Vegetarisk kålsoppa. Vegetarisk kålsoppa från färsk kål med bulgur Hur man lagar vegetarisk kålsoppa från färsk kål

Shchi är en av de mest favoriträtter i det traditionella ryska köket. De är kryddade inte bara med kål, utan också med nässlor, sorrel och alla typer av rötter - det otroliga antalet recept förvånar fantasin. För den som inte konsumerar kött och mejeriprodukter kommer denna förvånansvärt goda soppa väl till pass. Vegetarisk kålsoppa har en rik smak, rik arom och extraordinärt näringsvärde.

De kommer att vara ett utmärkt alternativ och kommer att ta sin rättmätiga plats på ditt bord. Vi har samlat flera läckra recept som definitivt borde "migrera" till din kokbok. Börja laga mat med oss.

Färsk kål - 250 gram.
Morot - 1 st.
Paprika - 1 st.
Tomat - 1 st.
Selleristjälk – 1 st.
Potatis - 2 stycken.
Kokta bönor - 150 gram.
Vegetabilisk olja - 3 matskedar.

Användbara råd. Vilken vegetabilisk olja som helst duger. Du kan ta oliv, solros, majs, pistage, etc.

Kryddor, salt, örter - efter smak.
Vatten - 1,5 liter.

Vi förbereder alla ingredienser till soppan.
Finhacka kålen, riv morötterna på ett grovt rivjärn och skär den söta paprikan i tunna strimlor. Skär tomat och rotselleri i små tärningar.
Lägg de hackade grönsakerna i en separat skål, häll i aromatisk vegetabilisk olja och låt det brygga i 20 minuter.
Häll en och en halv liter vanligt vatten i pannan, koka upp och häll sedan i den hackade potatisen. Koka den i fem minuter.
Efter att grönsaksblandningen har blötlagts, lägg till den i pannan och lägg även i de förkokta bönorna.
Rör om och koka i 15 minuter. Tillsätt salt, peppar och kryddor några minuter före slutet av tillagningen.
Stäng av gasen och låt den brygga.
Servera med gräddfil.

Surkål - 600 gram.
Paprika - 1 st.
Morot - 1 st.
Potatis - 4 stycken.
Bönor - 1 kopp.
Tomater - 1 st.
Tomatpuré - 2-3 matskedar.
Vegetabilisk olja - 0,5 koppar.
Vinäger - efter smak.

Användbara råd. Om du inte vill använda vinäger kan du ersätta den med kåljuice. Det kommer att bli ännu mer intressant och rikare i smak.

Socker - efter smak.
Pepparkorn, lagerblad - efter smak.
Persilja - ett litet gäng.

Skala morötterna, skölj och riv på ett grovt rivjärn.
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, tillsätt morötter och strimlad kål. Rör om och tillsätt slumpmässigt hackade tomater och paprika.
Sjud grönsakerna på svag värme tills morötterna och paprikan blir mjuka. För syrlighet, tillsätt lite vinäger eller kåljuice. Blanda igen.
Koka upp vatten i en kastrull, tillsätt medelstor potatis och bönor (kokta eller konserverade) skurna i medelstora tärningar. Koka soppan på låg värme tills rotfrukten mjuknar.
Tillsätt de förberedda rostade grönsakerna och blanda. Om det inte finns tillräckligt med syra, tillsätt sedan lite mer saltlake eller vinäger. Salta efter smak eller tillsätt socker.
Koka upp kålsoppa och tillsätt tomatpuré.
10 minuter före slutet av tillagningen, släng i ett par lagerblad och svartpepparkorn. Vi kan även lägga till andra favoritkryddor.

Nyanser av att välja produkter

Vegetarisk kålsoppa tillagas endast av högkvalitativa produkter. När du väljer och använder komponenter, använd följande riktlinjer:

Kål. Grönsaken ska ha sin egen behagliga smak, eftersom den är huvudkomponenten i soppan. Skivning är också viktigt. Vissa föredrar att strimla i tunna och långa strimlor, medan andra skär kålen i tärningar. Välj ett alternativ som passar din smak, och då kommer rätten att ge dig maximal njutning.
Tomatpuré. Ketchup fungerar inte i det här fallet. Det du behöver är tomatpuré. Du kan till och med göra din egen puré av färska grönsaker, det blir ännu godare.
Vinäger. I det här fallet kommer vin eller äpple att göra. De vanliga 6% eller 9% är inte värda att ta, eftersom det har en obehaglig kemisk smak.
Kryddor. Du kan lägga till vilka kryddor som helst i rätten. Khmeli-suneli är idealisk för kålsoppa. Original smak garanterad.

Användbara råd. Obligatoriska "doftande" komponenter är lagerblad och svartpepparkorn. Detta räcker för en fantastisk smak.

Det kan finnas otaliga skäl till varför du valde en vegetarisk meny, men det är osannolikt att du tog beslutet att ge upp god mat till förmån för smaklös mat. Därför kommer recept och tips om hur du snabbt och välsmakande förbereder vegetarisk kålsoppa vara användbara för dig. Kom ihåg det viktigaste - varje hemmafru gör kålsoppa på sitt eget sätt, och det finns helt enkelt inget strikt recept för att förbereda det. Din fantasi och uppriktiga önskan att göra en ovanlig soppa hjälper dig att uppnå de bästa resultaten. Ge järnet!

Varför dyker vegetarianer upp?

Idag är varje människa fritt att välja vilket näringssystem som ska följas. Varför väljer då många den svåra vägen att avstå från animaliska produkter? Är det möjligt att leva ett helt liv utan kött, fisk och mjölk? Burk! Och det är också väldigt gott att äta. En vegetarisk kost visar sig ofta vara mer näringsrik, originell och varierad än en köttätares. Endast så kallade veganer, som uteslutande äter vegetabiliska livsmedel, har strikta dietrestriktioner. Lakto-vegetarianer tillåter sig själva mejeriprodukter, och lakto-ovo-vegetarianer äter lätt ägg. Och det finns också fruktbärare som därför fokuserar på frukt. Och makrobiotika, som i första hand äter spannmålsprodukter. Men vegetarisk kålsoppa är nyttig och tillåten för dem alla.

Med kärlek till kålsoppa

Det viktigaste traditionella är förstås kålsoppa. Med sin unika arom och dussintals matlagningsrecept. Traditionell och tillagad i fågel- eller köttbuljong. Ibland - på fisk. Från början kokades kålsoppa i lergrytor, men idag har man gått över till multikokare eller vanlig spis. Vegetarisk kålsoppa smakar också gott och är väldigt aromatisk, men den går bra att jämföra med vanlig kålsoppa om man fokuserar på tillagningstiden och enkelheten i de ingredienser som krävs. Det låga kaloriinnehållet i rätten gör den oumbärlig för dietmenyn. Hela tillagningsprocessen tar inte mer än en kvart.

För hela familjen

Om inte alla i din familj gillar vegetarisk kålsoppa, kan rätten modifieras något. Kom ihåg att förrätter på bra restauranger är en slags aperitif, och därför behöver de inte nödvändigtvis vara mustiga och tjocka. Gör en lätt soppa med aromatisk buljong och behaglig smak. För ett stort företag behöver du mer kål och andra grönsaker. Det finns inget behov av att tillaga kött eller fågel för buljong. Smaken kommer att tillhandahållas av färska grönsaker, vars arom kommer att kombineras till en. Glöm inte att soppan ska vara ljus för att glädja din familj. Tillsätt kryddor efter smak. Kom ihåg att lägga till lagerbladet. Du kan göra små eftergifter och lägga till en buljongtärning till buljongen. På så sätt kommer du att lägga till lite fler kalorier i soppan, men smaken blir rikare.

