Vinterhallongelé utan frön. Hemgjord hallongelé

Hallon älskas inte bara för sin smak, utan också för sin unika arom. Gelé hoprullad från hallon för vintern kommer att påminna dig om sommaren i kylan. Bären är rik på vitaminer och har välgörande ämnen som hjälper till att bekämpa förkylningar, vilket är särskilt viktigt under höst-vinterperioden.

Funktioner för att göra hallongelé

Det finns några hemligheter som du måste vara uppmärksam på när du förbereder förberedelser:

1. Hallon är ett mycket känsligt bär. Insamling måste ske i torrt väder. Plocka endast fasta och mogna bär. Övermogna hallon kommer att falla av busken.
2. Bären är medium gelé, så för att göra gelé behöver du tillsätta gelatin eller pektin.
3. Hallon tvättas inte före tillagning.

Hur man väljer bär

Om du planerar att köpa hallon på marknaden måste du noggrant inspektera bären. De ska vara en rik röd färg, torra och elastiska och ha en behaglig arom. Om bären ger ifrån sig en sur eller fermenterad lukt, är de troligen samlade för länge sedan eller är redan övermogna.

Det skulle vara användbart att ta reda på var bären samlades in. Du kan använda en dosimeter för att kontrollera dina strålningsnivåer.

Hallon kräver ingen speciell förberedelse. Innan du lagar mat är det bara att hälla det på en handduk och ta bort bladen.

Hur man gör hallongelé hemma

Det finns ett stort antal sätt att göra gelé.

Ett enkelt recept för vintern, steg-för-steg-instruktioner

Ingredienser:

• hallon - 1 kg;
• socker - 1 kg;
• vatten - 1 glas.

Matlagnings Instruktioner:

1. Förbered hallon. Sortera igenom och ta bort små partiklar som faller ner i behållaren under uppsamlingen. Om hallonen är smutsiga kan du skölja dem.
2. Gör sirap: lägg hallon i en behållare, tillsätt vatten och låt sjuda på svag värme i 5 minuter.
3. Sila och tillsätt socker. Koka i en timme.
4. Ta bort skummet när det bildas.
5. Häll några skedar gelé i en kopp och svalna. Detta är nödvändigt med do för att kontrollera arbetsstyckets beredskap. Om geléen stelnar är den klar.
6. Häll i önskade behållare och förslut ordentligt.
7. Låt svalna i rumstemperatur.

"Fem minuter"

Detta recept är unikt genom att geléen tillagas mycket snabbt. Smaken förblir praktiskt taget oförändrad eftersom en liten mängd socker krävs.

Inköpslista:

• bär - 1 kg;
• socker - 500 gram.

Matlagningsmetod:

1. Sortera hallonen detta måste göras om bären köpts på marknaden. Tvätta inte.
2. Lägg i en emaljbehållare i lager, strö varje lager med socker.
3. Låt stå i 2 timmar så att hallonen släpper saften.
4. Värm sedan på låg värme.
5. När hallonen släpper mycket saft, sila av med ostduk eller en sil. Hallonfröna tas också bort i processen.
6. Koka upp på låg värme. Koka i 5 minuter.
7. Samla skum.
8. Fyll burkarna med sirap och förslut.
9. Vänd upp och ner och täck.

Detta är en otroligt nyttig sylt, särskilt under den kalla årstiden.

Med agar-agar

Detta är ett användbart naturligt ämne som har en gynnsam effekt på matsmältningssystemet.

Ingredienser:

• hallon - 600 gram;
• agar-agar - 1 matsked;
• socker - 400 gram.

Matlagningsmetod:

1. Sortera igenom bären och ta bort löv och andra små partiklar.
2. Mal hallonen med en metallsikt och ta bort kärnorna.
3. Häll blandningen i en skål och tillsätt socker.
4. Koka upp sockerfyllning. För att göra detta, koka ingredienserna. Ta bort eventuellt skum som uppstår.
5. Blanda agar-agarpulver med socker. Häll gradvis i den kokande blandningen under konstant omrörning.
6. Koka inte mer än 10 minuter.
7. Fördela i behållare och rulla ihop.
8. Täck med en filt och låt svalna.

Kärnfri

Komponenter:

• hallon - 1,2 kg;
• socker - 1,5 kg;
• vatten - 2 glas.

