Biffgryta med svamp och gräddfil. Recept med foto

Kalorier: Ej angivet
Tillagningstid: Ej angivet

Kött är det bästa valet för att förbereda en rejäl lunch. Du kan förbereda ett stort antal rätter från det: från dumplings till kotletter och kålrullar. Om filéfilé lämpar sig för biffar, så till andra rätter kan du behöva köttfärs. Du kan välja vilken typ av kött som helst. Mina nära och kära gillar verkligen nötkött med svamp i gräddfilssås, och det var receptet med ett foto på den här rätten som jag bestämde mig för att bjuda på.
Förresten, om nötkött. Förutom det faktum att det är välsmakande och aromatiskt, kan dess fördelar inte ignoreras. En färsk nötkött kan hjälpa till att fylla på järnbrist i kroppen, så missa inte möjligheten att köpa en utvald färsk nötkött att laga i ditt kök.

Nödvändiga produkter:
- 350 gram nötkött (kalvkött),
- 250 gram färska svampar,
- 150 gram gräddfil,
- 150-200 gram lök,
- 3-4 bord. l. vegetabilisk olja,
- valfritt salt, peppar,
- lite vatten.

Hur man lagar mat med bilder steg för steg

Skär köttet, tvättat och torkat med servetter, i långsträckta remsor: i denna form kommer nötköttet att laga snabbare och blir mjukt. Jag föredrar ungt kalvkött, det är väldigt mört, gott och tillagas lite snabbare än moget nötkött.

Förbered svampen: skölj dem med vatten och skär dem i medeltjocka skivor. Vi kommer också att hacka löken: vi kommer att använda hälften av den för svamp och den andra hälften för kött.

Hetta upp en stekpanna med vegetabilisk olja, lägg nötköttsbitarna där och börja steka.

När köttet är stekt, tillsätt en portion lök. Salta och peppra lite och låt det få en vacker färg, en sådan brunaktig nyans. Om löken ger lite saft kan du tillsätta lite vatten för att stuva köttet (låt nötköttet stuva i ca 40 minuter på låg värme).

Medan nötköttet steker steker du svampen med resterande lök. Jag använde champinjoner till receptet, de har en behaglig smak och arom. Sådana svampar passar perfekt till nötkött. Stek i 6-8 minuter tills svampen doftar och fått färg på alla sidor.

När köttet blivit dubbelt så mjukt, tillsätt svamp. Vi sjuder maten tillsammans i 10 minuter, deras aromer kommer att blandas och spridas i hela köket, vilket gör hela familjen aptitlig. Du kan tillsätta lite mer vatten.

Tillsätt gräddfil och blanda.

Sjud allt tillsammans i ytterligare 15 minuter tills såsen tjocknar. Den färdiga rätten kommer att bli ditt visitkort och alla kommer att uppskatta det kokta nötköttet med svamp.

Smaklig måltid!

Av någon anledning är det i den slaviska traditionen vanligt att servera kött vid en festlig fest antingen i form av en biff eller kotlett eller kokt. Aptitretande nötkött med champinjoner i gräddfil, receptet som vi kommer att lära oss idag, kommer att avslöja etablerade stereotyper och bli din favoriträtt.

Mör saftig filé, kompletterad med aromatiska svampar och skuggad med en delikat krämig smak, kommer säkert att glädja deltagarna i måltiden.

Innan vi börjar direkt med underhållande köksexperiment och upptäckter, ger vi några tips om att välja kött till en rätt - det är denna produkt som avgör den slutliga smaken av hela rätten.

Hur man väljer kvalitetsnötkött för matlagning

Om du köper kött inte på marknaden utan i en butik, välj en kyld produkt istället för en fryst. Som du vet, när den fryses, bildar flytande kristaller som expanderar och stör strukturen på det du gillar. Nej, det betyder inte att godbiten inte kommer att fungera alls, bara att dess smak inte blir lika djup och rik.
Ju ljusare nyans av kött och fett i lagren, desto yngre var kon. Följaktligen indikerar mörkare färger motsatsen: detta är en produkt som erhålls från ett gammalt djur, vilket betyder att sådant kött kan vara lite segt.
Om möjligt, tryck lätt på biten med ett finger insvept i en påse eller en pinne - på en färsk, högkvalitativ produkt försvinner bucklan spårlöst.