Vad kommer du att behöva?

Så vi förbereder vegetarisk kålsoppa från färsk kål. Det är väldigt enkelt att implementera ett steg-för-steg-recept med foton, och du kan också lära den yngre generationen hur man lagar mat baserat på en sådan algoritm. Fastesoppa är särskilt relevant för varmt sommarväder, när du vill ha en lätt och samtidigt mättande rätt. Till en liten kastrull behöver du en halv kålgaffel, 4 potatisar, 4 små tomater, 2 stora lökar och 1 medelstor morot. För stekning, förbered vegetabilisk olja, lagerblad, salt, örter och kryddor. Först måste grönsakerna väljas, tvättas och skalas. Först efter detta kan du fortsätta direkt med att förbereda soppan.

Processen har börjat

Låt oss börja förbereda vegetarisk kålsoppa från färsk kål. Ta först bort de översta bladen från kålen. Potatis och lök måste skäras i tärningar. Skalla tomaterna med kokande vatten och skär ett tvärsnitt ovanpå. Nu kommer skalet på tomaterna lätt att lossna. Finhacka fruktköttet. Morötter kan rivas eller hackas i ringar. Kålen ska skäras i tunna remsor i vinkel. Sedan måste du lägga den på en tallrik och trycka lätt med fingrarna så att kålen släpper saft. Vegetarisk kålsoppa från färsk kål kan tillagas utan stekning, men med den blir den saftigare och godare. Häll olja i pannan, tillsätt rivna morötter, tomater och lök. Blanda allt, stek och låt det brygga. Under tiden kokar kålbuljongen i en kastrull. Vi skickar lagerblad och kryddor dit. Därefter lägger vi morotsringar och potatis. Med ett överskott av huvudingrediensen blir vegetarisk kålsoppa gjord på färsk kål mycket godare. Receptet tillåter att grönsakerna tillsätts i två steg för att ge plats. När allt kommer omkring, när de värms upp, minskar de i volym.

Servering

Bestäm graden av beredskap för maträtten genom att titta på kålen. Om det inte knaser på dina tänder så är det klart. Vissa människor gillar bara hårda grönsaker, eftersom detta inte är en förvärvad smak. Totalt tar det 15-20 minuter att tillaga denna smakrika, aromatiska och väldigt somriga soppa. Nu är det dags att börja servera rätten på ett originellt sätt. Häll upp vegetarisk kålsoppa gjord på färsk kål i tallrikar. Ett recept med foton kommer att lysa upp din personliga hemkokbok, men håll dig inte till samma ingredienslista. För smak, vid servering kan du garnera soppan med stekta pumpablad, hackade nötter eller vitlökskrutonger. Det är gott och inte skadligt för din figur. Om din familj är van vid att äta kålsoppa med gräddfil eller majonnäs, använd då magonnässås med låg fetthalt eller hemgjord majonnäs baserad på naturlig yoghurt, citronsaft och senap. Råd från erfarna kockar - kålsoppan bör dra innan servering. I genomsnitt kan infusionstiden nå upp till tre timmar.

Logga in eller registrera dig för att lägga till bokmärken.

Efter en rejäl nyårsfest vill du ha något lätt, men inte mindre gott. Förbered vegetarisk kålsoppa med detta recept. Den kommer att ingå i familjens samling av favoriträtter. Vackert, välsmakande, ovanligt!

200-250 g färsk vitkål
1 medelstor morot
1 medelstor paprika (kan frysas)
1 medelstor tomat (kan frysas)
1 stjälk selleri
2 medelstora potatisar
100-150 g kokta bönor
3 msk. l. vegetabilisk olja (oliv, majs, solros, efter din smak)
kryddor: lagerblad, svartpeppar eller något annat efter din smak
1,5 liter vatten
grönska

Tillsätt olja och rör om

Strö vegetarisk kålsoppa gjord på färsk kål med örter, tillsätt en sked gräddfil och servera.

Till dessa kålsoppor specialkokar jag en stor mängd bönor i förväg och förvarar dem i frysen så att jag alltid har dem till hands.

När du väl behärskar grundreceptet är oändliga variationer av ingredienser möjliga. Byt ut eller kombinera olika typer av kål (blomkål, broccoli, kål), lägg till olika grönsaker (zucchini, pumpa, kålrabbi, rutabaga) och en blandning av grönt. Huvudsaken är att grönsakerna drar i oljan i 15-20 minuter, under vilken tid oljan mättar dem och smaken på den vegetariska kålsoppan är helt enkelt att dö för.

Kommentarer (11) till inlägget "Vegetarisk kålsoppa gjord på färsk kål"

Jag gjorde kålsoppa idag enligt ditt recept. De blev väldigt goda och rika. Jag rekommenderar till alla! Tack!

Kralya, tack för receptet.
Jag lagade det också, jag var väldigt fascinerad av en sådan ovanlig matlagningsmetod, när alla grönsaker blandas med olja (förutom potatis) och sedan kokas.
Det blev jättegott, jag lade till rivna kålrot. Men min kål kokades inte tillräckligt under den här tiden ((((. Jag hackade den fint, absolut inte större än din. Kanske är det bara så att jag inte är van vid det och i den här soppan ska kålen knapra lite, eller ska Jag använder sommarsorter eller pekingkål?
Jag provade det och, innan jag insisterade, utökade jag tillagningstiden med ytterligare 5 minuter. Kålen förblev fortfarande lite hård(((, förmodligen är jag bara van vid mjuk vitkål i soppor.
Jag lägger alltid i kålen för att koka först, efter 15 minuter lägger jag till morötter, när det kokar, potatis, efter 10 minuter peppar, efter 2 minuter tomater, låt det koka upp och stäng av. Låt det sitta i 15-20 minuter så kan du äta.
Och det verkar också för mig som om aromen av kryddorna inte hann öppna sig, och jag ville först steka kryddorna i olja i några sekunder (sedan blir sopporna rikare och rikare) eller åtminstone i en torr stekpanna och sedan mala kornen, men jag höll tillbaka mig genom att strikt följa matlagningstekniken.
Jag älskar verkligen snabba recept, men ändå verkar det som att när varje grönsak tillagas för sin egen tid så bevaras fler vitaminer... eller så är jag bara van vid det...

källa

Hälsningar, kära vänner! Vårt ämne för idag är vegetarisk kålsoppa. Det finns många recept på Internet, men hur många av dem är kostbaserade? När allt kommer omkring, om du förbereder soppan felaktigt, finns det risk att gå upp i vikt.

Du vet, denna soppa kan med rätta anses vara en av grundarna av soppdynastin i Ryssland. För att ta reda på var namnet kom ifrån vände jag mig till den gamla ryska ordboken. Översatt från det antika språket betyder "kålsoppa", eller mer exakt "s'ti", "mat". Andra källor innehåller information om att våra förfäder kallade soppa för en gryta eller till och med en hälsosam dryck.

I den traditionella versionen tillagas soppan med köttbuljong. Men redan på 800-talet i Ryssland kom vegetarianer på idén att göra sin egen maträtt som inte skulle innehålla några spår av köttindustrin. Ett intressant faktum är att enligt vissa källor var maträtten utan kött ännu mer populär, eftersom det i bondekretsar fanns en åsikt att köttprodukter var patogena. Det är synd att den här tiden har gått.

