Recept på läcker kålsoppa gjord på nässlor. Steg-för-steg recept för att göra nässelkålsoppa

Nuförtiden känner inte alla hemmafruar till nässlor. Denna maträtt kan till och med kallas exotisk, även om våra förfäder i gamla dagar förberedde den varje sommar. Det visar sig att unga nässelblad innehåller många användbara ämnen, vitaminer och mikroelement. Dessutom behöver den inte specialodlas, det räcker med att plocka gräset i skogen eller på åkern. I den här artikeln kommer du att lära dig hur du förbereder kålsoppa från nässlor. Ett recept med ett foto hjälper dig att diversifiera din vanliga meny och överraska din familj med en ovanlig maträtt.

Kålsoppa med unga nässlor

Här är ett enkelt och enkelt recept Tack vare det kan du fräscha upp dig under värmen, släcka hungern och törsten. med nässlor är mycket enkelt:

• Koka upp buljong från kyckling, nötkött eller magert fläsk i en tvåliters kastrull. När köttet är tillagat, ta bort det och skär i små bitar. Sila av buljongen.
• Skala en morot och flera potatisar och skär i tärningar. Lägg grönsakerna i buljongen och låt sjuda i tio minuter.
• Häll kokande vatten över 200 gram ung nässlor, skölj sedan under rinnande vatten, hacka och lägg till soppan.
• Smaksätt kålsoppan med salt, peppar och citronsaft. Vispa ägget i slutet och rör om vätskan och inför det gradvis i soppan.

Servera den färdiga rätten med gräddfil eller hemgjord majonnäs. Vi är säkra på att dina nära och kära kommer att älska kålsoppa, eftersom det är svårt att föreställa sig början av sommaren utan en lätt maträtt med färska örter.

Nässelkålsoppa. Recept med ägg

Innan du börjar förbereda denna ovanliga maträtt måste du samla nässelblad. Kom ihåg att endast ömma unga löv är lämpliga för detta ändamål, och själva växten bör endast växa i ett ekologiskt rent område. Hur man förbereder kålsoppa från nässlor? Ett recept med ett foto hjälper dig med detta:

• Sortera 100 gram nässelblad, skölj och lägg i kokande vatten i några minuter. Töm dem sedan i ett durkslag, och när överflödigt vatten har runnit ut, för bladen genom en köttkvarn.
• Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och sjud grönsakerna i den i cirka tio minuter.
• Hacka 30 gram salladslök med en kniv och lägg dem sedan i stekpannan med nässlorna.
• Stek löken skuren i halva ringar och morötterna rivna separat på ett grovt rivjärn.
• Koka upp en liter och placera de beredda produkterna i den. Koka dem i 20 minuter och tillsätt i slutet 100 gram hackad syra, lagerblad, salt och mald peppar.
• Vispa ett kycklingägg med en matsked mjölk och häll det sedan försiktigt i kålsoppan, kom ihåg att röra om vätskan.

Häll upp den färdiga rätten i tallrikar, lägg ett halvt kokt ägg i varje portion, strö över färska örter och servera med gräddfil.

Nässelsoppa

Lätt örtsoppa är väldigt lätt att tillaga:

• Tvätta nässelbladen i kallt vatten.
• Koka potatisen och mosa den med en potatisstöt.
• Stek morötterna i en stekpanna.
• Hacka salladslök, nässlor och vitlök.
• Lägg ingredienserna i buljongen och tillsätt fyra matskedar havregryn till dem.
• Vispa kycklingägget med citronsaft, salt och peppar. Häll efter detta i en tunn stråle i den kokande soppan.

Kålsoppa gjord på nässlor och syra. Recept

Trädgårdsmästare kommer säkert att gilla soppa med örter, eftersom alla nödvändiga ingredienser finns till hands. Läs beskrivningen och laga med oss ​​läcker kålsoppa från nässlor och syra. Receptet är som följer:

• Häll vatten i en kastrull och sätt på eld.
• Skala och skär fyra potatisar i tärningar. Efter detta lägger du grönsakerna i kokande vatten.
• Skala en medelstor morot och hacka efter önskemål. Du kan också riva den på ett grovt rivjärn.
• Öppna en burk gryta och hacka köttet med en kniv utan att ta bort det.
• Häll kokande vatten över 20-30 unga nässelblad och hacka dem sedan tillsammans med syra, persilja och dill.
• När potatisen nästan är klar, tillsätt de förberedda ingredienserna till dem. Smaksätt kålsoppan med salt och eventuella kryddor.

