och låt sjuda i 7 minuter.
5. Tillsätt sedan musslorna och blanda väl.
6. Lägg den beredda pastan på en tallrik och lägg musslorna i såsen ovanpå.

Hur man lagar musslor i skal

Skaldjur kan tillagas inte bara i sin skalade form, utan också i sina skal. Det är sant att när du köper bör du vara uppmärksam på utseendet och aromen. Det är nödvändigt att musslorna bara luktar hav och att det inte finns några ränder eller sprickor på de frysta produkterna. Om det finns spruckna skal i förpackningen ska de slängas utan att ångra dem.

Kokta musslor är lätta att tillaga. Skölj skalen, lägg i kallt vatten och sätt på eld, låt koka upp. Häll sedan av vätskan och koka skalen igen i kallt vatten i ca 12 minuter Om så önskas kan du strö över kryddor och färska örter.

Bakade musslor

• färska skaldjur i skal 500 g;
• en liten bit hård;
• ett par vitlöksklyftor;
• färska kryddor;
• en sked smör och olivolja;
• 3 matskedar vatten;
• malen svartpeppar.

Hur man lagar mat:

1. Skölj musslorna noga med en borste, kassera eventuella spruckna eller öppna.
2. Lägg musslorna i en kastrull, tillsätt vatten, täck med lock och låt koka i ca 5 minuter.
3. Häll av vätskan och ställ åt sidan de öppnade skalen. Ta bort ena halvan av skalet, lämna köttet på den andra.
4. Lägg musslorna i pannan. Smält separat och kyl.
5. Tillsätt riven ost, örter, peppar, vitlök, olivolja i oljan. Om så önskas kan du lägga till lite citronsaft.
6. Lägg lite ostblandning på varje skal, tryck ner lätt.
7. Förvärm ugnen och ta bort pannan i den i bokstavligen 3-5 minuter.

Musslor stuvade i grädde

Ingredienser:

• 75 ml halvtorrt vitt vin;
• vitlöksklyfta;
• liten lök;
• 200 g frysta musslor per skal;
• 100 ml tung grädde;
• fast .

Hur man lagar mat:

1. Tina diskbänkarna och skölj dem.
2. Hetta upp en smord stekpanna.
3. Finhacka vitlöken och löken, lägg i en stekpanna, låt koka i cirka en minut under konstant omrörning.
4. Lägg musslorna med skalen uppe, häll i vinet och låt puttra ett par minuter.
5. Riv osten och häll i en kastrull. Häll i grädden, låt sjuda tills den är tjock.
6. Servera med sås.

Hur man lagar musslor

Att koka skaldjur är ganska enkelt, det viktigaste är att inte koka dem för mycket i vatten, annars blir de gummiaktiga och oätliga. Musslor med skal bör först tvättas noggrant och borstas. Koka dem i kallt vatten två gånger. Första gången, koka upp och andra gången, koka dem i 5-7 minuter efter kokning.

Skalade frysta musslor behöver inte kokas, eftersom de kokas innan de fryses. De kan tinas och "behandlas" med ett vattenbad.

Om receptet säger "koka", kan du koka dem i högst 10 minuter. Salta vattnet lätt och tillsätt färska örter och olika kryddor. Kokta skaldjur kan konsumeras på detta sätt, eller läggas till sallader, ris, pasta, spagetti, även i...

Du kan också först koka buljongen med örter, kryddor, morötter, och efter kokning, tillsätt de skalade musslorna och koka i 5-10 minuter.

Skaldjur är mycket hälsosamma och näringsrika. Genom att äta dem 2-3 gånger i veckan upprätthåller en person den nödvändiga balansen av jod i kroppen, vilket är så nödvändigt under vintersäsongen. Bland andra ätbara invånare i havet kan man lyfta fram musslor, som till protein- och vitamininnehåll inte på något sätt är sämre än dyra skaldjur. De innehåller också en minimal mängd kalorier (50kl per 100g produkt), vilket kommer att glädja folk som ser deras vikt. Du kan laga ett brett utbud av rätter från musslor, från enkla aptitretare till komplexa rätter.

Om du inte bor nära havet hittar du oftast musslor till försäljning i snabbköpet, där de kommer att frysas. Frysta musslor kan skalas eller i skalet, och de säljs antingen i förpackningar eller i vikt.

När du köper, se till att ta hänsyn till innehållet och själva förpackningen om du köper en förpackad produkt. Det ska inte finnas överskott av snö eller is inuti, och själva musslorna ska vara smuliga. Om skaldjuren sitter ihop i förpackningen tyder det på att produkten redan har utsatts för upptining och frysning, möjligen mer än en gång. Den anses inte vara lämplig för konsumtion.

Skalade frysta musslor säljs ofta lättkokta, så var uppmärksam på färgen. Om den är jordgrå, undvik sådana musslor.

Att köpa oskalade skaldjur är alltid en riskabel affär, eftersom du inte kan gissa produktens färskhet. När du väljer, fokusera på kvaliteten på diskbänkarna, de bör inte ha chips eller sprickor.

Upptiningsregler

Ett annat alternativ: doppa ner frysta musslor i kallt saltat vatten. Denna metod hjälper till att minska tiden.

Använd under inga omständigheter en mikrovågsugn eller varmt vatten för att tina skaldjur, detta kommer bara att förvärra deras smak och fördelaktiga egenskaper.

Lämna heller inte produkten i direkt solljus under lång tid, särskilt på sommaren. På grund av den höga proteinhalten och den höga temperaturen kan produkten snabbt försämras och få en obehaglig lukt.

Matlagningsmetoder

Koka musslor

Musslor, som såldes skalade efter vikt, behöver inte tinas i förväg utan kokas direkt. För att göra detta behöver du en kastrull med vatten och salt. Du bör inte ta för mycket vatten för 1 kilo musslor, 3-4 glas vatten och 2 matskedar salt räcker.

Vi ställer in vattnet att koka och sköljer musslorna under rinnande kallt vatten. Efter att vattnet har kokat, tillsätt skaldjuren och koka i högst 5 minuter för att behålla mjukheten.

Om du tycker att vatten och salt är för tråkigt och vill ge musslorna en speciell smak, ta bort lite av vattnet och tillsätt istället torrt vitt vin eller sojasås. Du kan också tillsätta aromatiska örter i buljongen och tillsätta en halv citron eller lime.

Kokta musslor används i olika rätter, men oftast i kalla aptitretare, kanapéer eller sallader. Och från buljongen kan du laga en intressant soppa eller indunsta och tjockna för att få en sås som kan användas som dressing för en sallad eller en huvudfiskrätt.