Vad är det som är så attraktivt med soppa? Först och främst är det lätt att förbereda. Enligt statistik är den genomsnittliga tillagningstiden för kålsoppa inte mer än 20 minuter. En klar fördel är också rättens variation. Förutom fem olika recept (minst) kan var och en av dessa rätter också tillagas på olika sätt. Varje ingrediens är helt utbytbar. Bekvämt, håller du inte med?

Faktum är att du kan förbereda läcker dietkålsoppa från tillgängliga ingredienser. Du kommer att lära dig hur du gör detta på rätt sätt nedan.

Begreppet "långa kålsoppa" är mycket vanligt på Internet. Det är intressant att denna soppa inte innehåller köttkomponenter. Ofta är fasta förknippat med att läka och rena kroppen, vilket inte är helt klart för mig. Frågan uppstår: "Varför då förorena överhuvudtaget?"

Den vegetariska versionen av denna soppa har faktiskt en renande och i viss mån helande effekt. I den tidigare artikeln "Grönsaksdiet för viktminskning eller -10 kg på 14 dagar," sa jag att grönsaker inte absorberas av vår kropp och endast fungerar som ett rengöringsverktyg.

Men här är ett roligt faktum, vänner. När de tillagas frigör grönsaker stora mängder glukos. Och vad betyder det här kanske du tänker. Faktum är att tack vare glukos reduceras växtens renande egenskaper, eftersom koncentrationen av grova fibrer minskar, medan näringsvärdet ökar.

Jag vill bekräfta mina ord med uttalandet från en välkänd anhängare av vegetabiliska livsmedel Artem Demchukova:

"När den kokas, ångas eller någon annan värmebehandling frigör en frukt eller grönsak ett ämne som kallas glukos. På så sätt ökar fruktens näringsvärde.”

Blanda inte ihop begreppen "näring" och smältbarhet." Det är värt att förstå att i sin råa form, vad man än kan säga, är produkterna hälsosammare.

För att vara kort skulle jag lyfta fram följande fördelar med vegetarisk kålsoppa för människokroppen:

Rengörande effekt;
relativt lågt kaloriinnehåll.

Trots att egenskaperna hos grova fibrer reduceras avsevärt under värmebehandlingen försvinner inte grönsakers renande effekt.

Nåväl, nu om bristerna. Vad är objektivitet utan negativa sidor, eller hur?

Paradoxalt nog hittade jag nästan inga negativa aspekter. Det enda negativa är att det inte finns några färska produkter i kompositionen. Annars är denna delikatess ganska ofarlig för vår kropp.

Låt oss gå vidare till den mest intressanta delen. Hur lagar man kålsoppa så att den inte bara är vegetarisk utan också diet?

För vårt urval lånade jag recept från kollegor om allmänna ämnen. Till min förvåning kunde de flesta alternativen jag hittade kallas diet och lågkalori.

Följande soppor är även lämpliga för veganer, eftersom de inte innehåller några animaliska produkter. Välj någon du gillar och börja laga mat med mig. Gå!

Det vanligaste och enklaste receptet att förbereda . Även ett barn eller en person som aldrig har tagit upp en slev klarar det. Det räcker för att kunna sätta på spisen.

För matlagning behöver vi:

250 gram färsk kål;
1 morot;
lök, 1 stycke;
persilja, 1 rot;
medelstort gäng grönska;
1 liter vatten;
salt, peppar, vitlök (efter smak).

Nåväl, nu ska vi skapa!

Tvätta och skala alla grönsaker ordentligt.
Häll över tomaterna med varmt vatten och ta bort skalet.
Vi skär alla produkter en efter en.
Fyll pannan med vatten.
När det kokar, sänk ner alla komponenter i lättsaltat vatten.
Koka i 30 minuter.
Till sist kan du lägga till kryddor.

Innehåller ingen potatis. Denna soppa kan kallas den mest kostsamma. Enligt mina beräkningar blir det ungefärliga kaloriinnehållet per 100 gram 65 kilokalorier. Det är till och med mindre än en banan!

Jag kan rekommendera detta alternativ till gourmeter. Rätten visar sig med uttalad syrlighet, vilket ger den en rik smak.
Förutom kålsoppa finns det en annan maträtt med surhet - rassolnik. Du kan lära dig om recept för att göra vegetarisk picklesoppa i den här artikeln.

Intressant fakta : Sur Kålsoppa är särskilt populär i Centralasien.

500 gram surkål;
morötter, 2 stycken;
lök, 1 stycke;
100 gram selleri;
medelstor tomat;
90 ml vegetabilisk olja (valfri);
1 matsked mjöl;
1,5 liter vatten;
kryddor efter smak.

Tvätta och rengör grönsakerna.
Separera kålen från vätskan och hacka. Lägg sellerin och tomaten i en kastrull och börja koka på svag värme.
Vid denna tid, hacka löken och morötterna. Därefter lägger vi dem i en stekpanna och steker i olja.
Efter 15 minuter tar du bort stekningen och sänker ner allt i buljongen.
Värm samtidigt upp mjölet i en stekpanna, tillsätt lite buljong från pannan. Krydda med örter och efter 5-10 minuter blanda med soppa.
Koka i ytterligare 3-4 minuter.

Inte det mest användbara alternativet. Fritering frigör många oönskade cancerframkallande ämnen. Jag är inte säker på om detta recept är lämpligt för viktminskning. Om du tycker annorlunda, dela din åsikt i kommentarerna under artikeln.

Ett av de enklaste recepten att förbereda. Vi kommer att skapa vår maträtt i en långsam spis.

syra, 300 gr;
potatis, 3 st;
gröna, lök;
750 ml vatten;
kryddor efter ditt humör.

Allt är förberett helt enkelt. Rengör och tvätta alla ingredienser. Sedan sänker vi ner komponenterna i botten av skålen och fyller den med vatten. Du bör aktivera läget "Soppa". Längd: 40-50 minuter. 5-10 minuter före slutet, hacka det gröna och smaksätt soppan. Alternativt kan du förbereda en maträtt av nässlor.

Potatis är en mycket stärkelsehaltig produkt. Det är bättre att använda det till ett minimum.

Det finns också ofta recept med bönor och svamp på Internet. De är kända för det faktum att de stillar hunger ganska länge. Men på grund av detta måste du offra smältbarheten.

Vegetarisk kålsoppa är en väldigt situationsanpassad rätt som kan göras av det du har i kylen. För att din soppa ska vara diet, se till att övervaka dess kaloriinnehåll och vilka livsmedel du inkluderar i den.

Från ovanstående artikel kan du säkert använda alternativet "färsk kål" och fortsätta att följa din diet utan rädsla för att gå upp i vikt.

Om du har ditt eget individuella recept på vegetarisk kålsoppa, se till att dela det i kommentarerna. Kanske din kommer att vara den mest lämpade för att gå ner i vikt och den godaste!

Prenumerera på uppdateringar och bli frisk!

källa

En enkel, tillfredsställande vegetarisk förstarätt! Vegetarisk kålsoppa gjord på färsk kål är ett standardalternativ när du vill ha något fräscht, varmt och snabbt. Produkterna är tillgängliga, processen är enkel. Det blir jättebra! Du kan också steka lök tillsammans med morötter. Istället för lök använder den här rätten asafoetida (en hälsosam krydda, en smakersättning för lök och vitlök).

