Kompott av äpplen och aronia. Kompott av äpplen och aronia Kompott av äpplen med aronia

Det generösa aronian avger doften av sina blommor till bina, och de söta knappbären tar vi för oss själva - för läckra kompotter.

"Älskar du aronia lika mycket som jag älskar det?!" - kommer att fråga en person som minst en gång i sitt liv har smakat juice, sylt, doftlikör eller läcker aroniakompott. Men det är inte bara en hyllning till smaken som avgör om preparat gjorda av dessa bläckfärgade bär kommer att visa sig på skafferiets hyllor tillsammans med de mer populära konserverna för vintern. I arsenalen av obestridliga fördelar med aronia, som också kallas aronia, finns det ett annat betydande trumfkort.

Chokeberryär en ovärderlig vitamin- och mineralcocktail. Dess små bär är som en mini första hjälpen-kit: de sänker kolesterolnivåerna, stabiliserar blodtrycket, lindrar inflammation, ökar surheten och förbättrar matsmältningen. Det finns mer vitamin P i aronia än vad vinbär och äpplen innehåller, och även feijoa kommer att avundas mängden jod. Därför är det inte förvånande att mästerskapet i kampen mot onkologi också tillhör henne. Och detta är inte hela levern av bergaskläkarens förtjänster. Alla de helande egenskaperna hos aronia har bevisats mer än en gång av vetenskapen och bekräftats av kännare av dess helande förmåga. Därför används fördelarna med detta magiska bär i stor utsträckning i både folkmedicin och officiell medicin.

I sin ursprungliga form flyttade aronia till Europa från Kanada på 1800-talet. Och det tog henne ytterligare ett sekel att flytta till Ryssland. Liksom alla emigranter var hon tvungen att förvandla sig själv för att framgångsrikt anpassa sig till lokala förhållanden. Till en början var hon helt enkelt en dekorativ gäst och majestätiskt inredda parker, torg och trädgårdar. Dess frukter var inte lämpliga för konsumtion. Och först i början av det tjugonde århundradet, tack vare den berömda biologen och uppfödaren I.V. Michurin, som ett resultat av interspecifika och intergeneriska korsningar, fick världen en hybrid som heter "Rowan Liquor". På så sätt lyckades aronia förbättra sitt utseende, smak, produktivitet och frostbeständighet.

Liköraroniabär mognar i slutet av augusti och kan må bra på grenarna fram till mitten av november. Om så klart koltrasten tillåter dem att göra detta. Dessa listiga fåglar är kapabla att förstöra en söt skörd på några dagar. För att förhindra dem plockas bären ofta direkt efter mognad. Färska och utan ytterligare bearbetning kan de lagras i ungefär en månad. Men när du köper svarta rönnfrukter bör du komma ihåg att de får huvuduppsättningen av vitaminer och deras bästa smak i oktober eller efter den första frosten. Mogna bär har en lila-svart nyans, en något syrlig smak och, när de pressas, släpper den mörk rubinjuice.

Men vi blev kära i aronia inte bara för dess helande egenskaper. Aroniafrukter har blivit en idealisk ingrediens för att förbereda diverse kompotter för vintern. Den rika rubinfärgen på de pärlstavade bären förvandlar de outtryckliga färgerna på kompotter gjorda av äpplen, päron och vindruvor. Drycker får inte bara rik färg, utan också en trevlig syrlig smak.

9 recept på aroniakompott

Recept 1. Ett enkelt och snabbt recept på aroniakompott

Produkter för en 3-liters burk: ett halvt kilo aroniabär, femhundra gram socker, en tredjedel citron, två och en halv liter vatten.

En engångshäll av varm sirap över aroniabär är det enklaste sättet att förbereda kompott. Det tar inte mycket tid och ansträngning, och även de som gör vinterförberedelser för första gången kan klara av detta recept.

