Söta bullar från jästdeg på kefir. Jästdegbullar i kefirugnen (7 recept med bilder steg för steg)

Om dina hushållsmedlemmar inte behöver behålla sin figur, om du älskar doften av att baka i huset, om te att dricka vid bordet är en av de varma hemtraditionerna, kommer läckra kefirjästbullar definitivt att dyka upp i ditt hem.

Därefter erbjuder vi flera olika recept på jästdegsbullar för alla smaker, du behöver bara hålla dig till fotorecepten och efter ett tag kommer familjen att frossa i doftande och frodiga muffins.

Bullar med socker från jästdeg: ett recept med ett foto steg för steg i ugnen

Moskvabullar med socker på kefir - otroligt läckra bullar i ugnen från jästdeg. Detta söta bakverk, populärt och bekant från den sovjetiska skolan, är traditionellt för Ryssland och postsovjetiska länder. Sockret bakas till karamell på toppen, skorpan mörknar och får en obeskrivlig känsla av en lycklig sorglös barndom.

Glada lockar med keso är ett bra alternativ för lördagsfrukost. Receptet på vackra jästdegsbullar med ett foto kommer att berätta steg för steg om matlagning, och det blir enkelt och inte tråkigt. Saftig tack vare gräddfilsfyllning, luftig och porös tack vare kefirjästdeg och otroligt nyttig tack vare ostmassafyllning, du kommer definitivt att gilla läckra jästdegsbullar.

Sinabon-bullar: ett recept med ett foto hemma på kefir (+2 recept)

De världsberömda Sinabon-jästkanelbullarna toppade med söt färskost är lätta att göra. För att göra detta behöver du bara följa vårt recept på jästdegsbullar. Ett recept med ett foto steg för steg i ugnen kan till och med göra en kulinarisk guru av en nybörjarvärdinna, och för detta behöver du inte gå till en mästarklass i Seattle med Richie och Greg Komen.

Bullar med vallmofrön: ett recept med ett foto steg för steg på kefir

Om du vill överraska dina gäster med en kombination av vacker form och läckert innehåll, baka jästvallmofrönbullar. Du kommer att lära dig att slå in jästdegsbullar, och resultatet kommer att motsvara dina förväntningar, eftersom vallmofrönsbullar från jästdeg, vars recept finns på vår hemsida, inte bara är läckra, utan också attraktiva i utseende.

Men på vår sida finns även osötade kefirsmördegsbullar. Från den kommer du att lära dig hur man bakar salta jästdegbullar med knaster (stekt ister). Detta fantastiska recept passar bra till förrätter och som förrätt innan huvudmåltiden.

Bagels på kefir med sylt

Spiralbullar med sylt från jästdeg kallas för bagels av många. Det finns många bagelrecept, var och en av dem är bra på sitt sätt. Enligt receptet på vår hemsida kan du laga bagels på kefir med körsbärssylt, enligt samma recept kan du baka bullar med kokt kondenserad mjölk från jästdeg i ugnen.

Croissanter på kefir med jäst (croissanter)

Men i form av bagels kallas söta bullar gjorda av puffjästdeg traditionellt för croissanter. Lätt och luftig, de kommer att fungera som ett bra alternativ för en skolfrukost eller lunch mellanmål på jobbet. I receptet på smördeg med socker på vår hemsida är beredningen av degen avsevärt förenklad, och det gör att hemlagade croissanter ser ut som husmanskost.

När jag har lite kefir kvar använder jag alltid det i bakningen. Utmärkta är kefirbullar utan jäst i ugnen. Fördelen med ett sådant recept med ett foto är att degen är beredd utan jäst, vilket innebär att du snabbt kan förbereda bås och behandla hela familjen. Mina barn är väldigt förtjusta i söta bullar, så de rycker dem direkt från bordet, utan att vänta på att jag ska duka och göra te. Prova dessa också.

Nödvändiga produkter:

- 2 koppar mjöl,
- 1 glas kefir,
- 1 tesked l. bikarbonat,
- 1 kycklingägg,
- ett par nypor salt,
- 2 bord. l. strösocker,
- 50 gram vegetabilisk olja.