Endast registrerade användare kan spara material i kokboken.
Vänligen logga in eller registrera dig

ingredienser för 4 portioner eller - antalet produkter för de portioner du behöver beräknas automatiskt!’>

Total:

Tillagningstid: 45 min

Koka upp 1,5 liter vatten.
Hacka kålen tunt. Lägg i kokande vatten och koka på låg värme i 15 minuter.
Skär under tiden de tvättade och skalade morötterna i små tärningar. Stek den i vegetabilisk olja tills den är lätt brun, tillsätt tomatpuré. Rör om, stek allt tillsammans i en minut och ta bort från värmen.
Skär den skalade potatisen i tärningar.
Lägg morötter, tomater och potatis i en kastrull med kål.
Salta, tillsätt kryddor efter smak, tillsätt lagerblad, och om så önskas kan du lägga till asafoetida. Koka kålsoppan i cirka 20 minuter på låg värme. Kriteriet för beredskap är mjukpotatis.
Färsk vegetarisk kålsoppa gjord på färsk kål är otroligt gott. Servera dem med färsk gräddfil och örter.

källa

Kål. Det kan med rätta kallas en universell grönsak; den är lämplig för mat, både rå och termiskt bearbetad. Du kan göra en mängd olika rätter av det - sallader, soppor, kålrullar, kassler, kotletter och mycket mer.

Nåväl, fördelarna med denna underbara grönsak är uppenbara - kål är rik på vitaminer och kemiska element som är fördelaktiga för människors hälsa.

Många föredrar att lunchmenyn innehåller en tallrik med god och näringsrik soppa.

Därför kommer vi idag att titta på ett recept på en sådan soppa - vegetarisk kålsoppa gjord av ungkål. Alla ingredienser finns tillgängliga i butikskedjor och våra steg-för-steg-instruktioner hjälper dig att förbereda den här rätten snabbt och effektivt.

Vegetarisk kålsoppa med ung, grönkål är inte bara hälsosam, näringsrik, välsmakande, utan också visuellt attraktiv och aptitretande.

Så grunden för vegetarisk kålsoppa är ung vitkål.

Vitkål är en grönsak med låg kalorihalt, endast 27,0 kcal.

100 gram kål innehåller:

Proteiner - 1,8 g;
Fetter - 0,1 g;
Kolhydrater - 4,7 g.

Komplex av vitamin A, B1, B2, B6, E, PP, högt innehåll av vitamin C, samt makro- och mikroelement som jod, kalium, kalcium, magnesium, mangan, koppar, natrium, selen, svavel, fosfor.

vegetarisk kålsoppa

Vitkål - 150 gram;
Potatis - 100 gram;
Renat vatten - 600 ml;
Havssalt - 1/2 tesked (om syran är färsk);
lagerblad - 1 stycke;
Morötter - 30 gram;
Smör - 50 gram;
Torkade örter (persilja, dill, koriander) - 1/2 tesked;
Hemlagad krydda "Universal" - 1/2 tesked.

Om så önskas kan kålsoppa smaksättas med gräddfil eller hemlagad majonnäs.

vegetarisk kålsoppa

Ovanstående ingredienser är för två stora portioner.

källa

Vegetarisk kålsoppa är en av de mest populära sopporna. Vi uppmärksammar dig på de mest populära recepten för sådana rätter.

För att förbereda vegetarisk kålsoppa från färsk kål behöver du följande produkter:

500 g färsk vitkål;
200 g zucchini;
400 g potatis;
2 medelstora tomater;
200 g morötter;
150 g lök;
salt, peppar, vitlök, örter, lagerblad efter smak.

tvätta och skala alla grönsaker noggrant;
skär kål, potatis, zucchini, morötter och lök i strimlor;
Häll 2 liter vatten i pannan, ställ pannan på medelhög värme;
häll hackad potatis och 2 hela tomater i kokande vatten;
Medan potatisen kokar, stek morötter och lök i vegetabilisk olja;
Från den kokande buljongen med potatis, ta bort tomaterna, vars skal redan har börjat separera. Låt tomaterna svalna;
tillsätt färsk kål till buljongen;
Skala de avsvalnade tomaterna, hacka dem och lägg dem i stekningen med lök och morötter. Sjud den resulterande grönsaksblandningen under ett stängt lock i 10 minuter;
tillsätt hackad zucchini till den kokande buljongen med potatis och kål;
efter 10 minuter, häll steken i kålsoppan;
efter 7 minuters kokning, tillsätt hackad vitlök och örter, peppar och salt efter smak;
Koka soppan i 3 minuter.

Maträtten är klar! Smaklig måltid!

För att förbereda vegetarisk kålsoppa från surkål behöver du följande ingredienser:

3 st. potatisar;
1 morot;
en näve surkål;
en fjärdedel kopp vete spannmål;
80 g lök;
1 tomat;
torkad dill, persilja efter smak;
mald peppar, salt efter smak;
200 g svamp;
2 liter rent dricksvatten;
vegetabilisk olja.

Steg för att laga vegetarisk kålsoppa:

värm 2 liter vatten i en kastrull till en kokning;
skär potatisen i tärningar, häll i kokande vatten;
tillsätt vetegryn till potatisen och koka den resulterande blandningen över medelvärme;
skär morötterna i kuber, finhacka löken, stek morötterna och löken i vegetabilisk olja;
när stekningen är nästan klar, tillsätt hackad svamp till den, stek den resulterande svampblandningen i 5 minuter;
vid denna tid, finhacka tomaten;
lägg till den färdiga steken i pannan med potatis och flingor, lägg till hackad tomat och en handfull surkål där;
tillsätt salt, mald peppar, torkad persilja och dill till soppan;
Koka soppan på medelvärme i 5 – 7 minuter.

Maträtten är klar! Hoppas du njuter!

Vi presenterar för din uppmärksamhet ett recept på vegetarisk kålsoppa i en långsam spis. Till soppan behöver du följande ingredienser:

1 ST. lök;
1 ST. morötter;
2 medelstora potatisar;
1 tomat;
200 g färsk vitkål;
salt, kryddor efter smak;
1 liter dricksvatten;
vegetabilisk olja.

Steg för att förbereda kålsoppa i en långsam spis:

Häll en liten mängd vegetabilisk olja i multikokarskålen och ställ in den på 140 grader i "stekning" -läget;
Medan den vegetabiliska oljan värms upp, hacka löken och riv morötterna på ett grovt rivjärn;
tillsätt lök och morötter till multikokarskålen med uppvärmd vegetabilisk olja;
medan grönsakerna steks, finhacka tomaten;
häll den krossade tomaten i fritösen, stek tills den är kokt;
skär potatis och strimla vitkål;
värm 1 liter kokt vatten;
häll potatisen och kålen i stekpannan, häll den resulterande blandningen med 1 liter uppvärmt kokt vatten;
tillsätt salt och kryddor efter smak;
koka soppan på inställningen "soppa" i 1 timme;
håll kålsoppan på värme i 45 minuter;
blanda kålsoppa.

Maträtten är klar! Vi hoppas att du gillar det!

Var noga med att lämna dina kommentarer om de föreslagna recepten. Vi önskar dig lycka och lycka!

källa

Potatis 2 st.
Morot 1 st.
Lök 1 st.
Vitkål 400 gram
Solrosolja 40 ml
Tomat 3 st.
Vitlök 2 tänder.
Dill 10 gram
Salt att smaka
Svartpeppar efter smak
Vatten 1,7 l

Tvätta potatisen, skala och skär den. Häll vatten i en kastrull, tillsätt hackad potatis och ställ på spisen.