Matlagningsmetod:

1. Lägg bären i en rostfri skål och låt koka i 20 minuter.
2. För att ta bort frön, mal genom en sil eller pressa i gasväv.
3. Tillsätt socker till den resulterande massan och koka igen.
4. Kyl och upprepa proceduren.
5. Kontrollera beredskapen.
6. Häll upp i burkar och förslut tätt.

Med gelatin

Komponenter:

• bär - 1 kg;
• socker - 1,5 kg;
• vatten - 300 ml;
• gelatin - 5 gram;
• citronsyra – 5 gram eller citronsaft.

Förberedelse:

1. Häll gelatin med varmt vatten och låt svälla. Den exakta dosen anges på förpackningen.
2. Täck bären med socker och låt stå en stund.
3. Koka på medelvärme i 15 minuter.
4. Tillsätt citronsyra eller några droppar citronsaft och gelatin.
5. Koka i 10 minuter, rör kontinuerligt med en träslev.
6. Häll den kokande blandningen i burkar och förslut tätt.
7. Vänd upp och ner och täck med en varm trasa. Låt svalna.

Med vinbärsjuice

Ingredienser:

• hallon - 500 gram;
• vinbär - 500 gram;
• socker - 400 gram;
• vatten - 1 glas.

Matlagningsmetod:

1. Geléen är genomskinlig och har en rik färg om man tar röda vinbär.
2. Sortera hallonen och skölj de röda vinbären tillsammans med grenarna.
3. Lägg allt i en skål, tillsätt ett glas vatten och ånga under lock.
4. Temperaturen gör att bären spricker och ger mycket saft; avlägsna från värme.
5. Kyl snabbt genom att sänka ned behållaren i kallt vatten.
6. Mosa bären med hjälp av en mos.
7. Efter detta, sila genom en sil.
8. Koka saften tills massan reduceras till hälften.
9. Tillsätt socker och rör om.
10. Koka upp, låt svalna något och koka upp igen.
11. Ta bort från värmen och fyll den förberedda behållaren.
12. Förslut tätt.

Med grädde

Ingredienser:

• hallon - 200 gram;
• socker - 50 gram;
• gelatin - 5 gram;
• grädde 33% - 50 gram;
• strösocker - 10 gram.

Matlagningslista:

1. Häll gelatin med varmt vatten och låt stå.
2. Sortera hallonen och pressa ur saften.
3. Värm gelatinet i ett vattenbad tills det är helt upplöst och häll hallonjuice i det.
4. Häll i behållare.
5. Tillsätt pulver till grädden och blanda.
6. Häll grädde över den avsvalnade geléen och ställ i kylen.

Ingen matlagning

Hallongelé utan matlagning är en hälsosam behandling som barn älskar.

Ingredienser:

• hallon - 1 kg;
• socker - 700 gram.
• gelatin - 5 gram.

Matlagningsmetod:

1. Sortera bären och skölj. Bred ut på en handduk och låt torka.
2. Häll gelatin med vatten och låt det svälla. Efter detta, lös det helt i ett vattenbad.
3. Pressa ur saften med gasväv vikt i flera lager.
4. Tillsätt socker och vänta tills det är helt upplöst.
5. Häll saften i behållare och kyl.

Hallon och apelsin puff gelé

Ingredienser:

• hallon - 100 gram;
• apelsin - 1 stycke;
• gräddfil - 100 gram;
• gelatin - 5 gram;
• socker och vatten.

Matlagningsmetod:

1. Häll gelatin med vatten och låt svälla.
2. Sortera bären och pressa ur saften.
3. Tvätta och torka apelsinen, pressa ur saften. För enkelhetens skull, använd en speciell enhet.
4. Tillsätt socker i apelsinjuice och värm över värme.
5. Utför en liknande procedur med hallonjuice.
6. Dela vattnet och gelatinet på mitten och tillsätt saften.
7. Häll hallonjuice i behållare. Lagerhöjden är 1 centimeter.
8. Ställ i kylen tills den stelnat.
9. Häll lika mycket apelsinjuice på toppen och låt stelna kallt.
10. Växla lager tills juicen är färdig. Ställ in i kylen.
11. Originaliteten hos efterrätten är att den blir randig.

Ytterligare förvaring

Gelé förvaras på svala, torra platser. Temperaturen bör inte överstiga 5 grader. Källare, källare och förråd är lämpliga för förvaring. Om rummet fryser på vintern kan det inte förvaras i det.