Läckert recept: kokta musslor förrätt

• musslor - 300 gr;
• lök - 1 stort huvud;
• salt, röd och svartpeppar och 1 tesked socker;
• luktfri vegetabilisk olja - 1 dl;
• citronsaft eller vinäger.

Skär löken i tunna halvringar och marinera i en blandning av salt, socker, svartpeppar och citronsaft eller vinäger. Först tar vi 2 matskedar, om vinäger, sedan 2 teskedar. Låt stå i en och en halv timme.

Blanda kokta och kylda musslor med picklad lök, krydda med röd paprika eller tunt skivad färsk chili. Tillsätt salt efter smak och vegetabilisk olja. Blanda och förslut i en behållare med lock. Ställ i kylen i 6-8 timmar.

Stekta och stuvade musslor

Stekta eller stuvade musslor används vanligtvis i varma sallader eller varma huvudrätter. De steks i vegetabilisk olja eller vegetabiliskt smör och tillsätter smak till det med hjälp av skivad vitlök.

Musslor steks och stuvas med grönsaker, flingor och såser. Musslorna i skalet kokas i en panna med vatten och vin. De bör öppnas under påverkan av ånga. De skal som inte öppnar sig måste slängas.

För att stuva i såsen kan du använda valfri dressing, buljong, vin, vatten, grädde eller tomatjuice. Beroende på såsen, glöm inte att lägga till kryddor som kommer att förbättra smaken på rätten.

Ett enkelt och gott recept på stekta musslor

• musslor - 500 gram;
• gröna bönor - 300 gram;
• morötter - 1 st.;
• söt stor paprika - 1-2 st.;
• salt, peppar, vegetabilisk olja, soja eller ostronsås och honung.

1. Skär paprika och morötter i strimlor och stek i vegetabilisk olja, tillsätt gröna bönor.
2. När grönsakerna är halvkokta kan du tillsätta musslor, skalade eller skalade.
3. Häll i dressingen som består av sojasås (5 matskedar) och honung (0,5 matskedar).
4. Täck locket och låt sjuda i 7 minuter.
5. Tillsätt salt och peppar efter smak.
6. Servera som en separat rätt eller med ris.

Bakade musslor

Bakade musslor i skal kan med rätta betraktas som en gourmeträtt. Det ser presentabelt ut, smaken är inte mindre ljus, och gästerna som kommer kommer att uppskatta det. Skalade musslor är också mycket välsmakande bakade som julienne eller topping för pizza, gryta eller paj.

Bakade musslor är vanligtvis redan förkokta. Du kan strö skalen med ost och var noga med att lägga till en droppe citronsaft. Nästan vilken sås som helst passar till bakade musslor.

Julienne av skaldjur

• musslor - 500 gram;
• lök - 2 huvuden;
• grädde eller gräddfil 20%;
• hård ost.

1. Finhacka löken och fräs tills den är genomskinlig.
2. Tillsätt kokta musslor och häll i ett glas grädde eller ett halvt glas gräddfil.
3. Salta och peppra efter smak.
4. Sjud musslorna på svag värme i högst 3 minuter.
5. Lägg blandningen i cocotte-skålar eller i en stor form. Strö tjockt över riven hård ost och sätt in i en förvärmd ugn till 160-180 grader.
6. Grädda tills osten är gyllenbrun.
7. Servera varm.

Se till att ha med musslor i kosten och gör den ännu godare, mer varierad och hälsosammare!

Skalade musslor utan skal och skal säljs ofta frysta och behöver inte skalas. Lär dig att laga dem läckert, och då kommer dina nära och kära inte att argumentera för att livet är bra utan denna mollusk.

Musslor, som en av de mest populära skaldjuren, är kända för sitt näringsvärde och fördelaktiga egenskaper. Men efter att ha provat invånarna i exotiska blötdjur i skal, är det inte många som förblir fans av deras smak. Detta beror på att detta skaldjur inte alltid tillagas korrekt. Det finns vissa regler som följs när man lagar mat för att göra skaldjuren riktigt goda. Låt oss ta reda på hur man lagar frysta skalade musslor så att deras smak är utsökt och oförglömlig.

Användbara egenskaper hos musslor

Dessa fantastiska mollusker innehåller en stor mängd aminosyror som är nödvändiga för människor. Till exempel aminosyran tryptofan, som främjar produktionen av glädjehormonet. Musselprotein är överlägset i innehåll av tryptofan, metionin och keratin jämfört med fisk- och köttproteiner. Att få metionin från mat är nödvändigt för människor, eftersom denna aminosyra inte syntetiseras i vår kropp. Dessa skaldjur innehåller mycket zink, de har en gynnsam effekt på hälsan hos vår hud, naglar och hår.

För dietälskare är musslor bara en gudagåva. De innehåller mycket protein, praktiskt taget inget fett, och de som innehåller innehåller inte "dåligt" kolesterol. Keratin minskar aptiten, främjar produktionen av melanin och minskningen av fett, det förbättrar funktionen hos binjurarna, sköldkörteln och hypofysen. Genom att följa olika dieter kan du äta läckra och utsökta rätter med denna skaldjur utan att gå upp i vikt alls. Kaloriinnehåll – 100 kcal/1 kg produkt.

Det här är intressant! En genomsnittlig holländare äter cirka 10 kg musselskött per år.

Hur man väljer kvalitetsfrysta musslor

För att rätten ska vara god och nyttig måste råvarorna vara färska och av hög kvalitet. Här är några tips på hur du väljer bra musslor:

• Frysta skaldjur ska vara fria från snö och sprickor i isens glasyr. Om sådana defekter finns, har produkten troligen redan tinats upp och under nästa frysning gick dess fördelaktiga egenskaper förlorade.
• Rensade frysta skaldjur ska vara ljusa i färgen
• Välj de största musslorna - de anses vara mer saftiga och goda. På förpackningar med denna produkt finns det alltid två siffror åtskilda med en bråkdel, som talar om för köparen antalet stycken av produkten per kilogram, till exempel 55/1 eller 30/1. Därför, ju lägre det första talet är, desto större blir blötdjuren.
• Musslor är ett naturligt filter i vattenmiljön. De filtrerar upp till 700 liter vatten per dag. Om skaldjur odlas i miljöförorenade områden kan de samla på sig mycket gifter. Det är bättre att inte använda en sådan produkt, eftersom det finns en hög risk för förgiftning. När du väljer en produkt, titta på produktionsplatsen på förpackningen eller, om du köper i bulk, be säljaren om ett kvalitetscertifikat.