Som du kan se är det här receptet på nässelkålssoppa ganska enkelt. Därför tillagas ljusgrön soppa mycket snabbt.

Fänkålssoppa med nässlor

Denna ovanliga maträtt kommer säkert att överraska dina nära och kära. Troligtvis har de aldrig provat denna kombination av produkter. Glöm inte att kvaliteten på produkterna som de är beredda av är mycket viktig för hemlagade måltider. Därför, innan du börjar förbereda soppa från vilda örter, se till att de samlas i naturen och inte i staden. Receptet förklarar hur man lagar mat i detalj:

• Ta tre eller fyra nävar nässelblad, sortera igenom dem och ställ undan några till dekoration. Häll kokande vatten över resten i ett par minuter och häll sedan av överflödig vätska med ett durkslag.
• Skala en vit lök, hacka och stek i vegetabilisk olja.
• Hacka ett fänkålshuvud och en stor potatis mycket fint, lägg i en kastrull och tillsätt en liter kokande grönsaksbuljong eller vatten.
• När grönsakerna blivit mjuka (tio minuter), tillsätt den förberedda löken till dem och koka allt tillsammans i ytterligare fem minuter.
• Häll soppan i en mixerskål och hacka grönsakerna, smaka av med salt och peppar. Efter detta, lägg tillbaka purén i pannan.
• Tvätta mixern, häll 200 ml tjock grädde i den och tillsätt nässlor. Vispa ingredienserna tills de är jämna. Efter detta, häll blandningen i en kastrull och värm över elden utan att koka upp.
• Värm samtidigt grönsakssoppan.

Häll upp buljongen på tallrikar, häll försiktigt grädde i mitten av varje och garnera portionerna med nässelblad. Servera den färdiga rätten direkt till bordet.

Grönkålssoppa

Om du har friskt grönt gräs till ditt förfogande, förbered en underbar och välsmakande rätt av det. Du kan använda vilket grönt som helst, beroende på din egen smak. För att förbereda buljongen kan du använda kött, kyckling eller helt enkelt laga den med grönsaker. Hur förbereder man sommarkålsoppa från nässlor? Receptet är väldigt enkelt:

• Tvätta de möra nässelbladen, koriander och nasturtium, sortera och hacka.
• Skala en stor lök och skär i halva ringar eller tärningar med en kniv.
• Lägg skalad och tärnad potatis (två eller tre bitar) i kokande kycklingbuljong.
• Stek den bearbetade löken i vegetabilisk olja och tillsätt i slutet ett par hackad vitlöksklyfta till den.
• När potatisen nästan är klar, tillsätt resterande ingredienser, salt, gurkmeja och peppar.
• Ta bort kålsoppan från spisen så fort vattnet i pannan kokar.

Du kan komplettera receptet för nässelkålssoppa som du vill. Riv till exempel kokta ägg och lägg till en sked av dem i varje portion. Eller skär äggen på mitten och lägg en halv i taget på en tallrik. Servera soppan med gräddfil eller majonnäs.

med nässlor

Ta tillfället i akt och prova en vitaminsoppa gjord på grönsaker och färska örter. Hur lagar man snabb kålsoppa från nässlor? Receptet kommer att berätta hur du gör det korrekt:

• Förbered kyckling eller
• Skala två potatisar och skär dem i tärningar.
• Finhacka en kvarts gaffel ungkål och tillsätt även den i soppan.
• Lägg 100 gram frysta blandade grönsaker i kokande vatten.
• Skär tunna nässelblad med en kniv. För att undvika att bränna dig, använd handskar. Doppa efter detta det hackade gröna i kålsoppan fem minuter innan de är klara.