Nötkött med svamp "Imperial"

Ingredienser

Oxfilé – 0,5 kg + -
— 1 frukt + -
- 1 ST. + -
– 250 g + -
— 150 g + -
- 3-4 msk. l. + -
- smak + -

Förberedelse

Om du redan har tagit med alla produkter från butiken och lagt ut dem på ditt arbetsbord, kan du börja skapa en originell maträtt som ger alla möjligheten att upptäcka en ny aspekt av din kulinariska talang!

Det är ingen idé att prata om detta nötkött med champinjoner i gräddfil - inte ens de ljusaste epiteten kan förmedla den läckra smaken och aromen av rätten! Därför föreslår vi att du helt enkelt behärskar receptet och bjuder in gäster för en provsmakning.

Vi hackar nötköttet tvärs över kornet i kuber som är ett par centimeter stora och lägger det i en stekpanna, där vi steker lätt tills en mjuk gyllene skorpa bildas.
Vi lägger nötköttet på en tallrik och häller inte ut det resulterande fettet ännu - det kommer att vara användbart för oss i efterföljande tillagningsstadier.
Vi skär löken i tunna halvringar och morötterna i strimlor.
Skär champinjonerna i skivor och lägg alla grönsaker och svampar i stekpannan där köttet tidigare tillagats.
Tillsätt salt och peppar, blanda hela massan noggrant. Om det inte finns tillräckligt med olja och fett, tillsätt lite mer och koka i fem till sju minuter på medelvärme.
Nu skickar vi köttet till grönsakerna och svampen, häller hela blandningen med ett glas vatten, minskar värmen lite och sjuder blandningen tills nötköttet når önskad mjukhet.
I slutskedet är allt vi behöver göra att lägga till gräddfil i pannan, täck skålen med ett lock och fortsätt tillagningsprocessen i ytterligare fem minuter.

Redo! Vi är säkra på att din familj kommer att bli glad och överraskad av en så ovanlig tolkning av en sådan maträtt som nötkött med champinjoner i gräddfil!

Nötkött med svamp och potatis i "Princely" multicooker

Ingredienser

Nötkött - 600 g
Morötter - 1 frukt
Potatis - 2 knölar
Lök - 1 st.
Champinjoner - 250 g
Gräddfil - 3 msk. l.
Vegetabilisk olja - 2 msk. l.
Salt att smaka
Kryddor - enligt önskemål

Förberedelse

Även om att förbereda denna maträtt kräver en betydande mängd tid, kommer dina bekymmer att vara minimala: en pålitlig och modern köksassistent - en multicooker - kommer att göra allt för dig!

Skär nötköttet i cirka en centimeter tjocka skivor och dunka lite.
Hacka morötter och lök efter eget tycke, skär potatisen i skivor eller små tärningar.
Skär champinjonerna i skivor och stek lätt med en droppe olja (tills de är halvkokta).
Häll nu den återstående oljan i botten av multikokarskålen och placera de hackade köttbitarna och löken där, tillsätt salt och kryddor.
Ställ in "Baking"-läget på displayen och koka i tjugo minuter.
Efter 20 minuter, lägg champinjoner, potatis och morötter i skålen, välj "Stew" -läget i en timme.
I slutet av programmet, tillsätt gräddfil och fortsätt att sjuda vårt nötkött och champinjoner i gräddfil i ytterligare sextio minuter.

Observera att detta slow cooker-recept faktiskt är ett dietrecept! Om du fortfarande har råd att äta allt du älskar, då kan du komplicera det här receptet lite och steka dem tills de är gyllenbruna innan du lägger till ingredienserna i långsamkokaren.

Vi är säkra på att recepten på nötkött med champinjoner i gräddfil säkert kommer att uppskattas av dina familjemedlemmar och kommer att älskas av dem inte mindre än de vanliga, men tråkiga kötträtterna!

Vi inbjuder dig att förbereda utsökt kött, vars smak kommer att betonas av såsen med svamp och gräddfil. Rätten blir väldigt mör, med krämiga toner. Välj kött efter din smak. Det kan vara fläsk, kalvkött eller kyckling.

Ingredienser för matlagning av kött med champinjoner:

Kött (fläsk eller nötkött, kalvkött) 500 g;
Champinjoner 500 g;
Lök 1 st.;
Gräddfil 200 g;
Mjöl 1 msk;
Salt att smaka;
Mald svartpeppar 1 tsk;
Eventuella andra kryddor och kryddor - efter smak;
Vegetabilisk olja för stekning 5-6 msk.