Skala och tvätta lök och morötter. Finhacka löken och riv morötterna. Lägg grönsakerna i en stekpanna med solrosolja och låt sjuda i 10 minuter.

Tillsätt morötter och lök i pannan. Koka i 15 minuter.

När potatisen, löken och morötterna nästan är klara, lägg i ungkålen skuren i strimlor och hackade tomater. Salta och peppra kålsoppan efter smak. Koka i ytterligare 10 minuter.

Tillsätt hackad vitlök och hackad dill till den förberedda kålsoppan.

Vegetarisk kålsoppa med ungkål är klar. Servera till lunch.

källa

De kommer att vara ett utmärkt alternativ till vegetarisk borsjtj och kommer att ta sin rättmätiga plats på ditt bord. Vi har samlat flera läckra recept som definitivt borde "migrera" till din kokbok. Börja laga mat med oss.

Färsk kål - 250 gram.
Morot - 1 st.
Paprika - 1 st.
Tomat - 1 st.
Selleristjälk – 1 st.
Potatis - 2 stycken.
Kokta bönor - 150 gram.
Vegetabilisk olja - 3 matskedar.

Användbara råd. Vilken vegetabilisk olja som helst duger. Du kan ta oliv, solros, majs, pistage, etc.

Vi förbereder alla ingredienser till soppan.
Finhacka kålen, riv morötterna på ett grovt rivjärn och skär den söta paprikan i tunna strimlor. Skär tomat och rotselleri i små tärningar.
Lägg de hackade grönsakerna i en separat skål, häll i aromatisk vegetabilisk olja och låt det brygga i 20 minuter.
Häll en och en halv liter vanligt vatten i pannan, koka upp och häll sedan i den hackade potatisen. Koka den i fem minuter.
Efter att grönsaksblandningen har blötlagts, lägg till den i pannan och lägg även i de förkokta bönorna.
Rör om och koka i 15 minuter. Tillsätt salt, peppar och kryddor några minuter före slutet av tillagningen.
Stäng av gasen och låt den brygga.
Servera med gräddfil.

Surkål - 600 gram.
Paprika - 1 st.
Morot - 1 st.
Potatis - 4 stycken.
Bönor - 1 kopp.
Tomater - 1 st.
Tomatpuré - 2-3 matskedar.
Vegetabilisk olja - 0,5 koppar.
Vinäger - efter smak.

Användbara råd. Om du inte vill använda vinäger kan du ersätta den med kåljuice. Det kommer att bli ännu mer intressant och rikare i smak.

Socker - efter smak.
Pepparkorn, lagerblad - efter smak.
Persilja - ett litet gäng.

Skala morötterna, skölj och riv på ett grovt rivjärn.
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, tillsätt morötter och strimlad kål. Rör om och tillsätt slumpmässigt hackade tomater och paprika.
Sjud grönsakerna på svag värme tills morötterna och paprikan blir mjuka. För syrlighet, tillsätt lite vinäger eller kåljuice. Blanda igen.
Koka upp vatten i en kastrull, tillsätt medelstor potatis och bönor (kokta eller konserverade) skurna i medelstora tärningar. Koka soppan på låg värme tills rotfrukten mjuknar.
Tillsätt de förberedda rostade grönsakerna och blanda. Om det inte finns tillräckligt med syra, tillsätt sedan lite mer saltlake eller vinäger. Salta efter smak eller tillsätt socker.
Koka upp kålsoppa och tillsätt tomatpuré.
10 minuter före slutet av tillagningen, släng i ett par lagerblad och svartpepparkorn. Vi kan även lägga till andra favoritkryddor.

Vegetarisk kålsoppa tillagas endast av högkvalitativa produkter. När du väljer och använder komponenter, använd följande riktlinjer:

Kål. Grönsaken ska ha sin egen behagliga smak, eftersom den är huvudkomponenten i soppan. Skivning är också viktigt. Vissa föredrar att strimla i tunna och långa strimlor, medan andra skär kålen i tärningar. Välj ett alternativ som passar din smak, och då kommer rätten att ge dig maximal njutning.
Tomatpuré. Ketchup fungerar inte i det här fallet. Det du behöver är tomatpuré. Du kan till och med göra din egen puré av färska grönsaker, det blir ännu godare.
Vinäger. I det här fallet kommer vin eller äpple att göra. De vanliga 6% eller 9% är inte värda att ta, eftersom det har en obehaglig kemisk smak.
Kryddor. Du kan lägga till vilka kryddor som helst i rätten. Khmeli-suneli är idealisk för kålsoppa. Original smak garanterad.

Användbara råd. Obligatoriska "doftande" komponenter är lagerblad och svartpepparkorn. Detta räcker för en fantastisk smak.

Kan du inte föreställa dig ditt liv utan läcker varm kålsoppa? Försök att förbereda en vegetarisk version av den berömda ryska rätten. Denna soppa kommer att skapa en riktig sensation bland gäster och hushållsmedlemmar på ett vardagligt och till och med semesterbord, speciellt i kombination med läckra veganska bakverk.

källa

Shchi är en lätt, mager rätt som är lätt att förbereda, smakar gott och inte skadar din figur. Och vegetarisk kålsoppa är idealisk för dem som inte äter köttprodukter, bryr sig om sin hälsa, men älskar att äta god och varierad mat.

Vi erbjuder dig de tre bästa sätten att laga mat snabbt, utan krångel, med de mest prisvärda produkterna.

Ett bra sommarrecept med färsk kål. Ditt hushåll kommer att älska denna ljusa, färgglada soppa så mycket att du måste laga den ofta!

För 4 portioner tar vi:

Ett litet vackert kålhuvud;
Lök;
morot;
Två medelstora potatisar;
En halv paprika är bättre än gul;
Tomat;
Ett halvt glas röda bönor;
Kryddor, salt, vegetabilisk olja.

Förberedelse:

Vi städar och tvättar alla grönsaker;
Lägg bönorna i en kastrull och tillsätt salt i vattnet;
Skär potatisen i små jämna tärningar;
Strimla kålen som för borsjtj;
Skär löken mindre;
Skär morötterna i tärningar eller tunna strimlor;
Skär tomaten i tärningar;
Skär paprikan i jämna skivor;
Häll lite vegetabilisk olja i en stekpanna, tillsätt lök, morötter, paprika, tomater, häll ett halvt glas vatten och låt sjuda i 15 minuter;
När bönorna nästan är kokta (efter cirka 30 minuter), tillsätt potatisen i vattnet och koka i ytterligare 15 minuter;
Häll alla grönsaker och kål i pannan och rör om;
Testa för salt, tillsätt kryddor, låt koka upp och stäng av.

Enligt detta recept ska de sitta i en halvtimme, och sedan är de klara.

Surkål gör den ännu godare - en underbar vinterrätt som inte kräver några extra kostnader.

Här är ingredienserna till en rätt för 4 personer:

Surkål 250 gr.;
Glödlampa;
Ett par småpotatisar;
En halv liten morot;
Ett halvt glas röda bönor, förkokta;
Färska kryddor;
Kryddor, örter, salt, vegetabilisk olja.

Låt oss börja förbereda vegetarisk kålsoppa från surkål med detta enkla recept.