Tillsätt salt, peppar och, om du vill, specialkrydda för soppa till den färdiga rätten.

Slutsats

Vi hoppas att du tycker att informationen som samlas in i vår artikel är användbar. Receptet för nässelkålssoppa hjälper dig att förbereda en välsmakande och hälsosam rätt som du bara kan prova i början av sommaren. Missa därför inte chansen att glädja din familj och vänner med en originalsoppa gjord på färska örter.

Steg 1: Bearbeta nässlorna.

Steg 2: Förbered nässelkålsoppa. .

Steg 3: Servera nässelkålsoppa.

Nässkålssoppa passar bra till gräddfil. Den kan serveras i en såsbåt eller skål separat, eller så kan du ösa ner den i den varma rätten precis innan servering.

Klassisk rysk kålsoppa åts med rågbröd. Det är verkligen väldigt gott och harmoniskt. I detta avseende rekommenderar vi att du äter nässelkålsoppa med Borodino (eller annat råg) bröd eller ströbröd som härrör från det.

För att göra rätten mer mättande kan den tillagas i köttbuljong och serveras med portionsbitar av valfritt kött.

En läcker och nyttig hemlagad lunch gjord av majs första gröna!

Den första grönskan dök upp i trädgårdarna. Och ogräs. Bland vilka det finns en mycket hälsosam och välsmakande ört - nässlor. Den är rik på B-vitaminer, vitamin C, E, kalcium, selen, zink, järn, fosfor, koppar, klor och, vad som är särskilt värdefullt, vitamin K (som förbättrar blodpropp, stoppar blödningar, förbättrar njurfunktionen, metabolism i ben och i bindväv).

Och idag förberedde jag soppa med unga nässlor - grönkålssoppa. Bara soppor gjorda av vårens första gröna kan vara så saftiga, fräscha, fulla av hälsa och glädje! Buljongens köttiga doft blandar sig med de livliga dofterna av örter - nässlor och basilika. Det finns nästan ingen syra, som i oxalkålsoppa. Det finns bara en ovanligt trevlig ädel smak.

Man bör dock komma ihåg att de som har en tendens att bilda blodproppar har mycket högt kolesterol, och gravida kvinnor bör inte missbruka mat och nässelavkok.

Ung nässla

Nässla sammansättning

per panna 3,5 liter

• Nötkött på benet (eller nötköttsben) – 1 kg. Men du kan laga den i kyckling-, anka-, lamm- eller fläskbuljong;
• Vatten - 2 l;
• Nässla - 4 kvistar;
• Medelstor potatis - 4 knölar;
• Ris - 3 matskedar;
• Morötter - 1 liten;
• Lök - 1 huvud;
• lagerblad - 2-3 stycken;
• Gröna (jag tog grön basilika) - 1 kvist;
• Salt.

Du kan lägga till dill, gräddfil och ett kokt ägg på varje tallrik. Det kommer att smaka bättre.

Hur man lagar mat

• Blötlägg riset i kallt vatten (medan du kokar buljongen).

Koka upp buljongen

• Tvätta benen och lägg i en kastrull. Fyll på med vatten så att nivån är 2-3 cm över benen (cirka 2 l). Koka upp, tillsätt lagerblad och lök (rätt i skalet, men rent). Ta bort skum. Koka i 1,5-2 timmar på låg värme, undvik snabb kokning (annars blir buljongen grumlig).
• När köttet lätt lossnar från benen är det klart. Sila av buljongen (och kassera lagerblad, lök och benbitar).
• Häll tillbaka den silade buljongen i pannan (tillsätt kokt vatten för att ersätta det kokta vattnet så att den totala volymen vätska i pannan är 2 liter). Ta bort köttet från benen och skär det i små bitar.