Det här är intressant! Från 1 kilo oskalade musslor kommer ungefär 100 gram skalade musslor ut.

Förbereder att laga mat

Nyfrysta skalade skaldjur måste tinas i kylen. Efter detta sköljer du dem väl i ett durkslag under starkt vattentryck, eftersom det kan finnas sandpartiklar i köttet.

Hur lagar man frysta musslor? Hur man lagar skalade frysta musslor: recept, foton

Inte alla vet hur man lagar frysta musslor. Dessutom, efter att ha provat en sådan produkt är det få som förblir dess eviga fans. Detta beror först och främst på att de nämnda skaldjuren inte alltid tillagas korrekt. När allt kommer omkring, för att förvåna dina gäster med en utsökt exotisk maträtt, måste den utsättas för speciell värmebehandling.

Så, låt oss tillsammans ta reda på hur man lagar frysta musslor så att deras smak blir läcker och oförglömlig.

Att välja rätt produkt

Innan du lagar skalade frysta musslor måste du ta reda på hur du väljer dem korrekt:

• Det ska inte finnas frost på den frysta produkten, liksom sprickor i isens glasyr. Om sådana defekter existerar, så har skaldjuren troligen redan tinats, och under nästa upptining kommer de nästan helt att förlora sina fördelaktiga egenskaper.
• Frysta skalade musslor ska vara ljusa i färgen.
• Det rekommenderas att köpa endast de största skaldjuren. När allt kommer omkring anses de vara de mest utsökta och saftiga. Som regel anges alltid två siffror på förpackningar med denna produkt, som anger antalet stycken per kilogram (55/1 eller 40/1). Alltså, ju lägre första siffran är, desto större blir musslorna.
• Musslor är ett naturligt filter i vattenmiljön. Enligt experter filtrerar de cirka 700 liter vätska per dag. Och om skaldjur odlas i en ekologiskt förorenad region kan de samla på sig mycket skadliga ämnen. Det är bättre att inte äta en sådan produkt, eftersom det finns en hög risk för förgiftning.
• Det bör noteras att från 1 kg oskalade musslor kommer ca 100 g skalade musslor ut.

Avfrosta produkten och rengöra den ordentligt

Innan du tillagar frysta musslor måste de tinas. För att göra detta måste de glaserade musslorna tas bort från påsen och sedan placeras i en djup skål och placeras i kylskåpet. Efter att isen har smält helt, måste produkten placeras i ett durkslag och sedan sköljas noggrant under starkt tryck av kallt vatten. Denna procedur hjälper dig att bli av med sand, som ofta finns kvar i skaldjur efter att de har rengjorts.

För att spara tid och pengar rekommenderar vi att du köper redan skalade musslor. Man hittar trots allt ofta bortskämda skaldjur i skal som är olämpliga för konsumtion.

Frysta skalade musslor: recept för att tillaga olika rätter

Musslor kan tillagas på helt olika sätt: i en långsam spis, ångad, i mikrovågsugn och på spisen. Tina skaldjur steks, kokas, bakas och till och med inlagda. Denna skaldjur används för att förbereda inte bara soppor och sallader, utan också för aptitretare och varma rätter. Den bör termiskt behandlas i endast cirka 3-5 minuter.

Innan du lagar skalade frysta musslor bör du komma ihåg att sådana skaldjur kan ha en ganska stark arom och smak av fisk eller lera. För att bli av med dem rekommenderar experter att strö den tinade och rena produkten med färskpressad citronsaft.

Stekta musslor med lök och vitlök

Hur lagar man frysta musslor i en stekpanna? Till denna salta maträtt behöver vi:

• stor lök - 2 st.;
• färskt smör - 70 g;
• salt och svartpeppar - efter smak;
• frysta stora musslor - 800 g;
• färsk vitlök - ett par kryddnejlika.

Matlagningsprocess

Denna maträtt visar sig mycket välsmakande och näringsrik. Den kan konsumeras precis så, eller serveras vid bordet tillsammans med något tillbehör.

Så innan du läcker tillaga frysta musslor, bör de tinas ordentligt, tvättas och sedan torkas helt genom att skaka dem kraftigt i ett durkslag eller förvara dem på hushållspapper. Därefter måste du lägga skaldjuren i en kastrull, lägga till smör där och värma upp allt så mycket som möjligt. Efter detta, lägg finhackad lök i samma skål och blanda allt ordentligt. Som ett resultat av denna bearbetning bör du få smakrikt och mycket saftigt musselskött. När de är väl stekta, tillsätt kryddpeppar, riven vitlök och salt. Efter att ha blandat ingredienserna väl, ta bort dem från värmen, täck med ett lock och håll i denna position i cirka tre minuter.

Tillagning av skaldjur i belgisk stil

Endast erfarna kockar vet hur man kokar frysta musslor i vin. Men för att du ska kunna överraska dina gäster med en sådan exotisk maträtt kommer vi att avslöja denna hemlighet just nu.

Så för att förbereda musslor i belgisk stil behöver vi:

• halvsött vitt vin - 700 ml;
• fryst musselskött - 400 g;
• grädde med låg fetthalt (det är bättre att ta 10 eller 20%) - cirka 600 ml;
• Dijonsenap - stor sked;
• Provensalska örter – tillsätt efter önskemål;
• purjolök - flera pilar;
• ädelost med mögel - ca 200 g;
• salt och vitpeppar – tillsätt efter önskemål.

Process för att förbereda skaldjur

Hur lagar man frysta musslor i vitt halvsött vin? För att göra detta måste du hälla den alkoholhaltiga drycken i pannan och sedan lägga den på låg värme och låt den koka i ungefär en minut. Tillsätt sedan några provensalska örter till vinet och tillsätt 400 gram tinade musslor. Det rekommenderas att sjuda skaldjuren på låg värme i 5-6 minuter, rör om regelbundet med en stor sked.

Göra krämig sås

För att göra en läcker och aromatisk sås för musslor bör du ta en liten kastrull, hälla lågfettgrädde i den och sedan lägga till en stor sked dijonsenap och finhackad purjolök. Ibland lägger vissa kockar till en liten mängd kapris tillsammans med örterna. Tillsätt slutligen ädelost, förskuren i små tärningar, till grädden. Därefter måste såsen kryddas med vitpeppar och bringas till tjock gräddfil.

Hur serverar man den vid middagsbordet?