Tvätta och sterilisera kompottburkar över ånga eller i ugnen. Sortera aroniabär från torra kvistar och löv, ta bort skadade frukter. Skölj under rinnande vatten i ett durkslag och häll upp i burkar. Skär citronen i skivor och skicka några bitar till aronia. Koka upp blandningen av vatten och socker och koka sedan sirapen ytterligare några minuter. Fyll burkarna med rönnbär och citron med koksockerfyllning till toppen så att det inte ens finns tillräckligt med plats för luft. Rulla ihop glaset och låt det ligga under en filt tills det svalnat helt. Förvara burkar i en källare eller skafferi med lämpliga temperaturförhållanden.

Recept 2. Kompott av äpplen och aronia

Produkter för en 3-liters burk: tre hundra gram aroniabär, tre hundra gram socker, tre hundra gram sura äpplen, juice av en citron, två och en halv liter vatten.

Söta aronia och syrliga äpplen är en idealisk kombination för kompott. Denna dryck har en magnifik färg och oöverträffad arom.

Tvätta äpplena, ta bort stjälkarna, skär dem på mitten och kassera kärnorna. Skär varje halva i fjärdedelar. Lägg skivorna i en skål och strö över citronsaft så att de inte tappar sin vita färg. Sortera rönnbären, skölj och torka. Lägg aronia och äpplena i försteriliserade burkar. Häll kokande vatten över frukt- och bärfyllningen, täck med lock och låt stå i fem minuter. Tillsätt socker i vattnet som tappats ur burkarna, rör om och låt det koka upp. När sirapen är klar, häll burkarna ända upp till locket, rulla ihop dem, vänd upp och ner och göm dem under en tjock filt. Ge den kylda rubindrycken till skafferiet för förvaring.

Recept 3. Röd rönnkompott

Produkter för en 3-liters burk: fyrahundra gram röda rönnbär, sexhundra gram socker, två och en halv liter vatten.

Domherrarnas favorit har en något syrlig, sammandragande eftersmak. Men de allra första frostarna gör det till en delikatess som inte bara kommer att tilltala fåglar. Röda rönnbär gör underbara kompotter.

Ta bort rönnklasar från bären, sortera och skölj väl. Salta vattnet lätt i en emaljpanna och låt det koka upp. Lägg rönnpärlorna i kokande vatten i 7 minuter. När den utsatta tiden är ute, överför du omedelbart bären till kallt vatten. Fyll steriliserade burkar med rönnbär. Koka upp sirap i en separat kastrull. Hur man lagar söt fyllning beskrivs i föregående recept. Fyll burkarna med fortfarande kokande sockerlag till yttersta kanterna och rulla ihop med steriliserade lock. Slå in burkarna med röd rönnkompott i en varm filt och låt svalna och dra i minst 12 timmar (över natten är möjligt). Förvara den färdiga drinken i källaren eller förvaringsskåpet.

Recept 4. Kompott av ranetka och aronia

Produkter för en 3-liters burk: fyra hundra gram aroniabär, ett halvt kilo ranetki, sex hundra gram socker, två och en halv liter vatten.

Chokeberry och ranetki bär skapade den perfekta föreningen för att ge sina bästa egenskaper och egenskaper till den aromatiska drycken. Efter rullning tappar inte frukterna sin form och kan säkert serveras som en dessert.

Skölj små saftiga äpplen under varmt, rinnande vatten. Sortera de svarta rönnbären, ta bort de dåliga frukterna och skölj de goda i rent vatten. Låt överflödig vätska rinna av. Sterilisera burkar och häll beredda frukter och bär i dem. Häll kokande vatten över alla burkar och låt dra under locken tills vätskan får en mjuk röd färg. Häll tillbaka vattnet i kastrullen, tillsätt socker, rör om och koka tills sockerkristallerna försvinner. Häll på frukt- och bärblandningen igen och låt burkarna värmas upp i en kastrull med vatten vid en temperatur på 85°C i 30 minuter. Rulla ihop rönn-äppelkompotten och lägg den under en varm "päls". Låt det svalna och gå till skafferiet.

Recept 5. Aroniakompott utan sterilisering

Produkter för en 3-liters burk: sex hundra gram aroniabär, fyra hundra gram socker, en nypa citronsyra, två och en halv liter vatten.