1. Skölj och torka köttet. Skär i små skivor.

2. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna. Stek köttet i denna olja, rör om då och då, i 10-12 minuter.

3. Häll hett kokt vatten i köttet. Två tredjedelar av ett glas vatten räcker. Koka upp, täck med lock och låt sjuda på svag värme i 30-40 minuter. Om ditt vatten kokar bort kan du fylla på med färskvatten.

4. Låt oss börja förbereda såsen. Skala och skär löken i halva ringar. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek löken på måttlig värme tills den är gyllene. Rör om så att löken inte bränns.

5. Tvätta och hacka svampen. Det finns ingen anledning att skära svampen väldigt fint. De kommer att krympa avsevärt i storlek under tillagningen. Det räcker att skära dem i 4 delar om de är små.

6. Tillsätt svampen till den stekta löken, salta och peppra efter smak. Sjud dem i 10-15 minuter så att svampen släpper ut överflödig fukt.

7. Tillsätt gräddfil och mjöl i svampblandningen och blanda. Häll ett glas varmt vatten över den framtida såsen och koka upp. Efter kokning, täck svampen med ett lock, sänk värmen och låt sjuda i 10-15 minuter.

8. Häll den färdiga såsen över köttet, blanda och låt sjuda i ytterligare 10-12 minuter. Justera smaken genom att tillsätta salt efter behov. Enkel vitlök betonar perfekt svampens smak och arom. Tillsätt bokstavligen ett par finhackad vitlöksklyftor 5-7 minuter innan beredning.

Den här rätten passar bra till potatis eller smuligt kokt ris. Eftersom kött med svamp visar sig vara mycket tillfredsställande kan du servera grönsaker eller en lätt grönsakssallad som ett tillägg. Smaklig måltid!

Gillade du receptet? Betygsätt det

Biffgryta med svamp i gräddfilssås, vars recept publiceras nedan, är en rätt som liknar beredningstekniken. Det kan finnas flera alternativ för att tillaga nötkött med svamp, precis som kyckling eller fläsk. Tillagningsmetoder inkluderar tillagning av nötkött i ugnen, på spisen eller i en långsam spis. I sin tur, genom att lägga till olika produkter till nötkött och svamp, kan du få nya recept och smak av rätten.

Biffgryta med svamp, recept Tillredningen som presenteras nedan är perfekt för olika tillbehör som en varm kötträtt. Många hemmafruar är övertygade om att nötkött är torrt och segt kött. Naturligtvis finns det en viss sanning i detta påstående, eftersom kött verkligen är styvare i strukturen än kyckling, kanin eller fläsk.

För att göra den mjukare marineras den antingen länge i marinad, eller kokas, steks eller bakas under längre tid. Du kan göra vilken oxgryta som helst mjuk och saftig med gräddfilssås. Gräddfil har den utmärkta egenskapen att mjukgöra kött. Nötkött stuvat med svamp i gräddfilssås blir saftigt och med en utsökt svamparom.

Ingredienser:

Nötkött - 300 gr.,
Champinjoner - 300 gr.,
Lök - 2 st.,
Gräddfil - 4 msk. skedar,
Solrosolja,
Salt att smaka
Svartpeppar - en nypa
Lagerblad - 1-2 st.

Biffgryta med svamp – recept

Innan du börjar förbereda en maträtt från den, måste allt kött först tvättas under rinnande kallt vatten och sedan torkas från överskott av fukt med servetter eller pappershanddukar. Skär nötköttet på tvären i tärningar på 2 gånger 5 cm.

Skala löken och skär den i halva ringar. Tvätta champinjonerna. Skär svamphattarna i skivor och stjälkarna i cirklar. Lägg köttet i en stekpanna med olja. Under omrörning, stek köttet i 10 minuter. Efter det, tillsätt lök och svamp till den. Salta och peppra sedan köttet med svamp. Tillsätt lagerblad för smak. Blanda alla ingredienser.

Bokstavligen på 5 minuter kommer champinjonerna att sjuda och släppa saft, men denna vätska kommer inte att räcka till för stuvning. Tillsätt därför 100-150 ml till köttet med svamp. vatten. Tillsätt gräddfil efter vattnet.