Häll lite vegetabilisk olja i en tjockbottnad panna;
Skär löken i små remsor eller tärningar och släng i pannan;
Vi lägger också morötter där, rivna på ett grovt eller koreanskt rivjärn;
Sjud, men stek inte - elden ska vara låg;
Efter 5 minuter, tillsätt surkål;
Sjud ytterligare 5-7 minuter;
Tillsätt bönor, fint tärnad potatis och häll vatten efter pannans volym;
Salta, tillsätt kryddor och koka;
Efter 15 minuter, tillsätt hackade färska örter och stäng av.

Doftande kryddig kålsoppa enligt originalreceptet är klar!

För dem på diet 5 är detta en riktig räddning. Detta är en lågkalori, lätt soppa som tillfredsställer perfekt, eliminerar hunger, men som samtidigt inte bara skadar figuren, utan täpper inte heller till kroppen med några skadliga ämnen.

För att förbereda måltider med låg kalori diet, ta:

Färsk kål (surkål innehåller socker, så det är inte lämpligt);
en halv citron;
En paprika;
Stora morötter;
En skiva selleri;
Ett halvt glas röda bönor;
Olivolja;
Salt, kryddor och örter.

Lätt vegetarisk kålsoppa enligt receptet för diet 5 tillagas snabbt och enkelt.

Koka bönorna - du måste koka dem i cirka 40 minuter, inte förrän de är helt kokta.
Ta en kastrull med tjock botten och häll nästan en hel sked klarad olivolja i botten.
Sätt den på elden, lägg ett lagerblad på oljan - det kommer att ge en behaglig lukt och aptitretande till kålsoppan.
Finhacka lök, morötter, selleri och paprika i lika små och prydliga tärningar.
Tillsätt morötter, lök, selleri och paprika i oljan, låt sjuda i 5 minuter och tillsätt sedan två tredjedelar av vattnet i botten av kastrullen.
Tillsätt kål, bönor, salt och kryddor.
Koka upp, lägg sedan kålsoppan på en liten eld och håll kvar i ytterligare fem minuter.

En utsökt dieträtt är klar - den här soppan kommer att rädda dig från hunger och lyfta ditt humör! En minsta mängd kalorier, lätthet i kombination med mättnad och smak - dessa kålsoppor är helt enkelt unika och oersättliga.

En utmärkt förstarätt för alla vegetarianer, såväl som de som älskar hälsosam kost och för en hälsosam livsstil. Förbered dig för din hälsa!

källa

Att laga kålsoppa utan kött är mycket förenklat, eftersom det inte finns något behov av att koka buljongen, vilket är ganska arbetskrävande. Kålsoppa gjord på färsk kål har en delikatare smak än de gjorda på inlagda grönsaker. Denna version av rätten kan tillagas under fasta.

Ingredienser

färsk vitkål - 400 g;
bordssalt;
en morot;
dricksvatten - 2,5 liter;
nymalen peppar;
potatis - två stycken;
kryddor;
tomatpuré - 30 g;
Glödlampa.

Steg-för-steg recept på vegetarisk kålsoppa utan kött

Ställ en kastrull med dricksvatten på spisen. Skala morötterna, tvätta och skär i stora chips. Hacka den skalade löken i medelstora tärningar. Skala, tvätta och grovhacka potatisknölarna.

Placera en stekpanna med olja på medelvärme. När den värms upp, tillsätt löken och fräs den tills den är genomskinlig, tillsätt morotsspån och fortsätt steka tills den fått färg. Tillsätt tomatpuré, rör om och låt sjuda på svag värme i flera minuter.

Hacka kålen i tunna strimlor. Lägg potatisen i en kastrull med kokande vatten. Koka den i fem minuter och tillsätt sedan kålen. Krydda kålsoppan med kryddor och koka en kvart. Tillsätt stekta grönsaker i soppan. Koka ytterligare sju minuter på låg värme.

Det är lämpligt att lämna den färdiga kålsoppan en stund. De visar sig särskilt välsmakande efter en dag. Du kan ersätta tomatpuré med juice eller färska tomater.

I vegetariska rätter ersätts animaliskt protein med vegetabiliskt protein. I det här receptet är det gröna bönor. En multicooker förenklar matlagningen avsevärt och befriar dig från behovet av att ständigt övervaka processen.

Ingredienser

en och en halv liter dricksvatten;
salt;
en morot;
vegetabilisk olja;
lökhuvud;
kryddor;
paprikaskida;
500 g vitkål;
en handfull gröna bönor;
tomat;
tre potatisar.

Hur man snabbt lagar vegetarisk kålsoppa utan kött

Ta bort stjälken från paprikan och rensa ur fröna. Skär grönsaken efter önskemål. Skär haricots verts i tre centimeter långa bitar. Tvätta de skalade morötterna och riv dem på ett rivjärn med stora hål. Hacka den skalade löken i kvartsringar.

Slå på multikokaren till "fritering"-läget. Ställ in tiden på 20 minuter. Häll vegetabilisk olja i pannan, värm den och tillsätt de beredda grönsakerna.

Häll kokande vatten över tomaten och dra bort det tunna skalet. Finhacka och lägg i multicooker-pannan. Vispa. Låt sjuda tills ett pip hörs.

Hacka kålen i tunna strimlor. Skala, tvätta och grovhacka potatisen. Placera grönsakerna i enhetens behållare. Krydda med peppar och salt. Fyll på med dricksvatten. Stäng locket och ventilen. Ställ multikokaren till "gryta"-läge. Ställ in tiden på 40 minuter.

Du kan knåda kålen lätt med händerna innan du lägger den i kålsoppan. Rätten tillagas ännu snabbare om du använder fryst grönsaksblandning.

I Italien finns det en analog av rysk kålsoppa. Förbered en maträtt med färsk kål med vita bönor, vilket kommer att lägga till näring till maträtten. Tillagningsprincipen skiljer sig dock något från den traditionella metoden.

Ingredienser:

vita bönor - 300 g;
kryddor;
färsk kål - 300 g;
Lagerblad;
vitlök - fyra kryddnejlika;
dricksvatten - tre liter;
två lökar;
olivolja - 50 ml;
kex.

Hur man lagar mat

Tvätta bönorna kvällen innan och blötlägg dem i rikligt med vatten. Nästa dag, skölj igen, lägg i en kastrull, täck med rent vatten och koka på medelvärme tills de är mjuka.

Ta bort de översta bladen från kålen och skär grönsaken i tärningar istället för i strimlor. Skala vitlöksklyftor och lök och hacka dem så fint som möjligt. Lägg bönorna i ett durkslag, häll av buljongen i pannan. Lägg tillbaka den till spisen. Mal hälften av bönorna i en mixer tills de är mosade, ställ resten åt sidan.

Hetta upp olivolja i en stekpanna. Tillsätt lök och vitlök och fräs tills det är genomskinligt. Tillsätt sedan kålen och fortsätt att steka på svag värme, tillsätt salt och peppar, i en kvart. Rör om då och då. För att det inte ska brännas kan du tillsätta lite vatten.

Steg 4:
Tillsätt bönpuré i pannan, rör om och låt sjuda i tre minuter. Lägg steken i en kastrull med kokande bönbuljong och låt koka i ca 15 min. Tillsätt nu hela bönorna, lägg i lagerbladet och ta av från värmen. Servera med krutonger.

Du kan laga kålsoppa snabbare om du använder konserverade bönor, eller koka dem kvällen innan. Det är bättre att göra krutonger själv av vitt eller rågbröd i en stekpanna eller i ugnen.