Hur man lagar mat med ett foto steg för steg

Häll bakpulver i kefir vid rumstemperatur. Du behöver inte släcka den, kefir kommer att göra sitt jobb, och efter ett par sekunder börjar läsken bubbla i sur kefir.

Nu tillsätter jag strösocker och ett par nypor salt. bullar blir söta, men inte kladdiga.

Jag kör i ett kycklingägg och häller i vegetabilisk olja. Processen att förbereda degen, som du kan se själv, är ganska snabb och enkel, vilket inte kan annat än att glädja alla hemmafruar som alltid är upptagna och ibland inte har tillräckligt med tid för bakning.

Jag häller ner vetemjöl siktat genom en sil i degen.

Jag knådar degen till våra bullar - det blir en mjuk boll, men den fastnar inte alls i mina händer. Jag låter degen vila lite, täcker med matfilm. Även om degen inte är jäst, bör även sodadegen få vila i 10-15 minuter.

Jag ger bullarna en godtycklig form: du kan vrida den med en flagellum, en pigtail eller på annat sätt.

Jag bakar också bullar snabbt och efter 20-25 minuter tar jag ut de rödfärgade produkterna från ugnen. Oftast bakar jag sådana bullar vid 180 ° - medeltemperaturen så att degen är gräddad inuti och brynt på utsidan. Jag tror att du kommer att gilla dessa

Ingredienser

500 ml kefir
1,5 tsk läsk (snabbt)
1,5 msk Sahara
0,5 tsk salt-
150 ml solrosolja
800 gr. mjöl

Portioner: 8

Tillagningstid: 20 minuter aktiv + 30 minuter i ugnen

Frodiga bullar på kefirdeg är en gudagåva för dem som inte gillar att stå länge vid spisen över förbryllande recept. Visst har de många kalorier, men smaken är definitivt värd det!

Hur man lagar jästfria kefirbullar i ugnen:

Blanda kefir, salt, socker och solrosolja i en skål. Blanda ordentligt med en gaffel.

I den framtida degen, sikta mjöl av högsta kvalitet och tillsätt läsk. Om det finns tid och ansträngning kan mjölet siktas flera gånger i en separat behållare och först sedan hällas i huvudingredienserna. Då blir kakan mer fluffig och luftig.

Konsistensen på degen ska visa sig vara ganska tjock, degen är svår att blanda, men vill man smaka på bullarna blir allt möjligt.

Den färdiga degen är trögflytande, tjock och säker på att fastna på dina händer. Det är inte värt att hamra det med överflödigt mjöl.

Vi lägger ut vår deg på ett bord beströdd med mjöl och delar den i 8-10 delar, beroende på hushållets aptit.

Rulla de resulterande kolobokserna lätt i mjöl så att det är bekvämt att arbeta med dem.

Kavla ut en bulle till ca 1 cm tjocklek Strö över socker.

Rulla den utkavlade degen till en tät rulle, socker inuti.

Med en kniv smord med solrosolja skär du rullen på mitten, utan att nå kanten till kanterna och utan att skära igenom den.

Vik på mitten och bildar ett sken av ett hjärta.

Vi sprider hjärtan på en plåt täckt med bakplåtspapper och bakar i en ugn som är förvärmd till 1800 i 30 minuter tills de får färg.

Under bakningen är lukten gudomlig, så det är väldigt svårt att vänta tills kefirbullarna svalnar utan jäst.

Men om du fortfarande gjorde motstånd, väntar efter en tid en hel maträtt med kaloririka men mycket välsmakande godsaker på dig. Särskilt gott att servera med kall mjölk. Smaklig måltid!

Kefirbullar - Allmänna matlagningsprinciper

När det inte finns tid att förbereda jästdeg, kommer kefirdeg att vara vägen ut ur denna situation. Du kan baka nästan alla bakverk av det, och kefirbullar är inget undantag. De tillagas mycket snabbt och enkelt och visar sig vara inte mindre magnifika och rika än på jästdeg. Ett annat plus med kefirbullar är att de inte behöver en massa ingredienser. Förutom mjöl och kefir behöver du socker och smör, i vissa recept läggs även ägg till degen. I kefirdeg, se till att tillsätta lite läsk och salt, samt bakpulver. Med den kommer degen att bli godare och mer magnifik. Kefirbullar kan tillagas med vilken fyllning som helst: vallmofrön, nötter, choklad, keso, russin, kanel, kanderad frukt, frukt etc. Kefirbullar bakas vid en temperatur på 180 till 205 grader tills de är tillagade.