Att göra hallongelé hemma är väldigt enkelt. Behärskar du det här receptet har du en läcker och vacker hallondessert till hands hela vintern.

Låt oss börja förbereda hallongelé - en mycket välsmakande och vacker söt maträtt och efterrätt.

Bild – Hallongelé

Ingredienser: 1 kg hallon, 1 kg socker, 1 glas vatten.

Hur man gör hallongelé

Även kasserad sylt passar till detta recept. Häll vatten över rena hallon, koka i 2 minuter, sila genom ostduk.

Tillsätt socker till den resulterande saften och låt sjuda på låg värme i ytterligare 40 minuter. Ta bort skummet med en hålslev.

För att testa, lägg 2 matskedar gelé på en tallrik om det stelnar på 10 minuter, är rätten klar.

Häll den färdiga geléen i varma. Det är bättre att burkarnas volym inte är mer än en halv liter. Låt stå tills det är helt härdat. En skyddande hinna bildas ovanpå hallongelén. Rulla ihop och lägg i ett svalt skafferi eller källare.

Foto. Hallongelé

Hemlagad hallongelé – gott och vackert, du kan alltid använda den som fyllning till bakverk eller bre på smörgåsar till te om du lär dig göra hallongelé till vintern.

Om du gillar hallongelé för vintern, så kommer jag att dela med dig av ett enkelt recept för att göra det utan sterilisering. Om hallonen inte smälts kommer geléen att visa sig vara en ljus rubinfärg och konsistensen blir tjock.

På vintern kommer hallonpreparat att hjälpa till att hantera förkylningar och influensa, detta är den hälsosammaste sylten som är lätt att förbereda hemma.

Det tar 60 minuter att förbereda. Ingredienserna som anges i receptet ger 4 burkar på 0,65 l vardera.

Ingredienser:

• hallon - 2 kg;
• socker - 2,5 kg.

Hur man gör hallongelé för vintern

Vi sorterar hallonen, tar bort bortskämda bär, stjälkar och löv. Häll kallt vatten i en bassäng, tillsätt bordssalt med en hastighet av en tesked salt per liter vatten. Lägg bären i saltlösningen och låt stå i 10 minuter. Om det finns hallonbaggarlarver i bären kommer de att flyta upp till ytan.

Lägg sedan hallonen i en sil och skölj med rinnande vatten.

Lägg rena bär i en kastrull med bred, tjock botten, tryck lätt med en sked eller potatisstöt för att släppa ut saften.

Ställ kastrullen på spisen, stäng locket och låt bärmassan koka upp på medelvärme, koka i 15-20 minuter.

Sila de varma hallonen genom en fin sil. Om fröna fortfarande passerar genom cellerna kan du dessutom sila den resulterande sirapen genom ostduk.

Inget dåligt händer om några hallonfrön kommer in i geléen, konsistensen blir mer varierad.

Blanda den purerade massan med strösocker, rör om tills sockret är helt upplöst och sätt kastrullen tillbaka på elden.

Koka geléen på låg värme i 15-20 minuter, skaka och skaka skålen så att skummet samlas i mitten. Ta bort skummet med en sked.

Vi steriliserar geléburkarna över ånga och lägger locken i kokande vatten.

Häll upp den varma hallongelén i varma burkar och täck med en ren trasa eller gasväv så att den svalnar till rumstemperatur.

Hallongelé är en utmärkt dessert. På vintern dricker människor inte bara te med denna delikatess, utan använder det också som ett läkemedel mot förkylningar. Alla vet att hallon är det bästa svetsmedlet. Du kan också lägga hallongelé till bakverk. Om du älskar en sådan delikatess, men ännu inte har haft erfarenhet av att förbereda den, kommer "Popular about Health" att berätta hur du förbereder sådan gelé för vintern. Vi kommer att titta på flera recept, inklusive att göra gelé utan matlagning, ett fem minuters recept.

Gelé recept

Lista över ingredienser för godingen: hallon och socker (per kilo), och vi behöver också mycket lite vatten - 100 ml. Om du vill att delikatessen inte ska tappa sin ljusa färg kan du även inkludera en tesked citronsyra i den här listan.

Vi tar definitivt färska hallon. När du har hämtat den är det lämpligt att börja bereda den aromatiska geléen omedelbart eller inom max 10 timmar. Det är från färska bär som den mest aromatiska sylten, sylten eller geléen erhålls. Skölj frukterna med ett durkslag. Se till att torka bären så att all fukt rinner bort.