Krydda buljongen med grönsaker och nässlor

• Skär: potatis – i små bitar; morötter - i tunna halvcirklar.
• Skölj nässlorna i kallt vatten. Skålla med kokande vatten. Skölj igen i kallt vatten. Klipp av bladen med sax (utan bladskaft; stjälkar och bladskaft på nässlor är fibrösa och smaklösa). Hacka nässlan och basilikabladen.
• Koka upp buljongen igen, sänk värmen. Placera ris. Efter 7 minuter, tillsätt morötter. Sedan, efter 5 minuter - potatis.
• När grönsakerna har mjuknat, häll tillbaka köttet i buljongen. Efter ett par minuter, tillsätt nässlor och basilika. Koka i ytterligare 2 minuter. Stäng av.
• Låt nässelsoppan brygga i ca 15 minuter.

Vid servering lägg en sked gräddfil, dill och en fjärdedel av ett kokt ägg på varje tallrik. Detta förbättrar smaken av kålsoppa avsevärt. Även utan det är de så väldoftande och livgivande!

Smaklig måltid!

Läcker grönkålssoppa med nässlor, gräddfil och ägg

Ris kommer behagligt att tjockna nässelsoppan Plocka köttet från benen, skuret i stora bitar. som måste återföras till soppan i slutet av tillagningen
Grönsaker i grön nässelsoppa Morötter i halva cirklar, potatis i små skivor Färsk nässlor
Det är bekvämt att tvätta och skålla nässlorna i ett durkslag. Och du kommer inte att brännas, och vattnet kommer att rinna av direkt. Bara blad går in i skålen, ger soppan ljusare smak och fräscha, uppiggande toner.
Skär nässlor och basilika till kålsoppa Nässkålsoppa är klar! Smaklig måltid!

I slutet av våren, när unga nässlor dyker upp, börjar tusentals hemmafruar runt om i världen leta efter svaret på frågan - hur man förbereder läcker kålsoppa från nässlor? Alla vet att detta är en utsökt rätt. Och det råder ingen tvekan om att det också är användbart. Och som alla populära rätter har den många varianter. Jag ville hitta de bästa – och jag hittade dem. Möt: 5 utvalda recept på nässelkålsoppa från den underbara webbplatsen lyubovm.ru. Detta är vad han skriver

”På våren vill man ofta ha något fräscht. Tillgången på vitaminer har tömts under vintern, så en sådan önskan är inte förvånande. Ett utmärkt komplement till den vanliga menyn kommer att vara rätter tillagade med färska örter, inklusive vilda. Denna typ av grönska inkluderar nässlor - en av de första plantorna som dyker upp tidigt på våren.

Vi har alltid använt nässlor till mat. De använde den för att laga kålsoppa och borsjtj, förbereda huvudrätter, baka och steka pajer. Och vilka läckra vitaminrika sallader du kan förbereda med nässlor! Men vi pratar inte om sallader. Från min barndom minns jag hur min mormor och barnskötare brukade laga läcker kålsoppa med nässlor på kerogas. Tur att det växte mycket runt huset.

Du kan laga nässelkålsoppa i valfri köttbuljong eller vatten. De kommer fortfarande att vara läckra. Det enklaste receptet för kålsoppa kan tillagas med ett minimum av ingredienser: potatis, lök, morötter och nässlor. På slutet, rör ihop ett rått kycklingägg och häll i kålsoppan. För att göra kålsoppan tjockare kan du steka dressingen med mjöl. Men jag brukar tillsätta mannagryn. Du kan också lägga syra till sådan kålsoppa, och lite senare rödbetor. Alla gröna passar bra till en underbar och hälsosam förrätt. Så lägg gärna till det. De första unga bladen av vitlök kommer att ge smak och arom till kålsoppan, vilket kommer att väcka din aptit ytterligare. Jag brukar sällan använda färska nässlor. Men om någon är rädd för att bränna sig (och den biter), häll kokande vatten över de gröna bladen innan tillagning eller blanchera i kokande vatten i 20-30 sekunder. Behöver inte längre. Varför förlora de vitaminer som vi faktiskt lagar så läcker kålsoppa för?

Ännu ett tips. Det är bättre att hälla kokande vatten över redan tvättade nässlor. Avkoket som blir kvar är trots allt en utmärkt vitamindryck som lätt kan ersätta te.