Shchi är en gammal rysk maträtt som tillagas i en rik köttbuljong. Vegetarisk kålsoppa är mycket nyttigare eftersom den inte innehåller kolesterol. Champinjoner kommer att lägga till pikantitet och arom till maträtten.

Ingredienser:

tre potatisar;
10 g dill;
150 g champinjoner;
tre vitlöksklyftor;
en morot;
malen svartpeppar;
en lök;
salt;
250 g vitkål;
två lagerblad;
100 g tomatsås;
50 ml solrosolja.

Steg för steg recept

Skala, tvätta och skär potatisen i små bitar. Lägg den i en kastrull och fyll den med rent dricksvatten. Sätt på spisen och sätt på medelvärme.

Vi rengör och tvättar morötter och lök. Grovhacka tre morötter och finhacka löken. Lägg i en stekpanna med uppvärmd olja och låt sjuda under omrörning i cirka tio minuter på medelvärme. Lägg de stekta grönsakerna i pannan och fortsätt koka i 10 minuter.

Strimla kålen i tunna strimlor och lägg den i pannan. Tvätta champinjonerna och ta bort det tunna skalet från locken. Skär svampen i tunna skivor och lägg i en kastrull. Salta kålsoppan, peppra och tillsätt lagerblad. Koka tills grönsakerna är klara. Tillsätt till sist tomatsås och låt sjuda i ytterligare fem minuter. Ta bort kastrullen från spisen.

Du kan ta vilda svampar eller ostronsvampar. Servera kålsoppa med gräddfil; om du fastar, använd mager majonnäs för att servera. Lägg en bit finhackade örter på varje tallrik.

I det här receptet på vegetarisk kålsoppa ersätts kött med linser, vilket kommer att göra rätten mättande, men inte tillföra kalorier. Rätten kommer att ge variation till fastelavnsbordet och är lämplig för dem som tittar på sin figur.

Ingredienser

linser - 200 g;
färsk dill;
vitkål - 300 g;
salt;
en morot;
koriander;
lökhuvud;
mald paprika;
potatis - tre stycken;
ketchup eller tomatpuré - 30 g;
paprikaskida;
vitlök - två kryddnejlika.

Hur man lagar mat

Häll först och främst dricksvatten i en kastrull och placera det på spisen. Medan det kokar förbereder du grönsakerna. Skala morötterna och löken. Tvätta och finhacka. Hacka kålen i tunna strimlor. Skala och skär potatisen i medelstora skivor. Lägg den i en kastrull med kokande vatten.

Tvätta linserna och följ med potatisen. Vispa. Värm vegetabilisk olja, tillsätt löken och stek tills den är genomskinlig, tillsätt sedan morötterna och fortsätt steka grönsakerna tills de är gyllenbruna. Tillsätt tomatpuré eller ketchup. Rör om och låt sjuda i fem minuter.

När potatisen är mjuk, tillsätt kål och grönsaker stuvade i tomater. Koka ytterligare en kvart. Smaksätt kålsoppan med koriander, mald paprika och salt. Ta av från spisen och låt brygga i en halvtimme. Tillsätt hackad dill till den färdiga soppan.

För att förbereda kålsoppa, använd röda linser, de kokar snabbare och har en mild smak. För kryddighet kan du lägga till finhackad chilipeppar. Du kan laga kålsoppa i grönsaks- eller svampbuljong.

källa

Kål användes som medicin i antikens Rom, Grekland och Egypten många århundraden f.Kr. Således var forntida läkare helt enkelt övertygade om att det kunde "läka" tarmarna för förstoppning och störningar, lindra en person från sömnlöshet, lindra huvudvärk och även upprätthålla gott humör och gott humör. Därför rekommenderades det först och främst att äta det som mat för försvagade barn och äldre, så att de skulle vara resistenta mot sjukdomar.

Men i det antika Egypten ansågs kokt vitkål vara en riktig efterrätt, vilket också förbättrade matsmältningen. Redan på den tiden var andra läkande egenskaper hos kål kända, som användes för "gallsjukdomar", behandling av sår och sår. Romarna tillskrev det egenskaperna för att behandla sjukdomar i lever, leder, hud, sår samt lugnande huvudvärk och bota dövhet.

Idag har läkare upptäckt den enorma "medicinska potentialen" hos denna mest användbara grönsak, så att äta kål rekommenderas starkt för alla, särskilt de som vill gå ner i vikt, eftersom kål innehåller extremt få kalorier.

Och en av de mest intressanta rätterna som kan tillagas av kål är kålsoppa. Mycket god och aromatisk kålsoppa kan tillagas även utan kött!

För att förbereda vegetarisk kålsoppa från färsk kål behöver du:

vitkål - 350 g
morötter - 60 g
potatis - 150 g
tomatpuré - 30 g
smör - 15 g
gräddfil (20%) - efter smak
persilja - 0,5 gäng
salt och peppar - efter smak
vatten - 1,2 l

Metod för att förbereda vegetarisk kålsoppa från färsk kål:

1. Så, låt oss börja med att förbereda alla ingredienser som behövs för vår kålsoppa. För att göra detta, tvätta vitkålen och ta bort alla oanvändbara löv. Nu skär vi den i rutor.
Skala sedan potatisen och morötterna, tvätta dem under rinnande vatten och skär sedan potatisen i medelstora tärningar och morötterna i små skivor eller skivor (om du vill kan du bara riva dem på ett grovt rivjärn).
2. Häll nu den nödvändiga mängden vatten i kastrullen, koka upp och lägg sedan den hackade potatisen och kålen i den. Koka grönsakerna nästan färdiga.
3. Vid denna tid, fräs morötterna i en stekpanna i en liten mängd smör (eller vegetabilisk) olja. Så fort morötterna blivit lite mjuka, tillsätt tomatpuré till den, blanda allt noggrant och stek i 2-3 minuter, varefter vi lägger "stekningen" i en kastrull med andra grönsaker. Glöm samtidigt inte att salta vår kålsoppa och, om så önskas, tillsätt mald svartpeppar (om du vill kan du även lägga till 1 lagerblad i slutet av tillagningen, du får en rikare smak och arom).
4. Gör kålsoppan klar, ta sedan bort den från värmen och låt den stå i 15 minuter (så att den drar ordentligt). Vid denna tidpunkt, skölj noggrant persiljan (eller någon annan av dina favoritörter) under rinnande vatten, torka den och hacka den fint.

Så häll den beredda vegetariska kålsoppan från färsk kål i portioner på tallrikar, krydda dem med finhackade örter och kyld gräddfil.

källa

Den traditionella huvudrätten i det ryska köket är naturligtvis kålsoppa. Med sin unika arom och dussintals matlagningsrecept. Traditionell och tillagad i fågel- eller köttbuljong. Ibland - på fisk. Från början kokades kålsoppa i lergrytor, men idag har man gått över till multikokare eller vanlig spis. Vegetarisk kålsoppa smakar också gott och är väldigt aromatisk, men den går bra att jämföra med vanlig kålsoppa om man fokuserar på tillagningstiden och enkelheten i de ingredienser som krävs. Det låga kaloriinnehållet i rätten gör den oumbärlig för dietmenyn. Hela tillagningsprocessen tar inte mer än en kvart.