Efter att musslorna har kokats i vin ska de rinna av i ett durkslag, skakas om ordentligt och sedan läggas på en tallrik och hällas med krämig sås. Utöver den här rätten kan du servera lite grönsaker.

Bakade musslor i ugnen

Överraskande nog visar sig denna produkt mycket välsmakande, inte bara när den kokas eller steks, utan också när den bakas. För detta behöver vi:

• filtrerat dricksvatten - cirka 1 liter;
• mald peppar och fint salt - efter smak;
• tinade, skalade musslor - 500 g;
• smältost - 2 förpackningar;
• kycklingula - 1 st.;
• vetemjöl - en matsked;
• hård ost "holländsk" - 210 g;
• potatisstärkelse - matsked;
• färsk vitlök - 3 kryddnejlika;
• tung grädde (det är bättre att ta 40%) – 300 ml.

Förbereda skaldjuren

Hur ska man baka fryst musselskött? Vi kommer att berätta hur man förbereder en sådan maträtt just nu. För att göra detta måste du ta en kastrull, hälla vatten i den, tillsätt salt och koka upp. Därefter måste du hälla de tinade musslorna i rätterna och koka dem i cirka 3 minuter. Efter detta ska produkterna slängas i ett durkslag och vätskan ska få rinna av så mycket som möjligt.

Förbereder en smakrik sås för en maträtt

Vad behöver göras för att du ska få väldigt gott fryst musselskött? Vi kommer att berätta hur man förbereder en krämig sås för en sådan bakad maträtt just nu. För att göra detta måste du mosa två smältostar med en gaffel, tillsätt kycklingula, vetemjöl, potatisstärkelse och pressade vitlöksklyftor. Alla ingredienser ska blandas väl. Därefter måste du lägga till cirka 300 ml tung grädde till den resulterande massan. Efter att ha saltat och pepprat alla ingredienserna, blanda dem noggrant igen.

Forma och baka rätter i ugnen

Efter att musslorna har kokat och såsen är helt klar kan du lugnt börja grädda rätten. För att göra detta måste du ta en djup form, fodra dess yta med matlagningsfolie eller smörja den med smör. Därefter måste du placera alla kokta skaldjur i skålen och sedan hälla i den krämiga såsen och strö över riven hård ost.

Slutligen ska den formade skålen placeras i en ugn som är förvärmd till 200 grader och gräddas tills en gyllenbrun och aptitretande skorpa visas. Innan servering måste skaldjuren strö över riven ost igen.

Smakrik och snabb marinering av musslor i olja

Hur marinerar man frysta musslor så att man kan njuta av dem i flera veckor? För att göra detta måste du förbereda följande:

• dricksvatten - 1 l;
• söt lök - 1 st.;
• varm röd paprika - 1 st.;
• medelstort bordssalt - ½ matsked;
• flytande rök - dessertsked;
• skalade och tinade musslor - 500 g;
• vitlök - 1 huvud;
• eventuella kryddor (torr dill, krukpeppar, etc.) – lägg till efter smak;
• vegetabilisk olja - 200 ml.

Förbereda ingredienser

För att marinera en sådan produkt bör du koka den i förväg. För att göra detta måste du hälla 1 liter vatten i en kastrull, koka det och släng sedan i den skalade löken, röd peppar och tillsätt salt. Det rekommenderas att koka buljongen i ungefär en kvart. Tillsätt sedan en dessertsked flytande rök och 500 g skalade och tinade musslor. Det är lämpligt att koka ingredienserna i denna komposition i cirka tre minuter.

Blanda det hackade vitlökshuvudet och kryddorna i en separat skål efter smak (till exempel torr dill, svartpeppar, etc.).

Formning av arbetsstycket

När musslorna är klara bör du förbereda burkarna och locken och sedan lägga vitlöken med kryddor och kokta skaldjur i dem. Alla ingredienser ska hällas med vegetabilisk olja, tätt stängda och förvaras i ett svalt rum. Efter ca 12 timmar är de marinerade musslorna helt klara att ätas. Det rekommenderas att förvara dem i kylen i högst 2-3 veckor. Denna aromatiska beredning bör serveras vid semesterbordet som förrätt, eller så kan du använda den för att förbereda andra rätter.

Koka musslor i en långsam spis

Du vet redan hur man lagar musselrätter (frysta, skalade) på spisen och i ugnen. Det är därför vi nu vill berätta hur du kan göra läcker gulasch av skaldjur i en köksapparat som en slowcooker. För detta behöver vi:

• skalade musslor - 500 g;
• olivolja - 100 ml;
• mogna tomater - 2 stora bitar;
• grädde med låg fetthalt - 200 ml;
• salt, peppar, kryddor, vitlök, örter - lägg till efter smak.

Matlagningsprocess

Frysta musslor, vars beredning involverar användningen av en multicooker, blir särskilt välsmakande om du lägger till aromatiska kryddor och vitlök till dem. Men först till kvarn.

Rensade och smälta skaldjur bör placeras i enhetens skål, häll i olivolja och stek i bakningsläge i 10 minuter. Därefter måste du lägga till färska tomater hackade i en mixer och låg fetthalt grädde till produkten. Efter att ha kryddat rätten med aromatiska kryddor, salt och örter bör den tillagas på samma program i cirka 10 minuter. Efter att överskottsvätskan har avdunstat och skaldjuren har fått en behaglig krämig tomatsmak, tillsätt riven vitlök till dem och fördela omedelbart mellan tallrikarna. Det bör noteras att denna maträtt endast serveras med en tillbehör.

Läcker och mättande pasta med skaldjur

Spaghetti- och pastaälskare kommer definitivt att uppskatta detta enkla recept. Dessutom har en sådan maträtt alla chanser att bli en av de mest älskade. För att förbereda det behöver vi:

• skalade och tinade musslor - 200 g;
• skalade räkor - 200 g;
• skalad bläckfisk - 200 g;
• smör - 90 g;
• vitlöksklyftor - 4 st.;
• pasta eller spagetti - 500 g;
• peppar och salt - lägg till efter smak;
• grädde med låg fetthalt - 150 ml;
• vetemjöl - 2 stora skedar;
• färska persiljekvistar - för att dekorera den färdiga rätten.