Rör ner champinjonerna och låt sjuda i cirka 15 minuter på svag värme. Under stuvningen, rör om köttet med jämna mellanrum, vilket gör att det inte bara får sjuda jämnt utan också bränns. Biffgryta med svamp i gräddfilssås serveras varm till ett tillbehör. Jag kommer att vara glad om det här receptet på nötköttsgryta med svamp är användbart för dig. Smaklig måltid.

Biffgryta med svamp. Foto

Kombinationen av fläsk med champinjoner och gräddfil kan inte kallas lätt för magen, men hur läcker! Rätten liknar den vi alla känner, men utan osten.

Svamp med kött kan tillagas i ugnen eller i en stekpanna. Alla svampar du har är lämpliga: champinjoner eller vilda svampar, färska eller torkade (blötlägg i vatten för att svälla). Mitt recept idag är fläsk med champinjoner i en stekpanna.

Total tillagningstid: 50 minuter
Tillagningstid: 45 minuter
Utbyte: 4 portioner

Ingredienser

fläsk - 450 g
champinjoner - 200 g
stor lök - 1 st. (90 g)
vitlök - 1 tand.
20% gräddfil - 3 msk. l.
vetemjöl - 1 msk. l.
salt, mald svartpeppar - efter smak
vegetabilisk olja - 2-3 msk. l.
lagerblad - 1 st.
torkad dill - 1 tsk.

Förberedelse

Stora bilder Små bilder

Skär köttet i tärningar (eller i tärningar, som gulasch, men små, så att det tillagas snabbare). För detta recept är det bäst att använda fläsk med fett, inte för magert. Om det finns några filmer måste de tas bort. Det finns ingen anledning att skära bort fettlagren, de kommer att ge köttet saftighet.

Hetta upp en stekpanna och stek hastigt fläsket tills det är gyllenbrunt på hög värme. Om det behövs, tillsätt lite vegetabilisk olja (om köttet har lager av fett, koka i en torr stekpanna). Tillaga i en stor stekpanna så att bitarna ligger på botten i ett lager - på så sätt bildas det snabbt en skorpa på ytan, köttet kommer inte att förlora sin egen juice och torkar därför inte ut. Om pannan är liten, stek i omgångar. Lägg över det brynta fläsket på en tallrik och täck med lock så att det inte torkar ut medan du tillagar svampen.

Skala löken och skär i tärningar. Värm ett par matskedar vegetabilisk olja i en djup stekpanna. Häll löken i den och fräs den tills den är mjuk och genomskinlig.

Tvätta champinjonerna och skär i tunna skivor. Tillsätt svampen i den sauterade löken, öka värmen och fortsätt steka utan lock tills den är gyllenbrun. Rör om regelbundet för att förhindra att något bränns. Fukten ska lämna pannan, och svampen och löken ska få färg. I slutet, tillsätt salt och peppar efter smak.

Lägg tillbaka det tidigare stekta köttet i pannan. Tillsätt hackad vitlöksklyfta och lagerblad. Häll i cirka 200-300 ml varmt vatten eller buljong för att täcka köttet. Täck med lock, sänk värmen och sjud fläsket tills det är mört – det tar cirka 20 minuter (längre kan behövas om köttet var segt).

Medan fläsket kokar förbereder du gräddfilssåsen. Stek 1 msk mjöl i en torr stekpanna under konstant omrörning. Efter cirka 30-40 sekunder kommer den att få en behaglig rosa färg och få en lätt nötaktig arom. Mjölet ska inte mörkna för mycket eller bli brunt! På grund av mjölet blir vår sås tjockare och kommer inte att stelna. Och stekning är nödvändig för att det inte ska bli en mjölig eftersmak.

Ta bort kastrullen med mjöl från värmen. Häll i 100 ml kallt vatten, rör om ordentligt så att det inte blir några klumpar. Tillsätt sedan gräddfilen där och rör om igen (innan du tillsätter gräddfilen, se till att den är fräsch - då kommer den inte att stelna och förstöra smaken av rätten).

Häll den resulterande gräddfilssåsen i pannan med kött och svamp. Släng lagerbladet. Tillsätt lite torkad dill.

Fortsätt koka på låg värme i cirka 15 minuter tills det tjocknat, rör om då och då (det är bäst att ta av locket och låta överflödig vätska avdunsta). Justera under processen mängden salt och peppar efter smak.

Servera fläsk med svamp stuvad i gräddfilssås, bäst med potatismos eller gröt. Du kan komplettera rätten med pickles och andra pickles. Smaklig måltid!