Detta är ett av alternativen för kompott med aroniabär utan sterilisering enligt ett ovanligt recept. Innan sömmar ångas rönn och infunderas i mer än 10 timmar, vilket ger sin juice till drycken. Det är från denna mättade vätska som sirapen kommer att kokas.

Sortera och skölj bären. Lägg i steriliserade burkar och häll kokande vatten över dem, täck med metalllock. Låt aronian dra över natten. Fram till morgonen kommer vattnet att "dricka" saften från bären, och de kommer att få vätska och lägga sig till botten. Häll av vattnet från burkarna i en kastrull, tillsätt socker och låt koka upp. Tillsätt citronsyra ett par minuter innan du stänger av spisen. Häll sockerfyllningen i burkar med aronia så att vätskan svämmar över något över halskanten. Rulla upp. Vänd upp kompotten på locken och ställ på en varm plats, slå in den. Låt svalna en dag. Placera på en plats som är lämplig för förvaring av arbetsstycken.

Recept 6. Chokebärskompott med körsbärssmak

Produkter för en 3-liters burk: sexhundra gram aroniabär, femhundra gram socker, ett glas körsbärsjuice, 10 körsbärsblad, två liter vatten.

Sirapen för denna ursprungliga dryck är beredd från en infusion av körsbärsblad. Helst bör sådana löv skördas på våren, under trädets blomningsperiod. Men du kan också ta färska. Körsbärsjuice, som läggs till sirapen istället för citronsyra, kommer att avnjutas harmoniskt i denna dryck.

För kompotten, förbered ingredienserna: sortera rönnbären, separera dem från stjälkarna och skölj dem; Tvätta och torka färska körsbärsblad noggrant om de är torra, skölj. Häll hälften av bladen med två glas vatten och koka i fem minuter. Häll den kylda infusionen i aroniabären. Låt det brygga i 6-8 timmar. Efter att tiden har gått, ta bort rönnen från vattnet, lägg de återstående bladen i infusionen, häll i körsbärsjuice och koka i 5-7 minuter. Vid denna tid, blanchera bären (blötlägg i flera minuter i kokande vatten och överför omedelbart till isvatten). Häll kylda rönnpärlor i burkar och häll socker-körsbärssirap, efter att du tagit bort bladen från den. Pastörisera kompotten vid 85°C i ca 30 minuter. Slå in den färdiga rönn-körsbärsdrinken och svalna gradvis i 10-12 timmar. Förvaras på en plats oåtkomlig för för tidig absorption.

Recept 7. Kompott av aronia och havtorn

Produkter för en 3-liters burk: tvåhundra gram aroniabär, trehundra gram havtornsbär, tvåhundra gram socker, två till tre liter vatten.

Kompott av rönn-havtornsbärsblandning är inte bara en drink, utan ett riktigt lager av helande ämnen.

Sortera bären, ta bort stjälkarna, skölj och torka på en ren handduk. Sterilisera burkarna i ett ångbad eller i ugnen. Lägg torkade bär och häll kokt sockerlag upp till axlarna. Skicka den framtida kompotten för sterilisering i kokande vatten. För 3-liters behållare räcker en halvtimme. Rulla ihop med sterila lock. Vänd upp och ner på de förslutna burkarna, slå in dem och låt dem värma upp under egen temperatur. Efter en dag, skicka för förvaring till andra preparat.

Recept 8. Kompott av aronia och plommon

Produkter för en 3-liters burk: tre hundra gram aroniabär, tre hundra gram plommon, sex hundra gram socker, två till tre liter vatten.

Alla plommon duger, du kan också använda gula. Men man bör komma ihåg att sorten måste vara fast och inte övermogen.

Skölj rönnfrukterna och plommonen, ta bort stjälkar och sticklingar och torka. Dela plommonen i halvor och ta bort gropen. Förbered rena och försteriliserade burkar och lock. Lägg frukt och bär i dem. Häll över kokande vatten i 10 minuter, låt plommonen värmas upp ordentligt. Häll tillbaka den kylda vätskan i pannan där vattnet kokade. Koka upp sockerfyllningen och låt den koka i fem minuter. Fyll burkar med bär med sirap till toppen och rulla omedelbart ihop. Lägg den undan i minst en dag "under en päls" och överför den sedan till ett hembevarat förvaringsutrymme.