Matlagningsprocess

För att förbereda en välsmakande och tillfredsställande pasta med musslor måste du följa följande sekvens av åtgärder:

1. Häll dricksvatten i pannan och koka sedan de rengjorda och tinade skaldjuren i den en efter en i högst 5 minuter. Efter detta ska buljongen inte hällas ut, eftersom vi fortfarande kommer att behöva den för att förbereda såsen.
2. Fräs 4 vitlöksklyftor i smör i en kastrull. Efter att produkten har släppt sin arom till matoljan ska den tas bort och kasseras.
3. Du måste lägga till pasta eller spagetti kokt tills hälften kokt i den aromatiska oljan. Du måste också lägga till beredda skaldjur där. De ska peppras och saltas och sedan blandas väl, täckas med lock och bringas till full beredskap (ca 5-7 minuter).
4. För att förbereda såsen måste du ta 150 ml skaldjursbuljong, samt en liknande mängd lågfett grädde. Allt detta måste saltas väl och förtjockas på låg värme, tillsätt ett par matskedar vetemjöl.

Ordentlig servering av mat vid middagsbordet

Lägg den färdiga skaldjurspasta på en stor tallrik och häll sedan generöst över den krämiga såsen. Det är lämpligt att servera denna maträtt varm till lunch, garnera den med flera kvistar färsk persilja. Smaklig måltid!

Hur man lagar frysta skalade musslor

Musslor är värdefulla livsmedelsprodukter de innehåller nästan en rekordstor mängd essentiella aminosyror och har högt näringsvärde och lågt kaloriinnehåll. Dessutom anses skaldjurskött som en delikatess i många länder. Dessutom värdesätter gourmeter dem inte för deras fördelar, utan för deras unika smak. Men många av våra landsmän uppmärksammar inte denna "utomeuropeiska" delikatess, även om du i butikshyllorna kan hitta musslor som redan tagits ur skalen och fryst, så att de inte ens behöver skäras, utan bara bakas, stekas eller stuvad. Saken är att inte alla hemmafruar vet hur man lagar frysta skalade musslor för att inte bli förgiftade av dem, utan för att få stor glädje av maträtten. Det är faktiskt inte svårt att göra. Det viktigaste är att känna till några hemligheter.

Matlagningsfunktioner

Människor som bor nära havet vet väl hur kvalitetsmusslor ska se ut och hur man lagar dem på rätt sätt. Men i vårt land är detta inte känt för alla, även om blötdjur inte längre är sällsynta i vårt land. Hemmafruar som ännu inte har vågat laga frysta skalade musslor hemma, men planerar att göra det, kommer att dra nytta av råd från erfarna kockar.

• Stora musslor anses möra och saftigare än små. Vanligtvis anger de på förpackningen av dessa skaldjur hur många skaldjur som ingår i ett kilogram (30/1, 55/1, och så vidare). Ju lägre första siffran, desto bättre.
• Om musslor tinas och fryses om blir de inte bara mindre smakrika, utan kan även utgöra en fara för kroppen. Du kan avgöra om produkten har tinats av isglasyrens tillstånd. Om den ligger ojämnt, är sprucken eller om det finns vatten i förpackningen, är det bättre att avstå från att köpa det.
• Färska musslor av hög kvalitet har en ljus färg. Förekomsten av obehagliga, giftiga färgade fläckar kan tyda på att produkten har lagrats för länge. Detta är inte värt att äta.
• För att motverka fisklukten är det en bra idé att strö frysta skalade musslor med citronsaft innan tillagning.
• Före tillagning måste musslorna tinas och sköljas väl under starkt rinnande vatten, eftersom de kan innehålla sand.
• Du kan inte koka frysta skalade musslor för länge, annars blir de sega. Du måste fokusera på den tid som anges i receptet.

Du kan servera musslor som fristående aptitretare eller som varmrätt med tillbehör. Samtidigt bör de ätas direkt efter tillagning, eftersom det inte går att värma upp dem efteråt.

Hur man steker frysta skalade musslor

• lök - 0,2 kg;
• salt, svartpeppar, dill - efter smak;
• vegetabilisk olja - hur mycket kommer att behövas.

• Tina musslorna, skölj väl och ånga i 15 minuter.
• Kyl musslorna och skär i små bitar.
• Skala löken och skär i små tärningar.
• Finhacka dillen.
• Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs löken i den tills den är gyllenbrun.
• Lägg i musslorna i löken och fräs dem med löken i 3-4 minuter.
• Strö över dill och rör om.

Efter detta kan rätten redan läggas ut på tallrikar och serveras.

Hur man stuvar musslor med grönsaker i öl

• frysta skalade musslor - 1 kg;
• morötter - 0,2 kg;
• stamselleri - 0,2 kg;
• schalottenlök - 50 g;
• smör - 60 g;
• gräddfil - 70 ml;
• torkad persilja - 10 g;
• dragon - 10 g;
• lagerblad - 1 st.;
• salt, mald svartpeppar - efter smak;
• mörkt öl - 150 ml.

• Tvätta sellerin väl och skär den i små bitar.
• Skala morötterna, skär dem i strimlor eller riv dem på ett koreanskt salladsrivjärn.
• Hacka löken fint.
• Smält smöret i en stekpanna. Tillsätt grönsakerna och fräs dem i olja i 10 minuter.
• Tillsätt persilja, dragon, lagerblad, salt och peppar, häll i ölen och sjud grönsakerna ett par minuter.
• Tillsätt tinade och tvättade musslor till grönsakerna. Täck pannan med ett lock. Sjud musslorna i 5 minuter.
• Tillsätt gräddfil, rör om. Sjud rätten ytterligare en minut och ta bort från värmen.

Denna aptitretare måste serveras med en tillräcklig mängd vete- eller rågvetebröd, vilket är en bra idé att förtorka i en brödrost.

Musslor i vitt vin med ostsås

• frysta skalade musslor - 0,4 kg;
• torrt vitt vin - 0,7 l;
• grädde 15–20 % fett – 0,5 l;
• ädelost - 0,2 kg;
• Dijonsenap - 20 ml;
• purjolök - 50 g;
• provensalska örter - 20 g;
• salt, vitpeppar - efter smak.

• Skölj tinade musslor.
• Häll vin i en kastrull och låt koka upp på låg värme.
• Doppa musslorna i vin, tillsätt provensalska örter, vitpeppar och salt.
• Sjud musslorna på svag värme i vitt vin i 5 minuter.
• Värm grädden i en annan kastrull.
• Skär osten i små tärningar.
• Hacka löken fint.
• När grädden börjar koka, sänk värmen och blanda den med senap.
• Tillsätt lök och ost. Koka under omrörning tills såsen når en jämn konsistens.
• Lägg musslorna på en tallrik och täck med sås.

Detta recept är en gåva från det belgiska köket till alla fisk- och skaldjursälskare.