Bullar på kefir - beredning av mat och rätter

För att baka kefirbullar måste du förbereda de nödvändiga redskapen: en sildegskål, en kavel, ett glas och en bakplåt.

Det första du ska göra är att hälla ut alla lösa ingredienser (socker, mjöl etc.). Kefir ska vara varmt, så det måste tas ur kylen i förväg. Oljan ska också värmas upp och mjukas upp.

Recept på kefirbullar:

Recept 1: Kefirbullar

Försök laga läckra kefirbullar i all hast! Om det är väldigt kort tid kvar innan gästerna kommer, och godingen ännu inte är klar, kommer detta recept att hjälpa till. Den totala tillagningstiden överstiger inte 40 minuter. För en förändring kan kefirbullar tillagas med två typer av fyllningar: frukt och ostmassa.

Nödvändiga ingredienser:

Cirka 3,5 koppar mjöl, och så - hur mycket kommer att gå;
Ett glas kefir med låg fetthalt;
Smör - 50 g;
Ägg - 1 st.;
Socker - 2 msk. l.;
Salt - ½ tsk;
En tredjedel tsk. soda;
1 ägg + smör - för smörjning.

För 1 fyllning:

1/4 kg keso;
Russin;
15 g socker;
vanillin - 2 g;
Mald kardemumma - 1 tsk

För 2 pålägg:

1 päron och banan;
Potatisstärkelse - 1/2 msk. l.;
En sked socker.

Tillagningsmetod:

Mjuka upp smöret, sikta mjölet. Sortera russinen, skölj och häll i varmt vatten i ett par minuter. Häll sedan av vattnet och torka lite. Vispa ägget med en mixer, tillsätt socker, utan att sluta blanda. Häll i kefiren och fortsätt vispa blandningen. Häll salt med läsk och lägg mjukt smör. Tillsätt mjöl och knåda en icke-klibbig elastisk deg. Forma en boll och låt stå i 10 minuter. Mal keso med socker, tillsätt russin, vanillin och kardemumma. Blanda ihop fyllningen ordentligt. Skala och riv banan och päron, blanda med stärkelse och socker. Kavla ut hälften av degen till ett tunt lager. Lägg ut ostmassan, dra dig tillbaka något på längden. Rulla ihop rullen och skär i bitar. Kavla ut den andra delen och lägg ut fruktfyllningen. Rulla ihop rullen och skär snabbt i bitar med en vass kniv. Smörj alla bullarna med ägg och grädda i ugnen. Gräddningstid - 10-15 minuter. Smörj varma bullar på kefir med smör.

Recept 2: Kanelkefirbullar

Väldigt enkla och läckra kefirbullar med kanel. För att förbereda godsaker behöver du ett minimum av ingredienser och väldigt lite tid.

Nödvändiga ingredienser:

Ett glas kefir;
Soda - 1 tsk;
Smör - 230 g;
1/2 tsk salt;
Mjöl - 4 koppar;
3 art. l. kanel;
Socker.

Tillagningsmetod:

Hacka mjölet med 200 g mjukt smör. Tillsätt salt, läsk och kefir. Knåda degen. Kavla ut lagret och smörj med 30 g smör. Blanda kanelen med önskad mängd socker och strö lagret med denna blandning. Rulla ihop rullen och skär i små portioner. Grädda i ca 20 minuter i 200 grader. Läckra kanelkefirbullar är klara!

Recept 3: Kefirbullar

Ett väldigt enkelt recept på kefirbullar som kan serveras med te. Bullar är perfekta med smör och sylt.

Nödvändiga ingredienser:

Mjöl - 3 koppar;
Socker - ett halvt glas;
Bakpulver - 1/2 tsk;
Soda - 1/2 tsk;
Smör - 175 g;
Ett glas kefir.