Recept 9. Koncentrerad sirap för aroniakompotter

Produkter för en 3-liters burk: ett kilo aroniabär, ett kilo socker, två teskedar citronsyra, vatten - så mycket som ingår.

Koncentrerad sirap används till kompotter, alkoholhaltiga likörer, tinkturer eller som impregnering för kakor. Dessutom kan den läggas till yoghurt eller glass. Smaken på sirapen är otroligt aromatisk och rik. Det är så ovanligt att gästerna måste gissa vilken typ av mirakelbär det är gjort av.

Separera aroniabären från grenarna, sortera, skölj och torka i ett durkslag. För en bättre smak kan sirapen kokas med körsbärsblad, som anges i receptet ovan. Men detta är valfritt. Koka upp vatten till sirap och tillsätt citronsyra. Tillsätt rönnbär i den kokande marinaden. När det kokar, stäng av det och låt det dra i ett dygn. För sirapen behöver vi bara vätska, så bären måste väljas från infusionen (de kan användas för sylt eller bakning). Häll strösocker i infusionen, koka upp och koka i tre minuter. Häll den färdiga koncentrerade sirapen i steriliserade burkar (du kan ta liters- eller till och med halvlitersburkar) och stäng locken. Lägg koncentratet på en varm plats under en filt eller filt och låt det vara ifred tills det svalnar, i en dag. Förvara på lämplig plats till vintern eller den där underbara dagen då själen ber om aronia.

Likörrönnbär är mycket opretentiösa och kommer lätt i kontakt även med oerfarna hemmafruar. Men ändå bör vissa rekommendationer följas för att kompotten ska överraska de mest kräsna gourmeterna.

Alla föreslagna recept innehåller en måttlig mängd socker. Men aronia älskar söt sirap, så du kan laga kompotter med en hastighet av 500 g socker per 1 liter vatten. Om så önskas späds koncentrerade drycker med kokt vatten.
Kompott av aroniabär utan socker har också rätt till liv. Du kan bara lägga till den i drycken efter din egen smak innan du dricker.
Rönnkompott kommer att få ytterligare uppfriskande toner om du lägger till lite färsk mynta till den.
Vitaminerna i drycken (och själva drycken) bevaras bättre om du tillsätter citronsaft eller syra.
Bären kommer att släppa mer saft i kompotten om sirapen som de hälls upp med först saltas med en nypa salt.
Du kan lägga till kanel i diverse kompotter med äpplen och aronia. Denna dryck kommer att få en extra kryddig arom.
En aroniadryck kan tillagas av frysta bär. I det här fallet är det bättre att kasta dem i kokande vatten utan att först tina dem.
Viktigt: någon, även den mest framgångsrika rönnkompotten, bör inte smakas av personer med hypotoni, gastrit, magsår och tromboflebit.

Chokeberry- ett underbart bär av höstens skörd. Det är omöjligt att överskatta dess näringsmässiga, smak och helande egenskaper. Alla förberedelser gjorda av rönnpärlor för vintern visar sig vara mycket vackra, doftande och extremt användbara. Och aroniakompott kommer inte bara att glädja gästernas smaklökar, utan kommer också att väcka deras uppriktiga nyfikenhet: "Vad är kompotten gjord av?" Svara på frågan med en barngåta: "Klänningen var förlorad, men de svarta knapparna fanns kvar."

Chokeberry är känt för sina välgörande egenskaper. I synnerhet hjälper det till att sänka blodtrycket. Aronbäret i sig har en sammandragande, syrlig smak, så en kompott gjord av dessa frukter kommer att vara en av de bästa användningsområdena för aronia.

För att förbereda aroniakompott med äpplen för vintern behöver du själva aroniafrukterna, några äpplen och strösocker.

Chokeberry måste tvättas noggrant, kvistar och löv tas bort.

Lägg rena frukter i en ren tre-liters burk.

Lägg i skivor av rena äpplen (kärnorna kan tas bort eller lämnas kvar).

Fyll gradvis burken med kokande vatten. Häll inte vatten snabbt och på en gång så att burken inte spricker. Täck burken med ett sterilt plåtlock.