Musslor bakade med gräddsås

• frysta skalade musslor - 0,8-1 kg;
• smältost - 0,2 kg;
• grädde - 0,3 l;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• smör - 50 g;
• äggula (rå) - 1 st.;
• vetemjöl - 20 g;
• hård ost - 100 g;
• potatisstärkelse - 20 g.

• Riv smältosten grovt.
• Värm grädden och lös upp osten i den. Låt gräddblandningen svalna till rumstemperatur.
• Vispa äggulan med mjöl och stärkelse. När massan blir homogen, kombinera den med den krämiga såsen.
• Tillsätt vitlök, passerad genom en press, till såsen, rör om.
• Tina musslorna, skölj och koka i saltat vatten i 3-4 minuter. Ta bort från vattnet och låt det rinna av.
• Smörj formen med smör och lägg musslorna i den.
• Häll gräddsås över musslor.
• Sätt in i en ugn förvärmd till 200 grader i 15 minuter.
• Riv hårdosten fint och strö rätten med den. Efter 5 minuter efter detta kan den tas ur ugnen och läggas på plåtar.

Du kan förbereda den här rätten från frysta och redan skalade musslor i portionsformar.

Hur man lagar marinerade musslor

• frysta skalade musslor - 0,5 kg;
• vitlök - 1 huvud;
• torkad dill - 10 g;
• svartpepparkorn - 10 st.;
• varm peppar - 1 st.;
• lök - 75 g;
• flytande rök - 5 ml;
• salt - 20 g;
• vegetabilisk olja - 0,2 l.

• Tina och skölj skaldjursköttet noggrant.
• Skala vitlöken och skär i tunna skivor.
• Blanda vitlök med dill.
• Koka upp vatten, tillsätt salt, pepparkorn, en hel skalad lök och en hel intakt pepparskida.
• Efter att saltet har löst sig och saltlaken har kokat i några minuter, lägg i musslorna och koka dem i saltlaken i 3 minuter.
• Tillsätt flytande rök och koka musslorna i saltlaken i ytterligare 2 minuter.
• Lägg en blandning av vitlök och dill i botten av en steriliserad glasburk.
• Lägg musslorna i en burk. Häll vegetabilisk olja över dem tills de är helt täckta.
• När musslorna svalnat lite, ställ in dem i kylen.

Du kan äta musslor marinerade enligt detta recept efter 12 timmar. Under denna tid kommer de redan att ha tid att bli mättade med aromer av kryddor och få en unik smak.

Hur man lagar musslor i en slowcooker

• musslor - 0,5 kg;
• dricksgrädde - 0,2 l;
• färska tomater - 0,2 kg;
• olivolja - 50 ml;
• salt, mald svartpeppar - efter smak.

• Tina musslorna. Lägg dem i ett durkslag och skölj under starkt rinnande vatten. Torka med hushållspapper.
• Häll olja i multikokarskålen. Lägg musslor i, peppra och salta dem.
• Starta programmet "Bakning" i 25 minuter och stek musslorna i 15 minuter i valt läge.
• Medan musslorna steker kan du förbereda såsen. För att göra detta, häll kokande vatten över tomaterna, ta bort skalet, mal massan i en mixer och blanda med grädde.
• 15 minuter efter att programmet startar, häll såsen över musslorna och fortsätt tillaga dem i samma läge i ytterligare 10 minuter.

Musslor stuvade i en slow cooker i tomatgräddsås kräver ett tillbehör. Grönsakspuré passar bra till dem.

Paella med musslor

• ris - 0,2 kg;
• frysta skalade musslor - 0,3 kg;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• torrt vitt vin - 150 ml;
• olivolja - 50 ml;
• salt, kryddor - efter smak;
• hård ost - 100 g.

• Skär vitlöksklyftorna på mitten och stek dem i olivolja i 5 minuter för att släppa smaken. Ta bort de vitlöksklyftor som inte längre behövs från oljan.
• Lägg tvättat och torkat ris i vitlöksolja, värm det i det under omrörning i 5 minuter.
• Häll 0,3 liter vatten och vin över riset.
• Salta, tillsätt kryddor och börja koka på låg värme.
• När riset sugit upp all vätska, tillsätt de tinade och tvättade musslorna och rör om. Sjud dem tillsammans med riset, täckt, på låg värme i 10 minuter.
• Strö över riven ost och fortsätt att sjuda under lock i ytterligare 5 minuter.

Paella med musslor är en rätt från medelhavsköket. Det kräver inget tillbehör. Men ett glas vin skulle inte vara fel.

Vilket av ovanstående recept du än bestämmer dig för att laga frysta skalade musslor med, kommer resultatet att glädja dig. Du behöver inte vara upprörd för att du har köpt en obekant produkt. Dessutom kommer denna hälsosamma delikatess att bli en frekvent gäst på ditt bord.

Fisk och skaldjur är rik på användbara mikroelement, mestadels jod och kalcium. Musslor är inget undantag. I områden långt från havet är det svårt att hitta färska musslor, men det finns många av dem frysta eller konserverade. Samtidigt kräver frysta sådana oftast inte ytterligare bearbetning för att förbereda maträtten. Varför? För innan frysning rengörs och kokas musslor. Ytterligare åtgärder kommer dock inte att skada. Och det är värt att koka musslorna innan de äts.

Hur man lagar musslor
Skalade musslor är en nästan ätfärdig produkt. Du kan koka skaldjur i vatten, mjölk, vitt vin eller kokande olja, efter din smak. För att förhindra att musslorna blir gummiaktiga efter tillagning bör de inte tillagas för länge – max 5-7 minuter efter kokning.

1. Hur man lagar skalade musslor i vin:
   • tina musslorna i rumstemperatur;
     
   • häll en liten mängd vitt vin i pannan;
     
   • tillsätt kryddor: peppar, salt, skaldjurskryddor, örter;
     
   • Sänk ner de tinade musslorna i vin och låt sjuda på låg värme;
     
   • efter kokning, täck med ett lock och koka i ytterligare 5 minuter;
     
   • ta bort musslorna och svalna.
     
   Tillagade på detta sätt kan musslor fungera som en självständig maträtt. Tillsätt inte för mycket kryddor för att inte överväldiga smaken på skaldjuren. För att förbättra smaken kan färdiga musslor strösslas med citronsaft. Principen att koka skaldjur i vatten är liknande.
   
2. Hur man lagar skalade musslor i mjölk:
   • koka upp mjölk;
     
   • tillsätt skalade musslor till det;
     
   • koka i 5 minuter, rör ständigt;
     
   • tillsätt salt efter smak.
     