Läs nu recepten på nässelkålsoppa. De är alla väldigt enkla. Ingen buljong, koka med grönsaker eller smör. Och var inte rädd för att lägga till något eget till receptet. Man kan helt enkelt inte förstöra kålsoppa gjord på nässlor. Om det inte är för salt. Men det här är lätt att fixa...

Nässelkålsoppa i köttbuljong

Ingredienser:

• 2 liter köttbuljong;
• 200 gram nässelblad;
• 3 medelstora potatisar;
• 1 liten lök;
• 1 liten morot;
• 50 gram grön lök;
• 2 matskedar vegetabilisk olja.

Att skicka in:

• kokt ägg, gräddfil, örter;
• salt, kryddor, kryddor efter smak.

Förberedelse:

Vilken köttbuljong som helst duger. Jag brukar laga mat med fläsk- eller nötköttsben. Om nässlan är ung kan du koka den tillsammans med stjälkarna. Om den är äldre, när stjälken redan är grov, riv bara av bladen. Lägg i en stor skål eller durkslag och skölj väl under rinnande vatten så att ingen sand eller annat skräp blir kvar Hur man gör kålsoppa av nässlor - tvätta nässlorna. Blanchera sedan nässlorna i kokande vatten i 1-2 minuter och lägg på en sil. Du kan hälla kokande vatten över den. Hur man gör kålsoppa av nässlor - häll kokande vatten över. Puré i en mixer. Du kan vrida den i en köttkvarn. Hacka löken. Riv morötterna. Hetta upp en stekpanna och fräs lök och morötter tills de är mjuka. Du kan steka i grönsaker, ghee eller smör.

Koka upp buljongen och tillsätt stekta grönsaker och nässelpuré. Koka i ca 10 minuter. I slutet tillsätt grön lök, dill, persilja. Smaksätt den färdiga soppan med gräddfil vid servering och lägg ett halvt kokt ägg på varje tallrik.

Tips: en del av nässlorna i den här rätten kan bytas ut mot syra. Om du gillar tjockare kålsoppa, tillsätt en matsked mannagryn eller när du sauterar grönsaker, tillsätt en matsked mjöl. Detta kommer definitivt att ge den första maträtten den önskade tjockleken.

Kålsoppa gjord på nässlor och syra

Ingredienser:

• 200 gram unga nässelblad;
• 100 gram syra;
• 2 stora potatisknölar;
• 1 liten lök;
• 1 liten morot;
• 2 matskedar ris;
• salladslök, persilja, dill, salt och kryddor efter smak;
• gräddfil och kokt ägg till servering - valfritt.

Förberedelse:

Riv av nässlans blad och tvätta. Häll över kokande vatten och låt stå i 3-5 minuter. Lägg sedan på en sil och låt vattnet rinna av. Hacka Hur man gör kålsoppa av nässlor - hacka nässlorna. Tvätta och hacka syran, riv av stjälkarna. Strö över lite salt och låt stå några minuter. Krama sedan ut den frigjorda vätskan. Skala potatisen och skär i tärningar eller strimlor. Den som gillar det.

Skölj riset flera gånger. Du kan använda mer ris beroende på hur tjock du vill att rätten ska vara. Skala morötterna och löken. Hacka löken fint. Riv morötterna och stek i olja. Koka upp vatten eller buljong. Lägg potatis och ris i kokande buljong. Koka upp och låt sjuda i 7-10 minuter, sänk värmen. Tillsätt sedan de stekta grönsakerna, syra och nässlor. Koka i ytterligare 5-7 minuter. I slutet, tillsätt salladslök, dill, persilja, salt och kryddor. Vid servering, toppa med gräddfil eller tjock grädde. Du kan lägga ett halvt kokt ägg på varje tallrik detta kommer att dekorera och göra din soppa med nässlor och syra mer aptitretande.

Grön sopppuré med nässlor och syra

Ingredienser:

• 150 gram nässlor;
• 100 gram syra;
• ett halvt kilo potatis;
• 1 liten morot;
• 1 medelstor lök;
• 2 liter köttbuljong;
• salt, mald peppar, örter efter smak.