När burken är helt fylld, täck den med ett lock och låt stå i 10 minuter.

Sedan ska vattnet från burken hällas i en kastrull, socker ska tillsättas i vattnet, röras om, koka upp och den resulterande kokande svaga sirapen ska hällas över rönnbären och äpplena igen. Förslut omedelbart, vänd och linda in med en filt.

Efter att aroniakompotten med äpplen förberedda för vintern har svalnat till rumstemperatur, måste den förvaras i en källare eller garderob eller skafferi.

Varje hemmafrus aptitretande kulinariska mästerverk måste vara aroniakompott med äpplen för vintern. Vad trevligt det är att få hemgjord aroniakompott med äpplen till semesterbordet och under vintersäsongen för att glädja dina gäster med hemgjorda delikatesser. Användbara och prisvärda ingredienser kommer att glädja dig dubbelt under tillagningsprocessen.

Aronia är ett ganska vanligt bär i matlagning. Den kokas till kompott, konserver, sylt, marmelad, läggs till fyllningen av bakverk och äts helt enkelt färsk. Den sursöta smaken ger rätter en ovanlig pikantitet och passar bra med andra frukter och bär. Därför kan vi inte räkna listan över söta rätter med den.

Fördelarna med aronia- och äppelkompott

En förkonserverad kompott med svart rönn för vintern kommer att fylla dig från fingertopparna till håret med en uppsättning vitaminkomplex. Vitaminer B, E, P, C, såväl som koppar, molyben, järn, fluor, sorbitol, pektinämnen - allt detta finns i bäret i fråga. Förutom äppelvitaminer ökar bara fördelarna med denna mix. Äpplen är trots allt den mest lättillgängliga järnkällan för kroppen. Nästan samma vitaminer - C, B1, B2, E, P - fungerar som en hjälpande hand vid förkylningar, kalcium stärker tandemaljen och pektin kommer att ge dina kinder en ljus röd.

Det rika fiberinnehållet i äpplen gör att du känner dig mätt efter att ha ätit dem, så detta val är perfekt för vegetarianer eller de som vill gå ner några kilo.

De som lider av högt blodtryck bör dricka kompott gjord på äpplen och aronia. Denna kombination kommer också att förhindra tecken på ateroskleros och kommer att fungera som en förebyggande åtgärd för kroppen med naturliga medel. Genom att stärka det kardiovaskulära systemet kommer även friska människor att dra nytta av denna blandning har egenskapen att sänka kolesterolet i blodet. Det höga innehållet av jod i detta bär kommer att ha en positiv effekt på sköldkörteln för dem som har problem med det.

Chokeberry bär är långvariga produkter, så de kan förvaras i kylen nästan hela vintern i sin vanliga form och kompott kan tillagas när som helst.

Nedan följer ett recept på äppel- och aroniakompott. Konserveringen är enkel och snabb. Det kräver inte sterilisering av burkar med innehåll och andra liknande svårigheter. Du kommer inte bara att njuta av processen, utan också ett utsökt resultat i slutändan. Även den oerfarna eller nybörjaren kommer att uppskatta dessa enkla konserveringssteg. Du kommer att presenteras för 2 metoder, beroende på vilken som är närmast din smak, och välj alternativet att förbereda aroniakompott med äpplen för vintern. Nyansen i den första beskrivningen är att laga alla ingredienser på en gång som en kompott för snabb konsumtion, medan den andra metoden kommer att förlänga proceduren något till stadierna för att dränera och hälla sirap i burkar.

För dem som gillar att experimentera kan du lägga till vilken frukt eller bär som helst till det föreslagna receptet enligt din smak och önskan. Det kan vara citron, apelsinskivor, plommon, om de förvaras frysta till september, eftersom... Rönnen i fråga mognar i slutet av september med övergången till oktober.

Två sätt att konservera kompott

Ingredienser för 10 liter vatten - 4 stycken tre-liters burkar:

chokeberry - 6 koppar (1 kopp = 150 gram);
äpplen - 1,5 - 2 kg;
socker - 4 koppar (för sura äpplen kan du använda mer, men i allmänhet tas denna ingrediens efter smak).