   Musslor kokta i mjölk kan vara ett utmärkt tillskott till ris, potatis och pasta. De kan också användas som ingrediens i skaldjurssallad. Det noteras att det inte finns något behov av att tillsätta kryddor till mjölk. Skaldjur behåller sin smak och arom perfekt utan dem.
   
3. Så här tillagar du skalade musslor i kokande olja:
   • häll en liten mängd olivolja i pannan;
     
   • tillsätt kryddor och rör om noggrant;
     
   • koka upp oljan på låg värme;
     
   • lägg till skalade musslor och koka i 7 minuter;
     
   • Lägg de färdiga skaldjuren på en ren trasa för att svalna.
     
   Servetten kommer att absorbera allt överflödigt fett. Musslorna blir mjuka och saftiga. Du kan lägga till det till absolut vilken maträtt som helst som kräver skaldjur.
   

Musslor är relativt billiga men mycket friska skaldjur. Trots att de kallas "fattigmans ostron" är rätterna de gör mycket välsmakande. Idag kan du köpa skaldjur både skalade och i skal. Många föredrar det andra alternativet, eftersom det är lätt att hitta och kassera alla de gamla under processen att förbereda skaldjur i skalen. Naturligtvis måste du i det här fallet veta hur man lagar musslor i skal korrekt. Idag är den här teknikens krångligheter bekanta inte bara för kockar på elitrestauranger. Många hemmafruar klarar lätt uppgiften hemma.

Funktioner för urval och förberedelse

För att en maträtt med musslor i skal ska vara god, hälsosam och säker måste du känna till de grundläggande reglerna för att välja och förbereda dem.

• När du väljer färska eller frysta musslor i skal, bör företräde ges till stora, eftersom små kommer att ha mycket lite värdefullt kött - ungefär lika stor som ett bönfrö.
• Titta noga på musslor vid köp. Du kan bara ta skaldjur vars skal är intakta och stängda. Skadade skal uppstår vanligtvis om produkten har frysts och tinats upprepade gånger. Öppna skal indikerar att blötdjuret är sjukt, dött eller helt enkelt väldigt gammalt. Köper du färska musslor kan du prova att knacka på skalet - om det stänger så är allt i sin ordning, musslan lever och du kan lugnt ta den och tillaga den.
• Om du ska tillaga frysta musslor i sina skal måste du tina upp dem först. Det är bäst att låta dem tina i kylen. På så sätt kommer skaldjuren bättre att behålla sina fördelaktiga egenskaper.
• Musselskalen ska skalas tills de är jämna innan tillagning. Detta kan göras med hjälp av en matt kniv, som ska användas för att skrapa skalen väl.
• Före tvätt kan musslor sänkas ner i kallt vatten i ett par timmar. I det här fallet blir det lättare att tvätta dem från sand. Dessutom kommer denna procedur att hjälpa till att omedelbart bli av med döda mollusker: de levande kommer att sjunka till botten och de döda kommer att förbli på ytan.
• Musslor i skal kan kokas, stuvas eller bakas i ugnen. Oavsett tillagningsmetod är det viktigt att välja och kassera eventuella musslor vars skal inte har öppnat sig efter 5-7 minuters tillagning. Detta tyder på att produkten inte är färsk, och det är lätt att bli förgiftad av saknade musslor.
• För att förbättra smaken av musslor kan du koka och stuva dem med tillsats av vin, citronsaft, tomater, mjölk, vitlökssås, dill, peppar och selleri. Valet av en eller flera av dessa ingredienser beror på receptet.
• Servera musslorna med den övre delen av skalet borttaget. Du kan ta bort musslan från botten av skalet med en gaffel. På vissa restauranger, när man serverar musslor, serveras bordet med tång. De behövs för att ta tag i den borttagna delen av skalet och använda den för att extrahera skaldjursköttet från den återstående delen.

Musselkött passar bra till vitt vin. Om du erbjuder dessa skaldjur till dina gäster skadar det inte att ställa en flaska vitt vin på bordet.

Hur man lagar kokta musslor i skal

• musslor i skal - 2 kg;
• vatten - 1 l;
• citron - 1 st.;
• salt - 20 g;
• mald svartpeppar - efter smak.

Recept för tillfället::

Matlagningsmetod:

• Doppa musslorna i kallt vatten i en halvtimme, ta bort, pensla på alla sidor med en borste, skrapa med kniv och skölj i rinnande vatten.
• Tvätta citronen, skär den på mitten, pressa saften ur den. Ta bort alla frön som har kommit in i juicen. Häll saften i en tjockväggig kastrull.
• Häll en liter kallt vatten i pannan, tillsätt salt och peppar, rör om.
• Lägg rena musslor i sina skal i pannan. Sätt pannan på medelhög värme, täck den med ett lock.
• När vattnet kokar, vänta 5 minuter och kontrollera musslorna. Ta bort skaldjuren vars skal redan har öppnat sig från pannan.
• Kontrollera musslornas beredskap igen efter 2-3 minuter. Ta bort de öppnade från pannan, kassera de oöppnade.

Servera kokta musslor direkt efter tillagning. Förutom vitt vin kommer öl att vara ett bra val för drinkar.

Du kan koka musslor i vatten blandat med torrt vitt vin. Det optimala förhållandet mellan dessa komponenter är 1: 1. Smaken på de färdiga musslorna kommer i detta fall att vara helt annorlunda, mer delikat och raffinerad.

Det finns ingen anledning att se till att vätskan helt täcker skaldjuren under tillagningen. Musselskal öppnas när de utsätts för ånga.

Du kan laga alla musslor enligt det givna receptet: frysta eller färska. De kan ätas direkt, men andra rätter tillagas ofta med hjälp av dem. Inklusive sallader.

Hur man lagar stuvade musslor i skal

• vitlök - 5 kryddnejlika;
• vatten - 1 l;
• citron - 1 st.;
• färsk persilja - 50 g;
• mald svartpeppar - efter smak;
• salt att smaka;
• smör - 50 g;
• dricksgrädde - 150 ml.

Matlagningsmetod:

• Rengör och skölj musslorna väl. Lägg dem i en kastrull.
• Fyll med vatten, pressa först saften av en citron i den, tillsätt lite peppar och salt.
• Sätt pannan på hög värme och vänta tills musslorna börjar öppna sig. Ta ut dem så fort skalet öppnar sig. Instanser som inte hinner öppna inom 7 minuter måste slängas.
• Ta bort toppen av skalet från varje mussla.
• Lägg skaldjuren i en stekpanna efter att ha smält smöret i den.
• Passera en vitlöksklyfta genom en press, häll i grädde och rör om.
• Häll vitlök-gräddsåsen i pannan med musslorna. Placera den på medelvärme. Sjud musslorna i 5 minuter.
• Ta bort musslorna från såsen och lägg på ett fat.
• Tvätta, torka, finhacka persiljan med en kniv, tillsätt den krämiga vitlökssåsen. Du kan lägga till peppar och salt. Vispa.
• Häll den beredda såsen över musslorna.