Då behöver du en medelstor kastrull, i vilken vi skickar 100 ml vatten, som måste kokas. Häll i hallonen och blanda. Koka i bokstavligen 2 minuter tills frukterna blir väldigt mjuka. Efter att ha tagit bort behållaren från spisen, ta en mosare och mosa bären. Nu behöver du en sil fodrad med gasväv (vik i minst tre lager) och en ren skål. Häll bärmassan i en sil och mal med en sked. All kärnfri massa ska hamna i en ren behållare. Krama ut resterande fruktkött för hand.

Placera en skål med hallonmassa på elden, tillsätt socker och syra. Koka upp under omrörning. Skumma sedan av skummet, annars blir efterrätten grumlig och inte genomskinlig. Koka geléen i 30-40 minuter tills den tjocknar. Vid den här tiden kan du sterilisera disken där geléen kommer att lagras på vintern. Fördela den färdiga godingen i burkar och förslut.

Låt oss förbereda hallon utan matlagning för vintern!

Detta recept kommer avsevärt att minska produktens förberedelsetid och kommer inte att ta mycket ansträngning från hemmafrun, eftersom vinterförberedelsen i det här fallet är beredd utan matlagning.

Ingredienser: hallon och strösocker - ett kilo vardera; pektin - 10 g.

Vi sorterar hallonen, tvättar dem och torkar dem. Lägg de färska bären i en sil, knåda och mal. Placera den resulterande slurryn i en kastrull, lägg den på elden och tillsätt socker. Medan vätskan kokar, rör den hela tiden så att sockret löser sig snabbare. Så snart blandningen kokar upp, skumma av skummet och ställ åt sidan i 3 minuter. Efter denna tid, tillsätt lite i taget pektin blandat med socker (1 matsked). Rör om geléen igen tills tillsatsen löser sig. Efter 2 minuter tar du kastrullen från värmen. Häll den varma godbiten i rena behållare och rulla ihop.

Notera. Även om receptet på hallon kallas "ingen matlagning", måste produkten fortfarande genomgå minimal värmebehandling. I det här fallet, efter att ha kokat bärmassan, kokar vi den i 5 minuter, istället för att koka den i 40 minuter. En fem minuters värmebehandling bidrar inte till förtjockning av massan, så pektin, som har gelningsegenskaper, tillsätts produkten.

Ingen matlagning alls

Hallongelé kan förberedas utan att laga mat alls, men i det här fallet behöver du återigen en gelningskomponent - antingen pektin eller gelatin. Hallonmassan med socker kokas helt enkelt, sedan läggs en livsmedelstillsats till den, efter en minut stängs spisen av och bärmassan förseglas. Nackdelen med detta preparat är att det måste förvaras i kylskåpet, annars kommer geléen att jäsa.

Fem minuters hallonrecept

Ingredienser: hallon 1 kg; gelningssocker (pektinkoncentration 1:1) – 1 kg.

Vi tvättar hallonen och maler dem genom en sil och blir av med fröna. Den resulterande juicen med fruktkött bör vara cirka 850 gram. Vi lägger den på spisen, väntar på att den ska koka och skummar av skummet. Tillsätt gelningssocker. Koka geléen i exakt 5 minuter. På utsatt tid kommer sockret att lösas upp helt och sedan kan du börja rulla.

Fem minuters vinterberedningsrecept nr 2

Om du inte kunde få gelésocker, använd sedan ett annat femminutersrecept för förberedelse. Den använder vanligt strösocker. Geléen kommer att tjockna i detta fall på grund av matlagningstekniken.

Alla ingredienser är desamma - hallon och socker i lika stora mängder, valfritt - citronsyra (1 tsk). Bearbeta bären enligt beskrivningen ovan och mal. Lägg bärblandningen med socker på elden. Efter kokning, vänta 5 minuter och stäng av brännaren. Nästa dag upprepar du den fem minuter långa tillagningen. På den tredje dagen gör du samma sak igen. Koka i 5 minuter och häll upp delikatessen i burkar och skruva fast. Du har förberett fem minuters gelé.

Varje recept använder endast steriliserade burkar och lock. Korrekt bearbetning hjälper till att bevara hallongelé under lång tid. För att förhindra att burkarna sväller, kontrollera kvaliteten på vridningen genom att vända på behållarna. I samma position, låt dem svalna, inslagna i varma kläder.