Tillagningsmetod:

Mjuka upp smör. Sikta mjöl med salt, bakpulver och bakpulver i en skål. Lägg det mjuka smöret till mjölet och börja gnugga blandningen med en gaffel. Häll i varm kefir och blanda allt intensivt. Dela degen i 2 delar. Rulla varje portion till en boll och platta till något. Dela varje portion i 6 bullar och lägg på en plåt. Om så önskas kan bullarna smörjas med kefir och strös över socker. Grädda i ca 12-14 minuter. Servera med smör och sylt.

Kefirbullar - hemligheter och användbara tips från de bästa kockarna

- Kefir för att göra bullar ska vara varm;

- Innan bakning kan kefirbullar smörjas med ett ägg och strö med socker;

– Bullar på kefir behöver inte vara med söt fyllning. Det kan vara ost, och kyckling, och alla grönsaker och till och med svamp. Det viktigaste i det här fallet är att lägga en minsta mängd socker i degen eller inte lägga till det alls.

När jag var liten skämde mamma ofta bort oss med läckra nybakade bullar, ibland med fyllning, ibland utan. Och vi älskade dem så mycket att vi åt nästan allt. Jag gillade särskilt hur syltbullarna såg ut. Mamma ska ta av handduken, och det ligger bullar tätt där, jag uppmärksammade också och sa att de var vänliga. Mamma svarade att ja, de är vänliga. Även namnet på bullarna: "Vänlig familj."

Som många barn älskade hon att äta bullar, men hon gillade inte att hjälpa sin mamma att laga dem alls. Och när det var dags att baka bullar till min familj förebråade jag mig själv för att jag inte stod bredvid min mamma och inte tittade på hur man bakar dessa vänliga bullar på rätt sätt. Under en lång tid försökte jag göra samma deg på kefir, mina bullar var också läckra, men inte de som jag kom ihåg från barndomen. Men sedan uppnådde jag det önskade resultatet, eftersom jag fick en anteckningsbok i mina händer, där receptet och själva förberedelsen registrerades i detalj. Nu vill min familj inte använda andra bakverk utan kräver bara "Vänlig familj" med marmelad eller tjock sylt. Och jag är bara glad över det. Det här är trots allt mina favoritbullar!

"Vänlig familj"

Att laga bullar på kefir är väldigt enkelt, du kan lägga vilken fyllning som helst. Med det som bara jag inte bakade dem! Och med bär, och med godis, och med keso. För en förändring har jag inte testat rabarberbullar. Och oftast bakar jag bullar med hemmagjord sylt. Min familj föredrar dem. Jag föreslår att du bekantar dig med detta läckra bakverk och lagar en "vänlig familj". Mitt steg för steg fotorecept hjälper dig.

För bekvämligheten med receptet på kefirbullar ger jag det för en portion, det här är bara för en medelstor bakplåt med höga sidor. Jag använder just en sådan form, i den sitter bullarna tätt intill varandra, som fräknar och höga väggar "håller tillbaka" den fluffiga näsborrdegen. Det kan verka för mört för dig under arbetet, men jag råder dig att inte ge efter för frestelsen att blanda överflödigt mjöl i det. Är det lite damm på bordet eller arbetsytan.

När rullarna är gräddade kommer bakelsen mer att se ut som en enda stor hög syltpaj. Den måste kylas väl så att aromen av den fermenterade mjölkprodukten försvinner. Sedan kan bullarna brytas i rader och rivas av från den gemensamma pajen.

Ingredienser:

2 koppar mjöl,
1 ägg
2 tsk torr höghastighetsjäst "Saf Moment",
180 ml kefir,
¼ sticka smör
3 art. l. Sahara,
lite salt
Vanillin eller vaniljsocker - efter smak,
Raffinerad vegetabilisk olja - för smörjning av formen
Ägg eller äggula för att smörja toppen av bullarna.

För att strö:

Socker,
Kanel.

Matlagningsprocess:

1. Redan från början måste du ta jästen, lägg den i en lämplig skål, till exempel i en djup tallrik och häll den med kefir eller surmjölk. Surmjölk ska vara i rumstemperatur, du kan värma upp den lite, men inte mycket. Om vätskan är varm kommer jästen inte att börja fungera, utan försämras helt enkelt. Nu återstår att vänta tills jästen börjar jäsa något. Jag valde Saf Moment torr snabbverkande jäst för bakning, Voronezhsky fungerar fortfarande bra. Jag föredrar att bara använda dessa två typer, bakning har varken en jästaktig smak eller en obehaglig lukt.