Stadier av kompottkonservering enligt metod nr 1

Komponenterna tvättas noggrant i rinnande vatten.

Stjälkarna separeras från aronia.

Kärna ur äpplena och skär dem i fyra bitar. Beroende på storlek och variation av äpplen kan de stängas hela eller skäras i tärningar. Allt beror på preferenser.

Blanda ingredienserna.

Fyll pannan med vatten och koka tills den är klar: 15-20 minuter. Tillsätt socker i kokande vatten. Den färdiga sirapen anses vara rönnens tillstånd när skalet på den börjar brista.

Den kokta kompotten hälls upp i försteriliserade glasbehållare, rullas ihop med ett plåtlock, vänds och slås in i en varm trasa. I detta tillstånd ska burkarna med äppel- och aroniakompott stå i ungefär ett dygn tills de svalnar helt och för att kontrollera om locket är hårt ihoprullat och om det finns några läckor.

Du kan använda burkar med påskruvat metalllock i detta fall, burkarna ska inte vändas.

Nästa dag kan den färdiga äppel- och aroniakompotten vändas till sitt normala läge, lämnas att stå i ett ventilerat utrymme i ytterligare två veckor, sedan läggas i ett skafferi eller källare och vänta på en hård vinter för att konsumera denna delikatess.

Smaklig måltid!

För att ge en uppfriskande smak till drycken, tillsätt myntablad till den.

Stadier av kompottkonservering enligt metod nr 2

Sterilisera burkarna, häll kokande vatten över locken eller sterilisera dem också.

Lägg grönsaker och bär i burkar. Fyll behållaren ½ eller 1/3 med äpplen, aronia - 1,5 koppar per burk.

Koka upp vatten och häll det i burken med ingredienserna, täck med lock och låt stå i 5 - 10 minuter.

Häll tillbaka vattnet i pannan, koka upp, tillsätt socker, låt det lösas upp helt i kokande vatten. Från det ögonblick som vattnet kokar är det nödvändigt att 5-7 minuter passerar.

Häll den färdiga sirapen i burkar och täck med ett plåtlock.

Läckra förberedelser till dig!

Kompottens rikedom och koncentration beror på mängden frukt och bär i behållaren. Smakkvaliteterna beror på proportionerna av rönn - äpple.

Kompott av aronia med äpplen för vintern är en utmärkt källa till vitaminer under den hårda årstiden, när de är så knappa. Varje familj kommer att uppskatta denna trevliga överraskning, lagrad i skafferiet sedan varma tider.

Kompott utan sterilisering - video

– bäret är syrligt, men väldigt nyttigt. Det hjälper perfekt mot högt blodtryck. Recept på aroniapreparat och bär väntar på dig nedan.

Kompott av äpplen med aronia för vintern

Ingredienser:

söta äpplen - 5 st.;
chokeberry bär - 170 g;
socker - 125 g.

Förberedelse

Vi skär de tvättade äpplena i skivor och placerar dem tillsammans med aronia i förberedda ångade burkar. Häll kokande vatten ovanpå, täck över och låt stå i 10 minuter. Efter detta, häll försiktigt vattnet i en kastrull, låt det koka, tillsätt socker. Dess kvantitet kan ändras baserat på dina egna smakpreferenser. Häll den resulterande varma sirapen över rönnbären och äpplena, rulla ihop dem, lägg dem nerifrån och upp, slå in dem väl och låt dem sitta i en dag. Denna kompott bör förvaras på ett mörkt ställe. Ju längre kompotten drar, desto rikare blir smaken.

Kompott av äpplen och aronia - recept

Ingredienser:

mogna äpplen - 800 g;
chokeberry bär - 240 g;
renat vatten - 800 ml;
socker - 350 g;

Förberedelse

Förbered först sirapen: häll vatten i en kastrull, socker det, ta med det tills sockerkristallerna är helt upplösta och koka i cirka 3 minuter efter kokning. Skala äpplen och rönnbär. Kärna ur äpplena och skär dem i skivor. Vi lägger bären och äpplena i burkar, fyller dem omedelbart med kokande sirap och försluter dem. Det är bättre att förvara sådan kompott i kylan, då kan du vara säker på att burkarna inte exploderar.