Som du kan se finns det många alternativ för att förbereda hallongelé - välj den teknik som verkar mindre besvärlig och pålitlig för dig. I vilket fall som helst kommer efterrätten att bli otroligt välsmakande och aromatisk, och viktigast av allt, hälsosam.

Delikat hallongelé, tillagad hemma av händerna på en omtänksam hemmafru, kommer att vara ett fantastiskt tillskott till en mysig kvällstefest med din älskade familj och vänner. Ett lönsamt, ekonomiskt recept tillåter användning av bär som inte är lämpliga för att göra sylt eller konserver.

Ofta, när man förbereder sötsylt för vintern, kastas ett stort antal bär helt enkelt bort under sorteringen som oanvändbara. Skynda dig inte för att bli av med det avvisade "materialet", eftersom du alltid kan laga aromatisk kompott, gelé eller förbereda en välsmakande delikatess i form av gelé från lätt krossade bär. Till exempel är hallongodis väldigt enkla att tillaga. Således kommer du inte bara att hitta en användning för produkten, utan också glädja dina nära och kära med läcker, delikat hallongelé.

Förutom den underbara smaken och fantastiska aromen har hallon många fördelaktiga egenskaper. Överflödet av vitaminer och mineraler som finns i detta unika bär kommer att ge kroppen en boost av kraft och energi, särskilt under den kalla vinterperioden, då immunförsvaret är särskilt försvagat. Således kommer hallongodisen inte bara att bli välsmakande utan också en otroligt hälsosam efterrätt för aromatiskt te. Nedan finns ett recept för att göra gelé utan att använda förtjockningsmedel.

För att göra hallongelé hemma själv måste du förbereda följande produkter i förväg:

• färska bär - 1 kg;
• ett glas strösocker;
• vatten - 1 glas;
• citronsyra - 2 g.

Matlagningsmetod:

1. För att förbereda hallondelikatessen, lägg först bären i en emaljpanna och krossa dem ordentligt med en trästöt från en kavel, som vanligtvis används för att kavla ut deg till dumplings eller dumplings.
2. Efter detta, häll vatten i pannan med de krossade bären och rör om blandningen med en icke-metallisk spatel.
3. Efter detta, sätt behållaren med bären på elden. Hallongodisen ska koka upp. Ta bort skummet som bildats på ytan av blandningen och sjud blandningen på låg värme i cirka tio minuter.
4. Efter att den angivna tiden har gått, ta bort blandningen från spisen och låt arbetsstycket svalna.
5. Mal den resulterande massan noggrant genom en sil och pressa den sedan genom ostduk.
6. Resultatet bör vara bärjuice, i vilken du måste lägga till strösocker. Häll tillbaka blandningen i pannan, sätt den på elden och låt den koka upp.
7. Koka hallongeléblandningen i 40 minuter. Glöm inte att ta bort filmen från ytan av blandningen då och då.
8. När hallondelikatessen är klar, tillsätt citronsyra till den, blanda väl och ta sedan bort kastrullen från spisen. Häll upp desserten i förberedda och steriliserade burkar. Det är lämpligt att använda grunda behållare.
9. Låt burkarna med bärgodis stå öppna tills de svalnar helt i rumstemperatur.
10. Efter detta, stäng behållarna med nylonlock och lämna dem för förvaring på en sval plats, till exempel i kylen.

Hallondelikatess kan användas som efterrättsfyllning, för att dekorera söta pajer, pannkakor, ostkakor eller pannkakor. Dessutom kan gelé mycket väl bli en underbar oberoende efterrätt för aromatiskt varmt te. Nedan är ett annat intressant recept på hallongelé med tillsats av röda vinbär.

Röda vinbär och hallongelé

Genom att tillsätta en ingrediens som vinbärsjuice i receptet blir resultatet en efterrätt med tätare konsistens. Samtidigt förblir tekniken för att göra gelé själv densamma. Den enda skillnaden är att du dessutom behöver tillsätta vinbärsjuice till hallonjuicen. Förutom att vinbär är en idealisk färgmatchning till hallon, gelar de också perfekt. För en liter hallonjuice behöver du alltså ta cirka 300 ml vinbärsjuice, samt ett kilo socker.

Smaklig måltid!

Videorecept för att göra hallongelé