Bestäm graden av beredskap för maträtten genom att titta på kålen. Om det inte knaser på dina tänder så är det klart. Vissa människor gillar bara hårda grönsaker, eftersom detta inte är en förvärvad smak. Totalt tar det 15-20 minuter att tillaga denna smakrika, aromatiska och väldigt somriga soppa. Nu är det dags att börja servera rätten på ett originellt sätt. Häll upp vegetarisk kålsoppa gjord på färsk kål i tallrikar. Ett recept med foton kommer att lysa upp din personliga hemkokbok, men håll dig inte till samma ingredienslista. För smak, vid servering kan du garnera soppan med stekta pumpablad, hackade nötter eller vitlökskrutonger. Det är gott och inte skadligt för din figur. Om din familj är van vid att äta kålsoppa med gräddfil eller majonnäs, använd då magonnässås med låg fetthalt eller hemgjord majonnäs baserad på naturlig yoghurt, citronsaft och senap. Råd från erfarna kockar: kålsoppan bör dra innan servering. I genomsnitt kan infusionstiden nå upp till tre timmar.

Hälsningar, kära vänner! Vårt ämne för idag är vegetarisk kålsoppa . Det finns många recept på Internet, men hur många av dem är kostbaserade? När allt kommer omkring, om du förbereder soppan felaktigt, finns det risk att gå upp i vikt.

Vad är kålsoppa, vad är dess egenhet?

I grund och botten, laga mat utsökt kost Kålsoppa kan göras av improviserade medel. Du kommer att lära dig hur du gör detta på rätt sätt nedan.

Effekt på kroppen - vi går ner i vikt eller blir lamslagna

Den vegetariska versionen av denna soppa har faktiskt en renande och i viss mån helande effekt. Förr artikel Jag sa att grönsaker inte absorberas av vår kropp och fungerar uteslutande som ett rengöringsverktyg.

Jag vill bekräfta mina ord med uttalandet från en välkänd anhängare av vegetabiliska livsmedel Artem Demchukova:

"När den kokas, ångas eller någon annan värmebehandling frigör en frukt eller grönsak ett ämne som kallas glukos. På så sätt ökar fruktens näringsvärde.”

Blanda inte ihop begreppen "näring" och smältbarhet." Det är värt att förstå att i sin råa form, vad man än kan säga, är produkterna hälsosammare.

För att vara kort skulle jag lyfta fram följande fördelar med vegetarisk kålsoppa för människokroppen:

Rengörande effekt;
relativt lågt kaloriinnehåll.

Trots att egenskaperna hos grova fibrer reduceras avsevärt under värmebehandlingen försvinner inte grönsakers renande effekt.

Nåväl, nu om bristerna. Vad är objektivitet utan negativa sidor, eller hur?

Typer av recept

Låt oss gå vidare till den mest intressanta delen. Hur man lagar mat kålsoppa så att de inte bara är vegetariska, utan även kost?

För vårt urval lånade jag recept från kollegor om allmänna ämnen. Till min förvåning kunde de flesta alternativen jag hittade kallas diet och lågkalori.

Följande soppor är även lämpliga för veganer, eftersom de inte innehåller några animaliska produkter. Välj någon du gillar och börja laga mat med mig. Gå!

Från färsk kål

Den vanligaste och enklaste att förbereda recept . Även ett barn eller en person som aldrig har tagit upp en slev klarar det. Det räcker för att kunna sätta på spisen.

För matlagning behöver vi:

250 gram färsk kål;
1 morot;
lök, 1 stycke;
persilja, 1 rot;
medelstort gäng grönska;
1 liter vatten;
salt, peppar, vitlök (efter smak).

Nåväl, nu ska vi skapa!

Tvätta och skala alla grönsaker ordentligt.
Häll över tomaterna med varmt vatten och ta bort skalet.
Vi skär alla produkter en efter en.
Fyll pannan med vatten.
När det kokar, sänk ner alla komponenter i lättsaltat vatten.
Koka i 30 minuter.
Till sist kan du lägga till kryddor.

Innehåller ingen potatis. Denna soppa kan kallas den mest kostsamma. Enligt mina beräkningar, ungefärligt kaloriinnehåll per 100 gram blir 65 kilokalorier. Det är till och med mindre än en banan!

Använder surkål

Intressant fakta: SurKålsoppa är särskilt populär i Centralasien.

Nödvändiga ingredienser:

500 gram surkål;
morötter, 2 stycken;
lök, 1 stycke;
100 gram selleri;
medelstor tomat;
90 ml vegetabilisk olja (valfri);
1 matsked mjöl;
1,5 liter vatten;
kryddor efter smak.

Matlagning:

Tvätta och rengör grönsakerna.
Separera kålen från vätskan och hacka. Lägg sellerin och tomaten i en kastrull och börja koka på svag värme.
Vid denna tid, hacka löken och morötterna. Därefter lägger vi dem i en stekpanna och steker i olja.
Efter 15 minuter tar du bort stekningen och sänker ner allt i buljongen.
Värm samtidigt upp mjölet i en stekpanna, tillsätt lite buljong från pannan. Krydda med örter och efter 5-10 minuter blanda med soppa.
Koka i ytterligare 3-4 minuter.

Från syra med hjälp av en multicooker

Ett av de enklaste recepten att förbereda. Vi ska skapa vår mat i multicooker.

Vi kommer att behöva:

syra, 300 gr;
potatis, 3 st;
gröna, lök;
750 ml vatten;
kryddor efter ditt humör.

Potatis är en mycket stärkelsehaltig produkt. Det är bättre att använda det till ett minimum.

Det finns också ofta recept på Internet. med bönor och svamp . De är kända för det faktum att de stillar hunger ganska länge. Men på grund av detta måste du offra smältbarheten.

Vad ska man komma ihåg

Från ovanstående artikel kan du säkert använda alternativet "färsk kål" och fortsätta att följa din diet utan rädsla för att gå upp i vikt.

Om du har ditt eget individuella recept på vegetarisk kålsoppa, se till att dela det i kommentarerna. Kanske är det dinkommer att vara den mest lämpliga för dem som går ner i vikt och den godaste!

Prenumerera på uppdateringar och bli frisk!

Morötter - 1 st.
Paprika - 1 st.
Tomater - 2 st.
Torkad rotselleri - en näve
Potatis - 3-4 st.
Bulgur - 3 msk. l.
Färsk vitkål - ca 200 g
Vatten - 1,5-2 liter beroende på önskad tjocklek på soppan
Vegetabilisk olja - 2 msk. l.
Torkad basilika - 2 tsk.
Oregano - 1 tsk.
Mald koriander - 1/2 tsk.
Söta ärtor - 5 ärtor
Salt att smaka

Vegetarisk kålsoppa från färsk kål: förberedelse

Riv morötterna. Sjud den i 2 minuter på hög värme, rör om då och då. Skär paprikan i små tärningar. Hacka tomaterna. Tillsätt paprika och tomater till morötter, koka på hög värme i ytterligare 3 minuter. Häll i varmt vatten och låt allt koka upp. Skär potatisen i tärningar och lägg dem i pannan. Släng i selleri och kryddor: basilika, oregano, koriander, söta ärtor. Salta efter smak tills buljongen är tillräckligt salt. Täck pannan med lock och koka kålsoppan på medelvärme i 5 minuter. Tillsätt sedan bulgur. Koka under lock i ytterligare 10 minuter. Medan kålsoppan kokar skär du kålen i tunna strimlor. Lägg den i pannan 3 minuter innan kålsoppan är klar, rör om. Stäng pannan och låt stå i 10 minuter. Till servering, garnera med färska örter och gräddfil.

Smaklig måltid!
Ohm