Att skicka in:

• gräddfil, kokt ägg - valfritt.

Förberedelse:

Koka och sila köttbuljongen i förväg. Skala potatisen. Skär stora i 2-4 bitar. små kan tillagas hela. Koka upp buljongen eller vattnet och tillsätt potatisen. Koka potatisen tills den är mjuk.

Tvätta nässlorna och syran. Häll kokande vatten över nässlan och låt stå några minuter. Kasta sedan i en sil. Hacka syran och strö över salt. Krama sedan ut vätskan. Mosa nässlorna och syran i en mixer. Fräs löken och morötterna i grönsaker eller smör tills de blir mjuka. Om så önskas kan de också pureras, svalna något efter stekning. Ta bort den färdiga potatisen från buljongen med en hålslev. Mosa till puré med en mos. Återgå till pannan. Koka upp och tillsätt stekta grönsaker, nässlor och syra. Koka i 5-7 minuter, tillsätt salt efter smak och krydda med peppar och kryddor. Tillsätt i slutet färska hackade örter. Vid servering, toppa med gräddfil eller grädde. Du kan lägga till ett kokt ägg, pressad vitlöksklyfta. Den här första rätten med nässlor och syra visar sig vara mycket tillfredsställande.

Kålsoppa med nässlor i kycklingbuljong

Ingredienser:

• 2 liter kycklingbuljong;
• 200 gram nässlor;
• 100 gram syra;
• 1 medelstor morot;
• 1 liten lök;
• 4 medelstora potatisar;
• persiljerot eller stjälkad selleri efter smak;
• 1 matsked vetemjöl;
• 2 matskedar vegetabilisk olja;
• salt, peppar, eventuellt vårgrönt efter smak.

Förberedelse:

Tvätta nässlorna, riv av de unga bladen. Häll över kokande vatten och låt stå i ett par minuter. Krama sedan ur vattnet och skär. Skala potatisen och skär i strimlor. Kanske i kuber. Fräs hackad lök och rivna morötter i grönsaker eller smör. Skala persiljeroten och riv eller skär i strimlor. Lägg i grönsakerna och fräs allt tillsammans i ytterligare 3-4 minuter.

Strö över mjöl och rör om i ungefär en minut. Tillsätt varm buljong gradvis, rör om ordentligt så att det inte blir några klumpar. Tillsätt grönsaker i buljongen och låt det koka upp. Koka i 2-3 minuter och tillsätt syra och nässlor. Tillsätt salt och peppar efter smak. Koka i ytterligare 3-5 minuter. I slutet, lägg till hackade gröna. Du kan också lägga till kyckling - de bitarna som blev grunden för buljongen. Bara först måste du hacka dem fint. Vid servering, toppa med gräddfil.

Om du inte har persiljerot, koka soppan med stjälkad selleri. Den steks tillsammans med grönsaker. Förutom de vanliga gröna kan du lägga till gröna blad av ung vitlök till kålsoppan.

Kålsoppa med nässlor, syra och tomater

Ingredienser:

• 2 liter kycklingbuljong;
• 200 gram nässelblad;
• 1 knippe syra;
• 1 liten lök;
• 2 tomater;
• 3 potatisar;
• 2 kycklingägg;
• 100 gram grön lök;
• 3 vitlöksklyftor;
• dill, persilja i små mängder efter önskemål;
• salt och mald peppar efter smak.

Förberedelse:

Förbered syra och nässlor enligt beskrivningen i tidigare recept. Lägg buljongen på spisen och låt koka upp. När det kokar, tillsätt potatisen skuren i tärningar eller tärningar. Fräs lök och morötter i grönsaker eller smör i 2-3 minuter.