2. Låt oss nu gå vidare till andra komponenter. Vi tar ett ägg, tillsätt socker till det och vispa det med en visp tills sockret är helt upplöst. Du behöver inte vispa tills skummet, eftersom vi inte gör ett kex, utan bullar.

3. Smör måste smältas innan det knådas. Om du har mikro, lägg smöret i en skål och ställ in i ugnen i 1-2 minuter. Det är mycket viktigt att oljan inte kokar, utan bara smälter. Jag skär ofta bara smöret i små bitar, lägger det i en stekpanna och lägger det på elden. Så fort smöret börjar smälta tar jag bort det och rör om med en sked tills det är slätt.

4. Ta en skål, eller behållaren som vi brukar knåda degen i. Häll jäst jäst, uppvispat ägg, smält smör, salt och vanillin i den. Tillsätt sedan det siktade vetemjölet och knåda degen. Det är bättre att lägga till mjöl lite i taget, blanda det, så att vår deg för kefirbullar blir lätt och luftig.

5. Knåda degen väl, lägg den sedan prydligt i en djup skål och ställ den på en varm plats i 35 - 50 minuter så att degen jäser. Om du bakar på vintern kommer platsen nära batteriet att vara idealisk för degen.

6. Här är jästdegen till bullarna har jäst. Den har mer än fördubblats i storlek. Vi tar den ur formen där den steg och knådar den lätt igen med hjälp av ett köksbord beströdd med mjöl eller smord med vegetabilisk olja.

8. I mitten av varje kaka lägger vi fyllningen, i vårt fall, sylt eller tjock hemmagjord sylt, fäst kanterna i mitten och formar bollar med fyllningen med händerna. Vi har redan gjort den här processen åt dig, som till exempel finns på det här fotot. Tyvärr är mellanbilden för syltbullarna suddig. Men jag tror att processen är tydlig.

9. Nu tar vi en hög rektangulär bakplåt, smörjer den med vegetabilisk olja och lägger marmeladbollar tillräckligt nära på den. Under jäsningen kommer bullarna med sylt att öka i storlek tillsammans. En bakplåt för en bra höjning måste placeras på en varm plats, för detta ändamål använder jag spishällen, medan ugnen redan värms upp. 30-40 minuter räcker för att lyfta bullar på kefir.

10. Innan parten skiljs ska toppen av Friendly Family-bullarna smörjas med ett uppvispat ägg, eller ännu hellre, bara med äggula. Gulan kommer att ge bakverket en vackrare mörk färg. Strö toppen av varje bulle med en blandning av socker och mald kanel. Denna topping kommer definitivt att ge dig bort till dina grannar, doften av läckra hembakade kakor sprids inte bara runt lägenheten utan också utanför den.

11. Vi väntar på att bullarna ska öka i storlek, ta vår bakplåt och sätt försiktigt in den i en väl uppvärmd ugn. Vi bakar bullar "Vänlig familj" vid en temperatur på 180 grader. Själva gräddningen varar inte länge, ca 30-35 minuter. Degens beredskap är lätt att kontrollera med en träpinne, om den är torr är bullarna klara.

12. Bullarna är klara, de kan tas ut ur ugnen. Låt dem svalna lite först, då kommer de lätt ur formen. Sedan måste de först överföras till en ren kökshandduk och slås in och sedan försiktigt separeras för hand och vikas till en vacker skål.

Naturligtvis kan inte alla vänta tills läckra hemlagade kefirbullar svalnar, särskilt barn. Och färska bakverk doftar så gott att du definitivt kommer att bli tillfrågad om en varm bulle med sylt. Se till att prova dina bullar själv snart, eftersom du kanske helt enkelt inte har tillräckligt med dem.

Och om du bestämmer dig för att baka en portion av dessa bullar, vet att du snart måste baka dem igen. Det är förresten väldigt bekvämt att knåda degen till bullar i en brödmaskin, om man har en.