Hur lagar man kompott av aronia och äpplen?

Ingredienser:

söta och sura äpplen - 400 g;
dricksvatten - 4 liter;
socker - 120 g;
aroniabär - 200 g.

Förberedelse

Häll vatten i pannan. Det är bättre att det filtreras, du bör inte använda kranvatten, för att inte förstöra smaken av kompotten. Så, sedan kastar vi i äpplen och aronia skurna i skivor. Tillsätt sedan socker och låt det koka upp. Omedelbart efter detta, ta bort den från värmen. För att kompotten ska få en rik färg måste bären infunderas ordentligt. Efter ungefär en halvtimme kan kompotten av färska äpplen och aronia hällas upp i glas.

Konserverad äpple- och aroniakompott

Ingredienser:

renat vatten - 900 ml;
socker - 250 g;
chokeberry - 400 g;
äpplen, päron, plommon - 200 g vardera.

Förberedelse

Tvätta de mogna rönnbären, blanchera dem och lägg i ett durkslag. Skär äpplen, päron, plommon i skivor. Vi tar bort kärnan, frödelen och stjälkarna. Blanchera i cirka 7 minuter tills de är mjuka. Vi placerar de beredda produkterna i burkar, omväxlande med rönnbär. Fyll med sirap gjord av vatten och socker. Täck med ångkokta lock och sterilisera literburkar i ungefär en kvart och rulla först sedan ihop.

Kompott av päron, äpplen och aronia

Hösten har redan kommit och vi fortsätter att förbereda vintern. Idag erbjuder jag ett recept på en doftande och mycket välsmakande dryck - låt oss förbereda äppelkompott med chokeberry. Den behagliga söta smaken med subtil syrlighet och den delikata aromen av denna dryck kommer att uppskattas av både vuxna och barn.

Traditionellt förvarar jag kompotter och juice för vintern i små burkar. Det här receptet kommer att använda 3 burkar, varje 1 liters kapacitet, så du kan använda en 3 liters burk. Proportionerna av de nödvändiga ingredienserna anges bara för denna volym. Vi kommer att förbereda denna frukt- och bärkompott med den dubbla hällmetoden och förvara drycken på en sval torr plats eller i garderoben.

Ingredienser:

Laga maträtten steg för steg med bilder:

Vi kommer att förbereda denna välsmakande och aromatiska kompott för vintern från aronia, äpplen, vatten, strösocker och citronsyra. Mängden socker beror på sorten (sötheten) av äpplen och dina preferenser.

Det första steget är att noggrant förbereda burkarna och locken på något sätt som passar dig. Eftersom jag även för kompotter använder burkar med en kapacitet på högst en liter, passar de perfekt i mikrovågsugnen, där steriliseringsprocessen äger rum. Tvätta burkarna noggrant med läsk eller diskmedel, skölj dem sedan i kallt vatten och häll cirka 100 milliliter vatten i botten på varje. Placera i mikron och ånga på högsta effekt. För en burk - 5 minuter, och 3 burkar tillsammans räcker i 7-8 minuter. Jag tvättar helt enkelt locken, lägger dem i en kastrull, häller i vatten (så att locken är helt täckta) och kokar i cirka 5 minuter. Placera bären i de förberedda burkarna - jag gav proportionerna för en tre-liters burk. om du kommer ihåg. Med andra ord, i en liters burk lägger vi 100 gram bär, som måste tas bort från grenarna, sorteras och tvättas i förväg.

Därefter lägger vi äpplena. 400 gram är fruktkött med skinn utan fröskidor, skuren i skivor. Jag använde 3 stora äpplen som vardera vägde ca 180 gram.

Täck med lock och låt stå i 10-15 minuter. Under denna tid kommer bären att färga vattnet. Det är förresten så här frukterna steriliseras.

Häll frukt- och bärinfusionen i en kastrull och sätt på eld. Koka upp, rör om tills sockret lösts upp och koka vid måttlig koka i bara en minut eller två.