Skär tomaterna i tärningar och lägg i löken och morötterna. Under omrörning, stek ytterligare ett par minuter. Krossa vitlöken med en kniv eller med en vitlökspress. Lägg i pannan med grönsaker. Stek i en minut. När potatisen nästan är klar, tillsätt de stekta grönsakerna, nässlorna och syra. Tillsätt salt och peppar efter smak. Koka allt tillsammans i 5-7 minuter. Bryt äggen i en skål och vispa med en gaffel. En minut innan soppan är klar, häll kålsoppan i pannan i en tunn stråle, rör hela tiden i kålsoppan med en sked. Tillsätt hackad salladslök, örter, lagerblad och ta bort från värmen. Servera med gräddfil eller grädde.

Förresten kan nässlor samlas nästan hela säsongen. Äldre blad blancheras eller pureras bäst före tillagning. Och glöm inte att fylla på med nässlor inför vintern. Den håller sig väl frusen. Och du kan frysa in det som vanligt grönt.”

Vi hoppas verkligen att du gillade och tyckte att dessa recept från webbplatsen lyubovm.ru var användbara. Stort tack till författaren för idéerna till underbar hemlagad kålsoppa med tillsats av unga nässlor.

Recept för kålsoppa

Letar du efter nya recept på klassiska rätter? Förbered fantastiskt läcker nässelkålssoppa enligt vårt familjerecept med steg-för-steg-bilder och videoinstruktioner!

1 timme

250 kcal

5/5 (1)

Jag har alltid förknippat kålsoppa med kål, för som barn var den här soppan en av mina favoriter. Men för en tid sedan hörde jag av en vän om ett nytt sätt att tillaga traditionell rysk kålsoppa - förutom kål tillsattes nässlor. Mer exakt var själva metoden gammal, men glömd av moderna kockar.

Jag var fascinerad av idén att göra kålsoppa av färska nässlor, eftersom jag redan är trött på klassiska soppor, och utländska är ofta fulla av dyra ingredienser som du inte alltid har råd att köpa. Som ett resultat lagade jag nässelkålssoppa till helgen: min man var mycket nöjd, och barnen tömde sina tallrikar, utan att det var så mycket påtryckningar från mig, vilket inte händer ofta.

Visste du? Själva utseendet på kålsoppa från nässlor orsakades av nödvändighet, eftersom de började förbereda en sådan maträtt först i mitten av april, när allas vinterförråd av kål var på väg att ta slut, och soppan innehöll mycket lite av det. Våra förfäder ansåg dock inte alls att denna soppa var ett tecken på mager rikedom och konsumerade glatt nässelkålsoppa och fyllde på vitaminreserver i kroppen efter långvarigt kallt väder.

Köksredskap

Förbered i förväg alla verktyg, redskap och redskap som du behöver för att förbereda den perfekta nässelkålsoppan:

• en kastrull eller kastrull med tjock botten och en non-stick beläggning med en volym på 3 liter eller mer;
• en rymlig stekpanna med en diameter på 23 cm;
• djupa skålar (flera bitar) med en kapacitet på 300 till 700 ml;
• teskedar;
• handdukar av bomull eller linne;
• matskedar;

• måttkopp eller köksvåg;
• fin sil;
• medium eller stort rivjärn;
• skummare;
• vass kniv;
• träspatel;
• grytvantar;
• skärbräda.

Du kommer behöva

Grunden:

Viktig! I princip är det absolut inte nödvändigt att använda nötkött till soppan - jag angav det i receptet bara för att mina familjemedlemmar helt enkelt älskar nötköttsbuljonger. Kyckling eller en mager bit fläsk är också perfekt till soppa, men jag skulle inte rekommendera att välja lamm, eftersom det är fett i sig.

Dessutom:

• 100 g gröna (dill, koriander, persilja, salladslök);
• 3 – 4 vitlöksklyftor;

• 35 ml solrosolja;
• 6 svartpepparkorn;
• 7 g bordssalt.

Visste du? Om du vill kan du lägga till din egen uppsättning kryddor till soppan, till exempel köpta örtinfusioner som "fransk arom" eller "Herses de Provence". Dessutom kommer persilja eller sellerirot att ge din maträtt en rikare smak och arom.