Du kan servera musslor stuvade i krämig vitlökssås i portioner.

Färska musslor bakade i skal

• färska musslor i skal - 1 kg;
• färska tomater - 0,3 kg;
• gammalt bröd - 40 g;
• olivolja - 20 ml;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• persilja - 1 kvist;
• kryddnejlika - 1 st.;
• salt, peppar - efter smak;
• vatten - 0,5 l.

Matlagningsmetod:

• Häll vatten i pannan. Lägg de skalade och tvättade musslorna i sina skal i den.
• Ställ pannan över hög värme. Vänta tills skalen öppnas. Ta bort topparna genom att ta bort musslorna från pannan och låt dem svalna något.
• Krossa vitlöken.
• Häll kokande vatten över tomaterna och ta bort skalet. Riv tomatköttet, hacka med en mixer eller gnugga genom en sil. Blanda med vitlök.
• Mal salt, peppar och kryddnejlika i en mortel.
• Riv gammalt bröd och lägg i tomatpurén.
• Lägg den kryddiga blandningen där.
• Tillsätt olivolja, rör om.
• Lägg musslorna med skalsidan nedåt på en bakplåtspappersklädd plåt. Lägg tomatblandningen ovanpå varje mussla.
• Värm ugnen till 180 grader och lägg en plåt i den.

Efter 10 minuter är musslorna bakade i tomatsås klara. Detta recept används oftast för att tillaga färska musslor, men det kan också användas till frysta skaldjur.

Musslor bakade i skal med ost

• stora frysta eller färska musslor - 1 kg;
• hård ost - 120 g;
• majonnäs eller gräddfil - 100 ml;
• citron - 0,25 st.;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• vatten - 0,5 l.

Matlagningsmetod:

• Tvätta och skala musslorna noggrant, täck med kallt vatten och ställ över hög värme.
• Koka i 7–8 minuter. Kassera alla oöppnade skal. Kyl resten.
• Ta bort mussleköttet och skär var och en i 3-4 bitar.
• Lägg musslekött i en skål. Pressa citronsaft över dem.
• Tillsätt vitlök, gräddfil eller majonnäs som passerat genom en press till musslorna, rör om.
• Fyll skalen med blandningen.
• Riv osten fint och strö den över skalen.
• Lägg skalen på en plåt och grädda i 5 minuter i en ugn som är förvärmd till 200 grader.

En maträtt tillagad enligt detta recept kan kallas utsökt. Det kommer perfekt att dekorera semesterbordet.

Var inte rädd för att köpa musslor i sina skal. Det är lätt att förbereda dem hemma. Samtidigt kommer utseendet på den färdiga rätten och dess smak nästan säkert att imponera på dina gäster.

Exotisk fiskrätt: musslor i tomatsås med persilja

Musslor är en utsökt skaldjursdelikatess med en delikat och mild smak, som kockar framhåller med hjälp av olika kryddor och örter. Ett av de mest populära recepten är att laga musslor i tomatsås med persilja. Den serveras med ett tillbehör med ris och ett glas gott vitt vin.

Musslor är inte bara gastronomiska, utan också kostvärda. De kan ätas kokta, stekta, inlagda. De är perfekta för att tillaga gourmeträtter.

Musslor säljs huvudsakligen frysta, eftersom färska skaldjur har mycket kort hållbarhet. När du väljer skaldjur på marknaden eller i en butik är det bättre att ge företräde åt skalade musslor, eftersom de är mycket lätta att förbereda.

Kokta musslor

Råfrysta musslor kan kokas i saltat vatten.

För att göra detta måste de tinas i luft och nedsänkas i en kastrull med kokande saltat vatten.

Tillagningstiden bör vara 5-7 minuter. Om du tillagar produkten längre blir köttet segt och smaklöst.

Stekta musslor

För att förbereda stekta musslor måste 0,5 kg skalad skaldjur tinas och sköljas under rinnande vatten och sedan placeras i ett durkslag för att dränera överflödig fukt.

Skala och finhacka 2 små lökar.

Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, stek den hackade löken i den tills den är gyllenbrun, tillsätt sedan musslorna till löken, tillsätt salt och peppar och stek under konstant omrörning i 7 minuter.

Efter stekning tar du kastrullen från värmen och täcker med lock i 5-10 minuter så att rätten får ånga.

Marinerade musslor

För att förbereda inlagda musslor behöver du 0,5 kg skalad skaldjur, ett halvt glas vatten, 1 matsked vinäger, 2 matskedar socker, kryddpeppar, korianderkorn, salt efter smak.

Alla ingredienser, utom musslor, måste läggas i en kastrull och koka upp, ta sedan kastrullen från värmen och kyl marinaden.

Tina, skalade musslor ska placeras i en glasbehållare, hällas med marinad och täckas med ett lock.

På bara 2-3 timmar är den läckra delikatessen klar.

Bakade musslor

För att förbereda bakade musslor med ostsås behöver du:

0,5 kg skaldjur,

100 gram hårdost,

1 smältost,

50 gram smör,

200 ml grädde,

2 vitlöksklyftor,

salt, kryddor efter smak.

Hur man lagar mat:

Rensade musslor måste tinas och kokas i saltat vatten i 2 minuter.

Smältost måste blandas med smör och grädde med hjälp av en mixer.

Du måste tillsätta salt och kryddor till blandningen.

Lägg musslorna i en ugnsform och häll den resulterande såsen över dem.

På toppen måste du strö maten med ost, riven på ett grovt rivjärn.

Skålen måste gräddas i en ugn förvärmd till 180 grader i 20 minuter.

Musslor i vitt vin

Rensade musslor kan vara mycket välsmakande stuvade i vitt vin.

Lägg en bit smör i en het djup stekpanna och stek den skalade, hackade löken i den.

Efter detta måste du hälla 250 ml vitt bordsvin över den stekta maten, tillsätt hackad persilja, salt, kryddor efter smak och låt puttra under stängt lock i 10-15 minuter på lägsta värme.

Vid servering, lägg upp skaldjuren på portionsfat och häll såsen som bildas under stuvningen över rätten.