Tillagningssekvens

Förberedelse

1. Skär potatisen i tärningar eller skivor, tillsätt sedan vatten i en skål.
   
   
2. Skala löken och hacka fint med en kniv.
   
   
3. Vi tvättar morötterna, skalar dem och skär dem i tärningar eller bara riv dem.
   
   
4. Vi rengör kålen och nässlorna från ruttna löv och finhacka dem.
   
   
5. Skär tomaten i skivor eller mal den i en mixer.
   
   
   

   Viktig! Tomater kan tillagas på andra sätt. Min mormor lärde mig hur man gör en universaldressing för soppor där receptet kräver tillsats av tomater: mal tomaten i en matberedare tillsammans med vitlök och örter, och i slutskedet tillsätt salt och svartpeppar. Det är en utmärkt topping för att steka bokstavligen vilken soppa som helst, särskilt kålsoppa.

6. Vi tvättar köttet, tar bort överflödigt fett och skär det i portioner.

Första steget av förberedelse

Andra steget av förberedelse

1. Häll solrosolja i en stekpanna och ställ in den på medelvärme.
2. När oljan är tillräckligt varm, tillsätt den förberedda löken. Stek den i cirka fem minuter tills den är mjuk och gyllenbrun.
3. Efter detta, tillsätt hackade tomater, morötter och lite salt.
   
   
4. Sjud blandningen i cirka tio minuter, rör om flera gånger under processen.
5. Lägg den färdiga steken i den kokande buljongen med kött och potatis.
   
   
6. Rör om och låt soppan koka upp igen.
7. Tillsätt kålen och koka den i cirka sju minuter.
   
   
8. I slutet, tillsätt nässlor och hackad vitlök, rör om soppan.
   
   
9. Koka kålsoppan i cirka fem minuter till och låt den sedan brygga lite.
   
   

Redo! Nu vet du exakt hur man lagar perfekt nässelkålsoppa! Dela soppan i portionsskålar, tillsätt lite hackade färska örter till varje så kan du säkert servera din skapelse på bordet.

Dessutom rekommenderar jag att bjuda in din familj att smaksätta sina portioner med en matsked gräddfil – jag tycker att det passar perfekt till nässelkålsoppa. Min vän älskar att äta sin nässelkålssoppa med kex stekt med ister och vitlök, så du kan prova det här sättet att dekorera rätten.

Förvara kålsoppa i kylskåpet utan att hälla den i en annan behållare från pannan där den kokades.

Viktig! Detta recept på grönkålssoppa med nässlor kan också användas för att förbereda en maträtt i en långsam spis. För att göra detta, förbered steken med hjälp av programmet "Rosting" eller "Baking" och överför den sedan till en separat skål. Koka buljongen i läget "Soup" eller "Stew", rör om flera gånger och ta bort skummet med en hålslev. Efter detta, kombinera steken och silad buljong, tillsätt kål, potatis och nässlor. Fortsätt tillaga rätten i samma program i cirka tio till femton minuter, tills grönsakerna är mjuka.

Videorecept för nässelkålsoppa

Kontrollera noga den medföljande videon för att kontrollera att du har förberett ingredienserna och tillagat din nässelkålssoppa korrekt.

Fans av rysk kålsoppa känner förmodligen till många sätt att förbereda andra versioner av denna intressanta maträtt, så mina nästa rader gäller främst nybörjare som har lagat sin första kålsoppa för första gången.

Prova även de klassiska, som jag en gång startade min kulinariska karriär med. Dessutom är det omöjligt att inte nämna det berömda, såväl som mycket ovanligt, men otroligt välsmakande. Dessutom rekommenderar jag att förbereda original - en utmärkt lösning för dem som värdesätter sin tid och inte vill tillbringa hela helgen i köket.

I slutet kommer jag också att rekommendera en mycket öm och lågkalori, som kommer att tilltala både anhängare av en hälsosam livsstil och de som bara vill äta gott.

God aptit till alla och framgång i ytterligare experiment i köket! Jag hoppas verkligen att du kommer att skriva några rader till mig om receptet som just beskrivits, och även dela med dig av dina unika erfarenheter av att tillaga kålsoppa av nässlor. Ha ett gott humör och ha en bra dag!